スリランカで最上級の茶葉をつくり続ける紅茶ブランド、ムレスナ。その日本唯一のインポーターであるムレスナティージャパン代表取締役ディヴィッド・Kが、日本の紅茶文化と自身の仕事論について語ります。 「日本では絶対売れない」とまで言われたムレスナティーを広めるため、兵庫県の西宮市に小さなティーハウスをオープンするところから始まり、奮闘しつづけた30年間の物語です。

1,430円

ムレスナティー

3,410円

生物センシング工学

「地域らしさ」こそが農村地域の希望となる 地域の課題解決のために、鳥取大学の教育・研究の成果を手軽なブックレットにまとめてお伝えするシリーズの第5弾。 今回のテーマは「農村地域の仕事と働き方」です。 中山間地域の農村地方では、地域維持活動を含む労働人口の不足が喫緊の課題となっています。 本書では、産官学連携プロジェクトである「おしごとバンク」の取組みを取り上げ、 大学や産業が課題解決に向けてどのように連携できるのかを解きほぐしています。 コロナ禍を経て、人々の働き方に対する考えが多様化している今こそ、 農村地域を「働き方改革」の先進地としていくために役立つ情報が詰まった1冊です。

990円

農村地域の仕事と働き?…

420円

複式農業簿記実践演習帳（令和版）…

なぜ農業にデザインが必要なのか。エッセイと実例で紹介。6次産業化や特産品のブランド化に悩む農業関係者に読んでほしい1冊。 デザインには、農家や生産者のモチベーションを高める力があるー。北海道・十勝と東京を拠点にするデザイン・ブランディング・カンパニー、株式会社ファームステッドの共同代表である長岡淳一と阿部岳のはじめての著書。 グッドデザイン賞など受賞多数、全国各地で講演会や相談会を行い、地方活性化の分野で注目を集める気鋭のブランドプロデューサーとグラフィックデザイナーである著者が、これからの農業におけるブランドの意義や必要性をわかりやすく説明し、1次産業をデザインで支援することをミッションに掲げる自分たちの活動の背景と思いを語る。 また、日本および台湾で取り組んでいる、ロゴマークの制作やブランディングなど「農業×デザイン」の27の事例をカラー写真入りで紹介。 はじめに 第1章 なぜ農業にデザインなのか 　大事なのは農家のための「旗印」 　農業後継者のモチベーションを高める 　デザインは生産者の思いを形にして伝える手段 　企業にCIがあるように農業にFI（ファーム・アイデンティティ）を 　デザイン・ブランディングの仕事のために必ず現場を訪れる 第2章 1次産業をデザインで支援するファームステッドのはじまり 　僕たちの拠点は北海道・十勝 　十勝の豊かな食と農 　開拓者としてのフロンティアスピリット 　スピードスケートでオリンピックをめざした後　 　地域を活性化する道へ 　　ブランドプロデューサー　長岡淳一 　　アパレル業への転身と地元社会への関心／ 　　海外で見つけた格好良い農作業着 　原風景は見渡す限りの畑だと気づいた　 　北海道と東京を往還する日々 　　グラフィックデザイナー　阿部岳 　　地方と都会を結ぶデザインのありかた／ 　　「とかちデザインファームプロジェクト」を立ち上げる 第3章 農業デザイン・ブランディング事例集 第4章 地域ブランディングへの展開 おわりに

1,760円

農業をデザインで変える…

美味しい料理法から野菜の起源まで──この一冊であなたも野菜通！　イギリスで教えられたレタスの活き作りとは？　中東で供された驚きのナス料理とは？　野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。世界中の野菜を知り尽くす！ 起源、伝播の歴史から、美味しい料理法まで 世界各国の野菜を知り尽くす一冊！ 第1章　赤ん坊はキャベツから生まれる　 第2章　ジャガイモがタラと出会った日　 第3章　トウガラシはなぜ辛いのか　 第4章　ナスは貧乏人が食べる　 第5章　サトイモのナショナリズム　 第6章　テンサイがつくった砂糖 第1章　赤ん坊はキャベツから生まれる　 第2章　ジャガイモがタラと出会った日　 第3章　トウガラシはなぜ辛いのか　 第4章　ナスは貧乏人が食べる　 第5章　サトイモのナショナリズム　 第6章　テンサイがつくった砂糖

990円

世界の野菜を旅する

「なんで実をつけないの？」「葉が白っぽいけど病気なの？」「プランターにアリの巣が！」などなど、野菜づくりは疑問や悩みの連続。通常の野菜づくりの入門書では解決しない、さまざまな疑問や悩みを網羅した、困ったときにサクッと引ける野菜づくりの裏ワザ、便利ワザ、基本ワザ事典。

