野菜の病気・害虫の発生生態を、３３の病原と２７の種類ごとに分類、整理し、詳細に図説。被害作物とのかかわりのなかで、その生活史が視覚的に把握できる。発病、加害の生態を伝染環・生活環として解説、その“環の遮断点”を探る中から防除の狙いめを導く。的確な生態的（耕種的）防除、効率的な薬剤防除の勘どころが見えてくる。病原（属名）ごと、害虫種類（目名）ごとに逆引きできる便利な適用薬剤一覧付き。

6,495円

図説野菜の病気と害虫　伝染環・生活環と防除法…

おいしいメロンはその昔、「魅力的だがきわめて危険」とされていた!? アフリカからシルクロードを経てアジア、南北アメリカへ…先史時代から現代までの世界のメロンとスイカの複雑で意外な歴史を追う。図版多数。レシピ付。

2,420円

メロンとスイカの歴史…

マグノリア・アグリ・キャンパス２０１８-２０１９福島鏡石講義録ｖｏｌ．２。

1,650円

収獲

いつも食べている野菜にどんな花が咲くか知っていますか？ 育ててみたくなる、花にスポットをあてた野菜のガイドブック。 ●育て方の基本と栽培チャート付き ●花に集まる生きものたち ●害虫と益虫 ●誤食に気をつけたい有毒植物 ●観察のポイントがわかる！食育に役立つ！ 野菜のキホン 野菜を育てよう！ 【野菜図鑑】 さといも／ながいも／れんこん／ゆりね／ねぎ にら／たまねぎ／にんにく／らっきょう／アスパラガス とうもろこし／みょうが ●菜園の生きものたち（1）チョウ・ガの仲間 そらまめ／えだまめ／いんげん／えんどう／らっかせい しかくまめ／なたまめ／はなまめ／あずき／ささげ／ひよこまめ／レンズまめ きゅうり／しろうり／まくわうり／とうがん／にがうり かぼちゃ／ズッキーニ／はやとうり／かんぴょう／へびうり ●菜園の生きものたち（2）コウチュウの仲間 オクラ／おかのり／モロヘイヤ／ルッコラ ●菜園の生きものたち（3）バッタ・キリギリス・コオロギの仲間／カメムシの仲間 だいこん／ラディッシュ／かぶ／はくさい／キャベツ／プロッコリー こまつな／チンゲンサイ／タアサイ／みずな／たかな／わさびな ザーサイ／アスパラな／クレソン／ほうれんそう／ビート スイスチャード／ひゆ／アイスプラント／つるむらさき さつまいも／なす／トマト／じゃがいも／ピーマン／ししとう ●菜園の生きものたち（4）その他、野菜を食べる生きものたち ごま／きくいも／しゅんぎく／ごぼう／レタス／チコリ しょくようぎく／ヤーコン／きんじそう／コーンサラダ にんじん／パセリ／セロリ／あしたば ●菜園の生きものたち（5）野菜を守ってくれる生きものたち まだまだあるよ　食べる植物の花 山菜／ハーブ／穀物／伝統野菜・地方野菜

1,650円

花を楽しむ野菜図鑑

馬を使った耕起が日本の穀倉地帯に広まったのは、たかだかこの百年ほどのことにすぎない。この技術を指導した人たちを馬耕教師と呼ぶ。耕耘機の登場とともに人々の記憶から消えた歴史を振り返る。忘れられた技術者たちの記録。

3,520円

馬耕教師の旅

「大変動期に入った世界農業市場」、「WTO交渉の頓挫とFTAの拡大」などのテーマで、21世紀に入って以降現在までの世界の農業市場の変動と転換を検討し、その方向性を明らかした。 序　章　大変動期に入った世界農業市場 第1章　WTO交渉の頓挫とFTAの拡大─貿易自由化の本質─ 第2章　農業資材産業とグローバル資本による市場・技術・資源・規範の包摂 ─持続可能な農と食の規範をめぐる攻防─ 第4章　アメリカ農業食料貿易の構造と政策の現局面 第5章　EU農業─環境・市場・再分配─ 第6章　中国農業─農産物輸入の急拡大と農業構造政策への転換─ 第7章　グローバル市場再編下での東アジア農政の展開─日本を中心に─ 第8章　東南アジア新興農業国と多国籍アグリビジネス 第9章　台頭するブラジル農業での資本の包摂と抵抗 第10章　先進国の家族農業経営─米国北東部の酪農にみる─ 第11章　アグリビジネス主導の「農業の工業化」とオルタナティブ

