コンパクトな新書サイズながら、全247種の花の特徴、花言葉を紹介する、花言葉本のロングセラー。 華やかな大輪の花、つつましくひかえめな花、どんな花であっても、それぞれの個性に応じたすてきな花言葉を持っています。 花色や姿形、芳香やたたずまいなど、花それぞれの個性から生まれたもの、詩や歌、古い伝説、神話などにちなんだもの、花に関連した風習や伝承に由来するものなど、人々の自由な発想は、次々と詩的な花言葉を生み出しました。 きらきらと輝く言葉の宝石、それが本書で紹介する花言葉です。 そっと宝石箱の蓋を開けて、花々が差し出す言葉の宝石を手にとってみて下さい。 はじめに PART 1 春の花 PART 2 夏の花 PART 3 秋の花 PART 4 冬の花

1,100円

花言葉［花図鑑］

1,676円

だれでもできる養分バランス施肥…

1,571円

楽々ズボラ菜園コツのコツ…

プロのフローリストやフラワーデザイナーたちが制作した、花束、ブーケのデザイン集。春夏秋冬の季節を感じる花束から、お祝い、お悔やみなどのシーンごとの花束、思い切りアーティスティックな前衛的ブーケなど、あらゆる種類の花束およそ300作品を掲載。作品のテイストもかわいらしいふんわりとした花束、シャープでモダンな花束、エキゾチックな原色花束、ニュアンスカラーのパリスタイルの花束、花いっぱいのゴージャスな花束などさまざま。制作プロセスやワンポイントカットなども紹介。使用するメイン花材、形、色などから逆引きできるインデックスがつき、レッスンの見本に、また、商品提案の見本としても使用できる構成に。花束デザインの作品見本としての決定版！ ■目次 第1章　ラウンド 第2章　バリエーション 第3章　ミニブーケ 第4章　一本巻き **************************** 第1章　ラウンド 第2章　バリエーション 第3章　ミニブーケ 第4章　一本巻き

2,200円

花束デザイン図鑑300

今日の農業において就業者の減少、また国際化などによる経営環境の変化に対し、農業経営者は変化対応のマネジメントが求められている。本書は、その道標として会計の意識・知識を経営に活かすことで、これからの農業経営の方向性を示す。 第1章　序論／第2章　研究領域および先行研究／第3章　わが国の農業経営の現状／第4章　わが国の農業会計とコンバージェンス／第5章　農業経営者の実態と会計的意識の分析／第6章　大規模農業経営者の事例と小規模農業経営者の意見／第7章　農業生産法人における展開の可能性と展望／おわりに

2,420円

これからの農業経営

■特集 「地場」化する酒類の未来 ーー日本酒、ビールの今をめぐる楽しいウンチク ……秋津元輝＋中村貴子＋北川太一 責任編集 日本酒およびクラフトビールについて、「個性」化を図るとともに、それを活用して地域振興をめざす試みが日本各地で誕生しており、同時に原料産地と醸造場所、消費地が結びつく「地場」化も進みつつあります。本特集では、こうした酒類をめぐる動向を世界の動きのなかで理解するとともに、コメやムギなどの原料生産との関係、製品のみならず文化の輸出も企図する傾向、ツーリズムを含む地域振興との関連等の視角から特徴づけ、製品にまつわる誰かに話したくなるウンチクや、選択の際の新たな判断基準を提供します。 ■1 日本の酒の未来を占う ●1　日本の酒の「テロワール性」を考える 　　　--地域特性を活かした豊かな飲酒文化の持続に向けて……山崎朗 ●2　お酒と税金との深く密接な関わり 　　　--酒税の変遷から見る日本の酒事情……刀禰俊哉 ●3　日本の酒消費はこれからどうなるか 　　　--多様性とイノベーションが拓く未来……都留康 ●4　座談会 製造・開発・発信をめぐる 　　　新たな取り組みから展望する酒類の未来 　　　--日本酒とクラフトビールを中心に 　　　……後藤奈美＋高橋俊成＋田村源太郎＋秋津元輝＋中村貴子 ■2 原料生産と製造との関係変化 ●1　酒蔵と酒米生産者との直接契約および地元調達の拡大とその意義 　　　--調達の安定、価値観や経営哲学の発現による個性の獲得……林芙俊 ●2　清酒製造企業の農業参入による原料米生産の目的と意義 　　　--地域農業と消費市場の変化に対応する取り組み……大仲克俊 ●3　杜氏の歴史と現在 　　　--五感と経験に依拠した酒造りから数値化に基づく醸造へ……堀圭介 ●4　市民との協働による酒づくり 　　　コラム1　地元産米でつくる酒を軸に地域を活性化 　　　--八王子酒造りプロジェクト「はちぷろ」……西仲鎌司 ■3 酒とともに文化と風土を発信・輸出する ●1　拡大する清酒の輸出が持つ意味と可能性 　　　--ローカルからグローバルへと発展する 　　　　　ロールモデルの構築……藤代典子 ●2　海外における日本食レストランの拡大と日本酒の普及・消費拡大状況 　　　--「地理的広がり」と「質的深まり」の実現に向…

