うちで育てるから便利で経済的!! すぐに食べるから新鮮でおいしい!! たしかに最初はうまくいかなかったし、決して楽とはいえない。 しかし、いまやたくさんの薬味やハーブを自宅（うち）のベランダで育てて食べている 画文家・大田垣晴子が「香草生活」を描いたコミックエッセイ。 大田垣が実践した18種類の香草の育て方や食べ方（レシピ）の紹介のほか、 達人（プロ）の方々に聞いた、ワンランク上の情報もアリ！ その他、香草の増やし方、虫や病気への対処法、保存方法など、 香草のことをゼロからまるっと学べるので初心者の方でも安心です。 おいしいし、健康的なので食べたい。でも意外と高価なのに日持ちしない。 そんな香草（薬味やハーブ）がうちにある、ちょっといい生活はじめませんか？ ・香草ってなんだ ・必要な道具 ・あると便利な道具 ・タネから育てる ・苗から育てる ●オレガノ 　　牛肉とズッキーニ オレガノオイル焼き ●クレソン 　　クレソンのポテサラ／クレソンと肉団子のスープ ●サフラン 　　黄色のパエリア／イカ サフラン炒め煮 ●セージ 　　豚肉とジャガイモ セージ炒め／キノコのセージバターパスタ ●タイム 　　とり手羽ロースト タイムの香り ●チャイブ ●ディル 　　ディルと刺身のサラダ／エビとカブ炒め ディル風味 ●パクチー 　　アジア風 揚げ春巻／チキンライス アジア風／コリアンダーとクミンの肉団子 ●バジル 　　バジルとカブ タコのサラダ／タイ風バジル炒め／バジルペースト ●パセリ 　　アサリとパセリ リゾット風／パセリの白和え ●ミント 　　ミントのカクテル ●ルッコラ 　　大根と柑橘 ルッコラのサラダ ●ローズマリー 　　イワシの竜田揚げ ローズマリーの香り／ローズマリー フライドポテト ●ローリエ 　　ポトフ／ローストポーク ●シソ、エゴマ 　　大根サラダ／エゴマのしょうゆ漬け ●サンショウ 　　実ザンショウの佃煮 ●ミョウガ 　　ミョウガの万能薬味／ミョウガの甘酢漬け ・園芸家深町貴子さんに香草のある生活についてきいてみた ・生活の木 薬香草園って？ ・パクチー畑でお料理を ・コンパニオンプランツって ・キッチンで育てています ・香草のふやし方いろいろ ・虫がきたよ ・病気?!　どうする ・香草の保存方法いろいろ ・香草カレンダー

1,320円

うちの香草 育てる 食べる 薬味とハーブ18種…

「試しては枯らし、枯らしては試す」-都会の小さなベランダで営まれる植物の奇跡に一喜一憂、右往左往。小さな生命たちのサイクルを愛おしみながら、今日もせっせと水をやる。名著『ボタニカル・ライフ』に続く、四季折々の植物歳時記。

803円

自己流園芸ベランダ派…

よく見かけるあの花がアフリカではこんなに大木!?　この花の呼び名はアフリカでも同じ!?　遠くて近いアフリカのカラフルな魅力満載。

2,200円

アフリカに咲く熱帯の花、笑顔の花…

1,122円

花と木の文化史

防除科学としてはじまった雑草学は、近年、それだけにとどまらず、作物生産学や生活環境における植物保全、環 境教育においても重要な役割を果たしている。この新しい雑草学の世界を紹介し、解説する。 雑草とは何か 雑草の種類と分布拡大 雑草フロラの変遷 雑草の種間相互作用 雑草群落の撹乱と人為干渉 雑草の生活史と生活環 農業への干渉 耕種的管理：AI除草へ 化学的管理 文化資源と生物活用 雑草学の歴史と広がり 付録：戦後日本の雑草防除史と関連法規・登録除草剤年表