1,210円

「野菜づくり」の裏ワザ・便利ワザ…

ウェディングだけでなく、今やファッションの一部としても取り入れられている花冠（はなかんむり）。 幼い頃にシロツメクサで花の冠を作った思い出を持つ人も多いのではないでしょうか。 そんな花冠の作例と作り方を、センス抜群・選りすぐりのプロフローリストたちが教えてくれました。 大輪の花で作る華やかなもの、草花のようにたおやかな花で作る素朴なもの、 クールな素材合わせのインパクト大！なものなど さまざまなテイストの花冠と、その作り方を写真で丁寧に解説。 初心者にもわかりやすく、プロの方のアイデア集としてもおすすめです。 自分で身に着けるために作っても、結婚する友人のためにでも、発表会を迎える子どもさんのためにもよし。 ドライになる素材で作って思い出とともに飾っておくのもすてきです。 身に着けてうきうき、贈ってうれしい、作って楽しい！ 花冠の世界へ、ようこそ。

1,760円

すてきな花冠の作り方…

日本の秋の味覚を代表する柿は、海外でもKAKIとして通用し親しまれているが、日本人にとっては古来、単なる果樹ではなく「生活樹」であり、人びとと苦楽を共にする「同伴樹」でもあった。その深く豊かな歴史をたどり、調査・研究の発展をあとづけるとともに、栽培の技術、採取と脱渋（渋抜き）の方法から、「歯固め」や「成木責め」などの民俗・風習、神事とのかかわり、さらには柿渋や用材としての利用法までを明らかにする。 　　はじめに 第一章　柿への誘い 　　1　柿の特性 　　2　渋柿の利用 第二章　歴史的な足どり 　　1　租税・献上品として 　　2　兵糧として 　　3　茶の湯との関わり 　　4　『江戸中期農作物産物帳』にみられる品種 第三章　在来品種の調査と研究の発展 　　1　明治期の取り組み 　　2　明治四五年の柿調査報告書 第四章　地域の暮らし・生業 　　1　柿採りの民俗 　　2　柿売りの民俗 　　3　舟つなぎの木 　　4　茶畑にみられる柿 　　5　戦争に翻弄された木 第五章　年中行事とのかかわり 　　1　健康を願う「歯固め」 　　2　豊穣を誓わせる「成木責め」 　　3　葉を利用する盆行事 　　4　神への捧げもの 第六章　多面的な利用 　　1　味わい深い品々 　　2　料理の彩りとして 　　3　用材として 付　表　全国の柿品種の分布（1甘柿　2渋柿） 参考文献 あとがき

2,640円

柿

足利義満の金閣寺、豊臣秀吉の醍醐寺三宝院。 そして、稲盛和夫は和輪庵を造った。 また、スティーブ・ジョブズは京都西芳寺をよく訪れていたという。 どういうわけか、富と名声を手に入れた成功者たちは、その先に、庭造りを目指し、庭にたどり着く。 これは決して偶然ではない。 歴史上の成功者たちが富と名声を得るまでの足跡をたどりながら、なぜ庭造りを目指したのか、どんな庭を造ったのかをひも解く。

1,760円

一流と日本庭園

日本で本格的な古代ギリシア農業の社会経済史が始まる！ 『ゲオーポニカ』は950年頃、東ローマ皇帝の命で32名の研究者により編纂された古代ギリシア・ローマの農書。現在は16〜19世紀の復刻版数種が伝わる。その1点を鹿児島大学中央図書館所蔵。同大学の古代ギリシア研究者の筆者が、本書で『ゲオーポニカ』に関する論考と『ゲオーポニカ』を史料として古代ギリシアの農業の実態を明らかにしてゆく。 第1部　『ゲオーポニカ』とその著作家たち 　第1章　鹿児島大学中央図書館所蔵のGeoponika 　第2章　On Anatolios in the Geoponika: one author or three? 第2部　農事と暦 　第3章　ヘシオドスにおける農事暦 　第4章　ホメーロスに見る農業 　第5章　ホメーロスに見る牧畜 　第6章　古典期ギリシアの農業 　第7章　アッティカにおける穀物生産高 　第8章　古代ギリシの農業ー段々畑は存在したか？ 　第9章　Irrigation Holes in Ancient Greek Agriculture 第3部　土地と耕作者 　第10章　初期ギリシアにおける山林藪沢（山林原野） 　　　　　-共有地（共同利用地）としてのエスカティア 　第11章　Did the hektemoroi exist? 　第12章　ホロイ，ヘクテーモロイおよびセイサクテイア 　　　　　-ヘクテーモロイは隷属農民だったか？ 　第13章　古典期アテナイの家内農業奴隷 　引用文献一覧／史料索引

