なぜ，東南アジアでアブラヤシ農園が急拡大しているのか？　その世界への影響と問題解決の方向は？　学問分野・社会的立場の垣根を超え，グローバルな視点から焦眉の課題の解明に挑む． 　インドネシア，マレーシア等の東南アジア諸国では，パーム油原料のアブラヤシを栽培する農園が日本の国土面積の半分以上の規模に広がり，現地の自然や社会を大きく変えている．本書は，アブラヤシ農園拡大の原因と影響を文理両分野のグローバルな視角から解明し，それが引き起す問題を解決する方途を探る．姉妹編の2【ローカル編】と併せて世に問う．

4,180円

アブラヤシ農園問題の研究1　グローバル編…

誰もが驚く、信じられぬほどの大きさと甘さを持った奇跡のイチゴは、どのようにして生まれたのか？その裏には、五〇を過ぎてから独自のイチゴ作りに挑戦した男の不断の努力と創意工夫、ブランドを守り育てる強固な意志があった。彼だけがなぜ、成功したのか？その鍵の一つは農協との訣別。巨大な組織に頼らず、独自で道を拓いたからこそ勝ち取れた勝利であった。今や世界中の富裕層が食べたがる日本の高級果物。その多くは、県や地域が農協と組んで成功させたブランド果実なのだ。本書は、それを打ち破った、たった一人の挑戦の記録である。

858円

「ひと粒五万円！」世界一のイチゴの秘密…

9,900円

強い農業づくり総合支援（令和6年度）…

2,750円

伝統と変革　20世紀の農村ロシア…

世界中のめずらしい果物を紹介しつつ、果物をめぐる冒険と歴史、果物ビジネスの可能性、果物の魅力に取り憑かれた奇人変人たちなど、果物と人間とのかかわりを幅広い視点からとらえる。

3,080円

フルーツ・ハンター

8,250円

DVD＞畑の作業コツと裏ワザ…

2,619円

重森三玲

近世琉球で、どのようなモノが、どこで生産され、誰が流通をにない、どのように消費されていたのか。大国の狭間で翻弄されつつも、日常的に茶をたしなみ、“ゆたかに”農業型社会を築いていた人びとの暮らしぶりは？庶民の姿と多様な地域性とに焦点を当て、「薩摩の世」時代の沖縄の自立を問う。モノからみた琉球史！

858円

茶と琉球人

農業における７人のイノベーター（革新者）たちのビジネスモデルを徹底分析。規模拡大に頼らない、品質本位で安全・安心な、日本に合った「稼げる農業」のあり方を提示する。

1,980円

プロフェッショナル農業人…

特集はイチゴ王国・栃木の3名人の技術。ニガウリ、カリフラワー、レンコンの生理・生態の最新研究、トマトの品種特性の最新情報や、燃料を節減できる局所加温、ホワイトアスパラの遮光フィルム被覆栽培なども紹介。 【目次】 口絵 本書の読みどころ　--まえがきに代えて 特集　イチゴ8tどりへ　栃木・3名人の技術 上野忠男　3作型、力のある大苗、独自の生育管理で長期安定多収 保坂秀樹　自家製苗で頂果房の花数50以上、電照+ジベレリンの技術で連続収穫 三上光一　厳寒期の地温確保、こまめな環境管理で電照なしでも草勢維持 ◆生理・生態の最新研究と栽培技術　ニガウリ 〈生理・生態〉 ニガウリ=植物としての特性 生育のステージと生理,生態 品種生態と特性 育苗 本圃 障害・病虫害と対策 作型と栽培の要点 〈精農家の栽培技術〉 群馬県館林市　内田邦雄　百成レイシ2号・無加温ハウス栽培 宮崎県宮崎市　長友浩二　佐土原3号,ゴーヤ節成・半促成栽培 鹿児島県霧島市　田中清美　か交5号,半促成栽培・抑制栽培 沖縄県宮古島市　伊志嶺一之　汐風・促成栽培 ◆生理・生態の最新研究　カリフラワー 原産と来歴 性状と分類 花蕾・花芽の形態と発育 生理・生態的特性 栄養生長の生理 花蕾形成の生理 花蕾肥大の生理 異常花蕾の生理 開花・結実と収穫の生理 流通・貯蔵の生理 品種生態と環境反応 障害・病虫害と品種 参考文献 ◆生理・生態の最新研究　レンコン ハスの原産と来歴 レンコンの形態 種子繁殖と栄養繁殖 環境と生育 品種の分類と特性 品種特性からみた作型適応性 品種判定のための評価基準 ◆トマト、ナス、アスパラガスの最新技術 〈トマトの最新品種動向〉 トマトの養液栽培と品種特性 トマトの病虫害抵抗性品種の特性 調理・加工用トマト 〈局所加温で暖房代大幅カット〉 トマトの生長点・花房付近の局所加温 促成ナスの低コスト株元加温技術 〈その他〉 高接ぎ木法によるトマト青枯病総合防除 ミニトマトの摘心側枝仕立て栽培 ホワイトアスパラガスの遮光フィルム被覆栽培