1,870円

季刊『農業と経済』2024年夏号（90巻3号）…

害虫や病原菌、雑草の特徴や生態、発生しやすい条件、症状の特徴から、農薬の性格と使い方の基礎知識を平易に解説。鳥獣害や気候・気象の見方、気象災害についても紹介。付録の「日本で登録されている生物農薬」「天敵に対する農薬の影響の目安」も便利。

1,650円

病害虫・雑草防除の基礎…

結びの基本から飾り結び、そして現場での応用まで幅広く対応しています。豊富なイラストと写真を見ながら複雑な結び方までマスターできます。雪吊りとワラボッチのつくり方もさらにわかりやすく解説しています。庭づくり以外にも役立つロープワークも満載。

1,430円

目で見る庭のロープワーク改訂新版…

★ 憧れのハーバルライフを 美味しく、やさしく、もっと自分らしく ★ 定番の使い方の一歩先へ * 忙しい日の食卓を豊かにするつくりおき常備レシピ * おもてなしにもぴったりのハーブティーやドリンク * テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って小物にして 監修 諏訪晴美(すわ はるみ) ハーバルライフデザイナー Atelier Yukiyanagi 主宰 フレッシュハーブで入れたハーブティーを 外を眺めながらいただくのは 都会で暮らす私にとって何よりも贅沢な時間です。 プランターにハーブを植えれば、 いつでも摘みたてのハーブティーを味わえます。 ハーブティーは数千年もの間、 人間が健康でいるために必要としてきたものです。 私も毎日の料理に、デザートに、バスタイムに活用しています。 そして食卓にもハーブを飾りながら、 家族の心と体の健康を祈り、 笑顔を絶やさない自分でいたいと思っています。 この本には、ハーブの使い方のヒントを たくさん詰め込みました。 みなさまの暮らしに少しでもハーブの香りが お役に立てれば嬉しいです。 ■ Contents ■ ◆ CHAPTER1 ハーブを料理に活用しよう ハーブ料理の基本 Topics1 とりあえずの一品になるクリームチーズのディップ ・・・ Topics17 そのまま食べてもソテーしても美味しいハーブバター ハーブの作りおき料理について/伝統料理に学ぶ Topics18 ドリアやピザにアレンジできるラタトゥイユ ・・・ Topics23 そのまま食べても刻んで和えても美味しいピクルス Special Topics 私の愛用品 ◆ CHAPTER2 ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう ハーブティーの入れ方の基本 Topics24 デザート作りもかんたん! フルーツのハーブ ・・・ Topics31 彩りもきれいな花のハーブワイン Special Topics 私の好きなハーブティー ◆ CHAPTER3 お家の中でもハーブを楽しみましょう Topics32 ハーブと花で癒されるかんたんハーブバス Topics40 パウダールームに香るフラワーアレンジ コンテナガーデンを作ってハーブを摘める毎日へ Topics41ペイント&デコパージュでプラ鉢をハーブ柄にリメイク ・・・ Topics44 いつまでも変わらない香りを …etc.

