鮮やかな花色と、変化に富んだ花形で、ダリアは世界中で愛されている花です。夏から秋まで次々と花を咲かせ、特に秋の開花の美しさはたとえようもありません。毎年、すくすくと育ってよい花を咲かせるための栽培のコツを解説しました。

1,045円

ダリア

慶応元年に創業し、由緒正しい作庭流派「鈍穴流」の継承者である 造園業「花文（はなぶん）」のルーツから現代に至る150有余年の業績（作品）と営み（生活史）を 秘伝書や大福帳等から説き明かした造園家必読の一大叙事詩！ 「花文」こと山村家は、五代150有余年にわたり営々と滋賀県東近江市五個荘金堂の地で造園業を営んでいる。 特に明治から昭和の初期にかけては雪月花を愛でる100指に余る「近江商人」の本邸・別荘ならびに有名社寺の作庭を手がけてきた。 その出来映えは「鈍穴の庭」として専門家からも高い評価を得ている。 本書は、山村家に代々保管されている開祖・勝元宗益直筆の秘伝書・自叙伝や庭景図（日本最古の部類の庭園設計図） ならびに歴代「花文」の代表的庭園作品39選、それらを支えた一子相伝の伝統工法や造園道具類の解説。 また、それぞれの庭園ごとに使用された庭園材料（庭石、燈籠、植木等）の種類や単価等が克明に記録されている「大福帳」も掲載。 さらには、これまで不明であった著名な近江商人の別荘庭園の所在の解明や明治期の庭師の生活史の紹介など話題満載。 それらは近代の庭園史上の資料的価値が高い。 「花文」とは… 茶道「遠州流」の中興の立役者として著名な辻宗範の弟子で、 『平安人物誌』『長浜先人誌』でも紹介されている文化的万能天才、勝元宗益が開祖の由緒正しい作庭流派「鈍穴流」の継承者。 近江の地にあっても、近現代を代表する著名な造園家や昭和の初期に胎動した造園系の学協会とも数々の接点を持ち続け、 昭和・平成を代表する造園設計家の戸野琢磨氏や伊藤邦衛氏とも作品づくりで協働している。 地元である「五個荘金堂地区」の美しい歴史的風土の形成・保存にも代々が尽力している。 現代においても造園の生業を支えるために、経営効率の良い石材会社を立ち上げ、グリーンインフラ時代の到来をにらみ、 伝統技法を生かした低環境負荷型「花文」式環濠雨水貯留工法を開発している。 ■目次抜粋 1章 「花文」が誕生した滋賀・近江は庭園の宝庫 2章 「花文」の由来と系譜 3章 鈍穴流開祖・勝元宗益 4章 「花文」代々が書き記した「山村家文書」の全容 5章 鈍穴の庭、歴代「花文」の代表的庭園作品選 6章 近江商人によって育まれた「花文」の庭園業 7章 近代から現代に継承される作庭の流派としての「鈍穴流」の評価と価値 8章 鈍穴流「花文」の作庭を支えた伝統工法や道具類 9章 庭園に使用した材料から見た鈍穴流作庭の特徴について 10章「 山村家文書」に見る近代の庭仕事の手間賃ならびに庭園材料の値段と仕入れ先 11章「 花文」の歩みを彩る歴史秘話 12章「 花文」を守り育てるための新たな挑戦 13章 本書の成果とそこから展望できる今後の造園界が取り組むべき課題

