ＴＰＰ大筋合意を始めとする農業・農協潰しを排し、農業者が主体的に地域農業の持続性を確保し世代継承していくにはどのような「システム」が必要か、農業地帯別、経営類型別に全国４８の事例を通じてそれを探る。

3,300円

地域農業の持続システム…

食べているだけで健康になる米や野菜があります。知恵をまなび、大地に感謝して野菜を育ててみませんか。〜まえがきより〜　　食が病をつくり食が人生をつくる。健全な野菜やコメを栽培し続ける農業者と交わり、 相互にウィンウィンの関係を築いていこう。そう思って活動を始めてから、もう何年になるのだろう。 一本のニンジンで人生が変わることがある。こんなことをいうと、「何を大げさな」と言われてしまうのかも 知れないが、私自身がその当事者である。友人が「信じられないニンジンをもらった。ジュースにして飲んだら 家族みんなから歓声があがった」というので、 さっそく試飲させていただいた。本当に信じられない出あいであった。フルーティで、ともかく甘い。あのニンジン独特のクセが全くないのである。「これからは農業を極めてみよう」。生き方が劇的に変わった瞬間だった。 ●地温を上げればトマトもキュウリもナスも一年中なり続ける　●叡智の民の目が農に向かう　●生活費を下げて豊かな生活を　●世界を救う神谷先生の農業技術　●ハウス栽培・冬期の暖房がほとんどいらない　　　●農業のイロハは草取りと虫の害からの開放（もちろん薬剤なしで）●らくにできる・たくさんできる　●だれにでも同じようにできる　●地温20度の土作り　●農業、新規参入者には大きなチャンス　●休耕地での野菜探しを楽しむ　●農は知的ゲームであり、スポーツであり娯楽であり、体理学の実践の場　●やり方を変えて裕福になる　●年齢制限も性別制限もない分野はほかにあるのか　●生涯現役で貢献できる分野は他にあるのか

880円

幸せを引き寄せる食と農…

「農活」というキーワードで農村の現場の変化をあぶり出し、農村における農的な暮らしの事例などを紹介。そして農活を通じた農村住民の農的な暮らしを語る。 1 農村住民に「農活」が必要な理由 2 定年帰農・就農者による栽培技術の習得と実践─安曇野市烏川体験農場─ 3 若手居住者による有機農法への挑戦─伊那市長谷さんさん農園─ 4 加工を起点とした農とのかかわり─安曇野市豊科農産物加工交流センター─ 5　農活を通じた農村住民の農的な暮らしの再スタート 〈私の読み方〉「農活」からあぶり出される農村再生の糸口（図司直也）

825円

農村における農的な暮らし再出発…

「想いが届く、願いが叶うインテリア」として、ツイッターや女性たちの間で話題の、 自分だけの“エレメンタリウム”が創れるワークショップ　「#フラワービュッフェ」。 （elementarium公式アカウント：いいね20,878　リツイート13,299　2018年5月4日 4:36 from Twitter） キモチをカタチにして想いを伝える “エレメンタリウム”の魅力が一冊の本になりました。 植物と天然石の魅力を最大限に引き出すデザインや考え方だけでなく、 エレメンタリウムを通じて「人生を美しく、豊かに」する方法や、 幸せに生きるためのアイディアがたくさん詰まっています。ワークショップ案内付き。 「エレメンタリウム」とは、 制作過程はハーバリウムと似ていますが 似て否なるものです。 大きな違いは「天然石」を用いてデザインしていること。 「エレメンタリウム」は「精霊標本」という意味の造語です。 可憐な花、大きな木、鉱石、 悠然とした大地、雨露、母なる海、 灯火、陽の光、輝く宝石、聳え立つ山々。 そんな自然界にある万物の根源となすものを「エレメンタル」といいます。 エレメンタルは「精霊」という意味でもあり、 古くから世界中で様々な形で人々を守り愛し そして愛されてきました。 そのエレメンタルをボトルの中に閉じ込め、 エレメンタルが持つ性質と美しさを 極限まで高めたものが「エレメンタリウム」です。 「つい美しさに目を奪われ、自分の心を満たすために。」 「大切な人を想い、その想いをカタチにして届けるために。」 「結婚式や卒業式のような人生の1ページを華やかに彩るために。」 手にした瞬間、 もらった瞬間の感動と美しさを永く残し、 ふと目に入った瞬間に「あの時の感動」が蘇り、 また心が満たされる。 太古の時代から人は何かを通して「気持ち」を形に表してきました。 現代において文明が発展したからこそ、 失われつつあるものも多くあります。 気持ちを伝えることもボタン1つでできるようになったため、 心が通ったコミュニケーションが少なくなりつつあります。 「いつもありがとう」「元気でいてね」「頑張ってね」 こういった想いを伝える機会も少なくなってきています。 「愛してるよ」「ずっと一緒に居よう」 このような気恥ずかしくてなかなか言えない想いもありますね。 そういった「想い」を「カタチ」にしたものがエレメンタリウムです。 たくさんの人がエレメンタリウムを通して想いを伝え、愛を育んでいく。 そんな想いを込めて、 「エレメンタリウムの世界」を 美しいビジュアルとともにご紹介します。 ■目次 Chapter 1 : エレメンタリウムについて Chapter 2 : エレメンタリウムのある暮らし Chapter 3 : エレメンタリウムを極める

