ときには古文書を渉猟し、ときには台所で考えを巡らす。 そしてフィールドへ駆け出す。 おびただしいテーマを抱えた研究のジャングルへ。 熱帯雨林を縫って大河を遡上し、「食」の源流へ、「農」の源流へと私たちを誘ってくれる。 「食」「農」をとことん追究する24人による研究ガイドがここに。 まえがき 　 　第1部　食を生み出す地域を歩く 第1章　納豆をフィールドワークする（横山　智） 第2章　1匹の虫から（野中健一） 第3章　アフリカ熱帯雨林の農と食（小松かおり） 第4章　「インドの食文化」を語るとはーー食とカテゴリーをめぐる悩み（井坂理穂） 第5章　地域に菓子の歴史をたずねる（橋爪伸子） 　第2部　食と農の歴史をひもとく 第6章　フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪ーー制度と競争（伊丹一浩） 第7章　乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア（山手昌樹） 第8章　食の文化交流史から考える中国と日本（岩間一弘） 第9章　牛から考える日本近代の牛肉食（野間万里子） 第10章　食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ（阿部希望） 　第3部　食と農をめぐるローカルとグローバルを再考する 第11章　移民の食から社会を考える（安井大輔） 第12章　マーガリンを食べながらーー鯨油なき時代の油脂　（赤嶺　淳） 第13章　家庭菜園からグローバル金融まで，食の政治経済を考える（平賀　緑） 第14章　テリトーリオとコモンズの精神（木村純子） 第15章　森と海のあいだでーー西カリブ海沿岸の食の生態史（池口明子） 　第4部　食と農をジェンダーで読み解く 第16章　日常茶飯を厚く記述するーー多声的アプローチの試み（湯澤規子） 第17章　料理をとおして会話するーーフィールドの女性たちとの関係性の構築（友松夕香） 第18章　農村女性と食卓をめぐる変容ーージェンダーから戦後の生活改善をとらえる（矢野敬一） 第19章　日本の〈食〉の問題と〈ジェンダー〉（河上睦子） 　第5部　食と農の学びと探究をひらく 第20章　「食」とは私たちにとってどのような問題なのか（原山浩介） 第21章　台所と便所でつながる食と農（須崎文代） 第22章　寄せ場と取材（中原一歩） 第23章　“食”は小説の最もポピュラーな題材である（深緑野分） 第24章　労働から考える「食と権力」（藤原辰史） あとがき 索　　引

3,300円

入門 食と農の人文学

コメ不足は予測できた。農業白書には「需要が供給を上回る」ことを明示したグラフさえ載っていた。それでもコメが消えたのは、需給をマッチングさせ価格を下げすぎないという、市場原理を無視した減反政策が続いてきたからだ。農相がパフォーマンスで価格介入したところですぐには構造は変わらない。つまり、この人災はこれからも繰り返されるのだ。農業ジャーナリストが抉り出す「日本のコメ」の歪んだ現実。

968円

コメ壊滅

「女性はたくさんの幸せを作ってくれている」---女性の幸せをテーマにブーケを作りを続けてきた人気フラワーデザイナー濱口貴弘氏による、洗練された美しいブーケ作品&アレンジメント作品を季節ごとにまとめたレシピ集。 ブーケとアレンジメントにはそれぞれ、濱口貴弘氏が提唱する「花束ことば」、使われているお花の種類、生けかたのステップをまとめた解説が添えられ、鑑賞して楽しめるだけでなく、レシピ集としても活用できます。 巻末にはロングインタビュー記事も掲載、濱口氏の店舗「YASAciHANA」や、花と生きる濱口氏のライフスタイルや花器についても紹介します。

2,420円

癒しと幸せを届ける　花言葉ブーケ＆アレンジメントレシピ…

盆栽界の巨匠・小林國雄初の盆栽入門書 類書とは一線を画す、至高の入門書！ ●「芸能人格付けチェック」でおなじみ、巨匠・小林國雄の考えをふんだんに掲載 ●初心者も本格的な盆栽を実践できるつくりになっています

