痛い棘と美しい花、恐ろしい形と極上の甘み…複雑で不思議なサボテンは大昔から人間を魅了してきた。その生態、食材としての価値、栽培法、コレクター達の秘話ほか、サボテンと人間の歴史を多面的に描く。カラー図版約120点。

2,640円

サボテンの文化誌

最古の家畜の一つであり，近年その価値が見直されつつあるヤギをさまざまな分野から総合的に解説。〔内容〕ヤギの起源と品種／世界と日本のヤギの生産システム／除草家畜としての利用／乳生産／肉生産／毛・皮生産／育種と改良／他 1.　ヤギの起源と品種 　1.1　ヤギの起源と飼養頭数の推移　中西良孝 　1.2　ヤギの品種と文化 　　1.3.1　品種　藤田　優 　　1.3.2　文化　藤田　優・中西良孝 2.　世界と日本のヤギの生産システム　塚原洋子 　2.1　多目的生産システム 　2.2　乳生産システム 　2.3　肉生産システム 　2.4　日本のヤギ生産 3.　ヤギの特徴　中西良孝 　3.1　行動特性 　3.2　栄養生理 　3.3　繁殖 　3.4　病気 　3.5　除草家畜としての利用 　3.6　実験動物としての利用 4.　ヤギの管理　中西良孝 　4.1　環境管理 　4.2　行動管理 　4.3　舎飼いと放牧 　4.4　一般管理と特殊管理 5.　ヤギの栄養　塚原洋子・林　義明・飛岡久弥 　5.1　体成分 　5.2　消化と吸収 　5.3　代謝 　5.4　養分要求量と飼養基準 6.　ヤギの飼料　今井明夫・中西良孝 　6.1　飼料の種類 　6.2　飼料の調製と貯蔵 　6.3　飼料の評価 　6.4　飼料衛生 　6.5　未利用資源の活用 7.　ヤギの繁殖　名倉義夫 　7.1　雌の繁殖 　7.2　雄の繁殖 　7.3　最新技術 8.1.　乳生産　中川敏法・河原　聡・川村　修 　8.1　泌乳生理 　8.2　搾乳，離乳および乾乳 　8.3　乳成分 　8.4　乳の加工 9.　肉生産　竹之山愼一・河原　聡 　9.1　産肉生理 　9.2　肉成分 　9.3　肉の利用・加工 10.　毛・皮生産　河原　聡 　10.1　毛の利用 　10.2　皮の利用 11.　ヤギの遺伝　峰澤　満 　11.1　遺伝子（型）から表現型へ 　11.2　質的形質の遺伝 　11.3　毛色の遺伝 　11.4　角の遺伝 　11.5　間性（半陰陽) 　11.6　量的形質の遺伝 　11.7　ヤギのゲノム研究と利用 12.　ヤギの育種と改良 　12.1　ヤギの改良増殖目標　名倉義夫 　12.2　選抜の考え方　名倉義夫 　12.3　登録と能力審査　羽鳥和吉 13.　ヤギの疾病と衛生　白戸綾子・飛岡久弥 　11.1　健康管理と疾病 　11.2　衛生対策 　13.3　放牧を前提とした衛生対策 14.　ヤギ生産と環境問題　高山耕二・中西良孝 　14.1　有畜複合農業における位置づけ 　14.2　糞尿処理 　14.3　環境問題 15.　ヤギをめぐる最近の研究と課題 　15.1　ヤギの行動生態学　安江　健・中西良孝 　15.2　耕作放棄地等の植生管理　的場和弘・今井明夫 　15.3　学校教育におけるヤギ飼育とアニマルセラピー　今井明夫・安部直重 索引

4,180円

ヤギの科学

近代行政区域は、場所を喪失している。原発避難区域は、機械的な区分けで場所状態の具体実際の生活地盤に立脚しえていない。数字至上主義は、場所を無視する。未曾有の大震災と原発事故の苦難を被りながらも、「これしかできねえんだよ」と場所にもどって、場所で農家復活してきた力。涙しながら牛をおいて避難せざるを得なかった農家の思い。「私の家族は１３７人、お父さんとお母さんとじいじとばあばとじいちゃんとばあちゃんと１３０頭の牛たちです。」場所の民の生存において原発は必要ない。エネルギーだけを切り離して、郷の生存を無視するところには環境さえない。大震災、原発事故、その苦難を超えて復活する人々の生き方の十年。そして、新たに牛が産まれた。自発的に福島入りした著者が接した生き抜く人の姿。

