■兼業から始めて、農業年商1000万を目指す！ 小さな農業でしっかり稼ぐ本 本書でお伝えする「しっかり稼ぐ小さい農業」のやり方は、 「ラクして儲ける」とか「兼業のほうで稼ぐ」といった類のものではありません。 また、農家レストラン等をはじめとする農業の6次産業で稼ぐというものでもありません。 真に「農業（農作物の栽培・販売）で、しっかり働いて、しっかり稼ぐ」ことを 真正面から追求しています。 本書でいう「儲かる」「稼ぐ」とは、農業で普通に生活していけるレベル、 具体的には年商1000万円程度としています。 この数字には兼業部分の売上は含みません。純粋に農業のみの売上です。 1人農業なら、年商500万円くらいでもひとつの目安にはなるでしょう。 「しっかり稼ぐ小さい農業」は、兼業でも可能です。 というより、兼業を推奨しています。 兼業なら兼業分のプラスアルファの収入も期待でき、 安心して就農スタートすることができるからです。 リモートワークが普及した今、農業との兼業の可能性は確実に広がっています。 実際、はじめから兼業農家を目指す人も増えました。 また、やみくもに売上を追求して、働きすぎてボロボロになったり、 農地を痛めたりするのは、持続可能が叫ばれる今の時代にはマッチしないのでしょう。 ■いいものを作れば売れる！ 機械化できない手作業の強みを活かした「逆バリ農業」のすすめ 農業は、間違いなく機械化、自動化が進んでいきます。 その一方で、機械化、自動化には馴染まない農業もあります。 それが、本書で推奨する「感性の農業（逆バリ農業）」です。 儲かる農業をするためには、 1規模を拡大して生産量を増やす 2品質を向上させて、販売単価を上げる このあたりが大枠として考えられます。 当時も今も、国や自治体が推奨する農業は大抵が規模拡大ですが、 小さな個人農家はそこに対抗できません。というか、してはいけません。 機械化・自動化できない手作業の強みを活かし、 本当においしいものを作れば、価格は上げられる。 そして、おいしいものを求めるお客様に直接売る仕組みをつくれば、 小さな個人農家でも、しっかり稼ぐことができるのです。 本書では、「おいしさを追求する農業」＋「農園直販」という 経費が下がって、売上が上がる、いいこと尽くめの最強の農業スタイルを紹介。 現役農家 兼 農業塾代表 兼 行政書士の著者が試行錯誤しながら 農業年商1000万円を突破した、リアルな実践ノウハウを教えます。 脱サラ・非農家出身・ゼロからスタートでも、「儲かる農業」は実現できる！ 半農半Xから始める、小さな個人農家の新規就農ノウハウ。 第1章　新規就農者が進むべき「逆バリ農業」のすすめ 第2章　ゼロからスタートで農業年商1 0 0 0 万円になった！ 私の就農ストーリー 第3章 小さい農業でしっかり稼ぐ実践ノウハウ 第4章 しっかり稼いで長く続ける兼業ノウハウ 第5章 農業の未来のために伝えたいこと

1,870円

兼業農家の教科書

スリランカ紅茶専門店「MITSUTEA（ミツティー）」［横浜］による、 世界で初めてのセイロンティーを愉しむ専門書です。 紅茶の聖地・スリランカで生まれるセイロンティーは 世界じゅうで愛されていて、 日本への輸入量No.1もセイロンティーです。 本書では、スリランカの7大産地の特徴と魅力から 3つの製造方法や流通のプロセス、おいしい飲み方＆楽しみ方、 産地別のアレンジティーレシピまで豊富な写真とイラストとともに紹介。 巻末には、セイロンティーの歴史や約800の茶園リストも掲載しました。 スリランカの茶園からみなさまのティーカップに届くまで セイロンティーのすべてを網羅した、紅茶＆お茶愛好家必携の一冊です。

3,520円

All About Ceylon Tea 聖なる島・スリ…

青森県の農家・木村秋則さんの『奇跡のリンゴ』（2008年）によって一気に知られるようになった自然栽培。肥料と農薬は使わないが、耕起や除草は必要に応じて行なう。著者によれば、放任ではとれない。自然栽培の本質は、「自律的栄養塩供給システムをつくる」こと。すなわち、肥料を与えなくても養分が供給されるようになる管理が必要。カギは土壌微生物。本書では、水田と畑に分けて無施肥でとれるしくみづくり、無農薬でとれるしくみづくりを解説。 【目次】 はじめに 序章　有機農業の復権 作物生産は窒素によって制限されてきた／アンモニアの化学合成から始まった慣行栽培／「緑の革命」と食糧の世界的な増産／慣行栽培の負の側面と有機農業の見直し／有機農業の未来と自然栽培のポテンシャル／自然栽培は農地に自律的システムを作ることを目指す栽培である 1章　土壌の自律的栄養塩供給システムとは何か 1.長期無肥料での作物生産の可能性／2.土壌の窒素循環における微生物の役割／3.有機物に含まれる窒素の無機化／4.土壌の自律的な窒素供給には生物的窒素固定が必要である／5.土壌におけるリンとカリウムの循環／6.自然栽培におけるリンとカリウムの持続的供給 2章　無肥料下での水田土壌の自律的栄養塩供給システム 1.長期無肥料水田の収量予測と実際収量のズレ／2.自然栽培水田間の収量差の原因は気象条件が関係する／3.長期無肥料で多収を達成するためには窒素固定が重要／4.自然栽培水田での窒素固定細菌の実態／5.自然栽培水田は温室効果ガスの放出を抑制する? 3章　無肥料下での畑土壌での自律的栄養塩供給 1.自然栽培畑作の生産制限要因は窒素である／2.畑地での窒素固定／3.畑土壌の栽培管理／4.リン酸による作物生産制限／5.自然栽培畑作成功のための土壌管理 4章　無農薬栽培の可能性 1.無農薬栽培は可能か／2.自然栽培はただの無農薬栽培ではない／3.有害生物の防除法 4.生物の戦略と耕種的防除／5.多様性の働き／6.生物の増え方／7.攪乱と生態系／コラム1　有機栽培がかかえる混乱　 5章　除草剤を使わない雑草防除 1.作物と雑草の競争／2.作物と雑草の競争に関係する生物的特徴／3.水田での雑草防除／4.畑での雑草防除 6章　無農薬で害虫をどう抑えるか 1.作物害虫の種類／2.無農薬での害虫防除／3.天敵防除／4.天敵利用の実例／5.天敵の利用法／6.土着天敵活用のための環境整備／7.天敵以外の防除 7章　無農薬で病気をどう抑えるか 1.病原菌の種類と病気／2.病害防除の基本的考え方／3.農地における感染源の排除／4.感染経路の遮断／5.感染後の発病抑制 8章　自然栽培農産物はなぜ美味しい 1.美味しさを決めるもの／2.野菜の化学成分と美味しさ／3.リンゴの甘味と美味しさ／4.米の美味しさ／コラム2　自然栽培と自然農法　-無肥料・無農薬栽培の歴史を辿るー あとがき 参考文献 索引

