都心から90分、年間900万人が訪れる観光地「秩父」で日本列島の歴史を探る。 3億年前、遠い南洋で生まれた岩石は奥秩父の山々となり、1500 万前に存在した海「古秩父湾」ではクジラが泳ぎ回っていた。 地球の記憶を刻む秩父の地形・地質を巡り、日本列島誕生から大地の成り立ち、人々の暮らしや信仰と大地との結びつきを体感する。 ジオパークとは、奇跡の地球・大地（ジオ：Geo）と公園（パーク：Park）を組み合わせた造語で、現在43地域が日本ジオパークに認定されている。（2021年4月）

1,650円

ジオパーク秩父　公式ガイドブック　秩父に息づく 大地の記…

スパイス生活を始めると、心も身体も元気になる！ちょい足しにも、本格料理にも！代表的なスパイス１４種類の基本知識と効能、今日から使えるスパイスレシピ。

1,210円

おいしい＆ヘルシー！はじめてのスパイスブック…

温暖化で栽培が始まった北海道のマルチ栽培、菓子類加工用に向けた沖縄の紅いも栽培、焼きいも向けで周年出荷する茨城県JA、加工を取り入れた茨城・鹿児島などの経営事例など、サツマイモ産地の動向と品種を収録。ジャガイモの早掘り栽培、普通栽培、在来種のほか、イネの高温障害のしくみと対策、追肥に注目したムギ・ダイズの栽培技術と排水対策まで収録 【目次】 ◆サツマイモの新産地、加工経営、品種 ◆ジャガイモの早掘り栽培、在来種 ◆イネの高温障害のしくみと対策 ◆ムギ・ダイズ・排水対策 ◆サツマイモの新産地、加工経営、品種 　＜産地の栽培＞北海道・マルチ栽培／沖縄・紅いも栽培 　＜加工経営＞JAなめがたしおさい・なめがた地域センター甘藷部会／茨城県ひたちなか市・永井農業／鹿児島県西之表市・有限会社西田農産 　＜品種＞食用、原料用、加工用品種と選択 　＜生産と機能性＞サツマイモの機能性など ◆ジャガイモの早掘り栽培、在来種 　＜産地の栽培＞早掘り無マルチ栽培／普通栽培／種いも栽培 　＜在来種＞ジャガイモの在来種 ◆イネの高温障害のしくみと対策　　 　＜高温障害＞白未熟粒発生のメカニズム／背白粒発生と追肥による抑制のメカニズム／耐性品種と追肥による対策技術の開発／ドローンによる高温障害把握技術 　事前乾燥を組み合わせた65℃・10分間温湯消毒法 ◆ムギ・ダイズ・排水対策 　愛知県秋まきコムギ：きぬあかりの生育診断と追肥技術／多雪地帯における秋まきパン用コムギの栽培技術／水田転換畑でのダイズ安定300kg栽培／「カットシリーズ」を用いた営農排水施工技術／集中管理孔を活用した暗渠排水の清掃と地下灌漑

6,600円

最新農業技術　作物vol.14…

近年国内に流通している切り花バラの品種を上・下刊に分けて1000種以上、全ての品種写真を撮り下ろしで紹介。 今までにない切り花バラ図鑑です。花のクローズアップだけでなく、葉や茎を含んだ花姿も大きくわかりやすく掲載しています。 各品種の違いがわかりやすく、見やすいのが特徴。掲載品種は国内生産のみならず、輸入品種にまでおよび、生産者育種の品種、希少品種、香りの強弱などを表示。トレンドの新品種はもちろん、ロングセラー品種、地域限定など幅広い品種が楽しめます。 バラ好きのみならず、フラワーデザイナー、フローリスト、生産者にも「使える」切り花のバラの図鑑、決定版！図鑑以外にも栽培特性などもわかりやすいコラムで掲載しています。 『上巻』掲載は「レッド」「ピンク」「バイカラー」で526種、『下巻』掲載は「グリーン」「ホワイト」「イエロー」「オレンジ」「ブラウン」「ベージュ」「パープル」その他に分け474種掲載しています。

