在来野菜は、豊かな食文化を担う「生きた文化財」。近年、地域文化の再評価やスローフード運動の高まりとともに、在来野菜の活用と栽培復興の動きも出てきている。本書は、１０年の年月をかけて著者が滋賀県の在来野菜３０品種を、守ってこられた方々から栽培法と料理法、苦労や楽しみを聞きとり、さらに自分でも栽培して個々の特徴を考察した労作。おいしい野菜を求める方、農作物の現状と行く末に関心を寄せる方たちに、在来野菜の価値が発見できる本としてお薦めしたい。（序文より抜粋）

1,760円

ふるさとの財　近江の在来野菜誌…

ハーバリウムオイルを固めたら便利で美しいアイテムに！ ドライフラワーやプリザーブドフラワーをオイルの中に閉じ込めて、飾って楽しむハーバリウム。 オイルの代わりにシリコンゲルを用い、液体を固めることができる「固まるハーバリウム」は新しいタイプのハーバリウムです。 中身を固定できるため、何層にも組み合わせたり、型を使えば、ドーム状、キューブ状といった好きな形にできたりと、表現と使い方が広がります。 本書では「固まるハーバリウム」を使ってインテリア雑貨とアクセサリーを作る技法をわかりやすく解説。 フローリストをはじめ、ハーバリウムやレジンアクセサリーなどの作家6名による、ペーパーウエイトや小物入れ、ペンダントトップほか、おしゃれで実用的な作品を紹介します。 作品制作：北中植物商店（小野木彩香）marmelo（小野寺千絵)、、suïte（小柳洋子）、oriorigreen（久保沙織／杉山芳里）、momo factory（郷家早苗） ■目次 ●「固まるハーバリウム」のある空間 ●「固まるハーバリウム」の基本 用意するもの／「固まるハーバリウム液」の準備／ハードタイプとソフトタイプの違い／「固まるハーバリウム」の注意点 ◇固まるハーバリウム　基本編 基本1　型を使った新感覚ハーバリウム 基本2　グラスやボトルの新しい表現 基本3　“使える”ハーバリウムに挑戦 ◇固まるハーバリウム　応用編 応用1　いろいろなものを型にして 応用2　偶然も楽しい、自由なカタチ 応用3　ハーバリウムでアクセサリー 応用4　いろいろなアイデアを楽しむ ●ドライフラワーを手作りする ●固まるハーバリウムを贈るアイデア ●本書に協力してくださった作家さんたち ******************************** ●「固まるハーバリウム」のある空間 ●「固まるハーバリウム」の基本 用意するもの／「固まるハーバリウム液」の準備／ハードタイプとソフトタイプの違い／「固まるハーバリウム」の注意点 ◇固まるハーバリウム　基本編 基本1　型を使った新感覚ハーバリウム 基本2　グラスやボトルの新しい表現 基本3　“使える”ハーバリウムに挑戦 ◇固まるハーバリウム　応用編 応用1　いろいろなものを型にして 応用2　偶然も楽しい、自由なカタチ 応用3　ハーバリウムでアクセサリー 応用4　いろいろなアイデアを楽しむ ●ドライフラワーを手作りする ●固まるハーバリウムを贈るアイデア ●本書に協力してくださった作家さんたち

1,760円

固まるハーバリウムで作るインテリア雑貨とアクセサリー…

多角化・六次産業化が進む農業法人経営の要点を実務に即して解説。具体的事例や取引先農業法人診断のためのケーススタディも収録。農業関係者・金融機関融資担当者必読！ 第1章　農業ビジネスを取り巻く環境と金融機関の役割 1．日本の農産物の需給状況 2．現在の農政が掲げる今後の農業ビジネスの進路 3．近年の農業ビジネスの動向 第2章　決算書による財務分析 1．生きた財務分析を行うために 2．財務分析の具体的手法 第3章　事業面の診断の重要性 1．ビジネスモデルから儲けの源泉を把握する ー「いいものを作ること」だけが農業ではない 2．農業経営におけるオペレーションの実態把握 3．外部環境の把握 4．その他おさえておきたい視点 第4章　方向性策定、経営改善への取組み 1．経営戦略づくり（方向性の見極め） 2．計数計画の考え方 第5章　農業法人G社の戦略策定事例 1．G社の現状 2．G社の財務分析結果 3．G社の事業分析結果 4．G社の経営改善計画 5．金融機関目線による評価のポイント 第6章　財務・事業面診断のためのケーススタディ 1．問題 2．解説

