コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ......朝食のシリアルは、どのようにして誕生し、普及したのか。1万年前の中東で小麦が食べられはじめた時代から、19世紀の朝食シリアル推進運動を経て、シリアルが築いた健康と文化。

2,530円

シリアルの歴史

人口減少とそれに伴う日本社会の産業や消費の縮小は、地域社会や都市圏に広がっており、日本の国内では生産の現場と担い手が大きく変容している。例えば「里地」が「里山」に、「里山」がもののけ姫の世界である「奥山」になろうとしている。 社会全体がシュリンクするという、今までにはなかった状況のなかで、獣害、生産人口減少、サプライチェーンの崩壊などが連動して起きる可能性が指摘されている。 しかし一方で、ビッグデータを用いた国土計画、市民とともに取り組む都市の農業・地域の再生、農産物のブランド化や伝統産品の輸出戦略など、新しい方向性も次々に生まれている。 本書は社会の転換を、地域社会、地方都市などさまざまな地域と方法論から分析を試み、食の生産のゆくえを見定めるとともに、地域のブランド化・ブランド産品に代表されるような新たな生産のあり方を探り、縮小期において豊かさを享受する方法の提案を行っていく。 はじめにー縮小と豊かさの萌芽　　香坂玲 序　論　縮小社会と里山　　佐藤洋一郎 座談会　縮小する生産の現場と現代日本社会 佐藤洋一郎・香坂玲・飯田晶子・内山愉太・岸岡智也・神代英昭・徳山美津恵 第一章　縮小する都市から考える「農」ある豊かな暮らし　　飯田晶子 第二章　人口減少期の国土計画ーストーリーからデータへ　　内山愉太 第三章　縮小する生産現場と獣害　　岸岡智也 第四章　縮小する生産の再生ー伝統野菜から　　中村考志 第五章　農業を起点とするプレイス・ブランディングの可能性ー丹波市のブランド資産とブランド構造に関する検討　　徳山美津恵 第六章　地域資源・産品の知識から考える縮小とその共有化と継承への課題　　香坂玲

3,740円

縮小する日本社会

世界人口９０億と予想される２０５０年ー植物は人間の道具になる？生を支えあうパートナー…それとも？いま、人と植物の関係を問い直す。

2,750円

人間と作物

農薬がネオニコチノイド系に変わった。ニホンミツバチの養蜂の第一人者と環境問題の市民派研究者が、全国に広がる農薬や家庭用殺虫剤にも使用される新化学物質・ネオニコチノイドの危険性を訴える。

1,650円

虫がいない鳥がいない…

農村計画に関する文献、「農村コミュティ」、「参加とワークショップ」、「外部人材と関係人口」、「景観保全」、「伝統的価値認定制度」、「生物多様性」、「獣害」、「地域資源管理」、「生活空間構造と震災復興」、「ICT・スマート技術」、「再生可能エネルギー」、「移行と農山村再生成」の12テーマを取り上げている。それぞれの論文のあとには、コメンテーターのコメントをあわせて掲載している。

3,850円

農村計画研究レビュー2022…

野生植物からハーブ・野菜・果物まで３００種について、名前の由来・民俗風習・薬効・料理法などを解説した植物文化史。配列は見出し語の五十音順、和名、英名、学名、解説を記載、巻末に和名索引、英名索引、学名索引が付く。