3,080円

世界農業市場の変動と転換…

慶応元年に創業し、由緒正しい作庭流派「鈍穴流」の継承者である 造園業「花文（はなぶん）」のルーツから現代に至る150有余年の業績（作品）と営み（生活史）を 秘伝書や大福帳等から説き明かした造園家必読の一大叙事詩！ 「花文」こと山村家は、 五代150有余年にわたり営々と滋賀県東近江市五個荘金堂の地で造園業を営んでいる。 特に明治から昭和の初期にかけては雪月花を愛でる100指に余る「近江商人」の本邸・別荘ならびに有名社寺の作庭を手がけてきた。 その出来映えは「鈍穴の庭」として専門家からも高い評価を得ている。 本書は、山村家に代々保管されている開祖・勝元宗益直筆の秘伝書・自叙伝や庭景図(日本最古の部類の庭園設計図) ならびに歴代「花文」の代表的庭園作品39選、それらを支えた一子相伝の伝統工法や造園道具類の解説。 また、それぞれの庭園ごとに使用された庭園材料(庭石、燈籠、植木等)の種類や単価等が克明に記録されている「大福帳」も掲載。 さらには、これまで不明であった著名な近江商人の別荘庭園の所在の解明や明治期の庭師の生活史の紹介など話題満載。 それらは近代の庭園史上の資料的価値が高い。 「花文」とは… 茶道「遠州流」の中興の立役者として著名な辻宗範の弟子で、 『平安人物誌』『長浜先人誌』でも紹介されている文化的万能天才、勝元宗益が開祖の由緒正しい作庭流派「鈍穴流」の継承者。 近江の地にあっても、近現代を代表する著名な造園家や昭和の初期に胎動した造園系の学協会とも数々の接点を持ち続け、 昭和・平成を代表する造園設計家の戸野琢磨氏や伊藤邦衛氏とも作品づくりで協働している。 地元である「五個荘金堂地区」の美しい歴史的風土の形成・保存にも代々が尽力している。 現代においても造園の生業を支えるために、経営効率の良い石材会社を立ち上げ、グリーンインフラ時代の到来をにらみ、 伝統技法を生かした低環境負荷型「花文」式環濠雨水貯留工法を開発している。 ■目次抜粋 1章 「花文」が誕生した滋賀・近江は庭園の宝庫 2章 「花文」の由来と系譜 3章 鈍穴流開祖・勝元宗益 4章 「花文」代々が書き記した「山村家文書」の全容 5章 鈍穴の庭、歴代「花文」の代表的庭園作品選 6章 近江商人によって育まれた「花文」の庭園業 7章 近代から現代に継承される作庭の流派としての「鈍穴流」の評価と価値 8章 鈍穴流「花文」の作庭を支えた伝統工法や道具類 9章 庭園に使用した材料から見た鈍穴流作庭の特徴について 10章「 山村家文書」に見る近代の庭仕事の手間賃ならびに庭園材料の値段と仕入れ先 11章「 花文」の歩みを彩る歴史秘話 12章「 花文」を守り育てるための新たな挑戦 13章 本書の成果とそこから展望できる今後の造園界が取り組むべき課題 ******************************************

6,380円

秘伝・鈍穴流「花文」の庭…

日本茶の市場は戦後の高度成長に合わせ、大きく成長した。その後大手メーカーによるペットボトルの急激な市場拡大により、茶葉で淹れる日本茶は衰退してきた。そこで関係者により、ワインのソムリエのように日本茶を普及するための資格、日本茶インストラクターを創設。20年間に渡り活動を続けてきた。本文では日本一の茶どころ、静岡県にある茶問屋の1期生の活動を通して、個人の活動から新たな小売り店への挑戦。そして地元の茶町での活動と点から面に拡げる著者の「商人」としての生き方を通してこれからの実践的なマーケティングを学ぶ。大切なポイントは消費者に求められている事をきちんと理解して、その期待に応えるためには、本人が常に「進化」と「深化」する事だ。その先には、きっと日本茶の未来があるはずだ。 第1章　茶町KINZABUROのマーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2章　茶問屋の仕事・茶どころ静岡について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第3章　これからの日本茶マーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第4章　日本茶の基本を理解する

