今、大注目の健康食品『納豆』。そんな納豆40種類超を定番のおかめ納豆と比較し分かりやすく味くらべ！ 読めば納豆が食べたくなる一冊。

1,540円

納豆くらべ

1,650円

営農指導員のためのトマトの栽培と栄養・生理障害改訂…

5万部以上売れたベストセラーの改定新版。新たに野菜の種類と病害虫を加え、630枚のカラー写真と、診断イラストで野菜別に病害虫が一目でわかる。防除法は、野菜別に播種から収穫までの防除適期と防除ポイント、農薬の選択まで解説してプロ農家にも役立つ。また、各病害虫の発生生態と伝染ルートをイラストで紹介し叩きどころを解説する。病害虫防除の基礎知識までていねいに案内した、「病害虫の見分け方と防ぎかた」の決定版である。

2,860円

家庭菜園の病気と害虫…

今日の農業において就業者の減少、また国際化などによる経営環境の変化に対し、農業経営者は変化対応のマネジメントが求められている。本書は、その道標として会計の意識・知識を経営に活かすことで、これからの農業経営の方向性を示す。 第1章　序論／第2章　研究領域および先行研究／第3章　わが国の農業経営の現状／第4章　わが国の農業会計とコンバージェンス／第5章　農業経営者の実態と会計的意識の分析／第6章　大規模農業経営者の事例と小規模農業経営者の意見／第7章　農業生産法人における展開の可能性と展望／おわりに

2,420円

これからの農業経営

3,960円

漬物の機能と科学

2000年のはじめに初版を発行し、その後「辛くないトウガラシ」というキャッチフレーズで、ダイエット食品なども開発され、辛みの科学は実用の段階に入った。今回、初版を大きく改改訂し、新しい知見を盛り込み、世界の珍しいトウガラシの小図鑑を巻末に付けて、決定版とも言える内容の充実を図った。 トウガラシの生物学／トウガラシの辛味成分の化学／辛味の化学構造とレセプター／植物体における辛味成分ーカプサイシン及び同族体の生合成と代謝／動物体におけるカプサイシンおよび同族体の吸収と代謝／辛味成分の生理作用／カプサイシンおよび同族体の生理活性研究の展望／食生活と辛味

6,600円

トウガラシ

スリランカで最上級の茶葉をつくり続ける紅茶ブランド、ムレスナ。その日本唯一のインポーターであるムレスナティージャパン代表取締役ディヴィッド・Kが、日本の紅茶文化と自身の仕事論について語ります。 「日本では絶対売れない」とまで言われたムレスナティーを広めるため、兵庫県の西宮市に小さなティーハウスをオープンするところから始まり、奮闘しつづけた30年間の物語です。

1,430円

ムレスナティー

2,530円

農業・農村の資源とマネジメント…

12ヶ月、それぞれの月でやるべきことが明快な育て方のバイブル お手入れがかんたんな多肉植物と言われていますが、実際に育ててみると枯れてしまったり、元気がなくなってしまったり形が崩れてしまったりと、どうもうまくいかないという声も聞きます。でもそうなってしまう原因としては、大きな誤解があるような…。光のない店舗に置かれて販売されていることも多いので、そういった場所でも育つという誤解が代表的です。本書では12ヶ月、それぞれの月でやるべき多肉植物のお世話とその月に見られる多肉植物の特徴などをまとめました。本来、熱帯地域で生きている多肉植物は、乾燥が大好き。そういう環境に近づけてあげることが、上手に育てるコツです。また、多肉植物は、インテリアや器にこだわることで、より自分らしく、日常の生活の一部になります。本書では、そんな多肉植物の育て方のコツと暮らし方をご紹介しています。

1,650円

はじめての多肉植物栽培…

2,530円

【さぬきうどん】の真相を求めて…

観賞ギクの代表種ともいえる大ギクは、栽培に力を注げば注ぐほど、その努力に報いて、豪華な花を咲かせてくれるつくり甲斐のある植物。基本となる三本仕立てを中心に、上手に仕立てるコツのすべてを紹介する。

1,045円

大ギク

コロナ時代を生きる私たちは、グローバリゼーションと高度経済成長・過度な都市化を見直し、ヨーロッパを一つのモデルとして、ローカリゼーションと食料自給へ向かわざるを得ない。持続可能性を考えれば、有機農業への大転換という道しかない！各地を歩いて取材し、日本農業の特質をよくふまえたうえで、わかりやすく提言する。高校生から読めます。