2,750円

切り花 バラ図鑑1000 上巻…

プロのフローリストが制作した、アレンジメントギフト・デザイン集。卒入学の花束、アレンジメント、退職用、誕生日やさまざなシチュエーション用など、花のギフトのべ300作品を掲載。制作プロセスやワンポイントカットなども紹介。使用するメイン花材、形、色などから逆引きできるインデックスがつき、レッスンの見本に、また、商品提案の見本としても使用できる構成に。アレンジメントのデザインの作品見本インスピレーションアイデアとしての決定版。

2,200円

フラワーアレンジギフトデザイン図鑑300…

「大地に負担をかけず自然に寄り添う農業をしたい」という農家の“志”を支えようと誕生した活動「SHARE THE LOVE for JAPAN」。2011年の東日本大震災で移住を余儀なくされた農家への支援をきっかけに設立され、現在は日本全国にメンバーを擁するコミュニティに成長した。本書は、このコミュニティに参加する人々が、自然に寄り添う農業を通して、環境保全、安心安全な食の提供、地域コミュニティの活性化などに取り組みながら、既存の大量消費社会の価値観を超えて、真の豊かさや幸せを求め、大地と共に生きるようとする姿にせまる。豊富な写真とインタビューで構成し、閉塞した現代社会に風穴を空けて豊かな未来へのビジョンを提示する一冊。

2,970円

SHARE THE LOVE 大地を愛する人々…

農薬に頼らない病害虫防除ー農家の知恵が満載。

1,980円

農家が教える農薬に頼らない病害虫防除ハンドブック…

1,540円

花づくりQ＆A325増補改訂版…

マイルドなものから激辛のものまで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。

2,420円

トウガラシの歴史

わが国の食と農は、どうあるべきかーーかつてない困難に見舞われる青果物の流通業。 2020年に新卸売市場法が施行され、国は卸売市場の運営責任から手を離す荒療治に出た。中央卸売市場や地方卸売市場で営業する卸売業者らは厳しい財務状況下にあり、縁の下の力持ちとして国民の食生活を土台から支えてきた卸売市場の存続が危ぶまれている。 日本農業新聞の記者として青果物卸売市場や関係者を取材して歩いた著者が装飾せず現場を描き、卸売市場の役割を問い直し未来への方策を提言する。 ◎卸売市場、農協関係者必読！ 　はじめに 序　いまこそ卸売市場の役割を問い直す 　◇Part 1　 悪化する経営実態に迫る 第1章　卸売市場業者の財務の悪化とその課題 第2章　農協の経営はどうなっているのか 　◇Part 2　卸売市場と農協の間に横たわる深い溝 第3章　卸売業者と仲卸業者の意識の違い 第4章　卸売市場と農協の現場からみえるもの 　◇Part 3　農協の販売事業と密接に関わる卸売市場 第5章　農協の「共販三原則」の検証を 第6章　農協の「総合力」をどう発揮させるか 第7章　卸売市場との連携を探るために 　◇Part 4　卸売市場の存在価値をどう高めるか 第8章　公益性・公共性を担う卸売市場の役割 第9章　卸売市場の「広域連合化」を提唱する 終　変貌する卸売市場 　あとがきー「宝の山」へ再生をめざして

