育てて楽しい、食べておいしい野菜がおうちでできる！“安心・安全”で栄養＆笑顔満点！畑がなくてもベランダがなくても、どんどん育つベビーリーフやスプラウト。タネのまき方、植え方、育て方、育つ様子をすべて写真で見せます。収穫した野菜を使った目からうろこのレシピも満載！今までどこにもなかった、室内菜園のバイブル登場です。

1,760円

おうちですずなり野菜…

人々に愛され人々を破滅させたある花があった。 …… 本物が買えない人々のために多くの画が描かれた 球根一つが家一軒と交換され、市場にバブルと恐慌が起きた 完璧な形を求めたフロリストたちが栽培に心血を注ぎ、人生を捧げた ……… みなチューリップのためだった。トルコ宮廷の華、オランダ恐慌の源、フロリストの掌中の珠。花と人の熱い歴史を語る。美しいカラー図版多数。

3,520円

【謝恩価格本】チューリップ…

高級評茶師の資格を持つ著者が現地の茶師との交流を通じ、良質な「茶」の魅力を綴ったエッセイ。

1,320円

中国茶＆台湾茶

中国茶のバイヤーとして成功を収めた１人の日本人。茶農家と共に歩むことを決め彼が見た、日本人が知らない中国文化の真髄とは？

1,540円

中国茶の魅力を日本へ！そして世界へ！…

普通職業訓練用教科書（厚労省認定）。造園に関する基礎的な知識及び造園施工の計画・施工・管理について、系統的に学習できるようにわかりやすく記述した教科書です。 全国の職業訓練校の他、農業・園芸系の学科を持つ高校、専門学校、造園会社、公園管理会社の社内研修、シルバー人材センターなどで幅広くご愛顧いただいています。 第1章　造園の意義と考え方 　第1節　造園の必要性 　第2節　造園の発達と研究 第2章　造園の歴史と様式 　第1節　造園様式と手法 　第2節　公園の発生と展開 第3章　造園計画・設計 　第1節　造園の対象 　第2節　造園計画 　第3節　造園設計 　第4節　作庭技法 　第5節　計画・設計の表現手法 第4章　造園植物材料と植栽技術 　第1節　植物材料の役割と特性 　第2節　植栽による環境の造成 　第3節　植物管理 第5章　造園施工・管理 　第1節　造園設計と施工 　第2節　造園施工 巻末参考資料「造園の用語」

1,947円

造園概論とその手法

1,980円

農をつなぐ仕事

実際に就農した人を親元就農、新規独立就農、雇用就農の三つのタイプに分け、その数や特徴、就農の工夫、受け入れる側の対応や工夫、課題等を多様な事例を紹介しながら解説。国や自治体、農協等の支援・推進政策も。

2,640円

就農への道

毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために。食から世界を考える。

2,200円

食料の地理学の小さな教科書…

おいしく、健康に、栄養豊かに育った野菜かそうでない野菜かは、目で見るだけではっきりと区別できる。ちょっと見方を変えれば、だれでも、食べる部分の果実や葉や根はもちろんのこと、花や新芽にも現れているサインを見つけることができる。それによって、野菜とのつきあいがグーンと楽しくなるはずだ。本書は、こだわり野菜を深している方、それを作りたいと願っている生産者の方、それを食べたいと願っている消費者の方に、その見分け方と栽培のポイントなどをわかりやすく解説した。

1,938円

絵で見るおいしい野菜の見分け方・育て方…

★平成29・30年改訂 学習指導要領に対応 日本人とは切っても切り離せない「米」について、植物としてのイネの特徴から、農家の米づくりや品種改良の研究、米の流通、米のバイオマス利用、ごはんの炊き方、日本における稲作の歴史まで、あらゆる視点で紹介する最新シリーズ。 豊富な写真やデータはもちろん、入念な取材に基づいたお米に関する最新情報を丁寧にまとめて提供します。 ★最新情報もお米が満載!! 生産者、流通業者、研究者などさまざまな立場から「米」にかかわる人々にスポットを当てて、山形県のお米「つや姫」のブランド化や、アイガモ農法から発展したアイガモロボ開発のような最新の米づくりにおける努力と工夫を具体的な事例をふまえて紹介しています。

19,140円

イネ・米・ごはん大百科（全6巻）…

美しい４００点の写真と絵画を織り交ぜながら、古代ローマ帝国領の時代から２０世紀に至るまで、イギリスの人々が庭作りに傾けた情熱の２０００年を追う。眺めるだけでも楽しい、魅力溢れる庭園史への旅。各時代の様式が見られるイギリス各地の６５庭園、影響を受けたヨーロッパ等の１９庭園を紹介。

2,090円

旅するイングリッシュガーデン…

植物工場は季節、天候に左右されずに野菜を生産、ＬＥＤ栽培で光熱費は削減、蛍光灯とＬＥＤとで栽培条件は変わる、稼働しているＬＥＤ植物工場の実際。知りたいことがよくわかる。

1,650円

トコトンやさしい植物工場の本…

1,430円

藤田智のもっと知りたい野菜づくりQ＆A…

結んだものは解け、解いたものはまた結べる、持続可能な文明の象徴、垣根と土塀の作法集。

1,540円

垣根・土塀作法

1,676円

雪割草

クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。 世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。 興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。

