書き込み式ガーデニングノート。庭づくりに欠かせない、ベニシア愛用のノート。毎週のガーデニング作業やハーブの育て方を参考に、自分だけのノートを作り、素敵なハーブガーデンを実現！

1,760円

ベニシアの庭づくりノート…

日の当たるメインスペース／玄関まわり／日陰／デッドスペースー庭の場所やスタイルに合わせて楽しむ宿根草ガイドの決定版。

1,540円

庭をきれいに見せる宿根草の選び方・使い方…

国民の命を支える食糧を確保することは、国の重要な政策となっている。食糧の供給を国外からの輸入に頼りすぎる現状に対して、食べ物の安全性の面からも、また国の安全保障の面からも、社会的な関心が高まっている。そこで、商品としての競争力を高めたり（ブランド農作物など）、流通網の見直しにより、国際競争に対抗しようという農業経営の新しい取り組みが求められている。 その実現のために、農学の分野において、通常の農学の知識とともに、経済学・経営学・社会学、および数学・統計学・数理科学を含んだ幅広い学問分野が農業経済学である。 本書は、人口の急激な増加により将来の食糧不足が懸念されている国際社会において、大きな注目を集めている学問分野である農業経済学についてまとめた初めての百科事典である。 第1章　経済学の発展と農業 第2章　農業経済学のユニークネスと新展開 第3章　農業と技術 第4章　農業経営 第5章　農業と資源投入 第6章　農産物市場と価格形成 第7章　フードシステムと農業・食品産業 第8章　食料消費と消費者行動 第9章　食品の安全 第10章　農業・農村と環境問題 第11章　日本の食料・農業・農村政策 第12章　農業生産の立地構造 第13章　地域資源と農村 第14章　農業史・農村史 第15章　農村・農業社会学 第16章　世界の農業 第17章　食料・農業・農村の統計 付　録 法律の正式名称一覧 略称の原語表記一覧 外国人名表記一覧 引用・参考文献 事項索引 人名索引

22,000円

農業経済学事典

1,650円

営農指導員のためのトマトの栽培と栄養・生理障害改訂…

ドリップ灌漑を使い、センサーを駆使してIOTクラウド農法で管理すれば、高齢化、跡継ぎ問題、そして、収益率や自給率など日本の農業問題は全てが解決する！

924円

日本を救う未来の農業…

ポストコロナ社会における国民の農村志向という動きのなかで、新たに作り出していく地方・農村政策論 農村政策が急速に変貌しようとしている。 農水省は、昨年策定した2020年食料・農業・農村基本計画のなかで、「地域政策の総合化」を打ち出した。これまでの農政は、「産業政策と地域政策を『車の両輪』とする」としながらも、農地バンクを通じた農地集積や農産物輸出促進に見られる産業政策に大きく傾斜し、農村政策は空洞化していた。「地域政策の総合化」はこうした状況からの農村政策の再建の意欲を、農水省自らが示したものである。 しかし、幅広い具体的な諸政策を踏まえて、「総合化」する場合の原理は何か。縦割りの行政や同様の性格を持つ学界から、それが語られることはほとんどない。本書では、農村政策の理論や農村実態の詳細な分析を行うと同時に、中山間地域等直接支払制度はもちろん、農水省以外の省庁による地域おこし協力隊、小さな拠点、ふるさと納税、過疎法等について幅広く、しかも現場の取り組みを前提に、この課題に接近する。 そして、その原理として明らかにされたのが、「格差是正と内発的発展促進の二兎を追う」である。農村政策はともすれば、この両極にフレやすい。例えば、小泉構造改革の際には、「もはや格差是正の時代ではない」と言われ、「内発的発展」」という名目で自助努力が論じられた。その後の揺り戻しの時期は、さかんに「限界集落」対策が格差是正の象徴とされた。こうした振幅は今も続く。しかし、重要なのは、この両者を両立させ、そのバランスを取ることであろう。 実はそれを具体化し、農村現場の叡智によりそのバランスを追求しようとしたのが、2000年から始まった中山間地域等直接支払制度である。この制度は、そもそも条件不利地域における格差是正策として始まったが、集落協定をつくり、話し合いにより、交付金の一定部分を地域づくりに活用する仕組みとなっている。本書でも、この制度は多角的に分析され、特に制度スタート時の農村現場のチャレンジが活写されている。格差是正のための交付金を、地域の内発的エネルギーにより活用し、多彩な地域づくりを実践する地域の姿は印象的である。 このような状況を、田園回帰や関係人口が活発化し、そしてポストコロナ社会における国民の農村志向という動きのなかで、新たに作り出していくことが、いままさに必要とされている。その全体像や具体像を地域の人々（農業者、集落協定リーダー、自治体職員、中間支援を行うNPO職員）ともに考えたい。 第1部　農村問題の理論と政策─その枠組みと再生への展望 第2部　農山村の変貌 第3部　中山間地域等直接支払制度の形成・展開・課題 第4部　農村政策の模索と展開─動き出した諸政策 第5部　地方創生下の農村─動き出す人びとと地域

