『農業政治経済学と近代の世界資本主義：フードレジーム分析の貢献』『コメント：フードレジームの再考（フィリップ・マクマイケル）』『コメント：フードレジーム分析と農業問題─議論の幅を広げるハリエット・フリードマン）』、『監訳者解説』のテーマでフードレジーム論と農業食料問題を論じた。 1 農業政治経済学と近代の世界資本主義： フードレジーム分析の貢献（ヘンリー・バーンスタイン） 要約　 はじめに 近代資本主義におけるフードレジーム 第1フードレジーム　 第2フードレジーム 第3フードレジーム？　議論と考察 評価　 結論 2 コメント：フードレジームの再考（フィリップ・マクマイケル） 要約　 はじめに 私の視点 いわゆる「農民的転回」（peasant turn） 歴史的特定化 認識論的次元 フードレジームの特質 フードレジームの政治力学 フードレジーム分析の方法 企業フードレジームのダイナミクス　結論 3 コメント：フードレジーム分析と農業問題─議論の幅を広げる（ハリエット・フリードマン） 要約 フードレジーム─企業と農民を超えて 　比較を統合する─模範的な方法 　方法適用上の欠陥 歴史および自然の循環─資本主義的傾向以上のもの 　農耕対農業─論理と歴史 　歴史的カテゴリーとしての農民 　農耕には将来があるだろうか。循環，趨勢，物質的分析 結論：転換に関する議論の拡大 　都市化した世界の農業転換 　転換─議論の拡大 文献リスト 4　監訳者解説 1．フードレジーム論とはどのような分析枠組みか 2．本書（論文集）の主要論点

2,200円

フードレジーム論と現代の農業食料問題…

ミネラル豊富な健康果実を安定完熟栽培するための雨よけの実際管理や摘果のワザ、樹勢タイプ別の整枝・せん定の工夫から機能性の確認、加工法までを紹介。直売所やもぎ取り園など有利な経営展開も見えてくる。 プルーンはヨーロッパスモモの中で、乾果用に適する品種群の名称で、ニホンスモモ(プラム)と近縁だが、高糖度で完熟品は甘い。また、ミネラルや繊維分を豊富に含み、機能性食品としても人気が高い。近年のネット通販や直売所、もぎ取り園の展開などによって消費のすそ野も広がりつつあり、地域特産として農家の栽培意欲も高い。 本書は主産地・長野県の著者によるプルーン完熟栽培のための基本技術(雨よけや摘果の技術、整枝・せん定など)や品種別の機能性の確認、その生かし方(加工技術)などを詳述し、今後のプルーン生産飛躍のためのスタンダードをを示すものである。 【目次】 第1章　プルーン栽培の魅力 第2章　特性を生かし上手に取り組む 第3章　プルーン栽培の実際 I　園地つくりと植付け II　整枝・せん定 III　安定生産のための年間管理 IV　施肥と土壌管理 V　プルーンの雨よけ栽培 VI　病害虫防除 第4章　プルーンの加工、楽しみ方

1,676円

プルーン

都会のオアシス 都立9庭園の初の写真集 東京都内に9カ所ある都立庭園の魅力的な風景を紹介する、初の写真集です。 東京は世界各地の大都市の中では公園や緑地に恵まれた街です。 東京都が管理する都立庭園は、日本の伝統的な庭園美と四季折々の花が楽しめる都会のオアシスとして、多くの人が訪れ、特に近年はインバウンドの来訪者も増えています。 撮影は公式フォトグラファーとして都立庭園のプロモーション写真の撮影を担当した櫛引典久氏。 櫛引氏が撮影した膨大な写真の中から厳選した100点あまりの写真を掲載。一部は新たに撮影を行っています。 東京オリンピック・パラリンピックを間近に控え、海外から来場する方にも気軽にご覧いただけるよう、主要なテキストと写真キャプションは和英文併記としています。 【掲載庭園】 1.　浜離宮恩賜庭園 2.　旧芝離宮恩賜庭園 3.　小石川後楽園 4.　旧岩崎邸庭園 5.　旧古河庭園 6.　六義園 7.　清澄庭園 8.　向島百花園 9.　殿ヶ谷戸庭園

