食べ物についてのフィールドワークに出て、調査結果をまとめあげるまでには何をすればよいのだろう。「どこを調査する？」「何を調査する？」「だれに、どうやって調査する？」といった問題は、本書を読めば解決します。基本的な手順と方法を解説する29章を読み、フィールドへの一歩を踏み出そう。 ■第1部［基礎編］調査対象ごとに学ぶーー調査方法の基礎を身につけよう 　File 01　農村・農家を調査しよう…吉田国光 　File 02　野菜農家を調査しよう…児玉恵理 　File 03　大規模畑作農家を調査しよう…吉田国光 　File 04　果樹農家を調査しよう…寺床幸雄 　File 05　畜産業・畜産農家を調査しよう…淡野寧彦 　File 06　漁業・漁村を調査しよう…池口明子 　File 07　養殖漁業を調査しよう…塚本礼仁 　File 08　青果物卸売市場を調査しよう…観山恵理子 　File 09　食品廃棄物を調査しよう…佐々木緑 　File 10　食品加工業を調査しよう…伊賀聖屋 　File 11　小規模加工・小売店を調査しよう…荒木一視 　File 12　スーパーマーケット・外食チェーンを調査しよう…池田真志 　File 13　行商やその利用者を調査しよう…伊藤千尋 　File 14　消費行動を調査しよう…林紀代美 ■第2部［応用編］テーマごとに学ぶーー個性あふれる素材をどう調査するか 　File 15　高齢者農業に焦点を当ててみよう…植村円香 　File 16　アグリビジネスに焦点を当ててみよう…後藤拓也 　File 17　観光農業に焦点を当ててみよう…林　琢也 　File 18　農産物・食品のブランド化に焦点を当ててみよう…高柳長直 　File 19　消費者イメージに焦点を当ててみよう…淡野寧彦 　File 20　フードデザート（食の砂漠）問題に焦点を当ててみよう…岩間信之 　File 21　食文化・昆虫食に焦点を当ててみよう…野中健一 　File 22　歴史上の魚に焦点を当ててみよう…橋村　修 ■第3部［海外編］海外調査から学ぶーー構えなくとも大丈夫！ 　File 23　中国内モンゴルへフィールドワークに行ってみよう…佐々木達 　File 24　フィリピンへフィールドワークに行ってみよう…中窪啓介 　File 25　オーストラリアへフィールドワークに行ってみよう…大呂興平 　File 26　アメリカ合衆国へフィールドワークに行ってみよう…川久保篤志 　File 27　ザンビアへフィールドワークに行ってみよう…伊藤千尋 　File 28　北欧・カナダへフィールドワークに行ってみよう…林紀代美 　File 29　インドへフィールドワークに行ってみよう…荒木一視

2,640円

食と農のフィールドワーク入門…

本書では、簿記記帳の成果の活用についてわかりやすく解説するとともに、複式簿記と関連づけた生産物の原価計算について体系化をおこなった。

1,430円

農業会計

無農薬・無化学肥料で成功するポイントは何か。本書は土、病害虫・雑草、作物の変化や、有機物、輪作・田畑輪換、共栄作物、天然資材活用など、自然農法が蓄積してきた実践技術を一挙公開。

