食料をつくって食べること、これは農学研究の重要なテーマである。広島大学生物生産学部では、農・畜産・水産業のほか食品加工まで様々な分野が学べる。特に農場や家畜の飼育、観測船や食品工場などを通じて、実際に自然や生物と触れ合いながら研究できるのは魅力的である。持続的な生産や食料自給率の向上に注目が集まるなか、広く一般の方々からこれからの農学系を学びたい中高生にとっても、自分が興味・関心のあるものを見つけられる格好の入門書である。 目次：はじめに（三本木至宏）／1章　鳥類のサイエンス［日本鶏大図鑑（中村隼明・都築政起）、1-1．ニワトリの起源と伝播（西堀正英）、1-2．ニワトリの保存（中村）、1-3．ニワトリを健康に管理する（新居隆浩）、1-4．ニワトリの卵で薬を創る（松崎芽衣・堀内浩幸）］／2章　哺乳類のサイエンス［のぞいてみよう‼「農場」（妹尾あいら）、2-1．乳牛を健康に管理する（杉野利久・黒川勇三）、2-2．哺乳類の生殖細胞と雌雄の産み分け（島田昌之・梅原　崇）、野良ネコとヒトの共生を目指して（妹尾）］／3章　農業と昆虫のサイエンス［イネの在来品種大図鑑（上田晃弘）、3-1．塩害に強いイネをつくる（上田）、3-2．分げつの形づくりを理解して、お米の収量増加を目指す（田中若奈）、3-3．中山間地域における農業の現状と課題（長命洋佑）、セント・オブ・バタフライ（大村　尚）、有機化合物の世界（太田伸二）、極限環境ユスリカの世界（河合幸一郎）］／4章　海洋のサイエンス［のぞいてみよう‼練習船「豊潮丸」（平山　真）、4-1．つくり育てる漁業を実践する（冨山　毅・若林香織）、4-2．海洋の生物多様性と生産環境の劣化の現状と未来（浅岡　聡・加藤亜記）、海の未利用・低利用資源（加藤・若林・坂井陽一）］／5章　食品と微生物のサイエンス［のぞいてみよう‼「食品工場」（山本祥也）、5-1．美味しさ、健康、安全を実現する食品研究（山本・小泉晴比古・矢中規之・中山達哉）、5-2．酵母工場（船戸耕一・藤井創太郎）

1,980円

つくると食べるをつなぐサイエンス…

世界中でなぜか愛されている「悪魔の食べもの」!? その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介！ 灼熱の南方から寒い北の地まで、トウガラシの食文化は世界中に広がっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？ その発祥の地から世界中への伝播の経路、膨大なトウガラシの種類とその特徴、世界各地の多彩な料理法、 そして激辛ブームを引き起こす禁断の魅力の正体までを解説した決定版！ ・トウガラシはなぜ辛くなったのか？ ・マヤ・アステカ・インカの神聖なるトウガラシ文化 ・なぜトウガラシが「ペッパー」と呼ばれるのか？ ・コロンブスとコンキスタドールの役割？ ・奴隷貿易がアフリカにトウガラシを広めた？ ・ポルトガルが日本、中国に運んできた？ ・トウガラシはからだを危険にさらす？ ・いやいや、健康にいい、痩身に効く？ ・ドラッグのような快感をもたらすのか？ ・カプサイシンとエンドルフィンの関係とは？ ・史上最初の化学兵器はトウガラシ爆弾？ ・危険な「辛さ」を好む人間心理とは？ ・激辛大会に挑むのはなぜ「男」が多いのか？ 　……などなど、トウガラシのすべてを解説！ 鷹の爪、ハラペーニョからブート・ジョロキア、トリニダード・スコーピオン、キャロライナ・リーパーに ドラゴンズ・ブレス、そして現在世界最辛のペッパーXまで、精鋭トウガラシたちが続々登場！

