1,540円

夫婦で1からはじめる家庭菜園…

今話題の植物を使った雑貨のつくり方とアイデアを紹介！ 植物を長く愛でることができるハーバリウム（植物標本）が人気です。本書では特に人気のオイルのハーバリウムや標本箱、カードなど、約20種類の雑貨のつくり方を紹介。お気に入りのインテリアとして長く味わう、新しい植物の楽しみ方を提案します。

1,760円

ハーバリウムでつくるおしゃれな雑貨とインテリア…

土と肥料に関する学問は、農学のなかでもっとも理解しにくいものとされてきた。しかしネ土地の生産力を発展させるためには、土と肥料に関する知識がなによりも必要である。本書はもともと農業高校の「土・肥料」の教科書としてつくられ、使用されてきたものである。むずかしい土と肥料のことをわかりやすく簡潔に述べている。

1,760円

土と微生物と肥料のはたらき…

世界一の生糸輸出国だった近代の日本。お金を運んでくれる虫と、私たちはどのように暮らしたのか。養蚕が生み出した文化と芸術を、気鋭の民俗学者が掘り起こすノンフィクション。

1,980円

蚕

著者は、ジャーナリストとして一歩を踏み出してから60年余り。新聞記者・論説委員、大学教員、研究所研究員・理事長、大学校校長など、いろいろな仕事を経験してきた。その間、報道記事、社説、研究論文などほかに、各種媒体にさまざまなかたちで寄稿。それらの中からテーマごとに年代を追って集成。食と農を主題に、一人のジャーナリストが時代とどう向き合ってきたか、潮流をどう切り取ってきたかの軌跡となっている。また、その時々、各地の先進的な取り組みを卓抜に照らし出しているだけに、食と農の近現代の実相を共感しながら理解することができる一書となっている。 まえがき 1　あの日 2　食の周辺 3　青年・女性・高齢者 4　地域・六次産業化 5　技術・経営 6　資源・環境 7　食・農と人と 8　自分史断章 あとがき

1,980円

食と農のつれづれ草

「農村発イノベーション」登場の背景などと、「秋田県五城目町」「千葉県いすみ市」の2つの地域が示す農村発イノベーションに求められる要点を論じた。 1はじめに─農村政策に登場した「農村発イノベーション」 2 秋田県五城目町：移住者と地元住民の関わり合いから立ち上がる多彩な土着ベンチャー 3 千葉県いすみ市：イノベーションの広がりが生み出す地域の新たな魅力 4 総括─2つの地域が示す農村発イノベーションに求められる要点

825円

「農村発イノベーション」を現場から読み解く…

「桜は全部下を向いて咲くんです。ですから中へ入り込んで見て、初めて桜も喜ぶんです。横から見ては、全然あきませんものね」桜守と呼ばれる京都仁和寺出入りの植木職、十六代目佐野藤右衛門が語る、とっておきの桜のはなし。

770円

桜のいのち庭のこころ…

野菜園芸の全てがこの一冊に込められています。総論には基本的な課題を問題別に記述しています。また、各論では作物別に栽培技術を現場での手引きとなるようにまとめられています。学生・研究者だけでなく現場生産者や家庭菜園好きの方々も必読です。 （総論） 1章　野菜の生産と消費の動向 2章　野菜の用途・成分・機能性および安全性 3章　野菜の種類と分類 4章　品種生態と作型 5章　野菜の育種 6章　種子の特性と育苗 7章　養水分・土壌管理 8章　園芸資材の種類と利用 9章　施設環境制御 10章　養液栽培 11章　収穫後の取扱い・出荷・流通 12章　機械化・省力化 13章　除草剤・生育調節剤の利用 14章　病害虫防除 15章　環境保全 （各論） 1章　ウリ類 2章　ナス類 3章　その他果菜類 4章　マメ類 5章　塊根類 6章　直根類 7章　菜類 8章　生菜および香辛菜類 9章　柔菜類 10章　ネギ類 11章　その他の野菜 付表、索引