2,860円

卸売市場に希望はあるか…

うちで育てるから便利で経済的!! すぐに食べるから新鮮でおいしい!! たしかに最初はうまくいかなかったし、決して楽とはいえない。 しかし、いまやたくさんの薬味やハーブを自宅（うち）のベランダで育てて食べている 画文家・大田垣晴子が「香草生活」を描いたコミックエッセイ。 大田垣が実践した18種類の香草の育て方や食べ方（レシピ）の紹介のほか、 達人（プロ）の方々に聞いた、ワンランク上の情報もアリ！ その他、香草の増やし方、虫や病気への対処法、保存方法など、 香草のことをゼロからまるっと学べるので初心者の方でも安心です。 おいしいし、健康的なので食べたい。でも意外と高価なのに日持ちしない。 そんな香草（薬味やハーブ）がうちにある、ちょっといい生活はじめませんか？ ・香草ってなんだ ・必要な道具 ・あると便利な道具 ・タネから育てる ・苗から育てる ●オレガノ 　　牛肉とズッキーニ オレガノオイル焼き ●クレソン 　　クレソンのポテサラ／クレソンと肉団子のスープ ●サフラン 　　黄色のパエリア／イカ サフラン炒め煮 ●セージ 　　豚肉とジャガイモ セージ炒め／キノコのセージバターパスタ ●タイム 　　とり手羽ロースト タイムの香り ●チャイブ ●ディル 　　ディルと刺身のサラダ／エビとカブ炒め ディル風味 ●パクチー 　　アジア風 揚げ春巻／チキンライス アジア風／コリアンダーとクミンの肉団子 ●バジル 　　バジルとカブ タコのサラダ／タイ風バジル炒め／バジルペースト ●パセリ 　　アサリとパセリ リゾット風／パセリの白和え ●ミント 　　ミントのカクテル ●ルッコラ 　　大根と柑橘 ルッコラのサラダ ●ローズマリー 　　イワシの竜田揚げ ローズマリーの香り／ローズマリー フライドポテト ●ローリエ 　　ポトフ／ローストポーク ●シソ、エゴマ 　　大根サラダ／エゴマのしょうゆ漬け ●サンショウ 　　実ザンショウの佃煮 ●ミョウガ 　　ミョウガの万能薬味／ミョウガの甘酢漬け ・園芸家深町貴子さんに香草のある生活についてきいてみた ・生活の木 薬香草園って？ ・パクチー畑でお料理を ・コンパニオンプランツって ・キッチンで育てています ・香草のふやし方いろいろ ・虫がきたよ ・病気?!　どうする ・香草の保存方法いろいろ ・香草カレンダー

1,320円

うちの香草 育てる 食べる 薬味とハーブ18種…

ボカシ肥や海藻、酢散布などで作物が健全に育つのはなぜか。猛暑や大雨など環境ストレスに強くするバイオスティミュラント（生物刺激剤）の最新研究を収録。このほか、身近に入手できるそばがらや籾がらの活用法や効果のしくみ、広がるライムギの活用法、センチュウ対策まで、実践情報が満載。 【目次】 ●バイオスティミュラントをめぐる最新研究 バイオスティミュラントの定義とその意義/ボカシ肥料における乳酸菌の機能性/ 大豆かす由来ペプチドによる根毛増殖効果/トレハロースによる低温・高温耐性/ 酢酸による乾燥・高温耐性/高機能液肥/タケニグサ抽出液による耐暑性 ●自給有機質肥料・資材の活用 そばがら堆肥/発酵籾がら/籾がらくん炭によるバチルス菌増殖 ●農薬に頼らない土壌病害対策 ナス半身萎凋病/ミニトマト半身萎凋病/サトイモ乾腐病/ネギ黒腐菌核病/ キュウリホモプシス根腐病/トマト青枯病 ●広がるライムギ活用 ライムギの肥効を活用したレタスの減肥栽培/アブラナ科根こぶ病の軽減/ 耕盤破砕、ライムギ輪作によるトマトの生育・収量向上 ●センチュウの生態と対策 有害センチュウの被害と対策の現代史/植物寄生性センチュウの種類と生態/ サツマイモネコブセンチュウの作物寄生のしくみ/アスパラガス根すき込みによる キタネグサレセンチュウ防除 ●湿害と根　ダイズ/トマト ●土壌の微生物診断　SOFIX(土壌肥沃度指標)/土壌微生物多様性・活性値 ●バイオスティミュラントをめぐる最新研究 バイオスティミュラントの定義とその意義／ボカシ肥料における乳酸菌の機能性／ 大豆かす由来ペプチドによる根毛増殖効果／トレハロースによる低温・高温耐性／ 酢酸による乾燥・高温耐性／高機能液肥／タケニグサ抽出液による耐暑性 ●自給有機質肥料・資材の活用 そばがら堆肥／発酵籾がら／籾がらくん炭によるバチルス菌増殖 ●農薬に頼らない土壌病害対策 ナス半身萎凋病／ミニトマト半身萎凋病／サトイモ乾腐病／ネギ黒腐菌核病／ キュウリホモプシス根腐病／トマト青枯病 ●広がるライムギ活用 ライムギの肥効を活用したレタスの減肥栽培／アブラナ科根こぶ病の軽減／ 耕盤破砕、ライムギ輪作によるトマトの生育・収量向上 ●センチュウの生態と対策 有害センチュウの被害と対策の現代史／植物寄生性センチュウの種類と生態／ サツマイモネコブセンチュウの作物寄生のしくみ／アスパラガス根すき込みによる キタネグサレセンチュウ防除 ●湿害と根　ダイズ／トマト ●土壌の微生物診断　SOFIX（土壌肥沃度指標）／土壌微生物多様性・活性値

