初公開！『青山フラワーマーケット』発、デイリーに花を楽しむためのレシピ集。季節やフラワーベースだけでなく、￥５００、￥７５０、￥１，０００、￥２，０００、￥３，０００と価格表示もあって、かなり実用的。初心者でも超簡単だからうれしい、本当に知りたかった普段使いのちょっとしたアイディア満載。

1,430円

Aoyama Flower Market book

コロナ危機で、低い食料自給率など日本社会の食と農のあり方に不安が広がっている。この“持続不可能”な状況を変えるのは、企業参入でも先端技術でもなく、家族農業である。国連「家族農業10年」の日本での具体化を考える。

1,430円

国連家族農業10年

「農業は楽しい！」。家族で農業を営む人たちの誰もがそう言った。持続可能な地球の食料生産システムを支えるものとして、小規模で環境への負荷が少ない家族農業が注目されている。効率だけでは語れない、本当に大切なものとは何か。 第一章　“小さな農業”の持つスケールメリット／第二章　岐路に立つ日本農業／第三章　都市で拡がる“小さな農業”の可能性／第四章　“小さな農業”が地域を変える／第五章　災害の頻発で注目される“小さな林業”／第六章　世界に拡がる家族農業

1,980円

豊かな暮らしと“小さな農業”…

人気の多肉植物を、魅力別にカテゴライズ。「ぷくぷくして可愛い」「鮮やかな葉色」「グラウンドカバーに最適」「香りを堪能する」など、「どんなふうに多肉植物を楽しみたいか」に焦点を当てた、これまでにない実用的な図鑑。 Chapter.1 一鉢でも寄せ植えでも　よく見かける人気品種 ●ぷっくり可愛い多肉植物 ●まるで咲き誇る花のよう！ ●さわやかな印象の斑入り ●サボテンのようなフォルム Chapter.2 まるで芸術作品の趣！　“色”の妙を愛でる ●黒・赤・黄……色鮮やかなカラーリーフ ●この模様、まさに芸術！ ●“透き通る窓”を持つ逸品 ●まるでカラフルな石ころ“リビングストーン” ●秋の紅葉が楽しみな品種 Chapter.3 その不思議さに釘づけ　多様な“形”に注目 ●姿かたちが個性的！ ●三角・四角・幾何学的・左右対称 ●ミニミニサイズの多肉植物 ●ミニミニサイズのサボテン Chapter.4 触れる・花を咲かせるetc“楽しみ方”で選ぶ ●ハンギングに向く下垂タイプ ●花がきれい！花を咲かせたい ●素晴らしい香りを堪能 ●堂々たる風格を誇る品種 ●ビロードのような手触り…… ●実はこれも多肉植物 ●エアプランツも多肉！ Chapter.5 屋外OK、寒さに強い……たくましい多肉植物 ●グラウンドカバーや石垣に ●寒さに負けない多肉！ ●路地上で大きく育つ！ Chapter.6 これだけ知っておけば大丈夫！ 多肉植物を育てるための基礎講座 属名索引　50音順索引

1,540円

「多肉植物の名前」400がよくわかる図鑑…

縄文時代から栗林を形成し、食糧として、または材木として重用されてきた栗。そして、昔話にも登場する栗。人と栗が寄り添う姿は、日本の原風景でもあった。栗一粒にまつわる日本の姿。

