1,760円

のとやま式　畑まるごと土づくり栽培…

庭づくりを楽しむすべての人に贈る！ 「現代の名工」が感動と癒しを提案する庭園「ガーデニングミュージアム 花遊庭」の魅力と、ストレスのないこれからの庭づくりのヒントを詰め込んだ決定版。 全国の園芸愛好家に愛されてきた「ガーデニングミュージアム 花遊庭」が、これからの時代に提案する庭づくり。魅力あふれる28のテーマガーデンをはじめ、心地よい庭を楽しむ個人邸の実例集、多様な条件に合わせた庭づくりの方法を、豊富な写真とともに紹介します。おすすめの植物はもちろん、個人のお庭に取り入れやすい素敵な庭のある暮らしも提案。ナチュラルガーデンからローズガーデン、現代感覚の和庭まで、様々なガーデンスタイルのエッセンスと、時代や環境に対応した庭づくりのノウハウが凝縮された一冊です。

2,200円

暮らしが豊かになる庭づくり 花遊庭のガーデンスタイルBO…

農業の未来は、ここから始まった。 世界で実践されるバイオダイナミック農業の原点。 一つの講義が農業の未来を変えました。 いまなお世界中で実践され続けている、その原点。 1924年、ドイツ・コーベルヴィッツにおいて行われたルドルフ・シュタイナーの講義。 近代農業の進展のなかで、土壌の衰えや生命力の低下を感じていた農業者たちの問いに応えるかたちで語られたこの講義は、後に「バイオダイナミック農業」と呼ばれる運動の出発点となりました。 農場をひとつの生命体としてとらえ、宇宙・地球・植物・動物・人間の関係のなかで農業を考える──その独自の視点は、今日に至るまで世界各地で実践と研究を生み出し続けています。 本書は2000年刊行版の装丁を新たにした新装版です。本文内容に変更はありません。 講座のための前置きと導入 序言にかえて 第一講 ・前置きと導入 ・人間および動物の生命の外的世界からの解放 農業を豊かにする諸条件 第二講 ・大地の諸力と宇宙の諸力 第三講 ・自然の活動についての付論 ー自然の中での霊性の活動ー 第四講 ・霊的な領域に入っていくさまざまな力と物質 ー肥料問題ー ・質疑応答 精神科学の課題として、大宇宙的なものを観察する 第五講 ・肥料に正しく実質性を付与すること ・質疑応答 農作業における個別化対策 第六講 ・自然の本性から判断した場合の雑草、害虫および 　植物の病気といわれているものの本質 ・質疑応答 第七講 ・自然に内在する相互交流作用 ー畑作と果樹栽培と畜産の関係についてー 第八講 ・飼料の本質について ・質疑応答

3,960円

農業講座

いま、不耕起栽培がおもしろい！人が土を耕さなくても、カバークロップ（草）や有機物で地面を覆えば、草の根や土壌生物が土を耕し、元気な作物が育つ極上の土を育ててくれる。世界でも関心を呼んでいる新しい不耕起栽培のやり方を、全国の農家の実践から分かりやすく紹介。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 目次 《巻頭》世界で日本で「耕さない農業」 ・世界で広がる「耕さない農業」 ・ローラークリンパーで倒して敷き草に ・草って邪魔なの？ ・バケットでライムギ倒し成功！ 第1章　「耕さない農業」を見た ■草や緑肥を活かす ・草は緑のソーラーパネル ・こぼれダネのイタリアンが光を受け止め、土を耕す ・大地再生農業で育てるダイズ ・大規模慣行農業でミックス緑肥と省耕起から始めてみた ■ミミズや微生物が活きる ・ワラや落ち葉で有機物マルチ　裸の土はかわいそう ・究極の「放任栽培」　90歳、耕さない農業に目覚める ・中山間の豪雪地帯　耕さない菜園は春作業が爆早 ・時代は不耕起！　物価高騰にも異常気象にもビクともしない ・耕さないノー・ディグ農法 ・耕作放棄地で草の上から　ノー・ディグ農法やってみた ■「耕さない農業」のいま、これから 「耕さない」農法の可能性　有機栽培へのムリのない転換も 第2章　草は刈らずに倒す 【図解】　刈らずに倒すとなにがいい？ ・ドラム缶クリンパー ・ローラークリンパーを自作してみた ・パレットでイタリアンを押し倒し ・分厚いライムギマルチ、成功のポイントが見えた！ ・足で踏んづけるフットクリンパー ・リボーンローラー 第3章　「耕さない農業」ここが知りたい！ ・ホントにできるの？　気になる不耕起栽培 Q&A ・耕さない農業で経営できる？　土はホントによくなる？ 【図解】　不耕起と緑肥による　炭素貯留のしくみ ・不耕起＆緑肥の地球温暖化防止力 第4章　異常気象にも強い ・大地再生農業の土を見た ・地球沸騰化時代に　堂々不耕起宣言 ・地上部の生育は悪くても　サトイモのイモ数2倍！ ・災害級の暑さからサトイモを守った　草と寒冷紗のWマルチ ・豪雨後でもスニーカーで入れた　土着菌ハンペンが広がる不耕起畑 ・線状降水帯でも被害なし　刈り草と菌よ、ありがとう

1,980円

農家が教える　耕さない農業…

医療も、経済も、地球も…… 次の一歩は畑にあった。 仕事を続けながら農業を行う“半農半X” 生きがいと収入を両立させた実践モデルを紹介。 長寿社会を前向きに生き抜くヒントが満載の一冊。 ・“半農半X”を通して「生きがい」と「収入」を両立させる方法を解説 ・無農薬・無化学肥料の栽培を実践し、健康的な暮らしを実現 ・食料自給率や耕作放棄地など、社会的課題にも言及 ・家庭菜園から就農まで幅広い実践例 ・農ある暮らしがもたらす心身の充実度を解説 ・投資・資産運用の基本（NISA、iDeCoなど）を具体的に解説 第1章　私が農業を始めたわけ 第2章　危ない食卓 第3章　危機に瀕している日本の農業 第4章　農業が地球を救う 第5章　私はこうして農業を始めました 第6章　半農半歯科医を始めてからの変化 第7章　半農半XというLife Shiftの生き方 第8章　次の世代に何を残せるか コラムーー本や映画の中での農業

