水を法外に奪う村と猛反発する他村との、生存をかけた熾烈な戦い！ 江戸時代の水争いの諸相を網羅しつつ、河内国で300年続いた水利闘争を 一次史料から詳細に読み解く。 江戸時代の百姓たちにとって、川や池からの農業用水の確保は死活問題だった。 近隣の村々は用水組合を結成して円滑に取水するためのルールをつくるが、 水不足の際には、用水を過分に奪う村が現れ、他村との激しい対立を生み、 領主や幕府のもとでの訴訟闘争に発展した。 本書では、江戸時代の優れた用水・治水の知恵や水争いのパターンを 網羅的に押さえつつ、現在の大阪府域の村々の300年にわたる水争いの歴史を 一次史料から詳細に読み解く。 中世から江戸期、明治時代にかけて、水争いの様相はどう変化したか。 水資源を奪い合う百姓たちの切実さと紛争解決への努力の足跡が明らかになる。

990円

文庫　百姓たちの水資源戦争…

私たちが暮らす現代産業社会の源流は，古代の食料生産革命から生まれた「アグラリアン社会」（農業社会）にある。すなわち高い農業生産性を誇るが，その生産法は大量の水と肥料を必要とし，しかも環境変動に対して極めて脆弱な単作（モノカルチャー）が卓越する。この「アグラリアン社会」に由来するシステムと思考が，豊かな森林を破壊し地球規模の環境危機を引き起こしている。ではどうすればよいのか。食料生産革命を経験しない「自然社会」として多様で豊かな農と食を育んできたアフリカに学ぶことで，精神のモノカルチャーと化した現代社会の行き詰まりを解決する術を探る。

4,950円

アフリカから農を問い直す…

地球温暖化のなか危惧される高温による登熟障害を克服する手だて徹底解明。

2,200円

イネの高温障害と対策…

パリの花界で、ジョルジュ・フランソワ氏のことを知らない人はいないのではないでしょうか。 著者は、1942年生まれ。花屋を始めて、約55年。 80歳を前に、いまだ最前線でブーケを束ねる著者のことを、周りの人々は敬意をこめて 「ムッシュー」と呼びます。 そんなムッシューは、常にフラワーデザインの流行を牽引してきました。 現在活躍している国内外のフローリストたちも、独立前に彼の元で働いていたケースは数知れません。 かつて馬車に乗って、大統領の使いがブーケを買いに来ていたこと。 一流メゾンとこなしてきた数々の仕事。 華やかな経歴はもちろん、彼の職人気質で、真摯に手仕事に向かう姿勢は 多くの顧客の心を掴み、離しません。 彼流の、ブーケとアレンジメントの基本の作り方から、応用まで。 花文化を生き様で伝える、ジョルジュ75年のパリでの歩みとともに、美しいビジュアルで紹介します。 写真は、『家庭画報』（世界文化社）、『ベストフラワーアレンジメント』（フォーシーズンスプレス） などで活躍する、武田正彦氏の撮り下ろし。 編集には、『花1本からはじめる基本のフラワーアレンジ』（成美堂出版）などの著書を持つ 森美保氏が携わりました。 彼のレッスンを受けたいけれども、フランスまで行くのは、、、という方もぜひ本書で、 ジョルジュの哲学を読み取っていただければ幸いです。 【目次】 【Chapitre1 - 制作を始める前に】 ジョルジュ・フランソワの美の世界とは 基本の道具と作業 【Chapitre2 - 基本のコンポジション】 パリスタイル　アン・ドゥ・トロワ 基本のブーケ・ロン 春のシャンペトルブーケ 香りを楽しむヒアシンスのコンポジション ブーケ・ロンのグリーンと花のメソッド グリーンはドラマティックに グリーンで空間を活かす ポタジェのコンポジション カリフラワーと野草のコンポジション 童話の国が広がるミニキャロットのコンポジション 色から考えるメソッド　グラデーション ミックスカラーのグルーピングコンポジション 【Chapitre3 - ジョルジュ・フランソワとパリ】 バロックな光と影 春を待つ、ヒアシンス サロン・ド・テのローズコンポジション ムッシューフランソワと巡るパリ ほか 【Column】 ムッシューフランソワのシャンペトルスタイルとは パリジャンは香りのある花が好き パリのフローリストにはグリーンが豊富 ムッシューフランソワのポタジェとは 昔から受け継がれるフランスの古い雑貨たち パリのフローリストで使えるフランス語会話と単語