1,100円

elementarium life

〈日本の古代の土地開発の原点に迫る〉 大阪に広がる河内平野や上町台地に展開した治水・灌漑事業の分析は、『古事記』『日本書紀』などにふれられた大王陵や最古の溜池である依網池（よさみいけ）、狭山池、和気清麻呂の河内川などの解明に結びつく。 本書は、各種地形図・古絵図の読解をもとに史的文献や発掘資料を援用し、現地踏査を基軸に置いて、埋もれた古代歴史の価値を再発見する、歴史地理学に立脚した古墳・池溝の復原研究である。 図表・写真を一〇〇点以上収録し、また、世界文化遺産国内推薦候補に選定された「百舌鳥・古市古墳群」への提言も収める。

9,900円

古墳と池溝の歴史地理学的研究…

CSA（シーエスエー。Community Supported Agricultureの略）は一般に地域支援型農場と訳されるが、その運営形態はさまざまで実践方法も多様。農業生産法人なないろ畑農場（神奈川県大和市）は、生産過程におけるリスクを生産者と消費者が分かち合うため「会員制、会費前払い、野菜セットの定期的な受け取り」のほかに「資金や労働力を提供する」といった要素が加わっている。トゥルー（本当の）CSAと呼ばれるゆえん。なないろ畑農場の歩み、取り組みを報告しながら、消費者、地域住民による自給・協働の潮流と新たなコミュニティ形成を明らかにし、CSAによる食と農の立て直し、地域活性化の可能性を探る。 最大の生産物は「コミュニティ」〜序に代えて〜 第1章　農場運営を支える消費者、地域住民 第2章　CSAの考え方となないろ畑の展開 第3章　安心・安全・美味の野菜づくりの実際 第4章　農場開設までの試行錯誤と到達点 第5章　生産消費者としてコミュニティ形成 解説　CSAの潮流となないろ畑農場──波夛野 豪 あとがき

1,980円

消費者も育つ農場

健康で、繁殖・産肉備わった優良系統牛をどう見つけ、我が家の経営に合わせて飼いこなしていくか？「但馬牛」の飼育・指導一筋の著者が、旧版以後、銘柄各産地の農家を親しく歩いて得た知見をもとに、よい牛の見きわめ方と飼い方のポイントを新たに整理、ガイドする。

2,090円

系統牛を飼いこなす

農業にとって「持続性」や「多様性」は仕事や暮らしを支える暗黙知として、世代を超えて受け継がれてきました。ところが、グローバル化の嵐が吹き荒れる中、利潤動機に基づく過度な効率性の追求が、農業・農村にも急速にはびこるようになってきています。農業は現代社会のどの部分に位置づけられるのか、どのような問題・課題をかかえ、可能性があるのかを解き明かしていきます。 序　章　震災が顕わにした「農」の位相 第1章　激変した「食」をめぐる状況 第2章　弱体化した「農」の根幹 第3章　失われる環境サービス 第4章　引き続く世界の食料不安 第5章　食料自給を促す途上国支援 第6章　見直したいWTO日本提案 第7章　迷走し続ける農政改革 第8章　農業・農村の変革〜震災復興が示唆するもの〜 結　章　「農」を受容する社会の輪郭 ほか