6,285円

最新農業技術　野菜vol.6…

稲の品種改良を行ない、植民地での増産を推進した「帝国」日本。台湾・朝鮮などでの農学者の軌跡から、コメの新品種による植民地支配の実態を解明。現代の多国籍バイオ企業にも根づく生態学的帝国主義の歴史を、いま繙く。

1,870円

稲の大東亜共栄圏

4,180円

竹垣デザイン実例集

・豊富な写真で多肉植物の育て方がよくわかる ・手軽でおしゃれな寄せ植えの実例を豊富に掲載 ・寄せ植えに使える鉢や容器などのDIYも紹介 本書は、初めて多肉植物を育てる人のために、育て方、寄せ植えの方法、多肉植物の種類などを紹介した園芸書です。多肉植物は手入れや水やりもそれほど必要なく、扱いやすい植物です。ぷくぷくとしたかわいい姿も人気で、園芸店だけでなくインテリアショップなどでも購入することができます。 多肉植物を育てるために必要な知識を、写真を交えて丁寧に解説しています。また、手軽にできる3種類〜4種類の寄せ植えの方法を豊富に掲載。バランスを取るコツなども満載なので、自分でもアレンジができるようになります。器のDIY方法も紹介しているので、人とはちょっと違う作品が簡単に作れます。 巻末には、多肉植物のカタログを収録。自分の育てている多肉植物は、どれを合わせようかな…と、想像しながら、知識を得ることができます。 Part1 多肉植物の基本の育て方 Part2 多肉植物の寄せ植え Part3 タイプ別多肉植物カタログ

1,430円

よくわかる多肉植物の育て方…

日本の食文化と農業について、グローバル経済、国際競争力、地球環境、観光、物流、など幅広い観点から課題と対応策を提言する。著者は食と農業に関係する法環境に長年携わってきた弁護士。持続可能性、ウィズコロナなど、現在で最もホットな視点でも捉える。 1章・日本の国際的ランキングと食文化 2章・グローバル経済で見る日本の食と農業 3章・利益ある農業を考える 4章・社会が変わり、食が変わる 5章・農業を持続可能にする方策 6章・文化・教育が食産業を支える 7章・観光産業をさらに発展させるには 8章・気候変動対応待ったなし 9章・持続可能で効率的な物流のために 終章・未来への機会に焦点を当てる