1,650円

小林國雄のイチから教える盆栽…

二条城事務所に24年にわたり勤務し、二条城庭園の維持管理業務に関わってきた著者・内田 仁氏が、二条城庭園の歴史について包括的にまとめ、解説した1冊。 内田氏が二条城に赴任した1987年当時、二条城の庭園解説書のほとんどは、作庭された時期を中心にしたものが多く、“二の丸庭園、本丸庭園、清流園の三つの庭園の成立過程から現在に至るまでの通史を同時にまとめたものはなかったという。そこで、10年以上にわたり内田氏は文献資料をあたるだけでなく、入念な聞き取り調査を行い、3庭園の通史をまとめた論文を2006年に発表した。それから20年、さらなる調査研究を含めた著作が本書となる。豊富な資料、さらにはリアルな聞き取り調査から、三つの庭園＝二条城庭園の現在の輪郭をはっきりとさせる。折しも、2025年は清流園の造成から60年にあたる。

3,850円

二条城庭園の変遷と記録…

2,200円

農業経理士教科書　経営管理編第4版…

3,300円

はじめてのパソコン農業簿記改訂第9版…

一年に自分が食べる分の米さえ作れたら、会社に頼らず生きられる。どんなプレッシャーからも逃げられるー長崎県への思いがけない赴任生活と、そこで始めたド素人による稲作実験。一年後、果たして稲穂は頭を垂れるのか！？世の中から半分だけ降りて生き延びるための前代未聞、抱腹絶倒の体験記。

990円

アロハで田植え、はじめました…

多肉植物やサボテンは、なぜ珍奇植物と呼ばれるほど不思議な姿をしているのか？その秘密は、自生地の特異な環境にあります。 この本では自生地の環境をひもときながら、植物の魅力を最大限ひき出す育て方と鉢植えレイアウトを紹介します。 土や石の選び方、植え方のテクニックで砂漠やサバンナの風景を鉢のなかにリアルに再現し、植物をワイルドに楽しむ「Habitat Style」。自生地と鉢植えの写真を見比べて楽しめる世界で初めての本です。 ハビタットレイアウトとは 自生地パターン1環境A 自生地パターン2環境A 自生地パターン3環境C 自生地パターン4環境D 自生地パターン5環境E 自生地パターン6環境F 寄せ植えパターン1 寄せ植えパターン2 水やり、温度、湿度、遮光、通風など

2,200円

珍奇植物 ハビタットスタイル…

田畑の排水改善は、農家にとって古くて新しい課題。ゲリラ豪雨や長雨への対策、作物の生育向上、水田転作・輪作に向けて、今や全農家のテーマとなっている。本書では、各種の排水技術のなかから、手軽で効果が高い技術として近年注目されている「縦穴掘り」、地表の水を短時間のうちに流すのに効果を発揮する「明渠」、土中の水を抜くのに欠かせない「暗渠」のほか、点穴や溝によって空気と水の流れを回復させる方法として全国に広まりを見せている「大地の再生」について、全国の農家の実践や研究成果を収録する。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 目次 【図解】縦穴、明渠、暗渠　それぞれの働きと使い分け 第1章　まずは縦穴で排水！ 【解説】縦穴とは？ ・畑で縦穴効果 ニンジン畑／アスパラガス畑／ネギ畑／小ギク畑／ブドウ畑 ・田んぼで縦穴効果 枕地・四隅に縦穴／トラクタ装着式のオーガ ・井戸・縦暗渠もいい トルコギキョウハウスの井戸／排水不良畑の縦暗渠 ・縦穴掘りの道具・機械 穴掘りがわかる道具カタログ ／オーガ・道具を使いこなす 第2章　明渠で地表の水を逃がす 【解説】明渠ってなんだ？ ・水田転換畑で効果 雪国・中山間の小麦畑／ダイズ畑／大麦も秋ソバも増収／明渠の水を抜く「掘り下げ排水桝」／カキ殻明暗渠／明渠掘りのあるある失敗 ・露地畑・ハウスで効果 「明渠＋縦穴」の排水力／ブドウ畑／ミニトマトハウス 第3章　暗渠で地下水を抜く 【図解】　暗渠ってなんだ？ ・暗渠の掃除・診断 ワイヤーで暗渠掃除／逆噴射ノズル／暗渠の簡易診断と機能回復法 ・トラクタで暗渠・耕盤破砕 浅層暗渠施工器／弾丸暗渠でムギ・ダイズがばっちり増収 ／放射状弾丸暗渠／埋設型の集水穴／カットドレーン／耕盤を破砕する作業機 ・モミガラで暗渠 モミガラ暗渠施工／モミガラ材木暗渠／モミガラ補助暗渠 ・竹・木で暗渠 生木とモミガラの疎水材／孟宗竹暗渠／竹暗渠／灌木の暗渠 ・いろんな材料で暗渠 瓦チップの弾丸暗渠／タイヤ暗渠／軽石暗渠／塩ビ管とコルゲート管の「ダブル管暗渠」 明渠・暗渠で劇的に変わる！ タマネギ7tどり／大麦反収2倍、ダイズは2・7倍 第4章　「大地の再生」で空気と水を通す 【解説】大地の再生とは？ ちっとも乾かない山の田んぼ／茶園／ダイズ畑／「大地の再生」の不思議に迫る ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