2,640円

農村政策の変貌

『草の根の中国』（東京大学出版会、2019年、アジア・太平洋賞大賞受賞）、『中国農村の現在』（中公新書、2024年、2025新書大賞13位）に続く、個性溢れる中国農村論。今回はインドやロシアとの比較を交えるなど更に広いパースペクティヴのもと、前二著とは異なる新たなテーマを切り拓く。混沌とする農村現場の徹底的な観察と分析を通じて、雑多な要素が複雑に絡み合い影響し合いながら織り成す一つの秩序＝曼陀羅図を、浮き彫りにする。 【本書「序章　曼陀羅図としての農村」より】 農村社会にフォーカスした地域研究には、二重の重要性があると思う。 一つは農村を地域研究の際の「方法として」対象に接近することである。私たちは、とかく、東京や北京、上海のような大都市の視点から物事や地域をみることに慣れている。これに少し抗い、どの国の、どのような出来事を扱う場合でも、まずは「農村ではどうなっているのか」と、発想してみるのである。現代日本人が慣れ親しんだ、都市中間層のマインド・セットをいったん、封じてみることで、物事の新しい側面が見えてくる場合も多い。これを、「方法としての農村」と呼んでおく。 もう一つは、一国のなかで農村部が果たすべき役割を探究することである。農村は近代化から取りこぼされた単なる残滓とみなされがちだが、実際にはそれ以上の意味をもつと思うからである。その証拠に、誰もが都市的な感覚で生きているようにみえる現代日本でも、農村はいまなお、残り続けている。広島県中央部付近にある筆者の故郷も、そうしたありふれた日本の農村の一つである。農山漁村はなぜ消滅しないのか。どのような「役割」を果たしているのか。 序　章　曼陀羅図としての農村 第1部　農村ビジネスの郷土性 第1章　家族主義に埋め込まれた農村ビジネスーー双水村のレンガ工場 第2章　道づくりとリーダーシップ 第3章　僻地の教育ビジネスーー貴州石村の寄宿制学校 ［フィールド・エピソード］豊城農村調査挫折記 第2部　県域社会の文化心理 第4章　交叉地帯の構造 第5章　交叉地帯の文化心理 第6章　中国的「県域社会」の現在 ［フィールド・エピソード］田舎の女と町の女 第3部　比較のなかの中国農村 第7章　都市＝農村間の人的環流ーー中国・ロシア比較 第8章　村落ガバナンスにみる公・共・私の交錯ーー中国・インド・ロシア比較 ［フィールド・エピソード］中国研究者がロシアの農村で考えたこと　 ［フィールド・エピソード］中国研究者がインドの農村で考えたこと

3,960円

中国農村曼陀羅

完熟でも未熟でも、生でも保存加工されても食べられるマンゴー。インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、近年では宇宙にも進出した。薬として重宝され、香りや味を文学作品に讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付。