2,200円

現代農業考

植物の病気や害虫とその防除方法、農薬の安全使用などの専門知識について、豊富なイラストとフルカラー写真で、系統的に学習できるように記述されています。 「参考資料2.主要な病気の診断と防除」と「参考資料3.主要な害虫の同定・診断と防除」はフルカラーで写真を掲載。 職業能力開発促進法に定める普通職業訓練に関する園芸サービス系の基準に準拠した教科書です。 第1章 保護管理 第1節 病害虫・雑草の年間防除計画 第2節 植物材料の選び方 第2章 病害虫・雑草防除の基本 第1節 総合的な病害虫・雑草の管理 第2節 農薬とは 第3節 ラベルの表示事項と読み方 第4節 使用時の安全対策 第3章 病気の種類と特徴 第1節 病気の発生と仕組み 第2節 主要な病原体の種類と特徴 第3節 主な病原体による病気 第4節 病気の診断と防除 第4章 害虫の種類と特徴 第1節 害虫の種類 第2節 食害性害虫 第3節 吸汁性害虫 第4節 その他の害虫 第5節 害虫の同定・診断と防除 第5章 雑草の種類と特徴 第1節 雑草の種類 第2節 雑草の繁殖 第3節 雑草の防除方法 第4節 緑化植物栽培地の雑草防除 第5節 除草剤の使い方 参考資料1.農薬に関する法規 参考資料2.主要な病気の診断と防除 参考資料3.主要な害虫の同定・診断と防除

2,447円

改訂2版 緑化植物の保護管理と農業薬剤…

食虫植物は珍しく美しい植物として珍重される半面、映画や小説ではしばしば恐ろしい人食い植物として描かれてきた。本書はその歴史や進化、背景について詳細に解説、また文化との関わりについても紹介する。

2,640円

食虫植物の文化誌

百万都市江戸の庶民はどんな野菜を食べていたのだろうか？江戸近郊での野菜の栽培・流通・販売に川が果たしていた役割とは？都市と農村間のリサイクルから飢饉時の野草利用まで、野菜を通して江戸の自然と生活が見えてくる。

2,640円

江戸の野菜

有機農業４０年の蓄積から自給と協同の思想を提案。文明転換期の今、自然資源を生かす農業で、新たな日本をつくる。

2,420円

有機農業による社会デザイン…

「土壌は農業開発,生態系の基本的機能および食糧安全保障の基盤であることから,地球上の生命を維持する要」(2013年の国連総会)である。しかし,わが国では養分が過剰に蓄積されるいっぽう,風食(砂漠化),土壌塩類化,有機物減耗,森林消失などで土壌劣化が進んでいる。そのような厳しい現実とともに,解決策を提起する特集。そのほか,水はけ、水もちのよい田畑に改善,難防除雑草,土壌病害対策,まだまだ進む環境保全型農業,堆肥を活かして肥料を減らす,未利用資源,身近な資材活用,硝酸を減らして食味も向上について収録。 【目次】 ●特集　地球規模で進む土壌劣化 養分の過剰蓄積ーー日本 風食が引き起こす砂漠化ーー砂漠化の最前線(西アフリカ・サヘル地域) 土壌塩類化ーーカザフスタン(シルダリア川下流域),メキシコ,中国 有機物減耗ーーカザフスタンの肥沃な黒土地帯から アマゾンの森林消失と表層地温・土壌二酸化炭素濃度の変化 ●水はけ,水もちのよい田畑に 地下水位制御システムFOEASを活用した露地野菜の安定生産 イネ・コムギ・ダイズの小明渠浅耕・鎮圧播種 北海道におけるタマネギ畑の耕盤層破砕による窒素収支の改善 ●難防除雑草,土壌病害対策 蒸気処理機を利用した雑草埋土種子の駆除技術 アスパラガス連作障害回避のための湛水太陽熱処理 施設栽培者の土壌薫蒸剤の使用と自覚症状 ●まだまだ進む環境保全型農業 山形県庄内地域における有機栽培水稲の特徴 飼料用トウモロコシ連作畑のリン酸施肥ーーアーバスキュラー菌根菌の活用 シカクマメの被覆作物としての効果と栽培技術 塩酸抽出による土壌養分の簡易評価法 ●堆肥を活かして肥料を減らす 飼料用イネ(WCS用イネ・飼料用米)栽培における牛糞堆肥の適切な連年施用量 堆肥連用による露地野菜栽培での減肥と環境保全 堆肥施用によるリンとカリウムの肥料代替効果 樹園地(ニホンナシ)における堆肥由来窒素の肥効を評価した利用法 ●未利用資源,身近な資材活用 熱交換器システムを用いた堆肥発酵熱の利用技術 解砕繊維状竹粉の敷料利用とその堆肥化 多段土壌層法における通水性の改良と水質浄化 バーミキュライトの育苗培土原料としての特性 ●硝酸を減らして食味も向上 収穫前の施肥停止による水耕ミズナの品質向上