1,676円

自然農法への転換技術…

はじめに 第1章　田園回帰のなかの鳥獣たち　　　──害獣化する野生 　1　愛しい鳥獣たち 　2　憎らしい鳥獣たち 第2章　街なかを闊歩する野生鳥獣 　1　神戸市街を行くイノシシたち 　2　クマの出没と人身被害──ヒグマとツキノワグマ 　3　鉄道運行を妨げるシカやイノシシ 第3章　農村に跳梁する野生 　1　拡大する鳥獣害 　2　「害獣の価値」論の登場 第4章　鳥獣との闘いと苦悩　　　──全国初の捕獲補助金交付の町 　1　モデル農業が獣害により破綻 　2　サル、イノシシとの対決 第5章　人と動物の共存への模索　　　──各地域での実践 　1　鳥獣害対策から村づくりへ──岐阜県宮地地区 　2　サルの行動様式の調査と対応──滋賀県湖北地域 　3　エゾシカの急増と、共存への模索──北海道網走地域 　4　鳥獣害への国の政策 第6章　人は動物たちと、どう向きあってきたか 　1　動物は人間のためにある──西洋の鳥獣観 　2　人も動植物もみな同じ──東洋と日本の鳥獣観 　3　植物をどう位置づけるか 第7章　庶民の食の変容と動物たち 　1　庶民の暮らしと動物たち──近世「農書」にみる 　2　飢饉の歴史と様相 　3　飢餓と殺生戒のはざま 　4　「米と魚」から「パンと肉」の国へ 第8章　新たな動物観への展望 　1　もう一つの肉食としてのジビエ利用 　2　東西の動物観の展開過程と統合 　3　新たな動物観への原点 第9章　人と動物、共存の場所　　　──形成均衡の世界へ 　1　二つの自然像に学ぶ──動物どうしの関係 　2　形成均衡の場所へ──人間と動物の関係 　3　保護・管理の方向と限界 　4　「人間と動物」から「人間と自然」へ──共棲の場所は守れるか 主要参考文献

902円

鳥獣害

人気のイタリア野菜の中でも鮮やかな赤色とほろ苦さが魅力のチコリー類。サラダの彩りによく使われるトレビスの、もっともつくりやすいまきどきはいつか？　赤色を濃くするには？　苦みをやわらげるには？　そのほか、赤と白が美しい細葉のタルディーボをとるための軟白処理法、アスパラガスのようなやわらかい花茎のプンタレッラをとるコツなど、本邦初公開の育て方のコツが満載。さらにはレストランシェフ、生産者の豊富なレシピで食べ方もわかる。 第1章　多品目の中でチコリー類を育てる人たち 第2章 　チコリー類とは 第3章　トレビスの育て方 第4章　タルディーボ 第5章　プンタレッラの育て方 第6章　まだまだあるチコリー類 第7章　農薬をできるだけ使わない病害虫の防ぎ方 第8章　チコリー類の食べ方と売り方 第1章　多品目の中でチコリー類を育てる人たち　　　　　　 1　イネ育苗ハウスの有効活用にプンタレッラ 菅野範夫さん　　 2　多品目栽培する野菜ソムリエ 宍戸志津子さん　 3　花栽培から転向して高品質栽培 小島紀之さん　　　 第2章 チコリー類とは 1　何科の植物なの？--植物としての分類 2　同じ仲間の野菜は？--系統、仲間 第3章　トレビスの育て方 1　トレビスの魅力 2　トレビスとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 （1）高温長日でトウ立ちー形態的特性、生育経過と球の肥大、花芽分化 （2）抗酸化成分が多いー栄養的特性 （3）中生がつくりやすいー品種（系統）とその特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む人へ すでに栽培している人へ 4　育て方の実際 つくりやすい時期は？ （1）春まき露地 （2）秋まき露地 （3）秋まきハウス 第4章　タルディーボ 1　タルディーボの魅力 2　タルディーボとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む人へ すでに栽培している人へ 4　育て方の実際 つくりやすい時期は？ （1）秋まき株養成、冬に伏せ込み 夏まき冬伏せ込み栽培 第5章　プンタレッラの育て方 1　プンタレッラの魅力 2　プンタレッラとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む方へ すでに栽培経験のある方へ 4　育て方の実際 第6章　まだまだあるチコリー類 1　プレコーチェ、ヴェローナ 2　カステルフランコ 第7章　農薬をできるだけ使わない病害虫の防ぎ方　　　　　　　　　 1　問題となる病害虫 2　農薬を使わない工夫 第8章　チコリー類の食べ方と売り方　　　　　　 1　チコリー類共通の苦みと色彩の美しさ、品目ごとの食味 2　流通・販売の状況 まとまった産地があるのはトレビスーー国内の産地の状況 少量販売とレシピがカギーー直売所での売り方

