野菜作り名人たちが日々行っている作業の、「なぜ」に答えることで、読みながら野菜栽培のコツがマスターできます コツがわかると、味と収量に差が出ます 野菜作りの流れ Chapter1　野菜のことを知ろう 野菜とは、何ですか？ 見た目のよさと味に関連性はあるのですか？ 初心者でも育てやすい野菜はありますか？ Chapter2　野菜作りの準備と基本 野菜作りに向けて、何から始めたらよいですか？ 道具はどんなものをそろえたらよいですか？ タネのまき方を教えてください 支柱の立て方を教えてください 緑肥作物とはなんですか？　 Chapter3　種類別　野菜作りのポイント インゲンマメは、どうして本葉が出てから間引きするのですか？ エダマメはなぜ2本立ちにするのですか？ なぜキャベツは何回も土寄せをするのですか？ ダイコンの「また根」を防ぐコツはありますか？ なぜピーマンを茂らせるといけないのですか？ Chapter4　有機無農薬栽培で、安全安心な野菜を育てたい 「有機無農薬野菜」とはどういう意味なのですか？ 有機無農薬野菜の栽培を成功させるコツはありますか？ 無農薬で育てるにはどうしたらよいですか？

1,540円

野菜作り　「コツ」の科学　「なぜ」がわかると「結果」が出…

種類ごとに、生育・開花特性、品種と作型の選び方、栽培管理の基礎を初心者にもわかりやすく解説。鉢花類１４種、ラン類３種、宿根草６種、１・２年草７種、球根類９種、花木・枝もの５種。セル成型苗から、花壇苗、緑化樹・地被植物の苗まで、苗つくりの基礎と実際も紹介。生育の特徴やポイントになる作業など、栽培技術の要点を図解や写真を中心にわかりやすく解説。さし木、接ぎ木など繁殖方法、成長や開花の仕組みとその調節技術、品質と品質保持の方法、施設や設備の利用などは共通技術として詳述。

2,090円

草花栽培の基礎新版

1,780円

超図解！よくわかるバラの剪定講座…

キリマンジャロ西斜面の山奥にあるルカニ村。「世界農業遺産」に認定されるほどの魅力的な農林畜複合経営が、「コーヒー危機」の影響で崩壊したが、フェアトレードの取り組みにより復興しつつある。2002年〜2013年における農家の経営行動を観察し、「アフリカ型」の貧困削減・農村開発のあり方を探る。 第1部　農家経済経営・農村発展の分析の枠組みと課題 　第1章　タンザニア農村における貧困・開発の分析枠組み: 「アフリカ型」農村開発をめぐって 　第2章　「制度派」農家経済経営学序説：混成性の経営目標・成果の分析枠組み 第2部　キリマンジャロの農家経済経営の基礎構造：現金現物日記帳の分析 　第3章　現金現物日記帳に基づく農家経済経営行動と基礎構造の解明 第3部　農家経済経営の実態：品目ごとの経営行動 　第4章　コーヒーの価格形成と小農民のアップグレーディング：流通制度改革・協同組合・フェアトレードの役割 　第5章　トウモロコシ・豆をめぐる経営行動の特質：コーヒー危機にともなう「男性産物」の多様化と所得安全保障 　第6章　牛をめぐる経営行動の特質:農家経済経営リスクと家計安全保障 　第7章　バナナをめぐる経営行動の特質：「女性産物」が追求する家計安全保障 　第8章　農林畜複合経営と材木ビジネスの実態：私的利益追求と社会経済目標を重ねる森林再生への道筋 第4部　農家経済経営を取り巻く社会制度の実態：ローカル社会経済と相互扶助 　第9章　キリマンジャロ西部の社会経済構造と地域経済圏：農民市場を媒介にした農畜産物の地域内循環 　第10章　相互扶助システムと拡大家族経済：伝統的社会（安全）保障制度の実態 第5部　農家経済経営・農村開発の成果の評価：フェアトレードの役割 　第11章　貧困削減とフェアトレードの経営成果「貧困と開発の概念図」「ケイパビリティ・アプローチの概念図」に基づく貧困・開発の評価 　第12章　利益追求・家計安全保障の経営成果：農家経済経営の基礎構造に基づく経営・フェアトレードの評価

