地域の農と食を価値化し、持続可能な仕組みをつくるための視点と発想を集めたデザイン実例集。 農業の現場に「デザイン」と「ブランディング」の力を取り入れ、付加価値を生み出している全国の農家の実例をビジュアル豊富に紹介。見た目の美しさだけでなく、“想いをどう伝え、ファンをどう育てるか” 、“農園や地域の課題にどう向き合い解決していくか”という本質に迫るデザイン事例集です。地域や農を支えたいデザイナー・行政関係者、地域おこしや六次産業化をめざす農家にとっても実践のヒントが詰まっています。 第1章：農業の今と、これから 　農業を数字と図で見る 　販売の種類 　販売までの流れ 　「ブランディング」とは？ 　農業におけるブランディング 　“らしさ”を考える 　“らしさ”をデザインで伝える 　事業パートナーとブランドを育てる 　加工食品をつくり、販売する 　加工食品のアイデア一覧 第2章：農業×デザインの実例 　ハマラノーエン｜長野 　百姓ワタナベ｜山形 　OSMIC FIRST｜東京 　後藤サボテン｜愛知 　やまだい農園｜長野 　MINABE CRAFT UMESHU｜和歌山 　熊野薬草園｜三重 　大野農園｜福島 　さちまる農園｜福岡 　土ある暮らし　丸瀬家｜鳥取 　ぷすぷす農園｜沖縄（宮古島） 　SOME｜岩手 　ぬいぬい農園｜長野 　AGUMOGU｜富山 　今村茶園｜鹿児島 　蒜山耕藝｜岡山 　お米の家倉｜滋賀 　「となり」のすえおかさん｜山口 　ふじやファーム｜広島 　奥山いちご農園｜岡山 　達磨農園｜福島 第3章：農業の可能性をひらく実践 　波佐見町・八三三米｜長崎 　農村かさぎ｜鳥取 　BOOKS&FARM ちいさな庭｜岐阜 　コトホギデザイン×山パ農園｜静岡・沖縄 　N.E.W.S project｜東京 　Agriture｜京都 　サノバスミス｜長野 第4章：農業に寄りそうデザインパートナー 　ファームステッド｜北海道 　はりまぜデザイン｜和歌山 　コトリコ｜東京 　豆猫デザイン製作所｜福岡 　字と図｜青森 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Appendix： 支援を受けるために 農家×デザイナーの協業へ向けて

3,080円

農業とデザイン

家庭菜園の野菜の質と量は“種”で決まる！人気講師・竹内孝功が、ナス・トマト・エダマメ・ニンジンなどの定番野菜が驚くほど元気に育つ、種まきと発芽についての裏ワザを徹底解説します。ふんだんなイラストで細かなポイントも一目瞭然。この一冊で、今日からあなたも「種まき名人」に！ 野菜づくりにおいて「種まき」は最も重要なプロセスのひとつです。種のまき方次第で発芽率やその後の生育は大きく変わります。 ・トマトの実の味がうすい…… ・ピーマンの芽がやっとでたのに、なんだか弱弱しい ・エダマメのさやのつきが悪い（涙） ・ジャガイモの芽がなかなか出ない！ ・オクラが欠株した ・エンドウが虫にやられた（怒） ・ハクサイが結球しない ・カブが固くて不味い ・ダイコンが太らない ・ニンジンの芽がいつまでたっても出ない！ ・ネギが雑草に負ける ・タマネギの苗が枯れる こうした家庭菜園にありがちな悩みも、最初の最初に、ほんのちょっと工夫するだけで大きく改善します。 著者の竹内孝功さんは、長野県の人気自然菜園スクールの代表。無農薬・無肥料で野菜を元気に育てる技は全国の家庭菜園愛好者から高い支持を得ており、著書は累計20万部を突破しています。 本書では、豊富な経験と実験に基づいた「野菜ごとの種まきの極意」を、写真とイラストを駆使してわかりやすくご紹介。 第1章「種と発芽の基本を知る」では、発芽の三条件「温度・酸素・水」についてのポイントや、各種資材の正しい使い方、発芽力を落とさずに種を保存する方法など、知っておきたい基礎知識を解説。 第2章「実践！種まきと発芽の超裏ワザ」では、ナス、トマト、スイカ、エダマメ、トウモロコシ、キュウリ、ニンジン、ハクサイ、ダイコン、レタス、カブ、ホウレンソウ、ソラマメ、エンドウなど、家庭菜園における定番野菜31種の、種まきと発芽ワザを大紹介！ 「ナスは寒暖の差をつくる」「トマトは冷やしてからまく」「ニンジンはよく踏む」「ソラマメは寝かせてまく」など、各野菜の種の構造や、「原産地」にまでさかのぼって考案された科学的かつ実践的な工夫が盛りだくさんです。 これを読めば、あなたの畑も失敗知らずで品質アップ、収量アップ。 一生役立つ「種まきバイブル」です。 大人気「菌ちゃん農法」の吉田俊道さん大推薦！