3,960円

雑草学入門

耕さない田んぼが地球を救う！自然の力を生かし無肥料・無農薬で安心・安全の旨い不耕起米をつくる。

1,650円

生きもの豊かな自然耕…

私が運営する神谷農園には、毎年、日本中、世界中から多くの人が農業を学ぶためにやってきます。その方々に私が必ずお話しすることが「命をつなぐ」ということです。人の体というのは、その人が口にするものでできています。当然、どんなものを食べるかということに、その人の健康状態は大きく左右されます。そして、人が食べるもの、特に農作物は、太陽、水、土壌の力によってできあがります。つまり、農業というのは、命をつないでいくための最も重要な営みであり、また、どんな野菜を作るかということが、人の命の質に大きく影響してくるのです。 これからの時代に必要な、新しい農業を始めたいと考えている方、いまの栽培方法を見直したい方、自分で無農薬の野菜を作りたいという方は、ぜひこの本をお読みいただき、それぞれに合ったかたちで実践していっていただきたいと思います。 第一部　農業の過去・現在・未来　　　神谷成章 1農業との出会い　2これからの農業のあり方　　3農業は土づくりから始まる4命をつなぐ野菜を作る 第二部　家庭菜園を始めよう　　　神谷保徳 1　農業の基礎知識をおさえよう　 1土について　　2．肥料について　3．現代の農業　4．これからの農業　 2　実際に畑づくりを始めよう　 1．土づくり　2定植・管理・収穫 　神谷農法Q＆A 　資材Q＆A

1,650円

命をつなぐ野菜をつくる神谷農法…

本書は、ゴルフ場の芝草として現在入手可能な各草種の基本的な情報から応用管理まで、最新の情報を網羅しています。草種の選定と利用、土壌と土壌改良材、ゴルフ場ターフ管理の要点、病虫害・雑草管理とＩＰＭ、環境保全への配慮とＢＭＰ（ベストマネジメントプラクティス）の立案、人事管理、予算計画、財務管理、機材の自社購入とリースプログラムの優劣から資材の在庫管理まで、今日のゴルフ場コース管理に必要なノウハウがすべてまとめられています。

19,800円

ゴルフコース管理ベストマネジメント（下）…

「大地に負担をかけず自然に寄り添う農業をしたい」という農家の“志”を支えようと誕生した活動「SHARE THE LOVE for JAPAN」。2011年の東日本大震災で移住を余儀なくされた農家への支援をきっかけに設立され、現在は日本全国にメンバーを擁するコミュニティに成長した。本書は、このコミュニティに参加する人々が、自然に寄り添う農業を通して、環境保全、安心安全な食の提供、地域コミュニティの活性化などに取り組みながら、既存の大量消費社会の価値観を超えて、真の豊かさや幸せを求め、大地と共に生きるようとする姿にせまる。豊富な写真とインタビューで構成し、閉塞した現代社会に風穴を空けて豊かな未来へのビジョンを提示する一冊。

2,970円

SHARE THE LOVE 大地を愛する人々…

8,250円

DVD＞サトちゃんの農機で得するメンテ術（第1巻）…

日本における育種の原点は、日本農民による栽培現場でのそれぞれの思いと不断の努力で育成されてきた水稲在来品種にある。その水稲育種の歴史を、江戸中期から昭和30年代までの295品種で追った（うち55品種を詳細解説）。これこそ日本各地に連綿と受け継がれてきた農民の知恵の“足跡”であり、日本が世界に誇る農耕遺産であるといってもよい。その遺産があったからこそ現代のコシヒカリ等の品種がある。本書はまる3年かけて、西尾・藤巻氏が基礎資料を漁り整理し1冊の本に集大成した。類書なし。日本文化＆稲作関係者必携本である。 ■はじめに（在来品種の由来を訪ねて） 1．主な在来品種の解説　※55品種 相川（あいかわ）／愛国（あいこく）／相徳（あいとく）／赤毛（あかげ）／旭（あさひ）／荒木（あらき）／イ号（いごう）／井越早稲（いごしわせ）／石白（いしじろ）／伊勢錦（いせにしき）／栄吾（えいご）／大野早生（おおのわせ）／大場（おおば）／雄町（おまち）／亀治（かめじ）／亀ノ尾（かめのお）／衣笠早生（きぬがさわせ）／銀坊主（ぎんぼうず）／黒毛（くろげ）／郡益（ぐん・えき）／穀良都（こくりょう・みやこ）／小天狗（こてんぐ）／魁（さきがけ）／敷島（しきしま）／地米（じごめ）／十石（じっこく）／白玉（しらたま）／白千本（しろせんぼん）／白紅屋（しろ・べにや）／信州金子（しんしゅう・かねこ）／神力（しんりき））／須賀一本（すが・いっぽん）／関取（せきとり）／善石早生（ぜんごく・わせ）／染分（そめわけ）／大国早生（だいこく・わせ）／武作選（たけさくせん）／竹成（たけなり）／東郷（とうごう）／豊国（とよくに）／八反（はったん）／日の出撰（ひので・せん）／日の丸（ひのまる）／平田早生（ひらた・わせ）／福坊主（ふくぼうず）／坊主（ぼうず）／保村（ほむら）／万作（まんさく）／三井（みい）／都（みやこ）／森多早生（もりた・わせ）／山田穂（やまだほ）／早生大野（わせおおの）☆上記の55の品種名（荒木は2種）・育成者・育成年・育成の経過・品種の特性・普及の状況・育種場の貢献・引用・参考文献を解説 2．収集した全在来品種の解説 　295品種（含む主要品種／あいうえお順）　※引用・参考文献 3．現代品種に息づく在来品種のDNA　（藤巻宏） （1）寒地稲作を可能にした在来品種 　　図1 稲作栽培前線の北進 図2 現代品種に残る「赤毛」のDNA断片 （2）やませに耐えた「亀の尾」と「愛国」 （3）日本人好みの食味を演出した「旭」と「愛国」 図3 コシヒカリ系品種の系譜 （4）奇跡の稲を育んだ「白千本」と「十石」 図4「白千本」の半矮性を活かした品種改良（日本晴） 図5 「十石」の半矮性を活かした品種の系譜（ユメヒカリ） （5）日本酒米品種の改良に寄与した「山田穂」と「八反草」 図6 主な酒米品種の系譜 4．付表 ・収集できた「在来品種」の道府県別・年次別品種分布とその数 ・主な在来品種の育成年表 ■あとがき

