著書累計16万部超 NHK日曜討論（3/2）出演、コメ問題で話題沸騰のジャーナリストの最新作！ 日本全体で年間4兆円※1 コンビニ1店舗468万円※2 「捨てて」いる。 （※1＝消費者庁・環境省・農林水産省（2024年6月）/※2＝大手コンビニの中央値。公正取引委員会（2020年）） 食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事件と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。 コロナ禍のパニック買いと食品ロス／食料高騰と貧困のスパイラル／生ごみを焼却する日本は時代遅れ／食品ロスを減らせば「手取り」が増える ……持続「不可能」な食料システムを暴く！ はじめに 第1章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの 1　コメが消えた夏 2　「新しい生活様式」は食品ロスを減らしたのか？ 3　世界一パニック買いをした国 4　コロナの時代の食品ロス 第2章　日本の食の「捨てる」システム 1　大量売れ残りと廃棄を前提としたビジネス 2　牛乳5000トン廃棄の裏事情 3　賞味期限ー厳守ではないことを書き足す知恵 4　牛乳の「賞味期限」で一人ひとりが考えるべきこと 5　「捨てる」が組み込まれた大手コンビニのビジネスモデル 6　高騰する卵の価格から、安すぎる日本の食を考える 第3章　貧困をめぐる実情 1　世界をおおう食料高騰と貧困の波 2　食品ロスと貧困支援をつなぐフードドライブとは 3　子どもの食と居場所はなぜ大切なのか 第4章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係 1 　減らすポイントは「量る」こと 2　ごみゼロを実践する 3　ごみ焼却率ワースト1の日本 4　分ければ資源・混ぜればごみ 5　捨てるのをやめてつくり出す、飼料も肥料も燃料も 6　新たな解決策を高校生が切りひらいた事例 第5章　気候変動とほころんだ食料システム 1　食品ロスは温暖化の主犯格？ 2　世界の食品ロスの不都合な真実 3　「食品ロス削減」が気候変動対策に加わったCOP28 4　世界の食料システムのほころび 5　日本の食料システムのほころび 第6章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか 1　食品ロス削減は何につながるのか 2　食品ロス削減のカリスマが説く「三つの3」 3　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか 4　自然から頂戴するー『北の国から』に学ぶSDGsな生き方 おわりに 初出一覧 参考文献

1,012円

私たちは何を捨てているのか…

花のあるくらしをはじめたいあなたに 春夏秋冬楽しめる切り花の魅力が満載！切り花の選び方や管理方法など、切り花を楽しむコツと知識をお伝えします。 街角で花の香りに気づくとき、色鮮やかな緑に清々しさを感じたとき、室内を彩る季節の花を生けるとき。 花や緑は日々の暮らしのふとした瞬間に生活のアクセントになってくれます。 近年は切り花をドライフラワーやスワッグ、リースなどと変化をつけてインテリアに迎えるなど楽しみ方も多彩です。 日本は数多くの高品質な切り花を楽しめる切り花大国。 本書では、一年を通じて手軽に楽しめる切り花や、春夏秋冬の季節を感じられる切り花など、近所のお花屋さんで出合える様々な花を紹介します。 また切り花ライフを楽しむための花瓶の選び方や家庭での管理方法といったフォローも充実。 四季折々の歳事に役立つ切り花選びのヒントや、インテリアになじむリースやスワッグなどといったDIYレシピも掲載。 毎日のくらしに豊かさをプラスする切り花の魅力が満載で、新しく切り花ライフを始めたい方にぴったりの一冊です。 〇はじめに 〇この本の読み方 〇Chapter 1　花と出合う バラ/キク/カーネーション/ガーベラ/ヒマワリ/トルコギキョウ/ユリ/スターチス/アルストロメリア/カスミソウ 〇Chapter 2　季節の花を楽しむ 春　シャクヤク/デルフィニウム 夏　アンスリウム/クルクマ 秋　リンドウ/ケイトウ 冬　チューリップ/ラナンキュラス 四季の移ろいを感じられる枝物を楽しむ 春　ドウダンツツジ/ビバーナム・スノーボール/ヒメリョウブ 夏　スモークツリー/ナツハゼ/ヒメミズキ/アジサイ（在来種） 秋　紅葉ヒペリカム/紅葉ブルーベリー/ベニスモモ 冬　ケイオウザクラ/コデマリ/ミモザアカシア 芳香花を楽しむ　ロウバイ/スイートピー/ニホンズイセン/アリゾナイトスギ 食物連鎖の逆転現象　植物が虫を捕食する！　おすすめの食虫植物3選　ネペンテス/サラセニア/ハエトリソウ 切り花の管理 聞くに聞けない!?お花屋さんQ&A ひとつめの花瓶、ふたつめの花瓶 〇Chapter 3　日本文化とともに楽しむ折々の花 お正月飾り/お花見/お盆とお彼岸 五節供　人日の節供／桃の節供／端午の節供／七夕の節供／重陽の節供 皇室の紋章から仏花までー日本人がキクを愛する理由 「母の日」のはじまり 花ギフトマーケット最大の物日 〇Chapter 4　花に関する新しい歳事 スイートピーの日/フラワーバレンタイン/ミモザの日/ガーベラ記念日/スズランの日/あじさいの日/カスミソウの日/いいマムの日/ 〇Chapter 5　花から世界を知る 花束から世界が見える 植物の宝石箱!?　植物のホットスポット“フィンボス〞 世界中の植物を収集して届ける仕事　「プラントハンター」 華やかなダリアの知られざるヒストリー 異国情緒あふれる植物　ネイティブフラワーが素敵な理由 日本の種苗の底力 〇Chapter 6　花でつくる ドライフラワーをつくる ドライな質感のスワッグをつくる ボックスフラワーアレンジメントをつくる オリジナル染めフラワーをつくる クリスマスリースをつくる あなたに合ったおすすめの切り花 あとがき

