2株のイネとの偶然の出会いから紆余曲折のネーミング、試行錯誤の栽培、コンクールへの挑戦などブランド化までのいきさつに加えて、未来に向けての新しい農法の確立や地域の活性化の現状を6年の歳月をかけてまとめたルポ。 第一章　「奇跡の米」とどのように出会ったか 第二章　ブランド化へ、最初の一歩 第三章　龍の瞳はなぜブランドになれたのか 第四章　そもそも米とは何か 第五章　安全で美味しい米を作る 第六章　地域を復活させる米の力 第七章　米作りの未来と子どもたち

1,650円

奇跡の米「龍の瞳」

アスパラガスは、熱帯から亜熱帯まで、世界中で広く栽培されているが、栽培面積あたりの収量は日本がダントツの一位である。とはいえ、アスパラガスは野菜では珍しいユリ科の永年性作物で、生理生態的特性が他の野菜品目と違うため、異なった栽培法がとられ、初心者が栽培を始めるには難しい部分が多いのも実状。本書では、そうした点を踏まえ、ベテランの方はもとより、新しく取り組んでいる方、これからやってみようという方にもわかりやすく、品種、作型、個々の栽培技術について詳しく解説し、新鮮でおいしく、安全で安心して食べられるアスパラガスをつくるにはどうしたらよいかをまとめた。

2,090円

アスパラガスの作業便利帳…

ＮＨＫテキスト『趣味の園芸』の人気連載「シニアのためのバラ栽培日記」が単行本化。８４歳の著者が語る！２００株のバラを咲かせる知恵の数々。シニアのバラ愛好家が知っておきたい知恵が詰まった１冊。

1,760円

シニアのためのバラ栽培…

1,760円

日本の美しい庭園図鑑…

1,430円

野菜を100種類作ろう！改訂版…

家庭で手軽にできる生ゴミ堆肥・腐葉土の作り方から、施し方のコツまで、栽培の成否を大きく左右する堆肥と緑肥の活用法をやさしく解説。

1,430円

イラスト基本からわかる堆肥の作り方・使い方…

蚕を育てる女性たち、 その身体技術と近代科学の融合 科学知と在来知、国家イデオロギーと民俗的想像力ーー。 国家政策と女性たちの感情・感覚のせめぎ合いから、 近代養蚕業の新たな姿を紡ぎ出す。 なにごとも　蚕が思うままにして さからわぬこそ　蚕のみち 繊細を極め、人の手を借りなければ生きられない〈お蚕さま〉。 その飼育を担ったのは近代的な大工場ではなく、 農村の女性たちの熟練した身体的技術と、連綿と受け継がれてきた民俗的想像力だった。 近代産業のもう一つの側面を鮮やかに織り上げる、気鋭の力作。

6,160円

養蚕と蚕神

農業市場研究の中心的領域である農産物・食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。13を数える各章では、産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向が考察されている。 序章　農産物・食料流通の現代的変容の基調とその諸局面 第1章　産地内外の構造変化と産地システムの変貌 第2章　加工・業務用野菜の特徴と産地形成 第3章　野菜の加工・業務需要に対応した産地中間業者の展開─ビジネスモデルの視点から─ 第4章　米市場における流通機構の展開と需給調整 第5章　小売業再編とスーパーによる青果物調達システム 第6章　食肉小売流通の今日的特徴 第7章　インテグレーション型流通の現段階と構造的特質─鶏肉産業を中心に─ 第8章　生協産直の到達点と可能性 第9章　地産地消運動の現段階と農産物直売所の果たす役割 第10章　地産地消型学校給食と食材・食品流通 第11章　インターネットを利用した農産物流通 第12章　「物流危機」と中小規模卸売市場の集荷物流問題 第13章　農産物の規格・認証制度（農産・水産領域におけるGAP認証を中心に）