1,870円

有機農業のチカラ

平成の農政改革の原点は、基本法にある。 農業を考える人、必読！ 国民のコンセンサスとして1999年に制定された「食料・農業・農村基本法」は、 1961年の「農業基本法」の反省の上に作られました。 本格的農業経営者を中心とする農業構造の確立、 本格的農業経営者への農地の集積・集約化、 本格的農業経営者の自由な経営展開ーー。 新基本法の目指す方向は明確です。 行政官として農政改革に携わった著者が、新旧の基本法を読み解き、 政策推進のあるべき姿を考えます。農業を考える人、必読の1冊です。 【目次】 第 1 章 政策は反省の上に成り立つ 第 2 章 政策をめぐる法律と政治 第 3 章 旧農業基本法（昭和36年 〈1961年〉）の目指したもの 第 4 章 旧農業基本法の挫折と反省 第 5 章 食料・農業・農村基本法（平成11年 〈1999年〉）とその後 第 6 章 農協と独占禁止法 第1章　政策は反省の上に成り立つ 第2章　政策をめぐる法律と政治 第3章　旧農業基本法（昭和36年 〈1961年〉）の目指したもの 第4章　旧農業基本法の挫折と反省 第5章　食料・農業・農村基本法（平成11年 〈1999年〉）とその後 第6章　農協と独占禁止法

1,760円

農政改革の原点

ハーブとは一体なんだろう？香草？薬草？スパイスとの関係は？それとも毒？答えの数だけある人間とハーブの物語の数々を紹介。人間の食と医、民族の移動、戦争…ハーブには驚きのエピソードがいっぱい。レシピ付。

2,200円

ハーブの歴史

いままでにない詳細かつ実践的な有機栽培の文献。有機農業のみならずすべての栽培者の必携本。

2,970円

名人農家が教える有機栽培の技術…

野菜の種は自分で採ろう！！昔からの大事な種子を自分の手で次代に伝える！！日本の風土に合って、日本で広く栽培されてきた品目６４種類。誰にでもできる種採り法と美味しいレシピ満載。種から育て、種を採り、豊かな農と食を引き継いでいくための一書。

2,200円

にっぽんたねとりハンドブック…

北大農学部出身の恋愛小説家が、約３０種のりんごを食べ比べ！文系理系の両視点から、りんごの魅力を綴りました。身近な果物でありながら、意外と知られていない、りんごの品種や栽培方法。サンふじと有袋ふじの違いって？りんごの“お父さん”“お母さん”とは？蜜に秘密が？物語に登場するりんごから、ジャムやジュース、思い出のあの味まで。奥深いりんごの世界を、一緒に旅してみませんか。

638円

ききりんご紀行

アイリスの青や黄、チューリップの赤や橙、太鼓橋にかかるフジの白や紫、ヤナギの緑ー庭の中の色彩がみせる光のハーモニー。-ラッセルの美しい写真から草花たちが語りはじめる。

4,180円

モネの庭

作物別に異なる養分の吸収特性、肥料成分の土壌中での動き方、畑の土壌状態のつかみ方、堆肥など有機質資材の肥料分の求め方など、肥料を本当に効かせていくためのポイントを解説。「ムリ」「ムダ」のない野菜施肥の実際を、基礎から導く。-初心者はもちろん、一から施肥を見直したいベテランの農家、指導者まで役立つ１冊。