3,190円

花を愉しむ事典新装版…

はじめに 第1章　田園回帰のなかの鳥獣たち　　　──害獣化する野生 　1　愛しい鳥獣たち 　2　憎らしい鳥獣たち 第2章　街なかを闊歩する野生鳥獣 　1　神戸市街を行くイノシシたち 　2　クマの出没と人身被害──ヒグマとツキノワグマ 　3　鉄道運行を妨げるシカやイノシシ 第3章　農村に跳梁する野生 　1　拡大する鳥獣害 　2　「害獣の価値」論の登場 第4章　鳥獣との闘いと苦悩　　　──全国初の捕獲補助金交付の町 　1　モデル農業が獣害により破綻 　2　サル、イノシシとの対決 第5章　人と動物の共存への模索　　　──各地域での実践 　1　鳥獣害対策から村づくりへ──岐阜県宮地地区 　2　サルの行動様式の調査と対応──滋賀県湖北地域 　3　エゾシカの急増と、共存への模索──北海道網走地域 　4　鳥獣害への国の政策 第6章　人は動物たちと、どう向きあってきたか 　1　動物は人間のためにある──西洋の鳥獣観 　2　人も動植物もみな同じ──東洋と日本の鳥獣観 　3　植物をどう位置づけるか 第7章　庶民の食の変容と動物たち 　1　庶民の暮らしと動物たち──近世「農書」にみる 　2　飢饉の歴史と様相 　3　飢餓と殺生戒のはざま 　4　「米と魚」から「パンと肉」の国へ 第8章　新たな動物観への展望 　1　もう一つの肉食としてのジビエ利用 　2　東西の動物観の展開過程と統合 　3　新たな動物観への原点 第9章　人と動物、共存の場所　　　──形成均衡の世界へ 　1　二つの自然像に学ぶ──動物どうしの関係 　2　形成均衡の場所へ──人間と動物の関係 　3　保護・管理の方向と限界 　4　「人間と動物」から「人間と自然」へ──共棲の場所は守れるか 主要参考文献

902円

鳥獣害

毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。レシピ付。

2,420円

マスタードの歴史

「コケちゃいました」。ご記憶されている読者の方も多いとことと思うが、バルセロナオリンピック（1992年）のマラソン競技（8位入賞）で、元東京電力の陸上部監督を務めていた谷口浩美氏がレース後のインタビューで語った言葉である。マラソンを知る人であれば誰もが耳にしたこの言葉は、当時の流行語にもなった。実は、「コケちゃいました」の給水地点には「バイオ茶」が置いてあったのだ。この事実は、私どもの新工場落成式の際、谷口氏にご挨拶をいただいたときにエピソードとして話してもらったことである。 　それでは、水出しでも利用できる「バイオ茶」とはいったい何であろうか。また、そのお茶はどのようにして作られたのだろうか。本書は、そのバイオ茶を作り出した「宮崎　上水園」の苦難の歴史とともに、農業に対する「こだわり」を綴ったものである。 　全国を襲った晩霜被害をスプリンクラーの設置という方法で乗り越え、「水」「植物」「自然」について飽くなき勉強を続けた結果生まれた「魔法のお茶」であるが、それまでにはさまざまな出会いがあった。静岡県での修行に始まった著者の農業に対する探求心は、その行動力も手伝って多くの人々を引き寄せることになった。特に、物理学者である原隆一先生との出会いによって得られた知識が「植物のバイオリズム」や「水」にこだわることになり、独自の自然栽培・製茶技術を生み出し、本来茶葉がもつ有効成分を引き出すことになったわけである。「農業哲学」とも言える著者の茶作りの姿勢は、愛飲するアスリート達だけでなく多くの農業従事者をも感動の世界に誘ってくれる。 （文責＝本書編集担当）

1,980円

「バイオ茶」はこうして生まれた…

マンドラゴラだって育てられる！神話伝承から童話や映画、偉人伝まで「お話」に登場する植物のエピソード＆育て方を紹介。植物の物語を読める！物語の植物を育てられる！新しい栽培ガイド。

