東北のすごい生産者たち。海も田んぼも畑も、どんどんよみがえっています。東北から日本を元気に！

1,980円

東北のすごい生産者に会いに行く…

2,200円

五訂　JAの金融業務

「オーガニック」という言葉やイメージは、暮らしのいろんなところで「展開」されています。八百屋である著者の視点から食や農の姿を“感じる”ことで、もっと気持ちよく、思考が自由になります。自分自身の腑におちる「オーガニック」を見つけるための、一冊です ○はじめに ○1章：古来種野菜と話をしよう（textとphoto） オーガニックってなんだろう？（text） 古来種野菜の春夏秋冬（photo） わたし、の中のオーガニックを考える。(text) warmerwarmerという八百屋(text) 古来種野菜の造形美（photo） 僕たちに多くの学びをみせてくれる存在(text) 種から育つ古来種野菜（photo） 食い止めておく、という流通(text) 花咲く古来種野菜（photo） 多様性という視点(text) ○2章　古来種野菜が教えてくれること（すべてtext） オーガニックという言葉の多様な世界 そのはじまりは、メモ。 うずまく時間への　多様性を感じる 自分の言葉で綴ってきたからこその、景色。 warmerwarmerを構築する、感じるオーガニックとは 生きとし生けるもの、の「願い」や「営み」 あれ？　種から育つ野菜ってなんだろう？ 自然界の「種」について「人」が決めていることがある。 そのルールの中に、いない、僕ら 食い止めておく、という流通 八百屋が議論すべきは「農」と「農業」 僕らが願う、手仕事から芸術へ 世界が憧れてきた日本人の暮らし、その小さな知恵や工夫の積み重ね ○3章　未来に繋げるオーガニック。だから古来種野菜を食べてください。 （基本text、ところどころpoto入る） 僕らはF1種の野菜を食べてきたのだから 古来種野菜と一緒に時を食べるおいしさを届けています 四季折々の古来種野菜を紹介！（photo+text） 古来種野菜のおいしさは最強だよね、って食べるたびに思っている 古来種野菜のSHORT STORY ○おわりに 今、見ているちょっと先のこと。だいたい、八百屋というのはおしゃべりです。

1,760円

八百屋とかんがえるオーガニック！…

一口に野菜といっても、葉や実、花、芽、莢から種子、茎、塊茎、鱗茎まで、食す部位はさまざま。本書では、75種類の野菜の歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。民間療法などにみられる伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。 ・定番から新しいヘルシー野菜まで75種類のパワーと魅力が満載！ ・健康に役立つ効能がわかる ／ 栄養士からのアドバイス付き 　抗酸化　抗炎症　免疫力向上　コレステロール値・血圧調整　消化を助ける　ほか ・読んで、食べて、タメになる！ 【目次】 はじめに　8 ▼葉　12 ●セロリ　14　●チャード／スイスチャード／フダンソウ　16　●キャベツ　18　●芽キャベツ　20　●ケール　22　●エンダイブとチコリ　24　●レタス　26　●クレソン　28　●ホウレンソウ　30　●ダンデライオン／西洋タンポポ　32 ▼実　34 ●ピーマン　36　●トウガラシ　38　●キュウリ　40　●ズッキーニ　42　●カボチャ　44　●オリーブ　46　●アボカド　48　●トマト　50　●ナス　52　●トウモロコシ（スイートコーン）　54 ▼花、芽、種子、莢　56 ●カリフラワー　58　●ブロッコリー　60　●ヒヨコマメ　62　●アーティチョーク　64 ●ダイズ　66　●レンズマメ／ヒラマメ　68　●ベニバナインゲン／ハナマメ　70　●インゲンマメとサヤインゲン　72　●エンドウマメ　74　●ソラマメ　76　●クロメマメ／ブラックアイドピー　78　 ▼茎、鱗茎　80 ●タマネギとエシャロット　82　●ネギ　84　●リーキ／リーク／西洋ネギ　86　●ニンニク／ガーリック　88　●アスパラガス　90　●コールラビ　92　●フェンネル／ウイキョウ　94 ▼根、塊茎　96 ●ビート／ビーツ／ビートルート　98　●スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ　100　●カブ　102　●ニンジン　104　●ヤムイモ　ヤマノイモ属の塊根を食用とする植物の総称　106　●キクイモ　108　●サツマイモ　110　●パースニップ／アメリカボウフウ　112　●ラディッシュ　114　●ジャガイモ／バレイショ　116 付録 ■ビタミンとミネラル（成分表）　118 ■用語集　　　　　120 ■世界のヘルシー野菜　　　126 ■1日5皿で健康に　　　　142 ■野菜の色は健康のもと　　150 ■キノコ　　　　　158 ■野菜の痩身効果　164 ■興味深い事実　　172 ■世界の野菜地図　182 索引　188　　図版クレジット191

