With instructive drawings and step-by-step techniques, Inside Your Japanese Garden walks you through designing and creating your very own Japanese garden. From small projects like benches and gates, to larger undertakings like bridges and mud walls, this book provides a wide variety of ways to enhance the space around your home, no matter the size. Instructions on how to work with stone, mud and bamboo-as well as a catalogue of the 94 plant varieties used in the gardens shown in the book-round out this complete guide. This book also features 19 gardens that author Sadao Yasumoro has designed and built in Japan, and some-like those at Visvim shop in Tokyo and at Yushima Tenjin in Tokyo-are open to the public. From small tsuboniwa courtyard gardens to a large backyard stroll garden with water features, stairs and walls, these real-life inspirations will help spark your own garden plan. 自宅の庭をデザインし日本庭園を造る方法を、イラストと詳しい技術とともに紹介する。庭門や縁台の設置などの小規模なものから、橋や土塁を造成するなどの大規模なものまで、様々な庭園を実例とともに解説します。石の配置方法である石組や敷石、94種類の樹木の植え方など、庭の規模に合わせたデザインや造成技術を丁寧に紹介します。

3,630円

Inside Your Japanese Garden

1,676円

コニファーガーデン

日本のカーネーション生産が生き残っていくためには、オランダモデルではなく日本の持続的な家族経営でコストを下げて高品質栽培をめざすべきだと主張。品質面では、従来の「太く、硬く、長い」ではなく、日本人の感性に合う「しなやかで、上品」な切り花の提供、日持ち保証販売や「安全・安心」といった新たな展開で消費を伸ばしていく必要がある。その考え方と方法を詳説。生産面では、並木植え（両側１、１．５条）などの密植栽培、分枝別切り返し法による２年切り栽培などの種苗費削減策、必要なときに無駄なく与える施肥、コロンビアで普及している少量培地耕などコスト削減のために考案されてきた各種の方法を収録。

3,080円

カーネーションをつくりこなす…

ＷＷＯＯＦ農家の幸せ度は日本人平均より大幅に高い。それは、なぜ？有機農業だから？旅人との出会いがあるから？それとも、お金のやりとりがないから？動いてみたら何かが変わるかもしれない。

1,980円

旅とオーガニックと幸せと…

令和という新しい時代に入ったのを機に、平成の農業政策を振り返ってみたい。そのためには、キーマンとも言える人たちに直接話を聞くのが一番いいのではないか。そんなシンプルな思いから連続インタビューを行い、それをまとめた。 はじめに 政治に翻弄、政策の継続性乏しく 高木勇樹・元農林水産事務次官 規制緩和で農林水産業が破壊 鈴木宣弘・東大大学院教授 減反廃止はフェイクニュース、令和で真の改革を 山下一仁・キヤノングローバル戦略研究所研究主幹 遺伝子組み換えのメリット、世界で理解 山根精一郎・アグリシーズ社長（元日本モンサント社長） 国際化で前進、カロリー自給率目標は誤り 渡辺好明・元農林水産事務次官 農業の大規模化や合理化は失敗 世界の流れは家族農業 ─山田正彦・元農水相 畜産は産業化が進展、品質向上の努力を 菱沼毅・元輸出促進協議会理事長 輸入が増加、国産野菜のシェア回復に注力 竹森三治・施設園芸協会常務理事 農家が半減、担い手確保が重要課題に 新井毅・日本政策金融公庫農林水産事業本部長 中央集権が強化、自治体農政は脆弱化 明治大学の小田切徳美教授 政官業トライアングルが分裂、成長産業化へ転換 大泉一貫・宮城大学名誉教授 官邸主導に変化、農政通の政治家は減少 自民党事務局の吉田修参与 高米価で消費減少、負のスパイラルから脱却を 針原寿朗・元農林水産審議官 コメ関税化拒否は判断ミス、身勝手な緊急輸入 生源寺眞一・福島大学食農学類長 担い手集中は問題、地域農業単位で支援を 冨士重夫・元JA全中専務理事 農協の金融依存は限界、農業に軸足を 田代洋一・横浜国立大学名誉教授 行政と農業者の連携強化、改革が身近に 笠原節夫・横浜ファーム社長

1,650円

平成農政の真実

野菜ごとに、生育と養分吸収の特徴、施肥量や施肥の考え方と基本、ｐＨ調整や堆肥の施用など土壌改良、さらに作型ごとの施肥法と施肥設計例を紹介。作型ごとの栽培のポイントもあわせて解説。施肥設計例では、有機肥料や肥効調節型肥料の利用、堆肥養分の加味など多様に紹介。生育適温、土壌条件、適ｐＨ、養分吸収量、施肥量、改良資材、施肥のポイント、栽培のポイントを一覧表に。