2,200円

日本水稲在来品種小事典…

求められる基本法の方向について、食料安全保障の実現のための課題、国際的・歴史的な位置づけ、現場の生産者を中心とする関係者の方々の思いという3つの視点から検討を行うことにした。 総論　基本法見直しは転換期の歴史的課題に向き合っているか 第1部 食料安保を担保する基本法の見直しをどうとらえるか 第1章 基本法見直しは自給率向上・戦略備蓄に正面から向き合っているか─国民一人一人の食料安全保障の陥穽─ 第2章 基本法見直しにおける農業政策の批判的検討─多様な農業人材を中心に─ 第3章 農業所得の形成と適正価格─フランスのエガリム法制定の背景にみる所得支援のあり方─ 第4章 「環境政策」・「みどり戦略」の本命は有機農業 第5章 基本法体系の機能不全と見直しの論点 第2部 国際的な視点からみた基本法見直しの歴史的位置 第6章　新自由主義的食料安全保障・「世界農業」化の破綻とパラダイム転換─フードレジーム論の視点からみた基本法見直し─ 第7章 EU農政における食料安全保障と環境・気候対策─基本法への示唆─ 第8章 中国の食糧需給動向と「食糧安全保障法」の意義─日本農政が学ぶもの─ 第3部 国民諸階層からみた基本法見直しへの期待 第9章 生協からの「基本法見直しへの意見書」 第10章 県単一農協での取り組みからみた基本法見直しの課題 第11章 水田農業の位置づけをめぐって─飼料用米振興の視点から─ 第12章 現場の生産者からの発言

3,300円

基本法見直しは日本農業再生の救世主たりうるか…

欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。 はじめにーー欧州の有機の今と萌芽期にある日本 第1章　消費・流通の現場からーーオーストリアのスーパーの事例 第2章　公的機関が果たす役割ーー欧州最大のマーケットとなったドイツ 第3章　生産の現場からーーフランスの有機農家の挑戦 第4章　日本における有機農業の未来 補　章　有機農産品による学校給食を実現するためには

572円

有機農業で変わる食と暮らし…

13,200円

北海道農協年鑑（令和7年版）…

自然をたくさん取り入れる雑木の庭やナチュラルガーデンは、SDGsの考えから、地球に優しい環境づくりとして再び人気。それぞれのお庭の施工実例とデザインの考え方、おすすめの植木など情報満載の一冊。