6,050円

キリマンジャロの農家経済経営…

高校教科書を底本としたテキスト。農業経営の基本的概念、会計に必要な簿記の学習、農業経営プロジェクトの実践例などをとりあげた。

2,530円

First Stage 農業経営概論…

初めての畑ではとてもよく育ってくれた作物が,続けて栽培するとうまく育たない。なぜ?　そんなとき頼りになるのが,土をよくして病害虫を防ぐ,混植・輪作の農家の知恵。農薬がなかった時代,農家はどうやって病害虫を防いだのか?　最新の科学的な知見も含めて,作物同士の組合せと(混植・混作・輪作)害虫との相性など,農家の智恵とそのやり方を追究します。 ●カラー口絵 ●PART1 混植、混作、間作で作物をつくりやすく ●PART2　輪作、緑肥が栽培の基本 ●PART3　輪作の原理 ●カラー口絵 伊勢村文英さんの混植畑 混植、混作で作物が育つ 家庭菜園の混作 雑草緑肥で土づくり 焼畑の輪作と文化 ●PART1 混植、混作、間作で作物をつくりやすく 図解　混植、混作 図解　知って得するコンパニオンプランツ大集合! 図解　香り混植　虫が好きなニオイ、嫌いなニオイ 間作、混作で土が荒れない カマキリがいる畑は害虫が少ない コンパニオンプランツ(共栄作物)の知恵 混播、混植で無農薬 混播、混植、米ぬか活用で健康野菜 天敵が増える畑のデザイン 作物の相性いかして混作・輪作 ハーブでねぎのスリップス・ヨトウムシを防ぐ トマトのオンシツコナジラミにバジル ハーブの害虫忌避作用と生育促進作用 わしはコンパニオンプランツにほれこんどる すいか・メロン産地で広がるねぎ混植 にんにくを一緒に植えたら、いちごのアブラムシが消えた ナギナタガヤ マルチムギ 間作麦体系 他感物質とその農業利用 アレロパシー物質と植物の検索 ●PART2　輪作、緑肥が栽培の基本 落花生輪作・混作できゅうりのセンチュウ退治 だんだん土がよくなる輪作体系 イネ科とマメ科作物の輪作で土づくり 水田輪作で野菜も稲も無農薬 センチュウ害を減らす輪作組み合わせ 極上漬物は畑の土にあった自家種と緑肥から生まれる 夏の雑草を生かして土を養生 えん麦、ソルゴー、レタス、小麦、とうもろこし輪作で病害虫予防 焼畑復活! 日本列島の焼畑 粟ー大豆の輪作 ●PART3　輪作の原理 中国古代の作付体系の特色 奈良盆地の田畑輪換栽培 ヨーロッパの輪作体系の変遷 共生微生物から見た輪作体系 麦・ソラマメ・緑肥で窒素の流出を防ぐ 夏作物と冬作物の養分吸収戦略 土と作物間で起こるさまざまな養分吸収システム

1,980円

農家が教える混植・混作・輪作の知恵…

ポスト・コロナの日本農業は、データを徹底的に活かす農業になる! 作物そのものの「生体データ」。 成長に影響する温度、光、土質などの「環境データ」。 それを統合・管理する「管理データ」。 それぞれ先鋭的な取り組みをしている農家、法人、研究機関を訪ね、来るべき「データ農業」の実像に迫る。 転換期にある日本の農業は、ポスト・コロナ時代にどう変わるのか? 作って農協に卸すだけの従前のシステムが崩壊し、生産・収穫の現場から流通・販売に至るまで、徹底的にデータを取り、活用する「データ農業」の時代が到来しつつある。 日本の5〜6倍のトマト収量(単位面積あたり)を誇るオランダは、ハウス内のセンサーで温度、湿度、日射量など、作物の成長に関わるデータを収集・分析し、施設内の環境をコンピューターで一括制御する。 AI、ロボットなど最先端の技術を用いつつ、生産だけでなく、加工や流通、販売を含めたサプライチェーンまでデータを徹底的に活用する先鋭的な農業の現場を取材する。 北海道をはじめ、日本各地でデータを活用したシステム構築に挑む農家、法人、研究機関を訪ね、ポスト・コロナの日本を牽引する「データ農業」の未来を探る。 【目次より】 第1章 データが農業をつくる時代 第2章 進化する植物との対話 第3章 農業から食産業へ 第4章 下町ロケットは現実になるのか 第5章 データのやりとりは世界標準の通信規格で 第6章 ガラパゴスが世界で強みを発揮する 【著者略歴】 窪田新之助(くぼた しんのすけ)農業ジャーナリスト。1978年、福岡県生まれ。明治大学文学部卒。2004年、日本農業新聞に入社。外勤記者として8年間、国内外で農政や農業生産、農村社会の現場取材に従事。 2012年よりフリーの農業ジャーナリストとして活躍。2014年、米国国務省のインターナショナル・プログラムの招待でカリフォルニア州などの農業現場を取材。 著者に『日本発「ロボットAI農業」の凄い未来』などがある。

