野菜の収穫・保存方法から大量消費までーー 好評を博した家庭菜園家必携の一冊が 決定版としてさらにボリュームアップ!! 丹精込めて育てた家庭菜園の野菜。待ちに待った収穫の時がやってきて、採れたてのおいしさに感動するのも束の間、つぎつぎに収穫時を迎える野菜に、消費が追いつかず、ムダにしてしまう人が少なくありません。そんな悩みをもつ方々にむけて作られたのがこの本です！ 本書は育てた野菜をムダにせず、長く、おいしく味わうために、収穫のポイントから、常温・冷蔵・冷凍保存の仕方、大量に消費できるレシピなどを紹介。家庭菜園家に役立つ情報が盛りだくさんです。長年好評いただいている現行の書籍に、消費レシピをさらに増量、野菜の種類も増強して、内容をグレードアップ！ たくさん採れた野菜を、保存・料理して120パーセント味わいつくせる一冊となりました！ 《もくじ》 ・50音野菜さくいん ・野菜別レシピもくじ ・野菜保存の基礎 【1章】春・夏の野菜 （ トマト、ナス、ピーマン、ジャガイモ、キュウリほか、全30種） 【2章】 秋・冬の野菜 （カブ、カボチャ、キャベツ、サツマイモほか、全24） ■山菜の保存と活用法（ フキノトウ、タケノコほか、全13種） ■ハーブの保存と利用（バジル、ミントほか、全10種）

1,650円

決定版 農家が教える 野菜の収穫・保存・料理…

プロが伝授! わが家の庭を自分好みに楽しむ! 初心者必見の道具＆資材選びのコツから、「地盤づくり」や「レンガを使った基本」のテクニック、植物の基礎知識まで、DIYで楽しむ庭づくりの方法を、写真豊富で解説! また、ホームセンター「コメリ」の優秀アイテムも徹底解説しています! contents ・巻頭1　ホームセンター「コメリ」で庭DIYの道具＆資材をそろえる! ・巻頭2　コメリの優秀商品　 ・第1章　DIYでそろえたい道具＆資材　 ・第2章　庭づくりのプラン＆テクニック　 ・第3章　床面のDIY　 ・第4章　花壇・フェンス・ガーデンファニチャーを作る　 ・第5章　植物を育てる　 ・庭のDIY用語辞典

1,699円

MonoMaster特別編集 DIYで解決する! 庭づく…

鉢植えでも育てやすい人気果樹・ブルーベリー。コンパクトな樹形を持つ「夏の剪定」と木の成長のバランスを整える「冬の剪定」で、おいしい果実がたくさん収穫できます。

1,320円

ブルーベリー

すがすがしい緑、さわやかな香り、不調を整える力……。 体を外からも内からもいやしてくれるハーブがあれば、日々の暮らしがより豊かになります。 暮らしの中でのハーブの楽しみ方、ハーブの利用方法や効能、ハーブを使った料理やお茶、野草の利用法など、月刊誌『天然生活』で紹介したハーブの記事の中から人気のものを厳選して、一冊にまとめました。

1,540円

ハーブのある健やかな暮らし…

味の違いが分かるのは男？ 焙煎は男の仕事？ 京都の焙煎家が思い描く多様で平等なコーヒーの世界。 誰もが安心してコーヒーを提供できる業界へ。 誰もが安心してコーヒーを飲める社会へ。 【目次】 プロローグ　少しだけ未来のコーヒーショップ（裏） 第一章　焙煎所から見えてきた社会のこと 1　僕の周りのジェンダーギャップ 2　自然科学的に（自然）なこと、つまり多様性について 3　人工知能の時代にコーヒー焙煎家は必要か？ 4　京都が未来である理由ーー資本主義とジェンダー抑圧への抵抗 第二章　コーヒーとジェンダー 1　「コーヒーと男性性」を巡る鼎談　しば田ゆき×まこ×中村佳太 2　広告から考える嗜好品とジェンダー　小林美香×中村佳太 第三章　多様で平等なコーヒーの世界を目指して 1　BRUTUS 事件 2　BRUTUS 事件から考えるコーヒー業界の現在地　糸井優子×まこ×中村佳太 3　世界に見るコーヒー業界のジェンダー平等運動 エピローグ　少しだけ未来のコーヒーショップ おわりに プロローグ　少しだけ未来のコーヒーショップ（裏） 第一章　焙煎所から見えてきた社会のこと 1　僕の周りのジェンダーギャップ 2　自然科学的に（自然）なこと、つまり多様性について 3　人工知能の時代にコーヒー焙煎家は必要か？ 4　京都が未来である理由ーー資本主義とジェンダー抑圧への抵抗 第二章　コーヒーとジェンダー 1　「コーヒーと男性性」を巡る鼎談　しば田ゆき×まこ×中村佳太 2　広告から考える嗜好品とジェンダー　小林美香×中村佳太 第三章　多様で平等なコーヒーの世界を目指して 1　BRUTUS 事件 2　BRUTUS 事件から考えるコーヒー業界の現在地　糸井優子×まこ×中村佳太 3　世界に見るコーヒー業界のジェンダー平等運動 エピローグ　少しだけ未来のコーヒーショップ おわりに

