融通無礙なる存在・バナナ。世界の人びとの付き合い方はこんなに違っているのに、でもこれほど愛される食べ物が他にあるだろうか？ コンゴ・カメルーン・ガーナ・ウガンダ・インドネシア・パプアニューギニアそして沖縄。世界中のバナナを通して農と食をみつめてきた研究者がたどり着いた、ヒトとバナナの「遊び」の関係。 はじめに 第1章　バナナという作物 　1　バナナの植物学 第2章　料理バナナとの出会い 　1　コンゴ・ブラザヴィル 　2　カメルーンへ 第3章　バナナ研究との出会い 　1　「バナナの足」研究会発足 　2　マンダールのバナナを訪ねて 　3　マンダール再訪 　4　南スラウェシ一帯を走る 　5　流通ルートと品種の多様性 第4章　アフリカのバナナと出会い直す 　1　カメルーンのバナナとの再会 　2　西アフリカのプランテン・バナナ 　3　東アフリカ高地AAA 第5章　ニューギニアー最も多様性の高い場所 　1　知られざるバナナ栽培文化 　2　強いバナナとおいしいバナナ 　3　乾燥と洪水に強いバナナ 第6章　もうひとつのバナナの世界 　1　グローバルな商品としてのバナナ 　2　バナナのフェアトレード 　3　国際バナナ研究ネットワーク 第7章　沖縄ー愛される島バナナ 　1　島バナナはなぜ高価なのか 　2　島バナナ商品化への挑戦 　3　沖縄のバナナたち 第8章　バナナと人の関係 　1　品種多様性から見えること 　2　主食としてのバナナ 　3　バナナとエキステンシブネス 　4　バナナと食料主権 あとがき 参考文献 索引

3,300円

バナナの足、世界を駆ける…

ゆったりと流れる時間、その時々で変化する風味、茶葉が持つ本来の美味しさ──お湯を沸かし、急須で淹れてこそ感じられるお茶の味わいがあります。江戸時代半ばから京都に店を構える老舗茶舗「一保堂」に嫁いで知った、代々が受け継ぎ伝えてきた知恵と経験、家族のこと、お店のいまと未来、出会いと発見に満ちた京都生活。お茶とともにある豊かな暮らしを綴った、心あたたまるエッセイ。

693円

お茶の味

主幹形や一文字、ジョイントV字の樹形・整枝、出荷期延長を目指す貯蔵技術、中晩カンの最新管理、ゆら早生つくりこなし、カキ幼苗接ぎ木＆大苗育苗、モモ枯死症と台木品種、リンゴ・スモモ新品種など。 【目次】 ◎カンキツ　省力樹形・管理、新貯蔵技術、中晩カン、ゆら早生ほか 　〈仕立て・各種栽培法〉 　　早生温州の樹上完熟栽培 　　ヒリュウ台利用による低樹高・小樹冠省力栽培 　　温州ミカンの主幹形栽培 　　主幹形整枝・高密度栽植による温州ミカンの省力・高品質栽培法 　〈優良品種・主要中晩カンの最新管理〉 　　ゆら早生 　　ポンカン 　　清見 　　タンカン 　　日向夏 　〈貯蔵・出荷期延長〉 　　GP剤散布および青色LED光照射による果実貯蔵性の向上 　　冷温定湿貯蔵システムによる貯蔵効果および出荷期間延長 　　近赤外光照射による果実の腐敗抑制・品質保持 　〈ウイルス病〉 　　ウイルス病 　　無毒母樹の育成法 ◎リンゴ　品種、窒素施肥基準、長期貯蔵法ほか 　〈最新品種と栽培特性〉 　　錦秋、紅みのり/紅はつみ、あおり24、あおり21/大夢、雪いわて/秋田19号/会津のほっぺ、べにこはく/紅鶴/シナノホッペ、シナノリップ 　〈わい化窒素管理・半密植栽培〉 　　温暖化に対応したわい化栽培ふじの窒素管理 　　JM2,JM7台樹の交互植栽による半密植栽培 　〈長期貯蔵・品質保持〉 　　1-MCP剤とCA貯蔵の併用による無袋果の長期貯蔵 　　みつ入り果実の品質保持ーーはるかを例に ◎ナシ　一文字整枝・低樹高仕立て、花数制限による省力結実管理ほか 　〈各種栽培法〉 　　雨よけパイプハウス利用の低樹高仕立て 　　新一文字型整枝 　　2本主枝一文字整枝互の目植え栽培 　〈新知見・技術〉 　　花数制限とその方法(摘蕾,摘芽,切除) 　　遠赤色光の照射による花芽形成促進 ◎カキ　ジョイント栽培、幼苗接ぎ木、新脱渋法 　〈改植・更新・新樹形ほか〉 　　ジョイントV字トレリス栽培 　　幼苗接ぎ木と大苗育成による早期着果 　　結果母枝の先刈りによる摘蕾・摘果作業の省力化 　〈新脱渋法〉 　　中温中高圧処理による迅速脱渋 　　貼り付け式樹上脱渋法 ◎モモ・スモモ　生産者事例、新技術、品種 　　日川白鳳ほか　持続的生産を目標とした産地づくり　新規就農者の育成と品種開発の取組み　あら川の桃振興協議会 　　枯死症と台木品種 　　凍霜害対策 　　落果現象と防止対策 　　スモモの最新品種と栽培特性　シナノパープル/ハニービート