17,600円

新編　野菜園芸ハンドブック…

現代社会の食料の生産・貿易・消費の構造は、グローバルな環境システムとどのように関わっているか。「環境と親和的な美しい産業」としての農業は単なる幻想か、農薬や化学肥料は環境を破壊するのか。食料自給率や飢餓や貧困というグローバルな問題を農業経済学はどのように問うてきたのか。これから我々はどのように食べ生きるべきか。「持続／維持可能」な「開発／発展」をめぐって繰り広げられる全14章。明治大学食料環境政策学科の専任教員全員による多彩かつ総合的なテキスト。 序章　Sustainabilityと農業、農村、食ーーーー廣政幸生 第1部　環境編 　　第1章　農業は環境にやさしいかーーーー藤栄　剛 　　第2章　持続可能性と会計ーーーー本所靖博 　　第3章　コモンズとしての農村環境ーーーー市田知子 　　第4章　エシカル消費を楽しんでもらう3つの方法ーーーー岡 通 太郎　 第2部　食料編 　　第5章　飢餓の撲滅は可能かーーーー池上彰英 　　第6章　生乳のフードシステムと有機牛乳ーーーー大江徹男 　　第7章　食料貿易と持続可能性ーーーー作山　巧 　　第8章　食ビジネスと持続可能性ーーーー中嶋晋作 第3部　農業・農村編 　　第9章　世界農業の起源と多様性ーーーー暁　　剛 　　第10章　農業政策の展開と日本農業の持続可能性ーーーー橋口卓也 　　第11章　農業における家族経営の重要性ーーーー竹本田持 　　　補章　農業への企業参入ーーーー古田恒平 　　第12章　地方に放置された資産の対策とそのゆくえーーーー片野洋平 　　第13章　農村の内発的発展ーーーー小田切徳美

2,750円

持続可能性と環境・食・農…

3,300円

造園実技の基本新版2版…

鳥インフルエンザや口蹄疫などから北海道の農家を守り続け、新型コロナウイルス対策でも注目される消毒液「クリーン・リフレ」。世間の無理解と戦いながら、安全と消毒を両立させた中小企業経営者の挑戦を描く。

1,650円

「安全」と「除菌」は両立できる…

1,980円

リンゴの作業便利帳

鉢植え１つから。ほんのわずかなスペースでもできる！育て方のポイントを初心者向けに解説。

1,430円

コンテナでつくるはじめての野菜づくり79種新装版…

日英対訳の本文と豊富な写真により、日本庭園の魅力を紹介するビジュアルブック。 日本を代表する第一級の庭園として箱根美術館と桂離宮を紹介。その美と庭師の技を解き明かします。簡潔な解説は、日本文化に興味を持つ外国の方にとどまらず、庭園の鑑賞方法を知りたい日本の読者にもおすすめです。 鞄にすっきり収まるハンディなサイズ(14.2cm×21.0cm、厚さ0.7cm)で旅行や散策のお供に最適。

1,430円

日本庭園　JAPANESE GARDENS…

人気の多肉植物を、魅力別にカテゴライズ。「ぷくぷくして可愛い」「鮮やかな葉色」「グラウンドカバーに最適」「香りを堪能する」など、「どんなふうに多肉植物を楽しみたいか」に焦点を当てた、これまでにない実用的な図鑑。 Chapter.1 一鉢でも寄せ植えでも　よく見かける人気品種 ●ぷっくり可愛い多肉植物 ●まるで咲き誇る花のよう！ ●さわやかな印象の斑入り ●サボテンのようなフォルム Chapter.2 まるで芸術作品の趣！　“色”の妙を愛でる ●黒・赤・黄……色鮮やかなカラーリーフ ●この模様、まさに芸術！ ●“透き通る窓”を持つ逸品 ●まるでカラフルな石ころ“リビングストーン” ●秋の紅葉が楽しみな品種 Chapter.3 その不思議さに釘づけ　多様な“形”に注目 ●姿かたちが個性的！ ●三角・四角・幾何学的・左右対称 ●ミニミニサイズの多肉植物 ●ミニミニサイズのサボテン Chapter.4 触れる・花を咲かせるetc“楽しみ方”で選ぶ ●ハンギングに向く下垂タイプ ●花がきれい！花を咲かせたい ●素晴らしい香りを堪能 ●堂々たる風格を誇る品種 ●ビロードのような手触り…… ●実はこれも多肉植物 ●エアプランツも多肉！ Chapter.5 屋外OK、寒さに強い……たくましい多肉植物 ●グラウンドカバーや石垣に ●寒さに負けない多肉！ ●路地上で大きく育つ！ Chapter.6 これだけ知っておけば大丈夫！ 多肉植物を育てるための基礎講座 属名索引　50音順索引