2,530円

マンゴーの歴史

1,980円

技と美の庭京都・滋賀…

この本は、新しい果樹栽培の指南書です。 実体験を日記形式で綴り、1年間の流れをイメージしやすく紹介しています。 果樹栽培は美味しい・楽しいだけでなく、物々交換の際に交換比率が高い！販売単価が高い！趣味なのに儲かる要素もあり！など毎日が楽しくなること間違いなし。 シニア世代にこそおすすめしたい果樹栽培の指南書としての一冊になっています。 瀬野農園果樹作業日程表（表紙裏） はじめに　　---2 瀬野農園ではこんな果樹や花を育てています　　---8 冬 12月/師走、果物作りの始発　　---12 1月/果樹栽培家にとっては雪もまた喜ばしい　　---20 2月/厳寒期の2月は、果樹栽培でからだはホカホカ　焚火で昼ごはん　　---34 春 3月/水温む3月は果樹栽培の基礎整備の最終章　　---46 4月/鳥も昆虫も農園の仲間　　---60 5月/五月晴れの農園は、花から実へと作業は日増しに多忙に　　---72 夏 6月/いよいよ収穫の季節が始まる　　---84 7月/太陽がさんさん、風がそよぎ　果物は主人の足音を待つ　　---96 ◆果物の苗木の植え方のポイント　　---108 8月/1年を通じての作業結果が今月開花　　---110 ◆農園の中の生物多様性　　---118 ◆農園よもやま話　　---122 秋 9月/実りの秋に誘われて人々は果物とたわむれる　　---126 ◆果樹栽培と就労支援の若者達　　---136 10月/モモからブドウ、ブドウからリンゴへと実りの秋は移って行く　　---138 11月/秋深く果物作りも最終章　　---148 とっておき果樹園のいやし＆くつろぎ空間　　---162 自然と遊び　自然に学ぶ　　---166 初雪とリンゴとヒヨドリ　　---166 優しい影　　---168 雀の親子　　---170 異常気象と向き合いながら　　---171 あとがき　　---174 「瀬野農園」ご案内（裏表紙裏）

1,980円

勝三郎の果樹園日記　遊び　学び　育てる…

毎日、食べる野菜のこと、どこまで知っていますか？味や食感、調理方法は知っていても、花や成長の様子はどうでしょう？この本では、野菜と果物約９０種の花と、成長の様子を紹介します。あなたが今日、食べた野菜は、どんな植物で、どんな花を咲かせるのか？野菜の植物としての側面に注目した画期的な図鑑です。

1,540円

花からわかる野菜の図鑑…

なぜ農地の売買は市場まかせにしてはいけないのか。家族農業と農地制度の大義を明らかにし、私たち大人世代が、持続可能な社会を未来世代に引き継ぐべき崇高な責務を提起。

1,870円

農地を守るとはどういうことか…

機械いじりの趣味ではなく、生産の道具としての農機の改良改造の例は数多い。中古を使い、スクラップを使い、それぞれの農家が「わが家に合わせ」て工夫したアイデア農機、農具の一端を紹介。

1,870円

改良・改造手づくり農機傑作集（第2集）…

防除ハンドブックシリーズは診断と防除を目的とした実用的な内容です。技術者や農家など、防除の現場での使いやすさを追求したコンパクトサイズに主要病害虫・雑草をすべて掲載しています。 最新版の第8版では、内容の見直しとともに、農業および生態系への影響が懸念される外来植物のナガエツルノゲイトウなどを新たに追加しています。 【診断】 写真：作物の被害症状、害虫などを鮮明な写真を豊富に使って紹介しました。 写真が大きくて見やすいことが本書の特長です。写真から診断できることを念頭に編集しています。 解説：被害様相、発生条件や生態など、診断・防除を目的とした実践的な内容としました。 【防除】 耕種的、物理的、生物的防除方法を解説しています。

1,980円

稲の病害虫と雑草

都会の屋上やベランダで、畑をしのぐ収穫を！自宅でタネとりできる、おすすめ品種や、作物の生育にあわせた肥料のタイミングなど、厳選３１種の野菜のそだてかたが、写真でわかる。