2,420円

事業性評価に結びつく 農業法人経営の見方…

日本では，アブラヤシ・パーム油生産地域の実情はあまりに知られていない．豊富な現地調査で，アブラヤシ農園開発によって激変する生産者たちの生活と彼らが暮らす地域社会の実像に迫る． 　本書では，パーム油原料のアブラヤシは誰がどのように生産しているのか，生産者たちが暮らす社会の構造はアブラヤシ栽培という生業をめぐっていかなる変化を遂げてきているのかを問う．姉妹編の1【グローバル編】で「俯瞰」したアブラヤシ農園開発という現象について，一転，インドネシアやタイの現地に入り「地を這う目線」で調査分析した成果を収録．

4,180円

アブラヤシ農園問題の研究2　ローカル編…

古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。

2,420円

サフランの歴史

花粉安定確保の工夫と省力受粉法，気象情報をもとに発育・品質を予測する「果樹モデル」の対温暖化活用事例、パインアップル・バナナの栽培、リンゴ・ナシでの施肥量削減，作業動線のよい樹形・整枝法などを紹介

7,700円

最新農業技術　果樹vol.18…

本書は生産者に向けた営農・園芸用語解説集です。 「植物生理・生態」、「植物形態」、「遺伝・育種」、「病理・昆虫・微生物」、「園芸技術」と5つのカテゴリーに分類した農業用語を一語ずつ解説します。 「園芸技術」の項目については、さらに「栽培管理」、「施設・環境調節・気象」、「化学調整・農薬」、「利用・貯蔵・品質」と4つに細分化して紹介。 詳細な一つひとつの用語解説は、読み進めるうちに関連する周辺知識も自ずと身につきます。 また、テーマ毎の分類とは別に五十音順の索引、栽培品目による逆引きが可能など、使いやすさにこだわった仕様となっています。 原案は1967年より「農耕と園藝」誌上で50年以上連載されてきた、藤重宣昭先生の「なるほど園芸用語」。 生産者に向けて半世紀以上紡いできた用語を一挙にまとめた保存版の一冊です。 ■目次 本書の特色 第1章　植物生理・生態 第2章　植物形態 第3章　遺伝・育種 第4章　病理・昆虫・微生物 第5章　園芸技術1　栽培管理　土壌・培地／生育／開花・結実／繁殖・育苗 第6章　園芸技術2　施設・環境調節・気象 第7章　園芸技術3　化学調節・農薬 第8章　園芸技術4　利用・貯蔵・品質 参考文献 付録図　花の構造／舌状花と筒状花の構造／葉の構造／複葉の種類／樹形の種類と主な樹種 あとがき 植物名索引 索引 **************************** 本書の特色 第1章　植物生理・生態 第2章　植物形態 第3章　遺伝・育種 第4章　病理・昆虫・微生物 第5章　園芸技術1　栽培管理　土壌・培地／生育／開花・結実／繁殖・育苗 第6章　園芸技術2　施設・環境調節・気象 第7章　園芸技術3　化学調節・農薬 第8章　園芸技術4　利用・貯蔵・品質 参考文献 付録図　花の構造／舌状花と筒状花の構造／葉の構造／複葉の種類／樹形の種類と主な樹種 あとがき 植物名索引 索引

4,400円

農業用語の基礎知識

クリスマスに限らず、今では1年間、日々の暮らしやホームパーティーで人気の高いフラワーリース。 デザイン性や用途、素材に応じたリースの発想法と、用途に応じた基本のリースの作り方、製作時に必要なテクニックが掲載。 150以上のリースの作例を掲載し、一部には制作者の発想意図がわかりやすいデザイン画を合わせて紹介することで、 よりわかりやすいテクニックブックとなっている。 自宅で日常的に楽しめたり、来客をもてなすためのテーブルリース、ドア飾りや壁にかけて楽しむリース、 生花からドライフラワーになるまで長く飾ることができるものなど、素材も生花、プリザーブドフラワー、 ドライフラワー、アーティフィシャルフラワーと幅広く展開。 フラワーデザインを学ぶ人には参考書的な使用方法、 フローリストやフラワーリースの商品展開を考える人にはアイデア集としても役立つ一冊。 自分らしいリースを作りたい方への教科書としておすすめできる。