6,380円

秘伝・鈍穴流「花文」の庭…

ボカシ肥や海藻、酢散布などで作物が健全に育つのはなぜか。猛暑や大雨など環境ストレスに強くするバイオスティミュラント（生物刺激剤）の最新研究を収録。このほか、身近に入手できるそばがらや籾がらの活用法や効果のしくみ、広がるライムギの活用法、センチュウ対策まで、実践情報が満載。 【目次】 ●バイオスティミュラントをめぐる最新研究 バイオスティミュラントの定義とその意義/ボカシ肥料における乳酸菌の機能性/ 大豆かす由来ペプチドによる根毛増殖効果/トレハロースによる低温・高温耐性/ 酢酸による乾燥・高温耐性/高機能液肥/タケニグサ抽出液による耐暑性 ●自給有機質肥料・資材の活用 そばがら堆肥/発酵籾がら/籾がらくん炭によるバチルス菌増殖 ●農薬に頼らない土壌病害対策 ナス半身萎凋病/ミニトマト半身萎凋病/サトイモ乾腐病/ネギ黒腐菌核病/ キュウリホモプシス根腐病/トマト青枯病 ●広がるライムギ活用 ライムギの肥効を活用したレタスの減肥栽培/アブラナ科根こぶ病の軽減/ 耕盤破砕、ライムギ輪作によるトマトの生育・収量向上 ●センチュウの生態と対策 有害センチュウの被害と対策の現代史/植物寄生性センチュウの種類と生態/ サツマイモネコブセンチュウの作物寄生のしくみ/アスパラガス根すき込みによる キタネグサレセンチュウ防除 ●湿害と根　ダイズ/トマト ●土壌の微生物診断　SOFIX(土壌肥沃度指標)/土壌微生物多様性・活性値 ●バイオスティミュラントをめぐる最新研究 バイオスティミュラントの定義とその意義／ボカシ肥料における乳酸菌の機能性／ 大豆かす由来ペプチドによる根毛増殖効果／トレハロースによる低温・高温耐性／ 酢酸による乾燥・高温耐性／高機能液肥／タケニグサ抽出液による耐暑性 ●自給有機質肥料・資材の活用 そばがら堆肥／発酵籾がら／籾がらくん炭によるバチルス菌増殖 ●農薬に頼らない土壌病害対策 ナス半身萎凋病／ミニトマト半身萎凋病／サトイモ乾腐病／ネギ黒腐菌核病／ キュウリホモプシス根腐病／トマト青枯病 ●広がるライムギ活用 ライムギの肥効を活用したレタスの減肥栽培／アブラナ科根こぶ病の軽減／ 耕盤破砕、ライムギ輪作によるトマトの生育・収量向上 ●センチュウの生態と対策 有害センチュウの被害と対策の現代史／植物寄生性センチュウの種類と生態／ サツマイモネコブセンチュウの作物寄生のしくみ／アスパラガス根すき込みによる キタネグサレセンチュウ防除 ●湿害と根　ダイズ／トマト ●土壌の微生物診断　SOFIX（土壌肥沃度指標）／土壌微生物多様性・活性値

6,600円

最新農業技術　土壌施肥vol.12…

旧家の座敷、料亭の床の間、道具商のウィンドウ、美術館のエントランスなど、街には様々な場があります。それぞれの場に出向いて花を活けるというしごとの最初は、場の空気を見ることなのかもしれません。空気に即した花材を採り、器を選び、すでにそこに在るものとの調和を考えたしつらえをすることが花の職人に求められるしごとです。

2,750円

花政のしごと

「農業も環境に負荷をかけないようにする」というのが世界の主潮となっている。有機農業の割合は、すでに欧州（2018年）ではイタリア15.8％、スペイン9.6％、ドイツ9.6％、フランス7.3％である。これらの水準に比べ、動きの鈍い日本はわずか0.5％で極端に水をあけられた状態のまま。 農水省発表の「みどりの食料システム戦略」は、2050年までに有機農業の割合を25％（100万ヘクタール）に拡大するなどの目標を打ち出したもの。これまで専作化、規模拡大、コスト低減など市場原理優先の成長路線で突き進んできただけに、かけ声だけでは現場からいちじるしく遊離した絵空事になりかねない。 そこで、質的転換をはかるために必要なのが、まずは有機農業の実相、立脚点などの概観の把握、分析・検討。あらためて有機農業をめぐる内外の動向や生い立ち・進捗、取り組み形態、地域的な広がりなどを明らかにし、新たな展開への手がかりを探る。 【主なもくじ】 有機農業の現在地と可能性　序に代えて 第1章　有機農業とは何か 第2章　有機農業の進捗をめぐって 第3章　有機農業の源流と自給・提携 第4章　提携の揺らぎと関係性への模索 第5章　有機農業の担い手を育てる 第6章　有機農業が地域を動かす1　地域に広がる有機農業 第7章　有機農業が地域を動かす2　学校給食の有機化 第8章　有機農業は広がるか あとがき 有機農業インフォメーション（本書内容関連） さくいん（人名・組織名） ほか

2,200円

有機農業

一四九二年、コロンブスが大西洋航路を発見したことをきっかけに、さまざまな植物がヨーロッパ大陸に伝来した。そのいくつかは、世界の発展になくてはならないものであった。なかでも、ジャガイモ、トウモロコシ、カカオ、トウガラシ、ゴム、タバコの六種の存在は、私たちの生活を、豊かで潤いのあるものに激変させたといえる。その伝播の軌跡を縦軸に、食文化や政治、産業などを横軸として、小さな種子たちが、私たちの文明を大きく押し上げ、現代の社会や文化を築いてきた歴史をひもとく。

