これまでの農業普及の基軸であった「伝達・誘導・教育」から「協働」重視への転換が求められている。本書は、「立場の異なる者同士が互いの違いを認め合ったうえで協力し地域の仮題に取り組む」ことを「協働」とし、農業・農村の現状を簡潔に整理しながら、「協働」の仕方、範囲、役割などを50のテーマから平易に語っている。普及指導員・営農指導員・行政担当者だけでなく、農家や研究者、メーカー担当者、さらには新規就農者や農村への移住を考えている人など、農業・農村に関わる／関わりたいすべての人＝協働者必読の書といえる。 はじめに 1　農業・農村をみる視点 ■農業・農村とは何か ■時代の流れと農業・農村 ■農業・農村をめぐる新しいうごき 2　協働のかたちと協働者への期待 ■協働とは何か ■技術とどう向き合うか ■協働者の役割 3　協働の作法 ■協働の基礎技能 ■農家のどこに注目するか ■農家とどう向き合うか ■協働の実践 1 ■協働の実践 2 4　協働学の展望 5　座談会　本書を深読みする 文献 索引 おわりに

2,200円

農家・農村との協働とは何か…

大量の米を1粒ずつ認識して異物を分離する光学式選別機，残留ぬかをできる限り除去する無洗米の開発，炊飯の手間が省けるパック米飯の製造，レストラン，コンビニエンスストア，給食センターでの炊飯システムなど。米の収穫から乾燥，籾すり，精米，穀粒選別，貯蔵，計量・包装，穀物共同乾燥施設，穀物の二次加工，炊飯，米品質の計測，米の形態と内部の特徴，米の栄養成分と美味しさまで解説。また，イネの形態と発育（種子と発芽，苗の生長と苗質，移植と活着，葉，茎，分げつ，根，穂の分化と発達，出穂と開花・受精，登熟）も収録。 【目次】 米の収穫・調製 収穫後の処理システム／収穫／乾燥／籾すり精米・無洗米／穀粒選別／貯蔵／計量・包装／穀物共同乾燥施設／穀物の二次加工／炊飯／米品質の計測／米の品質・食味／米の形態と内部の特徴／米の栄養成分／米の美味しさ／イネの形態と発育／種子と発芽／苗の生長と苗質／移植と活着／葉／茎／分げつ／根／穂の分化と発達／出穂と開花・受精／登熟／イネの形態と発育の引用文献と参考文献 イネの生理作用 イネが水田で生育するしくみ　–根の解剖学的観点から– 直播栽培 べんモリ被覆種子を用いた湛水直播技術／雑草防除

6,600円

最新農業技術　作物vol.12…

昭和６２年刊行の「改訂作物学用語集」に採録された用語を加除訂正、見出し語を和英８１９０、英和９１６０とし、環境・バイオテクノロジー・統計・情報処理などに関する用語を充実した作物学用語集。

4,180円

新編作物学用語集

苔の基本知識から細かな手入れ方法おすすめの苔25種まで紹介！ 苔は場所や季節を選ばず育ち、庭を緑色に染め見る者の心を癒やしてくれます。 1万5000種ともいわれるほど種類も豊富でそれによって育ち方も好む環境も違う、まだまだ謎多き植物でもあります。 岩や壁の間に植える、小道に沿って並べる、絨毯のように敷き詰める…… 多種多様な色、かたち、大きさの苔を組み合わせほかの植物とともに造りあげていく美しい苔庭のデザインの仕方を苔のエキスパートである著者のアニーが、やさしく丁寧に解説してくれます。

2,420円

美しい苔庭づくり

1,571円

プロから学ぶクリスマスローズ…

二〇〇〇年冬、ラオスで出会った「トゥアナオ」（腐った豆）との出会いをきっかけに、著者は納豆の起源を追い求めて、ラオス・タイ・ミャンマー・インド・ネパールでの納豆調査を開始。本書は、約一五年にわたる納豆研究の集大成となる書。糸引きではないセンベイ状・ペースト状など様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには私たちの想像を超える納豆文化の多様性が見られた。と同時に、日本から何千キロも離れた地域では、私たちと同じようにご飯と一緒に納豆を食べる人たちもいた。東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る！