2,200円

東京旧庭　TOKYO VINTAGE GARDENS…

沖縄から北海道まで飼育でき、食品残さも生かせ、糞尿や臭いも少ない新しい家畜として注目のダチョウ。生理・生態から家畜としての能力、飼育計画の立て方、飼育の実際、食肉処理、加工、販売方法など実践的に紹介。 転作田や畜産農家への導入など、ダチョウの飼育が広まっている。環境適応能力が高く、沖縄から北海道・網走まで広く飼育できる。生後3ヶ月以降は極めて飼いやすいうえ、牛・豚・鶏にくらべて糞尿の量が少なく臭いもなく公害の心配が全くないといってよいほど。飼料効率も高く、粗飼料中心で飼育できるし、食品加工残さや農場副産物など地域資源の再利用でもよい、などの利点も。 本書では、ダチョウの持つ「産業動物」としての素材・能力の高さを伝えるとともに、生理生態、飼育計画の立て方から飼育の実際、病や事故への対応、食肉処理、加工・利用、販売方法など実践的に紹介。 糞尿問題もなく地域資源を生かせるダチョウの、導入から飼育・販売の手引書として、また地域活性化への情報源として便利な1冊。 第1章　ダチョウ飼育の魅力と広がり 第2章　ダチョウの性質と飼育の基礎 第3章　導入と経営の考え方 第4章　ダチョウ繁殖の実際 第5章　ダチョウ肥育の実際 第6章　病気と衛生管理 第7章　生産物の利用 【目次】 第1章　ダチョウ飼育の魅力と広がり 1.家畜としてのダチョウの魅力 2.なぜ、今ダチョウなのか 3.世界に広がるダチョウ産業 第2章　ダチョウの性質と飼育の基礎 1.ダチョウの起源と品種 2.ダチョウの一生と生理・生態 3.行動の特徴 4.栄養と飼料 第3章　導入と経営の考え方 1.経営のタイプと考え方 2.飼育場の設計 3.導入の方法と導入先の決め方 第4章　ダチョウ繁殖の実際 1.繁殖用親鳥の管理 2.採卵から孵化までの管理 3.雛の育成管理 4.育成期の管理 第5章　ダチョウ肥育の実際 1.肥育管理 2.出荷の方法 3.屠殺と解体方法 4.屠畜場の利用 第6章　病気と衛生管理 1.日常の衛生管理 2.事故の予防と対策 3.雛の脚異常と矯正方法 4.病気の予防と処置 第7章　生産物の利用 1.肉の特徴と利用 2.皮革の特徴と利用 3.油脂(オイル) 4.羽 5.卵 6.その他の部位の利用

1,938円

ダチョウ

北海道から鹿児島まで、趣味でバラ庭を楽しんでいる全国５１人が、無農薬で３年以上育てたバラのなかから、とっておきのバラを紹介。５１人の具体的な無農薬栽培の体験にもとづいた内容です。咲き方、香り、仕立て方、うどんこ病、黒点病などのアンケートデータも掲載。写真はすべて、５１人が自分の庭で自ら撮影したものです。２９８６枚寄せられた写真のなかから、愛情あふれるベストショット６３２枚を掲載。バラ好きの友人と、情報交換するように利用できます。