1,980円

プランターで有機栽培（2）…

日本農業は「誤解に基づく神話」に満ちている！　有機が安全・美味とは限らない。農家イコール清貧な弱者ではない。有機野菜を栽培し、ゲリラ戦略で全国にファンを獲得している著者による、目からウロコの農業論。

814円

キレイゴトぬきの農業論…

3,080円

園芸専門店のためのSKILL-UP（春・夏編）…

耕さない田んぼが地球を救う！自然の力を生かし無肥料・無農薬で安心・安全の旨い不耕起米をつくる。

1,650円

生きもの豊かな自然耕…

大手企業の営業・マーケティング部門で 10 年以上も活躍した経験を武器に、人に届く本当のブランド戦略や、「SNS×農業」の新たな挑戦で農業革命を起こした、手島孝明の仕事術を記した一冊！ 本書では、著者が生産している野菜ブランド「男気トマト」で仕掛けた、個人経営だからこそできる「強み」を生かした経営・ブランド戦略をすみずみまで収録しています！ 「広告＆営業ゼロでも注文が殺到する究極の仕組み」「仲介なし・直取引100％を達成した価値の作り方」など、著者が「本物のブランド力」で実現した究極の仕組みを綴っています。

1,650円

人に届く　オンリーワン ブランド…

3,300円

洋種ツバキ図鑑

二〇二二年二月、ロシアがウクライナに侵攻した。世界を混乱の渦に陥れたこの軍事紛争は、日本の食と農も激しく揺さぶった。戦争をかつてなく身近に感じる日々の中で、日本ではあまり耳にすることがなかった言葉がニュースで盛んに取り上げられるようになった。食料安全保障だ。 　ウクライナ危機に先立ち、まず新型コロナが農業界を苦境に陥れていた。イベントの中止や飲食店の休業、学校給食の停止で、多くの農家が販路を失った。この経験は硬直的な販売手法のもろさを浮き彫りにし、環境の変化に柔軟に対応できる販売の仕組みを構築することの大切さに気づかせた。 　コロナ前の日常を取り戻すことができないうちに、ウクライナ侵攻が始まった。穀物の輸出大国同士の紛争で国際相場が急騰し、食品の多くを輸入に頼る我が国の食卓を直撃した。輸送費や資材費の上昇で食品価格はもともと上がる気配を見せていたが、ウクライナ危機は長く日本を覆い続けたデフレ圧力を最悪の形で吹き飛ばし、値上げラッシュを引き起こした。 　その傍らで農業は経験したことのない深刻な状況に陥った。 　実際に値段が上がったのはメーカーが製造する加工食品や外食チェーンのメニューが中心で、コストを価格に転嫁できた農産物はごくわずか。軍事紛争による肥料と飼料の価格高騰というダブルパンチを受け、農業生産の収益性がみるみるうちに悪化した。廃業に追い込まれた例も少なくない。 浮かび上がったのは、農産物や生産資材を海外に依存することで日本が抱え込んでいた巨大なリスクだ。遠因をさぐっていくと、食生活の変化を的確に見通しながら、それに対応する手立てを怠った戦後農政にたどりつく。だが政策で選択した結果なら、やり方を変えればこれまでと違う道を開くこともできる。日本の農業が直面した危機は、その突破口も示唆している。 　大型の台風など頻発する自然災害も、農業生産を揺さぶっている。「過去最大級」「十年に一度」などと表現される災害が毎年のように日本のどこかを襲い、農業生産に大きな被害をもたらす。しかも気候変動問題への対応は、有機栽培をはじめとした環境調和型の農業への変容を迫っている。では未来を担う現場の農業者たちは、次々に押し寄せる変化の波にどう向き合おうとしているのか。それが本書のテーマになる。 　新たに登場した若き農業者は、世界情勢を読みながら農政のはるか先を行き、日本の農業の新しいかたちを創造しようとしている。 　本書は、日本経済新聞の農業記者が不連続な危機に対応しさらなる進化を遂げようとしている日本の農を活写するもの。

