●この1冊で、あなたも今日からベランダ農家！物価高騰やリボーンベジタブルなどが話題になるなか、ベランダや窓辺、キッチンといった小さなスペースを有効活用する家庭菜園が大注目。本書は、初心者でも安心して始められる野菜・ハーブ・果樹作りのノウハウが詰まった入門ガイドです。ミニトマトやキュウリ、レタスなど育てやすい野菜35種、ルッコラやバジルなどあると便利なハーブ25種、そしてイチゴやブルーベリーといった人気の果物8種の栽培方法を、鉢やコンテナでの育て方に特化して分かりやすく解説しています。●家庭菜園をやったことがない人でも大丈夫！用土の選び方から、種まき、苗の植え付け、水やり、肥料の与え方、さらには整枝や収穫のタイミングまで。初心者でもわかりやすい丁寧な解説と写真で栽培の基本をレクチャー。 収穫した野菜やハーブを使った美味しい料理のレシピも掲載。この1冊に家庭菜園の知識がすべて網羅されています。

1,650円

改訂版　はじめて育てる野菜とハーブ…

◎「空気が動かないと水は動かない」--独自の自然観察をもとに提唱する新たな「土・木」施工、環境再生の技術「大地の再生」。杜の造園技師・矢野智徳が長年にわたり培ってきたその思想と技を、実践派イラストレーター・大内正伸のふんだんなイラストと写真で解説。 ◎大地の再生、7つの手法。 1　「風の草刈り」--基本は高刈り、地ぎわ切りは一部だけ 2　「風の剪定」--自然樹形に戻す、風通しのために切る 3　小さな水切りが与える変化ーー表層5cmの水脈と空気流に着目 4　水脈溝と「点穴」は地下部施工の核心部ーー荒治療にはコルゲート管を 5　抵抗柵と植栽土木ーー荒れた里山は有機資材の宝庫 6　沢や水路の再創造ーー流路をつくり泥アクを流域に分散、浸透させる 7　仕上げはグランドカバーーー炭の効用と枝葉のフィルター 小さな庭先や身近な農地、里地・里山から始める「大地の再生」。環境再生をアウトドアする本。 【目次】 プロローグーー屋久島/大地の再生講座にて 1章 「大地の再生」とは? 総則ーー空気視点を取り戻す 2章 技術各論ーー計画(見立て)から各施工法まで 3章 各地の事例からーー田畑・農道・崩壊斜面・庭 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 環境再生の手がかりは、雨と風の動きを丹念に追うこと。雨が降っているとき観察すると、水と空気の動きがよくわかる。自然地形やそこにある構造物、ものの間をすり抜けていく水と空気を読む。地上と地下で滞っているところを探す。そこを再生していく。人目線から外れ、自然目線で探っていくと見えてくる。(by 矢野智徳) Gomyo倶楽部、里山オーナー制度の雑木林、そしてわがアトリエの敷地・畑と、3つのフィールドそのそれぞれで、「大地の再生」方式を実践してみるのが、本当にわくわくするほど楽しみである。(by大内正伸) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2,860円

「大地の再生」実践マニュアル…

2023年4月、農地取得の下限面積が廃止となりました。これによって、小面積の農地の貸借が急増し、子育て世代や定年退職世代の非農家を中心に「小さい農業」が広がっています。また、各地で小さい農業を育てる学校や体験農園が人気となり、修了後は農地を取得して専業農家になる人も出てきました。 　本書は、半農半Xや有機農業で人を呼び込み、余った農地をフル活用して地域を元気にする「使い切れない農地活用読本」の続編であり、「小さい農業」を始めるときの手引きとなります。「1 まちで、むらで 小さい農業を始める」では、都市近郊の「マイクロファーマーズスクール」や農村部の「烏川体験農場」を中心に、農業以外の仕事をしながら自給自足暮らしを目指す人や農家と一緒に農業を学ぶ場をつくる人など、農的LIFEを楽しむ人を育てる仕組みを紹介。「2 手間をかけずに農地を活かす」では、稼げる品目（ヘーゼルナッツ、アーモンド、ムクナマメほか）や、粗放栽培に向く品目（枝物、ヨモギ、クランベリーほか）、獣害に強い品目（イタドリ、カモミール）など、遊休農地におすすめの32品目を解説します。「3 知っておきたい 農地の制度と法律」は、実際にあった農地の法律相談など、身近な話題がテーマになっています。そして「4 みんなで農地を守る」は、人と農地の問題をどのように考えていったらよいか、地域での話し合いによる「地域計画」の作成の仕方や農地を守る組織づくりの実践を取り上げました。

1,980円

続　使い切れない農地活用読本　もっと…

生理、栽培の基礎から最新研究、実際技術までを収めたカンキツ大百科。

26,400円

カンキツ大事典

栽培管理者を目指す人に　養液栽培を原理原則から実践的に学習できるテキスト 本書は、NPO法人日本養液栽培研究会が、植物工場や先進的施設園芸の基盤技術である養液栽培の発展と普及、栽培管理者育成を目指して編集した決定版書籍です。養液栽培とは何かから始まり、主要様式と特性、養液栽培に用いる用水、培養液の基礎、培養液の管理に関する基礎と応用、環境制御のための環境計測、発生しやすい病害の話、コストと内訳、様々なトラブルシューティングなどの詳細をまとめています。これまでの養液栽培の書籍とは異なり、体系的かつ実験に基づいた原理原則が記述されており、養液栽培を基礎から学習するための教材として最適な内容となっています。農業従事者はもちろん、農業や食品分野に関わる研究者、農業教育に携わる方々、農業を学ぶ学生などには必携の書籍です。 ■目次 第1章　養液栽培とは 第2章　養液栽培の主要方式と特性 第3章　作物生産に要するコストとその内訳 第4章　養液栽培に使用する用水 第5章　培養液の基礎1 第6章　培養液の基礎2 第7章　培養液管理1 ─基礎編─ 第8章　培養液管理2 ─実践編─ 第9章　培養液管理3 　─応用編─ 第10章　環境制御のための環境計測 第11章　環境制御と培養液管理 第12章　生理障害の症状と予防法 第13章　 養液栽培で発生しやすい病害 第14章　 養液栽培トラブルシューティング（実習テキスト） ***********************