1,650円

納豆の起源

これからの北海道農業のあり方と展望を含め、北海道の農協の実態を素材として農協にかかわる諸問題を改めて整理して分析し、将来の農協の姿を描き農協の存在意義を実証的に示し、農協改革への建設的論点を提示した。本書をネタに、地域でこれからの農協のあり方について議論をしてもらいたい。 はしがき 序章　北海道から農協改革を問う 第1節　本書の狙いとスタンス 第2節　改正農協法における論点 第3節　全国からみた北海道の農協 第4節　本書の目的と構成 第1章　TPP合意内容の検証と農政運動の課題 第1節　課題と方法 第2節　TPP合意内容の検証 第3節　TPPの影響と対策 第4節　結論 第2章　「制度としての農協」の終焉と転換 第1節　本章の課題 第2節　「制度としての農協」の成立と展開 第3節　「制度としての農協」の終焉 第4節　「“擬似”制度としての農協」終焉下における農協の方向 第5節　「制度としての農協」からの転換 第3章　北海道における農協事業・経営の現段階 第1節　本章の課題 第2節　北海道における農協組織の変遷 第3節　事業・財務構造 第4節　准組合員問題に対する農協事業・経営からみた実態 第5節　小括 第4章　北海道における農協准組合員の実態 第1節　はじめに 第2節　北海道における准組合員比率の現状 第3節　事例分析 第4節　まとめ 第5章　農協監査制度改革と懸念される課題 第1節　はじめに 第2節　農協監査制度の改正議論の経過 第3節　現行農協監査制度と改正農協監査制度の相違 第4節　北海道における改正農協監査制度の課題と対策 第5節　まとめ 第6章　米生産調整政策の展開と系統農協の役割 第1節　はじめに整政策の展開と転作の実施状況 第3節　米の価格・需給・販売の動向 第4節　北海道における生産調整の展開と水田作経営 第5節　おわりに─「減反廃止」をめぐる論点─ 第7章　北海道における指定団体制度の意義と農協の役割 第1節　はじめに 第2節　指定団体制度の概要とその変遷 第3節　2014年以降の酪農・乳業業界の動向 第4節　指定団体制度の評価と農協に求められる役割 終章　農業・農村のものさしづくりと社会的経済システムとしての農協 第1節　各章の要約 第2節　北海道農協が直面する課題 第3節　先進・限界地としての北海道農業・農村のあらたな地域ビジョンの策定 第4節　総合事業の強みを生かした地域農業支援システム 第5節　担い手育成と都市との交流 第6節　協同による社会のものさし 第7節　おわりに

3,300円

北海道から農協改革を問う…

直根類といわれるダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ、ビーツの根菜５品目を取り上げ、それぞれに注目されている栄養価や機能性成分に関する最新の情報、生育の特性や育つしくみ、栽培の勘所、野菜の声なき声を聞くのに役立つ生育診断法とその対処法など、図解してわかりやすく記述。おもな品種だけでなく個性派品種についても栽培法に加え、食べ方もいくつか紹介しており、ベランダや軒先など、身近なところで野菜作りを楽しむためのコンテナ栽培法も紹介。

1,938円

根菜（1）

植物は自然に育つ。多様な生物たちが土をめぐって互いになじみ合う世界が田畑につくられていく。そして、成熟した有機農業は自然農法へ近づく。農業のあり方を原理的に考察しつつ急逝した、在野の研究者による渾身の作品。

1,980円

有機農業・自然農法の技術…

２０年でも平気で土の中で生きているネコブカビの休眠胞子。アブラナ科野菜の根が近付くと目を覚まして！？ひょいと感染、こぶづくりに励む。ところがなぜか、休眠胞子がいても発病しない土もある…「発病抑止土壌」の不思議から見えてきた根こぶ病と土づくりのかかわり、上手な病気との別れ方。転炉スラグを使って農薬無用、連作ＯＫの新しい根こぶ病防除の発想と実際。