5,500円

ゲオーポニカ

美しいバラの庭をつくりたいーー本書はバラを愛する人なら誰でも一度は夢見るそんな願望をかなえてくれる1冊です。 基礎はもちろんのこと、代表的な品種、つるバラと合わせるクレマチスなどのつる植物、仕立て、誘引、デザイン、土づくりから病害虫・暑さ・乾燥対策まで、様々なトピックでつるバラ＆つる性バラの魅力を紹介していきます。 また、苗の生産から通信販売、さらには栽培教室までを運営し、日本中のバラ愛好家から絶大な支持を得ている後藤みどりさんによる立体的な庭づくりレクチャーも本書の大きな特徴のひとつです。 個人邸、商業施設、オープンガーデン、ショップ、鉢植えなど、用途別・タイプ別に分けつつ、実践的かつアイデアに富んだ庭づくりの過程を美しいヴィジュアルで見せながら懇切丁寧に解説、文字通り、“この1冊があれば夢のバラ庭づくりを実現できる”バラ庭愛好家必見の1冊です。

2,640円

つるバラ＆半つるバラ…

アメリカ農業はいま、小規模農場が増えています。 その大きな要因が、生産者と消費者が直接つながり、 継続的に農産物や食材を取引する、CSA（コミュニティー支援型農業）です。 日本のジャーナリストとして初めてアメリカのCSAを長期間、 多方面にわたって取材した河北新報記者の門田一徳氏が、 なぜアメリカでCSAが拡大したのか、多様なCSAの手法、 日本でCSAを生かすにはどうしたらいいか、などを伝えます。 第1章 なぜアメリカでCSAが拡大したのか？ アメリカの巨大農場はわずか4％／CSAは「食のシーズン券」／小規模生産者のTPP対策　ほか 第2章 CSAで産消ウィンウィン 野菜の種類は50種以上／スーパーよりも3割お買い得／CSAだからできる完熟野菜　ほか 第3章 野菜だけじゃない　多様なCSA いつも完売パンのCSA／店舗を持たず固定費抑制／市場主導型の農業システムに反旗　ほか 第4章 なるほどCSA活用術 「職場CSA」マンハッタンで拡大／企業側の調整役と連携／農場単独よりも低いハードル　ほか 第5章 日本でCSAを生かすには 消費者教育が最大の課題／ニューヨークにCSA普及／低所得世帯にCSA会費補助　ほか

1,980円

農業大国アメリカで広がる「小さな農業」　進化する産直スタ…

蓼科に創園して２４年目のバラクライングリッシュガーデン。訪れる楽しみがさらに増す、オールドローズづくしの庭の本です。知らなかった！「オールドローズ」の本当の魅力。

2,200円

ケイ山田のオールドローズあふれる庭づくり…

今、大注目の健康食品『納豆』。そんな納豆40種類超を定番のおかめ納豆と比較し分かりやすく味くらべ！ 読めば納豆が食べたくなる一冊。

1,540円

納豆くらべ

1,320円

よみがえれ！大和橘

育てやすく年中楽しめるネギ類。肥大、分げつ、とう立ちなどのしくみと、生育ステージごとの肥培管理をわかりやすく解説。

1,980円

葉菜（3）

歴史的に農業は人間の生命を支え、社会を支えてきた。しかし、日本農業は従来のあり方では立ち行かなくなった。ＴＰＰ問題等も重なって、生き残りの道を必死で模索している。経済成長一本槍の時代を終え、成熟社会に移行しつつある日本の農業の現在地を、歴史的な観点から捉え直し、近未来の食と農のビジョンを、経済学をベースに考える。

2,530円

農業と人間

自然の摂理の中で生かされる農業が、これからの私たちには必要だー。 自然の摂理に沿い土本来の力を生かし、土を要としたいのちの循環の中で営まれる自然農法は、これまで戦後急速に発展拡大してきた近代農業技術の陰に隠されていた。 しかし地球環境問題が人類の喫緊の課題となっている中で、自然農法は重要なキーワードになりうるものであるー。 農学者として育種学を研究し、日本各地域の農家の人たちと稲の育種に取り組んできた著者が、稲の品種づくりを中心に、自然農法の現場で工夫し思考錯誤する生産者たちの姿と自然農法や日本の農業の未来への思いを綴った農業エッセイ集。