2,357円

野菜の施肥と栽培（果菜編）…

3,300円

育てて愉しい蘭の本

ロープ、建築資材、バイオマスエネルギー、製紙原料、船具、ランプ油、衣料品、医薬品ー栽培作物として華々しい経歴と能力をもった植物が、なぜ表舞台から姿を消してしまったのか。

2,970円

大麻草と文明

香川県坂出市で三代続く「日の出製麺所」。製麺を本業としているためうどんを提供するのは、平日の11時半から12時半のわずか1時間ですが、その時間をねらって、全国から熱烈なファンがかけつけ大行列ができます。三代目の当主・三好修氏が目指しているのは、「何もつけなくてもおいしい麺」。天候や湿度に合わせて小麦粉をブレンドし、その日その時に一番いい状態の麺を打つ。店で提供するのは「あつい」「冷たい」「ぬるい」「釜玉」の4種類のみですが、そのシンプルな一杯に、遠方から足を運ぶ人が後を絶ちません。「自分は、うどん以上のことはできません」と語る三好氏。飾らず、迷わず、まっすぐに麺と向き合う。うどん好きがうなるひと玉はどうやって生まれるのか。知られざる製麺所の舞台裏を記録したドキュメンタリー・ノンフィクション。

1,760円

うどん以上のことはできません　昭和5年創業「日の出製麺所…

モモの少低温要求性の品種＆台木，果実貯蔵と鮮度保持，大苗利用のシンプル栽培ほか，ナシ溶液受粉，マルチ＋シアナミド処理による幼木の生育促進，GA1回処理が可能な大粒デラ，カキの主枝再生による樹形改造など。 【目次】 口絵　モモ=地球温暖化の中の安定開花技術/　カキ=既存樹の主枝再生による樹形改造法 本書の読みどころーまえがきに代えて ◆モモ,スモモ 安定発芽，貯蔵・鮮度保持ほか 〈技術の歴史と地域別生育期〉 モモ栽培技術の歴史各品種の地域別生育期 〈発芽確保，鮮度保持〉 少低温要求性品種KU-PP1とKU-PP2オキナワ台木利用による安定開花技術果実の貯蔵，鮮度保持 〈生育過程の管理，軽労化，高品質〉 高糖度果実生産のための水分管理大苗を利用したシンプル栽培事例　白鳳ほか　9〜12本/10aの疎植栽培　早期摘蕾で省力、大玉・多収のモモ栽培 〈スモモ　タイプ別整枝・剪定〉 プルーンタイプ 秋姫 ナシ 受粉対策と軽労化　 ナシ花粉の利用実態と課題 溶液受粉技術 低温条件下におけるセイヨウナシ花粉による結実確保 ナシ樹の定植後の生育促進法 ◆ブドウ,カキ 注目技術と新品種 〈ブドウ〉 Fiji-ImageJを用いた生食用ブドウ品種の葉面積指数の推定 大粒系デラウェアを利用したジベレリン1回処理法 〈カキ〉 既存樹の主枝再生による樹形改造法 わい性台木「豊楽台」の開発 主要品種の特性新しく育成された品種 　麗玉・太雅・大豊 　ねおスイート 　秋王 ◆カンキツ 品種分類，精農家事例 主要品種の来歴と栽培化の過程 国内での品種伝搬と在来品種の多様性拡大 中晩カンの生態と栽培技術 ブラッドオレンジ 事例　せとか　加温ハウス栽培　新梢の充実と大玉高品質生産　 　　　愛媛県砥部町・石田慎一さん 　　ふろしき樹冠上部摘果，防除と腐敗果・浮皮対策，除草法　 　　和歌山県海南市・沼田長巳さん ◆リンゴ 新半わい化栽培ほか　 薬剤摘花・果による品種別省力効果と果実品質 リン酸過剰園のリン酸施肥3〜6年中断 JM台　新半わい化栽培

6,600円

最新農業技術　果樹vol.12…

生え抜きからシマダヤ4代目社長を務め、同社の躍進を支えた木下紀夫氏の自叙伝。木下氏は役員就任以降、数々の難問に遭遇してきた。前例がなく、何が正解かわからない中で、確かな意思決定ができたのは、人を信じ、信じられることを大切にしてきたことにある。「信頼」をベースにした経営はシマダヤに何をもたらしたか。 第1章 東京は下町浅草生まれ。 サッカーに明け暮れた若き日々 第2章 数々の洗礼を受けたものの、 人を深く知るきっかけを与えてくれた営業所長時代 第3章 真の食品メーカーになるため、 組織の大改革に邁進 第4章 次々と噴出する“まさか”に翻弄されながらも 利益を出せる会社づくりを誓う 第5章 品質とブランドの向上に心血を注ぎ 誰からも信頼される会社へ