2,200円

トウガラシ大全

害虫や病原菌、雑草の特徴や生態、発生しやすい条件、症状の特徴から、農薬の性格と使い方の基礎知識を平易に解説。鳥獣害や気候・気象の見方、気象災害についても紹介。付録の「日本で登録されている生物農薬」「天敵に対する農薬の影響の目安」も便利。

2,420円

病害虫・雑草防除の基礎…

日本はもとより、世界の人々から愛される街・京都。 その魅力の大きな要素となっているのが数々の寺院、そして日本の美意識の結晶とも言える庭園です。 　 2018年3月に刊行された「しかけに感動する『京都名庭園』」は、 京都の名庭園の歴史やエピソードなどを、豊富な写真とともに紹介し好評を得ました。 本書はその第2弾として、前書と同じく庭園デザイナーの烏賀陽百合氏が、 京都在住のカメラマン三宅徹氏の写真とともに京都の名庭を紹介します。 主に「石」をテーマに各庭園を読み解き、作庭家が庭園に込めた世界観、思いに迫ります。 日本庭園は、水や借景をどう活かすか、建物との関係をどう表現するかなど、さまざまな創意工夫で作られている。 それぞれの時代の人々の美意識が集まり、工夫された結果、今の日本庭園がある。 何百年もの間の日本人の美意識の蓄積なのだ。 だからこそ日本庭園は、私達の心をときめかせる。 ーはじめにより ■目次 ＜掲載庭園＞ 修学院離宮 曼殊院 西村家庭園 天龍寺宝厳院 常照皇寺 妙蓮寺 妙心寺東林院 青蓮院 東福寺龍吟庵 大徳寺龍源院 東福寺芬陀院 酬恩庵 正伝寺 高台寺圓徳院 妙心寺桂春院 法輪寺 白沙村荘 北村美術館四君子苑 ウェスティン都ホテル京都 清水寺成就院 ＜京都人のしかけコラム＞ その一　大文字と京都人 その二　あぶり餅とお雑煮の味 その三　京都の市バスは京都の縮図 その四　今も暮らしに生きる宮中の女房言葉 その五 「経験」が作る京都の庭の美 その六　初釜で着た祖母の着物 ＜京都おすすめひといきスポット＞ 「極上の料理と庭を堪能する」南禅寺参道 菊水 「平安時代からの庭を見ながらお茶を」フォーシーズンズホテル京都 ザ・ラウンジ＆バー 「旬の野菜を炭火焼で楽しむ」yasai hori 「伝統京料理を町屋で味わう」亀甲屋 「抹茶問屋が提供する最高級抹茶のスイーツ」祇園 北川半兵衞 「和菓子と珈琲、日本酒のマリアージュ」喫茶 狐菴 ********************************************** ■掲載庭園 修学院離宮 曼殊院 西村家庭園 天龍寺宝厳院 常照皇寺 妙蓮寺 妙心寺東林院 青蓮院 東福寺龍吟庵 大徳寺龍源院 東福寺芬陀院 酬恩庵 正伝寺 高台寺圓徳院 妙心寺桂春院 法輪寺 白沙村荘 北村美術館四君子苑 ウェスティン都ホテル京都 清水寺成就院 ■京都人のしかけコラム その一　大文字と京都人 その二　あぶり餅とお雑煮の味 その三　京都の市バスは京都の縮図 その四　今も暮らしに生きる宮中の女房言葉 その五 「経験」が作る京都の庭の美 その六　初釜で着た祖母の着物 ■京都おすすめひといきスポット 「極上の料理と庭を堪能する」南禅寺参道 菊水 「平安時代からの庭を見ながらお茶を」フォーシーズンズホテル京都 ザ・ラウンジ＆バー 「旬の野菜を炭火焼で楽しむ」yasai hori 「伝統京料理を町屋で味わう」亀甲屋 「抹茶問屋が提供する最高級抹茶のスイーツ」祇園 北川半兵衞 「和菓子と珈琲、日本酒のマリアージュ」喫茶 狐菴

