二〇〇〇年冬、ラオスで出会った「トゥアナオ」（腐った豆）との出会いをきっかけに、著者は納豆の起源を追い求めて、ラオス・タイ・ミャンマー・インド・ネパールでの納豆調査を開始。本書は、約一五年にわたる納豆研究の集大成となる書。糸引きではないセンベイ状・ペースト状など様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには私たちの想像を超える納豆文化の多様性が見られた。と同時に、日本から何千キロも離れた地域では、私たちと同じようにご飯と一緒に納豆を食べる人たちもいた。東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る！

1,650円

納豆の起源

世界遺産を含む名庭園１３１景。

1,980円

京都名庭（枯山水の庭）…

食についての知識の「正しさ」を問うーー。 食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。本書は、すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考する。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした今日必読の一冊！ 新たな知識の冒険へー越境ブックレットシリーズの考え方 まえがき 序章　いま、食べものを通して知識を問う意味 1　食の安心と安全について 2　科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか 3　種子のシステムの考え方と知識創出の可能性 4　食と農に身体性を取り戻す知識とは 5　食と農の知識を紡ぐ環世界 あとがき

1,100円

食と農の知識論（4）

書き込み式ガーデニングノート。庭づくりに欠かせない、ベニシア愛用のノート。毎週のガーデニング作業やハーブの育て方を参考に、自分だけのノートを作り、素敵なハーブガーデンを実現！

1,760円

ベニシアの庭づくりノート…

日本の農業人口はこの10年で2/3まで減少し、その半数が70歳以上です。でも耕す人が減り田畑が余っている状況は、農業をはじめたい人にとってチャンスでもあるのです。今、全国の自治体が移住や就農を支援する体制を整えています。さまざまなスタイルで働く8組の農業者の姿を紹介、農業の歴史や基本技術から就農の実際までを解説します。 カラー口絵　農業の現場を見てみよう 第1章　ドキュメント　「農」に生きる！ 1 観光農園に就職して果樹栽培 酒井 真梨 さん（有限会社 平田観光農園） 2 農地を守り稲作、花き（切り花）の栽培 笠原 尚美 さん（新潟県阿賀野市農業委員） 3 酪農とチーズ・ジェラートの加工販売 馬上 温香 さん（株式会社 牛かうVaca） 4 先端技術でトマトの養液栽培 山本 聡 さん（株式会社 Hundred Smile） 第2章　農業者の世界 ■ 日本の農業の姿 ■ 農業の基本的な技術 ■ さまざまな農業 ■ 流通の仕組み ■ 世界の中の日本の農業 ミニドキュメント 1 洋ラン栽培と地域の鳥獣害対策 宮川 将人 さん（有限会社 宮川洋蘭） 2 新規参入して野菜の露地栽培 田島 友里子 さん（こばと農園） 3 移住して稲作と農家レストラン経営 高谷 裕治 さん、絵里香 さん（農業生産法人合同会社蒜山耕藝） 4 土づくりに挑み野菜の露地栽培 松葉 和弘 さん ■ 収入と生活 ■ 農業という仕事のこれから 3章 なるにはコース 〇 適性と心構え 〇 就農の実際 【Column】　都市で営み・楽しむ、さまざまな農業 ミニドキュメント 5 農業系高等学校で学ぶ 東京都立農芸高等学校 【Column】　農業と福祉が手をつなぐ「農福連携」 ◇ なるにはフローチャート ◇ なるにはブックガイド ◇ 職業MAP！

