生産者による施肥改善・土壌改良の取組み事例を特集。ムギの多目的利用で干しいも用サツマイモの良質生産と施肥改善，土壌飛散の防止のほか，町の牛糞尿，生ごみ，籾がら，落ち葉，おがこを堆肥化，減農薬・減化学肥料栽培が普及するなど環境保全型農業の地域展開，また，糖度・硝酸・カリによる生育診断を活用したピーマン栽培など施設土壌の実例，牧草輪作，緑肥裏作でハクサイ・レタス安定高収量など露地畑土壌の実例，ナシ幸水の施設栽培で有利出荷，生育期主体の施肥と収穫後の灌水で樹勢を維持など樹園地土壌の実例について紹介。 【目次】 ●環境保全型農業の地域展開 ムギの多目的利用で干しいも用サツマイモの良質生産と施肥改善,土壌飛散の防止 　-茨城県ひたちなか市・ひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会 地域の家畜糞堆肥を活用し,減化学肥料栽培の高品質米「奥久慈の恵」を生産・販売 　-茨城県北西部・奥久慈うまい米生産協議会 町の牛糞尿,生ごみ,籾がら,落ち葉,おがこを堆肥化,減農薬・減化学肥料栽培が普及 　-栃木県芳賀郡茂木町・茂木町有機物リサイクルセンター美土里館 レンゲをすき込み,水稲を薄まき・疎植,米ぬか施用+深水管理で農薬に頼らず栽培 　-愛知県知多郡阿久比町・阿久比米れんげちゃん研究会 営農組合による地力増進,ナタネ栽培導入などで地域の環境を保全しつつ米の食味が向上 　-熊本県天草市・農事組合法人宮地岳営農組合 ●施設土壌の実例 シクラメンの低コスト安定生育の施肥と土つくり　-福島県矢祭町・金澤美浩 塩基バランス重視の設計で健全なホウレンソウ,トルコギキョウ　-茨城県筑西市・JA 北つくば 糖度・硝酸・カリによる生育診断を活用したピーマン栽培　-茨城県神栖市・原秀吉 休作期間の緑肥,完熟堆肥でニラ安定高収量　-栃木県栃木市・清水薫明 冬作スナップエンドウ,春作スイートコーンほか,少量・多品目輪作　-三重県松阪市・青木恒男 ●露地畑土壌の実例 緑肥輪作で品質重視のダイコン栽培　-北海道河西郡更別村・野矢敏章 堆肥,緑肥,ボカシ肥の併用で露地野菜の無農薬栽培　-埼玉県和光市・清水誠市 耕しすぎの見直しによるダイコン栽培　-千葉県八街市・小見川修一 牧草輪作,緑肥裏作でハクサイ・レタス安定高収量　-長野県南佐久郡南牧村・林拓二 ●樹園地土壌の実例 堆肥と有機質肥料主体の施肥で味重視の完熟リンゴ「クラウンふじ」を生産・販売 　-長野県上田市・JA 信州うえだ果樹部会クラウンふじの会 ナシ幸水の施設栽培で有利出荷,生育期主体の施肥と収穫後の灌水で樹勢を維持 　-佐賀県伊万里市・JA 伊万里梨部会

6,600円

最新農業技術　土壌施肥vol.11…

2,090円

Cape　Plants・2増補改訂版…

多肉、コーデックス、サボテンなど室内で楽しめる植物の 選び方、育て方、飾り方をイラストと写真で丁寧に解説。

1,760円

〜小さな鉢からはじめる〜長く楽しむお部屋の植物…

里庭は、生きものとともにつくり、ともに暮らす庭です。本書では四季の暮らしや、里庭のつくり方、管理の仕方を紹介します。

1,650円

里庭ガーデニング

とうふを売るな、熱い思いを売れ。２５年、右肩上がりの増収増益の秘密。

1,430円

年商50億のまっすぐ経営術…

ひまわりとその仲間（キク科植物）はどのように世界中に広まり、観賞用、食用、薬用の植物として愛され、またゴッホをはじめ多くの芸術家を魅了してきたのか。人間とひまわりの六千年以上の歴史を探訪する。カラー図版約百点。

