山や緑などの「自然」をイメージさせる香り、うまみの後に苦みや渋みを響かせる、複雑な味の力。紅茶やコーヒーにはない、日本茶の複雑な魅力に魅せられ、「もっと知りたい」という一心で日本語を習得。難関資格（日本茶インストラクター）を取得して日本各地や世界を飛び回り、日本茶の普及に努めているスウェーデン出身の青年、ブレケル・オスカル氏。 彼が日本で新たに発見した日本茶の魅力とおもしろみ……うまみ、甘み、渋み、苦みの主な4要素をお湯の量や温度で自在に調整できる柔軟性、癒しとともに覚醒させることもできる効能、そして世界でもユニークな存在である蒸し製緑茶の歴史やエピソードなど……を、スウェーデン人ならではの視点で展開します。 また、日本茶に人生を賭けた彼が取り組む、日本の茶産業の生産現場の問題や課題の分析、そして生き残りのためのアイディアについても言及。斜陽産業すべてに共通した話題として興味深く読んでいただけるはずです。 そんなオスカル青年のユニークなライフストーリーを追いながら、日本茶の「過去・現在・未来」についての情報の一端を知ることができる1冊。おすすめの品種や基本の淹れ方などの実用ページも充実。日本茶の多面的な魅力を、それぞれに発見していただけるはずです。 ●プロローグ　 ●1章　私はこうして日本茶に恋をした ●2章　良いお茶って何だろう？ ●3章　1つひとつのお茶に宿るストーリーを伝えたい ●4章　おいしいお茶を飲むために知っておきたいこと ●5章　日本茶の現在と未来 ●エピローグ

1,650円

僕が恋した日本茶のこと…

日本ではいまだに非合法薬物として厳しく禁止されている大麻。 しかし、世界は今、「合法大麻」をビジネスにつなげようという「グリーンラッシュ」に沸いている。 合法大麻とは、病気の治療に使用される「医療用」、ヘンプと呼ばれ、繊維・燃料・建築資材・食品など広範囲に使われる「産業用」、そして「嗜好用」の3つである。 アメリカでは各州でこの3つが解禁され、新たな産業が始まっているし、カナダはG7で最初に大麻を全面解禁し、ビジネス界をけん引している。 また、中国は産業用ヘンプでトップシェアを誇り、イスラエルは医療用の最先端を走っている。 さらに南米、欧州、アフリカ、アジア各国も、大麻を次々と解禁・合法化し、新ビジネスを開始しているのだ。 本書では、大麻の歴史と基礎知識を解説するとともに、各国別の具体的産業を紹介。 この流れに完全に乗り遅れた日本は、今後どうすべきなのか、その点も検証していく。 【著者略歴】 矢部武(やべ たけし) 一九五四年、埼玉県生まれ。国際ジャーナリスト。 七〇年代半ばに渡米し、アームストロング大学で修士号取得。帰国後、ロサンゼルス・タイムズ東京支局記者を経てフリーに。 人種差別、銃社会、麻薬など米国深部に潜むテーマを抉り出す一方、政治・社会問題などを比較文化的に分析し、解決策を探る。 著書に『アメリカ白人が少数派になる日』(かもがわ出版)、『大統領を裁く国 アメリカ』(集英社新書)、『アメリカ病』(新潮新書)、『人種差別の帝国』(光文社)、『大麻解禁の真実』(宝島社)、『医療マリファナの奇跡』(亜紀書房)、『日本より幸せなアメリカの下流老人』(朝日新書)など多数。

924円

世界大麻経済戦争

2,420円

兵庫の庭園ものがたり日本の名園と探る…

2,750円

伝統と変革　20世紀の農村ロシア…

「獣医学モデル・コア・カルキュラム」に準拠した本書においては、共用試験に対する準備として必要な基本的項目に記述を絞りつつ、必要に応じて今の獣医学生や臨床家が知っておくべき最新の情報も掲載するように心掛けました。また、視覚に訴えるために図表や写真をできるだけ取り入れるようにしました。カラー口絵付き。