1,430円

大震災・原発事故からの復活…

本書では、これからの庭のデザイン手法の基礎から、現況図、ゾーニング図、平面図、アクソメ図、パース、植栽図等の描き方、資材や植栽の選択と施工まで、手順を追ってわかりやすく解説。ガーデンデザイナーを志す方はもちろんのこと、庭の設計から楽しみたい方々の座右のテキストである。

4,400円

設計から楽しむガーデンデザイン入門…

4,950円

光合成産物の転流と分配…

“本物の美味しさ”を知る人の間で話題沸騰！ＭＬＥＳＮＡの紅茶の世界へようこそ。

1,320円

ART　of　TEA

昭和レトロの真骨頂・秘蔵の手書きラベル491点を収録。創意工夫あふれるくだものの包装紙とラベルの数々。時代を彩る日本の商業パッケージを収録。

2,640円

木箱ラベルの時代　昭和のくだもの…

子どもの成長を見守る公園管理。欧米の研究実践と遊具事故の検証を踏まえ、遊び場のリスクと便益のあり方を考察する。

3,300円

子どもの遊び場のリスクマネジメント…

「先進国」が世界各地で主導する開発は、「途上国」や地球環境にどんな影響を及ぼしているのか。いまや現代の必需品ともいえるスマホ等のデジタル機器、あるいは和食を含む我々の食や〈農〉のありようが、世界的な環境破壊に手を貸すことにつながってはいないのか。今日もなお進行する「途上国」の過酷な現実とその歴史をリアルにとらえつつ、その背景にある〈帝国〉の論理を析出し、その構造的暴力とエコロジー問題を併せて克服する道筋を指し示す。我々の〈いのち〉と自由を守り、維持可能な未来社会を構築するために何が求められているかを解き明かす、タイムリーな意欲作。 序章／なぜ、開発に翻弄される〈農〉を問うのか? 　第一章／私たちのケータイが〈いのち〉を奪っているかもしれない?　第二章／いつもどこかで飢餓が起きているのはなぜか?　第三章／不公正な「世界＝経済」システムはなぜ誕生したのか?　第四章／私たちの食が〈いのち〉を奪っているかもしれない?　第五章／開発への抵抗運動は小農の何を守ったのか?　第六章／維持可能な民主的ガバナンスを希求する人びとの特徴とは?　第七章／人間と〈地域コミュニティ〉の自律にとって重要な視点とは?　第八章／〈いのち〉をまもる維持可能な民主的ガバナンスとは?

2,090円

開発と〈農〉の哲学

美しい葉色を長く楽しむコツがよくわかる！人気観葉植物80種のカタログ付き。 室内やベランダに、一鉢グリーンがある。 それだけで、どんなに安らぐでしょう。 日々の暮らしの中で、自然に深呼吸したくなります。 何よりも心が癒され、緑と対話する穏やかな自分が そこにいることに気づきます。 グリーンの代表は、数々の観葉植物。 育てるのが初めてでもまず失敗がなく、長く楽しめるなど魅力がいっぱいです。 グリーンに囲まれて、うるおいのある暮らしを始めましょう。 ＜主な掲載内容＞ 暮らしをうるおすグリーンの力ー観葉植物とは／観葉植物のふるさと／いごこちのよさをつくる　観葉植物の世界／組み合わせて楽しむグリーンの見どころ／植物によって見どころはこれだけ違う／室内でグリーンと上手につきあうために／グリーンに合った置き場所選び この部屋にはこのグリーンを／楽しみ方の極意・単品植えから寄せ植えまで／葉の形を楽しむ　　〔ほか〕 暮らしをうるおすグリーンの力ー観葉植物とは 観葉植物のふるさと いごこちのよさをつくる　観葉植物の世界 組み合わせて楽しむグリーンの見どころ 植物によって見どころはこれだけ違う 室内でグリーンと上手につきあうために グリーンに合った置き場所選び この部屋にはこのグリーンを 楽しみ方の極意・単品植えから寄せ植えまで 葉の形を楽しむ　　　　〔ほか〕

1,210円

わかりやすい観葉植物の育て方…

日本では，アブラヤシ・パーム油生産地域の実情はあまりに知られていない．豊富な現地調査で，アブラヤシ農園開発によって激変する生産者たちの生活と彼らが暮らす地域社会の実像に迫る． 　本書では，パーム油原料のアブラヤシは誰がどのように生産しているのか，生産者たちが暮らす社会の構造はアブラヤシ栽培という生業をめぐっていかなる変化を遂げてきているのかを問う．姉妹編の1【グローバル編】で「俯瞰」したアブラヤシ農園開発という現象について，一転，インドネシアやタイの現地に入り「地を這う目線」で調査分析した成果を収録．