2,200円

フラワーリースの発想と作り方…

コロナ時代を生きる私たちは、グローバリゼーションと高度経済成長・過度な都市化を見直し、ヨーロッパを一つのモデルとして、ローカリゼーションと食料自給へ向かわざるを得ない。持続可能性を考えれば、有機農業への大転換という道しかない！各地を歩いて取材し、日本農業の特質をよくふまえたうえで、わかりやすく提言する。高校生から読めます。

1,870円

有機農業のチカラ

毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。レシピ付。

2,420円

マスタードの歴史

本書は、農村地域の水環境の現状と問題点を整理し、今後の水環境の改善に向けて農業集落排水のあり方、およびこれに関連する技術が進むべき方向をまとめたものである。

4,400円

新しい水環境の創出

南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種……知られざるトマトの歴史。レシピ付。

2,420円

トマトの歴史

かつて「モデル農村」と呼ばれた村の人々はどのように生き抜いてきたのか。 世紀の大事業「八郎潟干拓」によって生まれた広大な大地、大潟村。 丹念な調査から浮かび上がる、時代に翻弄されながらもたくましく生きてきた入植者たちの生活史。 ●著者紹介 戸井田克己（といだ・かつき） 東京都に生まれる。東京都立高校教諭を経て、近畿大学教職教育部へ。中・高校の社会科教員養成に携わるかたわら、高校地理教科書の執筆にも力を注ぐ。2010年、学内に新設された総合社会学部に開設準備担当を経て移籍し、人文地理学、環境民俗学などを担当。2016年、教職教育部に再移籍した。 従来、地理教育カリキュラムやその指導法をおもな研究対象としてきたが、近年では環境民俗学（特に青潮文化論）に関する現地調査にも力を入れる。日本文化の形成過程と特質を考究し、日本人の精神的なアイデンティティを確認する作業を、教育および学問研究の両面から進めている。 現在、近畿大学教職教育部教授、博士（学術） 単著 『日本の内なる国際化─日系ニューカマーとわたしたち─』古今書院、2005年 『青潮文化論の地理教育学的研究』古今書院、2016年 共著 『近畿を知る旅─歴史と風景─』ナカニシヤ出版、2010年 『人文地理学事典』丸善出版、2013年 『Geography Education in Japan』Springer Japan、2015年 『新詳地理B』（文部科学省検定済教科書）帝国書院、2016年 『高校生の地理A』（文部科学省検定済教科書）帝国書院、2017年、ほか。 　はじめに 一　大潟村前史 　（一）八郎潟の記憶 　（二）八郎潟の干拓 　（三）それぞれのふるさとで 二　全国からの入植者たち 　（一）選抜試験を受ける 　（二）入植訓練の日々 　（三）家族との再会と出会い 三　開村当初の思い出 　（一）農耕とともに 　（二）民俗の継承と創造 四　新しき村への道 　（一）入植の条件 　（二）村民の意識 五　減反政策のなかで 　（一）青刈り 　（二）ヤミ米 　（三）うまい米を作る努力 六　「作る」ことから「売る」ことへ 　（一）グループ出荷 　（二）大潟村カントリーエレベーター公社 　（三）大潟村農協 　（四）産直センター 七　激動のなかを生きた人たち 八　「青潮」がくれた入植地 　（一）新生の大地と青潮 　（二）青潮と稲作 　（三）青潮と民俗 補遺　国際化と日本農業 　　　　モデル農村・秋田県大潟村で考えたこと 　（一）はじめに 　（二）大潟村略史 　（三）モデル農村の現在 　（四）国際化と日本農業 　（五）地理教育における日本農業の取扱い 　おわりに

2,090円

大潟村物語

医療も、経済も、地球も…… 次の一歩は畑にあった。 仕事を続けながら農業を行う“半農半X” 生きがいと収入を両立させた実践モデルを紹介。 長寿社会を前向きに生き抜くヒントが満載の一冊。 ・“半農半X”を通して「生きがい」と「収入」を両立させる方法を解説 ・無農薬・無化学肥料の栽培を実践し、健康的な暮らしを実現 ・食料自給率や耕作放棄地など、社会的課題にも言及 ・家庭菜園から就農まで幅広い実践例 ・農ある暮らしがもたらす心身の充実度を解説 ・投資・資産運用の基本（NISA、iDeCoなど）を具体的に解説 第1章　私が農業を始めたわけ 第2章　危ない食卓 第3章　危機に瀕している日本の農業 第4章　農業が地球を救う 第5章　私はこうして農業を始めました 第6章　半農半歯科医を始めてからの変化 第7章　半農半XというLife Shiftの生き方 第8章　次の世代に何を残せるか コラムーー本や映画の中での農業

