現代ベトナムの農村開発において、市民社会資本すなわち「共同体」がいかに存在しいかなる役割を果たしているのか。1986年来のドイモイ＝市場経済化下の同国農村の経済社会等を対象に経済学・経済開発論を援用しつつ具体的に考察し究明する。

5,940円

ベトナムにおける「共同体」の存在と役割…

1,650円

営農指導員のためのトマトの栽培と栄養・生理障害改訂…

3,520円

持続可能な乾燥地農業のために…

11,000円

DVD＞イナ作作業名人になる！（1）…

2,090円

華と刻　ハーバリウム設計図アレンジメントテクニックブック…

1,650円

「苔ボトル」楽しく育てる癒しのコケ図鑑…

いままでにない詳細かつ実践的な有機栽培の文献。有機農業のみならずすべての栽培者の必携本。

2,970円

名人農家が教える有機栽培の技術…

全国から生徒が集まる注目のサロネーゼが季節の花テクニックを伝授。初心者でもできる簡単ですてきなアレンジスタイルも特記。

1,980円

くらしが華やぐ花コーディネート…

1,257円

堆肥とことん活用読本…

虫がつく野菜は本当においしいのか、有機マークが付いていれば農薬の心配はないのか、「無添加」表示があれば安全なのか。 数ある情報の中からほんものを見分けるには？ 農薬も肥料も使わない「自然栽培野菜」の普及に携わり続けた著者が語る、食を取り巻く衝撃の事実。 そして、自然の野菜に学ぶ真のナチュラルライフ、心地のいい暮らし方とは。 自然栽培のように生きるーーリニューアル版刊行にあたって プロローグ　ほんとの野菜とは？　　　 第1章 野菜は本来、腐らない 第2章 ほんものの野菜を見分ける　　　　 ーー農薬と、肥料について考えたことーー 第3章 肥料はなくても野菜は育つ ーー土について考えたことーー 第4章　その野菜、命のリレーができますか？　　　　 ーータネについて考えたことーー 第5章　「天然菌」という挑戦　　　 ーー菌について考えたことーー 第6章　自然は善ならず　　　　 ーー自然界を見つめなおして思うことーー 第7章　野菜に学ぶ、暮らしかた 　　 ーー自然と調和して生きるということーー

990円

ほんとの野菜は緑が薄い　「自然を手本に生きる」編…

全65点大人のための花仕事帖 いま大流行中のハーバリウム。贈り物として、歳時記の飾り物としてより本格的に楽しみたいという方向けに65種類の作品をご紹介。 ハーブやフルーツ、木の実など花材のセンス良い取り合わせに加え、ワックスサシェやボタニカルランプの提案も。花好き、植物好きな方、必見です。 ・ウエディング、バレンタインデー、母の日、父の日など 感謝の贈り物として。 ・桃の節句、海中の風景、ハッピーハロウィーン、ホワイトクリスマス、グリーンクリスマス、新年の松飾りなど、歳時記アイテムとして。 ・基本の作り方 ・ハーブ＆フルーツ、美味しい素材もハーバリウムに。 ・野山にある素材を瓶の中に。 ・色で楽しむハーバリウム。 ・ミニバラ／ミモザ／デルフィニウム／シルバーデージーなどハーバリウムの花材のこと。 ・ボタニカルジェルキャンドル、ボタニカルキャンドル、ワックスサシェのレシピ。 Chapter1 Present ボトルの中に感謝を込めて Chapter2 Season 四季の景色やイベントをテーマにして Chapter3 Let’s make Herbarium さぁ、ハーバリウムを作りましょう Chapter4 Herb＆Fruit　美味しい素材でハーバリウム Chapter5 Natural　野山の恵みや心なごむ風景を切り取る Chapter6 Color お好みの色でハーバリウムを楽しんで Chapter7 Flower ハーバリウムのおすすめの花々 Chapter8 Botanical Craft ドライ＆プリザーブドフラワーを使った花仕事 Chapter9 Study of Herbarium　オイルのことやデコレーションテクニックなど