3,080円

食料・農産物の市場と流通…

880円

花を育てる

著者が実施する無農薬・無化学肥料農法の常識をわかりやすく伝える1冊。季節無視栽培ハウス野菜の欠点・高血圧は化学塩が原因・自然塩は血圧を下げる・不妊は玄米と旬の野菜で救われる・農薬と化学肥料はガンを招く・病気の9割は体の冷え・正しい血圧は年齢＋90±10が正しい・宇宙の原理「陰と陽」で万病もわかる・虫食い野菜は安全のウソ・アトピーは食生活で治る、など満載。本書は『食の命 人の命』（マガジンランド2016年7月刊）を一部修正を加え復刊したものです。 第1章：現代農業が背負い込んだ化学物質　第2章：生きものに命を与えるミネラルの力　第3章：すべてに影響する陰と陽の法則　第4章：植物が持っている薬効と自然療法　第5章：人間とは何か、命とは何か〜なずなグループの8つの目標〜

1,500円

食のいのち 人のいのち…

2024年12月12日「大麻取締法」改正法施行！ 改正のポイントは3つ。 医療大麻の合法化、THC濃度による規制、使用罪の適用で最長懲役7年の厳罰化! 多くの日本人は、大麻は一度でも手を出したら人生を台無しにすると認識し、政府も厳格に規制してきた。だが、欧米では大麻の研究が進み、重篤な依存性や有毒性がないどころか、多くの疾病に対する薬効成分があることも解明されている。 日本でも大麻取締法が全面改正され、2024年、医療大麻が解禁。他方、新たに使用罪が適用され厳罰化されたのは、国際的な規制緩和の潮流に逆行している。 いったい大麻の何がダメなのか？　 改正法のポイントを解説しながら日本の大麻政策に異議を唱え、大麻の有用性を説く最新大麻読本。

1,078円

あたらしい大麻入門

本書は脱グローバル化時代の到来により、農業・農村・農家を取り巻く環境も大きく変化し、日本農業が再び「イエとムラ」というDNAを保存しつつ新たに進化する条件が拡大しつつあると論じている。江戸時代からの約五百年の歴史を振り返れば、日本農業は幾度も深刻な危機に直面し、その都度、新たなバージョンアップを遂げてきた。本書では、その日本農業の1・0から、可能性としての5・0までを跡付けてみたい。 はじめに 序章 進化する日本農業─プロローグ 兼業農家を嫌う専門家 農業集団化という歴史の教訓 生命論で描く日本農業 保守的自由主義 「地富論」の時代としての令和 Society5・0とSDGs 第一章日本農業の本質 本質とは 生業という捉え方 農業の工業化 性能と効率意味と価値 生態系と農業 生業と家業 「イエとムラ」と兼業農家 兼業農家と農業政策 第二章　日本農業1・0─原型の成立 「イエとムラ」への眼差し 進化という着想 人口というパラメーター 地域的多様性 「イエとムラ」とは 江戸後期という時代 出生率抑制の歴史的な意味 農家という概念 第三章日本農業2・0─自由主義経済の時代 明治維新への新たな眼差し イエの自立化とその帰結 人口増加と農家数変動 不平等な自由貿易体制 町村制とムラ（集落） 小農保護問題 第四章日本農業3・0─総力戦体制と冷戦の時代 食糧安全保障 系統農会と産業組合 日本農業3・0 米ソ冷戦と総力戦体制の継続 総兼業化 コメの過剰と食管制度の危機 「一九四〇年体制」論 第五章日本農業4・0─グローバリズムの時代 インフレ時代からデフレ時代へ アジア農業ジャーナリスト協会第七回総会 GATTウルグアイ・ラウンド グローバル化と地方の衰退 田園回帰 したたかなムラ 兼業農家の大幅減少 第六章日本農業5・0の可能性─脱グローバリズムの時代 脱グローバリズム時代の幕開け ポスト・コロナの世界 製造業の国内回帰 「新しい小農」と地域資源管理 Society5・0と「イエとム(…) ラ」5・0 国土強靱化とSDGs 農政の新たな方向性 「地富論」の時代と農業 日本農業5・0への進化 補章　なぜ、いま小農なのか ─脱グローバリズム、安全保障最優先の時代に再び はじめに 小農とは何かという問い 歴史学派が発見した小農問題 十九世紀末と今日の類似性 日本の小農的農業 あとがき 引用参考文献一覧（あいうえお順）

