2,090円

「花絵」をつくる

食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌〈ベターフード〉第二号の特集は「リジェネラティブ・フード・ビジネス」。リジェネラティブ農業で作られたコーヒーを売る米国発ロースター〈Overview Coffee〉、世界中の小規模農家にリジェネラティブ農業への移行支援を行うオランダの〈reNature〉、そして千葉で自然酒づくりを行う〈寺田本家〉のインタビュー記事掲載。他にも、フランスのノマドレストラン〈Ventrus〉や、幸せ・繋がり・思いやりを追求する〈Pizza 4P's東京店〉といった飲食店をはじめ、バー業界のサステナビリティを牽引する〈Trash Collective〉や、外来水草からジンを作るカンボジアの〈MAWSIM〉といったスピリッツ関係の記事、さらにルワンダコーヒーをめぐる分断と和解のストーリーなど、持続可能な食の未来について考える一冊。 1. オーバービュー効果 - コーヒーを通して気候変動を解決する 2. リジェネラティブ農業をスケールさせる方法 3. 自然酒の奥深い世界へ 4. コラム｜フードビジネスと気候変動 5. 美しい場所を旅する、ノマドレストラン 6. より良いカクテルの作り方 7. ピザと平和 8. コラム｜虫から作るタンパク質 - その可能性について 9. 燃やすべきか飲むべきか 10. 暗闇の中の光 - アーサー・カルレトワが語る、コーヒーとトレーサビリティ

2,948円

BETTER FOOD VOL.2

多肉植物の育て方を属ごとに解説。古い歴史を持つ多肉植物。インテリアとしても注目されているサボテン、多肉植物をかわいく寄せ植えしたり、鮮やかに育てたり。この一冊で多肉植物を網羅できる。さらにアレンジ方法を追加した新装版。

1,699円

新装版 sol×solの多肉植物・サボテンを育てよう…

1,320円

ガーデンダイアリー　バラと暮らせば人生は倍楽しい　Vol…

地域レベル〜地球レベルまでの環境と土壌との関わりを解説する。〔内容〕土壌環境学とは：機能，人との関係，資源／低地・都市・里山・山地・急傾斜地／汚染と修復／地球温暖化・乾燥・森林破壊／モニタリングとアセスメント・改善と管理

3,960円

土壌環境学

環境危機に直面し、地域農業の姿はいかにあるべきか、その経営形態や農法はいかにあるべきか、これからの農村像をどう考えるのか、農業構造のあり方にさかのぼって議論する要性を提起するものである。本書が「持続可能な農業、持続可能な地域」を考える一助となれば幸いである。 はじめに 第1章　持続可能な農業を考える 1．持続可能な農業をめぐる議論 2．「食農倫理学」へのいざない 3．食を通して見る景色 4．改めて持続可能な開発を考える 第2章　環境危機の時代に求められる地域農業構造 ─ドイツ・ブランデンブルク州の農業構造モデルをめぐって─ はじめに 1．ドイツの農業構造とその変貌 2．ブランデンブルク州の農業構造 3．農業構造法をめざして 4．農業構造の目標設定と農業構造法の成立 おわりに 第3章　ドイツ農業の将来ビジョン 1．気象災害・生態系危機とドイツ農業の将来 2．農業将来委員会の提言の要点 3．農業将来委員会「ドイツ農業の将来ビジョン」 第4章　農家から専門的農業企業へ…それともその逆か 【要約 1950年代以降の農業分野の動向 農業部門の発展─批判的に検討する 行動の選択肢と相反する目標 なぜ「エコロジカル集約化」が新しいパラダイムか 世界の飢餓問題を考えると、ドイツの生態系の強化は正当化できるか 慣行農法と有機農業の間の「第三の道」─ハイブリッド農業 結論