6,600円

最新農業技術　果樹vol.14…

★　憧れの「ハーバルライフ」を 　　美味しく、やさしく、もっと自分らしく ★　広がる＆使い切る44のアイデア 　＊忙しい日の食卓を豊かにする　つくりおき常備レシピ 　＊おもてなしにもピッタリのハーブティーやドリンク 　＊テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って、小物にして ◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆ ハーブを使い始めたきっかけは、 毎日帰りが遅かった広告代理店で働いていたころ、 夜10時までに帰宅できた日は 自炊をすると決めていた日々のことでした。 何気なくスーパーで買ってきたローズマリーを 料理に使ったところ、香りが胃を刺激したせいか 疲れているのにもかかわらず、 ご飯をとても美味しく食べられたことに驚きました。 それからローズマリーとオレガノの鉢植えを買ってきて、 週に3回はハーブを料理に使うようになりました。 毎日が気持ち良くなっていき、 半年程使い続けた時に、 極度の末端冷え性が改善し、 手足がすっかりぽかぽかするようになったのです。 そこからハーブを学び、 ローズマリーには血行促進作用があり、 オレガノは料理の味を深めることを知り、 すっかり虜になってしまいました。 ハーブは、紀元前の古代ギリシャやローマで用いられ、 またインドの伝統医学アーユルヴェーダの書物にも 数百種のハーブやスパイスの処方が記されています。 先人の知恵は今でも研究が続けられ、 日本でも現代医療と併用したかたちで、 ハーブの効能が認められつつあります。 ハーブを生活に取り入れることは、 何もむずかしいことではありません。 とにかく気軽に使ってみてほしいです。 本書では、とてもかんたんな使い方ばかりを 紹介しています。 忙しく、時間に追われる日々を送っていらっしゃる方こそ、 ぜひお試しください。 そして、みなさまの暮らしがハーブの香りが届く 素敵な毎日であることを願って。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆　CHAPTER1 ハーブを料理に活用しましょう ☆　CHAPTER2 ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう ☆　CHAPTER3 お家の中でもハーブを楽しみましょう ※　本書は2017年発行の 『もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン』 の内容を元に、情報の更新と加筆・修正を行い、 書名と装丁を変更して新たに発行したものです。

1,595円

毎日のハーブ 使いこなしレッスン 新版 心と体を癒す普段…

7,040円

米の外観品質・食味

鍋や餃子などに欠かせないニラ。育ち方は意外と知られていない。ニラは1粒の種子が20〜40本に分けつする。1回刈り取ったあとも続けて収穫するため、最初の播種粒数や植え付け本数などに気をつけないとニラがどんどん細くなり、枯れてしまうこともある。しかもニラは本来、冬に休眠する。ハウスで保温することで冬でも収穫ができるが、保温前にしっかり光合成させて根に力をつけておかないと、1回刈り取ったら伸びが悪くなってしまう。本書は安定して周年栽培するためのコツをていねいに解説する。本書によく出てくるニラ用語解説付き。 第1章　ニラ栽培の魅力 第2章　ニラ経営の規模別目安ーどのくらいの所得をめざすか 第3章　ニラ栽培のおさえどころーニラとはどういう作物か 第4章　ニラの作型と品種選びーいつどんな品種をつくるか 第5章　育苗から定植までの管理 第6章　定植後から収穫前までの管理 第7章　収穫開始から収穫終了までの管理 第8章　収穫・調製・出荷 第9章　省力化・単収アップの新技術