924円

データ農業が日本を救う…

二十世紀の大作庭家、重森三玲の庭は、どのように生まれたのか。二部構成の本書では、第一部で非公開の個人庭園を含む113庭を撮り下ろし写真にて俯瞰。半世紀以上に及ぶ作風の進化と深化をたどる。第二部では「テーマ→抽象→造形」という作庭のプロセスを、古典庭園との比較から詳解。重森枯山水のルーツと創造の奥義に迫る。

4,400円

重森三玲　庭園の全貌…

せまくて条件の悪い場所でも、品種選びと育て方の工夫で美しいバラの庭にできる。ベランダ、花壇、アーチ、フェンス、壁、カーポートなど、日本の住宅でよくある場所別にバラ庭のつくり方を詳しく解説。おすすめ品種から、植え付け方法、1〜3年目のバラの成育段階ごとの管理やせん定のコツや地面を掘れないときのコンテナ栽培方法まで。ビギナーが難しく感じるせん定は、樹種別に多くの品種のせん定過程を写真で紹介。数多くの例を見ることで基本が身につく。品種ごとに全く性質が違うオールドローズは、主要10品種のせん定を図で解説。 ●あなたにもできる素敵なローズガーデン ●場所別　ローズガーデンのつくり方 ●植え付けと四季のお手入れ ●もっと知りたいバラのこと あなたにもできる素敵なローズガーデン ・ローズガーデンの魅力 ・こんな場所にローズガーデンはつくれます ・おすすめ品種図鑑 ・バラの品種と苗選びのチェックポイント ・バラ栽培に必要な道具のお買い物リスト 場所別　ローズガーデンのつくり方 ・まず覚えたい、バラの伸び方の基本 ・べランダ・デッキなどの鉢植え ・バラを中心にした花壇 ・庭の入り口や門扉のアーチ ・家の境のフェンス ・壁面にバラを咲かせる ・パーゴラ・カーポートでバラを楽しむ 植え付けと四季のお手入れ ・バラの一年の成育と作業 ・苗の植え付けの基本 ・新苗の植え付け方法(地植え) ・新苗の植え付け方法(鉢植え) ・大苗の植え付け方法 ・植え付け一年目の管理 ・冬のせん定 ・冬のせん定の例 ・オールドローズのせん定 ・冬のお手入れ ・病害虫対策 ・芽が出てきたら ・成育期の水やりとお礼肥 ・毎日のお手入れの基本 ・シュートを伸ばす、シュートを切る ・真夏の高温・乾燥対策、台風対策 ・夏のせん定で秋花を楽しむ ・夏のせん定の例 もっと知りたいバラのこと ・後藤みどり流　自然風せん定・誘引テクニック ・スタンダートローズのせん定 ・ウィーピングスタンダードのせん定 ・バラの花と香りを家の中で楽しむ ・国産苗ができるまで ・バラの歴史、多彩な品種の魅力

1,760円

わたしのバラ庭づくり…

ナゴヤ独自の公園遊具”公園の富士山”の全貌を解明！50年以上前につくられた第1号から令和最新モデルまで、その魅力を余すところなく紹介。名古屋市内・市外120ヵ所以上を紹介！ はじめに 富士山すべり台とはなにか 富士山すべり台図鑑　名古屋市内 ・ 名古屋市外 富士山すべり台はニッチな最高峰の登頂口 大竹敏之（名古屋ネタライター） これも富士山すべり台？ “石の山”から“クラインミングスライダー”へ　名古屋市の量産型コンクリート遊具 富士山すべり台を撮る 各都市のコンクリート築山遊具 ぐるり周遊 富士山すべり台ツアー 全国富士山遊具めぐり 田中修二教授にきく遊具と彫刻、プレイスカルプチャーとは？ 富士山グッズカタログ 富士山すべり台を未来へつなぐ 富士山すべり台をとりまく人たち 富士山すべり台一覧 既に解体された富士山すべり台 富士山すべり台を探す＆調べる まさかの新作登場！ 富士山すべり台の明日 あとがき 参考資料