2,200円

コーヒーは男のもの？…

●日本の庭で扱いやすい花、人気の花など最新800種を掲載。 ●開花期順に紹介しているので、庭の植栽計画を立てたり、寄せ植えの花を選んだりするのに便利です。 ●「地植え」に向いているのか、「鉢植え」に向いているのかがすぐにわかります。 ●花の特徴、開花期、流通期、花色が一目でわかります。 ●別名、花言葉、学名、分類、原産地、草丈ほか、育て方の難易度も表示しています。 ●各花の育て方のポイントを簡潔に紹介しています。 ●開花期、色、草丈がインデックスになっているので、組み合わせる花を選ぶのにも便利です! ●花の写真集のように眺めているだけで癒されます。 ●ハンディサイズの手軽な保存版。 ●人気の山野草も豊富に紹介。花好きや散歩好きにも嬉しい一冊です。 監修プロフィール 監修　宇田川佳子（うだがわけいこ） 園芸店で働きながら、植物やバラ栽培のこと、庭づくりの基本を学ぶ。2001年に「Myu Garden Works」を設立し独立。東京郊外の個人邸を中心に行っている有機栽培によるローメンテナンスの庭つくりや管理に定評がある。また、『園芸ガイド』（主婦の友社）などの専門誌に、植栽アイディアや都市型の庭づくりのノウハウを提案。日本クリスマスローズ協会理事。ナチュラルシードマイスター。著書に『はじめての小さな庭づくり』2017年/新星出版社、監修に『ちいさな花言葉・花図鑑』2019年/ユーキャンがある。

2,310円

決定版! 花事典800

河合隼雄賞受賞・異色の土研究者が語る土と人類の驚異の歴史。 土に残された多くの謎を掘り起こし、土と生き物の歩みを追った5億年のドキュメンタリー。

1,430円

大地の五億年

東京・練馬区のオザキフラワーパークは、国内屈指のガーデンセンター。 植物のプロならではの花選びと育て方がわかる。 花図鑑では、164種の草花や鉢花を枯らさず、きれいに咲かせるオザキ流のコツが満載です。 初心者から中級者まで、楽しく読めて役に立つ、これまでにないポイントを紹介した図鑑です。

1,870円

枯らさず長く楽しむ　花の育て方図鑑…

コンテナやプランター、鉢植えならベランダや窓辺、庭先でも簡単に野菜づくりができます。おいしくて安全な有機栽培は家庭菜園にぴったり。 種まきから収穫まで毎日が新しい発見と感動、そしておいしさでいっぱいです！ コンテナやプランターでの農薬や化学肥料を使わない野菜づくりを、グッズ選び、土づくり、種まきから収穫までくわしく説明。 ■　コンテナ野菜50音さくいん ◇　コンテナ栽培グッズの選び方 ◇　有機コンテナ栽培の土と肥料 ◇　野菜のつくりと各部の名称 ◇　コンテナ有機野菜づくりQ＆A 【Part1】　コンテナで　実野菜・マメ類 アズキ　/　イチゴ　/　インゲン　/　エダマメ　/　オクラ　/　ミニカボチャ　/　キュウリ　/　ゴーヤー　/　サヤエンドウ　/　シカクマメ　/　シシトウ　/　スイカ　/　ズッキーニ　/　スナップエンドウ　/　ソラマメ　/　トウガラシ　/　トウモロコシ　/　トマト　/　ナス　/　ピーマン　/　カラーピーマン　/　マクワウリ　/　ラッカセイ コンパニオンプランツで病害虫を防ごう：　トマト + バジル 【Part2】　コンテナで　葉・茎野菜 アシタバ　/　エゴマ　/　オカノリ　/　オカヒジキ　/　オカワカメ　/　カラシナ　/　ミニカリフラワー　/　ミニキャベツ　/　クウシンサイ　/　コマツナ　/　サンチュ　/　シソ　/　シュンギク　/　スイスチャード　/　セロリ　/　タアサイ　/　ミニタマネギ　/　ミニチンゲンサイ　/　ツルムラサキ　/　ニラ　/　ニンニク　/　葉ネギ　　ほか コンパニオンプランツで病害虫を防ごう：　キュウリ + ネギ 【Part3】　コンテナで　根野菜・イモ類 カブ　/　ミニゴボウ　/　サツマイモ　/　サトイモ　/　ジャガイモ　/　ショウガ　/　ニンジン　/　ビーツ　/　ヤーコン　/　ラディッシュ 【Part4】　コンテナで　ハーブ・スプラウト イタリアンパセリ　/　セージ　/　タイム　/　ディル　/　バジル　/　コリアンダー　/　パセリ　/　ミント　/　ルッコラ　/　モヤシ　/　スプラウト 【Part5】　コンテナ　野菜栽培の基本 　　●　コンテナで野菜を育てよう！ 　　　　　o　ベランダ栽培のマナー 　　　　　o　ベランダの環境チェック 　　　　　o　ベランダの環境づくり 　　●　栽培プランと季節の管理 　　●　種まきから収穫までの作業 　　　　　o　コンテナを選ぶ 　　　　　o　土を準備する 　　　　　o　コンテナに土を入れる 　　　　　o　種と苗を選ぶ 　　　　　o　種まきの前に 　　　　　o　種まき 　　　　　o　苗をコンテナに植える 　　　　　o　水やり 　　　　　o　間引き 　　　　　o　支柱立てと誘引　　ほか 　　●　土をリサイクルして使う 　　●　家庭でできるベランダ堆肥 　　●　コンテナ栽培の病害虫と対策 　　　　　o　農薬を使わない病害虫対策 　　　　　o　コンパニオンプランツを利用 ◇　コンテナ野菜づくり　用語ガイド ＜コンテナ野菜　栽培カレンダー　春夏＞ ＜コンテナ野菜　栽培カレンダー　秋冬＞