1,760円

アグロ・ユートピア・ライフ　“半農半X”のススメ…

1,650円

プランターで育てるぐるぐる自然菜園…

アガベ、アロエ、ビカクシダ、ネペンテス──造形美の極北ともいえる珍奇植物を、黒を基調とした紙面で収録した名品図録。 世界中の希少植物を実際に蒐集・育成し、その魅力を発信してきた THE COREの高瀬氏が、選び抜いた個体のみを撮り下ろしで紹介する。 単なる図鑑にとどまらず、蒐集と審美の視点から植物の「核心」に迫る一冊。

2,200円

珍奇植物図鑑 超造形植物グラフ…

雑草を生やさない代かきの技術、雑草との陣取り合戦に勝つ田んぼづくりの戦略、雑草も肥料分として生かす稲作、生きもの調査から見える豊かな生態系…。有機稲作の田んぼには、そんなダイナミックな世界が広がっている。農家の技術や生きものが作り出す世界の奥深さ、豊かさに触れ、田んぼの価値を再発見する1冊。 【　目次　】 はじめに 第1章　草取りをしないイネつくり 第1講　雑草を肥料源にする稲作　 舘野廣幸 第2講　 雑草を生やさない代かき技術　 川俣文人 質疑応答から もっと知るための文献案内 コラム　代表的な田んぼの雑草たち 第2章　イネが喜び、雑草がおとなしくなる田んぼ 第3講　雑草との「陣取り合戦」に勝つ戦略　 三木孝昭 第4講　学校給食向けの有機稲作に取り組んで　 久保田純治郎 質疑応答から もっと知るための文献案内 第3章　田んぼへのまなざし 第5講　佐渡での生きもの調査から見えたもの　 服部謙次 第6講　「めぐみ返し」としての百姓仕事　 宇根豊 質疑応答から もっと知るための文献案内 著者紹介 はじめに 第1章　草取りをしないイネつくり 第1講　雑草を肥料源にする稲作　 舘野廣幸 第2講　 雑草を生やさない代かき技術　 川俣文人 質疑応答から もっと知るための文献案内 コラム　代表的な田んぼの雑草たち 第2章　イネが喜び、雑草がおとなしくなる田んぼ 第3講　雑草との「陣取り合戦」に勝つ戦略　 三木孝昭 第4講　学校給食向けの有機稲作に取り組んで　 久保田純治郎 質疑応答から もっと知るための文献案内 第3章　田んぼへのまなざし 第5講　佐渡での生きもの調査から見えたもの　 服部謙次 第6講　「めぐみ返し」としての百姓仕事　 宇根豊 質疑応答から もっと知るための文献案内 著者紹介

2,200円

有機のイネつくり入門講座…

人気上昇中の多肉植物・アガベの品種や育て方を徹底解説！ テキーラの原料としてや、アガベシロップなどで知られる「アガベ」。 実は、数多くの多肉植物のなかでも、近年“かっこいい植物”として注目が集まっている。 育てやすいが油断は禁物で、水をやりすぎると腐ってしまったり、厳寒期には室内に取り込む 必要があったりと、押さえておくべきポイントがある。 本書では、いま最も信頼できる多肉植物栽培家の一人、鶴岡秀明氏が、 人気種から希少種まで個性あふれる100以上の品種を紹介するほか、 各月に必要な作業、増やし方や病気からの回復法など、アガベを美しく育てる方法を 丁寧にナビゲーションする。多肉植物ファンやアガベ愛好家必携の一冊。 1．アガベの魅力 2．アガベ図鑑 　 3．12 か月栽培ナビ 1月〜12月の各月の管理と作業／株分け・鉢増し／ふやし方（株分け・縦割り・タネまき）／傷んだ株の回復法（胴切り・たけのこ切り・芯止め）ほか 4．育て方の基本 生育サイクル／置き場／水やり／鉢と培養土／肥料の施し方／あると便利な道具 5．アガベ栽培Q&A 庭植えで育てたい／チタノタをかっこよく育てるには／笹の雪の葉が傷んできた／斑入り品種は育て方が違う？／下葉が次々と枯れてきた／簡易温室をうまく使うには／正確な名前がよくわからない 6．アガベ学名・和名索引 コラム：アガベの自生地を訪ねる　ほか 1．アガベの魅力 2．アガベ図鑑 　 3．12 か月栽培ナビ 1月〜12月の各月の管理と作業／株分け・鉢増し／ふやし方（株分け・縦割り・タネまき）／傷んだ株の回復法（胴切り・たけのこ切り・芯止め）ほか 4．育て方の基本 生育サイクル／置き場／水やり／鉢と培養土／肥料の施し方／あると便利な道具 5．アガベ栽培Q&A 庭植えで育てたい／チタノタをかっこよく育てるには／笹の雪の葉が傷んできた／斑入り品種は育て方が違う？／下葉が次々と枯れてきた／簡易温室をうまく使うには／正確な名前がよくわからない 6．アガベ学名・和名索引 コラム：アガベの自生地を訪ねる　ほか

