日本の茶は、幕末から明治期の輸出商品として、生糸に次ぐ重みを持つ。「茶顚」として功績が碑に称えられる中山元成の残した記録と、日米間で初めて茶貿易を行ったと語るジョージ・ロジャーズ・ホールの活動を手がかりに、横浜開港時の貿易を通じた日米国際交流を明らかにする。 はしがき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 第1章　中山元成という人　　　　　　　　　　　　 第2章　ペリー来航と中山元成の長崎滞在 　──安政2（1855）年　　 第3章　中山元成の茶売り込み 第4章　アメリカ人ジョージ・ロジャーズ・ホール　──書簡史料の紹介を中心に 第5章　横浜開港初期におけるアメリカへの茶貿易　 第6章　明治期における茶の粗製濫造問題と中山元成の活動 第7章　明治維新後の中山元成　──精製無色茶へのこだわり あとがき　 附録

4,950円

幕末・明治の茶業と日米交流…

5,720円

これからの春蘭

遠い昔、中央アジアの山々でひっそりと咲いていたチューリップ。インド、中東を経てヨーロッパに伝わり、世界中で愛されるに至った波瀾万丈の歴史。政治、経済、芸術との関係や最新チューリップ事情も紹介。カラー図版約百点。

2,530円

チューリップの文化誌…

1,815円

小さな庭づくり改訂版…

わが国の農業は正念場を迎えている。農業者の高齢化、減反問題、農産物貿易の自由化など、難問が山積している。こうした状況下で大切なのは、情動やイデオロギーに流されることなく、冷静かつ現実的に食と農の問題を考えることだろう。本書では、日本農業の強さと弱さの両面を直視し、国民に支えられる農業と農村のビジョンを提案する。農地制度や農協問題など、農業発展のブレーキと指摘されている論点にも言及しながら、農業経済と農業政策の第一人者が近未来の日本農業を描き出す。

836円

日本農業の真実

日本でも急速に増えているフードバンクは、「食品ロス削減」の観点から、近年では食料困難経験者に対する食料支援を目的とする活動にシフトしてきている。アメリカ、フランス、韓国等海外の先行事例との実証的な国際比較をもとにした、本邦初の研究書。 はじめにーー本書の意義と各章の概要 　1　本書の目的 　2　各章の紹介 第1章　世界の食品ロス対策とフードバンクの多様性［小林富雄］ 　はじめにーー食品ロスをめぐる世界の潮流 　1　世界の食品ロスの定義 　2　世界の食品ロスの排出状況 　3　世界の食品ロス政策と対策 　4　日本の食品リサイクル法とフードバンク 第2章　社会保障システムにおけるフードバンクの意義と役割［角崎洋平］ 　はじめにーーシステムとしての社会保障とフードバンク 　1　食料への権利とフード・セキュリティ 　2　食料への権利・フード・セキュリティの観点からのフードバンク批判 　3　所得保障の機能不全とフードバンク 　4　フード・セキュリティのためのフードバンクの活動 　5　所得保障制度を補完する仕組みとしてのフードバンク 第3章　日本のフードバンクと生活困窮者支援［佐藤順子］ 　はじめに 　1　フードバンクによる生活困窮者支援 　2　施設・支援団体からみたフードバンク 　3　施設・支援団体と利用者の関係性 　むすびにかえて コラム　熊本地震においてフードバンクはどのような役割を果たしたのかーーフードバンクかごしまの事例をもとに［後藤至功］ 第4章　フランスのフードバンクーー手厚い政策的支援による発展［小関隆志］ 　はじめに 　1　近年の欧米フードバンク研究 　2　研究対象および方法 　3　フランスにおけるフードバンクの沿革・現状・政策 　4　フランスのフードバンク団体の活動事例 　5　考察 　おわりに 第5章　アメリカのフードバンクーー最も長い実践と研究の歴史［小関隆志］ 　1　フード・インセキュリティと食料支援政策 　2　フードバンクの概要 　3　研究者によるフードバンクへの問題提起 　4　フードバンクによる新たな挑戦 　結論 第6章　韓国のフードバンクーー政府主導下での急速な整備［小関隆志］ 　はじめに 　1　福祉政策の特徴 　2　政府系フードバンクの歴史と現状 　3　民間フードバンクの歴史と現状 　4　研究動向とフードバンクの実践例 　おわりに 第7章　食料等の現物寄付の評価ーーアメリカのフードバンクとアカウンタビリティ［上原優子］ 　はじめに 　1　日本のフードバンクの現状と現物寄付の評価 　2　アメリカのNPOの制度とフードバンク 　3　フィーディング・アメリカにおける食料等の評価 　おわりに 　索引