2,420円

ナッツの歴史

日中戦争開戦へと至る「空気」はどのようにつくられたのか？満州事変の翌年に始まった「農山漁村経済更生運動」は、「生活改善指導」の名の下、緩やかに民俗慣行に介入していく。むらの相互扶助システムは、相互監視の役割をも果たし、「守らければならない」という雰囲気が人びとを包み込む。各町村が策定し、県がとりまとめた『茨城県農山漁村経済更生計画書』をつぶさに読み込み、官製運動が「民」を動かすメカニズムに迫る。

4,950円

経済更生運動と民俗

二〇〇〇年冬、ラオスで出会った「トゥアナオ」（腐った豆）との出会いをきっかけに、著者は納豆の起源を追い求めて、ラオス・タイ・ミャンマー・インド・ネパールでの納豆調査を開始。本書は、約一五年にわたる納豆研究の集大成となる書。糸引きではないセンベイ状・ペースト状など様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには私たちの想像を超える納豆文化の多様性が見られた。と同時に、日本から何千キロも離れた地域では、私たちと同じようにご飯と一緒に納豆を食べる人たちもいた。東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る！

1,650円

納豆の起源

肝臓によい、胆汁分泌促進力や抗酸化力を持つなど、様々な健康機能があるといわれるウコンの栽培や加工、販売をまとめた本邦初の栽培書。増収のための種イモ予措、早期育苗、土づくり。健康機能性や栽培農家事例も。 翌日にお酒が残らず肝臓によい、胆汁分泌促進力や抗酸化力を持つなど、昔からさまざまな健康機能があるといわれ、近ごろでは発ガン抑制、糖尿病対策、血圧低下、うつ治療薬、美白効果などまでもあるといわれるウコン。知名度も高く、健康飲料にもなって広く販売されている。(財)日本特産農産物協会の調べによると、ウコンを栽培している農家個数は全国で843戸ある(平成17年)。その多くは小面積での栽培だが、反当2tを超える収量を得られることを考えれば小面積で十分であり、少量多品目での経営にマッチしていると言える。現在、ウコンの健康機能を紹介する書籍は多数あるが、栽培、加工や販売をまとめた書籍はない。著者である金城鉄男氏は沖縄でウコンの栽培指針を作成し、種イモ重量が収量に及ぼす影響や、早期育苗による増収技術を研究してきたウコン研究のパイオニアである。 本書は、すでにウコンを栽培している農家だけでなく、産直農家で品目を増やしたいと考えている方や、定年帰農者、新規就農者などに向け、ウコンの機能性、栽培技術、加工技術を紹介する。 第1章　ウコンの魅力と可能性 第2章　特性を活かして育てる 第3章　栽培の実際と多収技術 第4章　販売と自給に活かす加工技術 【目次】 第1章　ウコンの魅力と可能性 1　自分でつくる健康食品 2　ウコンの生い立ち 3　ウコン導入の魅力 4　栽培を始めるにあたって 第2章　特性を活かして育てる 1　生理と形態 2　ウコンの種類と含有する成分 第3章　栽培の実際と多収技術 1　栽培のポイント 2　畑の準備 3　種イモの準備と植付け 4　施肥の考え方と施肥量 5　かん水 6　収穫と調製、出荷 7　イモの貯蔵 8　もう一段、増収するための新技術 9　台風対策 10　病害虫対策 11　気候条件にあわせた栽培 第4章　販売と自給に活かす加工技術 1　加工の魅力とポイント 2　基本は粉末加工 3　一歩進んだ加工で稼ぐ 4　家庭でのウコンの楽しみ方 5　ウコンの加工販売事例

1,571円

ウコン

本邦初、桜大全！この世のものとも思われぬ美しさを、日本人はいかに感じ、いかに表現してきたか？そのすべてをまとめた大百科年表！和歌・俳句・随筆、名所・名桜など、桜を網羅した決定版資料。