1,870円

種まきと発芽の超裏ワザ…

お米はなぜ足りなくなったのか。米価はどのように決まるのか。農家のリアルな適正価格。米問題の歴史年表。田んぼの生きもの図鑑。農家や田んぼとつながる方法リストほか収録。豊凶を繰り返すたびに農家と社会を揺さぶってきた歴史をふり返り、お米を誰かまかせでは成り立たない時代に入ったことを共有し、作り手と食べ手のどちらにも無理のない出口を示す。 【　目次　】 1章　意外と知らない　ご飯の向こう 　最近、お米のことが急に気になっている方々へ 　ルポ　 新潟の米農家　八十八手の米づくり、研いで炊いて仕上げてほしい 2章　資料編　米問題の歴史年表とことば解説・田んぼのイネ図鑑 　お米についての歴史年表 　お米の歴史　ことば解説 　写真　イネを育てる現場より 　図解　イネの一生（タネ播き／田植え／分けつ期／幼穂形成期／出穂期／収穫） 　 3章　データ編　米の価格と流通、米騒動 　ご飯1杯の値段　高い？ 安い？ 　データ　米の価格と生産資材価格の推移 　米の流通と各段階の米価 -- 2022年の価格を例に 　プレイバック「令和の米騒動」 　データ　農家が足りない！ 4章　農家がリアルに考えた　米の適正価格 　この章を読む前に知っておきたいこと 　ケース1 中山間　販売価格は自分の時給から決めた 　ケース2 平場　　ご飯1杯50〜60円は高いだろうか？ 　ケース3 中山間　農家は価格に根拠を持つといい 　ケース4 平場　　直販の有機米は販売経費まで農家もち 　ケース5 中山間　お米の値段は米だけの値段にあらず 　ケース6 平場　　子供たち5人を大学にやれたから、適正価格だった 　ケース7 平場　　急に米価高騰しても、未来への投資ができない 　ケース8 平場　　再生産可能で、職員の給料を上げていける価格に 　ケース9 中山間　農業の未来のためには1俵3万円が適正 　まとめ　農家が考えた米の適正価格はいくら？ 　「令和の米騒動」が起きたとき、農家が思ったこと 5章　農家が農業を続けられるしくみへ 　あなたは、どんな農家とつながり、どんな農村風景を守りたいだろうか 　農家も消費者も納得できる仕組みに「食料安全保障推進法」が必要だ 　この国から農が消えていいのか？　トラクタのデモ「令和の百姓一揆」で問うたこと 6章　田んぼは米を生み出すだけじゃないーーお米を食べると守られていくもの 　田んぼがあるおかげで --「水田の多面的機能」とは？ 　レポート　棚田の生きものに会いにいく 　写真　田んぼにうごめく無数のいのち 7章　農家とつながる　米つくりをやってみるーー小さく始める食料安保 　米つくり、自分で小さく始めてみた 　農家とつながる方法 　リスト　農家や田んぼとつながる方法＆場所

1,870円

いま知りたい　お米と農家の話…

累計25万部のロングセラー、令和8年申告用の最新改訂版。所得税の仕組みから税金の計算方法、申告書の書き方など平易に解説。103万円の壁はなくなったが…雇用するなら知っておきたい 社会保険制度の変更点も収録。 第1章　所得税の仕組みと税金の計算法　 （1）所得の種類と課税の仕組み／（2）所得金額の計算（3）所得から差し引かれる金額（所得控除）の計算／（4）課税所得から納付税額まで 第2章　譲渡所得税の節税作戦　 （1）農地を売った場合の特例／（2）居住用財産を売った場合の特例／（3）相続財産の譲渡に関する特例／（4）保証債務を履行するのに資産を譲渡した場合の課税の特例 第3章　申告書提出のチェックポイントと、まちがいに気づいたとき　 　（1）申告書の提出で注意すること／（2）申告書のまちがいに気づいたら 第4章　消費税を納める農家の注意点　 　（1）消費税の基礎知識／（2）税額計算の実際 第5章　令和7年度税制改正のポイント 1　所得税の基礎控除の引上げ1（物価動向を勘案し最高48万円から10万円（20％程度）引き上げ、最高58万円に） 2　所得税の基礎控除の引上げ2（低〜中所得者の税負担に配慮し、所得階層ごとに控除を最高37万円上乗せ。） 3　給与所得控除の最低保障額の引上げ（最低保障額を55万円から10万円引上げ、 65万円に） 4　大学生年代（19〜22歳）の親向けの特別控除の創設 5　子育て世帯等に対する住宅ローン控除の拡充 6　子育て世帯等に対する住宅リフォーム税制の拡充 7　子育て世帯に対する生命保険料控除の拡充 （令和8年限りの措置として対応） 8　中小企業投資促進税制の2年間延長 9　中小企業経営強化税制の2年間延長 10 農業経営基盤強化準備金制度の2年間延長 11 デジタルデータによるシームレスな処理に資するための電子取引データの保存制度の見直し ［トピックス1］令和6年度税制改正のポイント　 ［トピックス2］103万円の壁はなくなったが…… 雇用するなら知っておきたい、社会保険制度の変更点 ＜付録1＞国保、介護等の保険の仕組みと上手な適用法 ＜付録2＞相続税、贈与税の税率（税額速算表＞

2,420円

新　農家の税金（第23版）…

あなたが“選んだ”その一口が、私たちの未来を喰い尽くす。食品ロス、超加工食品、肉食、格差、農業と気候変動…。英国で話題「国家食料戦略」の立役者が、複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！

2,640円

食べすぎる世界

増え続ける人口を養うための策を、事実のみから導き出す 米・小麦・牛・豚・鶏ーー我々はなぜ限られた種類の糧に頼るのか？ 地球環境を守りながら、世界97億人を養うことはできるのか？ 「飢餓と食の常識を覆す。思考が一変する一冊」 - ビル・ゲイツ なぜ、1人あたり1,000キロカロリーもの食料が毎日無駄にされているのか？人口が爆発的に増えるなか、どうすれば地球を壊さずに人類が食べていけるのか？知の巨人シュミルがこれまでの知見を総動員。そのテーマが「食料」であるのは、私たちの生存の根幹であると同時に、エネルギーなどほかの分野と比べても衝撃的なレベルで非効率が目立つからだ。本書では、歴史を踏まえながら、気候変動や人口増加という難題に直面する食料供給の未来を検証。私たちがいかに食の基本を誤解しているかを明らかにし、私たちの身体は何を必要としているのか、そしてそれが環境にどんな影響を与えているのかを、ファクトから誇張なしに描き出す。 ＜目次＞ 日本語版への序文 はじめに 第1章　　農業はなにをもたらしたのか？　 第2章　　私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？ 第3章　　私たちが育てられるものの限界 第4章　　なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？ 第5章　　食べ物とスマホ、どちらがより重要？ 第6章　　健康であるためにはなにを食べるべきか？ 第7章　　環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせるー 疑わしい解決策 第8章　　増えつづける人口を食べさせるーどんな方策に効果があるのか 日本語版への序文 はじめに 第1章　　農業はなにをもたらしたのか？　 第2章　　私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？ 第3章　　私たちが育てられるものの限界 第4章　　なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？ 第5章　　食べ物とスマホ、どちらがより重要？ 第6章　　健康であるためにはなにを食べるべきか？ 第7章　　環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせるー 疑わしい解決策 第8章　　増えつづける人口を食べさせるーどんな方策に効果があるのか