1,320円

名古屋の富士山すべり台…

1,980円

植物たちが息づく庭

日本茶ができるまでの製造工程から分類、代表的な茶葉の種類や風味の特徴、全国の名産地マップに用語解説まで日本茶がより美味しくなるイロハを解説！

1,320円

日本茶のすべて

「日本の中の北海道農業と農協」をテーマとして北海道にゆかりのある大学・研究所の先生から北海道の農業・農協に関する提言を論じて頂きました。 1　農業の現在と未来 1都府県からみた北海道農業─課題と示唆─ はじめに （1）食料産基地としての北海道─普通畑作と酪農─ （2）構造政策の優等生としての北海道 （3）農業経営体の減少と増減分岐点の上昇 （4）基幹的農業従事者の減少と高齢化 おわり 2構造問題と北海道農業─日本農業の到達点から─ はじめ （1）世界業論と世界農業類型論 （2）世界農業類型論とはなにか （3）類型差の成立要因 （4）北海道農業の世界農業類型論における位置づけ （5）社会インフラとしての北海道農業 3　気候変動と北海道農業 はじめに （1）地球暖化、気候変動 （2）気候変動対策─北海道での取り組み─ （3）十勝の酪農地帯で広がるバイオガス発電─地域からのエネルギー転換の取り組み─ 4　北海道農業の現局面 （1）北海道農業の現局面 （2）町の持続的な農業振興策 （3）行政主導での担い手確保・育成の課題 2農協の現在と可能性 1都府県からみた北海道の農協─自治と自律を考える─ はじめ （1）北海農協の位置─事業構成と准組合員比率 （2）農業者組合員主体の構成と運営 （3）営農指導事業の自立 （4）農業部門の自立性と指導賦課金 （5）組合員による「自治」 （6）行政合併と「周辺化」 （7）農協が地域を支える─域住民と農協 むすびにかえて 2　北海道内の農協金融の特徴と展望─「開発型」農協のゆくえ─ はじめ （1）道内協金融の概観的傾向 （2）農協貸出の多様性と農業金融 （3）道内農協金融の収益構造の変化 3「ネットワーク型農協」の可能性─オホーツク農協連の事例から （1）問題の背景と課題 （2）「ネットワーク型農協」とオホーツク農協連 （3）オホーツク農協連の歴史と現在の事業と活動 （4）オホーツク管内農協の経営動向 （5）オホーツク農協連が管内農協に果たしている機能 （6）地区農協連に見る新たな動きの背景 （7）ネットワーク型農協としての地区農協連の展望 4　北海道における農協営農経済事業の特性と組合員参加 はじめ （1）北海の農協事業における要としての営農指導事業の意味 （2）青果専門農協としての事業展開と共選運営 （3）農協事業の要としての営農指導事業を位置づける北海道の農協の課題 5北海道の農協に期待すること─協同の現場からの情報発信を はじめ （1）理念価値観を競争力とすると （2）組合員志向を徹底させる農協改革のあり方 6　北海道の農協の到達点と課題─北海道からのコメント─ （1）北海道の農協の特徴 （2）北海道の農協がかんがえる課題 （3）北海道の農協への新しい視点 おわりにかえて

1,980円

内地からみた北海道の農業と農協…

《有機と慣行の〈間〉に芽吹く循環型農業》 米どころとして知られる宮城県登米市。 JAみやぎ登米の管内では、農薬と化学肥料を地域の基準から半減した「環境保全米」がひろく生産されており、作付面積は8割にもおよぶ。 地域スタンダードといえるまでに普及した背景を探り、〈ゆるさ〉から生まれる持続可能な農業の可能性をみつめる。 　日本では有機農業の普及率は国内耕地面積の一％にも満たず、大多数の農家は従来どおりに農薬・化学肥料を用いる慣行農業を選択し続けている。このような現状を少しでも変えていくには、技術的条件に加えて、有機と慣行の〈間〉に立って環境配慮型農法の普及を後押しするための「社会的条件」の解明が必要になる。 　JAみやぎ登米では、管内すべての水田を、その多くが特別栽培米基準でつくる「環境保全米」へと転換することを構想し、全体の八割ほどの面積で取り組みを続けている。これほど大規模に環境配慮型農法が営まれている地域は全国的にみても珍しい。なぜこの地域でひろく普及したのか、どのように継続されてきたのか。その経緯を調査・分析することは、持続可能な農と食と社会のあり方を考えていくうえで有益な知見をもたらすものであろう。 《本書の知見から提言できることは、農法を有機農業か慣行農業かという二元論でとらえるのではなく、有機と慣行の狭間にある多様な環境配慮型農法を含めた連続的な存在としてとらえることが、多くの生産者と消費者が環境保全の担い手になれるようなしくみを創出しうるということである。 　これは、完全主義的な有機農業に邁進したい農業者を否定するのでもなく、完全無農薬栽培の農産物を購入したい消費者を否定するのでもない。多様な環境配慮型農法のあり方を提示し、それを社会が共有していくことが、より多くの人びとが環境保全にかかわることができるしくみづくりにつながるのではないかということだ。…………著者》