1,650円

ナチュラルガーデン＆雑木の庭…

ロングセラー本が15年ぶりに完全リニューアルしました。「隣の畑を借りたいけど持ち主がわからない」「農地に堆肥舎を建てるのは許可がいる？」「野焼きしたら罰金を取られた!?」「販売したお米に小石が混ざっていてお客さんの歯が欠けた！」などよくある質問から、「組合長のパワハラで転作を押し付けられた」「土地改良区の賦課金は離農しても払うのか」「田舎（実家）の家と畑を手放したい」など今どきの疑問まで、農村のあるあるトラブルについて、ベテラン法律家の著者がていねいに解説してくれます。農業、農村で暮らすすべての人に届けたい1冊です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1章　農地に関するQ&A 第2章　農地以外の土地に関するQ&A 第3章　作物や資材、生育環境をめぐるQ&A 第4章　施設や設備、農機など農作業をめぐるQ&A 第5章　食品、資材の製造・販売　特許などに関するQ&A 第6章　隣近所に関するQ&A 第7章　集落や組合、法人に関するQ&A 第8章　相続・贈与に関するQ&A 第9章　契約事や金銭に関するQ&A ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1章　農地に関するQ&A 1.賃貸借　2.売買　3.登記・境界　4.土地改良・圃場整備　5.水路・水利権　6.その他、袋地問題など 第2章　農地以外の土地に関するQ&A 1.道路、通路　2.山林・共有地など　3.その他の土地問題 第3章　作物や資材、生育環境をめぐるQ&A 1.損失　2.生育環境　3.農薬 第4章　施設や設備、農機など農作業をめぐるQ&A 1.公共事業、助成事業　2.施設、設備　3.農機などのトラブル　4.その他 第5章　食品、資材の製造・販売などに関するQ&A 第6章　隣近所に関するQ&A 1.境界　2.建築　3.道路、通路　4.その他人間関係、被害など 第7章　集落や組合、法人に関するQ&A 1.集落　2.人事や脱退をめぐって　3.土地改良区　4.農協 第8章　相続・贈与に関するQ&A 1.土地　2.遺言や相続など 第9章　契約事や金銭に関するQ&A 1.契約　2.金銭 巻末付録＜法律情報便利帳＞

2,200円

続　農家の法律相談

『健康的に良いドライフルーツとナッツをどう選べばよいのか？』 『期待される効能はどのようなものなのか？』　などをQ&A形式も交えてわかりやすく解説！ また、一流シェフによる「美味しく食べられるオリジナルレシピ」をフルカラーで紹介！ ドライフルーツ＆ナッツアカデミー監修による、盛りだくさんの内容構成となっています。 序章　ドライフルーツ & ナッツアカデミーができるまで 1 章　ドライフルーツ 2 章　ナッツ 3 章　取材　─ ドライフルーツとナッツビジネスの経営者たち ─ 4 章　料理人のレシピ　─ ドライフルーツとナッツを使ったオリジナル料理 ─ 5 章　美しく健やかに過ごすための9つの視点　─ Q＆A まとめ ─

1,980円

ドライフルーツとナッツの教科書…

2,530円

近代造園史

山羊さん除草隊は、学校や行政からの理解を得、農業や企業、教育に役立つようになった！環境問題、農業問題、資源問題という「環農資源」とどう向き合っていくのか？山羊さん除草隊を通じて農業理解の促進や産学官との連携など、あらゆる分野と共有、共存、そして共生することとは？

1,980円

山羊さん除草隊

人の生活の根本にかかわる学問でありながら，具体的な内容はあまり知らない人も多い「農学」。日本の農学をリードしてきた第一線の研究者達が，「農学とは何をする学問か？」「農学と実際の『農』はどう繋がっているのか？」を丁寧に解説する。 1．農学とは何かー総説ー　生井兵治（元筑波大） 2．農業生物学1：生物生産ー作物学，園芸学ー 　篠原　温（日本施設園芸協会会長）・道山弘康（名城大） 3．農業生物学2：品種改良ー育種学，生物測定学ー 　鵜飼保雄（前東大）・岩田洋佳（東大） 4．農業生物学3：植物保護 　-植物病理学，応用動物昆虫学・雑草学ー 　田付貞洋（東大名誉教授）・宇垣正志（東大） 5．農芸化学　安藤　哲（東京農工大名誉教授）・服部　誠（東京農工大） 6．農業工学　宮崎　毅（東大名誉教授） 7．森林科学（林学）　津村義彦（筑波大） 8．水産学 　小川和夫（目黒寄生虫館）・白樫　正（近畿大） 9．獣医畜産学 　局　博一（東大名誉教授） 10．農業経済学 　中島紀一（茨城大名誉教授）