1,650円

有機・無農薬でベランダでできる！　コンテナ野菜づくり…

機械、化学肥料や農薬、高収量品種がなかった時代、文明の礎となる膨大な余剰食料生産はなぜ可能だったのか。現在は辺境に埋もれている古代文明を支えた農法を発掘し、その謎を解いていくと、世界の食料生産の未来が見えてくる。

2,200円

文明は農業で動く

農薬や肥料を使わず、土の中の微生物、まわりの草や虫などの働きを生かして米や野菜、果物などを育てる自然栽培。青森県の木村秋則さんが40年余り前に無農薬・無肥料でリンゴ栽培を実現したことから、より安全な作物づくりをすすめる農法として話題になり、各地にさまざまな形態で広がりつつあります。 　JAはくいでは、2010年から羽咋市と連携しながら自然栽培事業を導入。のと里山農業塾を開催したり、のと里山自然栽培部会を設けたり、自然栽培農産物の学校給食への調達をはかったりしています。 　2021年5月、農水省から急遽「みどりの食料システム戦略」が打ち出され、農業の環境への負荷を下げる動きが内外から求められています。そこで本書では、のと里山農業塾の取り組みをもとに自然栽培を推進している組織・団体の協力を得ながら、作目・品目ごとに自然栽培の取り組み方を具体的にわかりやすく紹介。写真、図表を多用し、野菜、米、果物の育て方がわかる自然栽培の手引書、入門書となっています。 【主なもくじ】 自然栽培の実証と可能性　序に代えて 自然栽培GRAFFITI（4色口絵） 第1章　いま、なぜ自然栽培なのか 第2章　自然栽培の野菜づくり 第3章　自然栽培の米づくり 第4章　自然栽培の果物づくり 第5章　自然栽培による地域再興へ 自然栽培インフォメーション 主な参考文献 執筆者紹介・本文分担一覧 「のと里山農業塾」案内 農作物名さくいん（五十音順） ほか

2,420円

自然栽培の手引き

ドイツ国家認定フロリストマイスターの著者による理論と実践を見て、花束とはなにかを理解し今までよりデザイン性を高めていきましょう。 花の仕事で一番オーダーが多いのは花束。 花を束ねるだけに見えて、色や花材の組み合わせ、全体のバランスをどのようにするかなど、細やかな技術が必要です。 この本では、花束とは何かという概論や材料の選択、器についてなど細かな基礎知識にはじまり、高低差をつけた構成の花束、コンパクトな輪郭の花束、線と空間、パラレルの構成の花束、骨組みを使った花束といった実例を多く掲載。 ハウツーでは、選んだ花材とその役割の解説のほか、テクニックのポイントとなる部分をさまざまな角度から撮影したり、一つひとつの手順を丁寧に追っています。初心者にも理解できる花束の基礎から中級者の参考にもなる応用作品まで技法別に紹介します。 本書は、雑誌『フローリスト』の連載「フロリストマイスターが提案する12 ヵ月の花束」（2013 年1月号〜 2014 年12 月号）と、「技法別に学ぶ 花束の作り方」（2024 年6 月号〜 2025 年4 月号）から抜粋した作例に加筆・修正をし、あらたに撮影した作例を加えて構成したものです。 ■目次 Chapter 1　花束作りの基礎知識 1. 花束作りの考え方 2. 材料の選択 3. 花束の基本構成 - 高低差のあるラウンドの花束 - 高低差の少ないラウンドの花束 4. 花器について 5. スパイラルのテクニック 花束作りQ&A Chapter 2　高低差をつける Chapter 3　コンパクトな輪郭を作る Chapter 4　線と空間を表現する Chapter 5　パラレルの表現 Chapter 6　骨組みを使う Chapter 7　そのほかの技法 ********************* Chapter 1　花束作りの基礎知識 1. 花束作りの考え方 2. 材料の選択 3. 花束の基本構成 - 高低差のあるラウンドの花束 - 高低差の少ないラウンドの花束 4. 花器について 5. スパイラルのテクニック 花束作りQ&A Chapter 2　高低差をつける Chapter 3　コンパクトな輪郭を作る Chapter 4　線と空間を表現する Chapter 5　パラレルの表現 Chapter 6　骨組みを使う Chapter 7　そのほかの技法