2,200円

ここまでわかった自然栽培…

石垣島では戦前から台湾などの移民がパイナップル生産に取り組み、缶詰の加工産業が栄え、地域経済を支える基幹産業へと成長を遂げた。 貿易自由化等の影響でパイン加工産業が斜陽化していくと、生産者たちは試行錯誤を重ね、生果生産へ価値転換を図り、品質の優れた地域資源として根付くようになる。 多層的な「植民地化」のもとで社会的承認を獲得してきた移民1世、2世たちの苦闘の生活史と社会史を跡づける。 第1章　「植民地化」と「土着化」 ーーなぜパインは原料から地域資源へと転換したのか 第2章　モノと人の関係と生活環境史 ーートータルな生活世界を見つめる 第3章　「中心」と「周辺」の入れ子構造 ーーなぜパイン生産地は条件不利地域なのか 第4章　パイン産業と台湾系移民 ーーパイン生産の草創から再生、興隆まで 第5章　パイン産業の斜陽化 ーーモノカルチャー農業の「匿名性」 第6章　パイン産業の終焉と生産者の価値転換 ーー「おいしさ」と「固有性」の創出 終章　パインと移民の社会的承認 ーー「土着化」への転換過程における「承認をめぐる闘争」

3,850円

パインと移民

地方創生やB級グルメなど地方を盛り上げようとする取り組みが盛んだ。だがなぜ地方の人たち、とりわけ中山間地の人たちばかりがんばらなくてはならないのか？　都市と農村の関係から、農業生産のあり方や流通、食べ方の変化に目を向けたとき、そこには都市を優先し合理性を重視する社会のシステムがあることが見えてくる。農村風景の変容も、このシステムとふかく結び付いている。農村風景を入り口に、食と農業のあり方から、都市と農村の幸せな関係を構想する。 序章　「風景をつくるごはん」をめぐる旅にようこそ 第一部　農村風景が生み出す価値 第1章　「美しい農村風景」ってなんだろう 第2章　EUの農業政策の転換と風景の保全・再生 第3章　食と農と観光を結びつける仕組み 第4章　土地と結びついた食が地域をつくる 第二部　日本の風景を振り返る 第5章　工業化社会の進展が過疎地域を生み出した 第6章　農業の近代化は何に対する「進化」だったのだろうか 第7章　農家と消費者の距離がもたらした「青果物の価値」 第8章　地域の環境が生み出す個性ある石積み 第三部　これからの風景に向けて 第9章　「ローカル」をめぐる都市と農村の関係 第10章　社会のシステムを変えるための小さな行動 あとがき

2,200円

風景をつくるごはん

私たちの生活を支える基幹産業のひとつである「農業」。長い歴史の中で培われた技術に加え、養液栽培や植物工場など21世紀型の新技術や、食の安全・安心にかかわる問題、環境への配慮など、以前よりも関心が高まっているトピックを数多く抱えている分野と言えます。 「農業」とはそもそも何なのでしょうか。「農業」自体にスポットをあてた本書では、その歴史や、人間世界の営みに与える社会的・文化的影響から、基礎的な栽培技術、品種のこと、流通のしくみなどを豊富な写真や図解を用いながらわかりやすく解説。また、稲作、野菜・果樹・花卉生産、畜産など幅広い分野の農業の現場の情報はもちろんのこと、TPPや環境問題、世界の食料事情、ネットを使った新しいマーケティングなどアグリビジネスの最前線も紹介した本書は、文字通り「農業」のすべてがわかる一書となっています。 ■目次 第1章　植物の性質と栽培のきほん 第2章　農業の源＝植物の光合成 第3章　栽培技術と管理のきほん 第4章　土・肥料の役割と土壌管理 第5章　病害虫防除のきほん 第6章　安心良質米づくりのきほん 第7章　野菜良品づくりのきほん 第8章　果樹良果多収のきほん 第9章　花き(草花)管理のきほん 第10章　畜産安定のきほん 第11章　農業による地域活性化 付録　日本農業を元気にする注目品種情報 **************************************