1,980円

ジョルジュ・フランソワ 花の教科書 -Mon etude…

炭には不思議なパワーが秘められています。間伐材、剪定枝、竹、モミガラなど、さまざまなものが原料となって炭に生まれ変わり、消臭・吸着・微生物のすみか・ミネラル供給・超音波を発生して微生物増殖…など、不思議なパワーを発揮してくれます。本書は月刊『現代農業』に蓄積した農家の知恵と工夫、『農業技術大系』の研究成果を総結集した１冊です。

1,540円

炭とことん活用読本

「世の中をもっと美しく」とのバーバラ・クーニーの言葉に励まされて岡山県の新庄村に移り住んだ森本二太郎さん、佳代さん、潤太さんの家族。荒地から今やルピナスが花咲く美しい庭となったルピナス・ヴァレー創造の物語。 【目次】 ルピナス・ヴァレーへようこそ……森本佳代 　コラム　わが家の愛犬メイ ルピナス・ヴァレーへの道……森本佳代 　コラム　バーバラ・クーニーの世界への旅 ルピナス・ヴァレーの庭作り……森本佳代 　コラム　父が買ってくれた樅の木 　ルピナス・ヴァレーのお隣りさん ルピナス・ヴァレーの母屋を作る……森本二太郎、森本佳代 　コラム　わが家の愛犬くんくん 　コラム　ヤギのむうちゃん ルピナス・ヴァレーの生活・家族・人々 　月刊通信誌『自然たいせつ倶楽部 　コラム　父と母の思い出 夢をあきらめないで……森本佳代、森本二太郎 ルピナス・ヴァレーへようこそ……森本佳代 　コラム　わが家の愛犬メイ ルピナス・ヴァレーへの道……森本佳代 　コラム　バーバラ・クーニーの世界への旅 ルピナス・ヴァレーの庭作り……森本佳代 　コラム　父が買ってくれた樅の木 　ルピナス・ヴァレーのお隣りさん ルピナス・ヴァレーの母屋を作る……森本二太郎、森本佳代 　コラム　わが家の愛犬くんくん 　コラム　ヤギのむうちゃん ルピナス・ヴァレーの生活・家族・人々 　月刊通信誌『自然たいせつ倶楽部 　コラム　父と母の思い出 夢をあきらめないで……森本佳代、森本二太郎