825円

環境危機と求められる地域農業構造…

ブロッコリー、カリフラワーと新しい仲間のつくりこなし方。ブロッコリーでは茎ブロッコリーやミニタイプ、頂・側花らい兼用種、カリフラワーでは花らいが黄色や紫の品種、ロマネスコタイプなど新しい種類、品種が多く多くなっている。スプラウト(カイワレ)や巨大花らいなど意外な商品も開発されている。また、2本仕立てや2本植えなどの多収技術、側花らいや極早生種、低温にあたっても紫色にならないアントシアンフリー品種の利用などで単価の高い時期に収獲する方法などちょとした工夫で稼げる意外な新栽培法。 第1章　カリフラワー・ブロッコリーの生育特性と栽培 第2章　ブロッコリーの品種・作型選びと栽培の実際 第3章　カリフラワーの品種・作型選びと栽培の実際 第4章　新しい花菜類とその栽培 第5章　ブロッコリー、カリフラワーの新しい栽培法 ●第1章　カリフラワー・ブロッコリーの生育特性と栽培 1.花らいや新芽、茎を楽しむ野菜 2.各器官の成育と花芽分化・花らいの形成 3.花らい形成のための低温要求量 4.花らい形成に関わる低温以外の条件 5.生育の特徴と栽培のねらい 6.異常花らいは播種期と品種選択に注意 ●第2章　ブロッコリーの品種・作型選びと栽培の実際 1.生産の状況と産地 2.収穫時期、作型と品種の選択 3.地域(暖地、中間地、高冷地)の条件と作型の選択 4.早晩性の異なる品種群とその利用 5.定植までの畑の準備 6.播種と育苗 7.定植とその後の管理 8.出らいから収穫までの管理 9.鮮度を保つ出荷方法 ●第3章　カリフラワーの品種・作型選びと栽培の実際 1.再び人気を取り戻してきた 2.収穫時期、作型と品種の選択 3.地域の条件と作型の選択 4.早晩性の異なる品種群とその利用 5.定植までの畑の準備 6.播種と育苗 7.定植とその後の管理 8.出らいから収穫までの管理 9.鮮度を保つ出荷方法 ●第4章　新しい花菜類とその栽培 1.頂・側花らい兼用ブロッコリー 2.茎ブロッコリー 3.色も形も多彩になったブロッコリー品種 4.ミニタイプ品種 5.形が面白いロマネスコタイプのカリフラワー 6.ブロカリとカリブロ 7.カリフラワーにも多彩な色が登場 ●第5章　ブロッコリー、カリフラワーの新しい栽培法 1.人気のスプラウト(カイワレ) 2.花らいを大きくしてカット販売 3.単価の高い時期に売れる栽培のアイデア 4.植え方、仕立て方を変えて多収 5.省力・低コストの栽培と技術 6.減農薬の栽培と工夫 ブロッコリー、カリフラワーの種苗入手先一覧

2,090円

ブロッコリー・カリフラワーの作業便利帳…

本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀類、生鮮品、加工品を代表する3品目（米、野菜、ビール）について、それぞれのフードシステムをトータルな視点で俯瞰した。 はじめに 1 社会を支えるフードシステム 2 わが国のフードシステムの現状 3 グローバル化したフードシステム 4 農産物の生産システム 5 畜産物の生産システム 6 水産物の生産システム 7 食品加工業の展開とフードシステムの中の位置 8 穀物の流通システム 9 生鮮食品の流通システム 10 加工食品の流通システム 11　食品の購買行動 12　食の外部化の進展 13　米のフードシステム 14　野菜のフードシステム

2,750円

フードシステム

いま、日本でのフードロスは年間６２１万トン！（農水省調べ）これは、日本のお米の生産量の約８割に当たります。そして、その半分は家庭から出されています。この大量のロスを少しでも減らそう！いまから始められる、ゆるゆるとした誰でもできるフードバンクのつくり方！フードロス、貧困の拡大、格差の拡大は同じ社会構造から作られています。

1,870円

未来につけを残さないーフードバンクの新しい挑戦…

1,017円

プロが指南初心者のためのガーデニングのコツとテク…

地上の楽園、王の視座、世界模型、仙境と禅、珍奇植物の蒐集…。古典期から現代にいたる名園の数々と造園技術の粋を総覧する。

16,500円

世界の庭園歴史図鑑

100円ショップで販売されている植物の紹介から、その栽培方法の基本、100円ショップの商品を利用した栽培のアイデアまで。100円ショップを丸ごと楽しみたい園芸ファンのためのガイドブックです。 《本書の内容》 ミニ用語辞典 section one 100円ショップ植物図鑑 section two 栽培の基本 section three 100円ショップグッズで楽しむ園芸 図鑑索引