1,540円

食と農業　未来への選択…

水田がそのまま活かせ景観作物としても有望な赤米・紫黒米、香り米。品種の特性と選び方、色や香りを活かす栽培・加工・利用法から、混種の防ぎ方も解説。各地の導入事例、伝播と歴史、海外での栽培・利用も紹介。 ■目次 第1章　古代米の魅力 1.「古代米」とはどんな米か 2.つくりやすく、利用範囲も広い古代米 第2章　古代米の特徴と品種 1.古代米の食味 2.有色米の色素と機能性 3.米の香りと香り米 4.古代米の品種と特性 第3章　事例で見る古代米栽培の実際 1.古代米栽培のポイント 2.赤米の栽培事例 3.紫黒米の栽培事例 4.香り米の栽培事例 第4章　古代米の加工・販売 1.有色米を利用した酒の醸造ー清酒の色・味の多様化を図る 2.香り米の利用 3.有色米の菓子や料理への利用例 4.工芸的利用 第5章　教育現場での利用方法 1.学校教育での取り組み例 2.古代稲の観察と栽培 第6章　古代米の伝播と歴史 1.赤米 2.紫黒米 3.香り米 第1章　古代米の魅力 1.「古代米」とはどんな米か 2.つくりやすく、利用範囲も広い古代米 第2章　古代米の特徴と品種 1.古代米の食味 2.有色米の色素と機能性 3.米の香りと香り米 4.古代米の品種と特性 第3章　事例で見る古代米栽培の実際 1.古代米栽培のポイント 2.赤米の栽培事例 3.紫黒米の栽培事例 4.香り米の栽培事例 第4章　古代米の加工・販売 1.有色米を利用した酒の醸造ー清酒の色・味の多様化を図る 2.香り米の利用 3.有色米の菓子や料理への利用例 4.工芸的利用 第5章　教育現場での利用方法 1.学校教育での取り組み例 2.古代稲の観察と栽培 第6章　古代米の伝播と歴史 1.赤米 2.紫黒米 3.香り米

1,980円

赤米・紫黒米・香り米（オンデマンド版）…

イタリア料理を昇華した日本独自のパスタ文化。日本のパスタ産業が本格的に近代化し始めた１９５５年「パスタ元年」から６０余年、改めて「パスタ」を俯瞰する。

1,320円

パスタ入門改訂版

825円

グリーン・ツーリズム…

コケ玉、コケ盆栽、コケ盆景…コケの魅力はたくさんあるんです。見つけて、育てて、飾って。コケも自分もいきいきしてくる毎日のすすめ。

1,650円

苔のある生活

日本における種子論議のオピニオンリーダーの一人である、龍谷大学経済学部教授・西川芳昭氏の編著書。1農家vs企業という単純な図式を超えた、種子をめぐる複雑な現実に光をあて、2日本だけでなくアジアの小農・家族農を対象に農家の生き方や言葉にならない感覚を重視し、3生物文化多様性の視点からタネとヒトとの持続的な関係を提言している。タネを播き育て次代に引き継いできた農家の現実・実感・思いから語る本書は、経済的、政治的な視点で語られがちな種子論議に一石を投じるものといえる。 【目次】 第1章　生物文化多様性の視点からタネとヒトとの関係の豊かさを研究するとは 第2章　タネを採るヒトはタネとどのような関係を築いているのか 第3章　地域品種の継承とその多様な意味ーー中山間集落の全農地通年調査から 第4章　農家の庭木果樹にみる民衆の生存・生活価値ーー無償労働にみる「いきいきと生きる」ことの意味 第5章　豊かな食は遺伝資源からーーワサビが教えてくれること 第6章　アジアの小農とタネとの関係1--ミャンマーの国民野菜CHINBAUNG（チンバオ）のタネをめぐる仕組み 第7章　アジアの小農とタネとの関係2--ネパールにおけるソバとカラシナの調査からみえてきたもの 第8章　東アジアの種子管理組織とそのメカニズムの特性とは何かーー日韓台の政府系ジーンバンクと非営利組織の活動から 第9章　「支配」の観点から捉えた大手種苗会社と農業者の関係性 第10章　“人類共通の遺産”としての種子に関する国際社会の努力と利害関係者の協力に向けて 第11章　種子を共的世界に取り戻すことは可能かーーコモン化（commoning）の視点から 第12章　ヒトとタネの多層的関係を基盤とした農の営みの持続を目指して ■編著者 西川芳昭 龍谷大学経済学部教授 ■著者（執筆順） 宇根 豊 百姓・農と自然の研究所代表 小林邦彦 総合地球環境学研究所研究員 河合史子 総合地球環境学研究所研究員（非常勤） 広田 勲 岐阜大学応用生物科学部助教 大和田興 茨城県農業総合センター農業研究所研究員 山根京子 岐阜大学応用生物科学部准教授 長嶋麻美 東京農業大学博士課程修了（農学博士） 渡邉和男 筑波大学生命環境系教授 河瀬眞琴 東京農業大学農学部教授 Ohm Mar Saw 元農業・畜産・灌漑省（ミャンマー連邦共和国）農業研究局バイオテクノロジー・植物遺伝資源・植物保護部主席研究員 入江憲治 東京農業大学国際食料情報学部教授 冨吉満之 久留米大学経済学部准教授 Bimal Dulal NPO法人ラブグリーンジャパン・プログラムオフィサー 吉田雅之 農業・元ネパール派遣青年海外協力隊員 坂本清彦 龍谷大学社会学部准教授 岡田ちから 特許業務法人秀和特許事務所弁理士 田村典江 総合地球環境学研究所上級研究員