1,980円

日本茶の実践マーケティング…

1,650円

初心者でも育てやすく、飾るだけで絵になる　大人が楽しむ多…

栽培の難題をすべて解決するガイドブック 変わろう！　生き方が好転する 海を、川をよみがえらせ豊かに生きている善意の人たちがいる 自然農こそ有用微生物群の活性で… 猿や鳥などの鳥獣害を整流素子で解消する？ ●はじめに 1まずは健康…　あなたもビオトープ田んぼ、いかがです？ 2地球は微生物ワールドです。栽培とは微生物に働いてもらうことです。 3農業の栽培上の弱点は、大きくは8つです。これを解消する。すると、これほど最適な職業はないといえます。 4収穫時の猿の群れが来なくなる。猪も鹿も？　カラスが近寄れなくなる。モグラも消える？ 5初月から生活費に困らない体制づくりを前もって構築しましょう。上手な新規就農の提案 6次に「販売促進法の確立」　なによりも自分自身のブランド化が必要です。農園の、野菜の、そして地域のブランド化… 7無煙炭化器で整流炭をつくる。電子（マイナスイオン）が充満する農園にしましょう。 8草は刈らないで済む、という選択2つ！ 9野菜の種子は「新月」に播くことで虫を遠ざける…　生物は月のリズムによってコントロールされています。 10隣り合わせの2本のウネでの真逆 11ここで「栽培ごとの8つの難題」の解消を再整理… 12松下明弘さんの草の生えない田んぼ 13目覚ましい環境の蘇生 14超高齢者多数時代は、都市や街への集約化を促進する。ベランダ菜園は大事。康村浩さんの屋上菜園・ベランダ菜園 15微生物が引き起こしているびっくり現象 16園児たちの輪切りのナスには、なぜカサブタができたのか？ 17災害復興支援ボランティア事例 ●おわりに

509円

【POD】土壌がよみがえる　海も川も……

農作物を守るだけでなく、地域の連携強化、 獣肉や皮の活用、環境美化、ビジネス展開など 獣害を地域おこしのチャンスに変える実例を 数多く紹介。 獣害対策の基礎と応用が事例でよくわかる！ 第1章 野生獣による被害と対策 野生獣による被害と対策／電気柵　設置と運用の知識を身につけて 第2章 基礎から学ぶ獣害対策 基礎編・獣害対策教室：成功への鍵は　捕獲に頼らず総合的対策で　ほか 応用編・加害獣種を見極める：イノシシ／ニホンザル／ニホンジカ／アライグマ／ハクビシン／タヌキ／アナグマ　ほか 第3章 地域ルポ・生産現場の工夫 みんなで守る地域の暮らし：1小規模圃場に簡易柵設置（滋賀県甲賀市）／2住民合意が獣害解決の要（三重県津市）／3侵入防止柵沿いに緩衝帯（香川県さぬき市）／4大学などと連携してクマ対策（岩手県盛岡市）　ほか　 第4章 ジビエの最前線 インタビュー・国内での流通規格統一へ／利用倍増を19年度目標に／衛星管理に関する指針／ジビエ最前線　ほか 第5章 NOSAI制度と鳥獣害 NOSAIのリスクマネジメント支援　鳥獣害の未然防止へ／NOSAIの現場：研修会開催や防護資材の一部助成（NOSAI福井・福井県）／箱わな40基を無償設置（宇陀NOSAI・奈良県）　ほか

1,980円

実践事例でわかる獣害対策の新提案　地域の力で農作物を守る…

・トゥイッグ・テラリウム社ができるまで ・テラリウムのかんたんな歴史 ・どんな「テラリウム」にしましょうか？ ・さあ、「テラリング」を始めましょう ・テラリウム作品集 ・おまけ ・著者について ・最後に

2,530円

小さな緑の世界テラリウムをつくろう…

ユネスコの無形文化遺産に登録された和食。しかし、環境変化や開発により、さまざまな食材が激減している。食材の現状と資源保護への取り組みを現地で直接目にした新聞記者が、危機に瀕する食材の今を描く。

