国際土壌年を記念し，ひろく一般の人々に土壌に対する認識を深めてもらうため，土壌についてわかりやすく解説した入門書。基礎知識から最新のトピックまで，話題ごとに2〜4頁で完結する短い項目制で読みやすく確かな知識が得られる。

3,080円

土のひみつ

花が美しい、実が綺麗、カラーリーフ、紅葉で色づくなどのカテゴリーで分類した庭木170選。新しい品種も豊富に、写真を多数掲載して紹介します。

1,430円

彩りを楽しむはじめての庭木・花木…

1,980円

京都名庭園

かつて「モデル農村」と呼ばれた村の人々はどのように生き抜いてきたのか。 世紀の大事業「八郎潟干拓」によって生まれた広大な大地、大潟村。 丹念な調査から浮かび上がる、時代に翻弄されながらもたくましく生きてきた入植者たちの生活史。 ●著者紹介 戸井田克己（といだ・かつき） 東京都に生まれる。東京都立高校教諭を経て、近畿大学教職教育部へ。中・高校の社会科教員養成に携わるかたわら、高校地理教科書の執筆にも力を注ぐ。2010年、学内に新設された総合社会学部に開設準備担当を経て移籍し、人文地理学、環境民俗学などを担当。2016年、教職教育部に再移籍した。 従来、地理教育カリキュラムやその指導法をおもな研究対象としてきたが、近年では環境民俗学（特に青潮文化論）に関する現地調査にも力を入れる。日本文化の形成過程と特質を考究し、日本人の精神的なアイデンティティを確認する作業を、教育および学問研究の両面から進めている。 現在、近畿大学教職教育部教授、博士（学術） 単著 『日本の内なる国際化─日系ニューカマーとわたしたち─』古今書院、2005年 『青潮文化論の地理教育学的研究』古今書院、2016年 共著 『近畿を知る旅─歴史と風景─』ナカニシヤ出版、2010年 『人文地理学事典』丸善出版、2013年 『Geography Education in Japan』Springer Japan、2015年 『新詳地理B』（文部科学省検定済教科書）帝国書院、2016年 『高校生の地理A』（文部科学省検定済教科書）帝国書院、2017年、ほか。 　はじめに 一　大潟村前史 　（一）八郎潟の記憶 　（二）八郎潟の干拓 　（三）それぞれのふるさとで 二　全国からの入植者たち 　（一）選抜試験を受ける 　（二）入植訓練の日々 　（三）家族との再会と出会い 三　開村当初の思い出 　（一）農耕とともに 　（二）民俗の継承と創造 四　新しき村への道 　（一）入植の条件 　（二）村民の意識 五　減反政策のなかで 　（一）青刈り 　（二）ヤミ米 　（三）うまい米を作る努力 六　「作る」ことから「売る」ことへ 　（一）グループ出荷 　（二）大潟村カントリーエレベーター公社 　（三）大潟村農協 　（四）産直センター 七　激動のなかを生きた人たち 八　「青潮」がくれた入植地 　（一）新生の大地と青潮 　（二）青潮と稲作 　（三）青潮と民俗 補遺　国際化と日本農業 　　　　モデル農村・秋田県大潟村で考えたこと 　（一）はじめに 　（二）大潟村略史 　（三）モデル農村の現在 　（四）国際化と日本農業 　（五）地理教育における日本農業の取扱い 　おわりに

2,090円

大潟村物語

「農」をデータ化し、経営戦略を考える／生産管理アプリ開発でデータを共有する／３つの戦略で利益を生み出す／マーケットを客観視するフェルミ推定を知る／ストーリー戦略で販路拡大！／リードタイムを意識したオペレーションを取り入れる／ＷＢＳでプロジェクトを管理する／パターン化とレビューでコストダウン戦略を立てる／コストとベースラインを算出する／問題は「そもそも発生している」と捉える／思考停止を呼ぶワード「なるほど」を避ける／緊急的回避のための販売方法を考察してみる／農業ビジネスにイノベーションを！「スマートリスクコントロール」とは…「農業経営」をどのように組み立てるべきかにテーマを絞り、論点を整理した。