2,640円

ひまわりの文化誌

農業界においては、基幹的農業従事者の減少と高齢化が急速に進んでおり、これまでの家族営農から大規模化、法人化経営への流れが加速している。特に、単純に農作物を生産するだけではなく、収穫したものを加工し、販売したり、レストラン等で提供したりするのが農業ビジネスの基本となりつつある。それに伴い、農業法人の従業員として働く雇用就農が増え、労務管理が必要となっている。 本書では、新たな事業の多角化や、初めて人材を採用する場合でも迷わない農業労務の勘所を解説している。

2,640円

多様化する農業と労務管理　〜脱家族経営・事業多角化のポイ…

4,138円

大石貞男著作集（3）

4,138円

大石貞男著作集（4）

ガーデンをスタイリッシュに彩りながらヘルシーでおいしい実をたくさんつけてくれるオリーブとベリーを育ててみませんか？庭がなくても植木鉢があれば大丈夫誰にでも簡単に育てられます。

1,760円

オリーブandベリーファンブック…

現在、日本の農業には、緊急に解決を要する課題として、農地の耕作放棄の問題がある。この問題は終戦後の農地改革以降から起き始めたものと認識すべきものである。日本の農業の弱点と言われているのが、経営の零細性が指摘され続けながら、一向に経営規模拡大へ向かわなかったことである。 　農業は国民の食糧を生産する第一次産業である。農業は広大な耕地を利用する必要があり、地域では土地を最も面として使用しながら営まれる産業である。その農業生産を担ってきた地域は、当然、都市部から離れた地方都市であった。 　日本は6,000以上の有人・無人の島によって構成されている。戦後のスタート時点では、離島地域と呼ばれた地域には、約130万人の人口があったが、現在では約60万人である。中山間地域以上に人口減少の著しい地域が離島地域である。多くの離島地域で行われている産業は、第一次産業の農林水産業を中心としたものであり、これといって新しい経済的な改革が期待できるようなものではなかった。しかし離島地域でも主体的に地域の活性化に取り組む動きが始まっている。離島地域では、インターネットや流通のイノベーションが生み出す新しい変化が、着実に農業を変えようとしている。変えなければならないのは依然として地域を覆っている耕作放棄地なのである。 　東京などの大都市があり、その周辺地域と地方都市によって成り立っているのが日本の国家である。地方都市が衰退することがあってはならないのである。広大な地域で繰り広げられている農業などの人の営みが地域を作り、その先に日本全体の発展がある。耕作放棄地の解消は難問で解決は未だに道半ばである。 序章　　耕作放棄地問題への提起 第1章　日本の農業制度の整備過程 第2章　戦後沖縄の復興と農業制度の整備過程 第3章　西表島とは 第4章　西表島の農業活動と地域経済 終章　　離島の農業の展望

4,180円

離島は寶島　沖縄の離島の耕作放棄地研究…

近代農業からの転換、流通改革、自給の国づくり…、今後の日本農業の有力なモデルを初めて詳細に描く。

2,420円

有機農業が国を変えた…

２０世紀、人と自然は戦争と科学によっていかに「資源」となったのか？-日独米を対象とする比較農業史研究。

4,180円

農林資源開発の世紀

6,160円

イギリス国立公園の現状と未来…

全国改訂版。総語彙数約２，８００語。学術・技術用語、日常用いられる実務用語、法律・行政に関わる用語、庭園・公園名、人物・著作名、他分野への広がりを考慮した用語など、多岐にわたる個別用語を造園体系のなかで理解しやすいように解説。巻末に「一般用語」「庭園・公園・風景地」「人名」「その他」の４項目別索引付き。