1,760円

日本農業5.0

これまで約30年「半農半Xという生き方」を発信し続けてきた著者が提案する、地域で創造的に生きるためのキーワード26（1人1研究所、農×旅＝農家民宿、FEC自給圏＋αなど）。 古典的編集手法「AtoZ」は、誰でも簡単に使え、扱うテーマの本質をほぼ表現できる、便利なツール。これを使うと自己探求だけでなく、教育分野、まちづくりや地方創生など、一人ひとりの多様なX（＝生き方・働き方）のアイデアが生まれてきます。あなたも著者と一緒に、AtoZの26のキーワードから「これからの生き方」を見つけてみませんか。 【目次】 はじめにー新しい時代をみんなでつくるための26のかんがえるタネ Introduction 1：AtoZという編集手法とは？ 　AtoZとの出会いの物語／AtoZという重宝なツール／僕のAtoZ本コレクション Introduction 2：AtoZで半農半Xと自分をする 　半農半XのこころAtoZ（本書バージョン）／塩見直紀AtoZ（本書バージョン） Introduction 3：AtoZの魅力を語る 　ここがおもしろい！　AtoZ／AtoZノート Aのことば：間柄 Bのことば：武器収集＆ブリコラージュ Cのことば：カルチャー（耕す、自己陶冶） Dのことば：大地性＆方向性と深さ Eのことば：遠慮のこころ＆将来世代 Fのことば：FEC自給圏＋α Gのことば：ギフト Hのことば：1人1研究所 Iのことば：アイデア＆意味のイノベーション Jのことば：地元学のこころ Kのことば：組み合わせ＆交換 Lのことば：レイヤー（層） Mのことば：○○メーカー＆モチベーション Nのことば：農×旅＝農家民宿 Oのことば：OLD＋OLD＝NEW Pのことば：試作品をつくる Qのことば：Quest（問い続けること） Rのことば：Respect & Inspire（先人知へのリスペクト×若い感性） Sのことば：センス・オブ・ワンダー Tのことば：た・ね（翼と根っこ） Uのことば：生み育てる Vのことば：ビジュアライズ（可視化）＆ビジョンメイク Wのことば：ことば貯金＆コンセプトの創造 Xのことば：多様なX（使命多様性）＆XmeetsX Yのことば：山の神さま＆里山ビジネス Zのことば：前衛でいこう キーワード索引

1,540円

半農半X的　これからの生き方キーワード　AtoZ…

クリスマスに限らず、今では1年間、日々の暮らしやホームパーティーで人気の高いフラワーリース。 デザイン性や用途、素材に応じたリースの発想法と、用途に応じた基本のリースの作り方、製作時に必要なテクニックが掲載。 150以上のリースの作例を掲載し、一部には制作者の発想意図がわかりやすいデザイン画を合わせて紹介することで、 よりわかりやすいテクニックブックとなっている。 自宅で日常的に楽しめたり、来客をもてなすためのテーブルリース、ドア飾りや壁にかけて楽しむリース、 生花からドライフラワーになるまで長く飾ることができるものなど、素材も生花、プリザーブドフラワー、 ドライフラワー、アーティフィシャルフラワーと幅広く展開。 フラワーデザインを学ぶ人には参考書的な使用方法、 フローリストやフラワーリースの商品展開を考える人にはアイデア集としても役立つ一冊。 自分らしいリースを作りたい方への教科書としておすすめできる。

2,200円

フラワーリースの発想と作り方…

栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の九千年の歴史を楽しく読み解く。レシピ付。

2,420円

豆の歴史

京都には季節ごとに見たい庭、食べたいお菓子があるー京都の庭園デザイナーによる新・京都案内 京都人が愛する、庭園、そしてお菓子には京都の歴史や文化、美意識が宿っています。 さまざまな国を旅する著者が、これほど美しい庭園とお菓子に出合える場所はそうない、 と語る京都の魅力はどのようなものなのか。 特別で、それでいて京都人にとって日常の京都の庭園とお菓子を24編からなる本文とコラムで紹介します。