1,760円

しかけにときめく「京都名庭園」…

苔の生態を熟知し、審美観を持ち、コケリウムをはじめ斬新な作品を発表し続ける苔園芸研究の第一人者の本。コケリウム・苔園芸の魅力を全世界へ発信！「苔の本」初の英文併記。世界の苔も紹介。

1,980円

苔の本（2）

土壌（土）は地球上の生物の営みを支えています。本書では、私たちの生活と密接に関係している土壌の成り立ち、農作物が好む土壌、土の種類、環境問題と土壌の関係などをていねいに解説します。

1,650円

トコトンやさしい土壌の本…

4,950円

麦類の栽培と利用

4,730円

必携寺院の作庭全書

3,300円

造園実技の基本新版2版…

なぜ水田を中心にした社会は行き詰まったのか。老農の証言から浮かび上がる歴史の深層。米づくりは持続可能だったのか？新田開発は社会を豊かにする一方で農業に深刻な矛盾を生み出した。エコでも循環型でもなかった“江戸時代”をリアルに描き出す力作。

1,540円

江戸日本の転換点

アブラナ科植物は、アジアの米主食文化の中では重要な副食食材である。 ハクサイ・カブ、ダイコン、キャベツ・ブロッコリー、カラシナ、ワサビ等が該当し、これらは大変なじみ深い存在である。 また、日本では歴史的に見て、搾油用の作物として重視されていた時期があり、さらに近年の低炭素社会実現に向けて環境意識の高まりの中で再評価されつつある。 こうしたアブラナ科植物の品種や生殖上の特質、ならびに伝播・栽培や食文化、社会との接点等に関する諸問題について、農学系と人文学系の研究者がそれぞれの専門研究視点から意欲的に取り組んだ学融合的研究成果。 カラー図版 総論 アブラナ科植物の現在ー今、なぜアブラナ科植物なのかー 武田和哉・渡辺正夫 1　アブラナ科植物とはなにか アブラナ科植物と人間文化ー日本社会を中心に 武田和哉 アブラナ科植物について 渡辺　正夫 植物の生殖の仕組みとアブラナ科植物の自家不和合性　　　　　　　　　渡辺正夫 コラム1　バイオインフォマティクスとはなにか 矢野健太郎　 2　アジアにおけるアブラナ科作物と人間社会 アブラナ科栽培植物の伝播と呼称 等々力政彦 中国におけるアブラナ科植物の栽培とその歴史 江川式部 パーリ仏典にみられるカラシナの諸相 清水洋平 アブラナ科作物とイネとの出会い 佐藤雅志 コラム2　栽培と食文化がつなぐ東アジア 鳥山欽哉 コラム3　植えて・収穫して・食べるー中国史の中のアブラナ科植物ー 江川式部 3　日本におけるアブラナ科作物と人間社会 日本国内遺跡出土資料からみたアブラナ科植物栽培の痕跡 武田和哉 日本古代のアブラナ科植物 吉川真司 日本中世におけるアブラナ科作物と仏教文化 横内裕人 最新の育種学研究から見たアブラナ科植物の諸相ー江戸時代のアブラナ科野菜の品種改良ー 鳥山欽哉 コラム4　奈良・平安時代のワサビとカラシ 吉川真司 コラム5　ノザワナの誕生 等々力政彦 コラム6　近世から現代に至るまでの日本社会におけるナタネ作付と製油業の展開の諸相 武田和哉 4　アブラナ科作物と人間社会の現状と将来展望　　 学校教育現場での取り組みー今、なぜ、植物を用いたアウトリーチ活動が重要なのかー 渡辺正夫 植物文化学の先学者たちの足跡と今後の展望ー領域融合型研究の課題点と可能性ー 武田和哉　 コラム7　アブラナ科植物遺伝資源に関わる海外学術調査研究ー名古屋議定書の発効で遺伝資源の海外学術調査研究は何が変わるかー 佐藤雅志 編集後記