4,180円

アブラヤシ農園問題の研究2　ローカル編…

植物は自然に育つ。多様な生物たちが土をめぐって互いになじみ合う世界が田畑につくられていく。そして、成熟した有機農業は自然農法へ近づく。農業のあり方を原理的に考察しつつ急逝した、在野の研究者による渾身の作品。

1,980円

有機農業・自然農法の技術…

工業用水として計画された琵琶湖疏水を変じて、近代和風文化の粋を示す自然主義の庭園に用い、パトロンたちが自己を演出し、人びとと会い、決断を下し、孤独に沈潜するための「場」を創造しつづけた七代目小川治兵衛ーその活動の軌跡から、日本における近代が生み出した精神を読み取る。

3,080円

庭師小川治兵衛とその時代…

原発事故により放射能汚染された福島に畑をつくろうと立ち上がったNPOマグノリアの灯。バイオダイナミック農法のプレパラート撒布で、放射線量は激減。その秘密は何か？ 隠されたメカニズムを学ぶため、中通りの小さな町で行われた連続講義の講義録。現代人が直面する問題に役立ち、錬金術の3原理を改めて学べる最良の書。

990円

硫黄・塩・水銀プロセス 農業・錬金術の3原理を学ぶ…

パリ・スタイルで楽しむ日々の花。アーティストたちの自宅で出会った、美しい花のある暮らしのワンシーン８７。

1,100円

花と暮らすパリのアパルトマン…

いま学ぶべき昭和の生活を図版１２００点で再現したビジュアル事典。日本人が本来もつ自然共生の作法を豊富なデータで教えてくれる。

10,450円

里山・里海暮らし図鑑…

本書は、ＪＡの営農指導員がつくりました。６５種類の野菜を掲載しています。地方色豊かな野菜も掲載しています。つくり方の手順をイラストにしました。初心者にも生産者にも役立つ内容です。

1,650円

JA広島市の元気な野菜づくり…

2,200円

ハム・ソーセージ作りバイブル…

自民党農林水産部会長の小泉進次郎氏は語る。「夜間に人工知能が搭載された収穫ロボットが働いて、朝になると収穫された農作物が積み上がっている未来がある」とーー。21世紀の農業はAIやビッグデータやIoT、そしてロボットを活用したハイテク産業、日本の得意分野だ。その途轍もないパワーは、地方都市を変貌させて国土全体を豊かにし、自動車産業以上のGDPを稼ぎ出し、日本人の美味しい生活を進化させる。 　自民党農林水産部会長の小泉進次郎氏は語る。 　「夜間に人工知能が搭載された収穫ロボットが働いて、朝になると収穫された農作物が積み上がっている未来がある」とーー。 　21世紀の農業はAIやビッグデータやIoT、そしてロボットを活用したハイテク産業、すなわち日本の得意分野だ。その途轍もないパワーは、地方都市を変貌させて国土全体を豊かにし、自動車産業以上のGDPを稼ぎ出し、日本人の美味しい生活を進化させる。 　大好評『GDP4％の日本農業は自動車産業を超える』に続く第2弾！ 第1章　日本はIoT農業大国 第2章　スマホとロボットで世界一の米作り 第3章　大変革する食生活と国土 第4章　黄金の農業ビッグデータ 第5章　メイド・バイ・ジャパニーズで世界に

924円

日本発「ロボットAI農業」の凄い未来　2020年に激変す…

好評を得た初版に、「世界の米生産と流通」、「中国の米生産と米飯嗜好」、「米の成分特性と米の加工品」、「米糠の機能性成分」の新たな項目を付け加え、従来の内容を改訂した。日本の食糧生産の根幹ともいえる米作の技術の集積と可能性を網羅した。 水稲の品種改良ーその現在と未来／日本の米作り／世界の米生産と流通／中国の米生産と米飯嗜好／米の消費・流通システムの構造変化／新しい米の特徴と利用／米の価値を高める新ブレンド法／おいしい米の炊き方／米の調理特性／米の成分特性と米加工品／米の栄養的価値／米糠の機能性成分／稲のゲノム研究／ほか

3,300円

新版　米の事典

4,950円

米の科学

日本の農業を変えるために、千葉・富里市で熱き男たちが立ち上がった！元ヤン人員募集ー１本の広告からいろいろな仲間たちが集まった。仲間を大切にする、根性が据わっている、自分で農機を改造できるーこれらはヤンキー経験があったからこそできること。試行錯誤しながら農業に奮闘する元ヤン社長と仲間たちの、掟破りの物語。