1,650円

起業するなら「農業」をすすめる30の理由…

「はじめてでも育てやすい５０種類のハーブと、ハーブの基本をわかりやすくまとめた、世界でいちばんやさしいハーブの本」緻密で、優しく柔らい表現に定評があり、「無印良品」のエッセンシャルオイルのカタログの植物の絵も話題の人気イラストレーター「服部あさ美」が丁寧にハーブを描きました。ハーブコーディネーターの相澤栄子氏の監修の元、初心者がベランダでも簡単に育てられる５０種類を厳選。それぞれのハーブの特徴や効能などもわかりやすく紹介。それに加え、ハーブの基本の話から、育て方のコツ、活用方法などを、ほのぼのとした絵とわかりやすい文章で絵本にした「ハーブの絵本」も収録。緻密で繊細ながら、あたたかくどこか懐かしいハーブの絵を眺めているだけで心がほっと休まります。もちろん、実用性も高くこれを読めばハーブの基本がしっかり理解できます。

1,320円

ハーブカタログ

少子高齢化等による労働人口の減少は、地域産業の継続・継承にも 影響を及ぼしており、各地域の深刻な課題となっています。 一方、デジタル技術やインターネットの普及は、ICT・IoTの様々な ソリューションを生み、上記の課題解決に有効な手段のひとつとして 注目を集めています。 本書は、デジタル化が遅れ気味と言われてきた一次産業の分野で、 IoTを活用して、作業効率化、技術継承などに取り組んだ注目すべき 事例を紹介します。厳しいビジネス環境の克服と持続可能な新しい 事業のあり方を模索、チャレンジを続ける人たちの熱い記録です。 ■多面的な取材と関係者へのインタビューで、業界と当事者の 背景・課題、IoTソリューション実装に至る様々な工夫やアイデア、 今後の展望をビジネスの観点からていねいに記載。 ■個人や単独法人の取り組みに留まらず、支援企業・団体、自治体、 学術機関などとの様々な連携を取材。単なる技術導入の枠を超え、 課題解決にむけた組織化や有意義なコラボレーションの例も紹介。 ■第一次産業従事者、自治体職員、JA関係者、専門農協関係者、 JF関係者、森林組合関係者、ITコーディネータ、SIにお勧めの1冊

1,980円

一次産業の課題解決へ地域IoT - 農業、林業、畜産業、…

1,980円

庭の小道から新装版

比類なき美しさ、圧倒的な存在感。世界中の花々が咲き乱れる生命の大輪、誰も見たことのない植物のミクロコスモス。待望の第３弾！

3,520円

ENCYCLOPEDIA OF FLOWERS III …

個々の平穏が保たれた江戸期代の農村生活。 その陰には、頻発する災害や事件を解決し、祭りや狂言歌舞伎の運営に奔走する地方代官の姿があったー。　 子孫である著者がまとめた「先祖代官200年間の記録」。そこから見えてくる江戸の人々の息遣いとは。 地方（じかた）代官とは、幕府・旗本が遠隔地の知行所を管理するため在地有力名主を代官に任命し、 年貢の取立てなどを任せた役職である。著者があるきっかけから自分の先祖について調べていくと古文書に突き当たる。 それが地方代官職をつとめた新井権兵衛（ごんべえ）家の「覚書」である。 覚書には北関東の一農村・船津川村（現・栃木県佐野市）における人々の生活が生き生きと描かれており、 あまり類を見ない貴重な文献と言える。 ＜本書の内容＞ 第1章　「覚書」の歴史的背景 第2章　「覚書」現代語訳 第3章　「覚書」追記 第4章　新井家譜覚書 第5章　「覚書」資料