1,760円

農家が教える　田畑の排水術…

私たちは、米より先に大麻をつくっていた。 1.名称 2.歴史 3.農 4.衣 5.宗教 6.文化 7.食 8.薬 9.模様 10.法 10のキーワードから解き明かす、とある植物の数奇な物語 〈特別寄稿〉 宮台真司／⻲⽯倫⼦／松本俊彦／佐久間裕美⼦／新垣実／リーバイ・ストラウス ジャパン 大麻。この植物は、日本では「違法な薬物」というイメージが強い一方、海外では医療品・嗜好品・新素材として再評価・解禁され、「グリーンラッシュ」と呼ばれるほどの経済効果をもたらしている。 しかし、日本において大麻は「稲作より早くから栽培され、衣食住に用いられてきた農作物」だったという事実は、あまり知られていない。ほんの70年ほど前まで、大麻は日本人にとって非常に身近な存在だったのである。 本書では、「名称」「歴史」「農」「衣」「宗教」「文化」「食」「薬」「模様」「法」といった10の切り口から大麻を捉え直し、その本質を探っていく。また、各界で大麻に関する情報発信を行っている識者の方々からの寄稿も掲載する。 【内容例】 ・日本人は稲作をはじめるはるか昔、12,000年前から大麻を生活に用いていた ・日本の大麻は「繊維型」で、吸引されることなく、主に布や蚊帳や釣り糸、花火の助燃剤などに用いられていた ・戦後、GHQによって日本の大麻は「違法な薬物」として取り締まられた ・「へそくり」とは、元々は大麻の糸のこと ・相撲の「横綱」は、大麻製 ・多くの七味唐辛子には「大麻の種子」が入っている ・『鬼滅の刃』の禰豆子が着ている着物は「大麻の葉の模様」

1,760円

日本人のための大麻の教科書…

東京・練馬区のオザキフラワーパークは、国内屈指のガーデンセンター。 植物のプロならではの花選びと育て方がわかる。 花図鑑では、164種の草花や鉢花を枯らさず、きれいに咲かせるオザキ流のコツが満載です。 初心者から中級者まで、楽しく読めて役に立つ、これまでにないポイントを紹介した図鑑です。

1,870円

枯らさず長く楽しむ　花の育て方図鑑…

収量アップ！　おいしくなる！　31野菜を掲載 雑誌「やさい畑」の栽培実証実験の人気連載が1冊に。初公開の新しい裏ワザも掲載 伝承農法研究の第一人者、東大農学博士の木嶋先生が教える、野菜づくりの驚きの育てワザ。 「ジャガイモは超浅植えにすると、収量がアップして病気が減る」など、常識を覆す栽培法を写真とイラストを交えてわかりやすく解説。 実際に栽培してその効果を実証したうえで、「なぜそうするとよいのか」という科学的根拠もしっかり示します。 野菜づくり中〜上級者も納得の、この本でしか読めない野菜栽培の技術書です。