2,750円

フードバンク

ガーデンをスタイリッシュに彩りながらヘルシーでおいしい実をたくさんつけてくれるオリーブとベリーを育ててみませんか？庭がなくても植木鉢があれば大丈夫誰にでも簡単に育てられます。

1,760円

オリーブandベリーファンブック…

祖父の歩みから、「日本」が見えるー。 明治時代、蝦夷地が「北海道」と名を改めると、未開地開発のために必要な働き手として政府は日本各地から人々を募集し移住を推進した。 しかしその一方で、中にはそのような移住の呼びかけに応じたわけではなく、フロンティア精神を支えに一念発起し、単身で北海道に渡った人物もいたのである。 なぜ祖父は20歳前後という若さで当時未開の地であった北海道を目指したのか。 どのようにして長野県の一寒村から北海道最北端の地・稚内にたどりついたのか。 そしてそこで彼は何を思い、どのような生を全うしたのだろうか…。 当時の社会的背景などを参考にしながら、今は亡き祖父の生きた軌跡をたどるとともに、現代の日本にとって重要なテーマである地方と移住の問題についても検討する。 ［目次］ はじめに 序章　「前を見るしか仕方がなかった」 第一章　幕末から明治にかけて「時代とともに何かが変わっていく」 第二章　北海道開拓の始まり「フロンティアでありたい」 第三章　国家の体制整備「見ること聞くこと初めてだった」 第四章　第二波移民時代「自分の道だから歩いてでも行きたい」 第五章　長野県から北海道稚内へ「もっと広い世界を見たい」 第六章　海産商として独立そして商売「独り立ちして人に喜ばれる商売をしたい」 第七章　苦労および苦難の道「自分で選んだ道だから苦難とは思わない」 第八章　移住の受け手となる「地方」を考える （鼎談）「稚内市の将来に向けて」 稚内市次世代エネルギーパーク　〜日本の最先端から「環境都市わっかない」を世界に発信〜 あとがき 参考文献 著者略歴

1,996円

知られざる北海道　開拓移住者の夢…

農薬や肥料の使用に由来する汚染が、自然環境や生態系に広範で深刻な影響を及ぼしていることが、様々な科学的データから明らかにされつつある。これは温暖化に匹敵する地球レベルでの環境問題と言える。一方、日本の農業は、過疎化や後継者不足が進む。しかし今、各地で、生き物と共存する農業と、それを軸に生き生きとしたまちづくりを実現している地域や、それを支える企業などが現れ始めた。本書で紹介する先進的取り組み事例は、明るい未来と希望への処方箋となるに違いない。

1,980円

コウノトリの贈り物

本書は、「直接支払い制度」成立の舞台裏も含めた貴重な記録書であり、中山間地域の実態やＥＵの制度に間する鋭い研究書でもある。そしてそれが故に、制度の最良の解説書である。

