ガーデニングを愛する英国では、貴族の城から個人邸まで、とびきりの情熱で花と緑をはぐくみ続けている。著者が丹念に訪ねた６０の庭園を写真と庭園図で紹介しながら、景観と造園の奥深さを探る。

2,640円

珠玉のイギリス庭園をいく…

1,430円

プランター菜園をはじめよう…

花は繊細で最上のメッセンジャー。 神話、信仰、精神世界など様々な起源を探り、世界中の人々が花に託した愛や祈りを紹介します。 ヨーロッパの花言葉を象徴する妖精のようなレトロなイラストも魅力的。 花束とともに贈りたくなる小事典です。 アカシア、アネモネ、カラー、アスター、サンザシ、アザレア、オシロイバナ、ラナンキュラス、エリカ、椿、レモン、クロマチス、アザミ、菊、シクラメンなど、全78項目

1,980円

花言葉

スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。

1,100円

常識が変わる スペシャルティコーヒー入門…

ジョゼフィーヌ皇妃の側近だった先祖がヴェネツィアにもたらした「ローザ・モチェニーガ」のルーツを探り、 品種登録を目指すうち、作家は過去と現在のバラ愛好家たちの情熱と品種改良の歴史を知る。 香しきバラのメモワール。

2,750円

ヴェネツィアのチャイナローズ…

1,760円

迫り来る食糧危機

地域ブランドの構築と農林水産業の発展、そして地域全体の活性化のために！！地理的表示を活用した地域ブランドの振興を！！

3,300円

地理的表示法の解説

「甘い」「収量が増える」「長期間収穫できる」など、結果に差が出る裏ワザが満載！ 野菜の植えつけと種まき方法が詳細なイラストでよくわかる！ トマト 普通植え／高畝＆球根制限／カチカチ植え／ポットそのまま植え／寝かせ植え／脇芽挿し芽植え／セル苗植え　ほか ナス 普通植え／高畝栽培／若返り植え／落ち葉床植え　 キュウリ 普通植え／直播／ゆりかご栽培／株元連続播種 スイカ 普通植え／鞍築栽培／スベリヒユの混植 カボチャ 普通植え／直播／草生栽培 トウモロコシ 普通植え／インゲンとの混植／超遅植え／お湯かけ栽培　ほか そのほか、エダマメ／ラッカセイ／インゲン／オクラ／キャベツ／タマネギ／長ネギ／ホウレンソウ／ニンジン／ダイコン／ジャガイモ／サツマイモ／サトイモ／ニンニク

1,650円

野菜の植えつけと種まきの裏ワザ…

1,833円

基礎講座有機農業の技術…

「下降の時代」を楽しく幸せに暮らすための処方箋。デザイン、統合、接点…「持続可能性」を超えるための原理と道筋。

3,080円

パーマカルチャー（下）…

素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数収録。

1,540円

農家が教えるわが家の農産加工…

南アフリカ西部に位置する多肉植物の聖地、ナマクアランド。 現地での深く詳細な観察から得られた科学的知見と、700を超える植物種をとらえた1000点を超える写真を掲載。 多様性／種／自生地／乾燥地での生き残り／繁殖

4,950円

ナマクアランドの多肉植物…

東京・神楽坂にある花店「ジャルダン ノスタルジック」の二人が作製した美しいブーケを1シーズン8種類、全32種類掲載し、それらに使用した花材360種以上を解説した花図鑑。 花を種類別に紹介するのではなく、花束をアップにした迫力ある写真をメインビジュアルにして大きく掲載するため、写真集としても楽しめます。 花の解説は通常の図鑑のように学術的な内容ではなく、花屋さん目線で各花の特徴や使いやすさ、組み合わせ方などを紹介。 ほかの図鑑をもっている人でも、異なる魅力を知ることができます。 巻末にはブーケの作り方や飾り方、手入れの仕方など、役に立つ情報も収録。 図鑑としてもアートブックとしても満足できる一冊です。 ■目次 ◇四季のブーケ 春、夏、秋、冬 ◇ブーケを作る・飾る・エトセトラ 本書のブーケを参考に、小さなブーケをまとめてみると ブーケ作りに役立つ植物のとらえ方 ブーケを作る前に ブーケを作る ブーケを飾る 切り花の手入れについて ◇コラム jardin nostalgiqueができるまで お花とお菓子 留学の話 旅行のこと ********************************* ◇四季のブーケ 春、夏、秋、冬 ◇ブーケを作る・飾る・エトセトラ 本書のブーケを参考に、小さなブーケをまとめてみると ブーケ作りに役立つ植物のとらえ方 ブーケを作る前に ブーケを作る ブーケを飾る 切り花の手入れについて ◇コラム jardin nostalgiqueができるまで お花とお菓子 留学の話 旅行のこと