1,650円

肥料の上手な効かせ方…

店長を務めた著者が、花屋の日々の業務とその喜び・厳しさ、1年間の仕事のサイクルなどを紹介する。そして、スキル磨きや就職先の探し方、いい店の見分け方、花の種類や特性の覚え方を具体的にレクチャーして、「花のプロフェッショナル」への道筋を示す。 はじめにーー「花屋さんになりたい！」と思ったら 第1章　花屋さんのイメージと実態 　1　花屋さんは優雅でキレイな夢の仕事？ 　2　実際の花屋さんはいわゆる「3K」職 　3　花屋さんの仕事に向く人・向かない人 　4　花屋さんの仕事のうれしいところ 　5　花屋さんの仕事の厳しいところ 第2章　花屋さんの仕事は実際にはどんな仕事なのか 　1　花屋さんは花を売るのが仕事ではありません 　2　花屋さんは、花を扱う仕事のうちの一つ 　3　花を販売する仕事の種類 　4　業務・商品・お客を選ぶことでさまざまなタイプの花屋さんができる 　5　店のタイプごとに店の仕事も変わる 　6　店の運営形態によっても仕事が変わる 第3章　花屋さんの日々の業務 　1　一般的なオールマイティー型花屋さんの業務 　2　花屋さんの仕事サイクル：一日 　3　花屋さんの仕事サイクル：一週間 　4　花屋さんの仕事サイクル：一年 　5　一般的な花屋さんの商品種類 　6　特別な商品 　7　花屋さんの商品で大切なこと 　8　フラワーデザインを習っておいたほうがいいの？ 第4章　花屋さんの仕事で使うスキル 　1　社会一般常識 　2　接客 　3　小売業の一連業務 　4　花の知識を使う 　5　人の思いをしっかり相手に届ける 　6　思いを届けるための贈答マナー 第5章　毎日できる！　花屋さんスキルの磨き方 　1　何から学んだらいいのかわからない 　2　店としてのマナーを学ぶには 　3　書いて伝えるスキル磨きに毎日できること 　4　花の知識を覚える三つのステップーー何のために覚えるの？ 　5　切り花の名前や特徴・扱い方を覚えるコツ 　6　鉢物の名前や特徴と育て方を覚えるコツ 　7　「いまできること」を前向きにやろう 第6章　花屋さんに就職するには 　1　花屋さんで求められる人材とは 　2　求人募集の探し方 　3　応募前に確認しておくこと 　4　応募時に何をアピールすべきか 　5　面接時に確認しておくこと 　6　入店前に確認するといいこと 　7　よくある就職相談Q＆A 第7章　働き始めたらーー新人の心がけ 　1　店に立った瞬間、あなたもプロフェッショナルになる 　2　「この店は自分の店」と思おう 　3　見下していい仕事はない 　4　仕事を楽しくしよう！ 　5　環境がよくないと思うときは おわりに

1,760円

花屋さんになろう！

1,650円

「苔ボトル」楽しく育てる癒しのコケ図鑑…

コケのアレンジ ボトルアレンジ ・ボトルアレンジの作り方 小さな器のアレンジ ・小さなコケアレンジの作り方 苔玉のアレンジ ・苔玉アレンジの作り方 本格テラリウムアレンジ ・アクアテラリウムの作り方 コケ植物を知ろう ・コケとはどんな植物か？ ・コケ植物の分類 ・コケのライフサイクル ・コケの観察に出かけよう コケの図鑑20 シラガゴケ、ハイゴケ、スギゴケ、スナゴケ、シノブゴケ、シッポゴケ タマゴケ、ホウオウゴケ、ヒツジゴケ、フジノマンネングサ、ヒノキゴケ コツボゴケ、カマサワゴケ、コカヤゴケ、クロカワゴケ、ギンゴケ、ミズゴケ カヅノゴケ、ゼニゴケ、ジャゴケ ・地衣類とは？ ・コケ植物ではないコケ ・コケリウムに取り入れたい植物 コケの育て方 ・器と道具 ・用土と素材 ・コケの入手 ・置き場所 ・植えつけ ・水やりと施肥 ・繁殖の方法

1,760円

コケリウム - コケでつくるはじめてのテラリウム -…

栽培面積では全作物中、第四位のジャガイモ。南米で栽培種として誕生した後、どのようにして世界中に広がり、人々の暮らしにどんな影響を与えてきたのか。アンデスの農耕文化を中心に、四〇年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマをつづる。

1,012円

ジャガイモのきた道

農地法等令和2年4月1日施行に対応しています！ (1)地方自治体の農地法の実務担当者のために、新たに書き下ろされた本です。 (2)農地法の重要論点について、民法及び行政法の基礎を踏まえバランスよく解説してあります。 (3)農地法をはじめとする農地関係法の解説が1冊に集約されています。 (4)重要論点ごとに、第1講から第17講までに区分して解説してあります。 (5)重要用語については、充実した事項索引が付いていますので、調べたいことを素早く検索できます。 (6)農地法研修会などテキストとしても最適です。 第1部　総論 　第1講　農地法と行政法 　第2講　農地行政の担い手 　第3講　農地、採草放牧地および世帯員等 　第4講　農業所有適格法人 第2部　耕作目的の農地の権利移動・設定 　第5講　3条許可申請の手続 　第6講　3条許可申請の処理 　第7講　3条許可の要否（その1） 　第8講　3条許可の要否（その2）　 　第9講 3条許可基準 　第10講　3条許可の性質 　第11講　3条許可の取消し 　第12講　農地の賃貸借 　第13講　他法令との関係 第3部 農地の転用 　第14講　農地の転用 　第15講　転用許可をめぐる諸問題 　第16講　違反転用に対する処分 第4部　農地紛争の処理 　第17講　行政不服申立て 事項索引 資料　農地法（抄）