4,180円

わかりやすい中山間地域等直接支払制度の解説…

ここ数年は、ごみを減らそうという方向に流れが変わってきています。政治的にも社会的にも、「無駄をなくす」生活を目指す機運が高まってきています。地球温暖化対策やCO2削減の手段として、何からはじめればいいのか迷ってしまうあなたにこそ、本書の方法を是非ご家庭に取り入れていただきたい！ 生活の中に植物があると、リラクゼーション効果もあり、毎日楽しく過ごせるのはもちろん、自分で作った野菜や果物を収穫していただくということは、究極の贅沢でもあります。キッチンで、鉢やプランターひとつからお手軽に始められますので、ぜひトライしてみましょう！ 野菜くずを再生すると ・節約ができる　　　　　　　　　　　・新鮮な食材がいつも手元にある ・キッチンのごみを減らせる　　　　　・自分の食料源を自分で管理できる ・庭の植物にかけるお金を節約できる　・地球温暖化対策やCO2削減に貢献できる 〇本書で取り上げているのは、ガーデニングの中でも再生栽培に関する最も重要なことだけ 〇本書で力を入れているのは、すでに調理に使った材料の更なる活用法をお伝えすること 〇本書の目的は、再生野菜をおいしくいただくのはもちろん、再生の過程を楽しむこと 皆さんが日々口にしている野菜やくだものは種なのか、茎、葉、根なのか、などの再生したい植物の部位を知ることで、効率よく育てることができます。また、栽培情報や収穫の時期、簡単な調理法などの情報も適切に教えてくれます。 より効果的にキッチンで家庭菜園をはじめるために必要な情報が詰まっています。 はじめに 無駄のないライフスタイル／キッチンガーデニングで無駄をなくそう／子どもと一緒にやろう／本書の使い方 1.キッチンガーデニングで無駄をなくそう──その仕組みとやり方 植物の部位：シュートを根づかせて葉を食べる／植物の成長／再生植物／植物の繁殖タイプ／道具、材料、必需品／再生栽培のやり方／栽培：室内か室外か／終わり（とはじまり）：堆肥をつくる 2. 根菜を土植えで再生栽培する ニンジン／ショウガ／ウコン／ジャガイモ／ビーツ／カブ／ラディッシュ／サツマイモ 3.葉茎菜を土植えで再生栽培する ニンニク／タマネギ／エシャロット／リーキ 4.土と水で種から栽培する マイクログリーン／パンプキンとクリカボチャ／柑橘類／トマト／メロン／トウガラシ／果樹の種／アボカド 5.芯や茎、ヘタを水耕再生栽培する レタス／セロリ／ワケギ／フェンネル／ハーブの水挿し／パイナップル 参考文献／索引／謝辞／著者について

2,750円

キッチンではじめる家庭菜園…

「業」としては小規模であったり、法人化していない個人事業主らの事業をどう移住者に手渡すかというテーマに特化して、「継業」を考えた。 はじめに 1地域の継承と「継業」 2現場からみる「継業」の形 3継業を仕掛ける─そのポイント─ 4農山村における継業の展望

825円

移住者による継業

青果を愛しすぎて、言葉も行動もおかしなことに！？青果市場で働くダンナとの日常を描いた爆笑コミックエッセイ。

1,100円

うちのダンナは野菜バカ。…

レンゲ・菜の花、不耕起・半不耕起、米ぬか・くず大豆などの活用、話題の布マルチ、多品種混植栽培、種籾の温湯処理、プール育苗、薬剤に頼らぬ除草法など、実践農家の知恵を集大成。福岡正信、川口由一両氏も登場。

1,257円

農家が教えるイネの有機栽培…

…

1,870円

季刊『農業と経済』2024年冬号（90巻1号）…

気持ちよさそうに風にゆれる、りんごやプラムの木。カラフルな花と、おいしい野菜や香り豊かなハーブがすくすくと育つ、フィンランドの１７のお庭をたずねて。ヘルシンキとポルヴォーのミニ・ガイド付き。

1,980円

フィンランドのガーデニング…

花の流行史５０００年！！古代エジプトの睡蓮、インドの蓮、イギリスのカーネーション、１７世紀オランダのチューリップとヒアシンス、１９世紀フランスのダリアと椿、ナポレオン妃ジョゼフィーヌの庭園のバラ、アジアから導入された菊やアジサイ…古代から２０世紀半ばに至る歴史の中に現れる花と庭園を巡る人々のエピソードを、植物学の稀覯本やボタニカル・アート、絵画などの図版４００点と共に綴る西洋植物文化史。詳細な訳注付き。

3,850円

図説花と庭園の文化史事典…

土地や物や金（農地・食糧・金融等）についての農業政策史研究は数多い。しかし、政策のもとに耕作するのは農民であり、その視点から見たとき、実は国家や政策は一元的、固定的なものではない。政策の立案者のみならず、受容者にも焦点を当て、近現代日本農政の系譜、その光と影を鮮やかに描き出す。

4,620円

日本農民政策史論

農協共販とは、農協における組合員の農産物の共同販売であり、農業生産者・生産部会・JAからなる農協共販組織によって運営している。本書は、実需者との個別的取引に適応するための農協共販のあり方を考えるものです。 1 農協共販の見直しはなぜ必要か、どう見直すか 2 顧客を直視する農協共販の実践 　 ─JA豊橋の加工・業務用キャベツの取り組み─ 3 革新志向の農業者の顧客適応 4 マーケットを見据えて革新する農協共販であるために