1,760円

ルピナス・ヴァレーへの道…

1,650円

植物との暮らし方超入門　これで私も枯らさない人…

●国産アスパラガス周年化へ！　病害や天候に左右されない安定多収技術を徹底解説。 周年安定供給が求められる中、国産ほぼ皆無の11月初旬出荷を実現した北海道美幌町の伏込み促成栽培や、　　　西南暖地を中心とした半促成長期どり栽培での夏の追加立茎・秋の強制休眠による春芽増収技術など、端境期・高単価をねらった新しい作型や技術を収録。あわせて茎枯病・疫病などの主要病害対策、天候不順や温暖化　　（夏秋の高温）への対策など、‘いま知りたい’産地を悩ます課題の解決方法も徹底解説。 ●省力・安定経営、名人のワザが学べる！　トップ農家・最新の産地事例も充実。 佐賀・長崎で安定的に4tどりを実現する農家の土づくり・灌水・立茎などの技術、こまめな残渣処理などで　　　茎枯病を克服した長野の長期順次立茎栽培、高軒高ハウスと通路幅確保で大幅な省力・軽労化を可能にした　　香川の「枠板式高うね栽培」など、‘視察だけではつかめない’各地の優れた事例の詳細を多数収録。 ●新規就農、作目転換、新産地形成を支える！　最新の基本データを網羅 市場はもちろん、直売所でも人気のアスパラガス。老若男女問わず、取り組みやすい品目として主産地以外での作付も増加中。栽培と経営に欠かせない最新の基本データを網羅。‘今さら聞けない’作業の勘所も収録。 【目次】 カラー口絵……近縁野生種／形態的特性（地上部、地下部）／グリーン・ホワイト・ム アスパラガス＝植物としての特性 生育のステージと生理，生態 品種生態と特性 育苗 圃場の準備と1年目の管理 2年目以降の管理 更新の判断と方法 障害と対策 作型，栽培システムと地域での生かし方 精農家のアスパラガス栽培技術 索引 付録　関連機器・資材情報

22,000円

アスパラガス大事典

前の『きものという農業』の本を出して14年の歳月の間に、人の生きる姿勢も様変わりしました。そういう中でひたすら自然との対話を続け、先人たちの残した技をさらに高めて次の世代につないでいこうという方もたくさんいらっしゃいます。モノづくりの現場は自然との対話、宇宙法則によって動くというような次元の高さになっている人もいらっしゃるのですが、巷は逆に人の暮らしがオートメ化され、規制され与えられた情報の中でしか生きていけない状況になっていることがわかりました。 着物は農業で作られているのよ、と言ってアッと驚く人と、あらそうだからー？ という二極になっている今この時代、大地とのつながりの中で、自分自身の人間性を高める作業を、モノづくりの人はそれもごく自然になさっていると感じました。 今回も多くのことを学びました。常々私は「きものを識ることで日本が見えてくる」と思っていますが、まさしく今の日本を着物が教えてくれました。 はじめに 第一章 糸の追求 第二章 強い思いが出逢いをさそう 第三章 種から布へ 第四章 郷土の産業を継ぐ 第五章 情報を与え合う 第六章 草木染の根元 第七章 郷土愛 第八章 日本の近代化は蚕がつくった おわりに 写真集

1,760円

続・きものという農業　大地からきものを作る人たち…

高校教科書を底本としたテキスト。農業経営の基本的概念、会計に必要な簿記の学習、農業経営プロジェクトの実践例などをとりあげた。

2,530円

First Stage 農業経営概論…

1,540円

ベテラン菜園家たちに教わる新発想の野菜づくり…

北海道でバラを素敵にいきいきと育てる秘訣がこの１冊に！寒冷地でも元気に育つ耐寒性を見極めた品種選びと、北海道独自のバラ栽培を網羅。つくりたい景観に合わせたバラの選び方を樹形のタイプ別に紹介。年間スケジュールで追う栽培管理や土壌改良、病虫害対策の考え方、越冬や夏越しなどのポイントを写真とイラストでわかりやすく解説。

