昭和初期の小作争議が頻発した時代、農政官として出発した柳田は、農村の疲弊と農民の貧困を、農村内部の問題としてではなく、都市との関係でとらえた。田舎から都市への人の流入を歴史的にたどり、文化全体をみつめるなかで、具体的な希望として農民による協同組合運営や、地方都市間の連携を提言。現代においても示唆に富む。初文庫化。

1,001円

都市と農村

★ ひとつひとつの花がもつ 「美しさ」と「生命力」をいかす技術で 「ジャパニーズモダン」を表現。 ★ 世界から注目されるテクニックを わかりやすく解説します。 ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ 和モダンへの道 花の世界ではいけばな教室が全盛で、 フラワーアレンジメントの知名度も高くなかった時代に、 フラワーアレンジメントという欧米のスタイルがあることを知り、 たちまち虜になってしまいました。 恋に落ちるかのように。 日本の生活様式が畳から椅子とテーブルへと変化し、 結婚式も和装だけからウエディングドレスを着る花嫁も増えていく、 そんな時代にともないフラワーアレンジメントもみるみる人気になっていきました。 フラワーアーティストとして活動を始めて約10年経った1996年、 ブライダルデザイナーの桂由美先生との出会いが、 私にひとつの転機をもたらしました。 フラワーデザイナーとして国内外のショーに起用され、 2003年には日本人のフラワーデザイナーとしては 初となるパリコレクションに参加。 このときの経験から、私にある疑問が…。 オートクチュールの素晴らしいドレスやショーを 行う歴史的建造物に、日本の古典そのものは 求められていません。一方、日本では フラワーアレンジメントの全盛期を迎えていましたが、 本国のフランスやイギリスで、「パリ風や、 イギリス風のフラワーアレンジメントとは何か」を 語るのは愚の骨頂といえるでしょう。 そんな考えが頭の中をめぐる中で、 「パリ風やイギリス風ではなく、日本人の KAORUKO風とはなにか」?ということに 気がついたのです。そしてその答えは 「KAORUKOのゆれるブーケ」が教えてくれました。 日本人として大切なアイデンティティーを 見失うことなく、花に託して思いを表現していくことが 私の使命だと思うようになりました。 日本の伝統であるいけばなをリスペクトし、 グローバル化する日本と世界の「今」を 見失うことなく、現代と悠久の歴史の融合を KAORUKOの花で表現しよう。 「和モダン」のフラワーアーティストとして進む 確信へとつながりました。 フラワーアーティストとして、 ブライダルフラワーや海外でのショーを中心に 活動してきましたが、2012年に銀座5丁目に 「KAORUKO フローリスト銀座」をオープンしました。 花を通して「癒し、希望、微笑み、勇気、愛」を お届けしたい、たくさんの人の贈る思いを 叶えたいと思ったからです。 私の生きてきたすべてが、花の表情となり、 花が語り出し 見る人の心に届きます。 ときに私の花を見て涙する人もいて、 それが何故かはわかりませんが、 花が何かを語りかけているのかもしれませんね。 KAORUKO

1,980円

KAORUKO’S 和モダン 四季のフラワーアレンジ…

1,430円

プロが教えるはじめての野菜づくり…

高騰する化学肥料や、地球に負荷をかけない農業の在り方が注目される中で、 過去70年の米国のオーガニックの歴史をまとめた。 自然食品や有機農の虚像と実像、有機認証制度の発展や、 反体制運動としてのオーガニック、アマゾンが買収した有機スーパーチェーンなど、 農業者も、消費者もハッピーなオーガニックの在り方を描き、 これからの日本の自然食の在り方を浮き彫りにするタイムリーな1冊。 【主な内容】 化学肥料と農薬なしでの農業 自然に寄り添う暮らしとオーガニック 自給自足と全粒粉 農薬と農務省 オーガニック・デトックス ファーマーズマーケット ベジタリアン エコラベル 他

3,960円

オーガニック

古くから人々に愛されてきたリンゴ。美しい花、おいしくてからだによいとされる果実。近年は、狭い場所で育てることも、ベランダ栽培も可能になりました。早く、大きな果実をならせるコツを中心に、わかりやすく解説しました。

1,045円

リンゴ

躍進する農業法人が取り組んだ実践の記録。

1,650円

アグリビジネス進化論…

1,870円

イングリッシュローズのすべて…

暮らしの中で古くから深く関わってきた、身近な植物を楽しむ活用法。庭先、道端、空き地、山野などで出会う日本の伝承ハーブを、私たちの時代風に利用するテクニックも満載。