1,870円

驚くほどよく育つ野菜づくりの裏ワザ　決定版…

したたる果汁、とろけるような果肉……みずみずしい甘さが魅力のモモ。古くから「病気や災いを払う特別な果物」として扱われ、果肉の中央に種子の入った大きな核がある核果類の代表的な果物です。 1本の樹から果実を収穫できる期間はわずか10日間ほど。そのため、主産地では品種（早生、中生、晩生）を組み合わせたり、栽培体系（露地、施設）を工夫したりして継続的に出荷できるようにしています。また、高品質の果実生産のために摘蕾、人工受粉、摘果、袋掛け、病虫害・生理障害対策などの取り組みも欠かせません。 本書ではモモの生態と有望品種を解説し、苗木の植えつけと仕立て方、生育期の主な管理・作業、整枝剪定の基本など栽培管理のポイントをわかりやすく紹介します。写真、イラスト、図表を豊富に加えた栽培手引書となっています。 【主なもくじ】 高品質のモモの安定生産へ　序に代えて 第1章　モモの魅力と生態・種類 第2章　苗木の植えつけと仕立て方 第3章　生育サイクルと栽培管理 第4章　土壌管理と施肥、灌水 第5章　整枝剪定の基本と繁殖方法 第6章　主な病害虫と生理障害の対策 第7章　施設栽培の作型と管理作業 トピックス　主産地ならではの「モモのうまさ」発信 インフォメーション（資材など） 苗木入手・問い合わせ先 ほか

2,200円

図解　よくわかるモモ栽培…

2,640円

日本農業技術検定2級テキスト（1）改訂新版…

野菜の花181種のすべてに蝶・蜂などの昆虫が写り込んでいるレアな写真集。野菜の由来をはじめ、名前の由来や料理法にも簡単に触れている。出版社を退職後、13年間にわたって撮り続けた作品集。 アーティチョークからわさびまでの181種

2,200円

野菜の花写真館

私たちの暮らしを形作る、さまざまなモノやコト。自分で選んだものは、日々をより豊かにしてくれます。「暮らしの図鑑」シリーズは、本当にいいものを取り入れ、自分らしい暮らしを送りたい人に向けた本です。使い方のアイデアや、選ぶことが楽しくなる基礎知識をグラフィカルにまとめました。お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方のヒントが詰まった一冊です。

1,980円

暮らしの図鑑 ハーブの癒し 毎日できるやさしいケア×基礎…

全国の園芸ファンはもとより、園芸業界のプロまでもが訪れる聖地、埼玉県の園芸店「フローラ黒田園芸」。その中心的人物、黒田健太郎氏の著書。季節の花や葉を使い、美しい絵画のように作り上げた四季の寄せ植えや植栽を紹介しつつ、「健太郎流の世界観」をまるごと詰め込みます。高価なブランド苗でなくても、ごく身近で手に入れやすい花で、最大限にその花の魅力を引き出しつつ唯一無二の作品にしてしまう腕とセンスの高さ。また、植えつける器のセレクトやオリジナリティを加えるアイディアといった植物まわりのこだわりにも触れていきます。本書があれば「健太郎スタイル」のすべてがわかる！黒田健太郎ファンはもちろん、まだその世界観を知らない方にもバイブルとなる一冊です。

1,980円

黒田健太郎のコンテナガーデン…

コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。

3,080円

田口護の珈琲大全

米粉（こめこ）はニッポン農業の救世主になれる！ 　 かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。 その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。 製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・ 日本の農業を復活させたい、 そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。 私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。 1章　米粉100％のパン屋さん 2章　米粉を知る 3章　2002年大阪発　米粉開発プロジェクト 4章　米粉ブームの到来と挫折 5章　静かなる米粉の逆襲 6章　米粉の味方　日本の品種改良のチカラ 7章　世界の食料が危ない時代へ 8章　米粉から「KOMEKO」へ 9章　米粉の未来

1,980円

米粉はミライ！

2014年刊「フローリスト花図鑑」を大判化! 写真は細部の美しさをお伝えするべくクローズアップにし、 花、脇を彩る葉・枝&実もの含めて、圧巻の収録数。 人気の品種、出回り時期、扱い方などもていねいに解説した、 花屋さんのための集大成。 デザインは花の宝箱のような愛らしさで、 見ているだけで楽しいビジュアルに仕上げました。 プロの方にも、そして花が好きな方へのギフトにもピッタリ! いまのトレンド品種を新たに加えた、すぐに役立つ1冊です。