2,640円

ブーケの花図鑑

2,420円

トマトをめぐる知の探検…

1,760円

頑張りすぎない庭づくり…

1,320円

総合農協のレーゾンデートル…

通年出回る花をはじめ、春〜秋にかけて各季節の花を使用した押し花を120種ほど紹介する押し花図鑑。押し花作品として異なる種類の花を組み合わせるのではなく、1種類ごとにのびやかに掲載し、ビジュアルブックとしても楽しめる構成になっています。一部は生花とともに掲載し、押し花にする前と後の姿を比較できるページも。巻末には、基本的な押し花の作り方や額装の仕方、押し花の活用方法などを解説。従来のような押し花アートとは異なるアートピースとしての押し花を提案します。 ■目次 通年：バラ、ガーベラ、カーネーション、コチョウラン、オンシジウム、アンスリウム、シダ、ユーカリ他 春：チューリップ、パンジー、スイートピー、サクラ、アネモネ、ラナンキュラス、スイセン、クリスマスローズ他 夏：アジサイ、マリーゴールド、ヒマワリ、エリンジウム、スカビオサ、クレマチス、カラー、アストランチア他 秋：トルコギキョウ、ダリア、キバナコスモス、エキナセア、センイチコウ、アキノキリンソウ他 押し花の基礎知識：押し花に向く花と向かない花、押し花の作り方、押し花をもっと楽しむ（ギフトカードやしおりに、額装する、花束を押し花に、コースターに） 索引 ************************************************* 通年：バラ、ガーベラ、カーネーション、コチョウラン、オンシジウム、アンスリウム、シダ、ユーカリ他 春：チューリップ、パンジー、スイートピー、サクラ、アネモネ、ラナンキュラス、スイセン、クリスマスローズ他 夏：アジサイ、マリーゴールド、ヒマワリ、エリンジウム、スカビオサ、クレマチス、カラー、アストランチア他 秋：トルコギキョウ、ダリア、キバナコスモス、エキナセア、センイチコウ、アキノキリンソウ他 押し花の基礎知識：押し花に向く花と向かない花、押し花の作り方、押し花をもっと楽しむ（ギフトカードやしおりに、額装する、花束を押し花に、コースターに） 索引

2,750円

美しい押し花図譜

有機農業の里として知られる埼玉県小川町の有機農業者、金子美登氏が始めた「お礼制」。消費者に農作物を贈与し、消費者は各々の「こころざし」に基づいてお礼をするこの仕組みは金子や地域にどのような影響を及ぼし、どんな意義があるのかを調査対象者の詳細なライフストーリーをもとに分析。さらにこの仕組みが秘めた可能性をカール・ポランニー、玉野井芳郎、イリイチ等の議論を参照しながら解明する。経済効率だけが追い求められる新自由主義社会において、信頼とは、責任とは、自由とは、共に生きるとは何かを問う意欲作。 哲学者・内山節氏はこう評する。「有機農業によって自然と和解し、価格をつけない流通を成立させることによって貨幣の呪縛から自由になる。それを実現させた一人の農民の営みを見ながら、本書は人間が自由に生きるための根源的な課題を提示している」。

4,180円

贈与と共生の経済倫理学…

「食料は輸入に頼らざるをえない」は日本政府自作自演のインチキ！ ●遺伝子組み換え作物は将来、人体に悪い影響が出る ●昆虫食は国連に押し付けられた野蛮でまずい食べ物 ●使っている農薬をみても、国産作物が最も安全 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 【全部ウソ！！】 アメリカの余剰作物のはけ口を拒めば 日本の食料自給率100％は夢じゃない ◇日本の喫緊の課題は、輸入に頼りすぎているタンパク源の自給自足対策だ！◇ 食料自給率を上げる可能性を持つ、遺伝子組み換え作物、昆虫食、養殖魚、培養肉、 野菜工場などについて徹底解説。 　序　◎なぜ日本の「食料危機」はウソだらけなのか 第1章◎近い将来、日本は「タンパク源不足」に陥る！？ 　　　　 有事に強い「新・ニッポンの献立」を考える 第2章◎遺伝子組み換え作物のススメ 第3章◎昆虫食のススメ 第4章◎養殖魚・培養肉のススメ 第5章◎輸入の前に日本にあるものを食べよう あとがきにかえてーー国民を飢えさせる政治家こそが最大の「危機」

1,870円

食料危機という真っ赤な嘘…

日本の稲作は、弥生時代以降に広まったといわれてきた。しかし遺跡に残る稲の遺伝子の解析などから、縄文時代にも稲作があったこと、弥生時代には縄文稲作の影響の上に水田稲作が導入されたという仮説をたて、稲作史研究に植物遺伝学の立場から大きな一石を投じた。水稲の渡来経路も朝鮮半島経由、大陸からの直接伝来、双方があった可能性を指摘、科学の目で日本の古代史に迫りつつ、縄文文化の多様性、おおらかな魅力を提示する。 文庫版はしがき 序章 第一章　イネはいつから日本列島にあったか 先人の足跡を追う 縄文稲作を追い求めて インドシナに縄文稲作のあとを求めて 二つのジャポニカ DNAでみた二つのジャポニカ 縄文時代のイネの実像にせまる 縄文のイネはいつどこから来たか モチ米とウルチ米 第二章　イネと稲作からみた弥生時代 話があわない 水田は急速に広まったか 休耕田がある!? 水稲は多量には来なかった 水稲渡来の経路 弥生時代のヒトとイネ 植物が運ばれるとき 第三章　水稲と水田稲作はどう広まったか 熱帯ジャポニカの衰亡 熱帯ジャポニカはなぜなくなったか 品種の移り変わり なかなか広まらなかった水田稲作 水田稲作の広まりを押しとどめた力 水田稲作を広めた力 第四章　イネと日本人──終章 弥生の要素からの呪縛 呪縛からの解放 おわりに

