「コケちゃいました」。ご記憶されている読者の方も多いとことと思うが、バルセロナオリンピック（1992年）のマラソン競技（8位入賞）で、元東京電力の陸上部監督を務めていた谷口浩美氏がレース後のインタビューで語った言葉である。マラソンを知る人であれば誰もが耳にしたこの言葉は、当時の流行語にもなった。実は、「コケちゃいました」の給水地点には「バイオ茶」が置いてあったのだ。この事実は、私どもの新工場落成式の際、谷口氏にご挨拶をいただいたときにエピソードとして話してもらったことである。 　それでは、水出しでも利用できる「バイオ茶」とはいったい何であろうか。また、そのお茶はどのようにして作られたのだろうか。本書は、そのバイオ茶を作り出した「宮崎　上水園」の苦難の歴史とともに、農業に対する「こだわり」を綴ったものである。 　全国を襲った晩霜被害をスプリンクラーの設置という方法で乗り越え、「水」「植物」「自然」について飽くなき勉強を続けた結果生まれた「魔法のお茶」であるが、それまでにはさまざまな出会いがあった。静岡県での修行に始まった著者の農業に対する探求心は、その行動力も手伝って多くの人々を引き寄せることになった。特に、物理学者である原隆一先生との出会いによって得られた知識が「植物のバイオリズム」や「水」にこだわることになり、独自の自然栽培・製茶技術を生み出し、本来茶葉がもつ有効成分を引き出すことになったわけである。「農業哲学」とも言える著者の茶作りの姿勢は、愛飲するアスリート達だけでなく多くの農業従事者をも感動の世界に誘ってくれる。 （文責＝本書編集担当）

1,980円

「バイオ茶」はこうして生まれた…

新型コロナの感染拡大による食生活・食料消費の変化について把握するとともに、わが国有数の観光地である沖縄県を事例として、観光・外食需要や交流機会の減少が農業・農村に与える影響とそれらへの対応策について明らかにした。 はしがき 第1章 世界の食料・農産物と日本の社会・経済への影響 第2章 統計にみる食料消費の変化 第3章 子育て世帯における食生活の変化 第4章 農業分野における行政支援 第5章 6次産業化に取り組む農業経営への影響とその対応 第6章　観光農園への影響とその対応 第7章 体験教育旅行を受け入れる農村への影響とその対 第8章 農産物直売所への影響とその対応 第9章 農商工連携に取り組む事業者への影響とその対応 第10章 肉用牛産地への影響とその対応 終章　総括

2,750円

コロナ禍の食と農

定年帰農で野菜や花の栽培を始めたり、親父から田んぼをまかされたり、身近な資源を生かして減農薬や有機農業をめざす人々に大好評の事典。基本の用語から、稲作、野菜・花、果樹、畜産、土と肥料、防除、資材・機械、そして売り方まで、農家の知恵が凝縮した二五〇語を豊富なカラー写真を入れながらわかりやすく解説。作物を育てる楽しさを感じ、農業の魅力を満喫できる、実践的農業入門ガイド。オールカラー保存版。

1,650円

農家の技術早わかり事典…

地下水や土壌汚染といった環境問題、砂漠化、雨水資源化などに関連して、ますます重要性の増す名著。世界中で広く教科書、実用書として用いられてきた「ＳＯＩＬ　ＰＨＹＳＩＣＳ」の改訂第６版。土中の物質移動の基礎理論を、多くの例題を通して体系的に学ぶことができる。また最新の研究、今後の課題についても幅広く論じた、土壌科学をはじめ、関連する農学、林学、陸水学、地下水学、地盤工学、環境工学の学生、技術者、専門家に適した一冊。

4,620円

土壌物理学

6,820円

実験農芸化学

1,430円

私の花生活（No．105）…

修道院の思索の庭から、権勢誇示のため贅を尽くした整形庭園へ、そして不屈のイングランド精神を主張する風景庭園から、「古き良きイングランド」の象徴であるコテージ・ガーデンまで、何世紀もかけて、岩だらけの島を花いっぱいのエデンの園に変えてきた、「ガーデナー」の国民と庭園とのつきあいの歴史をたどる。