12,100円

造園用語辞典第3版

『有機農業と物質循環』、『デメーテル・バイオダイナミック農法』、『連邦政府の「畜産基準の表示義務法」案』、『産の将来をめぐる議論への中小農民団体（AbL）の「意見書」』の4つのテーマで窒素過剰問題とドイツの有機農業を論じた。 はじめに　有機農業のパーパス（存在意義）を考える 第1章　有機農業と物質循環 はじめに 1．人類による窒素の大量放出と農業との連関 2．過剰な窒素が引き起こす問題の顕在化 3．「硝酸塩指令」にみるEUでの政策対応 4．有機農業という本質的な解決アプローチ 第2章　デメーテル・バイオダイナミック農法 1．ドイツの有機農業運動 2．デメーテル・バイオダイナミック農法 3．マリエンへーエ農場 4．ゲルトナーホーフ・シュタウデンミュラー 第3章　連邦政府の「畜産基準の表示義務法」案 はじめに 将来性のある畜産─畜産の国家的表示義務導入のためのキーポイント─ 畜産物表示法のキーポイント 表示のデザイン表示の実施 当局による管理 ファーストステップ：豚肉の表示 養豚の飼育方法の特徴 その他の手順 第4章　畜産の将来をめぐる議論への中小農民団体（AbL）の『意見書』 ドイツでは、ほぼ2時間毎に牛や豚を飼う農場が放棄されている ─2022年に養豚経営は1,900戸、酪農経営は2,200戸が減少 1．地域農業構造にとっての農民的農業 2．食料主権のための気候正義 3．結論とAbLの要望

990円

窒素過剰問題とドイツの有機農業…

1,320円

農家のためのなんでもわかる農業の税制（令和6年度版）…

混迷の地理的表示保護制度を体系的に整理した労作！ 　八丁味噌や夕張メロンの例に見られるように、国内の名産品を、地理的表示の登録によりブランド化して世界の市場で売り出そうとする取組みは、近年、経済活性化の面からも重視されています。 　一方、地理的表示をめぐる法制度は、様々な国際条約や国内法が錯綜し、全体像を掴むことが至難の状況です。 　本書では、国内外の議論状況、制度の相互関係を丁寧に読み解き、今後の制度設計を考えるための見取り図を描きます。 第1部　地理的表示の理論と法的形式 　第1章　国内外の議論の素描 　第2章　正当化根拠論 　第3章　地理的表示等を保護する法的形式 　第4章　団体・証明商標による保護 　第5章　スイ・ジェネリス型の保護 第2部　産地名の表示に関する国内制度 　第6章　不正競争防止法 　第7章　商標法 　第8章　地理的表示法 　第9章　その他の行政規制と公正競争規約 　第10章　商標法と地理的表示法の交錯 第3部　国際的保護をめぐる課題 　第11章　TRIPS協定以前の国際条約 　第12章　TRIPS協定の地理的表示保護の沿革 　第13章　TRIPS協定における地理的表示の保護 　第14章　TRIPS協定以降の交渉 　第15章　FTA・EPAと地理的表示 　第16章　TRIPS協定以降のWIPOの動向 　第17章　国際的なルール形成の行方 第4部　地理的表示保護の将来像 事項索引／判例索引

6,600円

地理的表示保護制度の生成と展開…

本書は、ＪＡの営農指導員がつくりました。６５種類の野菜を掲載しています。地方色豊かな野菜も掲載しています。つくり方の手順をイラストにしました。初心者にも生産者にも役立つ内容です。