1,958円

自然農法の稲を求めて…

毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために。食から世界を考える。

2,200円

食料の地理学の小さな教科書…

食についての知識の「正しさ」を問うーー。 食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。本書は、すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考する。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした今日必読の一冊！ 新たな知識の冒険へー越境ブックレットシリーズの考え方 まえがき 序章　いま、食べものを通して知識を問う意味 1　食の安心と安全について 2　科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか 3　種子のシステムの考え方と知識創出の可能性 4　食と農に身体性を取り戻す知識とは 5　食と農の知識を紡ぐ環世界 あとがき

1,100円

食と農の知識論（4）

本書は、熱帯の気象や土壌などの環境、耕地生態系における物質の循環や熱帯農業の形態、熱帯各地の農業を概説するとともに、主要な熱帯作物や資源植物の生産生態、環境ストレスに対する成長反応や病虫害、および国際農業協力について最新の研究事例を交えて解説した書である。熱帯で栽培・利用されている作物群の現状や、熱帯地域における作物栽培、関連産業等の活力にあふれる実態について、適宜コラム欄を設けるなどして、いきいきと伝えられるように工夫されている。熱帯における地域資源の保全と持続的利活用による生産安定化の技術開発に向けた要件を学ぶ学習書として、農学・環境科学および関連分野を学ぶ大学院生、あるいは研究者・技術者にとって専門への架け橋となる絶好の入門書である。

3,740円

熱帯農学概論

名古屋・栄町の花店「花ギャラリーめぐみこ」は、SKE発足以来、ファンの注文でさまざまな花を作成し、アイデアやテクニックをゲット！　女の子がもらってうれしい、作って楽しいキャラ花を多数紹介。ペコちゃんから、みー太郎、ネコ、イヌ、クマ、河童など、さまざまなキャラ花が作れる。詳細なプロセスで初心者から花屋さんまで、役立つ本。キャラ花をオーダーする際の参考にもなります。

1,650円

もらってうれしいキャラフラワー…

本書は、地域でソーラーシェアリングに取り組んでいる事例を紹介し、農村でソーラーシェアリングを広げていく上での制度面での課題や、当面する農業・農村問題に対してソーラーシェアリングがどのような役割を果たしうるかについても考えてみた。 第1章 今何故ソーラーシェアリングに注目するか 1.ソーラーシェアリングの特徴 2.農業・地域再生のためのソーラーシェアリング 3.地域で広がりつつあるソーラーシェアリング コラム1「光飽和点とソーラーシェアリング」 第2章 個別農家が取り組むソーラーシェアリング 1.ソーラーシェアリングを農家の経営の一部門に ─茨城県筑西市（旧下館市）上平塚の渡辺健児さん 2.農地・山林のほとんどをソーラーシェアリングに活用 ─福島県川俣町KTSE合同会社代表社員　齋藤広幸さん 　 コラム2「ソーラーシェアリングのある農村風景」 第3章 集落営農でのソーラーシェアリング 1.ソーラーシェアリングの導入で持続的な集落営農をめざす ─福島県白河市　農事組合法人　入方ファーム 2.集落営農の持続的発展と地域づくりを支えるソーラーシェアリング ─高知県四万十町（株）サンビレッジ四万十 第4章 地域での連携によって広がるソーラーシェアリング 1.農家が連携し地域でソーラーシェアリングを広める ─兵庫県宝塚市西谷ソーラーシェアリング協 2.福島原発災害からの農業と地域の再生をめざすソーラーシェアリング ─福島県飯舘電力株式会社会 3.市民エネルギー組織と農家との連携で広がるソーラーシェアリング ─千葉県匝瑳市飯塚 第5章 当面する農業・農村問題の中でのソーラーシェアリング 1.中山間地域でのソーラーシェアリングの重要性 2.集落営農でのソーラーシェアリング 3.コミュニティ・ビジネスとしてのソーラーシェアリング 4.ソーラーシェアリングにおける持続的な耕作主体の確保、新たな農業の担い手組織の形成 5.小規模農業の存続を支えるソーラーシェアリング 第6章 農村でソーラーシェアリングを広げていく上での課題 1.農地の一時転用許可をめぐって 2.設置費用の調達と農協系統に望まれる積極的対応 3.電力の系統接続をめぐる問題 4.買取価格の低下のもとでのソーラーシェアリング コラム3「日本だけではない世界で広がるソーラーシェアリング」 あとがき

