古代文明で神と崇められ、近世ヨーロッパの飢饉から民衆を救い、三角貿易の奴隷船食用にアフリカで大量栽培され、近代アメリカでの革新的な改良を経て、現代の国際アグリビジネスを勃興させた作物ートウモロコシと人間の歴史物語。

4,400円

トウモロコシの世界史…

古くから食べられてきた健康食品で、直売所でも人気の加工品。しかし植付けから収穫には3年を要す。安定多収のポイントは種イモの肥大、生子の着生数、種イモ貯蔵、そして病害虫対策。加工、経営まで網羅した栽培全書。 第1章　コンニャクは古くから食べられていた健康食品 第2章　作物としての特徴と品種 第3章　コンニャクの導入と経営 第4章　コンニャク栽培の実際 第5章　病害虫防除 第6章　種イモの貯蔵技術 第7章　コンニャクの加工 【目次】 第1章　コンニャクは古くから食べられていた健康食品 1　コンニャクとは 2　コンニャク栽培の魅力 3　生産、流通・消費の現状と課題 第2章　作物としての特徴と品種 1　コンニャクの分類と仲間 2　コンニャクの形態と生理的特徴 3　品種の特性と適地 4　コンニャクの育種と種イモの増殖 第3章　コンニャクの導入と経営 1　コンニャクの収益性 2　経営のタイプと経営指標 3　加工・販売を中心とした経営の事例 第4章　コンニャク栽培の実際 1　栽培のあらましとポイント 2　畑の準備と土づくり 3　生子と種イモの準備 4　保護作物の効果と作付け方 5　肥料の施し方 6　植付けと培土 7　生育中の管理 8　収穫と出荷 第5章　病害虫防除 1　病害虫の診断と防除のポイント 2　おもな病気・害虫の特徴と防除法 第6章　種イモの貯蔵技術 1　栽培と種イモ貯蔵 2　貯蔵種イモの生理と貯蔵のポイント 3　貯蔵法の種類 4　貯蔵方法 第7章　コンニャクの加工 1　荒粉、精粉加工 2　生イモを原料にした加工の規模と施設機械導入の目安 3　手づくりこんにゃくのつくり方 4　美味しく食べる調理のヒント

2,640円

コンニャク

日本は食糧自給率が年々減少して、近年では37％まで落ち込んでいます。それをカバーするため輸入食糧に依存する傾向がますます高まっています。この輸入食糧が、安全かどうかという検証と議論が十分になされないまま、私たちの食卓に上がっているのが現状です。安全性を阻害する大きな要素として、農産物の遺伝子組み換えの弊害と、農薬汚染があげられます。これは、世界的な問題として各国が基準強化などの対策を進めつつあります。翻って日本では、この問題に関する情報が乏しいため一般の認識が薄く、政府の対応は安全性の担保とは逆行しているといえます。本書では、日本国民の健康に直結する食の危機に警鐘を鳴らすことを趣旨としています。

1,870円

食卓の危機

「食料帝国」とは何か。牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。

5,940円

飲食朝鮮

〈育てて欲しいおすすめの品種や刈り込み、整枝剪定からアレンジメントまで。コニファーの魅力を紹介します〉 〈コニファーの第一人者が教えてくれるおすすめの品種と育て方や活かし方、また楽しみ方までを一冊に〉 観賞用の針葉樹「コニファー」の魅力を伝える一冊。コニファーは、公園や庭の樹木として普及が進み、近年では鉢植えや寄せ植えの主木にもよく見かけます。多彩な葉色、様々な樹形、剪定の楽しみ、清々しい香りなどで人気を集め、また育てているコニファーを飾り付けて手軽にクリスマスツリーにしたり、リースやキャンドルアレンジメントの材に用いたりすることができるのも魅力です。コニファーを日本に広めた第一人者で、コニファーを愛してやまない著者が、育ててみたいおすすめの品種や、栽培方法、刈り込みと整枝剪定、コニファーを活かした楽しみ方などを紹介します。

