農産物の収穫後に行われるさまざまな処理の総称ポストハーベスト。このポストハーベスト技術全般にわたる知見を一冊にまとめた総合事典。ポストハーベストに携わる人にとって必要な高度に充実した知識を200あまりの項目にまとめ，テーマごとに全10章に整理して解説する。各項目は原則2ページで構成し，一つの項目の解説を見開き単位で見渡すことができる。〔章構成〕基礎／計測／選別／貯蔵・鮮度保持／加工／冷凍／乾燥／輸送・流通／食品・栄養／安全・衛生

11,000円

ポストハーベスト工学事典…

初公開！『青山フラワーマーケット』発、デイリーに花を楽しむためのレシピ集。季節やフラワーベースだけでなく、￥５００、￥７５０、￥１，０００、￥２，０００、￥３，０００と価格表示もあって、かなり実用的。初心者でも超簡単だからうれしい、本当に知りたかった普段使いのちょっとしたアイディア満載。

1,430円

Aoyama Flower Market book

ICT／IoTからデジタル・トランスフォーメーション（DX）化への流れが、農業ビジネスのみならず農村と社会のあり方を変えていく。「自動耕作」「農地最適管理」などの支援システムを核に、要素ユニット「DONKEY」を実装した第4次農業革命の展開策を示す。

2,530円

アグリカルチャー4.0の時代　農村DX革命…

「試しては枯らし、枯らしては試す」-都会の小さなベランダで営まれる植物の奇跡に一喜一憂、右往左往。小さな生命たちのサイクルを愛おしみながら、今日もせっせと水をやる。名著『ボタニカル・ライフ』に続く、四季折々の植物歳時記。

803円

自己流園芸ベランダ派…

「土は生きている」とか、「ミミズがいればよい土である」「堆肥を入れればよい土になる」と一般的に言われているが、そうしたとらえ方は一面的で土の本質を見失わせているし、実際土をダメにしている例も多い。土の世界は、じつは見事な自然の調和の美しさで律せられており、自然環境の法則とは無関係に「生きたり死んだり」しない。したがって、有機か無機かの対立も意味がない。本書では、そうした著者の土のとらえ方をベースに、土の働きを知るとともに施肥や土つくりの基礎も実践的に理解できる。 ●1章　この土はよい土? ●2章　よい土とは(その1)-土の硬さと、根を支える土の厚み ●3章　よい土とは(その2)-排水がよく、水持ちもよい土 ●4章　よい土とは(その3)-土の酸性度(ph) ●5章　よい土とは(その4)-適度に含まれる作物の養分 ●6章　よい土の条件と改善に向けて ●7章　土と堆肥の深い関係 ●8章　化学肥料を上手に使いこなす ●9章　プランタやハウスの土は土ではない??-隔離された人工環境の土 ●10章　土は生きてはいない、だから死ぬこともない ●11章　地球の生命をはぐくむ土 ●12章　土は土である

1,980円

土は土である

日本最古の私設薬園で、ひそやかに咲く“薬草花”。その美しさをプロの目で捉えた会心の一冊！！

1,870円

奈良・宇陀「森野旧薬園」…

今話題の植物を使った雑貨のつくり方とアイデアを紹介！ 植物を長く愛でることができるハーバリウム（植物標本）が人気です。本書では特に人気のオイルのハーバリウムや標本箱、カードなど、約20種類の雑貨のつくり方を紹介。お気に入りのインテリアとして長く味わう、新しい植物の楽しみ方を提案します。

1,760円

ハーバリウムでつくるおしゃれな雑貨とインテリア…

農業が新たな時代を迎えつつある。PCやスマートフォンなどの情報通信技術が急速な発展を遂げている。米価の低迷、国際的な自由競争の影響を受け、日本の農業は苦境にある。一方で、革新的な経営体が法人化（企業化）し、経営規模を拡大する事例も増えている。大規模化した経営体では、生産コスト低減のため、作業効率の向上が不可欠となる。同様に、農産物の品質向上のために栽培技術の向上も必須である。農業のスマート化は、栽培に関する様々なデータの収集・分析を可能とした。これにより、栽培技術の共有・向上が可能となり、作物の品質向上や栽培コストの低減が実現しつつある。各地の事例を元に、スマート農業の今後の展望を解説する。 まえがき 刊行にあたって 序章　本書の目的と構成 第1章　稲作経営革新の現状 第1部　農匠経営技術パッケージを活用したスマート水田農業の実践 第2章　先進稲作経営が主導する技術パッケージの開発と実践 第3章　茨城県におけるスマート水田農業の実践 第4章　福岡県におけるスマート水田農業の実践 第2部　稲作スマート農業における情報通信・自動化技術の可能性と課題 第5章　ビッグデータ解析による水稲収量品質の決定要因解明と向上対策 第6章　情報通信・自動化技術による稲作経営・生産管理技術の改善・革新 第7章　大規模稲作経営における情報通信・ロボット技術導入効果 第3部　稲作経営の事業展開・マネジメントと国際競争力 第8章　稲作経営の経営管理と情報マネジメントー他作目と比較した特徴ー 第9章　稲作経営におけるTPPの影響と対応策ー他作目と比較した特徴ー 第10章　世界の稲作経営の多様性と競争力 第11章　次世代稲作経営の展望 索引 執筆者一覧