1,650円

物語と伝説の植物

農山村は資源の宝庫である。そこで自然と文化を活かした暮らしやビジネスを起こすことで、長年断絶されてきた都市と農村の交流を促し、新たなヒトとカネの流れを生みだす。本書では地域の課題解決と豊かな社会づくりに取り組む企業や自治体、新規就農者の取り組みを紹介。人も地域も輝く仕事がしあわせな地域社会をつくる。 chapter1──開墾に行こう！ 1　「耕作放棄地・開墾スタディツアー」に参加する都市の人々 2　食糧危機への不安、自給に憧れる都市生活者 3　自産自消は楽しい 4　65歳を超えた農業者の平均年齢 5　マーケティング3.0 chapter2──自然資源を活かしたビジネスの新機軸 2・1　都市近郊の耕作放棄地50haを菜園に再生 　　　マイファーム（京都府京都市） 2・2　森で周年放牧された牛たちが、ゆったり草をはむ 　　　アミタ「森林ノ牧場 那須」（栃木県那須町） 2・3　農家、土壌、着る人の健康を考えるーオーガニックコットンの草分け 　　　アバンティ（東京都新宿区） 2・4　植物の力を暮らしに活かすーハーブのある生活を広めて30年 　　　生活の木（東京都渋谷区） chapter3──豊かな地域社会づくり 3・1　都市農山村交流で限界集落の耕作放棄地を再生 　　　えがおつなげて（山梨県北杜市須玉町増富） 3・2　土づくり、人づくり、美しい里づくりで40年 　　　霜里農場（埼玉県小川町下里） 3・3　生物多様性を育み、地域づくりへつなげる 　　　コウノトリの野生復帰（兵庫県豊岡市） 3・4　おむすびが人と人の絆を育む 　　　ふゆみずたんぼ／鳴子の米プロジェクト（宮城県大崎市） 3・5　“根のある暮らし”の提案 　　　群言堂／他郷阿部家（島根県大田市大森町） 3・6　みどりの風が吹く“疎開”の町 　　　森のようちえん／森林セラピー（鳥取県智頭町） chapter4──都市から移住した新規就農者たち 4・1　限界集落を女性パワーで“源快集楽”に！ 　　　キノコハウス／西会津ローカルフレンズ（福島県西会津町） 4・2　大企業社員から転身、有機にこだわる山里の農的暮らし 　　　ひぐらし農園（福島県喜多方市） 4・3　三ツ星レストランの給仕長から有機農業事業の経営者に 　　　ビオファームまつき（静岡県富士宮市） chapter5──アグリ・コミュニティビジネスの始め方 1　事業プランをデザインする 2　地域の資源 3　都市生活者のニーズ 4　独自性、物語性の検討ーSWOT分析 5　4つのCで考えるー多様な主体の協働で地域価値をつくる 6　その他のポイント chapter6──農山村力×交流力でつむぐ幸せな社会

1,980円

アグリ・コミュニティビジネス…

ヒトは、食料、環境、文化など多様な面で動植物と密接に関係している。農学生命科学（Agricultural Life Science）は、「ヒトと動植物」の関係を動植物サイドから遺伝子→細胞→個体→集団のレベルで研究・理解することにより、資源動植物の開発、食料増産、砂漠の緑化、疾病の防除、地球温暖化の軽減など、ひろく人類の繁栄と発展に貢献することを主眼とする。 本書（農学生命科学を学ぶための入門生物学：Introductory Biology for Agricultural Life Science）は、高校で「生物」を履修していない学生にも農学生命科学にスムーズに入れるように配慮し、読みやすく、わかりやすいをモットーに解説した農学領域ではじめての入門書である。 2011年初版を改訂。 1.細胞の機能と構造 2.生命現象の科学 3.遺伝 4.植物と動物の生殖細胞と個体発生 5.植物と動物の生理 6.生物と生態系 7.遺伝資源の利用と保全