1,540円

ハーバリウムとボタニカルクラフト…

3,300円

トマトオランダの多収技術と理論…

このハンドブックは菜園にどのような病害虫が発生しているかを被害状況や生態の写真と解説から知り、適切な防除法を判断していただくために作成しました。

1,760円

菜園の病害虫

25,666円

茶大百科（2）

豊かな香りが楽しめる５０の花と、花の香りの味わい方の基本をわかりやすくまとめた、世界でいちばんやさしい花の香りの本。普段の暮らしの中で、豊かな良い香りを楽しんで欲しい５０種類の花を厳選し、それぞれの香りの特徴や楽しみ方、その花の魅力や特性をわかりやすく紹介。緻密で優しく柔らかな表現で定評があり、「無印良品」のエッセンシャルオイルのカタログの植物の絵も話題の人気イラストレーター「服部あさ美」が丁寧に花を描きました。香りの基本や、手軽に暮らしの中で楽しむコツを、愛らしい絵とわかりやすい文章で仕立てた「花の香りの絵本」も収録しています。緻密で繊細ながら、あたたかい花の絵は眺めているだけで、心がほっと休まります。絵本ページは愛らしく実用性も高く、これを読めば花の香りの基本がしっかりと理解できます。大人気のロングセラー『ハーブカタログ』の姉妹書です。

1,320円

フレグラントフラワーカタログ…

1,780円

作物にとってケイ酸とは何か…

刊行にあたって 第1章　ウシを通して畜産を知る（広岡博之） 　　　　　--生産・流通から先端技術まで 　1 家畜はどこから来たのか 　2 日本におけるウシの歴史と現在 　3 牛肉と牛乳 　4 家畜の食べ物 　5 生命科学と先端技術 　6 ウシを取り巻くさまざまな問題 　7 畜産の近未来 第2章　「夢がいっぱい牧場」の展開（片岡文洋） 　　　　　--北海道での新規就農から六次産業化まで 　1 京都・福知山で 　2 実習時代 　3 就　農 　4 発展と試みの時代 　5 ヒット商品の誕生、法人化 　6 農業は人間とともにあり続ける 第3章　松永牧場の誕生と展開（松永和平） 　　　　　--環境重視・品質本位のエコファーム 　1 農業を夢見て 　2 さまざまな悩みの種 　3 広がる取り組み 　4 安心しておいしい肉を 第4章　ブタはどこから来てどこへ行くのか（佐藤正寛） 　　　　　--イノシシからブタへ・育種改良の現状と今後 　1 イノシシからブタへ 　2 ブタの中のブタ 　3 これから先のブタ 第5章　なぜ養豚は「おもしろい！」のか（大竹　聡） 　　　　　--養豚の現状と将来 　1 養豚の世界へ 　2 国境を越えて 　3 日本養豚の現状 　4 日本養豚の将来 第6章　日本の養鶏、これまでとこれから（後藤達彦） 　　　　　--卵と肉、生産から食卓まで 　1 養鶏の歴史 　2 卵と肉のシステム 　3 ニワトリの育種 　4 これからの養鶏と「食」 索　引