1,540円

農業・地域再生とソーラーシェアリング…

新自由主義的グローバル化を背景に、国境を越える農民運動はいま新たな様相を帯びている。20世紀初頭から今日にいたるその歴史的・地理的な全景をとらえ、農民運動どうしやNGO、ガバナンス機構など、多様なアクターが織りなす政治的関係を分析する。 　「グローバル時代の食と農」シリーズの刊行にあたって 　日本の読者へのメッセージ 　謝辞 序章　国境を越える農民運動を理解するための枠組み 第1章　国境を越える農民運動の歴史と多様性 　歴史的前例 　栄光の30年？ 　20世紀後半における小農の闘争 　TAMと新自由主義の台頭 第2章　国境を越える農民運動内の多様性：階級、アイデンティティ、イデオロギーをめぐる競争 　農民層分解に関する議論と「中農」 　社会階級分化 　TAM内部の階級政治 　ビア・カンペシーナにおける農地問題と「門番役」 　その他のアイデンティティ政治 　イデオロギーの違い 　イデオロギー分裂によるコスト 　結論 第3章　国境を越える農民運動間の階級、アイデンティティ、イデオロギーの違い 　農民層分解とアイデンティティ政治 　イデオロギー 　結論 第4章　国境を越える農民運動の活動領域：国際、全国、ローカルレベルをつなぐ 　異なるレベルのニーズに対するバランス 　抗議活動のレパートリーと手法の拡散 　農に関する知識・知恵の普及と構築 　リーダーシップをめぐるダイナミクス 　「代表権」の二つの意味 第5章　「私たちを抜きにして私たちのことを語るな」：TAMとNGO、援助機関 　TAMとNGO 　TAMと非政府系援助機関 　TAM、NGO、非政府系援助機関の緊張と矛盾 　変化するグローバルな援助複合体とその影響 　結論：組織形態を越えた対立と協働の関係 第6章　国境を越える農民運動と国際機関 　新自由主義、国民国家、そして市民社会の台頭 　制度的空間 　同盟者 　働きかけの対象と対抗相手 　分裂と対立、TAMと国際機関の関係 　結論 第7章　これからの挑戦 　原註 　組織の名称と略称 　訳者解説 　参考文献

2,640円

国境を越える農民運動…

御所・離宮や公家屋敷と寺社の町京都には歴史的な名庭園が数多く残されており、庶民もまたウナギの寝床と形容される独特の家屋「町屋」に趣向を凝らした庭を工夫してきた。将軍や大名の庭から庶民の園芸までが花開いた江戸や町人の文化が隆盛した大阪とはひと味もふた味も違う、世界遺産の都ならではの庭園の魅力をあますところなく描き出す。下巻は神社仏閣と町屋を紹介。 第5章……寺社の庭園1 1　京都の寺社 2　徳川家菩提寺の庭園 3　東西本願寺の庭園 4　門跡寺院の庭園 5　幕府と寺院の関係 第6章……寺社の庭園2 1　寺社の観光地化 2　禅宗寺院の庭園1 3　禅宗寺院の庭園2 4　その他の宗派の庭園 5　寺院の庭園の特徴 第7章……町屋の庭園 1　京都の町人 2　京都の町屋の庭園 3　祇園の御茶屋の庭園 4　島原遊郭の庭園 5　町人の庭園の特徴 第8章……江戸時代の京都 1　山水河原者の消滅 2　東山の寺院の貸席 3　明治の庭園破壊 4　庭園からみた三都 おわりに 図版一覧 索引

2,090円

京都の庭園　下

1,650円

ポタジェとバラのある庭…

植物が苦手な人でも楽しめる、小さな緑の世界。

1,650円

はじめてのテラリウム…

近年、深刻化・広域化している野生鳥獣害による農業被害。 野生鳥獣害の基礎知識や、多くの人が勘違いしている野生動物の生態、 間違った被害対策について、豊富な写真で分かりやすく解説。 さらに著者の元へ実際に寄せられた、野生鳥獣害の被害で悩んでいる農家さんや農業関係者からの質問もQ＆A方式で紹介。 対策方法や動物の情報は項目ごとに分けられているため非常に読みやすく、鳥獣害被害対策に役立つこと間違いなしの1冊。

2,200円

本当に正しい鳥獣害対策Q＆A…

昨今のナチュラルガーデン、自然庭園などの流行によって多様な植物の混植が増えているため、総合的に調えられる剪定の本が求められています。この本では家や庭全体を見た際の植栽、剪定方法を考えて剪定を行なっています。 はじめに 1章　庭に合わせた樹木の剪定 開放的な落葉樹の庭 見る人を楽しませる庭 高木の森を思わせる庭 収穫を楽しむ果樹の庭 鮮やかなバラの庭 駐車場の憩いのスペース 大きなシンボルツリー くつろぎのウッドデッキの庭 2章　キホンの剪定 庭の基礎知識 庭木の剪定 用語集

1,650円

庭全体が美しく見える 剪定の本…

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