1,683円

もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン…

食料生産の持続可能なシステムへの変換を考えるうえで基本となる概念「アグロエコロジー」。その実践的理論の確立と普及に携わってきた著者が初学者向けに概要をまとめた格好の入門書。私たちを取り巻く環境や食の問題を見直す様々なヒントを与えてくれる。 　「グローバル時代の食と農」シリーズの刊行にあたって 　シリーズ編者による序文 　謝辞 　日本語版序文 　序章　岐路に立つアグロエコロジー 第1章　アグロエコロジーの原理 　1　伝統的ファーミングシステムのアグロエコロジー的な特徴 　2　農業生態系における生物多様性の生態学的な役割 　3　生態系のマトリクス 　4　多様化したファーミングシステムデザインのための原則 　5　農場のアグロエコロジーへの転換 第2章　アグロエコロジー思想の歴史と潮流 　1　歴史的基盤 　2　農村開発 　3　小農研究と再小農化 　4　オルタナティブな農業の他の潮流 　5　自然のマトリクス 　6　エコフェミニズム 第3章　アグロエコロジーを支持するエビデンス 　1　小農による農業の広がりと重要性 　2　アグロエコロジー的な介入の影響評価 　3　多様化されたファーミングシステムのパフォーマンスの測定 　4　気候の変動性に対するレジリエンス 第4章　アグロエコロジーの普及に向けて 　1　アグロエコロジーの拡充と拡散 　2　アグロエコロジーの拡散を阻む障害 　3　組織が鍵 　4　キューバのカンペシーノ運動 　5　インドの「ゼロ予算自然農法運動」 　6　社会運動と小農アグロエコロジー学校 　7　拡散を達成するための要因 　8　社会組織、社会的プロセスの手法および社会運動 第5章　アグロエコロジーの政治学 　1　アグロエコロジーとテリトリーをめぐる争い 　2　アグロエコロジーをめぐる論争 　3　アグロエコロジーの流用 　4　政治的アグロエコロジーと社会運動 　訳者解説

2,640円

アグロエコロジー入門…

和紙の歴史については多くの著述があるが、その原木である雁皮（ガンピ）、三椏（ミツマタ）、楮（コウゾ）という三種の植物について書かれたものは極めて少ない。本書は、紙が漉かれ始めた奈良時代以降から現代まで、これら原木の育成から伐採、皮剝ぎまでの工程を中心に、生産者たちの苦闘の歴史を描き、生産地の過疎化・高齢化、野生獣による被害の問題にもおよんで和紙の未来に警鐘を鳴らす。 まえがき 第一章　高品質和紙を生む雁皮　 第二章　雁皮紙を漉く村とその姿 第三章　耐久性抜群の和紙を生む三椏　 第四章　局紙用三椏栽培の繁栄と衰退　 第五章　三椏栽培と芳香ある美花の鑑賞 第六章　楮でつくる布　　 第七章　近世の楮紙郷と支配藩財政　 第八章　楮栽培の普及と近年の衰退　 参考文献　　 あとがき

3,410円

和紙植物

果皮がやわらかく、甘酸っぱくてジューシーな果実スモモ。スモモは古くから日本で栽培され、環境への適応性も高いことから家庭果樹としても親しまれている。スモモの価値と魅力を紹介しながら、その生態、品種、栽培方法、利用加工のヒントなどをわかりやすく解説する。 スモモ栽培へのいざない〜序に代えて〜 第1章　スモモの魅力と生態・種類 第2章　スモモの生育と栽培管理 第3章　スモモの成分と利用・加工 苗木入手先案内 ほか

1,540円

育てて楽しむ　スモモ　栽培・利用加工…

1,320円

フラワーカフェ（2）

パリやニューヨークでも大人気！　民俗学者となった若者が、学問の力を応用して実家のレンコン農家を大変革！ 「ブランド力最低」の茨城県から生まれた、痛快な「逆張りの戦略ストーリー」。

792円

1本5000円のレンコンがバカ売れする理由…

東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合あい、「自由・平等・博愛」を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。