5,940円

演習と実習で学ぶ養液栽培…

著書累計16万部超 NHK日曜討論（3/2）出演、コメ問題で話題沸騰のジャーナリストの最新作！ 日本全体で年間4兆円※1 コンビニ1店舗468万円※2 「捨てて」いる。 （※1＝消費者庁・環境省・農林水産省（2024年6月）/※2＝大手コンビニの中央値。公正取引委員会（2020年）） 食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事件と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。 コロナ禍のパニック買いと食品ロス／食料高騰と貧困のスパイラル／生ごみを焼却する日本は時代遅れ／食品ロスを減らせば「手取り」が増える ……持続「不可能」な食料システムを暴く！ はじめに 第1章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの 1　コメが消えた夏 2　「新しい生活様式」は食品ロスを減らしたのか？ 3　世界一パニック買いをした国 4　コロナの時代の食品ロス 第2章　日本の食の「捨てる」システム 1　大量売れ残りと廃棄を前提としたビジネス 2　牛乳5000トン廃棄の裏事情 3　賞味期限ー厳守ではないことを書き足す知恵 4　牛乳の「賞味期限」で一人ひとりが考えるべきこと 5　「捨てる」が組み込まれた大手コンビニのビジネスモデル 6　高騰する卵の価格から、安すぎる日本の食を考える 第3章　貧困をめぐる実情 1　世界をおおう食料高騰と貧困の波 2　食品ロスと貧困支援をつなぐフードドライブとは 3　子どもの食と居場所はなぜ大切なのか 第4章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係 1 　減らすポイントは「量る」こと 2　ごみゼロを実践する 3　ごみ焼却率ワースト1の日本 4　分ければ資源・混ぜればごみ 5　捨てるのをやめてつくり出す、飼料も肥料も燃料も 6　新たな解決策を高校生が切りひらいた事例 第5章　気候変動とほころんだ食料システム 1　食品ロスは温暖化の主犯格？ 2　世界の食品ロスの不都合な真実 3　「食品ロス削減」が気候変動対策に加わったCOP28 4　世界の食料システムのほころび 5　日本の食料システムのほころび 第6章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか 1　食品ロス削減は何につながるのか 2　食品ロス削減のカリスマが説く「三つの3」 3　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか 4　自然から頂戴するー『北の国から』に学ぶSDGsな生き方 おわりに 初出一覧 参考文献

1,012円

私たちは何を捨てているのか…

どれを選ぶ？　今何をする？　今日から多肉植物を育てる人のための決定版！ ユニークな姿、形が人気の多肉植物。今日から育てる人のための決定版！　育て方のエッセンスをぎゅっと凝縮しているので、初心者でもこの本が1冊あれば育て始めることができます。丈夫で育てやすい多肉植物は園芸初心者にもおすすめ。本書では多肉植物の栽培について1月から12月まで各月の管理と作業のすべてをわかりやすく解説しているから、いま何をすべきかがわかります。多肉植物の選び方から、植え替え、水やり、増やし方などなど、育て方の基本のすべてを理解できます。 図鑑のページでは、花のような美しい形のエケベリアの仲間、ベンケイソウの多肉植物、メセンの仲間、シャープなフォルムで人気のアガベの仲間、ハオルチアやアロエの仲間、茎や根が肥大するコーデックスの仲間、ユーフォルビアの仲間、そのほかの多肉植物を紹介。 ■いざ、多肉ワールドへ 多肉植物ってどんな植物？ 生育サイクルを知って育てよう ■育てたくなる多肉植物図鑑 エケベリアの仲間 ベンケイソウ科の多肉植物 メセンの仲間 アガベの仲間 ハオルチアやアロエなどの仲間 コーデックスの仲間 ユーフォルビアの仲間 そのほかの多肉植物 ■多肉植物栽培の基本　 株選び 植え替え 用土 鉢・肥料 置き場 水やり 切り戻し ■12か月栽培ナビ 多肉植物の年間の管理・作業暦 年間の管理・作業暦 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 多肉植物の夏越し対策 8月 9月 10月 11月 12月 ■トライ！　ふやして楽しむ　 多肉植物のふやし方 さし木・葉ざし 株分け 芯止め・芯割り タネまき 多肉ビギナーQ&A　 気をつけたい病気と害虫　 コラム なぜ園芸名で呼ばれるのか 庭植えで楽しめる多肉植物 日本独自の発展を遂げた玉扇と万象 LEDライトで多肉植物を育てる 珍奇な「綴化」を愛でる ■いざ、多肉ワールドへ 多肉植物ってどんな植物？ 生育サイクルを知って育てよう ■育てたくなる多肉植物図鑑 エケベリアの仲間 ベンケイソウ科の多肉植物 メセンの仲間 アガベの仲間 ハオルチアやアロエなどの仲間 コーデックスの仲間 ユーフォルビアの仲間 そのほかの多肉植物 ■多肉植物栽培の基本　 株選び 植え替え 用土 鉢・肥料 置き場 水やり 切り戻し ■12か月栽培ナビ 多肉植物の年間の管理・作業暦 年間の管理・作業暦 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 多肉植物の夏越し対策 8月 9月 10月 11月 12月 ■トライ！　ふやして楽しむ　 多肉植物のふやし方 さし木・葉ざし 株分け 芯止め・芯割り タネまき 多肉ビギナーQ&A　 気をつけたい病気と害虫　 コラム なぜ園芸名で呼ばれるのか 庭植えで楽しめる多肉植物 日本独自の発展を遂げた玉扇と万象 LEDライトで多肉植物を育てる 珍奇な「綴化」を愛でる