1,760円

100円ショップで楽しむ多肉植物…

Ｇａｒｄｅｎ＆Ｇａｒｄｅｎ特別編集。バラに囲まれて過ごす素敵な庭の実例集。

1,222円

ローズガーデン実例

3,300円

麦の自然史

4,400円

果樹の交雑育種法

店長を務めた著者が、花屋の日々の業務とその喜び・厳しさ、1年間の仕事のサイクルなどを紹介する。そして、スキル磨きや就職先の探し方、いい店の見分け方、花の種類や特性の覚え方を具体的にレクチャーして、「花のプロフェッショナル」への道筋を示す。 はじめにーー「花屋さんになりたい！」と思ったら 第1章　花屋さんのイメージと実態 　1　花屋さんは優雅でキレイな夢の仕事？ 　2　実際の花屋さんはいわゆる「3K」職 　3　花屋さんの仕事に向く人・向かない人 　4　花屋さんの仕事のうれしいところ 　5　花屋さんの仕事の厳しいところ 第2章　花屋さんの仕事は実際にはどんな仕事なのか 　1　花屋さんは花を売るのが仕事ではありません 　2　花屋さんは、花を扱う仕事のうちの一つ 　3　花を販売する仕事の種類 　4　業務・商品・お客を選ぶことでさまざまなタイプの花屋さんができる 　5　店のタイプごとに店の仕事も変わる 　6　店の運営形態によっても仕事が変わる 第3章　花屋さんの日々の業務 　1　一般的なオールマイティー型花屋さんの業務 　2　花屋さんの仕事サイクル：一日 　3　花屋さんの仕事サイクル：一週間 　4　花屋さんの仕事サイクル：一年 　5　一般的な花屋さんの商品種類 　6　特別な商品 　7　花屋さんの商品で大切なこと 　8　フラワーデザインを習っておいたほうがいいの？ 第4章　花屋さんの仕事で使うスキル 　1　社会一般常識 　2　接客 　3　小売業の一連業務 　4　花の知識を使う 　5　人の思いをしっかり相手に届ける 　6　思いを届けるための贈答マナー 第5章　毎日できる！　花屋さんスキルの磨き方 　1　何から学んだらいいのかわからない 　2　店としてのマナーを学ぶには 　3　書いて伝えるスキル磨きに毎日できること 　4　花の知識を覚える三つのステップーー何のために覚えるの？ 　5　切り花の名前や特徴・扱い方を覚えるコツ 　6　鉢物の名前や特徴と育て方を覚えるコツ 　7　「いまできること」を前向きにやろう 第6章　花屋さんに就職するには 　1　花屋さんで求められる人材とは 　2　求人募集の探し方 　3　応募前に確認しておくこと 　4　応募時に何をアピールすべきか 　5　面接時に確認しておくこと 　6　入店前に確認するといいこと 　7　よくある就職相談Q＆A 第7章　働き始めたらーー新人の心がけ 　1　店に立った瞬間、あなたもプロフェッショナルになる 　2　「この店は自分の店」と思おう 　3　見下していい仕事はない 　4　仕事を楽しくしよう！ 　5　環境がよくないと思うときは おわりに