1,870円

食卓からアサリが消える日…

従来の理論的枠組みや対象、アプローチ等に対し、現代の実証研究やこれまでとは異なった実態への考察によって、どのような視座を投げかけ、現実的課題を解決できるのか。 序章　現代農業経営学の到達点と課題 　　第1部　農業経営を取り巻く環境の変化 第1章　ソーシャルなものを農業経営に活かす……………　立川雅司 第2章　オーガニックマーケットの実態と有機農産物……　李ジェヒョン 第3章　後発途上国と農業経営学 …………………………　安藤益夫 　　第2部　農業経営の新たな主体 第4章 家族経営研究の国際的展開と女性農業者論 ……　内山智裕 第5章　日本の農業における女性の役割の検証 ………　A.M.タマラ・P.アタウダ 第6章　農業経営における女性の経営参画 ………………　藤本保恵 第7章　韓国の女性農業経営者の成長過程と要因 ………… 川手督也・鄭　銀美 第8章　家族農業経営と女性のライフヒストリ - …………　原　珠里 　　第3部　農業経営の成長と経営戦略・経営管理 第9章　認定農業者の経営管理に関する現状分析と課題 ……………　鈴村源太郎 第10章　農作業のタイムスタディと農業経営研究…………　平泉光一 第11章　水田経営の規模拡大と農地集積戦略……………　八木洋憲 第12章　北陸地域の集落営農の新たなビジネスモデル …　宮武恭一 第13章　韓国の大規模水田経営における農家間の協調戦略 ………………　李　裕敬 第14章　中国吉林省における稲作構造変化と大規模経営の成長 ………………　劉　徳娟 第15章　パラグアイの稲作を先導する大規模農場の技術と経営 　　　　　　 ……　ヨコタ・Y.J..ヨシフル 　　第4部　農業経営の事業多角化 第16章　「村おこしアグリビジネス」再考……………………　竹本田持 第17章　農商工連携，6次産業化における製品開発と市場対応 ………………　杉田直樹 第18章　6次産業化の実態と農業の経営改善に及ぼす影響 ………………　小林俊夫 第19章　農林漁業経営の多角化方策としての子ども宿泊体験活動 ……………　鈴村源太郎 第20章　震災からの水産業再構築と6次産業化 …………　飯坂正弘

5,060円

農業経営学の現代的眺望…

世界遺産正式登録！日本の近代工業化への礎、富岡製糸場、そこにはまだ知られていない多くの魅力があった。世界とつながり、歴史がおりなす絹の物語。

1,980円

世界遺産富岡製糸場

普通職業訓練用教科書（厚労省認定）。造園シリーズの中で、植物の育成に必要な土・肥料についての専門知識と作業方法を豊富なカラー写真とイラストで系統的に学習できるように記述した教科書です。 課題を配列することによって実技を習得しやすい構成となっています。全国の職業訓練校の他、農業・園芸系の学科を持つ高校、専門学校、造園会社、公園管理会社の社内研修、シルバー人材センターなどで幅広くご愛顧いただいています。 第1章 土 　第1節 土の生成 　第2節 土の種類 　第3節 土の性質 第2章 土と植物 　第1節 土の構造 　第2節 土の酸性と植物 　第3節 土の改良 第3章 肥料 　第1節 肥料と植物 　第2節 三要素 　第3節 三要素以外の要素 　第4節 肥料の種類 　第5節 施肥 第4章 実習 　訓練課題　たい肥づくり 　訓練課題　配合肥料 　訓練課題　森林に学ぶ・土着菌培養 　訓練課題　森林に学ぶ・刈草たい肥のマルチング

1,450円

土・肥料及び作業法

2,970円

農具

本書では「なにわ大阪の野菜」として二十三品目を取り上げ、来歴・栽培・生産の特徴と調理・消費などを一体として詳しく解説しましたが、それと並んで中世、近世、明治・大正・昭和に至る大阪の時代背景および取引・流通や野菜生産が立地した要因や産地移動まで力点を置いて記述してあります。

2,880円

なにわ大阪の伝統野菜…

世界中のめずらしい果物を紹介しつつ、果物をめぐる冒険と歴史、果物ビジネスの可能性、果物の魅力に取り憑かれた奇人変人たちなど、果物と人間とのかかわりを幅広い視点からとらえる。