1,650円

多肉植物　アガベ

お金をかけずにつくれる、たくさんとれる、畑がなくてもOK、だれでもラクラクできるーー普通のやり方とはちょっと違うけど、工夫がつまった野菜づくりのアイデアが満載。トマトのわき芽挿し、ダイズの芽チョッキン栽培、激甘トウモロコシつくり、真冬にとれるイチゴの窓辺栽培など、人気の9品目について、栽培のしかたと野菜の育ち方の基本が学べる図解を紹介。小学生でも読める総ルビつき。 【目次】 ミニトマト・トマト 　味がいいやつばっかり増やしたい！ わき芽栽培 　トマトのそだちかた 　そのまんま植えをやってみよう スイカ・メロン 　小玉スイカのずぼら栽培 　メロンの空中ブランコ栽培 　スイカとメロンのそだちかた エダマメ・マメ類 　サヤがわんさかつく！ 芽チョッキン栽培 　ラクラク！ 豆まき栽培 　マメのそだちかた トウモロコシ 　大きくてあまくなる！ 水と肥料たっぷり栽培 　トウモロコシのそだちかた イチゴ 　真冬にイチゴがとれる！？ 窓辺栽培 　イチゴのそだちかた ダイコン 　ラクラクとれる！ 袋栽培 　ダイコンのそだちかた ジャガイモ 　土寄せいらず！ 超浅植え栽培 　ジャガイモのそだちかた サツマイモ 　おイモ10倍計画！ 苗とり栽培 　サツマイモのそだちかた トマト・ミニトマト 　おいしいミニトマトをタダでふやしたい！　 わき芽栽培 　トマトのそだちかた 　トマトのそのまんま植え スイカ、メロン 　ごろごろとれる！　小玉スイカのずぼら栽培 ミニトマト・トマト 　味がいいやつばっかり増やしたい！ わき芽栽培 　トマトのそだちかた 　そのまんま植えをやってみよう スイカ・メロン 　小玉スイカのずぼら栽培 　メロンの空中ブランコ栽培 　スイカとメロンのそだちかた エダマメ・マメ類 　サヤがわんさかつく！ 芽チョッキン栽培 　ラクラク！ 豆まき栽培 　マメのそだちかた トウモロコシ 　大きくてあまくなる！ 水と肥料たっぷり栽培 　トウモロコシのそだちかた イチゴ 　真冬にイチゴがとれる！？ 窓辺栽培 　イチゴのそだちかた ダイコン 　ラクラクとれる！ 袋栽培 　ダイコンのそだちかた ジャガイモ 　土寄せいらず！ 超浅植え栽培 　ジャガイモのそだちかた サツマイモ 　おイモ10倍計画！ 苗とり栽培 　サツマイモのそだちかた

1,870円

裏ワザ直伝！　野菜のびっくりおもしろ栽培…

公共工事に伴う「造園工事」の現場で、中心的な業務に携わる者として必携の資格である、「造園施工管理技士」になるための、技術検定試験を受験される方のテキスト＆問題集です。 第1次検定試験の出題分野は、「庭園の歴史」、「原論」、「造園材料」、「造園施工」、「造園施設」、「植物管理」、「土木工学」、「建築」、「測量・契約」、「施工管理」、「法規」、さらに第1次検定試験に合格した者が受験する「第2次検定」まで多岐にわたるものです。 本書は各分野ごとに精通した4人の著者が最近の過去問題から重点的に「出題傾向」を分析。「チェックポイント」による豊富な写真とイラストを取り入れ丁寧に解説しています。また、厳選した過去問題の選択肢すべてについても詳細に解説しています。 Lesson 11の「法規」には「景観法」を参考写真と共に掲載。 巻末には令和4年度，5年度の第1次検定（学科試験）問題と解説・解答、第2次検定（実地試験）問題と解説・解答試案を掲載。 この1冊で出題傾向の把握と内容を理解し、そして合格へと導きます。 技術検定試験受験者のほか、「庭園愛好者」にもお勧めできる内容です。 ■目次 Lesson 1　庭園の歴史　(1)日本の庭園　(2)西洋の庭園 Lesson 2　原論　(1)地質・土壌　(2)植物の生態 Lesson 3　造園材料　(1)造園植物　(2)石材　(3)その他の材料 Lesson 4　造園施工　(1)植栽計画　(2)植栽基盤工　(3)植栽工　(4)芝生・のり面緑化・屋上緑化 Lesson 5　造園施設　(1)運動施設　(2)遊戯施設・休養施設　(3))都市公園の移動等円滑化整備　(4)修景施設 Lesson 6　植物管理　(1)植物管理 Lesson 7　土木工学　(1)土工　(2)コンクリート工　(3)擁壁　(4)排水工　(5)舗装工　(6)各種設備 Lesson 8　建築　(1)木造建築　(2)茶室建築 Lesson 9　測量・契約　(1)測量　(2)契約 Lesson 10　施工管理　(1)施工計画　(2)工程管理　(3)品質管理　(4)建設副産物 Lesson 11　法規　(1)労働安全衛生法　(2)労働安全衛生規則　(3)クレーン等安全規則　(4)都市公園法　(5)建築基準法　(6)建築業法　(7)労働基準法　(8)造園施工関連法規 Lesson 12　施工管理法　(1)応用能力 Lesson 13　第2次検定　(1)経験記述問題　(2)造園工事　(3)工程管理　(4)品質管理　(5)安全管理 〈巻末付録〉 「令和4年度　1級造園施工管理技術検定　第1次検定　第2次検定」問題と解説・解答 「令和5年度　1級造園施工管理技術検定　第1次検定　第2次検定」問題と解説・解答 ****************************

4,400円

1級造園施工管理技術検定 第1次検定・第2次検定 202…

完璧じゃなくても大丈夫！ ほどほどのお手入れでしっかり咲くコツを、ていねいに解説 『NHK趣味の園芸』の人気連載 「教えて松尾さん！はじめてのバラ」が1冊になりました。初心者でもわかりやすいよう難しい言葉を極力排除し、お手入れのポイントが変化する季節ごとに、管理方法を解説。花の咲く春、株が育ち雨が多い梅雨、強光を浴びる夏……。その季節のバラと、どう付き合っていけばいいのか、「必要なこと」「やらなくていいこと」などを、その理由もあわせてわかりやすく紹介します。トラブルの多い病気や害虫、栽培のお悩みQ&Aも！