1,980円

北海道で育てるバラ

■草花も野菜も果樹も、小さなスペースだからこそ気軽に楽しめる！ 小さなタネから立派に成長する植物、毎年変わらず美しい花をつける庭木、食べきれないほど収穫できる野菜など、庭には嬉しい発見や喜びがいっぱい！理想の庭のイメージをふくらませつつ、寄せ植えや花壇づくりといった、まずは小さい範囲から、庭づくりをスタートしてみませんか。 本書は、庭づくりを考えたら、まず、最初に読んでほしい一冊です。 実際の庭づくり体験エピソードをまんがで紹介。まんがを読みながら庭づくりを疑似体験しつつ、庭づくりの大まかな流れをイメージできます。また、庭仕事の基本、草花、野菜、果樹の育て方、庭木の手入れといった基礎知識を、豊富なイラストと写真とともにやさしく解説しました。 ■リアルな庭づくりまんがを収録！読みながら庭づくりのモチベーションが上がる！ 引越しをきっかけに庭づくりをスタートしたイラストレーターの有村綾さん。雑草だらけの状態から、わずか数年で、自分たちの手で、四季折々の花々が咲き誇る美しい庭へと作り変えました。虫たちとの戦い、はじめての野菜の収穫、植物選びが楽しい花壇と寄せ植えなど、試行錯誤しながら、庭づくりを楽しんできた等身大のエピソードをまんがでコミカルにつづっています。 庭づくりにはじめて挑戦する方はもちろん、すでに庭づくりを楽しんでいる方にも、新しい発見やアイデアがきっと見つかります。 ■庭仕事の基本もしっかりフォロー！ 土づくりの基本、草花、野菜の育て方、庭木のメンテナンスといった、庭づくりに必要な知識をコンパクトにまとめました。すぐにトライしてみたい、寄せ植えの手順や、レンガ花壇のつくり方、庭の雰囲気を高めるペイビングの手順も、プロセス写真つきでていねいに紹介しました。 【目次】 ようこそ有村家の庭へ 第1章 季節を楽しむ庭仕事の一年 第2章 花を楽しむ花壇づくり 第3章 収穫がうれしい野菜と果実 第4章 花も野菜ももっと育つ土づくり 第5章 庭時間が増える空間づくり 第6章 春に備える冬の庭仕事 第7章 肥料と病害虫対策の基本

1,650円

自分でできる小さな庭のつくり方…

1,210円

1000円以下でできるプランター菜園改訂版…

よい土づくりのポイントを現場の目でわかりやすく解説。排水不良、連作障害、塩類集積、土壌病害…。さまざまな土のトラブルへの処方箋がこの１冊に！自分でできる土壌診断の方法、得られたデータの読み方・生かし方、土壌改良の具体的方法が満載！各種の無機質資材から堆肥・モミ殻・菌根菌まで、主要な土壌改良資材の特性と使い方が丸わかり！

3,080円

よくわかる土と肥料のハンドブック　土壌改良編…

民間流通に移行して１５年、「売れる麦つくり」の本格的な展開が始まった。加工用途に応じた多様な品種ごとに、高品質多収に向けての栽培技術、そして加工、販売実践まで、全国の第一線研究者が執筆した久しぶりの本格的な麦の本。

2,860円

麦の高品質多収技術

日本人にとってのお茶は、飲食のみにとどまらず、生活文化へも大きな影響を持っている。平安・鎌倉時代に中国から渡来した茶が、寺院や武家から一般の人びとへと広がる過程を、生産・流通・消費を軸に、闘茶や茶屋の幅広い役割などから明らかにする。さらに宇治茶ブランドの誕生、茶の湯の意義の再評価など、茶の歴史から日本文化を見直す。 喫茶文化史へのいざないープロローグ／院政期から鎌倉時代の喫茶文化（平安時代の喫茶文化／宋風喫茶文化の伝来ー鎌倉時代前期／奈良と鎌倉の茶ー鎌倉時代中期／『金沢文庫文書』に見る喫茶文化ー鎌倉時代後期）／室町時代の茶の生産（往来物に見る喫茶文化の広がり／茶園の種類／茶の技術を持つ人々）／室町時代の茶の消費と文化（闘茶の歴史／茶湯と葬祭儀礼／もてなしの茶／『君台観左右帳記』の茶湯／日常茶飯事の時代の到来）／宇治茶と芸能の「茶の湯」（宇治茶の歴史／宇治茶の成長／宇治茶の大改革／芸能の「茶の湯」の誕生）／喫茶文化史のこれからーエピローグ

1,870円

中世の喫茶文化

累計10万部突破の『農で起業する！』シリーズ著者の最新作！ 海外からの団体ツアーのルートにも組み込まれた 観光果樹園の経営をやめたあと、 家庭菜園と貯蓄と年金でどう暮らすか。 後継者への引き継ぎはどうするか。 理論派脱サラ百姓が、 リタイアメント・ライフを楽しく愉快に健康におくるコツを語る。