1,760円

農業者になるには

御所・離宮や公家屋敷と寺社の町京都には歴史的な名庭園が数多く残されており、庶民もまたウナギの寝床と形容される独特の家屋「町屋」に趣向を凝らした庭を工夫してきた。将軍や大名の庭から庶民の園芸までが花開いた江戸や町人の文化が隆盛した大阪とはひと味もふた味も違う、世界遺産の都ならではの庭園の魅力をあますところなく描き出す。上巻は皇室と公家・武家屋敷の庭園を紹介。 はじめに 第1章……植木屋と花屋と石屋 1　京都の植木屋 2　京都の花屋 3　京都の石屋 4　京都の植木屋・花屋・石屋の特徴 第2章……天皇と公家の庭園1 1　内裏の庭園 2　仙洞御所の庭園 3　宮家・公家の庭園 4　御所内の庭園の変遷 第3章……天皇と公家の庭園2 1　天皇の別荘の庭園 2　宮家の別荘の庭園 3　公家の別荘の庭園 4　別荘の庭園の役割 第4章……武家の庭園 1　武家による京都支配 2　二条城の庭園 3　所司代と奉行所の庭園 4　大名屋敷と詩仙堂の庭園 5　武家にとっての庭園 図版一覧 索引

2,090円

京都の庭園　上

土地の賃貸借や登記に関するいざこざ、隣近所や組合とのトラブル、作物や資材をめぐる問題、契約事や相続の紛争…。長年地域問題の弁護に携わってきた著者が、実際に農家・農村で起きた事例をもとに、わかりにくい法律問題をていねいに解説する。役場や農協、土地改良組合などを含め、農家、農村のトラブル解決の道しるべとなる一冊。場面別にわかれているので、自分の状況と照らし合わせて調べることができる。また、Q&A方式で結論もわかりやすい。巻末には、詳細な索引と「法律情報便利帳」を収録。

4,400円

【POD】農家の法律相談…

出版社の営業課長・有村は、歓迎会で酔い潰れ、営業部に仮配属されたばかりの新入社員・柚鳥（ゆとり）の家でひとりエッチを始めてしまう。「課長、エッチは一人でするより二人のが気持ちいいっすよ…？」普段きっちりしている有村のエロい姿にムラムラした柚鳥の手でたまらない快楽を与えられ、イかされて……！！

748円

ゆとり社員が課長のカラダ、狙ってます！…

普通職業訓練用教科書（厚労省認定）。造園に関する基礎的な知識及び造園施工の計画・施工・管理について、系統的に学習できるようにわかりやすく記述した教科書です。 全国の職業訓練校の他、農業・園芸系の学科を持つ高校、専門学校、造園会社、公園管理会社の社内研修、シルバー人材センターなどで幅広くご愛顧いただいています。 第1章　造園の意義と考え方 　第1節　造園の必要性 　第2節　造園の発達と研究 第2章　造園の歴史と様式 　第1節　造園様式と手法 　第2節　公園の発生と展開 第3章　造園計画・設計 　第1節　造園の対象 　第2節　造園計画 　第3節　造園設計 　第4節　作庭技法 　第5節　計画・設計の表現手法 第4章　造園植物材料と植栽技術 　第1節　植物材料の役割と特性 　第2節　植栽による環境の造成 　第3節　植物管理 第5章　造園施工・管理 　第1節　造園設計と施工 　第2節　造園施工 巻末参考資料「造園の用語」

1,947円

造園概論とその手法

1,210円

新規就農ガイドブック…

4,400円

果樹の交雑育種法

2,200円

ハム・ソーセージ作りバイブル…

1,540円

ノスタルジックガーデン…

さまざまな香りを持つ数十種類のハーブを中心に、色とりどりの花や野菜、樹木も植えた楽しみいっぱいの香りの庭が、著者のハーブガーデンです。香りのヴェールは害虫を遠ざけ、心休ませ、心弾ませてくれます。この本ではハーブガーデンのつくり方や管理法から、料理、ティー、ポプリ、クラフトなどハーブを四季の衣食住すべてに役立てるアイデアまで、著者なりにまとめてみました。