3,520円

農学とは何か

1,870円

BISES共感のエナジー

ボカシ肥や海藻、酢散布などで作物が健全に育つのはなぜか。猛暑や大雨など環境ストレスに強くするバイオスティミュラント（生物刺激剤）の最新研究を収録。このほか、身近に入手できるそばがらや籾がらの活用法や効果のしくみ、広がるライムギの活用法、センチュウ対策まで、実践情報が満載。 【目次】 ●バイオスティミュラントをめぐる最新研究 バイオスティミュラントの定義とその意義/ボカシ肥料における乳酸菌の機能性/ 大豆かす由来ペプチドによる根毛増殖効果/トレハロースによる低温・高温耐性/ 酢酸による乾燥・高温耐性/高機能液肥/タケニグサ抽出液による耐暑性 ●自給有機質肥料・資材の活用 そばがら堆肥/発酵籾がら/籾がらくん炭によるバチルス菌増殖 ●農薬に頼らない土壌病害対策 ナス半身萎凋病/ミニトマト半身萎凋病/サトイモ乾腐病/ネギ黒腐菌核病/ キュウリホモプシス根腐病/トマト青枯病 ●広がるライムギ活用 ライムギの肥効を活用したレタスの減肥栽培/アブラナ科根こぶ病の軽減/ 耕盤破砕、ライムギ輪作によるトマトの生育・収量向上 ●センチュウの生態と対策 有害センチュウの被害と対策の現代史/植物寄生性センチュウの種類と生態/ サツマイモネコブセンチュウの作物寄生のしくみ/アスパラガス根すき込みによる キタネグサレセンチュウ防除 ●湿害と根　ダイズ/トマト ●土壌の微生物診断　SOFIX(土壌肥沃度指標)/土壌微生物多様性・活性値 ●バイオスティミュラントをめぐる最新研究 バイオスティミュラントの定義とその意義／ボカシ肥料における乳酸菌の機能性／ 大豆かす由来ペプチドによる根毛増殖効果／トレハロースによる低温・高温耐性／ 酢酸による乾燥・高温耐性／高機能液肥／タケニグサ抽出液による耐暑性 ●自給有機質肥料・資材の活用 そばがら堆肥／発酵籾がら／籾がらくん炭によるバチルス菌増殖 ●農薬に頼らない土壌病害対策 ナス半身萎凋病／ミニトマト半身萎凋病／サトイモ乾腐病／ネギ黒腐菌核病／ キュウリホモプシス根腐病／トマト青枯病 ●広がるライムギ活用 ライムギの肥効を活用したレタスの減肥栽培／アブラナ科根こぶ病の軽減／ 耕盤破砕、ライムギ輪作によるトマトの生育・収量向上 ●センチュウの生態と対策 有害センチュウの被害と対策の現代史／植物寄生性センチュウの種類と生態／ サツマイモネコブセンチュウの作物寄生のしくみ／アスパラガス根すき込みによる キタネグサレセンチュウ防除 ●湿害と根　ダイズ／トマト ●土壌の微生物診断　SOFIX（土壌肥沃度指標）／土壌微生物多様性・活性値

6,600円

最新農業技術　土壌施肥vol.12…

2,090円

華と刻　ハーバリウム設計図アレンジメントテクニックブック…

田畑や山で用いる刃物の使い方と手入れの仕方を動画付きで解説。疲れの少ない収穫包丁、立ったまま使える鎌、肘の痛くならないせん定バサミ、軽く切れるノコギリ、作業効率のいい草刈り機等々、現場で使いやすいさまざまな刃物や農具を集めてカタログ的に紹介する。切れ味をよくする鋼の性質、使い道に合わせて種類もいろいろある砥石の選び方など、刃物をめぐる奥深い世界についても案内する。 ●包丁・ナイフ ・でかいキャベツを一瞬で切る　疲れにくい収穫包丁 ・私の直売所農業に欠かせない包丁たち ・包丁は重さも大事 ・よく切れる! 大人気!　コンバインの刃から手作り包丁 ・あったら便利　オリジナル包丁・ナイフ ・カット野菜、カットフルーツ販売のための　ユニークカッター ●鎌 ・刈り払い機より速い! 安全! 気持ちいい!　大鎌で草刈り ガソリンゼロ ・トウモロコシ　ノコギリ鎌でスピード収穫 ・お見せします　自慢の鎌 ●ハサミ・ノコギリ ・果樹職人が選ぶ　手になじんで疲れないせん定バサミはこれ! ・仕事がはかどる　ノコギリ&電動せん定バサミ ・お気に入りのハサミ・ノコギリ ・改造バサミで、ラクラクブドウづくり ●刈り払い機 ・比べて検証　刈り刃は小さいほうがよく切れる!? ・青木流 ラクラク草刈り ・二枚刃を体験したら、他の刃はもう使えん! ・切れ味最強!?　古いチップソーが笹刃に変身 ・驚きの長切れ効果　焼き入れで笹刃を強化 ・鍛冶屋さんに聞いた　刃物とハガネの話 ●研ぎ方・目立て ・鍬も鎌も研ぐ、長く使う ・鍛冶屋さんに教わった　刃物の研ぎ方 ・砥石のいろいろ ・草刈り中にもサッと研げる　サトちゃん流 簡単鎌研ぎ ・切れ味いいハサミ 研いで2倍以上長持ち ・刃物が長持ちする油研ぎ ・誰でも手軽に 失敗しない　刃物研ぎ器 ・新品の切れ味復活　チップソーの研ぎ方 ・チェンソー目立てのカンドコロ

