★ 憧れのハーバルライフを 美味しく、やさしく、もっと自分らしく ★ 定番の使い方の一歩先へ * 忙しい日の食卓を豊かにするつくりおき常備レシピ * おもてなしにもぴったりのハーブティーやドリンク * テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って小物にして 監修 諏訪晴美(すわ はるみ) ハーバルライフデザイナー Atelier Yukiyanagi 主宰 フレッシュハーブで入れたハーブティーを 外を眺めながらいただくのは 都会で暮らす私にとって何よりも贅沢な時間です。 プランターにハーブを植えれば、 いつでも摘みたてのハーブティーを味わえます。 ハーブティーは数千年もの間、 人間が健康でいるために必要としてきたものです。 私も毎日の料理に、デザートに、バスタイムに活用しています。 そして食卓にもハーブを飾りながら、 家族の心と体の健康を祈り、 笑顔を絶やさない自分でいたいと思っています。 この本には、ハーブの使い方のヒントを たくさん詰め込みました。 みなさまの暮らしに少しでもハーブの香りが お役に立てれば嬉しいです。 ■ Contents ■ ◆ CHAPTER1 ハーブを料理に活用しよう ハーブ料理の基本 Topics1 とりあえずの一品になるクリームチーズのディップ ・・・ Topics17 そのまま食べてもソテーしても美味しいハーブバター ハーブの作りおき料理について/伝統料理に学ぶ Topics18 ドリアやピザにアレンジできるラタトゥイユ ・・・ Topics23 そのまま食べても刻んで和えても美味しいピクルス Special Topics 私の愛用品 ◆ CHAPTER2 ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう ハーブティーの入れ方の基本 Topics24 デザート作りもかんたん! フルーツのハーブ ・・・ Topics31 彩りもきれいな花のハーブワイン Special Topics 私の好きなハーブティー ◆ CHAPTER3 お家の中でもハーブを楽しみましょう Topics32 ハーブと花で癒されるかんたんハーブバス Topics40 パウダールームに香るフラワーアレンジ コンテナガーデンを作ってハーブを摘める毎日へ Topics41ペイント&デコパージュでプラ鉢をハーブ柄にリメイク ・・・ Topics44 いつまでも変わらない香りを …etc.

1,683円

もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン…

世界人口９０億と予想される２０５０年ー植物は人間の道具になる？生を支えあうパートナー…それとも？いま、人と植物の関係を問い直す。

2,750円

人間と作物

もうすっかり定着している家庭菜園。でも、作ったからにはできるだけたくさんの野菜をじょうずに育て、収穫したいもの。また、多少形は悪くてもおいしく育てたいと思うのが人情。この本は、よく育てられている代表的な野菜70種の作り方を、畑の準備から収穫まで写真とイラストでわかりやすく解説。野菜作り全般の基礎知識も掲載しているので、はじめて作る人でも安心して育てることができる。掲載野菜は、トマト・ミニトマト、ナス、キュウリ、などの果菜類13種、イチゴ、スイカ、メロンの果物類3種、インゲン、エダマメなどの豆類5種、ジャガイモ、ニンジン、ダイコンなどの根菜類10種、ハクサイ、キャベツ、レタスなどの葉茎菜類28種、チンゲンサイなどの中国野菜4種に加え、バジル、セージなどのハーブ7種の全70種。