2,640円

日本のハーブ事典

内田樹氏、藤山浩氏、宇根豊氏、平川克美氏が、 農業や農村の価値と将来を思い思いにつづった一冊。 資本主義経済が行き詰まりを見せるいまこそ、一読の価値あり！ 巻末には、養老孟司氏と内田氏による特別対談も掲載。 ●「農業を株式会社化する」という無理：内田 樹 　農業は「弱い」もの／食料危機は起こり得る／多様な食文化というリスクヘッジ／多様性を求める人は常に少数派　ほか ●年に1％ずつで田園回帰はできる：藤山 浩 　「市町村消滅論」への違和感／人口1％取り戻しビジョン／3世代をバランスよく増やす／所得も1％ずつ取り戻す　ほか ●農本主義が再発見されたワケ：宇根 豊 　百姓仕事の不思議さ／「百姓」という呼称／農本主義のイメージ／なぜ資本主義に合わないのか　ほか ●贈与のモラルは再び根づくか：平川克美 　グローバリズムとインターナショナリズム／アダム・スミスは、グローバリズトというよりはヒューマニストだった　ほか ●巻末対談「若者はなぜ農村へ向かうのか」 　養老孟司　×　内田 樹

1,540円

「農業を株式会社化する」という無理　これからの農業論…

1,430円

ペットボトルと牛乳パックを使って楽しむ窓辺de採れたて！…

（目次　主なもの） 第一章　「国民を二度と飢えさせない」--先人の思いが詰まった法律はなぜ廃止されたのか 古代から受け継がれてきたお米 茨城の米は福井では育たない 寝耳に水の種子法廃止 第二章　海外企業に明け渡された日本の農業 規制改革の旗振り役が主導、審議会もパブコメもなかった 「農水省に葬式を出す」 一代限りの品種に席巻される ゲリラ豪雨の不作も農家が賠償ー一方的な契約書 農家を大企業に隷属させる 第三章　自分の畑で採れた種を使ってはいけない 巨額の損害賠償を求められたカナダ農家 モンサント法案 本丸は自家採種の禁止 拡大する例外、違反したら共謀罪で逮捕も なぜか英語で記された農水省発表のリスト 第四章　市場を狙う遺伝子組み換えの米、そしてゲノム編集米 市場投入を待つ遺伝子組み換え米 テクノロジーがつまった大豆 殺虫力を持つトウモロコシ スーパー雑草、スーパー昆虫の誕生 ゲノム編集を規制する外国、フリーな日本 第五章　世界を変えたモンサント裁判 司法がつきつけた320億円の賠償命令 機密文書で明らかになる数々の不正 1万3000件の裁判 第六章　世界で加速する有機栽培 アメリカのスーパーでのカルチャーショック 一人の主婦の思いが全米に広がった ロシア、中国でも遺伝子組み換え食品を制限 給食もオーガニックの韓国 第七章　逆走する日本の食 最大400倍に緩和された残留農薬の基準 ネオニコチノイドへの懸念 「農産物はアメリカに譲渡するしかない」 食料がミサイルと同じである理由 第八章　日本の食は地方から守る 種子法に代わる条例を 地方条例の持つ強い権限 国会では種子法の復活法案が審議 地方からのうねり、止めようがない 私たちには権利がある

946円

売り渡される食の安全…

草地の維持管理についての理論と、それにもとづく技術の実際を、具体的に提示した実践的テキスト。

4,180円

草地学の基礎

“知っていますか、「拓北農兵隊」のこと”日本の敗戦を挟んで凍てる大地に集団疎開の戦災者たちが、苦難の開拓に果敢に挑んだ歴史の証言！

2,090円

知られざる拓北農兵隊の記録…

1,210円

新規就農ガイドブック…

農（農業）と福（障がい者）、その結びつきが思いもよらない価値を生み出し、地域を元気にしていく。そのノウハウや豊富な実例、海外の取り組みを紹介しながら、地域社会の再生をめざす、新たなまちづくり手法のヒントを提案。 「農福連携宣言」 0．多様ないのちが共に学び、共に生きる≪里マチ≫＝「農生都市」 1．これまでの福祉・農業・地域 2．農福連携のその歩み 3．農生業とは何か 【事例報告】スェーデンにおける取り組み 4．地域に生きる農福連携ーー各地の取組みーー 5．農福連携に取り組むために 6．農福商工連携を目指す