6,600円

最新農業技術　土壌施肥vol.12…

900円

耕種農業果樹新訂

本書では、お部屋に命の息吹を吹き込む苔玉、苔鉢盆栽、苔盆景、テラリウム、トピアリー、そしてちょっとした庭の樹下やベランダで楽しむ苔庭のつくり方・楽しみ方を紹介しました。軍手で作る苔玉、流木や抗火石に接着剤で張り付ける木付け・石付け、形どったオアシスに苔を張ったトピアリー、生け花の水鉢でつくるメダカも泳ぐ水辺の苔盆景、金魚鉢でつくる苔のテラリウムなどなど、工夫の知恵を随所に織り込みました。

1,760円

手軽に楽しむ　苔園芸コツのコツ…

★ 「花言葉」で想いを伝える フラワーアレンジメント! ★ 感謝の気持ち、お祝い、励まし…。 言葉で伝えきれない想いを花々に託して。 アレンジの基本からやさしく解説します。 ★ 「日頃の感謝」「卒業祝い」「友人へエール」「出産祝い」「亡き人を偲ぶ」・・・。 ◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆ 離れて暮らす家族や友人と、 好きなレストランでの食事は何よりの楽しみでした。 当たり前にしていたこうしたことに突然ストップがかかる。 そんな稀有な経験をして、 改めて気づいたことがあります。 花を贈ることが「絆」を保つことにいかに貢献していたかということです。 そしてもっと相手への「想い」を花により伝えることができたら、と考えました。 そう、「花言葉」です。 でも、身近にあった花言葉を、 意識してアレンジしたことがあっただろうかと振り返ると、 答えはNOでした。 もし、花言葉で想いを代弁できたら、 花を贈ることがもっと楽しくなるだろう。 ほとんど知らなかった花言葉を調べることにしました。 ひとつのことからではなく、 花の姿、色、香り、ギリシャ神話や伝説など、 植物にまつわる様々な情報からつけられたようです。 それは国や時代によっても多少異なり、 これが正しいという正解はないようです。 花言葉により花を選ぶ場合、 大きく異なるのは「物語」が中心になるということです。 花言葉によるアレンジは、 贈る相手のことをより考えるということでもあります。 花言葉を考えての花選びには四苦八苦しますが、 緊張感も加わり、 アレンジの楽しさがアップするということを実感してわかりました。 相手のことをより想い、 想いを伝える花言葉によるアレンジメントは、 人間関係が希薄になりがちな現代、 絆の大切さがより叫ばれる、 そんな今の時代に相応しいフラワーアレンジメントといえるのかもしれません。 長井 睦美 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ Chapter1 プロに近づく アレンジ上達の基礎テクニック ≪知っておきたい花言葉の選び方≫ * 「心を伝える」選び方 ≪磨きたいアレンジのテクニック≫ * 役立つ共通知識 ・・・など ☆ Chapter2 花言葉で贈る 目的別アレンジメント ≪「感謝」の気持ちを心から伝えるアレンジメント≫ * ママへ、いつもお弁当ありがとう ≪「祝う」この幸せが長く続くようにと祈って贈ります≫ * 成功を祈っています ≪「エール」応援の気持ちを花に託して贈ります≫ * 初出勤、頑張ってね ≪「LOVE」愛する気持ちをさりげなく伝えるアレンジメント≫ * 結婚して30年、ありがとう ≪「偲ぶ」「お詫び」想う心を素直に花言葉に託します≫ * たくさんの思い出をありがとう ・・・など ☆ 花図鑑 * 「感謝」をストレートに伝える花たち ・・・など