1,210円

文明を変えた植物たち…

「地域農業の発展」のために展開してきた神戸大学。 「コウノトリを大切にする農業」が象徴する兵庫県。 神戸大学と兵庫県が互いの連携を元に、土づくり、作物生産、農産物の品質管理、販売に至る総合的視点から、「未来のために今すべきことを」を考えます。 いろいろな立場の著者が、将来にわたっても安定生産が得られる兵庫県の農業を実現するにはどうしたらいいのか、図表や写真を交えて取り組みを紹介。 未来のために今すべきことを気づかせてくれる一冊です。

2,090円

エシカルな農業

結んだものは解け、解いたものはまた結べる、持続可能な文明の象徴、垣根と土塀の作法集。

1,540円

垣根・土塀作法

冬のバラを好み、わざわざエジプトから取り寄せていたという皇帝ネロ。晩餐会で天井から大量のバラの雨を降らせ、客を窒息させたほどの愛好家だった暴君ヘリオガバルス。古代ローマ人は悪酔い防止にバラの花冠が効くと信じ、中世の詩人や作家、画家はこぞってバラを描いた……。ただの「花」がなぜ憧れの象徴となり、かくも人々を虜にし続けるのか。野生から改良種まで、世界の多様な品種を眺めつつ、はてなき美の世界を旅する！ まえがき 第1章　クノッソス宮殿の謎 クノッソス宮殿／青い鳥／それはバラか、バラなら／バラとする根拠／ロナ・ハースト／バラは単なる花 第2章　ギリシアとバラ テオフラストス／バラを詠む／バラ熱の兆し／何が魅力か 第3章　ローマとバラ 高貴な花へ／日常を飾る花に／休日はペストゥムで／ローマのバラとは／バラの花環／生活に欠かせぬ花に／バラの下で 第4章　バラの植物学 レーダーはいった／バラの容姿／バラの葉／托葉／バラの花 第5章　バラの園芸化の歴史を辿る 八つの野生種／一八六七年／グループとは／オールド対モダーン 第6章　オールド・ガーデン・ローズ ローザ・ガリカ／バラ水のバラ／ジョセフィーヌの幸運／2000を超す園芸品種／ダマスクバラ／バラ戦争／マルメゾン庭園のダマスクバラ／秋に返り咲くダマスクバラ／秋に咲くダマスクバラの再来／ローザ・アルバ／ボッティチェルリの『ヴィーナス誕生』のバラ／＜ジャンヌ・ダルク＞／キャベジ・ローズあるいはセンティフォリア 第7章　モダーン・ガーデン・ローズの黎明期 コウシンバラとは／ハーストの見解／コウシンバラの標本／英国のコウシンバラ／英国外でのコウシンバラ／二つのチャイナ・ローズと二つのティー・ローズ／スレーターズ・クリムソン・チャイナ／パリ自然史博物館の標本／カルカッタ植物園／パーソンズ・ピンク・チャイナ／ヒュームとパークスのティー・ローズ／ノワゼットバラの誕生／ブルボン 第8章　バラの花譜 バラの画家ルドゥーテ／マルメゾンの館／フランスのバラ図譜／英国のバラ花譜／ドイツ・オーストリアのバラ花譜 第9章　世界の野生バラ 〇中国のバラ 〇ヒマラヤのバラ 〇西アジアのバラ 〇ヨーロッパのバラ 〇アルプスのバラ 〇ヨーロッパのノバラ 〇アメリカのバラ 〇アパラチアのバラ 第10章　日本のバラ ノイバラ／テリハノイバラ／ミヤコイバラ／ハマナス／サンショウバラ／カカヤンバラ 第11章　バラの現在・未来

