2,200円

江戸時代の野菜の栽培と利用…

世界にほこる日本の農産物を応援し、味わい尽くす一冊の最新版！ 今回のテーマは「ふるさと納税」。 肉、果物、野菜、米…それぞれの専門知識を持つ“目利き”たちが、農産物の選び方のポイントや最新の“推し農産物”を徹底紹介。いま、絶対に食べるべき至高の逸品とは…？ さらに、全国から厳選された「ふるさと納税返礼品」の中から、プロが選んだおすすめの農産物返礼品を、全100品目カタログにまとめて紹介！ 「ふるさと納税」の返礼品を通して、その自治体やその先の事業者・生産者との“出会い”も提供します。生産者の熱い想いに触れて、さらに返礼品が“おいしく”なる！ きっと、リピートしたい返礼品、応援したい自治体や生産者に出会えるはず。 そのほか、2024年も大ブームが続いている「さつまいも」をクローズアップ。 最新のさつまいもスイーツなどを堪能できると話題で、全国のさつまいもファンが集うイベント「さつまいも博」の仕掛人へのインタビューや、さつまいも愛があふれ過ぎる、日本で唯一の“イモサークル”「IMO PROJECT」のメンバーが、さつまいもの魅力や“推し活”を語ります。 もちろん、見た目にも鮮やかなさつまいも“映えスイーツ”も紹介。 野菜ソムリエプロ・緒方湊による“推し”さつまいもの紹介も！ この秋はさつまいも沼におぼれてみては！？ そのほか、ニッポンの農産物の魅力をさまざまな角度からご紹介します！ ・今、絶対に食べるべき農産物を有識者が徹底紹介！ ・プロが選ぶ！超人気ふるさと納税返礼品セレクション ・お取り寄せできるニッポンの農産物カタログ ・最新の“映え”スイーツ！「さつまいも」ブームがとまらない！

990円

ニッポンの農産物LOVEWalker2025　ふるさと納…

良食美米の産地、豊かな自然環境を守る「真田用水の里」。沼田藩真田氏の藩政改革と近世の村づくりの基は、五代にわたっての１００余の用水開削とそれによる新田開発にあった。現在、真田氏の領地であった利根・吾妻（通称“北毛”地区）産のコメは、品質、食味とも高い評価を受けている。真田氏の高い土木技術と経験を生かし開削され、地域の農民による協力と管理修復があったからこそ、水田農業の拡大と石高増加につながったのである。

1,540円

沼田藩真田用水群の魅力…

28歳で新卒の新妻と手ぶら（貯金ゼロ）で東京から積雪4mの新潟・魚沼の山村(旧守門村)へ移住して25年。 顧客をガッチリ掴んだブランド米作り・みそづくりと林業で子ども3人を育て上げ、自宅は地元材でセルフビルド。 国土の7割が森林におおわれた日本列島で自然によりそって暮らすには、「半農半林」が最も自然なのでは、と語る著者が、あなたにもできる『動物たちに囲まれて、大自然に抱かれて、ゆったり子育て、通勤ラッシュなし（腰痛はあり）』の暮らしぶりを描く。 はじめに ［4月］ 苗を作る 移り住んだ理由。「話が違う……」 集落の人々 香ばしき家 ［5月］ 土の香りと田んぼ始め まずは有機農業をやってみた 農機具の変遷を知る 炭焼き……魔性の職業 職業選択の不自由 農林業の負の要素 ［6月］ 田んぼで一番きつい作業は？ 水害が米をうまくする？ 米作りで分かったこと分からないこと バケツ苗実験 ［山仕事］ 森林組合の仕事 売るための伐採 伐採エピソード 林業先進国との比較 林業雑談 ［7月］ 蛍 贅沢畑 田んぼよりはるかに広い草刈り面積 除草剤と遺伝子組み換え 水稲用の農薬について ［8月］ 天気に一喜一憂していよう 8月に多い「稲妻」 100日ぶりの休み 動物たち ずんだ餅考v ［9月］ スズメとイナゴへの餌やり 収穫の段取りにマニュアルはありません 単純作業の罠 稲刈りで大事なこと ［10月］ 秋の色 雪国ならではの冷蔵庫・雪むろ保存 ご飯三杯＝ペットボトル飲料一本 グローバル化の対極で 食品ロス 兼業農家の収入例 新潟県中越地震 ［11月］ 初冬の香り 年に一度の営業 コシヒカリって余ってるの？ ［セルフビルド……ロマンよりガマンの家造り］ 自分で造るしかない にわか大工の奮闘 引っ越した後も続く家造り 家造りの予算公開 ［12月］ 我が家のクリスマス 廃止されてしまった種子法 雪 子どもたち 小農家 ［1月］ 農業保護の実態 過疎地への誘い 移住を迷っている人へ ［2月］ 連れ合いの味噌造り ［3月］ 春の入りの共感 アンフェアな日常 移動狩猟採集民族 連れ合いから少々（市井希） おわりに