2,750円

なぜ環境保全米をつくるのか…

地域の農業を支える仕組みであるCSA（シーエスエー。Community Supported Agriculture）が、世界の各地で広がりを見せている。CSAは地域支援型農業と訳されることが多いが、「生産者と消費者が直接的に結びつき、コミュニティを形成して支え合う有機農業」が意に即している。消費者が生産者と一緒に生産のリスクを共有するだけでなく、みずから野菜の栽培、仕分け、引き取りなどに参加する例も多い。研究者、実践家など15名の執筆陣を編成。オーガニックで動的な国内外のCSAの成り立ちと事例、仕組み、展開を明らかにする。 はじめに 第1章　CSAの概念と日本での展開 第2章　欧米におけるCSAの動向 第3章　日本でのCSAの事例と特徴 第4章　欧米でのCSAの事例と特徴 第5章　改めてCSAと産消提携を考える CSAをより詳しく知りたい人のために ほか

2,420円

分かち合う農業CSA

地球温暖化、食料自給、地方再生……そして、すすむグローバル化のなかで、「輸入品におされて立ち行かない」農業からどう脱するのか？　世界農業の大変革期の荒波に、日本はどう立ち向かうべきか？　地球の未来はどうなるのか？　対策を提言。 戦前から日本農業の国際化対応に貢献し、世界の農政に関わった荷見安（はすみやすし）の知られざる功績、悪戦苦闘しながらのブラジルでの開拓など、日本の農業関係者の国際的な活躍ぶりをその歴史から紹介。この教訓から、現在、もしくは予測可能な近未来にわたって、日本農業が、世界にどのように関与し、影響を与えていけるかを詳細に考察。豊富な経験と人脈をもつ国際農業のプロフェッショナルの著者だからこそが書ける「食料安全保障」。

2,640円

グローバル世界の日本農業…

困難に立ち向かい、自然と調和し、 地域と共生しながら未来を切り拓く彼らの物語は、 きっと読者の皆さんに勇気と気づきを与えてくれるでしょう。 ーまえがきより

1,760円

農が日本の未来を拓く…

「日本農業の現状とM＆Aの必要性」、「一般企業のM＆Aと農業への適用の必要性」、「農業の経営継承と経営成長におけるM＆A」、「事例にみる農業法人のM＆Aの実態」のテーマで、農業法人のM＆Aを論じた。 はじめに 第1部 日本農業の現状とM＆Aの必要性 第1章 農業法人のM&Aとわが国農業の発展戦略 第2章 日本農業の担い手構造の変化と事業継承 第2部 一般企業のM＆Aと農業への適用の必要性 第3章 大手企業のM＆Aの概要とPMI〜経営コンサルタントの視点から 第4章　中小企業のM＆Aと事業継承 第5章 中小零細企業のM&Aの実態と農業M&Aの特質─アドバイザーの視点から─ 第6章 農業のM＆Aと法務 第7章 農業の事業性評価手法とM＆A 第3部 農業の経営継承と経営成長におけるM＆A 第8章 農業経営継承の問題構図とM＆A 第9章 農業経営における経営成長とM＆A 第10章 農業法人のM&Aの取組実態と特性─中小企業と営農類型別の比較を中心に 第4部 事例にみる農業法人のM＆Aの実態 第11章 M＆Aによる農業法人の経営継承の事例分析 第12章 農業参入企業におけるM&A事例 第13章 稲作農業法人の経営成長におけるM＆A 第14章 鈴生グループの事業展開と今後の展開方向 あとがき

3,850円

農業法人のM＆A

人気フローリストやプランツディレクター、インスタグラマーなど、花と緑と素敵に暮らしている方々に、自宅の植物について聞きました。それぞれの家やインテリアに合わせて選ばれ、生き生きとしている植物たち。たくさんの実例から、我が家に迎える植物のヒントを見つけてください。Chapter1）素敵なSHOPと自宅を拝見　花と緑のある暮らし・farver　渡辺礼人さん、安樹子さん・北中植物商店　小野木彩香さんChapter2）家時間をもっと豊かに、機嫌よく花と緑で彩る我が家　実例13Chapter3）無印良品　オンラインではじめてのグリーン＆東京有明でこだわりのグリーン・無印良品達人たちのグリーン選びChapter4）上手な選び方や飾り方を知りたいフェイクグリーンの世界Chapter5）育て方のコツから人気グリーンカタログまでインドアグリーンGUIDE