2,200円

農福連携の「里マチ」づくり…

著者の造る「禅の庭」の特長は、施主の意向を最大限に聞きながらも、禅の思想に則って庭に深い精神性を与えることで、そこに暮らす人々、訪れる人々の心に平安をもたらすことを信条としているところにある。それぞれの地域の気候風土に寄り添って、現地の既存樹木や植生を活かして、庭の永続性を大切にしていることも、著者の「禅の庭」が広く求められる要因と言える。 禅僧、庭園デザイナーのほか美大学教授としても新たな才能を育てている。 本書は現代の石立僧・枡野俊明の全貌を紹介するオフィシャル作品集となるもの。

3,300円

禅の庭3

戦争末期の1943年から遂行された国策、満洲報国農場。終戦時には70近くの農場が存在したが、その実態は長く顧みられずにきた。農林省の役人や農学者たちが牽引したこの国策により、東京農業大学の実習生や多くの若者たちが辛酸を嘗め、死へと追いこまれた。命を支える農業を研究する農学が、そして学生を育むべき大学が、棄民に加担した事実に迫る。 序 満洲の「忘れ草」--農業，学問，戦争のあいだ…………… 藤原辰史 　問題意識の在り処/体験者の俳句から 第一章 東京農大満洲農場の記憶ーー国家は学生を盾にし，大学はかれらを見すてた…………… 足達太郎 　満洲への夢とあこがれ/満洲の実習農場でおこったこと/戦時下の学制と東京農大/教育の大陸移駐化/農場の建設/太田正充の経歴/湖北農場での実習生活/八期生の満洲渡航/ソ連の参戦/農場からの脱出/逃避行/しのびよる冬と死の影/三次隊の運命と太田の死/生還学生と東京農大の戦後/慰霊と贖罪/新学科の設立/「農学と戦争」の歴史をどうつたえるのか 第二章 国策と学問が手を結ぶときーー大学はなぜ「報国農場」を推進したのか…………… 小塩海平 　「寂」の慰霊碑/東京農大の「生みの親」と「育ての親」/榎本武揚の殖民論/明治農学の祖，横井時敬/第二代学長吉川祐輝の満洲農業科構想と第三代学長佐藤寛次/東京農大満洲報国農場の設置/報国農場の発案者，杉野忠夫/杉野忠夫の満洲開拓理論/学生の帰還と大学の対応/佐藤寛次の失脚と第四代学長千葉三郎/農業拓殖学科の設置と初代学科長杉野忠夫 第三章 満洲移民はいかにして農学の課題となったのかーー橋本傳左衛門の理論と思想から考える…………… 藤原辰史 　橋本傳左衛門とその時代/杉野忠夫の師，橋本傳左衛門/チャヤーノフと「怠惰」/エーレボーと「欲望」/クルチモウスキーーー『農学原論』/結節点としての『農業経営学』/家族と勤勉と共棲の農学 第四章 「食糧戦争」の虚像(フィクション)実像(リアル)--満洲報国農場の系譜と戦後処理…………… 小塩海平 　「食糧戦争」と農業報国連盟/農業増産報国推進隊の過酷な中央訓練/農業増産報国推進隊嚮導隊の結成/少年農兵たちが担った痛ましい食糧増産隊/最初期の満洲報国農場隊の実像/国内における報国農場化運動/本格化した満洲報国農場/石黒忠篤の敗戦認識と戦後に引き継がれた「食糧戦争」 補 章 満洲報国農場とは何だったのかーー限られた資料から空白をたどる…………… 小塩海平 　焼棄された書類/東寧報国農場ーー農業報国連盟直轄にして満洲報国農場の大本山/中央食糧営団による成吉思汗報国農場および秋田，山形，岐阜県による報国農場/興安東省にあった報国農場/北安省にあった報国農場/龍江省にあった報国農場/三江省にあった報国農場/東安省にあった報国農場/牡丹江省にあった報国農場/濱江省にあった報国農場/吉林省にあった報国農場/四平省にあった報国農場/奉天省にあった報国農場/間島省にあった報国農場/錦州省にあった報国農場/新京にあった報国農場/満洲報国農場隊員の善後処理 注 資料 平田弘氏提供による満洲報国農場関連書類 手記 東京農大満洲湖北農場の追憶…………… 黒川泰三 主な参考文献 あとがき

