日本で本格的な古代ギリシア農業の社会経済史が始まる！ 『ゲオーポニカ』は950年頃、東ローマ皇帝の命で32名の研究者により編纂された古代ギリシア・ローマの農書。現在は16〜19世紀の復刻版数種が伝わる。その1点を鹿児島大学中央図書館所蔵。同大学の古代ギリシア研究者の筆者が、本書で『ゲオーポニカ』に関する論考と『ゲオーポニカ』を史料として古代ギリシアの農業の実態を明らかにしてゆく。 第1部　『ゲオーポニカ』とその著作家たち 　第1章　鹿児島大学中央図書館所蔵のGeoponika 　第2章　On Anatolios in the Geoponika: one author or three? 第2部　農事と暦 　第3章　ヘシオドスにおける農事暦 　第4章　ホメーロスに見る農業 　第5章　ホメーロスに見る牧畜 　第6章　古典期ギリシアの農業 　第7章　アッティカにおける穀物生産高 　第8章　古代ギリシの農業ー段々畑は存在したか？ 　第9章　Irrigation Holes in Ancient Greek Agriculture 第3部　土地と耕作者 　第10章　初期ギリシアにおける山林藪沢（山林原野） 　　　　　-共有地（共同利用地）としてのエスカティア 　第11章　Did the hektemoroi exist? 　第12章　ホロイ，ヘクテーモロイおよびセイサクテイア 　　　　　-ヘクテーモロイは隷属農民だったか？ 　第13章　古典期アテナイの家内農業奴隷 　引用文献一覧／史料索引

5,500円

ゲオーポニカ

食べ物にまつわる物語は、ヒトの歴史であり、価値観でもある。では、豚肉の消費量や牛の屠畜数といったデータを肉食というひとつの物語にあてはめた際、どのような「選択」が浮かび上がるのだろうか？機械化された食肉の大量生産、動物愛護、民族的な食習慣、そして菜食主義者でいること。これらが複雑に絡み合う「迷路」に生きる俊英作家が、綿密な取材のもと描く現代アメリカ社会のとある神話…。米国食肉産業のうんざりするような真実。

1,980円

イーティング・アニマル…

「大柿花山の花咲じいさん」＆ 「造園植物学の専門家」の最強親子が教える 美しくて丈夫な樹に育てる基本とコツ 。 庭木・花木の基礎知識から植え方・ふやし方・剪定などの基本技術を、 写真とイラストでビジュアル解説。 写真・イラスト点数 500点以上！ 122種の樹木図鑑収載！ ＜目次＞ 第1章　庭木の基礎知識 第2章　植え方と殖やし方 第3章　剪定のコツ 第4章　樹木別の特徴・性質 第1章　庭木の基礎知識 第2章　植え方と殖やし方 第3章　剪定のコツ 第4章　樹木別の特徴・性質

1,320円

はじめてでもできる庭木・花木の育て方と手入れ…

前半では、いま人気のカラーリーフの特徴と使い方を、美しい実例をもとにだれにもわかりやすく解説。後半の図鑑部分では、著者がすすめる植物をブライトカラー・ゴールド、ブライトカラー・シルバー、ダークカラー・ブロンズ＆レッド・ブラックの3つの系統色別に紹介。さらに巻末では、鮮やかな葉色を保つ栽培管理のコツを解説。種苗入手先リストも掲載。カラーリーフのすべてがよくわかる決定版！ 　庭を美しく演出する材料としていま最も注目されているカラーリーフに早くから注目し、数多くの美しい実例を多数つくり好評を博す著者が、その使い方のコツからおすすめの種類を紹介するカラーリーフ図鑑の決定版。 　パート1ではカラーリーフを使った美しい庭の実例を紹介。パート2ではカラーリーフの葉色の明度と高さが果たす役割を解説し、効果的な組み合わせ方をだれにでもわかりやすく教えます。 　パート3〜5では、ブライトカラー・ゴールド＆ホワイト、ブライトカラー・シルバー、ダークカラー・ブロンズ＆レッド・ブラックの3つの系統別に、著者がおすすめの草花やグラス類、樹木を高さの低いものから高いもの順に紹介。 　さらに1色ページでは鮮やかな葉色を保つための栽培や管理のコツなどの情報と種苗の入手先リストを収録。 前づけ（本トビラ、はじめに、目次、本書の使い方） パート1　カラーリーフを使った素敵な庭（実例） パート2　明度と高さの組み合わせで素敵な庭を演出する 　・カラーリーフが果たす役割 　・ポイントは葉色の明度と高さ 　・明度と高さの効果的な組み合わせ パート3　高さ順に見る温かく馴染みやすい葉色 ブライトカラー・ゴールド＆ホワイト図鑑 パート4　高さ順に見る渋く気品のある葉色ブライトカラー・シルバー図鑑 パート5　ダークカラー・ブロンズ＆レッド・ブラック図鑑 パート6　栽培と管理の基本、種苗入手先リスト

