もっと多彩に、もっと華麗に、もっと雄大に。人々の“美”の追求にこたえるように、色・形・大きさを変化させてきた花たちの進化ストーリーについて、品種の変遷、育種技術の発展を詳述するとともに、育種家の奮闘や庶民の品評会の様子、美術品での描写をまじえ、豊富なカラービジュアルを通してひもとく。

5,280円

花の品種改良の日本史…

野菜づくりの魅力は何といっても収穫の喜び。それは新鮮で安全な野菜が味わえるだけでなく、成長を実感しながら楽しめること。興味はあっても、何から手をつければいいかわからなかったり、ちょっとめんどくさそうな気がして、「はじめられない」ままになっている人。また、一度チャレンジしてみたもののあまりうまく実らずにそれっきになっている人も多いのが家庭菜園。そこで本書では、ド素人でも楽しく野菜づくりができるように、育てやすい野菜のつくり方をマンガで解説。独身30代女性のミドリと野菜作りの天才少年ヒナタの物語。トマト、エダマメ、キュウリ、ナス、イチゴほか、今日から始めて翌月には収穫できるかんたん野菜づくりをふたりのキャラが紹介します。

1,540円

今日から始めて来月収穫！マンガでわかる！ズボラ野菜づくり…

化学肥料が高騰している。また、土の力（地力）をつけるための堆肥を田畑に入れる労力のない農家が増えている。そこで、化学肥料を減らし、土の力をつけるために、現場で人気の高い緑肥や堆肥入り肥料を特集。緑肥ならその場でタネを播いてすき込むので堆肥のような運搬と散布の労力がかからない。堆肥入り肥料も堆肥と化学肥料などが粒状化されているので散布がしやすく、堆肥と肥料が一度に散布できる。価格も有機化成より15〜30％安い。緑肥の選び方、使い方、効果のほか、堆肥入り肥料の効果と使い方などを解説。 　身近にある有機肥料素材としては、家畜糞堆肥や堆肥などから回収したメタン発酵消化液、大麦焼酎粕濃縮液などがある。これらの肥料特性や使い方も。また、化学肥料のうまい使いこなしなども収録した。

7,700円

最新農業技術　土壌施肥　vol.16（16）…

機械、化学肥料や農薬、高収量品種がなかった時代、文明の礎となる膨大な余剰食料生産はなぜ可能だったのか。現在は辺境に埋もれている古代文明を支えた農法を発掘し、その謎を解いていくと、世界の食料生産の未来が見えてくる。

2,200円

文明は農業で動く

食料問題・環境問題・エネルギー問題・人口問題といった，複雑にからみあう現実の課題を解決し，持続的な社会を構築するために，現代の農学は何ができるか，どう拡大・進化を続けているかを概説したテキスト。農学全体を俯瞰し枠組を解説。

3,960円

現代農学概論

よく知られた人気の高いハーブを網羅し、クッキングや化粧品、家庭薬として利用するための総合的な知識も解説。どんな時もこれさえあれば万全の、頼れるガイドブックです。ハーブは育てやすく、窓際やフラワーポット、花壇、ボーダーなど、ほとんど場所や条件を選ばずよく育ちます。植える前の準備や植えつけから収穫・乾燥まで、実用的な知識も満載、オリジナルのハーブガーデンの作り方がわかります。本書の『ハーブ図鑑』の章はとても引きやすく、最適な栽培条件や一般的な利用法がひと目でのみ込めます。料理、薬用、化粧品と、３つの主な用途について、各章でわかリやすく説明。料理レシピやちょっとした不調に効くドリンクも紹介します。

3,190円

ハーブ活用百科事典

世界的に見直されている都市農業。その先端をいく日本。人口減少社会に突入した大都市圏で、持続可能な都市農業の課題と展望を国際的視点とフィールドワークから示す。 第1章　大都市の縮退と持続的な都市農業 第2章　人口減少下の大都市郊外における農業継続と住居コスト 第3章　細分化した農地における農業経営 第4章　農作業ボランティアによる都市農業経営の支援 第5章　都市農地における体験農園の経営分析 第6章　体験農園経営の立地と利用者需要 第7章　都市農家による学校給食への出荷 第8章　これからの都市農業の展望

