比類ない辛さが魅力のトウガラシ。原産地の中南米からヨーロッパに伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われた。だが、わずか五百年のうちに全世界の人々を魅了するに至った。ピーマンやパプリカもトウガラシから生まれた。アンデスの多様な野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜……。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。

1,155円

トウガラシの世界史

多肉植物の育て方を属ごとに解説。古い歴史を持つ多肉植物。インテリアとしても注目されているサボテン、多肉植物をかわいく寄せ植えしたり、鮮やかに育てたり。この一冊で多肉植物を網羅できる。さらにアレンジ方法を追加した新装版。

1,699円

新装版 sol×solの多肉植物・サボテンを育てよう…

2,200円

農業経理士問題集　税務編第6版…

農学系学生向けの栽培論の教科書。果樹，野菜，花きの主要な種類について，生産の側面に的を絞って各論で解説。『園芸学入門第2版』の姉妹編〔内容〕栽培管理の基本／土づくりと施肥／病害虫の防除／果樹各論／野菜各論／花き各論

4,290円

園芸生産学

「下降の時代」を楽しく幸せに暮らすための処方箋。倫理、エネルギー、自律…２５年間の思索と実践の集大成。

3,080円

パーマカルチャー（上）…

1,430円

育てて楽しむブルーベリー12か月…

食料安全保障の強化に向けて、「待ったなし」の日本農業。都市生活を送る私たち一人ひとりが、くらしのなかで身近にある農の存在を見つめ直すことが大切です。 2015年の「都市農業振興基本法」の制定により、都市農業のあり方は大転換しました。 私たちのいのちやくらしを守り、サステナブルなまちづくりに不可欠な「都市農業」を学び、食と農の未来を築くことにつなげましょう。 序　章　都市農業ってなんだろう（中塚 華奈） 　◇　第1部　都市農業の歩み 第1章　都市近郊農業から都市農業へ ーー1950年代後半から60年代（橋本 卓爾） 第2章　宅地並み課税攻防の時代 ーー1960年代末から1990年代初頭（橋本 卓爾） 第3章　生産緑地を基盤に都市農業を守り抜いた時代 ーー1990年代初頭から2015年（橋本 卓爾） 第4章　都市農業振興の時代へ ーー2015年以降（橋本 卓爾） 　◇　第2部　都市農業のいま どっこい生きている都市農業 第5章　生産緑地の「2022年問題」はどうなったのか（橋本 卓爾） 第6章　都市住民の意識からみる都市農業の現代的意義（浦出 俊和） 第7章　都市農業ただいま奮闘中 第8章　世界で広がりつつある都市農業（二村 太郎） 　◇　第3部　いのちとくらしを守る都市農業の未来 第9章　コモンとCSAが築く絆と場所（中塚 華奈） 第10章　市民のいのち・くらしと食料（河村 律子） 第11章　都市農地の保全と活用をめざして（大西 敏夫） 第12章　多様な担い手をの確保と育成（青木 美紗） 第13章　都市農地と防災機能（小林 基） 終　章　農的くらしがまちの未来をつくる（榊田 みどり）

2,860円

都市農業新時代

花言葉は、花の色・香り・形・性質といった多様な花の特質にもとづき、特定の意味を持たせたものです。その歴史は古く、ギリシャ・ローマ神話やキリスト教に由来するものも。花言葉を知れば、花に対する愛情がいっそう深まります。本書は、著者が描いてきた四季の草花300点を花言葉のテーマ別に26に分類し、図鑑としました。見て、読んで、真似て描いても楽しい一冊。描き方のポイント解説も掲載。

1,980円

花言葉　花の絵図鑑

高知県佐川盆地で、乳牛を育て、米・ニラ・サツマイモなどを栽培する著者が、自然を最大限に利用し、収量が安定的に確保できる技術力の高い農業を目指すべく、良好な農空間を整備し周辺の自然により近づく農業を本書で初めて提唱する。

2,640円

自然により近づく農空間づくり…

どんなに狭いスペースでも、日当たりの悪い場所でも、工夫すれば立派な庭ができます。１本の木に下草や小さな景石を添えるだけでも、殺風景や玄関先や軒先が一変し、落ちついた四季の変化が楽しめます。エアコンも御簾垣風に囲えば添景になります。排水桝を上手に利用すれば、簡単につくばいやししおどしができます。味気ないカーポートも、車体下に小さな花壇をつくれば趣が出てきます。今ある空地を生かすコツを満載しました。庭つくりの楽しみは自分で計画、デザインするところから始まります。やろうと思えば、だれでも土日庭師でできる４１例をイラストでわかりやすく紹介しました。