1,760円

図解でよくわかる 農業のきほん…

農家、非農家に関わらず、草刈り作業が必要となる場面は数多い。また、従来のガソリンエンジンを動力とした刈払機に変わり、電動刈払機が普及したことにより、草刈り作業のハードルは下がった。一方で作業中の事故が最も多い農業機械が刈払機であり、安全な作業のためには、刈払機の正しい使い方と作業手順をすべての作業者が知る必要がある。本書は草刈りの時期、刈り払い機の選定、作業時の服装、基本操作、安全な作業手順など安全な草刈り作業の知識はもちろん、刈り草の利用や家畜の活用など草刈りに関わる広い情報を網羅した解説書となっている。 【　目次　】 1　草刈りと時期 2　刈り払い機の選び方 3　作業時の服・装備 4　刈り払い機の基本操作 5　安全作業の進め方 6　作業しづらい場所での草の刈り方 7　トラブルの予防と対策 8　刈り草の有効な活用法 9　家畜の力の利用 1　草刈りと時期 2　刈り払い機の選び方 3　作業時の服・装備 4　刈り払い機の基本操作 5　安全作業の進め方 6　作業しづらい場所での草の刈り方 7　トラブルの予防と対策 8　刈り草の有効な活用法 9　家畜の力の利用

880円

新版　みんなで取り組む　安全草刈りマニュアル…

野菜づくりをいざ始めようとなると、「わが家には畑を作る場所がない」とか「貸農園を借りようとしてもあきがない」「貸農園が遠くて通いきれない」などの悩みを持っている人も多いと思います。そこでおすすめしたいのが、水耕栽培とプランター菜園なのです。

1,760円

ペットボトルからはじめる水耕栽培とプランター菜園…

南アフリカの旧ケープ州を中心に自生する多様性に満ちた球根植物「ケープバルブ」。 今も現在進行形で新種や変異個体が見つかっている植物界のフロンティア的存在とも言える。 本書はこれら植物に分類を試みた、初の図鑑である。 ケープバルブとは　 The natural habitat of CAPEBULB　自生地のケープバルブ　 PROLOGUE　 ●CHAPTER1 ケープバルブ図鑑 ーアルブカー ーブルンスビギア属ー ードリミア属ー ーエリオスペルマム属ー ーゲチリス属ー ーラケナリア属ー ーレデボウリアー ーモラエア属ー ーオーニソガラムー ーペラルゴニウムー ●CHAPTER2 ケープバルブの育て方 CATEGORIZE OF CAPE BULBS　ケープバルブの分け方　 TYPE OF SOIL ケープバルブを育てる土の種類　 COMPOUNDING SOIL　土の配合　 HOW TO PLANT　植え付け方　 CHOOSE A POTS　鉢を選ぶ　 BULB TYPE　球根の種類　 SPLIT BULBS　分球の方法　 Interior of CAPE BULB

2,420円

ケープバルブ図鑑

1,650円

野菜を作ってみたい方への本いろいろな野菜の作り方菜園づく…

全国の園芸ファンはもとより、園芸業界のプロまでもが訪れる聖地、埼玉県の園芸店「フローラ黒田園芸」。その中心的人物、黒田健太郎氏の著書。季節の花や葉を使い、美しい絵画のように作り上げた四季の寄せ植えや植栽を紹介しつつ、「健太郎流の世界観」をまるごと詰め込みます。高価なブランド苗でなくても、ごく身近で手に入れやすい花で、最大限にその花の魅力を引き出しつつ唯一無二の作品にしてしまう腕とセンスの高さ。また、植えつける器のセレクトやオリジナリティを加えるアイディアといった植物まわりのこだわりにも触れていきます。本書があれば「健太郎スタイル」のすべてがわかる！黒田健太郎ファンはもちろん、まだその世界観を知らない方にもバイブルとなる一冊です。

1,980円

黒田健太郎のコンテナガーデン…

1,980円

固定種野菜の種と育て方…

その除草剤は、「茎葉処理剤」で「非選択性」で「吸収移行型」です。--って何のこと？？そんな除草剤のことをQ＆A方式でよくわかるように解説。葉にかけて、根まで枯れるのと枯れないのがある？　粒剤と乳剤どっちを選ぶ？　といった「ラベルから読み取れる話」から、散布する時間帯はいつがいい？　除草剤どうしを混ぜるのもあり？　といった「ラベルに書いていない大事な話」まで満載。その他、イネ、ダイズ、ムギ農家の上手な除草剤の選び方と使い方も紹介。除草剤がピシャッと効けば除草剤削減にもつながる。 ・作物別・雑草別さくいん ・1章　除草剤のラベルから読みとく ・2章　除草剤のラベルには書いていない大事な話 ・3章　もっと知りたいイネの除草剤選び ・4章　もっと知りたいダイズ・ムギの除草剤選び 【目次】 作物別・雑草別さくいん 1章　除草剤のラベルから読みとく 図解　除草剤のラベルからわかること 除草剤の名前の話 Q　違う商品名だけど中身が同じ除草剤がある？ 剤の種類の話 Q　土壌処理剤と茎葉処理剤、どっちの方が効く？ Q　作物にかかって平気な茎葉処理剤はどれ？ Q　葉にかけて、根まで枯れるのと枯れないのがあるの？ 抑草剤の話 Q　「抑草剤」って、除草剤とは違うの？ 剤型の話 Q　粒剤やジャンボ剤、豆つぶ剤……どれが一番効く？ Q　畑地用の土壌処理剤。粒剤と乳剤はどっちを選んだらいい？ 登録の話 Q　「家庭用」や「非農耕地用」と書いた除草剤は、畑に使っちゃダメ？ Q　「お酢」が除草剤として売ってるんだけど、本当に効くの？ Q　竹を枯らすなら、どの除草剤？ 図解　屋敷まわりから見た農耕地・非農耕地 一年生雑草と多年生雑草の見分け方 2章　除草剤のラベルには書いていない大事な話 散布のタイミングの話 Q　除草剤をまくのは雨の前？後？ Q　散布する時間帯はいつがいい？ 倍率と希釈量の話 Q　除草剤のラベルには、なんで「希釈倍率」が書いてないの？ Q　「除草剤専用ノズル」って、普通の防除用ノズルとどこが違うの？ 展着剤の話 Q　除草剤にもやっぱり展着剤をませたほうがいいの？ 混用の話 Q　除草剤どうしをまぜるのもあり？ ローテーション散布とHRACの話 Q　除草剤が効かない雑草がある。最近、増えてる気がする……。 除草剤のRACコードによる分類一覧 薬害と安全性の話 Q　あー葉が焼けている！病気かな？ 3章　もっと知りたいイネの除草剤選び イネ 青木さんの除草剤別使いこなし解説 草に合わせた散布時期と除草剤選び カメムシを安く防げる冬の除草剤散布 遅播き、浅播き、早期入水で、湛水直播で除草剤1回 4章　もっと知りたいダイズ・ムギの除草剤選び ダイズ 土壌処理剤の選び方と使い方 ダイズ畑の外来雑草　蔓延させない予防のポイント アサガオ　大豆バサグランのダイズ2葉期処理 アカザ　大豆バサグランに展着剤混用 ムギ ムギの除草剤抵抗性　スズメノテッポウ対策