1,540円

「多肉植物の名前」400がよくわかる図鑑…

1,650円

色と咲く順でわかる花の名前事典…

時代を彩るさまざまな美を象徴するバラ。古代から現代に至るそうしたバラと人類との関わりを、英国王立園芸協会の歴史家が、美しいボタニカル・アート（細密植物画）とともにわかりやすく紹介した博物絵巻。

4,180円

図説　バラの博物百科…

5,940円

植物育種学

★ 暮らしに寄り添った情景と彩りを。 ★ 春夏秋冬の個性を映し出した スタイルを参考に! ★ 発想や表現のアドバイス。 ★ お手入れのコツを紹介します。 ◆◇◆ 景色盆栽とは… ◆◇◆ 景色盆栽とは、鉢の中に、 自然の景色を切り取って表現するものです。 そこに、山や丘、渓流、湖畔、 海辺などの美しい景色を描くことができます。 「小さな大自然」こそが、 景色盆栽の醍醐味といえるでしょう。 自らの手でつくり育て、身近に置くことで、 自然に触れるような心地よさを感じさせてくれます。 ぜひ、自分の故郷や憧れの風景なども表現して、 楽しみを広げてみてください。 また、可愛らしさや凛とした格好よさを 備えた景色盆栽は、気軽にインテリアに 取り入れることができます。鉢や敷物、 置き台などのしつらえを工夫すると趣が変わり、 和洋を問わず用いることができます。 ライフスタイルに合わせて、楽しんでみましょう。 ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ 慌ただしい現代では、季節の変化を 味わう機会が少ないのではないでしょうか。 木や草花、土に触れることはおろか、 周囲の景色を眺めたり、足元の植物に 目をとめたりすることもないかも知れません。 そんな日常の中で、家にいながらに 季節を感じさせてくれるのが景色盆栽です。 景色盆栽は、小さな鉢の中でさまざまな自然の 景色が広がる、いわば「小さな大自然」。 四季折々にいろいろな表情を見せてくれ、 私たちの心を癒し、励ましてくれます。 暮らしの中に景色盆栽を取り入れて、 心豊かに過ごしてみませんか。 一年を通して景色盆栽を楽しんでほしいと思い、 本書では、季節ごとに、 たくさんの植物を紹介しています。 こんな植物も盆栽に使えるのか、今度はこれを 育ててみようかなと思いながらページをめくり、 創作のヒントにしていただけたら幸いです。 景色盆栽作家 品品主宰 小林 健二 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ 第1章 景色盆栽のための盆栽知識のおさらい ☆ 第2章 春の景色盆栽 ☆ 第3章 夏の景色盆栽 ☆ 第4章 秋の景色盆栽 ☆ 第5章 冬の景色盆栽 ☆ 第6章 景色盆栽を魅力的につくるコツ ☆ 第7章 盆栽のメンテナンス