2,310円

コニファー 楽しみ方と育て方…

環境負荷を抑える観点から耕地の拡大や化学肥料・農薬の投入が制約される一方、世界人口は増加傾向にあり、食料不足（「不足の事態」）はすぐそこまできている。さらに、今後は気象災害の頻発や紛争の勃発によって輸入が滞る「不測の事態」も増えてくるにちがいない。そうしたなか,日本の食料自給率の低下には歯止めがかからず、食料生産の基盤である農地の減少も下げ止まる気配がない。その危うい食料事情をデータから明らかにし、食料確保・食料自給率向上への道を、農地の確保とコモンズとして水田農業の再生を重点に大胆に提言する。 【目次】 はじめに 第1章　日本の食生活の現状 第2章　食料安全保障　二つの側面 第1節　「不足の事態」と「不測の事態」 　 第2節　「不測」は生じるのか　人口増への懸念 【コラム1】食料安全保障とは 第3節　「不足の事態」は生じるのか　地球環境保全からの制約 【コラム2】地球温暖化について 第4節　「不測の事態」は生じるのか 【コラム3】日本の窒素とリンの循環と収支 第3章　日本は不足に備えているか 第1節　危うい日本の食料事情 第2節　日本の経済力の問題 第3節　日本の取り組み 第4節　イギリス、スイス、ノルウェーの備え 【コラム4】一瞥したスイスの食料安全保障 【コラム5】アメリカ農業を支えるミシシッピ川 第4章　備えの基本は農地の確保 第1節　日本の食料生産力試算（日本の農業の実力を考える） 【コラム6】日本と世界の人口の長期見通し 第2節　備えの基本は農地（特に主食を生産する水田）の確保 【コラム7】　米食ほど地球環境にやさしい食システムはない 第3節　農地の拡大・維持は簡単なことではない 【コラム8】米の輸出について 第4節　農地の確保に向けて政策転換を 【コラム9】耕作放棄地の経済的評価 第5節　食料安全保障と畜産 【コラム10】飼料価格の高騰で迫られる工場型畜産の見直し 第5章　農業、とりわけ水田農業の持つ意義：水田農業は日本のコモンズ 第1節　人類と農業 第2節　水田農業は我が国の基盤 第3節　農業農村の捉え方 第4節　水田、水利施設を中心とした新たなコモンズ 【コラム11】農村RMOと中山間地域の農用地の保全 おわりに：本書の基本認識、指摘と提言

1,760円

日本は食料危機にどう備えるか…

結びの基本から飾り結び、そして現場での応用まで幅広く対応しています。豊富なイラストと写真を見ながら複雑な結び方までマスターできます。雪吊りとワラボッチのつくり方もさらにわかりやすく解説しています。庭づくり以外にも役立つロープワークも満載。

1,430円

目で見る庭のロープワーク改訂新版…

ただ、一輪でいい 普段使いの器でいい 花を飾ることは、とてもシンプル 「窓の外の景色を、そのまま部屋の中に取り入れる」をテーマに、 タンポポやアジサイなど、身近にある季節の草花や実・葉を、手軽に室内空間に取り入れる方法を提案した本です。 一般的なフラワーアレンジメントとは違い、花器だけではなく、平皿や碗、コップなど普段使いの器を使っており、花材も1種類、1輪だけなど、誰でもすぐに取り入れられる簡単な実例を多数紹介しています。 春夏秋冬に梅雨を加えた、5つの季節それぞれの花の飾り方を、窓外の景色とともに展開しています。 草花を寝かせて演出したり、茎を丸めたり、水に浮かべたり…… それぞれのバリエーションに富んだ飾り方のほか、 クリスマスや正月、七夕など季節の行事に合わせて楽しむ、飾り付けやリースなど、暮らしに花を取り入れるアイデアが満載一冊です。 ＊5つの季節「春」「梅雨」「夏」「秋」「冬」の97のしつらい ＊しつらいカレンダー（季節の行事のしつらい） ＊しつらいはいつもの場所で ＊ありのままの姿を訪ねて ＊花と仲良くつきあうために（道具と基本） ＊「一輪と向き合う」「花と暮らしの根っこは一緒」など、5つのコラム ★電子書籍版には、巻末に電子版特典として、改定前のカバー写真とそsのしつらいの解説が付いています。

1,540円

花のしつらい、暮らしの景色…

身近な材料でつくる自然風の庭づくり。１００余種の庭木や下草の選び方から、地割り法、石や石灯籠、手水鉢の据え方、池、つくばい、のべ段、生け垣、芝生などのつくり方や管理法、庭木の植え方や手入れ法、ふやし方まで、我が家の庭を自分でつくる手順や施工の秘訣をわかりやすく詳解。

