江戸時代の人口の八割は百姓身分の人々だった。私たちの先祖である彼らは、何を思い、どのように暮らしたのだろうか？何を食べ、何を着て、どのように働き、どのように学び、遊んだのか？無数の無名の人々の営みに光をあて、今を生きる私たちの生活を見つめなおす。

880円

百姓たちの江戸時代

コーヒービジネスは世界戦略の縮図である。家庭焙煎のアロマと旨味であなたを覚醒させる渾身の一冊。

1,996円

一杯の珈琲から見える地球に隠された秘密と真実…

スリランカの最高級紅茶ブランド「ムレスナティー」の魅力を伝える書籍シリーズ第5弾。 著者のディヴィッド.K氏にとって特に思い出深い35種類のブレンド紹介や、氏が大切にしている35の仕事術公開など、創業35周年を意識したメモリアルな内容。また「紅茶の淹れ方に難しいお作法は要らない」が持論の氏が、家庭でもおいしく紅茶を淹れるコツを特別に誌上レッスン。ムレスナファンはもちろん、幅広い紅茶好きに響く1冊です。

1,760円

TEA is WONDERFUL

著者の造る「禅の庭」の特長は、施主の意向を最大限に聞きながらも、禅の思想に則って庭に深い精神性を与えることで、そこに暮らす人々、訪れる人々の心に平安をもたらすことを信条としているところにある。それぞれの地域の気候風土に寄り添って、現地の既存樹木や植生を活かして、庭の永続性を大切にしていることも、著者の「禅の庭」が広く求められる要因と言える。 禅僧、庭園デザイナーのほか美大学教授としても新たな才能を育てている。 本書は現代の石立僧・枡野俊明の全貌を紹介するオフィシャル作品集となるもの。

3,300円

禅の庭3

北海道の観光ＰＲキャラクター「キュンちゃん」とやさい博士がコラボした初めてのガイドブック！

1,320円

おいしい北海道やさい…

新米の卵かけご飯、原木しいたけと鶏肉の煮物、井戸で冷やしたスイカ、自家製鏡もち、天然ふきのとうの天ぷら…… 農家ならではのごちそうを味わいつくす！ 東京のTV制作会社員が岩手の田舎へムコ入り！ 初めての農家暮らしは、目からウロコの連続。 東京から、岩手県で農家を営む妻の実家に引っ越した、パウロタスクさん。 これまで食に興味がなかったものの、野菜もお米も、採れたての新鮮な食材を使って作られる農家の食事は格別！　　　　　　 おいしくて楽しい農家のごはんと農家の生活をご紹介。 【目次】 農家のごはんは、ボリュームたっぷり！／とれたてほやほや！ 本当の新米のおいしさ／春の一大イベント、種まきのあとは…／米農家なのに、白米がない⁉／ご近所と助け合い。おすそわけが食卓を彩る！／みんなで協力！ 人手が必要な田植えの季節／食卓で夏を感じる夏野菜／土地への愛を感じる、ご祈祷の風習／暑い農作業の合間に！ 日本の夏を感じるおやつ／田んぼで作るのはお米だけじゃない…？／いよいよ収穫！ 稲刈りスタート／来たる冬に向けて！ 冬支度／鏡もちも自家製⁉ 農家のお正月／高級肉を作る！ 畜産農家の特権とは／すき焼きの主役、ブランド牛はどこから来たの？／ひなまつりに食べよう！ きりせんしょ／自然の贈り物！ ふきのとうで春を感じる　　など

1,430円

農家メシ！

エッセイやイラスト、ハーブの育て方、ハーブレシピ、庭造りのコツなどが詰まった、ベニシアの初の英語の著書！　「ベニシアの庭づくり　ハーブと暮らす12か月」の英語の原文を編集したものです。英会話スクールで長年教えているベニシアならではの、シンプルで平易な英語で書かれている。 "In England, Jersey, Spain and Japan I have grown up in gardens?played and learned in them, laughed and cried, raised a family and made many friends. All the while I have kept diaries, made drawings and collected snippets of wisdom to nurture the inner garden of my heart. I am overjoyed to share with you in this book some of the stories behind my cottage garden in Kyoto where I now live. I hope that this fruit of my personal journey will help and inspire you in yours."