3,080円

栗の文化史

Ｇａｒｄｅｎ＆Ｇａｒｄｅｎ特別編集。バラに囲まれて過ごす素敵な庭の実例集。

1,222円

ローズガーデン実例

アスパラガスの生理と栽培、精農家7人の事例のほか、業務・加工用野菜の露地野菜の生育予測・出荷調整システム、ブロッコリーの大型花蕾生産技術・機械化一貫体系、タマネギの東北での初冬どりセット栽培など。 【目次】 ◆アスパラガスの生理と栽培 〈生理・品種特性〉 　アスパラガスの来歴と特性 　アスパラガスの光合成特性と草姿 　経営のねらいと求められる性質 　国際アスパラガス品種比較試験 　各種育種方法の特徴 〈作型・新技術〉 　暖地ハウス半促成長期どり栽培 　西南暖地における夏休み栽培 　伏込み促成栽培 　ホワイトアスパラガスのシート被覆栽培 　ホワイトアスパラガス育成袋 〈課題と対策〉 　秋の強制休眠(萌芽抑制)による春芽の増収 　気象要因と栽培管理が春芽収量に及ぼす影響 　施設アスパラガス害虫の総合管理 〈精農家事例〉 　北海道・大坪竜樹　ホワイトアスパラガス・ハウス立茎作型での遮光フィルム被覆法による栽培 　北海道・前田秀幸　降雪地帯での通年被覆型パイプハウスを利用したアスパラガス立茎栽培 　福島県・株式会社ファーム・山口(山口比佐男)　3作型・8品種の組合わせで大規模経営 　栃木県・佐藤憲一　ウェルカム,ゼンユウガリバー・雨よけハウス栽培 　群馬県・小林修一　利根沼田地域におけるアスパラガス伏込み促成栽培 　佐賀県・内川安馬　ウェルカム・ハウス半促成長期どり栽培 　佐賀県・中尾太輔　県内で初めてゼンユウガリバーを導入して高品質多収栽培(反収4t超) ◆業務・加工用野菜の新技術 〈生育予測〉 　生育予測を活用した加工・業務用野菜の生産管理・出荷調整支援システム 〈ブロッコリー〉 　加工・業務用に向けたブロッコリーの大型花蕾生産技術 　ブロッコリー栽培の機械化一貫体系 〈タマネギ〉 　東北地域でのタマネギ初冬どりセット栽培 　ネギアザミウマ防除によるタマネギのりん茎の腐敗抑制と収量増加 ◆トウガラシの栽培と加工 　トウガラシ辛味種の栽培技術

6,600円

最新農業技術　野菜vol.14…

足利義満の金閣寺、豊臣秀吉の醍醐寺三宝院。 そして、稲盛和夫は和輪庵を造った。 また、スティーブ・ジョブズは京都西芳寺をよく訪れていたという。 どういうわけか、富と名声を手に入れた成功者たちは、その先に、庭造りを目指し、庭にたどり着く。 これは決して偶然ではない。 歴史上の成功者たちが富と名声を得るまでの足跡をたどりながら、なぜ庭造りを目指したのか、どんな庭を造ったのかをひも解く。

1,760円

一流と日本庭園

野菜の成育を植物の全体性、器官同士の相関性に注目しつつ解説、実際栽培との関連性についても詳しく紹介。図版、図表も豊富。

3,121円

野菜の発育と栽培

ただ美しいだけでなく、独特のニュアンスや世界観のあるフラワーデザインでイベントやメディア、店舗ディスプレイなどでもで大人気のTiny N・岡本典子さん。 初となる作例集として、アレンジやブーケ、リース、スワッグなど約90作品の美しい写真とともに、そのデザインの着想について解説。 花業界を目指す人をはじめ、フラワー教室に通っているような、花をもっと知りたい人に向けたヒントになる内容です。 まず大事なのは、花選び。 市場での花との向かい方や、そしてそれらをどう組み合わせるか。 一つひとつに込められたデザインの意図について、丁寧に解説するとともに花を仕事にするための心構えや、作風の確立についても伝えています。 約90作品もの美しいビジュアルは、写真集として眺めるだけでも心を豊かにしてくれます。 プロ志望の方だけでなく、植物を愛する人が広く楽しめる一冊です。 ■目次 はじめに 作品の8割は花選びで決まる 春／夏／秋／冬 花を扱うきほん 花を仕事にするために 花材名索引 身につける花 空間に生ける花 ****************************** はじめに 作品の8割は花選びで決まる 春／夏／秋／冬 花を扱うきほん 花を仕事にするために 花材名索引 身につける花 空間に生ける花