1,980円

カラー図解　ミニ庭園つくりコツのコツ…

地上の楽園、王の視座、世界模型、仙境と禅、珍奇植物の蒐集…。古典期から現代にいたる名園の数々と造園技術の粋を総覧する。

16,500円

世界の庭園歴史図鑑

昆虫学、植物病理学、線虫学、雑草学を背景に、有害生物管理についての総合的で学際的な手法を解説。ＩＰＭを、病原体、雑草、線虫、軟体動物、節足動物（昆虫、ダニ）、脊椎動物に適用するための基礎的な原理を示し、環境に優しく、かつ人間社会に受け入れられる方法で、有害生物による被害を許容水準以下に保つための手法を説く。

30,800円

IPM総論

ハーバリウムの基本的な作り方はもちろん浮遊固定させるテクニックや、ライトアップテクニック、さらに使用する花材を自分で作ったり、リメイクする方法まで掲載。これであなたもすぐにハーバリウムのプロになれる！ イントロダクション ハーバリウムの楽しみ方 作品ラインナップ Basis Herbarium ハーバリウムの基本 基本の道具 花材 ボトル 基本の作り方 一輪挿しの作り方 Column 01　 さまざまな花材 Flower Herbarium 花のハーバリウム 空間静止技法 Column 02 ブリザーブドフラワー Leaf Herbarium 葉のハーバリウム 二層にする（カラーオイル）技法 Column 03 ドライフラワー Fruit Herbarium 実・くだもののハーバリウム ライトアップアレンジ Column 04 ハーバリウムオイルを使う理由 Others Herbarium 異種混合のハーバリウム Column 05 ハーバリウムの楽しみ方を応用しよう！ Useful Book お役立ち帳 花選びのポイント カラー別テクニック SNSにアップしてみよう ワンランクアップアレンジ ハーバリウムQ＆A 取扱いの注意点・使用資材のテスト方法 ディプロマ取得可能教室 Artist File 　 基本のポイントと注意点 花・・・・ドライとプリザーブドフラワーのハーバリウム 葉・・・ハーブや葉脈標本などのグリーンを楽しむハーバリウム 実・・・ドライフルーツやシナモンのハーバリウム 種・・・美しい種子を使った個性的なハーバリウム ドライフラワーの作り方、浮遊技術、ドライフルーツの作り方、液漏れ、色にじみ防止法、ディプロマ取得の道のりなど

1,430円

煌めくハーバリウム

本書は、世界有数の農産物輸入大国になった日本の現状を、これまでの市場開放と消費市場の変化を踏まえて分析し、今後の日本農業の進路を展望したもので、3部8章からなる。 序論 第1部 高付加価値食品(牛肉・オレンジ・米)の市場開放と日本農業の再編 第1章 牛肉輸入自由化と肉用牛産地の地域的再編 第2章 オレンジ輸入自由化と柑橘産地の地域的再編 第3章 米市場の部分開放による国産需要の圧迫と稲作の再編 第2部 対日農産物輸出の拡大と海外産地の生産・流通構造の変化 第4章 対日牛肉輸出の拡大と豪州の肉用牛・牛肉産業の地域的展開 第5章 対日オレンジ輸出の拡大と米国カリフォルニア州の柑橘産地の地域的再編 第6章 対日米輸出の開始と米国カリフォルニア州の稲作の再生 第3部 日本の農産物市場開放が国内外の農業・食料貿易に及ぼした影響 第7章 農産物市場開放後の日本農業の現状 第8章 対日輸出国における農業・食料貿易の変化と歴史的評価 結論 補論：ポストコロナの日本農業

3,300円

農産物市場開放と日本農業の進路…

北大農学部出身の恋愛小説家が、約３０種のりんごを食べ比べ！文系理系の両視点から、りんごの魅力を綴りました。身近な果物でありながら、意外と知られていない、りんごの品種や栽培方法。サンふじと有袋ふじの違いって？りんごの“お父さん”“お母さん”とは？蜜に秘密が？物語に登場するりんごから、ジャムやジュース、思い出のあの味まで。奥深いりんごの世界を、一緒に旅してみませんか。

638円

ききりんご紀行

私たちの食生活と消費文化に不可欠となったパーム油。しかし、グローバルな生産量の約6割を誇るインドネシアではいまなお、オランダ植民地時代のプランテーション経営や、開発独裁政治に淵源する土地紛争、違法な入植行為や環境破壊、先住民や移民労働者の人権をめぐるトラブルが後を絶たない。集団間の暴力や排除が生じるメカニズムを、長期にわたる現地調査から明らかにする人類学の成果。

5,940円

アブラヤシ農園開発と土地紛争…

資材を使いこなすコツがいっぱい。大判化して文字も図も大きくなりました。

2,750円

用土と肥料の選び方・使い方大判…

我々の暮らしを彩り、冠婚葬祭や贈答にも欠かせない花卉。日本人は古くから花卉を愛で、独自の文化を培ってきた。第二次世界大戦、高度経済成長、オイルショック、バブル景気…時代の流れとともに花卉産業が辿ってきた歴史とはいかなるものか。本書は、日本における花卉園芸の歴史と文化、さらに産業としての現状と課題を専門家が読み解く。