3,300円

おもしろい！日本の畜産はいま…

特集　日本の食を支える「米・麦・大豆」──国内産の価値を拡げる 新型コロナウイルスのパンデミックによって世界の食料市場の不確実性が顕在化し、新自由主義的グローバリズムの行き詰まりや大規模な気候変動と地球環境への危機的な負荷が指摘されるなか、あらためて「食料自給」について検討し行動する必要性が高まっている。 なかでも「日本人の食」を根底から支える米・麦・大豆の国内生産を拡大・拡充することには、食料安全保障のみならず、環境・生態系・景観の保全、地域社会の振興、伝統的食文化の保存など、多様な価値と意義がある。 本特集では、国内産「米・麦・大豆」の価値をあらためて整理し、さらに価値を高めるとともに多方面に展開し消費を拡大する方策を検討する。 ■巻頭言 国内・地元で生産することの価値…… 青柳 斉・小池恒男・白岩立彦・辻村英之・吉田行郷 ■特集 日本の食を支える「米・麦・大豆」─国内産の価値を拡げる 青柳 斉＋小池恒男＋白岩立彦＋辻村英之＋吉田行郷 責任編集 ■1 国内産「米・麦・大豆」はなぜ価値があるのか ●1　米・麦・大豆を国産することの意味と価値……小池恒男 ●2「食料安全保障」としての価値 (1)「日本の食」の安全保障をどう理解するか……池上甲一 (2)国際市場における小麦・大豆の需給動向 　──COVID-19禍における穀物等市場及び世界の食料需給見通し……古橋 元 (3)「安い日本」における穀物価格の高騰 　──低い自給率が脅かす「日本の食」の安全保障……柴山桂太 ●3「景観保全と地域活性化」の価値 ○コラム1　稲と麦が創りだす景観の意義……秋津元輝 ○コラム2　滋賀の酒米と地酒の活性化をめざして……喜多良道 ○コラム3　地元産の小麦で住民の笑顔と経済の循環をつくる「横浜あおば小麦プロジェクト」……奥山 誠 ○コラム4　九州における国産大豆による地域おこし……東 鉄兵 ○コラム5　笠原棚田米プロジェクト─食べる人とつくる人で棚田を守る……小森耕太 ■2 私たちの選択はどうなっているのか ●1　日本型食生活の変容と米消費の展望──主食的消費の動向分析から……青柳 斉 ●2「ご飯は太る」の嘘──お米の価値……岩崎真宏 ■3 国内産の拡充・拡大への取り組み ●1　米生産調整の成果と課題──米の需給動向と販売戦略を中心に……冬木勝仁 ●2　国産飼料用米給…

1,870円

季刊『農業と経済』2022年冬号（88巻1号）…

1,430円

育てて楽しむブルーベリー12か月…

現在、日本の農業には、緊急に解決を要する課題として、農地の耕作放棄の問題がある。この問題は終戦後の農地改革以降から起き始めたものと認識すべきものである。日本の農業の弱点と言われているのが、経営の零細性が指摘され続けながら、一向に経営規模拡大へ向かわなかったことである。 　農業は国民の食糧を生産する第一次産業である。農業は広大な耕地を利用する必要があり、地域では土地を最も面として使用しながら営まれる産業である。その農業生産を担ってきた地域は、当然、都市部から離れた地方都市であった。 　日本は6,000以上の有人・無人の島によって構成されている。戦後のスタート時点では、離島地域と呼ばれた地域には、約130万人の人口があったが、現在では約60万人である。中山間地域以上に人口減少の著しい地域が離島地域である。多くの離島地域で行われている産業は、第一次産業の農林水産業を中心としたものであり、これといって新しい経済的な改革が期待できるようなものではなかった。しかし離島地域でも主体的に地域の活性化に取り組む動きが始まっている。離島地域では、インターネットや流通のイノベーションが生み出す新しい変化が、着実に農業を変えようとしている。変えなければならないのは依然として地域を覆っている耕作放棄地なのである。 　東京などの大都市があり、その周辺地域と地方都市によって成り立っているのが日本の国家である。地方都市が衰退することがあってはならないのである。広大な地域で繰り広げられている農業などの人の営みが地域を作り、その先に日本全体の発展がある。耕作放棄地の解消は難問で解決は未だに道半ばである。 序章　　耕作放棄地問題への提起 第1章　日本の農業制度の整備過程 第2章　戦後沖縄の復興と農業制度の整備過程 第3章　西表島とは 第4章　西表島の農業活動と地域経済 終章　　離島の農業の展望

4,180円

離島は寶島　沖縄の離島の耕作放棄地研究…

数多くの健康機能が解明され「活力ある長寿」の鍵とされるゴマについて，歴史，栽培，栄養学，健康機能などさまざまな側面から解説。〔内容〕ゴマの起源と歴史／ゴマの遺伝資源と形態学／ゴマリグナンの科学／ゴマのおいしさの科学／他