2,750円

花生師 岡本典子の花仕事…

庭で育てた草花や、剪定で不要となった枝、枯れ葉や木の実、花がらなどで、素敵なリースやスワッグを作って長く楽しみましょう。NHKテレビ「趣味の園芸」にも出演する人気作家による90種の美しいリースを紹介。素材に合わせた作り方とコツ、スタイリングのアイデアを掲載しています。 庭や街の落としもの 菜園や台所の忘れもの 野や山からのいただきもの リースやスワッグのバリエーション

1,430円

季節を楽しむボタニカルリース　自然の恵みで暮らしを彩る…

3,850円

Japanese　gardens

輸出の実績と効果、事例。難しい輸出手続きのサポートの体制。政府の輸出拡大戦略から読み解く食品輸出のポイント。改正輸出促進法とは？

2,750円

日本産品を世界へ！よくわかる食品輸出…

野菜ごとに、生育と養分吸収の特徴、施肥量や施肥の考え方と基本、ｐＨ調整や堆肥の施用など土壌改良、さらに作型ごとの施肥法と施肥設計例を紹介。作型ごとの栽培のポイントもあわせて解説。施肥設計例では、有機肥料や肥効調節型肥料の利用、堆肥養分の加味など多様に紹介。生育適温、土壌条件、適ｐＨ、養分吸収量、施肥量、改良資材、施肥のポイント、栽培のポイントを一覧表に。

2,357円

野菜の施肥と栽培（果菜編）…

高い栄養価と食味が魅力で、中山間地活性化の資源として注目のジネンジョ。 粘り、風味、食味のよさで高値販売できる山の幸。収量低下を招くウイルス病はウイルスフリー種イモへの更新で防ぐ。ムカゴからの種イモ繁殖法、栽培容器利用の省力・安定多収栽培技術、販売方法や食べ方を詳解。 【目次】 第1章　ジネンジョの魅力 1.一度食べたら忘れられない山里の味 2.山間地の活性化に最適の素材 3.ジネンジョとはどんな植物か 第2章　ジネンジョ栽培のポイント 1.栽培の現状と新しい課題 2.ウイルスフリー種イモの繁殖と確保 3.栽培容器利用のポイント 4.ジネンジョ栽培の経営収支と労働時間 第3章　ジネンジョ栽培の実際 1.ジネンジョ栽培の概要 2.ムカゴからの種イモ(一年種イモ)養成 3.ジネンジョ栽培の実際 4.病害虫防除と獣害対策 5.生理障害 第4章　ジネンジョの上手な売り方とおいしい食べ方 1.販売方法 2.貯蔵方法 3.各種ジネンジョ料理 付録 1.ジネンジョ栽培暦 2.種イモおよび資材の入手先 3.ジネンジョ料理専門店案内 第1章　ジネンジョの魅力 1.一度食べたら忘れられない山里の味 2.山間地の活性化に最適の素材 3.ジネンジョとはどんな植物か 第2章　ジネンジョ栽培のポイント 1.栽培の現状と新しい課題 2.ウイルスフリー種イモの繁殖と確保 3.栽培容器利用のポイント 4.ジネンジョ栽培の経営収支と労働時間 第3章　ジネンジョ栽培の実際 1.ジネンジョ栽培の概要 2.ムカゴからの種イモ(一年種イモ)養成 3.ジネンジョ栽培の実際 4.病害虫防除と獣害対策 5.生理障害 第4章　ジネンジョの上手な売り方とおいしい食べ方 1.販売方法 2.貯蔵方法 3.各種ジネンジョ料理 付録 1.ジネンジョ栽培暦 2.種イモおよび資材の入手先 3.ジネンジョ料理専門店案内

1,980円

ジネンジョ

毎日の水やりはNG 土の色が「給水サイン」 失敗しない育て方のコツ 植物のわかってほしいが詰まっています

1,650円

植物のきもち

大きな木々が茂る、森のように広々とした庭からアパルトマンの窓辺の小さなバルコニーまで…ストックホルムの人たちの庭での過ごし方と緑の楽しみ方。お散歩やピクニックしてみたい、公園もご案内。ストックホルムのアーティストたちの緑のインテリア。さわやかな北欧の風を感じる、ガーデニングブック。