902円

コーヒーが廻り世界史が廻る…

1,833円

基礎講座有機農業の技術…

「水と石の魔術師」と評された七代目小川治兵衞、通称「植治」の庭園の写真を多数掲載。

2,619円

植治七代目小川治兵衞…

「農地環境工学」の改訂第2版。農業生産性向上と環境保全のための総合的知見を取り入れ、農地整備における個々の技術的対応を詳述したテキスト。

4,840円

農地環境工学　第2版

古くから食べられてきた健康食品で、直売所でも人気の加工品。しかし植付けから収穫には3年を要す。安定多収のポイントは種イモの肥大、生子の着生数、種イモ貯蔵、そして病害虫対策。加工、経営まで網羅した栽培全書。 第1章　コンニャクは古くから食べられていた健康食品 第2章　作物としての特徴と品種 第3章　コンニャクの導入と経営 第4章　コンニャク栽培の実際 第5章　病害虫防除 第6章　種イモの貯蔵技術 第7章　コンニャクの加工 【目次】 第1章　コンニャクは古くから食べられていた健康食品 1　コンニャクとは 2　コンニャク栽培の魅力 3　生産、流通・消費の現状と課題 第2章　作物としての特徴と品種 1　コンニャクの分類と仲間 2　コンニャクの形態と生理的特徴 3　品種の特性と適地 4　コンニャクの育種と種イモの増殖 第3章　コンニャクの導入と経営 1　コンニャクの収益性 2　経営のタイプと経営指標 3　加工・販売を中心とした経営の事例 第4章　コンニャク栽培の実際 1　栽培のあらましとポイント 2　畑の準備と土づくり 3　生子と種イモの準備 4　保護作物の効果と作付け方 5　肥料の施し方 6　植付けと培土 7　生育中の管理 8　収穫と出荷 第5章　病害虫防除 1　病害虫の診断と防除のポイント 2　おもな病気・害虫の特徴と防除法 第6章　種イモの貯蔵技術 1　栽培と種イモ貯蔵 2　貯蔵種イモの生理と貯蔵のポイント 3　貯蔵法の種類 4　貯蔵方法 第7章　コンニャクの加工 1　荒粉、精粉加工 2　生イモを原料にした加工の規模と施設機械導入の目安 3　手づくりこんにゃくのつくり方 4　美味しく食べる調理のヒント

2,640円

コンニャク

フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ 第1章　魅力がいっぱいの新作物 第2章　ヤーコンの生理生態と品種 第3章　ヤーコンの経営と産地事例 第4章　ヤーコン栽培の実際 第5章　料理と加工 【目次】 第1章　魅力がいっぱいの新作物 1　ヤーコンはこんな作物 2　健康食材ヤーコンの力 3　ヤーコン栽培の魅力 4　生産・流通・消費の動向 第2章　ヤーコンの生理生態と品種 1　ヤーコンの分類・起源と来歴 2　ヤーコンの植物的特性 3　日本での生育の特徴 4　品種とその特性 第3章　ヤーコンの経営と産地事例 1　経営のねらいと導入の注意点 2　作型と経営指標 3　ヤーコンを活用した産地・地域振興の事例 第4章　ヤーコン栽培の実際 1　良品多收のポイント 2　種イモの準備と育苗 3　畑の選び方 4　土づくりと施肥 5　植付け 6　植付け後の管理 7　収穫と調製 8　貯蔵と出荷 第5章　料理と加工 1　異色の食材として大きな可能性 2　部位にあわせた加工・利用のポイント 3　素材を生かしたいろいろな料理 4　地域特産としての農村加工品 5　ヤーコン料理

2,200円

ヤーコン

農耕地雑草・在来雑草・外来植物を題材に，植物学・生理学・生物多様性を解説した入門テキスト。〔内容〕雑草の定義・人の暮らしと雑草／雑草の環境生理学／雑草の生活史／雑草の群落動態／攪乱条件下での雑草の反応／話題雑草のコラム