1,650円

地方代官 新井権兵衛覚書…

いま、庭のキーワードは“自然”。世界の庭の潮流を変えた「ナチュラリスティック・ガーデン」が、美しい写真とともに一冊の本になりました。大自然をお手本に庭をつくるこのスタイルは、自然の景観と調和するデザインで注目を集めています。 本書で取り上げる「十勝千年の森」のメドウガーデンは、英国ガーデンデザイナーズ協会から「世界でもっとも美しい庭」と称賛された傑作。その美しさと生命力あふれるデザインは、世界中の庭好きの心を捉えています。 執筆は、ガーデンデザイナーのダン・ピアソン氏と、この庭を二人三脚で創り上げたヘッドガーデナー・新谷みどりさん。そして、写真は自然写真家・野呂希一さんの撮り下ろしによるもの。これまでの庭の本にはない発見と驚きが、この一冊に凝縮されています。

3,190円

自然と響き合う美しい庭 NATURALISTIC GAR…

アスパラガスを大特集。長期どり栽培での夏の追加立茎による春芽の増収技術などを紹介。土壌水分・マルチの色・育苗培土への活性炭添加と生育の関係、灌水・培土の増収効果など、最新の基本データも充実。秋〜春の供給力を高める可能性を秘めた九州・沖縄の長期どり作型モデル、大幅な省力・軽作業化を実現した香川の枠板式高うね栽培など、新たな作型・栽培システムや、安定4tどりの生産者事例も収録。その他、オランダ型温度管理によるキュウリの果実肥大促進技術、トマトの低投資型環境制御技術、イチゴの収量構成要素を踏まえた光合成・転流の環境応答なども紹介。 【目次】 ◆アスパラガスの品種と増収技術 　品種の変遷と育成品種の特徴および育種の動向 　　ズイユウ 　　太宝早生,クリスマス特急 　　ふくきたる 　　さぬきのめざめビオレッタ 　　RG紫色舞ファースト,RG紫色舞ルーチェ 　　しなの紫萌 　海外から導入された新品種の特性 　アスパラガス野生種　Asparagus属植物 　アスパラガスの雌雄性 　含硫黄代謝物アスパラプチンの血圧降下作用への期待 　育苗および定植における炭資材の利用 　土壌の改良 　土壌水分状態と生育 　1年株の養分吸収と施肥 　被覆資材の利用および植え穴の形状と生育・収量 　年間の生育と養水分吸収,施肥の考え方 　長期どり栽培　灌水と培土の増収効果 　半促成長期どりにおける夏季追加立茎の効果 　自動収穫ロボット 　土壌微生物相の診断 　圃場の排水性の診断と改善対策 　枠板式高うね栽培システム(かがわ型アスパラガス栽培システム) 　亜熱帯地域(沖縄県)での半促成長期どり栽培 　長期どりでの親茎管理による萌芽制御 　アスパラガスの袋栽培 　さぬきのめざめ・枠板式高うね栽培　香川県まんのう町　田辺文男 　ウェルカム・ハウス半促成長期どり栽培　長崎県壱岐市　JA 壱岐市アスパラガス部会・山下浩明 ◆トマト・イチゴ・キュウリーー環境制御の新技術 　低軒高ハウスで導入可能なトマトの低投資型環境制御技術 　環境制御からみたイチゴの生理・生態的特性 　午後高温・夕方急速降温管理によるキュウリの果実肥大促進技術 ◆その他の新技術 　タマネギの耐雪性と品種間差 　甘長トウガラシ類の栽培技術

6,600円

最新農業技術　野菜vol.13…

「あの地域には、観光客や移住者が賑う…」「あの会社の商品は、なぜか売れている…」6次産業化がうまくいく企業や地域は、一体どんな工夫をしているのだろう？今から6次産業化を始める際、今さら聞けない45の質問を一問一答形式で紹介する。

1,760円

なぜ、あそこの6次産業化はうまくいくのか？…

ガラスの容器で育てる苔のテラリウムを、さらに美しく、長く楽しむために「光」に着目したテラリウム本です。置き場所からライティングまで、失敗せずに育てるためにしたいこと、美しいインテリアとして楽しむための光の道具など、ガラスの中にある小さな世界を長く上手に楽しむためのヒントが満載です。