1,980円

半農半林で暮らしを立てる…

2,200円

食の未来

麻布大学の獣医放射線学研究室の茅沼秀樹先生と研修医の先生方がJVM誌に掲載した画像診断症例の連載をまとめました。169回の連載の中から100症例を選び、臓器系統的に並び替え、また多くの画像にはシェーマによりポイントを見やすくした画像を添え、画像診断が苦手な先生方にもわかりやすくしました。臓器系統的に画像診断が学べ、かつ「この症例の場合、どのような画像診断を行うべきか」と最適な画像診断法の選択も学べる、といった画期的な画像診断症例集です。 X-Ray, Ultrasonography, Computed Tomography, Magnetic Resonance Imaging

24,200円

実症例から学ぶ小動物の画像診断…

健康で、繁殖・産肉備わった優良系統牛をどう見つけ、我が家の経営に合わせて飼いこなしていくか？「但馬牛」の飼育・指導一筋の著者が、旧版以後、銘柄各産地の農家を親しく歩いて得た知見をもとに、よい牛の見きわめ方と飼い方のポイントを新たに整理、ガイドする。

2,090円

系統牛を飼いこなす

特集はイチゴ王国・栃木の3名人の技術。ニガウリ、カリフラワー、レンコンの生理・生態の最新研究、トマトの品種特性の最新情報や、燃料を節減できる局所加温、ホワイトアスパラの遮光フィルム被覆栽培なども紹介。 【目次】 口絵 本書の読みどころ　--まえがきに代えて 特集　イチゴ8tどりへ　栃木・3名人の技術 上野忠男　3作型、力のある大苗、独自の生育管理で長期安定多収 保坂秀樹　自家製苗で頂果房の花数50以上、電照+ジベレリンの技術で連続収穫 三上光一　厳寒期の地温確保、こまめな環境管理で電照なしでも草勢維持 ◆生理・生態の最新研究と栽培技術　ニガウリ 〈生理・生態〉 ニガウリ=植物としての特性 生育のステージと生理,生態 品種生態と特性 育苗 本圃 障害・病虫害と対策 作型と栽培の要点 〈精農家の栽培技術〉 群馬県館林市　内田邦雄　百成レイシ2号・無加温ハウス栽培 宮崎県宮崎市　長友浩二　佐土原3号,ゴーヤ節成・半促成栽培 鹿児島県霧島市　田中清美　か交5号,半促成栽培・抑制栽培 沖縄県宮古島市　伊志嶺一之　汐風・促成栽培 ◆生理・生態の最新研究　カリフラワー 原産と来歴 性状と分類 花蕾・花芽の形態と発育 生理・生態的特性 栄養生長の生理 花蕾形成の生理 花蕾肥大の生理 異常花蕾の生理 開花・結実と収穫の生理 流通・貯蔵の生理 品種生態と環境反応 障害・病虫害と品種 参考文献 ◆生理・生態の最新研究　レンコン ハスの原産と来歴 レンコンの形態 種子繁殖と栄養繁殖 環境と生育 品種の分類と特性 品種特性からみた作型適応性 品種判定のための評価基準 ◆トマト、ナス、アスパラガスの最新技術 〈トマトの最新品種動向〉 トマトの養液栽培と品種特性 トマトの病虫害抵抗性品種の特性 調理・加工用トマト 〈局所加温で暖房代大幅カット〉 トマトの生長点・花房付近の局所加温 促成ナスの低コスト株元加温技術 〈その他〉 高接ぎ木法によるトマト青枯病総合防除 ミニトマトの摘心側枝仕立て栽培 ホワイトアスパラガスの遮光フィルム被覆栽培