2,530円

ニラの安定多収栽培

あなたの脳内の宝物を見える化して新しいアイデアを生み出す８８のコンセプト。（自分を見つめる８８の質問を併載）

1,760円

塩見直紀の京都発コンセプト88…

ガーデニングを楽しむ人のほか、熱帯魚やペット愛好家にも人気が出ている「苔（こけ）テラリウム」。苔をガラスなどの器に植えて、身近で楽しめる「小さなガーデニング」です。数年前からブームになっている「苔」が、コロナ禍でさらに人気がアップ。この人気の苔をあらゆる角度から楽しめるのが『小さな苔ガーデニング』。作りやすい実例をたっぷり紹介しており、これまでなかった、全方位型の苔のバイブルです。初心者向きの解説もしっかり説明し、実例の作り方や解説もていねいなのが特徴。苔を植える器や鉢などは、入手が簡単な容器や、身近にある食器や生活雑貨を利用しています。また、庭の一角に小さな苔の坪庭風スペースを作るなど、暮らしに苔を取り入れるヒントをたっぷりと紹介します。しかも基本の植えつけかたや苔についてわかる、親切な動画つき！この一冊があれば、すぐに「苔ガーデニング」が始められ、家で過ごす時間が「癒やしの時間」に。

1,650円

小さな苔ガーデニング…

ー消失の危機から、あるべき存在へー　ポスト・コロナに揺れるなか都市の農業が再評価されている次世代に向けて、いま何が必要か経済、社会、環境の多角的視点から接近する 第1章　都市農業の持続可能性に関わる論点　八木洋憲 第2章　日本の都市農業および分析対象地域の概要　吉田真悟 第3章　都市農業の多様な取り組みと立地条件　吉田真悟 第4章　継続可能な都市農業経営の特徴と今後の展望　吉田真悟・八木洋憲 第5章　市街化に伴う都市農地の転用とその計画的保全　寺田徹 第6章　生産緑地の相続と持続的保全　竹内重吉 第7章　民間開設型農園の経営的特徴とコロナ禍の対応　山田崇裕・新保奈穂美・筧田斎 第8章　都市農地活用型コミュニティガーデンの持続可能性　新保奈穂美 第9章　持続可能な都市農業の展望　八木洋憲

4,840円

都市農業の持続可能性…

8,250円

DVD＞サトちゃんの農機で得するメンテ術（第1巻）…

環境負荷を抑える観点から耕地の拡大や化学肥料・農薬の投入が制約される一方、世界人口は増加傾向にあり、食料不足（「不足の事態」）はすぐそこまできている。さらに、今後は気象災害の頻発や紛争の勃発によって輸入が滞る「不測の事態」も増えてくるにちがいない。そうしたなか,日本の食料自給率の低下には歯止めがかからず、食料生産の基盤である農地の減少も下げ止まる気配がない。その危うい食料事情をデータから明らかにし、食料確保・食料自給率向上への道を、農地の確保とコモンズとして水田農業の再生を重点に大胆に提言する。 【目次】 はじめに 第1章　日本の食生活の現状 第2章　食料安全保障　二つの側面 第1節　「不足の事態」と「不測の事態」 　 第2節　「不測」は生じるのか　人口増への懸念 【コラム1】食料安全保障とは 第3節　「不足の事態」は生じるのか　地球環境保全からの制約 【コラム2】地球温暖化について 第4節　「不測の事態」は生じるのか 【コラム3】日本の窒素とリンの循環と収支 第3章　日本は不足に備えているか 第1節　危うい日本の食料事情 第2節　日本の経済力の問題 第3節　日本の取り組み 第4節　イギリス、スイス、ノルウェーの備え 【コラム4】一瞥したスイスの食料安全保障 【コラム5】アメリカ農業を支えるミシシッピ川 第4章　備えの基本は農地の確保 第1節　日本の食料生産力試算（日本の農業の実力を考える） 【コラム6】日本と世界の人口の長期見通し 第2節　備えの基本は農地（特に主食を生産する水田）の確保 【コラム7】　米食ほど地球環境にやさしい食システムはない 第3節　農地の拡大・維持は簡単なことではない 【コラム8】米の輸出について 第4節　農地の確保に向けて政策転換を 【コラム9】耕作放棄地の経済的評価 第5節　食料安全保障と畜産 【コラム10】飼料価格の高騰で迫られる工場型畜産の見直し 第5章　農業、とりわけ水田農業の持つ意義：水田農業は日本のコモンズ 第1節　人類と農業 第2節　水田農業は我が国の基盤 第3節　農業農村の捉え方 第4節　水田、水利施設を中心とした新たなコモンズ 【コラム11】農村RMOと中山間地域の農用地の保全 おわりに：本書の基本認識、指摘と提言