1,650円

光と苔のテラリウム

凡例 　謝辞 序章 　 　　1　なぜフード・エシックスか 　　2　構成とアプローチ 第1章 フードシステム 　　1　グローバル・フードシステムとは何か 　　2　グローバル・フードシステムを擁護する論証 　　　　3　グローバル・フードシステムに関する懸念 　　4　オルタナティブ・フード運動 　　5　オルタナティブ・フード運動に関する懸念 　　6　フードシステムに関する三つの問い 　　7　結論 　　読書案内 第2章 食料安全保障と援助の倫理学 　　1　食料不安の原因 　　2　グローバルな食料不安に取り組む 　　3　国家の義務 　　4　個人の義務 　　5　結論 　　読書案内 第3章 私たちは動物を食べるべきか 　　1　動物福祉にもとづく論証 　　2　動物福祉にもとづく論証に対する反論 　　3　動物福祉にもとづく論証はどこまで拡大するか 　　4　生態学的影響にもとづく論証 　　5　生態学的影響にもとづく論証に対する反論 　　6　分配的正義にもとづく論証 7 健康にもとづく論証 8 肉の性的政治にもとづく論証 9 肉を食べる（そして狩猟をする）義務はあるか 10 狩猟の倫理的次元 11 （生存のためではない）狩猟に反対する中核的論証 12 娯楽のための食料狩猟を擁護する 13 商業型漁業 14 結論 　　読書案内 第4章 生物工学 1 生物工学ーー背景と文脈 2 遺伝子組み換え作物 3 結論 　　読書案内 第5章 食べ物と健康 1 食品に起因するリスク 2 肥満と公衆衛生 3 栄養主義・栄養補助食品・ダイエット 4 摂食障害 5 結論 　　読書案内 第6章 食べ物と文化 　　 　　1　文化を尊重する 　　2　問題のある文化的実践 　　3　倫理的相対主義 　　4　文化の規範性 　　5　食通文化 　　6　結論 　　読書案内 　　　＊ 　訳注 　訳者あとがき 　参考文献 　索引

2,860円

食物倫理（フード・エシックス）入門…

きょうも黙々と山野で鍬をふるう農の人たちがいて土から生まれる豊かなものが、次代へと伝えられている。そうした人たちによって、万人の食は支えられているのだ。

1,320円

土と人と種をつなぐ広島…

「シャボテンは、-この不思議な植物は、それが生えていた砂漠の、人煙絶えたはるかかなたの世界の孤独を、一本々々影ひいて持って来ている。雲もなく晴れて刳れた空の下の、ただ焼け石と砂ばかりの世界に、淋しく乾いた音をたてて風が吹き抜けている」作家・龍膽寺雄は小説執筆の傍らシャボテン栽培に打込み、世界的な研究者となった。多くの入門書、専門書、写真集を刊行したが、中でも本書はシャボテンへの偏愛が横溢した随想集で、彼の説く「荒涼の美学」、「寂寥の哲学」はいまだ多くの愛好家を惹きつけてやまない。

1,100円

シャボテン幻想

明快な図版で説き起こす総論的教科書〔内容〕品種と育種／繁殖方法／施設栽培／ポストハーベスト／野菜（果茎菜類，根菜類，果菜類）／果樹（仁果類，核果類，堅果類，常緑果樹類）／花き（一・二年草，花木，球根類，ラン類）／熱帯作物