9,900円

桜の日本史年表

畜産を学ぶ入門者が畜産のおおよそを理解し、その後の専門教育に円滑、かつ速やかに進むことができるよう、各エキスパートが解説した最新のテキスト。

5,280円

畜産学入門

伝統的栽培に育て方の原理をさぐり、無農薬、無化学肥料栽培のポイントを示す。

1,676円

本物の野菜つくり新装版…

混迷の地理的表示保護制度を体系的に整理した労作！ 　八丁味噌や夕張メロンの例に見られるように、国内の名産品を、地理的表示の登録によりブランド化して世界の市場で売り出そうとする取組みは、近年、経済活性化の面からも重視されています。 　一方、地理的表示をめぐる法制度は、様々な国際条約や国内法が錯綜し、全体像を掴むことが至難の状況です。 　本書では、国内外の議論状況、制度の相互関係を丁寧に読み解き、今後の制度設計を考えるための見取り図を描きます。 第1部　地理的表示の理論と法的形式 　第1章　国内外の議論の素描 　第2章　正当化根拠論 　第3章　地理的表示等を保護する法的形式 　第4章　団体・証明商標による保護 　第5章　スイ・ジェネリス型の保護 第2部　産地名の表示に関する国内制度 　第6章　不正競争防止法 　第7章　商標法 　第8章　地理的表示法 　第9章　その他の行政規制と公正競争規約 　第10章　商標法と地理的表示法の交錯 第3部　国際的保護をめぐる課題 　第11章　TRIPS協定以前の国際条約 　第12章　TRIPS協定の地理的表示保護の沿革 　第13章　TRIPS協定における地理的表示の保護 　第14章　TRIPS協定以降の交渉 　第15章　FTA・EPAと地理的表示 　第16章　TRIPS協定以降のWIPOの動向 　第17章　国際的なルール形成の行方 第4部　地理的表示保護の将来像 事項索引／判例索引

6,600円

地理的表示保護制度の生成と展開…

高知県佐川盆地で、乳牛を育て、米・ニラ・サツマイモなどを栽培する著者が、自然を最大限に利用し、収量が安定的に確保できる技術力の高い農業を目指すべく、良好な農空間を整備し周辺の自然により近づく農業を本書で初めて提唱する。

2,640円

自然により近づく農空間づくり…

ジャンクフード大国アメリカでは、肥満と免疫力低下が大量の感染患者を産み、 世界の密飼される工業型畜産が病原菌や、ウイルスの潜在的な培養器となっている。 農業をオーガニックに全面転換すれば生産力が落ち、食肉の値段は跳ね上がり、 増加する人口を養えないと言われてきた。 コロナ禍を契機に、カロリー過多の飽食が問い直され、 農業政策を多品種・地産地消とオーガニック増産にシフトするEUが、 切り札として掲げる武器はハイテク農業ではなく、公共調達による有機給食だ。 栄養素と食物繊維たっぷりの食は免疫力をたかめてコロナ予防にも役立つ。 学習意欲もアップする。 本書は、こうした世界の潮流に逆行する奇妙な日本の農政や食品安全政策に対して、 パンデミックと自然生態系、腸活と食べ物との深いつながりから警鐘を鳴らす。 日本の有機給食の優良事例から一人ひとりが日々実践できる問題解決への道筋を示す本。

2,200円

コロナ後の食と農

CSA（シーエスエー。Community Supported Agricultureの略）は一般に地域支援型農場と訳されるが、その運営形態はさまざまで実践方法も多様。農業生産法人なないろ畑農場（神奈川県大和市）は、生産過程におけるリスクを生産者と消費者が分かち合うため「会員制、会費前払い、野菜セットの定期的な受け取り」のほかに「資金や労働力を提供する」といった要素が加わっている。トゥルー（本当の）CSAと呼ばれるゆえん。なないろ畑農場の歩み、取り組みを報告しながら、消費者、地域住民による自給・協働の潮流と新たなコミュニティ形成を明らかにし、CSAによる食と農の立て直し、地域活性化の可能性を探る。 最大の生産物は「コミュニティ」〜序に代えて〜 第1章　農場運営を支える消費者、地域住民 第2章　CSAの考え方となないろ畑の展開 第3章　安心・安全・美味の野菜づくりの実際 第4章　農場開設までの試行錯誤と到達点 第5章　生産消費者としてコミュニティ形成 解説　CSAの潮流となないろ畑農場──波夛野 豪 あとがき

1,980円

消費者も育つ農場

防除科学としてはじまった雑草学は、近年、それだけにとどまらず、作物生産学や生活環境における植物保全、環 境教育においても重要な役割を果たしている。この新しい雑草学の世界を紹介し、解説する。 雑草とは何か 雑草の種類と分布拡大 雑草フロラの変遷 雑草の種間相互作用 雑草群落の撹乱と人為干渉 雑草の生活史と生活環 農業への干渉 耕種的管理：AI除草へ 化学的管理 文化資源と生物活用 雑草学の歴史と広がり 付録：戦後日本の雑草防除史と関連法規・登録除草剤年表

3,960円

雑草学入門

2,200円

よくわかる農地の法律手続き改訂5版…

木質資源の新しい利用技術の開発のために必要である木材の物理的性質について、各エキスパートが最新のデータを盛り込み解説したテキスト。

4,400円

木質の物理

現代病の原因は、すべての生命代謝を司る酵素を作ったり活性化させるミネラル・ビタミン不足。医者に見離された現代病を、発酵肥料で育てた健康野菜で見事に克服した著者が、家族を現代病から守る健康法を伝授。米ぬかや油かすなどをコウジ菌、納豆菌、乳酸菌、酵母菌などが分解・合成発酵した発酵肥料には、アミノ酸や、酵素・有機酸に結びついたミネラルやビタミンが豊富に含まれる。この発酵微生物がつくった有機栄養で育てる本来の有機無農薬栽培の健康野菜つくりを紹介。発酵肥料の作り方は、味噌やぬかみそ漬けと同じ。悪臭はせず、台所にある材料で手軽にできる。容器で作る方法から畑の隅で本格的に作る方法、施し方の秘訣まで、わかりやすく紹介。

1,571円

発酵肥料で健康菜園

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