3,080円

フルーツ・ハンター

家族農業が食料（安全）保障や食料主権、真の経済成長と雇用創出、貧困削減、生物多様性の持続的管理や文化的遺産の保護等々に貢献できることを、国連食糧農業機関が、実証的・理論的に明らかにした画期的報告書。

2,200円

家族農業が世界の未来を拓く…

乾燥に堪え・頻繁な水やりが必要なく栽培が容易な多肉植物。 今では多彩な品種が流通するようになり、園芸のなかでも高いジャンルになっています。 オブジェのように楽しめるさまざまなアレンジのほか、 一般種だけでなく、ちょっと珍しい種類までを集めた図鑑を掲載。 生育タイプ別の栽培方法も詳しく解説！ chapter1：多肉植物アレンジ ・小さな多肉をビーカーに植えて ・個性の異なる種類を合わせて ・ブリキの器で多肉の簡単アレンジ・・・ chapter2：多肉植物を基礎知識！ ・なぜ乾燥に堪えられる？ ・多肉植物とサボテンの違いは？・・・ chapter3：多肉植物図鑑 chapter4：多肉植物の栽培 ・用土の肥料 ・植えつけの方法・・・

1,320円

多肉植物ーかわいいアレンジと元気に育てるノウハウー…

本書の構成は、静電場スクリーン開発の発展に合わせた章立てになっているいずれの章においても、内容に合わせた基本情報や補充説明の項目を設け、静電場スクリーン研究の意義と位置づけが理解しやすくなるように配慮した。３種類の静電場スクリーンを個別の章に分け、それぞれにおいて、研究と開発がどのように展開してきたかが分かるように取り纒め、多くの実施例を紹介している。

4,180円

静電場スクリーンによる農作物防除システム…

イタリア料理を昇華した日本独自のパスタ文化。日本のパスタ産業が本格的に近代化し始めた１９５５年「パスタ元年」から６０余年、改めて「パスタ」を俯瞰する。

1,320円

パスタ入門改訂版

i何時、どんな人々が、どんな努力と工夫を積み重ねて、この庄内稲作を作り上げてきたのか、庄内稲作を担う人々の思いと行動。

13,200円

庄内稲作の歴史社会学…

飼料用の米生産は主食用米生産の調整や国産飼料供給、小麦需要の一部代替を通して食料自給率の向上に貢献できる。近年、寒冷地から暖地まで作付け可能で、低コスト安定生産に適した多様な多収品種が育成されている。超多収を実現するためには、炭水化物を詰めるための大きな容器をつくり(籾数)、その容器にたくさんの炭水化物を詰めなくてはならない(登熟歩合と千粒重)。それらを地域別に北海道、東北、関東、中国、西南暖地で追究。そのほか、バイオエタノール、ダイズ・ムギ、湿田活用、育苗時の工夫、銘柄米産地、環境保全型稲作。 【目次】 特集　飼料用米の多収技術 多収品種の収量ポテンシャルと多収要因 北海道／東北地域／関東地域／中国地域／西南暖地 バイオエタノールの挑戦 バイオエタノール原料作物の栽培研究／水稲／サトウキビ／エリアンサス／ダイズ・ムギの土壌管理と施肥 地下水位制御システム「FOEAS」(フォアス)の特徴と効果 転作ダイズでの土壌クラストの影響と対策／耕起法、施肥管理、作付け体系によるダイズシストセンチュウの抑制春まきコムギの収量・子実タンパク向上技術 手に負えない湿田を活かす 湿田・湛水田に適した新規水田転換作物／重粘の大型水田を不耕起により排水改善／強湿の山の休耕田を利用したナマズ養殖／山間地の水田を利用したメダカ養殖／育苗時の工夫でラクラク稲作／新たな乳苗育苗法(短期苗)による省力移植栽培 育苗箱全量施肥による分げつの特徴と高品質米生産モリブデンを用いた種子被覆技術 銘柄米産地の新しい展開 「コシヒカリ新潟BLシリーズ」の開発と普及 栃木県の水稲の品質変動要因と地域間差異 寒冷地北部の’あきたこまち’疎植栽培での追肥技術 環境保全型稲作への試み 緑肥施用水田の土壌(水)管理が水稲の収量・品質に及ぼす影響 水稲有機栽培での水田雑草の耕種的防除技術 イネのアレロパシー活性を利用した雑草制御の可能性