2,640円

技法別に学ぶ 季節の花束作り基礎レッスン…

人気のアガベなど乾燥地帯の植物たちで構成したレイアウトガーデンを解説。スタイリッシュな植物の解説とガーデンの実例集です。本書では日本の気候にマッチした植物の選びかたと育て方、レイアウト実例までを解説。 はじめに いろんなドライガーデンを見てみよう Chapter1　乾燥植物でつくるドライガーデンの暮らし Chapter2　ドライガーデンを盛り上げる植物図鑑

2,530円

乾燥地帯の珍奇植物 ドライガーデン…

面倒な植え替えなど一切なし！ プランター1つで、いろんな野菜がグングン育つ。 初心者にとっての3大課題 「すぐ枯れてしまう」「手間がかかって面倒」「実がつかない」 という問題を根本解決しながら、 楽々菜園のノウハウを東京農業大学卒の著者が紹介。 しかも、プランター1つでOKなので、おうちで簡単に野菜がつくれる。 とっても簡単なので、親子でも楽しめる。 超初心者のための家庭菜園の決定版！ 1章　即収穫　1週間目から食べられる 2章　モリモリ感が楽しめる 3章　スーパーの食材からワクワク栽培 4章　あると便利な香草

1,760円

おうちで大収穫！　世界一カンタンな野菜のつくり方…

1,100円

農業簿記検定教科書3級第2版…

1,760円

家庭菜園の自然農薬　つくり方、使い方、効能がよくわかる！…

■兼業から始めて、農業年商1000万を目指す！ 小さな農業でしっかり稼ぐ本 本書でお伝えする「しっかり稼ぐ小さい農業」のやり方は、 「ラクして儲ける」とか「兼業のほうで稼ぐ」といった類のものではありません。 また、農家レストラン等をはじめとする農業の6次産業で稼ぐというものでもありません。 真に「農業（農作物の栽培・販売）で、しっかり働いて、しっかり稼ぐ」ことを 真正面から追求しています。 本書でいう「儲かる」「稼ぐ」とは、農業で普通に生活していけるレベル、 具体的には年商1000万円程度としています。 この数字には兼業部分の売上は含みません。純粋に農業のみの売上です。 1人農業なら、年商500万円くらいでもひとつの目安にはなるでしょう。 「しっかり稼ぐ小さい農業」は、兼業でも可能です。 というより、兼業を推奨しています。 兼業なら兼業分のプラスアルファの収入も期待でき、 安心して就農スタートすることができるからです。 リモートワークが普及した今、農業との兼業の可能性は確実に広がっています。 実際、はじめから兼業農家を目指す人も増えました。 また、やみくもに売上を追求して、働きすぎてボロボロになったり、 農地を痛めたりするのは、持続可能が叫ばれる今の時代にはマッチしないのでしょう。 ■いいものを作れば売れる！ 機械化できない手作業の強みを活かした「逆バリ農業」のすすめ 農業は、間違いなく機械化、自動化が進んでいきます。 その一方で、機械化、自動化には馴染まない農業もあります。 それが、本書で推奨する「感性の農業（逆バリ農業）」です。 儲かる農業をするためには、 1規模を拡大して生産量を増やす 2品質を向上させて、販売単価を上げる このあたりが大枠として考えられます。 当時も今も、国や自治体が推奨する農業は大抵が規模拡大ですが、 小さな個人農家はそこに対抗できません。というか、してはいけません。 機械化・自動化できない手作業の強みを活かし、 本当においしいものを作れば、価格は上げられる。 そして、おいしいものを求めるお客様に直接売る仕組みをつくれば、 小さな個人農家でも、しっかり稼ぐことができるのです。 本書では、「おいしさを追求する農業」＋「農園直販」という 経費が下がって、売上が上がる、いいこと尽くめの最強の農業スタイルを紹介。 現役農家 兼 農業塾代表 兼 行政書士の著者が試行錯誤しながら 農業年商1000万円を突破した、リアルな実践ノウハウを教えます。 脱サラ・非農家出身・ゼロからスタートでも、「儲かる農業」は実現できる！ 半農半Xから始める、小さな個人農家の新規就農ノウハウ。 第1章　新規就農者が進むべき「逆バリ農業」のすすめ 第2章　ゼロからスタートで農業年商1 0 0 0 万円になった！ 私の就農ストーリー 第3章 小さい農業でしっかり稼ぐ実践ノウハウ 第4章 しっかり稼いで長く続ける兼業ノウハウ 第5章 農業の未来のために伝えたいこと