6,285円

最新農業技術　野菜vol.6…

燃料高騰への対応技術、定年帰農者も取り組める養液土耕栽培や根域制限栽培、ウメ、ナシ、モモ各樹種の省力高品質栽培技術、隔年結果を防ぐ生育・栄養診断など「農業技術大系果樹編追録23号」を元に単行本化。 【目次】 新規就農者が稼げる施設栽培・低樹高栽培 施設栽培の新情報と省エネ対策 ウメ特集ー輸入攻勢に対抗する産地の戦略と新技術 生育・栄養診断で隔年結果を防ぎ高品質生産 人を呼び込む観光果樹園の魅力づくり 各果樹の新技術・新研究 新規就農者が稼げる施設栽培・低樹高栽培 施設栽培の新情報と省エネ対策 ウメ特集ー輸入攻勢に対抗する産地の戦略と新技術 生育・栄養診断で隔年結果を防ぎ高品質生産 人を呼び込む観光果樹園の魅力づくり 各果樹の新技術・新研究

6,285円

最新農業技術　果樹vol.1…

子どもの成長を見守る公園管理。欧米の研究実践と遊具事故の検証を踏まえ、遊び場のリスクと便益のあり方を考察する。

3,300円

子どもの遊び場のリスクマネジメント…

農薬，肥料，土壌改質材とは異なる，植物の非生物的ストレスを緩和する新しいカテゴリーの資材であるバイオスティミュラント。その現状と課題，分類と機能，最新の実証試験と効果検証について解説した1冊。

80,300円

バイオスティミュラントの開発動向と展望…

地方の個人商店から始まり、一代で業界のトップリーダーに！ 組織を拡大し、ヒット商品を生み、上場を果たした 「普遍の戦略」とその軌跡 日本のガーデニング産業を文化型産業に転換させ、業界を牽引、 今日のガーデニングブームをつくり上げた第一人者が語る、 経営拡大の思考と戦略とはーー 本書は、地方で起業した零細企業が一代で業界を牽引するトップ企業へと成長し、 東証一部上場を果たすまでの、挑戦の軌跡を記したものです。 著者の会社は、ガーデニング関連製品の開発・製造・販売・輸入を手掛ける 業界のトップ企業です。しかし1980年の創業時は、 東京や大阪といった大都市とは遠く離れた和歌山県海南市で、 妻を含めたたった4人の社員と、資金もないところからのスタートでした。 そして創業から18年後にガーデニング業界では唯一となるジャスダック（当時）への 上場を果たし、現在は海外に17の拠点を構えグローバルに事業を展開しています。 もともと農園芸や垣根の結束などに使用される天然の棕櫚（しゅろ）縄や竹垣の販売を 手掛けていた父を手伝っていた著者は、 やがてそれだけでは先細りになっていくだろうという危機感を募らせ、 ガーデニング事業に着目します。 人口が急増し住むためだけの家が次々に建てられていた高度経済成長期から、 ライフスタイルの充実という新しい概念が生まれつつあった転換期において、 著者は単なる「箱」としての家ではなく、生活を豊かに送る「住まい」の需要が ますます高まっていくことを確信し、「庭づくり」に商機を見いだしたといいます。 そしてそれまでの常識とは異なる、ライフスタイル全般を提案する ガーデニングの市場を切り開き、今日のガーデニングブームをつくり上げていったのです。 こうした著者の経歴をもとに、本書では事業拡大、マーケティング、製品開発、 人材育成といった項目に分けて、業種を問わず活かすことのできる 拡大経営の戦略のポイントとノウハウをまとめました。 地方企業が拡大を目指すための手掛かりとなり、飛躍へのヒントが得られる一冊です。

990円

業界トップをつかむ　普遍の戦略…

この国の新しい“食の情景” 放射線を浴びる食物、技能実習生たちが耕す畑、手袋で握られる寿司、そして日々大量に生み出される食品ロス。 原発事故やTPPなどに翻弄され変貌する伝統の現場から、天候に左右されることのない最新の植物工場まで。生産〜食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。 われわれは今、「食べる」という営みのためにどんな景観を作り出しているのか。腹を満たそうとする欲望は、世界にどんな景色を生み出しているのか。そこで人々は何を食べ、どう食べ、また食べていないのか。　（まえがきより）