4,070円

ゴマの機能と科学

個々の平穏が保たれた江戸期代の農村生活。 その陰には、頻発する災害や事件を解決し、祭りや狂言歌舞伎の運営に奔走する地方代官の姿があったー。　 子孫である著者がまとめた「先祖代官200年間の記録」。そこから見えてくる江戸の人々の息遣いとは。 地方（じかた）代官とは、幕府・旗本が遠隔地の知行所を管理するため在地有力名主を代官に任命し、 年貢の取立てなどを任せた役職である。著者があるきっかけから自分の先祖について調べていくと古文書に突き当たる。 それが地方代官職をつとめた新井権兵衛（ごんべえ）家の「覚書」である。 覚書には北関東の一農村・船津川村（現・栃木県佐野市）における人々の生活が生き生きと描かれており、 あまり類を見ない貴重な文献と言える。 ＜本書の内容＞ 第1章　「覚書」の歴史的背景 第2章　「覚書」現代語訳 第3章　「覚書」追記 第4章　新井家譜覚書 第5章　「覚書」資料

1,650円

地方代官 新井権兵衛覚書…

二〇〇〇年冬、ラオスで出会った「トゥアナオ」（腐った豆）との出会いをきっかけに、著者は納豆の起源を追い求めて、ラオス・タイ・ミャンマー・インド・ネパールでの納豆調査を開始。本書は、約一五年にわたる納豆研究の集大成となる書。糸引きではないセンベイ状・ペースト状など様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには私たちの想像を超える納豆文化の多様性が見られた。と同時に、日本から何千キロも離れた地域では、私たちと同じようにご飯と一緒に納豆を食べる人たちもいた。東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る！

1,650円

納豆の起源

本書では、口絵にカラーによる病微写真を多数掲載している。現在世界でランに発生が知られているウイルスの種類と性状を記述した。病株からウイルスの単離の仕方、ウイルス固有の病原性を調べるための適正な検定苗の育て方や大きさ、および確実な接種法についての初歩的な内容についても記述してある。

3,038円

原色ランのウイルス病…

大阪発展の恩人、五代友厚の汚名を晴らす。明治十四年に官有物の払下げを出願したとされる五代は、不当に安く払下げを受けたものと激しく批判され、後世「政商」呼ばわりをされるに至った。果たしてそれは事実なのか？ 本書では、当時の新聞記事だけでなく、一次史料によって五代の汚点とされる開拓使官有物払下げ事件が、どのような経緯で推移したのかを、洗い直すとともに、大隈重信が追放された明治十四年の政変の謎にも迫る。 はじめにーー五代友厚弁明書の発見 序　章　開拓使官有物事件と誤報の連鎖 　　開拓使払下げ事件とは 　　誤報の連鎖 第1章　五代友厚と広瀬宰平の生きた時代 　　東アジアの植民地化 　　五代友厚と広瀬宰平の経歴 　　五代と広瀬の国家観 第2章　大隈財政下の直貿易論 　　直貿易と広業商会 　　前田正名の直貿易論 　　五代友厚の貿易論 　　広瀬宰平の貿易論 第3章　大隈財政の危機と五代の助言 　　財政問題の対立 　　「米納論」の提出 　　「財政救治意見書」の提出 　　「工場払下概則」の制定 第4章　黒田清隆と北海道開拓使 　　黒田清隆と開拓使十か年計画 　　明治十三年の開拓使指示 　　天皇への事業継続の上奏 　　安田定則の北海道復命調査 第5章　熱海会議と関西貿易社の設立 　　熱海会議の大隈と五代 　　五代の貿易会社構想 　　関西貿易社の設立 　　創立証書と定款 第6章　広瀬宰平の東北・北海道視察 　　広瀬宰平の紹介書状 　　政府首脳との会談 　　東北地方の視察 　　北海道の視察 第7章　開拓使払下げ問題の推移 　　五代の動向と払下げの受諾拒否 　　黒田長官の官吏払下げ稟議書 　　払下げ聴許の経緯 　　北海社の創立 第8章　開拓使払下げ問題の検証 　　新聞報道の検証 　　関西貿易社・北海社合併説の検証 　　払下げ評価額の検証 第9章　大隈財政の挫折と開拓使問題 　　大隈陰謀説の発端 　　払下げ批判のキャンペーンと開拓使問題 　　五代の財政情報と広瀬宰平 第10章　五代友厚と広瀬宰平の意見対立 　　関西貿易社批判と広瀬宰平 　　広瀬宰平の忠告 　　五代友厚の弁明 第11章　明治十四年の政変と開拓使事件の真相 　　政局となった払下げ問題 　　大隈をめぐる廟堂の暗闘 　　大隈追放と払下げ中止 　　払下げ事件の政治利用 第12章　開拓使廃止と関西貿易社の解散 　　黒田長官の辞任問題 　　黒田の新聞社告訴と開拓使廃止 　　払下げ中止と五代の対応 　　関西貿易社の解散 第13章　開拓使後の北海道と官業払下げ 　　北海道の三県一局（事業管理局）体制 　　安田管理局長の将来構想 　　北海道庁設立と官業の払下げ 終　章　国益をめざした五代友厚 　　国益から見た払下げ問題 　　事件の真相 　　時代の転換期に生じた蹉跌 史料編 あとがき 事件年表 人名／事項索引