1,430円

22多肉植物

◆「コメ騒動」の原因はどこにあるのか？-「強い農業を作る政策」で食料の安定供給へ、みんなで考えるための本◆ コメの高騰、コメ不足、備蓄米の放出、入札と随意契約、流通等々、まさにコメ政策の問題点を衝く。「弱い農業を守る」という発想では農業は衰退する。プロ農家の発展が消費者の利益につながる。戦後の農政史を振り返り、コメ政策、農地政策のあるべき姿を説く。「強い農業を作る政策」で食料の安定供給へ。

1,320円

農業政策は消費者のためにある…

有機農業に取り組む農家(経営体)は現在、全国に約6万9000戸(2020年センサス)。しかし、その63%は65歳以上で、うち7割は後継者がいない。一方で、新規就農者の約20%が有機農業に取り組んおり、先駆者の知恵や技術が失われてしまう前に有機農業技術を伝承することは喫緊の課題である。 　本書は「共通技術編」「作物別編」の2巻セット。執筆者は合計350名を超え、所属は農林水産省はじめ、各都道府県の農業試験場、普及センター、各市町村役場、大学や農研機構、日本有機農業研究会、日本有機農業学会、民間稲作研究所、自然農法国際研究開発センター、そして農家も100名以上登場!農文協の機関雑誌『現代農業』に登場する農家たちにも、試行錯誤して磨き上げた農業技術を紹介していただく。 　有機農業にはさまざまな農法や考え方があるが、本書はそれらの違いを乗り越えた1冊。ベテランも新人も、農法の違いも関係なく、循環型で持続可能で生物多様性で脱炭素を目指す、すべての農家が有機的に繋がる本という思いを書名に込めた。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 目次 2分冊・内容 第1巻　共通技術編(約1100頁) ■第1部　有機農業とは何か ■第2部　有機農業と炭素貯留、生物の多様性 ■第3部　有機農業の共通技術 ■第4部　農家の有機資材 ■第5部　減農薬の技術 ■第6部　話題の有機栽培 *付録　天敵に影響の少ない農薬一覧/有機JASで使える資材一覧/有機農業の推進に関する法律ほか 第2巻　作物別編(約1100頁) ■水稲 ■畑作・転作作物 ■野菜・花 ■果樹 ■茶 ■畜産 *索引

44,000円

みんなの有機農業技術大事典…

24刷・累計7万3000部のロングセラー『石灰で防ぐ病気と害虫』の第2弾。現代農業が「石灰防除」を最初に特集したのは2007年6月号。細胞壁の強化、病害抵抗性の誘導、高pHによる病原菌抑制など、石灰の働きでさまざまな病気と害虫が防げる。作物が吸収しやすいよう、石灰ふりかけ、葉面散布など追肥的施用で適期に効かせる。2009年までの記事が本にまとめられた後も、現場で工夫が重ねられ、改造ブロワーやドローン散布、ジャガイモ石灰追肥、発酵＆酢酸カルシウムなど新たな実践や、石灰由来の活性酸素が病原菌を抑える新知見も出てきた。本書は、この16年間で進んだ技術と知見をまとめたカラーの新版。肥料原料は尿素・燐安・塩化カリなど、どれも輸入品で高騰しているが、石灰は日本では珍しく自給率100％の鉱物資源で価格も安定している。卵の殻やカキ殻も石灰。異常気象が常態化する中、作物体の強化、激夏への対応、食味・品質アップなど石灰の役割は増すばかり。「みどり戦略」の流れにも合致する。

1,870円

新・石灰で防ぐ病気と害虫…

深化し続けるコーヒーの世界へ 市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方（一般向けの本）と焙煎（プロ向けの本）にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。 自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方（カフェ店員、マスター、豆流通、器具販売、飲料企画、マイスター、バリスタ、ソムリエなど）や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。

5,500円

Coffee大図鑑

日本農業検定1級公式テキスト。日本農業の現状や世界の農業事情、都市農業の役割など解説する農業全般。生物多様性の保全、環境保全型農業を解説する環境分野。健康的な食事バランス、食品の安全に関する法や食中毒対策などを解説する食分野、植物の生態や繁殖生理、土壌診断や施肥などの栽培技術、各作物の特徴を紹介する栽培分野。各分野の内容を上級レベルで解説。最新情勢にあわせ旧版からデータを刷新。食の安全・安心や農業について高い関心と高度な知識を持った「良き農業の理解者・応援団」となるための「農」と「食」の解説書 第1章　農業全般分野 縄文時代に始まった日本の農耕／世界の人口増加と農耕地面積の推移／世界の食料需給／食料生産の不安定要素の増大／農業生産を支える人達の現状と支援策／先進国で最低の食料自給率／日本は世界有数の食料輸入国／農地と荒廃農地の状況／農業総産出額と生産農業所得／米　生産と消費の動向／野菜　生産と消費の動向／果樹　生産と消費の動向／花き（花卉：かき）　生産と需要の動向／畜産　飼養動向と生産基盤の課題／農業・農村の多面的機能と支援策／都市農業の多様な役割と支援策／水田の活用と飼料用米の増産／農業の6次産業化・農商工連携／地域未利用資源の活用へ 第2章　環境分野 エネルギーの大量消費と環境問題／地球温暖化と温室効果ガスの削減／温暖化の影響／オゾン層の破壊／大気汚染の広がり／世界の森林破壊／世界の海面水位の上昇／生物多様性の保全への取り組み／カーボンニュートラルに向けた取り組み／環境保全型農業への取り組み／鳥獣被害の実態と対策／農業分野の「気候変動適応計画」／世界農業遺産／日本農業遺産 第3章　食分野 食の変化と肥満の増加／主食としての米／食が体をつくる／健康な食事にはPFCのバランスが重要／健康を支える腸内細菌と食物繊維／保健機能食品制度について／食品添加物について／食品の安全に関する法／食中毒の種類と傾向、その対策／日本の食文化＝和食の基本／和食の原型／ユネスコ無形文化遺産に登録された和食／日本の多彩な食材を主菜・副菜に活用／だしと調味料／和食調理の基本／食育とは何か／野菜の栄養素、保存方法、見分け方 第4章　栽培分野（1） 植物の基本生理／光合成作用と呼吸作用／気孔の役割／作物の成長に係る2組の性質／種子の発芽と環境条件／作物の成長と環境条件／栄養成長期に影響を与える環境条件／生殖成長期に影響を与える環境条件／種子繁殖／栄養繁殖／野菜の生育段階と収穫時期／作物を取り巻く環境要素／気候の利用と気象災害の防止／地域の気候を活かす適地適作／栽培環境としての土壌の役割／地力とは何か／土壌診断の基本指標と簡易診断法／「肥料の品質の確保等に関する法律」の制定／肥料の区分と成分保証／これからの病害虫防除／化学的防除（農薬の使い方）／物理的防除／生物的防除／耕種的防除／環境保全型の農薬選び 第5章　栽培分野（2） イネ／キャベツ／タマネギ／ネギ／ホウレンソウ／レタス／カボチャ／キュウリ／スイートコーン／トマト／ナス／ダイコン／ニンジン／サツマイモ／ジャガイモ／ソラマメ／イチゴ／果樹全般／花き／畜産