3,520円

日本の花卉園芸光と影…

1章 微生物がすごい土をつくり、おいしい野菜をつくる 2章 「土が大事」ってどういうこと？ 3章 常識をくつがえす「西出式微生物農法」 4章 有機農業って何ですか？ 5章 日本の野菜はおいしいか？ 6章 儲かる農業ってどんなもの？ 7章 新しく農業をはじめる人のリアル 8章 家庭菜園で西出式農法をやってみた！

1,540円

儲かる「西出式」農法…

四季折々に美しい庭、見る角度で景色を変える庭、生き方をも変える庭ー庭は奥が深い、そして愉しい。京都を拠点に活躍するガーデンデザイナーにして、庭めぐりツアーも主催する著者が、一度は行ってみたい「絶景庭園」をセレクト。見逃せない定番の名園から、心和ませる町家の名庭まで。その見どころを、初心者にも分かりやすくガイドする。

924円

一度は行ってみたい京都「絶景庭園」…

結んだものは解け、解いたものはまた結べる、持続可能な文明の象徴、垣根と土塀の作法集。

1,540円

垣根・土塀作法

★ 「花言葉」で想いを伝える フラワーアレンジメント! ★ 感謝の気持ち、お祝い、励まし…。 言葉で伝えきれない想いを花々に託して。 アレンジの基本からやさしく解説します。 ★ 「日頃の感謝」「卒業祝い」「友人へエール」「出産祝い」「亡き人を偲ぶ」・・・。 ◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆ 離れて暮らす家族や友人と、 好きなレストランでの食事は何よりの楽しみでした。 当たり前にしていたこうしたことに突然ストップがかかる。 そんな稀有な経験をして、 改めて気づいたことがあります。 花を贈ることが「絆」を保つことにいかに貢献していたかということです。 そしてもっと相手への「想い」を花により伝えることができたら、と考えました。 そう、「花言葉」です。 でも、身近にあった花言葉を、 意識してアレンジしたことがあっただろうかと振り返ると、 答えはNOでした。 もし、花言葉で想いを代弁できたら、 花を贈ることがもっと楽しくなるだろう。 ほとんど知らなかった花言葉を調べることにしました。 ひとつのことからではなく、 花の姿、色、香り、ギリシャ神話や伝説など、 植物にまつわる様々な情報からつけられたようです。 それは国や時代によっても多少異なり、 これが正しいという正解はないようです。 花言葉により花を選ぶ場合、 大きく異なるのは「物語」が中心になるということです。 花言葉によるアレンジは、 贈る相手のことをより考えるということでもあります。 花言葉を考えての花選びには四苦八苦しますが、 緊張感も加わり、 アレンジの楽しさがアップするということを実感してわかりました。 相手のことをより想い、 想いを伝える花言葉によるアレンジメントは、 人間関係が希薄になりがちな現代、 絆の大切さがより叫ばれる、 そんな今の時代に相応しいフラワーアレンジメントといえるのかもしれません。 長井 睦美 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ Chapter1 プロに近づく アレンジ上達の基礎テクニック ≪知っておきたい花言葉の選び方≫ * 「心を伝える」選び方 ≪磨きたいアレンジのテクニック≫ * 役立つ共通知識 ・・・など ☆ Chapter2 花言葉で贈る 目的別アレンジメント ≪「感謝」の気持ちを心から伝えるアレンジメント≫ * ママへ、いつもお弁当ありがとう ≪「祝う」この幸せが長く続くようにと祈って贈ります≫ * 成功を祈っています ≪「エール」応援の気持ちを花に託して贈ります≫ * 初出勤、頑張ってね ≪「LOVE」愛する気持ちをさりげなく伝えるアレンジメント≫ * 結婚して30年、ありがとう ≪「偲ぶ」「お詫び」想う心を素直に花言葉に託します≫ * たくさんの思い出をありがとう ・・・など ☆ 花図鑑 * 「感謝」をストレートに伝える花たち ・・・など