1,650円

今さら聞けない　除草剤の話　きほんのき…

全国の家庭菜園セミナーで絶大な人気を誇る、三浦伸章先生の野菜づくり実践書。三浦先生の説明に「そうだったのか! 」と、セミナー参加者の多くが合点がいくことから、「ガッテン農法」と言われている。肥料・農薬に頼らず、自然の好循環でおいしい野菜をつくるための工夫と技術を豊富なイラストと写真で図解。野菜づくりがますます楽しくなる、目からウロコの実践的自然農法書！

1,760円

三浦伸章　ガッテン農法…

古来より存在する土木技術は、いかにして環境を守ってきたのか、そしてその技術は現代を生きる我々にどのように語りかけてくるのか。造園から環境を考える一冊。

2,750円

土中環境　忘れられた共生のまなざし、蘇る古の技…

月間750万PVを誇るWebメディア『ガーデンストーリー』が “花や緑がそばにある12カ月”をテーマに、暮らしが楽しくなるアイデアをたっぷり紹介します。 月ごとの旬の花や果実が美しい写真が満載。季節のイベントごとに合わせたフラワーアレンジや美味しいレシピなど、植物を暮らしのなかに取り入れる32のアイデアを収録。ページをめくるごとにわくわくする提案が目白押しです！　さらに、栽培ハウツーや日々の管理など、毎月のガーデニング作業も合わせて解説しました。 厳選したおすすめのガーデンフラワー＆プランツは140種が登場。月々行いたい庭作業は、一年で72項目をピックアップ。 まずは、簡単な作業からスタートして、本書に沿って草花を選んだり、植えたり、収穫しているうちに、ガーデニングの基本が自然に身につきます。花の咲きどきや、種の播きどき、植物の買いどき、植えどきなど、旬を逃がさぬよう本書がガイドし、憧れの花と緑のある暮らしの実現を叶えます。 春夏秋冬、季節を迎える楽しみが何倍にもふくらむ1冊です。 4月 〈育てる〉寄せ植えで季節の花を咲かせよう 〈飾る〉モーブ色のイースターアレンジ 〈食べる〉八重桜の塩漬けとアレンジレシピ 5月　 〈育てる〉種から育てるハーブ 〈飾る〉ティーカップを使ったローズボウル式アレンジ 〈食べる〉庭で咲かせたバラの花ジャム 6月 〈育てる〉猛暑に負けず咲き続ける夏花8選 〈作る〉カモミールを育ててハーブ染め 〈食べる〉愛でて食して飲んで嬉しいジューンベリーのジュース 7月 〈育てる〉ハーブの女王ラベンダー 〈作る〉安眠作用がある手作りのラベンダーピロー 〈食べる〉花のマジックドリンク 8月 〈育てる〉一年草で魅せる夏の寄せ植え 〈飾る〉育てて飾るアジサイ‘アナベル’ 〈食べる〉ミントで爽やかに夏を過ごす 9月 〈育てる〉高価なスパイス、サフランを自家採取 〈飾る〉ドライフラワーで彩る透明なジェルキャンドル 〈食べる〉自家採取のフレッシュリーフで作る絶品バジルペースト 10月 〈育てる〉おうちでベリーを育てよう！ 〈食べる〉赤い宝石ザクロの濃厚シロップ 11月 〈育てる〉ビオラ＆パンジーのバスケット植え 〈飾る〉ワインと花の寄せ植えギフト 〈食べる〉バラの恵みで体をいたわる 12月 〈育てる〉春待つ冬の寄せ植え作り 〈飾る〉フレッシュグリーンのツリー風アレンジ 1月 〈育てる〉春を先取りするムスカリの水耕栽培 〈飾る〉冬の庭にハボタンの彩り 2月 〈育てる〉発芽も可愛い！ 室内で育つスプラウト 〈飾る〉豪華なクリスマスローズのブーケ 〈食べる〉春が香るスミレの砂糖漬け 3月 〈育てる〉春を呼ぶ庭木ミモザ 〈飾る〉ユキヤナギの春色テーブルリース 植物と暮らす12カ月の庭仕事＆楽しみ方カレンダー