1,980円

農の仕事は刃が命

ハーバリウムの基本的な作り方はもちろん浮遊固定させるテクニックや、ライトアップテクニック、さらに使用する花材を自分で作ったり、リメイクする方法まで掲載。これであなたもすぐにハーバリウムのプロになれる！ イントロダクション ハーバリウムの楽しみ方 作品ラインナップ Basis Herbarium ハーバリウムの基本 基本の道具 花材 ボトル 基本の作り方 一輪挿しの作り方 Column 01　 さまざまな花材 Flower Herbarium 花のハーバリウム 空間静止技法 Column 02 ブリザーブドフラワー Leaf Herbarium 葉のハーバリウム 二層にする（カラーオイル）技法 Column 03 ドライフラワー Fruit Herbarium 実・くだもののハーバリウム ライトアップアレンジ Column 04 ハーバリウムオイルを使う理由 Others Herbarium 異種混合のハーバリウム Column 05 ハーバリウムの楽しみ方を応用しよう！ Useful Book お役立ち帳 花選びのポイント カラー別テクニック SNSにアップしてみよう ワンランクアップアレンジ ハーバリウムQ＆A 取扱いの注意点・使用資材のテスト方法 ディプロマ取得可能教室 Artist File 　 基本のポイントと注意点 花・・・・ドライとプリザーブドフラワーのハーバリウム 葉・・・ハーブや葉脈標本などのグリーンを楽しむハーバリウム 実・・・ドライフルーツやシナモンのハーバリウム 種・・・美しい種子を使った個性的なハーバリウム ドライフラワーの作り方、浮遊技術、ドライフルーツの作り方、液漏れ、色にじみ防止法、ディプロマ取得の道のりなど

1,430円

煌めくハーバリウム

より多く、より良く生産する必要性が、より持続可能な農業の形態についての熟考をうながしている。全面的に改定された本書は、いかにしてみずからを養い、そして2050年の世界を養うべきかという、倫理的、社会経済的、地政学的な疑問に、予断によらない答えを提供している。

3,080円

地図とデータで見る農業の世界ハンドブック…

19,800円

肥料の事典

食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。 はじめに 序章　食卓を取り巻く不都合な真実 第1章　食の想念を描きなおす 第2章　未来の食に向けたレッスン 第3章　草の根から描く食の未来 終章　みんなでつくる　「いただきます」 おわりに

2,420円

みんなでつくる「いただきます」…

現代農業は化学肥料や輸入飼料など生産地外からもたらされる資源に依存しており，それがさまざまな問題を招いている。土地本来の豊かな力を引き出すイネ科やマメ科の牧草など飼料作物・緑肥作物の活用は，未来の農業の鍵となるだろう。

4,950円

飼料・緑肥作物の栽培と利用…

近年大注目の北海道ガーデン。 個性あふれる12ガーデンの景色や花々を美しい写真でご紹介。 ガーデン併設のレストランメニューやおみやげ、各種体験など、お庭以外の楽しみ方も。 巻末には各ガーデンへのアクセスや、ガーデンめぐりモデルルートなど情報も満載です。 さあ、誰もが幸せになる魅惑の庭園へ出かけましょう。

1,760円

北海道ガーデン　完全ガイド…

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