4,620円

稲作スマート農業の実践と次世代経営の展望…

野菜は食材として私たちの前に登場するが、食卓の上のその姿は、彼らの生涯にとっては最期の舞台に過ぎない。本書に描かれた命あるころの野菜たちの素顔を知ると、せっせと種をまき、おいしくなるように努力と工夫を重ねる私たち人類の方が、彼らにまんまと利用されていることに気付かされるのである。全４３種６０点の精緻なペン画イラスト付き。

792円

身近な野菜のなるほど観察録…

“生きづらさを感じたら私の農園においで！”畑には、人間を変える力があるー。様々な事情を抱え働く場所を求める人々と農業を結びつけ、人を育てる女性起業家の“きれいごとなし”の奮闘記！

1,705円

農で輝く！　ホームレスや引きこもりが人生を取り戻す奇跡の…

はじめよう！オーガニックで簡単バラづくり。１７年間の経験をもとに無農薬栽培に向くバラ３５品種を紹介。オーガニックなバラと一緒に楽しむ草花・樹木も掲載。

1,980円

はじめてのバラこそ無農薬…

1,760円

京都名庭園

2,200円

庭暮らしのススメ

よく知られた人気の高いハーブを網羅し、クッキングや化粧品、家庭薬として利用するための総合的な知識も解説。どんな時もこれさえあれば万全の、頼れるガイドブックです。ハーブは育てやすく、窓際やフラワーポット、花壇、ボーダーなど、ほとんど場所や条件を選ばずよく育ちます。植える前の準備や植えつけから収穫・乾燥まで、実用的な知識も満載、オリジナルのハーブガーデンの作り方がわかります。本書の『ハーブ図鑑』の章はとても引きやすく、最適な栽培条件や一般的な利用法がひと目でのみ込めます。料理、薬用、化粧品と、３つの主な用途について、各章でわかリやすく説明。料理レシピやちょっとした不調に効くドリンクも紹介します。

3,190円

ハーブ活用百科事典

貴重な芽ばえの写真とともに、草花169種の種からの育て方を詳細に解説。発芽温度などデータ欄も充実。種まき時期別の分類で、今すぐ育てられる花が早わかり。耐暑性・耐寒性をふまえた夏越し・冬越しの方法も紹介。

1,540円

種（タネ）から育てる　花つくりハンドブック…

フラワーデザインの重要なテーマのひとつ、 「ウェディングブーケ」の作り方を紹介する一冊。 ブーケスタイルの形別の製作技法、ワイヤリング処理や土台を使った制作の方法を 基礎から応用まで掲載。 基本的なスタイルの分け方、その形別の作り方、ドレスの形を合わせた見せ方など基本的な知識から、 フラワーデザイナーやアーティストが制作した、ブーケのアイデア、フラワーコンペティション用のブーケのインスピレーションまで さまざまな作品とその制作ポイントを紹介する。 形別ブーケの制作方法／基本的な制作技法／ウェディングブーケの知識／デザイナーによる作例／ドレス別色別の作例　など

1,980円

ウェディングブーケの制作技法…

イギリスの庭園思想をリードしたのは、「エデンの園」「アルカディア」という相異なる「夢の楽園」に対する憧れであり、「癒しの庭園」を創ろうと試みる中で、２つの庭園観は相克と融合を繰返した。やがて、近代化過程で「神の創った自然」から「人が管理する自然」へと自然観が変り、世界各地の植物がもたらされ、東洋庭園の影響も受け、庭園様式は大きく変貌を遂げた。本書は、英文学、本草誌、ガーデニングの本などを素材に、イギリス庭園史を追い、併せて、日本人の自然観、日本の庭園史との比較を随所で試みる。図版多数。