4,180円

コアカリ　獣医臨床繁殖学…

どんなに狭いスペースでも、日当たりの悪い場所でも、工夫すれば立派な庭ができます。１本の木に下草や小さな景石を添えるだけでも、殺風景や玄関先や軒先が一変し、落ちついた四季の変化が楽しめます。エアコンも御簾垣風に囲えば添景になります。排水桝を上手に利用すれば、簡単につくばいやししおどしができます。味気ないカーポートも、車体下に小さな花壇をつくれば趣が出てきます。今ある空地を生かすコツを満載しました。庭つくりの楽しみは自分で計画、デザインするところから始まります。やろうと思えば、だれでも土日庭師でできる４１例をイラストでわかりやすく紹介しました。

1,980円

カラー図解　ミニ庭園つくりコツのコツ…

インドの灼熱の暑さの中で愛飲される“チャイ”、英国のホテルで楽しむ優雅なアフタヌーンティー、フランスのサロン・ド・テでいただくフレーバードティー。紅茶の歴史、製茶工程、生産国、おいしく淹れるコツ、ティーカップ・ティーポット…紅茶のすべてがわかる決定版！

1,980円

図説　紅茶

美味しい料理法から野菜の起源まで──この一冊であなたも野菜通！　イギリスで教えられたレタスの活き作りとは？　中東で供された驚きのナス料理とは？　野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。世界中の野菜を知り尽くす！ 起源、伝播の歴史から、美味しい料理法まで 世界各国の野菜を知り尽くす一冊！ 第1章　赤ん坊はキャベツから生まれる　 第2章　ジャガイモがタラと出会った日　 第3章　トウガラシはなぜ辛いのか　 第4章　ナスは貧乏人が食べる　 第5章　サトイモのナショナリズム　 第6章　テンサイがつくった砂糖 第1章　赤ん坊はキャベツから生まれる　 第2章　ジャガイモがタラと出会った日　 第3章　トウガラシはなぜ辛いのか　 第4章　ナスは貧乏人が食べる　 第5章　サトイモのナショナリズム　 第6章　テンサイがつくった砂糖

990円

世界の野菜を旅する

里庭は、生きものとともにつくり、ともに暮らす庭です。本書では四季の暮らしや、里庭のつくり方、管理の仕方を紹介します。

1,650円

里庭ガーデニング

貿易自由化は、日本農業の根幹を成すコメにまで及びつつある。エネルギーとの穀物争奪戦といわれる世界の動きの中で、日本農業をどのように考えその活路は何処に求めるのか。最近の行政府の諸政策の全体をコンパクトにまとめ、農業の強化、環境や耕地の保全、地域社会の活性化と共生の方向を指し示した。 世界の食料問題と日本の農業／食料自給率と国際農産物貿易／外食産業の国産食材使用の現状と課題／日本農業の安全・安心の取組み／農林水産分野における新技術開発／農畜産物における知的財産権の保護と活用／地域ブランドの育成と農畜産物の需要拡大へ／環境保全とバイオマス構想／中山間地域等の維持・活性化と多面的農業の役割／世界農業への貢献／農政改革下の地域農業の方向