1,540円

“まさか”続きの人生でも「信頼」があれば立ち向かえる…

本書では、家庭菜園で野菜をつくりたいと思っている人のために、なるべく育てやすい野菜や人気のある野菜７６種類を中心に、簡単で安全にできるつくり方を紹介している。また、各野菜ごとに、初心者が失敗しやすい点と、失敗してしまったときの対処法も紹介している。

1,430円

「よくある失敗」と「対策」がわかる野菜づくり…

茶文化発展の出発点となったインド・アッサム地方ーその知られざる歴史と文化。アッサムの製茶文化と、紅茶産業の成立と発展過程を詳述した画期的名著、待望の復刊。

3,080円

アッサム紅茶文化史

都心から90分、年間900万人が訪れる観光地「秩父」で日本列島の歴史を探る。 3億年前、遠い南洋で生まれた岩石は奥秩父の山々となり、1500 万前に存在した海「古秩父湾」ではクジラが泳ぎ回っていた。 地球の記憶を刻む秩父の地形・地質を巡り、日本列島誕生から大地の成り立ち、人々の暮らしや信仰と大地との結びつきを体感する。 ジオパークとは、奇跡の地球・大地（ジオ：Geo）と公園（パーク：Park）を組み合わせた造語で、現在43地域が日本ジオパークに認定されている。（2021年4月）

1,650円

ジオパーク秩父　公式ガイドブック　秩父に息づく 大地の記…

独特の食味、豊富な機能成分、滋養強壮効果で注目の山菜。野生種栽培化の問題点を解消し、省力・安定的に高収益をねらえる親株養成から育苗、鱗茎養成、軟白生産までの栽培体系を詳解。栄養価値と売り方も紹介。 第1章　ギョウジャニンニクはこんな植物 第2章　生理・生態と栽培ポイント 第3章　栽培の実際 第4章　収穫と販売の方法 第5章　栽培事例 【目次】 第1章　ギョウジャニンニクはこんな植物 1.注目の有望新野菜 2.ギョウジャニンニクの形態 3.ギョウジャニンニクの一生 4.栽培のあらまし 第2章　生理・生態と栽培ポイント 1.低温遭遇は必須用要件 2.種苗の入手・増殖は容易 3.種子の発芽条件と発芽のしくみ 4.生育力を高める栽培の要点 5.軟白化は付加価値を高める 第3章　栽培の実際 1.採種用母本畑の設置 2.母本の管理と採種 3.育苗畑の準備と播種 4.育苗期の管理 5.養成期の管理 6.軟白茎生産のポイント 第4章　収穫と販売の方法 1.市場の動向 2.市場出荷の荷姿 3.生産物の流通 4.加工品は委託生産から始めたい 第5章　栽培事例 1.1〜3月末まで出荷 2.高齢者グループが効率の高い栽培をめざす 3.酪農家の主婦が趣味と実益を兼ねて栽培

2,200円

ギョウジャニンニク

原発事故により放射能汚染された福島に畑をつくろうと立ち上がったNPOマグノリアの灯。バイオダイナミック農法のプレパラート撒布で、放射線量は激減。その秘密は何か？ 隠されたメカニズムを学ぶため、中通りの小さな町で行われた連続講義の講義録。現代人が直面する問題に役立ち、錬金術の3原理を改めて学べる最良の書。

990円

硫黄・塩・水銀プロセス 農業・錬金術の3原理を学ぶ…

プロが実践！　切り花の鮮度を保つテクニックと飾り方。 「お花は好きだけど、すぐに枯れてしまうからもったいない」と思っている人に、2週間枯らさずに花を楽しめるプロのテクニックを紹介。 新鮮な花の見分け方や、長もちする花の種類も伝授。今さら聞けない花の扱い方が、基本からよくわかります。お花のある暮らしを始めてみませんか。

1,650円

切り花を2週間長もちさせる　はじめての花との暮らし…

実際に就農した人を親元就農、新規独立就農、雇用就農の三つのタイプに分け、その数や特徴、就農の工夫、受け入れる側の対応や工夫、課題等を多様な事例を紹介しながら解説。国や自治体、農協等の支援・推進政策も。