1,980円

カラーリーフ図鑑　明度と高さの組み合わせで庭をグレードア…

2,200円

やさしい造園図面の描き方（続）…

刊行にあたって 第1章　企業参入と地域の農業（石田一喜） 　　　　--制度的変遷・現状と展望 　1 「平成の農地改革」と「日本再興戦略」 　2 参入をめぐる制度的変遷と企業の役割 　3 企業参入に対する期待 　4 企業の農業参入の実態 第2章　企業の農業参入とその課題（吉田　誠） 　　　　--植物工場を中心に 　1 マーケットインとプロダクトアウト 　2 植物工場の問題点 　3 進化したグリーンハウスとして 　4 植物工場から見た企業の農業参入 第3章　ジャガイモから見える農業の未来（松尾雅彦） 　　　　--カルビーとスマート・テロワールへの道 　1 日本を農業国に 　2 カルビーの挑戦 　3 農業近代化のさきがけとしてのジャガイモ 　4 重商主義からスマート・テロワールへ 第4章　大型菜園に託す新しい農業ビジネス（吉原佐也香） 　　　　--カゴメの生食用トマト栽培への挑戦 　1 大型施設菜園建設を目指して 　2 カゴメ施設菜園の概況と現在 　3 農業ビジネスの課題と展望 第5章　コンビニエンスストアのファーム事業（吉原佐也香） 　　　　--本気で農業に取り組んだローソンの戦略 　1 ファーム事業参入への経緯 　2 営農基準と管理システム 　3 実例?ローソンファーム千葉・初の六次産業化へ 　4 実例?ローソンファーム茨城・新展開へ目標が一致 　5 実例?ローソンファーム秋田・行政との協同による植物工場 　6 パートナーの多様な背景 　7 これからの展望 第6章　人工光型植物工場の現状と課題（高辻正基） 　　　　--コスト面からみた光の最適制御 　1 植物工場とは何か 　2 さまざまな課題 　3 植物の光反応と照明技術 　4 光制御によるコストダウンの考え方 　5 実際の植物工場による検証とまとめ 第7章　植物生産システムの開発と展開（中村謙治） 　　　　--エスペックミックの事例 　1 植物工場の事業化に向けて 　2 集まる注目と販路開拓 　3 今後の取り組み 第8章　植物工場の健康食品事業への展開（辻　昭久） 　　　　--日本アドバンストアグリの事例 　1 照明を活用した栽培技術 　2 アイスプラント（ツブリナ）の成分と評価 　3 健康食品事業へ 索　引