2,750円

三訂版　農地法講義

★ もっと手軽に! もっと素敵に! ★ ハーブを使いこなす、 とっておきのポイントを紹介します! ★ ハーブの魔法で おいしくヘルシーに。 ★ オイルや石けんで キレイを手にれる。 ★ How to Grow & Enjoy Herbs ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ ハーブは何千年という歴史の中で お茶や料理として親しまれ、 園芸として楽しまれるほか、 傷病を癒したりするなど、 人々の暮らしの中に自然に寄り添い、 役立ってきました。 ストレスの多い現代社会でも、 世界中で植物の持つパワーが認知され続けています。 本書は、ハーブの持つ素晴らしい魅力や 楽しみ方を紹介しています。 おひとりおひとりのライフスタイルを豊かにするため、 お役に立てるようにと願いを込めて、 ハーブに関する多くの情報を整理し、 工夫してみました。 実用的で有効な情報をすぐに取り入れられるように、 大切なコツやポイントをわかりやすく紹介しています。 どこでも興味のある項目から読んでみてください。 すべてのポイントを熟読すれば、 あなたもハーブのエキスパートといえるでしょう! ご家族やご友人、パートナーとともに、 日常の多くの場面でハーブのある ビューティフルライフをエンジョイしていただければ、 とてもうれしく思います。 ハーブサイエンスアカデミー学長 窪田利恵子 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆Part1 ハーブを育てるコツ ハーブを室内やベランダで育てる場合は、 ちょっとしたコツが必要。 家庭で楽しくハーブを育てるための コツをみてみましょう。 *1 ハーブの特性をチェック 室内栽培は温度管理が大切 *2 観察眼を持つことが大切 苗はしっかりとした健康なものを選ぶ *3 スーパーで買った食材を活用 残ったハーブを育てて増やす ・・・など全28項目 * column 家族の一員、犬や猫にも役立つ ペットにハーブを活用する 人間と同じように、 ペットが必要としている健康や癒しにも ハーブは有効です。 ハーブの効用も人間とほとんど同じ。 かわいいペットにハーブを活用してみましょう。 ☆Part2 ハーブを育てるコツ ハーブにはさまざまな効用があります。 香りも生活に活力と癒しを 与えてくれるものとして親しまれています。 ハーブの効用を活かした 楽しみ方を紹介します。 *29 新鮮さと手軽さが魅力のフレッシュハーブティー ハーブティーは開花前の葉を使う *30 味や香りが濃厚なドライハーブティー 蒸らしたら茶葉はすぐに取り出す *31 ハーブの効用で健康をサポート ハーブティーは体調に合わせて選ぶ ・・・など全38項目 ※ 本書は2011年発行の 『育てて、食べて、心と体に効く ハーブ楽しみ方のポイント60』 を元に加筆・修正を行った新版です。

1,683円

ハーブ 楽しみ方のポイント66 育てて、食べて、心と体に…

農家にとってマルチ・トンネル資材は欠かせない。それらをうまくつかいこなせば収量が増えたり身体がラクになったりと経営にとってプラスとなる。本書は、マルチとトンネルのラクな設置・片付け方法、効果的な使い方などのコツと裏ワザから、金のかからない素材や新しい機能性を備えた資材を紹介する。黒マルチをかぶせるだけの超浅植えジャガイモ栽培や換気不要の不織布トンネル、鏡面のごとくぴっちり張ったマルチは虫除け効果もあるという話も面白い。農作業をラクにする情報が満載。 【カラー口絵】 ・ジャガイモの超浅植え黒マルチ栽培 ・穴底植え+マルチでスイートコーンを1ヵ月早出し ・マルチの鏡面仕上げなら害虫は寄り付かない ・透明マルチで太陽熱処理+ネットトンネルで害虫をシャットアウト ・不織布でラクラク簡易トンネル 【マルチ編】 Part1　知っておきたいマルチの基礎知識 ・マルチの選び方と使い方 ・進化する冷春・激夏対応マルチ Part2　こんな使い方ができる 私はダンゼン黒マルチ派/早出しトウモロコシにブルーマルチ/紫マルチ/透明マルチ+溝底播種で春まきダイコンの抽苔を抑制/マルチ連続利用術 (カコミ)石灰マルチで地温が五度下がった! Part3　ラクラク作業術 管理機の使い方Q&A/二重マルチ張り機/イチゴの一人マルチ張り器/マルチ穴あけ器 (カコミ)マルチを破かない長靴ならこれ! Part4　有機物マルチの種類と使い方 イナワラマルチ/山草マルチ/米ヌカマルチ/竹肥料マルチ/シュレッダーマルチ/リビングマルチ/紙マルチ/綿マルチ (カコミ)マルチ張りに欠かせない道具 【トンネル編】 Part1　知っておきたいトンネルの基礎知識 ・早出しの強い味方　トンネルの基礎知識 ・トンネル専用の機能性フィルムもある (カコミ)夏専用トンネル「モヒカンネット」 Part2　こんな使い方ができる 直売所名人の早出し術/溝底ミニトンネル/ハウス内に二重トンネル Part3　ラクラク作業術 風に強くて作業しやすいトンネルの張り方/繰り出しローラー/パイププッシュ/一人トンネル張りに釣り竿/簡易開閉式トンネル/マルチ&トンネル張り器/糸巻き式トンネル開閉装置/被覆ビニール巻き取り機 Part4　あれもこれもトンネルになる ・かけっぱなしモノグサ路線で行こう! ・水やりもラク、トンネル代わりに焼酎ペットボトル ・かぶせれば接木苗の活着率100%　透明ポリポット (カコミ)直まきの保温にはペットボトル 資料1　マルチの種類 資料2　機能性被覆資材の機能、用途と製品例 ●品目別さくいん(50音順)