2,200円

はじめての切り花ガイド…

技能検定 造園（造園工事作業）1級から3級までをわかりやすく解説！ 本書は、技能検定の造園（造園工事作業）に対応した受験対策書です。 多くの受験生が苦労している、検定のメインである実技試験の「庭造り」について、作業手順やポイントを丁寧に解説しています。写真や図を多用し視覚的に理解しやすい構成となっています。 過去に出題された問題を分析し、合格するためのノウハウを解説する「造園工事作業」の1級〜3級の受検者必携の一冊です。 共通技能編 3級編 2級編 1級編

3,520円

技能検定 造園（造園工事作業） 合格テキスト 1〜3級対…

コロナ禍を機に都会を離れて地方に移住し、ビジネスとして農業を始める人が増えています。しかし、思ったような収益があげられず、自転車操業になってしまったり赤字に苦しんだりしている人は少なくありません。 農業で生活していくために必要なのは「農業で稼ぐ」こと！ 農家になるということは起業するということですから、農作物だけでなく経営の知識も必要です。 本書では現場で活躍する3名が、経営の基礎知識やお金、農地、品目、売り先、マインドなどを、今まで経営なんてしたことがないという人にもわかりやすく解説。 稼ぐためのノウハウや成功のポイントをしっかりおさえておくことで、農業初心者でも安定して収益をあげることができます。 農業で稼ぐために知っておくべきことを網羅した、これから農業を始めてみたい人の必携書です。

1,980円

ゼロからはじめる 稼ぐ農業 必ず知っておきたいこと100…

気候変動に物価高騰、そして戦争。今の日本は、いつ食料危機 に陥ってもおかしくない時代になりました。令和のコメ騒動のよ うな、食料が手に入りにくい事態も続いているので、皆さん、お 気づきになっていることかと思います。 　また、経済的にも低迷してきているので、これまでのように、 輸入に頼って食料を確保することも難しくなってきました。もう すぐ、何千万人もの日本人が餓死してしまうという試算をアメリ カの大学が学術誌に発表しました。そんな時代が来てもおかしく はありません。 2 　これから起こりうる危機に対して、備えておくことが必要です。 この本は、この大変な時代を生き抜くための最高の指南書です。「こ んな本がほしかった、私自身も書ければ」とずっと思っていた内容、 たくさんの事例が満載された、本当にすごい本です。 　分かりやすい説明に、かわいい挿絵が付けられているので、初 学者にも読みやすい絵本です。ぜひ、一度手に取って、読んでみ てください。間違いなく、子どもから大人まで、全国民の必読書 です。 　郊外の農地付き空き家を借りて、移住しなくとも週末だけ来て 「日本版ダーチャ」を楽しむチャンスも拡大しています。一度に生 活を変えるのは難しいですが、「飢えるか、植えるか」、できるこ とから始めてみては、いかがでしょうか。 東京大学大学院農学生命科学研究科 特任教授・名誉教授 鈴木 宣弘 　　 〜序文より〜

1,650円

自給自足絵本〜未来を生き抜く20の知恵〜…

「大粒、種なし、皮ごと」で食べられるシャインマスカット。食べやすい肉質でマスカット香が口の中に広がることもあり、いまだ高価格でも高い人気を保持しています。また、収穫・出荷時期を延長するだけでなく、長期貯蔵を可能にしたことで、国内各地で栽培面積が増えており、ついに巨峰やデラウェアを抜いて首位（2022年産）に立っています。　 果物消費に大変革をもたらした傑作ブドウ「シャインマスカット」。本書ではその品種特性、植えつけ・仕立て、生育と管理・作業、整枝剪定、生理障害・病虫害対策などをわかりやすく解説します。写真、図表、イラストを多用し、シャインマスカットの栽培がわかる実用基礎本。経済栽培はもちろん、庭先栽培でも役立つ栽培手引書となっています。 【主なもくじ】 シャインマスカットの高品質生産へ　序に代えて 第1章　マスカット香の傑作ブドウ 第2章　園地の準備と植えつけ方 第3章　整枝・剪定と仕立て方の基本 第4章　生育サイクルと管理・作業 第5章　土づくり・施肥と灌水管理 第6章　気象災害と生理障害・病虫害 苗木入手・問い合わせ先 あとがき ブドウ栽培に使われる主な用語解説

2,530円

シャインマスカット栽培の手引き…

もう、バラは難しくない！ これからのバラの品種と、最高の花を咲かせるテクニック 世界的な育種家、木村卓功さんがノウハウのすべてを注ぎ込んで解説するバラ栽培ガイドブック。 著者が太鼓判を押す世界中の最新品種とその特徴、それらの性質に最適化した栽培テクニックを詳しく解説。 併せて、自分だけの（オリジナルの）バラを生み出す交配テクニックも紹介。 ビギナーから上級者まで、バラ栽培はこの1冊で！ 1　はじめに〜新しいバラの時代の幕開け 2　大好きなバラと暮らす365日 3　次世代バラ品種図鑑（詳細解説38品種＋その他20品種） 4　バラを知る 5　バラを育てる 6　ロザリアンの夢に挑戦〜自分だけのバラをつくる 1　はじめに〜新しいバラの時代の幕開け 2　大好きなバラと暮らす365日 3　次世代バラ品種図鑑（詳細解説38品種＋その他20品種） 4　バラを知る 5　バラを育てる 6　ロザリアンの夢に挑戦〜自分だけのバラをつくる