3,520円

農業への企業参入新たな挑戦…

2,200円

ポートランド日本庭園はいかに生まれたか…

野菜・花卉・牧草・飼料作物等の品種育成から種苗の生産・管理・流通等に携わる第一線の専門家が執筆する会員向け冊子をはじめて一般販売。種苗関係業務に携わる方に必要な知識を体系的かつ効率的に習得するためのテキストとして、また資料集として活用されることを想定している。わが国では類書が少ない種苗関係分野の知見を体系的にとりまとめた専門書であり、幅広い読者、とりわけ種苗に関わる技術や社会制度等に関心のある学生や一般社会人に広く利用され、種苗や種苗産業に対する理解深化の一助となることも期待している。 ■第1章：種苗の意義と重要性 　種子の意義と重要性／種苗業界の変遷 ■第2章：種子 　種子の構造と発芽／種子の生産／種子の精選と選別／種子の乾燥／種子の検査／種子の寿命と貯蔵／種子の包装と保管／種子の消毒／種子の加工／種子の検疫 ■第3章：苗 　苗の基礎知識／苗の種類と生産方法／育苗技術／苗の取り扱い上の注意点　 ■第4章：球根類 　球根植物の特徴／生育周期と花芽分化／球根の栽培／球根類の病害虫／球根のふやし方／球根の掘り上げと貯蔵／店頭での管理 ■第5章：野菜類 　学名・英名・原産地・分類・温度適正・発芽適温・生育適温・光適応性・土壌適応性・土壌酸度適応性・花芽分化・作型別栽培 ■第6章：花卉類 　学名・英名・和名・原産地・分類・温度適正・発芽適温・生育適温・光適応性・発芽日数・土壌適応性・土壌酸度適応性・花芽分化の要因・発芽のコツ・開花栽培注意点・病虫害・作型別品種の選定等 ■第7章：飼料・緑肥・緑化作物 　牧草・飼料作物／緑肥作物／緑化作物／主要な牧草・飼料作物草種一覧表 1、根菜類 アブラナ科：カブ・ダイコン キク科：ゴボウ ショウガ科：ショウガ セリ科：ニンジン サトイモ科：コンニャク・サトイモ ナス科：ジャガイモ ヤマノイモ科：ナガイモ 2、葉菜類 or葉茎菜類 アカザ科：ホウレンソウ アブラナ科：カリフラワー／キャベツ／ コマツナ／チンゲンサイ／ハクサイ／ブロッコリー／ミズナ キク科：シュンギクレタス セリ科： セルリー ユリ科： アスパラガス／タマネギ／ネギ／ニラ／ ニンニク 3、果菜類 アオイ科：オクラ イネ科：スィートコーン ウリ科：カボチャ（ズッキーニ）／キュウリ／スイカ： メロン ナス科：トマト／トウガラシ／ナス／ピーマン（パプリカ） バラ科：イチゴ マメ科：インゲン／ エダマメ／エンドウ/ソラマメ 4、その他の野菜 スプラ 1．切花系 アスター／カーネーション／キク／カンパニュラ／キンギョソウ／キンセンカ・ケイトウ／コスモス／スイートピー／ストック／デルフィニウム／リシアンサス（トルコギキョウ）／バラ／ヒマワリ／リンドウ 2．花壇・鉢物系 アサガオ／サルビア／ジニア／ダイアンサス／ハボタン／パンジー／ビンカ(ニチニチソウ)／プリムラ／ベゴニア／ペチュニア／マリーゴールド

4,180円

新・種苗読本

2,200円

豊かな食材文化の日本…

★ これだけは知っておきたい! 『ベランダ』×『コンテナ』ならではの 育て方のコツをわかりやすく! ・ 環境チェック ・ 空間の活用 ・ 野菜の選び方 ・ 病虫害への対応 ★ 果菜類・葉類・根菜類 『定番&人気』の野菜を 『上手においしく』育てるポイントも! ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ 植物を育てることは、老若男女を問わずストレスの 緩和にも役立つのだとか。 そこでオススメしたいのが、ガーデニング(園芸)です。 しかし、都会では広い庭を持つことは とても難しいものです。そのため、 ベランダ・バルコニー・テラスなどで、 コンテナ(鉢)や袋を使って 植物を育てることになります。 本書は、2011年の初版『ベランダ菜園』に 筆者の園芸経験(多くの失敗! )から ベランダなどでの植物を育て方や管理のキホン、 育てやすい野菜類をプラスし、 さらにわかりやくまとめさせて頂きました。 もちろん、本書の通りに育てても 上手くいかない時もあります。 その時は、同じ植物でも違う品種を選んだり、 植える土、肥料や水の与え方などを 自分なりに工夫してみてください。 そうすることで同じ植物でも スクスク育つ場合もあると思います。 園芸(植物の育て方)は、 十人十色、正解はありません。 本書をヒントに、自分なりの 園芸ライフを探して頂ければと思います。 グリーンアドバイザー/植物愛好家 ふじえりこ ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ ベランダ整備とマナー *1 野菜作りに適したペランダにする *2 ベランダでのマナーを守る *3 安全管理を心がける ・・・など全19項目 *コラム バビロンの空中庭園 ☆ 植物の管理のコツ *20 ベランダ菜園で使いたい土 *21 土を改良するには *22 土力をさらにアップする ・・・など全14国目 *コラム 園芸用語1 ☆ 植物を育てるキホン *34 植物は原産地の環境でよく育つ *35 タネから育てるコツ *36 苗の選び方 ・・・など全11項目 *コラム 園芸用語2 ☆ 野菜を育てるI ~実を食べる~ *45 トマト *46 ピーマン *47 キュウリ ・・・など全11項目 *コラム 植物の名前について ☆ 野菜を育てるII ~葉を食べる~ *56 ベビーリーフ *57 レタス *58 ルッコラ ・・・など全11項目 *コラム ベランダ菜園はクスリ箱 ☆ 野菜を育てるIII ~地下部を食べる~ *67 ジャガイモ *68 ダイコン ・・・全4項目 *コラム ベランダ菜園で五感を刺激する ※ 本書は2011年発行の 『もっと楽しく! 本格的に! ベランダ菜園 おいしい野菜づくりのポイント70』を元に加筆・修正を行った新版です。