1,780円

根こぶ病

都市の中で自然と共に生きる日本人の知恵と文化を説く。ありそうでなかった「庭の文化」を知る一冊。

2,750円

日本の庭ことはじめ

880円

花を育てる

本書の特徴 ▼280種超の有用な天敵を網羅。1000点以上の貴重な口絵写真で同定もバッチリ。 ▼第一線の天敵研究者・技術者、約120名が天敵各種の生態と活用法を徹底解説。 ▼天敵温存植物、天敵温存ハウス、バンカー法など天敵の保護・強化法が丸わかり。 ▼野菜・果樹11品目20地域の天敵活用事例を収録。現場の技術を惜しみなく公開。 ▼天敵に対する農薬の影響がひと目でわかる一覧表などの各種データ、索引も充実。 ※本書では、効果が確認されている天敵温存植物14種(オクラ、クレオメ、ゴマ、コリアンダー、スイートアリッサム、スカエボラ、ソバ、ソルゴー、トウモロコシ、ニンジン、バーベナ、バジル、ハゼリソウ、マリーゴールド)について、具体的な効果と使い方、利用場面(播種時期、植栽スペースなど)まで詳しく解説。 【目次】 はじめに 凡例 用語解説 天敵資材(口絵/解説) 　殺虫剤 　特定農薬 土着天敵(口絵/解説) 　野菜・畑作物 　　保護のみで高い効果/保護と強化で高い効果/保護により一定の効果 　水稲 　　保護により一定の効果/生物多様性の保全対象 　果樹・チャ 　　保護のみで高い効果/保護と強化で高い効果/保護により一定の効果/生物多様性の保全対象 　共通(昆虫病原) 　　保護により一定の効果 天敵活用技術 　天敵の保護・強化法 　　天敵温存植物/天敵温存植物10種の特性と利用場面/天敵温存ハウス/ 　　吸虫管による天敵の採集方法/バンカー法/新たな天敵増殖資材「バンカーシート」 　天敵の同定法 　　日本の主なカブリダニ類19種/農耕地のヒメハナカメムシ類/ 　　チビトビカスミカメ類の酷似種/マメハモグリバエの天敵寄生蜂/ 　　日本の主なクサカゲロウ類 天敵活用事例 　ナス(施設栽培):高知、福岡 　ナス(露地栽培):京都、奈良、岡山 　ピーマン(施設栽培):高知、鹿児島 　シシトウ(施設栽培):高知 　トマト(施設栽培):静岡 　キュウリ(施設栽培):高知 　オクラ(露地栽培):群馬 　イチゴ(施設栽培):栃木、福岡 　カンキツ(露地栽培):静岡、愛媛 　ブドウ(施設栽培):大阪 　カキ(露地栽培):福岡 　クリ(露地栽培):愛媛 資料 　天敵等に対する殺虫剤・殺ダニ剤の影響の目安 　天敵等に対する殺菌剤・除草剤の影響の目安 　天敵資材の問い合わせ先一覧 索引 　対象害虫別天敵/天敵和名/天敵学名/天敵資材名 主な参考文献

25,300円

天敵活用大事典

「桜は全部下を向いて咲くんです。ですから中へ入り込んで見て、初めて桜も喜ぶんです。横から見ては、全然あきませんものね」桜守と呼ばれる京都仁和寺出入りの植木職、十六代目佐野藤右衛門が語る、とっておきの桜のはなし。

770円

桜のいのち庭のこころ…

一輪の花を見つめ、一輪の花の美しさを表現することがフラワーデザインの基本です。本書は創造性溢れるデザインで定評のある川崎景太による、「新しい一輪いけ」の作品を、豊富な作例とていねいな解説で紹介。だれにでも川崎景太の一輪いけのセンスが身につけられます 一輪いけは、少ない花材でお金がかからず、季節の花に草や葉、果物や野菜など、身近な素材や器が使え、手軽でしかもシンプルで美しい、注目のフラワーデザインの手法です。一輪いけ自体は昔からありますが、野菜や果物などの新しい花材、様々な素材や形の花器などが出てきており、今のトレンドに合ったデザインを提供します。 その一輪いけに欠かせないのが、「花くばり」です。花くばりとは、マミフラワーデザインスクール独自の「花留め」のデザインテクニックのことで、自然素材を利用して花を立たせ、しかも自由に配置する手法の総称です。花留めは本来隠すことが多いのですが、本書では、作品の一部としてあえて見せ、新しい一輪いけにしています。 本書の作品のちょっとしたコツや工夫を参考にすることで、単に挿すだけではなく、一輪だけでも素敵なフラワーアレンジメントになります。 花一輪の魅力を引き出す 春の一輪いけ 夏の一輪いけ 秋の一輪いけ 冬の一輪いけ 一輪いけと花くばりの基本