3,520円

菜の花と人間の文化史…

本書では、お部屋に命の息吹を吹き込む苔玉、苔鉢盆栽、苔盆景、テラリウム、トピアリー、そしてちょっとした庭の樹下やベランダで楽しむ苔庭のつくり方・楽しみ方を紹介しました。軍手で作る苔玉、流木や抗火石に接着剤で張り付ける木付け・石付け、形どったオアシスに苔を張ったトピアリー、生け花の水鉢でつくるメダカも泳ぐ水辺の苔盆景、金魚鉢でつくる苔のテラリウムなどなど、工夫の知恵を随所に織り込みました。

1,760円

手軽に楽しむ　苔園芸コツのコツ…

プロのフローリストやフラワーデザイナーたちが制作した、花束、ブーケのデザイン集。春夏秋冬の季節を感じる花束から、お祝い、お悔やみなどのシーンごとの花束、思い切りアーティスティックな前衛的ブーケなど、あらゆる種類の花束およそ300作品を掲載。作品のテイストもかわいらしいふんわりとした花束、シャープでモダンな花束、エキゾチックな原色花束、ニュアンスカラーのパリスタイルの花束、花いっぱいのゴージャスな花束などさまざま。制作プロセスやワンポイントカットなども紹介。使用するメイン花材、形、色などから逆引きできるインデックスがつき、レッスンの見本に、また、商品提案の見本としても使用できる構成に。花束デザインの作品見本としての決定版！ ■目次 第1章　ラウンド 第2章　バリエーション 第3章　ミニブーケ 第4章　一本巻き **************************** 第1章　ラウンド 第2章　バリエーション 第3章　ミニブーケ 第4章　一本巻き

2,200円

花束デザイン図鑑300

1,210円

昭和の農村から回想する「日本」…

日本農業は「誤解に基づく神話」に満ちている！　有機が安全・美味とは限らない。農家イコール清貧な弱者ではない。有機野菜を栽培し、ゲリラ戦略で全国にファンを獲得している著者による、目からウロコの農業論。

814円

キレイゴトぬきの農業論…

全国各地で食品加工のコンサルタントをしながら、自身でも地域農産物の加工を行っている著者が、農産加工のあらゆる疑問に答えます。 少ない資金での起業や農作業との両立のポイント、地域にある素材を生かす加工技術や付加価値を生み出す商品の構成・形状の工夫など、加工の現場で役に立つ情報が満載！ 農産加工所の立ち上げから、商品作り、販売、継続的運営まで、幅広く網羅した農産加工書の決定版です。 ○chapter1　農産加工をはじめたい！ 農産加工品とはどんなものですか？ 少ない資金でも始められますか？ 売り先はどうやって決めればよいですか？　ほか ○chapter2　知識ゼロからの加工所の立ち上げ 加工施設はどのように借りればよいですか？ 加工品の製造・販売に必要な許可は？ 価格はどのようにつけたらよいのですか？　ほか ○chapter3　これで解決！加工の勘どころ 原材料の下処理はどうしたらよいですか？ 加工品の容器はどう選べばよいのですか？ ジャムにカビが生えないようにするには？　ほか ○chapter4　こうして稼ぐ！売れ筋商品をつくる手立て 販売はどのようにしたらよいのでしょうか？ 売れない原因がわからないときの対処法は？ 似た商品が多いなかで、どう差別化したら？　ほか ○chapter5　継続的な加工所運営と地域が潤うしくみづくり 販売計画を見直すときのポイントは？ 新たな人材を育成するにはどうしたら…？ 農産加工で地域を潤わせるには？　ほか

2,200円

Q＆Aでよくわかる　知識ゼロからの農産加工入門…

京都で絶大な人気を誇るお花屋さん、プーゼ。 その代表・浦沢美奈がおくる、ばらの花ばかりを集めた写真集。 プーゼ特有のグラデーションが美しいばらを、自身がフラワーアレンジメントし、撮影。 そっと寄り添ってくれる、ぐっと背中を押してくれる そんな不思議な力のあるばらの花に、ページをめくるたび癒やされる。 きっと、あなたのたからものになる写真集です。