2,860円

世界はいつまで食べていけるのか…

歴史的に農業は人間の生命を支えてきた。しかし、気候変動、TPP等の国際協定、ウクライナ戦争をきっかけとする穀物高騰、農家の減少などにより、日本の農業は変容を迫られている。フード・セキュリティの確保が深刻な課題となるなか、日本の食と農はどこに向かうのか。農業経済学の第一人者による名著を文庫化。 序　章　食料・農業と経済学 　1　経済学の有効域 　2　選択のない世界 　3　繰り返される農産物貿易論争 　4　経済発展と農業・食料 　5　国際化とグローバル化 　6　先人の知恵に学ぶ 　補論　比較優位と貿易の利益 第1章　フード・セキュリティーー途上国と先進国 　1　八億六八〇〇万の栄養不足人口 　2　南アジアとサハラ砂漠以南のアフリカに集中 　3　食料と人口ーーマルサスの命題 　4　潮目が変わった世界の食料 　5　ふたつのフード・セキュリティ 　補論　αゾーンとβゾーン 第2章　経済発展と農業 　1　大開発の時代 　2　離陸を支えた農業 　3　小作争議から農地改革へ 　4　高度成長・安定成長と農業 　5　市場経済と農業 第3章　経済成長と食生活 　1　ペティ＝クラークの法則 　2　食生活の変化 　3　低下した食料自給率 　4　自給率と自給力 　5　厚みを増した食品産業 第4章　農業の成長と技術進歩 　1　経済成長の源泉 　2　BC技術とM技術 　3　研究開発の方向転換 　4　経済環境と技術選択 　5　農業の技術と規模 　補論　植物工場と農業 第5章　変わる農業、変わらぬ農業 　1　農業経営の規模 　2　環境と資源の時代 　3　条件不利地域 　4　コミュニティの共同行動 　補論　悲劇を克服するコモンズ 終　章　開かれた議論のために 　1　成長経済から成熟社会へ 　2　雇用機会としての農業 　3　食料輸入国の立場から 　4　他者への配慮 　注 　文献一覧 　あとがき 補　章　食と農に未来はあるか 　1　干支一巡の来し方を振り返る 　2　現実感が高まるフード・セキュリティ対応 　3　変化した地球環境に向き合う農業の技術 　4　情報通信技術の活用から生まれる新潮流 　5　正念場を迎えた日本農業の人材 　6　むすびに代えて 　岩波現代文庫版あとがき

1,595円

増補 農業と人間 食と農の未来を考える…

紅茶を知る、楽しむ、味わう あなたの“紅茶の教科書” 紅茶好きのための入門書。おいしい紅茶のいれ方から、茶葉・製法・産地・成分、そして歴史や文化まで幅広く学べます。紅茶検定のベーシックからアドバンスで出題される内容までをカバーし、検定学習の道筋がひと目でわかります。巻末には実戦形式の模擬問題を収録。自宅やカフェでのティータイムの質を高めたい方にも最適です。 紅茶検定で広がる世界 ◆紅茶選びを楽しみ、紅茶をもっと美味しく味わえる ◆紅茶を通じた交流により人とつながる ◆紅茶の情報発信ができ、学びや仕事につながる 紅茶検定とは？ 「紅茶」について正しい知識を習得して、日々のティータイムをよりいっそう味わい深く、楽しい時間にしていただくことを目的にスタートしました。紅茶検定実行委員会が主催し、これまでに累計1万人以上の紅茶好きの方が受験しています。紅茶の歴史や文化、産地別の特徴、おいしい紅茶のいれ方、保存方法など、紅茶の楽しみ方や知識を身につけて、検定にもぜひチャレンジしてみてください。 【目次】 第1章 紅茶のおいしいいれ方 第2章 紅茶の基礎知識 第3章 産地別 紅茶ガイド 第4章 紅茶ブランドカタログ 第5章 紅茶の歴史と文化 第6章 「紅茶検定」模擬問題集

2,090円

おいしく学ぶ 紅茶のきほん 紅茶検定公式テキスト…

清新な物語とともに〈花言葉〉は萌え出したーー 文学・歴史・博物学からひもとく花々のメッセージ。 季節ごとに花言葉とその由来を語る、 19世紀フランスの爆発的ベストセラー本邦初訳。 　◇　◇　◇ 1819年12月、パリのオード社より刊行された『花々の言葉』は瞬く間に評判となった。 語り手である「わたし」のエピソードを交えつつ、季節ごとの花言葉とその由来、博物学、神話、文学、植物学の知識が優美な筆致で語られる。巻末に付された「花言葉辞典」により、メッセージや詩句をあらわすための花植物を逆引きできる。15枚の繊細な植物画が、書物を可憐にいろどっている。19世紀フランスにおける花言葉ブームの最大の人気作品として版を重ね、ヨーロッパ諸国やアメリカに広く翻訳出版された。 ベストセラーでありながら、著者であるシャルロット・ド・ラトゥール夫人の正体は長年知られることがなかった。日本語版「訳者解説」では、花言葉流行当時のフランスの歴史文化状況に触れるとともに、『花々の言葉』成立にかかわる忘却されたひとびとの生涯を2世紀越しに露わにする。 　◇　◇　◇ 原書より再録した美麗な植物画の口絵付。 花名索引・人名索引を完備。 ［本文より抜粋］ わたしが植物学者に願うのは、植物について書くとき、人文学的な発想と植物とを結びつけてほしいということだ。そうすれば、どの国民にも理解され、世界が続くかぎり生き続ける知識を集めた、一種の普遍的な事典が出来上がるだろう。〔…〕エジプトのピラミッドはいつの日か消え去り、スフィンクスのように砂漠の砂に埋もれてしまうかもしれない。一方、スイレンとアカンサスは、ナイル川のほとりでいつまでも咲き続けるだろう。 Le langage des fleurs par Mme Charlotte de Latour (1833 [1819]) 装丁：アルビレオ