4,620円

オーガニック・ローズ358…

「庭」にはその国や地域の文化が色濃く反映する。東アジアの庭を、絵画はどう描いたのか。庭に先立つ周囲の建築は、庭とどのような関係を結ぶのか。そこには、作庭家の意図をその文化がどう捉え評価したかという、社会的位置づけがあらわれてくる。中国韓国研究者の視点も交えて、新たな視点で庭という空間を読み解く。 Chapter1　庭園としての都市ー東南アジアの都城理念にみるコスモロジー　大田省一 Chapter2　中国庭園にみられる多様な廊とその役割　高木真人 Chapter3　仇英筆「金谷園・桃李園図」と明代蘇州の庭園雅集文化　植松瑞希 Chapter4　共鳴する庭園と絵画─和歌が介在する風景　井戸美里 Chapter5　描かれた花鳥と庭ーー大徳寺大仙院花鳥図再考　並木誠士 Chapter6　Rivalry for Cultural Supremacy: Construction of Architectural Space and Its Representation in 19th-century Choosn Society　Kim Soojin Chapter7　Zhuozheng yuan and its Owners:The Making, Sharing, and Interchanging of Fame　Sylvia W. S. Lee Chapter8　The Politics of Ideal Landscapes in Joseon Dynasty Korea　Cho Kyuhee

3,300円

東アジアの庭園表象と建築・美術…

季節の移ろいにそってトレッキングした際に出会った、カントリー・ハウスやコテージなどのガーデンとそこに植えられた草木をカラー写真とともに紹介するエッセイ。『イギリス湖水地方ーピーターラビットの野の花めぐり』（2023年）の続編。 【目次】 プロローグ 1　春の囁きに誘われて 2　初夏から夏へ、光との共演 3　秋のそよ風に揺れて 4　冬から春に向けて エピローグ

2,420円

イギリス湖水地方

初めて日本庭園を巡る人、どこがよいのかわからないという人にそのみかた・見どころを平易な文章と多数の図版で解説した。洲浜、築山、雪隠など庭園を構成する要素を図解するとともに、厳選48庭園を紹介。入門書として、名庭訪問必携のガイドブックとして庭園の魅力発見を助ける。

2,090円

図説・日本庭園のみかた…

1,870円

BISES共感のエナジー

特集は子実用トウモロコシ。国産の濃厚飼料，新しい転作・輪作作物として近年注目される。その栽培の基本技術とポイント，収穫・調製，生産者事例を収録した。このほか，ジャガイモ・サツマイモの生理と生産者事例，イネの直播技術，ムギ・ダイズの注目品種と多収技術を収録した。 【子実用トウモロコシ】飼料高騰や水田転作などの関連情勢と経営上のメリット、栽培の基本技術、品種の選択、雑草・病害虫防除、収穫機の選択などの栽培のポイント、乾燥・調製技術。 【サツマイモ】生育ステージごとの生理・生態。 【ジャガイモ】北海道や東北などの生産者事例。 【イネ】振動ローラ式水稲乾田直播、初冬直播き栽培、無コーティング湛水直播用種子の根出し処理技術など。 【ムギ】暖地におけるパン用コムギの穂肥重点施肥の効果、「もち性オオムギ」の主要品種。 【ダイズ】水田転換畑での鶏糞施用の効果。

6,600円

最新農業技術　作物vol.15（15）…

日本の食文化を支える代表的な野菜１００余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用され、現在はほとんど栽培されていない古典野菜２８種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す、著者渾身の野菜文化論の集大成！資料価値のある図版多数掲載。

5,280円

日本の野菜文化史事典…

古い伝統品種を選ぶ理由は、味の良さと肥料の節約。 家畜やミミズに土づくりを任せることで、環境に優しく手間もかからない。 手作りパンや加工品の直接販売が安心と信頼という付加価値を商品に与え、難民から観光客まで開かれた農場経営を行うことで、消費者や地域とつながりマーケティングも万全。 2017年サルスメディア賞にノミネートされた、自然を守って稼ぐ、新しい農業のススメ。

1,980円

自然を楽しんで稼ぐ小さな農業…

1,980円

庭の小道から新装版

本書は温州ミカンを中心としながらも柑橘に関するすべての分野を網羅した、いわば柑橘学を集大成するものとして、各執筆者がそれぞれその専門分野について執筆したものである。ここには柑橘の歴史、栽培情況や、分類、品種、形態、生理、発生、遺伝、育種などの柑橘学の基礎的な分野、さらには栽培の諸問題、貯蔵、病虫害、マーケティングにいたるまでが網羅されている。