1,870円

京都の庭とお菓子さんぽ…

うちで育てるから便利で経済的!! すぐに食べるから新鮮でおいしい!! たしかに最初はうまくいかなかったし、決して楽とはいえない。 しかし、いまやたくさんの薬味やハーブを自宅（うち）のベランダで育てて食べている 画文家・大田垣晴子が「香草生活」を描いたコミックエッセイ。 大田垣が実践した18種類の香草の育て方や食べ方（レシピ）の紹介のほか、 達人（プロ）の方々に聞いた、ワンランク上の情報もアリ！ その他、香草の増やし方、虫や病気への対処法、保存方法など、 香草のことをゼロからまるっと学べるので初心者の方でも安心です。 おいしいし、健康的なので食べたい。でも意外と高価なのに日持ちしない。 そんな香草（薬味やハーブ）がうちにある、ちょっといい生活はじめませんか？ ・香草ってなんだ ・必要な道具 ・あると便利な道具 ・タネから育てる ・苗から育てる ●オレガノ 　　牛肉とズッキーニ オレガノオイル焼き ●クレソン 　　クレソンのポテサラ／クレソンと肉団子のスープ ●サフラン 　　黄色のパエリア／イカ サフラン炒め煮 ●セージ 　　豚肉とジャガイモ セージ炒め／キノコのセージバターパスタ ●タイム 　　とり手羽ロースト タイムの香り ●チャイブ ●ディル 　　ディルと刺身のサラダ／エビとカブ炒め ディル風味 ●パクチー 　　アジア風 揚げ春巻／チキンライス アジア風／コリアンダーとクミンの肉団子 ●バジル 　　バジルとカブ タコのサラダ／タイ風バジル炒め／バジルペースト ●パセリ 　　アサリとパセリ リゾット風／パセリの白和え ●ミント 　　ミントのカクテル ●ルッコラ 　　大根と柑橘 ルッコラのサラダ ●ローズマリー 　　イワシの竜田揚げ ローズマリーの香り／ローズマリー フライドポテト ●ローリエ 　　ポトフ／ローストポーク ●シソ、エゴマ 　　大根サラダ／エゴマのしょうゆ漬け ●サンショウ 　　実ザンショウの佃煮 ●ミョウガ 　　ミョウガの万能薬味／ミョウガの甘酢漬け ・園芸家深町貴子さんに香草のある生活についてきいてみた ・生活の木 薬香草園って？ ・パクチー畑でお料理を ・コンパニオンプランツって ・キッチンで育てています ・香草のふやし方いろいろ ・虫がきたよ ・病気?!　どうする ・香草の保存方法いろいろ ・香草カレンダー

1,320円

うちの香草 育てる 食べる 薬味とハーブ18種…

本実験マニュアルは学生実験をベースに、農業・園芸系研究員，改良普及員，JA営農系職員、樹木医・緑化系技術者、中高校生物系教員、関連企業での研修会でもすでに実践、高評価をいただいています。 第1編では実際に圃場や緑地植栽レベルでの調査や実験に必要な基礎知識，第2編では、「臨症」現場での視点・臨場感をもてるように、自ら学習・考察し、スキルアップ可能な内容になっています。 植物の健全な育成に向けて、学生から第一線の上記した技術者・研究者・教員、さらには愛好家の皆様が、必携の実用書としての活用されることを期待しています。

7,800円

増補改訂版　植物医科学実験マニュアル…

農学系学生向き「見やすく」「わかりやすい」遺伝学の教科書，改訂版。〔内容〕遺伝子の伝達／遺伝子操作・単離・発現解析・導入法・同定／ゲノム／量的形質／細胞遺伝学／細胞質遺伝／エピジェネティクス／集団遺伝学・進化系統学／他