1,650円

JA広島市の元気な野菜づくり…

本書で取り上げたアグロエコロジー（生態学的農業）は、こうしたヨーロッパ・フランス社会の持続可能な社会を目指す大きな潮流の一つです。 政治、経済、社会運動の舞台で、パラダイム転換というべき、このアグロエコロジー転換のフランスと欧州での広がりを知るための資料として、フランス社会の国民的合意形成の柱の一つとされる経済社会環境審議会での意見集約を紹介。 訳者まえがき 本書刊行への思い 答申の構成 報告者の紹介 経済社会環境審議会答申（表題） アグロエコロジー転換：課題と問題点 答申 答申の概要 第1章 農業が立ち向かうべき課題 1.食料の課題 2.健康の課題 3.経済の課題 4.社会の課題 5.全体社会の課題 6.環境の課題 7.地域の課題 8.技術の課題 第2章 アグロエコロジー転換：適切な回答か 1.アグロエコロジーをどのように定義するか 2.アグロエコロジー： 私たちは今日、いかなる地点にいるのか 3．アグロエコロジーの飛躍的発展への障害 第3章　推奨事項 1.アグロエコロジーの定義の厳密化とその発展の評価 2.「アグロエコロジー的食料」に向けての社会啓発 3.研究の優先度のアグロエコロジーへの方向転換 4.全ての教育施策のアグロエコロジーへの適応 5.アグロエコロジーへ転換中の農業者への寄り添い 6.業界の全ての段階への働きかけ 7．アグロエコロジーへの転換の促進のための 公共政策と支援の方向転換およびそれらの一貫性の確保 訳者解題 A.アグロエコロジーの背景にある思想 B.経済社会環境審議会の役割、機能 C.農業者グループはなぜ棄権したのか D.答申後のアグロエコロジーを巡るヨーロッパの動き 訳者あとがき

2,420円

フランスのアグロエコロジー転換戦略…

健康志向の大きな流れの中で、いろいろな野菜への関心が高まっている。野菜は、各種ビタミン類、ミネラル類、その他の機能性成分や食物繊維を含むほか、見た目の愛らしさ・たくましさ、色や味のバリエーションなど、数多くの魅力を持つ。そのなかでも、全国的にほとんどその地域でしか作られなかったり、近年になって復活を遂げた野菜ーー地野菜・伝統野菜が数多く存在する。本書は、日本の野菜のルーツをたどりながら、こうした地野菜・伝統野菜の種類や特色を紹介。地域独特のおいしい食べ方や、地野菜を使った加工食品・物産品なども交えながら、地野菜・伝統野菜の魅力を、北は北海道から南は沖縄まで全国47都道府県ごとにまとめた。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。

4,180円

47都道府県・地野菜／伝統野菜百科…

実力派英国人ガーデナーが紹介する、 宿根草と低木を使ったアイデアの数々。 これから庭づくりを始める人はもちろん、 いまの庭に満足していない人にも役立つ一冊！ 小さなスペースをセンス良く魅せる庭に！ 第1章 スペース別　小さな庭づくりのポイント スペース1：敷地内のスペース スペース2：玄関まわり・アプローチ スペース3：通り沿いのスペース スペース4：デッドスペースの利用 スペース5：駐車場を庭として使う　ほか 第2章 マークが厳選　小さな庭で使いたい植物 高木／低木／宿根草／一年草／球根植物　ほか 第3章 植えつけと庭のメンテナンス 植えつけ／春から初夏の手入れ／夏の手入れ／秋から冬の手入れ／おもな種類の開花期と鑑賞期　ほか

1,650円

宿根草と低木で手軽にできる　小さなスペースをいかす美しい…

生育中の作物の栄養状態と土壌養分の過不足を、畑で診断するのがリアルタイム診断。だれにも簡単に診断でき、直ちに結果がわかるので、リアルタイムで生育異常の対策や追肥の判断ができる。ビタミンＣ含量や硝酸イオン濃度も測定できるので、品質の診断もできる。高品質栽培の武器としても有効。必要な養分を必要な時期に与えることができる「養液土耕」、元肥だけですませることができる「被覆肥料」など、減肥・省力施肥法の安定活用についても詳解。