1,991円

花言葉で編む 基本のフラワーアレンジ メッセージを託した…

1,980円

子実トウモロコシ栽培マニュアル…

日本の農業人口はこの10年で2/3まで減少し、その半数が70歳以上です。でも耕す人が減り田畑が余っている状況は、農業をはじめたい人にとってチャンスでもあるのです。今、全国の自治体が移住や就農を支援する体制を整えています。さまざまなスタイルで働く8組の農業者の姿を紹介、農業の歴史や基本技術から就農の実際までを解説します。 カラー口絵　農業の現場を見てみよう 第1章　ドキュメント　「農」に生きる！ 1 観光農園に就職して果樹栽培 酒井 真梨 さん（有限会社 平田観光農園） 2 農地を守り稲作、花き（切り花）の栽培 笠原 尚美 さん（新潟県阿賀野市農業委員） 3 酪農とチーズ・ジェラートの加工販売 馬上 温香 さん（株式会社 牛かうVaca） 4 先端技術でトマトの養液栽培 山本 聡 さん（株式会社 Hundred Smile） 第2章　農業者の世界 ■ 日本の農業の姿 ■ 農業の基本的な技術 ■ さまざまな農業 ■ 流通の仕組み ■ 世界の中の日本の農業 ミニドキュメント 1 洋ラン栽培と地域の鳥獣害対策 宮川 将人 さん（有限会社 宮川洋蘭） 2 新規参入して野菜の露地栽培 田島 友里子 さん（こばと農園） 3 移住して稲作と農家レストラン経営 高谷 裕治 さん、絵里香 さん（農業生産法人合同会社蒜山耕藝） 4 土づくりに挑み野菜の露地栽培 松葉 和弘 さん ■ 収入と生活 ■ 農業という仕事のこれから 3章 なるにはコース 〇 適性と心構え 〇 就農の実際 【Column】　都市で営み・楽しむ、さまざまな農業 ミニドキュメント 5 農業系高等学校で学ぶ 東京都立農芸高等学校 【Column】　農業と福祉が手をつなぐ「農福連携」 ◇ なるにはフローチャート ◇ なるにはブックガイド ◇ 職業MAP！

1,760円

農業者になるには

「あの地域には、観光客や移住者が賑う…」「あの会社の商品は、なぜか売れている…」6次産業化がうまくいく企業や地域は、一体どんな工夫をしているのだろう？今から6次産業化を始める際、今さら聞けない45の質問を一問一答形式で紹介する。

1,760円

なぜ、あそこの6次産業化はうまくいくのか？…

タネは遅くまいて発芽適温を確保し残暑時期まで葉を茂らせる、摘芯・わき芽かきで確実につるを茂らせ花を咲かせ実もならせるなど、成功の秘訣を分かりやすく解説。緑のカーテンに適した品目を網羅。品目ごとに栽培のポイント、よくあるＱ＆Ａなど、役立つ情報を満載。水やりの手間を減らし葉をよく茂らせるためのコンテナの大きさ、品目や栽培条件に合わせたネットと支柱の選び方と設置方法、旅行のときも安心な水やり道具も紹介。

1,650円

花も実もあるよくばり！緑のカーテン…

気持ちよさそうに風にゆれる、りんごやプラムの木。カラフルな花と、おいしい野菜や香り豊かなハーブがすくすくと育つ、フィンランドの１７のお庭をたずねて。ヘルシンキとポルヴォーのミニ・ガイド付き。

1,980円

フィンランドのガーデニング…

880円

花を育てる

ユニバーサル農業とは福祉の発想をとり入れ、障がい者、高齢者などの力も借りながら経営を強くしていくという考え方。アメリカで生まれたユニバーサルデザイン（すべての人のためのデザイン）のコンセプトをもとにした概念です。 ユニバーサル農業の取り組みで注目される京丸園（静岡県浜松市）は、水耕栽培でオリジナルな小物野菜の芽ネギ、チンゲンサイ、ミツバなどを生産しています。1996年から障がい者の受け入れを始め、現在パートを含む従業員102名のうち、22名が障がい者。作業工程を分解、細分化し、各工程の流れ、手順を明確化、標準化することで、より多くの障がい者の受け入れが可能となりました。地域の特別支援学校や民間企業の特例子会社の障がい者なども積極的に受け入れ、多様性のある組織構成で経営の拡充を図っています。 本書では、これまでの京丸園の取り組みを種々のエピソードを織り交ぜながら報告し、ユニバーサル農業の必要性、可能性を提示していきます。 【主なもくじ】 未来を拓くユニバーサル農業　序に代えて 第1章　ユニバーサル農業の打ち出すもの 第2章　家族経営からユニバーサル農業へ 第3章　福祉の世界から教えられたこと 第4章　ともに働くためのノウハウ共有 第5章　ユニバーサルな野菜と農業機械 第6章　地域での連携と農業経営の捉え方 第7章　持続可能なユニバーサル農業へ あとがき インフォメーション（本書内容関連組織など） ほか

2,200円

ユニバーサル農業

微生物から地球環境、宇宙まで私たちは食がつなぐ世界の一部として存在している。ひとつじゃない、食べることで未来を変える方法。あなたと考えたい命のつながりあい。シリーズ第八弾！『スローフードな日本！』の島村菜津さんとの対談も収録。

1,540円

食べるってどんなこと？…

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