4,290円

都市農業経営論

スペシャルティコーヒー業界の人々 カップの中の神 ニカラグア・グラナダ ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ パナマ オレゴン州ポートランド ロサンゼルス ノースカロライナ州ダーラム エピローグ 　コーヒーの供給チェーン／世界のコーヒー生産者

2,420円

スペシャルティコーヒー物語…

農業市場研究の中心的領域である農産物・食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。13を数える各章では、産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向が考察されている。 序章　農産物・食料流通の現代的変容の基調とその諸局面 第1章　産地内外の構造変化と産地システムの変貌 第2章　加工・業務用野菜の特徴と産地形成 第3章　野菜の加工・業務需要に対応した産地中間業者の展開─ビジネスモデルの視点から─ 第4章　米市場における流通機構の展開と需給調整 第5章　小売業再編とスーパーによる青果物調達システム 第6章　食肉小売流通の今日的特徴 第7章　インテグレーション型流通の現段階と構造的特質─鶏肉産業を中心に─ 第8章　生協産直の到達点と可能性 第9章　地産地消運動の現段階と農産物直売所の果たす役割 第10章　地産地消型学校給食と食材・食品流通 第11章　インターネットを利用した農産物流通 第12章　「物流危機」と中小規模卸売市場の集荷物流問題 第13章　農産物の規格・認証制度（農産・水産領域におけるGAP認証を中心に）

3,080円

食料・農産物の市場と流通…

農業分野への障がい者の就労が増加している。各事業所や企業の特例子会社、農業法人などの取り組みが追い風になっているが、その根底には農の福祉力があることを見逃せない。全国の実践事例をもとに、互いに共感しながら「共創・共生」の地域社会づくりをすすめていくための方策を提示する。 農福＋α連携で地域をひらく〜序に代えて〜 第1章　農と福祉の結びつきと可能性 第2章　農福連携によって福祉力を高める 第3章　事例にみる農福連携の多様な展開 　　　　・農福連携の広がり　　 　　　　・農福から農福＋α連携へ 第4章　農の福祉力を活かし地域をひらく おわりに ほか

1,980円

農の福祉力で地域が輝く…

生活困窮者支援に注目されがちなフードバンク、格差や食品ロスの根っこはどこだ？無駄を出さない、助け合う、クールでおしゃれな自然の暮らし。「食品ロス削減」を切り口に自分の暮らす地域を考える。食品ロス、廃棄の発生状況、削減アクションなどの基本がわかる入門書！

1,980円

瀬戸内食品ロス削減団…

江戸時代からイネの大害虫として恐れられてきたウンカ。海外から飛来することが分かったのはわずか50年前。それまでは、国内の温泉地などで越冬しているに違いないと、調査研究がすすめられたこともある。そんな海外飛来害虫のウンカに対して、特効薬であった農薬が効かなくなってきたからさあ大変！　まして、ウンカに弱い超多収飼料米品種や高温登熟耐性品種も増えているからことは重大だ。 ウンカの被害をどう防ぐか？　変貌するウンカの最新生態から農薬選び、散布方法、農薬に頼らない方法まで解説し、今後を展望する。 口絵／第1章　ウンカ　再びイネの大害虫に --ウンカ防除の落とし穴／第2章　知らないと防げない　今どきのウンカの生態　--研究の最前線から／第3章　これでいける　ウンカ防除　--生態を知った上での防除対策／終章　ウンカ防除の将来像

1,980円

ウンカ　防除ハンドブック…

自然体で生きたいと願うすべての人へのメッセージ。八ヶ岳のふもとに住まい四季折々の自然とともに生きるランドスケープ・デザイナーの森の中の小さな暮らしから生まれた、人生を愉しむ庭づくり。