3,080円

農学生命科学を学ぶための入門生物学［改訂版］…

砂上の飽食ニッポン、「三人に一人が餓死」の明日 三つのキーワードから読み解く「異端の農業再興論」 【小泉進次郎】「負けて勝つ」農政改革の真相 【植物工場3.0】「赤字六割の悪夢」越え、大躍進へ 【異企業参入】「お試し」の苦い教訓と成功の要件 　本書は、これまでの農業関係の本では真正面から取り上げられることの少なかった三つにテーマを絞り込んだ。 「小泉進次郎」「植物工場」「企業の農業参入」。これらをめぐり、意見は分かれている。 　ある人びとからすれば、小泉は農業改革の旗手であり、植物工場は未来の食料生産を支える希望の技術で、企業は遅れた日本の農業を再建する立役者となる。一方、別の人たちに言わせれば、小泉は農業のことをよく知らず、植物工場と企業参入は失敗だらけ。収益性の低さにさらされながらも、これまで黙々と農業を続けてきた農家の努力にこそ未来を託すべきだ、となる。 　前者の意見は農業を専門としない人たちに多く、後者は農業のことを長年、地道に観察してきた人たちに多い。そのどちらにも正解はないというのが本書の立場だ。 　どっちつかずの議論にするのが目的ではない。まずは先入観を排除し、問題を浮かびあがらせる。植物工場と企業参入は失敗例を詳しく伝え、小泉の農政改革に関しては残された課題を詳述した。そのうえで、過小評価されがちな三者の可能性に光を当てた。 　農業に関する本としては、本書は「異端」に類するのかもしれない。だが、将来の食料問題を見据え、農業の課題を点検するためには、農業ジャーナリズムもこれまでの境界を越えてテーマを広げるべきだと思っている。 （本書「はじめに」より） はじめに　なぜ今、異端の農業論か プロローグ　砂上の飽食ニッポンと「三人に一人が餓死」の明日 第1部　「農業と政治」の相克 第1章　農政に挑んだ「未来の総理」 農林族を圧した「小泉進次郎劇場」 標的になった巨大農業商社と意外な敵 最後の言葉「負けて勝つ」の真意 第2章　「札束農政」解体への暗闘 ライバルの存在が農協を鍛える 「非効率が合理的」という矛盾 「選別なき担い手」という欺瞞 老農林族の「自責の弁」 第2部　「植物工場」悪夢と光明 第1章　誤算続きの「夢の工場」 落ちた被災地復興のシンボル 「未来の農業」失敗の真因 迷走する「希望のレタス」 第2章　「工場野菜」大躍進へ 「六割は赤字」の惨状を越えて ついに掴んだ「工場産の陣地」 黒字化は「手作り」で実現した シェア一割の巨大プロジェクト 視野に入った露地野菜との競争 第3部　「企業参入」成功の条件 第1章　「お試し参入」の苦い教訓 始めて知った「農家のすごさ」 ニチレイ「六次化」から静かに撤退 質も量も不安定だった「吉野家農場」 第2章　「企業だからできる農業」に挑む 農家に倣うイオンの愚直路線 食と農を結ぶエア・ウォーターの連鎖戦略 吉野家と住友化学の「コメ流通改革」 トヨタの「カイゼン」が農業を鍛える エピローグ　企業と脱サラと篤農が拓く農業の未来

1,980円

農業崩壊　誰が日本の食を救うのか…

なぜ、バター不足が繰り返されるのか。誤った「規制緩和」はバター不足どころか、子供の成長に不可欠な飲用乳が店頭から消える事態を招きかねない。酪農危機をチャンスに変えて、命の源である牛乳・食料を守る方策を探る。 はじめに 第1章　酪農指定団体制度廃止の真意 「酪農家のため」はうそ 指定団体廃止は理論的に間違い 英国で起きた乳価暴落の教訓 根っこはひとつ 第2章　何が問題なのか─2014年のバター不足が投げかけたこと─ 長期的な酪農所得の低迷 固定的補給金の限界 需給調整機能の負担 小売からの川上部門へのしわ寄せ 将来計画が立てられる最低限の経営安定メカニズム─重要なのは 「予見可能性」─ 今が現場の踏ん張りどころ 第3章　牛乳・牛肉についての政府のTPP影響試算 ─「影響がないように対策するから影響なし」の検証─ 影響試算の考え方と比較 酪農 牛肉 酪農・肥育牛における収益性分析 第4章　不当な牛乳の価格形成を助長させてはならない 生産者の取り分は「不当に」低い 生乳流通・取引体制検討の欠落点─最大の問題にメス入れず─ 取引交渉力の不均衡 不完全な市場の規制緩和は不当な価格形成を助長する 不完全な市場は民間任せでなく公正な取引のための政策介入が必要 生産調整から販売調整へ 第5章　欧米における酪農の位置づけに学ぶ 2014年農業法による米国酪農政策の強化─米国の酪農収入保険の真実─ 英国で起きた大手スーパー、多国籍乳業の市場支配力の助長 Tescoによる生産者のグループ化をどう評価するか EUにおける「Milk Package」 対照的なカナダ─「三方よし」の価格形成─ 第6章　今を凌げば，適切な政策措置と現場の努力で日本酪農の未来は開ける 中長期的な乳製品需給の逼迫基調… 欧米にとって酪農は「公益事業」，まさに「聖域」 世界の乳価が日本水準に近づいてくる 全面的にプール乳価に基づく補填に切り替えるのが社会的にベスト 小売の買いたたきが放置されると乳価が酪農家に還元されない 生・処・販と消費者のすべてが幸せなカナダの価格形成を見習え 加工原料乳価1円引き上げに20億円，飲用乳価でも40億円 第7章　本当に「強い酪農」を目指して 本物の品質 牛の健康がすべてにつながる 遺伝子組み換え牛成長ホルモン 発想の転換─「家族経営」とは何か─ 海外の飼料には頼れなくなってくる 「今だけ，金だけ，自分だけ」＝「3だけ主義」の克服 おわりに─2010年の指摘から現在までの変化─