1,760円

花や実を育てる飾る食べる 植物と暮らす12カ月の楽しみ方…

「発見」→「特定」→「対処」＆「予防」で野菜を守る。菜園現場で使える病害虫本！ 「この害虫が何かわからない……」 「うどんこ病って、どうやって対処するんだっけ？」 いざ目の前に病害虫が出たとき、落ち着いて対処するのは大変です。大切な野菜を守るには、目の前の病気や害虫が何かを特定して、すぐに対処&予防法を実行することが必要不可欠。本書では、それぞれの野菜に発生する病害虫が写真でわかる「やさい別病害虫インデックス」で素早く病害虫を特定し、各病害虫の「対処法」「予防法」「特徴」など、必要な情報がすぐにわかる「病害虫図鑑」であなたの菜園ライフをサポートします。コンパクトなノートサイズ（B5判）で、持ち運びにも便利。家庭菜園の現場で本当に使える病害虫本が、ついに誕生しました。 本書の特徴 ●「やさい別病害虫インデックス」で、目の前の病害虫を素早く特定。 ● 各病害虫の対処法&予防法が一目でわかる「病害虫図鑑」で焦らず対処。 ● シンプルな構成で、菜園家が本当に必要とする情報を厳選。 ● 農薬に頼らず、植物同士の組み合わせで被害を防ぐ方法もご紹介。

1,650円

迷わず解決！　やさい病害虫ハンドブック…

本書のキーワードは「すき間」である。「すき間」とはなにか。それは、農学が提案するあるべき農法と風土が求める農法の「すき間」である。筆者は奈良盆地の農業を大和農法と名付けた。それを支える農学的根拠は、大和農学とでもいうべきものである。山形県の庄内農法では庄内農学のように。つまり、各地の風土農法には、対応する各地の風土農学がある。本書で明らかにするのは、これである。 　第1章は、前史である。明治期からの農法論研究を丹念に見ていく。日本の農学はおもにドイツ農学の影響を受けており、「大きなすき間」があった。第2章では、加用信文を検討する。戦後農業の混迷期に、世界史の発展法則としての段階論的農法論を唱えて、西ヨーロッパをモデルとする一つの発展方向を明示した。しかし、そこには「大きなすき間」があった。加用は苦悩し格闘して、生態的農法論へと理論的に転換した。風土農学が受け継ぐべき提案であった。 　第3章は、飯沼二郎である。高度経済成長のもとで、加用のモデルを批判してそこから脱却するアジア・日本農法を、風土を導入した地域類型論的農法論による農業革命論の検討を通じて提案した。風土論により「大きなすき間」は小さくなったが、静態的という限界があった。いかに風土論を動態化させるかを提案する。 　第4章は、熊代幸雄による、加用の発展段階論と飯沼の地域類型論を統一しようとする比較農法論を検討する。「生命意識」「生命倫理」は、風土農学にとって貴重な視点となろう。 　第5章は、筆者が長年検討してきた守田志郎である。基本法農政の破綻・減反を批判する『農業は農業である』を71年に刊行して、加用・飯沼・熊代の戦後農法論をちゃぶ台返ししてしまう。「すき間」が自覚化され西欧モデルは否定された。守田の実像を明らかにし、生産と生活が結びついた守田農法論を発展させて、風土農学へと繋げていくことをめざしている。 　第6章では、椎名重明や石川三四郎を検討する。第7章では、農法論と現場の農法・農学との「すき間」を埋める努力が、日本列島内ではなく戦前の外地での農学研究でなされていたことを紹介する。 　第8章では、八世紀の古風土記を検討し、それらがその後にどのように受容され展開していったのかを検討する。続いて古風土記を再興する江戸時代の地誌を紹介し、風土農学を江戸農書に探ってみる。続いて、小野武夫と黒正巖を紹介する。第9章では、明治期に著わされた牧口常三郎の『人生地理学』をとりあげる。今まで農学研究では全く検討されてこなかったが、風土農学を考えるうえでは欠かせない研究である。 　最後の第10章では、こうした提案の学説史的な意味を、もう一度農学史の検討から確認する。明治期の現場の「経験」と農学士たちの「学理」はどのように農学として融け合ったのか。現場の農業者の「自負」の行方はどうなったのか。江戸農書は自前の農学ではなかったのか。そして最後に、風土農学を流れる自然観の変遷を追いながら、中国・インド・ヨーロッパからの外来思想とどのように融け合ってきたかを検討する。