3,300円

改訂新版　日本の農と食を学ぶ　上級編…

有機イナ作のカギは雑草対策、その成否は田植えまでに8割が決まる！　イネ刈り後の耕耘・排水によるイナワラ処理、健全な苗の育成、地域の気候や土壌の肥沃度に応じた栽植密度の決定によって、雑草がやる気をなくし、イネが元気になる田んぼができる。積算温度など気象データに基づく栽培暦の組み立てから、秋からの耕耘・排水によるイナワラ処理、育苗、代かき、田植え、その後の栽培管理まで、だれもが夢見る「雑草の生えない田んぼ」づくりのポイントを詳しく解説。　 まえがき 序章　雑草が生えない田んぼ 1．「雑草が生えない田んぼ」はイネが理想的に育つ田んぼ 2．抑草対策はイネ刈り後の秋処理から始まる 3．気候・土壌・地力に応じた技術の組み立て 4．理想とするイネの生育イメージ 第1章　有機イナ作技術のポイント 1．イナワラ分解の重要性と秋処理 2．有機物施用とその効果 3．よい苗を育てる 4．田植え時期と適正な栽植密度 5．田植え後の管理 第2章　栽培暦を組み立てる 1．地域の気候と土質を知る 2．田んぼの状態を知る 3．栽培暦組み立てのポイント 第3章　秋処理、田植え、栽培管理の実際 1．秋処理の実際 2．有機物の施用 3．育苗の実際 4．代かきの実際 5．田植え時の留意点 6．田植え後の管理の実際 7．栽培後の検証 【コラム】有機質資材の作り方とその例 第4章　慣行栽培からの切り替えと新規に始めるポイント 1．慣行栽培から切り替える場合 2．新規で田んぼを借りる場合 3．畑や休耕地から復田する場合 生産者事例 【コラム】田畑輪換を行なう際の留意点 第5章　品質の安定・向上と病害虫対策 1． 品質を安定・向上させるには？ 2．病害虫に強くするには？ 【コラム】メタンガスの排出をどう考えるか？ 終章　持続可能な「農」に向けて 1．近代的な集約農業の課題と有機農業 2．「農」をめぐる課題 3．持続可能な「農」に向けて あとがき／ことば解説／参考文献

2,200円

だれでもできる　有機のイネつくり…

経営者必読！ 地場産業を活性化させるブランディング戦略 倒産寸前の豆腐屋を立て直す 「豆腐屋ブランディング」ストーリー 日本の食卓に欠かせない「豆腐」--高タンパク・低脂肪でヘルシー、しかも低価格で手に入る豆腐は、日常的な食品として多くの人々に親しまれています。 しかし、日本人にとって身近な食品である豆腐を作り続けてきた豆腐屋が、今厳しい現実に直面しています。かつて全国に5万軒以上あった豆腐屋は、いまや5000軒を切るほどまでに減少しており、今後さらに減少することは避けられないだろうといわれています。 その背景には、豆腐という商材の扱いにくさがあります。原料や製法がシンプルで差別化が難しく、さらに賞味期限の短さから流通の幅が限られ、価格競争にも巻き込まれやすい……。豆腐屋はまさに「典型的な薄利多売型ビジネス」といえ、採算を確保できなくなった多くの豆腐屋が廃業に追い込まれているのです。 こうした苦しい環境のなかで、著者は倒産寸前だった実家の豆腐屋を立て直し、わずか数年で業界内でも注目される存在へと成長させました。売上は約9倍に増加し、地域でもトップクラスの豆腐メーカーへと躍進。その原動力となったのは、豆腐という商材に「ブランド価値」を持たせるという大胆な戦略でした。地元の原料を活かし、地域性の高い商品づくりに特化。さらに、スーパーなどの卸売りに頼らず、自社店舗や通信販売を強化することで独自の販路を確立しました。「佐嘉平川屋」への屋号の変更や統一感のあるパッケージ、建築家によるこだわりの店舗デザインにより、豆腐を“地域の誇り”へと昇華させたのです。　 本書では、著者が行ってきた「豆腐屋ブランディング」の全貌を、具体的な戦略とともに詳しく紹介します。 地元の産業を守りたいと願う人や、地域ビジネスに挑む人々にとって、実践に役立つヒントと具体的な行動指針を示す一冊です。