2,750円

農学と戦争　知られざる満洲報国農場…

魅力的な庭づくりに欠かせないつる植物。フェンスや棚やパーゴラに這わせたり上から垂らしたりするほか、家の壁に直接誘引したりします。庭のデザインとしてだけでなく、日よけや目隠し、実の収穫を目的とするなど実用的な使われ方もさまざまです。これらの庭の素敵な実例を巻頭に見せながら、バラとクレマチスをメインにおすすめのつる植物の使い方と栽培のコツを解説し、アイデアや飾り方を紹介。 庭を立体的に構成するつる植物は魅力的な庭づくりに欠かせない。フェンスや棚やパーゴラなどの構築物に這わせたり上から垂らしたりするほか、最近では家の壁に直接誘引することも流行っている。 利用されるのはつるバラとクレマチスをメインとしたさまざまなつる植物があって、庭のデザインとしてだけでなく、日よけや目隠し、実の収穫を目的とするなど実用的な使われ方もされている。 これらの庭の素敵な実例を巻頭に見せながら、バラとクレマチスをメインにおすすめのつる植物の使い方と栽培のコツを紹介。庭づくりの好きな女性を中心にさまざまなアイデアや飾り方を紹介する。

1,925円

つるで楽しむ素敵な庭　つるバラとクレマチスをメインに使っ…

1,650円

写真とまんがでよくわかるよだひできの野菜づくり教室増補改…

熱帯作物学の平易なテキスト。特に各論に重点を置き，食用・薬用・油糧・繊維など様々な作物を取り上げて解説。〔内容〕熱帯の環境／イネ／マメ類／葉菜／果菜／バナナ／マンゴー／パパイア／ドリアン／チェリモヤ／パンノキ／コーヒー／他。

3,960円

熱帯作物学

大淘汰時代をしぶとく生き抜くための、 知的興奮と刺激に満ちた栽培理論を、キレイゴト抜きで展開する。 新しい農バイブル誕生。 すべての農地に合う「たった一つの方法」は存在しない。 自分の農地の風・水・土を分析して「楽しくて作りやすい」農業を目指そう。 生産高や甘味だけを重視した栽培法は、 野菜と人の両方に無理を強いている作りにくい農業。 本書では、野菜も人も無理せず「無難に」作り続けることができる、 持続可能な農業の考え方を示す。 自然がもつ風水土パワーを理解して、 人はその力が最大限に発揮されるよう取り計ろう。 土に保水力がある層と水はけの良い層を作るために手を入れ、 気温・水温・地温の違いを理解し、 農地にさまざまな要素を配置することで太陽光や風の当たり具合をコントロールする。 作物を取り囲むさまざまな生き物を含めた「作物圏」という視点から、 作物がより健全に滋味深く育ち、 人も作物も無理せず無難につくり続けることができる新しい栽培のあり方を提案する全6章。 家庭菜園を楽しむ栽培初心者からプロ農家まで、 野菜づくりで悩んだことがあるすべての人におすすめの1冊。

1,980円

自分の農地の風・水・土がわかれば農業が100倍楽しくなる…

「園芸学」、「野菜園芸学」、「観賞園芸学」の姉妹書であり、各エキスパートが最新のデータを盛り込み解説したテキスト。

5,280円

果樹園芸学

フラワーアレンジメント教室の開業方法やお花の仕事で稼ぐ方法がわかる本。 好きな事・趣味を仕事にしたくて資格取得をしたけど、どうやったら仕事にできるのか？ 事業として持続継続していくために必要なビジネス力を上げる方法や経営ノウハウを提供。