1,991円

花言葉で編む 基本のフラワーアレンジ メッセージを託した…

1,804円

青いバラ

戦後生産量を大きく減らしつつあった国内産麦は、近年国内産麦の評価の高まりとともに2次加工製品などの需要も高まり、各地で品質の高い国内産麦の新品種の導入が相次いでいる。本書では、戦後の国内産麦の需給変化をたどりつつ、2000年の民間流通制度導入後に、国内産麦のフードシステムが大きく変容するなかで国内産麦に対する評価が高まり、需要が伸びつつある近年の動向を、主産地ごとの生産状況やサプライチェーンの形成状況、近年の消費動向などを多角的に分析しながら、今後の国内産麦の需要拡大に向けた課題と方策について考える 序文 序章 研究課題の設定 1.　研究の背景 2.　麦類の需給に関する既往研究成果 3.　本研究の位置付けと研究方法 第1章 全国ベースでみた国内産麦の需給の変化 1.　はじめに 2.　第二次世界大戦後の麦類の需給構造の変遷 3.　麦類の用途別にみた国内産麦の使用状況 4.　麦類の国際価格の急変と国内産の連続不作の影響 5.　おわりに 第2章 変貌を遂げる主産地での麦類生産 1.　はじめに 2.　北海道産小麦 3.　九州産小麦，二条大麦・はだか麦 4.　関東産小麦，二条大麦・六条大麦 5.　北陸産六条大麦 6.　おわりに 第3章 主産地ごとにみた国内産麦のサプライチェーン の形成状況 1.　はじめに 2.　小麦と大麦・はだか麦のサプライチェーンの相違点 3.　主産地における国内産小麦のサプライチェーン 4.　主産地における国内産大麦・はだか麦のサプライチェーン 5.　おわりに 第4章 主産地ごとにみた国内産麦の近年の消費動向 1.　はじめに 2.　主産地産小麦の使用状況の近年の変化 3.　主産地産大麦・はだか麦の使用状況の近年の変化 4.　おわりに 終章 国内産麦のフードシステムの変容と残された課題 1.　国内産麦のフードシステムの変容 2.　国内産麦の需要拡大に向けた課題 3.　需要拡大に向けた今後の対応方向と研究課題 引用・参考文献 図表一覧 あとがき

2,640円

日本の麦 拡大する市場の徹底分析…

『土壌サイエンス入門』の第1版が出版されて以来12年が経過し，この間土壌の成立ちや機能に対する理解が多いに進む一方，土壌に対する人間活動の影響がさらに拡大するとともに，地殻変動の活発化，気象現象の激化などが土壌環境を変動させ，社会の土壌に対する関心が深まった． 　第2版においても，第1版同様その基本方針を踏襲し，食料生産，地球環境問題に関心を寄せる学生，社会人のための教養の学としての「土壌学」の理解を目的に，入門書としてできるだけ平易に要点だけを簡潔に記述するよう努めた．（「序」より一部抜粋）

5,280円

土壌サイエンス入門　第2版…

日本の稲作は、弥生時代以降に広まったといわれてきた。しかし遺跡に残る稲の遺伝子の解析などから、縄文時代にも稲作があったこと、弥生時代には縄文稲作の影響の上に水田稲作が導入されたという仮説をたて、稲作史研究に植物遺伝学の立場から大きな一石を投じた。水稲の渡来経路も朝鮮半島経由、大陸からの直接伝来、双方があった可能性を指摘、科学の目で日本の古代史に迫りつつ、縄文文化の多様性、おおらかな魅力を提示する。 文庫版はしがき 序章 第一章　イネはいつから日本列島にあったか 先人の足跡を追う 縄文稲作を追い求めて インドシナに縄文稲作のあとを求めて 二つのジャポニカ DNAでみた二つのジャポニカ 縄文時代のイネの実像にせまる 縄文のイネはいつどこから来たか モチ米とウルチ米 第二章　イネと稲作からみた弥生時代 話があわない 水田は急速に広まったか 休耕田がある!? 水稲は多量には来なかった 水稲渡来の経路 弥生時代のヒトとイネ 植物が運ばれるとき 第三章　水稲と水田稲作はどう広まったか 熱帯ジャポニカの衰亡 熱帯ジャポニカはなぜなくなったか 品種の移り変わり なかなか広まらなかった水田稲作 水田稲作の広まりを押しとどめた力 水田稲作を広めた力 第四章　イネと日本人──終章 弥生の要素からの呪縛 呪縛からの解放 おわりに

924円

稲の日本史

主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間との深い関係。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付。「食」の図書館シリーズ第4期（全10巻）