11,000円

カンキツ総論

森と湖の国、フィンランドからの贈りもの。神秘的な自然から学んだフラワーデザインのアイデアがはじめて明かされる。

2,200円

森の植物が教えてくれた北欧フィンランドのフラワーデザイン…

まだ十分安全に食べられるのに、ラベルの印字ミスや規格に合わないなどの理由で生まれる大量の「食品ロス」。その一方で、たくさんの困窮する人々や食べられない子どもたちがいる。両者をつなぎ、「もったいない」を「ありがとう」に変える、フードバンクという挑戦が日本各地で徐々に広まりつつある。携わる人々の思いと活動の実際、これからの課題をわかりやすく示す。

1,100円

フードバンクという挑戦…

世界中でなぜか愛されている「悪魔の食べもの」!? その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介！ 灼熱の南方から寒い北の地まで、トウガラシの食文化は世界中に広がっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？ その発祥の地から世界中への伝播の経路、膨大なトウガラシの種類とその特徴、世界各地の多彩な料理法、 そして激辛ブームを引き起こす禁断の魅力の正体までを解説した決定版！ ・トウガラシはなぜ辛くなったのか？ ・マヤ・アステカ・インカの神聖なるトウガラシ文化 ・なぜトウガラシが「ペッパー」と呼ばれるのか？ ・コロンブスとコンキスタドールの役割？ ・奴隷貿易がアフリカにトウガラシを広めた？ ・ポルトガルが日本、中国に運んできた？ ・トウガラシはからだを危険にさらす？ ・いやいや、健康にいい、痩身に効く？ ・ドラッグのような快感をもたらすのか？ ・カプサイシンとエンドルフィンの関係とは？ ・史上最初の化学兵器はトウガラシ爆弾？ ・危険な「辛さ」を好む人間心理とは？ ・激辛大会に挑むのはなぜ「男」が多いのか？ 　……などなど、トウガラシのすべてを解説！ 鷹の爪、ハラペーニョからブート・ジョロキア、トリニダード・スコーピオン、キャロライナ・リーパーに ドラゴンズ・ブレス、そして現在世界最辛のペッパーXまで、精鋭トウガラシたちが続々登場！

2,200円

トウガラシ大全

農家にとってマルチ・トンネル資材は欠かせない。それらをうまくつかいこなせば収量が増えたり身体がラクになったりと経営にとってプラスとなる。本書は、マルチとトンネルのラクな設置・片付け方法、効果的な使い方などのコツと裏ワザから、金のかからない素材や新しい機能性を備えた資材を紹介する。黒マルチをかぶせるだけの超浅植えジャガイモ栽培や換気不要の不織布トンネル、鏡面のごとくぴっちり張ったマルチは虫除け効果もあるという話も面白い。農作業をラクにする情報が満載。 【カラー口絵】 ・ジャガイモの超浅植え黒マルチ栽培 ・穴底植え+マルチでスイートコーンを1ヵ月早出し ・マルチの鏡面仕上げなら害虫は寄り付かない ・透明マルチで太陽熱処理+ネットトンネルで害虫をシャットアウト ・不織布でラクラク簡易トンネル 【マルチ編】 Part1　知っておきたいマルチの基礎知識 ・マルチの選び方と使い方 ・進化する冷春・激夏対応マルチ Part2　こんな使い方ができる 私はダンゼン黒マルチ派/早出しトウモロコシにブルーマルチ/紫マルチ/透明マルチ+溝底播種で春まきダイコンの抽苔を抑制/マルチ連続利用術 (カコミ)石灰マルチで地温が五度下がった! Part3　ラクラク作業術 管理機の使い方Q&A/二重マルチ張り機/イチゴの一人マルチ張り器/マルチ穴あけ器 (カコミ)マルチを破かない長靴ならこれ! Part4　有機物マルチの種類と使い方 イナワラマルチ/山草マルチ/米ヌカマルチ/竹肥料マルチ/シュレッダーマルチ/リビングマルチ/紙マルチ/綿マルチ (カコミ)マルチ張りに欠かせない道具 【トンネル編】 Part1　知っておきたいトンネルの基礎知識 ・早出しの強い味方　トンネルの基礎知識 ・トンネル専用の機能性フィルムもある (カコミ)夏専用トンネル「モヒカンネット」 Part2　こんな使い方ができる 直売所名人の早出し術/溝底ミニトンネル/ハウス内に二重トンネル Part3　ラクラク作業術 風に強くて作業しやすいトンネルの張り方/繰り出しローラー/パイププッシュ/一人トンネル張りに釣り竿/簡易開閉式トンネル/マルチ&トンネル張り器/糸巻き式トンネル開閉装置/被覆ビニール巻き取り機 Part4　あれもこれもトンネルになる ・かけっぱなしモノグサ路線で行こう! ・水やりもラク、トンネル代わりに焼酎ペットボトル ・かぶせれば接木苗の活着率100%　透明ポリポット (カコミ)直まきの保温にはペットボトル 資料1　マルチの種類 資料2　機能性被覆資材の機能、用途と製品例 ●品目別さくいん(50音順)