1,870円

兼業農家の教科書

田畑の排水改善は、農家にとって古くて新しい課題。ゲリラ豪雨や長雨への対策、作物の生育向上、水田転作・輪作に向けて、今や全農家のテーマとなっている。本書では、各種の排水技術のなかから、手軽で効果が高い技術として近年注目されている「縦穴掘り」、地表の水を短時間のうちに流すのに効果を発揮する「明渠」、土中の水を抜くのに欠かせない「暗渠」のほか、点穴や溝によって空気と水の流れを回復させる方法として全国に広まりを見せている「大地の再生」について、全国の農家の実践や研究成果を収録する。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 目次 【図解】縦穴、明渠、暗渠　それぞれの働きと使い分け 第1章　まずは縦穴で排水！ 【解説】縦穴とは？ ・畑で縦穴効果 ニンジン畑／アスパラガス畑／ネギ畑／小ギク畑／ブドウ畑 ・田んぼで縦穴効果 枕地・四隅に縦穴／トラクタ装着式のオーガ ・井戸・縦暗渠もいい トルコギキョウハウスの井戸／排水不良畑の縦暗渠 ・縦穴掘りの道具・機械 穴掘りがわかる道具カタログ ／オーガ・道具を使いこなす 第2章　明渠で地表の水を逃がす 【解説】明渠ってなんだ？ ・水田転換畑で効果 雪国・中山間の小麦畑／ダイズ畑／大麦も秋ソバも増収／明渠の水を抜く「掘り下げ排水桝」／カキ殻明暗渠／明渠掘りのあるある失敗 ・露地畑・ハウスで効果 「明渠＋縦穴」の排水力／ブドウ畑／ミニトマトハウス 第3章　暗渠で地下水を抜く 【図解】　暗渠ってなんだ？ ・暗渠の掃除・診断 ワイヤーで暗渠掃除／逆噴射ノズル／暗渠の簡易診断と機能回復法 ・トラクタで暗渠・耕盤破砕 浅層暗渠施工器／弾丸暗渠でムギ・ダイズがばっちり増収 ／放射状弾丸暗渠／埋設型の集水穴／カットドレーン／耕盤を破砕する作業機 ・モミガラで暗渠 モミガラ暗渠施工／モミガラ材木暗渠／モミガラ補助暗渠 ・竹・木で暗渠 生木とモミガラの疎水材／孟宗竹暗渠／竹暗渠／灌木の暗渠 ・いろんな材料で暗渠 瓦チップの弾丸暗渠／タイヤ暗渠／軽石暗渠／塩ビ管とコルゲート管の「ダブル管暗渠」 明渠・暗渠で劇的に変わる！ タマネギ7tどり／大麦反収2倍、ダイズは2・7倍 第4章　「大地の再生」で空気と水を通す 【解説】大地の再生とは？ ちっとも乾かない山の田んぼ／茶園／ダイズ畑／「大地の再生」の不思議に迫る ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

1,760円

農家が教える　田畑の排水術…

1グラムの土の中には少なくとも1億以上の土壌微生物が生息すると言われています。これら無数の微生物が果たす役割は多種多様で、土の中の有機物を分解して植物が吸収できる形に変えるなど作物の生育を助けるほか、ストレプトマイシンなどの薬品やパン酵母にも土壌微生物が使われており、農業はもちろんそれ以外の分野も含めて新たな利活用方法が研究されています。 その「土壌微生物」自体にスポットをあてた本書は、土の中のしくみや微生物の働きから、土・肥料など農業との関わり、さらには生活環境における多面的な利用法まで、土壌微生物と土の中の世界を理解するのに欠かせない事柄を豊富な写真や図解を用いながら様々な角度でわかりやすく解説。また、家庭菜園における土づくりの際の利用法や、医薬品、食料品、環境浄化など様々な分野で研究されている微生物利用の最新技術も紹介した本書は、まさに土壌微生物のすべてがわかる一書となっています。 ■目次 第1章　土壌微生物とは何か？ 第2章　土壌微生物の種類 第3章　自然界における土壌微生物の役割 第4章　有機物を必要とする土壌微生物 第5章　有機物を必要としない土壌微生物 第6章　根の周囲に生息する土壌微生物 第7章　根に寄生する土壌微生物 第8章　土の性質と土壌微生物 第9章　土を肥沃化する土壌微生物 第10章　農耕地における土壌微生物 第11章　土壌微生物活用の最前線 ***************************** 第1章　土壌微生物とは何か？ 第2章　土壌微生物の種類 第3章　自然界における土壌微生物の役割 第4章　有機物を必要とする土壌微生物 第5章　有機物を必要としない土壌微生物 第6章　根の周囲に生息する土壌微生物 第7章　根に寄生する土壌微生物 第8章　土の性質と土壌微生物 第9章　土を肥沃化する土壌微生物 第10章　農耕地における土壌微生物 第11章　土壌微生物活用の最前線