3,960円

日本農史研究　下　「創発する風土」と農学…

広がる廃村危機。活性化か撤退かの二択では国土も食料も維持できない。住民主体の手づくり重視から、PPPによる経営力導入と中規模の加工工場への国の直接投資へ。人口が極限まで縮小しても小さな予算で農地と農村を維持する道は開ける。肉牛の放牧、受精卵、大豆ミート事業など先進事例もすでにある。今こそ決断の時だ。 序　章　限界集落の経営学 （1）地域とビジネスのイノベーション （2）イノベーションを誘発する （3）現場・現実から現物を差し出す 第1部　粗放農業によるむらつなぎ 第1章　活性化でも撤退でもない第三の道 1　粗放農業の延長線上に集落が荒廃しない道筋がある 2　放牧をやりたい若者は必ずいる 第2章　適正規模の農業を目指す若者たち 1　適正規模の農業とは何か 2　適正規模の牧場経営の旗を振る先駆者 3　粗放農業と相性が良い新規参入者の非競争性 第2部　新規参入者の受け入れと土地利用型地域ビジネス 第3章　後継者は長老組織からの存在承認を得る必要がある 1　「池田暮らしの七か条」が示唆する地域の思い 2　固い結束に基づく集落組織からはイノベーションは起きない 3　棚田の草刈りで存在承認を得る 4　若者が黙々と働く姿に長老組織が大規模投資を決断 5　むらつなぎ実現のための条件 第4章　イノベーションを決断できるリーダーの育成は難しい 1　多くの集落で地域ビジネスのリーダーと後継者がいない 2　組織が生き残るためにイノベーションがどれだけ重要か 3　衰退と発展の分かれ目にある浜中町農業協同組合 4　イノベーションを理念として引き継ぐ木次乳業の新リーダー 5　イノベーションを起こす当事者がいないと事業の継続は難しい 第5章　地域ビジネスを継承できるリーダーは外にいる 1　「投資と経営の分離」と「経営とオペレーションの分離」がポイントだ 2　経営リーダーは外部人材でも良いのではないか 3　弱いつながりの組織をつくれ 第6章　土地利用型地域ビジネスの実践・計画例 1　土地利用型地域ビジネスとは 2　土佐あかうし牧場クラスター ─ 適正規模農家の誘致 3　受精卵ビジネス ─ 遠隔地からのリーダーの招聘 4　子牛放牧ビジネス ─ 地域商社と牧草栽培農家の連携 5　和牛肉輸出ビジネス ─ 海外に向けたオペレーション 6　大豆ミートビジネス ─ ベンチャー企業の誘致 7　米焼酎ビジネス ─ 酒造専門家を招聘 8　農家独自流通ビジネス 第3部　国の直接投資と公民連携による所得向上 第7章　農村における公民連携 1　民間が主導せざるを得なかったまちづくりの経験 2　農家に投資を決めた大企業 3　資金調達の課題 4　土地利用型地域ビジネスによる所得向上 第8章　国の投資と地域ビジネスによる農地・農村維持 1　内発的発展論の今日的解釈を試みる 2　国も適切なリスクを負い所得倍増を果たす仕組み 3　毎年数十億〜百億円の予算枠でむらつなぎは実現できる 4　むらつなぎ実現のための方策 あとがき

2,420円

限界集落の経営学

有機栽培でも驚くような収量がとれ、味が濃く栄養価の高い野菜がつくれる！本書では、小祝政明氏の提唱した「BLOF」理論の基礎と実践を、家庭菜園向けにわかりやすくイラスト豊富に解説。太陽熱養生処理で土壌団粒を高速につくり、ミネラルバランスを整えて光合成能力を最大限に発揮させ、アミノ酸を根から直接吸収させて「炭水化物」を余らせる生育に。小さい畑での太陽熱養生処理のコツ、酵母菌・納豆菌・乳酸菌などの有用微生物の増やしかた・使い方、野菜43種のBLOF流の栽培レシピも掲載。 【目次】 マンガ「はじめての有機栽培〜家庭菜園で有機って難しいの？」 1章　BLOFって何？--有機栽培がうまくいく「しくみ」 1．BLOFの3つの要素「土つくり・ミネラル・アミノ酸」 2.野菜が育つしくみとは？ ーー光合成、呼吸、炭水化物 3.植物は、根からアミノ酸や炭水化物を吸収できる！--有機栽培最大のメリット 4．根が呼吸できる、ふかふかの土をつくろう 5.光合成のカギを握るミネラル 6.土の健康診断をしてみよう 2章 BLOF流有機菜園の土つくりと施肥 1.どんな土がいいの？--団粒構造 2.土壌酸度（pH）を測ってみよう 3．アミノ酸肥料を使う 4.堆肥は「完熟」より「中熟」がいい 5.ミネラルの種類とはたらき 6．ミネラル肥料の選び方、与え方 7.　微生物を菜園の味方に ーー有機栽培成功の鍵 3章 一発逆転の必殺技！？「太陽熱養生処理」 1.団粒構造の土が短期間でつくれる 2.太陽熱養生処理の方法 　 4章　野菜のタイプ別育て方 1.野菜のライフステージとタイプ分け 2.3つの生育特性ーー 「栄養生長型」・「擬似生殖生長型」・「生殖生長型」 3.タイプごとの野菜の育て方 4．肥料の設計のポイント 5章　各野菜のBLOF栽培レシピ 元肥・追肥の設計と与え方 葉菜タイプ 外葉タイプ 根菜タイプ イモ類タイプ 果菜タイプ マメ類タイプ その他 6章ワンランクアップの有機菜園テクニック 有機栽培の強い味方「酢」を使いこなす マルチングを使いこなそう 有機肥料・堆肥の選び方のコツ モミガラくん炭の活用 頼りになる助っ人、液肥と海藻肥料 自分でプランター栽培用の培土を作ってみよう BLOF有機栽培は「水」で決まる 常識を覆すBLOF有機栽培 まとめ　BLOF理論のポイント

2,420円

BLOF（ブロフ）理論で有機菜園…

シャインマスカットが牽引する「大粒、種なし、皮ごと」時代のブドウづくりを、各作業ステージ別にガイド。これから新しくブドウを始めようという人、始めて間もない人の技術レベルを高いところに引き上げる基礎本。 序章　ブドウ栽培の基本の基 ◎　知っておきたいブドウ樹の基本特性 〈基本編〉 第1章　ブドウの3品種タイプ 第2章　既存園・樹の引き継ぎ方 ◎　ブドウ栽培のおもな用語 〈実際編　成木の月別管理〉 第3章　12〜3月　--休眠期の作業 第4章　4〜5月　--発芽〜開花期の作業 第5章　6〜7月　--果粒肥大〜軟化期の管理 第6章　8月　--収穫期の作業 第7章　9月　--収穫後の作業 第8章　10〜11月　--土づくりと施肥管理のポイント 第9章　おもな病害虫と生理障害