2,640円

ばらの本

新たに得られた研究成果を盛り込んだ，定番テキストの改訂版。〔内容〕果樹園芸の特徴，生産，消費動向／種類と品種／環境と果樹の生態／育種／繁殖／開園と植栽／花芽形成と結果習性／受精と結実／果実の発育，成熟，収穫後生理／他

4,180円

果樹園芸学

江戸時代中期にはすでに品種の紹介本があったカエデ、モミジ。日本を代表する庭木であり、自然な趣の庭が好まれる今、その魅力が再発見されています。多彩な品種、利用の仕方、栽培のコツを月ごとに詳しく解説しました。

1,045円

カエデ、モミジ

日本ではいまだに非合法薬物として厳しく禁止されている大麻。 しかし、世界は今、「合法大麻」をビジネスにつなげようという「グリーンラッシュ」に沸いている。 合法大麻とは、病気の治療に使用される「医療用」、ヘンプと呼ばれ、繊維・燃料・建築資材・食品など広範囲に使われる「産業用」、そして「嗜好用」の3つである。 アメリカでは各州でこの3つが解禁され、新たな産業が始まっているし、カナダはG7で最初に大麻を全面解禁し、ビジネス界をけん引している。 また、中国は産業用ヘンプでトップシェアを誇り、イスラエルは医療用の最先端を走っている。 さらに南米、欧州、アフリカ、アジア各国も、大麻を次々と解禁・合法化し、新ビジネスを開始しているのだ。 本書では、大麻の歴史と基礎知識を解説するとともに、各国別の具体的産業を紹介。 この流れに完全に乗り遅れた日本は、今後どうすべきなのか、その点も検証していく。 【著者略歴】 矢部武(やべ たけし) 一九五四年、埼玉県生まれ。国際ジャーナリスト。 七〇年代半ばに渡米し、アームストロング大学で修士号取得。帰国後、ロサンゼルス・タイムズ東京支局記者を経てフリーに。 人種差別、銃社会、麻薬など米国深部に潜むテーマを抉り出す一方、政治・社会問題などを比較文化的に分析し、解決策を探る。 著書に『アメリカ白人が少数派になる日』(かもがわ出版)、『大統領を裁く国 アメリカ』(集英社新書)、『アメリカ病』(新潮新書)、『人種差別の帝国』(光文社)、『大麻解禁の真実』(宝島社)、『医療マリファナの奇跡』(亜紀書房)、『日本より幸せなアメリカの下流老人』(朝日新書)など多数。

924円

世界大麻経済戦争

日本における種子論議のオピニオンリーダーの一人である、龍谷大学経済学部教授・西川芳昭氏の編著書。1農家vs企業という単純な図式を超えた、種子をめぐる複雑な現実に光をあて、2日本だけでなくアジアの小農・家族農を対象に農家の生き方や言葉にならない感覚を重視し、3生物文化多様性の視点からタネとヒトとの持続的な関係を提言している。タネを播き育て次代に引き継いできた農家の現実・実感・思いから語る本書は、経済的、政治的な視点で語られがちな種子論議に一石を投じるものといえる。 【目次】 第1章　生物文化多様性の視点からタネとヒトとの関係の豊かさを研究するとは 第2章　タネを採るヒトはタネとどのような関係を築いているのか 第3章　地域品種の継承とその多様な意味ーー中山間集落の全農地通年調査から 第4章　農家の庭木果樹にみる民衆の生存・生活価値ーー無償労働にみる「いきいきと生きる」ことの意味 第5章　豊かな食は遺伝資源からーーワサビが教えてくれること 第6章　アジアの小農とタネとの関係1--ミャンマーの国民野菜CHINBAUNG（チンバオ）のタネをめぐる仕組み 第7章　アジアの小農とタネとの関係2--ネパールにおけるソバとカラシナの調査からみえてきたもの 第8章　東アジアの種子管理組織とそのメカニズムの特性とは何かーー日韓台の政府系ジーンバンクと非営利組織の活動から 第9章　「支配」の観点から捉えた大手種苗会社と農業者の関係性 第10章　“人類共通の遺産”としての種子に関する国際社会の努力と利害関係者の協力に向けて 第11章　種子を共的世界に取り戻すことは可能かーーコモン化（commoning）の視点から 第12章　ヒトとタネの多層的関係を基盤とした農の営みの持続を目指して ■編著者 西川芳昭 龍谷大学経済学部教授 ■著者（執筆順） 宇根 豊 百姓・農と自然の研究所代表 小林邦彦 総合地球環境学研究所研究員 河合史子 総合地球環境学研究所研究員（非常勤） 広田 勲 岐阜大学応用生物科学部助教 大和田興 茨城県農業総合センター農業研究所研究員 山根京子 岐阜大学応用生物科学部准教授 長嶋麻美 東京農業大学博士課程修了（農学博士） 渡邉和男 筑波大学生命環境系教授 河瀬眞琴 東京農業大学農学部教授 Ohm Mar Saw 元農業・畜産・灌漑省（ミャンマー連邦共和国）農業研究局バイオテクノロジー・植物遺伝資源・植物保護部主席研究員 入江憲治 東京農業大学国際食料情報学部教授 冨吉満之 久留米大学経済学部准教授 Bimal Dulal NPO法人ラブグリーンジャパン・プログラムオフィサー 吉田雅之 農業・元ネパール派遣青年海外協力隊員 坂本清彦 龍谷大学社会学部准教授 岡田ちから 特許業務法人秀和特許事務所弁理士 田村典江 総合地球環境学研究所上級研究員