6,285円

最新農業技術　作物vol.6…

「17歳で三保谷村農協に就職したその年末に、小久保は正月用に売りに来た寄せ植の盆栽を買った。『人生が始まった年の記念だ』小久保は盆栽の小さな松の木を庭先に移して植えた。松は健康と長寿の象徴、神が降臨する依代ともいわれる。（中略）冬でも葉の色が変わらない松には『心変りしない』という意味合いもある。小久保の60年におよぶ農協運動の足跡を振り返ってみると、まさに松の木のようである。『どんなことがあっても心を変えず、農家、農協のために働く』という小久保の人生そのもののように思える。農業という地面に根を張った、農協ひとすじの人生である。本書は、この松の木が見続けてきた小久保徳次とJAとの歩みである。」（本書「はじまり」より） 【著者プロフィール】 小久保徳次（こくぼ・とくじ） 1939年（昭14）年5月30日埼玉県比企郡川島町平沼生まれ。 1957年（昭32）年埼玉県立農業経営伝習場（現・農業大学校）研究科卒。 1959年（昭34）年浦和実業専門学校（現・浦和実業学園高校）卒業、同年三保谷村農協に就職。合併により川島村農協、川島町農協となる。 1990年（平2）年5月川島町農協組合長選任。埼玉県経済農協連合会理事、全国農協連合会総代 1993年（平5）年埼玉県経済連筆頭理事、埼玉県農協中央会理事 1996年（平8）年埼玉中央農協代表理事副組合長 1997年（平9）年埼玉県経済連代表理事副会長 1999年（平11）年埼玉中央農協代表理事会長 2002年（平14）年全農埼玉県本部運営委員会副会長 2003年（平15）年関東生乳販売連合会代表理事会長 2005年（平17）年埼玉県農協中央会代表理事副会長 2011年（平23）年川越藩のお蔵米推進協議会会長

1,980円

【POD】私とJAの六十年 : 小久保徳次の農協運動の足…

本書は、食料・農業問題をめぐる議論の「常識」がいかに脆弱なものであるかを示しつつ、バランスのとれた総合的な議論を行うことをめざしている。関係者が、近視眼的な利害対立を超えて、自己保身でもなく、皆が支え合って、社会全体の持続的な発展を実現するために、ささやかながらもヒントになるような材料を提供することを意図してまとめたものである。

1,760円

現代の食料・農業問題…

ジャンクフード大国アメリカでは、肥満と免疫力低下が大量の感染患者を産み、 世界の密飼される工業型畜産が病原菌や、ウイルスの潜在的な培養器となっている。 農業をオーガニックに全面転換すれば生産力が落ち、食肉の値段は跳ね上がり、 増加する人口を養えないと言われてきた。 コロナ禍を契機に、カロリー過多の飽食が問い直され、 農業政策を多品種・地産地消とオーガニック増産にシフトするEUが、 切り札として掲げる武器はハイテク農業ではなく、公共調達による有機給食だ。 栄養素と食物繊維たっぷりの食は免疫力をたかめてコロナ予防にも役立つ。 学習意欲もアップする。 本書は、こうした世界の潮流に逆行する奇妙な日本の農政や食品安全政策に対して、 パンデミックと自然生態系、腸活と食べ物との深いつながりから警鐘を鳴らす。 日本の有機給食の優良事例から一人ひとりが日々実践できる問題解決への道筋を示す本。

2,200円

コロナ後の食と農

11,000円

DVD＞野菜づくりのコツと裏ワザ（第1巻）…

津軽地方のリンゴ栽培の歴史は病害虫との戦いの歴史であると言っても過言ではない。特にフラン病には悩まされてきている。各方面の専門家が挑戦し続けてきたが、いまひとつ「これだ！」という方法を見つけられないできた。そんな中、農業には全くシロートの小さな会社が、この問題に挑戦し、画期的な方法を確立した。

1,650円

りんごの町・板柳と、ちっちゃな会社の大きな挑戦…

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