1,430円

花と緑のあるインテリア…

敗戦直後の食糧難時代を経て、高度成長で人が農村から都市へ流れ、環境破壊や健康破壊が顕在化し、農業基本法や減反政策などで農業が衰退してゆく。その後、農業はグローバル化の波にさらされ、遺伝子組み換えやゲノム操作など、食の安全が脅かされるようになる。一方、有機農業や消費者運動が活発になっていく。 　本書は、政治、経済、社会をバックに日本の農業と食がどのように変化してきたかを捉え、戦後の食と農を総括している。(2020.9) 第1章　日本農業の戦後出発と食糧増産の時代 　戦後の民主化と農民運動 　機械化と化学化が始まる 　米国の余剰農産物の受け入れ先に 　工業優先の時代へ 第2章　基本法農政とコンビナート建設の時代 　戦後農業の最大の転換 　コメから見た日本農業 第3章　新たな農民運動と有機農業運動の始まり 　農民運動も新たな時代へ 　ゼネコンを支える労働力 　農薬問題と有機農業運動 第4章　総合農政と農業切り捨ての時代 　減反政策始まる 　品種の多様性が奪われることで起きる問題 　食糧問題の世界化と近代畜産の拡大 　米価闘争・乳価闘争 　農家の持つゆとりとは？ 第5章　臨調行革路線とガット・ウルグアイラウンドの時代 　食管制度が奪われる 　臨調行革路線の登場 　主要農作物種子法と種苗法 　ガットからWTOへ 　遺伝子組み換え作物の登場 　農業の主体と植物工場 第6章　グローバル化の中の農と食 　グローバル化が奪う食の安全 　生産効率主義が限界にまで来た 　技術の主体の変化と認証ビジネス 　企業犯罪が相次ぐ 第7章　TPPと3月11日の衝撃 　原発事故がもたらした提携の分断 　農業特区 　安保法制と農業 　貧困の問題、あるいは格差社会 　健康の戦略化 　食品表示制度の改悪続く 　食品と医薬品の区別があいまいに 　ゲノム編集技術の登場 第8章　コロナ・ポストコロナ時代の農と食 　新型コロナウイルスによる感染症拡大で何が起きた 　ポストコロナと農と食の未来 年　表　戦後の農と食の歴史

1,980円

農と食の戦後史

東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合あい、「自由・平等・博愛」を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。

902円

コーヒーが廻り世界史が廻る…

人類共通の課題“健康”を農村で見つめる。グローバルな課題はマクロな視点や施策で語られることが多い。本書は、１９７１年の独立直後から多くのＮＧＯが設立され、今や平均余命や新生児死亡率が近隣のインドやパキスタンを凌駕するバングラデシュの歩みを、ミクロな観察やエスノグラフィーから報告する。いわば、政策の現場を人びとの目線で評価しようとする試みである。

3,300円

バングラデシュ農村を生きる…

日本の美的要素のすべてがつまった庭という空間を、いかに愛で、理解するか。70年をかけて全国の庭園を賞翫してきた京都林泉協会による、鑑賞のための知識を網羅した愛蔵版。地割、石組、垣根、燈籠、石造品、古建築など、構成要素のすべてを解説する。全国1300件の庭園一覧、関係年表、文献目録等研究のための資料も充実。 第一章　庭園鑑賞の基礎知識 日本庭園史概略 　　　庭園の源流　　　飛鳥時代の庭園　　　奈良時代の庭園　　　平安時代の庭園 　　　鎌倉時代の庭園　　　室町時代の庭園　　　安土桃山時代の庭園　　　江戸時代の庭園 　　　明治・大正の庭園　　　昭和の庭園 地割の変遷 　　　池泉地割　　　枯山水 石　組 　　　須弥山・鶴亀蓬莱石組　　　三尊石組　　　滝石組　　　橋石組 苑路と垣 　　　飛　石　　　敷　石　　　垣 石造美術品 　　　石燈籠　　　石塔類　　　手水鉢　　　梵　字 茶室と露地（茶庭） 古建築 　　　柱　　　神社本殿形式　　　屋根と平面　　　組物詳細　　　蟇　股 　　　古建築の要部　　　書院造詳細図 庭園関連用語抄 第二章　全国庭園ガイド 全国日本庭園一覧 庭園遺跡一覧 重森三玲 略歴および作庭年表 第三章　庭園関係資料集成 　　　茶家系譜ならびに歿年　　　茶人系図　　　日本画流派一覧 　　　日本画家系図　　　前栽秘抄伝承関係藤原氏略系図　　　筆道系図　　　佛師系図 　　　私年号表　　　年号索引　　　林泉年表　　　庭園関係書目録 　　索　引