2,970円

Venetia’s Ohara Gardening Di…

3,520円

マンガで読む！母豚に教わる繁殖講座…

ガラスの容器で育てる苔のテラリウムを、さらに美しく、長く楽しむために「光」に着目したテラリウム本です。置き場所からライティングまで、失敗せずに育てるためにしたいこと、美しいインテリアとして楽しむための光の道具など、ガラスの中にある小さな世界を長く上手に楽しむためのヒントが満載です。

1,650円

光と苔のテラリウム

前半では、いま人気のカラーリーフの特徴と使い方を、美しい実例をもとにだれにもわかりやすく解説。後半の図鑑部分では、著者がすすめる植物をブライトカラー・ゴールド、ブライトカラー・シルバー、ダークカラー・ブロンズ＆レッド・ブラックの3つの系統色別に紹介。さらに巻末では、鮮やかな葉色を保つ栽培管理のコツを解説。種苗入手先リストも掲載。カラーリーフのすべてがよくわかる決定版！ 　庭を美しく演出する材料としていま最も注目されているカラーリーフに早くから注目し、数多くの美しい実例を多数つくり好評を博す著者が、その使い方のコツからおすすめの種類を紹介するカラーリーフ図鑑の決定版。 　パート1ではカラーリーフを使った美しい庭の実例を紹介。パート2ではカラーリーフの葉色の明度と高さが果たす役割を解説し、効果的な組み合わせ方をだれにでもわかりやすく教えます。 　パート3〜5では、ブライトカラー・ゴールド＆ホワイト、ブライトカラー・シルバー、ダークカラー・ブロンズ＆レッド・ブラックの3つの系統別に、著者がおすすめの草花やグラス類、樹木を高さの低いものから高いもの順に紹介。 　さらに1色ページでは鮮やかな葉色を保つための栽培や管理のコツなどの情報と種苗の入手先リストを収録。 前づけ（本トビラ、はじめに、目次、本書の使い方） パート1　カラーリーフを使った素敵な庭（実例） パート2　明度と高さの組み合わせで素敵な庭を演出する 　・カラーリーフが果たす役割 　・ポイントは葉色の明度と高さ 　・明度と高さの効果的な組み合わせ パート3　高さ順に見る温かく馴染みやすい葉色 ブライトカラー・ゴールド＆ホワイト図鑑 パート4　高さ順に見る渋く気品のある葉色ブライトカラー・シルバー図鑑 パート5　ダークカラー・ブロンズ＆レッド・ブラック図鑑 パート6　栽培と管理の基本、種苗入手先リスト

1,980円

カラーリーフ図鑑　明度と高さの組み合わせで庭をグレードア…

野菜は食材として私たちの前に登場するが、食卓の上のその姿は、彼らの生涯にとっては最期の舞台に過ぎない。本書に描かれた命あるころの野菜たちの素顔を知ると、せっせと種をまき、おいしくなるように努力と工夫を重ねる私たち人類の方が、彼らにまんまと利用されていることに気付かされるのである。全４３種６０点の精緻なペン画イラスト付き。

792円

身近な野菜のなるほど観察録…

19世紀中期から20世紀前半に至るアメリカ生糸市場のち密な分析をふまえ、横浜生糸商の活躍、長野県を中心にしつつ各地の製糸家・養蚕農民の実態を明らかにした労作。 第1章　第一次世界大戦前における日本生糸の対米進出 第2章　蚕糸業における中等糸生産体制の形成 第3章　筒井製糸と四国の蚕糸業 第4章　両大戦間期の生糸市場と郡是製糸 第5章　養蚕主業村と大規模養蚕農家の動向 　　　　　-下伊那郡上郷村原家三代の経営 第6章　両大戦間期における組合製糸 　　　　　-長野県下伊那郡上郷館の経営 第7章　長野県下伊那の営業製糸、喬木館の経営 第8章　両大戦間期の製糸貿易 終　章　蚕糸業の「一元的経営」へ

8,800円

日本近代蚕糸業の展開…

農薬使用を前提に品種改良された日本のリンゴを、農薬も肥料も使わずにつくる方法を見つけた農家・木村秋則。彼の畑には、通常の１．５倍から２倍の微生物が生息するため土は肥え、伸び放題の草にすみ着く多種多様な昆虫類が害虫の大量発生を抑えている。また、リンゴ自体の免疫機能が高く、病気に対する耐性も強い。木村の畑を研究する学者が、「奇跡のリンゴ」を生み出した「自然栽培」の驚異のメカニズムを分かりやすく解説。

858円

すごい畑のすごい土

二〇〇〇年冬、ラオスで出会った「トゥアナオ」（腐った豆）との出会いをきっかけに、著者は納豆の起源を追い求めて、ラオス・タイ・ミャンマー・インド・ネパールでの納豆調査を開始。本書は、約一五年にわたる納豆研究の集大成となる書。糸引きではないセンベイ状・ペースト状など様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには私たちの想像を超える納豆文化の多様性が見られた。と同時に、日本から何千キロも離れた地域では、私たちと同じようにご飯と一緒に納豆を食べる人たちもいた。東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る！