4,070円

遺伝学の基礎 第2版

880円

ハーブを育てる

なぜ、限られた土地しかない日本で、これほど多くの人々が暮らしてこられたのでしょうか。その答えのひとつは、日本人の主食「コメ」にあります。 イネは、世界三大穀類の中でも特に生産性が高く、狭い耕作地でも多くの人を養うことができる作物です。 本書では、イネの葉・茎・根・穂といった各部位にズームし、その驚くべき生態をわかりやすく解説します。 1粒の種が400倍に増える!? そんなイネの力強さの秘密に迫ります。 また、日本で約2900年にわたり受け継がれてきた水田稲作の合理性に注目し、田んぼの役割や、環境・持続可能な農業の視点からもコメを見つめ直します。 さらに、かつて世界的な和食ブームを巻き起こした「日本型食生活」の意義や、現代へのつながりについても考えます。 全編ルビ付きで、小さなお子さまから大人まで楽しめる内容。調べ学習にも最適な、学びと発見にあふれた一冊です。 世界人口の2分の1がコメを主食に？／イネの品種は2万種も？ イネの解剖 イネの全体像と各部位の役割／各部位にズーム［葉／茎／穂の成長を追う／根／イネの一生を追う（苗を育てる）／イネの一生を追う（田植え〜収穫）］ 田んぼの力 なぜ田んぼ？なぜ田植え？／田んぼの多様な環境保全の機能 コメが日本人の主食になったわけ123 イネには「いつ」「何が」必要か？／コメの栄養価は精米によって変わる 今、改めて「日本型食生活」とは？12 日本人のコメ離れはなぜ？／コメは世界の食糧危機を解決できるか？

2,420円

イネの教え（下巻）

有機農業と慣行農業による「土の良しあし」「農産物の品質（栄養・安全性）」「環境への影響」など、 消費者が抱くステレオタイプの「思い込み」や垣根をつくって分断する風潮に対し、科学的な根拠をもって、その間違いを一つずつ丁寧に解き明かす。 堆肥も化学肥料も農薬も、その利用目的は作物をよりよく生育させ、高品質で収穫量を増やすことにある。 問題は使用方法。有機農業でも堆肥を必要以上に与えれば、作物の品質や土、地下水、大気などに悪影響を及ぼす。 健全な作物や土をつくるうえで、有機も慣行もどちらも大切な農業である。 【目次】 1章　そのお話は思い込み? 　堆肥をまかなきゃ土はできない? 　食への多様なこだわり 　健康な土、健康な食べもの、健康な体 　食べものへの思い込みはどこから来る? 2章　作物の養分とその吸収・利用ー有機農業と慣行農業、何かちがうのか 　作物も養分なしでは生きていけない 　植物の養分とは何かを探し求めた歴史 　土の生き物が有機物を植物の養分に変える 　植物の養分は何か?--必須養分の探求 　養分が植物の根から吸収される形態 　養分イオンを土が保持するしくみ 　植物が根から水や養分を吸収するしくみ 　養分吸収の例外的なしくみ 　植物による窒素利用のしくみー植物に必須アミノ酸はない 　有機物か無機物か、養分の形態を対立的に考える必要はない 3章　食べものが生産される場としての土 　原始地球に土はなかった 　人が土を管理し、農地を守る 　土の肥沃度はどう維持されてきたのかー田んぼと畑の比較 　土は誰のものでもない社会の共有財産である 　 　[コラム]農作物に込められた労力と手間ーコメを例に 4章　農業を有機農業と慣行農業に分断しない 　有機農業とはどんな農業か 　有機農業は慣行農業より優れているかー研究のメタ分析による評価 　有機農産物の品質が慣行農産物とちがう特徴を持つのははぜか 　有機農業が生物の多様性を豊かに保全するということの意味 　有機農産物の付加価値を社会事業に発展させたNPOの事例から学ぶ 5章　有機農業と慣行農業ーそれぞれの養分源の弱点 　有機農業の養分源・堆肥の弱点 　慣行農業の養分源・化学肥料の弱点 　原料を輸入に頼るわが国の化学肥料生産の弱点 　堆肥や化学肥料の弱点を補強する基本ー養分循環型農業 6章　誰もが安心して食べていくために 　有機農業へのこだわりと農業の多様性 　フェアトレードの精神ー有機農業を支援するために 　国民の誰もが安心して食べられる社会をつくるのは国の役割 　慣行農産物の適正価格ー「安ければよい」のか 　食品ロスと食生活ー食べものへの倫理観 1章　そのお話は思い込み? 2章　作物の養分とその吸収・利用ー有機農業と慣行農業、何かちがうのか 3章　食べものが生産される場としての土 4章　農業を有機農業と慣行農業に分断しない 5章　有機農業と慣行農業ーそれぞれの養分源の弱点 6章　誰もが安心して食べていくために