1,650円

趣味を生かしてフラワーアレンジメント教室を開く…

コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。

1,650円

コーヒーおいしさの方程式…

古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。

2,530円

デーツの歴史

農家自慢のアイデア農機具８０種類以上！

1,980円

なるほど便利手づくり農機具アイデア集…

1,540円

日本の豆ハンドブック…

まだまだ知らない 果物の世界があるものです。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 伊藤まさこさんが、 季節のフルーツを探して 西へ東へ、北へ南へーー 一年中楽しみたい！ 食べたい！ 知られざる「フルーツ」の魅力 食べる／作る／旅する／贈る… 大人のフルーツのたのしみ方を 1冊にギュッと濃縮しました。 パーラーや喫茶店、果樹園探訪、 教わる果物レシピ、フルーツの旅まで。 私たちをいつも潤してくれる 果物の魅力を再発見してみませんか？ ********************************************** 本書でパトロールしたのは…… 1,フルーツのおいしい店 旬の果物を使ったパフェやジュース、 アイス…を目当てに訪れた22店を紹介 2,果樹園探訪 いちご、あんず、桃、いちじく、ぶどう。 日本各地の作り手を訪ねて、西へ東へ 3,教わるレシピ 友人にフルーツサンドやサラダ、前菜、 タルト・タタンの作り方を習いに 4,フルーツを巡る旅 台湾、バンコクで果物づくしの休日。 老舗や人気店、市場巡りまで 5,家でもフルーツ ジャムやシロップ、コンポートなど、 伊藤家の1年の季節しごと。レシピ付 6,フルーツの手土産 誰かに贈りたいとっておき。 日本はもちろん、パリ、北欧のものも ********************************************** 夏休みの思い出は、くりぬいたスイカを 器に仕立てたフルーツポンチや、 庭に置いたスイカのランタン。 秋はみかん狩りや柿狩り。 冬はドライフルーツたっぷりの パウンドケーキ。 ……こんな風に、 心に残るたのしい記憶は、 いつもフルーツとともに あるような気がします。 だっておいしいし、 何よりかわいいしね。（略） 甘かったり、酸っぱかったり。 かわいかったり、時々野生的な顔も 見せてくれる、フルーツ。その魅力が 伝わるといいなぁと思います。 伊藤まさこ 「はじめに」より

1,540円

フルーツパトロール

「日本の農と食を学ぶ（日本農業検定対応テキスト）」は、初級編（3級）・中級編（2級）・上級編（1級）とステップアップしながら「農業全般・環境・食・栽培分野の総合的知識を深める」ことを狙いとしています。「農」が持つ役割とその現状、農の世界と深く関連する「環境」や「食」、そして代表的な野菜の特性や「栽培」の実際も含めた「総合的知識」を身につけ、検定ではその習得度をはかります。 この一冊で「日本農業検定1級」の出題範囲を網羅。「農業全般」では、農業のあゆみから世界と日本の食料農業事情、需給動向、農業の多面的機能農業が果たすたいせつな役割、農村の現状とこれから、食料自給の現状、地域農業の動向について。「環境」では農業と環境との関連、環境問題など温暖化と日本農業への影響について。「食」分野では食生活と栄養素、食品の表示、日本の食文化など、食品表示、食の安全管理、食生活、調理の基礎について。「栽培」分野は、栽培環境とその管理や野菜栽培例等。「農」の世界と深く関連する「環境」や「食」も含めた「総合的知識」を身につけること。「栽培」は2級より深く詳しく、野菜の部位をどのように食べるかも解説した。対象は、高校生以上の農と食に関心のあるすべての人に。

2,970円

新版　日本の農と食を学ぶ　上級編…

アメリカ農業はいま、小規模農場が増えています。 その大きな要因が、生産者と消費者が直接つながり、 継続的に農産物や食材を取引する、CSA（コミュニティー支援型農業）です。 日本のジャーナリストとして初めてアメリカのCSAを長期間、 多方面にわたって取材した河北新報記者の門田一徳氏が、 なぜアメリカでCSAが拡大したのか、多様なCSAの手法、 日本でCSAを生かすにはどうしたらいいか、などを伝えます。 第1章 なぜアメリカでCSAが拡大したのか？ アメリカの巨大農場はわずか4％／CSAは「食のシーズン券」／小規模生産者のTPP対策　ほか 第2章 CSAで産消ウィンウィン 野菜の種類は50種以上／スーパーよりも3割お買い得／CSAだからできる完熟野菜　ほか 第3章 野菜だけじゃない　多様なCSA いつも完売パンのCSA／店舗を持たず固定費抑制／市場主導型の農業システムに反旗　ほか 第4章 なるほどCSA活用術 「職場CSA」マンハッタンで拡大／企業側の調整役と連携／農場単独よりも低いハードル　ほか 第5章 日本でCSAを生かすには 消費者教育が最大の課題／ニューヨークにCSA普及／低所得世帯にCSA会費補助　ほか

1,980円

農業大国アメリカで広がる「小さな農業」　進化する産直スタ…

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