1,650円

素敵に花一輪　かんたん・シンプル・ナチュラル…

5,060円

イモ類の栽培と利用

ディバー、素焼き鉢、芝刈機、剪定ばさみ、梯子、プランター…素朴な鋤から建築に付随する装飾まで、さまざまな道具の起源と進化、名称、誕生について、数々の美しい写真、版画、植物の図版とともに知ることのできる初めての１冊！！道具の用途と手入れにかんする実用的知識も随所に盛り込まれている。

3,080円

50の道具とアイテムで知る図説ガーデンツールの歴史…

農業を目指す人の、大学、スクール、研修ガイド。

1,320円

農を学ぶ

「自然共生型農業への技術論・農法論」、「家族農業＝小農制農業論」、「除草技術論、農村市民社会論、環境農業政策論」などのテーマで有機農業や自然農法や小農制を論じている。

3,080円

「自然と共にある農業」への道を探る…

自宅の庭を解放して、いろいろな人に花を楽しんでもらう「オープンガーデン」。 そのオープンガーデンで、4日間でなんと3,000人以上もの来場者が訪れる 人気のガーデンがあります。 それは滋賀県にある西川新吾さんのガーデンです。 春、青いデルフィニウムが咲き乱れ、アーチにはペールイエローのモッコウバラ。 手作りのミニピアノや古い自転車を生かした個性的なコンテナガーデンに、 随所に配された色とりどりの小鳥のオブジェ…… 西川さんのガーデンは春の喜び、美しさをギュッと詰め込んだような魅力で 来場者たちをトリコにしています。 そんな西川さんの、これまでのオープンガーデンヒストリーと 美しいハンギングバスケットやコンテナガーデンの作例、 さらには西川さんならではの庭作りのこだわりやアドバイスまで、 たくさんの花のビジュアルと実用的な内容を織り交ぜてお届けします。 より多くの方に、花の魅力に触れてほしい…… 花を愛する気持ちにあふれた一冊です。

1,540円

しんごのオープンガーデンへようこそ…

昨今のアロマセラピーよりもはるか昔から、日本人は暮らしのなかで香りを楽しんできた。樅や杉、ハッカ、琥珀など、意外な原料を加工して香りを利用した歴史を探る。

3,300円

香料植物

１株から寄せ植え、ミニガーデンまで。おしゃれでかわいい多肉植物の育て方・楽しみ方をたっぷり紹介！

1,210円

はじめての多肉植物ガーデン…

新型コロナやウクライナ戦争で明らかなように、小麦は世界の食料安全保障の要ともいえる。世界中で消費量が増え続けているうえに、輸出国は限られている。世界の主要生産国間の力関係、大量輸入に頼る国々の脆弱さを明らかにする。