1,980円

有機農業と慣行農業

定植〜株養成の翌年、春先から高品質若茎を収穫しきる新作型。従来作型と比較して明らかに病気が少なく、低コスト・省力化が期待でき、多品目少量生産指向、直売所向けに最適。初心者にも取り組める。都市近郊での導入も盛んになっている。早期定植（深植え）を可能にした新型簡易移植機を駆使し、1年で力のある株をつくり、翌年の萌芽を極大まで高めるポイントを解説。毎年苗の用意が必要だが、取り組みやすさは格別。輪作にも期待が持てる。水田転換畑での導入もおもしろい。 カラーページ はじめに 1　採りっきり栽培とは？ 1　株養成の翌年、すべてを採りきる 2　採りっきり栽培のねらい （1）収穫が1年だけなので病気や障害を避けられる （2）春の端境期に収穫できる （3）夏の高温回避で順調な株養成 （4）省力化が可能 （5）2年で輪作を 3　収益性はどうか？ 4　誰にでも取り組める 5　ムラサキ／ホワイトにも期待 2　採りっきり栽培のポイント 1　株の力をつける土と水 （1）「力」のある株は収量が高い （2）茎葉の生育（株養成）と収量との関係 （3）株づくりのポイントとなる土づくり （4）収量と株養成を高める水管理 2　早期定植で株の力をさらに高める 3　セル成形苗の深植えで省力と霜害回避 4　品種の選び方 （1）耐寒性や低温伸長性の優れる品種 （2）萌芽が早く、萌芽数の多い品種 （3）休眠が浅く、低温期に萌芽性のよい品種 （4）太ものが長く収穫できる品種 （5）株養成中の生育が旺盛である品種 5　収量構成要素と作業カレンダー 3　栽培の実際 1　畑の準備 （1）畑の選び方 （2）作付け計画を立てる （3）土壌改良 （4）化学性の改良 2　施肥 （1）堆肥と基肥 （2）肥効を高める一発施肥 3　播種と育苗 （1）タネの準備 （2）育苗環境の準備 （3）播種 （4）育苗管理 （5）苗を購入する場合 3　畑の耕起、うね立て、マルチ （1）耕起 （2）うね立てとマルチ 4　定植 5　定植後の管理 6　土寄せ 7　支柱およびネットの設置 8　病害虫対策 （1）茎枯病 （2）斑点病・褐斑病 （3）アザミウマ類 （4）カメムシ類 （5）ヨトウムシ類 （6）ジュウシホシクビナガハムシ 9　追肥 10　かん水 11　茎葉黄化と養分転流 12　マルチはがしと茎葉刈り取り 13　収穫 （1）温度と萌芽 （2）収穫方法と出荷規格 （3）凍霜害対策 （4）障害茎の除去 （5）収穫時期のかん水 （6）収穫終了と株のすき込み （7）鮮度保持 14　ホワイトアスパラガス栽培 15　水田転換畑での栽培 （1）水田転換畑での技術課題 （2）排水対策 （3）高うねの検討 （4）水田転換畑での生育 16　後作物の検討 （1）輪作の考え方 （2）スイートコーン （3）エダマメ （4）ミニニンジン （5）アブラナ科野菜（キャベツやブロッコリー） 17　売り方の工夫 （1）品目を組み合わせた販売法 （2）新たな食材としての利用へ （3）単価向上と高付加価値の追求