3,300円

花々の言葉

管理や処理に困るやっかい者が野菜づくりで大活躍！ 入手から活用まで、写真とイラストで徹底解説 支柱やマルチ、土づくりにも！ 知れば得する＆楽しくなる 有機資材の菜園アイデアが満載 「本書はまさに“有機資材活用のバイブル”といえるだろう」農学博士・藤原俊六郎氏 絶賛！ 竹、草、落ち葉、籾殻など、一般的には処理や管理に困るやっかい者を、畑の資材として上手に活用する技とアイデアをまとめた初めての本。市販の資材に頼らないワンランク上の野菜づくりを実現するノウハウがつまった一冊です。 ◎有機資材のいいところ！ 畑の景観が素敵になる！→竹や枝が立体的な風景を生み出し、わらや草は周囲の植物に自然になじむ。 野菜が育ちやすい土ができる！→通気性や保水性のバランスが改善され、根がのびのび育つ環境になる。 生き物がどんどん増える！→微生物やミミズなどの土壌動物が増え、畑の生物相が豊かになる。 有機物が循環する！→有機物は分解されて肥沃な土となり、その養分で再び植物が育つ。 ゴミが減る！→プラスチック資材への依存を減らすことで、廃棄物も少なくなる。 身近なものが宝になる！→落ち葉や刈り草など、身の回りの素材を役立てられる。 お金がかからない！→自然のものを利用することで、費用を抑えられる。 野菜づくりがもっと楽しくなる！→畑が素敵になり、野菜がよく育つと、作る喜びも広がっていく。 ■内容 プロローグ 竹 草 籾殻・米ぬか・わら 枝・落ち葉 鶏ふん はじめに 有機資材のいいところ！ 第一章　竹 竹は有用な園芸資材／竹の種類／竹の切り方と運び方／竹の加工と畑での使い方／竹で作るコンポスト・ビン／ネームプレート、獣害対策、土入れなど／竹炭を土づくりに生かす コラム　竹で色々作ってみよう 第二章　草 雑草が畑にもたらす効果／省力除草の技と道具／いいことだらけの草マルチ／雑草で作る極上堆肥／木製堆肥箱の作り方／堆肥で土はこう変わる／草堆肥の材料／緑肥活用術／刈り草を燃やして草木灰を作る／畑の食べられる雑草 第三章　籾殻・米ぬか・わら 土壌改良に役立つ！ 籾殻の特徴／野菜が元気に育つ籾殻活用法／籾殻くん炭にしてパワーアップ／米ぬかの特徴と活用法／ 米ぬかボカシ肥の作り方／太陽熱土壌処理／稲わらの活用法 第四章　枝・落ち葉 木の枝を畑にいかすアイデア／堆肥作りにはこんな落ち葉が向いている／落ち葉で仕込む踏み込み温床／落ち葉床 第五章　鶏ふん 鶏ふんの基礎知識／鶏ふんの使い方／ニワトリの飼い方／チキントラクター 身近な有機資材活用のすすめ おわりに 参考文献

2,420円

畑で使える! 有機資材とことん活用術 竹、草、籾殻、米ぬ…

なぜ、権力は飢えさせるのか？　飢餓という暴力の歴史をたどる 史上最大の殺人計画「飢餓計画（フンガープラン）」。ナチスがソ連の住民3000万人の餓死を目標としたこの計画は、どこから来てどこへ向かったのか。その世界史的探究の果てに、著者は、「飢餓計画」と現代世界の飢餓を結ぶ重要人物を探り当てる。飢餓を終えられない現代社会の根源を探る画期的歴史論考。第一次大戦から第二次大戦を経て、イスラエルのガザの虐殺までの現代史を、食を通じた権力の歴史、そして「施設化」した飢餓の歴史として描く！ 飢餓は発見後に実在化したのではない。飢餓それ自体が、依然として、問題化と非問題化のあらそいの場なのだ。ナチスの飢餓もイスラエルの飢餓もソ連の飢餓もそれは変わらない。では、この飢餓を再び自然化する力の源とはなにか─ 本書は、このような問いから始まる。（…）飢餓は人を平等に殺さない。ここに介入するのは自然というよりは、社会であり制度であり政治である。「序章」より ○目次 序章　歴史概念としての食権力 第1章 第一次世界大戦と食権力ーーーナチス飢餓政策の精神的基層 第2章 ナチスの飢餓政策ーーーー史上最大の殺人計画 第3章 ナチスの飢餓から世界の飢餓へーーージ・カストロの「政治生態学」 第4章 イスラエルの食権力ーーー洗練される生態学的統治 終章　ナチスとイスラエルと現在の飢餓をつなぐもの

2,970円

食権力の現代史

尼崎博正氏がこれまで作庭されてきた庭園や、修復に関わってこられた文化財庭園などの仕事をまとめた、文字通りの「作庭集」であり、またライフワークとして取り組む庭石の研究や近代庭園の輪郭を描き出した植治の研究などの主だった論文を集めた「論文集」でもある。自然と対話しながら、歴史・伝統にも耳を傾け現代の庭を作庭し、未来へつなぐ研究活動を展開する「尼崎博正の軌跡」を一望できるものとする。

11,000円

造園家 尼崎博正の眼ー創造する伝統の世界　※尼崎は正しく…

1,760円

のとやま式　畑まるごと土づくり栽培…

世界初！？ビジュアル”土壌図鑑” 普段見ることができない地面の下はどうなっているのか？ そこには微生物や植物、土壌動物が住む多彩な土壌が広がっています。本書は、全国各地を巡り採取した土壌の断面標本を美しい写真とともに紹介し、その成り立ちや特徴を詳しく解説。農業・地学の基礎知識はもちろん、研究者ならではの視点と偏愛が光る、学びと発見に満ちた土壌図鑑です。