1,760円

図解でよくわかる 土壌微生物のきほん…

野菜の体内でつくり出す植物ホルモンが活性化すると、農薬や肥料を使わなくても病気や害虫に強くなり、収量が増える。この仕組みに着目して編み出された垂直仕立て栽培をまとめた初の単行本。24種類の野菜の仕立て方をわかりやすいイラストと実例写真で徹底図解する。

1,870円

道法スタイル　野菜の垂直仕立て栽培…

「みどりの食料システム戦略」のおかげで、有機農業が大きな注目を集めている。とくに新規就農者では、有機農業に取り組む農家が26.4％を占めていて、今後取り組みたいという農家も15.6％いる（2024年度）。本書では「どの品目から始めたらいい？」「有機農業に合う品種は？」「いくらで売れるの？」「ご近所付き合いはどうすればいい？」「有機JAS認証はとったほうがいい？」など、有機農業にこれから取り組む農家の素朴なギモンを並べ、先輩農家に答えてもらった。有機農業に一歩踏み出そうという農家の背中を押す一冊としたい。『みんなの有機農業技術大事典』とぜひ一緒に読んでほしい。

1,870円

今さら聞けない　有機農業の話　きほんのき…

小さくて可愛い多肉植物「セダム」を使った寄せ植え、 「ちまちま寄せ」完全ガイド！ 大好評『セダムの美しい寄せ植え』が40ページも増えてリニューアル！ リメ鉢、リメ缶のつくり方や、 たった3〜4種類のセダムでつくれる簡単レシピなどなど、 大ボリュームでセダムの魅力をお届けします！ 第1章　MAiちまちま寄せコレクション 人気鉢作家とのコラボ作品を全30作品紹介！ 第2章　ちまちま寄せの基本ステップ 基本の寄せ方から鉢の種類、アレンジ方法まで幅広く紹介！ 第3章　簡単ちまちまレシピ 3〜4種類のセダムでつくれる簡単レシピ！ 第4章　セダムの育て方 寄せ植えの管理方法からセダムの増やし方まで詳しく解説！ 第5章　セダム図鑑 紅葉後の色づき別に49種類のセダムを紹介！

1,980円

セダムの寄せ植え大全…

いま日本に流通する野菜の多くは、海外採種の種から育ったもの。国内で品種改良されずに受け継がれてきた野菜は全体の約1％と貴重で、色や形が個性的だったり、おいしさもひと味違ったり。そんな日本の宝ともいうべき古来種野菜を写真メインでたっぷり紹介。

1,980円

日本のうつくしい野菜…

種まき・苗作りから収穫まで、野菜の栽培プロセスをイラストで徹底解説。 127種の野菜を網羅して掲載。作りたい野菜が必ず見つかる！ トマトやナスなどの定番野菜はもちろん、近年人気のパクチーやミョウガ、ハーブ などの個性派野菜もたっぷり掲載。 家庭菜園の知識を結集した、“一家に一冊”の決定版！！　ビニールカバーつき 【本書の4大特徴】 1．果菜類、根菜類、ハーブ類など、127種の育て方がイラストで詳しくわかる 2．野菜ごとに、家庭菜園で育てやすいおすすめの人気品種を紹介 3．栽培中のよくあるトラブルをQ＆Aで解説 4．栽培カレンダーと栽培のポイント解説で、重要な作業がひと目でわかる

4,180円

決定版　野菜づくり大百科…

本書は2021年3月に発売された『栽培の教科書シリーズ・ビカクシダ』の第2弾。前回で基本となる原種18種の特長や、栽培の方法をおさえた上で、応用的な内容にスポットをあてました。インテリアとして美しいビカクシダを数多く管理、栽培している愛好家を取材して、そのすてきな暮らしぶりと、特徴的な育成法をガイド。また、マニアが所有している珍しい品種や立派に育った株を一挙掲載し、日本で育てた美しく貴重な優良株を役立つ栽培データとともに分かりやすく解説。 ◎CONTENTS INTRODUCTION CHAPTER 1 ビカクシダと暮らす 野本栄一さん 木村博さん pokomerryさん 藤川貴久さん bigbellさん 中島強さん kiyoshiさん babyfaceさん CHAPTER 2 ビカクシダ最新コレクション73 ジェニー アリス 伊弉諾、伊弉冉 ディアオ ユニコーン カーム アルシコルネ バッセイ エリシー クアドリディコトマム アーバンリバー ハワイアンワイルド ビフルカツム エスエスフーン ホーンズサプライズ クンポン 風神 ジンクス ペガサス メテオシャワー アッキー アンデュレイトフロンズ クラーケン ドラゴン パオパオ×ドラゴン ファイヤークラッカー ジェイドガール ゴールドボーイ フィッシュボーン イエロームーンドワーフ エマ イーワン クンポン マノラ オモ カーム ワリチー テンテン ジェイドガール ファイヤークラッカー アーバンリバー リドレイ バリジェラワット ハカ ペガサス ビフルカツム×ウィリンキー ファットプリンセス マセラティ ソード ハワイアンワイルド リドレイ インフィニティ バンナ ドラゴン×マセラティ ピューチャンコンパクト ホワイトビフル エフエスキュー ナンノン クアドリディコトマム×アルシコルネ ヘラ フルムーン 春雨 サタヒップ アルシコルネ ヒリー チャンタブーン …など CHAPTER 3 ビカクシダの育成とアレンジ ワンランク上の栽培 光 温度 水 風 肥料 上手に育てるテクニック 胞子葉の調整 貯水葉の調整 生長点のトラブル コルク加工の技術 コルクに着生させよう 【ショップガイド】オザキフラワーパーク