1,980円

アスパラガス　採りっきり栽培…

薔薇を巡る５つのＳｔｏｒｙ。

1,760円

ときめく薔薇図鑑

「奇跡のリンゴ」を作った男・木村秋則と、「ローマ法王に米を食べさせた男」・高野誠鮮の二人が、往復書簡のやりとりで日本の農業の未来を語り尽くした刺激的対論集！TPPの対応で揺れ、原発事故で安全安心が揺らいでいる日本の農業ーー。人のやらないことを信念を持ってやり、大きな結果を出してきた木村・高野の二人が、世界の先頭に立つチャンスがある「自然栽培」という切り札について熱く書き上げた往復書簡たち！ 「奇跡のリンゴ」を作った男・木村秋則と、「ローマ法王に米を食べさせた男」・高野誠鮮の二人が、往復書簡のやりとりで日本の農業の未来を語り尽くした刺激的対論集！ TPPの対応で揺れ、原発事故で安全安心が揺らいでいる日本の農業ーー。人のやらないことを信念を持ってやって、大きな結果を出してきた木村・高野の二人が、今の日本の問題点を洗い出し、膿を出し切った上で、その先に進み、世界の先頭に立つチャンスがある「自然栽培」という切り札について、熱く書き上げた往復書簡の数々……。 この本には、日本が農業における、世界のトップランナーとなる具体的秘策が示されている！ 第1章　東京オリンピックに自然栽培の食材を！ 第2章　世界一危ない！？　日本の農産物 第3章　地方創生を成功させる組織の動かし方 第4章　大バカ者こそ世の中を変えられる 第5章　自然栽培の国策化で農業輸出大国になる！

1,540円

日本農業再生論　「自然栽培」革命で日本は世界一になる！…

融通無礙なる存在・バナナ。世界の人びとの付き合い方はこんなに違っているのに、でもこれほど愛される食べ物が他にあるだろうか？ コンゴ・カメルーン・ガーナ・ウガンダ・インドネシア・パプアニューギニアそして沖縄。世界中のバナナを通して農と食をみつめてきた研究者がたどり着いた、ヒトとバナナの「遊び」の関係。 はじめに 第1章　バナナという作物 　1　バナナの植物学 第2章　料理バナナとの出会い 　1　コンゴ・ブラザヴィル 　2　カメルーンへ 第3章　バナナ研究との出会い 　1　「バナナの足」研究会発足 　2　マンダールのバナナを訪ねて 　3　マンダール再訪 　4　南スラウェシ一帯を走る 　5　流通ルートと品種の多様性 第4章　アフリカのバナナと出会い直す 　1　カメルーンのバナナとの再会 　2　西アフリカのプランテン・バナナ 　3　東アフリカ高地AAA 第5章　ニューギニアー最も多様性の高い場所 　1　知られざるバナナ栽培文化 　2　強いバナナとおいしいバナナ 　3　乾燥と洪水に強いバナナ 第6章　もうひとつのバナナの世界 　1　グローバルな商品としてのバナナ 　2　バナナのフェアトレード 　3　国際バナナ研究ネットワーク 第7章　沖縄ー愛される島バナナ 　1　島バナナはなぜ高価なのか 　2　島バナナ商品化への挑戦 　3　沖縄のバナナたち 第8章　バナナと人の関係 　1　品種多様性から見えること 　2　主食としてのバナナ 　3　バナナとエキステンシブネス 　4　バナナと食料主権 あとがき 参考文献 索引

3,300円

バナナの足、世界を駆ける…

毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。レシピ付。

2,420円

マスタードの歴史

生活困窮者支援に注目されがちなフードバンク、格差や食品ロスの根っこはどこだ？無駄を出さない、助け合う、クールでおしゃれな自然の暮らし。「食品ロス削減」を切り口に自分の暮らす地域を考える。食品ロス、廃棄の発生状況、削減アクションなどの基本がわかる入門書！

1,980円

瀬戸内食品ロス削減団…

1,650円

植物との暮らし方超入門　これで私も枯らさない人…

現場を歩く農業金融のプロが、豊富な農家事例・記帳例を盛り込んで、家族経営における複式簿記の意義と活用法、それを基礎とした制度資金の活用法をわかりやすく解説。記帳法の解説にとどまらず、家族経営の特徴に合わせた記帳結果の活用法を本格的に示した初めての書。これから複式簿記を習得する人でも、最後まで興味深く読み通せる。「どうすれば無理なく複式簿記を覚えられるのか」「農産物の価格変動にどう対応するのか」といった、現場の悩みにも実践的に答えてくれる。

2,860円

【POD】複式簿記を使いこなす…

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