1,980円

農家が教える　マルチ＆トンネル…

５１種のエアプランツと花の図鑑１８付き。管理の基本とレイアウト。

1,650円

エアプランツLife

1,210円

小さな庭づくり＆花づくり改訂版…

山羊さん除草隊は、学校や行政からの理解を得、農業や企業、教育に役立つようになった！環境問題、農業問題、資源問題という「環農資源」とどう向き合っていくのか？山羊さん除草隊を通じて農業理解の促進や産学官との連携など、あらゆる分野と共有、共存、そして共生することとは？

1,980円

山羊さん除草隊

3,960円

漬物の機能と科学

2,200円

勘定科目別農業簿記マニュアル（2023年版）…

トマト、キュウリの主要野菜からチンゲンサイ・タアサイ、ミョウガ、ツルムラサキなど小物野菜まで、５１品目・３４５病害、２９品目・１８２害虫を収録。基本の病害虫を網羅し、これ１冊で対応できる。１４００枚余のカラー写真を掲載。明快で、コンパクトな解説。見やすく、引きやすい事典。

17,600円

原色野菜の病害虫診断事典…

2,530円

農業・農村の資源とマネジメント…

農業・農村の衰退と食の危機 その底にあるJA農協問題の深淵に迫る！ 　農協運動の司令塔の役割を果たしてきた中央会制度の廃止が決まってからから10年になる。中央会制度は、総合農協制度や准組合員制度とともに戦後の農協の発展を支えた3大制度の一つであり、今回その一角が崩れた。 　農協は独善的・排他的でありながら依存性の高い組織であり、中央会制度の崩壊は制度の依存を超えた制度の悪用（政治的利用）による。 　中央会制度廃止の原因究明と総括が行われないのにははっきりした理由がある。2007年の参議院選挙以来全中がとってきた自民党との密室議論による政治戦略と地域協同組合運動路線に原因があり、究明・総括を行えば、全中は自らの運動や政治戦略そのものを否定することになるからである。 　いま、日本の農業は「令和の米騒動」に象徴されるように、極めて脆弱な生産体制のもとにある。これまで農協は、組織発展にとって都合のよい信用・共済事業の拡大に重きを置いてきたが、今後は農協本来の農業振興に全力を挙げるべきである。とくに生産段階にまで踏み込んだ農業経営にも取り組んでいく必要に迫られている。 　それは農協が、残された総合農協と准組合員制度に依存するだけでなく、この制度を真の農業振興のために創造的に活用・発展させていくべきことを意味している。

2,530円

貶められた司令塔　─危機に立つ巨大組織農協（JA）　求め…

酪農経営安定化のカギは、所得率と生産コストに注目する経営への転換。化学肥料と濃厚飼料多給の高投入型酪農は、乳生産量と粗収益を高めるが、生産コストが高く所得率の低い不安定な経営になってしまうが、化学肥料と濃厚飼料を減らして乳量や頭数が減っても経営が成り立つ、むしろ安定化する。生産コストが減るだけでなく、乳量が減るほど農業所得は減らない。