3,960円

図説 園芸学 第2版

ー消失の危機から、あるべき存在へー　ポスト・コロナに揺れるなか都市の農業が再評価されている次世代に向けて、いま何が必要か経済、社会、環境の多角的視点から接近する 第1章　都市農業の持続可能性に関わる論点　八木洋憲 第2章　日本の都市農業および分析対象地域の概要　吉田真悟 第3章　都市農業の多様な取り組みと立地条件　吉田真悟 第4章　継続可能な都市農業経営の特徴と今後の展望　吉田真悟・八木洋憲 第5章　市街化に伴う都市農地の転用とその計画的保全　寺田徹 第6章　生産緑地の相続と持続的保全　竹内重吉 第7章　民間開設型農園の経営的特徴とコロナ禍の対応　山田崇裕・新保奈穂美・筧田斎 第8章　都市農地活用型コミュニティガーデンの持続可能性　新保奈穂美 第9章　持続可能な都市農業の展望　八木洋憲

4,840円

都市農業の持続可能性…

食料品アクセス問題とは日常的な買い物といった流通経済にとどまらず、個人の健康や地域の存続にも関わる複雑な問題である。同時に、食料品アクセス問題における食品摂取や健康とは食環境の重要な評価指標であり、問題解決の示唆を与えてくれる。本書は、豊富な実証分析とエビデンスから、食料品アクセス問題の現状と将来を多角的に明らかにする。

2,750円

食料品アクセス問題と食料消費，健康・栄養…

日本の農業経済学に対して「〜すべき」という当為を扱うことを可能とする考え方として、現象学に依拠した人間科学の導入を提案。

7,920円

現代日本農業論考

880円

バラを育てる

1,430円

家庭菜園やさしい有機栽培入門…

11,000円

DVD＞イナ作作業名人になる！（第2巻）…

「下降の時代」を楽しく幸せに暮らすための処方箋。倫理、エネルギー、自律…２５年間の思索と実践の集大成。

3,080円

パーマカルチャー（上）…

メディアが流す“リスク情報”はたいていの場合、何らかのゆがみ（バイアス）がある。その中でも最たるものが、遺伝子組み換え作物に関するニュースだろうー。同じ組み換え技術でもなぜｉＰＳ細胞は称賛され組み換え作物は否定されるのか？内外の専門家やジャーナリスト、有識者がその誤解を解く。

1,540円

誤解だらけの遺伝子組み換え作物…

土壌消毒は根に勢いをつけるため、水を控えたければ土を鎮圧すべし、元肥には残肥を使うなど、ベテランほどよく間違う「思い込みのワナ」を解きほぐし、作業の意味を深掘り。技術の本質を見抜き、「栽培力」を磨く。 【目次】 序章　野菜づくりの風景 1章　播種、育苗、接ぎ木など（定植までの作物側の準備） なぜ苗をつくるか＝直まきではなぜいけない？／ナス類はバラマキ、ウリ類は列を揃えてタネをまく　／鉢上げは苗を寝かせろ　／かん水のハス口は上向きか、下向きか（苗の水かけ）　／苗に水を均一にかけるには？　／まき箱での湿害の防ぎ方　／ポットとセルでは水かけがちがう　／たかがハス口、されどハス口　／床土の肥料は流れるのがあたり前　／育苗床土の肥料分は液肥で置き換わる　／液肥は播種時にかけるべし　／接ぎ木直後はしおれたほうがいい　／断根接ぎ木は当日までの天気で決まる　／接ぎ木による大増収、要因はいろいろ　／定植後からの防除では遅すぎる！ 2章　耕耘や土壌消毒など（定植までの圃場の準備、用意） 小さい苗（セル苗）定植の制約　／「よい床土」ほど活着に時間がかかる!?　／「植え傷み」の良し悪し　／ほどよい植え傷みもある　／（コラム）定植のときなぜ土を押さえるのか？　／土壌消毒は根に勢いをつけるためのもの　／定植準備は太陽熱処理の前にすべし　／土壌病害を防ぐ「微生物増殖法」　／土壌消毒効果は約一〇ヵ月　／果菜の畑は土が湿っているときに耕耘すべし　／水を控えたければ鎮圧すべし　／「ウネなし栽培」のメリット　／ひとウネ減らしてみよう　／内張りと暖房機、どちらを先に準備する？　／品種比較試験を侮るなかれ 3章　施肥、仕立て、交配、摘葉、防除など（生育中の諸管理） 元肥には残肥を使うべし　／（コラム）ECは体感できない　／肥料養分は事前に吸収させておいてもいい　／野菜の最適な施肥量を知る　／肥料は量だけでなく濃度も大事　／（コラム）土に肥料を「まぶす」感覚　／葉面散布には潮解性の肥料を使うべし　／Mg欠乏症とCa欠乏症はメカニズムが逆　／アミノ酸肥料は速効性か遅効性か　／土の中を想像してかける　／最初に下層まで湿らせる　／「水慣れ」させて裂果を防ぐ　／果菜の草姿が決まる時期　／ウリ類の這いづくりと立ちづくりのよさ　／果菜の萎ちょう症とわき芽の関係　／病害虫予防の下葉かきは不要!?　／老化葉はむやみに摘むなかれ　／働き盛りの葉摘葉をあえてとる技術　／光合成の適温で管理しても最大収量は望めない　／弱い日差しのほうが葉の寿命は長い　／殺菌剤は葉表からかけるべし　／病気の伝染を防ぐ作業法　／作業は「晴天の午前中」がよいとは限らない =================================================================