3,410円

美しき日本の土壌図鑑…

庭先果樹や農家の新品目として人気で、料理やスイーツ・菓子類で独特な存在感があるナッツとベリー。近年では国産品の生産で遊休地解消を図ったり、地方の特産品としても視線が熱い。この本では、各種のナッツ・ベリーからアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー（キイチゴ類）、マルベリー（クワの実）、ガーデンハックルベリー、クランベリーを取り上げ、それぞれの栽培の基本、品種の特徴、スイーツ・料理のレシピ、特産品づくりのポイントなどを1冊に収録。 第1章 ナッツを育てる ●アーモンド 無農薬アーモンド／品種と苗木選び ●ヘーゼルナッツ 寒さに強く栽培が簡単／栽培のポイント ●ピーカンナッツ 寒さに強く、接ぎ木なら3年で結実／栽培のポイント　 ●クルミ オニグルミの利用、殻の割り方、栽培種シナノグルミの魅力 第2章 ベリーを育てる ●ラズベリー・ブラックベリー 育苗ハウスや転作田でラズベリーの産地化／土のう袋栽培／おすすめ品種 ●マルベリー 夏の切り戻しで秋にも収穫／収穫には網、冷凍保存 ●その他のベリー 休耕田でガーデンハックルベリー、クランベリー 第3章 ナッツ、ベリーを味わう ●ナッツのレシピ くるみ大福／くるみ餅／干し柿とくるみのチョコ／ぎゅうひもち／くるみと大豆のタフィー ピーカンパイ／くるみの和え物 ●ベリーのレシピ ベリーのパンチ／くわの実ソース／ジャム／ガレット／シロップ／ビン詰め／ラズベリーシャーベットほか ガーデンハックルベリーの酒　 苗木の入手問い合わせ先 掲載記事初出一覧

2,200円

農家が教える　ナッツ＆ベリーつくり…

農業塾でのべ300人以上にノウハウを伝えてきた著者が、経験ゼロの初心者向けに、働きながら無理なく続けられる農業の知識・技能を解説。農業を始めることで、小さくても確実に生活を豊かにするビジネスモデルを提案します。 リスクを極限まで抑えて着実にキャッシュを獲得するための最短アプローチがこの1冊に！ ・どこに立地する？ ・誰をお客さんにする？ ・個人が手を出してはいけない農作物は？ ・本業にすべき？　兼業がベスト？ ・設備投資にいくらまで出していい？ ・自分に農業は向いている？ はじめに 序章　個人で始める小さくて最強の資産形成 第1章　農業は感性で稼ぐ 第2章　農業は準備が9割 第3章　農業は兼業で始める 第4章　農業は資産形成である 第5章　農業は生活そのもの 第6章　農業を今始めるべき3つの理由 第7章　これからの農業 おわりに

1,870円

農業は最強の資産形成である…

里山とは、人の手が入った森林や農地が存在する山地・丘陵地・台地のことです。おもに奥深い自然環境と人が多く住む地域のあいだにあって、独自の生態系が築かれてきました。日本では古くから物語や唱歌に登場し、生活に欠かせない場所として親しまれていました。 これまで里山は、人の手が入ることによって豊かな自然環境が維持され、「資源」「水源」「砂防」「生物多様性」「緩衝緑地」など、様々な役割を担ってきました。しかし近年は、その魅力が注目されつつも、里地里山は減少・荒廃し、様々な問題を引き起こしています。最近、クマが人の居住地域に出没するようになったことも、里山のような緩衝地帯が失われていることが理由の一つと言われています。 本書では、日本人にとって身近な自然環境であった里山について、その景観の成り立ちや生態系、そして役割・機能から保全までを、科学的・歴史的・社会的な視点でわかりやすく解説しています。「里山って何？」という方でも、写真や図版を豊富に盛り込んだこの一冊で、里山にまつわる事柄の全体像が理解できるようになっています。長らく里山の実地研究と保全活動に携わってきた里山湿地研究所の地理学者が著した、まったく新しい「里山の教科書」です。

2,090円

一冊でまるごとわかる「里山」入門…

ブドウ栽培史に大変革をもたらしたシャインマスカット。需要が大きく、安定価格、生産拡大が続いている。このシャインマスカットを親にした新品種の開発が各地で進められているが、著者の志村富男さんはシャインマスカット系の次世代品種育成の牽引車的な存在である。 志村さんはこれまでシャインマスカットの「大粒、種なし、皮ごと食べられる」という持ち味を生かし、紫黒色の「富士の輝」、鮮紅色の「美和姫」、「マイハート」、赤紫色の「クイーンセブン」、黄緑色系の「雄宝」、「ほほえみ」、「天晴」などの有望品種を作出。また、野生種サンカクヅルを親にした醸造用ブドウの「富士の夢」、「奇跡の雫」なども作出している。なお、大手ワイナリー在職時代に開発したレインカットの覆い、退職後に考案したグレープガード装置は画期的な栽培方式として各地で導入されている。 本書では著者のこれまでのブドウの新品種作出、栽培技術開発、ワイナリー指導などの取り組みを紹介しながら、ブドウ栽培の醍醐味と可能性を探る。 【主なもくじ】 ブドウ新品種づくりに向けて　序に代えて カタログ　オリジナルのブドウ品種解説（カラーページ） 第1章　ブドウに魅せられ ともに歩んで 第2章　育種の基本と栽培技術の開発 第3章　ワイナリーへの指導、支援 付章　ブドウの一貫態勢の確立へ（志村晃生） 志村葡萄研究所の指導、支援ワイナリー一覧 インフォメーション（本書内容関連）