2,640円

大型新版　フローリスト花図鑑…

○コンクリートやモルタルを使わない「空石積み(からいしづみ)」はエコで持続可能な技術。 ○崩した石を積み直せば、地域の資源が循環する。 ○むらの石工さんの口伝の技を、気鋭の女性研究者がわかりやすく図解。 ○石積み技術を広く継承していくための方法も。 中山間地域の棚田や段畑にみられる石積みにはコンクリートやモルタルを使わない「空石積み」と呼ばれる技術がよく用いられている。空石積みにはもともとその土地から出てくる石が使われていて、積み直す際にもその石を再利用できる点など、地域資源を循環させる持続可能な工法として環境的な観点からも見直されている。空石積みの技術は地域的なバリエーションはあっても原理は共通であり、コツさえ押さえれば誰でも継承することができる。石積みの農地をもっている人は、直す技術さえあれば、材料代はほとんどいらない。 1章　石積みの基本 2章　石積みの準備 3章　床堀りをする 4章　石を置く・積む 5章　石積みの考えかた 【目次】 はじめに 1章　石積みの基本 　石積みとは? 　石積みの手順と実際 2章　石積みの準備 　手順01　必要な道具を用意する 　Case Study　玄翁の使いかた 　手順02　修復のタイミングを決める 　手順03　修復する範囲を決める 　手順04　補充の石を用意する 3章　床堀りをする 　考え方　床堀りとは? 　手順05　古い石積みを崩す 　手順06　積み石とぐり石を分ける 　手順07　ぐり石と土を分ける 　手順08　根堀りをする 　Case Study　Q1坂道などの斜面での溝の作りかたは?/Q2溝を掘りすぎてしまいました。どうしたらいいでしょう?/Q3溝を掘っていたら大きな石が。取り除かないとダメですか?/Q4床掘りの最中に土壁が崩れてしまったらどう対処しますか? 4章　石を置く・積む 　手順09　根石を置く 　手順10　2段目以降を積む 　手順11　ぐり石の入れかた 　Case Study　Q1　避けたい積みかたはありますか?/Q2三角形の石の置き方は?/Q3サイコロ状、球状の石の置き方は?/Q4面が作ってあるの石の置き方は? 　手順12　石の面を合わせる 　Case Study　Q1遣り方はどのように作り、使いますか? 　手順13　仕上げ・片付け 　Case Study　石の運びかた 　Case Study　初心者はここに気をつけよう! 　Case Study　石積み初心者「あるある」集 5章　石積みの考えかた 　石積みとの出会い 　石積みの現状と石積み学校の準備 　石積み学校ができるまで 　なぜ石積み技術を継承するのか? 　石積みのある風景(日本の風景/イタリアの風景) 　イタリアの石積み事情1　2017年に10日間の研修へ 　イタリアの石積み事情2　2018年のコンテスト参加 　おわりに+石積み学校の案内 【コラム】 　体験者の声 　道具は、日頃のメンテナンスも大切 　安全に作業をするために 　床堀りのコツ 　応用編1　独立壁の作りかた 　石の隙間の扱いかた 　「休み」にまつわるエトセトラ 　応用編2　「積み切り」を作ってみよう!

2,970円

図解　誰でもできる石積み入門…

京都には季節ごとに見たい庭、食べたいお菓子があるー京都の庭園デザイナーによる新・京都案内 京都人が愛する、庭園、そしてお菓子には京都の歴史や文化、美意識が宿っています。 さまざまな国を旅する著者が、これほど美しい庭園とお菓子に出合える場所はそうない、 と語る京都の魅力はどのようなものなのか。 特別で、それでいて京都人にとって日常の京都の庭園とお菓子を24編からなる本文とコラムで紹介します。

1,870円

京都の庭とお菓子さんぽ…

日本農業新聞「干支きょうの運勢」を執筆している、 暦法研究家・井上象英先生による農に関する暦。日々の生活に役立つことや毎日の出来事を暦とともにご紹介します。 見開きが1ヶ月で、毎月の行事、運勢、歳時記コラムが掲載されております。また年中行事や暦に関する用語、 日本農業新聞に掲載されたエッセー「暦のはなし」から一部抜粋しており、40ページにまとめております。 『令和七年農事暦』をお手元に置いて、皆さまの毎日の暮らしにお役立てください。 ・四季折々の「暦のはなし」 ・九星気学に基づいた人気の運勢 ・令和八年の方位盤 ・暮らしを彩る、歳時記コラム