1,760円

NHK趣味の園芸　はじめてのバラ…

直売所、マルシェ、ECサイトで農産物を売りたい人、必見！ 農業で価格競争せずに勝つ方法を、 ブランディング、マーケティング、デザインの視点から大公開！ 農業専門のデザイン会社を経営し、47都道府県、650軒以上の農家にデザイン提供を行ってきたデザイナーが書いた、農業で価格競争せずに直接販売できるようになる本です。 農協・市場出荷だけに頼らず「自分の力で売る」ときには、美味しい商品を作るだけでは足りません（みなさん、とても真摯にいい商品を作られていますから）。 他者との違いを出して売っていくには、ブランディング（何を、誰が）、マーケティング（誰に）、デザイン（どのような見せ方で売るのか？）の知識が必要となります。 そこで本書は、農業分野に特化させたブランディング、マーケティング、デザインの手法を100項目集めました。「ブランディングとは何か？」「消費者設定とは？」というところから、農産物用の売れるパッケージのデザインや色、フォントの選び方といった具体的なところまで、丁寧に解説しています。 「顔を出しているのに、なぜ買ってもらえないのか」 「なぜ安く売らなければいけないのか」 「良いものを作っているのに、なぜわかってもらえないのか」 こう思ったことのある方は、ぜひ手に取ってみてください。すぐにできる、小さなこともあるので、気軽にためせます。そして、やればやるだけ、売れますから。 第1章　農家のためのブランディングー消費者の「知っている人」になる 1　ブランディングとは何か？ 2　ブランドはなぜ必要？ 3　「ブランド＝高級品」ではない 4　ブランドは消費者のもの 5　ブランドは従業員・関係者のものでもある　……など30項目 第2章　農家のためのマーケティングー「消費者は誰か」を知る 31　マーケティングとは「相手のために考え、相手の言葉で伝えること」 32　マーケティングは「消費者を知ること」から始まる 33　マーケティングで“戦わずして勝つ” 34　「いい商品」が「売れる商品」とは限らない 35　リサーチ（調査）する　……など30項目 第3章　農家のためのデザインー消費者に情報を伝える 61　デザインとは「消費者に伝える計画・手段」 62　デザインで消費者の感情に訴えかける 63　自分たちに向けた「思い」「考え方」の一言を作る【ステートメント】 64　消費者の心をつかむ一言を作る【キャッチコピー】 65　言葉をビジュアルに変換する　……など40項目

1,870円

農家のための売る技術 100　農業特化「ブランディング×…

お花屋さんにある花のことは、この1冊ですべてわかります！ ★ロングセラー、『花図鑑』が9年ぶりにリニューアルしました。最新の人気種など42種を新たに掲載。お花屋さんに売られている花のことは、ほとんどこの1冊でわかります。 ・新たに細部までハッキリ、ルーペでのぞいたように見える「深度合成写真」も随所に追加しました。 ・花言葉や市場価格、時期、アレンジや長持ちの方法など、あらゆる情報がこの1冊でわかります。 花編 枝もの編 実もの編 グリーン編 花とアレンジの基礎知識

1,870円

花屋さんで人気の469種　決定版　花図鑑…

★★★☆☆☆ジェフ・ベゾス、ビル・ゲイツ、ジャック・マーも愛好家！☆☆☆★★★ 政治・経済・外交を陰で支える盆栽の魅力が丸わかり ★「見どころ・歴史・鑑賞の作法」を美しい写真で徹底解説 「おっ、ずいぶんと持ち込んだね」 「いいシャリだね」 「コケ順がいいね」 ↑こうした、ちょっとフシギな盆栽用語がわかるようになります ★盆栽がわかれば日本人の自然観がわかる 盆栽はどれも同じに見える。 樹を見てどう楽しんだらいいのかわからない。 そんなふうに感じること、ありますよね。 ちょっとした鑑賞のポイントを知っているだけで 眺めるのが100倍楽しくなります。 奥深い盆栽の世界へ、ご案内してまいりましょう。 ●なぜ物語に登場する盆栽は「松」なのか？ ●合わせる掛け軸次第で教養が問われる ●名品は1鉢2億円の値がつくこともある ●幹や枝の不思議な形を生み出す匠の技 ●「盆栽＝成金趣味」は誤解！　戦前の政財界では茶道以上の必須教養だった ●安く買った樹でも名木へと育てることは可能 ■第1章　まずは押さえておきたい　盆栽の基本 ・鉢植えと何が違う？　アサガオの盆栽はないが、オリーブの盆栽はある ・「水遣り三年」と言われるほど水遣りは難しい ・樹齢が古いかどうかを見分ける方法　ほか ■第2章　これがわかればツウぶれる　盆栽基本用語［樹種編］ ・ゴヨウマツは盆栽に仕立てやすい葉をしている ・幹や枝がねじれながら育つ特性を持つのがシンパク ・サツキの愛好家は多く、サツキ盆栽のみの展覧会もある　ほか ■第3章　鑑賞の楽しさが倍増する　盆栽基本用語［樹形編］ ・盆栽には正面がある。植える時点で正面を決めている ・コケ順、枝配り……盆栽の姿をほめる独特の言葉 ・盆栽らしいS字形の幹をした樹は「模様木」と呼ぶ　ほか ■第4章　見どころはどこか？　盆栽の価値を決めるもの ・鉢との相性で価値は上がりも下がりもする ・「貴重盆栽」という札の意味するところ ・イマイチな盆栽とはどんなものか　ほか ■第5章　盆栽を見に行こう！　飾りかたと鑑賞の作法 ・大きな鉢の横に添えてある、ミニ盆栽は何か ・盆栽を棚に置く習慣は世界に広まっている ・謎めいた石が飾られている時の楽しみ方　ほか ■第6章　教養が深まる　盆栽の歴史 ・「盆栽文化は中国からやってきた」説は本当か ・盆栽園が「○○園」と名乗るルーツは木戸孝允の名付け ・皇室と盆栽の深い関わり　ほか ■第7章　政治、経済、外交を陰で支える　盆栽が秘めるビジネスパワー ・国会開会式では四つ目の台座に盆栽が飾られる ・あの世界的有名人も盆栽のとりこに ・ビジネス手土産にふさわしい盆栽とは　ほか

