3,300円

設例農地民法解説

小ギクを「露地電照」と品種の組み合わせで安定出荷する技術や、「暮植え」などの農家の省力技術の実際、また、キクの世界の生産動向や病害虫対策、関心が高い光の研究等。露地電照や夏秋品種の特性等、夏秋小ギクの安定出荷を実現するための本。 【目次】 カラー口絵ー小ギクの露地電照に向く品種/白さび病対策 ◆特集:小ギク&スプレーギク栽培最前線ー品種選定・露地電照、平張り施設など ●キク産業の動向 ●小ギクの技術体系と基本技術 　電照栽培による夏秋期の小ギク安定生産 　冷涼地の技術体系/中間地の技術体系/暖地の技術体系/極暖地の技術体系 ●小ギクの生産者事例 ●スプレーギクの生産者事例 ●キクの病害対策 　白さび病/ウイルス、ウイロイド ◆光の利用、開花調節 　キクの光周性花成のしくみと電照の最適化への展開　 　登熟期のバーナリゼーション効果 ◆地域・空間の魅力を高める緑化植物 　インドアプランツの品質保持 　室内緑化技術/法面緑化技術/コンテナ緑化技術 カラー口絵ー小ギクの露地電照に向く品種/白さび病対策 ◆特集:小ギク&スプレーギク栽培最前線ー品種選定・露地電照、平張り施設など ●キク産業の動向 ●小ギクの技術体系と基本技術 　電照栽培による夏秋期の小ギク安定生産 　冷涼地の技術体系/中間地の技術体系/暖地の技術体系/極暖地の技術体系 ●小ギクの生産者事例 ●スプレーギクの生産者事例 ●キクの病害対策 　白さび病/ウイルス、ウイロイド ◆光の利用、開花調節 　キクの光周性花成のしくみと電照の最適化への展開　 　登熟期のバーナリゼーション効果 ◆地域・空間の魅力を高める緑化植物 　インドアプランツの品質保持 　室内緑化技術/法面緑化技術/コンテナ緑化技術

6,600円

最新農業技術　花卉vol.9…

本書は、日常の食卓には欠かせない青菜、いわゆる軟弱野菜と呼ばれている葉菜を３６種類ほど取り上げました。軟弱野菜栽培の総論と各論とに分け、総論ではおすすめ作型一覧、生長のしくみ、土づくり、種子のまき方、農薬に頼らない各種資材の活用方法など共通的な栽培の基礎情報を図表や写真を使いわかりやすく記述しました。各論では作物ごとの来歴、生態特性、栄養成分、品種選択、施肥量、栽培のポイントなどの内容を紹介しました。

2,042円

葉菜（1）

サラリーマン人生は時代遅れ…？発想を変えれば、農は「宝の山」！！これからの「低コストビジネスモデル」としての「農」を解説した本。

1,760円

農！黄金のスモールビジネス…

1,728円

Beautiful　roses

食に関わる資料を収集・分析する際の手順や方法についての概説書。食に関わる資料のガイドブック。本書を読むことで、資料にアクセスする能力、入手した資料を読み解く能力、その資料を使って研究を組み立てる能力を身につけることを目指す。各項目を4頁単位にして分かりやすく説明する。

2,530円

食の資料探しガイドブック…

ジャガイモ、トウモロコシ、コーヒー、チョコレート（カカオ）、ゴムの生産に大きな影響力をもち、クリやニレなど都市景観を形成する樹木を大量枯死に追いやる。生物兵器から恐竜の絶滅まで、地球の歴史・人類の歴史の中で、大きな力をふるってきた生物界の影の王者、カビ・キノコ。彼らは、今また不気味な動きを見せている。本書は、地球上に、何億年も君臨してきた菌類王国の知られざる生態を描くとともに、豊富なエピソードを交えた平易でありながら高度な植物病理学の入門書である。