1,760円

逆転の“最弱商材”　豆腐屋ブランディング…

園芸の楽しみ方をテーマや種類別に伝える「栽培の教科書シリーズ」。その第9弾はアガベ・チタノタ！近年流行しているビザールプランツのなかでも代表的な存在で、その個性的な姿に魅せられるファンが増えています。中米の荒野に自生する多肉植物のアガベ・チタノタ（オテロイ）は肉厚の葉と、棘や鋸歯（葉の周りにある切れ込み）が特徴で、その荒々しい姿が魅力。鋸歯の面積や棘の形状、葉の色合いや形などに違いがあり、それぞれ特徴の際立つ選抜株に名前がつけられて流通しています。 本書ではこれらのネームド株を有名種から最新種まで取り上げ、カタログ形式で掲載し、それぞれの個性を解説。育成の方法や繁殖の方法などもわかりやすくガイドします。さらに、チタノタ以外のアガベも紹介するほか、アガベの生産者や育成を楽しむ愛好家のレポートも掲載。アガベ・チタノタに興味をもつすべての人にお届けする充実の一冊です。

2,200円

アガベ・チタノタ

斎藤幸平氏推薦！ 「無農薬、無肥料？　良さそうだけど、無理じゃない？ 持続可能性には大事だけど、スピも怪しい。 そんな疑念を持つあなたに捧げる必読の一冊。」 世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐ。この二つの難題を同時に解決しなくてはならないーーこれが食と農をめぐる現代的な状況だ。 こうした前提には世界的にコンセンサスが得られている。しかしそれを実現する手法となるとまさに百花繚乱だ。AIやドローンや人工肉、細胞培養等の先端技術を用いたフードテックがあると同時に、有機農業や自然農法、リジェネラティブ農業などがある。 なぜ化学肥料や農薬を使わなくとも作物は育つのか?　なぜ耕さなくてもよいのか?　なぜ多様な植物が必要なのか?--有機農業や自然農法にかかわる“そもそも”の問いに、最先端の科学的知見と篤農家の叡智から縦横に語る。 はじめに　なぜ、いま、自然への畏敬なのかーー断ち切られた関係性のつむぎなおし 序章　自然生態系の創発から見えてきた有機農業のメカニズム 第1部　地球史からみた植物と土とのつながり 第1章　生命誕生とカーボンと窒素の深いつながり 　コラム1植物と動物の違い 第2章　植物上陸と土ができるまで 　コラム2動植物の進化と利用元素の変化 第2部　土からみた動植物の健康 第3章　健康であれば作物も家畜も病気にならない 　コラム3ウイルスの謎 第4章　無化学肥料でも農業はできる？ 　コラム4二酸化炭素と窒素 第5章　リンは微生物のつながりと資源循環で 　コラム5リンを液肥循環させる 第6章　健康な土は水を浄化し動物も健康にする 　コラム6自然の摂理を生かしたBMW技術 　コラム7土づくりで働くミミズとゴキブリ 第3部　進化からみた微生物とタネとのつながり 第7章　共生の進化と森林の誕生 　コラム8四季が織りなす落ち葉分解の役者たち 　コラム9炭はなぜ効果があるのか 第8章　大地再生農業とタネのつながり 　コラム10雑草論 終章　過去の篤農家の叡智をいまの目で見なおす おわりにーー真のレジリアンスを求めて あとがき 索引

2,530円

シン・オーガニック

種苗メーカー勤務の著者が20年以上蓄積したコンテナ野菜づくりの材料、手順。冷蔵庫を使った芽出しやジベレリンを使った芽出しのほか、発泡スチロールで作るミニ育苗加温箱、ネギ培養土を使った追肥不要の育苗用培養土、容器がなくてもできるダイコンの袋栽培、台風が来ても屋内に移せるキュウリの支柱栽培、摘み取り収穫で長くとれるコマツナ栽培など、失敗なくとれて楽しめる手順を写真解説。そのほか、いちばんおいしいときがわかる積算温を使ったスイートコーンの収穫適期診断、ホワイトリカーを使った培養土のリサイクルなど、栽培以外のノウハウも満載。ちなみにハクサイのプランター栽培は肥料と土がたくさん必要で、そのわりに一個しかとれないため、著者はおすすめしない。本書のレシピにしたがえば、畑でもよくできる。プロ農家でも参考になる。

1,760円

プランター・鉢・袋でここまでできる　コンテナ菜園の完全攻…

奇妙な外見や希少性から根強いファンを持つガーデニング界のキラーコンテンツ、多肉植物の自生地で逞しく育つ種を一挙公開。 多肉植物は主に南アフリカ、東アフリカ、中央アフリカ、メキシコ、マダガスカル、アラビア半島、カナリー諸島で見られ、姿の変わった珍しい種類が世界中に分布しています。そんな多肉植物は、園芸の世界では南アフリカやマダカスカルなどから苗を買い付け、鉢植えで育てるのが主流だが、現在輸入が制限され、愛好家渇望感が高まっています。そこで、愛好家・マニア向けに自生地に生息する世界中の珍妙な多肉植物の自生種の写真を800種近くを掲載し、その造形美、自生地の環境、種の特徴などを伝えます。 ■目次 ●南アフリカ共和国：パキボディウム属、メセン、ケープバルブ、チレコドン属、ペラルゴニウム属、フォッケア属、モンソニア属、フーディア属、ユーフォルビア属、アドロミスクス属、ギバエウム属、ムイリア属、アナカンプロセス属、アボニア属、ケイリドプシス属、アロエ属、アロイデンドロン属、クラッスラ属、ディオスコレア属、ラリレアキア属、ハオルチア属、リトーブス属、オトンナ属、ガステリア属、アナカンプセロス属、アデニウム属 、ケラリア属 ●ナミビア共和国：モンソニア属、アロエ属、ウェルウィッチア属、アデニア属、パキポディウム属、コミフォラ属、ラリレアキア属、フーディア属、チレコドン属、ユーフォルビア属、キフォステンマ属、コミフォラ属、ケラリア属、ペラルゴニウム属 、アダンソニア属 ●アンゴラ共和国 ●マダガスカル共和国：パキポディウム属、アダンソニア属、アロエ属、ユーフォルビア属 ●東アフリカ諸国：アロエ属、レデボウリア属、イポメア属、モナデニウム属 ●イエメン共和国 ●ソコトラ島（イエメン共和国）：ドルステニア属 ●ソマリア連邦共和国：プセウドリトス属、ユーフォルビア属 ●カナリア諸島（スペイン）：モナンテス属、アエオニウム属 ●アメリカ合衆国：アガベ属 ●メキシコ合衆国：エキノカクタス属、アストロフィツム属、マミラリア属、ペレキフォラ属、アリオカルプス属、ストロンボカクタス属、アズテキウム属、アガベ属、フォーケリア属 、ロフォフォラ属、エピテランサ属 ●南アメリカ（チリ・ブラジル・ポリピア・アルゼンチン）：コピアポア属、ユーベルマニア属