1,892円

四季の景色盆栽 季節の草木を愉しむアイデアとポイント…

本書は脱グローバル化時代の到来により、農業・農村・農家を取り巻く環境も大きく変化し、日本農業が再び「イエとムラ」というDNAを保存しつつ新たに進化する条件が拡大しつつあると論じている。江戸時代からの約五百年の歴史を振り返れば、日本農業は幾度も深刻な危機に直面し、その都度、新たなバージョンアップを遂げてきた。本書では、その日本農業の1・0から、可能性としての5・0までを跡付けてみたい。 はじめに 序章 進化する日本農業─プロローグ 兼業農家を嫌う専門家 農業集団化という歴史の教訓 生命論で描く日本農業 保守的自由主義 「地富論」の時代としての令和 Society5・0とSDGs 第一章日本農業の本質 本質とは 生業という捉え方 農業の工業化 性能と効率意味と価値 生態系と農業 生業と家業 「イエとムラ」と兼業農家 兼業農家と農業政策 第二章　日本農業1・0─原型の成立 「イエとムラ」への眼差し 進化という着想 人口というパラメーター 地域的多様性 「イエとムラ」とは 江戸後期という時代 出生率抑制の歴史的な意味 農家という概念 第三章日本農業2・0─自由主義経済の時代 明治維新への新たな眼差し イエの自立化とその帰結 人口増加と農家数変動 不平等な自由貿易体制 町村制とムラ（集落） 小農保護問題 第四章日本農業3・0─総力戦体制と冷戦の時代 食糧安全保障 系統農会と産業組合 日本農業3・0 米ソ冷戦と総力戦体制の継続 総兼業化 コメの過剰と食管制度の危機 「一九四〇年体制」論 第五章日本農業4・0─グローバリズムの時代 インフレ時代からデフレ時代へ アジア農業ジャーナリスト協会第七回総会 GATTウルグアイ・ラウンド グローバル化と地方の衰退 田園回帰 したたかなムラ 兼業農家の大幅減少 第六章日本農業5・0の可能性─脱グローバリズムの時代 脱グローバリズム時代の幕開け ポスト・コロナの世界 製造業の国内回帰 「新しい小農」と地域資源管理 Society5・0と「イエとム(…) ラ」5・0 国土強靱化とSDGs 農政の新たな方向性 「地富論」の時代と農業 日本農業5・0への進化 補章　なぜ、いま小農なのか ─脱グローバリズム、安全保障最優先の時代に再び はじめに 小農とは何かという問い 歴史学派が発見した小農問題 十九世紀末と今日の類似性 日本の小農的農業 あとがき 引用参考文献一覧（あいうえお順）

1,760円

日本農業5.0

「廃校廃村を訪ねて」では、日本全国の廃校廃村（かつて学校・分校があった規模の廃村で、ごく少数戸が残る集落＝高度過疎集落を含む）を地方別にまとめていきます。冊子『廃村と過疎の風景(10)』はその第2弾の甲信越東海編です。 主に甲信越東海60ヵ所の廃校廃村への旅行記（全24回）と、長野・山梨・静岡・愛知の資料集からなります。地形図24点（カラー）、写真303点（カラー291点）を掲載しています。 【収録集落】（全60ヵ所） 　飯山市堂平、沓津、堀越、北峠、栄村五宝木、佐久市広川原　…　長野県北信・東信 　大町市高地、小谷村真木、横川、戸土、生坂村入山、筑北村伊切、松本市東北山、塩尻市桑崎　…　長野県中信 　箕輪町長岡新田、伊那市芝平、中川村四徳　…　長野県南信上伊那 　大鹿村北川、桃の平、豊丘村野田平、飯田市松川入、大平、泰阜村川端、栃城、天龍村長島宇連　…　長野県南信下伊那 　甲州市滑沢、山梨市柳平、甲斐市大明神　…　山梨県 　十日町市慶地、軽沢、大池、稲子平、越ヶ沢、大倉、藤沢、霧谷、津南町樽田、横根　…　新潟県中越 　糸魚川市上沢、梶山、大久保、虫川、菅沼、橋立、中上保　…　新潟県上越 　浜松市天竜区小俣京丸、新開、河内浦、峠、有本、大嵐、門谷　…　静岡県 　豊田市牛地、設楽町宇連　…　愛知県 　揖斐川町徳山本郷、山手、櫨原、塚、戸入、門入　…　岐阜県