1,628円

ベランダで楽しむ! おいしいコンテナ野菜づくり 成功のポ…

食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌〈ベターフード〉第三号の特集は「エシカルフード最前線（バリ島）」。編集部自らバリ島に3週間滞在し、現地のレストランやホテル、農家から村の司祭まで、注目すべき人々へインタビューを行った。風光明媚なビーチから、熱帯特有のエネルギー溢れるジャングルまで、バリ島にどっぷりと浸かりながら現地の熱気を詰め込んだ一冊。より良いフードシステムを創ろうと奮闘するバリの人々のリアルに迫る。 1. レス・イズ・モア（ダプール・バリ・ムラ） 2. レストランを超える何か（ロカヴォア・ネクスト） 3. バリ産スペシャルティコーヒーへの挑戦（アルカ・ウリアン・コーヒー） 4. グッドタイムス、ドゥグッド（デサ・ポテトヘッド） 5. 2030年までにバリ島の米農家の10%をリジェネラティブに（アストゥンカラ・ウェイ） 6. 持続可能性とは他者を思いやること（ルーム・フォー・デザート） 7. ソイルプロジェクト 土から作るコーヒー（オニバスコーヒー） 8. シェフが挑む環境再生型農業（ル・ドワイヨネ） 9. 今ここを感じる パリの地元民に愛されるウェルネスホテル（オイ） 10. 食べることで、社会を変える（パタゴニア プロビジョンズ） 11. いつか家に帰ることを夢見て（LPN）