1,980円

不連続と闘う農

食べ物とエコロジーの第一人者がSDGs最先端の国、北欧で見た食品ロスを防ぐためのヒントとは？ 地産地消ホテル、パンからアイスクリームを作る職人、食料廃棄物を燃料に走る市営バス、おしゃれな賞味期限切れスーパー…。北欧の企業のユニークな取り組みを徹底取材！！

2,200円

北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方…

日本の食文化を支える代表的な野菜１００余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用され、現在はほとんど栽培されていない古典野菜２８種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す、著者渾身の野菜文化論の集大成！資料価値のある図版多数掲載。

5,280円

日本の野菜文化史事典…

なぜグラスフェッドビーフが美味しいのか？ なぜグラスフェッドでなければならないのか？ ニューヨーク・タイムズ紙で絶賛された「新しい農業」「ホリスティックで再生可能な農場」のアイコンによる待望の書。 農村の再生、気候変動、食品産業、工業的農業に関連する健康問題といった喫緊の課題に訴える「過激な伝統」とは？ 農薬と化学肥料をやめ、牛や豚へのホルモン剤投与と抗生物質の注射をやめ、土壌流出と地球温暖化を止めるための「より良い食糧生産」のすべて！ リジェネラティブ農業（環境再生型農業）のパイオニアで、牧草飼育と人道的飼育による食肉を主流にした最初の人物のひとりである牧場主が自身の挑戦を振り返り、人と食のつながりを再構築することを促す一冊。 アメリカ・ジョージア州のホワイト・オーク牧場の4代目であるウィル・ハリスが牧場を受け継いだとき、牧場は化学薬品、抗生物質、ステロイドなどをフル活用して高収益を上げていました。 しかし時が経つにつれ、彼は過剰や残酷性、地域の荒廃をもたらすこのシステムに嫌悪感を抱くようになり、これまでとは異なるやり方に踏み出しました。 工業化され、中央集権化され、商品化された農業ではなく、自然に逆らわず、自然とともに働き、消費者と食の間に広がる溝を埋める農業へ。 ハリスは自らのアプローチを「ラディカル・トラディショナル」と呼びました。 本作で、ハリスは自身の挑戦を振り返るとともに、食料サプライチェーンが逼迫し、気候変動がもたらす大災害が収穫を混乱に陥れる中、私たちが口にする食料がどこから来るのかを考え、毎日口にするものを育てている場所や人々と再びつながるよう促しています。

2,640円

環境再生型農業の未来…

農耕の始まりから現代まで、多様で豊かに発展した日本農業の歴史を、開発や経営、技術・農具、稲の品種、畠作の種類、減反など、分かり易く解説。旧来の農業史観に新視覚を提供し、自給率四〇％時代の農業に一石を投じる。