2,640円

ブドウ新品種をひらく…

クリエイターの想像力を刺激する、77の花の物語。 花には古代から受け継がれてきた物語があります。紀元前の昔、人々が花を見て感じた何かが神話や伝説となり、特別な意味をもって今に伝わります。 太陽神アポロンに恋した花　キンセンカ 愛と美の女神アフロディテの花　バラ 開かずの扉をひらく幸運の鍵　カウスリップ 輝く花に変えられたアイヌの女神さま　フクジュソウ 幸福な結婚を約束する白い花　サンザシ エデンの園に咲くバラに似た花　クリスマスローズ 聖母マリアが流した喜びの涙　スズラン 愛と官能を誘う夜の女王　ジャスミン 富と豊穣とをもたらす花の王様　ボタン ジョゼフィーヌ皇后が愛した華麗な花　ダリア … この本では時代を越え、国を越え、人が花に希望を託して語り継ぐ物語を届けます。 想像力が広がる美しいイラストと共に花の物語をお楽しみください。 花言葉・シンボル・学名・和名・原産地・開花期・有用性といった花のデータも記載しています。図鑑、資料集としても価値のある一冊です。 大切な人に花を贈るとき、花を飾るとき、あなたが物語やアートを創るとき。 この本の中に描かれた77の花の世界が、あなたの創造のヒントに役立ちます。 章構成 第一章誕生伝説のある花 アイリス／アネモネ／カンパニュラ／キンセンカ／ギンバイカ／クロッカス／ケシ／サフラン／ジキタリス／シャクヤク／スイセン／スミレ／バラ／ヒヤシンス／ボダイジュ／ユリ／ラン／ヒース／カウスリップ／パンジー／キンモクセイ／ケイトウ／スイカズラ／ライラック／セキチク／フクジュソウ／ヤマブキ 第二章日本の古典に登場する花 アサガオ／ウメ／オダマキ／オミナエシ／キキョウ／キク／キリ／クチナシ／サクラ／タチバナ／ツツジ／ツバキ／フキノトウ／フジ／リンドウ 第三章象徴的な意味をもつ花 エニシダ／キンギョソウ／クレマチス／サンザシ／スイレン／タンポポ／ナナカマド／ニワトコ／ヒマワリ／ポインセチア／ミモザ（アカシア） 第四章　聖母マリアに捧げられる花 アザミ／キョウチクトウ／クリスマスローズ／スズラン／スノードロップ／トケイソウ／ワスレナグサ 第五章　アジアゆかりの吉祥の花 アンズ／ジャスミン／ナツツバキ（サラ）／ハイビスカス／ハス／ボタン／ムクゲ／モモ 第六章　歴史上の人物にまつわる花 アジサイ／カーネーション／コスモス／シクラメン／スイートピー／ストレリチア／ダリア／チューリップ／ヤグルマギク コラム 花の形に秘められた意味／『源氏物語』で描かれる姫君たちの花／代から象徴的な意味をもつ植物／地球に存在する世界樹、宇宙樹、生命の樹／自然界に表れる色の象徴性／物語のある花にまつわる基礎知識

2,420円

物語のある花図鑑

「1億円の盆栽」をつくる男が語る 仕事と人生の流儀 著者・小林國雄氏は、 内閣総理大臣賞を4回受賞するなど、 日本を代表する盆栽作家です。 その作品には、 なんと一鉢一億円の値がつくこともあります。 世界的な「BONSAIブーム」の中、 海外でも広く知られており、 著者が設立した盆栽美術館は、 ジェフ・ベゾズ、レオナルド・ディカプリオ といった世界的な著名人が、 多数訪れることでも知られています。 盆栽の何が、世界を魅了しているのでしょうか── 著者によれば、喧噪の中にあっても、 見るだけで人の心を整え、落ち着かせる 「静かさの力」だと言います。 美と向き合うことで心豊かに生きる、 今、世界から注目されている日本人の美意識を、 本書はわかりやすく紹介しています。 「木と鉢が響き合うように、木と人も響き合う」 ──盆栽を通じて、自然と寄り添い、 自然とともに生きる日本人の本来の生き方を、 私たちは知ることができるのです。 日本が高齢社会を迎える中、 「老いる」こと、「枯れる」ことの意味を、 盆栽を通じて説明しているのも 本書の特長と言えます。 人も盆栽も枯れる。 ただ、枯れるからこそ、 まだ生きている命を感じ、 次の命を育てることができるのです。 人も木も「枯れる」ことで磨かれる── 本書は、「老い」について、 このような前向きなメッセージに満ちており、 読んでいるだけで勇気づけられます。 この高齢社会を心強く生きていくための 必読の書と言えるでしょう。 第1章　「根ばり」──自分をつくる「根っこ」を張る、伸ばす 第2章　「幹の立ち上がり」──人生の幹を太く、強くしていく 第3章　「枝ぶり・葉性」--目配り、気配り、心配りで、人も木も育つ 第4章　「鉢合わせ」--木と鉢、そして人と人が響き合う心 第5章　「神・舎利」--光と影が同居してこそ、盆栽であり、人生

1,760円

人も盆栽も枯れるから面白いんだ…

アガベは、メキシコを始めとする中南米に生息するキジカクシ科リュウゼツラン属の多肉植物です。テキーラの原料として知られる一方で、園芸植物としても長年愛され続けています。中でも個性的な鋸歯表現をもとにナーセリーや愛好家が名付けた「ネームド株」と呼ばれるアガベ・チタノタは人気があり、最近の珍奇植物ブームを牽引し続けています。 本書では、125種類のアガベ・チタノタのネームド株を掲載するほか、育成方法や自生地のフィールドレポートなど、本格的コレクターはもちろん、これからアガベを始めたい方も必読の内容でお届けします。 ・アガベ・チタノタの“ネームド株”とはなんだ？ ・アガベ部位解説 ・用土は水はけの良い配合を意識しよう ・アガベのベアルート株の植え方、アガベの発根管理の方法 ・アガベ・チタノタ ネームド株、育成方法の基本 ・アガベ・チタノタ ネームド図鑑 Common Varieties/Rare Varieties/Japanese selected Agave ・メキシコ、オハアカに新しい植物と刺激を求めて ・太陽光スペクトルでアガベを美しくデザインする ・植物コレクションのためにオリジナルのプランツタグを作ろう ・アガベ・チタノタネームド図鑑索引

2,200円

アガベ・チタノタ ネームド図鑑…

いま注目の植物を数多く取り上げ、その育成方法はもちろん、植物とのつき合いかたや暮らしを提案する 『GREAT BOTANY』。vol.3の特集では、ジメジメ系と呼ばれる熱帯雨林植物にスポットを当てます。 ガラスケースなどを使った植栽アレンジや作り方、個性的な植物の育て方をガイドし、 リビングの中に映えるパルダリウムの今とこれからを提案します。 そのほか、ドワーフ系ビカクシダ、アロイド植物、ハオルチアなどの深遠なる世界をご案内しましょう！ 室内温室でジメジメ系をはじめませんか？ 魅惑の熱帯雨林植物 小さなビカクシダの世界 アロイドコレクションガイド 光をたたえるハオルチア 銀青の古代生物・ホリダス ネイチャープリザーブド・アレンジ コーデックスドアー／パキプス レジェンド・インタビュー／大山雄也さん 植物育成ライト・セレクション 新アイテムガイド 注目のボタニカルショップ　ほか