2,640円

日本庭園鑑賞便覧

牛肉・オレンジに始まった農産物の輸入自由化，円高と日本農業など国際化する食料問題や日本農業の現実を説明するテキスト。新版化に際し，政策の章を新たにし，初学者でも学べるよう，付録のマクロ・ミクロ経済の基礎，またそれらを用いた分析を充実させた。 第1部　国際化時代の食料と農業 　第1章　国際化時代の食料と農業 　第2章　世界農業の不均衡発展 　第3章　農産物と米の自由化 第2部　日本農業と食料経済学 　第4章　農業の特殊性と日本農業 　第5章　日本の農産物の生産と消費 　第6章　日本の農家経済と生産要素 第3部　日本農政の課題と展開方向 　第7章　財政金融構造の変化と農業 　第8章　農業政策の課題と展開方向 　第9章　TPPの変遷と種子法廃止 付録 　第1部　マクロおよびミクロ経済学の基礎 　第2部　農業のマクロおよびミクロ的分析 　第3部　主要図表の最近の数値

2,530円

新しい農業経済論〔新版〕…

コーヒーの木の発見から、飲用の歴史、コーヒー・ハウスの賑わい、世界の産地事情、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで「コーヒー」が辿った道のりのすべてがここにある。 1935年にアメリカで出版された、『All About Coffee』は世界中の愛飲家、業界人のみならずマニアの数を爆発的に増やした。当時はあまりにも高価で大部な高嶺の本だったが、このほど、その複雑多岐な内容を現代の需要に即して分かりやすく再構成。「伝説の珈琲バイブル」を本邦初の文庫化！コーヒー好き必読の書。 　はじめに 第一章　コーヒーの伝播、飲用普及の歴史 コーヒーの木の伝播史 コーヒー飲用の始まり 西欧でのコーヒーの普及 フランスへの伝播 イギリスへの伝播 オランダとスカンジナビア諸国への伝播 ドイツへの伝播 ウィーンへの伝播 第二章　ロンドンのコーヒー・ハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい かつてのロンドン・コーヒー・ハウス パリのコーヒー・ハウス／カフェ 第三章　アメリカ「コーヒーの国」概史 コーヒーの北米への伝来 ニューヨークのコーヒー史 フィラデルフィアのコーヒー・ハウス 第四章　コーヒー生産国──生産概要、歴史、生豆の品質 南アメリカ 中央アメリカ、メキシコ、ハワイ 西インド諸島 アジア アフリカ 第五章　コーヒー器具・機器・技術の変遷 抽出方法と抽出器具の変遷 焙煎機器の変遷 原注・訳注一覧

1,144円

ALL ABOUT COFFEE コーヒーのすべて（1）…

最近の「雑木の庭」ブームの影響から、山野草を庭に植える宿根草として扱う人がふえている。これらの庭を東京中心に郊外および地方まで取材して、四季折々の美しさと楽しみ方、山野草の姿をメインに紹介。さらに定番から最近導入された新しい山野草まで、著者おすすめの山野草を掲載し、各種の栽培のポイントから庭植えの基礎をわかりやすく丁寧に解説する。 　最近の「雑木の庭」ブームの影響から、山野草を庭に植える宿根草として扱う人がふえている。 　これらの庭を東京中心に郊外および地方まで取材して、四季折々の美しさと楽しみ方、山野草の姿をメインに紹介。さらに定番から最近導入された新しい山野草まで、著者おすすめの山野草を掲載し、各種の栽培のポイントから庭植えの基礎をわかりやすく丁寧に解説する。 夏の山野草　アヤメ、ウスユキソウ、カワラナデシコ、キキョウ、ギボウシ、サギソウ、センノウ、フウロソウ、ニッコウキスゲ、マツムシソウ、ユリの仲間ほか29項目 【秋】山野草のある風景＆庭 秋の山野草　アキチョウジ、オミナエシ、カラマツソウ、サワギキョウ、シュウカイドウ、シュウメイギク、ダイモンジソウ、ノコンギク、フジバカマ、ホトトギス、野ギク、リンドウの仲間ほか27項目 コラム：山野草に合うコケ＆シダ、低木 【庭植えの基本】地植えの基本・ロックガーデン風のつくり方・着生のつくり方・つるで立体的に仕立てる・殖やし方ほか はじめに 季節別　山野草図鑑 山野草図鑑　早春 山野草図鑑　春 山野草図鑑　夏 山野草図鑑　秋 山野草の庭植えの手引き 全国 山野草販売店ガイド 植物名音順索引