1,980円

83歳、脱サラ農家の終農術…

農村総合開発という視点から、明治期以降第2次世界大戦後までの農村整備政策を整理しており、その上で代表的な事例地区について農村総合開発の実態を明らかにした。そして、農業生産環境の整備が地域発展に寄与してきたことに焦点を合わせて、その実績も明らかにした。 まえがき 序章　農村総合開発 第1章　明治期以降の農村総合開発政策の推移 第2章　明治期の耕地整理法施行前後の耕地整理事業に見られる総合性 第3章　〈明治期…「戦後開拓」〉の農村開発 第4章　〈明治期…戦後〉の安積疏水開鑿を中心とした農村総合開発 第5章　戦後の愛知用水整備を中心とした農村総合開発 第6章　平成期の静岡県榛原郡相良町（現牧之原市）蛭ケ谷集落の農村総合開発 第7章　結論

4,180円

近現代日本の農村総合開発…

着果管理や追熟など各作業の「よくある失敗と思い違い」を示しながら、個性的なキウイ新世代品種をつくりこなすコツを、一からていねいに解説。

2,200円

キウイフルーツの作業便利帳…

「フードバンク」の秘める意味と可能性を、社会のリアルな姿と交差させながら描き出す。 「食を通じた社会的つながりの再構築」であり「食による新しい未来への提案」 ★特別寄稿／藤原辰史　食から変える──フードロス問題の背景 フードバンク活動は、食品ロス削減と生活困窮者支援の2つの側面 ──目指すのは、食費ロスがなく食糧支援を必要とする人がいない社会 PROLOGUE　高校の居場所カフェ　岡山御津高校“みつカフェ。” Part1 フードバンクのディープな世界──多様性と社会的意義　難波江 任・今村 主税 1 フードバンクの多様性 2 日本はフードバンク後進国なのか 3 国内フードバンクの活動数推移 4 フードバンク活動の多様性 5 フードバンクの社会的意義 Part2 成り立ちも活動も個性的な5つのフードバンク 全国食品ロス削減研究会　糸山智栄 1 中国、四国地方のフードバンクの概況 2 食品ロス削減目標達成！というビッグニュース 3 成り立ちも活動も個性的な瀬戸内地域の5つのフードバンク 4 5団体の連携の流れを振り返る Part3 近年のフードバンク 食料配布システム 　　　──日本版無料フードマーケット（コミュニティパントリー）の食料配布の状況としくみ　難波江 任 1 食品ロスの発生経緯と現状 2 料配布方法の調査 3 フードバンク食料が活用されるまでの流れ 4 5つのフードバンク食料配布方法の特徴 5 これからのフードバンク食料配布のあり方 Part4 ネットワーク型フードバンク活動の始まり　今村主税 1 都市分散型・山口県の特徴 2 フードバンク山口の始まり 3 ネットワーク型フードバンクの構築 4 フードバンクポストの拡がり─真の社会貢献の取り組みへ Part5 フードバンクの正体!?──あいあいねっとの活動を通して　原田佳子 1 あいあいねっとの誕生と活動の実際 2 フードバンクの活動から見えてきたこと 3 食べ物の偉大な力 4 フードバンクは何者？ Part6　食から変える──フードロス問題の背景　★特別寄稿／藤原辰史 1 食と農から「人間」をとらえなおす 2 地球の環境危機─土と水 3 食と農から「人間」をとらえなおす 4 現代の食権力 5 空間を作り直す──緑食論実践編 6 エコロジーとフードの芸術 7 フードバンクの未来像