1,571円

四季のハーブガーデン…

本書は動物用ワクチンにバイオ医薬品や生菌剤、飼料添加物の最新情報を加えて編集されています。基礎から応用まで網羅した本書はワクチンの開発から使用に当たっての基本的知識など、研究者、技術者、臨床家と幅広く活用できる1冊となっています。2011年に発行した『動物用ワクチンーその理論と実際ー』の後継の書となります。

9,900円

動物用ワクチンとバイオ医薬品…

人気の多肉植物を、魅力別にカテゴライズ。「ぷくぷくして可愛い」「鮮やかな葉色」「グラウンドカバーに最適」「香りを堪能する」など、「どんなふうに多肉植物を楽しみたいか」に焦点を当てた、これまでにない実用的な図鑑。 Chapter.1 一鉢でも寄せ植えでも　よく見かける人気品種 ●ぷっくり可愛い多肉植物 ●まるで咲き誇る花のよう！ ●さわやかな印象の斑入り ●サボテンのようなフォルム Chapter.2 まるで芸術作品の趣！　“色”の妙を愛でる ●黒・赤・黄……色鮮やかなカラーリーフ ●この模様、まさに芸術！ ●“透き通る窓”を持つ逸品 ●まるでカラフルな石ころ“リビングストーン” ●秋の紅葉が楽しみな品種 Chapter.3 その不思議さに釘づけ　多様な“形”に注目 ●姿かたちが個性的！ ●三角・四角・幾何学的・左右対称 ●ミニミニサイズの多肉植物 ●ミニミニサイズのサボテン Chapter.4 触れる・花を咲かせるetc“楽しみ方”で選ぶ ●ハンギングに向く下垂タイプ ●花がきれい！花を咲かせたい ●素晴らしい香りを堪能 ●堂々たる風格を誇る品種 ●ビロードのような手触り…… ●実はこれも多肉植物 ●エアプランツも多肉！ Chapter.5 屋外OK、寒さに強い……たくましい多肉植物 ●グラウンドカバーや石垣に ●寒さに負けない多肉！ ●路地上で大きく育つ！ Chapter.6 これだけ知っておけば大丈夫！ 多肉植物を育てるための基礎講座 属名索引　50音順索引

1,540円

「多肉植物の名前」400がよくわかる図鑑…

防除科学としてはじまった雑草学は、近年、それだけにとどまらず、作物生産学や生活環境における植物保全、環 境教育においても重要な役割を果たしている。この新しい雑草学の世界を紹介し、解説する。 雑草とは何か 雑草の種類と分布拡大 雑草フロラの変遷 雑草の種間相互作用 雑草群落の撹乱と人為干渉 雑草の生活史と生活環 農業への干渉 耕種的管理：AI除草へ 化学的管理 文化資源と生物活用 雑草学の歴史と広がり 付録：戦後日本の雑草防除史と関連法規・登録除草剤年表