2,200円

教養としての盆栽

生態系のもつ生産力を生かし、永続性のある農的暮らしの場をつくり出すパーマカルチャー。1970年代からオーストラリアで提唱、体系化され、日本の農業観、生活観に通じることもあり、国内各地でも多様に展開されています。 本書ではパーマカルチャーの起源や倫理、原則などの考え方を紹介したうえで、取り組み方を農的暮らしに焦点をあて、解説。1996年創設のパーマカルチャー・センター・ジャパン（神奈川県相模原市）の農場などを具体例に、とくに農場づくりや菜園づくり、作物や生き物の育て方などのポイントをわかりやすく紹介しています。 農村部はもちろん、都市部においても農や自然とつながり、依存的消費者ではなく生産的な市民、地域住民として減災力、回復力の高い暮らし方への一助となることを探っていきます。 【主なもくじ】 今、なぜパーマカルチャーか─序に代えて PERMACULTURE GRAFFITI（口絵） 　自然に寄り添う農的暮らし 　菜園デザイン例と作物づくり 　生き物との営み・恵み 第1章　パーマカルチャーの起源と倫理、領域 第2章　パーマカルチャーデザインと農場づくり 第3章　パーマカルチャー農場の仕組みと手法 第4章　パーマカルチャーの菜園例と工夫 第5章　パーマカルチャー菜園で作物を育てる 第6章　パーマカルチャー農場で生き物を育てる 第7章　自然エネルギーと農的暮らしの工夫 第8章　パーマカルチャーの深化─自然力と文化生成 付表　パーマカルチャー・センター・ジャパンの主な栽培野菜一覧 主な参考・引用文献一覧 パーマカルチャーを推進する主な組織 執筆＆執筆協力者などの紹介・執筆分担一覧

2,970円

パーマカルチャー実践ガイド…

有機の畑は生き物まかせ。生き物のつながりのなかで野菜が育つ様は驚きと感動の連続！ 家庭菜園でできる自然まかせの有機栽培を、理論から実践まで、登場人物のユウキくんと佐倉さんの会話で紹介する1冊。自然まかせで育つ野菜は、特に大きくなく、収穫量も多くもなく、甘みも控えめだが、野菜本来の姿は美しく、おいしい。さぁ、ユウキくんと佐倉さんと一緒に、生き物を守る野菜づくりを始めよう！ 「ユウキくんからのメッセージ」 この本は僕、ユウキが、市民農園で知り合った佐倉さんに有機栽培を学びながら成長していく物語。1章「有機菜園の12か月」は畑での記録。季節の移ろいにそった農作業、自然界のしくみがわかるよ。栽培を始める前に読んでみて。2章「有機のチカラで育つ野菜たち」は野菜20種類の育て方。最初にある「基本の作業」が大事なので、それを頭に置いて栽培をスタートしよう。3章はプランターでの有機栽培。限られた量の土でも畑のように命を生かした栽培ができるよ。 「佐倉さんからのメッセージ」（「はじめに」より抜粋） 　植物は太陽と光と水と二酸化炭素からデンプンをつくることができます。この光合成を行うことで、植物は栄養的に自活できています。また、光合成による有機物の生産は単に植物の自給自足だけに留まらず、動物や微生物の生きる基盤となっています。この自然界のしくみによって生き物が存在し生態系が保たれます。 〈中略〉 　自給やさまざまな楽しみのためにする家庭菜園では、自然にまかせるのもよいと思います。今でもそのような野菜づくりは、里山を利用した農業などで見ることができます。それは季節の移ろいにそった「時機」を得た農作業と、その土地に合った野菜（品種）の選択が基礎となっています。 　本書の菜園では、生き物が生きやすいように、生態系の攪乱を招く耕転、栄養過多につながる施肥を行わず、草や小動物、微生物による養分の循環と蓄積を助けます。そして、適切な「時機」にタネや苗を土に下せば、野菜はおのずと育ちます。野菜も植物ですから心配はいりません。

1,870円

NHK趣味の園芸　やさいの時間　自然のチカラで育つ野菜づ…

暮らしに馴染み、心を豊かにする。 ドイツ流のハーブ使いの知恵とアイデア。 人気のハーブ20種の育て方のコツと、料理やインテリアでの生かし方を紹介します。 ハーブを育て、四季折々に楽しむlalafarmtable・奥薗和子さんが、長年のドイツ暮らしで身につけた、ハーブ使いの知恵とアイデアを詰め込んだ一冊。 定番のバジルやミントから、フェンネルやエディブルフラワーなど人気のハーブまで、全20種の育て方と、それぞれのハーブの特性を生かした料理や愉しみ方を紹介します。 また、ハーブの仕込みものや、日常を美しく彩るハーブのアレンジメントも掲載。 ハーブが好きな方はもちろん、ハーブって難しそう、でも生活に取り入れたい…と思っている方におすすめのドイツ流の味わい方、生かし方をお届けします。 ■内容 はじめに ハーブは四季を通して美しい 数えきれないほどの愉しみや喜びをもたらす ハーブの育て方とドイツ流の味わい方・愉しみ方 イタリアンパセリ きのこのグリル パセリニンニクオイルがけ ハーブとジャガイモのスープ／ハーブのサラダ [コリアンダー]コリアンダーと魚介のセビーチェ、白身魚のコリアンダー蒸し [チャービル]チャービルのオムレツ、チャービルのグリルサラダ [ディル]ディルとサーモンのカルパッチョ、ディルとイワシの酢漬け [バジル]バジルのパスタサラダ／バジル塩、鶏肉グリルのジュノベーゼソースがけ [オレガノ]トマトとハーブのパン粉焼き、鶏肉とハーブのケバブサンド [セージ]ニョッキのセージバターソース、ドイツ風本格手作りソーセージ [タイム]タコとタイムのトマト煮、カボチャとハーブのキッシュ [ミント]モッツァレラとイチゴのミントサラダ、チョコとミントのアイス／ミントのメレンゲクッキー [ラベンダー]ラベンダーのカイザーシュマーレン、ラベンダーのプリン [レモンバーム]大麦と夏野菜のハーブサラダ、レモンバームのゼリー [フェンネル]フェンネルのクリームグラタン、フェンネルと柑橘のサラダ [レモングラス]鶏肉とレモングラスのフォー、レモングラスとサクラエビのサテ／レモングラスのグラニテ [チャイブ]バゲットのチャイブとフレッシュクリームチーズのせ、マウルタッフェン [ジンジャー]ジンジャークッキー／ジャンジャーミントティー、ジンジャー入りパンプキンスープ [ローズマリー]カルトフェルン、ハーブのフォカッチャ [エディブルフラワー]カモミール／マリーゴールド／ボリジ／ビオラ KOLUMNE　ハーブの手仕事／仕込む、ハーブの手仕事／飾る、ドイツのハーブ畑にて オーガニックで育てる ハーブ栽培の基本 道具／資材／育苗のこと ハーブを育てる　庭や畑で育てる 鉢植えで育てる お手入れのこと　肥料／水やり／剪定／植え替え ハーブのふやし方　挿し木／株分け／こぼれ種