1,870円

満腹の情景

いつ、どのように決められたの？一つの花に何種類もの花言葉があるのはなぜ？ちょっと気になる花言葉の意外と深い歴史を追う！ギリシア・ローマ神話や聖書などに起原を持ち、時代と共に変遷した花言葉の歴史を、イギリスやフランスの文献を基につぶさに解き明かす、数ある花言葉集とは一線を画す本格的な書。

2,200円

花ことば新装版

日次データによる大坂米相場の復元により、効率的な価格形成の具体的様相と、そのダイナミックな地方への波及過程を解明、幕府の米切手政策を軸に、世界的先駆をなす市場の成立を新たな水準で描き出す。幕府の政策を失敗とのみ位置づけた従来の評価を覆し、近世市場の達成を示した画期的成果。

6,600円

近世米市場の形成と展開…

庭付き中古マンションの購入をきっかけに、土いじりに目ざめた漫画家・カラスヤサトシ。 庭が襲われたり…憧れのソロキャンプで風邪をひいたり・・・ 年中なにかと戦ったり・・・ だけどやっぱり＃庭がスキ♪ 【今日から庭が造りたくなる珠玉の庭マンガ6作収録】 五十嵐大介先生 いがらしみきお先生 迂闊先生 宇仁田ゆみ先生 鹿島麻耶先生 横山了一先生

1,320円

＃庭バカ

農産物直売所が多様な形で展開され、地域内の直売所が増加するにともない、直売所間の競争も激しくなってきている。直売所も「競争の時代」に入っており、安易な運営をしている直売所は競争により淘汰される懸念も出てきた。このため、より個性的な店舗運営が求められ、地域農業者の組織化による多品目少量の生産出荷体制の確立、直売所間のネットワークの整備、情報技術などの新しい技術システムの活用などをすすめるとともに、地域の特性を活かした差別化やマーケティング技術の向上などを図ることが重要になっている。本書は、このような競争の時代に生き残り、発展する農産物直売所の運営に役立つ手引書として、わかりやすくとりまとめたものである。

1,571円

農産物直売所発展のてびき…

1,650円

あなたの部屋に幸運を呼びこむグリーン＆フラワー…

本書は栃木県の新聞社が発行元で栃木県唯一の国立大学、宇都宮大学農学部農業経済学科の教員が執筆を行なっているため、「栃木県」というくくりで農業を語ったものと思う読者もいるかもしれない。 しかし、農業の高齢化海外農産物の輸入、食の安心・安全など農業を取り巻く環境の厳しさは、程度の差こそあれ全国どこでも解消しなければならない課題だ。 「農業」は食料、生命、環境といった様々な領域に広がる総合的な産業であり、経済、政策、歴史、経営、農村社会等複眼的な視点から解決の糸口を探っている産業である。 本書に書かれた内容は、日本のどの地域においてもヒントや気付きのきっかけとなるものであり、これまでの農の伝統から今と未来を見通す12の提言である。 第1章 農政改革の動向と栃木県農政・農業　 09 第2章 栃木県農業生産の現状と展望　 35 第3章 栃木県における水田農業の現状と展望 53 第4章 栃木県園芸の方向性と課題ー10年間の統計分析を基にー 　77 第5章 畜産の基盤強化と地域対応　93 第6章 栃木県における地産地消・6次産業化の課題と展望 ー1970年代の農産物自給運動と1990年代の女性起業を素材としてー　 111 第7章 付加価値型農業戦略と6次産業化・農商工連携の課題 　129 第8章 農産物輸出の現状と輸出戦略　153 第9章 木質バイオマス発電の地域経済に対する効果　175 第10章 Iターン者の活躍を支える限界集落のもつ「明るさ」 ー栃木県佐野市秋山地区を事例としてー 203 第11章 温故知新・栃木の伝統的特産物を活用した農の再生 ー「栃木三鷹」種の復活でとうがらしの郷づくりに挑む大田原ー 223 第12章　栃木県農業振興の課題と展望 243