1,980円

北欧ストックホルムのガーデニング…

ユヴァル・ハラリは、21世紀の半ばには、情報通信技術と遺伝子工学、そしてビッグ・データ分析の発達によって、情報や富がごく少数の「超富裕層」に集積し、彼らとその他の「無用者階層」の間に、深刻な格差社会が実現する可能性があると指摘した。このような将来予測があるなかで、我々はどのような対応をすべきであろうか。本書ではそのヒントを有機農業に求め、国際比較を通じて、有機農業に関わる人々の営為から現代を生き抜くための智慧を学びとりたい。 1.課題と視角：「大分岐」と有機農業 2.「食」と健康：「食」の格差から考える 3.「食」と環境：生態系を考える 4.有機農業と慣行農業：有機農業小史 5.「民衆」が創造する有機農業 6.アグロエコロジーの挑戦 7.日本における有機農業の展開 8. 日本における有機農業推進法の現状と展望 9.北イタリアの伝統食品を守る町と田園 10.中部・南イタリアの有機農業と「テリトリオ」 11.フェアトレードと連帯経済：ラテンアメリカにおける多様な農業の実践 12.ミルパとプルケー、メリポナ蜂：メキシコの小農と有機農業 13.フィリピン：緑の革命から遺伝子革命へ 14.フィリピン：有機農業への道 15.まとめ：有機農業と世界のゆくえ

4,510円

現代国際社会と有機農業…

上野ファームの庭は、訪れた人をほっとさせる何かを持っています。個人が楽しむだけに作ったのではない、また観光のためだけに整備されたのでもない、命の輝きと、大地の力強さと、もてなしの心に満ちています。ドラマ『風のガーデン』（フジテレビ）の庭を担当した著者の庭作りの秘密と、ガーデンの美しい花たちの姿をご覧ください。

1,540円

北の大地の夢みるガーデン…

鑑賞の手引きに、カラー写真で紹介する京都の名庭２０選。

1,540円

京の庭

1,780円

作物にとってケイ酸とは何か…

1,320円

共に生きる「知」を求めて…

醤油や味噌、豆腐に納豆、油揚げ、湯葉。これほど豆を使った料理のバリエーションを持つのは日本ぐらいだろうと思いがちだが、世界の豆の種類と豆食文化も負けていない！　ヒヨコマメ・キマメ、果肉が冷たく甘いアイスクリームビーン。豆腐麺、茶で煮しめ風干しする豆腐干、臭豆腐や腐乳など、食生活を支えてきた多彩な豆食文化を求めて、中国・インド・東南アジア・南米などを探査。人間の知恵と知られざる豆のパワーに迫る。 第一章　豆と人間 　1　日本人にとっての豆のイメージ　　 　2　豆とはどんな植物か　　 　3　農業で豆を育てることの意味　　 　4　豆利用への人類のたたかい　　 　5　日本の豆食文化と世界の豆食文化　　 第二章　ダイズは東アジアの食文化の横綱 　1　豆類の統計にダイズがない！　　 　2　食べにくいダイズを食べる工夫　　 　3　枝豆、ダダチャマメ、香り豆　　 　4　豆腐の世界　　 　5　世界に普及した醤油　　 　6　世界の納豆文化　　 　7　油の原料としてのダイズとラッカセイ　　 第三章　豆の王国インドとその周辺 　1　畑で見る豆の役割　　 　2　どんな豆を食べているのか　　 　3　インド風豆の食べ方　　 　4　ヒヨコマメ　　 　5　キマメ　　 　6　リョクトウとマッペ　　 　7　レンズマメ（ヒラマメ）　　 　8　その他の豆1　ホースグラム　　 　9　その他の豆2　ラチルスピー　　 　10　その他の豆3　モスビーン　　 第四章　新大陸からの贈り物 　1　果物として食べるパカエ（アイスクリームビーン）　　 　2　年に二回収穫できる豆の木・バーソール　　 　3　ポップする豆・ヌーニャス　　 　4　二一世紀の希望の星タルウィー　　 　5　日本でも出回ってほしいリママメ　　 　6　ササゲを超えたインゲンマメ　　 　7　イモを作るハナマメ　　 　8　ラッカセイとアフリカのバンバラマメ　　 　9　アボリジニが親しんできたオーストラリアの豆　　 第五章　野菜と果物としての豆たち 　1　イモを作る豆　　 　2　莢豆、青豆、モヤシ、葉、花　　 　3　果肉を食べる豆　　 終　章　豆と人間の未来