2,948円

BETTER FOOD VOL.3

前半に理論編、後半に事例編として、マーケットインに基づく産地づくりと農協共販のあり方を、JA営農販売事業の革新と生産部会の細分化再編に焦点を当てて論じた。

3,300円

マーケットイン型産地づくりとJA…

人気のイタリア野菜の中でも鮮やかな赤色とほろ苦さが魅力のチコリー類。サラダの彩りによく使われるトレビスの、もっともつくりやすいまきどきはいつか？　赤色を濃くするには？　苦みをやわらげるには？　そのほか、赤と白が美しい細葉のタルディーボをとるための軟白処理法、アスパラガスのようなやわらかい花茎のプンタレッラをとるコツなど、本邦初公開の育て方のコツが満載。さらにはレストランシェフ、生産者の豊富なレシピで食べ方もわかる。 第1章　多品目の中でチコリー類を育てる人たち 第2章 　チコリー類とは 第3章　トレビスの育て方 第4章　タルディーボ 第5章　プンタレッラの育て方 第6章　まだまだあるチコリー類 第7章　農薬をできるだけ使わない病害虫の防ぎ方 第8章　チコリー類の食べ方と売り方 第1章　多品目の中でチコリー類を育てる人たち　　　　　　 1　イネ育苗ハウスの有効活用にプンタレッラ 菅野範夫さん　　 2　多品目栽培する野菜ソムリエ 宍戸志津子さん　 3　花栽培から転向して高品質栽培 小島紀之さん　　　 第2章 チコリー類とは 1　何科の植物なの？--植物としての分類 2　同じ仲間の野菜は？--系統、仲間 第3章　トレビスの育て方 1　トレビスの魅力 2　トレビスとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 （1）高温長日でトウ立ちー形態的特性、生育経過と球の肥大、花芽分化 （2）抗酸化成分が多いー栄養的特性 （3）中生がつくりやすいー品種（系統）とその特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む人へ すでに栽培している人へ 4　育て方の実際 つくりやすい時期は？ （1）春まき露地 （2）秋まき露地 （3）秋まきハウス 第4章　タルディーボ 1　タルディーボの魅力 2　タルディーボとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む人へ すでに栽培している人へ 4　育て方の実際 つくりやすい時期は？ （1）秋まき株養成、冬に伏せ込み 夏まき冬伏せ込み栽培 第5章　プンタレッラの育て方 1　プンタレッラの魅力 2　プンタレッラとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む方へ すでに栽培経験のある方へ 4　育て方の実際 第6章　まだまだあるチコリー類 1　プレコーチェ、ヴェローナ 2　カステルフランコ 第7章　農薬をできるだけ使わない病害虫の防ぎ方　　　　　　　　　 1　問題となる病害虫 2　農薬を使わない工夫 第8章　チコリー類の食べ方と売り方　　　　　　 1　チコリー類共通の苦みと色彩の美しさ、品目ごとの食味 2　流通・販売の状況 まとまった産地があるのはトレビスーー国内の産地の状況 少量販売とレシピがカギーー直売所での売り方

1,980円

チコリー類　トレビス・タルディーボ・プンタレッラ・プレコ…

ウイロイド - 自己増殖する環状RNA - この新奇な病原は50年前ジャガイモの奇病から発見され、国産ホップ生産に大きな被害をもたらした。ウイルスよりさらに小さく、外殻に包まれずタンパク質情報さえ担わないRNAは、まさに最小の病原であり、最小の複製体として生命誕生前の原始生命の姿を留めている。矮化病はなぜ日本のホップに発生したのか？その背景を探り、400文字（塩基）にも満たない、この究極の分子に秘められた複製・病原性など多才な機能、宿主適応変異、そして未解明の起源の謎にせまる。植物病理学に限らず、生物学、農学、微生物学、感染症学、進化生態学に興味のある方々にお勧めの1冊。 〈担当編集者コメント〉タンパク質をコードしない約400塩基のRNA分子（ウイロイド）が作物に大きな被害をもたらすことが発見されたのは、わずか50年ほど前である。この不思議な病原ウイロイドに関して体系的にまとめられた書籍は世界でもほとんどなく、日本語で体系的にまとめられた書籍は本書が初めてではないだろうか。ウイロイドによる作物被害の1つは、ホップの矮化病である。ホップは8世紀にドイツで栽培が始まったという記録があるにも関わらず、なぜ日本のホップに近年矮化病が発生したのか？その謎を著者が解き明かす。ウイロイドの発見から、ウイロイドによってなぜ作物が病気になるのか、ウイロイドの検定法の開発、そして、ウイロイドを防ぐためにはどうすれば良いのか、著者の研究者人生をかけて科学の力で解き明かす過程は、圧巻である。国内外の840を超える文献を丁寧に引用し、2024年時点でのウイロイドの全容が分かる植物病理学者必読の1冊である。 ◆口絵カラー写真19タイトル、表5点、図55点、用語説明、文献841件、索引を掲載。

3,465円

最小の病原ーウイロイド…

元岐阜県中間農業試験場長で樹木医でもある著者が、30年以上にわたり岐阜県内の有名無名の柿の木を幾度となく訪ね、その品種、特性、栽培法から料理法、民話伝承に至るまでを調査した成果。この一冊で岐阜県のカキのすべてがわかる集大成。巻頭口絵には岐阜県の代表的なカキ風景をカラー写真で収録。