2,640円

明日を目指す日本農業…

現在、全国各地で盛んに「郷土色」の掘り起しが試みられている。公園と庭園は、誰もがその「土地そのもの」を楽しむことができる、とても身近な地域観光資源。本書でとりあげる300事例以上の自然公園・都市公園・庭園は、どれも緑と水の織りなす美的空間であり、快適空間。地形地質、植生、池水などの自然を素材にし、土地のおもむきである風土性や土地のアイデンティティである地域らしさを表している。北海道のイサム・ノグチのモエレ沼公園や鹿児島の島津光久の仙巌園（磯庭園）を一例にあげても、その土地・風土にこそ誕生した空間であることがよくわかる。公園は、野外・観光レクリエーションの推進、都市環境の保全、美観の創出、防災空間の確保。庭園は、観光・鑑賞・饗宴の場の提供といった機能がある。本書ではこれらの最大の魅力である、地域固有の自然・風景・歴史・文化とのふれあい、楽しみ方を紹介。 第I部　公園・庭園の基礎知識 　1．公園・庭園の定義と種類 　　公園と庭園／公園の種類／地域制公園・営造物公園…土地所有 　2．自然公園 　　自然公園の歴史／自然公園体系／自然公園の風景 　3．都市公園 　　都市公園の歴史／都市公園体系／都市公園の風景 　4．・庭園 　　庭園の歴史／庭園の様式／庭園の風景 　5．公園・庭園のいま 　　自然公園をめぐる動向／都市公園をめぐる動向／庭園をめぐる動向 第II部　都道府県別　公園・庭園とその特色 　北海道 /青森県 / 岩手県 / 宮城県 / 秋田県 / 山形県 / 福島県 /茨城県 / 栃木県 / 群馬県 / 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 新潟県 / 富山県 / 石川県 / 福井県 /山梨県 / 長野県 /岐阜県 / 静岡県 / 愛知県 / 三重県 / 滋賀県 / 京都府 / 大阪府 / 兵庫県 / 奈良県 / 和歌山県 /鳥取県 /島根県 / 岡山県 / 広島県 / 山口県 /徳島県 / 香川県 / 愛媛県 / 高知県 / 福岡県 / 佐賀県 / 長崎県 / 熊本県 / 大分県 / 宮崎県 / 鹿児島県 / 沖縄県 巻末付録 　付録1　自然公園一覧 　付録2　国立公園の概要 　付録3　日本の都市公園100選 　付録4　日本の歴史公園100選 　付録5　国指定遺跡・名勝の庭園一覧　 全国の庭園一覧／公園・庭園の参考文献／索引

4,180円

47都道府県　公園・庭園百科…

多肉植物は育てやすく、フォルムが面白いうえに可憐な花や紅葉も魅力。寄せ植えなどで個性的な表現もできます。 狭いスペースでも育てられるので、ぜひ身近に多肉植物を！ 本書では多肉植物の育て方から、寄せ植えや他の植物との組み合わせまで、多彩な楽しみ方を紹介。 育てやすい品種紹介図鑑も充実。 　◇　ようこそ、多肉植物ワールドへ 　◇　育っていく過程を味わいたい 　◇　つくる楽しみ 　◇　本書に出てくる用語解説 【Part1】　多肉植物を知る 　　01：　多肉植物とは？ 　　02：　代表的なグループ 　　03：　苗を入手する 　　04：　揃えておきたい道具 　　05：　基本の土 　　06：　基本の植え方 　　●　こんなときどうする？　Q＆A 【Part2】　多肉植物を育てる 　　01：　“育つ” を味わう 　　02：　置き場所 　　03：　夏と冬の管理 　　04：　水やり 　　05：　病害虫対策 　　06：　肥料 　　07：　仕立て直しをする 　　08：　増やして楽しむ 　　●　こんなときどうする？　Q＆A 【Part3】　多肉植物を楽しむ 　　01：　作品づくりに役立つテクニック 　　02：　石や流木を使う 　　03：　多彩な寄せ植え 　　04：　箱庭をつくる 　　05：　リースをつくる 　　06：　個性的な器を使いこなす 　　07：　ネルソルを使う 　　08：　DIYの器で個性的に 　　09：　球根植物と一緒に楽しむ 　　10：　多肉植物以外の草木と調和させる 　　●　こんなときどうする？　Q＆A ＜育てやすい 多肉植物図鑑＞ 　　o　多肉植物の名前はややこしい！？ 　　「ベンケイソウ科の多肉植物」 　　　　　o　エケベリア属 　　　　　o　クラッスラ属 　　　　　o　センペルビウム属 　　　　　o　セダム属 　　　　　o　アエオニウム属 　　　　　o　カランコエ属　　ほか 　　「さまざまな科の多肉植物」 　　　　　o　スベリヒユ科 　　　　　o　ツルボラン科 　　　　　o　キジカクシ科 　　　　　o　メセンの仲間（ハマミズナ科） 　　　　　o　キク科 　　　　　o　シソ科 　　　　　o　サボテン科 ■　多肉植物名索引