2,640円

就農への道

たくさんの感謝と愛をこめて大切な人にレイを贈りませんか？笑顔に出会えるフラワーアレンジメント。

1,320円

かんたん手作り笑顔になれるレイの本…

900円

耕種農業果樹新訂

花職（花を扱うすべての人たち）の知識や技術、地位の向上を目指す全国組織「花職向上委員会」が、 花を生けたり、デザインするにあたっての想いや考え、理論、技術といった基礎をまとめたシリーズ。 本書は、「歴史から学ぶ」ことをテーマに、花のデザイン独自に発展してきた歴史について解説しています。 伝統的なアレンジメントのパターンから学びとれる情報を掲載し、歴史を学びつつ、現代に活かす方法までを幅広く紹介しています。 本シリーズは、初心者から上級者まで、すべての方々を読者対象としていますが、 難しくなりがちなフラワーデザインの理論をイラストやビジュアルを用いてわかりやすくまとめているため、 初心者向けのテキストとしても最適です。 基礎中の基礎が学べる一冊です。 ■目次 Chapter1　空間を操作する…バウハウスと「空間分割」 Chapter2　伝統スタイルで学ぶ…「クラシックフォーム」の歴史 Chapter3　植物から誕生した構成…「空間の動き」自然界からの抽出 Chapter4　花束…「プロポーション」「テクニック」 Chapter5　図形的（グラフィック）…植物で「図形的」を表現する ******************************************************************* Chapter1　空間を操作する…バウハウスと「空間分割」 Chapter2　伝統スタイルで学ぶ…「クラシックフォーム」の歴史 Chapter3　植物から誕生した構成…「空間の動き」自然界からの抽出 Chapter4　花束…「プロポーション」「テクニック」 Chapter5　図形的（グラフィック）…植物で「図形的」を表現する

2,090円

基本セオリーがわかる花のデザイン 〜基礎科2〜…

健康志向の大きな流れの中で、いろいろな野菜への関心が高まっている。野菜は、各種ビタミン類、ミネラル類、その他の機能性成分や食物繊維を含むほか、見た目の愛らしさ・たくましさ、色や味のバリエーションなど、数多くの魅力を持つ。そのなかでも、全国的にほとんどその地域でしか作られなかったり、近年になって復活を遂げた野菜ーー地野菜・伝統野菜が数多く存在する。本書は、日本の野菜のルーツをたどりながら、こうした地野菜・伝統野菜の種類や特色を紹介。地域独特のおいしい食べ方や、地野菜を使った加工食品・物産品なども交えながら、地野菜・伝統野菜の魅力を、北は北海道から南は沖縄まで全国47都道府県ごとにまとめた。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。

4,180円

47都道府県・地野菜／伝統野菜百科…

小さい農産加工所のレベルアップの要となる1原料や副素材の素性の見極め方と使い方、2味付けに影響する調味料の選び方と使い方に応える小池さんの新刊。加工品の売れ行きが悪い、味がよくないなどの課題に応える。また、2黒字経営をめざすために、小池農産加工所の経営の7割を占める受託加工成功のポイント、従業員教育と効率のよい人の動かし方、自己資金主義の資金運用など、加工所の運営ノウハウも紹介。とくに設備投資に影響の大きい加工機器の使い方、バージョンアップの考え方についても具体的に紹介。 序章　農産加工所　農家とともにワンランクアップ 大きく変ってきた農産加工所の環境 原料を支える農家が変った 地域産の原料が入手しづらくなった 体験型消費が広がり、加工仕向け消費が減ってきた これからの加工所経営はどう進めばよいか 大きな農家の加工を吸い上げるチャンス 加工所は農家を育てる力 加工所のバージョンアップが必要だが 自立した経営体としての加工所 継続して委託できる加工所が求められている 加工所どうしが連携する仕組みづくり 1章　素材を知る、加工に生かす 農産加工の魅力と素材えらび 加工に適した原料・素材を知る、選ぶ 原料・素材選びの基本 トマト/イチゴ/キュウリ/ナス/シマウリ/ダイコン/ニンジン/カブ（赤カブ）タマネギ/ラッキョウ/コンニャク/ヤーコン/エゴマ/リンゴ/ウメ/ブドウ/ブルーベリーほか 　　　加工に適した調味料を知る、選ぶ 調味料選びの基本 砂糖/塩/しょうゆ/みりん/日本酒/酢/みそ/だし/寒天/クエン酸/ビタミンC/酒精/着色に使う原料 2章　加工所の効率を上げるーー受託加工と釜の空かないシステム 受託加工の方法とメリット 受託七割・自社三割 受託加工品ごとにレシピで管理 加工機器の利用ーー釜の空かないシステム 従業員ひとり一人が加工の技術者 釜の空かないシステム ●機械を動かし、そこに従業員を配置する ●並行して進めながら、一点にも集中する ●釜を基準にシステムを構築する 休憩中も加工機器は休ませない 機械に夜も働いてもらう 受託加工と自社加工を組み合わせる 加工機器の更新とメンテナンス 新人の教育 3章　加工所での効率のよい作業の実際 第二工場での作業の実際 伝票類の流れと記録による管理 第二工場での作業の流れ 第二工場の一日 第一工場での作業の実際 効率をよくする手立て 4章　私の考える術農産加工所の加工技術 農産加工の技術について 加工の技術と小池レシピ 商品に込めた加工の技術と経験 加工技術の継承 終章　加工所の開設・発展とこれまでの歩み 加工所を始めるまで　加工前史 農産加工を始める　共同で立ち上げ、自立、そして拡大 受託加工三〇〇〇件の加工所に 加工所のいまとこれから　　農産加工と製造業のはざまで