1,496円

バラの世界

農薬の構造式なども掲げながら農薬の有用性や環境の視点から述べた最新のテキスト。〔内容〕概論／農薬の毒性とリスク評価／殺菌剤／殺虫剤／殺ダニ剤，殺線虫防除剤，殺鼠剤／除草剤／植物生育調節剤／バイテク農薬／農薬の製剤と施用 1.　農薬概論 　1.1　農薬の定義 　1.2　農薬の名称と分類 　1.3　農薬の変変遷 　1.4　規制農薬と代替農薬 　1.5　農薬の役割 2.　農薬の毒性とリスク評価 　2.1　農薬のヒトへの毒性とその評価 　2.2　農薬の野生生物や環境への影響 　2.3　農薬による二次毒性と安全性碓保 3.　殺菌剤 　3.1　植物の病害と病原 　3.2　殺菌剤の開発と施用法 　3.3　殺菌剤の化学性に基づく分類 　3.4　殺菌剤の作用機構 　3.5　殺菌剤耐性 　3.6　有機農菜における殺菌剤と特定農薬 4.　殺虫剤 　4.1　選択毒性とこれを生み山す因子 　4.2　殺虫剤の標的機能とその部位 　4.3　薬物代謝にかかわる主要酵素 　4.4　有機リン系殺虫剤 　4.5　カーバメート系殺虫剤 　4.6　ピレスロイド系殺虫剤 　4.7　ニコチノイド系殺虫剤 　4.8　その他の合窒素系殺虫剤 　4.9　有機塩素系殺虫剤 　4.10　害虫行動制御剤 　4.11　生物農薬 5.　殺ダニ剤，線虫防除剤，殺鼠剤 　5.1　殺ダニ剤 　5.2　線虫防除剤 　5.3　殺鼠剤 6.　除草剤 　6.1　除草剤の分類 　6.2　除草剤の施用方法 　6.3　除草剤の選択性 　6.4　除草剤の作用機構 　6.5　主な除草剤の作用特性 　6.6　除草剤抵抗性雑草と除草剤抵抗性作物 　6.7　土壌中における除草剤の挙動と殺草活性 7.　植物生育調節剤 　7.1　オーキシンとジベレリン 　7.2　サイトカイニン，アブシジン酸およびエチレン 　7.3　ブラシノステロイドとジャスモン酸 　7.4　その他の生育調節剤 8.　バイテク農薬 　8.1　バイテク農薬とは 　8.2　遺伝子農薬 　8.3　遺伝子組換え植物 　8.4　病害抵抗性を誘導する化学農薬 　8.5　遺伝子を改良した微生物農薬 9.　農薬の製剤と施用 　9.1　農薬製剤の補助剤 　9.2　農薬製剤の種類 　9.3　農薬製剤の性質 　9.4　農薬の施用法 文献 索　引

5,060円

農薬学

3,300円

麦の自然史

タネは遅くまいて発芽適温を確保し残暑時期まで葉を茂らせる、摘芯・わき芽かきで確実につるを茂らせ花を咲かせ実もならせるなど、成功の秘訣を分かりやすく解説。緑のカーテンに適した品目を網羅。品目ごとに栽培のポイント、よくあるＱ＆Ａなど、役立つ情報を満載。水やりの手間を減らし葉をよく茂らせるためのコンテナの大きさ、品目や栽培条件に合わせたネットと支柱の選び方と設置方法、旅行のときも安心な水やり道具も紹介。

1,650円

花も実もあるよくばり！緑のカーテン…

特集「食料と農業の「なぜ？」--あなたの疑問に答えます」 「食料危機は起こるのか」、「なぜ有機食品が増えないのか」、「なぜ農業は儲からないのか」、「技術革新で農業は蘇るのか」など、近年の食料・農業問題に関する社会的関心の高まりの一方で、これらの問題の“本質”については正確な理解が浸透しておらず、生産者にも消費者にも、十分に情報が共有されているとは言い難い。本特集では、こうした情報の不足を補い、誤解を解くことを目的とし、さまざまな疑問に答えるかたちで食と農と環境に関する知識を提供する。 ■特集 食料と農業の「なぜ？」──あなたの疑問に答えます 松下秀介＋辻村英之＋森真里 責任編集 ●特集の企画意図と構成 多様な視点と多彩な論点から考える現代日本の「食」と「農」……松下秀介 ■1 食料をめぐる疑問 ●1　日本で食料危機は起こるのでしょうか？　 　　　危機を回避するにはどうすればよいのでしょうか？……鈴木宣弘 ●2　食料自給率とは、何を示す指標ですか。 　　　そこから何が分かるのでしょうか？……小嶋大造 ●3　「適正な食品価格」とはどんな価格ですか。 　　　どのように決められるべきなのでしょうか？……山本謙治 ●4　効率的であるはずの「産直」流通はなぜもっと広がらないのでしょうか？ 　　　──農協・卸売市場を経由する理由……辻村英之 ●5　フードテックは「未来の食」に貢献できるのでしょうか？ 　　　──植物肉と培養肉を事例に……久野秀二 ●6　日本の有機食品市場はなぜ広がらないのでしょうか？……波夛野豪・藤本穣彦 ●7　「健全な食」「健全な食生活」とはどのようなもので、 　　　その実現には何が必要なのでしょうか？ 　　　──産業的食農システムからの転換に向けて……池上甲一 ■2 農業をめぐる疑問 ●1　小規模農業や家族農業が多いのはなぜでしょうか？……関根佳恵 ●2　「農業の担い手」は本当に不足しているのでしょうか？ 　　　──「農業の担い手」と担い手不足問題の深層を探る……伊庭治彦 ●3　なぜ肥料・飼料の自給率は低く、国内で確保できないのでしょうか？ 　　　──肥料・飼料の価格高騰の現状と国内自給に向けた取組……森真里 ●4　なぜ日本では有機農業者が大きく増えないのでしょうか？ 　　　──有機農業拡大の阻害要因とその対策を考える……胡柏…