1,780円

リアルタイム診断と施肥管理…

CSA（シーエスエー。Community Supported Agricultureの略）は一般に地域支援型農場と訳されるが、その運営形態はさまざまで実践方法も多様。農業生産法人なないろ畑農場（神奈川県大和市）は、生産過程におけるリスクを生産者と消費者が分かち合うため「会員制、会費前払い、野菜セットの定期的な受け取り」のほかに「資金や労働力を提供する」といった要素が加わっている。トゥルー（本当の）CSAと呼ばれるゆえん。なないろ畑農場の歩み、取り組みを報告しながら、消費者、地域住民による自給・協働の潮流と新たなコミュニティ形成を明らかにし、CSAによる食と農の立て直し、地域活性化の可能性を探る。 最大の生産物は「コミュニティ」〜序に代えて〜 第1章　農場運営を支える消費者、地域住民 第2章　CSAの考え方となないろ畑の展開 第3章　安心・安全・美味の野菜づくりの実際 第4章　農場開設までの試行錯誤と到達点 第5章　生産消費者としてコミュニティ形成 解説　CSAの潮流となないろ畑農場──波夛野 豪 あとがき

1,980円

消費者も育つ農場

825円

廃校利活用による農山村再生…

本書では、まず直接定植について、苗の利用遅れを防ぐために、苗質判定の基準を示して定植適期（適齢）を明らかにした。次に、草勢を上手に制御するには「草姿決定期」を知ることが重要であることを述べるとともに、草姿決定期の生育ステージとその特徴を品目ごとに明らかにした。そのうえで、灌水を中心とする本圃での草勢制御法を述べた。また、直接定植の欠点を補うために、一般に行なわれている二次育苗に加えて、定植期を早める新しい土壌管理法、接木苗生産体制における供給側と利用者側の分担範囲の変更などを提案した。

1,676円

果菜類のセル苗を使いこなす…

近年，注目を集めている「EOD変温管理」を大特集。EODとは日没後（End Of Day）の略で，その時間帯に短時間加温・冷房することで，これまでのように夜間長時間加温・冷房しなくても従来通りの，もしくはそれ以上の品質向上・収量増が達成できる。その他、前号に引き続き，日持ち保証販売に向けた技術を追及。研究品目はリンドウとアジサイ切り花。生産者による商品開発のコーナーは、埼玉県・高成園のフリージア（ユーロスタイル含む）、岐阜県・ローズユニバースの「和ばら」、東京都・横山園芸のネリネ（ダイヤモンドリリー）等を紹介。 【目次】 カラー口絵ーEOD変温管理で省エネと高品質を両立する ◆特集:EOD変温管理で省エネ・高品質 　●短時間変温処理による生育調節 　　短時間変温処理の原理と応用 　　夏季の夜間短時間冷房による高温障害抑制、開花調節、高品質化 　　夜温の変温管理による暖房コスト低減(スプレーギク) 　　観葉植物における夜間変温管理 　●EOD加温の生産者事例 　＜輪ギク＞EOD加温による省エネ高品質生産 　＜クリスマスローズ＞EOD加温で開花の前進と暖房費3割減を実現 　＜花壇苗＞EOD加温の導入で燃料削減しつつ品質維持を実現 　●EOD冷房の生産者事例 　＜カーネーション＞夏切りとEOD冷房の導入で周年良品生産 　●ヒートポンプの性能評価 　　積雪寒冷地における地下水熱源ヒートポンプの優位性と運転性能 ◆切り花の日持ち性を確保する 　リンドウの日持ち性を高める栽培管理 　切り花アジサイの生育過程と技術 　育種による花持ち性の向上 ◆普段づかいの花の開発と栽培 　●トレンドをつかむ 　●リンドウ 　●フリージア 　●ネリネ 　●カラー カラー口絵ーEOD変温管理で省エネと高品質を両立する ◆特集:EOD変温管理で省エネ・高品質 　●短時間変温処理による生育調節 　　短時間変温処理の原理と応用 　　夏季の夜間短時間冷房による高温障害抑制、開花調節、高品質化 　　夜温の変温管理による暖房コスト低減(スプレーギク) 　　観葉植物における夜間変温管理 　●EOD加温の生産者事例 　＜輪ギク＞EOD加温による省エネ高品質生産 　＜クリスマスローズ＞EOD加温で開花の前進と暖房費3割減を実現 　＜花壇苗＞EOD加温の導入で燃料削減しつつ品質維持を実現 　●EOD冷房の生産者事例 　＜カーネーション＞夏切りとEOD冷房の導入で周年良品生産 　●ヒートポンプの性能評価 　　積雪寒冷地における地下水熱源ヒートポンプの優位性と運転性能 ◆切り花の日持ち性を確保する 　リンドウの日持ち性を高める栽培管理 　切り花アジサイの生育過程と技術 　育種による花持ち性の向上 ◆普段づかいの花の開発と栽培 　●トレンドをつかむ 　●リンドウ 　●フリージア 　●ネリネ 　●カラー