1,760円

花屋さんになろう！

生ごみ、くず、かす、草、落ち葉など捨てればごみでも、発酵させれば貴重なボカシ肥や発酵肥料・堆肥に変身。身近な有機物を宝に変える知恵を満載。バイオガス活用、天恵緑汁も。日々の暮らしのなかで実践するゼロエミッション,有機物循環社会に向けての技。 ●PART1　家庭でつくれる肥料・堆肥 ●PART2　発酵の原理・基本となるつくり方 ●PART3　素材を活かす個性派肥料 ●PART4　発酵液肥・天恵緑汁 ●カラーページ 落葉かき 自家菜園のあるくらし 自家製肥料で有機栽培 生ごみで肥料をつくる 土をつくる生物たち 土着菌ボカシで稲づくり 天恵緑汁 バイオガスならエネルギーも肥料も自給できる 魚腸木酢 ボカシ肥・自家製発酵肥料 ●PART1　家庭でつくれる肥料・堆肥 図解　生ごみで極上の堆肥を作ろう/ほか にわとり三羽とうさぎ一羽で、すてきな生ごみ堆肥ができます もみがらボカシ、生ごみコンポストで野菜づくり 生ごみ液肥は宝の肥料　元気な野菜が育つ 台所の生ごみ処理はミミズにおまかせ 生ごみ、廃油でつくる有機肥料　果物があまくなった 光合成細菌でにおわない生ごみ堆肥ができた 炭と土着菌でつくる生ごみ肥料 田んぼの除草に成功　野菜は美味豊作　町内のお母さんたちが土着菌ボカシに夢中です 図解　堆肥づくりに挑戦/ほか ●PART2　発酵の原理・基本となるつくり方 土着の微生物、地域の有機物を活かす 土着の微生物をつかまえる・ふやす 土着菌ボカシで有機稲作 ボカシ・わら・もみがら・作物残渣　有機物の使い方 発酵肥料のつくり方　土着菌の特性とユニーク採取法 ボカシ肥料の簡易作成法　回転タンクでつくる 微生物の利用と食文化 古代から自然のこうじ菌で味噌がつくられてきた味噌玉こうじ菌 こうじ菌が好む温度と湿度 こうじ、乳酸菌、酵母、土着菌でつくるドブロク 農耕の歴史の中で肥料の意味を考える ●PART3　素材を活かす個性派肥料 まずはくず類、かす類の性格を知ること コーヒーかすがつなぐおいしいお米とお客さん、くず米ボカシで肥料代が安くなった!きゅうりが甘くなった! 草が生えなくなる、野菜がおいしくなる落葉マルチのふしぎな効果 名前なんてない残飯発酵肥料、やっかいものにこそ光あり 落ち葉のいろいろな活用法 くず大豆・おから・煮汁大豆肥料のつくり方・使い方 同量の米ぬかと混ぜるだけ　おからボカシでうまい米 86歳のおばあさんの手作り肥料、メロンは煮豆が好き イネの育苗も追肥も土着菌ボカシ　ボカシを団子にして投げ込む 自分でつくれるボカシ肥散布機 くず昆布・魚かす　海のものを利用して自家製肥料 炭素率、温度、土壌によってかわる有機質肥料の分解特性 ●PART4　発酵液肥・天恵緑汁 天恵緑汁に挑戦 天恵緑汁　土を上からつくる病害虫の出にくい体質をつくる 天恵緑汁で病害虫に負けないイチゴ栽培 魚のアラでつくる発酵液肥 米ぬか農法の次は大豆農法?古大豆で大きくて立派なトウモロコシ 電気・ガス・液体肥料をつくりだす三万円でできるバイオガスプラント

1,980円

ボカシ肥・発酵肥料

2,200円

農業経理士問題集　税務編第5版…

満州事変以降、政府の大陸政策、昭和恐慌下における農村更生策の一環として遂行された満州移民政策。一九三二年から敗戦直前に至るまで送出は続き、全国の自治体から二七万人（敗戦時）が大陸へ渡った。後に中国残留日本人やシベリア抑留といった問題を引き起こす満州移民とはいったい何だったのか。満蒙開拓団の体験者から託された資料を軸に描かれる“等身大の満州”。

924円

移民たちの「満州」

沖縄から北海道まで飼育でき、食品残さも生かせ、糞尿や臭いも少ない新しい家畜として注目のダチョウ。生理・生態から家畜としての能力、飼育計画の立て方、飼育の実際、食肉処理、加工、販売方法など実践的に紹介。 転作田や畜産農家への導入など、ダチョウの飼育が広まっている。環境適応能力が高く、沖縄から北海道・網走まで広く飼育できる。生後3ヶ月以降は極めて飼いやすいうえ、牛・豚・鶏にくらべて糞尿の量が少なく臭いもなく公害の心配が全くないといってよいほど。飼料効率も高く、粗飼料中心で飼育できるし、食品加工残さや農場副産物など地域資源の再利用でもよい、などの利点も。 本書では、ダチョウの持つ「産業動物」としての素材・能力の高さを伝えるとともに、生理生態、飼育計画の立て方から飼育の実際、病や事故への対応、食肉処理、加工・利用、販売方法など実践的に紹介。 糞尿問題もなく地域資源を生かせるダチョウの、導入から飼育・販売の手引書として、また地域活性化への情報源として便利な1冊。 第1章　ダチョウ飼育の魅力と広がり 第2章　ダチョウの性質と飼育の基礎 第3章　導入と経営の考え方 第4章　ダチョウ繁殖の実際 第5章　ダチョウ肥育の実際 第6章　病気と衛生管理 第7章　生産物の利用 【目次】 第1章　ダチョウ飼育の魅力と広がり 1.家畜としてのダチョウの魅力 2.なぜ、今ダチョウなのか 3.世界に広がるダチョウ産業 第2章　ダチョウの性質と飼育の基礎 1.ダチョウの起源と品種 2.ダチョウの一生と生理・生態 3.行動の特徴 4.栄養と飼料 第3章　導入と経営の考え方 1.経営のタイプと考え方 2.飼育場の設計 3.導入の方法と導入先の決め方 第4章　ダチョウ繁殖の実際 1.繁殖用親鳥の管理 2.採卵から孵化までの管理 3.雛の育成管理 4.育成期の管理 第5章　ダチョウ肥育の実際 1.肥育管理 2.出荷の方法 3.屠殺と解体方法 4.屠畜場の利用 第6章　病気と衛生管理 1.日常の衛生管理 2.事故の予防と対策 3.雛の脚異常と矯正方法 4.病気の予防と処置 第7章　生産物の利用 1.肉の特徴と利用 2.皮革の特徴と利用 3.油脂(オイル) 4.羽 5.卵 6.その他の部位の利用