4,180円

日本農業史

昨今のアロマセラピーよりもはるか昔から、日本人は暮らしのなかで香りを楽しんできた。樅や杉、ハッカ、琥珀など、意外な原料を加工して香りを利用した歴史を探る。

3,300円

香料植物

大学初年級より学べるよう，数式の使用を抑え，極力平易に解説した土壌物理学の標準的テキスト。〔内容〕土の役割／保水のメカニズム／不飽和浸透流の諸相／地表面の熱収支／土の中のガス成分／土中水のポテンシャルの測定原理／他 1.　土とは何か 　1.1　土の役割 　1.2　土の組成 　1.3　水の性質 　1.4　粘土の性質 　1.5　土の構造 2.　土の保水性 　2.1　保水のメカニズム 　2.2　土中水のポテンシャル 　2.3　水分特性曲線 　2.4　水分恒数 3.　土の中の水移動 　3.1　細い円管内の水の流れ 　3.2　飽和流 　3.3　不飽利流 　3.4　不飽和浸透流の諸相 4.　土の中の溶質移動 　4.1　溶質移動のメカニズム 　4.2　潜質の吸着と脱着 　4.3　潜質移動現象とブレークスルーカープ 5.　土の中の熱移動 　5.1　土の温度 　5.2　地表面の熱収支 　5.3　土の中の熱伝導現象 　5.4　比熱，熱容量，温度伝導度 6.　土の中のガス移動 　6.1　土の中のガス成分 　6.2　土の中のガス移流 　6.3　土の中のガス拡散(水蒸気以外の場合) 　6.4　土の中のガス拡散(水蒸気の場合) 　6.5　フィールドで見られるCO2ガスの挙動 　6.6　微生物による土中のCO2ガス発生と拡散現象 　6.7　その他のガス移動 7.　土の中の移動現象を表す基礎方程式 　7.1　連続の式 　7.2　飽和浸透流の基礎方程式 　7.3　不飽和浸透流の基礎方程式(リチャーズ方程式) 　7.4　溶質移動の基礎方程式(移流・分散方程式) 　7.5　熱移動の基礎方程式 　7.6　ガス拡散の基礎方程式 　7.7　移動現象の基礎方程式 8.　土壌物理の測定原理とその活用 　8.1　土中水のポテンシャルの測定原理 　8.2　TDRを用いた土壌水分量の測定原理 　8.3　飽和透水係数の測定原理 　8.4　土の熱伝導率の測定原理 9.　環境問題と土壌物理学 　9.1　土壌物理学の歴史と環境問題 　9.2　溶質移動が関与する環境問題と土壌物理学 　9.3　土の不均一性が問題となる場合の土壌物理学的手法 　9.4　土壌侵食問題に対する土壌物理学の寄与 参考文献 付録　本書に使われた記号 索　引

3,190円

土壌物理学

花がよく咲き、収穫した野菜がおいしくなるには… 栽培にふさわしい「土」への改善から、そのための「肥料」、 「鉢植え」やコンテナを使った花や野菜、花木、果樹の育て方をビジュアル解説。 ＜目次＞ Part 1　土と肥料の基本編（土の基本／肥料の基本） Part 2　畑と庭編（畑と庭の土づくり／畑と庭の肥料） Part 3　コンテナ編（容器のこと／コンテナの用土／コンテナの肥料） Part 4　作物別施肥設計（野菜／果樹／鉢花（草花）／樹木／多肉植物／山野草／観葉植物／ハーブ／ラン） Part 1　土と肥料の基本編（土の基本／肥料の基本） Part 2　畑と庭編（畑と庭の土づくり／畑と庭の肥料） Part 3　コンテナ編（容器のこと／コンテナの用土／コンテナの肥料） Part 4　作物別施肥設計（野菜／果樹／鉢花（草花）／樹木／多肉植物／山野草／観葉植物／ハーブ／ラン）

1,320円

デキがぐんとよくなる「土・肥料・鉢植え」の基本とコツ…

ウェディングだけでなく、今やファッションの一部としても取り入れられている花冠（はなかんむり）。 幼い頃にシロツメクサで花の冠を作った思い出を持つ人も多いのではないでしょうか。 そんな花冠の作例と作り方を、センス抜群・選りすぐりのプロフローリストたちが教えてくれました。 大輪の花で作る華やかなもの、草花のようにたおやかな花で作る素朴なもの、 クールな素材合わせのインパクト大！なものなど さまざまなテイストの花冠と、その作り方を写真で丁寧に解説。 初心者にもわかりやすく、プロの方のアイデア集としてもおすすめです。 自分で身に着けるために作っても、結婚する友人のためにでも、発表会を迎える子どもさんのためにもよし。 ドライになる素材で作って思い出とともに飾っておくのもすてきです。 身に着けてうきうき、贈ってうれしい、作って楽しい！ 花冠の世界へ、ようこそ。

1,760円

すてきな花冠の作り方…

日本各地の山間地域の実地調査により過疎地域の状況と地域の生活機能が衰退していく過程を分析するとともに、大都市近郊でも確実に進行している人口減少・高齢化の問題を検討する。そしてこれら諸問題の解決の糸口としての「ソーシャル・キャピタル」の可能性を考察する。

4,180円

人口減少・高齢化と生活環境新装版…

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