1,870円

季刊『農業と経済』2023年夏号（89巻3号）…

「なんで実をつけないの？」「葉が白っぽいけど病気なの？」「プランターにアリの巣が！」などなど、野菜づくりは疑問や悩みの連続。通常の野菜づくりの入門書では解決しない、さまざまな疑問や悩みを網羅した、困ったときにサクッと引ける野菜づくりの裏ワザ、便利ワザ、基本ワザ事典。

1,210円

「野菜づくり」の裏ワザ・便利ワザ…

たびたび食卓にのぼる、お馴染みの野菜。 あるいは最近、街のお店や郊外の畑で見るようになった新顔の野菜。 体によさそうだと期待される場面も増えています。 ただこれらはいずれも、“世にも奇妙な生命”。 祖先は世界各地の雑草、野草のたぐいです。 その恐ろしい生命力、美味なる実や葉、全容未解明の健康効果に、人は幾星霜も魅惑されています。 歴史に隠されたいわく、陽なたぼっこの裏側で作られる成分、予想外の実態や利用法……。 本書では、そんな野菜の摩訶不思議に迫ります。 当たり前のようにあって、実は底なしの野菜ワールドを、あまたの写真とともにご案内。 ー目次ー ●野菜世界への招待状 ●38の野菜にまつわる86話 ・アーティチョークの仲間ーー美女とお酒とあなたの肝臓 ・イチゴの仲間ーーさよならメラニン、こんにちは白イチゴ ・エンダイブーー古典野菜のカオスな調べ ・オクラーー旬が短い美のネバネバ ・カブーー1階は食物繊維、2階はビタミン各種でございます ・カボチャーーカボチャ大王の狂騒曲 ・キャベツーーお母さん、赤ちゃんはどこから来るの？ ・キュウリーー夜明けの畑ですっぽんぽん ・ケールーーさても美しき抗酸化物質の神殿 ・サツマイモーー葉っぱとツルが“医者殺し” ・ジャガイモーー世界でもっとも人気の毒草 ・セロリーー愛、ローマへと続く道 ・ソラマメーー彼女をソラマメ畑に連れてゆけ！ ・トウガラシーー気になる樹に生る原種の蠱惑 ・トウモロコシーーとっても愉しい三姉妹農法 ・トマティーヨ（食用ホオズキ）--悪性腫瘍を蹴散らす天才？ ・トマトーー猛毒の“ラブ・アップル” ・ニンジンーーおねしょ、治します ・ニンニクーー戦争と文明のエンジン ・パースレインの仲間ーーつるっと美味しい天才錬金術師 ・パセリーー生誕そして終焉のシンボル ・ビートの仲間ーー甘い夢はビートにのって ・ホウレンソウーー美味しい秘訣は“5倍量” ・ラプンツェル（マーシュ）--“魔女の野菜”のメルヒェン ・レタスの仲間ーー人生を彩る“野菜のいる暮らし” ……ほか

1,100円

身近な野菜の奇妙な話…

ミネラル豊富な健康果実を安定完熟栽培するための雨よけの実際管理や摘果のワザ、樹勢タイプ別の整枝・せん定の工夫から機能性の確認、加工法までを紹介。直売所やもぎ取り園など有利な経営展開も見えてくる。 プルーンはヨーロッパスモモの中で、乾果用に適する品種群の名称で、ニホンスモモ(プラム)と近縁だが、高糖度で完熟品は甘い。また、ミネラルや繊維分を豊富に含み、機能性食品としても人気が高い。近年のネット通販や直売所、もぎ取り園の展開などによって消費のすそ野も広がりつつあり、地域特産として農家の栽培意欲も高い。 本書は主産地・長野県の著者によるプルーン完熟栽培のための基本技術(雨よけや摘果の技術、整枝・せん定など)や品種別の機能性の確認、その生かし方(加工技術)などを詳述し、今後のプルーン生産飛躍のためのスタンダードをを示すものである。 【目次】 第1章　プルーン栽培の魅力 第2章　特性を生かし上手に取り組む 第3章　プルーン栽培の実際 I　園地つくりと植付け II　整枝・せん定 III　安定生産のための年間管理 IV　施肥と土壌管理 V　プルーンの雨よけ栽培 VI　病害虫防除 第4章　プルーンの加工、楽しみ方