2,200円

カラー図鑑　野菜の秘密…

「大地に負担をかけず自然に寄り添う農業をしたい」という農家の“志”を支えようと誕生した活動「SHARE THE LOVE for JAPAN」。2011年の東日本大震災で移住を余儀なくされた農家への支援をきっかけに設立され、現在は日本全国にメンバーを擁するコミュニティに成長した。本書は、このコミュニティに参加する人々が、自然に寄り添う農業を通して、環境保全、安心安全な食の提供、地域コミュニティの活性化などに取り組みながら、既存の大量消費社会の価値観を超えて、真の豊かさや幸せを求め、大地と共に生きるようとする姿にせまる。豊富な写真とインタビューで構成し、閉塞した現代社会に風穴を空けて豊かな未来へのビジョンを提示する一冊。

2,970円

SHARE THE LOVE 大地を愛する人々…

無農薬・無化学肥料で庭づくりをしてきた植木屋さんが、そのノウハウのすべてを披露。

1,980円

無農薬で庭づくり

欧州で発展している「ソーシャルファーム」とは、労働市場で不利な立場にある人々の雇用を創出する社会的企業のこと。埼玉福興（埼玉県熊谷市ほか）は1990年代からソーシャルファームとして障がい者、触法者、難病を患う人、ニートなどの就労困難者の働く場をつくり、居場所を提供。農福連携、農福一体という新たなかたちでの農業生産を行ない、事業を成り立たせている。その取り組みをもとにソーシャルファームの事業展開の必要性、可能性を提示する。 ソーシャルファームとしての一歩〜序に代えて〜 第1章　ともに働き生きていくということ 第2章　障がい者でもできる農業システムを求めて 第3章　農産物の生産・販売を軌道にのせるために 第4章　オリーブ農園の開設でともに働く場を創出 第5章　ソーシャルファームによる事業の新たな展開 ほか

1,980円

農福一体のソーシャルファーム…

はじめに 第1章　田園回帰のなかの鳥獣たち　　　──害獣化する野生 　1　愛しい鳥獣たち 　2　憎らしい鳥獣たち 第2章　街なかを闊歩する野生鳥獣 　1　神戸市街を行くイノシシたち 　2　クマの出没と人身被害──ヒグマとツキノワグマ 　3　鉄道運行を妨げるシカやイノシシ 第3章　農村に跳梁する野生 　1　拡大する鳥獣害 　2　「害獣の価値」論の登場 第4章　鳥獣との闘いと苦悩　　　──全国初の捕獲補助金交付の町 　1　モデル農業が獣害により破綻 　2　サル、イノシシとの対決 第5章　人と動物の共存への模索　　　──各地域での実践 　1　鳥獣害対策から村づくりへ──岐阜県宮地地区 　2　サルの行動様式の調査と対応──滋賀県湖北地域 　3　エゾシカの急増と、共存への模索──北海道網走地域 　4　鳥獣害への国の政策 第6章　人は動物たちと、どう向きあってきたか 　1　動物は人間のためにある──西洋の鳥獣観 　2　人も動植物もみな同じ──東洋と日本の鳥獣観 　3　植物をどう位置づけるか 第7章　庶民の食の変容と動物たち 　1　庶民の暮らしと動物たち──近世「農書」にみる 　2　飢饉の歴史と様相 　3　飢餓と殺生戒のはざま 　4　「米と魚」から「パンと肉」の国へ 第8章　新たな動物観への展望 　1　もう一つの肉食としてのジビエ利用 　2　東西の動物観の展開過程と統合 　3　新たな動物観への原点 第9章　人と動物、共存の場所　　　──形成均衡の世界へ 　1　二つの自然像に学ぶ──動物どうしの関係 　2　形成均衡の場所へ──人間と動物の関係 　3　保護・管理の方向と限界 　4　「人間と動物」から「人間と自然」へ──共棲の場所は守れるか 主要参考文献