1,980円

カラー図解詳解庭のつくり方…

私が農業経験後に電気工事業を始めてまもなく1970年代前半に「防霜ファン」が考案されて、その設置工事の依頼を受けることになりました。当時は防霜ファンの効果もメカニズムもほぼ不明のままでしたが、以前から農産物のなかでも茶の遅れ霜の被害については興味も疑問もあったので、その解明に挑んでみようと思ったのです。 農産物の凍霜害の対応には、気象学と植物学の両方の知識と理解が必要となのですが、生産現場では昔からの言い伝えや勘違いもかなりあったように思われます。 防霜ファンの設置工事を始めてから、その修理も行うようになり、霜害の出方の確認や観測が多くの地点にわたって容易にできたことは、霜害を解明する研究に際し幸運でした。これらの研究成果をまとめたのが本書です。この書籍を通じて、生産者はじめ多くの関係者に防霜の理論を理解をしていただき、とくに防霜ファンの適正な運転で、収益をあげていただきたいと思っています。（あとがきより） ■目次 第1章　低温の生成のメカニズム 低温の成り立ち、霜はどのように発生するのか、植え込みなどの影響、層流の気流、風の発生時はどうなるか、曇の影響、逆転層と放射冷却 第2章　茶の植物的性質 耐寒性 第3章　茶園の凍霜害の実際 茶園の樹形、茶園の凍霜害の発生状態、更地と茶園の低温生成 第4章　茶樹の防霜法 寒冷紗、笹竹、散水法、発煙法、片屋根法、防霜ファン 第5章　防霜ファンの運転の実際 測温部のセット、運転開始時期、温度の設定、いろいろな天候の場合の運転方法、運転の終了時期、厳冬期の使用、自動運転時の不良結果の原因 第6章　防霜ファンの詳細 防霜ファンの構造、防霜ファンの試運転の時期と方法、防霜ファンの効果について、防霜ファンの配置の設計 第7章　考察事項 偏西風の視覚的確認の方法、ゴルフ場のグリーンファン 第8章　観測結果の検証 基本的垂直温度分布、茶樹部位別温度、水平方向位置別分布、湿度及びブッシュ効果、低温記録、風と温度、降雨降雪時、FAN ON-OFF、逆転層の連続測定、標高差 第9章　茶園写真の解説 霜害状態のいろいろ、平地の茶園の生育状態と防霜、防霜ファンのセンサーセットの例、防霜のための参考事項 *************************

2,200円

茶樹を基本とした防霜の科学…

1,100円

一般社団法人による集落営農・農村RMO設立・運営の手引…

1,650円

アイデアと工夫がいっぱい！DIYの庭づくり…

1,540円

日本の豆ハンドブック…

近年、深刻化・広域化している野生鳥獣害による農業被害。 野生鳥獣害の基礎知識や、多くの人が勘違いしている野生動物の生態、 間違った被害対策について、豊富な写真で分かりやすく解説。 さらに著者の元へ実際に寄せられた、野生鳥獣害の被害で悩んでいる農家さんや農業関係者からの質問もQ＆A方式で紹介。 対策方法や動物の情報は項目ごとに分けられているため非常に読みやすく、鳥獣害被害対策に役立つこと間違いなしの1冊。

2,200円

本当に正しい鳥獣害対策Q＆A…

庭づくりの基礎知識、北海道の気候の特徴や寒冷地に合った約２２０種類ものおすすめ植物を紹介。剪定、種まき、株分けなど管理方法も的確にアドバイス。北国のガーデナー必読。

2,090円

北海道の庭づくり

山や緑などの「自然」をイメージさせる香り、うまみの後に苦みや渋みを響かせる、複雑な味の力。紅茶やコーヒーにはない、日本茶の複雑な魅力に魅せられ、「もっと知りたい」という一心で日本語を習得。難関資格（日本茶インストラクター）を取得して日本各地や世界を飛び回り、日本茶の普及に努めているスウェーデン出身の青年、ブレケル・オスカル氏。 彼が日本で新たに発見した日本茶の魅力とおもしろみ……うまみ、甘み、渋み、苦みの主な4要素をお湯の量や温度で自在に調整できる柔軟性、癒しとともに覚醒させることもできる効能、そして世界でもユニークな存在である蒸し製緑茶の歴史やエピソードなど……を、スウェーデン人ならではの視点で展開します。 また、日本茶に人生を賭けた彼が取り組む、日本の茶産業の生産現場の問題や課題の分析、そして生き残りのためのアイディアについても言及。斜陽産業すべてに共通した話題として興味深く読んでいただけるはずです。 そんなオスカル青年のユニークなライフストーリーを追いながら、日本茶の「過去・現在・未来」についての情報の一端を知ることができる1冊。おすすめの品種や基本の淹れ方などの実用ページも充実。日本茶の多面的な魅力を、それぞれに発見していただけるはずです。 ●プロローグ　 ●1章　私はこうして日本茶に恋をした ●2章　良いお茶って何だろう？ ●3章　1つひとつのお茶に宿るストーリーを伝えたい ●4章　おいしいお茶を飲むために知っておきたいこと ●5章　日本茶の現在と未来 ●エピローグ