1,676円

プルーン

北海道の観光ＰＲキャラクター「キュンちゃん」とやさい博士がコラボした初めてのガイドブック！

1,320円

おいしい北海道やさい…

大航海時代のインドネシア、バンダ諸島。欧州では黄金より高価な香辛料ナツメグを巡り、英・蘭の男たちが血みどろの戦いを繰り広げる。解説　松園伸===莫大な富を求め、命を賭して未踏の地へ向かった大航海時代。なかでも東南アジア島嶼部バンダ諸島を産地としていた香辛料ナツメグは黄金を凌ぐ価格で取引されるようになり、島の覇権をめぐってオランダとイギリスが凄惨な争いを繰り広げることになる。イギリス東インド会社の船長コートホープはバンダ諸島のなかでも暗礁に囲まれたルン島に上陸、島民を懐柔してオランダ勢と闘うも謀略の果てに殺される。しかし、イギリスはルン島と引き換えに、地球の反対側の島ーーアメリカ・マンハッタン島を手に入れることになったのだった。航海日誌や書簡類など膨大な史料を渉猟しつつ描く歴史ノンフィクション。　解説　松園伸===莫大な富をめぐる凄惨な暴力の歴史===【目次】プロローグ　第一章　北の海のつむじ風　第二章　何という不健康な気候　第三章　音楽と踊るおとめ　第四章　ライオンの爪にかけられ　第五章　「提督、謀られました」　第六章　洋上の叛乱　第七章　食人種の国　第八章　セント・ジョージ旗　第九章　紳士の争い　第十章　血染めの旗を掲げて　第十一章　火責め、水責めの裁き　第十二章　取引成立　エピローグ　解説　松園伸　 プロローグ　第一章　北の海のつむじ風　第二章　何という不健康な気候　第三章　音楽と踊るおとめ　第四章　ライオンの爪にかけられ　第五章　「提督、謀られました」　第六章　洋上の叛乱　第七章　食人種の国　第八章　セント・ジョージ旗　第九章　紳士の争い　第十章　血染めの旗を掲げて　第十一章　火責め、水責めの裁き　第十二章　取引成立　エピローグ　解説　松園伸

1,650円

スパイス戦争

上野ファームの庭は、訪れた人をほっとさせる何かを持っています。個人が楽しむだけに作ったのではない、また観光のためだけに整備されたのでもない、命の輝きと、大地の力強さと、もてなしの心に満ちています。ドラマ『風のガーデン』（フジテレビ）の庭を担当した著者の庭作りの秘密と、ガーデンの美しい花たちの姿をご覧ください。

1,540円

北の大地の夢みるガーデン…

お手本にしたいあこがれの庭。センスのよさが光る実例集。

1,017円

リーフガーデン実例ベスト20…

庭付き中古マンションの購入をきっかけに、土いじりに目ざめた漫画家・カラスヤサトシ。 庭が襲われたり…憧れのソロキャンプで風邪をひいたり・・・ 年中なにかと戦ったり・・・ だけどやっぱり＃庭がスキ♪ 【今日から庭が造りたくなる珠玉の庭マンガ6作収録】 五十嵐大介先生 いがらしみきお先生 迂闊先生 宇仁田ゆみ先生 鹿島麻耶先生 横山了一先生

1,320円

＃庭バカ

食肉および食肉製品のおいしさ，栄養，健康機能，安全性について最新の知見を元に解説。〔内容〕日本の肉食の文化史／家畜から食肉になるまで／食肉の品質評価／食肉の構造と成分／熟成によるおいしさの発現／食肉の栄養生理機能／他

4,180円

肉の機能と科学

人にとって根源的な課題である食と農。 さまざまな課題をテクノロジーと新たな仕組みで解決する！ 　様々なテクノロジーの進化、持続可能社会に向けた挑戦などの状況をふまえ、日本のみならず世界規模で食と農をめぐる議論が繰り広げられています。本ムックでは日本の読者に向け、食と農をめぐる各テーマ別に、考えるべき論点は何か、未来に向けて考えられる方向性は何かを、具体的に取り組んでいる国内外の事例を組み込みながら紹介していきます。 　特に日本は人口減・高齢化、ライフスタイルの変化により、食品需要が減少傾向しています。その一方で、担い手不足による農業の衰退、水産資源の減少など、食の自給率は低下傾向で、レジリエンスが損なわれています。 　テクノロジーや新たな仕組みづくりによって日本の食の生産・流通効率を大幅に向上させ、持続的に儲かる産業に変革させる取り組みの紹介を通し、現状の課題を多方面から分析し、解決策を示します。 巻頭対談1　日本ハム代表取締社長役・畑 佳秀氏 巻頭対談2　農林水産事務次官・枝元真徹氏 Part1　食を通した課題解決型のウェルネス、ウェルビーイングの追求 Part2　サステナブル（環境系問題）な新たな農業生産モデルの確立 Part3　食品の安定供給、バリューチェーンの環境負荷低減を可能とするテクノロジー Part4　食と農による地方創生