6,600円

最新農業技術　土壌施肥vol.8…

1,760円

フラワーブック

1,650円

私、農家になりました。…

自ら作り、運び、食べる 暮らしを自らの手で組み直してみる これは、みんなで創った農場の話 1970年代に時代の先端を走った消費者自給農場は 若者たちのゆたかな暮らしの実験室として 理想と未来を切り拓いている 自ら作り、運び、食べる。暮らしを組み直す。 70年代の先鋭的取り組みは、若者たちの手でゆたかなオーガニックファームとして再生した 1　たまごの会から暮らしの実験室へ 2　農場スタッフは今 3　やさとに根づいて 4　会から生まれた活動 5　それぞれのたまごの会／暮らしの実験室 6　ある断面／エピソード 7　最近の『農場週報』から 8　資料編

2,640円

場の力、人の力、農の力。…

その起源と伝播、微生物とのかかわり、花と種子に秘められた営み、世界に先駆けた日本の育種・品種改良技術、近代化による遺伝資源の喪失など、サツマイモが辿った歩みを世界史的視野で見なおし、食糧・栄養源としての重要な役割を説く。

4,400円

サツマイモの遍歴

1,257円

農家が教える生きもの田んぼづくり…

5,720円

土壌環境分析法

おいしい野菜って、どんな野菜？健康に良い野菜って、どういうもの？おいしい野菜を食べると健康寿命が延びるの？野菜のチカラ「抗酸化力、免疫力、解毒力」って、なんだろう？体に良い機能性成分が、調理の仕方で変わるの？野菜のつくり方によって、おいしさが変わるの？どうやればおいしい野菜がつくれるの？そんな疑問に、生産、分析科学、栄養学の三つの立場から、２万検体に及ぶ野菜の貴重な科学データ、研究結果を盛込みながら、やさしく答えました。

1,650円

データが語るおいしい野菜の健康力…

2,200円

知られざる中国の大飢饉　丁戊飢饉…

2,420円

獣医学の狩人たち（2）…

野生植物からハーブ・野菜・果物まで３００種について、名前の由来・民俗風習・薬効・料理法などを解説した植物文化史。配列は見出し語の五十音順、和名、英名、学名、解説を記載、巻末に和名索引、英名索引、学名索引が付く。

3,190円

花を愉しむ事典新装版…

3,055円

野菜と果物の品目ガイド野菜ソムリエED…

一年中トマトキュウリが生り続けている キュウリ栽培10アールあたり1千万円の売上 27の国際特許を持つ微生物研究家・年商70億円 農業実践歴60年の神谷成章が実践する農業技術 この本は、『幸せを引き寄せる食と農』の続編です。 『幸せを引き寄せる食と農』を、読んで概要を学び、実際に 農園やプランターで実践したくなった人のための、ノウハウがのっています。 神谷成章先生の理論を、わかりやすく丁寧に解説しています。 この本を片手に、どうぞあなたの農園で野菜を作り 健康と幸せを引き寄せてください。 キュウリ栽培者、推定5千万円の売上、10アールあたり推定1千万円　トマトもナスもキュウリも一年中栽培、年中出荷　世界第二位の農産物輸出国、農業先進国のオランダが神谷成章氏の技術を導入　「毎日軽トラックの新車が一台買えるぐらいの所得」という噂　ハウス栽培、冬の暖房がほとんどいらない　世界を救う神谷成章先生の農業技術、知らぬは日本の農業現場ばかりなり　除草剤散布がいらないわけ、草取りから解放される　草が生えない畑にビックリ　自然素材による成果、苦労はだめ　土づくりこそが命綱、農薬ではなく免疫で栽培、有機ではなく無機化　若者が喜んで参入する農業の仕組み　収量が増えて生命力の高い農産物が栽培できる