4,400円

五代友厚と北海道開拓使事件…

1,760円

昭和の終着駅　中部・東海篇…

5万部以上売れたベストセラーの改定新版。新たに野菜の種類と病害虫を加え、630枚のカラー写真と、診断イラストで野菜別に病害虫が一目でわかる。防除法は、野菜別に播種から収穫までの防除適期と防除ポイント、農薬の選択まで解説してプロ農家にも役立つ。また、各病害虫の発生生態と伝染ルートをイラストで紹介し叩きどころを解説する。病害虫防除の基礎知識までていねいに案内した、「病害虫の見分け方と防ぎかた」の決定版である。

2,860円

家庭菜園の病気と害虫…

店長を務めた著者が、花屋の日々の業務とその喜び・厳しさ、1年間の仕事のサイクルなどを紹介する。そして、スキル磨きや就職先の探し方、いい店の見分け方、花の種類や特性の覚え方を具体的にレクチャーして、「花のプロフェッショナル」への道筋を示す。 はじめにーー「花屋さんになりたい！」と思ったら 第1章　花屋さんのイメージと実態 　1　花屋さんは優雅でキレイな夢の仕事？ 　2　実際の花屋さんはいわゆる「3K」職 　3　花屋さんの仕事に向く人・向かない人 　4　花屋さんの仕事のうれしいところ 　5　花屋さんの仕事の厳しいところ 第2章　花屋さんの仕事は実際にはどんな仕事なのか 　1　花屋さんは花を売るのが仕事ではありません 　2　花屋さんは、花を扱う仕事のうちの一つ 　3　花を販売する仕事の種類 　4　業務・商品・お客を選ぶことでさまざまなタイプの花屋さんができる 　5　店のタイプごとに店の仕事も変わる 　6　店の運営形態によっても仕事が変わる 第3章　花屋さんの日々の業務 　1　一般的なオールマイティー型花屋さんの業務 　2　花屋さんの仕事サイクル：一日 　3　花屋さんの仕事サイクル：一週間 　4　花屋さんの仕事サイクル：一年 　5　一般的な花屋さんの商品種類 　6　特別な商品 　7　花屋さんの商品で大切なこと 　8　フラワーデザインを習っておいたほうがいいの？ 第4章　花屋さんの仕事で使うスキル 　1　社会一般常識 　2　接客 　3　小売業の一連業務 　4　花の知識を使う 　5　人の思いをしっかり相手に届ける 　6　思いを届けるための贈答マナー 第5章　毎日できる！　花屋さんスキルの磨き方 　1　何から学んだらいいのかわからない 　2　店としてのマナーを学ぶには 　3　書いて伝えるスキル磨きに毎日できること 　4　花の知識を覚える三つのステップーー何のために覚えるの？ 　5　切り花の名前や特徴・扱い方を覚えるコツ 　6　鉢物の名前や特徴と育て方を覚えるコツ 　7　「いまできること」を前向きにやろう 第6章　花屋さんに就職するには 　1　花屋さんで求められる人材とは 　2　求人募集の探し方 　3　応募前に確認しておくこと 　4　応募時に何をアピールすべきか 　5　面接時に確認しておくこと 　6　入店前に確認するといいこと 　7　よくある就職相談Q＆A 第7章　働き始めたらーー新人の心がけ 　1　店に立った瞬間、あなたもプロフェッショナルになる 　2　「この店は自分の店」と思おう 　3　見下していい仕事はない 　4　仕事を楽しくしよう！ 　5　環境がよくないと思うときは おわりに