1,980円

タネとヒト

柿産地の研究者が教える、柿の効用と利用法の本。のどや歯茎の調子をととのえ、ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋を2週間で作るスピード製法をはじめ、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、失敗しない渋抜きのやり方、カビない干し柿、ハエやカビを出さない柿酢、渋くない柿ジャムの作り方までていねいに解説。身近な柿の加工、保存、調理がまるごとわかる本。 ●パート1　柿の魅力は渋味にありーー渋いはいいことだらけ ほかの果物にない、柿だけの渋味 ニオイ対策、歯茎の健康、のどの痛みに 果実に含まれる柿タンニンのおかげ 柿タンニンの力とは 古くから知られていた柿渋の効果 ●パート2　柿渋ーー圧力鍋で手軽に作ろう 柿渋作りの基本ーー伝統製法 発酵させないで二週間足らずで作る だれでも簡単！　圧力鍋で柿渋作り 柿渋染めのやり方 ●パート3　柿の実ーー甘い柿を楽しむ 柿の甘渋 渋抜きの方法 柿の料理 柿の効能 柿の加工利用 柿酢の作り方 柿ジャムの作り方 ●パート4　干し柿ーーカビを生やさず保存 干し柿の魅力 干し柿の種類と品種 カビを防ぐコツ 誰でも失敗しない干し柿の作り方 干し柿の加工 身体に効く干し柿 ●パート5　柿の葉ーー見て、飲んで楽しむ 手の平ほどの大きな葉が色つややかに紅葉する 柿の葉の機能性成分 柿の葉茶の作り方 柿の紅葉を長く楽しむ方法