1,100円

食と農でつむぐ地域社会の未来…

1,430円

藤田智のもっと知りたい野菜づくりQ＆A…

2,200円

コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集…

本書は、現在のケイ酸研究および農業でのケイ酸の役割について、２００１年高知大会のシンポジウム「ケイ酸と作物生産」を開催した時の話題提供の内容に加えて、議論になった点についてもできるだけ補足してもらい編集したものである。

2,200円

ケイ酸と作物生産

農地の貸し借りをしない入園利用方式だから、農家経営の一部門として自由に開設できる！利用年数制限がないから、利用者も開発から運営まで積極的に参加でき、じっくり市民農園ライフを満喫できる！特定農地貸付法に基づく方式との違いから、入園利用方式での開設方法、利用者組織と農家が協力して行なう運営方法まで、３５年の歴史をもつ萩台市民農園（千草台園芸サークル）などの事例をもとに実践的に解説。お金をかけず、法的手続きも要らない、手づくり市民農園のすすめ。

1,780円

農家と市民でつくる新しい市民農園…

1,430円

季節と香りを楽しむはじめてのハーブ…

日本の伝統的な植物として親しまれているツワブキ。 日陰でも生育し、秋から冬の花が少ない時期に黄色い花をつけることから、 ガーデニングで欠かせない植物といわれている。 また、変化アサガオのように、葉の形や斑といった変異を「芸」として楽しむ植物でもある。 本書では、昔から変異形として趣味家に親しまれてきた品種はもちろん、 著者自身が作出した数百に及ぶ品種のなかから、特に芸に優れた品種を多数掲載。 新品種については、本書の発行を機に種苗会社等から順次リリースされる予定。 さらに、正しい栽培管理、育種方法、歴史や分類、変異に関する用語集など、 知られざるツワブキの驚きの世界がわかる内容となっている。 園芸界のツワブキの認識を変える園芸家必携の書。

5,280円

ツワブキ

1部「6次産業化と人材育成」をテーマに事例などを交えて6次産業化に取り組みを取り上げ、2部「北海道における農業の6次産業化の挑戦」をテーマに新たに6次産業化に取り組む個別事例の動向に注目して構成した。　補論として、海外・中国における6次産業化の動きにも着目し、「郷村振興」戦略と実践事例を掲載した。 はしがき 第1部 6次産業化と人材育成 第1章 6次産業化の背景と人材育成 第2章 6次産業化と商品企画・開発の手順 第3章 6次産業化による地域ブランド構築のための提言 ─地方と都市をどのように結びつけるべきか─ 第4章 6次産業化における原材料の確保と人材育成 ─こと京都に着目して─ 第2部 北海道における農業の6次産業化の挑戦 第5章 北海道における6次産業化の動向 第6章 農業の6次産業化と女性の自立化の可能性 ─川瀬牧場の取り組みを通じて─ 第7章 農業の6次産業化としてのワイナリー経営への挑戦 ─北海道のワイナリーを事例として─ 第8章 「農」の領域における“食”の重要性と6次産業化 ─オホーツク機能性大麦推進協議会を事例として─ 補論 中国の「郷村振興」戦略と6次産業化

2,750円

農業の6次産業化の地平…

環境管理でセル苗と従来苗の高品質化をめざす。適正な光、温度、水分、肥培管理、種子処理、培地混合、セルトレイの選択、ＤＩＦなどによる草丈調節、ハードニングによる出荷前管理、ポストプロダクション（品質維持）、省農薬技術（ＩＰＭシステムほか）、店頭での品質保持技術…ｅｔｃ．。

2,619円

最新花壇苗の生産技術…

本書は、直売向けの野菜生産者をおもな対象に、栽培技術とともに栄養価や機能性なども含めて、初心者にもわかりやすく解説。栽培法ではポイントとなる技術を図解するとともに、他の野菜や失敗しないための注意点、農薬をできるだけ使わない工夫や、おいしくつくるポイントなどにも意を注いでいる。

3,080円

新野菜つくりの実際　葉菜…

最近、早く多くやってくるようになったウンカ。その大旅行から田んぼでの生活、上手な別れ方までを１冊に。

1,623円

ウンカ

1,623円

玄米黒酢農法

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