902円

鳥獣害

一輪の花を見つめ、一輪の花の美しさを表現することがフラワーデザインの基本です。本書は創造性溢れるデザインで定評のある川崎景太による、「新しい一輪いけ」の作品を、豊富な作例とていねいな解説で紹介。だれにでも川崎景太の一輪いけのセンスが身につけられます 一輪いけは、少ない花材でお金がかからず、季節の花に草や葉、果物や野菜など、身近な素材や器が使え、手軽でしかもシンプルで美しい、注目のフラワーデザインの手法です。一輪いけ自体は昔からありますが、野菜や果物などの新しい花材、様々な素材や形の花器などが出てきており、今のトレンドに合ったデザインを提供します。 その一輪いけに欠かせないのが、「花くばり」です。花くばりとは、マミフラワーデザインスクール独自の「花留め」のデザインテクニックのことで、自然素材を利用して花を立たせ、しかも自由に配置する手法の総称です。花留めは本来隠すことが多いのですが、本書では、作品の一部としてあえて見せ、新しい一輪いけにしています。 本書の作品のちょっとしたコツや工夫を参考にすることで、単に挿すだけではなく、一輪だけでも素敵なフラワーアレンジメントになります。 花一輪の魅力を引き出す 春の一輪いけ 夏の一輪いけ 秋の一輪いけ 冬の一輪いけ 一輪いけと花くばりの基本

1,650円

素敵に花一輪　かんたん・シンプル・ナチュラル…

毎日の水やりはNG 土の色が「給水サイン」 失敗しない育て方のコツ 植物のわかってほしいが詰まっています

1,650円

植物のきもち

1,210円

小さな庭づくり＆花づくり改訂版…

ようこそ、インドアグリーンの美しき世界へ! 暮らしの空間を植物で彩る「インドアグリーン」のなかでも、 特に生きものの息吹を濃密に感じることができる 「テラリウム」「アクアテラリウム」「パルダリウム」「ビバリウム」を取り上げ、 その魅力を紹介！ 透明な容器や水槽内で植物や動物を育てながら観賞する「テラリウム」「アクアテラリウム」「パルダリウム」「ビバリウム」の魅力に迫る。「アート」ともいえるプロによるレイアウト集、制作の基本的な手順、テラリウムで育てられる生きものたちの魅力などをビギナーにもわかりやすく紹介。 《本書のポイント》 ・プロが制作したレイアウトをテラリウム11作品、パルダリウム11作品、ビバリウム4作品、アクアテラリウム17作品掲載。 ・ビギナーにも作れる簡単な作品について、必要な材料や器具、制作手順をわかりやすく解説。 ・コケ・シダ・観葉植物・水草といった植物から両生類・魚類などの動物まで、オススメの生きもの100種を紹介。 ・テラリウムを始めるうえで注意すべき点やポイントをコラムで解説。 《テラリウム、アクアテラリウム、パルダリウム、ビバリウムとは》 ●テラリウム テラリウムは容器内で「植物だけ」を育成しながら観賞する。蓋がないオープンな容器、または密閉型容器が使用される。植物の基本種としては、熱帯性の小型観葉植物が多く、近年では多肉植物やコケを主体とした楽しみ方も提案されている。おしゃれなグリーンインテリアとして園芸の世界でも注目され、今では園芸の1カテゴリーとして定着し、個性あふれるレイアウトが制作され、より自然に近い植栽が楽しまれている。 ●アクアテラリウム 水中と水際の陸地の融合を水槽内で表現するレイアウト技法。大型水槽が主流だったが、今では手軽な小型水槽でも楽しまれている。水が常に使えるため、水中ポンプを用いて滝をつくったり、霧を噴霧したりと様々な演出が施される。熱帯性の植物や日本産の山野草などが植えられ、水中では主に小型熱帯魚や日本産淡水魚が飼育される。 ●パルダリウム アクアテラリウムと同様に、主に水槽を用いて制作されるレイアウト技法の1種。熱帯雨林のジャングルをイメージしたエキゾチックプランツを配置することが多い。パルダリウムでは基本的には動物を入れないが、最近では熱帯ジャングルに生息する両生類や有尾類を楽しむ愛好家も増えている。熱帯雨林のジャングルに息づく独特で珍しい植物とともに味わう雲霧帯の世界が醍醐味。 ●ビバリウム ビバリウムのもともとの概念は広範だが、現在では爬虫類や両生類を導入した容器を指すことがほとんど。小型カエルの仲間や水陸両用で生活するサラマンダーの仲間、イモリの仲間などが飼育され、より生息地に近い環境が表現されている。後方と側面に植物を適度に植栽し、水辺のオープンスペースを中央に確保するシンプルなレイアウトが一般的。日本では30cmほどの小型ケージが主流で、1つのケージで1種類の動物の飼育を楽しんでいる愛好家も多い。