1,045円

牛乳が食卓から消える？…

住宅建築における庭づくり・植栽の基本知識やプランニングの基本として必要な用語約２６００語を図版・写真約３３０点をまじえて簡潔にわかりやすく解説した、本格的な庭園・植栽用語辞典。

3,740円

庭園・植栽用語辞典

さまざまな香りを持つ数十種類のハーブを中心に、色とりどりの花や野菜、樹木も植えた楽しみいっぱいの香りの庭が、著者のハーブガーデンです。香りのヴェールは害虫を遠ざけ、心休ませ、心弾ませてくれます。この本ではハーブガーデンのつくり方や管理法から、料理、ティー、ポプリ、クラフトなどハーブを四季の衣食住すべてに役立てるアイデアまで、著者なりにまとめてみました。

1,571円

四季のハーブガーデン…

野菜ソムリエプロであり、園芸アドバイザーでもある山下ようこさんの『イタリア野菜』の紹介本。 ユニークな形や美しい色彩が人目を引くイタリア野菜。 イタリア野菜の魅力は、その外観だけでなく、体に美味しい、という点。 抗酸化作用など体調維持に有効な成分を含むものが多く、健康長寿を願う万人の強い味方と言える。 このように長所に満ちたイタリア野菜だか、かつては輸入物が主であった。 しかし近年、日本国内で育てるための品種改良が進み、今では日本の気候に適したイタリア野菜が続々と登場。 農家はもちろん、家庭菜園や市民農園でも栽培が可能になり、高級感あるイタリア野菜がグッと身近になった。 本書では、こうした日本で栽培可能な『国産イタリア野菜』に限定して、その野菜の魅力や特徴を写真やイラスト入りで紹介。 栽培のポイントや栄養成分、また新しいオリジナルの野菜言葉や忙しい人たちのための超簡単レシピなども掲載し、 暮らしに国産イタリア野菜を取り入れるためのヒントが盛りだくさん。 イタリア野菜を手軽に育てて食べて健康増進!! これぞ21世紀型の、いえ、新時代『令和』のライフスタイル!! 国産イタリア野菜を活用したワンランク上の日常を今、読者のあなたに提案する。 ■目次抜粋 巻頭写真☆イタリア野菜ラインナップ 〜Part 1〜　魅力いっぱい！ 国産イタリア野菜セレクション ロマネスコ、カリフローレ、マルケ、サレント、クレマズッカ、ボンジョールノ、フィノッキオ　ほか 〜Part 2〜　あなたもできる！ イタリア野菜☆栽培のポイント 〜Part 3〜　もっと知りたい！ イタリア野菜 Q&A Q 1. イタリア野菜の定義ってな〜に？ Q 2. イタリア野菜の魅力は？ Q 3. 野菜の機能性とか抗酸化作用とはどういうこと？ Q 4. イタリア野菜は珍しい形のものが多いけれど、どの部分を食べるの？ Q 5. 国産イタリア野菜は、どこで作られているの？ Q 6. 東京イタリア野菜研究会の目的は？ Q 7. イタリア野菜は市民農園や家庭菜園でも栽培できる？ Q 8. イタリア野菜の有機栽培や無農薬栽培は可能？ Q 9. 近年話題の植物工場、イタリア野菜は栽培できる？ Q10. イタリア野菜に関係した資格はあるの？ コラム 手軽に食べる!! 国産イタリア野菜☆簡単レシピ ☆ようこの超カンタン!! Cooking☆ ****************************************