1,980円

チコリー類　トレビス・タルディーボ・プンタレッラ・プレコ…

鉢ものとバラの環境制御技術と、それらを経営に合わせて導入している農家のICT化事例を特集。そのほか、スカビオサ、多肉、ミモザなどのわき役品目を主役に経営する事例や日持ち・品質管理、バラ、ランの技術情報。 【目次】 カラー口絵ーバラは「緩切り」で日持ちと品質が格段に向上/切り花スカビオサの育種/寄せ植え教室などを取り入れたイベント型経営 本書の読みどころーーまえがきに代えて ◆特集　花の環境制御技術、ICT活用 ●鉢花・花壇苗・バラの環境制御 根域を加温・冷却できる環境制御装置(N.RECS)の開発 地中熱ヒートポンプと局所温度管理による花卉周年生産 ベゴニアの夜間冷房処理による開花調節 EOD 処理が鉢物アジサイの生育開花に及ぼす影響 バラ　CO2 の長期・長時間施用の効果 ●ICT活用、遠隔監視システム 環境計測制御によるスマート施設園芸 自作複合環境制御システムによるICT・IoTの活用(岡山県・木下良一) スマホを活用した遠隔管理監視システム(島根県・曽田園芸) ◆わき役を経営品目にースカビオサ、多肉、ミモザ 多肉植物のアレンジメント体験を柱に,SNS による発信(愛媛県・Saiki Engei) スカビオサの需要を拡大するための育種と周年出荷体制(長崎県・フラワーガーデン寺尾) 銀葉アカシアの促成花ものと切り枝生産でリスク分散をはかる(静岡県・山村敬一) スイートピー　●明確な育種目標の設定　●複色花をもつ品種,巻きひげのない省力品種,高日持ち性品種の育成 スイートピー　●夏咲き性品種がもつ花弁模様を冬咲き性に導入し,花色の多様性を拡大 ●リップルシリーズおよびスプラッシュシリーズの育成 芳香性／切り花専門店からみた花卉の動向と課題 ◆日持ちと品質管理 ●鉢物 塩化ナトリウムと液肥による花壇苗の出荷前処理／植物成長調整剤GA,BA および1-MCP 処理を利用したファレノプシスの品質向上技術 ●切り花 バラの日持ちに及ぼす糖の後処理とSTS 前処理の影響／電照方法が開花と切り花品質に及ぼす影響／ダリア挿し穂の貯蔵／品質保持剤の利用法ークリザール ◆バラ、ランの技術情報 ●バラ 日本におけるバラ切り花栽培の品種・技術の変遷／バラの根頭がんしゅ病耐性台木 ●ラン ランのウイルス病／野生ランの保護と増殖