2,090円

木洩れ日の庭で

1,320円

アオバナと青花紙

2,530円

【さぬきうどん】の真相を求めて…

千葉農試で開発されたトマトの直播栽培。初期の草勢は強いのに着果節位が下がり暴れない。その主根型根系に学んだ稚苗栽培など、トマトの底力を活かすこれからの超省力・安定栽培を追究。

1,938円

トマトダイレクトセル苗でつくりこなす…

11,000円

DVD＞雑草管理の基本技術と実際（第2巻）…

物質生産と品質収量、シャインマスカット事例、各生育管理、植調剤利用などブドウを大特集した他、イチジク・リフレッシュ剪定、徒長枝利用で10a3tのカキ、リンゴ、カンキツの基礎生理、アボカド、アテモヤ技術。 【目次】 ◆ブドウ　物質生産理論と基礎技術 その2 　ブドウの物質生産と品質収量/樹勢コントロールと果房管理でシャインをつくりあげる/植物成長調整剤利用の基礎/生育過程と技術　ほか ◆温帯でつくるアボカド、アテモヤ 　栽培技術の基礎/栽培の実際 ◆イチジク、カキ新技術・事例 　-主枝更新徒長枝活用で樹の活力アップ 　主枝を前年枝で毎年更新　-リフレッシュ剪定 　1kmメッシュ気象データ利用によるイチジクの凍害回避と高主枝栽培 　カキ富有、太秋ほか　斜立主幹形、徒長枝活用で安定3トンどり　ほか ◆カンキツ、リンゴ 　-高生産技術を導く基礎生理、品種 　カンキツ　土壌水分と果実 　　　　　　乾燥ストレス指標となる「簡易土壌水分計」の利用 　　　　　　オルソ画像を利用した園内道設計支援システム 　リンゴ　　早期落果の推定と摘果管理 　　　　　　日焼け発生の要因と軽減対策 　　　　　　調理・加工にも向く品種　ほか ◆ブドウ　物質生産理論と基礎技術 その2 　ブドウの物質生産と品質収量/樹勢コントロールと果房管理でシャインをつくりあげる/植物成長調整剤利用の基礎/生育過程と技術　ほか ◆温帯でつくるアボカド、アテモヤ 　栽培技術の基礎/栽培の実際 ◆イチジク、カキ新技術・事例 　-主枝更新徒長枝活用で樹の活力アップ 　主枝を前年枝で毎年更新　-リフレッシュ剪定 　1kmメッシュ気象データ利用によるイチジクの凍害回避と高主枝栽培 　カキ富有、太秋ほか　斜立主幹形、徒長枝活用で安定3トンどり　ほか ◆カンキツ、リンゴ 　-高生産技術を導く基礎生理、品種 　カンキツ　土壌水分と果実 　　　　　　乾燥ストレス指標となる「簡易土壌水分計」の利用 　　　　　　オルソ画像を利用した園内道設計支援システム 　リンゴ　　早期落果の推定と摘果管理 　　　　　　日焼け発生の要因と軽減対策 　　　　　　調理・加工にも向く品種　ほか

6,600円

最新農業技術　果樹vol.9…

高付加価値農業を実現する新たな農資源として、薬用作物の栽培・活用に注目が集まっている。薬用作物は日本薬局方の規定に合致する必要があり、薬価も規定されているため、決して高価格で取引されている状況ではない。過去に栽培されていた薬食同源の園芸作物や未利用作物などを新たな農資源として探索し、農業利用と薬用利用の可能性を見出すことで、持続的かつ高収益型の農業生産を実現できる可能性があるが、薬用作物の研究は薬学分野が中心であり、農学分野の知見は極めて少ない。 そこで、本書では、史的研究、医薬学、農学、食品科学、農業経済学の専門家による異分野融合研究チームが、特産園芸作物の探索、生産から加工・販売を通じて消費者に至るまでのバリューチェーンに応じた研究課題について、果樹・シャクヤク・サフランなどの特産園芸作物の高付加価値化を目指した総合利用技術開発、薬用作物を活用した異分野連携アグリビジネスを提案し、薬用作物活用による新たな産業創出の可能性を提案する。 カラー口絵8頁