3,630円

ガーデニングとイギリス人…

1,980円

ダイバーシティJA　だれもが活躍できる地域をめざして…

現在、日本の農業には、緊急に解決を要する課題として、農地の耕作放棄の問題がある。この問題は終戦後の農地改革以降から起き始めたものと認識すべきものである。日本の農業の弱点と言われているのが、経営の零細性が指摘され続けながら、一向に経営規模拡大へ向かわなかったことである。 　農業は国民の食糧を生産する第一次産業である。農業は広大な耕地を利用する必要があり、地域では土地を最も面として使用しながら営まれる産業である。その農業生産を担ってきた地域は、当然、都市部から離れた地方都市であった。 　日本は6,000以上の有人・無人の島によって構成されている。戦後のスタート時点では、離島地域と呼ばれた地域には、約130万人の人口があったが、現在では約60万人である。中山間地域以上に人口減少の著しい地域が離島地域である。多くの離島地域で行われている産業は、第一次産業の農林水産業を中心としたものであり、これといって新しい経済的な改革が期待できるようなものではなかった。しかし離島地域でも主体的に地域の活性化に取り組む動きが始まっている。離島地域では、インターネットや流通のイノベーションが生み出す新しい変化が、着実に農業を変えようとしている。変えなければならないのは依然として地域を覆っている耕作放棄地なのである。 　東京などの大都市があり、その周辺地域と地方都市によって成り立っているのが日本の国家である。地方都市が衰退することがあってはならないのである。広大な地域で繰り広げられている農業などの人の営みが地域を作り、その先に日本全体の発展がある。耕作放棄地の解消は難問で解決は未だに道半ばである。 序章　　耕作放棄地問題への提起 第1章　日本の農業制度の整備過程 第2章　戦後沖縄の復興と農業制度の整備過程 第3章　西表島とは 第4章　西表島の農業活動と地域経済 終章　　離島の農業の展望

4,180円

離島は寶島　沖縄の離島の耕作放棄地研究…

13,200円

鳥のX線解剖アトラス

日常の店頭業務はもちろん貯金の管理や相続発生時の問題点など対応に迷う事例について実務対応をわかりやすく解説。貯金法務に関する新たな判例や民法（債権法・相続法）改正後の影響にも対応した的確な業務のための手引書。

2,420円

店頭ミス防止のためのJA貯金法務Q＆A新3版…

米は食糧生産、おいしさ、健康機能性、加工利用の視点から重要な穀物であり、水田は連作可能である上に洪水防止や生物多様性の保護など、多面的な機能を兼ね備えている。米の生産、流通、利用加工の各段階において、各分野の連携協力を進めることによって、米の生産と消費を増加させることにより、わが国の食料自給率を高めていくことが必要と考えられる。 　将来的には米粉加工品も含めて高度な知識集約型の食品を日本で作り、優良品種の開発、製粉技術の改良、米粉による製パン、製麺、製菓技術、それに健康・医療を含めた知識集約型の米粉食品を作って、世界に向けて輸出していくことも期待したい。 米食文化ー米粉の新展開／米粉の種類と加工用途特性／米粉の製造ー新潟製粉（株）の例／米粉パン好適品種とその特性／米粉パンの特徴と課題／米粉調理で知っておきたい米粉の特性／米粉の麺製品への利用／米粉素材と超硬質米等／米粉の物性測定・判別技術の開発と特許情報／中国・韓国・台湾における米粉事情／米粉普及に向けた新潟県の取組み

2,750円

米粉BOOK

1,540円

あなたにもできるコメの増収…

種が多く、その果汁が血を連想させるザクロは、古代から人々の想像力を刺激し、世界各国の宗教で珍重されてきた。美術品や文学作品のモチーフとして描かれるだけでなく、食品として心身に及ぼす効能までを網羅する。レシピ付。