1,650円

GREAT BOTANY vol.3

台湾茶の基礎知識を始め、代表的なお茶の種類それぞれについて特徴、歴史、産地、製法、淹れ方、おすすめのペアリング菓子・料理を、現地の台湾茶研究家が紹介。茶器やイベントについて、茶葉の買い方など、楽しみ方も充実。 第1章 台湾茶の基礎知識（世界の中の台湾茶・台湾茶の分類・台湾茶の製法・台湾茶の歴史・台湾茶の産地） 第2章 台湾茶の種類（台湾緑茶・文山包種茶・高山茶・凍頂烏龍茶・鉄観音茶・紅烏龍茶・東方美人茶・小葉種紅茶・大葉種紅茶・台湾白茶・台湾山茶・蜜紅茶・客家酸柑茶・花茶・茶外茶） 第3章 台湾茶の楽しみ方（茶器について・淹れ方について） コラム・付録 台湾茶イベントのすすめ／台湾茶に関する資格とは？／博物館でタイムトリップ／台湾茶の買い方／お茶とともに栄えた街、台北／台湾茶の品種一覧

2,750円

台湾茶の教科書

近年、「日本の文化」として世界の人々から脚光を浴び、海外、国内とも人気が拡大中の「盆栽」。なかでも「小品盆栽」は普通の園芸とは違って、独特な世界観や手入れ法があり、樹木の種類によって選び方や育て方はそれぞれ異なる。そのプロセスやテクニックを写真とともに一から細かく解説した盆栽の本の入門書であり決定版といえる一冊。本書では、国内外の愛好者に特に人気の盆栽14種（アカマツ、クロマツ、ゴヨウマツ、シンパク、セッカヒノキ、クチナシ、ケヤキ、モミジ、サクラ、サツキ、チョウジュバイ、トサミズミ、カングミ、キンズ）の育て方をより丁寧に、すべて写真で手順を追って詳解する。海外人気も考慮し、約80品種を取り上げ、時期ごとの作業とポイントなどをわかりやすく解説する。 はじめに 本書の見方 第1章　盆栽の基礎知識　　盆栽の種類/基本の樹形/道具/用土/鉢/花台/飾り方　ほか 第2章　盆栽の基本の管理・手入れ法　　植え替え/苔張り/用土の覆い方/針金かけ/手入れ/ジン・ジャリつくり/殖やし方　ほか 第3章　人気の盆栽の育て方　　アカマツ、クロマツシンパク/クチナシ・ケヤキ・モミジ/サクラ・サツキ/カングミ・キンズ　ほか 第4章　樹木ごとにわかる盆栽の育て方　　松柏類5種/樹木類13種/花もの類13種/実もの類19種 第5章　草ものを添える　　岩千鳥/岩八手/雲間草/苔桃/桜草/水仙/菫　ほか

2,860円

育て方がよくわかる盆栽図鑑…

土の中の糸状菌を活用する「菌ちゃん農法」 農薬・肥料不使用で大豊作にするコツを、図解でわかりやすく解説。 著者の吉田俊道さんは元長崎県の農業改良普及員。 長年農業指導に携わって来た吉田さんがたどり着いたのは、無農薬・無肥料にも関わらず、虫をほとんど寄せ付けない「菌ちゃん農法」です。 糸状菌の働きを重視したこの農法は、野菜の栄養価や味もグンとよくなると大評判。全国各地で講演会が開かれるなど、たいへんな広がりを見せています。そんな菌ちゃん農法の土づくり・野菜づくりのコツを豊富な写真とイラストで徹底的に紹介します。

1,870円

図解でよくわかる　菌ちゃん農法…

【話題沸騰！続々重版、7万部突破！！】 ■書評・著者出演、続々！ 産経新聞（2025/2/09）、日経新聞（2025/2/22）、読売新聞（2025/3/16）、朝日新聞「売れてる本」（2025/5/10）、日経サイエンス（2025年4月号）、ダ・ヴィンチ（2025年4月号）、NHKラジオ「高橋源一郎の飛ぶ教室」（2025/4/18）、TBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」（2025/6/8）、文化放送「ReHacQ R大学 教養学部」、YouTube「TBS CROSS DIG」、ほぼ日の學校…… 〈第41回 講談社科学出版賞受賞作〉 「生命」と「土」だけは、人類には作れない。 ーー謎に包まれた土から、地球と進化の壮大な物語が始まる。 現代の科学技術をもってしても作れない二つのもの、「生命」と「土」。 その生命は、じつは土がなければ地球上に誕生しなかった可能性があるという。 そして土は、動植物の進化と絶滅、人類の繁栄、文明の栄枯盛衰にまで大きく関わってきた。 それなのに我々は、土のことをほとんど知らない。 無知ゆえに、人類は繁栄と破滅のリスクをあわせ持つこととなった。 そもそも、土とは何か。 どうすれば土を作れるのか。 危機的な未来は回避できるのか。 土の成り立ちから地球史を辿ると、その答えが見えてくる。 『土　地球最後のナゾ』で河合隼雄学芸賞を受賞した土の研究者による、待望の最新作！ 【本書の内容】 第1章　すべては粘土から始まる 第2章　生命誕生と粘土 第3章　土を耕した植物の進化 第4章　土の進化と動物たちの上陸 第5章　土が人類を進化させた 第6章　文明の栄枯盛衰を決める土 第7章　土を作ることはできるのか

1,320円

土と生命の46億年史　土と進化の謎に迫る…

美しい花々を育ててみませんか？ 人気園芸店「フローラ黒田園芸」がおすすめする草花を231品掲載した植物図鑑。 園芸店に並ぶ、入手しやすい基本的な草花をテーマに、カテゴリーごとに分類。植物の特性がひと目でわかるアイコンや、年間の作業を記した栽培カレンダーがついていて、育て方もわかりやすい。 また、近年の品種改良の技術により、色や咲き方のバリエーションがぐっと豊富になりました。昔からおなじみの定番品種だけでなく、最近人気の華やかな新品種も多数掲載していますので、写真を眺めるだけでも楽しめる一冊です。 さらに、寄せ植えや庭づくりに定評があるフローラ黒田園芸ならではの、庭や寄せ植えにどう取り入れると素敵に見えるかのアイデアも紹介しています。