1,870円

NHK趣味の園芸　新しいバラ…

庭先果樹や農家の新品目として人気で、料理やスイーツ・菓子類で独特な存在感があるナッツとベリー。近年では国産品の生産で遊休地解消を図ったり、地方の特産品としても視線が熱い。この本では、各種のナッツ・ベリーからアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー（キイチゴ類）、マルベリー（クワの実）、ガーデンハックルベリー、クランベリーを取り上げ、それぞれの栽培の基本、品種の特徴、スイーツ・料理のレシピ、特産品づくりのポイントなどを1冊に収録。 第1章 ナッツを育てる ●アーモンド 無農薬アーモンド／品種と苗木選び ●ヘーゼルナッツ 寒さに強く栽培が簡単／栽培のポイント ●ピーカンナッツ 寒さに強く、接ぎ木なら3年で結実／栽培のポイント　 ●クルミ オニグルミの利用、殻の割り方、栽培種シナノグルミの魅力 第2章 ベリーを育てる ●ラズベリー・ブラックベリー 育苗ハウスや転作田でラズベリーの産地化／土のう袋栽培／おすすめ品種 ●マルベリー 夏の切り戻しで秋にも収穫／収穫には網、冷凍保存 ●その他のベリー 休耕田でガーデンハックルベリー、クランベリー 第3章 ナッツ、ベリーを味わう ●ナッツのレシピ くるみ大福／くるみ餅／干し柿とくるみのチョコ／ぎゅうひもち／くるみと大豆のタフィー ピーカンパイ／くるみの和え物 ●ベリーのレシピ ベリーのパンチ／くわの実ソース／ジャム／ガレット／シロップ／ビン詰め／ラズベリーシャーベットほか ガーデンハックルベリーの酒　 苗木の入手問い合わせ先 掲載記事初出一覧

2,200円

農家が教える　ナッツ＆ベリーつくり…

本書は、農地の売買・賃借・転用・相続における許可申請の要否、申請の許否を解説したものです。 農地関連法令の手続のみならず、民法や不動産登記法上の手続を幅広く取り上げています。法改正により複雑化した手続に対応、法律家や行政機関をはじめ、多くの農地関係者が活用できる内容です。

3,850円

Q＆A　農地の権利移動・転用許可の判断ー要否・許否・手続…

お茶に関する基礎知識、茶の木の育て方、家庭で楽しめるお茶づくりをコンパクトにまとめたお茶の教科書です。「あなただけのお茶」を育てて、楽しんでみませんか？ 1 章　基本用語と予備知識 基本用語、チャとは、茶樹の歴史、チャの特性、各部位の特性、チャの木の生育リズム、チャの種類の選定、苗の増やし方 2 章　植付けから茶摘みまで 茶園を作る、幼木期の管理、栽培と収穫の実際（摘採、整枝、せん枝、凍霜害の発生と防ぎ方、病虫害の被害と発生生態 病虫害の防除、施肥、一年間の生育と作業カレンダー、参考図書） 3 章　家庭でできるお茶の作り方 生葉に湯を注いで飲む、白茶を作る、本格的な白茶の作り方、紅茶を作る、明治初期の中国紅茶の製法、釜炒り製緑茶を作る 蒸し製緑茶を作る、ほうじ茶を作る、寒茶を作る、一株のお茶で一年を愉しむ

2,200円

HOW TO GROW YOUR OWN TEA -お茶…

「やさい畑」の栽培実験企画「畑の探究者（連載）」を再編集して一冊の本にまとめます。本企画では、一般的な栽培法にとらわれず、野菜の性質や原産地、また海外の栽培法などにも注目して、これまでにない斬新な野菜作りで収量、品質アップを実現してきました。8年にわたる連載で、これまで紹介したネタは48本。本書ではそのうち収量アップ・品質アップなどのはっきりした結果を出し、実践しやすい25本前後をピックアップして紹介します。普通じゃないけど面白い！　好奇心旺盛な家庭菜園愛好家なら試してみたくなること必至の驚き技を集めました。