1,650円

納豆の起源

民間流通に移行して１５年、「売れる麦つくり」の本格的な展開が始まった。加工用途に応じた多様な品種ごとに、高品質多収に向けての栽培技術、そして加工、販売実践まで、全国の第一線研究者が執筆した久しぶりの本格的な麦の本。

2,860円

麦の高品質多収技術

1,650円

営農指導員のためのトマトの栽培と栄養・生理障害改訂…

「味噌玉製法」「八丁味噌」「白山の堅豆腐」「たまり醤油」「雪納豆」「塩納豆」など、伝統的な豆の加工法から湯葉、テンペ、ご飯にあう「おかず味噌」などの手作り加工法、さらには豆の育て方まで、農家とこだわり加工業者の技、食べ方をたっぷり紹介。とり上げるのは、ダイズ、黒ダイズ、アズキ、ササゲ、エンドウ、ソラマメ、ラッカセイ、ナタマメ、フジマメ、ライマメ。

1,257円

農家直伝豆をトコトン楽しむ…

1,430円

育てて楽しむブルーベリー12か月…

有機農業と慣行農業による「土の良しあし」「農産物の品質（栄養・安全性）」「環境への影響」など、 消費者が抱くステレオタイプの「思い込み」や垣根をつくって分断する風潮に対し、科学的な根拠をもって、その間違いを一つずつ丁寧に解き明かす。 堆肥も化学肥料も農薬も、その利用目的は作物をよりよく生育させ、高品質で収穫量を増やすことにある。 問題は使用方法。有機農業でも堆肥を必要以上に与えれば、作物の品質や土、地下水、大気などに悪影響を及ぼす。 健全な作物や土をつくるうえで、有機も慣行もどちらも大切な農業である。 【目次】 1章　そのお話は思い込み? 　堆肥をまかなきゃ土はできない? 　食への多様なこだわり 　健康な土、健康な食べもの、健康な体 　食べものへの思い込みはどこから来る? 2章　作物の養分とその吸収・利用ー有機農業と慣行農業、何かちがうのか 　作物も養分なしでは生きていけない 　植物の養分とは何かを探し求めた歴史 　土の生き物が有機物を植物の養分に変える 　植物の養分は何か?--必須養分の探求 　養分が植物の根から吸収される形態 　養分イオンを土が保持するしくみ 　植物が根から水や養分を吸収するしくみ 　養分吸収の例外的なしくみ 　植物による窒素利用のしくみー植物に必須アミノ酸はない 　有機物か無機物か、養分の形態を対立的に考える必要はない 3章　食べものが生産される場としての土 　原始地球に土はなかった 　人が土を管理し、農地を守る 　土の肥沃度はどう維持されてきたのかー田んぼと畑の比較 　土は誰のものでもない社会の共有財産である 　 　[コラム]農作物に込められた労力と手間ーコメを例に 4章　農業を有機農業と慣行農業に分断しない 　有機農業とはどんな農業か 　有機農業は慣行農業より優れているかー研究のメタ分析による評価 　有機農産物の品質が慣行農産物とちがう特徴を持つのははぜか 　有機農業が生物の多様性を豊かに保全するということの意味 　有機農産物の付加価値を社会事業に発展させたNPOの事例から学ぶ 5章　有機農業と慣行農業ーそれぞれの養分源の弱点 　有機農業の養分源・堆肥の弱点 　慣行農業の養分源・化学肥料の弱点 　原料を輸入に頼るわが国の化学肥料生産の弱点 　堆肥や化学肥料の弱点を補強する基本ー養分循環型農業 6章　誰もが安心して食べていくために 　有機農業へのこだわりと農業の多様性 　フェアトレードの精神ー有機農業を支援するために 　国民の誰もが安心して食べられる社会をつくるのは国の役割 　慣行農産物の適正価格ー「安ければよい」のか 　食品ロスと食生活ー食べものへの倫理観 1章　そのお話は思い込み? 2章　作物の養分とその吸収・利用ー有機農業と慣行農業、何かちがうのか 3章　食べものが生産される場としての土 4章　農業を有機農業と慣行農業に分断しない 5章　有機農業と慣行農業ーそれぞれの養分源の弱点 6章　誰もが安心して食べていくために