924円

稲の日本史

観賞ギクの代表種ともいえる大ギクは、栽培に力を注げば注ぐほど、その努力に報いて、豪華な花を咲かせてくれるつくり甲斐のある植物。基本となる三本仕立てを中心に、上手に仕立てるコツのすべてを紹介する。

1,045円

大ギク

4,400円

果樹園芸学の基礎

2,970円

ダイズの生産・品質向上と栄養生理…

「農地環境工学」の改訂第2版。農業生産性向上と環境保全のための総合的知見を取り入れ、農地整備における個々の技術的対応を詳述したテキスト。

4,840円

農地環境工学　第2版

日本と諸外国の米づくりの根本的な相違ーー籾摺り作業を農民がやるか、それとも業者がやるかーーに注目し、アジアの米作農村地域に戦後多数出現した籾の賃搗き加工所＝農村精米所の果たした役割と意義を詳述。今日、米の増産が求められるアフリカの米作発展の道を描く。 「農民の生活と行動、その文化に無関心でいて、『米作技術の改善』などを唱えるのは、あたかも空気に着物を着せようとするようなものだろう。技術の目的は、なによりもそれを扱うひとびとの幸福の実現にある。」（「おわりにかえて」より） 第1章　日本だけでおこなわれる米のつくり方 第2章　農民が米作に熱心でないとすれば、そのわけがある 第3章　零細農民には「農村精米所」が救世主となる 第4章　農村精米所の波及効果 第5章　アジア・アフリカの米の増産と農村精米所 結語にかえてーー「技術」とはモノではない。社会関係を無視した「技術的解決」などありえない

2,200円

むらの小さな精米所が救う アジア・アフリカの米づくり…

2,200円

IoT・自動化で進む農業技術イノベーション…

毎日の料理が、ぐんと楽しくなる！ 基本のスパイス43種類に加え、ミックススパイスも24種類掲載。 すぐに使える、世界のスパイスレシピも満載！ ■スパイスの基礎知識 スパイスとは何か？／スパイスの分類／スパイスの歴史／スパイスの効能と注意点 ■スパイス図鑑 アジョワン／アニシード／オールスパイス／オレガノ／ガーリック／カルダモン／ カレーリーフ／キャラウェイ／クミン／クローブ／コリアンダー／サフラン／ サンショウ／シナモン／ジンジャー／スターアニス／セージ／セサミ／セロリシード／ ターメリック／タマリンド／タラゴン／チリペッパー／ナツメグ／バニラ／ ハラペーニョ／フェンネル／ペッパー／マスタード／レモングラス／ローリエ／ワサビ　など ■世界のミックススパイス プディングスパイス（イギリス）／カトルエピス（フランス）／ ピクリングスパイス（イギリス・アイルランド）／デュカ（エジプト）／ ハリッサ（チュニジア）／ラス・エヌ・ハヌート（モロッコ）／ ベルべレ（エチオピア）／サンバル（インドネシア）／カレーパウダー（インド・イギリス）／ ガラムマサラ（インド）／グリーンカレーペースト（タイ）／五香粉（中国）／ 七味唐辛子（日本）／柚子胡椒（日本）／ケイジャンシーズニング（アメリカ）／ チリパウダー（北中米）／ジャークスパイス（ジャマイカ）　など ■世界のスパイスレシピ トムヤムクン（タイ）／バターチキンカレー（インド）／ガスパチョ（スペイン）／ グーラッシュ（ハンガリー）／ミガス（アメリカ）／ファラフェル（中東）／ ロメスコソース（スペイン）／ワカモレ（メキシコ）／ザワークラウト（ドイツ）／ ホットマサラチャイ（インド）／グリューワイン（ドイツ）／カルダモンコーヒー（中東）／ エッグノッグ（北米）

1,980円

知っておいしい　スパイス事典…

マンガで分かる、花栽培の入門書 花屋を営むかたわら漫画家でもある著者が、花の育て方を基本からわかりやすく解説します。 栽培法のほか、初心者がやりがちな失敗や花の雑学なども交え、楽しく読めます。 水やり、施肥、切り戻しなど管理のコツもしっかり解説。 これまでにはないコミックエッセイ風の園芸書で、花の栽培をマスターできます。

1,540円

花を育ててみたいのですが。…

我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。

3,080円

青葉高著作選（2）

安心して口にできる、美味しくて安全な野菜を比較的手軽に作れないか？そんな思いからスタートした高堂さんの三十数年にわたる有機野菜作り。いまやカルチャースクールの人気講師として活躍するその栽培レシピ一〇〇選を一挙公開。

2,068円

有機野菜の育て方100選…

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