1,760円

家庭菜園の超裏ワザ

人気の切り花約60種類について、花屋を営んでいたマンガ家の著者が、マンガで解説する切り花図鑑。 バラやチューリップなどの品目ごとにひと見開きで、学名から原産地、旬の時期、特徴、水揚げ方法などをわかりやすく、楽しく紹介します。 本書は雑誌『フローリスト』に2017〜2024年まで掲載された人気連載「フローリスト花散歩」をまとめたものです。 学名の由来から花を長持ちさせるためのケアやコツなど、知識と実用を兼ねた花の情報を、くすっと笑えるコミックエッセイ仕立てで解説します。 花屋さんだけでなく、家で花を飾って楽しみたい花好きな人にとっても役立つ内容です。 また「花は好きだけど、お花屋さんで切り花を買ったことがない」という「お花初心者」に向け、お花屋さんでのオーダーの仕方や、「1本からでも購入可能なの？」「花瓶を持っていません。どんなものを買うとよいですか？」などの素朴な疑問にこたえるQ &Aコーナーも書き下ろして追加。 花はオールシーズン＋春夏秋冬で章分けし、各章の終わりには、シーズナルギフトとして花を贈る際の豆知識コラムも掲載しています。 「花を飾るってハードルが高い」と感じている人でも、読んでいるうちに毎日花を飾りたくなるような1冊です。 ■目次 ・どの花屋さんで買えばいいの？ ・花を買ったら、まずしたいこと ・花屋さんに聞きたい 素朴な疑問Q＆A オールシーズン バラ／カーネーション／キク／ガーベラ／トルコギキョウ／ユリ／グロリオサ／デンファレ／シンビジウム／オンシジウム／アンスリウム／カラー／ダリア／アルストロメディア／ピンクッション／ストレリチア／カンガルーポー／カスミソウ／スターチス／ソリダゴ／ヒペリカム／ナデシコ／オキシペタルム 産地訪問　バラ編 産地訪問　カーネーション編　 春 チューリップ／スイートピー／アネモネ／ラナンキュラス／ポピー／キンセンカ／ユキヤナギ／ハナモモ／ミモザ／スズラン／マトリカリア／ナズナ 夏 アスター／ブプレウルム／クレマチス／ベロニカ／アジサイ／サンダーソニア／スモークツリー／シャクヤク／セルリア／ヒマワリ／ケイトウ／デルフィニウム　 秋 コスモス／リンドウ／キキョウ／センニチコウ／パンパスグラス／オモチャカボチャ／サンキライ／バラノミ　 冬 ストック／コットンフラワー／ハボタン／クリスマスローズ／バーゼリア／パンジー／センリョウ／クロマツ コラム オールシーズンの花贈り／春の花贈り／夏の花贈り／秋の花贈り／冬の花贈り

1,760円

お花屋さんに聞く！マンガ切り花図鑑…

家庭でブドウを栽培する方法を、鉢植え・庭植え別にていねいに解説します。庭に、ベランダに、憧れの完熟ブドウを実らせてみませんか。基本、トライの２ステップで→今月の作業がすぐわかる！

1,320円

ブドウ

農業塾でのべ300人以上にノウハウを伝えてきた著者が、経験ゼロの初心者向けに、働きながら無理なく続けられる農業の知識・技能を解説。農業を始めることで、小さくても確実に生活を豊かにするビジネスモデルを提案します。 リスクを極限まで抑えて着実にキャッシュを獲得するための最短アプローチがこの1冊に！ ・どこに立地する？ ・誰をお客さんにする？ ・個人が手を出してはいけない農作物は？ ・本業にすべき？　兼業がベスト？ ・設備投資にいくらまで出していい？ ・自分に農業は向いている？ はじめに 序章　個人で始める小さくて最強の資産形成 第1章　農業は感性で稼ぐ 第2章　農業は準備が9割 第3章　農業は兼業で始める 第4章　農業は資産形成である 第5章　農業は生活そのもの 第6章　農業を今始めるべき3つの理由 第7章　これからの農業 おわりに

1,870円

農業は最強の資産形成である…

群馬県富岡製糸場(世界文化遺産登録)を先駆けとした製糸業の工場と技術は一気に全国へと広がり、日本産業の近代化を牽引した。 本書は、現存する各地の工場や跡地、出土遺物の調査・研究をもとに、関連施設の実態から女工の生活まで、近代製糸業のすがたを描き出す。 序(佐々木達夫〈金沢大学名誉教授〉) 例言 序章　近代製糸業と考古学ー地域史の再発見へ向けてー(坂井隆) 第1章　保存製糸場から見た製糸工程と繰糸鍋・食器 1-1 長野県:松本市歴史の里　旧昭和興業製糸場について(須永瑞希) 1-2 長野県:上田市常田館製糸場の繰糸釜と食器ー笠原工業（株）のあゆみを中心にー(小駒はるみ) 1-3 長野県:小諸市純水館製糸場の繰糸鍋と食器(高橋陽一) 第2章　各地の製糸場跡と関連遺物 2-1 福島県:二本松製糸会社(双松舘)【二本松城跡】(大西雅広・佐藤真由美) 2-2 茨城県:石岡市国分遺跡の製糸場跡(小玉秀成) 2-3 群馬県:史跡旧富岡製糸場(片野雄介・水谷貴之) 2-4 群馬県:鐘紡新町工場と高崎の製糸場跡(坂井隆) 2-5 山梨県:山梨県内出土の製糸遺物(内田祥一) 2-6 愛知県:岡崎市の三龍社製糸工場と豊橋市の浅井製糸場の技術と産業遺産(天野武弘) 2-7 大分県:竹田市四山製糸場跡(工藤心平) 第3章　糸取り(繰糸・煮繭)鍋 3-1 長野県:蚕業陶磁と近代糸取鍋生産の画期前夜ー長野県を中心にー(大西雅広) 3-2 滋賀県:信楽窯の製糸鍋ー郡是製糸の在り方を参照しつつー(畑中英二) 3-3 長野県:YD式繰糸鍋、群工式繰糸鍋と伊那市高遠焼(大西雅広) 3-4 埼玉県:座繰り製糸と鉢形鍋(村山卓)