3,080円

チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話…

「1960年代─基本法農政の時代」、「1970年代─現代農政へ」、「1980年代─農業縮小の時代へ」などのテーマで1960年代以降の60年間の日本農政の展開をほぼ10年区切りで追跡した。 はじめに 第1章　1960年代─基本法農政の時代 1．農業基本法への道 2．農業基本法が目指したもの 3．農業基本法の諸政策 4．農協の合併とビジネスモデル 5．基本法農政とは何だったか 第2章　1970年代─現代農政へ 1．高度成長から低成長へ 2．総合農政と地域農政 3．米生産調整政策 4．構造政策と構造変化 5．都市化の中の農村と農協 第3章　1980年代─農業縮小の時代へ 1．日米経済摩擦の時代 2．二つの農政審報告 3．コメと食管制度 4．農業構造変動の胎動 5．中山間地域問題の登場と農協 第4章　1990年代─グローバル化のなかで 1．農業基本法から新基本法へ 2．90年代の政治経済 3．新自由主義下の農政と農業 第5章　2000年代─政権交代期の農政 1．金融危機下の世界 2．小泉構造改革期の農政 3．「改革反動」期の農政 4．民主党農政 5．2000年代の農業・農協 第6章　2010年代─官邸農政 1．官邸支配 2．メガFTAの時代へ 3．官邸農政の強行 4　官邸農政下の農業・農村 第7章　2020年代─これまで、これから─ 1．2020年初頭─新しい時代へ 1．2020年代初頭の農政展開 2．コロナとウクライナの危機 2．新基本法の見直しに向けて 1．なぜ新基本法の改正が必要なのか 2．2つの基本法の成果と課題 3．食料安全保障政策の再確立 略年表 あとがき─謝辞

3,300円

農業政策の現代史

2,640円

Q＆A早わかり鳥獣被害防止特措法…

コロンブスが持ち帰ってから、わずか５００年余りで世界中に広まった不思議な食べ物トウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきたその魅力を、食文化論から辛みの科学まで、さまざまな角度から紹介。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。

2,640円

トウガラシ讃歌

中国の農業・農村の構造調整とは何か？ 改革開放後、とりわけ新世紀以降、中国の「三農」（農業・農村・農民）は大きく変化した。その変化の過程と進行中の改革ーー伝統的農業・農村の構造調整ーーの実態を簡潔に描出する。中国農村を理解するための一冊！ 中国の農村を理解する（序言に代えて） 第1章 国家の農業支援システムの形成 第2章 中国の農業経営システムのイノベーションと発展 第3章 中国の農産物需給の情勢 第4章 中国の農民収入：現状と発展の趨勢 第5章 中国農村の社会保障事業の発展 参考文献 監訳者あとかき

5,280円

改革開放と現代中国の農村ーその構造・現状・課題…

沖縄での30年にわたるプロジェクトをカラー写真と詳細な解説で綴る。 土壌菌から培養した超好熱菌により、 ごみ処理の根本を焼却から発酵へ変え、再資源(堆肥)化する。 生ごみ堆肥をたっぷり施した島バナナは、驚くほど成長がよく味も濃厚。 通年の路地栽培も可能で、風対策をとれば新たな産業として期待できる。 沖縄での30年にわたる軌跡をカラー写真と詳細な解説で綴る。 第1章 沖縄:転地療養半年・ヤンバルの「職・食・医」改善へ 第2章 土づくりは堆肥から 第3章 荒れ地を農地に:ミレニアムプロジェクト 第4章 荒れ地から建築構造物上農園に 第5章 本格的な島バナナづくり 第6章 新たな荒れ地を求めて 第7章 少子高齢社会の持続・発展の切り札

1,650円

荒れ地を農地にプロジェクト　SDGs沖縄での実践…

東京と大阪の違いはなんだろう？その一つが、緑地である。東京には大阪に比べ圧倒的に広い緑地ー庭園ーがあり、その多くは大名庭園に由来する。しかし大阪との違いを説明する理由は、どうもそれだけではなさそうだ。将軍や大名の庭園はもちろん、これまであまり重視されなかった町人や農民の庭と、それらを支えた技術集団ー植木屋ーの活動に注目し、植木鉢から大庭園まで、園芸の隆盛をとおして、江戸・東京の魅力のルーツに迫る。

1,980円

江戸の庭園

青果を愛しすぎて、言葉も行動もおかしなことに！？青果市場で働くダンナとの日常を描いた爆笑コミックエッセイ。

1,100円

うちのダンナは野菜バカ。…

防除される「害虫」は、もともとはただの昆虫であり、自然の片隅で細々と暮らしていた。それが人間が農耕を始めたことによって「害虫」となったのだ。長年、最前線で農薬を使わない害虫防除の研究をしてきた著者が、人間社会と昆虫（害虫）とのかかわりから、これからの日本の農業のあり方を展望する。