825円

顧客を直視する農協共販…

いま、枝ものは稼げる品目として、平坦地での栽培が増えている。特に、グリーン・ドライフラワー素材として使えるユーカリやアカシア（ミモザ）などの銀葉タイプが人気。一方、伝統の枝ものにも動きがある。現在、神事・仏事で使うサカキ・ヒサカキの9割以上が中国産だが、国産サカキ復活を目指して全国各地の生産者が様々な活動を開始している。そのほか、ネット競りの増加や手数料（箱規格）の見直しなど、花の流通、市場をめぐる情報を整理、さらに人気のダリア、ユリ、アジサイ、ラベンダーの育種やエディブルフラワーの生産など。 【目次】 カラー口絵ードライフラワーやリースなどで期待されるハーブ類 本書の読みどころーまえがきに代えて ◆特集　これからおもしろい枝もの栽培 　　　　-ユーカリ、アカシア、キイチゴ、サカキ、ヒサカキ… ●枝ものの新しい動き　 ●枝もの栽培のきほん 　アカシア(ミモザ) 　キンポウジュ(カリステモン) 　センリョウ 　ベリー類 　ヒペリカム 　ユーカリ ◆人気品目をもっと売るーダリア、ユリ、アジサイ ●ダリア ●ユリ ●アジサイ ◆花と緑を生活に取り入れやすくする工夫 ●ハーブ、エディブルフラワー ●緑化 ◆花の流通をよむ ●市場法 ●切り花輸送 カラー口絵ードライフラワーやリースなどで期待されるハーブ類 本書の読みどころーまえがきに代えて ◆特集　これからおもしろい枝もの栽培 　　　　-ユーカリ、アカシア、キイチゴ、サカキ、ヒサカキ… ●枝ものの新しい動き　 ●枝もの栽培のきほん 　アカシア(ミモザ) 　キンポウジュ(カリステモン) 　センリョウ 　ベリー類 　ヒペリカム 　ユーカリ ◆人気品目をもっと売るーダリア、ユリ、アジサイ ●ダリア ●ユリ ●アジサイ ◆花と緑を生活に取り入れやすくする工夫 ●ハーブ、エディブルフラワー ●緑化 ◆花の流通をよむ ●市場法 ●切り花輸送

6,600円

最新農業技術　花卉vol.11…

838円

いのちをつくる日本豊受自然農…

直根類といわれるダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ、ビーツの根菜５品目を取り上げ、それぞれに注目されている栄養価や機能性成分に関する最新の情報、生育の特性や育つしくみ、栽培の勘所、野菜の声なき声を聞くのに役立つ生育診断法とその対処法など、図解してわかりやすく記述。おもな品種だけでなく個性派品種についても栽培法に加え、食べ方もいくつか紹介しており、ベランダや軒先など、身近なところで野菜作りを楽しむためのコンテナ栽培法も紹介。