1,980円

食と農の進化

種苗法とはいったいどういう法律で、改定のねらいはどこにあるのかをわかりやすく解説する。その上で、焦点となっている品種の海外流出防止と農家の自家増殖の制限をめぐる論点を整理し、両者を分けて考えることで、農家の自家増殖の権利を守る道をさぐる。その際、社会的共通資本としての農業という視点から、品種は本質的にそれを支える共有材であり、個人や企業に属する知的財産とは異なるものであるという視点に立つ。 ●巻頭エッセイ 「生命」としての種　梨木香歩 岩崎政利さんと野菜の花　塩野米松 増殖力の行方　藤原辰史 ●早わかり種苗法ーー基礎知識と論点整理 Q＆A　種苗法改定　これだけは知っておきたい10のポイント 　Q1　種苗法ってどんな法律？　種子法とはちがうの？ 　Q2　日本の品種の海外流出は種苗法改定となにか関係があるの？ 　Q3　農家の自家増殖を制限すれば品種の海外流出は防げるの？ 　Q4　そもそも「農家の自家増殖」ってなに？　「自家採種」とはちがうの？ 　Q5　種苗法改定で何が変わるの？ 　Q6　すべての品種でタネ採りやわき芽挿しができなくなるの？ 　Q7　在来品種・固定種とF1 のちがいは？ 　Q8　登録品種であればF1品種も自家増殖が禁止されるの？ 　Q9　いま、ほとんどの農家はタネや苗を買っているんじゃないの？ 　Q10　「農家の自家増殖原則禁止」はグローバルスタンダードなの？ 　 生みの親に聞く　種苗法誕生秘話　元農林水産省種苗課長　松延洋平さん 「育成者の権利」に対して「農家の育種の権利」が軽視されすぎている　大川雅央 ●農家、育種家に聞く タネ採りは栽培の主役　遠ざければ作物の全体像がわからなくなる　　石綿薫 有機農業にとって自家採種と種の交換はなぜ必要か　林　重孝 一種二肥三作り　種苗の果たす農家の役割を甘くみないでほしい 　埼玉県三芳町上富・伊東蔵衛さんに聞く 種子と種苗の未来のためにーー農家と試験研究機関、日本と海外が交流しながら育ててきた品種　西尾敏彦 総合種苗メーカーはいまどうなっている？ 「サカタのタネ」を訪ねて　石堂徹生 ●種は知的財産か公共財か 知的財産権偏重で持続性は守れるか　内田聖子 農業・農村が社会的共通資本であってこそ守られる種子　蔦谷栄一 コラム　映画『タネは誰のもの』に込めた想いーー農家の今のありのままを伝えたい　原村政樹

990円

どう考える？　種苗法…

独特の世界観を放つ名古屋のフラワーショップ「Flower Noritake」。 インスタグラムでも圧倒的な存在感で人気を集めています。 本書は、Flower Noritakeの魅力を存分に伝える、待望の初著書です。 Flower Noritakeの花々の美しさを余すところなく紹介 花材選びに対する想いや、花の組み合わせ方、制作過程も含めた美しい世界観とその秘密を、写真でたっぷりお伝えします。 豊かな作品バリエーションを掲載 ブーケやアレンジメント作品だけでなく、変わり種リースやスワッグ、テーブルや壁、空間を彩る装花まで、さまざまな作品を収録しています。 ハウツーページも充実 道具や花器の紹介から、ブーケ、アレンジ、リース、スワッグのプロセス解説も！ Flower Noritakeの花々をご自宅で再現したり、フラワーアレンジの参考となるハウツーを大公開します。 また、手工芸を紹介するサイト「つくりら」の連載一年間分を、再編集して掲載。暮らしの中で、四季の花を楽しむ多彩な方法を紹介しています。 本をめくるたびに、Flower Noritakeの花々の命が放つ力に圧倒されるはずです。 CHAPTER1　ブーケとアレンジメント CHAPTER2　リースとスワッグ CHAPTER3　植物と空間 CHAPTER4　花とアンティーク HOW TO MAKE SELECTION ブーケ、アレンジメント、リース、スワッグのつくり方 COLUMN　 愛してやまない植物たち フラワーノリタケの植物旅行 花名索引