2,970円

小麦の地政学

田植機の普及で1993年に約7200haまで減ったイネの直播栽培は、育苗・移植作業の省力、作期分散による規模拡大などで約2万haまで増えてきた。とくに集落営農などで農地の集積が進む北陸で、ついで東北で伸びており、面積は湛水直播が多いものの、近年は乾田直播の伸びが大きい。かつて「寒地では湛水直播」とされていたが、出芽・苗立ちの改善で乾田直播が北上中。今回は直播の基本から実際までを大特集。そのほか、農薬・化学肥料を減らす、産地の課題と克服の道筋、この品種(コムギ・ゴマ)で実需に応える、ソバの栽培・加工・販売も。 【目次】 特集 イネの直播栽培ー育苗・移植作業の省力、作期分散で規模拡大 直播栽培の特徴と課題 乾田直播イネの生育と栽培の基本 湛水直播イネの生育と栽培の基本 ＜乾田直播の栽培技術＞ 不耕起V溝直播栽培 グレーンドリルを用いた寒冷地乾田直播 ディスク駆動式播種機による不耕起播種 ＜湛水直播の栽培技術＞ 鉄コーティング種子を用いた湛水直播 打ち込み点播栽培 高精度水稲湛水条播機 ＜阻害要因とその克服＞ スクミリンゴガイの被害回避 雑草防除 転び型倒伏の発生要因と軽減対策 ＜直播栽培のー生産者事例＞ 不耕起V溝直播 打ち込み式湛水直播 湛水土中直播 代かき同時土中点播 打ち込み式直播栽培 ●農薬・化学肥料を減らす チェーン除草機の特徴と効果 アブラナ収穫残渣の抑草・肥料効果 高刈りによるイネ科雑草と斑点米カメムシの抑制 家畜糞尿を活用した多収栽培 有機質肥料を用いた育苗での菌糸の発生防止技術 ●産地課題と克服への着眼点 現場解決型研究手法によるシンプルなダイズ生産技術の開発 ヒマワリの湿害・雨害を回避する栽培方法 イネの中期深水処理による倒伏軽減技術 能登半島地震による農業被害とその復旧 ●この品種で実需に応える ゆきはるかーわが国初の菓子用薄力コムギ品種 銀河のちからーパン、中華麺用超強力コムギ品種 まるえもん・まるひめーリグナン含量の多いゴマ新品種 ●ソバの栽培・加工・販売 2年3作の輪作体系ほか 特産「常陸秋そば」の加工で地域の女性に雇用の場を そば処を核に「そば+加工」で集落ぐるみの活性化をめざす

6,285円

最新農業技術　作物vol.4…

ほかの虫がそばにくると、そわそわ、うろうろ…タフなようで、意外と小心ー難敵・チャノキイロにもあった意外な弱みは、「多くの虫がごちゃごちゃいる環境」だった。現代の難害虫を、昔のように並みの害虫に戻していくための農薬の選び方と防除のコツを、主要作物別にガイド。有効積算温度から導く発生予測の方法も。

1,728円

チャノキイロアザミウマ…

8,250円

DVD＞畑の作業コツと裏ワザ…

魔除けや若返りの力をもつ神聖な果実と言い伝えられ、近年古代遺跡から大量に出土して宮廷祭祀との関連が注目される桃。桃太郎や桃源郷の伝説、雛祭りなど、日本人との多彩な関わりを考察する。

3,520円

桃

「それいゆ」「ひまわり」「ジュニアそれいゆ」「女の部屋」を通して、中原淳一が提案した「花とともに愉しく快く暮らす」アイデア。

1,980円

中原淳一の花のある美しい暮らし…

玄関、門扉、バルコニー、街の通りまで、どんな場所にも飾れるおしゃれで便利なハンギングバスケット。全面草花で覆われた華やかな姿は、１つあるだけで空間をぱっと明るく彩ります。この本では、センスよく、しかも長く楽しめる植物の選び方、デザインのコツ、メンテナンスの方法をビギナーの方にもわかりやすく解説しました。ハンギングバスケットの作品例も２つのコースに分けて３３紹介。６ヵ月コースで長ーく楽しむか、３ヵ月コースで四季折々の季節感を華やかに演出するか、目的に合わせて選べます。

1,571円

今日からはじめるハンギングバスケット…

花の流行史５０００年！！古代エジプトの睡蓮、インドの蓮、イギリスのカーネーション、１７世紀オランダのチューリップとヒアシンス、１９世紀フランスのダリアと椿、ナポレオン妃ジョゼフィーヌの庭園のバラ、アジアから導入された菊やアジサイ…古代から２０世紀半ばに至る歴史の中に現れる花と庭園を巡る人々のエピソードを、植物学の稀覯本やボタニカル・アート、絵画などの図版４００点と共に綴る西洋植物文化史。詳細な訳注付き。

3,850円

図説花と庭園の文化史事典…

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