1,980円

部屋で楽しむテラリウム…

2,095円

ブルーベリー百科Q＆A…

色別にブーケ５００点が見られるバイブル本！きっとあなたの持ちたいブーケが見つかるはず。

3,080円

色別ウエディングブーケ500…

玄関、門扉、バルコニー、街の通りまで、どんな場所にも飾れるおしゃれで便利なハンギングバスケット。全面草花で覆われた華やかな姿は、１つあるだけで空間をぱっと明るく彩ります。この本では、センスよく、しかも長く楽しめる植物の選び方、デザインのコツ、メンテナンスの方法をビギナーの方にもわかりやすく解説しました。ハンギングバスケットの作品例も２つのコースに分けて３３紹介。６ヵ月コースで長ーく楽しむか、３ヵ月コースで四季折々の季節感を華やかに演出するか、目的に合わせて選べます。

1,571円

今日からはじめるハンギングバスケット…

・「植物の遺伝と育種　第3版」と同一の内容の英語版 ・植物遺伝学と植物育種学の基礎知識を1冊にまとめ，応用や新しい知見も盛り込んでわかりやすく丁寧に解説したテキスト ・デジタル付録として，オンライン図 ＆ 本書に掲載のすべての図表のダウンロードが可能 ・日本語版とあわせて，留学生への対応や，英語または日英並行での講義に ー A concise textbook describing enough basic and advanced information for the study of plant genetics and breeding for under-graduate students, and graduate students not majoring in these scientific areas. ー This book is an English translation of the 3rd edition of Plant Genetics and Breeding: this book can be used alone for classes and readers in English or with the Japanese version of this book in the universities where teachers are required to teach in English for foreign students with a Japanese textbook. ー You can download online-only and ALL figures and tables in the book for your course.

4,180円

Plant Genetics and Breeding

1,676円

だれでもできる養分バランス施肥…

1,650円

色と咲く順でわかる花の名前事典…

季節の移ろいにそってトレッキングした際に出会った、カントリー・ハウスやコテージなどのガーデンとそこに植えられた草木をカラー写真とともに紹介するエッセイ。『イギリス湖水地方ーピーターラビットの野の花めぐり』（2023年）の続編。 【目次】 プロローグ 1　春の囁きに誘われて 2　初夏から夏へ、光との共演 3　秋のそよ風に揺れて 4　冬から春に向けて エピローグ

2,420円

イギリス湖水地方

定番野菜もいいけれど、地方野菜に中国野菜、おもしろ野菜も案外栽培できるもの。野菜づくりの達人が匠のワザを伝授します。

1,738円

藤田智のこだわりの野菜づくり…

本書では、簿記記帳の成果の活用についてわかりやすく解説するとともに、複式簿記と関連づけた生産物の原価計算について体系化をおこなった。

1,430円

農業会計

『洋ランつくりコツのコツ』の姉妹版。自生地に学び、花が咲くしくみを知って毎年咲かせるコツを、より詳しく、わかりやすくまとめている。管理を工夫すれば温室がなくても咲かせられるポピュラーな品種を中心に、育ててみたい魅力ある種類も紹介。