1,012円

マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて…

種苗法とはいったいどういう法律で、改定のねらいはどこにあるのかをわかりやすく解説する。その上で、焦点となっている品種の海外流出防止と農家の自家増殖の制限をめぐる論点を整理し、両者を分けて考えることで、農家の自家増殖の権利を守る道をさぐる。その際、社会的共通資本としての農業という視点から、品種は本質的にそれを支える共有材であり、個人や企業に属する知的財産とは異なるものであるという視点に立つ。 ●巻頭エッセイ 「生命」としての種　梨木香歩 岩崎政利さんと野菜の花　塩野米松 増殖力の行方　藤原辰史 ●早わかり種苗法ーー基礎知識と論点整理 Q＆A　種苗法改定　これだけは知っておきたい10のポイント 　Q1　種苗法ってどんな法律？　種子法とはちがうの？ 　Q2　日本の品種の海外流出は種苗法改定となにか関係があるの？ 　Q3　農家の自家増殖を制限すれば品種の海外流出は防げるの？ 　Q4　そもそも「農家の自家増殖」ってなに？　「自家採種」とはちがうの？ 　Q5　種苗法改定で何が変わるの？ 　Q6　すべての品種でタネ採りやわき芽挿しができなくなるの？ 　Q7　在来品種・固定種とF1 のちがいは？ 　Q8　登録品種であればF1品種も自家増殖が禁止されるの？ 　Q9　いま、ほとんどの農家はタネや苗を買っているんじゃないの？ 　Q10　「農家の自家増殖原則禁止」はグローバルスタンダードなの？ 　 生みの親に聞く　種苗法誕生秘話　元農林水産省種苗課長　松延洋平さん 「育成者の権利」に対して「農家の育種の権利」が軽視されすぎている　大川雅央 ●農家、育種家に聞く タネ採りは栽培の主役　遠ざければ作物の全体像がわからなくなる　　石綿薫 有機農業にとって自家採種と種の交換はなぜ必要か　林　重孝 一種二肥三作り　種苗の果たす農家の役割を甘くみないでほしい 　埼玉県三芳町上富・伊東蔵衛さんに聞く 種子と種苗の未来のためにーー農家と試験研究機関、日本と海外が交流しながら育ててきた品種　西尾敏彦 総合種苗メーカーはいまどうなっている？ 「サカタのタネ」を訪ねて　石堂徹生 ●種は知的財産か公共財か 知的財産権偏重で持続性は守れるか　内田聖子 農業・農村が社会的共通資本であってこそ守られる種子　蔦谷栄一 コラム　映画『タネは誰のもの』に込めた想いーー農家の今のありのままを伝えたい　原村政樹

990円

どう考える？　種苗法…

美味しい料理法から野菜の起源まで──この一冊であなたも野菜通！　イギリスで教えられたレタスの活き作りとは？　中東で供された驚きのナス料理とは？　野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。世界中の野菜を知り尽くす！ 起源、伝播の歴史から、美味しい料理法まで 世界各国の野菜を知り尽くす一冊！ 第1章　赤ん坊はキャベツから生まれる　 第2章　ジャガイモがタラと出会った日　 第3章　トウガラシはなぜ辛いのか　 第4章　ナスは貧乏人が食べる　 第5章　サトイモのナショナリズム　 第6章　テンサイがつくった砂糖 第1章　赤ん坊はキャベツから生まれる　 第2章　ジャガイモがタラと出会った日　 第3章　トウガラシはなぜ辛いのか　 第4章　ナスは貧乏人が食べる　 第5章　サトイモのナショナリズム　 第6章　テンサイがつくった砂糖