2,860円

昆虫と害虫

ジャム、ゼリー、マーマレード……果物の恵みを凝縮した甘いごちそう！　古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介。レシピ付。

2,420円

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史…

1,676円

雪割草

「農活」というキーワードで農村の現場の変化をあぶり出し、農村における農的な暮らしの事例などを紹介。そして農活を通じた農村住民の農的な暮らしを語る。 1 農村住民に「農活」が必要な理由 2 定年帰農・就農者による栽培技術の習得と実践─安曇野市烏川体験農場─ 3 若手居住者による有機農法への挑戦─伊那市長谷さんさん農園─ 4 加工を起点とした農とのかかわり─安曇野市豊科農産物加工交流センター─ 5　農活を通じた農村住民の農的な暮らしの再スタート 〈私の読み方〉「農活」からあぶり出される農村再生の糸口（図司直也）

825円

農村における農的な暮らし再出発…

550円

よろず、おもしろ、花物語…

任意の組合、人格なき社団、ＬＬＰ、ＬＬＣ、株式会社、農事組合法人、農業生産法人、企業組合などなど、各種農業経営組織の特徴、構成員や出資金要件、事業の範囲、構成員や従業員と組織の関係、収益・費用の扱い、事業や資産の継承、税制、各種社会保険の扱いなどを平易に解説。

2,409円

農業経営組織の実務と会計…

1,320円

New　Roses（Vol．30）

農の営みが創り出す景観には，気候や土壌といった自然条件に合わせた技術だけではない，社会関係や経済制度といった地域の文化要素が埋め込まれている。耕作方法，植物・作物の分布状態，土地の傾斜や水の流れ方など，風景の細部をどう観察するのか，景観から得られる情報と，現地での聞き取りや歴史文献からの情報をどう組み合わせるのか。臨地調査における基礎的な視点と方法を，日本の地域研究を代表するフィールドノートから具体的に学ぶ。 本書のねらい 第1章　景観観察の基本的な考え方 見たものを記録する／景観を言語化する二つのプロセス／景観から情報を見出すプロセス／事前の関心事とフィールドワーク／自分のフィルター／自分自身の関心事とは／表現するためのプロセス／特定の事物の観察から関連する事物の観察へ／特定の事物との連関を見る／連関を総合的に見る／ばらばらな事物をつなぐ／部分と全体／全体を理解するとは／分析主体の近代科学／世界はひとつのシステムでできているのか／誰が壮大な研究を行うのか／景観の全体を読み解く 第2章　自然の精緻な利用を読み解く ズームインとズームアウト／ベトナム農村での苗取りの景観の読み解き／ベトナムの水田景観の読み解き／読み解きはひとつではない／ベトナム農村の景観観察／ベトナム農村景観の読み解き1屋敷地と樹木／ベトナム農村景観の読み解き2畑地と野菜／ベトナム農村景観の読み解き3低地と水田／景観観察での読み解きの直接的な効用／景観観察での読み解きの利用／村の景観観察から地域の理解へ／海岸沿いの農村景観／景観に共通点を見出す／モデルと地域区分図／地域区分図の作成と現地調査／ベトナム紅河デルタ地域区分図の作成／東南アジアの農業と地形／人と自然の関わりを読み解く／自然の精緻な利用を読み解く意義 第3章　 社会の制度と文化の歴史を読み解く インドネシア・スラウェシの農村景観から／さまざまな資料から景観を読み解く／フィールドノートの利用／高谷好一フィールドノート／インドネシア・スラウェシの土地利用の変化を読む／一九八〇年の農村景観／現地での農村景観の観察と聞き取り／農村景観の読み解き／人間活動の読み解き／東南アジアの歴史と農村景観／変化する農村景観／地域の農耕文化からグローバルな営農システムへ おわりに　　景観観察から日本と世界を考えてみる

770円

景観から風土と文化を読み解く…

日本を代表する料理人・徳岡邦夫と、環境保全型農業の第一人者・西村和雄が、舌の経験と農学を使って、キャベツ、いんげん、トマト、ほうれん草、じゃがいも、大根…すべての野菜の見分け方のヒケツを明かします。