2,200円

廃村と過疎の風景10（廃校廃村を訪ねて2（甲信越東海））…

化学肥料も有機肥料も軒並み高騰する中、唯一値上がりしなかった鶏糞。現在もホームセンターなどで15kg袋150〜200円と安い。窒素成分が3〜5%と高いだけでなく、リン酸やカルシウムにも富む。「抗生物質を含んでいるのではないか?」「未熟害が出るのではないか?」などの根強い不安、きつい悪臭などで敬遠されてきた鶏糞を見直す。ニワトリの飼い方や堆肥化による鶏糞の違い、鶏糞主体で施肥設計を組む計算方法など、作物栽培に活かしていくためのポイントを、失敗例もまじえながら整理。良質な鶏糞を作りたい養鶏家にとっても役立つ。 第一章　身近な格安肥料「鶏糞」を見直す 第二章　ニワトリから鶏糞までの基礎知識 第三章　長所を活かし、短所を補う使い方 第四章　養鶏家のための売れる鶏糞の作り方 はじめに 第一章　身近な格安肥料「鶏糞」を見直す 　悪い鶏糞イメージ、もう古い 　三要素がほどよく、石灰にも富む 　見た目(仕様)による長所と短所 第二章　ニワトリから鶏糞までの基礎知識 　まずは「ニワトリ」の話から 　「尿酸」態窒素だからクサイ 　窒素の量は「飼い方」で変わる 　窒素の量は「堆肥化」でも変わる 第三章　長所を活かし、短所を補う使い方 　効く窒素の割合を計算する 　鶏糞主体の施肥設計を組む 　悪臭・無駄を出さずに散布 　作物別　使い方のポイント 第四章　養鶏家のための売れる鶏糞の作り方 　養鶏業の足を引っ張る鶏糞 　利用者が求める鶏糞とは? 　ペレットでもっと売れる 　「高窒素化」でもっと売れる 　「普通肥料」でもっと売れる 　よくある疑問　手がかりと手引き 参考文献

1,980円

鶏糞を使いこなす

農薬の構造式なども掲げながら農薬の有用性や環境の視点から述べた最新のテキスト。〔内容〕概論／農薬の毒性とリスク評価／殺菌剤／殺虫剤／殺ダニ剤，殺線虫防除剤，殺鼠剤／除草剤／植物生育調節剤／バイテク農薬／農薬の製剤と施用 1.　農薬概論 　1.1　農薬の定義 　1.2　農薬の名称と分類 　1.3　農薬の変変遷 　1.4　規制農薬と代替農薬 　1.5　農薬の役割 2.　農薬の毒性とリスク評価 　2.1　農薬のヒトへの毒性とその評価 　2.2　農薬の野生生物や環境への影響 　2.3　農薬による二次毒性と安全性碓保 3.　殺菌剤 　3.1　植物の病害と病原 　3.2　殺菌剤の開発と施用法 　3.3　殺菌剤の化学性に基づく分類 　3.4　殺菌剤の作用機構 　3.5　殺菌剤耐性 　3.6　有機農菜における殺菌剤と特定農薬 4.　殺虫剤 　4.1　選択毒性とこれを生み山す因子 　4.2　殺虫剤の標的機能とその部位 　4.3　薬物代謝にかかわる主要酵素 　4.4　有機リン系殺虫剤 　4.5　カーバメート系殺虫剤 　4.6　ピレスロイド系殺虫剤 　4.7　ニコチノイド系殺虫剤 　4.8　その他の合窒素系殺虫剤 　4.9　有機塩素系殺虫剤 　4.10　害虫行動制御剤 　4.11　生物農薬 5.　殺ダニ剤，線虫防除剤，殺鼠剤 　5.1　殺ダニ剤 　5.2　線虫防除剤 　5.3　殺鼠剤 6.　除草剤 　6.1　除草剤の分類 　6.2　除草剤の施用方法 　6.3　除草剤の選択性 　6.4　除草剤の作用機構 　6.5　主な除草剤の作用特性 　6.6　除草剤抵抗性雑草と除草剤抵抗性作物 　6.7　土壌中における除草剤の挙動と殺草活性 7.　植物生育調節剤 　7.1　オーキシンとジベレリン 　7.2　サイトカイニン，アブシジン酸およびエチレン 　7.3　ブラシノステロイドとジャスモン酸 　7.4　その他の生育調節剤 8.　バイテク農薬 　8.1　バイテク農薬とは 　8.2　遺伝子農薬 　8.3　遺伝子組換え植物 　8.4　病害抵抗性を誘導する化学農薬 　8.5　遺伝子を改良した微生物農薬 9.　農薬の製剤と施用 　9.1　農薬製剤の補助剤 　9.2　農薬製剤の種類 　9.3　農薬製剤の性質 　9.4　農薬の施用法 文献 索　引