1,760円

柿づくし

日本ミツバチがいなくなったら大変なことになる! 自然環境保護の大切さがわかる、珠玉の一冊! 豊富な写真やイラストが満載! 「ミツバチがいなくなると、その4年後には人類も滅びるだろう。」(アルベルト・アインシュタイン) 「優しくて不思議な日本ミツバチは、私に自然環境の意味や生き方まで教えてくれたのです。 ミツバチと森の繋がりは、自然とともに自由に生きるお手本のようでした。」(本文より) みなさんは「ミツバチ」と聞いて、何をイメージしますか。 海外でミツバチが大量に消えたり、日本で町中に逃げ込んだミツバチの大群が大騒ぎを起こしているのも、どれもが西洋ミツバチのこと。 ほとんどの日本人はもちろん、メディアの人たちや、ミツバチ保護を叫ぶ多くの人たちですら、日本にいるミツバチがみんな同じだと誤解しています。 日本ミツバチと西洋ミツバチ この2種類のミツバチは、それぞれ異なる生態や役割を持ち、自然の森との関わり方も異なるのですが、それを知らずに「都市の養蜂」「地域おこし」「ミツバチの教育」などが、 生態系のリスクも考慮せずに安易に行われていて、新たな誤解と環境破壊を生んでいるのではないか。 著者が本書を執筆した動機は、このような「ミツバチの誤解」を早急に正す必要があると感じたからでした。 今、国内では西洋ミツバチが野生化し、在来種である日本ミツバチは駆逐されながら、生態系が脅かされています。 この構図は、アメリカ大陸に白人が渡米して、原住民のネイティブ・アメリカンを居留区に追いやったことと、とても似ています。 その事実から目を逸らすわけにはいかないと感じた著者は、そこで一念発起! 本書には、日本ミツバチ保護のために命がけで東奔西走されている著者ご夫妻を始め、同じ志をもって活動を続けている多くの優しい仲間たちの、 「熱い思い」と「愛」がギュッ!と詰まっているのです! 日本には外来種の西洋ミツバチだけでなく、野生の日本ミツバチがいる! 「日本ミツバチは、実は住むところがなくて『難民状態』なんです。だから住宅や神社などへ入り込むのだとわかってきました。森に棲めなくなって町に降りてくる熊やイノシシのように、日本ミツバチも、民家に入り込んで生き延びようとしているのです。しかし、ハチが怖いという人が多いため、駆除されてしまうのです。」 「人工林などの森林環境が、日本ミツバチにとっては大きなマイナス影響を及ぼしていることも実感したのです。」 「日本ミツバチは、自分たちを豊かにするには、自分たちだけを満たすのではなく、まず、森を豊かにすることが大切だと知っているようです。」 (本文より)

2,090円

ミツバチおじさんの森づくり　日本ミツバチから学ぶ自然の仕…

「和ハーブ」は、日本を故郷としてこの風土で育ち、伝統的に暮らしの中に取り入れられてきた有用植物のことです。 私たちの生まれ育った日本には、日本人の心身に合った素晴らしい植物とその文化があり、じつは私たちの身の回りに溢れています。しかし残念なことに、和ハーブの知識や知恵は過去へと置き去られ、そして忘れられようとしています。 本書は「和ハーブ」を皆様に知って頂く入口となる書籍であると同時に、和ハーブ協会が主催する「和ハーブ検定」の2級テキストを兼ねています。植物図鑑では学べない、日本の植物（ハーブ）の伝統的な活用の知恵、料理や和ハーブに関する知識などの基本を幅広く網羅。“古くて新しい”和ハーブの魅力を、あらゆる側面から身につけられる内容となっています。 「和ハーブ」の定義と基礎概念、日本人の生活に根づく「和ハーブ」、「食の和ハーブ」「薬の和ハーブ」の利用と歴史、植物分類・名称・用語等の基本、関連法規、基本の和ハーブ23種の紹介、和ハーブ検定概要および和ハーブ協会活動概要、検定模擬問題付き。オールカラー刷。 ※本書は『和ハーブ・スタイル 和ハーブ検定2 級テキスト』を大幅に加筆修正した改訂新装版となります。

2,200円

和ハーブ　にほんのたからもの…

パーマカルチャーは、自然を拠りどころとし、自然と折り合いをつけながら、私たち人間が地球上で持続的に生きていくライフスタイルを基本とするものです。農業、それも多くの化学肥料、化学農薬を投じる慣行農業でなく、より自然の成り立ち、仕組みを理解し、重視する永続可能な農業を基盤としながら、林業、水産業、建築、文化、健康、環境、地域社会のあり方まで暮らし全体の問題を領域としています。