1,760円

花屋さんになろう！

みんなが大好き、バナナ。その歴史は意外にも波瀾万丈。 栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、 さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。

2,420円

バナナの歴史

樹木の直径と高さから材積を求めた早見表。地域別、樹種別、人工林・天然林別に整理されています。材積算出の集大成版として広く愛用されています。7刷。 北海道地方 　材積式 　宗谷、留萌、上川、空知（雨竜郡）支庁地方 　　トドマツ 　　エゾマツ 　網走支庁地方 　　トドマツ 　　エゾマツ 　根室、釧路、十勝支庁地方 　　トドマツ 　　エゾマツ 　日高、空知（雨竜郡を除く）、石狩、胆振（幌別、白老、勇払郡）、後志（積丹、古平、余市郡）支庁地方 　　トドマツ 　　エゾマツ 　胆振（幌別、白老、勇払郡を除く）、後志（積丹、古平、余市郡を除く）、桧山、渡島支庁地方 　　トドマツ 　　エゾマツ 　　ヒバ 　　ブナ 　北海道全域 　　カラマツ 　　針葉樹 　　広葉樹 青森、岩手、宮城地方 　材積式 　スギ（人工林） 　スギ（天然林） 　アカマツ 　ヒバ 　その他針葉樹 　広葉樹 　広葉樹枝条率表 秋田、山形地方 　材積式 　スギ（人工林） 　スギ（秋田地方天然生林） 　カラマツ（人工林） 　アカマツ 　広葉樹 関東、中部地方＜福島、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、新潟、富山、山梨、長野、岐阜、静岡、愛知の各県地方＞ 　材積式 　モミ、ウラジロモミ、シラベ、トウヒ、その他針葉樹 　ツガ、コメツガ、ネズコ 福島、栃木、群馬、新潟地方 　材積式 　スギ＜福島（中通り、浜通り）、栃木、群馬地方＞ 　スギ＜福島（会津地方）、新潟地方＞ 　ヒノキ 　アカマツ＜福島（中通り、浜通り）、栃木、群馬地方＞ 　アカマツ＜福島（会津地方）、新潟地方＞ 　カラマツ 　広葉樹 　ブナ枝条材積表 茨城、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、静岡地方 　材積式 　スギ 　ヒノキ 　アカマツ 　広葉樹 長野地方 　材積式 　スギ 　ヒノキ（人工林） 　ヒノキ（天然林） 　サワラ、ヒバ、ネズコ（天然林） 　アカマツ 　カラマツ 　ブナ、ナラ、カンバ、その他広葉樹 　サワグルミ、ホオ、カツラ、シオジ 付表 　1　円面積表 　2　円周より直径換算表 　3　対数表（4桁） 　4　水平距離算出表 　　　（付）三角関数表 　5　単位比較表 付　録 主要樹種立木材積調製要綱

2,095円

立木幹材積表　東日本編…

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