2,200円

ビカクシダ2-魅力あふれる最新品種と美しく育てる実践ノウ…

近年、「良いワインは良いブドウから」ということで、注目されはじめている醸造用ブドウ。2018年10月から新しい表示ルールが適用され、日本ワイン（日本国内で栽培されたブドウのみを使用して国内で醸造されたワイン）の原料としてブドウ主産地などで増産態勢が打ち出されています。 しかしながら、日本ワインの割合は国内に流通するワインの5％弱。日本国内で栽培されるブドウの大部分は生食用で、醸造用ブドウはブドウ生産量のうちの1割ほどに過ぎません。もともと醸造用ブドウには生食用とは異なる品種、品質が求められるだけに、栽培体系についてもワイン生産地の風土、気候に基づいた知識、情報を共有することが必要となります。 そこで本書では醸造用ブドウの品種はもとより、栽培地の気象・立地条件、植えつけ・仕立て方、整枝剪定、管理・作業、生理障害・病虫害対策などのポイントをわかりやすく解説します。日本初の醸造用ブドウに特化した栽培マニュアル書です。 執筆陣は日本ブドウ・ワイン学会会長（酒類総合研究所）後藤奈美、山梨ワイン酒造組合　齋藤浩、植原葡萄研究所　植原宣紘、日本ブドウ・ワイン学会事務局長（山梨大学附属ワイン科学研究センター）奥田徹など第一人者9名で編成しています。 【主なもくじ】 醸造用ブドウと日本ワインの今後に向けて　監修の言葉（後藤奈美） 醸造用ブドウの安定栽培を目指して　序に代えて（齋藤 浩） 序　章　醸造用ブドウと日本ワインの展開 （後藤奈美） 第1章　醸造用ブドウの品種と特徴 （植原宣紘） 第2章　気象・立地条件とブドウ生育予測 （根本 学） 第3章　園地の開設と植えつけの実際（齋藤 浩） 第4章　整枝剪定と仕立て方の基本 （齋藤 浩） 第5章　生育サイクルと栽培管理（齋藤 浩） 第6章　果実の成熟と収穫・選果作業 （齋藤 浩） 第7章　土壌管理と生理障害の対策（古屋 栄） 第8章　主な病害虫と防除対策の基本（鈴木俊二） 付属資料1　醸造用ブドウ畑を把握・管理する圃場登録システム化事業 付属資料2　垣根仕立て設置の際の資材の種類・特徴と留意点 ブドウ・ワイン産業の新展開　あとがきに代えて（奥田 徹） ほか

2,640円

醸造用ブドウ栽培の手引き…

おいしいコーヒーは品質のよいコーヒーの中からしか生まれません。その品質は栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、選別、そして梱包、輸送、保管にいたるまでの流通過程によります。その知識を踏まえた上で、よい焙煎豆を選び、適切な抽出をし、客観的な評価ができるようになることは、嗜好品としてのコーヒーをより深く楽しむことにつながります。 本書はめまぐるしく変わるコーヒー業界の、「新しい」情報にこだわりつつ、コーヒーの淹れ方、知識、選び方、そして評価の方法を初心者にもわかりやすく解説しました。 PART1　コーヒーを淹れる コーヒーを淹れる／エスプレッソを淹れる PART2　コーヒーを知る コーヒーの木と栽培からコーヒーを知る／流通からコーヒーを知る／スペシャルティコーヒーからコーヒーを知る／ ケミカルデータからコーヒーを知る／コーヒーの品質を評価する方法を知る PART3　コーヒー豆を選ぶ 精製方法の違いからコーヒー豆を選ぶ／生産国からコーヒーを知る（中南米編／アフリカ編／カリブ海諸島／アジア圏）／ 品種からコーヒー豆を選ぶ（アラビカ種／カネフォーラ種とハイブリッド品種）／焙煎からコーヒー豆を選ぶ PART4　コーヒーを評価する コーヒーを評価するために語彙を知る／コーヒーを評価する方法を知る／ 選んだコーヒーを実際に官能評価する