1,885円

あっ咲いた！洋ランコツのコツ…

カブやダイコン、小松菜などは、日本の伝統的な野菜と思っている人が多いであろう。しかし、これらは、遠く地中海地方から伝播してきた作物だ。地中海地方は冬が温暖で、これらの野菜は秋から春にかけて生育する。同じ地中海起源のブロッコリー、キャベツ、レタス、ホウレンソウも冷涼な気気候を好む。地中海より冬の寒さが厳しい日本だが,冬は害虫がいないし、病気もでにくい。そして寒さが厳しい地方ほど、おいしい野菜がとれる。農家が工夫した秋冬野菜72種の栽培のコツを収録。自家採種や保存・貯蔵の知恵も満載。 本書で取り上げた作物・野菜一覧(五十音順) 【あ行】 アーティチョーク/赤かぶ/秋じゃがいも/秋なす/あさつき(糸葱)/アスパラガス/イタリアンパセリ/イチゴ,いちご(苺)/ういきょう/エシャレット/エンダイブ/えんどう(豌豆)/オータムポエム 【か行】 ガーデンクレス/蕪/からし菜/カリフラワー/キャベツ/茎レタス/クレソン/ケール/コールラビ/小松菜/コリアンダー(香菜) 【さ行】 里芋/サルビア/山東菜/シャロット/春菊/すいか/スティックセニョール/セージ(サルビア)/セリホン(雪裡紅)/セルフィーユ/セルリー/そら豆/ソレル 【た行】 ターサイ/大根/タイム/高菜/玉ねぎ/チコリー/チャード/チャービル(セルフィーユ)/チンゲンサイ(青梗菜)/ディル/とうがん 【な〜は行】 菜花/にら(韮)/にんじん(人参)/にんにく(葫)/ねぎ(葱)/野沢菜/白菜/パセリ/ビーツ/フェンネル(ういきょう)/不断草/ブロッコリー/ほうれん草 【ま行】 水菜/ミント/麦/芽キャベツ 【や〜わ行】 山くらげ/らっきょう(薤)/ラディッシュ/リーキ/ルッコラ/レタス/ローズマリー/わけぎ(分葱)

1,257円

農家が教える家庭菜園　秋冬編…

袋に入れて漬け込んだが味にムラがある…漬け込んだが漬液がなかなか上がらない…ウメ酢の表面にカビがはえた…卵の殻を一緒にいれたのに梅がカリカリしない…下漬けの塩抜きが均一にできない…袋詰め後に加熱殺菌したのに袋が膨らんできた…ダイコンがハリハリ食感にならない…などなどねらい通りの漬物をつくりたいという人はもちろん、漬け方は間違いないはずなのに満足のいく仕上りにならないという人にも、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねいに答える。

1,760円

漬物

440円

農家の経営継承と納税猶予制度のあらまし〜相続税・贈与税〜…

久松農園のオーナー、久松達央は年間１００品目以上もの有機野菜をたくましく滋味深く育てることにこだわり、露地栽培する理論派の農業人。久松がもっとも信頼する発想の料理人、横田渉は毎月、久松農園に通い、その日その瞬間に出会った採れたての野菜と向き合い、畑から得たインスピレーションを一皿の創作料理に込めている。久松農園を舞台に２人が求め続ける「農業と食の理想の原点」を追った１年間の記録。

2,750円

久松農園のおいしい12カ月…

コロンブスが持ち帰ってから、わずか５００年余りで世界中に広まった不思議な食べ物トウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきたその魅力を、食文化論から辛みの科学まで、さまざまな角度から紹介。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。

2,640円

トウガラシ讃歌

2,420円

大玉・高糖度のサクランボつくり…

3,520円

農学・バイオ系英語論文ライティング…

本書では、畑や花壇で実践される栽培の技術、田園の風景の中で見かける栽培の方法、ビニールハウスや温室で利用される栽培の原理、植物工場で使われる栽培の設備、無重力という宇宙での植物栽培への挑戦などを紹介。身のまわりで行われている植物の栽培の中から、野菜や草花、コメやムギ、トウモロコシなどの作物の栽培に感じる「なぜ？」を取り上げた。

1,320円

知って納得！植物栽培のふしぎ…

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