1,650円

おいしい野菜の見分け方…

店長を務めた著者が、花屋の日々の業務とその喜び・厳しさ、1年間の仕事のサイクルなどを紹介する。そして、スキル磨きや就職先の探し方、いい店の見分け方、花の種類や特性の覚え方を具体的にレクチャーして、「花のプロフェッショナル」への道筋を示す。 はじめにーー「花屋さんになりたい！」と思ったら 第1章　花屋さんのイメージと実態 　1　花屋さんは優雅でキレイな夢の仕事？ 　2　実際の花屋さんはいわゆる「3K」職 　3　花屋さんの仕事に向く人・向かない人 　4　花屋さんの仕事のうれしいところ 　5　花屋さんの仕事の厳しいところ 第2章　花屋さんの仕事は実際にはどんな仕事なのか 　1　花屋さんは花を売るのが仕事ではありません 　2　花屋さんは、花を扱う仕事のうちの一つ 　3　花を販売する仕事の種類 　4　業務・商品・お客を選ぶことでさまざまなタイプの花屋さんができる 　5　店のタイプごとに店の仕事も変わる 　6　店の運営形態によっても仕事が変わる 第3章　花屋さんの日々の業務 　1　一般的なオールマイティー型花屋さんの業務 　2　花屋さんの仕事サイクル：一日 　3　花屋さんの仕事サイクル：一週間 　4　花屋さんの仕事サイクル：一年 　5　一般的な花屋さんの商品種類 　6　特別な商品 　7　花屋さんの商品で大切なこと 　8　フラワーデザインを習っておいたほうがいいの？ 第4章　花屋さんの仕事で使うスキル 　1　社会一般常識 　2　接客 　3　小売業の一連業務 　4　花の知識を使う 　5　人の思いをしっかり相手に届ける 　6　思いを届けるための贈答マナー 第5章　毎日できる！　花屋さんスキルの磨き方 　1　何から学んだらいいのかわからない 　2　店としてのマナーを学ぶには 　3　書いて伝えるスキル磨きに毎日できること 　4　花の知識を覚える三つのステップーー何のために覚えるの？ 　5　切り花の名前や特徴・扱い方を覚えるコツ 　6　鉢物の名前や特徴と育て方を覚えるコツ 　7　「いまできること」を前向きにやろう 第6章　花屋さんに就職するには 　1　花屋さんで求められる人材とは 　2　求人募集の探し方 　3　応募前に確認しておくこと 　4　応募時に何をアピールすべきか 　5　面接時に確認しておくこと 　6　入店前に確認するといいこと 　7　よくある就職相談Q＆A 第7章　働き始めたらーー新人の心がけ 　1　店に立った瞬間、あなたもプロフェッショナルになる 　2　「この店は自分の店」と思おう 　3　見下していい仕事はない 　4　仕事を楽しくしよう！ 　5　環境がよくないと思うときは おわりに

1,760円

花屋さんになろう！

米粉利用の面白さや楽しさ、おいしさ満載。農家が教える素晴らしき米粉の世界へご招待。

1,257円

農家が教える米粉とことん活用読本…

1,320円

よみがえれ！大和橘

2,420円

植物工場経営

食べ物にまつわる物語は、ヒトの歴史であり、価値観でもある。では、豚肉の消費量や牛の屠畜数といったデータを肉食というひとつの物語にあてはめた際、どのような「選択」が浮かび上がるのだろうか？機械化された食肉の大量生産、動物愛護、民族的な食習慣、そして菜食主義者でいること。これらが複雑に絡み合う「迷路」に生きる俊英作家が、綿密な取材のもと描く現代アメリカ社会のとある神話…。米国食肉産業のうんざりするような真実。

1,980円

イーティング・アニマル…

2,200円

豊かな食材文化の日本…

最適栽培計画、農地最適管理システム、マーケティングシステム、サプライチェーン、経営サポートー基盤技術（新農業ロボットシステムＤＯＮＫＥＹ）。第４次農業革命は日本がリードする！

2,530円

IoTが拓く次世代農業アグリカルチャー4．0の時代…

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