1,760円

アグロ・ユートピア・ライフ　“半農半X”のススメ…

「動物の寄生虫病学」の実習に必要不可欠な情報をコンパクトにまとめた1冊。獣医学、動物看護学を学ぶ学生向けの実習書。検査法は原則として1検査法が1頁でまとめれ、書き込んで学習できるようになっている。

4,620円

書き込んで理解する動物の寄生虫病学実習ノート…

古代ギリシャでは慈愛・平和・自由の象徴とされたオリーブ。葉の裏面が銀白色で庭木としても映え、実は塩漬けにしたり油を搾ったりして食材としても重宝。そこでオリーブの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。オリーブの生態、栽培・利用加工の基本がわかる初心者用の栽培手引書。 オリーブ栽培の価値と有用性〜序に代えて〜 第1章　オリーブの魅力と生態・種類 第2章　庭植えオリーブの育て方と収穫 第3章　鉢植えオリーブの育て方・楽しみ方 第4章　オリーブの利用加工と食べ方 オリーブ苗木の入手・取扱先案内　 ほか

1,540円

オリーブ　栽培・利用加工…

なぜ，東南アジアでアブラヤシ農園が急拡大しているのか？　その世界への影響と問題解決の方向は？　学問分野・社会的立場の垣根を超え，グローバルな視点から焦眉の課題の解明に挑む． 　インドネシア，マレーシア等の東南アジア諸国では，パーム油原料のアブラヤシを栽培する農園が日本の国土面積の半分以上の規模に広がり，現地の自然や社会を大きく変えている．本書は，アブラヤシ農園拡大の原因と影響を文理両分野のグローバルな視角から解明し，それが引き起す問題を解決する方途を探る．姉妹編の2【ローカル編】と併せて世に問う．

4,180円

アブラヤシ農園問題の研究1　グローバル編…

秀吉も愛した上林家（宇治御茶師唯一の末裔）４００年余の歴史を辿る。日本人の心がここにある。

1,980円

宇治茶師・上林一族の軌跡…

『伊那谷の地域農業システム─宮田方式と飯島方式』(2015年刊)の続編である。「地域労働市場の構造転換と農家労働力の展開」、「地域労働市場変遷下における農家経営の展開過程」などのテーマに長野県伊那谷地方（宮田村，飯島町）における地域農場制の実践事例分析を通じて問いた。 はじめに 第1章 本書の課題と方法 第2章 地域労働市場の構造転換と農家労働力の展開 ─長野県宮田村35年間の事例分析 第3章 2019年調査に見る宮田村の地域労働市場 第4章 2019年調査に見る宮田村の農業構造動態 第5章 宮田村における稲作機械共同所有・基幹作業受託組織の変遷 第6章 雇用劣化進行下における農地維持の担い手の展開論理 第7章 地域労働市場変遷下における農家経営の展開過程 第8章 雇用劣化地域における農業構造と雇用型法人経営 ─長野県中川村を事例として 第9章 中山間地域における組織経営体の存立形態─長野県飯島町の農業法人を事例として 第10章「近畿型の崩れ」下における土地利用型法人の経営展開─長野県飯島町田切農産を例に