1,980円

有機農業と慣行農業

都市の中で自然と共に生きる日本人の知恵と文化を説く。ありそうでなかった「庭の文化」を知る一冊。

2,750円

日本の庭ことはじめ

「優良農地の造成」「防災機能の強化」を掲げた諫干事業。 起工から35年目のいま、“宝の海”・有明海は瀕死の状況。 この事業の「公共性」「合理性」を改めて問いただす好著！ 寺西俊一（日本環境会議理事長・一橋大学名誉教授） 潮受け堤防の締め切りから四半世紀。なぜ、いまもなお、海洋環境を悪化させてまでこの公共事業が押し進められているのか？　 事業の裏にある巨万の「官・財・政」癒着構造を暴き、あるべき公共事業の姿と有明海再生への道を見定める 1　諫早湾干拓事業の概要と目的及び経緯　 2　 諫早湾干拓事業の公共事業としての正当性と合理性ーー「費用便益分析」を中心に　 3　 諫早湾干拓事業をめぐる利権構造と癒着構造、草の根の事業依存体質　 4　 諫早湾干拓事業の推進のための財政負担転嫁構造ーー県費・受益者負担から国費負担への付け替え　 5　 諫早湾干拓事業が生んだ環境悪化（「有明海異変」）と歪みの連鎖 6　 諫早湾干拓事業の真の「環境再生」をめざしてーー有明海の「環境再生」の方向性　 むすびーー諫早湾干拓事業の「真の環境再生」に向けて　 参考文献

880円

諫早湾干拓事業の公共性を問う…

普通職業訓練用教科書（厚労省認定）。造園作業に用いる手工具や機械に関する専門知識と作業方法について、豊富なイラストと写真で系統的に学習できるようにわかりやすく記述した教科書です。課題を配列することによって実技を習得しやすい構成となっています。 全国の職業訓練校の他、農業・園芸系の学科を持つ高校、大学、専門学校などで幅広く採用していただいています。 第1章　造園作業用道具と安全衛生 　第1節 道具・機械の恩恵 　第2節 安全衛生作業について 第2章　用途別の手工具と機械工具 　第1節 剪定用工具 　第2節 植裁・土工地ならし用工具 　第3節 竹垣工作用工具 　第4節 石材工事用工具 　第5節 運搬工具 　第6節 仕上げ用工具 　第7節 清掃工具 　第8節 園芸用具 第3章　その他の工具および機械類 　第1節 電動機工具 　第2節 小型機械類 　第3節 大型建設機械類

1,540円

造園用手工具・機械及び作業法…

本書では、畑や花壇で実践される栽培の技術、田園の風景の中で見かける栽培の方法、ビニールハウスや温室で利用される栽培の原理、植物工場で使われる栽培の設備、無重力という宇宙での植物栽培への挑戦などを紹介。身のまわりで行われている植物の栽培の中から、野菜や草花、コメやムギ、トウモロコシなどの作物の栽培に感じる「なぜ？」を取り上げた。

1,320円

知って納得！植物栽培のふしぎ…

1,430円

私の花生活（No．105）…

美しい４００点の写真と絵画を織り交ぜながら、古代ローマ帝国領の時代から２０世紀に至るまで、イギリスの人々が庭作りに傾けた情熱の２０００年を追う。眺めるだけでも楽しい、魅力溢れる庭園史への旅。各時代の様式が見られるイギリス各地の６５庭園、影響を受けたヨーロッパ等の１９庭園を紹介。

2,090円

旅するイングリッシュガーデン…

1,320円

グリーンインテリアのある暮らし（vol．2）…

日本経済の再生へ向けた「人への投資」が叫ばれているが、農業界でも今後の農業生産を担う貴重な「財産」である若手経営者の育成が喫緊かつ大きな政策課題だ。国は「農業次世代人材投資資金」をテコに新規就農者の確保に努めているが、就農後のスキルアップや「伴走支援」も欠かせない。新規就農者を育成する機関は農業高校、農業大学校、大学農学部などがあるが、就農後の学びの場は希少である。意外にも第一線の農ビジネスに取り組む実践家がその役割を担うケースも少なくない。その活動を通じて農業者育成の極意を追求した。

1,320円

農業経営者人財の育成　経営力を高めるには…

結びの基本から飾り結び、そして現場での応用まで幅広く対応しています。豊富なイラストと写真を見ながら複雑な結び方までマスターできます。雪吊りとワラボッチのつくり方もさらにわかりやすく解説しています。庭づくり以外にも役立つロープワークも満載。

1,430円

目で見る庭のロープワーク改訂新版…

3,980円

農業機械を知る

タネは遅くまいて発芽適温を確保し残暑時期まで葉を茂らせる、摘芯・わき芽かきで確実につるを茂らせ花を咲かせ実もならせるなど、成功の秘訣を分かりやすく解説。緑のカーテンに適した品目を網羅。品目ごとに栽培のポイント、よくあるＱ＆Ａなど、役立つ情報を満載。水やりの手間を減らし葉をよく茂らせるためのコンテナの大きさ、品目や栽培条件に合わせたネットと支柱の選び方と設置方法、旅行のときも安心な水やり道具も紹介。

1,650円

花も実もあるよくばり！緑のカーテン…

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