1,870円

ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 〜育てる、味わう、丸…

お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方。 私たちの暮らしを形作る、様々なモノやコト。 自分で選んだものは、日々をより心地よくしてくれます。 「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」 「日々をより豊かなものにしたい」。 そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。 第二弾のテーマは「お茶の時間」。 世界中で親しまれているお茶。 単なる飲み物としてではなく、お茶を淹れたり飲んだりする時間も含めて、 私たちの生活に暖かなものをもたらしてくれます。 日常の中で自分で淹れたりペットボトルを買ったり、 あるいはお菓子として食べたり、様々な形でにお茶に触れているけど、 基本の淹れ方や産地や種類による違いはよく知らない。 プレゼントでお茶をもらったけど、どう楽しんでいいかわからない。 そうした方に向けて、毎日の暮らしの中で、 もっとお茶の時間を楽しめるヒントをご紹介できればと思います。 PART 1　私の好きなお茶の時間 　サモワールとロシアンティー 　アイスティーはアメリカの味 　モロッコのミントティー 　インドのチャイ 　クリスマスティー 　バター茶 　鴛鴦茶 　香港式ミルクティー 　トルコと紅茶 　テー・タレッ 　ロータスティー 　チャトルでお茶を淹れる 　工芸茶 　アフタヌーンティー 　フィーカ Fika 　韓国の伝統茶 　ぶくぶく茶 　シングルオリジンティー 　ミルクと砂糖の話 　フレーバードティー 　フルーツティー 　ハレの日のお茶 　八宝茶 　食べられるお茶 　水出し紅茶の楽しみ 　ハーブとスパイスを組み合わせる 　ティーバッグ 　パッケージを愛でる 　お茶とお菓子 　お茶と料理 　ティーポットと茶壷と急須 　お気に入りのカップがあれば 　アンティークカップの世界 　ティーハウスとティースタンド 　ティータイムのお供 PART 2　お茶をもっと楽しむ基礎知識 　お茶とは？ 　お茶はどうやって育つの？ 　お茶のパワー 　お茶と水 　お茶のおいしく保つ方法 　お茶の歴史 　お茶の種類 　緑茶 　白茶 　黄茶 　青茶 　黒茶 　紅茶 　お茶の産地 　日本 　中国・台湾 　スリランカ 　インド 　お茶の基本の淹れ方 　紅茶 　アイスティー 　ミルクティー 　等級（グレード）って何？ 　グラスで淹れる 　蓋椀で淹れる 　茶壷で淹れる 　工夫式 　花茶って何？ 　緑茶 　水出し 　ほうじ茶 　粉茶って何？ 　茶柱って何？ 　八十八夜って何？ 　茶外茶とは 　ハーブティー 　ハーブティーの淹れ方 PART 3　毎日の暮らしにとり入れたいお茶カタログ 　紅茶 　緑茶・黒茶・青茶・白茶・花茶 　緑茶 　ハーブティー

1,980円

暮らしの図鑑 お茶の時間 楽しむ工夫×世界のお茶100×…

土の中では水と空気が息づいている。ＳＤＧｓ時代に必読の一冊！土中環境の基礎知識から、水害や土砂災害の現地レポート、身近な場所から土中を変える１０の方法まで。

2,200円

イラスト＆写真でやさしく解説よくわかる土中環境…

SNS総フォロワー数55万超え! 暦のある暮らしをSNSで発信している暦生活プロデュースの花の日めくり図鑑。 1 ページにつき 1 つの季節に合わせた花を紹介し、366 日分を掲載。 花言葉、植物の学名、分類、特徴(形状)、開花時期といった基本情報に加え、名前の由来やエピソード も紹介しています。美しい写真とともに、種の多様性を知ることができるほか、花を贈るときの参考にもなります。 イラストレーター福岡麻利子さんの素敵なイラスト(表紙絵・扉絵)も彩りを添えてくれています。