1,980円

タネとヒト

たたずまいに秘められた美の文化。静かな美しさをたたえる庭園・公園にも、その背後には語り尽くせぬ歴史がある。日本とヨーロッパ、対照的に見えるふたつの流れから、２１世紀の景観デザインを示唆。

2,640円

庭園史をあるく（日本・ヨーロッパ編）…

袋に入れて漬け込んだが味にムラがある…漬け込んだが漬液がなかなか上がらない…ウメ酢の表面にカビがはえた…卵の殻を一緒にいれたのに梅がカリカリしない…下漬けの塩抜きが均一にできない…袋詰め後に加熱殺菌したのに袋が膨らんできた…ダイコンがハリハリ食感にならない…などなどねらい通りの漬物をつくりたいという人はもちろん、漬け方は間違いないはずなのに満足のいく仕上りにならないという人にも、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねいに答える。

1,760円

漬物

3,080円

農林漁業の産地ブランド戦略…

都市から地方への移住は、欧米では１９７０年代に始まった。これに数十年遅れて動き始めた日本の「田園回帰」は、単なる人口逆流ではない。地元の内発的な地域づくりに繋がり、都市と農山村の共生をも導いている。新しい意識と行動力を持った若者が牽引する地方移住の現状と背景、展望を開くシンポジウム記録。

638円

田園回帰がひらく未来…

千葉農試で開発されたトマトの直播栽培。初期の草勢は強いのに着果節位が下がり暴れない。その主根型根系に学んだ稚苗栽培など、トマトの底力を活かすこれからの超省力・安定栽培を追究。

1,938円

トマトダイレクトセル苗でつくりこなす…

1,728円

Beautiful　roses

二つのアルプスに挟まれた信州・伊那谷に遅い春が訪れると、濃いピンク色のタカトオコヒガンザクラが、山に囲まれた盆地町を一気に染め上げていきます。別れと出会いの季節でもある春。桜の季節になると、なにかしら思い出すことがあるでしょう。本書は、日本を代表する桜名園の一つ、伊那市の高遠城址公園をはじめ、伊那谷の桜の絶景・美景を1冊に封じ込めた写真集です。著者は、日本アルプスの山岳地帯を中心に、主に国内の自然風景を撮り続けている写真家。切ないまでに美しい春の風景に、ひとひらの想いを載せました。