1,628円

はじめてでも失敗しない野菜づくりの基本100…

『現代農業』でおなじみの桐島さんは、独自の方法で有機無農薬栽培を確立する。めざすは「しっかりタネが採れる」野菜。これこそが自然に生育した野菜で、病害虫に強く、栄養価も高く、そしてなにより美味しい絶品野菜。理想は「収穫時にチッソが切れる」生育で、それには適地に栽培し、作物が出すサインを見逃さないで適宜施肥する技術が欠かせない。施肥は安い鶏糞主体だが、どうしても畑の養分バランスが崩れてしまう。そこで、畑には雑草を生やし、野菜と一緒に輪作をしてバランスを整える。そうした桐島流の野菜つくりを詳しく紹介。 ●パート1　有機、無農薬で一年を通して多種類の野菜を楽しむ! ●パート2　らくして能率アップ!農具の使い方、農作業コツのコツ ●パート3　葉茎菜類の育て方 ●パート4　根茎類の育て方 ●パート1　有機、無農薬で一年を通して多種類の野菜を楽しむ! 1.毎日10種類以上の野菜を届ける 2.長〜く出荷する栽培、収穫法ー野菜のタイプ別 3.「よろこばれるおいしさ」をつくるテクニック ●パート2　らくして能率アップ!農具の使い方、農作業コツのコツ 1.くわの種類と使い分け 2.除草用のくわ、鎌を上手に使う 3.うね立て名人になる!! 4.切れ味のいいハサミを二倍以上長持ちさせて使う 5.ナスの誘引に労力三分の一ー輪付きヒモ 6.野菜の保存に威力　天然貯蔵庫「ショウガ壺」 ●パート3　葉茎菜類の育て方 ナバナ/キャベツ/ハクサイ/コマツナ/三池タカナ、コブタカナ/ちりめんカラシナ/ミズナ、チンゲンサイ/ルッコラ/ブロッコリー、カリフラワー/芽キャベツ/レタス、サニーレタス/茎レタス/セルリー/ホウレンソウ/夏の葉物野菜/オカヒジキ/ツルムラサキ/クウシンサイ/モロヘイヤ/オカノリ/ネギ/タマネギ/ニラ ●パート4　根茎類の育て方 ダイコン/カブ/サトイモ/リュウキュウイモ/ジャガイモ/サツマイモ/ニンジン/ゴボウ/ヤマトイモ/ショウガ/キクイモ

1,650円

農家が教える　桐島畑の絶品野菜づくり　2…

茶はどのように歴史の中に生き続けてきたかー古代中国における喫茶の始まりから世界各国への伝播、そして近年の世界的茶業状況まで、人と茶のかかわりを厖大な文献資料を渉猟して年表形式で綴る。人と茶のかかわり５０００年のデータベース。

3,960円

年表茶の世界史〔2012年〕新…

農薬に頼らない病害虫防除ー農家の知恵が満載。

1,980円

農家が教える農薬に頼らない病害虫防除ハンドブック…

森と湖の国、フィンランドからの贈りもの。神秘的な自然から学んだフラワーデザインのアイデアがはじめて明かされる。

2,200円

森の植物が教えてくれた北欧フィンランドのフラワーデザイン…

好評を得た初版に、「世界の米生産と流通」、「中国の米生産と米飯嗜好」、「米の成分特性と米の加工品」、「米糠の機能性成分」の新たな項目を付け加え、従来の内容を改訂した。日本の食糧生産の根幹ともいえる米作の技術の集積と可能性を網羅した。 水稲の品種改良ーその現在と未来／日本の米作り／世界の米生産と流通／中国の米生産と米飯嗜好／米の消費・流通システムの構造変化／新しい米の特徴と利用／米の価値を高める新ブレンド法／おいしい米の炊き方／米の調理特性／米の成分特性と米加工品／米の栄養的価値／米糠の機能性成分／稲のゲノム研究／ほか

3,300円

新版　米の事典

縄文時代から栗林を形成し、食糧として、または材木として重用されてきた栗。そして、昔話にも登場する栗。人と栗が寄り添う姿は、日本の原風景でもあった。栗一粒にまつわる日本の姿。

3,080円

栗の文化史

NHK「趣味の園芸」でおなじみの著者が教える 伝統の基本+現代アレンジの“一生楽しむ盆栽” 手軽に、美しく、短時間でお気に入りの“自然の風景”を器につくって育てる！盆栽づくりの基本と現代風アレンジのポイントを、連続写真とイラストでビジュアル解説。 伝統の楽しみ方はもちろん、観葉植物のように楽しめる盆栽がつくれます。 第1章　盆栽の基礎知識　・・・「植物の選び方は？」「盆栽で使う鉢は？」など、基礎知識8 第2章　盆栽のつくり方　・・・基本手順、草もの・枝もの・組み合わせ・風景を表現した盆栽のつくり方 第3章　盆栽の日常管理と手入れ　・・・水やり、四季の管理など日常管理6、針金成形、剪定、株分けなど手入れ5 第4章　盆栽植物図鑑　・・・枝もの（花・紅葉・実・常緑）、草ものにおすすめの植物59種