7,480円

近代製糸業の考古学

有機栽培でも驚くような収量がとれ、味が濃く栄養価の高い野菜がつくれる！本書では、小祝政明氏の提唱した「BLOF」理論の基礎と実践を、家庭菜園向けにわかりやすくイラスト豊富に解説。太陽熱養生処理で土壌団粒を高速につくり、ミネラルバランスを整えて光合成能力を最大限に発揮させ、アミノ酸を根から直接吸収させて「炭水化物」を余らせる生育に。小さい畑での太陽熱養生処理のコツ、酵母菌・納豆菌・乳酸菌などの有用微生物の増やしかた・使い方、野菜43種のBLOF流の栽培レシピも掲載。 【目次】 マンガ「はじめての有機栽培〜家庭菜園で有機って難しいの？」 1章　BLOFって何？--有機栽培がうまくいく「しくみ」 1．BLOFの3つの要素「土つくり・ミネラル・アミノ酸」 2.野菜が育つしくみとは？ ーー光合成、呼吸、炭水化物 3.植物は、根からアミノ酸や炭水化物を吸収できる！--有機栽培最大のメリット 4．根が呼吸できる、ふかふかの土をつくろう 5.光合成のカギを握るミネラル 6.土の健康診断をしてみよう 2章 BLOF流有機菜園の土つくりと施肥 1.どんな土がいいの？--団粒構造 2.土壌酸度（pH）を測ってみよう 3．アミノ酸肥料を使う 4.堆肥は「完熟」より「中熟」がいい 5.ミネラルの種類とはたらき 6．ミネラル肥料の選び方、与え方 7.　微生物を菜園の味方に ーー有機栽培成功の鍵 3章 一発逆転の必殺技！？「太陽熱養生処理」 1.団粒構造の土が短期間でつくれる 2.太陽熱養生処理の方法 　 4章　野菜のタイプ別育て方 1.野菜のライフステージとタイプ分け 2.3つの生育特性ーー 「栄養生長型」・「擬似生殖生長型」・「生殖生長型」 3.タイプごとの野菜の育て方 4．肥料の設計のポイント 5章　各野菜のBLOF栽培レシピ 元肥・追肥の設計と与え方 葉菜タイプ 外葉タイプ 根菜タイプ イモ類タイプ 果菜タイプ マメ類タイプ その他 6章ワンランクアップの有機菜園テクニック 有機栽培の強い味方「酢」を使いこなす マルチングを使いこなそう 有機肥料・堆肥の選び方のコツ モミガラくん炭の活用 頼りになる助っ人、液肥と海藻肥料 自分でプランター栽培用の培土を作ってみよう BLOF有機栽培は「水」で決まる 常識を覆すBLOF有機栽培 まとめ　BLOF理論のポイント

2,420円

BLOF（ブロフ）理論で有機菜園…

「世界の日常からコーヒーが消える？」 （以下、まえがきより抜粋） 本書は、気候変動とコーヒーをテーマにしています。 執筆のきっかけとなったのは、2015年にクリスチャン・バン（以下、Bunn）らが発表したある論文です。 「一杯の苦いコーヒー（A bitter cup：Climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee）」 と題されたその論文は、地球温暖化によって、将来、コーヒーの産地でどのような影響が出るのかを予測した論文でした。 ビッグデータの分析によって導き出された結論は、 「2050年までに、現在のコーヒーの産地で適作地域が半減する」 というものでした。 その後、Bunnらの研究を受けて、ほかの研究者も最新データを用いて検証を重ねていますが、 残念ながら結果は変わっていません。 このシミュレーションは、日本のコーヒー業界に大きな衝撃を与え、 「コーヒー2050年問題」と呼ばれるようになりました。 気候変動を前提とする時代に、コーヒーの生産現場では今何が起きているのか、 消費者である私たちに何ができるのか、これらの問題を一緒に考えていきましょう。 【第1章】はじめに ・コスタリカの森の中から ・パプアニューギニアの森の中から ・「気候がおかしい」生産者の語りから ・コーヒーワインとの出会い 【第2章】コーヒーの基礎知識 ・コーヒーチェリー（果肉）から始まった人類のコーヒー利用 ・エチオピアのコーヒーボール ・コーヒーはどのように世界に広まったか ・コーヒーはどこで取れるのか ・コーヒーを飲んでいるのは誰か ・コーヒーにはどのような種類があるのか ・コーヒーが「豆」になるまで ・コーヒーが私たちの手元に届くまで（コーヒーの流通過程） ・コーヒーの金額はどのように決まるのか ・なぜ、生産者は貧しくなるのか 【第3章】気候変動による各産地への影響 ・「適作地域の半減」とは何を意味するのか ・気候変動によってどのような影響が出るか 〈産地への影響ーー中東・アジア編〉 ・イエメン ・インド ・インドネシア ・ベトナム 〈産地への影響ーーカリブ海編〉 ・マルティニーク島 ・ジャマイカ 〈産地への影響ーー中南米編〉 ・ブラジル ・コロンビア ・グアテマラ ・ホンジュラス 〈産地への影響ーーアフリカ編〉 ・カメルーン ・タンザニア ・ウガンダ 【第4章】コーヒーの生産量をいかに維持するか ・2050年に産地がどう変わるか ・スリランカ ・コンゴ民主共和国 ・ネパール ・中国 ・台湾 ・日本 ・マレーシア ・マダガスカル 【第5章】減りゆく収入をどのように確保するか ・コーヒー豆以外の部位から収入を生み出そう ・コーヒーチェリーティー文化圏 ・コーヒーチェリーティーの文化史 ・コーヒーリーフティーの文化史 ・エチオピアのクッティ ・スマトラ島のカフア・ダウン ・食べ物としてのコーヒー ・ボリビアにおけるコーヒーチェリー料理の多様性 ・コーヒーの花を食べる ・コーヒーはちみつ、コーヒーフラワーティー ・おいしいコーヒーを飲み続けるために あとがき 参考文献