1,650円

さくら桜　伊那高遠美しき春…

理論編「産直の展開過程と問題の所在」、「半商品経済とは何か」、「食と農を支えるコミュニティ」、「いま、必要な産直の再定義」。実証編「農産物流通と災害リスク」、「産直の現状と未来」、「地産地消を超えて」、「地産地消の先進的事例」として産直と地産地消の現段階とこれからの地平を明らかにした。 はしがき 1　理論編 2．半商品経済とは何か 3．食と農を支えるコミュニティ （1）農業と食料のローカリゼーション （2）ローカルに関心を持つ消費者と小売店 （3）フード・シチズンシップ運動と地域の食 （4）食と農を支えるのは誰か 4．いま，必要な産直の再定義 2　実証編 1．農産物流通と災害リスク （1）原発事故と食品の放射能リスク （2）原発事故から3年半経過した福島 （3）農協共販の未来を考える （4）これからのふくしま （5）農協「改革」とは何か （6）卸売市場は生き残れるか （7）産直産地のレジリエンス （8）地方卸売市場の経営戦略 （9）巡回集荷とSDGs 2．産直の現状と未来 （1）契約栽培は産直か （2）契約栽培における提携関係の背景 （3）これからの加工・業務用野菜 （4）生協は人づくりが出来るか （5）脱稲作化する北陸の農業生産法人 （6）食品企業型SPAの持続可能性 （7）地域総合産直の総括 （8）地域を活かす協同組合 （9）人手不足，解決への道 （10）自然災害と生協産直 （11）自然災害と高齢化の克服にチャレンジ 3．地産地消を超えて （1）地域分散型社会への離陸 （2）少子高齢化と地産地消 （3）脱成長型地産X消 （4）CSAはなぜ増えないのか （5）食品ロスについて考える （6）フードバンクの存在意義と課題 （7）「やさいバス」が走る （8）なぜ，日本で有機農業は広がらないのか （9）十勝で展開する大規模有機畑作経緯 （10）コーシャフードって何？ （11）運輸業とリンクした加工・業務用野菜経営 （12）新型コロナと農産物直売所 4．地産地消の先進的事例 （1）地産地消と学校給食 （2）学校給食と食育と地産地消 （3）新規就農者と農業法人 （4）「限界」って言うな （5）農福連携と地産地消 （6）多角化し，成長する農産物直売所 （7）畑と結びついた醤油の共同事業体 （8）栗を栽培する菓子メーカー （9）地元の魅力を発信する料理人 （10）落花生の郷づくり （11）世代交代を進める女性農産加工グループ （12）農産加工と多品目化を加速する農産物直売所 （13）国産パスタで地域おこし （14）巡回集荷でまちなか農業を活性化

1,320円

産直と地産地消の地平を拓く…

有機農業技術を体系化したハンドブック。６７品目、１２７の栽培技術や食べ方の知恵を収録。資料として、「日本有機農業研究会」「日本有機農業研究会結成趣意書」がある。５０音順索引付き。

3,980円

有機農業ハンドブック…

帝国日本唯一の亜寒帯植民地「樺太」。米食をアイデンティティとした日本で、米が出来ない土地。この地に移住した人々は、自らを「日本」として「日本人」としてどう位置付けようとしたのか。拓殖の現場としての移民社会、拓殖を指導した研究機関、そして植民地官僚の言説の詳細な分析を通して、拓殖の実態とその特殊なアイデンティティに農業社会史の観点から迫る。

3,960円

亜寒帯植民地樺太の移民社会形成…

人気の多肉植物を、魅力別にカテゴライズ。「ぷくぷくして可愛い」「鮮やかな葉色」「グラウンドカバーに最適」「香りを堪能する」など、「どんなふうに多肉植物を楽しみたいか」に焦点を当てた、これまでにない実用的な図鑑。 Chapter.1 一鉢でも寄せ植えでも　よく見かける人気品種 ●ぷっくり可愛い多肉植物 ●まるで咲き誇る花のよう！ ●さわやかな印象の斑入り ●サボテンのようなフォルム Chapter.2 まるで芸術作品の趣！　“色”の妙を愛でる ●黒・赤・黄……色鮮やかなカラーリーフ ●この模様、まさに芸術！ ●“透き通る窓”を持つ逸品 ●まるでカラフルな石ころ“リビングストーン” ●秋の紅葉が楽しみな品種 Chapter.3 その不思議さに釘づけ　多様な“形”に注目 ●姿かたちが個性的！ ●三角・四角・幾何学的・左右対称 ●ミニミニサイズの多肉植物 ●ミニミニサイズのサボテン Chapter.4 触れる・花を咲かせるetc“楽しみ方”で選ぶ ●ハンギングに向く下垂タイプ ●花がきれい！花を咲かせたい ●素晴らしい香りを堪能 ●堂々たる風格を誇る品種 ●ビロードのような手触り…… ●実はこれも多肉植物 ●エアプランツも多肉！ Chapter.5 屋外OK、寒さに強い……たくましい多肉植物 ●グラウンドカバーや石垣に ●寒さに負けない多肉！ ●路地上で大きく育つ！ Chapter.6 これだけ知っておけば大丈夫！ 多肉植物を育てるための基礎講座 属名索引　50音順索引

1,540円

「多肉植物の名前」400がよくわかる図鑑…

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