1,980円

フローラ黒田園芸の草花図鑑…

直売所、マルシェ、ECサイトで農産物を売りたい人、必見！ 農業で価格競争せずに勝つ方法を、 ブランディング、マーケティング、デザインの視点から大公開！ 農業専門のデザイン会社を経営し、47都道府県、650軒以上の農家にデザイン提供を行ってきたデザイナーが書いた、農業で価格競争せずに直接販売できるようになる本です。 農協・市場出荷だけに頼らず「自分の力で売る」ときには、美味しい商品を作るだけでは足りません（みなさん、とても真摯にいい商品を作られていますから）。 他者との違いを出して売っていくには、ブランディング（何を、誰が）、マーケティング（誰に）、デザイン（どのような見せ方で売るのか？）の知識が必要となります。 そこで本書は、農業分野に特化させたブランディング、マーケティング、デザインの手法を100項目集めました。「ブランディングとは何か？」「消費者設定とは？」というところから、農産物用の売れるパッケージのデザインや色、フォントの選び方といった具体的なところまで、丁寧に解説しています。 「顔を出しているのに、なぜ買ってもらえないのか」 「なぜ安く売らなければいけないのか」 「良いものを作っているのに、なぜわかってもらえないのか」 こう思ったことのある方は、ぜひ手に取ってみてください。すぐにできる、小さなこともあるので、気軽にためせます。そして、やればやるだけ、売れますから。 第1章　農家のためのブランディングー消費者の「知っている人」になる 1　ブランディングとは何か？ 2　ブランドはなぜ必要？ 3　「ブランド＝高級品」ではない 4　ブランドは消費者のもの 5　ブランドは従業員・関係者のものでもある　……など30項目 第2章　農家のためのマーケティングー「消費者は誰か」を知る 31　マーケティングとは「相手のために考え、相手の言葉で伝えること」 32　マーケティングは「消費者を知ること」から始まる 33　マーケティングで“戦わずして勝つ” 34　「いい商品」が「売れる商品」とは限らない 35　リサーチ（調査）する　……など30項目 第3章　農家のためのデザインー消費者に情報を伝える 61　デザインとは「消費者に伝える計画・手段」 62　デザインで消費者の感情に訴えかける 63　自分たちに向けた「思い」「考え方」の一言を作る【ステートメント】 64　消費者の心をつかむ一言を作る【キャッチコピー】 65　言葉をビジュアルに変換する　……など40項目

1,870円

農家のための売る技術 100　農業特化「ブランディング×…

元朝日新聞の記者が定年後、バルセロナで豆腐店を開業した。修業の日々、異国での苦労、新しい出会いと交流、ヨーロッパから見た日本の姿──ジャーナリストならではの洞察力で、「蛮勇」のカミさんと二人三脚の日々を綴った小気味よいエッセイ。一身にして二生を経る──人生後半の新たな挑戦をめざす全てのひとに贈ります。 　はじめに 第1章　一身にして二生を経る 第2章　「失敗したって、たいしたこたぁないよ」 第3章　不況のどん底こそ起業のチャンス 第4章　崖っぷちに舞い降りた天使たち 第5章　うれしい誤算、うれしくない誤算 第6章　我が家はバルセロナ市の文化財 第7章　忙人不老 第8章　異国の文化は「新しい、良い」 第9章　日本食ブームは、より広く、より深く 第10章　「どちらから来られました？」「北極から」 第11章　南仏プロヴァンスと比べたら 第12章　コロナ禍、お客は半径五〇〇メートルの住民だけ 第13章　欧州はプラスチックを規制し、検査ビジネスを育てる 第14章　事業の継承は険しい山道を登るが如し 第15章　カミさんと私 　おわりに

1,056円

バルセロナで豆腐屋になった…

この本は、読むための本ではなく、 “感じるための本”です。 ページをめくるたびに、 花の香り、光の温度、風のやわらかさが 心の奥の静けさを呼び覚まします。 デザイン、写真、イラスト、言葉ーー すべてを自らの手で紡ぎ、 ひとつの命あるもののように育てました。 それは、 私たちが忘れてしまった「調和」と「やすらぎ」を、 もう一度この地上に呼び戻すための処方箋。 季節とともに移ろう“心の庭”を、 あなた自身のリズムで歩んでください。 This book is not meant to be read─ it is meant to be felt. As you turn each page, the scent of flowers, the warmth of light, and the tenderness of the wind gently awaken the stillness within your heart. Design, photography, illustration, and words─ all were woven by my own hands, nurtured as if they were a living being. It is a gentle prescription to bring back the harmony and serenity that we once shared with the Earth. Walk through your inner garden of seasons, and let your heart find its natural rhythm again. 庭が私に語りかけてきた日 March ヒヤシンス　春の光を告げる、感情を癒やす香りの精霊 April 桜　春の訪れを告げる、魂を解き放つ花の精霊 May カモミール　心をやさしく包み、安心を与える花の精霊 June セントジョーンズワート　太陽の光を宿し、心を照らす黄金の花 July ラベンダー　心を鎮め、魂を浄化する紫の精霊 August カルドン　太陽を映す、大地の守護と繁栄の象徴 September オーク　大地に根づき、揺るがぬ力を授ける守護の木 October ローズ　目に見えぬ香りと、形ある美 November ローズマリー　記憶と浄化を司る、清らかな守護のハーブ December ヤドリギ　天と地を結ぶ、再生と永遠のシンボル January 松　常緑の守護者、永遠と浄化を象徴する樹 February クリスマスローズ　冬の闇に咲く、静かな勇気と慰めの花 ＜healing garden STORY＞ 那須の庭のはじまり - 土と風とともに 光と水の記憶 四季を感じて暮らすこと ＜Earthing＞ アーシング - 大地とつながる時間 ＜Vibration＞ 音、周波数、波動 - 響き合う生命の調べ 地球の鼓動と音のチューニング 植物の周波数 - 生命の言葉を聴く ＜Light＞ 灯り - 光の記憶 心を照らす透明な記憶 ＜Fragrance＞ 香り - 記憶を呼び覚ます森の息吹 記憶と感情を結ぶ、見えない贈り物 ヒーリングインセンス - 香りが導く、心の調律 ＜Energy Tincture＞ チンクチャー - 感じる植物の波動 ＜Copper＞ 銅 - 大地と身体をつなぐ、調律の金属 星と植物 - 宇宙と私たちをつなぐ周波数の循環 霜の朝 チャクラ - 身体と心を結ぶ、光の通り道 - あとがき - 地球の声に導かれて -

1,870円

心をととのえる処方箋ーー12か月のFlower days…

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