1,980円

岐阜県のカキ

1,571円

大野ケ原に生きる

ひとは、それぞれの風土に合った作物を育て、その「種」を営々と受け継いできた。失われようとするその種をなぜ守るのか？“日本三大ネギ”のひとつ岩津ネギや茄子・瓜・豆・小麦など、「美味くてやめられない」味を守り続ける物語。

2,200円

種と遊んで

一口に野菜といっても、葉や実、花、芽、莢から種子、茎、塊茎、鱗茎まで、食す部位はさまざま。本書では、75種類の野菜の歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。民間療法などにみられる伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。 ・定番から新しいヘルシー野菜まで75種類のパワーと魅力が満載！ ・健康に役立つ効能がわかる ／ 栄養士からのアドバイス付き 　抗酸化　抗炎症　免疫力向上　コレステロール値・血圧調整　消化を助ける　ほか ・読んで、食べて、タメになる！ 【目次】 はじめに　8 ▼葉　12 ●セロリ　14　●チャード／スイスチャード／フダンソウ　16　●キャベツ　18　●芽キャベツ　20　●ケール　22　●エンダイブとチコリ　24　●レタス　26　●クレソン　28　●ホウレンソウ　30　●ダンデライオン／西洋タンポポ　32 ▼実　34 ●ピーマン　36　●トウガラシ　38　●キュウリ　40　●ズッキーニ　42　●カボチャ　44　●オリーブ　46　●アボカド　48　●トマト　50　●ナス　52　●トウモロコシ（スイートコーン）　54 ▼花、芽、種子、莢　56 ●カリフラワー　58　●ブロッコリー　60　●ヒヨコマメ　62　●アーティチョーク　64 ●ダイズ　66　●レンズマメ／ヒラマメ　68　●ベニバナインゲン／ハナマメ　70　●インゲンマメとサヤインゲン　72　●エンドウマメ　74　●ソラマメ　76　●クロメマメ／ブラックアイドピー　78　 ▼茎、鱗茎　80 ●タマネギとエシャロット　82　●ネギ　84　●リーキ／リーク／西洋ネギ　86　●ニンニク／ガーリック　88　●アスパラガス　90　●コールラビ　92　●フェンネル／ウイキョウ　94 ▼根、塊茎　96 ●ビート／ビーツ／ビートルート　98　●スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ　100　●カブ　102　●ニンジン　104　●ヤムイモ　ヤマノイモ属の塊根を食用とする植物の総称　106　●キクイモ　108　●サツマイモ　110　●パースニップ／アメリカボウフウ　112　●ラディッシュ　114　●ジャガイモ／バレイショ　116 付録 ■ビタミンとミネラル（成分表）　118 ■用語集　　　　　120 ■世界のヘルシー野菜　　　126 ■1日5皿で健康に　　　　142 ■野菜の色は健康のもと　　150 ■キノコ　　　　　158 ■野菜の痩身効果　164 ■興味深い事実　　172 ■世界の野菜地図　182 索引　188　　図版クレジット191