1,980円

新しい珈琲の基礎知識…

トマトの品種は、日本で登録されているものだけで300種類を超えます。 「好きな野菜ランキング」では、かならず上位に顔を出す、みんなが大好きなトマト。種苗メーカーも毎年、新しい品種を開発して競争にしのぎを削っています。 スーパーで売られるときには、残念なことに品種が記されていることはあまりありません。しかし、トマトのそれぞれの品種には、見た目も味も大いに個性があります。わたしたちがトマトと聞いて思い浮かべるのは、ぽってり丸く、赤い色をしたトマトですね。しかしトマトには細長いもの、深いひだをもつもの、赤、黄、オレンジ色から黒色まで、さまざまな色や形があります。 また、味も、甘みを追求したもの、酸味が強いもの、生食に向くもの、調理に向いているものなど、いろいろあります。個性の宝庫と言ってもよいでしょう。 この本ではその中からトマトの品種50種を選んで、かわいいトマトの姿を美しい写真で表現します。トマトはすべて東京大学の田無の農場で育てたもので、育てたのは本書の著者のひとりである矢守航・東京大学大学院農学生命科学研究科准教授。うま味、酸味、季節と味の関係など科学分析もおこなっています。 そしてなんと言ってもこの本の魅力は、みずみずしいトマトの写真です。茎や果実の「うぶ毛」まで見えるかわいく美しい精細な写真は、ぱらぱらページをめくっているだけで時間を忘れてしまいそうです。

1,980円

美しいトマトの科学図鑑…

著者は市民農園で野菜をつくって30年。15m2(4.5坪)の狭い畑をフル回転させて年間約45品目の野菜をつくっている。ビギナーの失敗を防ぐ作付け計画の作り方、施肥のコツと落ち葉主体の土つくりをイラストで詳解する。 第1章　小さな畑の楽しみとつまづきどころ 1.15m2で45品目の野菜をつくる私の菜園 2.小さな畑ビギナーはここでつまづく 第2章　計画なくして成功なし 1.菜園マップ作りは菜園名人への近道 2.菜園マップの作り方 3.野菜選びとグルーピング 4.作付け株数・面積を決める 5.植えつけ時期を決める 第3章　メタボ野菜をつくらないダイエット施肥と落ち葉堆肥 1.連作障害を招く窒素過剰と微生物の偏り 2.家庭菜園におすすめのダイエット施肥 3.連作を支える身近な落ち葉堆肥 4.落ち葉堆肥の作り方と使い方 5.ボカシ肥の作り方と使い方 第4章　野菜ごとの栽培ポイントと施肥 ジャガイモ ナス トマト ピーマン・シシトウ・トウガラシ キュウリ 小玉スイカ・カボチャ・メロン ゴボウ トウモロコシ オクラ サトイモ ショウガ エダマメ インゲン ニンジン ネギ ニラ・ワケギ・アサツキ ハクサイ・キャベツ・レタス ダイコン ブロッコリー・カリフラワー 葉菜類の箱庭栽培 ラディッシュ・コカブ ホウレンソウ タマネギ ソラマメ・エンドウ ミョウガ・食用ギク 第5章　小さな畑の12か月 三月下旬の作業 四月の作業 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二〜一月 二〜三月

1,980円

もっと上手に小さい畑…

「大粒・種なし・皮ごと」で食べられるブドウ・シャインマスカット。栽培面積が全国的にふえており、かみごたえよく、豊かなマスカット香が広がることもあり、いまだ高水準の価格を保ち続け、くだもの消費に大変革をもたらしている。 本書では、シャインマスカットの品種特性や仕立て方、生育と栽培管理、長期貯蔵技術、さらに生理障害・病虫害の対策などを平易に解説。とくに生育と栽培管理については山梨、岡山、山形の各主産県の取り組みを具体的に紹介。立地条件などに基づいた栽培の要諦を明らかにしている。 執筆者はシャインマスカットの品種筆頭育成者である編者をはじめとする9名。シャインマスカットの栽培指針となる初の全国版手引書となっている。 【主なもくじ】 シャインマスカットの高品質安定生産に向けて─序に代えて 第1章　シャインマスカットの育成と品種特性（山田昌彦） 第2章　シャインマスカットの生育と仕立ての類型（山田昌彦） 第3章　山梨県における生育と栽培管理（宇土幸伸） 第4章　岡山県における生育と栽培管理（安井淑彦） 第5章　山形県における生育と栽培管理・貯蔵（米野智弥） 第6章　シャインマスカットの長期貯蔵技術（桐崎力） 第7章　シャインマスカットの生理障害と防止対策（持田圭介） 第8章　シャインマスカットの病虫害と防除対策（綿打享子・内田一秀） 付属資料　シャインマスカットを用いた品種改良と新品種（佐藤明彦） ほか

2,750円

シャインマスカットの栽培技術…

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