1,760円

日本は食料危機にどう備えるか…

『伊那谷の地域農業システム─宮田方式と飯島方式』(2015年刊)の続編である。「地域労働市場の構造転換と農家労働力の展開」、「地域労働市場変遷下における農家経営の展開過程」などのテーマに長野県伊那谷地方（宮田村，飯島町）における地域農場制の実践事例分析を通じて問いた。 はじめに 第1章 本書の課題と方法 第2章 地域労働市場の構造転換と農家労働力の展開 ─長野県宮田村35年間の事例分析 第3章 2019年調査に見る宮田村の地域労働市場 第4章 2019年調査に見る宮田村の農業構造動態 第5章 宮田村における稲作機械共同所有・基幹作業受託組織の変遷 第6章 雇用劣化進行下における農地維持の担い手の展開論理 第7章 地域労働市場変遷下における農家経営の展開過程 第8章 雇用劣化地域における農業構造と雇用型法人経営 ─長野県中川村を事例として 第9章 中山間地域における組織経営体の存立形態─長野県飯島町の農業法人を事例として 第10章「近畿型の崩れ」下における土地利用型法人の経営展開─長野県飯島町田切農産を例に

3,300円

伊那谷研究の半世紀

本書では人気の多肉植物約７００種類、サボテン約１００種類を紹介しました。個性豊かでかわいい多肉植物たちの魅力をじゅうぶんお楽しみください。

1,980円

多肉植物ハンディ図鑑…

生活困窮者支援に注目されがちなフードバンク、格差や食品ロスの根っこはどこだ？無駄を出さない、助け合う、クールでおしゃれな自然の暮らし。「食品ロス削減」を切り口に自分の暮らす地域を考える。食品ロス、廃棄の発生状況、削減アクションなどの基本がわかる入門書！

1,980円

瀬戸内食品ロス削減団…

サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。サンショウの生態、栽培・利用加工がわかる初心者用の栽培手引書。 サンショウ栽培の価値と有用性〜序に代えて 第1章　サンショウの生態・種類・利用 第2章　サンショウの導入・栽培・収穫 第3章　サンショウの利用加工と料理 サンショウ苗木入手・取扱先 ほか

1,540円

サンショウ　栽培・利用加工…

年齢を重ねても庭はきれいにしておきたい、ガーデニングをできるだけ長く楽しみたいと思う方は多いのではないでしょうか。ガーデニング雑誌『園芸ガイド』で大好評だった、京都在住の園芸家、フォトグラファーである青木純子さんの、ローメンテナンスガーデニングの記事に大幅に加筆して一冊にまとめました。体を壊したことをきっかけに行ったセルフリフォーム術や、長年の経験から培ってきた「最小限」の作業で「最大限」ガーデニングを楽しむメソッドをシーズンごとに惜しみなく披露します。また、育ててみてわかった手のかからない植物カタログや季節のクラフトづくりなど青木さんが実践している豊かな植物のある暮らしも紹介します。シニアガーデナーはもちろん、これから庭づくりに挑戦したいという人や、時間のない週末ガーデナーにも役立つ知識が満載です。

1,760円

長く続けられる美しい庭づくり…

倫理的（エシカル）な消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチのことである。農産物の流通改善に取り組み、日本の食文化のために情報発信を続けてきた著者による、食のエシカル消費入門書。未来のための指針を指し示す! あなたが食べるもので世界は変わる！ ・まず始めてみよう「ときどきエシカル」な消費行動 ・倫理的消費の推進に重要な「キャンペイナー」の存在 ・アニマルウェルフェアの基本「5つの自由」とは ・ストレスなく育った牛の生乳は美味しくなる!? ・食品ロスは「もったいない精神」だけの問題ではない ・エシカル消費を進める仕組み「エシカルフードスコア」 農産物の流通改善に取り組み、 日本の食文化のための情報発信を続けてきた著者が、 複雑に絡み合う「倫理的な食」の要点を徹底解説！ 【目次】 第一部　食のエシカルってなんですか 　第一章　エシカルってなんだろう？ 　第二章　じつは深い、オリンピックとエシカルの関係 　第三章　エシカル消費ってどんなもの？ 　第四章　エシカルを探しにイギリスへ行ってきた 第二部　日本の食はエシカルを目指す 　第一章　サステナビリティ 　第二章　アニマルウェルフェアをどう考えるか 　第三章　知っているようで知らないフェアトレード 　第四章　人権・労働問題　人に優しい、は一番のエシカル 　第五章　代替肉は本当にエシカルか 　第六章　食品ロス 　第七章　東京オリパラはエシカルに運営されたか 　第八章　牛肉の環境負荷は巷で叫ばれるほどに高いのか 　第九章　エシカルな牛肉は存在しうるのか 　第十章　日本にもオーガニックは拡がるか コラム　ロブ・ハリスンからの手紙1・2・3