2,200円

基礎からわかる　おいしいブドウ栽培…

一年は四季で分けられ、四季はさらに二十四節気に分けられます。身近なところでは立春や立夏。ひとつの季節をこまかく区切ることで、日本人は季節の移り変わりを敏感に感じ取ってきました。 そんな二十四節気に合わせ、各季節に咲く花の写真で綴る本書。季節の案内人として、歌人・俵万智さんを迎えました。各節気のはじまりを飾る短歌とエッセイは、なにげない日常の花の話や、私もそう、と共感できることが綴られています。折々の代表花をはじめ、花店や街で目にする、季節を映す花の写真は288点を収録。また、SNSなどで使いたい美しい季節のことばを216点集めました。 ほかにも、花のいわれ、その季節の風習など、花にまつわる読み物もふんだんに。各季節の代表的な花の扱い方についても丁寧に紹介しています。 春　 春の風景　桜（さくら）と菜の花（なのはな） 立春／梅（うめ）、蝋梅（ろうばい）、菜の花（なのはな）など 雨水／スイートピー、フリージア、雪柳（ゆきやなぎ）、小手毬（こでまり）など 啓蟄／チューリップ、ラナンキュラス、勿忘草（わすれなぐさ）など 春分／桜(さくら) 清明／ガーベラ、矢車菊（やぐるまぎく）、麦（むぎ）など 穀雨／躑躅（つつじ）、鈴蘭（すずらん）、白詰草（しろつめくさ）など 夏　 夏の風景　蓮（はす） 立夏／ライラック、芍薬（しゃくやく）、燕子花（かきつばた）など 小満／薔薇（ばら） 芒種／百合（ゆり）、クレマチス、トルコギキョウなど 夏至／紫陽花（あじさい）、山法師(やまぼうし）、梔子(くちなし)など 小暑／向日葵（ひまわり）、デルフィニウム、瑠璃玉薊（るりたまあざみ）など 大暑／朝顔（あさがお）、睡蓮（すいれん）、百日紅（さるすべり）など 秋　 秋の風景　銀杏（いちょう） 立秋／ジニア、薊（あざみ）、アスターなど 処暑／竜胆（りんどう）、鶏頭（けいとう）、露草（つゆくさ）など 白露／薄（すすき）、秋の七草、吾亦紅（われもこう）など 秋分／秋桜（こすもす）、木通（あけび）、秋色紫陽花（あきいろあじさい）など 寒露／菊（きく）、烏瓜（からすうり）、紫式部（むらさきしきぶ）など 霜降／ダリア、薔薇（ばら）、紅葉など 冬　 冬の景色　針葉樹(しんようじゅ)と雪 立冬／シクラメン、ネリネ、実ものなど 小雪／オンシジウム、胡蝶蘭（こちょうらん）、カトレアなど 大雪／パンジー、ビオラ、コニファー、冬牡丹（ふゆぼたん）など 冬至／ポインセチア、宿木（やどりぎ）、松(まつ)、千両(せんりょう)など 小寒／日本水仙（にほんずいせん）、春の七草など 大寒／椿（つばき） コラム　 ・春夏秋冬の花の扱い方備忘録 ・二十四節気と七十二候

2,090円

花と短歌でめぐる 二十四節気 花のこよみ…

IoTセンシングからカメラ観察まで，農業製作&実験をあれこれ集めました．定番のラズベリー・パイやArduino等を使った，家庭菜園等の個人DIYや農業試作，屋外IoT機器の参考になる実験集です． ※本書の各記事は，「Interface」に掲載された記事を再編集したものです．

2,970円

ラズパイ・Arduino農業実験集…

フラワーデザイナーと未来のフラワーデザイナーのために…… 　日本にフラワーデザインが本格的に伝えられて、まだ100 年にもなりません。この100 年の間に日本人の暮らしは大きく変わり、西洋化しました。 　それまで日本になかったフラワーデザインは花開き、日本独特の美意識とオリジナリティで、西洋にはないデザインを創り出すまでになりました。 　四季に顕著な変化があり、まれに見る美しい花と豊かな植物に恵まれた日本のフラワーデザイナーには未来の可能性が無限にあります。 　「フラワーデザイナーのための花の教科書」はNFD の技術研究委員会が6年間の時間をかけ、発刊にこぎつけたものです。 　NFD の誇るべきデザインの基本、テクニックのコツ、日本の花文化と植物の知識などが一冊に詰まっています。 　そして今回、新たにフラワーデザイナーに必須の構成理論を加えました。フラワーデザイナーが花を知るために、もっておかなければならない基礎的な書籍となっています。

2,970円

花の教科書

著者は市民農園で野菜をつくって30年。15m2(4.5坪)の狭い畑をフル回転させて年間約45品目の野菜をつくっている。ビギナーの失敗を防ぐ作付け計画の作り方、施肥のコツと落ち葉主体の土つくりをイラストで詳解する。 第1章　小さな畑の楽しみとつまづきどころ 1.15m2で45品目の野菜をつくる私の菜園 2.小さな畑ビギナーはここでつまづく 第2章　計画なくして成功なし 1.菜園マップ作りは菜園名人への近道 2.菜園マップの作り方 3.野菜選びとグルーピング 4.作付け株数・面積を決める 5.植えつけ時期を決める 第3章　メタボ野菜をつくらないダイエット施肥と落ち葉堆肥 1.連作障害を招く窒素過剰と微生物の偏り 2.家庭菜園におすすめのダイエット施肥 3.連作を支える身近な落ち葉堆肥 4.落ち葉堆肥の作り方と使い方 5.ボカシ肥の作り方と使い方 第4章　野菜ごとの栽培ポイントと施肥 ジャガイモ ナス トマト ピーマン・シシトウ・トウガラシ キュウリ 小玉スイカ・カボチャ・メロン ゴボウ トウモロコシ オクラ サトイモ ショウガ エダマメ インゲン ニンジン ネギ ニラ・ワケギ・アサツキ ハクサイ・キャベツ・レタス ダイコン ブロッコリー・カリフラワー 葉菜類の箱庭栽培 ラディッシュ・コカブ ホウレンソウ タマネギ ソラマメ・エンドウ ミョウガ・食用ギク 第5章　小さな畑の12か月 三月下旬の作業 四月の作業 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二〜一月 二〜三月