6,600円

最新農業技術　花卉vol.12…

2018年12月の国連総会で「小農の権利宣言」が採択され、2019年から「家族農業の10年」がスタートする。本書は1国際社会が小規模・家族農業の支援に向かうのはなぜか　2「アグロエコロジー」とは何か　3種子をめぐる世界と日本の状況　4「小農の権利宣言」の全文と背景についてわかりやすく解説する。農業政策をめぐる世界と日本の間のギャップを埋める本。 はじめにーー世界では農業政策の大転換が起きている　SFFNJ呼びかけ人 ブックレットの出版によせてー　FAO課長　マルセル・ヴィッヤレアル 1　国連の「家族農業の10年」がめざすもの　関根佳恵 コラム　家族農業は人と人の関係のいかなる未来像を描くのか：香港の農民からの問いかけ　安藤丈将（武蔵大学）　 2　なぜアグロエコロジーは世界から着目されるのか　　吉田太郎（NAGANO農と食の会） コラム　フランスの家族農業と小規模農業　羽生のり子（フリージャーナリスト）　 コラム　タイ農村訪問から交流へ、地場の市場づくりへ　山下惣一（作家・農業） 3　種子をめぐる世界と日本の状況　印鑰智哉（日本の種子を守る会） コラム　韓国の在来種子保全運動の動向ーーSeedreamの誕生と展開から 金石基 （Seedream）　 コラム　タネをあやす　岩崎政利（農業） 4　小農の権利に関する国連宣言　舩田クラーセンさやか（明治学院大学国際平和研究所） 小農と農村で働く人びとの権利に関する国連宣言全文 コラム　農民連は小農の権利宣言にどのようにかかわってきたか　岡崎衆史（農民運動全国連合会） おわりにー日本での「家族農業の10年」の展開　SFFNJ呼びかけ人 コラム　仏語ドキュメンタリー映画『未来を耕す人々』の紹介　APLA　吉澤真満子

1,210円

よくわかる国連「家族農業の10年」と「小農の権利宣言」…

大きく変わりつつある日本の農業について、米、野菜、畜産等の基礎知識から、就農、食にまつわる問題まで、統計データとともにビジュアル解説しました。AIを活用したスマート農業や持続可能な農業といった最新の話題も豊富に盛り込んだ、大充実の一冊です。 第1章 日本の農業 最前線 第2章 日本の農業 基本を知ろう！ 第3章 農作物の基礎知識 第4章 畜産の基礎知識 第5章 持続可能な農業 第6章 農業を始めよう！ 第7章 日本と世界の食の今

1,760円

最新　日本の農業図鑑…

「大柿花山の花咲じいさん」＆ 「造園植物学の専門家」の最強親子が教える 美しくて丈夫な樹に育てる基本とコツ 。 庭木・花木の基礎知識から植え方・ふやし方・剪定などの基本技術を、 写真とイラストでビジュアル解説。 写真・イラスト点数 500点以上！ 122種の樹木図鑑収載！ ＜目次＞ 第1章　庭木の基礎知識 第2章　植え方と殖やし方 第3章　剪定のコツ 第4章　樹木別の特徴・性質 第1章　庭木の基礎知識 第2章　植え方と殖やし方 第3章　剪定のコツ 第4章　樹木別の特徴・性質