1,320円

国産・イタリア野菜のすすめ…

肥料は作物が必要なときにやれば元肥不要、水はけ・水もちのよい土にするには耕耘不要、畑にある作物や雑草を活かせば堆肥不要、病害虫は生態を見極めて防げば農薬不要、冬のハウスは夕方かん水で暖房不要、お客さんのニーズをとらえて規格不要など、小さな経営で手取りを増やす着眼点。1穴2本植えで所得10倍のブロッコリー・カリフラワー、密植・ミニサイズ出荷で所得7倍のキャベツ・ハクサイ、早出しで売り上げが2倍のスイートコーン、時期外れ播きと分枝どりで高値・多収のツルマメ類など、発想転換で稼ぐ野菜作りの数々を紹介。 序　常識不要!小さな経営で手取りを増やすには 1.元肥不要!肥料は作物が必要なときに必要なだけ 2.耕うん不要!不耕起で水はけ・水もちのよい土に 3.堆肥不要!土つくりは畑にある作物、雑草を活かす 4.農薬不要!病害虫は観察と生体の見極めで防ぐ 5.暖房不要!冬のハウスは夕方かん水で凍害を防ぐ 6.規格不要!お客さんのニーズをとらえて有利販売 7.教科書不要!発想転換で稼ぐ、直売所の野菜つくり 序　常識不要!小さな経営で手取りを増やすには 1.元肥不要!肥料は作物が必要なときに必要なだけ (1)懐にも土にもいい施肥を (2)ポイント施肥による追肥 (3)単肥の使い分け(窒素を例に) (4)生育パターン別の施肥法 2.耕うん不要!不耕起で水はけ・水もちのよい土に (1)不耕起で土が変わる (2)水のふるまいで土を見る (3)不耕起で根が変わる (4)不耕起と半不耕起の使い分け 3.堆肥不要!土つくりは畑にある作物、雑草を活かす (1)トウモロコシの活用 (2)作付け順序を考える (3)畑の雑草も使いこなす 4.農薬不要!病害虫は観察と生体の見極めで防ぐ (1)病気には石灰防除 (2)害虫にはピンポイント防除 5.暖房不要!冬のハウスは夕方かん水で凍害を防ぐ 6.規格不要!お客さんのニーズをとらえて有利販売 (1)多様化する販売場面 (2)販売で栽培も変わる 7.教科書不要!発想転換で稼ぐ、直売所の野菜つくり 一穴二本植えで所得10倍ーブロッコリー、カリフラワー 密植、ミニサイズ出荷で所得7倍ーキャベツ、ハクサイ 早出しで売上が2倍にートウモロコシ 時期外れ播きと分枝どりで高値・増収ーツルマメ類 タネの系統選抜で早出し・能率アップーモロヘイヤ