440円

令和八年　農事暦

粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。

2,200円

サツマイモの世界　世界のサツマイモ…

地形と気候に応じた食がつくる建築と風景の図解集。カレマ村のワイン、アマルフィのレモン、小豆島の醤油、多気町の日本酒等、日本とイタリア16の食の生産現場を読み解く。蓄熱する石積みの段々畑、風を呼込む櫓、光や湿気を採り入れる窓等、自然のリズムとともにある食生産と人の暮らしを取り戻す為の建築の問いと手がかり プロローグ 1　食の生産とフードスケープ 1-1 イタリアの食文化に学ぶ -スローフードの発祥 1-2 エコロジカルな転回　チェントロ・ストリコからテリトーリオへ 1-3 エコロジカルな治具とスローフード・アーキテクチャー 1-4 調査方法とドローイング 2　イタリアのフードスケープ 2-1 カレマ村のワイン 2-2 ボルミダ渓谷のワイン 2-3 トレントの貴腐ワイン 2-4 ムリアルド村のにんにく 2-5 ジベッロ村のクラテッロ 【生ハムコラム】パルマの生ハム・コロンナータ村のラード 2-6 モデナのバルサミコ酢 2-7 ヴェスヴィオ山のトマト 2-8 アマルフィのレモン 2-9 トラパニの塩 【チーズコラム】 【対談】藤原辰史 3　日本のフードスケープ 3-1 四郷の串柿 【干し柿コラム】宇治田原の柿、畑地区柿小屋 3-2 醤の郷 【醤油コラム】埼玉の弓削多醤油 【味噌コラム】石井味噌 3-3 てしま天日塩ファーム 【塩コラム】珠洲の塩 【塩コラム】赤穂の塩 3-4 多気町の日本酒 【日本酒コラム】灘五郷、知多半島酒造 3-5 八女茶 3-6 田野町の大根櫓 【大根コラム】大根コラム：山之村の寒干し大根 3-7 橘本のみかん 【対談】塚本由晴 エピローグ　フードスケープの維持・更新

3,300円

Foodscape フードスケープ…

「アガベ」「アロエ」そして「ソテツ」。そのビザールな“葉”の魅力に注目したこれまでにない図鑑です。 人気絶頂「アガベ」の無骨な刺で武装した葉、 多様な色彩と造形が美しい「アロエ」、 数億年生き抜いた始原の植物「ソテツ」・・・ 自生地を生き抜くワイルドな姿から、コレクター秘蔵の名品まで、 約450個体の写真を収録しました。 植物たちの詳しい解説や栽培のポイントも満載で、 珍奇植物ファン必携の1冊です。 アガベ図鑑 アロエ図鑑 ソテツ図鑑 珍奇植物とその環境 名人と言われるひとびと 珍奇植物の環境 世界の珍奇植物マニア