2,200円

カラー図鑑　野菜の秘密…

鉢ものとバラの環境制御技術と、それらを経営に合わせて導入している農家のICT化事例を特集。そのほか、スカビオサ、多肉、ミモザなどのわき役品目を主役に経営する事例や日持ち・品質管理、バラ、ランの技術情報。 【目次】 カラー口絵ーバラは「緩切り」で日持ちと品質が格段に向上/切り花スカビオサの育種/寄せ植え教室などを取り入れたイベント型経営 本書の読みどころーーまえがきに代えて ◆特集　花の環境制御技術、ICT活用 ●鉢花・花壇苗・バラの環境制御 根域を加温・冷却できる環境制御装置(N.RECS)の開発 地中熱ヒートポンプと局所温度管理による花卉周年生産 ベゴニアの夜間冷房処理による開花調節 EOD 処理が鉢物アジサイの生育開花に及ぼす影響 バラ　CO2 の長期・長時間施用の効果 ●ICT活用、遠隔監視システム 環境計測制御によるスマート施設園芸 自作複合環境制御システムによるICT・IoTの活用(岡山県・木下良一) スマホを活用した遠隔管理監視システム(島根県・曽田園芸) ◆わき役を経営品目にースカビオサ、多肉、ミモザ 多肉植物のアレンジメント体験を柱に,SNS による発信(愛媛県・Saiki Engei) スカビオサの需要を拡大するための育種と周年出荷体制(長崎県・フラワーガーデン寺尾) 銀葉アカシアの促成花ものと切り枝生産でリスク分散をはかる(静岡県・山村敬一) スイートピー　●明確な育種目標の設定　●複色花をもつ品種,巻きひげのない省力品種,高日持ち性品種の育成 スイートピー　●夏咲き性品種がもつ花弁模様を冬咲き性に導入し,花色の多様性を拡大 ●リップルシリーズおよびスプラッシュシリーズの育成 芳香性／切り花専門店からみた花卉の動向と課題 ◆日持ちと品質管理 ●鉢物 塩化ナトリウムと液肥による花壇苗の出荷前処理／植物成長調整剤GA,BA および1-MCP 処理を利用したファレノプシスの品質向上技術 ●切り花 バラの日持ちに及ぼす糖の後処理とSTS 前処理の影響／電照方法が開花と切り花品質に及ぼす影響／ダリア挿し穂の貯蔵／品質保持剤の利用法ークリザール ◆バラ、ランの技術情報 ●バラ 日本におけるバラ切り花栽培の品種・技術の変遷／バラの根頭がんしゅ病耐性台木 ●ラン ランのウイルス病／野生ランの保護と増殖

6,600円

最新農業技術　花卉vol.12…

古代中国から現代まで、生と死の両方を象徴する菊の知られざる歴史。菊をヨーロッパに運んだプラントハンターたちの秘話、浮世絵や印象派の絵画、菊と戦争、日本の菊文化ほか、菊のすべてに迫る文化誌。カラー図版約90点。

2,530円

菊の文化誌

小ギクを「露地電照」と品種の組み合わせで安定出荷する技術や、「暮植え」などの農家の省力技術の実際、また、キクの世界の生産動向や病害虫対策、関心が高い光の研究等。露地電照や夏秋品種の特性等、夏秋小ギクの安定出荷を実現するための本。 【目次】 カラー口絵ー小ギクの露地電照に向く品種/白さび病対策 ◆特集:小ギク&スプレーギク栽培最前線ー品種選定・露地電照、平張り施設など ●キク産業の動向 ●小ギクの技術体系と基本技術 　電照栽培による夏秋期の小ギク安定生産 　冷涼地の技術体系/中間地の技術体系/暖地の技術体系/極暖地の技術体系 ●小ギクの生産者事例 ●スプレーギクの生産者事例 ●キクの病害対策 　白さび病/ウイルス、ウイロイド ◆光の利用、開花調節 　キクの光周性花成のしくみと電照の最適化への展開　 　登熟期のバーナリゼーション効果 ◆地域・空間の魅力を高める緑化植物 　インドアプランツの品質保持 　室内緑化技術/法面緑化技術/コンテナ緑化技術 カラー口絵ー小ギクの露地電照に向く品種/白さび病対策 ◆特集:小ギク&スプレーギク栽培最前線ー品種選定・露地電照、平張り施設など ●キク産業の動向 ●小ギクの技術体系と基本技術 　電照栽培による夏秋期の小ギク安定生産 　冷涼地の技術体系/中間地の技術体系/暖地の技術体系/極暖地の技術体系 ●小ギクの生産者事例 ●スプレーギクの生産者事例 ●キクの病害対策 　白さび病/ウイルス、ウイロイド ◆光の利用、開花調節 　キクの光周性花成のしくみと電照の最適化への展開　 　登熟期のバーナリゼーション効果 ◆地域・空間の魅力を高める緑化植物 　インドアプランツの品質保持 　室内緑化技術/法面緑化技術/コンテナ緑化技術

6,600円

最新農業技術　花卉vol.9…

1,320円

稲作の伝来と天皇

天然農法から人工農法（14世紀〜20世紀。5段階）へと進んできた日本農法七千年の歴史を振り返り、それらの統合としての21世紀天工農法の創造を展望。新しい創造の芽はいつも現場の農家の中から生れてきたことを実証