1,650円

新時代の食と農業へのいざない…

砂上の飽食ニッポン、「三人に一人が餓死」の明日 三つのキーワードから読み解く「異端の農業再興論」 【小泉進次郎】「負けて勝つ」農政改革の真相 【植物工場3.0】「赤字六割の悪夢」越え、大躍進へ 【異企業参入】「お試し」の苦い教訓と成功の要件 　本書は、これまでの農業関係の本では真正面から取り上げられることの少なかった三つにテーマを絞り込んだ。 「小泉進次郎」「植物工場」「企業の農業参入」。これらをめぐり、意見は分かれている。 　ある人びとからすれば、小泉は農業改革の旗手であり、植物工場は未来の食料生産を支える希望の技術で、企業は遅れた日本の農業を再建する立役者となる。一方、別の人たちに言わせれば、小泉は農業のことをよく知らず、植物工場と企業参入は失敗だらけ。収益性の低さにさらされながらも、これまで黙々と農業を続けてきた農家の努力にこそ未来を託すべきだ、となる。 　前者の意見は農業を専門としない人たちに多く、後者は農業のことを長年、地道に観察してきた人たちに多い。そのどちらにも正解はないというのが本書の立場だ。 　どっちつかずの議論にするのが目的ではない。まずは先入観を排除し、問題を浮かびあがらせる。植物工場と企業参入は失敗例を詳しく伝え、小泉の農政改革に関しては残された課題を詳述した。そのうえで、過小評価されがちな三者の可能性に光を当てた。 　農業に関する本としては、本書は「異端」に類するのかもしれない。だが、将来の食料問題を見据え、農業の課題を点検するためには、農業ジャーナリズムもこれまでの境界を越えてテーマを広げるべきだと思っている。 （本書「はじめに」より） はじめに　なぜ今、異端の農業論か プロローグ　砂上の飽食ニッポンと「三人に一人が餓死」の明日 第1部　「農業と政治」の相克 第1章　農政に挑んだ「未来の総理」 農林族を圧した「小泉進次郎劇場」 標的になった巨大農業商社と意外な敵 最後の言葉「負けて勝つ」の真意 第2章　「札束農政」解体への暗闘 ライバルの存在が農協を鍛える 「非効率が合理的」という矛盾 「選別なき担い手」という欺瞞 老農林族の「自責の弁」 第2部　「植物工場」悪夢と光明 第1章　誤算続きの「夢の工場」 落ちた被災地復興のシンボル 「未来の農業」失敗の真因 迷走する「希望のレタス」 第2章　「工場野菜」大躍進へ 「六割は赤字」の惨状を越えて ついに掴んだ「工場産の陣地」 黒字化は「手作り」で実現した シェア一割の巨大プロジェクト 視野に入った露地野菜との競争 第3部　「企業参入」成功の条件 第1章　「お試し参入」の苦い教訓 始めて知った「農家のすごさ」 ニチレイ「六次化」から静かに撤退 質も量も不安定だった「吉野家農場」 第2章　「企業だからできる農業」に挑む 農家に倣うイオンの愚直路線 食と農を結ぶエア・ウォーターの連鎖戦略 吉野家と住友化学の「コメ流通改革」 トヨタの「カイゼン」が農業を鍛える エピローグ　企業と脱サラと篤農が拓く農業の未来

1,980円

農業崩壊　誰が日本の食を救うのか…

熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。

3,080円

スパイスの歴史改装版…

8,250円

DVD＞畑の作業コツと裏ワザ（第2巻）…

なぜ農家のおかあさんがつくったドレッシングが、大手メーカーの３倍の値段で売れるのか？多くの実例から学ぶ、農業で生き残る方法はこれだ。

2,095円

よくわかる加工特産品のつくり方、売り方…

環境管理でセル苗と従来苗の高品質化をめざす。適正な光、温度、水分、肥培管理、種子処理、培地混合、セルトレイの選択、ＤＩＦなどによる草丈調節、ハードニングによる出荷前管理、ポストプロダクション（品質維持）、省農薬技術（ＩＰＭシステムほか）、店頭での品質保持技術…ｅｔｃ．。

2,619円

最新花壇苗の生産技術…

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