1,320円

はじめてでもできる庭木・花木の育て方と手入れ…

簡単おいしい、体にやさしい、野菜＆ハーブ８２種。

1,430円

一年中楽しめるコンテナ野菜づくり…

一目で野菜の性質やつくり方のポイントがわかる。大判化して文字も図も大きくなりました。

1,760円

家庭菜園コツのコツ大判…

★ これだけは知っておきたい! 『ベランダ』×『コンテナ』ならではの 育て方のコツをわかりやすく! ・ 環境チェック ・ 空間の活用 ・ 野菜の選び方 ・ 病虫害への対応 ★ 果菜類・葉類・根菜類 『定番&人気』の野菜を 『上手においしく』育てるポイントも! ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ 植物を育てることは、老若男女を問わずストレスの 緩和にも役立つのだとか。 そこでオススメしたいのが、ガーデニング(園芸)です。 しかし、都会では広い庭を持つことは とても難しいものです。そのため、 ベランダ・バルコニー・テラスなどで、 コンテナ(鉢)や袋を使って 植物を育てることになります。 本書は、2011年の初版『ベランダ菜園』に 筆者の園芸経験(多くの失敗! )から ベランダなどでの植物を育て方や管理のキホン、 育てやすい野菜類をプラスし、 さらにわかりやくまとめさせて頂きました。 もちろん、本書の通りに育てても 上手くいかない時もあります。 その時は、同じ植物でも違う品種を選んだり、 植える土、肥料や水の与え方などを 自分なりに工夫してみてください。 そうすることで同じ植物でも スクスク育つ場合もあると思います。 園芸(植物の育て方)は、 十人十色、正解はありません。 本書をヒントに、自分なりの 園芸ライフを探して頂ければと思います。 グリーンアドバイザー/植物愛好家 ふじえりこ ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ ベランダ整備とマナー *1 野菜作りに適したペランダにする *2 ベランダでのマナーを守る *3 安全管理を心がける ・・・など全19項目 *コラム バビロンの空中庭園 ☆ 植物の管理のコツ *20 ベランダ菜園で使いたい土 *21 土を改良するには *22 土力をさらにアップする ・・・など全14国目 *コラム 園芸用語1 ☆ 植物を育てるキホン *34 植物は原産地の環境でよく育つ *35 タネから育てるコツ *36 苗の選び方 ・・・など全11項目 *コラム 園芸用語2 ☆ 野菜を育てるI ~実を食べる~ *45 トマト *46 ピーマン *47 キュウリ ・・・など全11項目 *コラム 植物の名前について ☆ 野菜を育てるII ~葉を食べる~ *56 ベビーリーフ *57 レタス *58 ルッコラ ・・・など全11項目 *コラム ベランダ菜園はクスリ箱 ☆ 野菜を育てるIII ~地下部を食べる~ *67 ジャガイモ *68 ダイコン ・・・全4項目 *コラム ベランダ菜園で五感を刺激する ※ 本書は2011年発行の 『もっと楽しく! 本格的に! ベランダ菜園 おいしい野菜づくりのポイント70』を元に加筆・修正を行った新版です。

1,628円

ベランダで楽しむ! おいしいコンテナ野菜づくり 成功のポ…

蓼科に創園して２４年目のバラクライングリッシュガーデン。訪れる楽しみがさらに増す、オールドローズづくしの庭の本です。知らなかった！「オールドローズ」の本当の魅力。

2,200円

ケイ山田のオールドローズあふれる庭づくり…

草地の維持管理についての理論と、それにもとづく技術の実際を、具体的に提示した実践的テキスト。

4,180円

草地学の基礎

ロンドンのアーティストたち１３人が手がけたお庭をたずねて。アーティストの手による、素敵なプライベート・ガーデンのほか、公園、フラワーマーケット、ガーデンセンターなどロンドンでガーデニングに親しめるスポットをご案内します。

1,980円

ロンドンのガーデニング…

季節限定！　14種の球根の花で冬から春のおうち時間を楽しんで 花と一緒に過ごす時間がもっと豊かになりますように…。美しい写真で綴る、ワンテーマ型の花のマガジン、『花時間』。今号では冬から春にかけてのみ楽しめる14種の球根花の魅力を余すところなくお届けします。 ■大特集「大好き！ 球根の花」 11月から出回り始める、球根の花たち。躍動感に満ちたその表情は、晩秋から春までの お楽しみです。この花ならではの飾り方を、品種図鑑と一緒にお届けします。 ■巻頭1「咲いた、咲いた、チューリップ！」 春の球根花の代表のひとつ、チューリップ。品種が増え、ますます魅力的になっています。最旬のチューリップを一堂に集め、多彩な咲き方をお見せします。 ■巻頭2「ラナンキュラス。心の灯りのように咲く花」 シルクのような手触りや発色が美しい、ラナンキュラスの花。年々、進化し続けて、いくつかのシリーズが生まれました。それらを一挙に紹介します。 ■「春らんまん。人気の球根花12の物語」 「香りに包まれたい」「元気さに笑顔になる」「可憐さに癒やされたい」。花の特徴でわけた3つのカテゴリーから、この季節の出会える球根花をお届けです。 ■デニス・クネープケンス　愛しのチューリップ オランダ生まれのデニス・クネープケンスとミック・スタウブが贈る、早春のアレンジ。 ■幸せをまとう八重桜 たくさんの花びらを抱える、ふくよかな八重桜。遠い春を想いながら、やさしいピンクの世界をどうぞ。 ■待ちわびる春をフレームに詰めて プリザーブドフラワーやアーティフィシャルフラワーで作るインテリア。作り方つきです。 その他の企画 ・芽出し球根。その生まれたての命を愛でる ・もっと球根花と仲よくなる ・和の生命数が導く、これからの運勢 ■特別付録 花の手帳2024 毎日の予定を書き込めるスケジュール帳。季節の花と一緒に楽しんで。 大特集「大好き！ 球根の花」 ・咲いた、咲いた、チューリップ ・ラナンキュラス。心の灯りのように咲く花 ・芽出し球根。その生まれたての命を愛でる ・春らんまん。人気の球根花12の物語 　ヒヤシンス、リューココリネ、スイセン、フリージア 　アネモネ、オーニソガラム、ムスカリ、スノーフレーク 　フリチラリア、キルタンサス、アリウム・コワニー、ラケナリア ・球根花ともっともっと仲よくなる その他の企画 ・幸せをまとう八重桜 ・デニス・クネープケンス　愛しのチューリップ ・待ちわびる春をフレームに詰めて 特別付録 花の手帳2024