1,430円

ヤンキー村の農業革命…

安全・安心おいしい野菜づくりの基本。人気野菜の病気＆害虫を写真で紹介した防除対策早わかりガイドブック。

1,650円

ひと目でわかる野菜の病害虫防除…

わが国の農業は正念場を迎えている。農業者の高齢化、減反問題、農産物貿易の自由化など、難問が山積している。こうした状況下で大切なのは、情動やイデオロギーに流されることなく、冷静かつ現実的に食と農の問題を考えることだろう。本書では、日本農業の強さと弱さの両面を直視し、国民に支えられる農業と農村のビジョンを提案する。農地制度や農協問題など、農業発展のブレーキと指摘されている論点にも言及しながら、農業経済と農業政策の第一人者が近未来の日本農業を描き出す。

836円

日本農業の真実

5,238円

トウモロコシ

2,200円

作物生産からみた米の食味学…

野菜によって種子を直播きしたり、育苗したり分けるのはなぜ？キャベツやハクサイの結球するしくみは？どうして果菜は花芽の素質が大事？なぜ、ウリ類では摘心や整枝が必要なのか？…。野菜が育つしくみを問い返しながら、栽培のコツをさぐる。

1,780円

Q＆A絵でみる野菜の育ち方…

土壌学の基礎知識を網羅した初学者のための信頼できる教科書。〔内容〕土壌，陸上生態系，生物圏／土壌の生成と分類／土壌の材料／土壌の有機物／生物性／化学性／物理性／森林土壌／畑土壌／水田土壌／植物の生育と土壌／環境問題と土壌 1.　土壌とは何かー地球上におけるその意義と役割 　1.1　土壌の惑星ー地球 　1.2　土壌とは何か 　1.3　土壌の機能 　1.4　陸上生態系／生物圏における土壌の位置づけ 2.　土壌の生成と分類 　2.1　風化と土壌生成 　2.2　土壌の分類 　2.3　土壌の調査と土壌図の作製 3.　土壌の材料 　3.1　造岩鉱物と土壌鉱物 　3.2　岩石・鉱物の風化 　3.3　粘土の生成 　3.4　粒度組成 4.　土壌の有機物 　4.1　腐植物質の生成過程 　4.2　土壌有機物の分解とC/N比 　4.3　腐植物質の分画 　4.4　腐植物質のキャラクタリゼーション 　4.5　無機成分との結合 　4.6　腐植物質の機能 5.　土壌の生物性 　5.1　土壌中の生物 　5.2　土壌動物の種類と働き 　5.3　微生物の土壌中での分布 　5.4　土壌生物を介する各種元素の循環 　5.5　土壌酵素 　5.6　微生物バイオマス 　5.7　森林，草地，畑，水田の土壌生物 　5.8　植物根と微生物 6.　土壌の化学性 　6.1　土壌溶液 　6.2　陽イオンの吸着・交換 　6.3　陰イオンの吸着 　6.4　酸化と還元 　6.5　土壌の酸性とアルカリ性 7.　土壌の物理性 　7.1　土壌の物理性とは 　7.2　土壌の三相 　7.3　粒団の生成と土壌構造 　7.4　水の保持とそのエネルギー 　7.5　水の移動 　7.6　土壌空気 　7.7　侵食の営力と受食性 　7.8　チルスと土壌の力学的挙動 8.　森林土壌 　8.1　森林生態系の炭素の循環と土壌 　8.2　窒素とミネラルの循環の土壌 　8.3　わが国の森林土壌の分類と分布の概要 　8.4　わが国の森林土壌の一般理化学性 　8.5　森林土壌の生産力と管理法 　8.6　水循環生起場としての森林土壌 9.　畑土壌 　9.1　畑作物栽培の地力維持 　9.2　土壌の養分供給能 　9.3　畑土壌の種類と特性および改良対策 　9.4　土壌の環境容量と地域の環境容量 10.　水田土壌 　10.1　畑作と水田稲作の生産力の比較 　10.2　生態環境の中における水田システムと水田土壌の特質 　10.3　たん水土壌としての水田土壌の特徴 　10.4　水田土壌の生産力管理と施肥 　10.5　水田土壌の生成と分類および管理 　10.6　21世紀の水田農業 11.　作物の生育と土壌 　11.1　食糧生産と土壌 　11.2　土壌肥沃度の要因 　11.3　土壌構造とチルスの要因 　11.4　作物の必須要素と要求量 　11.5　土壌の養水分供給と作物による吸収 12.　環境問題と土壌 　12.1　土壌汚染 　12.2　人工放射能による土壌汚染 　12.3　地球環境問題と土壌 13.　索引

4,620円

最新 土壌学

梅と日本人の２０００年史・初の集成。その植生と栽培、伝承、梅の名所や鑑賞法の変遷などの多岐にわたり梅と日本人とのかかわりをさぐり、桜との対比において梅の文化史を描く。

3,520円

梅（2）

1,518円

健太郎のリースBOOK

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