2,750円

薬食同源を実装する園芸作物ビジネスの新産業化…

地上の楽園、王の視座、世界模型、仙境と禅、珍奇植物の蒐集…。古典期から現代にいたる名園の数々と造園技術の粋を総覧する。

16,500円

世界の庭園歴史図鑑

ぼかし肥と緩効性被覆肥料で可能になった「無農薬やすらぎ菜園」。「ぼかし肥」で病気が激減、味も最高に。「緩効性被覆肥料」で、むずかしい追肥が無用に。ベランダや軒先で、楽々「プラグトレイ育苗」。創意工夫を満載、リサイクルで週末自給菜園。

1,571円

ぼかし肥と緩効性被覆肥料で30坪の自給菜園…

今日は暑いから水に浮かんでぷかぷかしようと、野菜さん達は川へ出かけます。すると果物さん達も「一緒にまぜて」とやってきて…。

1,925円

やさいぷかぷか　くだものぷかぷか紙芝居…

1,017円

プロが指南初心者のためのガーデニングのコツとテク…

好評を得た初版に、「世界の米生産と流通」、「中国の米生産と米飯嗜好」、「米の成分特性と米の加工品」、「米糠の機能性成分」の新たな項目を付け加え、従来の内容を改訂した。日本の食糧生産の根幹ともいえる米作の技術の集積と可能性を網羅した。 水稲の品種改良ーその現在と未来／日本の米作り／世界の米生産と流通／中国の米生産と米飯嗜好／米の消費・流通システムの構造変化／新しい米の特徴と利用／米の価値を高める新ブレンド法／おいしい米の炊き方／米の調理特性／米の成分特性と米加工品／米の栄養的価値／米糠の機能性成分／稲のゲノム研究／ほか

3,300円

新版　米の事典

みんなが大好き、バナナ。その歴史は意外にも波瀾万丈。 栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、 さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。

2,420円

バナナの歴史

“本物の美味しさ”を知る人の間で話題沸騰！ＭＬＥＳＮＡの紅茶の世界へようこそ。

1,320円

ART　of　TEA

バラ人気の支えであり中心でもあるモダンローズについて、 基本のとらえ方から実践的な栽培テクニック、タイプ分類などを詳しく解説した決定版。 代表的な品種カタログや開花サイクルなどの基礎知識はもちろんのこと、 苗を成木にする方法や植えつけの考え方、株を育てる時の考え方など一歩踏み込んだレクチャーをすることで、 モダンローズの魅力を再発見できる内容になっているところが本書の大きな特徴のひとつです。 よくわかる栽培12か月カレンダー、生育環境や気候ごとのアドバイス、ツール紹介、 病害虫・寒さ対策、剪定方法、仕立て方、バラの香り、薔薇の歴史と未来、入手先など、 文字通り“この1冊があればモダンローズのすべてがわかる”バラ愛好家必見＆必携の一冊です。

2,640円

モダンローズ

本著作集は，著者の地主制論に関する主要論文と 村落論に関する主要論文を2巻にまとめたものである。 それぞれの巻の章別構成は著者自らが 生前構想されたものである。 第1章　日本地主制分析に関する一試論 第2章　寄生地主制論 〔補論1〕「日本地主制」規定の視角について 〔補論2〕日本農業分析における栗原理論 第3章　明治期における地主経営の展開 第4章　大正期における地主経営の構造 第5章　水稲単作地帯における地主制の矛盾と中小地主の動向 第6章　地主的土地所有の解体過程 第7章　農地改革 〔補論3〕農地改革の功罪 解題　安孫子麟の日本地主制論（森武麿）

8,250円

日本地主制の構造と展開…

京都で絶大なる人気を誇るお花屋さん「プーゼ」の主宰者がおくる、花のあるくらし。かんたんなアレンジの方法や、手軽な材料ではじめられる花の飾り方などを紹介。

1,650円

花の楽しみ方ブック

家庭菜園の基礎知識から人気野菜の育て方までていねいに解説。これから始める人も、始めた人も必見の1冊。

1,047円

菜園生活パーフェクトブック…

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