2,640円

コーヒー2050年問題

『観葉植物と熱帯花木図鑑』（2009年）を全面改訂した新版。 最新分類法による528属、写真1500点のうち新規900点以上を増補。 APG 4、PPGによる分類法と日本の植物分類表YListや『新維管束植物分類表』に準拠し、最新の学説に基づく学名を採用し編集した。 植物園の観賞温室や熱帯各地で植栽される熱帯花木を含め、サボテンや多肉植物、食虫植物、オーストラリアや南アフリカに現生する花木類などの観葉植物を中心に掲載。 フラワーオークションジャパン協力のもと、市場で流通する新しい植物、生産者らが世界各地より導入した原種や品種改良した植物の写真も大幅に追加されている。 ■目次抜粋 第1章　シダ植物 ヒカゲノカズラ科／イワヒバ科／トクサ科／リュウビンタイ科／ディクソニア科／ヘゴ科／イノモトソウ科／チャセンシダ科／シシガシラ科／ディディモクラエナ科／オシダ科／タマシダ科／シノブ科／ウラボシ科 第2章　裸子植物 ソテツ科／ザミア科／ウェルウィッチア科／ナンヨウスギ科 第3章　被子植物/初期に分岐した系統（基部被子植物） スイレン科／センリョウ科／コショウ科／ウマノスズクサ科／モクレン科／バンレイシ科／ハスノハギリ科／クスノキ科 第4-1章　被子植物/単子葉類 サトイモ科／ヤマノイモ科／パナマソウ科／タコノキ科／フィレジア科／ラン科／アステリア科／キンバイザサ科／ドリアンテス科／アヤメ科／ワスレグサ（ツルボラン）科／ヒガンバナ科／クサスギカズラ（キジカクシ）科 第4-2章　被子植物/単子葉類/ツユクサ類 ヤシ科／ツユクサ科／ハエモドルム科／ゴクラクチョウ科／オウムバナ科／バショウ科／クズウコン科／オオホザキアヤメ科／ショウガ科／パイナップル科／イグサ科／カヤツリグサ科／サンアソウ科／トウツルモドキ科／イネ科 第5章　被子植物/真正双子葉類 ハス科／ヤマモガシ科／グンネラ科／ビワモドキ科 第6章　被子植物/真正双子葉類/バラ上群 マンサク科／ベンケイソウ科／ブドウ科／マメ科／ヒメハギ科／クロウメモドキ科／クワ科／イラクサ科／ブナ科／ウリ科／シュウカイドウ科／カタバミ科／クノニア科／ホルトノキ科／ヒルギ科／オクナ科／フクギ科／キントラノオ科／トケイソウ科／ラフレシア科／トウダイグサ科／コミカンソウ科／シクシン科／ミソハギ科／アカバナ科／フトモモ科／ノボタン科／ミツバウツギ科 第7章　キク上類 イソマツ科／タデ科／モウセンゴケ科／ウツボカズラ科／ジュズサンゴ科／オシロイバナ科／カナボウノキ科／サボテン科／マルクグラビア科／サガリバナ科／アカテツ科／カキノキ科／サクラソウ科／ツバキ科／サラセニア科／アカネ科／ゲルセミウム科／キョウチクトウ科／ムラサキ科／ヒルガオ科／ナス科／モクセイ科／イワタバコ科 解題　植物学の基礎知識 ***********

5,940円

熱帯植物図鑑

近年母の日のプレゼントとしても人気のアジサイは、日本原産のものが多いため日本の気候にも合っており、丈夫で初心者でも育てやすく、さまざまな品種が生まれているのが魅力です。梅雨時期の庭を彩る花として、自宅で育ててみたいと考える人が増加中。日本のアジサイ栽培の第一人者の川原田邦彦先生が、美しく咲かせるための基本の育て方や管理の方法を紹介。図鑑ページでは約140種の品種を紹介します。切り花やドライフラワーなどの楽しみ方も提案します。

2,200円

アジサイの育て方

品種・栽培・法律等、多岐にわたる分野を種苗に携わる第一線の専門家が執筆。2018 年以来の改訂となる第2 版では種苗法、植物防疫法の改正やゲノム編集など種苗に関連する最新情報を記載するとともに、見やすさを考え項目のいれかえや図版の体裁も変更。農業関係者必読の一冊。 はじめに 第1章　種苗の意義と重要性 　1．種子と種苗 　2．種苗業界と育種技術の変遷 第2章　種子 　1．種子の構造と発芽 　2．種子の生産 　3．種子の精選と選別 　4．種子の乾燥 　5．種子の検査 　6．種子の寿命と貯蔵 　7．種子の包装と保管 　8．種子の消毒 　9．種子の加工 　10．種子の検疫 第3章　苗 　1．苗の基礎知識 　2．苗の種類と生産方法 　3．育苗技術 　4．苗の取り扱い上の注意点 第4章　球根類 　1．球根植物の特徴 　2．生育周期と花芽分化 　3．球根の栽培 　4．球根類の病害虫 　5．球根のふやし方 　6．球根の掘り上げと貯蔵 　7．店頭での管理 第5章　野菜類 　野菜類　種子の形と大きさ 　　カブ／ダイコン／ゴボウ／ショウガ／ニンジン／ 　　コンニャク／サトイモ／ジャガイモ／サツマイモ／ 　　ナガイモ／ホウレンソウ／カリフラワー／キャベツ／ 　　コマツナ／チンゲンサイ／ハクサイ／ブロッコリー／ 　　ミズナ／シュンギク／レタス／セルリー／アスパラガス／ 　　タマネギ／ネギ／ニラ／ニンニク／オクラ／スイートコーン／ 　　カボチャ／キュウリ／スイカ／メロン／トマト／トウガラシ／ 　　ナス／ピーマン（パプリカ）／イチゴ／インゲン／エダマメ／ 　　エンドウ／ソラマメ／スプラウト 　その他の野菜 第6章　花き類 　花き類　種子の形と大きさ 　　アサガオ／アスター／カーネーション／カンパニュラ／キク／ 　　キンギョソウ／キンセンカ／ケイトウ／コスモス／サルビア／ 　　ジニア／スイートピー／ストック／ダイアンサス／デルフィニウム／ 　　トルコギキョウ／ニチニチソウ（ビンカ）／ハボタン／バラ／ 　　パンジー／ヒマワリ／プリムラ／ベゴニア／ペチュニア／ 　　マリーゴールド／リンドウ 　主な花き類の特性表 　切り花、鉢物、花苗のふるさと（原産地） 第7章　飼料・緑肥・緑化作物 　1．牧草・飼料作物 　2．緑肥作物 　3．緑化作物 　4．主要な飼料・緑肥・緑化作物草種一覧表 巻末関係資料 　1．種苗関連組織・法令・制度等 　2．種苗関連技術事項 　3．園芸関係年表 　4．発芽試験基準概要表 索引 編集委員・執筆者一覧 コラム コラム1　APSA 幕張大会（2001 年） コラム2　改正種苗法による農業者の自家増殖の制限 コラム3　APSA 神戸大会（2013 年）