5,280円

自生地の多肉植物

農業のあらゆる側面について予備知識がなくてもわかりやすく学べるように解説した旧版が、今話題の食料安全保障やコメに関する内容を盛り込み大改訂。マクロとミクロの視点から令和の農業を見通せる一冊になりました。

1,870円

最新版 図解知識ゼロからの現代農業入門 第3版…

1,870円

ガッテン農法　いい土を育てる…

本報告書では、「新たな⾷料・農業・農村基本計画の策定」のほか、持続的な⾷料供給の実現に向け、コストを考慮した価格形成に係る環境整備等を内容とする「合理的な価格の形成のための取組を推進」、令和6(2024)年10⽉に施⾏されたスマート農業技術活⽤促進法に基づく取組等を内容とする「スマート農業技術の活⽤と今後の展望」の三つを特集として記述しています。また、トピックスでは、令和6(2024)年度における特徴的な動きとして、「農林⽔産物・⾷ 品の輸出促進」のほか、「みどりの⾷料システム戦略の進展と消費者の⾏動変容」、「⼥性活躍 の推進」、「農福連携の更なる推進」、「令和6年能登半島地震等への対応」の五つのテーマを 取り上げています。特集、トピックスに続いては、世界の⾷料需給の動向や我が国における⾷料供給の動向等を内容とする「世界の⾷料需給と我が国の⾷料供給の確保」、担い⼿の育成・確保や農地の動向、地域計画の策定等を内容とする「農業の持続的な発展」を記述しています。また、新たに「農林⽔産物・⾷品の輸出促進」や、⾷品産業や⾷品アクセスの確保等を内容とする「⾷ 料安全保障の確保のための持続的な⾷料システム」を章⽴てするとともに、みどりの⾷料システム戦略の推進等を内容とする「環境と調和のとれた⾷料システムの確⽴・多⾯的機能の 発揮」や、農村⼈⼝の動向や農村における活⼒の創出等を内容とする「農村の振興」を記述 しています。さらに、これらに続けて、「災害からの復旧・復興や防災・減災、国⼟強靱化等」の章を設け、合計で七つの章⽴てとしています。

3,245円

令和7年版食料・農業・農村白書…

いつも、インドアグリーンを枯らしてしまうあなたに。具体的な数値と解説でわかる！お世話のセオリー２５×実践アイデア。

2,178円

もう枯らさない！観葉植物の育て方 プロが教えるセオリー＆…

完璧じゃなくても大丈夫！ ほどほどのお手入れでしっかり咲くコツを、ていねいに解説 『NHK趣味の園芸』の人気連載 「教えて松尾さん！はじめてのバラ」が1冊になりました。初心者でもわかりやすいよう難しい言葉を極力排除し、お手入れのポイントが変化する季節ごとに、管理方法を解説。花の咲く春、株が育ち雨が多い梅雨、強光を浴びる夏……。その季節のバラと、どう付き合っていけばいいのか、「必要なこと」「やらなくていいこと」などを、その理由もあわせてわかりやすく紹介します。トラブルの多い病気や害虫、栽培のお悩みQ&Aも！

1,760円

NHK趣味の園芸　はじめてのバラ…

観葉植物ファンのための最強ガイドブック誕生！ 観葉植物栽培のトップランナー、杉山拓巳さんのノウハウを集大成した1冊ができました。約200種類の人気種を美しい写真で紹介する図鑑パートと、日々の管理と育て方を詳しく解説した栽培パートで構成。 部屋に観葉植物が1鉢でもあれば、目が安らぎ気持ちも豊かになります。インドアグリーンをいつも美しく健全に保つためのノウハウを満載した本書をガイドに、大好きな植物と過ごす時間をもっと豊かなものにしませんか？ 目次 第1章　観葉植物と暮らす 1　鉢植えは王道 2　水挿しで楽しむ 3　着生はかっこイイ 4　根っこを楽しむ 第2章　観葉植物を知る 1　観葉植物とは？ 2　植物学的に見ると 3　観葉植物の歴史 4　観葉植物の生育タイプ 5　観葉植物の原生地を歩く 第3章　観葉植物図鑑 1　人気の観葉植物 2　フィカス 3　アロイドの仲間 4　ブロメリア 5　シダ、ソテツ、ヤシ 第4章　育て方の基本 株の選び方、鉢や用土の選び方、置き場、 空気の流れと明るさ、水やり＆葉水、肥料 冬越し＆夏越し、さまざまな着生テクニック 鉢密閉＆全密閉、ふやし方、リセットの方法 気根を育てる、水挿し栽培、病害虫と対策 第1章　観葉植物と暮らす 1　鉢植えは王道 2　水挿しで楽しむ 3　着生はかっこイイ 4　根っこを楽しむ 第2章　観葉植物を知る 1　観葉植物とは？ 2　植物学的に見ると 3　観葉植物の歴史 4　観葉植物の生育タイプ 5　観葉植物の原生地を歩く 第3章　観葉植物図鑑 1　人気の観葉植物 2　フィカス 3　アロイドの仲間 4　ブロメリア 5　シダ、ソテツ、ヤシ 第4章　育て方の基本 株の選び方、鉢や用土の選び方、置き場、 空気の流れと明るさ、水やり＆葉水、肥料 冬越し＆夏越し、さまざまな着生テクニック 鉢密閉＆全密閉、ふやし方、リセットの方法 気根を育てる、水挿し栽培、病害虫と対策