1,650円

青木流　野菜のシンプル栽培…

『青山フラワーマーケット』が贈る、もっとデイリーにバラを楽しむためのレシピ集。

1,430円

Aoyama　Flower　Market　rose　bo…

5,238円

果樹園芸大百科（17）…

1,650円

私、農家になりました。…

中国語訳をはじめ各国語に訳出され、お茶に関するバイブルともいうべき世界的な名著ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＴＥＡ（１９３５年刊行）は、なぜか日本語訳だけがなかった。そこでこの全訳に先駆けて、日本に関する３章分を訳出し、詳細な注と関連する論文や情報を付して提供した待望の書である。「日本の茶道」では、茶の湯文化の歴史的・精神的背景を説明しつつ実際のお点前や茶道具を解説し、世界の茶文化のなかでも際だった独自性があることを紹介する。「栽培と生産」では、気候、土壌から肥料、病虫害まで栽培の過程を詳しく説明し、生産については手作業と機械作業の違いや玉露や紅茶の製造、さらに日本茶の種類についても説明される。「茶貿易史」では、貿易の始まりから各地の茶貿易港の実態、貿易振興策から輸出量の変遷、さらに貿易に携わった内外の人物や商会について解説し、明治以降、生糸とならんで日本の戦略的な輸出品であった茶貿易の実態を明らかにする。

3,080円

日本茶文化大全

本書は、日本においてこれまで展開されてきた農業簿記が、なぜ農業経営の発展や競争力強化に資することができなかったのかを問うものである。これまでの農業簿記は、なぜ、ＴＰＰ等のいわば外圧がかかる以前に、簿記を前提とするならば当然行き着くはずである原価の問題等を契機に、競争力強化という新たな視座を、内生的・自発的に日本の農業界に持ち込むことができなかったのであろうか。本書ではこの疑問に対して、ヒアリング調査・文献調査を通じて、戦後における農業簿記を３つに分類したうえで、日本においてこれまで展開されてきた農業簿記の問題点を浮き彫りにしている。

4,840円

日本における農業簿記の研究…

鑑賞の手引きに、カラー写真で紹介する京都の名庭２０選。

1,540円

京の庭

3,055円

野菜と果物の品目ガイド野菜ソムリエED…

中国茶のバイヤーとして成功を収めた１人の日本人。茶農家と共に歩むことを決め彼が見た、日本人が知らない中国文化の真髄とは？

1,540円

中国茶の魅力を日本へ！そして世界へ！…

902円

風景学入門

江戸時代の百姓たちにとって、川や池からの農業用水の確保は死活問題であった。近隣の村々は用水組合を結成して円滑に取水するためのルールをつくるが、水不足の際には、用水を過分に奪う村が現れ、他村との激しい対立を生み、領主や幕府のもとでの訴訟闘争に発展した。本書では、江戸時代の優れた用水・治水の知恵や水争いのパターンを網羅的に押さえつつ、現在の大阪府域の村々の３００年にわたる水争いの歴史を一次史料から詳細かつ分かりやすく読み解く。中世から江戸期、そして江戸期から明治時代にかけて、水争いの様相はどう変化したか。水資源を奪い合う百姓たちの切実さと、紛争解決への努力の足跡が明らかになる。

1,980円

百姓たちの水資源戦争…

植物といっしょに暮らすためのキーワードは「適材適所」。どの場所に、どんな植物を、どう植える？というところから、庭づくりが始まります。日向を好む植物、半日陰が好きな植等々、その植物にぴったり合った場所を選べば、植物は、無理なく美しい花を咲かせてくれます。手をかけなくても元気に美しく咲く庭の花を、多年草を中心に厳選。育て方、植え方を初心者にもわかりやすく丁寧に解説しました。庭でも玄関先でもベランダでも、ほんの小さなスペースがあれば、そこを植物の定位置に。毎日の暮らしの中に植物が「ある」と「ない」とでは、「幸せ度」が大きく変わります。本書のセールスポイントは、1ライフスタイルに合わせた自由で気楽な庭づくりを提案。2　丁寧な解説によって、植物栽培の初心者にもわかりやすく、同時に中級者以上にとっても新鮮な「庭づくり」のあれこれを網羅。3眺めるだけでもじゅうぶん楽しめる、植物と庭の美しい写真によって構成。植物と暮らす幸せをお届けする『花図鑑』の決定版です。

2,420円

Garden　Diary　Books　はじめての小さな庭…

1,885円

写真でとらえた野菜と花のビックリ栽培…

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