1,870円

深掘り　野菜づくり読本…

人の生活の根本にかかわる学問でありながら，具体的な内容はあまり知らない人も多い「農学」。日本の農学をリードしてきた第一線の研究者達が，「農学とは何をする学問か？」「農学と実際の『農』はどう繋がっているのか？」を丁寧に解説する。 1．農学とは何かー総説ー　生井兵治（元筑波大） 2．農業生物学1：生物生産ー作物学，園芸学ー 　篠原　温（日本施設園芸協会会長）・道山弘康（名城大） 3．農業生物学2：品種改良ー育種学，生物測定学ー 　鵜飼保雄（前東大）・岩田洋佳（東大） 4．農業生物学3：植物保護 　-植物病理学，応用動物昆虫学・雑草学ー 　田付貞洋（東大名誉教授）・宇垣正志（東大） 5．農芸化学　安藤　哲（東京農工大名誉教授）・服部　誠（東京農工大） 6．農業工学　宮崎　毅（東大名誉教授） 7．森林科学（林学）　津村義彦（筑波大） 8．水産学 　小川和夫（目黒寄生虫館）・白樫　正（近畿大） 9．獣医畜産学 　局　博一（東大名誉教授） 10．農業経済学 　中島紀一（茨城大名誉教授）

3,520円

農学とは何か

ウェディングだけでなく、今やファッションの一部としても取り入れられている花冠（はなかんむり）。 幼い頃にシロツメクサで花の冠を作った思い出を持つ人も多いのではないでしょうか。 そんな花冠の作例と作り方を、センス抜群・選りすぐりのプロフローリストたちが教えてくれました。 大輪の花で作る華やかなもの、草花のようにたおやかな花で作る素朴なもの、 クールな素材合わせのインパクト大！なものなど さまざまなテイストの花冠と、その作り方を写真で丁寧に解説。 初心者にもわかりやすく、プロの方のアイデア集としてもおすすめです。 自分で身に着けるために作っても、結婚する友人のためにでも、発表会を迎える子どもさんのためにもよし。 ドライになる素材で作って思い出とともに飾っておくのもすてきです。 身に着けてうきうき、贈ってうれしい、作って楽しい！ 花冠の世界へ、ようこそ。

1,760円

すてきな花冠の作り方…

京都のお花屋さん「プーゼ」。その主宰者・浦沢美奈がアレンジし、撮影した花の写真集。わずかな色の違いが重なり合いつくられる、花のグラデーション。気分が明るくなるような鮮やかな花々、落ち着きのあるシックな色合いのブーケ。京都の暮らしの中にあるパリスタイルの花と色彩。「花束のように贈る本」、待望の第二弾。

1,958円

FLEURS a Kyoto

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