1,980円

花時間2024［冬］

野生鳥獣による農作物被害は全国各地で頻発し、この10年ほどは被害総額が約200億円前後と高止まりしています。農家の経営を圧迫する大きな要因の一つであり、深刻な被害を受けて離農する農家も多い状況です。これまで、日本では捕獲を中心とする被害対策が取り組まれてきました。しかし、捕獲頭数はうなぎ登り（過去10年でイノシシは4．5倍、サルは1．6倍など）であるにもかかわらず、被害総額は高止まりを続けており、肝心の農作物が必ずしも守られていない状況が浮き彫りにされています。また、長らく続けられてきた対策でも、実際はまったく効果がなく、被害を助長しているケースがみられます。例えば、有刺鉄線の設置や忌避剤の散布などで、人間の目線で「動物のいやがる行為」を考えていては、成果が得られないどころか、ヒューマンエラーによって野生動物を餌付けしてしまい、被害を増やす結果となってしまいます。今、大切なことは、動物の目線に立った正しい対策をとることによって、農家自身が農作物を守れるという実感を持つことです。 　本書は、長年野生動物の習性と、農作物被害を防ぐ具体的な手法を研究してきた著者らが、最新の動物行動学を踏まえて、農家自らの手で行う被害対策を解説しています。国内で大きな被害をもたらしているイノシシ、シカ、サル、ツキノワグマなど大型動物、ハクビシン、アライグマ、アナグマ、タヌキ、テン、ヌートリアなどの中型動物、カラスなどの鳥類と、主立った鳥獣を取り上げました。捕獲に頼るなど従来の対策の誤りや問題点を指摘し、動物の侵入防止柵の正しい設置の仕方、野生動物を無意識のうちに餌付けし被害を招いてしまう行為について、各野生鳥獣の習性に基づいた具体的な対策など、確実に田畑を守るための指南書となってします。 第1章　鳥獣害対策を始める前に 　・野生鳥獣による農作物被害対策　・野生動物から守りやすい田畑　・鳥獣害対策におけるヒューマンエラー 第2章　イノシシの対策 第3章　サルの対策 第4章　シカの対策 第5章　ツキノワグマの対策 第6章　ハクビシンの対策 第7章　アライグマの対策 第8章　アナグマ・タヌキの対策 第9章　テン・ヌートリアの対策 第10章　被害を防ぐ侵入防止柵の作り方 第11章　鳥類の対策 第12章　野生動物の資源化と被害対策の取り組み方