3,960円

雑草学入門

コンパクト図鑑で最も多い１２００品種がわかる。「花や木」の名前、咲く時期、花の色、草丈からひけて便利！！香りを楽しむ、食べられるー楽しみ方からも探せる。

1,650円

「花と木の名前」1200がよくわかる図鑑…

1,650円

奇蹟の大麻草

日本では食用大豆の約半分を豆腐により消費する。大豆加工品の需要は世界的に急拡大し日本の豆腐（ＴＯＦＵ）も世界に広がっている。

1,320円

豆腐入門改訂2版

「水と石の魔術師」と評された七代目小川治兵衞、通称「植治」の庭園の写真を多数掲載。

2,619円

植治七代目小川治兵衞…

２０２２年に向けて農地税制・法律が大改正！！相続税対策と土地活用をわかりやすく図解！

2,420円

図解都市農地の特例活用と相続対策4訂版…

花の色合わせ、飾り方、手作りもの…。知っていたら、花との毎日がもっと楽しくなる…そんなプロならではの技を「花の知恵」として、集めました。 『花時間』は、美しい写真で綴るワンテーマ型の花のマガジン。今号は、プロに聞く、さまざまな“花の知恵”を120収録しています。 どれもすぐに、取り入れられるものばかり。いつもの花あしらいがぐっと見違え 花がもっと好きになること請け合いです！ ■巻頭1「ミックスカラーの基本」 いくつもの花色を品よく調和させるコツをまとめました。 ■巻頭2「思わず夢中になる映える花」 SNSフォロワー30万越えのふたりのアーティストの人気の秘密に迫ります。 ■花の知恵＜アレンジ編＞ ・人気の定番花をおしゃれに飾る　 ・普段の花に和の趣を　 ・枝もののあしらい　 ■花の知恵＜クラフト編＞ ・手作りの器で花の居場所を作る ・注目インテリア「花のアートパネル」 ■花の知恵＜豆知識編＞ ・花の元気が長もちする日々の知恵　 ■花と緑に囲まれたパーティーウエディング 型にとらわれず、自然体で行うガーデンウエディングを紹介。 ■コスモスと、秋の草花が出合う ■シクラメンで迎える花聖夜 その他の企画 ・はなまっぷ「にっぽんの花地図」秋 ・黒田健太郎さんに教わる、季節の寄せ植え ・和の生命数が導く、これからの運勢 ■特別付録　 2025カレンダー「バラと旅する」 ■ダウンロード特典 花のスマホ壁紙 大特集 花はもっと楽しめる 120の知恵 巻頭特集 ミックスカラーの「基本」 思わず夢中になる「映える花」 アレンジ編 ・人気の定番花をおしゃれに飾る　 ・普段の花に和の趣を　 ・枝もののあしらい　 クラフト編 ・手作りの器で花の居場所を作る ・注目インテリア「花のアートパネル」 豆知識編 ・花の元気が長もちする日々の知恵　 その他の企画 ・花と緑に囲まれたパーティーウエディング ・コスモスと、秋の草花が出合う ・シクラメンで迎える花聖夜 ・はなまっぷ「にっぽんの花地図」秋 ・黒田健太郎さんに教わる、季節の寄せ植え ・和の生命数が導く、あなたの運勢 特別付録 2025カレンダー「バラと旅する」 ダウンロード特典 花のスマホ壁紙

2,090円

花時間2024［秋］

発芽は一瞬の出来事だが、それは植物の一生を左右する瞬間といえる。小さな種子のなかに秘められた、好機を逃さず発芽するしくみとは？　その意義とは？　フィールドと分子生物学をつなぐ初めての本。

6,820円

発芽生物学

1,980円

展着剤の基礎と応用

防除ハンドブックシリーズは診断と防除を目的とした実用的な内容です。技術者や農家など、防除の現場での使いやすさを追求したコンパクトサイズに主要病害虫・雑草をすべて掲載しています。 最新版の第8版では、内容の見直しとともに、農業および生態系への影響が懸念される外来植物のナガエツルノゲイトウなどを新たに追加しています。 【診断】 写真：作物の被害症状、害虫などを鮮明な写真を豊富に使って紹介しました。 写真が大きくて見やすいことが本書の特長です。写真から診断できることを念頭に編集しています。 解説：被害様相、発生条件や生態など、診断・防除を目的とした実践的な内容としました。 【防除】 耕種的、物理的、生物的防除方法を解説しています。

1,980円

稲の病害虫と雑草

2,970円

食料・農業・農村白書（令和5年版）…

自然風景地を知りつくし、深い思索をめぐらす元国立公園管理者（レンジャー）の渾身のライフワークである。紀行文、風景画、現代アート、環境文化、景観保護、自然観光などの幅広い風景文化から、暮らしと美をつなぐ物語をつむぎだし、独創的な風景論を展開している。成熟した現代社会の重要なテーマ＝風景の根源的問題を考えさせられる労作である。

2,420円

自然の風景論

1,812円

バラのお悩み解決帖

2,200円

作物生産からみた米の食味学…

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