1,980円

もっと上手に小さい畑…

私たちの暮らしを形作る、さまざまなモノやコト。自分で選んだものは、日々をより豊かにしてくれます。「暮らしの図鑑」シリーズは、本当にいいものを取り入れ、自分らしい暮らしを送りたい人に向けた本です。使い方のアイデアや、選ぶことが楽しくなる基礎知識をグラフィカルにまとめました。お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方のヒントが詰まった一冊です。

1,980円

暮らしの図鑑 ハーブの癒し 毎日できるやさしいケア×基礎…

植物、日光、土壌生物… 自然の力をいかす「循環農法」の入門書 「自然循環菜園」とは、野菜と土壌が補完しあう環境をつくることで、堆肥や肥料、農薬がだんだんといらなくなる有機栽培菜園のこと。 同じ作物を連作し続けると、その野菜を好む土壌生物が居つき、安定した土ができあがります。また、できた野菜の残さをすきこめば、堆肥や肥料を入れなくても作物がよくできるようになります。 この作業を何年か繰り返すうちに、有機栽培が可能になるのです。 常識をくつがえすその画期的なノウハウと、野菜別の育て方を詳しく解説。

1,980円

はじめての自然循環菜園…

ウイロイド - 自己増殖する環状RNA - この新奇な病原は50年前ジャガイモの奇病から発見され、国産ホップ生産に大きな被害をもたらした。ウイルスよりさらに小さく、外殻に包まれずタンパク質情報さえ担わないRNAは、まさに最小の病原であり、最小の複製体として生命誕生前の原始生命の姿を留めている。矮化病はなぜ日本のホップに発生したのか？その背景を探り、400文字（塩基）にも満たない、この究極の分子に秘められた複製・病原性など多才な機能、宿主適応変異、そして未解明の起源の謎にせまる。植物病理学に限らず、生物学、農学、微生物学、感染症学、進化生態学に興味のある方々にお勧めの1冊。 〈担当編集者コメント〉タンパク質をコードしない約400塩基のRNA分子（ウイロイド）が作物に大きな被害をもたらすことが発見されたのは、わずか50年ほど前である。この不思議な病原ウイロイドに関して体系的にまとめられた書籍は世界でもほとんどなく、日本語で体系的にまとめられた書籍は本書が初めてではないだろうか。ウイロイドによる作物被害の1つは、ホップの矮化病である。ホップは8世紀にドイツで栽培が始まったという記録があるにも関わらず、なぜ日本のホップに近年矮化病が発生したのか？その謎を著者が解き明かす。ウイロイドの発見から、ウイロイドによってなぜ作物が病気になるのか、ウイロイドの検定法の開発、そして、ウイロイドを防ぐためにはどうすれば良いのか、著者の研究者人生をかけて科学の力で解き明かす過程は、圧巻である。国内外の840を超える文献を丁寧に引用し、2024年時点でのウイロイドの全容が分かる植物病理学者必読の1冊である。 ◆口絵カラー写真19タイトル、表5点、図55点、用語説明、文献841件、索引を掲載。

3,465円

最小の病原ーウイロイド…

1,650円

まんがと写真でよくわかる野菜をつくろう！増補改訂版…

※本誌は『&Premium』2021年6月号の特集「花を飾ろう、緑と暮らそう」、2022年6月号の特集『花を飾る、緑と暮らす』を中心に、 再編集・増補改訂したものです。掲載情報は2023年3月22日現在の編集部調べです。 &Flowers / 花と緑を愛でる。 （目次） 004 Life with Flowers & Greens 花と緑を愛でる。 006 Life of Tasha Tudor ターシャ・テューダー、花との生活。 012 Life with Flowers 今日、どんな花を飾りましたか。 028 Life of Georgia O'Keeffe ジョージア・オキーフ、花を愛した人生。 032 Life with Flowers あの人の花の飾り方。 048 Flower Décor Ideas 草花が居心地のよさをつくる店と、その飾り方 。 052 Send Flowers 「花を贈る」ということ。 055 Bundle the Flowers 花を束ねる。 064 Aalto Houses アアルト、植物と暮らす家。 068 Life with Greens 植物を育てる暮らし。 090 Bawa's House ジェフリー・バワ、緑を取り込む都市の住宅。 094 Life with Greens 植物と暮らす家。 118 Bonsai Laboratory 『塩津植物研究所』で出合う、盆栽の楽しみ。 122 Flowers & Greens in Kochi 高知、花と緑を愛でる旅。 126 Dos & Don'ts 花を飾る、緑を育てるときに、やらかしがちなこと。 130 Don'ts for Flowers 実は、花をダメにしてしまう飾り方。 132 Don'ts for Greens 実は、植物にストレスを与える育て方。 135 The Book of Preserved Plants 真似したくなる植物標本。

1,779円

＆Premium特別編集　花と緑を愛でる。…

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