2,310円

小池芳子の　こうして稼ぐ農産加工…

花がよく咲き、収穫した野菜がおいしくなるには… 栽培にふさわしい「土」への改善から、そのための「肥料」、 「鉢植え」やコンテナを使った花や野菜、花木、果樹の育て方をビジュアル解説。 ＜目次＞ Part 1　土と肥料の基本編（土の基本／肥料の基本） Part 2　畑と庭編（畑と庭の土づくり／畑と庭の肥料） Part 3　コンテナ編（容器のこと／コンテナの用土／コンテナの肥料） Part 4　作物別施肥設計（野菜／果樹／鉢花（草花）／樹木／多肉植物／山野草／観葉植物／ハーブ／ラン） Part 1　土と肥料の基本編（土の基本／肥料の基本） Part 2　畑と庭編（畑と庭の土づくり／畑と庭の肥料） Part 3　コンテナ編（容器のこと／コンテナの用土／コンテナの肥料） Part 4　作物別施肥設計（野菜／果樹／鉢花（草花）／樹木／多肉植物／山野草／観葉植物／ハーブ／ラン）

1,320円

デキがぐんとよくなる「土・肥料・鉢植え」の基本とコツ…

4,714円

野菜の生理・生態

より多く、より良く生産する必要性が、より持続可能な農業の形態についての熟考をうながしている。全面的に改定された本書は、いかにしてみずからを養い、そして2050年の世界を養うべきかという、倫理的、社会経済的、地政学的な疑問に、予断によらない答えを提供している。

3,080円

地図とデータで見る農業の世界ハンドブック…

1,980円

図説　コーヒー

本書は、中国の食文化の基本となっている豆発酵食品の製造や特徴を整理して紹介し、中国食文化の理解はもとより新しい食品開発につながればと思いまとめたものである。

6,930円

中国の豆類発酵食品

フィールドで、物言わぬ“いのち”に向き合い、目を凝らし、耳を傾け書き留めた、彼らの声を後世に贈る。農の現場を駆け抜けた30数年の活動記録。 1　きゅうりがものを言った！ 2　今のきゅうりはピカピカに光って 3　「芯」と「根」 ─ きゅうりの褐斑病対策 4　有機質肥料は遅効性じゃない 5　謎の灰色かび病 6　硝酸イオン試験紙が堆肥の流通を担う 7　とまとの根が苦しんでいた 8　とまとは言う、「もっと光を」 9　いちごの温度管理は北斗七星 10　高設栽培いちごを救った亜硝酸チェック 11　ストップ！　ザ・うどんこ病 12　イネの根が白黒する 挿話　ヨーロッパをエッセイする 13　ウマの先生と呼ばれて 14　穴ぼこだらけのなす 15　トラップにかかった先生 16　ハスモンヨトウの天敵見つけた 17　天敵温存型防除に取り組んで 18　天敵が活躍する水田 19　梨園に群がる命に思う 20　ミヤコ。をプロデュース 21　2000頭でも効果十分！　ミヤコカブリダニ 22　チリカブリダニのあてずっぽう放飼 23　カブリダニが働かない…… 24　カブリダニと星の王子さま 25　こまつなの気持ちがわかる女性に

1,650円

農の書置き

安諸定男ロングインタビュー、作庭作業写真も収録。

5,500円

日本庭園は夢と心　安諸定男の作庭記…

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