3,300円

伊那谷研究の半世紀

キリマンジャロ西斜面の山奥にあるルカニ村。「世界農業遺産」に認定されるほどの魅力的な農林畜複合経営が、「コーヒー危機」の影響で崩壊したが、フェアトレードの取り組みにより復興しつつある。2002年〜2013年における農家の経営行動を観察し、「アフリカ型」の貧困削減・農村開発のあり方を探る。 第1部　農家経済経営・農村発展の分析の枠組みと課題 　第1章　タンザニア農村における貧困・開発の分析枠組み: 「アフリカ型」農村開発をめぐって 　第2章　「制度派」農家経済経営学序説：混成性の経営目標・成果の分析枠組み 第2部　キリマンジャロの農家経済経営の基礎構造：現金現物日記帳の分析 　第3章　現金現物日記帳に基づく農家経済経営行動と基礎構造の解明 第3部　農家経済経営の実態：品目ごとの経営行動 　第4章　コーヒーの価格形成と小農民のアップグレーディング：流通制度改革・協同組合・フェアトレードの役割 　第5章　トウモロコシ・豆をめぐる経営行動の特質：コーヒー危機にともなう「男性産物」の多様化と所得安全保障 　第6章　牛をめぐる経営行動の特質:農家経済経営リスクと家計安全保障 　第7章　バナナをめぐる経営行動の特質：「女性産物」が追求する家計安全保障 　第8章　農林畜複合経営と材木ビジネスの実態：私的利益追求と社会経済目標を重ねる森林再生への道筋 第4部　農家経済経営を取り巻く社会制度の実態：ローカル社会経済と相互扶助 　第9章　キリマンジャロ西部の社会経済構造と地域経済圏：農民市場を媒介にした農畜産物の地域内循環 　第10章　相互扶助システムと拡大家族経済：伝統的社会（安全）保障制度の実態 第5部　農家経済経営・農村開発の成果の評価：フェアトレードの役割 　第11章　貧困削減とフェアトレードの経営成果「貧困と開発の概念図」「ケイパビリティ・アプローチの概念図」に基づく貧困・開発の評価 　第12章　利益追求・家計安全保障の経営成果：農家経済経営の基礎構造に基づく経営・フェアトレードの評価

6,050円

キリマンジャロの農家経済経営…

ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の 影響もあり、極度の食料不安を抱える人は2億7000万人に上ると推計されている。この深 刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、 さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取 り組みも語る。 [専門家、識者へのインタビュー]（所属はインタビュー当時） 「アフリカの食料事情」白鳥佐紀子氏（国際農林水産業研究センター主任研究員） 「パンデミック前後の世界の食料危機の状況」ンブリ・チャールズ・ボリコ氏（FAO[国連食糧農業機関]駐日連絡事務所長） 「サバクトビバッタの大発生による被害」前野ウルド浩太郎氏（国際農林水産業研究センター研究員、『バッタを倒しにアフリカへ』著者） 「ミツバチの減少」エクベリ聡子氏、ペオ・エクベリ氏（株式会社ワンプラネット・カフェ）

1,045円

食料危機

もうすっかり定着している家庭菜園。でも、作ったからにはできるだけたくさんの野菜をじょうずに育て、収穫したいもの。また、多少形は悪くてもおいしく育てたいと思うのが人情。この本は、よく育てられている代表的な野菜70種の作り方を、畑の準備から収穫まで写真とイラストでわかりやすく解説。野菜作り全般の基礎知識も掲載しているので、はじめて作る人でも安心して育てることができる。掲載野菜は、トマト・ミニトマト、ナス、キュウリ、などの果菜類13種、イチゴ、スイカ、メロンの果物類3種、インゲン、エダマメなどの豆類5種、ジャガイモ、ニンジン、ダイコンなどの根菜類10種、ハクサイ、キャベツ、レタスなどの葉茎菜類28種、チンゲンサイなどの中国野菜4種に加え、バジル、セージなどのハーブ7種の全70種。

1,628円

はじめてでも失敗しない野菜づくりの基本100…

ナゴヤ独自の公園遊具”公園の富士山”の全貌を解明！50年以上前につくられた第1号から令和最新モデルまで、その魅力を余すところなく紹介。名古屋市内・市外120ヵ所以上を紹介！ はじめに 富士山すべり台とはなにか 富士山すべり台図鑑　名古屋市内 ・ 名古屋市外 富士山すべり台はニッチな最高峰の登頂口 大竹敏之（名古屋ネタライター） これも富士山すべり台？ “石の山”から“クラインミングスライダー”へ　名古屋市の量産型コンクリート遊具 富士山すべり台を撮る 各都市のコンクリート築山遊具 ぐるり周遊 富士山すべり台ツアー 全国富士山遊具めぐり 田中修二教授にきく遊具と彫刻、プレイスカルプチャーとは？ 富士山グッズカタログ 富士山すべり台を未来へつなぐ 富士山すべり台をとりまく人たち 富士山すべり台一覧 既に解体された富士山すべり台 富士山すべり台を探す＆調べる まさかの新作登場！ 富士山すべり台の明日 あとがき 参考資料