1,938円

ダチョウ

ザーリッシュ「森林美学」(1885)の実践と研究の系譜を辿り、ドイツの森林官であった彼が経営した森の現在を訪ねた旅の記録。彼の精神は北大造林学に受け継がれ、明治神宮の造営や国定公園の設定にも大きな影響を与えた。 1章　森林美学の史的背景 2章　今日的意義 3章　森林美学の基本法則 4章　森林の風景保育 5章　持続的森づくりのために 6章　樹種特性と環境変動 7章　操作実験による樹木応答へのアプローチ 8章　巨樹の扱い 9章　まなざしの意味 10章　好まれる林内風景 11章　森林美 12章　森林教育と永遠の森

2,200円

森林美学への旅ーザーリッシュの森をもとめてー…

「土壌肥沃度」の本質は「根による養分吸収能」。作物による養分の溶解・吸収戦略を解明。

2,750円

作物はなぜ有機物・難溶解成分を吸収できるのか…

コンパクト図鑑で最も多い１２００品種がわかる。「花や木」の名前、咲く時期、花の色、草丈からひけて便利！！香りを楽しむ、食べられるー楽しみ方からも探せる。

1,650円

「花と木の名前」1200がよくわかる図鑑…

●写真がいちばん豊富でなおかつ大きく見やすく野菜づくりを紹介。しかも文字が大きく読みやすい！ ●また各野菜のタネのとり方も、写真で詳しくビジュアル解説しました。自分の育てた野菜からタネをとり、来年もその種で野菜づくりが楽しめる！ 《まめ知識》 ※タネをとれる野菜は昔から人間が育ててきた「固定種・在来種」というもの。味もよく、長期間にわたって収穫できるので自給用にも。タネはホームセンターでも入手できます。 PART1　野菜栽培のきほん作業 土づくり／畝づくり／マルチング／種の選び方・種まき／植え付け／間引き・芽かき・摘心・追肥・土寄せ／種の採り方／病害虫対策 PART2　手軽に楽しむ野菜 イタリアンパセリ／インゲン／エダマメ／オクラ／カブ／カボチャ／キュウリ／コマツナ／ゴマ／コリアンダー／サツマイモ／サトイモ／シシトウ／シロウリ／シソ／ジャガイモ／シュンギク／ショウガ／ズッキーニ／ダイコン／トウガラシ／チンゲンサイ／ツルムラサキ／ニガウリ／ニラ／バジル／ピーマン／ホウレンソウ／ミズナ／ミツバ／ミント（ペパーミント／）モロヘイヤ／ラッカセイ／ラディッシュ／ロケット／ワケギレタス／ PART3　チャレンジしたい野菜 エンドウ／カリフラワー／キャベツ／スイカ／タマネギ／トウモロコシ／ソラマメ／トマト／ナス／

1,650円

タネのとり方もわかる！　おいしい野菜づくり…

土と肥料に関する学問は、農学のなかでもっとも理解しにくいものとされてきた。しかしネ土地の生産力を発展させるためには、土と肥料に関する知識がなによりも必要である。本書はもともと農業高校の「土・肥料」の教科書としてつくられ、使用されてきたものである。むずかしい土と肥料のことをわかりやすく簡潔に述べている。