2,530円

花と暦を楽しむ366日 -あなたに贈りたい、季節の花ー…

令和の米騒動という名のもと、米の価格、流通を含め、毎日メディアで騒がれている注目の「米」に特化し、日本人が主食とする一番大事な米の品質に焦点を絞り、「本当に美味しいお米を作っている米農家」の人たちと、その米を日々食材として使う料理人に光を当てることで、他には見られない料理人視点での日本米をクローズアップします。 昨今のメディアが問題にしている過去の減反政策や、米の流通、5kg2000円台といった価格、JAや農協の流通システムなど、政治的な部分をクローズアップするのではなく、「本当に美味しい米とはどんなものか」を知りたいと思っている人たちへ向け、役に立つ内容を目指します。 実際、日本人がこれほど日常の米を意識したことは、これまでになかったといっていいでしょう。こうした機会だからこそ、今、「和の美 食の美 温故知新」シリーズ第3弾において、「本当に美味しい日本の米」を真摯に掘り下げる意義があると考えています。この本が、次世代の米農家の担い手への架け橋となり、日本における大きな課題である米農家の継続に繋がる、価値ある一冊になればと思います。 第一特集　本当に美味しい日本の米 ●日本の米づくり名人10人 笠原勝彦「笠原農園」／ 黒澤信彦「黒澤ファーム」／村上淳一「島の香り隠岐藻塩米生産者協議会」／佐々木大作「ヤマチョウ」／カエル倶楽部「JA新すながわ」／白戸卓郎「稲華会」／桐生正男／白浜 学「白浜農産」／那須博幸「MOA自然農法湯前普及会」／岡田 毅「岡田農産」 ●米対談　日本の「米」は世界で一番です 江原和美「ツナギ」代表 × 奥田 透「銀座 小十」 ●米専門店の現場から 西島豊造「スズノブ」／金子真人「吟醸米屋 結の蔵」／片山真一「米穀商 隅田屋商店」 ●和食のサイエンス　お米編 米の鮮度／炊く道具／実践する 第二特集　料理人と米 ●「日本料理 龍吟」の究極のごはん　山本征治 ●日本料理人座談会　美味しい「米」は、この国が誇る食文化の原点です 阿部善一「喰善あべ」×藤井亮悟「銀座 有涯」×奥田 透「銀座 小十」 ●お米とごはんが主役の店 銀座米料亭 八代目儀兵衛／神楽坂 むすびや／おひつ膳 田んぼ／おむすび かふぇ／家庭料理ともこ ●最新ブランド米事情 ●「あの店」が使っている米 ********************

4,730円

本当に美味しい日本の米…

植物としてはすこし変わった特性をもつコメやイネを、植物学の見地から、あるいは人との関わりから掘り起こし、それを鏡に人間社会を考える。コムギやトウモロコシと並んで世界三大穀物の一つに数えられるイネ。世界にはたくさんの植物があるのに、なぜ日本人の祖先は数ある植物の中からイネを選び、コメは日本人にとって特別な食べ物になったのか。植物としては奇妙な特徴をもつイネやコメが、田んぼという日本の原風景を作り、経済作物にもなった。植物学を足掛かりに人間文化との深い結びつきをひも解く。 解説　小泉武夫 カバーデザイン　神田昇和 カバーイラスト　日本植物画倶楽部会員　北 博子

880円

コメと日本人

種苗メーカー勤務の著者が20年以上蓄積したコンテナ野菜づくりの材料、手順。冷蔵庫を使った芽出しやジベレリンを使った芽出しのほか、発泡スチロールで作るミニ育苗加温箱、ネギ培養土を使った追肥不要の育苗用培養土、容器がなくてもできるダイコンの袋栽培、台風が来ても屋内に移せるキュウリの支柱栽培、摘み取り収穫で長くとれるコマツナ栽培など、失敗なくとれて楽しめる手順を写真解説。そのほか、いちばんおいしいときがわかる積算温を使ったスイートコーンの収穫適期診断、ホワイトリカーを使った培養土のリサイクルなど、栽培以外のノウハウも満載。ちなみにハクサイのプランター栽培は肥料と土がたくさん必要で、そのわりに一個しかとれないため、著者はおすすめしない。本書のレシピにしたがえば、畑でもよくできる。プロ農家でも参考になる。

1,760円

プランター・鉢・袋でここまでできる　コンテナ菜園の完全攻…

水田を中心に語られることの多かった、中世の農業生産。 しかし、そのすぐ側には、水田と遜色のない面積をもつ畠地が広がり、そこでは多くの作物が実り、人々の暮らしを支えていた。 水田以外の耕地や生産は農民の存在形態や生活にどのような規定性を与えていたのか。 畠作ではどのような作物が出来、どのような道具・農具が使われ、どのような制度があったのか。 「水田中心史観」を見直し、畠作史、雑穀史という視点から中世民衆の社会史を解き明かす。

11,000円

日本中世の畠作と雑穀…

部屋に心安らぐ眺めはありますか？「緑のある暮らし、いいかも」と思ったときが始めどきです。 本書は、背丈ほどもあるシンボルツリーから手のひらサイズのテーブルプランツまで、市場で人気の120種を厳選。その特徴や詳しい育て方、花言葉などとともに大きな写真で紹介しているので、だれでもお気に入りの「子」に出会えるはずです。観葉植物が部屋に1つあるだけでも「眺め」はまったく違ってきます。日々生長していく植物たちのパワーを分けてもらいながら、心癒される日々を過ごせることでしょう。 また、120種すべてQRコードつき。「困った」「分からない」ということがあったときに、すぐに知りたかったことにたどりつくことができるので、どーんとかまえて自分のペースで育てていくことができます。 観葉植物専門の園芸家であり、人気ECサイト「アンドプランツ」のプランツマネージャーとして活躍する佐藤桃子さん渾身の一冊がここに誕生しました。 chapter1　観葉植物についての素朴な疑問 庭木とどこが違うの？ なぜ室内で育つの？ 花は咲くの？　実はなるの？ どんなふうに選べばいいの？ いつ買うのがベスト？ 必要な環境は？ だれにでも育てられるの？ 葉水はぜったいに必要？ 花言葉はあるの？ ペットがいても大丈夫？ 多肉植物は観葉植物の仲間？ chapter2 観葉植物を選ぶ・飾る 部屋のイメージて選ぶシンボルツリー 樹形で選ぶ 葉の形で選ぶ サイズや形状に合わせた飾り方 観葉植物のサイズ 実例に学ぶ　観葉植物の配置と見せ方 chapter3 観葉植物のお手入れ 購入後の管理の流れ あると役立つお手入れ道具 季節のお手入れカレンダー 水やり 肥料 葉の手入れ　 トラブル対策 樹形の手入れ 鉢を選ぶ 植え替える よくある質問 chapter4 お気に入りに出会える観葉植物図鑑