1,540円

山田香織の盆栽づくり　とっておきの“いろは”…

素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数収録。

1,540円

農家が教えるわが家の農産加工…

「庭」にはその国や地域の文化が色濃く反映する。東アジアの庭を、絵画はどう描いたのか。庭に先立つ周囲の建築は、庭とどのような関係を結ぶのか。そこには、作庭家の意図をその文化がどう捉え評価したかという、社会的位置づけがあらわれてくる。中国韓国研究者の視点も交えて、新たな視点で庭という空間を読み解く。 Chapter1　庭園としての都市ー東南アジアの都城理念にみるコスモロジー　大田省一 Chapter2　中国庭園にみられる多様な廊とその役割　高木真人 Chapter3　仇英筆「金谷園・桃李園図」と明代蘇州の庭園雅集文化　植松瑞希 Chapter4　共鳴する庭園と絵画─和歌が介在する風景　井戸美里 Chapter5　描かれた花鳥と庭ーー大徳寺大仙院花鳥図再考　並木誠士 Chapter6　Rivalry for Cultural Supremacy: Construction of Architectural Space and Its Representation in 19th-century Choosn Society　Kim Soojin Chapter7　Zhuozheng yuan and its Owners:The Making, Sharing, and Interchanging of Fame　Sylvia W. S. Lee Chapter8　The Politics of Ideal Landscapes in Joseon Dynasty Korea　Cho Kyuhee

3,300円

東アジアの庭園表象と建築・美術…

北海道から鹿児島まで、趣味でバラ庭を楽しんでいる全国５１人が、無農薬で３年以上育てたバラのなかから、とっておきのバラを紹介。５１人の具体的な無農薬栽培の体験にもとづいた内容です。咲き方、香り、仕立て方、うどんこ病、黒点病などのアンケートデータも掲載。写真はすべて、５１人が自分の庭で自ら撮影したものです。２９８６枚寄せられた写真のなかから、愛情あふれるベストショット６３２枚を掲載。バラ好きの友人と、情報交換するように利用できます。

4,620円

オーガニック・ローズ358…

二つのアルプスに挟まれた信州・伊那谷に遅い春が訪れると、濃いピンク色のタカトオコヒガンザクラが、山に囲まれた盆地町を一気に染め上げていきます。別れと出会いの季節でもある春。桜の季節になると、なにかしら思い出すことがあるでしょう。本書は、日本を代表する桜名園の一つ、伊那市の高遠城址公園をはじめ、伊那谷の桜の絶景・美景を1冊に封じ込めた写真集です。著者は、日本アルプスの山岳地帯を中心に、主に国内の自然風景を撮り続けている写真家。切ないまでに美しい春の風景に、ひとひらの想いを載せました。

1,650円

さくら桜　伊那高遠美しき春…

農薬極強の虫＝タバココナジラミバイオタイプＱが、農薬の効かないウイルス病＝トマト黄化葉巻病、ウリ類退緑黄化病を媒介。超がつくほど防除困難の“虫＋ウイルス”にもけっして負けないための防除大作戦。

1,870円

タバココナジラミ

火を用いた人と環境との関わりとして焼畑をとらえ、焼畑の近世的展開と「進化」、土地制度史と焼畑、火と植生のポリティクス(政治)を問う。 「人為の火」という観点から、日本の焼畑の歴史地理と環境史を再考する試み。 第1部　近世日本の焼畑と検地 第一章　紀伊山地における焼畑の展開と「進化」 　　紀伊山地の概観 　　近世の焼畑とその農法的特徴 　　樹木栽培の展開と植生への影響 第二章　出羽国村山郡におけるカノの展開と検地 　　検地におけるカノ畑の処遇 　　カノ畑の分布と所持 　　カノの農法的性格とその変化 第三章　太閤検地における山畑と焼畑 　　織田検地 　　西国の天正太閤検地 　　天正の外様大名検地 　　東国の天正太閤検地 　　文禄・慶長検地 第四章　地方書にみる焼畑とその概念 　　17世紀の地方書と「山畠」検地 　　焼畑をめぐる語彙と地目 　　総称的概念としての「焼畑」 第2部　近代日本の焼畑・植生・学知 第五章　近代日本の林学と焼畑像 　　植民地林学と焼畑 　　日本の近代林学と焼畑 　　近代日本の林政と焼畑 第六章　近代林学と国土の植生管理 　　植生帯をめぐる三つの学説 　　植生の改変とその環境史的復原 　　自然の回復と植生管理の思想 第七章　原野の火入れと学知のポリティクス 　　明治・大正期の林政と原野 　　近代林学と「荒廃」原野 　　木曽からの反論 第八章　植民地朝鮮における焼畑と学知ポリティクス 　　地図化された想像の環境史 　　学知の構築と焼畑の修正 　　植民地社会における環境主義的言説