2,860円

身近な雑草の生物学

1,760円

INTERIOR　GREEN　観葉植物と日常改訂版…

2,530円

近代造園史

環境問題や貧困問題からのアプローチが多いフードバンクを、既存のサプライチェーンが抱えてきた過剰供給問題の解消、さらには希薄化する社会関係を保つ活動などを積極的に評価しながら、農産物市場論や流通論、マーケティング論等の方法論に依拠し、その発展可能性を議論することを目的としている。特に「多機能性への評価」、「運営資金」、「受給者満足と品揃え」以上の3点からのアプローチを念頭に置いている。 序　章　フードバンクの位置づけと日本の現状 第1節　サプライチェーンにおけるフードバンクの存在意義 第2節　日本におけるフードバンクの課題 第3節　分析方法と本書の構成 第1部　世界のフードバンクとその多様性 第1章　フードサプライチェーンにおける寄付行動─フードバンクの国際比較におけるフレームワーク─ 第2章　フランス：フードバンク活動による食品ロス問題への対応と品揃え形成およびその政策的背景 第3章　韓国：フォーマルケアとしてのフードバンクの普及に関する分析─韓国社会福祉協議会の事例─ 第1節　はじめに 第2節　研究の方法 第3節　調査結果 第4節　議論と結論 第4章　イギリス：フードバンク普及における大規模小売業者の役割 第5章　オーストラリア：産業化するフードバンクの分析─オーストラリアのケーススタディ─ 第6章　香港：インフォーマルケアとしてのフードバンクの発展と多様化─活動の多様性と政策的新展開─ 第7章　台湾：カルフールの取組と台中市地方条例制定への進展 第2部　日本のフードバンクにおける現状と課題 第8章　寄付食品の栄養学的側面と栄養バランス向上における課題 第9章　行政との協働から自立へと進化するフードバンク山梨 第10章　フードバンク多文化みえにみる地方都市での活動成立要件 第11章　福岡県における物流からみたフードバンク運営と企業・行政 との関係性 第12章　フードバンク山口における分散型都市の連携課題 終　章　総括とフードバンクの課題 おわりに

3,300円

フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化…

さわやかな芳香、ピリッとした辛味で人気の山菜。最近は健康増進効果も注目。盃状わい化仕立てやオールバック整枝で、女性・高齢者にも取り組める園づくりを提案。実・花・木の芽の栽培から加工までを詳解。 【目次】 第1章　今なぜサンショウなのか 第2章　サンショウ栽培の基礎 第3章　サンショウのとり入れ方と産地事例 第4章　サンショウ栽培の実際 実とり栽培の実際 花サンショウの栽培 実サンショウ、花サンショウのハウス栽培 木ノ芽の栽培 サンショウの鉢植え栽培 第5章　貯蔵・加工・利用の実際

2,200円

サンショウ

累計10万部突破の『農で起業する！』シリーズ著者の最新作！ 海外からの団体ツアーのルートにも組み込まれた 観光果樹園の経営をやめたあと、 家庭菜園と貯蓄と年金でどう暮らすか。 後継者への引き継ぎはどうするか。 理論派脱サラ百姓が、 リタイアメント・ライフを楽しく愉快に健康におくるコツを語る。

1,980円

83歳、脱サラ農家の終農術…

紫竹昭葉さんが６３歳から始めた夢の庭づくり。２０年の歳月をかけて、訪れる人誰もがしあわせに包まれる、奇跡のナチュラルガーデンになりました。さあ、北海道・十勝平野に輝く、紫竹ガーデンの四季をごいっしょに歩きましょう。

2,090円

紫竹おばあちゃんの幸福の庭…

高校教科書を底本としたテキスト。農業経営の基本的概念、会計に必要な簿記の学習、農業経営プロジェクトの実践例などをとりあげた。

2,530円

First Stage 農業経営概論…

蹲踞の用とは、美とは何か。茶の湯とともに発展してきた蹲踞の作法集。水琴窟のつくり方から蹲踞ミニ事典まで満載。

1,540円

蹲踞作法

東京を中心に巻き起こった地方消滅論をきっかけに、過疎はいつまで続くのか、過疎地はいまどういう状況なのかを探るため、取材をはじめた中国新聞取材班が「中国山地のいま」を直視しつつ、時代の潮流を読み、明日への展望を提示する。写真・図版多数収録。 目次 はじめに 第1部　最前線の現実 第2部　過疎半世紀 第3部　揺らぐ交通 第4部　農の行く先 第5部　なるか林業再興 第6部　大合併を経て 第7部　地域おこし協力隊 第8部　新しい風 第9部　次代につなぐ 第10部　明日へ

2,420円

中国山地　過疎50年

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