1,980円

NHK趣味の園芸　観葉植物　パーフェクトブック…

花、果物、樹皮などから、職人技を駆使して栽培、収穫、蒸留され、 最大80種類もの異なるエッセンスを組み合わせた香水の世界。 よりすばらしい香水を作るための天然成分を見つけるべく、著者であるドミニーク・ロークは、 ブルガリア、ラオス、エルサルバドル、インドネシア、エジプトを経由して スペインのアンダルシアからソマリランドまでを旅しました。 彼は、インドネシアのパチョリからダマスクローズまで、 香水業界で貴重な原料について、その産地、文化的・歴史的重要性、 そして私たちがなぜそれらを愛しているかを、 自身の人生と仕事に関する思い出や考察を織り交ぜながら、文学的表現で美しく語ります。 また、香水業界は先祖伝来の伝統と技術で生き残ってきたこと、 また気候変動の脅威と闘う過程で命を危険にさらすことも多い生産者によって収穫された 植物から始まっている可能性があることなど、社会問題についても言及。 希少なエッセンシャルオイルの原料となる植物が どのように育ち、調達されているか、香りの謎を解き明かす1冊です。

2,640円

香りの起源を求めて

一坪（畳2枚分）の菜園があれば、新鮮野菜が一年中たっぷり収穫できる！ ちょっとしたスペースが畑に変身。 耕す手間なし、除草も楽。空いた時間ですぐできる！ 最小限の面積と作業で楽しむ家庭菜園の知恵とワザが満載。 無農薬・無化学肥料 人気野菜64種の育て方付き 一坪（畳2枚分）のミニ菜園の作り方と使い方、人気の定番野菜64種の育て方をまとめた、ミニマムな野菜づくりが丸ごとわかる決定版！ 家庭菜園専門誌の人気連載から生まれた「一坪ミニ菜園」は、1坪のスペースに16のマスを作り、ワンシーズン16品目、年間32品目を効率よく育てられます。 育てやすく、たくさんとれる！ 家庭菜園がおもしろくなること間違いなしの菜園術です。 ■内容 はじめに プロローグ　一坪ミニ菜園とは？ 第一章扉　ミニ菜園の作り方 ミニ菜園の作り方3ステップ ミニ菜園をつくるための材料／ステップ1　枠を組む／ステップ2　土・資材を入れる／ステップ3　升目を区切る 二章　栽培計画の立て方 科による野菜の分類／知っておきたい野菜の性質2／知っておきたい野菜の性質3／いつ、どこに、どんな野菜を植える？／野菜の相性と組み合わせ方 作付けプランの例1　夏作16種＋秋作16種　定番野菜を年間32品目育てる 作付けプランの例2　春、夏、秋の3作で年間50品目を栽培！ 作付けプランの例3　好きな品種の野菜をいっぱい育てる 作付けプランの例4　立体的に空間を利用して大物野菜に挑む 作付けプランの例5　野菜とハーブで彩るキッチンガーデン コラム／ミニ菜園で使う道具 三章　一坪ミニ菜園の育てワザ 品種の違い／種のまき方、苗の植え方／育苗の方法／ミニ菜園における防虫、保温資材について／ミニ菜園におけるマルチング／ 支柱の立て方、ネットの張り方／堆肥について／肥料について／一坪ミニ菜園の管理作業 コラム／気をつけたい病害虫 四章　野菜の育て方　64種 【春から始める野菜】 トマト／ナス／ピーマン・パプリカ・シシトウ・トウガラシ／キュウリ・ゴーヤー／カボチャ／ズッキーニ／スイカ、マクワウリ／トウモロコシ／エダマメ／オカヒジキ／ラッカセイ／インゲン／オクラ／モロヘイヤ／ジャガイモ／サツマイモ／サトイモ／ショウガ／ゴボウ／ネギ・葉ネギ・ワケギ／ニラ 【秋から始める野菜】 キャベツ・メキャベツ／ブロッコリー・カリフラワー・茎ブロッコリー／ハクサイ／ダイコン・葉ダイコン／ニンジン／レタス・リーフレタス・ベビーリーフ・サンチュ／アブラナ科の葉物と根菜（コマツナ、チンゲンサイ、カラシナ、ツケナ、ナバナ、ミズナ、タカナ、コウサイタイ、サントウサイ、ルッコラ、タアサイ）／コカブ／ホウレンソウ・ビーツ／シュンギク／エンドウ／ソラマメ／イチゴ／タマネギ／ニンニク 【ハーブ】 バジル／シソ／パセリ、イタリアンパセリ／パクチー／ローズマリー／チャイブ おわりに

1,980円

育てやすい＆たくさんとれる　一坪ミニ菜園入門…

米は、安ければいいのだろうか。20年前、中山間地域である宮城県旧鳴子町は、高齢化・価格下落・大規模農家に支援を集中させる農政により、田んぼを諦める者が増えていた。そこで、農家だけでなく行政職員・鳴子温泉関係者といった地域住民が一丸となって「鳴子の米プロジェクト」を立ち上げた。【つくり手（農家）と食べ手（消費者）が、市場価格を超えた米の価値・食と農の大切さを共有する】仕組みは、今日まで続いている。 本書の執筆者はプロジェクトの実践者とそれに共鳴する識者たち。実践の歴史と仕組みについて振り返り、CSA（地域支援型農業）・地域づくり・食料主権といった様々な視点からプロジェクトに光を当てる。 マンガ 鳴子の米プロジェクト ゆきむすびものがたりーはじまりの1年　佐藤ジュンコ はじめに ■1部　「鳴子の米プロジェクト」とはなんだったか 鳴子の米プロジェクトのはじまりとこれから　安部祐輝 小さな村から国を問い直す 「鳴子の米プロジェクト」が目指すこと　結城登美雄 地域が育んだ新しい米品種 ーー「ゆきむすび」が誕生するまで　永野邦明 鳴子の米プロジェクトはなぜ特色あるCSA（地域支援型農業）になったか　中川恵 ■2部　プロジェクトのここに注目する 小さな社会だからこそできる価値づくり ーー「鳴子の米プロジェクト」に思う　宮口侗廸 「支え合うタネと人」と「食料主権」の視点から 米づくりを通した食と農のシステム変革への挑戦　西川芳昭 地域学習の視点から 地方のひっ迫を招いた社会・経済の仕組みをアップデートしていく共同学習　石井山竜平 農山村の内発的発展の視点から 地域と若者の「二重らせん型成長」　守友裕一 観光業と農業をつなぐ視点から 米を真ん中に温泉地の食を深めたい　桑野和泉 ■3部　地元学としてのプロジェクトー過去から未来へ 地元学としての「鳴子の米プロジェクト」　西大立目祥子 「令和の米騒動」を超えて　プロジェクトはいま NPO法人鳴子の米プロジェクト理事長　上野健夫さんに聞く おわりに コラム 鳴子の米プロジェクト案内 執筆者紹介