4,180円

新・種苗読本（第2版）…

園芸の楽しみ方をテーマや種類別に伝える「栽培の教科書シリーズ」。その第9弾はアガベ・チタノタ！近年流行しているビザールプランツのなかでも代表的な存在で、その個性的な姿に魅せられるファンが増えています。中米の荒野に自生する多肉植物のアガベ・チタノタ（オテロイ）は肉厚の葉と、棘や鋸歯（葉の周りにある切れ込み）が特徴で、その荒々しい姿が魅力。鋸歯の面積や棘の形状、葉の色合いや形などに違いがあり、それぞれ特徴の際立つ選抜株に名前がつけられて流通しています。 本書ではこれらのネームド株を有名種から最新種まで取り上げ、カタログ形式で掲載し、それぞれの個性を解説。育成の方法や繁殖の方法などもわかりやすくガイドします。さらに、チタノタ以外のアガベも紹介するほか、アガベの生産者や育成を楽しむ愛好家のレポートも掲載。アガベ・チタノタに興味をもつすべての人にお届けする充実の一冊です。

2,200円

アガベ・チタノタ

2023年4月、農地取得の下限面積が廃止となりました。これによって、小面積の農地の貸借が急増し、子育て世代や定年退職世代の非農家を中心に「小さい農業」が広がっています。また、各地で小さい農業を育てる学校や体験農園が人気となり、修了後は農地を取得して専業農家になる人も出てきました。 　本書は、半農半Xや有機農業で人を呼び込み、余った農地をフル活用して地域を元気にする「使い切れない農地活用読本」の続編であり、「小さい農業」を始めるときの手引きとなります。「1 まちで、むらで 小さい農業を始める」では、都市近郊の「マイクロファーマーズスクール」や農村部の「烏川体験農場」を中心に、農業以外の仕事をしながら自給自足暮らしを目指す人や農家と一緒に農業を学ぶ場をつくる人など、農的LIFEを楽しむ人を育てる仕組みを紹介。「2 手間をかけずに農地を活かす」では、稼げる品目（ヘーゼルナッツ、アーモンド、ムクナマメほか）や、粗放栽培に向く品目（枝物、ヨモギ、クランベリーほか）、獣害に強い品目（イタドリ、カモミール）など、遊休農地におすすめの32品目を解説します。「3 知っておきたい 農地の制度と法律」は、実際にあった農地の法律相談など、身近な話題がテーマになっています。そして「4 みんなで農地を守る」は、人と農地の問題をどのように考えていったらよいか、地域での話し合いによる「地域計画」の作成の仕方や農地を守る組織づくりの実践を取り上げました。

1,980円

続　使い切れない農地活用読本　もっと…

本書はハンドメイドファンはもちろん、ガーデナーに向けて、モルタル造形の作品を51アイテム掲載しています。 そもそもモルタル造形は、不器用さんでもまったくの初心者さんでも挑戦しやすいハンドクラフトです。 本書を見ながら作っていただければ、いつのまにか世界に一つの作品ができあがっていることでしょう。 土台の形にズレがあっても、塗料がはみ出しても問題なし。 やり直しも簡単ですし、その失敗が味になることも多いのです。 枕木、足場板、アンティークレンガなど、庭づくりに欠かせない造形が満載です。 あなたの庭を、イギリスのコッツウォルズや南仏の景色に変身させるお手伝いをさせてください。 【BASIC ITEM】 アンティークレンガ ステップストーン 小花のステップストーン 小さな葉っぱのおうち 【GARDEN ITEM】 枕木 足場板の花台 バードバス トタン屋根のバードフィーダー アンティークサイン 三つ編み飾りのバスケット ガーランド ウッドバケツ 板壁 ヴォレー窓付きの壁 立水栓 クレッセント鉢　センサーライト付きハウス タイルトレイ コロボックルのソーラーハウス 【FAIRY GARDEN ITEM 】 3連の枕木 ミニミルク缶 森のどんぐりハウス おうちのガーデンピック リースのタブロー ハニーポット レンガ模様の温湿度計 すやすやくまさん トランペットフラワーのおうち 100年前のミニブック アンティークドア アンティークのアイアンフレーム 撮影スポット インターホンカバー コロボックルのソーラーハウス and more…