2,200円

アガベ・アロエ・ソテツ 名品図録…

『イネつくりの基礎』の復刊にあたって 　この本で稲作の勉強をした、という農家は多い。改めて読みなおしてみて、これはまさしくイネつくりの基礎本として優れた名作だと確信し、次世代に伝えたいと復刊することにした。 　本書の発行は昭和48年（1973年）、本書の誕生には2つの背景があった。 　一つは、昭和30年代後半から40年代前半にわき起こった「片倉稲作」を中心とする、農家による全国的な増収技術の展開である。元肥重点であとは水管理ぐらいしか手の打ちようがなかったイネつくりに対し、山形の片倉権次郎さんは、元肥を減らし、穂肥、実肥と追肥していく追肥重点のイネつくりで安定増収を実現し、地域で注目されていた。イネの生育過程を前期・中期・後期の三つに分け、ポイントとなる時期（出穂30日前）をすえて技術を仕組んでいく片倉さん。農文協の編集部では、片倉さんの田んぼに何度も通い、片倉さんのイネの見方を丹念に聞き取り、月刊誌『現代農業』で連載を組み、それをもとに単行本『誰でもできる五石どり』を発行した。その反響は大きく、地力が低く低収の田んぼでも、みごとに五石（750kg／10a）取りを達成し、国を挙げての米増産の動きを支えた。 　この新たな増収技術の展開のなかで、農家はイネの見方・生育診断の方法と、条件に合わせて栽培を仕組んでいく技術を身につけ、それは、その後の田植機稲作を支える力になった。 　もう一つの背景は、イネの葉・茎・根などの形態・構造と働き、光合成のしくみと栄養生理、水田土壌の特質など、増収にむけたイネ研究の大きな進展である。農文協ではこの時期、『イネの生理と栽培』（岡島秀夫著）、『イネの科学』（津野幸人著）などの研究者による本を発行した。 　以上の2つの背景、つまり農家の経験・蓄積と研究の成果をもとに、「そのなかから、イナ作栽培の基礎知識として必要なものを抜きだし、実際技術と基礎科学との総合化を試みたのが本書」である（「まえがき」より）。こうして、耕うん・代かきから栽培管理まで、イネ研究の成果を活用しながら、農家が工夫してきた技術・作業の意味と大事なところを提案し、さらには粘土質・砂地などの土質や地力、寒地・暖地などの気候条件、品種の早晩性など、条件のちがいをどうみてどう対応するかまで、応用がきく実践的な基礎本が誕生した。基礎とともに、「代かきはていねいにやってはいけない」「元肥少肥が原則」「密植には限界がある」「生育初期は小柄に育てる」「中干しに注意」など、今に通じる提案も随所にある。 　「まえがき」では、「イナ作技術も発展するでしょうが、イネのとらえ方、増収の原理に変わりはありません。農家自らが創造した四十年代の技術は、これからの土台になるものと考えます」と述べている。先輩たちが築いてきた土台を受け継ぎ、これからのイネつくりを楽しく取り組むために、この『イネつくりの基礎』を役だてていただければ幸いである。

2,090円

イネつくりの基礎

地面の下で、無数の土壌生物が蠢いている。土は、彼らの活動の痕跡が幾重にも刻み込まれることで維持されている複雑な構造物だ。もし土壌生態系が失われれば、土もただの砂に戻っていき、やがて失われてしまうだろう。 なかでもミミズは、土壌生態系において「生態系改変者」に位置付けられ、その生態系にいるかいないかで風景を一変させてしまうほどの影響力を持つ。落ち葉と土を旺盛に食べ、糞は団粒に、トンネルは排水路になる。その痕跡は長く土に残り、土壌生物や植物に恩恵をもたらしている。 土壌生態系は長い間土を維持してきた。しかし、人が農耕によって土に介入し始めると土壌劣化が始まった。20世紀以降は特に急速に劣化が進んでいる。著者曰く、その原因は農薬だけでなく、農業の基本とされる耕耘にもあるという。土壌生態系を維持するには、耕してはいけないのだ。 では、耕さない農業は可能なのだろうか。著者は、自身の実験農場で「不耕起・草生」の農業を実践している。その農地では、耕していないのに土が柔らかくなり、化学肥料を与えていないのに土壌の栄養塩の循環が増える。これらの変化は、土を生態学の視点で捉えることで説明できるという。 ミミズをはじめとする土壌生態系と作物を共存させる、これからの再生型農業を提案する書。 はじめに 第一部　土とは何かーー人のいない世界について 第1章　土、身近なる未知 第2章　落ち葉のバランス 第3章　足元に潜む生物群X 第4章　ミミズは不可視の要石である 第二部　人の介入で何が起きるかーー現在の主流農業の問題点 第5章　沈黙するミミズたち 第6章　なぜ農業に生物多様性が必要なのか 第7章　数百万年の土壌劣化、百年の土壌劣化 第8章　無肥料栽培でどこまで育つ？ 第9章　暗中模索する人びと 第三部　農業をどう転換させるか 第10章　ミミズの農業改革 第11章　無理のない転換のために おわりに　土を守ることは、自分を守ること 参考文献 索引

3,300円

ミミズの農業改革

本書は、許可事務の適正な遂行に必要な農地法・民法・行政法の基礎理論を、わかりやすく解説したものです。 法的知識をコンパクトに集約し、自治体農地行政担当者・農業委員会の関係者はもちろん、申請者側の行政書士にも有益な内容です。

2,420円

農地法許可事務の要点解説…

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