1,650円

僕が恋した日本茶のこと…

「何故、山に登るのか？」という登山家への質問のように、作庭者に「何故、石を組むのか？」という精神性に重きを置いた作法書。現代から未来への石組指南書。

1,540円

石組作法

11,000円

DVD＞イナ作作業名人になる！（第3巻）…

クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。 世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。 興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。

2,420円

ナッツの歴史

科別に代表的な６８種の山野草を取り上げ、それぞれの自生地や発芽・生育特性、人工受粉・採種法、実生法、栽培場所・用土・肥培管理・植え替えなどの栽培法を、手順をおって実践的に詳しく紹介。

2,357円

タネから楽しむ山野草…

まだ十分安全に食べられるのに、ラベルの印字ミスや規格に合わないなどの理由で生まれる大量の「食品ロス」。その一方で、たくさんの困窮する人々や食べられない子どもたちがいる。両者をつなぎ、「もったいない」を「ありがとう」に変える、フードバンクという挑戦が日本各地で徐々に広まりつつある。携わる人々の思いと活動の実際、これからの課題をわかりやすく示す。

1,100円

フードバンクという挑戦…

農林水産業における協同組合の重要性を、経済理論によって明らかにする。従来の「私」「公」だけの二部門モデルではなく、そこに協同組合の「共」を組み込んだ新しい共生システムこそ、社会全体の利益を高めるものであることを理論的かつ実態的に示す。共生システムの開発途上国への応用についても言及する。

4,400円

協同組合と農業経済

鳥インフルエンザや口蹄疫などから北海道の農家を守り続け、新型コロナウイルス対策でも注目される消毒液「クリーン・リフレ」。世間の無理解と戦いながら、安全と消毒を両立させた中小企業経営者の挑戦を描く。

1,650円

「安全」と「除菌」は両立できる…

1万1700年前からの地質時代区分「完新世」に1950年代からの「人新世」という新たな区分が必要と提唱されるほど、人間活動により激変する地球環境。その原因と結果を解説、立ち向かうため日本農業にできることは何かを明らかにする。「物質と生命の循環」の視角から、農業への環境支払い制度を確立し、持続的な農業農村をつくるためのビジョンを共有、地域で各種施策を総合化することが必要と説き、具体例として本来の畜産への回帰、木質バイオマスの健全な循環、気候変動に備えた水利システムの恒常的な見直しを提案。 初章 限界値を超えた地球環境問題 第1章 「人新世」の地球環境問題の本質ー物質と生命がともに循環しなければ地球環境は維持されない 第2章 文明が持続するための働きかけ 第3章 私たちは地球環境問題に対応できるのか 第4章 環境倫理 どう考えていくべきか 第5章　地球環境問題の最大の課題は農業 第6章　健全で活発な農業生産を 第7章　農業から地球環境問題に展望を拓くいくつかの試み 終章　日本農業が先頭に立ち、地球環境問題に取り組もう 初章 限界値を超えた地球環境問題 第1章 「人新世」の地球環境問題の本質ー物質と生命がともに循環しなければ地球環境は維持されない 第1節　いろいろな地球環境問題 　　 第2節　物質と生命がともに循環して地球環境は持続する　　　 第3節　なぜ対応が遅れたのか　-　気候変動を例に　　　 第4節　文明と環境　　　 第2章 文明が持続するための働きかけ　　 第1節　環境と経済と社会の統合　-　SDGs　　　 第2節　人類が育んできた叡智を習う　-　日本からの発信　　　 第3章 私たちは地球環境問題に対応できるのか　　　 第1節　人口増加は止まるのか　　　 第2節　資源浪費型社会から脱却できるか　　　 第4章 環境倫理 どう考えていくべきか　　　 第5章　地球環境問題の最大の課題は農業　　　 第1節　農業と地球環境の密接なかかわり　　　 第2節　90億人を養えるのか　　　 第3節　国土に窒素・リンが溢れている　　　 第4節　生命が循環しなければ物質は循環しない　　　 第5節　気候変動による農業への影響　　　 　　　　 第6章　健全で活発な農業生産を　　　　　 第1節　日本の農業は活発でなく、世界の食糧事情が緊迫するなかで国民を養っていけない　　　 第2節　日本の農業は健全でなく、物質と生命の循環を阻害している　 第3節　安全保障、国土経営、地球環境のために、健全で活発な農林業生産が不可欠である　　　 第4節　いくつかの試みがなされている。しかし進んでいない 第5節　施策を総合化する　 第6節　公的支援と社会資本整備 第7節　地域でコモンズを育み、ビジョンを共有する 第7章　農業から地球環境問題に展望を拓くいくつかの試み　　　 第1節　本来の畜産に可能な限り回帰する 第2節　木質バイオマスを健全に循環させる 第3節　気候変動に備え水利システムを恒常的に見直す　　　 終章　日本農業が先頭に立ち、地球環境問題に取り組もう