2,200円

動物による農作物被害の総合対策…

生育・開花生理、育種、増殖、球根の貯蔵、開花調節と栽培、病害虫などすべての分野で、研究・普及の現場で実際にユリ栽培を支えている第一線の研究者・指導者が執筆。種類ごとに、生長・開花の特徴、品種利用、開花調節と作型別栽培方法、栽培暦や栽培のポイントを一覧表にまとめるなど詳しく解説。切り花生産用球根の８０％は、オランダから輸入される氷温貯蔵球。輸入の流れと国内での貯蔵、球根品質とその安定化のための貯蔵技術の課題を整理。園芸種から野生種の栽培まで紹介。

2,828円

ユリをつくりこなす

1,760円

用土を変えずに連作できるプランターの田畑リレー栽培…

家庭果樹としてブルーベリーを育て、自家用のブルーベリー果実を得るためのガイド。基礎的知識の解説をはじめとして、最新の栽培技術をやさしく記述。

1,571円

家庭果樹ブルーベリー…

本書は、熱帯の気象や土壌などの環境、耕地生態系における物質の循環や熱帯農業の形態、熱帯各地の農業を概説するとともに、主要な熱帯作物や資源植物の生産生態、環境ストレスに対する成長反応や病虫害、および国際農業協力について最新の研究事例を交えて解説した書である。熱帯で栽培・利用されている作物群の現状や、熱帯地域における作物栽培、関連産業等の活力にあふれる実態について、適宜コラム欄を設けるなどして、いきいきと伝えられるように工夫されている。熱帯における地域資源の保全と持続的利活用による生産安定化の技術開発に向けた要件を学ぶ学習書として、農学・環境科学および関連分野を学ぶ大学院生、あるいは研究者・技術者にとって専門への架け橋となる絶好の入門書である。

3,740円

熱帯農学概論

誰もが驚く、信じられぬほどの大きさと甘さを持った奇跡のイチゴは、どのようにして生まれたのか？その裏には、五〇を過ぎてから独自のイチゴ作りに挑戦した男の不断の努力と創意工夫、ブランドを守り育てる強固な意志があった。彼だけがなぜ、成功したのか？その鍵の一つは農協との訣別。巨大な組織に頼らず、独自で道を拓いたからこそ勝ち取れた勝利であった。今や世界中の富裕層が食べたがる日本の高級果物。その多くは、県や地域が農協と組んで成功させたブランド果実なのだ。本書は、それを打ち破った、たった一人の挑戦の記録である。

858円

「ひと粒五万円！」世界一のイチゴの秘密…

後日、記載。

1,650円

私の花生活2025　No．117…

本書は篤農技術のひとつである深水栽培の理論と実際、そして安定生産を支えるために行なわれてきた優れた栽培技術について解説するものである。

1,760円

イネの深水栽培

「地域らしさ」こそが農村地域の希望となる 地域の課題解決のために、鳥取大学の教育・研究の成果を手軽なブックレットにまとめてお伝えするシリーズの第5弾。 今回のテーマは「農村地域の仕事と働き方」です。 中山間地域の農村地方では、地域維持活動を含む労働人口の不足が喫緊の課題となっています。 本書では、産官学連携プロジェクトである「おしごとバンク」の取組みを取り上げ、 大学や産業が課題解決に向けてどのように連携できるのかを解きほぐしています。 コロナ禍を経て、人々の働き方に対する考えが多様化している今こそ、 農村地域を「働き方改革」の先進地としていくために役立つ情報が詰まった1冊です。

990円

農村地域の仕事と働き?…

土壌団粒は、有機物の利用と密接に結びついている。その形成と崩壊のドラマのメカニズムを追跡。地球温暖化ガスを土壌中に封じ込める「土壌への炭素隔離（ｃａｒｂｏｎ　ｓｅｑｕｅｓｔｒａｔｉｏｎ）」の可能性や、土壌団粒をいかに維持していくかその土壌管理も提案。