2,420円

タマネギとニンニクの歴史…

農薬の構造式なども掲げながら農薬の有用性や環境の視点から述べた最新のテキスト。〔内容〕概論／農薬の毒性とリスク評価／殺菌剤／殺虫剤／殺ダニ剤，殺線虫防除剤，殺鼠剤／除草剤／植物生育調節剤／バイテク農薬／農薬の製剤と施用 1.　農薬概論 　1.1　農薬の定義 　1.2　農薬の名称と分類 　1.3　農薬の変変遷 　1.4　規制農薬と代替農薬 　1.5　農薬の役割 2.　農薬の毒性とリスク評価 　2.1　農薬のヒトへの毒性とその評価 　2.2　農薬の野生生物や環境への影響 　2.3　農薬による二次毒性と安全性碓保 3.　殺菌剤 　3.1　植物の病害と病原 　3.2　殺菌剤の開発と施用法 　3.3　殺菌剤の化学性に基づく分類 　3.4　殺菌剤の作用機構 　3.5　殺菌剤耐性 　3.6　有機農菜における殺菌剤と特定農薬 4.　殺虫剤 　4.1　選択毒性とこれを生み山す因子 　4.2　殺虫剤の標的機能とその部位 　4.3　薬物代謝にかかわる主要酵素 　4.4　有機リン系殺虫剤 　4.5　カーバメート系殺虫剤 　4.6　ピレスロイド系殺虫剤 　4.7　ニコチノイド系殺虫剤 　4.8　その他の合窒素系殺虫剤 　4.9　有機塩素系殺虫剤 　4.10　害虫行動制御剤 　4.11　生物農薬 5.　殺ダニ剤，線虫防除剤，殺鼠剤 　5.1　殺ダニ剤 　5.2　線虫防除剤 　5.3　殺鼠剤 6.　除草剤 　6.1　除草剤の分類 　6.2　除草剤の施用方法 　6.3　除草剤の選択性 　6.4　除草剤の作用機構 　6.5　主な除草剤の作用特性 　6.6　除草剤抵抗性雑草と除草剤抵抗性作物 　6.7　土壌中における除草剤の挙動と殺草活性 7.　植物生育調節剤 　7.1　オーキシンとジベレリン 　7.2　サイトカイニン，アブシジン酸およびエチレン 　7.3　ブラシノステロイドとジャスモン酸 　7.4　その他の生育調節剤 8.　バイテク農薬 　8.1　バイテク農薬とは 　8.2　遺伝子農薬 　8.3　遺伝子組換え植物 　8.4　病害抵抗性を誘導する化学農薬 　8.5　遺伝子を改良した微生物農薬 9.　農薬の製剤と施用 　9.1　農薬製剤の補助剤 　9.2　農薬製剤の種類 　9.3　農薬製剤の性質 　9.4　農薬の施用法 文献 索　引

5,060円

農薬学

初心者でも農業現場ですぐに使える結び方ノウハウが詰まったDVDブック。 荷物の固定、果樹や野菜の誘引、支柱の結束などなど、農家にはヒモやロープで結ぶ場面が数多くある。少しでも速く確実に結ぶためにはどうするか、場面に応じたさまざまな工夫を現場で取材。誰でもすぐに習得できるよう、本でじっくり、DVD動画で流れを丁寧に紹介する。 ＜コーナー構成＞荷物の固定／牽引する／誘引する／吊るす／束ねる／牛を結ぶ／ヒモの種類

2,750円

ヒモ＆ロープの結び方…

歴史的に農業は人間の生命を支え、社会を支えてきた。しかし、日本農業は従来のあり方では立ち行かなくなった。ＴＰＰ問題等も重なって、生き残りの道を必死で模索している。経済成長一本槍の時代を終え、成熟社会に移行しつつある日本の農業の現在地を、歴史的な観点から捉え直し、近未来の食と農のビジョンを、経済学をベースに考える。