1,980円

人新世（アントロポセン）の地球環境と農業…

『「食」でつながるアフリカのコミュニティを知るために』、『アフリカの経済・社会の特徴』、『アフリカ・ケニアのコメの生産地域の暮らし』、『東南アジア・インドネシアのコメの生産地域の暮らし』、『おわりに〜アフリカのコミュニティから学ぶこと〜 』のテーマでアフリカのコミュニティを説明、問いかけられ、答えを導く流れで論じている。 第1章 「食」でつながるアフリカのコミュニティを知るために 〜この本の目的と研究方法〜… 第1章のポイント 1.1 なぜアフリカの「食」に注目するのか？ 1.2 どのような方法で研究するか？ 1.3 この本を読むことで何が分かるか？ 第1章のまとめ 第2章 アフリカの経済・社会の特徴〜東南アジアとの比較〜 第2章のポイント 2.1 アフリカの経済・社会の特徴は何か？ 2.2 アフリカではどのような食料が生産・消費されているのか？ 2.3 ケニアではどのような食料が生産・消費されているのか？ 第2章のまとめ 第3章 アフリカ・ケニアのコメの生産地域の暮らし 第3章のポイント 3.1 ケニアではどのようにコメが作られ，食べられている？ 3.2 食を通じた人々のつながりは何を生むのか？ 3.3 コミュニティの伝統的な食はどのように継承されてきたのか？ 第3章のまとめ 第4章 東南アジア・インドネシアのコメの生産地域の暮らし 第4章のポイント 4.1 インドネシアではどのようにコメが作られ，売られている？ 4.2 コメの輸出の増加はコミュニティにどのように影響したのか？ 第4章のまとめ 第5章 おわりに〜アフリカのコミュニティから学ぶこと〜 第5章のポイント… 5.1 東南アジアとアフリカのコミュニティはどのように異なる？ 5.2 持続可能な地域の発展をかなえるためには何が必要か？ 参考文献 付記・謝辞

2,750円

「食」でつながるアフリカのコミュニティ…

1,571円

プロから学ぶクリスマスローズ…

“生きづらさを感じたら私の農園においで！”畑には、人間を変える力があるー。様々な事情を抱え働く場所を求める人々と農業を結びつけ、人を育てる女性起業家の“きれいごとなし”の奮闘記！

1,705円

農で輝く！　ホームレスや引きこもりが人生を取り戻す奇跡の…

ヘンプとは、麻の英語名でアサ科の一年生植物。大麻草のこと。世界各地で栽培され、３カ月で３メートル以上に成長し、農薬や化学肥料がほとんどいらないという特徴をもつ。スローライフやＬＯＨＡＳなどのキーワードとともに、これからの社会に不可欠なアイテムとして紹介されるヘンプ。衣料、食品、化粧品、紙、住宅建材、プラスチック、エネルギー…ヘンプのさまざまな使い方・使われ方を解説。

2,200円

ヘンプ読本

1,571円

楽々ズボラ菜園コツのコツ…

ラクで効果的でしかも除草剤に頼らない草刈り、草取り作業のポイントを追究。市販の刈り払い機、水田除草機、畑用除草機具（カルチやホーなど）の製品情報や使い方、チェーン除草機など手づくり機具の作り方も充実

1,650円

農家が教える　ラクラク草刈り・草取り術…

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