1,938円

根菜（1）

野菜の成育を植物の全体性、器官同士の相関性に注目しつつ解説、実際栽培との関連性についても詳しく紹介。図版、図表も豊富。

3,121円

野菜の発育と栽培

肝臓によい、胆汁分泌促進力や抗酸化力を持つなど、様々な健康機能があるといわれるウコンの栽培や加工、販売をまとめた本邦初の栽培書。増収のための種イモ予措、早期育苗、土づくり。健康機能性や栽培農家事例も。 翌日にお酒が残らず肝臓によい、胆汁分泌促進力や抗酸化力を持つなど、昔からさまざまな健康機能があるといわれ、近ごろでは発ガン抑制、糖尿病対策、血圧低下、うつ治療薬、美白効果などまでもあるといわれるウコン。知名度も高く、健康飲料にもなって広く販売されている。(財)日本特産農産物協会の調べによると、ウコンを栽培している農家個数は全国で843戸ある(平成17年)。その多くは小面積での栽培だが、反当2tを超える収量を得られることを考えれば小面積で十分であり、少量多品目での経営にマッチしていると言える。現在、ウコンの健康機能を紹介する書籍は多数あるが、栽培、加工や販売をまとめた書籍はない。著者である金城鉄男氏は沖縄でウコンの栽培指針を作成し、種イモ重量が収量に及ぼす影響や、早期育苗による増収技術を研究してきたウコン研究のパイオニアである。 本書は、すでにウコンを栽培している農家だけでなく、産直農家で品目を増やしたいと考えている方や、定年帰農者、新規就農者などに向け、ウコンの機能性、栽培技術、加工技術を紹介する。 第1章　ウコンの魅力と可能性 第2章　特性を活かして育てる 第3章　栽培の実際と多収技術 第4章　販売と自給に活かす加工技術 【目次】 第1章　ウコンの魅力と可能性 1　自分でつくる健康食品 2　ウコンの生い立ち 3　ウコン導入の魅力 4　栽培を始めるにあたって 第2章　特性を活かして育てる 1　生理と形態 2　ウコンの種類と含有する成分 第3章　栽培の実際と多収技術 1　栽培のポイント 2　畑の準備 3　種イモの準備と植付け 4　施肥の考え方と施肥量 5　かん水 6　収穫と調製、出荷 7　イモの貯蔵 8　もう一段、増収するための新技術 9　台風対策 10　病害虫対策 11　気候条件にあわせた栽培 第4章　販売と自給に活かす加工技術 1　加工の魅力とポイント 2　基本は粉末加工 3　一歩進んだ加工で稼ぐ 4　家庭でのウコンの楽しみ方 5　ウコンの加工販売事例

1,571円

ウコン

庭で育てた草花や、剪定で不要となった枝、枯れ葉や木の実、花がらなどで、素敵なリースやスワッグを作って長く楽しみましょう。NHKテレビ「趣味の園芸」にも出演する人気作家による90種の美しいリースを紹介。素材に合わせた作り方とコツ、スタイリングのアイデアを掲載しています。 庭や街の落としもの 菜園や台所の忘れもの 野や山からのいただきもの リースやスワッグのバリエーション

1,430円

季節を楽しむボタニカルリース　自然の恵みで暮らしを彩る…

農作物を守るだけでなく、地域の連携強化、 獣肉や皮の活用、環境美化、ビジネス展開など 獣害を地域おこしのチャンスに変える実例を 数多く紹介。 獣害対策の基礎と応用が事例でよくわかる！ 第1章 野生獣による被害と対策 野生獣による被害と対策／電気柵　設置と運用の知識を身につけて 第2章 基礎から学ぶ獣害対策 基礎編・獣害対策教室：成功への鍵は　捕獲に頼らず総合的対策で　ほか 応用編・加害獣種を見極める：イノシシ／ニホンザル／ニホンジカ／アライグマ／ハクビシン／タヌキ／アナグマ　ほか 第3章 地域ルポ・生産現場の工夫 みんなで守る地域の暮らし：1小規模圃場に簡易柵設置（滋賀県甲賀市）／2住民合意が獣害解決の要（三重県津市）／3侵入防止柵沿いに緩衝帯（香川県さぬき市）／4大学などと連携してクマ対策（岩手県盛岡市）　ほか　 第4章 ジビエの最前線 インタビュー・国内での流通規格統一へ／利用倍増を19年度目標に／衛星管理に関する指針／ジビエ最前線　ほか 第5章 NOSAI制度と鳥獣害 NOSAIのリスクマネジメント支援　鳥獣害の未然防止へ／NOSAIの現場：研修会開催や防護資材の一部助成（NOSAI福井・福井県）／箱わな40基を無償設置（宇陀NOSAI・奈良県）　ほか

1,980円

実践事例でわかる獣害対策の新提案　地域の力で農作物を守る…

シナモン、コショウ、トウガラシなど五つの最重要スパイスに注目し、古代〜大発見時代〜現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力ースパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ

2,200円

スパイスの歴史

1,320円

アオバナと青花紙

工業用水として計画された琵琶湖疏水を変じて、近代和風文化の粋を示す自然主義の庭園に用い、パトロンたちが自己を演出し、人びとと会い、決断を下し、孤独に沈潜するための「場」を創造しつづけた七代目小川治兵衛ーその活動の軌跡から、日本における近代が生み出した精神を読み取る。

3,080円

庭師小川治兵衛とその時代…

1,980円

土着微生物を活かす

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