8,470円

森と火の環境史　オンデマンド版…

サラリーマン人生は時代遅れ…？発想を変えれば、農は「宝の山」！！これからの「低コストビジネスモデル」としての「農」を解説した本。

1,760円

農！黄金のスモールビジネス…

植物生産のうえで植物ウイルスの研究は欠かせない分野となっている。最近DNAの解明が急速に進展するなど，遺伝子工学の手法の導入で著しく研究が進みつつある。本書は，学部生・大学院生を対象とした，本格的な内容をもつ好テキスト。 1．植物ウイルスの研究史 　1.1　植物ウイルスの概念と研究史 　1.2　ウイルスの定義　 2．ウイルスによる病徴　 　2.1　局所病徴と全身病徴　 　2.2　外部病徴および内部病徴 　2.3　病徴の診断　 3．ウイルスの精製と定量　 　3.1　感染植物の調整　 　3.2　ウイルスの精製法　 4．ウイルス粒子の構造　 　4.1　ウイルス粒子の形態 　4.2　ウイルス核酸　 　4.3　ウイルスゲノムの分布様式　 　4.4　ウイルス粒子の構造　 　4.5　ウイルスの分子集合　 5．ウイルスの分類　 　5.1　植物ウイルスの分類　 　5.2　植物ウイルスの科，属と性状　 6．ウイルスゲノムの構造とその発現　 　6.1　ウイルスのゲノムと遺伝　 　6.2　ウイルスのゲノムと進化　 　6.3　ウイルスゲノムの構造とその発現　 　6.4　ウイルスのもつ遺伝子発現のストラテジー　 7．ウイロイド　 　7.1　病徴　 　7.2　構造と分類 　7.3　検出と診断 8．ウイルスの複製　 　8.1　ウイルス複製研究の実験系　 　8.2　感染プロセス　 　8.3　ゲノム核酸成分と性状によるウイルス分類と複製機構　 　8.4　変　　　異　 9．ウイルスの移行　 　9.1　プラズモデスマータ（PD) 　 　9.2　TMV MPが細胞間移行に関わることの発見 　9.3　MPの性質と機能　 　9.4　細胞間移行に必要なMP以外のウイルスタンパク質　 　9.5　移行形態 　9.6　長距離移行 10．ウイルスと植物の分子応答　 　10.1　感染タイプ　 　10.2　細胞レベルでの抵抗性　 　10.3　過敏感反応を伴う抵抗性　 　10.4　RNAサイレンシングによる抵抗性 　10.5　その他の抵抗性　 11．ウイルスの伝染　 　11.1　汁液や接触による伝染　 　11.2　接ぎ木伝染　 　11.3　種子・花粉伝染　 　11.4　栄養繁殖器官による伝染 　11.5　媒生物を必要とする伝染　 12．ウイルス病の診断　 　12.1　コッホの原則 　12.2　ウイルス病の診断　 　12.3　ウイルスの検出 　12.4　抗血清を用いたウイルスの検出と同定　 　12.5　核酸の検出とウイルスの同定　 13．ウイルス病の防除　 　13.1　健全種苗の利用　 　13.2　抵抗性品種の利用　 　13.3　農業資材の消毒　 　13.4　土壌伝染の防止　 　13.5　圃場衛生 　13.6　媒介者の制御　 　13.7　弱毒ウイルスの利用　 　13.8　抗ウイルス剤の利用　 　13.9　ウイルス抵抗性の遺伝子組換え植物の利用 事項索引　 ウイルス名索引