1,430円

育てて楽しみ広がる多肉植物…

果樹の生・発育に大きく及ぶ温暖化の影響と対策、双幹形などカンキツ新樹形の試み、日本的ワイン用ブドウ樹、スポット改植可のナシ1株3樹植え1本主枝栽培、リンゴ花粉の品種別発芽能力、イチジク45段取りなど。

7,700円

最新農業技術　果樹vol.16…

名著「家畜の管理」を踏襲しつつ、牛、豚、鶏に加え、産業動物としての山羊、羊、馬、実験動物、伴侶動物、展示動物の飼育管理二ついて、各エキスパートが最新の情報をもとに解説したテキスト。

4,840円

動物の飼育管理

御所・離宮や公家屋敷と寺社の町京都には歴史的な名庭園が数多く残されており、庶民もまたウナギの寝床と形容される独特の家屋「町屋」に趣向を凝らした庭を工夫してきた。将軍や大名の庭から庶民の園芸までが花開いた江戸や町人の文化が隆盛した大阪とはひと味もふた味も違う、世界遺産の都ならではの庭園の魅力をあますところなく描き出す。上巻は皇室と公家・武家屋敷の庭園を紹介。 はじめに 第1章……植木屋と花屋と石屋 1　京都の植木屋 2　京都の花屋 3　京都の石屋 4　京都の植木屋・花屋・石屋の特徴 第2章……天皇と公家の庭園1 1　内裏の庭園 2　仙洞御所の庭園 3　宮家・公家の庭園 4　御所内の庭園の変遷 第3章……天皇と公家の庭園2 1　天皇の別荘の庭園 2　宮家の別荘の庭園 3　公家の別荘の庭園 4　別荘の庭園の役割 第4章……武家の庭園 1　武家による京都支配 2　二条城の庭園 3　所司代と奉行所の庭園 4　大名屋敷と詩仙堂の庭園 5　武家にとっての庭園 図版一覧 索引

2,090円

京都の庭園　上

東京はもう終わっている。人が多すぎる東京では仕事で頭角を現すのは難しく、少ない給料のほとんどは住居費などの「東京に住むための経費」に吸い取られる。おまけに子育て環境は酷く、食は貧しい。そんな東京に嫌気が差し、縁もゆかりもない高知県の限界集落に移住した著者は、家賃が８万円から３万円に下がり、収入は約３倍になり、自然豊かな環境で幸せに暮らしている。地方消滅という言葉があるが、人が少なく、ないものだらけだからこそ、地方には確実に儲かるのに未だ手付かずの仕事が無数にあるのだ。「東京」と「地方」の常識が変わる一冊。

880円

まだ東京で消耗してるの？…

「何故、山に登るのか？」という登山家への質問のように、作庭者に「何故、石を組むのか？」という精神性に重きを置いた作法書。現代から未来への石組指南書。

1,540円

石組作法

4,400円

果樹の交雑育種法

食についての知識の「正しさ」を問うーー。 食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。本書は、すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考する。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした今日必読の一冊！ 新たな知識の冒険へー越境ブックレットシリーズの考え方 まえがき 序章　いま、食べものを通して知識を問う意味 1　食の安心と安全について 2　科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか 3　種子のシステムの考え方と知識創出の可能性 4　食と農に身体性を取り戻す知識とは 5　食と農の知識を紡ぐ環世界 あとがき