1,760円

土と微生物と肥料のはたらき…

【本書の特色】 1、グローバル時代にふさわしい「日本庭園」の全容がわかる本。 日本人の自然観、日本庭園の本質・特色・作庭技術と独自性・多様性などをまとめて紹介。 2、造園、建築、土木、環境デザイン、アーティストなどと共用できる。（全頁フルカラー、多数の写真掲載。） 豊富なガーデンデザインのバリエーションを目指した。 3、平和、自然、生物多様性、カーボンニュートラルなど、現代的・世界的課題から未来の環境を考える。 4、日本の歴史・文化を熟知していない人にも、「日本庭園」に内包する“平和”と“自然”が、 混沌とする地球社会のあり方、自然共生社会を目指すグリーン・エコライフへの知恵を提供できるよう英語ネイティブライターの参画を得て合理的・普遍的な解説をしている。 【著者プロフィール】 （しんじいそや　1944年京都市生まれ。農学博士・造園家） 著者は、「日本庭園と農の融合による”みどりのまちづくり”功績」などで 内閣から「みどりの学術賞」を受賞、紫綬褒章受章者で、日本学術会議会員 （環境学委員長）、日本造園学会長、日本都市計画学会長、東京農業大学長、 福井県立大学長など歴任された造園学の泰斗（現、東京農業大学名誉教授） 　 序 　明治神宮の森 - ⽇本⼈の⾃然観と近代⽇本の造園へ 第1章 庭園とは何か - ⼈が⽣きられる理想境 第2章 ⽇本庭園の特質 - ⾃然共⽣の造園思想 第3章 ⽇本庭園の変遷 - 神仏境域から諸国名所に遊ぶ回遊式庭園へ 第4章 ⽇本式庭園の空間・景観構成の⼿法 　　　　 5原理：囲繞・縮景・借景・樹藝・ 然び 第5章 ⽇本庭園の構成要素と細部技法 　　　 「⾃然に順う」・「⾃然に学ぶ」 　 　　 植栽術、水工法、土の造形、石組・石造物、庭灯籠、庭橋、垣根術、 　　　　庭園建築物、園路、敷砂術、風水術、生き物術、芝生術、季節術 第6章 現代に⽣きつづける⽇本庭園：30庭園解説 　　　 　仏寺・貴族の庭園、大名の回遊式庭園、近現代日米の庭園 　　　 　用と景の調和・地方色・エコアート

3,300円

進士五十八の日本庭園　日英2カ国語版…

植物といっしょに暮らすためのキーワードは「適材適所」。どの場所に、どんな植物を、どう植える？というところから、庭づくりが始まります。日向を好む植物、半日陰が好きな植等々、その植物にぴったり合った場所を選べば、植物は、無理なく美しい花を咲かせてくれます。手をかけなくても元気に美しく咲く庭の花を、多年草を中心に厳選。育て方、植え方を初心者にもわかりやすく丁寧に解説しました。庭でも玄関先でもベランダでも、ほんの小さなスペースがあれば、そこを植物の定位置に。毎日の暮らしの中に植物が「ある」と「ない」とでは、「幸せ度」が大きく変わります。本書のセールスポイントは、1ライフスタイルに合わせた自由で気楽な庭づくりを提案。2　丁寧な解説によって、植物栽培の初心者にもわかりやすく、同時に中級者以上にとっても新鮮な「庭づくり」のあれこれを網羅。3眺めるだけでもじゅうぶん楽しめる、植物と庭の美しい写真によって構成。植物と暮らす幸せをお届けする『花図鑑』の決定版です。

2,420円

Garden　Diary　Books　はじめての小さな庭…

三内丸山遺跡で出土、太古の昔からの主食。すでに縄文時代から栽培されていた栗。建築や木工の材、鉄道の枕木といった生活に密着した多様な利用法や、品種改良に取り組んだ技術者たちの苦闘のあとをたどり、収穫・貯蔵技術の実際を紹介。

2,970円

栗

「食料帝国」とは何か。牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。

5,940円

飲食朝鮮

高付加価値農業を実現する新たな農資源として、薬用作物の栽培・活用に注目が集まっている。薬用作物は日本薬局方の規定に合致する必要があり、薬価も規定されているため、決して高価格で取引されている状況ではない。過去に栽培されていた薬食同源の園芸作物や未利用作物などを新たな農資源として探索し、農業利用と薬用利用の可能性を見出すことで、持続的かつ高収益型の農業生産を実現できる可能性があるが、薬用作物の研究は薬学分野が中心であり、農学分野の知見は極めて少ない。 そこで、本書では、史的研究、医薬学、農学、食品科学、農業経済学の専門家による異分野融合研究チームが、特産園芸作物の探索、生産から加工・販売を通じて消費者に至るまでのバリューチェーンに応じた研究課題について、果樹・シャクヤク・サフランなどの特産園芸作物の高付加価値化を目指した総合利用技術開発、薬用作物を活用した異分野連携アグリビジネスを提案し、薬用作物活用による新たな産業創出の可能性を提案する。 カラー口絵8頁

2,750円

薬食同源を実装する園芸作物ビジネスの新産業化…

このサイトのデータは 2025/01/10 18:25:01 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。