2,200円

食から未来を変えるフードバンク…

本書の特徴 ▼280種超の有用な天敵を網羅。1000点以上の貴重な口絵写真で同定もバッチリ。 ▼第一線の天敵研究者・技術者、約120名が天敵各種の生態と活用法を徹底解説。 ▼天敵温存植物、天敵温存ハウス、バンカー法など天敵の保護・強化法が丸わかり。 ▼野菜・果樹11品目20地域の天敵活用事例を収録。現場の技術を惜しみなく公開。 ▼天敵に対する農薬の影響がひと目でわかる一覧表などの各種データ、索引も充実。 ※本書では、効果が確認されている天敵温存植物14種(オクラ、クレオメ、ゴマ、コリアンダー、スイートアリッサム、スカエボラ、ソバ、ソルゴー、トウモロコシ、ニンジン、バーベナ、バジル、ハゼリソウ、マリーゴールド)について、具体的な効果と使い方、利用場面(播種時期、植栽スペースなど)まで詳しく解説。 【目次】 はじめに 凡例 用語解説 天敵資材(口絵/解説) 　殺虫剤 　特定農薬 土着天敵(口絵/解説) 　野菜・畑作物 　　保護のみで高い効果/保護と強化で高い効果/保護により一定の効果 　水稲 　　保護により一定の効果/生物多様性の保全対象 　果樹・チャ 　　保護のみで高い効果/保護と強化で高い効果/保護により一定の効果/生物多様性の保全対象 　共通(昆虫病原) 　　保護により一定の効果 天敵活用技術 　天敵の保護・強化法 　　天敵温存植物/天敵温存植物10種の特性と利用場面/天敵温存ハウス/ 　　吸虫管による天敵の採集方法/バンカー法/新たな天敵増殖資材「バンカーシート」 　天敵の同定法 　　日本の主なカブリダニ類19種/農耕地のヒメハナカメムシ類/ 　　チビトビカスミカメ類の酷似種/マメハモグリバエの天敵寄生蜂/ 　　日本の主なクサカゲロウ類 天敵活用事例 　ナス(施設栽培):高知、福岡 　ナス(露地栽培):京都、奈良、岡山 　ピーマン(施設栽培):高知、鹿児島 　シシトウ(施設栽培):高知 　トマト(施設栽培):静岡 　キュウリ(施設栽培):高知 　オクラ(露地栽培):群馬 　イチゴ(施設栽培):栃木、福岡 　カンキツ(露地栽培):静岡、愛媛 　ブドウ(施設栽培):大阪 　カキ(露地栽培):福岡 　クリ(露地栽培):愛媛 資料 　天敵等に対する殺虫剤・殺ダニ剤の影響の目安 　天敵等に対する殺菌剤・除草剤の影響の目安 　天敵資材の問い合わせ先一覧 索引 　対象害虫別天敵/天敵和名/天敵学名/天敵資材名 主な参考文献

25,300円

天敵活用大事典

モミガラは、日本に稲作がある限り毎年必ず生み出されてくる地域資源。いろんな技で使いこなしている人がいます。風のある日でもサラサラくん炭をやく方法、モミガラと米ヌカのマルチで雑草を抑える方法、ブルーシートで簡単に極上モミガラ堆肥をつくる方法、カキガラやトウガラシ入りモミ酢活用術などは、記事でもDVDでも楽しめて現場の空気感まで伝わります。農家の知恵と工夫が満載。 ●堆肥・発酵モミガラで使う ●くん炭をやく・使う ●モミ酢で減農薬・無農薬 ●育苗にモミガラ ●モミガラで土壌改良