1,760円

つながるごはん

有機学校給食、ファーマーズマーケット、里山再生、都市農村交流、直接支払いと後継者育成。 ゆきすぎたグローバル化の反動として、地に足がついた幸せを求める多彩な運動が世界中で同時多発的に芽吹いている。 有機農業が環境とカラダにいいことはわかる。 しかし、慣行農業から転換すれば収量が落ちるのでは。 農家の高齢化が進み耕作放棄地も増えるなか、どこから手をつければいいのか。 微生物や生物多様性、発酵食品の大切さはわかるが総論はもういい。 理論から一歩踏み出し実際に社会実装するための具体策を知りたいーー。 カラダや地球環境に望ましく、無農薬・無化学肥料で続けられるオーガニックのカラクリを腸内細菌や土壌微生物の重要性とともに各地で説く著者に寄せられるのはこんな言葉だ。 地域ごとに風土や文化が異なる以上、全国共通、世界共通で使える特効薬的農法はない。 しかし、「こうすればできるのか」という有益なヒントやコツは世界と日本の各地で蓄積されている。 本書では、ヨーロッパからアジア、そして日本国内各地の先駆的な取り組みから、地域再生のヒントを探っていく。

2,200円

社会実装するオーガニック…

本書はハンドメイドファンはもちろん、ガーデナーに向けて、モルタル造形の作品を51アイテム掲載しています。 そもそもモルタル造形は、不器用さんでもまったくの初心者さんでも挑戦しやすいハンドクラフトです。 本書を見ながら作っていただければ、いつのまにか世界に一つの作品ができあがっていることでしょう。 土台の形にズレがあっても、塗料がはみ出しても問題なし。 やり直しも簡単ですし、その失敗が味になることも多いのです。 枕木、足場板、アンティークレンガなど、庭づくりに欠かせない造形が満載です。 あなたの庭を、イギリスのコッツウォルズや南仏の景色に変身させるお手伝いをさせてください。 【BASIC ITEM】 アンティークレンガ ステップストーン 小花のステップストーン 小さな葉っぱのおうち 【GARDEN ITEM】 枕木 足場板の花台 バードバス トタン屋根のバードフィーダー アンティークサイン 三つ編み飾りのバスケット ガーランド ウッドバケツ 板壁 ヴォレー窓付きの壁 立水栓 クレッセント鉢　センサーライト付きハウス タイルトレイ コロボックルのソーラーハウス 【FAIRY GARDEN ITEM 】 3連の枕木 ミニミルク缶 森のどんぐりハウス おうちのガーデンピック リースのタブロー ハニーポット レンガ模様の温湿度計 すやすやくまさん トランペットフラワーのおうち 100年前のミニブック アンティークドア アンティークのアイアンフレーム 撮影スポット インターホンカバー コロボックルのソーラーハウス and more…

1,870円

モルタルで作るガーデンクラフト51…

デザインしないがんばらない、適材適所の植物選びで叶える自然体の庭づくり 国内外で注目を集めるローメンテナンスな庭「ナチュラルガーデン」。 宿根草のスペシャリスト・荻原範雄さん（「おぎはら植物園」店長）がナチュラルガーデン向きのいま育てたい宿根草ほか346種の植物と、日陰・酷暑・狭いなど植え場所の悩みに応じた植物選びをレクチャー。 手間をかけなくても元気に育つ宿根草なら、むずかしい植栽デザインやめんどうな手入れから解放され、肩の力をぬいた庭づくりが楽しめる！　 負担を減らしたシンプルな栽培法、豊富な庭の写真も必見。 はじめに…デザインしないがんばらない ナチュラルガーデンのすすめ 第1章…ナチュラルガーデンに似合う宿根草の花ー春夏秋冬ー 第2章…もっと楽しむナチュラルガーデン 　　　　　　バラや一年草とともに／球根植物と合わせて／野趣あふれる草姿を コラム…宿根草のニューフェイス 　　　　　人気急上昇中！ ガーデンシュラブ 第3章…こんな庭こそナチュラルガーデン 　　　　　　日陰あきらめない／狭くても大丈夫／乾燥した場所・やせ地を生かす／雑草をふえにくく 第4章…おぎはら流 宿根草の育て方 はじめに…デザインしないがんばらない ナチュラルガーデンのすすめ 第1章…ナチュラルガーデンに似合う宿根草の花ー春夏秋冬ー 第2章…もっと楽しむナチュラルガーデン 　　　　　　バラや一年草とともに／球根植物と合わせて／野趣あふれる草姿を コラム…宿根草のニューフェイス 　　　　　人気急上昇中！ ガーデンシュラブ 第3章…こんな庭こそナチュラルガーデン 　　　　　　日陰あきらめない／狭くても大丈夫／乾燥した場所・やせ地を生かす／雑草をふえにくく 第4章…おぎはら流 宿根草の育て方

1,870円

NHK趣味の園芸　おぎはら流　がんばらなくても幸せな庭　…

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