2,530円

農業と人間

「食料帝国」とは何か。牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。

5,940円

飲食朝鮮

日本農業は停滞を続けて久しいが、見逃すことのできない変化の一つが生産消費者の増加である。家庭菜園はもとより、市民農園・体験農園がいちだんと増え、グループで農地を管理するコミュニティガーデンも珍しくなくなり、また、生産者と消費者が支え合う地域農業CSAなども増え、市民・消費者の農業への参画の動きが進展している。 EU（欧州連合）でも有機農業や農業の社会化とも影響し合いながら生産消費者は増えており、農を変える潜在力を膨らませつつある。本書では、単なる消費者ではなく、生産もする生産消費者の時代を意識して手繰り寄せ、生産消費者がキーになって農に関わり、農を支え、農を動かし、農的社会を築いていくことの必然性と持続可能性を提示する。 【主なもくじ】 なぜ、生産消費者の時代か　序に代えて 序　章　生産消費者がリードする農業の社会化 第1章　日本の食は大丈夫か 第2章　水田が消える？ 第3章　持続性と地域循環、そして自然循環 第4章　もう一つの地域循環 第5章　自然と農業と人間と 第6章　生産消費者の増加と農業の下支え 第7章　協同労働、そして村づくり 第8章　都市農業振興から地域自給圏づくりへ 結　章　循環・自給・皆農による日本型農業の再生 あとがき ほか

2,200円

生産消費者が農をひらく…

栽培面積では全作物中、第四位のジャガイモ。南米で栽培種として誕生した後、どのようにして世界中に広がり、人々の暮らしにどんな影響を与えてきたのか。アンデスの農耕文化を中心に、四〇年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマをつづる。

1,012円

ジャガイモのきた道

1,780円

超図解！よくわかるバラの剪定講座…

自然と共に、農魂なるもの、小農・直耕…ムラの現場から自給自立の必然性を洞察。農的社会へのシフトをめぐる劇的往復書簡集。

1,760円

市民皆農

リンゴ新密植栽培の可能性、実用化段階！カキのわい化栽培、摘心による枝梢管理で、省力・安定生産のウメ・ナシ、注目のクリ'ぽろたん'などを特集。その他、ポスト'ヘイワード'のキウイ品種、地球温暖化対策など。 【目次】 ◆新しい経営づくりにつながる栽培、技術、品種 ＜新しいリンゴわい化栽培と苗木養成＞ イタリア南チロル地方の高密植わい化栽培の技術と特徴 わい性台木=カットツリー(2年生フェザー苗木)の養成 ＜カキでもわい化栽培が実用化段階に＞ 省力・低高樹の実用化に向けたカキわい性台木ー静カ台1号、2号、MKRIほか 挿し木によるカキわい性台木の繁殖、苗木供給 ＜ウメ、ナシー摘心による枝梢管理で省力、安定生産＞ 作業導線を単線化、ウメの「南高」むかで整枝法 幸水の摘心栽培 花芽安定、結果枝確保が容易、大玉が揃うナシ摘心栽培 幸水の樹の「力」を取り戻すナシ摘心栽培ー富山県呉羽梨産地の取組み ＜注目のクリ品種「ぽろたん」でつくる経営＞ 日本的剥きクリ文化を発信「ぽろたん」-植栽と早期成園化の技術 ◆スモモ、レモン、イチジクの技 スモモ　草生、減農薬栽培、効率授粉で適熟果を揃える レモン　芽かきで充実の苗、無病体質で無農薬・無肥料の自然栽培 イチジク　不織布マルチの被覆とかん水で高品質果生産 ◆キウイフルーツ　第2世代品種のつくりこなしと産地事例 優良新系統のつくりこなし方　レインボーレッド 優良新系統のつくりこなし方　ホート16A 剪定・誘引作業が単純化　オールバック一文字整枝 ＜ヘイワード・レインボーレッド＞省力樹形で効率生産、規模拡大、安定供給体制を維持 ＜ホート16A＞日本でつくるゼスプリプランド　厳しい出荷基準で価格維持 ◆地球温暖化の影響と対策 ＜カメムシ、晩霜害回避、休眠覚醒時期の新判断法＞ 果樹カメムシ類への影響と対策 落葉果樹の晩霜害と発生予測による回避法 ナシの休眠覚醒時期判定法ー導管液ソルビトール含量を手がかりに ＜カンキツ浮皮対策と、難浮皮品種「石地」のつくりこなし＞ 浮皮 「石地」のつくりこなし方と主幹形整枝 ◆果物の健康機能性と栽培・熟度管理 日本人の健康と果物摂取の意義 落葉果樹の健康機能性分 常緑果樹の健康機能性分 ウメ　加工適正、健康機能性を高める収穫適期の判断 ◆施設栽培その他 施設栽培の技術動向と課題 温州ミカンの花芽分化の生理とその制御 ナシ　年間の生育過程

6,285円

最新農業技術　果樹vol.6…

2,200円

五訂　JAの金融業務

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