2,860円

パーマカルチャー

1,760円

カンキツの病害虫

現代社会の食料の生産・貿易・消費の構造は、グローバルな環境システムとどのように関わっているか。「環境と親和的な美しい産業」としての農業は単なる幻想か、農薬や化学肥料は環境を破壊するのか。食料自給率や飢餓や貧困というグローバルな問題を農業経済学はどのように問うてきたのか。これから我々はどのように食べ生きるべきか。「持続／維持可能」な「開発／発展」をめぐって繰り広げられる全14章。明治大学食料環境政策学科の専任教員全員による多彩かつ総合的なテキスト。 序章　Sustainabilityと農業、農村、食ーーーー廣政幸生 第1部　環境編 　　第1章　農業は環境にやさしいかーーーー藤栄　剛 　　第2章　持続可能性と会計ーーーー本所靖博 　　第3章　コモンズとしての農村環境ーーーー市田知子 　　第4章　エシカル消費を楽しんでもらう3つの方法ーーーー岡 通 太郎　 第2部　食料編 　　第5章　飢餓の撲滅は可能かーーーー池上彰英 　　第6章　生乳のフードシステムと有機牛乳ーーーー大江徹男 　　第7章　食料貿易と持続可能性ーーーー作山　巧 　　第8章　食ビジネスと持続可能性ーーーー中嶋晋作 第3部　農業・農村編 　　第9章　世界農業の起源と多様性ーーーー暁　　剛 　　第10章　農業政策の展開と日本農業の持続可能性ーーーー橋口卓也 　　第11章　農業における家族経営の重要性ーーーー竹本田持 　　　補章　農業への企業参入ーーーー古田恒平 　　第12章　地方に放置された資産の対策とそのゆくえーーーー片野洋平 　　第13章　農村の内発的発展ーーーー小田切徳美

2,750円

持続可能性と環境・食・農…

野に咲く草花“雑草”が、かわいらしく素敵なブーケに変身します。ブーケやスワッグにするほか、器や花びんに入れてお部屋を飾ってみませんか。おすすめ草花の選び方、いろいろなアレンジ方法を紹介します。 1雑草を探してブーケの準備 2花をメインにブーケをつくる 3草をメインにブーケをつくる 4ポットアレンジを楽しむ 5花びんに入れる はじめに　雑草は見るだけでも楽しい♪ かわいくてすてきな雑草たち 　花女王／草王子 1 雑草を探してブーケの準備 雑草はどこで探すの？ ブーケに向く雑草を見つけるには 雑草探しに出かけよう！ 採取した雑草を持ち帰る方法 雑草ブーケの束ね方 ラッピングでブーケをワンランクアップ 2 花をメインにブーケをつくる オオアラセイトウ（ムラサキハナナ） アカツメクサ シロツメクサ ブタナ ナヨクサフジ アカバナユウゲショウ（ユウゲショウ） ネジバナ ハタケニラ アレチハナガサ ハナニラ 3 草をメインにブーケをつくる ナズナ・マメグンバイナズナ ギシギシ オランダミミナグサ へラオオバコ エノコログサ　イヌムギ メドハギ ヒメムカシヨモギ 4 ポットアレンジを楽しむ ポットアレンジの基礎とコツ カラスノエンドウ　スズメノエンドウ スギナ ハハコグサ ホトケノザ ドクダミ ヨモギ イノコヅチ イヌタデ ハゼラン 　 5 花びんに入れる オニタビラコ ツタバウンラン セイタカアワダチソウ コセンダングサ（センダングサ） セイバンモロコシ アレンジやブーケに向かない雑草

1,650円

子どもと楽しむ雑草ブーケ＆室内飾り…

ターフの初期育成やターフ管理の基本原則について、総合的に分かりやすく解説をしているだけでなく、ターフ内の雑草防除や病害防除、虫害防除を、今後、専門的に学びたい人のためにも十分な内容が盛り込まれている。

16,500円

ターフグラスマネジメント…

機械いじりの趣味ではなく、生産の道具としての農機の改良改造の例は数多い。中古を使い、スクラップを使い、それぞれの農家が「わが家に合わせ」て工夫したアイデア農機、農具の一端を紹介。

1,870円

改良・改造手づくり農機傑作集（第2集）…

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