2,420円

ザクロの歴史

▼近世ドイツ・プロイセンの農場領主制（グーツヘルシャフト）の歴史を、森林の役割にも注目しながら、数多くの原史料により濃密に描き出す。 ▼ヨーロッパ経済史の伝統あるテーマに新たな光を当てる国際水準の研究。 近世ドイツ・プロイセンでは、領主の直営農場を農民の賦役労働を用いて経営する農場領主制（グーツヘルシャフト）が普及していたことが知られている。一方で、賦役に従事する農民は御領林の木材を安価（または無料）で得る権利をもっていた。 グーツヘルシャフトの経営はこの義務と権利のあり方と密接に関わっており、19世紀の農民解放への道もその中にあったことを、16〜19世紀にかけての御領林経営に関する緻密な史料分析によって明らかにする。 序章　農場と森林の支配としてのグーツヘルシャフト 　1　「普魯士（プロイス）国」の森ーー明治の留学生たちの眼差し 　2　「調整令」に見るグーツヘルシャフトの構造ーー農場と森林の支配 　3　研究史と本書の課題ーーグーツヘルシャフト研究の弁証法的発展の 　中で 　4　対象地域の概要と史料 第1章　農場領主制の成立と森林条令（一六世紀） 　はじめに 　1　東方植民による農地開発と中世後期の農地荒廃 　2　農場領主制の成立と人口増加 　3　森林資源の逼迫と森林条令の制定 　小　括 第2章　荒廃農場の復旧と森林への依存（三十年戦争〜一八世紀半ば） 　はじめに 　1　長期にわたる農場復旧過程 　2　入植者の誘致と四直営農場の廃止（分割） 　3　地代の減免と建築減免 　4　御領林からの建築用木材供給条件の緩和 　5　統一的な世襲権付与計画の挫折 　6　ラッシーテン（非世襲農民）の経営実態ーーその多様性 　小　括 第3章　人口成長・農場経営発展・森林経営改革（一八世紀後半） 　はじめに 　1　人口・植民・森林 　2　農場経営の発展 　3　「有能な」農民のリクルートーー領主による農民農場維持費用の節 　約 　4　御領林経営の改革と森林賦役・林役権 　小　括 第4章　プロイセン改革と森林賦役・林役権の持続（一九世紀） 　はじめに 　1　人口・森林・農業の動向 　2　直営農場の譲渡・解体と農場賦役の廃止 　3　御領林経営の発展と森林賦役 　4　「調整」「償却」のための交渉ーー農民たちの建築用木材受給権へ 　の固執 　5　粗朶拾集の継続と下層民への配慮 　6　林内放牧・落葉拾集の継続と森林への負荷 　7　林役権の償却ーー下層民・困窮民の受け入れ 　小　括 終章　結論 あとがき 付録史料 貨幣・度量衡単位 図表一覧 史料・文献リスト 索引

6,600円

農場と森林のプロイセン史…

幸せな鶏の玉子は安全・安心！超美味！放し飼い、平飼いの鶏は空を飛ぶ。足もとの自然力を生かし、土に根ざした循環農業を築く。

1,650円

玉子と土といのちと

1,650円

色と咲く順でわかる花の名前事典…

3,300円

育てて愉しい蘭の本

鉢植え＆庭植え道具や土づくりはもちろん、 タネまき＆植えつけから水の与え方、肥料の施し方、手入れ、 植え替え＆繁殖、夏・冬越し、病害虫の防除法まで、 育てる前におさえたい家庭園芸の基礎知識を、写真とイラストで紹介します。 ＜目次＞ 第1章　園芸植物のグループ 第2章　タネと苗 第3章　ふだんの手入れ 第4章　植え替えと繁殖 第5章　育てる前に知っておきたい基礎知識 第6章　病害虫の防除法 第7章　夏と冬を乗り切る 第1章　園芸植物のグループ 第2章　タネと苗 第3章　ふだんの手入れ 第4章　植え替えと繁殖 第5章　育てる前に知っておきたい基礎知識 第6章　病害虫の防除法 第7章　夏と冬を乗り切る

1,540円

これだけは知っておきたい家庭園芸の基本とコツ…

花の流行史５０００年！！古代エジプトの睡蓮、インドの蓮、イギリスのカーネーション、１７世紀オランダのチューリップとヒアシンス、１９世紀フランスのダリアと椿、ナポレオン妃ジョゼフィーヌの庭園のバラ、アジアから導入された菊やアジサイ…古代から２０世紀半ばに至る歴史の中に現れる花と庭園を巡る人々のエピソードを、植物学の稀覯本やボタニカル・アート、絵画などの図版４００点と共に綴る西洋植物文化史。詳細な訳注付き。