1,980円

農家が教える　マルチ＆トンネル…

世界の“ＢＯＮＳＡＩ”その歴史を探る。盆栽はいつから日本の伝統文化になったのか。歴史をひもとき、織田信長や徳川将軍家、明治天皇や大隈重信らの愛好ぶりを紹介。盆栽ミニ用語集／鑑賞のポイント／盆栽展・美術館・庭園ガイド付き。

1,870円

盆栽の誕生

本書は、農業基本法の選択的拡大政策導入によって、日本の小麦と大豆生産が壊滅的打撃を受けた経緯やその背景にあった米国政府の余剰生産物処理政策の動向やその後の農産物輸入自由化の経緯を明らかにするとともに、日本農業の農地や農業従事者の現状の問題点と農産物生産の現状について米から飼料生産まで最新のデータに基づいて明らかにしました。 さらに、今後の日本農業のあり方について、食料・農業・農村基本法「改正」問題も含めて、具体的な提案にチャレンジしました。 さらに、本書の特徴は、これまで十分な分析がなされていなかった、自給的農家の問題や輸入飼料のアフラトキシン汚染問題や食料の自給率引き上げの先進国の取り組みの教訓や地球温暖化と異常気象問題での今後の動向などについて分析したことです。 はじめに 第1章　日本農業と食料の過去ー日本農業と食料はどのように変えられたのか 第2章　日本農業の現在ー日本農業は今どのようになっているのか 第3章　日本の農産物の生産状況はどうなっているか 第4章　これから日本農業はどうなるのか、どうしたらいいのか あとがき

1,320円

知っておきたい日本の農業・食料　過去・現在・未来そして農…

乳の科学、肉の科学、卵の科学について各エキスパートが解説したテキスト。名著「動物資源利用学」を前面改訂。

5,280円

畜産物利用学

素人には難しいとされてきた洋ランや観葉植物を、常識破りのお手軽栽培で楽しむ本。「鹿沼土だけだからこそ根腐れの心配なし」から出発して、「受け皿に水をためてもOK」、「葉水いらず」、「移動なし」といった目から鱗のテクニックを会得すれば、庭やベランダがなくても、何日も家を留守にする人も、お年寄りでも、誰にでも気軽に室内園芸が楽しめる。お金も手間もかからない。 1　「鹿沼土だけ」だから楽しめる室内園芸 1）「洋ラン・ミニ観葉は難しい」は本当か？ 2）「鹿沼土だけ」がいい理由 3）受け皿に水がたまっていてもかまわない 4）水やりのタイミングは誰でもわかる 5）葉水はしない 6）「鹿沼土だけ」だから広がる楽しさ 2　「無理なく・かんたん」のポイント 1）鹿沼土をもっと知る 2）水やりのタイミング 3）自宅の最低最高気温だけは測ろう 4）遮光 5）病害虫 3　洋ラン栽培の実際 1）いつ・どこで買うか 2）育てやすい種類 3）入手後の手入れ 4）植え替えのしかた 5）水やり 6）遮光 7）温度管理 8）肥料のやり方 9）病害虫防除 10）その他の管理 11）種類別栽培ポイント 4　ミニ観葉栽培の実際 1）いつ・どこで買うか 2）育てやすい種類 3）入手後の手入れ 4）水やり 5）遮光と温度管理 6）肥料のやり方 7）病害虫防除 8）その他の管理 9）タイプ別栽培ポイント

1,540円

鹿沼土だけで楽しむ洋ラン・ミニ観葉…

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