1,980円

モミガラを使いこなす…

まだまだ知らない 果物の世界があるものです。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 伊藤まさこさんが、 季節のフルーツを探して 西へ東へ、北へ南へーー 一年中楽しみたい！ 食べたい！ 知られざる「フルーツ」の魅力 食べる／作る／旅する／贈る… 大人のフルーツのたのしみ方を 1冊にギュッと濃縮しました。 パーラーや喫茶店、果樹園探訪、 教わる果物レシピ、フルーツの旅まで。 私たちをいつも潤してくれる 果物の魅力を再発見してみませんか？ ********************************************** 本書でパトロールしたのは…… 1,フルーツのおいしい店 旬の果物を使ったパフェやジュース、 アイス…を目当てに訪れた22店を紹介 2,果樹園探訪 いちご、あんず、桃、いちじく、ぶどう。 日本各地の作り手を訪ねて、西へ東へ 3,教わるレシピ 友人にフルーツサンドやサラダ、前菜、 タルト・タタンの作り方を習いに 4,フルーツを巡る旅 台湾、バンコクで果物づくしの休日。 老舗や人気店、市場巡りまで 5,家でもフルーツ ジャムやシロップ、コンポートなど、 伊藤家の1年の季節しごと。レシピ付 6,フルーツの手土産 誰かに贈りたいとっておき。 日本はもちろん、パリ、北欧のものも ********************************************** 夏休みの思い出は、くりぬいたスイカを 器に仕立てたフルーツポンチや、 庭に置いたスイカのランタン。 秋はみかん狩りや柿狩り。 冬はドライフルーツたっぷりの パウンドケーキ。 ……こんな風に、 心に残るたのしい記憶は、 いつもフルーツとともに あるような気がします。 だっておいしいし、 何よりかわいいしね。（略） 甘かったり、酸っぱかったり。 かわいかったり、時々野生的な顔も 見せてくれる、フルーツ。その魅力が 伝わるといいなぁと思います。 伊藤まさこ 「はじめに」より

1,540円

フルーツパトロール

京都1200年の歴史の中で作り続けられてきた庭園の数々。美しい庭は各時代ごとに出現した名作庭家たちと、その造園を陰で支えた庭職人という技術集団との絶妙な連携によって実現する。そしてそれを守り続けた京都人の心意気が、長い年月を経てなお名園を今に伝えている。 本書では、京都市内を中心とし、一般公開または定期的に公開される庭園を98ヵ所掲載。地図や作庭時代、庭園様式などの説明や、拝観時間、拝観料、所在地、電話番号、アクセス、駐車場の有無などのデータや、社寺の簡単な説明も付記しているため、ガイドブックとしても使用が可能。(一部英訳付き) 庭は作庭から時が経るにつれ、メンテナンスの如何によって名庭にも駄庭にもなり得る。さらに庭園管理の日々の努力にも応え、京都という土地の森羅万象の中で様々に変化する。 一つの庭が持つ無数の貌の中のどの表情を表現し得るか、それこそが一瞬の出会いの妙であり、庭園撮影の奥深さである。 京都を代表する写真家・水野克比古が撮った美しい写真とともに、想いを馳せる一冊。

1,980円

京都名庭園

4,180円

ウマの科学

50羽から始める小羽数養鶏のやり方から、トラクタなど使わずにできる低コスト不耕起のイネ（陸稲）やムギ、農薬不使用の野菜づくりや自家採種の方法、山菜採取、農産加工など、本当の田舎暮らしの技と知恵を紹介。

2,090円

【POD】農家が教える自給農業のはじめ方　自然卵・イネ・…

全国通訳案内士試験の対策にもぴったり 観光、伝統文化、語学習得に役立つと人気のバイリンガルガイドシリーズ、待望の第5巻。 第一章はイラストで基礎知識を紹介する「庭園の見方」、第二章は枯山水など禅の精神性を極めた有名寺院の「京都の庭園」、第三章は江戸時代から続く城や御殿と一体となった有名観光地の「全国の大名庭園」で構成。 写真がふんだんに入り、日本語と英語でわかりやすく解説されており、巻末には観光案内に便利な用語集も付いている。 訪日外国人の急激な増加に伴い多言語情報が必須ないま、日本庭園は憩いの場所としてだけでなく、精神性や美意識の高い憧れの対象だ。 観光ガイドとしてだけでなく、歴史や教義を正しく理解し真の関心を高めるためにも、全英訳付きの庭園バイリンガルガイドは、これからの日本に必携の一冊だ。 【編集担当からのおすすめ情報】 京都をはじめとする観光地、国際空港など、訪日外国人が多く訪れる書店さんで人気のシリーズです。 電子書籍でも全ページ同内容がご覧になれます。 ボランティアガイドさん、通訳案内士さんなど、日本人読者の方々にも大変ご好評いただいています。 Introduction はじめに Chapter 1 第一章 Appreciating Japanese Gardens 日本庭園の見方 Stone Landscapes 石の景観 Water Landscapes 水の景観 Living Landscapes 植栽の景観 The Accessories of a Garden 景物 Chapter 2 第二章 Kyoto Gardens 京都の庭 Chapter 3 第三章 Samurai Gardens 全国の大名庭園 Appendix 付録 Glossary 用語集