1,760円

決定版　よくわかる観葉植物…

日本農業検定2級公式テキスト。農業従事者の推移や食料自給率の低迷など日本農業の現状、女性農業者の活躍や環境制御の新技術などを紹介する農業全般。環境保全型農業、自然環境に及ぼす影響などを解説する環境分野。食文化、調理の基礎、食品の保存法などを解説する食分野、植物の発芽、開花・受粉・結実など成長の仕組み、主な病害虫とその防除、ラッカセイやメロンなど各作物の特徴を紹介する栽培分野。4つの分野を基礎より詳しいレベルで解説。食と農に高い関心と十分な知識を持った「良き農業の理解者・応援団」になるための一冊 第1章　農業全般分野 農耕のあゆみと基本／穀物需要の増加が進む2つの要因／食料需給の不安定化／農家戸数と農業従事者数の推移／農地と荒廃農地／食料自給率とは／食料自給率の推移／米・野菜／果実・畜産物／環境保全への貢献／地域社会の維持・活性化／女性農業者の活躍／生産者と消費者との活発な交流／環境制御の新技術／無人農機の活用 第2章　環境基礎分野 生物のつながりと生態系／生態系を活かす環境保全型農業／地球温暖化の原因と対策／温暖化による影響／オゾン層破壊・大気汚染／生物多様性の保全／農業が環境に及ぼす負の影響と対策／里地里山の保全／農業・農村を取り巻く生き物／3Rと食品リサイクル法 第3章　食の基礎分野 　健康によい食習慣／日本型食生活（和食）の長所／栄養素の種類と働き／6つの基礎食品群／食事バランスガイド／年齢によって変わる食事摂取量／保健機能食品／主食が持つ大切な価値／四季の行事食／旬の食材／各地の郷土料理／世界に誇れる発酵食品／食品表示の見方ー生鮮食品／食品表示の見方ー加工食品／食品添加物／食品の安全に関する制度／膨大な食品ロス／食品の調理／食材ごとの調理基礎／食中毒とその予防／食品の保存法 第4章　栽培分野1 種子のつくりと働き／発芽の環境条件／光合成作用と呼吸作用／気孔と蒸散作用／花芽分化と発達／ 開花・受粉・結実／気候の利用と気象災害の防止／気象の人工的調節／主な病害と防除の基本／主な害虫と防除の基本／安全（効果的）な農薬の利用／環境保全型の総合防除／作物が育ちやすい土壌（物理性）／作物が育ちやすい土壌（化学性）／作物の生育と肥料／化学肥料の種類と特徴／有機質肥料の種類と特徴／堆肥の種類と特徴／連作障害と輪作の基本／土壌の管理作業／直まき栽培と生育管理／移植栽培と育苗管理／移植栽培と栽培管理1／移植栽培と栽培管理2 第5章　栽培分野2 ネギ／ハクサイ／ブロッコリー／ホウレンソウ／カボチャ／キュウリ／スイートコーン／トマト／ナス／ピーマン／ダイコン／ニンジン／サツマイモ／ジャガイモ／豆／スイカ 第5章　栽培分野2 ネギ ハクサイ ブロッコリー ホウレンソウ カボチャ キュウリ スイートコーン トマト ナス ピーマン ダイコン ニンジン サツマイモ ジャガイモ 豆 スイカ

2,420円

改訂新版　日本の農と食を学ぶ　中級編…

本書は、2014年発行のロングセラーを、現代の読者ニーズに合わせて約20ページポイントを更新した改訂版です。基本構成や豊富なプロセス写真はそのままに、必要な情報を追加しました。 ・DVDを廃止し、YouTube動画視聴に対応 ・栽培計画カレンダーを見開きに変更し、使いやすく改善 ・人気の高い野菜（クウシンサイ・バジル等）を追加し、一部野菜を整理 ・トマト・サツマイモ・レタスなど主要ページを補強（品種の特徴・選び方など） ・猛暑・豪雨など最近の気象トラブルへの対策を追加 ・カバーを人気野菜中心に刷新し、手に取りやすい印象に ＜もくじ＞ 本書の見方/YouTube動画の見方/旬の野菜/年間栽培計画/年間栽培計画カレンダー ●PART1 野菜作りの基礎知識 1 用具と資材/2 土作りの基本/3 畝作りとマルチング/4 タネまきと苗作り/5 肥料の与え方/6 土寄せと中耕・除草/7 支柱立て・誘引・整枝/8 ベタがけとトンネル/9 猛暑と豪雨にそなえる/10 病害虫を防ぐ ●PART2 春作野菜 キュウリ/ナス/トマト・・ トマトの最新人気品種/カボチャゴーヤ/スイカ/メロン/ズッキーニ/ピーマン/甘長トウガラシ/トウガラシ/エダマメ/ラッカセイ/トウモロコ/オクラ/インゲン/ジャガイモ/サツマイモ・・ サツマイモの最新人気品種/サトイモ/ショウガ/アスパラガス/ネギ/アオジソ/ミツバ/レタス/リーフレタス ●特集：彩と香りを楽しむ野菜（バジル／パクチー／ルッコラ／パセリなど） ●PART3 夏〜秋作野菜 スナップエンドウ/キヌサヤエンドウ/ソラマメ/イチゴ/ダイコン/カブ/ニンジン/ゴボウ/ラディッシュ/葉ネギ/ニラ/タマネギ/ハクサイ/キャベツ/芽キャベツ/ブロッコリー/カリフラワー・・ ブロッコリー・カリフラワーの改良種紹介/コマツナ/シュンギク/ミズナ/ホウレンソウ/ラッキョウ/ニンニク/チンゲンサイ/タアサイ 奥付

1,650円

増補新版 プロが教える はじめての野菜づくり 60分動画…

1,210円

Q＆A農業法人化マニュアル新訂版…

街路樹や公園樹、庭木433種を掲載。散歩道や公園、家々の庭で見かける樹木の名前や特徴がわかる！ 旧版より写真820点刷新、新解説145種収録。温暖化により日本で育てやすくなったオージープランツや南アフリカ原産の植物、戸外で生育できる観葉植物など、最近目にすることが増えた種類を豊富に紹介！

1,870円

新版　散歩で見かける・街路樹・公園樹・庭木図鑑…

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