1,100円

食と農の知識論（4）

2,200円

やさしい造園図面の描き方…

2,200円

和の庭図案集

野菜園芸の全てがこの一冊に込められています。総論には基本的な課題を問題別に記述しています。また、各論では作物別に栽培技術を現場での手引きとなるようにまとめられています。学生・研究者だけでなく現場生産者や家庭菜園好きの方々も必読です。 （総論） 1章　野菜の生産と消費の動向 2章　野菜の用途・成分・機能性および安全性 3章　野菜の種類と分類 4章　品種生態と作型 5章　野菜の育種 6章　種子の特性と育苗 7章　養水分・土壌管理 8章　園芸資材の種類と利用 9章　施設環境制御 10章　養液栽培 11章　収穫後の取扱い・出荷・流通 12章　機械化・省力化 13章　除草剤・生育調節剤の利用 14章　病害虫防除 15章　環境保全 （各論） 1章　ウリ類 2章　ナス類 3章　その他果菜類 4章　マメ類 5章　塊根類 6章　直根類 7章　菜類 8章　生菜および香辛菜類 9章　柔菜類 10章　ネギ類 11章　その他の野菜 付表、索引

17,600円

新編　野菜園芸ハンドブック…

戦後、主食の安定供給を支えてきた「種子法」が昨年、民間活力を導入するためとして唐突に廃止されました。廃止後の食卓や農家が直面する問題を予測し、廃止は国際条約と憲法が保障する「食の権利」を侵害することを詳しく伝えます。

1,100円

消された「種子法」

稲の品種改良を行ない、植民地での増産を推進した「帝国」日本。台湾・朝鮮などでの農学者の軌跡から、コメの新品種による植民地支配の実態を解明。現代の多国籍バイオ企業にも根づく生態学的帝国主義の歴史を、いま繙く。

1,870円

稲の大東亜共栄圏

農業協同組合（JA）は、業務が多岐にわたり、さまざまな業種の複合体となっている。 本書は、JA、またJAに関連した会計業務に携わる方向けに、その教育・業務に関わってきた税理士法人が監修・執筆する教科書である。 幅広い簿記の手法をまとめているので、一般の方にも有用。

3,500円

複式簿記の理論とJA簿記…

毎日、食べる野菜のこと、どこまで知っていますか？味や食感、調理方法は知っていても、花や成長の様子はどうでしょう？この本では、野菜と果物約９０種の花と、成長の様子を紹介します。あなたが今日、食べた野菜は、どんな植物で、どんな花を咲かせるのか？野菜の植物としての側面に注目した画期的な図鑑です。

1,540円

花からわかる野菜の図鑑…

世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備。

4,180円

［ヴィジュアル版］世界のスパイス百科…

11,000円

DVD＞イナ作作業名人になる！（第3巻）…

２０２２年に向けて農地税制・法律が大改正！！相続税対策と土地活用をわかりやすく図解！

2,420円

図解都市農地の特例活用と相続対策4訂版…

人と自然がともに生きる“里山”。その中で生み出される豊かな営みを見つめ続けてきた写真家・今森光彦。琵琶湖を望む田園風景の中にアトリエを構え、四季折々に移り変わる田んぼや里山に集まる生き物、人の暮らしを撮り続けてきました。 そんな今森光彦の新たな挑戦は、農家となり、荒れ果てた土地を里山環境としてよみがえらせること「。光の田園」と名付けた美しい棚田が広がる一角で、荒地を開墾し、生命力あふれる農地を取り戻そうと悪戦苦闘します。 放置され続けた竹藪との壮絶な格闘、姿を現した古木や山の神々からの贈り物。 里山に生きる写真家が、“未来に贈る美しい風景〞を取り戻すための挑戦の記録。

2,750円

今森光彦　光の田園物語　〜環境農家への道〜…

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