6,600円

最新農業技術　花卉vol.8…

『洋ランつくりコツのコツ』の姉妹版。自生地に学び、花が咲くしくみを知って毎年咲かせるコツを、より詳しく、わかりやすくまとめている。管理を工夫すれば温室がなくても咲かせられるポピュラーな品種を中心に、育ててみたい魅力ある種類も紹介。

1,885円

あっ咲いた！洋ランコツのコツ…

「オーガニック」という言葉やイメージは、暮らしのいろんなところで「展開」されています。八百屋である著者の視点から食や農の姿を“感じる”ことで、もっと気持ちよく、思考が自由になります。自分自身の腑におちる「オーガニック」を見つけるための、一冊です ○はじめに ○1章：古来種野菜と話をしよう（textとphoto） オーガニックってなんだろう？（text） 古来種野菜の春夏秋冬（photo） わたし、の中のオーガニックを考える。(text) warmerwarmerという八百屋(text) 古来種野菜の造形美（photo） 僕たちに多くの学びをみせてくれる存在(text) 種から育つ古来種野菜（photo） 食い止めておく、という流通(text) 花咲く古来種野菜（photo） 多様性という視点(text) ○2章　古来種野菜が教えてくれること（すべてtext） オーガニックという言葉の多様な世界 そのはじまりは、メモ。 うずまく時間への　多様性を感じる 自分の言葉で綴ってきたからこその、景色。 warmerwarmerを構築する、感じるオーガニックとは 生きとし生けるもの、の「願い」や「営み」 あれ？　種から育つ野菜ってなんだろう？ 自然界の「種」について「人」が決めていることがある。 そのルールの中に、いない、僕ら 食い止めておく、という流通 八百屋が議論すべきは「農」と「農業」 僕らが願う、手仕事から芸術へ 世界が憧れてきた日本人の暮らし、その小さな知恵や工夫の積み重ね ○3章　未来に繋げるオーガニック。だから古来種野菜を食べてください。 （基本text、ところどころpoto入る） 僕らはF1種の野菜を食べてきたのだから 古来種野菜と一緒に時を食べるおいしさを届けています 四季折々の古来種野菜を紹介！（photo+text） 古来種野菜のおいしさは最強だよね、って食べるたびに思っている 古来種野菜のSHORT STORY ○おわりに 今、見ているちょっと先のこと。だいたい、八百屋というのはおしゃべりです。

1,760円

八百屋とかんがえるオーガニック！…

「世界遺産」を借景に、東大寺と興福寺の間に位置し遠くに見える若草山や春日奥山、御蓋山などをも取り入れた素晴らしい日本庭園「名勝　依水園」。四季それぞれの美しい空間に、写真家・上田安彦が挑む。

1,650円

奈良・依水園

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