5,060円

農薬学

968円

農本主義のすすめ

世界的な「コーヒーハンター」が説く コーヒーの最新事情と奥深き世界！ コンビニコーヒーと 高級ホテルや高級レストランのコーヒーでは、 なぜ約10倍もの価格差が生まれるのか。 そこに日本のコーヒー業界が長年抱える 大きな課題があった。 コーヒーを取り巻く世界の状況から 日本独特の「コーヒー進化」、 そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、 その魅力をまるごと一冊に！ （はじめにより） 世界中に、日本ほど抽出方法が豊富な市場は 見たことがありません。 10年ほど前、アメリカのコーヒー関係者に サイフォンでコーヒーを抽出して見せたところ、 これは科学だと驚いていたほどです。 アメリカで人気のサードウェーブですが、 それはまだまだ大都市に限定されています。 日本のように、各地で本格的な サイフォンやネルドリップの専門店が あるのとはわけが違います。 他方、日本でもいくつかの 大きな波がありました。 まずは、ファーストウェーブ。 これは、1950年代に戦中から止まっていた コーヒーの輸入が再開され、 日本のコーヒー市場が活性化した1960年代。 そして、1970年代から始まった 喫茶店ブームがセカンドウェーブ。 こだわりのコーヒーを淹れるマスターがいる コーヒー専門店が日本の随所に見られました。 しかし、バブルによる家賃高騰で 喫茶店文化は終焉を迎え、 取って代わったのが1990年代のチェーン店の展開と シアトル系の日本上陸、そして自家焙煎ブーム。 これが、日本のサードウェーブです。 そして、ここ数年、活況を呈しているのが、 コンビニコーヒーです。 これがフォースウェーブと 言えるのではないでしょうか。 今、コンビニコーヒーは、 日本のコーヒーのトレンドを読む上で、 見逃せない存在になっています。 こうして、コーヒーがより身近になり、 コーヒーを飲む人が増えるのは実に嬉しいことです。 しかし、まだまだ本当のコーヒーの おいしさが伝わっているとは言いかねます。 原料の重要さ、正しい豆の選び方、 抽出方法が広く伝わっていないとも感じています。 本書では、日本のコーヒーの現状と どのように変わっているのかを 述べていきます。

858円

コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか…

足利義満の金閣寺、豊臣秀吉の醍醐寺三宝院。 そして、稲盛和夫は和輪庵を造った。 また、スティーブ・ジョブズは京都西芳寺をよく訪れていたという。 どういうわけか、富と名声を手に入れた成功者たちは、その先に、庭造りを目指し、庭にたどり着く。 これは決して偶然ではない。 歴史上の成功者たちが富と名声を得るまでの足跡をたどりながら、なぜ庭造りを目指したのか、どんな庭を造ったのかをひも解く。

1,760円

一流と日本庭園

一目で野菜の性質やつくり方のポイントがわかる。大判化して文字も図も大きくなりました。

1,760円

家庭菜園コツのコツ大判…

1,540円

日本の豆ハンドブック…

イタリア料理を昇華した日本独自のパスタ文化。日本のパスタ産業が本格的に近代化し始めた１９５５年「パスタ元年」から６０余年、改めて「パスタ」を俯瞰する。

1,320円

パスタ入門改訂版

蓼科に創園して２４年目のバラクライングリッシュガーデン。訪れる楽しみがさらに増す、オールドローズづくしの庭の本です。知らなかった！「オールドローズ」の本当の魅力。

2,200円

ケイ山田のオールドローズあふれる庭づくり…

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