3,850円

図説花と庭園の文化史事典…

大恐慌を契機として打ち出された国家的諸施策は、日本の農村社会に固有のセイフティネットをどのように再編したのか。農村社会の紐帯に依存した独特な福祉国家システムの形成過程を、実証的に明らかにする。 ●著者紹介 小島庸平 東京大学大学院経済学研究科准教授。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。博士（農学）。 序章　課題と方法 第1部　労働ーー森林資源から救済型土木事業へ 　第1章　長野県下伊那郡座光寺村における村有林施業案反対運動と救農土木事業 　第2章　長野県下伊那郡上郷村における村有林開放と救農土木事業 　第3章　長野県下伊那郡清内魯路村における就労機会の創出と満洲移民 第2部　金融ーーインフォーマル金融から産業組合へ 　第4章　明治期日本の地主制とインターリンケージ取引 　　　　　　--長野県小県郡和村の深井家を事例として 　第5章　1930年代日本農村における無尽講と農村負債整理事業 　　　　　　--長野県下伊那郡座光寺村を事例として 　補章　戦前日本農村における非制度金融組織の崩壊過程 　　　　　　--座光寺村の匿名金融組合実功社を事例として 　第6章　戦前日本の産業組合における信用審査とその変容 　　　　　　--対人信用から対物信用へ 第3部　土地ーー小作料減免慣行から農業保険へ 　第7章　戦間期日本農村部における農業保険の受容過程 　　　　　　--埼玉県農家保険組合を事例として 　第8章　農業災害補償制度の成立と展開 　終章　大恐慌化におけるセイフティネットの再編と展望

6,380円

大恐慌期における日本農村社会の再編成…

本書は、日本においてこれまで展開されてきた農業簿記が、なぜ農業経営の発展や競争力強化に資することができなかったのかを問うものである。これまでの農業簿記は、なぜ、ＴＰＰ等のいわば外圧がかかる以前に、簿記を前提とするならば当然行き着くはずである原価の問題等を契機に、競争力強化という新たな視座を、内生的・自発的に日本の農業界に持ち込むことができなかったのであろうか。本書ではこの疑問に対して、ヒアリング調査・文献調査を通じて、戦後における農業簿記を３つに分類したうえで、日本においてこれまで展開されてきた農業簿記の問題点を浮き彫りにしている。

4,840円

日本における農業簿記の研究…

本書では、簿記記帳の成果の活用についてわかりやすく解説するとともに、複式簿記と関連づけた生産物の原価計算について体系化をおこなった。

1,430円

農業会計

森や野原、小道や生垣にひっそりとなり、『森の生活』のソローが「神々の食べ物」と呼んだベリー。さまざまな種類の特徴から、採集と利用、栽培、伝承や芸術、健康効果まで、ベリーの魅力を探訪する。カラー図版約100点。

2,640円

ベリーの文化誌

1,527円

野菜づくり大事典

なぜ水田を中心にした社会は行き詰まったのか。老農の証言から浮かび上がる歴史の深層。米づくりは持続可能だったのか？新田開発は社会を豊かにする一方で農業に深刻な矛盾を生み出した。エコでも循環型でもなかった“江戸時代”をリアルに描き出す力作。

1,540円

江戸日本の転換点

世界かんがい施設遺産に登録された長野堰、その伝承や管理システムを検証し、戦前・戦後の地域生活との関わりを明らかにする。そして歴史を活かしたまちづくりを考える。

3,740円

農業用水と地域再生

2,420円

古典籍にみる日本の野菜…

「設計者は、植栽の維持管理のことにもう少し関心を持って計画してもらいたい」「植栽を健全に維持管理していくには、住まい手の維持管理への理解が大きい」という考えのもと、植栽の維持管理の基礎的な知識からはじめ、目的、それにともなう実践と技術、維持管理者の役割、環境にやさしい自然管理方法などにわたる内容となっています。植物を植えた後に必要となる剪定・整枝、潅水、施肥などで植物の育成をコントロールすれば維持管理の作業も軽減できることや、敷地の接道条件別の植栽・維持管理計画案、ライフステージに応じたリフォーム案なども図面とともに紹介。実務にも役立つ内容です。

2,970円

エクステリア植栽の維持管理…

大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。

2,420円

キャベツと白菜の歴史…

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