1,870円

これからの酪農経営と草地管理…

やまだ農園が、「命育む水辺を目指す田んぼ」、「草原を目指す畑」、「里山復活を目指す落ち葉集め」、「人がつながる農園へ」を柱として、自然と共にある農業を志し、日々、野良仕事に励んでいる取り組みをしているをことをまとめた一冊です。2019年には茅葺き家屋を譲り受け、茅葺き屋根の保全に取り組みつつ、ここを農業の拠点にして活動しています。 まえがき 第1部　自然と共にある農業を目指して 1．「懐かしい未来」を目指して：やまだ農園紹介 ■コラム1：有機農業の里「八郷町」 ■コラム2：私のうら谷津 2．茅葺きとの出会い：茅葺き1 ■コラム3：やさと茅葺き屋根保存会 3．みんなでつくる茅葺き屋根：茅葺き2 ■コラム4：屋根はゴミで葺け！ 4．自ら育つ子どもたち ■コラム5：子ども時代 ■コラム6：そとの保育園 ■コラム7：農業研修 ■コラム8：旬の野菜セットでつながる ■コラム9：山と集まる宝の資源 ■コラム10：山を暮らしの利用の場に ■コラム11：粗放管理で田畑と地域の自然を守りたい 6．忙しくも充実した農家暮らし ■コラム12：たくさんの方に支えられて ■コラム13：ただひたすらに前を見て 第2部　里山農業へ夢を広げて─やまだ農園の農業論 はじめに─やまだ農園「里山農業」のあらまし 1．みんなが取り組む参加型農業 2．里山という身近な自然 3．落葉利用のがしゃっぱ農業　里山農業解説（1） 4．古茅利用の茅屋根農業　里山農業解説（2） 5．雑草活用の雑草農業　里山農業解説（3） 6．地域における食と資源のぐるぐる回り 付．里山農業の土壌論 〈補足1〉CO2排出正味ゼロ＝カーボンニュートラル論ではダメ 〈補足2〉窒素過剰問題について考える あとがき

1,320円

やまだ農園の里山農業…

遠い昔、中央アジアの山々でひっそりと咲いていたチューリップ。インド、中東を経てヨーロッパに伝わり、世界中で愛されるに至った波瀾万丈の歴史。政治、経済、芸術との関係や最新チューリップ事情も紹介。カラー図版約百点。

2,530円

チューリップの文化誌…

独特の世界観を放つ名古屋のフラワーショップ「Flower Noritake」。 インスタグラムでも圧倒的な存在感で人気を集めています。 本書は、Flower Noritakeの魅力を存分に伝える、待望の初著書です。 Flower Noritakeの花々の美しさを余すところなく紹介 花材選びに対する想いや、花の組み合わせ方、制作過程も含めた美しい世界観とその秘密を、写真でたっぷりお伝えします。 豊かな作品バリエーションを掲載 ブーケやアレンジメント作品だけでなく、変わり種リースやスワッグ、テーブルや壁、空間を彩る装花まで、さまざまな作品を収録しています。 ハウツーページも充実 道具や花器の紹介から、ブーケ、アレンジ、リース、スワッグのプロセス解説も！ Flower Noritakeの花々をご自宅で再現したり、フラワーアレンジの参考となるハウツーを大公開します。 また、手工芸を紹介するサイト「つくりら」の連載一年間分を、再編集して掲載。暮らしの中で、四季の花を楽しむ多彩な方法を紹介しています。 本をめくるたびに、Flower Noritakeの花々の命が放つ力に圧倒されるはずです。 CHAPTER1　ブーケとアレンジメント CHAPTER2　リースとスワッグ CHAPTER3　植物と空間 CHAPTER4　花とアンティーク HOW TO MAKE SELECTION ブーケ、アレンジメント、リース、スワッグのつくり方 COLUMN　 愛してやまない植物たち フラワーノリタケの植物旅行 花名索引

2,090円

Flower Noritake フラワーノリタケの花々…

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