1,870円

モルタルで作るガーデンクラフト51…

1,650円

YouTuberが教える畑を休ませない12か月の家庭菜園…

政治・経済地理学、環境地理学、社会・文化地理学の視座から、食に関する社会、政治、生態的つながりを検証する。食料不安、環境問題、労働搾取、社会的不平等、健康リスクなど、現代の食が抱える課題を深く理解し、行動に導く重要概念と技法を余さず提供する「食の地理学」決定版テキスト。

4,950円

フード・ジオグラフィーズ…

斎藤幸平氏推薦！ 「無農薬、無肥料？　良さそうだけど、無理じゃない？ 持続可能性には大事だけど、スピも怪しい。 そんな疑念を持つあなたに捧げる必読の一冊。」 世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐ。この二つの難題を同時に解決しなくてはならないーーこれが食と農をめぐる現代的な状況だ。 こうした前提には世界的にコンセンサスが得られている。しかしそれを実現する手法となるとまさに百花繚乱だ。AIやドローンや人工肉、細胞培養等の先端技術を用いたフードテックがあると同時に、有機農業や自然農法、リジェネラティブ農業などがある。 なぜ化学肥料や農薬を使わなくとも作物は育つのか?　なぜ耕さなくてもよいのか?　なぜ多様な植物が必要なのか?--有機農業や自然農法にかかわる“そもそも”の問いに、最先端の科学的知見と篤農家の叡智から縦横に語る。 はじめに　なぜ、いま、自然への畏敬なのかーー断ち切られた関係性のつむぎなおし 序章　自然生態系の創発から見えてきた有機農業のメカニズム 第1部　地球史からみた植物と土とのつながり 第1章　生命誕生とカーボンと窒素の深いつながり 　コラム1植物と動物の違い 第2章　植物上陸と土ができるまで 　コラム2動植物の進化と利用元素の変化 第2部　土からみた動植物の健康 第3章　健康であれば作物も家畜も病気にならない 　コラム3ウイルスの謎 第4章　無化学肥料でも農業はできる？ 　コラム4二酸化炭素と窒素 第5章　リンは微生物のつながりと資源循環で 　コラム5リンを液肥循環させる 第6章　健康な土は水を浄化し動物も健康にする 　コラム6自然の摂理を生かしたBMW技術 　コラム7土づくりで働くミミズとゴキブリ 第3部　進化からみた微生物とタネとのつながり 第7章　共生の進化と森林の誕生 　コラム8四季が織りなす落ち葉分解の役者たち 　コラム9炭はなぜ効果があるのか 第8章　大地再生農業とタネのつながり 　コラム10雑草論 終章　過去の篤農家の叡智をいまの目で見なおす おわりにーー真のレジリアンスを求めて あとがき 索引

2,530円

シン・オーガニック

本書は、玄米の生産者販売価格と白米の消費者への販売価格の決定メカニズムを取り上げたものです。 白米の消費者価格は、2024年後半から2025年前半には5kg4,000円〜5,000円と、1年前の2倍を超える水準にまで高騰しました。2025年後半もほぼ同様の水準で推移しています。白米の高騰に対抗するために、うどんやそうめんなどの麺類の購入に切り替えた消費者も多いようです。そして、消費者への販売価格の高騰を抑えるべく、農林水産大臣が全面に出て、随意契約で備蓄米を放出する事態にまで発展しました。 他方、米の生産者からは“玄米の価格が安いので生活資金が確保できない”“このままでは営農を続けられない”という悲鳴に近い声とともに、玄米の生産者販売価格の上昇を望む声もマス・メディアで紹介されています。 しかし、2025年産米が出荷されるようになった2025年9月以降は、高すぎる新米の価格に対処するために消費者のコメ離れが進み、将来的な米の需要減少と米の価格下落を心配する声も聞かれるようになりました。 そこで本書では、玄米の生産原価の構成を明らかにし、玄米の生産原価と販売価格の関係、玄米の生産者販売価格と白米の消費者販売価格の関係を明らかにすることに取り組みました。 第1章では、米の生産原価の要素を明らかにするために、米の生産過程を明らかにしました。 第2章では、玄米の生産原価の構成と生産原価の金額を、原価計算の手法で明らかにしました。 第3章では、その乖離を解明するために、御売業者の卸売価格と小売業者の小売価格の決定メカニズムを解析し、玄米の生産者販売価格と白米の消費者販売価格の関係を算式で明らかにしました。 第4章では、玄米の生産者の経済的な余裕を確保するために、農業所得を増大させる方法について取り上げています。 第5章では、管理会計の技法を応用し、稲作農業者の販売収入の増大と生産原価の低減に係る意思決定の場面について、事例をとり入れて解説しました。 第6章では、稲作農業者の農業経営費と生活費の区分の必要性について取り上げています。

2,860円

お米の生産者価格と消費者価格　米価はどのように決まるのか…

後日、記載。

1,650円

私の花生活2025　No．120…

大手資産運用会社のヘッドファンドのビジネスマンが、ハワイ島コナに引っ越し、夫婦二人で17年間コーヒー農家で過ごして分かった、美味しいコーヒーを飲むために本当に必要な事を、エピソードを織り込みながら語る。

1,760円

新版　美味しいコーヒーを飲むために【栽培編】…

業界で知らない人はいないという「明治製菓カカオ事業部」の挫折とリーダーの苦悩、そして躍進を描く感動と情熱の営業ストーリー。

1,100円

明治製菓カカオ事業部 逆境からの下剋上…

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