1,320円

名古屋の富士山すべり台…

「半農半Ｘ」とは、農的暮らしを実践しつつ大好きなことを追求すること。このコンセプトを提唱し、少なからぬ読者の人生を変えてきた本、ついに文庫化！移住後の生き方として。就職とは別の生き方として。退職後のセカンドライフとして。多くの実践者の話から、天職の探し方、田舎暮らしの始め方、なぜ「農」が必要なのか、などがわかってくる。文庫化にあたり、その後の広がりを追加。

880円

半農半Xという生き方

キャベツは野菜の中で最も購入量が多く、収穫量もジャガイモに次ぐ2位。出荷量の56％が加工・業務用で、巻きが固く歩留まりのよい寒玉系が増え、水田転換畑での生産も拡大。春どりの千葉、夏秋どりの群馬、冬どりの愛知と、周年供給体制が確立されているが、抽台・不結球リスクが高まる4〜5月に品薄となる。今号では生理と品種、各作型の基本技術のほか、スマート農機を活用した栽培、病害虫の耕種的防除法、湿害対策、生育モデルによる生育予測、機械化一貫体系、寒玉系の4月どり作型と低温貯蔵による4〜5月出荷、大産地・千葉県を代表する生産者事例、銚子や三浦半島に古くから伝わる間作技術「2 番挿し」を収録。ブロッコリーは生理と品種のほか、生分解性マルチ、水田での輪作体系、加工・業務用の直播栽培、重要病害・生理障害と対策を収録。ほか新技術として、ナスは台木用品種の病害抵抗性と生育特性、促成ナスの上物収量を増やす日没後加温技術、ニンニクは北海道での露地無マルチ栽培、サトイモは疫病など主要病害と対策を収録。 【執筆者】（執筆順、所属は執筆時） 畠山勝徳　（岩手大学） 福田真知子（農研機構野菜花き研究部門） 大北克久　（タキイ種苗株式会社） 渡邉圭太　（兵庫県立農林水産技術総合センター） 森下俊哉　（愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課） 大川佳織　（千葉県農林総合研究センター東総野菜研究室） 小林逸郎　（群馬県吾妻農業事務所） 三苫好治　（県立広島大学） 池田健太郎（元群馬県農業技術センター） 中野伸一　（兵庫県立農林水産技術総合センター） 佐藤文生　（農研機構野菜花き研究部門） 宮永豊司　（ヤンマーアグリ株式会社） 神藤美佑季（愛知県東三河農林水産事務所農業改良普及課） 吉田俊郎　（千葉県海匝農業事務所） 高橋　徳　（農研機構野菜花き研究部門） 小松和彦　（長野県野菜花き試験場） 松野由莉　（石川県農林総合研究センター） 山岸晃雄　（JAおとふけ） 西村文宏　（香川県農業試験場） 宮武宏治　（農研機構野菜花き研究部門） 石橋正文　（福岡県農林業総合試験場） 石井博之　（JA十勝清水町） 黒木修一　（宮崎県西諸県農林振興局）

7,700円

最新農業技術　野菜vol.16（16）…

知っていれば、園芸作業が楽になる、時短になる、植物がよく育つ！ 園芸や家庭菜園の作業には、切る、掘る、耕す、まく、しばる、張るなどさまざまな作業があります。何げなく安価な道具を買い、手元にある道具を使ってしまいますが、実は園芸道具には作業ごとに多くの道具が準備されており、その作業にベストな道具を選ぶとよいでしょう。道具は兼用できることもありますが、作業に合った道具を使うと、園芸作業が楽になるとともに、時短となり、結果として植物がよりよく育ちます。 例えば「切る」には、一般的なものだけでも、細い枝や柔らかいものを切る＝園芸バサミ、中くらいの枝を切る＝剪定バサミ、太い幹を切る＝剪定ノコギリ、繊細なものを切る＝摘果バサミがあり、場合によっては高枝バサミや電動ノコギリなど、芝刈り機なども使用します。 剪定バサミは柔らかいひもなどは切れません。逆に、園芸バサミで枝を切ると切り口がつぶれてしまうことがあります。 ところが素人には、なにをどう選び、どう使ったらよいのかわかりません。そこで、園芸文化協会の園芸のプロに、園芸道具や作業を指南していただきます。 はじめに 「道楽」とは、「 道具」で「楽」をすることです Chapter1 切る道具の選び方と使い方 Chapter2 掘る・耕す道具の選び方と使い方 Chapter3 まく道具の選び方と使い方 Chapter4 あると便利な道具の選び方と使い方 Chapter5 身につけるものや小物