4,290円

植物ウイルス学

420円

複式農業簿記実践演習帳（令和版）…

「農地環境工学」の改訂第2版。農業生産性向上と環境保全のための総合的知見を取り入れ、農地整備における個々の技術的対応を詳述したテキスト。

4,840円

農地環境工学　第2版

簡単！快適！革命的！あなたの栽培法が、きっとみつかる。９人の１２カ月作業カレンダー付き。東北から九州まで。農家の庭から都会の壁庭、ベランダ栽培まで。無農薬でバラ庭づくりを楽しむ９人の愛好家が、土づくり、米ぬか活用法、おすすめのバラなど具体的に紹介します。

1,980円

バラはだんぜん無農薬…

1,760円

昭和の終着駅　中部・東海篇…

山羊さん除草隊は、学校や行政からの理解を得、農業や企業、教育に役立つようになった！環境問題、農業問題、資源問題という「環農資源」とどう向き合っていくのか？山羊さん除草隊を通じて農業理解の促進や産学官との連携など、あらゆる分野と共有、共存、そして共生することとは？

1,980円

山羊さん除草隊

日常的に見慣れた花でも、その名前や咲く季節や特徴を意外と知らないもの。サクラやチューリップ、パンジーくらいまでは知っていても、シャクヤクとシャクナゲ、スイセンとスイレンのとなると、見分けが怪しくなってしまいます。いつも歩いている散歩道、公園や庭で見かける花から花屋さんや園芸店に並ぶ花まで、本書はふだん見かける機会の多い花188種を集めて、その名前や特徴をコンパクトにまとめました。花の和名や英名、流通名がひと目でわかり、名前の由来や花言葉、誕生花など知っていると楽しい情報を盛りだくさんに詰め込んだ便利帳です。開花期や流通期、花色のバリエーション、宿根草と一年草の区別、草丈などの実用情報も充実して、オールシーズンの花にくわしくなる、便利な1冊です！

1,815円

身近な四季の花がよくわかる便利帳…

低迷する日本経済復活の切り札は「農業輸出大国化」だ！ 経済・IT・農政のプロたちが描く、新たな農業のビジネスモデルと力強い未来像。 【担当者挨拶】　 「もっと大規模化、もっと企業による組織化が進まなければ、日本の農業に未来はありません」。最初、研究会のメンバーーーいずれも農業・農政の専門家ーーが口々にそう主張するのを末席で拝聴しながら、正直な話、私は強い反発を覚えていました。「じゃあ、安い輸入品に押されながらも、なんとか細々と続けている小規模農家はどうするんだ」と。元来、私は疑り深い性格なので、話を聞いているうちに、「経団連のシンクタンクで行われている研究会だから、はじめから企業寄りのスタンスで結論を出そうとしているんじゃないか」と勘ぐったこともありました。しかし、あるメンバーの次の一言が耳に刺さりました。「日本は農業を守ることにこだわりすぎて、結果的に農業を衰退させてしまったんだと思います」。それから、約半年にわたって、メンバーの皆さんの話を聞き続けました。「日本の農産物の中には、海外で人気が出そうなものがたくさんあるのに、制度やシステムの不備によって『農業輸出大国』になりきれずにいる」「これまでの日本の農政が農業を衰退させてきただけでなく、消費者に高い負担を強い続けてきた」「ITや農政改革、国家戦略特区の創設によって、新しい農業のスタイルが少しずつ日本にも誕生しつつある」……。こうした話を聞き、そして実際に自分でも調べてみることで、「なるほど」と思うことが次第に増えていきました。日本の農業の未来について書かれた本は、いくつか存在しますが、「制度」や「構造」といったマクロな視点から、「何が問題で」「どうすればいいのか」をしっかり論じた本は意外とありません。本書は、農政・IT・経済そして農業の専門家が、それぞれの分野から「日本農業の未来」を分析した真面目でかつわかりやすい本です。日本の農業の未来を案じる方、そして以前の私のように「農業の組織化・大規模化」に対してなんとなく警戒心や反発を感じる方にこそぜひ読んでいただけたらと思っています。ちょっと制度や仕組みや考え方が変われば、すぐに日本農業の明るい未来が見えてくるはずです。（HA） 1　農業輸出大国への道　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大泉一貫 2　自由貿易はチャンスである　　　　　　　　　　　　　　　　本間正義 3　デジタル農業の時代　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　森川博之 4　農政の誤りを正せば日本農業は必ず伸びる　　　　　山下一仁 5　農業の岩盤規制に風穴をあける　　　　　　　　　　　　八田達夫 6　2025年　日本農業はこう変わる　　　　　　　　　　　　　大泉一貫 コラム　これが日本農業の新しいビジネスモデルだ　　　青山浩子　 コラム　　　　　　　　　　　　　　　　青山浩子