2,090円

Flower Noritake フラワーノリタケの花々…

「協同」や「協業」の力を見直し問題整理を試みる。1県1JAの事例分析により、その点を探る。集落営農を戦後農業の協業展開のなかに位置づけ、その課題や意義をさぐる。より大きな世界の動向として、食料・農業・農村基本法の改正、基本計画の策定、さらにはトランプ政権下の世界の激動を見ることにした。 はじめに 第1章 総合農協ビジネスモデルの危機と改革 第2章 1県1JAの現段階と課題 第3章 水田農業における協業の展開 第4章 協業組織の地域展開 第5章 協業組織の課題 第6章 政策審答申から基本法改正へ 第7章 改正基本法・基本計画・農業白書 第8章 トランプ2.0以降の世界と日本 あとがき

3,300円

農業の協同・協業の課題…

日本の稲作は、弥生時代以降に広まったといわれてきた。しかし遺跡に残る稲の遺伝子の解析などから、縄文時代にも稲作があったこと、弥生時代には縄文稲作の影響の上に水田稲作が導入されたという仮説をたて、稲作史研究に植物遺伝学の立場から大きな一石を投じた。水稲の渡来経路も朝鮮半島経由、大陸からの直接伝来、双方があった可能性を指摘、科学の目で日本の古代史に迫りつつ、縄文文化の多様性、おおらかな魅力を提示する。 文庫版はしがき 序章 第一章　イネはいつから日本列島にあったか 先人の足跡を追う 縄文稲作を追い求めて インドシナに縄文稲作のあとを求めて 二つのジャポニカ DNAでみた二つのジャポニカ 縄文時代のイネの実像にせまる 縄文のイネはいつどこから来たか モチ米とウルチ米 第二章　イネと稲作からみた弥生時代 話があわない 水田は急速に広まったか 休耕田がある!? 水稲は多量には来なかった 水稲渡来の経路 弥生時代のヒトとイネ 植物が運ばれるとき 第三章　水稲と水田稲作はどう広まったか 熱帯ジャポニカの衰亡 熱帯ジャポニカはなぜなくなったか 品種の移り変わり なかなか広まらなかった水田稲作 水田稲作の広まりを押しとどめた力 水田稲作を広めた力 第四章　イネと日本人──終章 弥生の要素からの呪縛 呪縛からの解放 おわりに

924円

稲の日本史

鉢植え１つから。ほんのわずかなスペースでもできる！育て方のポイントを初心者向けに解説。

1,430円

コンテナでつくるはじめての野菜づくり79種新装版…

1,650円

桜の教科書

★ 憧れのハーバルライフを 美味しく、やさしく、もっと自分らしく ★ 定番の使い方の一歩先へ * 忙しい日の食卓を豊かにするつくりおき常備レシピ * おもてなしにもぴったりのハーブティーやドリンク * テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って小物にして 監修 諏訪晴美(すわ はるみ) ハーバルライフデザイナー Atelier Yukiyanagi 主宰 フレッシュハーブで入れたハーブティーを 外を眺めながらいただくのは 都会で暮らす私にとって何よりも贅沢な時間です。 プランターにハーブを植えれば、 いつでも摘みたてのハーブティーを味わえます。 ハーブティーは数千年もの間、 人間が健康でいるために必要としてきたものです。 私も毎日の料理に、デザートに、バスタイムに活用しています。 そして食卓にもハーブを飾りながら、 家族の心と体の健康を祈り、 笑顔を絶やさない自分でいたいと思っています。 この本には、ハーブの使い方のヒントを たくさん詰め込みました。 みなさまの暮らしに少しでもハーブの香りが お役に立てれば嬉しいです。 ■ Contents ■ ◆ CHAPTER1 ハーブを料理に活用しよう ハーブ料理の基本 Topics1 とりあえずの一品になるクリームチーズのディップ ・・・ Topics17 そのまま食べてもソテーしても美味しいハーブバター ハーブの作りおき料理について/伝統料理に学ぶ Topics18 ドリアやピザにアレンジできるラタトゥイユ ・・・ Topics23 そのまま食べても刻んで和えても美味しいピクルス Special Topics 私の愛用品 ◆ CHAPTER2 ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう ハーブティーの入れ方の基本 Topics24 デザート作りもかんたん! フルーツのハーブ ・・・ Topics31 彩りもきれいな花のハーブワイン Special Topics 私の好きなハーブティー ◆ CHAPTER3 お家の中でもハーブを楽しみましょう Topics32 ハーブと花で癒されるかんたんハーブバス Topics40 パウダールームに香るフラワーアレンジ コンテナガーデンを作ってハーブを摘める毎日へ Topics41ペイント&デコパージュでプラ鉢をハーブ柄にリメイク ・・・ Topics44 いつまでも変わらない香りを …etc.

1,683円

もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン…

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