2,200円

山野草のある庭づくり　四季の風情を楽しむ実例と庭植えのコ…

早春の鉢花として長く愛されてきたクンシラン。花色や草姿のバリエーションもふえ、ますます楽しみが広がっています。美しい花を毎年咲かせるための上手な栽培術を紹介します。

1,045円

クンシラン

「自分が造ったぶどうでワインを造る」。新規就農、限られた予算の中で、知恵をしぼりながら、場所選び、栽培、醸造、販売促進、経営など、個人で農園・ワイナリーを起業したノウハウを「ゼロからスタート」をキーワードに、体験を交えながら紹介する。

1,760円

ゼロから始めるワイナリー起業…

※本書は、2017年07月に発売した「はっか油で楽しむ暮らしのアイデア」を改編、再編集した本です。 「はっか油生活」をはじめましょう はっか油の主成分であるメントールは、私たちの暮らしの身近に存在しています。ガムやタブレット、歯磨き粉や、シャンプー、石鹸など、さまざまなメントールを使った商品があります。　また、医薬品類では湿布薬、目薬、胃腸薬など東洋、西洋を問わず、利用されてきた成分です。これほどまで多くの商品で形とされてきたのは、「はっか」が昔から体や、心にいたるまで良いものであるとわかっているからです。はっか油を使った製品は、医薬品以外であれば、ほとんど手作りが可能です。本書では、自宅で作れるはっか油を使ったアイテムをたくさん紹介します、あなたの暮らしに合わせて、アイテムを選び、「はっか油のある生活」をお楽しみください。 序章 はっか油の特徴と効能 はっか油の楽しみ方 第1章　家族の健康を守る！ 抗菌＆抗ウィルス対策 第2章　やさしく潤す！　フェイス＆ボディケア 第3章　暮らしに役立つ！　掃除＆芳香アイテム 第4章　自分へのごほうび！　癒しのリラックスアイテム

1,650円

はっか油100%活用BOOK

研究機関、種苗会社から発表された野菜の新品種を紹介。 20冊目となる本作では、日本の品種開発の歩みを品目ごとに紹介しています。 さらに、第1巻〜20巻までの総目録を掲載。 日本の野菜の歴史を俯瞰できる内容となっています。 ■目次 はじめに 新品種の傾向 本文の見方 スイカ／スイカ台木／キュウリ／カボチャ台木／カボチャ／ズッキーニ／メロン／トマト／トマト台木／ナス／ピーマン（シシトウ）／トウガラシ／ピーマン台木／ホオヅキ／スイートコーン／イチゴ／インゲン／エダマメ／エンドウ（莢）／キャベツ／カリフラワー／ブロッコリー／ハクサイ／コマツナ／チンゲンサイ／ホウレンソウ／レタス／キク／その他ナ類／ダイコン／カブ／ニンジン／ネギ・ワケギ／タマネギ／ニラ／ヤマイモ／ジャガイモ／サツマイモ／レンコン／ワサビ 「蔬菜の新品種」創刊60年特別企画 野菜品種開発60年の歩み 本書関係試験研究機関一覧 本書関係育成者および種苗取扱一覧 1巻から本巻までに採録された品種 ************************************** はじめに 新品種の傾向 本文の見方 スイカ／スイカ台木／キュウリ／カボチャ台木／カボチャ／ズッキーニ／メロン／トマト／トマト台木／ナス／ピーマン（シシトウ）／トウガラシ／ピーマン台木／ホオヅキ／スイートコーン／イチゴ／インゲン／エダマメ／エンドウ（莢）／キャベツ／カリフラワー／ブロッコリー／ハクサイ／コマツナ／チンゲンサイ／ホウレンソウ／レタス／キク／その他ナ類／ダイコン／カブ／ニンジン／ネギ・ワケギ／タマネギ／ニラ／ヤマイモ／ジャガイモ／サツマイモ／レンコン／ワサビ 「蔬菜の新品種」創刊60年特別企画 野菜品種開発60年の歩み 本書関係試験研究機関一覧 本書関係育成者および種苗取扱一覧 1巻から本巻までに採録された品種

9,460円

蔬菜の新品種20

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