2,640円

イギリス庭園の文化史…

もっと身近に考えよう 何が起こっているのか。「他人ごと」ではない問題。 現代の農業・農村はどうなっているのか?-。 人口減少社会、食の簡便化・外部化、TPPの締結など日本の食料・農業・農村を取り巻く課題は満ちあふれている。本書は、今まさに起こっている日本の食と農と地域についての課題を、田園回帰、関係人口、都市農村共生型社会といったキーワードにも注目しつつ考察する。『食と農の経済学』に続く新たな視座を提供する。

3,080円

現代の食料・農業・農村を考える（68）…

『いちばんていねいなはじめての盆栽の育て方』英訳版。

2,860円

The　Ultimate　Bonsai　Handbook…

斎庭（ゆにわ）、御嶽（うたき）、楽園（パラダイス）、無何有郷（ユートピア）、庭園（ガーデン）、境内、仙境、公園など、「建築」の外にある、さまざまな外部空間“にわ”について、磯崎新と藤森照信が、建築、都市という視点から、縦横無尽に語り合った建築口伝第３弾。

3,740円

磯崎新と藤森照信の「にわ」建築談義…

1,430円

プランターで野菜を！…

2,860円

農産加工機器の選び方・使い方…

野趣と優美さをあわせもつ伝統植物、シュンランとカンラン。株の買い方から失敗しない育て方まで、初めての育て方をていねいに解説。品種写真どおりのきれいな花色、花形で咲かせるコツもわかります。

1,045円

シュンラン、カンラン…

日本人の食生活と切っても切れない米。米をつくるって、どういうことなんだろう？田植えや稲刈りって、なんだろう？実録「魚沼の棚田で米づくりの日々」。

1,760円

人として生まれたからには、一度は田植えをしてから死のうと…

豊かな農的くらしを楽しむために、花を咲かせて種を育てて欲しい、栽培植物の多様性を守るために、地域にある種を受け継ぎ、伝えて欲しい。種とりの方法ー野菜・ハーブ１２６種を詳しく解説した待望の書。

2,200円

自家採種ハンドブック…

マイルドなものから激辛のものまで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。

2,420円

トウガラシの歴史

独特の食味、豊富な機能成分、滋養強壮効果で注目の山菜。野生種栽培化の問題点を解消し、省力・安定的に高収益をねらえる親株養成から育苗、鱗茎養成、軟白生産までの栽培体系を詳解。栄養価値と売り方も紹介。 第1章　ギョウジャニンニクはこんな植物 第2章　生理・生態と栽培ポイント 第3章　栽培の実際 第4章　収穫と販売の方法 第5章　栽培事例 【目次】 第1章　ギョウジャニンニクはこんな植物 1.注目の有望新野菜 2.ギョウジャニンニクの形態 3.ギョウジャニンニクの一生 4.栽培のあらまし 第2章　生理・生態と栽培ポイント 1.低温遭遇は必須用要件 2.種苗の入手・増殖は容易 3.種子の発芽条件と発芽のしくみ 4.生育力を高める栽培の要点 5.軟白化は付加価値を高める 第3章　栽培の実際 1.採種用母本畑の設置 2.母本の管理と採種 3.育苗畑の準備と播種 4.育苗期の管理 5.養成期の管理 6.軟白茎生産のポイント 第4章　収穫と販売の方法 1.市場の動向 2.市場出荷の荷姿 3.生産物の流通 4.加工品は委託生産から始めたい 第5章　栽培事例 1.1〜3月末まで出荷 2.高齢者グループが効率の高い栽培をめざす 3.酪農家の主婦が趣味と実益を兼ねて栽培

2,200円

ギョウジャニンニク

速く楽しく描ける、４４の基本ワザ＆便利ワザ。

2,750円

すぐ描ける！ガーデンデザインのプレゼンテクニック…

現代農業は化学肥料や輸入飼料など生産地外からもたらされる資源に依存しており，それがさまざまな問題を招いている。土地本来の豊かな力を引き出すイネ科やマメ科の牧草など飼料作物・緑肥作物の活用は，未来の農業の鍵となるだろう。

4,950円

飼料・緑肥作物の栽培と利用…

酪農経営安定化のカギは、所得率と生産コストに注目する経営への転換。化学肥料と濃厚飼料多給の高投入型酪農は、乳生産量と粗収益を高めるが、生産コストが高く所得率の低い不安定な経営になってしまうが、化学肥料と濃厚飼料を減らして乳量や頭数が減っても経営が成り立つ、むしろ安定化する。生産コストが減るだけでなく、乳量が減るほど農業所得は減らない。

1,870円

これからの酪農経営と草地管理…

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