1,650円

園芸道具の選び方・使い方　「コツ」の科学　切る・掘る・ま…

「自分が造ったぶどうでワインを造る」。新規就農、限られた予算の中で、知恵をしぼりながら、場所選び、栽培、醸造、販売促進、経営など、個人で農園・ワイナリーを起業したノウハウを「ゼロからスタート」をキーワードに、体験を交えながら紹介する。

1,760円

ゼロから始めるワイナリー起業…

若者の参入で持続可能な農業を作り出す！ 長年にわたり農政当局の立場から農業経営者と関わってきた著者が、持続可能な農業のあり方を、データと実例を用いて冷静に前向きに描く。 本書の特色 1農業による地方創生を徹底解説 2他産業との所得の比較ーー主業農家の所得は全世帯平均の1.5倍 3今後10年以内に農業従事者の4割がリタイアする現実 4若者の農村回帰と次世代の育成ーー農業中心の「半農半X」で稼ぐには 5生産者と消費者が直接つながれる時代を活かす 6ブランド化による需要拡大 7複数販路・IT技術の活用によるコスト削減 8女性の活躍する農業法人は収益力が高い 9持続可能な社会づくりに貢献できる農業という仕事

1,980円

稼げる農業経営のススメ…

研究機関、種苗会社から発表された野菜の新品種を紹介。 20冊目となる本作では、日本の品種開発の歩みを品目ごとに紹介しています。 さらに、第1巻〜20巻までの総目録を掲載。 日本の野菜の歴史を俯瞰できる内容となっています。 ■目次 はじめに 新品種の傾向 本文の見方 スイカ／スイカ台木／キュウリ／カボチャ台木／カボチャ／ズッキーニ／メロン／トマト／トマト台木／ナス／ピーマン（シシトウ）／トウガラシ／ピーマン台木／ホオヅキ／スイートコーン／イチゴ／インゲン／エダマメ／エンドウ（莢）／キャベツ／カリフラワー／ブロッコリー／ハクサイ／コマツナ／チンゲンサイ／ホウレンソウ／レタス／キク／その他ナ類／ダイコン／カブ／ニンジン／ネギ・ワケギ／タマネギ／ニラ／ヤマイモ／ジャガイモ／サツマイモ／レンコン／ワサビ 「蔬菜の新品種」創刊60年特別企画 野菜品種開発60年の歩み 本書関係試験研究機関一覧 本書関係育成者および種苗取扱一覧 1巻から本巻までに採録された品種 ************************************** はじめに 新品種の傾向 本文の見方 スイカ／スイカ台木／キュウリ／カボチャ台木／カボチャ／ズッキーニ／メロン／トマト／トマト台木／ナス／ピーマン（シシトウ）／トウガラシ／ピーマン台木／ホオヅキ／スイートコーン／イチゴ／インゲン／エダマメ／エンドウ（莢）／キャベツ／カリフラワー／ブロッコリー／ハクサイ／コマツナ／チンゲンサイ／ホウレンソウ／レタス／キク／その他ナ類／ダイコン／カブ／ニンジン／ネギ・ワケギ／タマネギ／ニラ／ヤマイモ／ジャガイモ／サツマイモ／レンコン／ワサビ 「蔬菜の新品種」創刊60年特別企画 野菜品種開発60年の歩み 本書関係試験研究機関一覧 本書関係育成者および種苗取扱一覧 1巻から本巻までに採録された品種

9,460円

蔬菜の新品種20

古い伝統品種を選ぶ理由は、味の良さと肥料の節約。 家畜やミミズに土づくりを任せることで、環境に優しく手間もかからない。 手作りパンや加工品の直接販売が安心と信頼という付加価値を商品に与え、難民から観光客まで開かれた農場経営を行うことで、消費者や地域とつながりマーケティングも万全。 2017年サルスメディア賞にノミネートされた、自然を守って稼ぐ、新しい農業のススメ。

1,980円

自然を楽しんで稼ぐ小さな農業…

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