1,760円

土壌団粒

1,540円

あなたにもできるコメの増収…

●スーパートマトで病気知らず ●花粉症を治すお米 ●害虫に負けないトウモロコシ ●青魚に豊富なEPA/DHAが大豆から摂れる…… 実は日本人が世界一「遺伝子組み換え食品」を食べている？ 第一人者が教える、SDGsな食卓の未来 【もくじ】 まえがき ●なぜ「科学者の心」を持つべきなのか？ ●新型コロナワクチンもiPS細胞も「遺伝子組み換え技術」　ほか 第1章　誤解だらけの遺伝子組み換え食品 ●誤解1：食べるとがんになりそうで怖い？ ●誤解4：虫が死ぬ作物を食べて安全なわけがない？ ●誤解6：消費者や生産者の選択の自由が奪われてしまう？ ●誤解8：子や孫に影響が出るのではないか？　ほか 第2章　なぜローマ教皇は「遺伝子組み換え」を認めたのか？ ●遺伝子組み換え技術とはいったいなんなのか？ ●遺伝子組み換え技術に関するリスクはないのか？ ●世界中の研究者や公的機関が安全性を認めている ●バチカンが「遺伝子組み換えで生産性を上げるべき」と表明　ほか 第3章　遺伝子組み換え食品　世界の常識・日本の非常識 ●スーパーの納豆にはこんな表示がされている ●なぜ日本では「遺伝子組み換え作物」が栽培されていないのか？ ●世界29か国で栽培され、栽培面積も増加し続けている ●ウイルスに負けないハワイのパパイヤ「レインボー」　ほか 第4章　もしもがんを予防できる野菜があったら ●スギ花粉症を治すコメが開発されている ●抗酸化力がある作物でがんを予防する ●健康増進に役立つ「GMナタネ」や「GMダイズ」の開発 ●ゴールデンライスが貧困層の子どもたちを救う　ほか 第5章　「持続可能な社会」を作る方法 ●批判して一番得するのは誰なのか？ ●食料自給率37％の日本こそ「栽培先進国」に ●地球温暖化でも作物がグングン育つ ●温室効果ガスを減らす不耕起栽培ができる　ほか

1,650円

もしもがんを予防できる野菜があったら　「遺伝子組み換え食…

「半農半X」とは、持続可能な農のある小さな暮らしをベースに、天与の才を世に活かす生き方。平たくいえば農業を営みながら自分の好きなこと、やりがいのある仕事に携わる生き方ということになる。 田舎暮らしや新規就農、定年帰農など農的暮らしへの関心は高まっているが、いざ実現するとなると所得はもちろん、移住先の就農・就業の機会や住まいの確保など生活基盤づくりのハードルがそれなりに高い。その点、半農半Xは当初の経済的負担が比較的少なく、段階的な取り組みで就農・就業の目途がつくことなどもあり、若い世代を中心に受け入れやすく、普遍性のあるものとなっている。 低成長、脱成長の現代。ニューノーマル（新常態）と呼ばれる働き方が拡大しており、本書は、半農半Xに取り組む方々の現場での実践報告を主に関係者、研究者などの視点、指摘を加え、その意義・役割と具現性、可能性を照らし出すことを企図している。 主な目次 半農半Xへの道─序に代えて 半農半X　GRAFFITI（4色口絵） 第1章　半農半Xの誕生、背景から射程、強度まで　　塩見直紀 第2章　報告　持続可能で農のある多様な暮らし方　　佐藤剛・麻衣子ほか　　　　　　　　　　　　 第3章　報告　半農半Xの動態と地域的展開　　阿部巧ほか　　　　　　　　　　　　　　　 第4章　報告　支援による半農半Xは「農」志向へ　　三好かやの 第5章　ローカルに生き 循環型社会を創り出す　藤山浩 第6章　農本思想から読み解く半農半Xと心根のありか　　宇根豊 第7章　半農半X、兼農・多業への潮流と新たな展開　　榊田みどり 困難な時代を生き抜くために─あとがきに代えて 執筆者紹介・執筆分担一覧

2,420円

半農半X

1,650円

日本の農林水産業が世界を変える…

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