880円

2025年　日本の農業ビジネス…

歴史的に農業は人間の生命を支え、社会を支えてきた。しかし、日本農業は従来のあり方では立ち行かなくなった。ＴＰＰ問題等も重なって、生き残りの道を必死で模索している。経済成長一本槍の時代を終え、成熟社会に移行しつつある日本の農業の現在地を、歴史的な観点から捉え直し、近未来の食と農のビジョンを、経済学をベースに考える。

2,530円

農業と人間

自宅で果樹を育てる方が多くなりました。手をかけて、実が成って収穫するまでの果樹を育てる作業は、私たちの心を癒し、元気にしてくれます。この本では、園芸初心者さんが失敗しにくく、小さな庭やベランダでも育てやすい果樹70種を紹介。苗選びから植えつけ方、育て方、病害虫対策、収穫後のおいしい利用法まで、手順をわかりやすく紹介していますから、いろんな季節に、そしてこの先もずっと役立つ1冊です。

1,540円

最新版　はじめての果樹の育て方…

902円

風景学入門

[目次］ はじめに 1　山里の隠居所 2　庭の歳月 庭／花の庭をつくる／藪／草を刈る／珍しい花・懐かしい野菜／下屋敷の自給的 生活／俳諧の愉しみ／栗を拾い、茸を採る／菊見と菊花壇／植木屋たちとの付き 合い／芝を焼く／遊びの気分とその翳り 3　庭のめぐみを頒かち合う 産み出す庭／園のめぐみの配り方／珍重すべき賜り物 4　動物たちとの日々 賑やかな生の営み／鳥と虫のつくる音風景／狐と鶴の霊異 5　六義園を見せる 隠された魅惑の場所／特別なもてなし／行楽地・六義園／伝手を頼る庭見物／そ の後の六義園 引用・参考文献 あとがき

2,640円

六義園の庭暮らし

農業が新たな時代を迎えつつある。PCやスマートフォンなどの情報通信技術が急速な発展を遂げている。米価の低迷、国際的な自由競争の影響を受け、日本の農業は苦境にある。一方で、革新的な経営体が法人化（企業化）し、経営規模を拡大する事例も増えている。大規模化した経営体では、生産コスト低減のため、作業効率の向上が不可欠となる。同様に、農産物の品質向上のために栽培技術の向上も必須である。農業のスマート化は、栽培に関する様々なデータの収集・分析を可能とした。これにより、栽培技術の共有・向上が可能となり、作物の品質向上や栽培コストの低減が実現しつつある。各地の事例を元に、スマート農業の今後の展望を解説する。 まえがき 刊行にあたって 序章　本書の目的と構成 第1章　稲作経営革新の現状 第1部　農匠経営技術パッケージを活用したスマート水田農業の実践 第2章　先進稲作経営が主導する技術パッケージの開発と実践 第3章　茨城県におけるスマート水田農業の実践 第4章　福岡県におけるスマート水田農業の実践 第2部　稲作スマート農業における情報通信・自動化技術の可能性と課題 第5章　ビッグデータ解析による水稲収量品質の決定要因解明と向上対策 第6章　情報通信・自動化技術による稲作経営・生産管理技術の改善・革新 第7章　大規模稲作経営における情報通信・ロボット技術導入効果 第3部　稲作経営の事業展開・マネジメントと国際競争力 第8章　稲作経営の経営管理と情報マネジメントー他作目と比較した特徴ー 第9章　稲作経営におけるTPPの影響と対応策ー他作目と比較した特徴ー 第10章　世界の稲作経営の多様性と競争力 第11章　次世代稲作経営の展望 索引 執筆者一覧

4,620円

稲作スマート農業の実践と次世代経営の展望…

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