3,080円

日本農法の心土

農の営みが創り出す景観には，気候や土壌といった自然条件に合わせた技術だけではない，社会関係や経済制度といった地域の文化要素が埋め込まれている。耕作方法，植物・作物の分布状態，土地の傾斜や水の流れ方など，風景の細部をどう観察するのか，景観から得られる情報と，現地での聞き取りや歴史文献からの情報をどう組み合わせるのか。臨地調査における基礎的な視点と方法を，日本の地域研究を代表するフィールドノートから具体的に学ぶ。 本書のねらい 第1章　景観観察の基本的な考え方 見たものを記録する／景観を言語化する二つのプロセス／景観から情報を見出すプロセス／事前の関心事とフィールドワーク／自分のフィルター／自分自身の関心事とは／表現するためのプロセス／特定の事物の観察から関連する事物の観察へ／特定の事物との連関を見る／連関を総合的に見る／ばらばらな事物をつなぐ／部分と全体／全体を理解するとは／分析主体の近代科学／世界はひとつのシステムでできているのか／誰が壮大な研究を行うのか／景観の全体を読み解く 第2章　自然の精緻な利用を読み解く ズームインとズームアウト／ベトナム農村での苗取りの景観の読み解き／ベトナムの水田景観の読み解き／読み解きはひとつではない／ベトナム農村の景観観察／ベトナム農村景観の読み解き1屋敷地と樹木／ベトナム農村景観の読み解き2畑地と野菜／ベトナム農村景観の読み解き3低地と水田／景観観察での読み解きの直接的な効用／景観観察での読み解きの利用／村の景観観察から地域の理解へ／海岸沿いの農村景観／景観に共通点を見出す／モデルと地域区分図／地域区分図の作成と現地調査／ベトナム紅河デルタ地域区分図の作成／東南アジアの農業と地形／人と自然の関わりを読み解く／自然の精緻な利用を読み解く意義 第3章　 社会の制度と文化の歴史を読み解く インドネシア・スラウェシの農村景観から／さまざまな資料から景観を読み解く／フィールドノートの利用／高谷好一フィールドノート／インドネシア・スラウェシの土地利用の変化を読む／一九八〇年の農村景観／現地での農村景観の観察と聞き取り／農村景観の読み解き／人間活動の読み解き／東南アジアの歴史と農村景観／変化する農村景観／地域の農耕文化からグローバルな営農システムへ おわりに　　景観観察から日本と世界を考えてみる

770円

景観から風土と文化を読み解く…

高度成長期に捨てられてた農業の伝統・文化。スローフード・市民農園などに転化して新たな農が立ち上がる。農の今・未来を探る。 主な内容 1部都市における農の文化資源化第 一章都 市生活者の田園イメージ  ─田園憧憬をめぐって─ 第 二 章都 市における「もう一つの農」─市民農園のいとなみ 第 三章　市民農園に遊ぶ─ 一 冊の「農園日誌」から─   2部都市と農村を結ぶ文化資源 第 一 章都市農のゆくえ─農が仲介する都市と農村─都市生活と農 第 二章　環境問題としての食と農  3部農村における農の文化資源化 第一章　農 の変貌と農村生活  ─高度成長への問いかけ─  第二 章　在 来農法の文化資源化  ─「冬水たんぼ」と伝承カモ猟─ 第三章　文 化資源化される農耕儀礼  ─地域アイデンティティーとしてのお田植祭と赤米─   あとがき　 索引

2,860円

都市と農の民俗ー農の文化資源化をめぐってー…

江戸時代からの大名庭園をオールカラーの写真で美しくピックアップ。歴史散歩をもっと楽しめる一冊。

1,650円

江戸東京の庭園散歩

1,650円

北海道の農業（令和7年版）…

1,760円

あなたにもできるイネの診断…

8,380円

野菜園芸大百科（10）第2版…

食料問題，環境問題，エネルギー問題など，個別的な課題に取り組んできた従来の農学を踏まえ，生物や生産物が持つ多用な機能を理解したうえで潜在的な新機能を開発し，持続可能な社会・地域・生活をデザインする新たな学問を解説。

3,630円

デザイン農学概論

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