1,760円

庭園バイリンガルガイド…

温暖化で栽培が始まった北海道のマルチ栽培、菓子類加工用に向けた沖縄の紅いも栽培、焼きいも向けで周年出荷する茨城県JA、加工を取り入れた茨城・鹿児島などの経営事例など、サツマイモ産地の動向と品種を収録。ジャガイモの早掘り栽培、普通栽培、在来種のほか、イネの高温障害のしくみと対策、追肥に注目したムギ・ダイズの栽培技術と排水対策まで収録 【目次】 ◆サツマイモの新産地、加工経営、品種 ◆ジャガイモの早掘り栽培、在来種 ◆イネの高温障害のしくみと対策 ◆ムギ・ダイズ・排水対策 ◆サツマイモの新産地、加工経営、品種 　＜産地の栽培＞北海道・マルチ栽培／沖縄・紅いも栽培 　＜加工経営＞JAなめがたしおさい・なめがた地域センター甘藷部会／茨城県ひたちなか市・永井農業／鹿児島県西之表市・有限会社西田農産 　＜品種＞食用、原料用、加工用品種と選択 　＜生産と機能性＞サツマイモの機能性など ◆ジャガイモの早掘り栽培、在来種 　＜産地の栽培＞早掘り無マルチ栽培／普通栽培／種いも栽培 　＜在来種＞ジャガイモの在来種 ◆イネの高温障害のしくみと対策　　 　＜高温障害＞白未熟粒発生のメカニズム／背白粒発生と追肥による抑制のメカニズム／耐性品種と追肥による対策技術の開発／ドローンによる高温障害把握技術 　事前乾燥を組み合わせた65℃・10分間温湯消毒法 ◆ムギ・ダイズ・排水対策 　愛知県秋まきコムギ：きぬあかりの生育診断と追肥技術／多雪地帯における秋まきパン用コムギの栽培技術／水田転換畑でのダイズ安定300kg栽培／「カットシリーズ」を用いた営農排水施工技術／集中管理孔を活用した暗渠排水の清掃と地下灌漑

6,600円

最新農業技術　作物vol.14…

農業経営を積極的に選択し親の経営を継承する女性が増加している。そのような女性の農業後継者・経営主に対する聞き取り調査を中心に、女性が後継者・経営主になる経緯や要因、現状の課題や可能性について考察したものである。 はしがき 序章　家族農業経営を女性が継ぐということ 第2章　統計からみる女性経営主の特徴 第3章　調査方法と調査対象者の概要 第4章　年齢層別にみる女性後継者のキャリア形成 第5章　家族農業経営における女性後継者選択と合意形成過程 第6章　女性経営者と「いえ」の継承 第7章　北海道の農業経営主の娘たち─北海道農業女子ネットワーク「はらぺ娘」を事例に─ 第8章　都市農業における女性後継者とネットワークの意義─横浜市「農娘会」の事例から─ 第9章　「農」を楽しむ女性たちの地域活動と「いえ」の継承 ─やまなし農業女子プロジェクトの事例から ─ 終章　女性農業後継者の可能性と残された課題

3,300円

農を継ぐ女性

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