990円

世界の野菜を旅する

農学部で実際にどのような講義が行われているのか？を掴んでもらうことを目的に農学の各分野を平易に解説。農学部の導入学習に。〔内容〕農学を大学で学ぶとは／作物の改良／海洋資源と食文化／鳥獣害とジビエ／国際農業と開発援助／他

3,630円

農学概論

ＷＷＯＯＦ農家の幸せ度は日本人平均より大幅に高い。それは、なぜ？有機農業だから？旅人との出会いがあるから？それとも、お金のやりとりがないから？動いてみたら何かが変わるかもしれない。

1,980円

旅とオーガニックと幸せと…

健康食品や景観作物、アレロパシーによる抑草効果も注目されているソバ。歴史や世界のソバ利用、生理と形態、小面積から大型機械まで各種栽培方法、多様な加工・料理、製粉やそば切りのつくり方とその機械まで紹介。 第1章　ソバの魅力 第2章　ソバの歴史と作物としての特性 第3章　ソバ導入のポイント 第4章　ソバ栽培の実際 第5章　ソバの利用と加工 第6章　ソバ栽培・加工・販売の実例 【目次】 第1章　ソバの魅力 1.広がるソバの利用 2.健康食品として定着ーソバの栄養と機能性ー 第2章　ソバの歴史と作物としての特性 1.起源と伝播 2.わが国でのソバ栽培の歴史と文化 3.ソバの形態と生育の特徴 第3章　ソバ導入のポイント 1.ソバ生産の現状と導入の課題 2.圃場条件やねらいにあわせた取り入れ方 3.ソバの入った輪作体系 4.品種の特性と選び方のポイント 第4章　ソバ栽培の実際 1.ソバの生育と栽培のあらまし 2.地域、栽培時期と播種期の目安 3.栽培管理 4.収穫 5.乾燥・調整・貯蔵 6.その他のソバの栽培・利用 第5章　ソバの利用と加工 1.ソバの利用と加工・料理 2.製粉工程と機械 3.製麺工程と機械 第6章　ソバ栽培・加工・販売の実例 1.北海道の大規模栽培 2.中山間地でのソバ栽培 3.常陸秋ソバの高品質生産 4.水田転作でのコムギーソバ体系 5.南九州での高収量ソバ生産 付録 1.ソバ種子購入先 2.品種の照会先 3.主な加工機械メーカー

1,870円

ソバ

いま知っておきたい一二二の必須テーマを、コンパクトに見開きで解説。生命を支える食の危機と、農村・地域社会の崩壊が進む現在、農業、食料、環境のからみ合う問題を解きほぐす。第一線の研究者が、初学者・実践者・生活者へおくる解説・入門書の決定版！

2,640円

新版キーワードで読みとく現代農業と食料・環境…

[目次］ はじめに 1　山里の隠居所 2　庭の歳月 庭／花の庭をつくる／藪／草を刈る／珍しい花・懐かしい野菜／下屋敷の自給的 生活／俳諧の愉しみ／栗を拾い、茸を採る／菊見と菊花壇／植木屋たちとの付き 合い／芝を焼く／遊びの気分とその翳り 3　庭のめぐみを頒かち合う 産み出す庭／園のめぐみの配り方／珍重すべき賜り物 4　動物たちとの日々 賑やかな生の営み／鳥と虫のつくる音風景／狐と鶴の霊異 5　六義園を見せる 隠された魅惑の場所／特別なもてなし／行楽地・六義園／伝手を頼る庭見物／そ の後の六義園 引用・参考文献 あとがき

2,640円

六義園の庭暮らし

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