990円

エシカルフード

薔薇を巡る５つのＳｔｏｒｙ。

1,760円

ときめく薔薇図鑑

眺めているだけでも楽しめる美しく緻密な植物画と共に花言葉を掲載した一冊です。花は人気の切り花から身近な山野草まで、季節ごとに分けて掲載。花の特徴や花言葉の由来となったエピソードの他、開花時期や花色といったデータも紹介しました。 春 spring 夏 summer 秋 autumn 冬 winter

1,595円

植物画で彩る　美しい花言葉…

1年じゅう緑にあふれ、季節を問わず花が咲き乱れる…… そんな庭に憧れているものの、土地が狭い、植物を植える場所が少ない、日が当たらない……といった「悪条件」に悩むみなさまにおすすめの1冊です。 本書は、これまで『私のカントリー』誌面を彩ったカントリーガーデンのなかから、小さな庭をピックアップし、再編集したもの。 みなさまが試行錯誤して手作りでつくりあげてきた庭が50軒以上、掲載されています。 その全員が、プロのガーデナーではありません。 工夫を凝らし、園芸書を読み込み、数々の失敗を経て、華麗な小さな庭をつくりあげることに成功したのです。 ですから、きっとみなさまの参考になるはず！ 土地の広さは変えることができません。 でも、植栽スペースをふやすことはできます。 立体感や奥行を出すことで、広く見せることもできます。 本書をお手本に、あなたの小さな庭を、緑豊かな美しい庭に生まれて変わらせてください。 Chapter1 小さな庭を素敵に見せるなら「視線を上へ！」 Chapter2 あなたの住まいにもきっとある「小さな庭」 Chapter3 コンテナを駆使してベランダをオアシス化 Chapter4 おしゃれな野菜畑・ポタジェで収穫に挑戦 Chapter5 小さな庭を盛り上げる見せ場をつくるテクニック Chapter6 ガーデニングの基本をイラストで学ぶ Chpater7 小さな庭におすすめの初心者でも育てやすい植物図鑑 CLUMN ガーデニング用語集／ガーデンプランニング／ガーデンカレンダー／病気と害虫 Q&A (1)土についてソボクな疑問に答えます (2)少しでも手間がかからない庭の管理法とは (3)日本の高温多湿な環境でも植物を元気に育てるためには？ (4)あなたの「困った」を解決できるかも！

1,540円

小さな庭を自分でつくる簡単アイデア…

デザイン性や用途、素材に応じた花束・ブーケの発想法と、用途に応じた基本の花束の作り方、製作時に必要なテクニックが掲載。 100以上の花束の作例を掲載し、一部には制作者の発想意図がわかりやすいデザイン画を合わせて紹介することで、 よりわかりやすいテクニックブックとなっている。 素材も生花、プリザーブドフラワー、ドライフラワー、アーティフィシャルフラワーと幅広く展開。 フラワーデザインを学ぶ人には参考書的な使用方法、フローリストや花束・ブーケの商品展開を考える人には アイデア集としても役立つ一冊。 自分らしい花束を作りたい方への教科書としておすすめできる。

2,200円

花束・ブーケの発想と作り方…

独特で洗練された花合わせ、色使いで多くのファンを持つ、 フランス人フラワーデザイナー、ローラン・ボーニッシュによる珠玉の作品集。 「Jeux de fleurs」とは、日本語で「花遊び」の意味。 在日歴20年のローランは、 「作品作りの際には、フランスで培った経験と記憶が基盤となり、 日本での素晴らしい草花との出会いによって想像力、創造力がかきたてられる」 と話します。 幼い頃からの記憶や土地の空気・匂い・感触・自然の中の景色や色彩など、 植物をとりまくあらゆるものから感覚が刺激され、それが作品へとつながります。 植物への深い愛情と豊富な知識、熟練した技術により紡ぎ出される洗練されたフラワーデザイン。 それは花や植物の姿かたち・色だけでなく、息づかいや生命力までも伝えてくれるような、 美しく凛とした魅力に溢れています。 本書では、月刊「フローリスト」2016年5月号〜2018年4月号連載「暮らしに寄り添うフレンチスタイルの花」、 「フランス、花の色遊び」に掲載された作品と、その未公開アザーカット、 さらに撮りおろしを加えた、計38点の作品を紹介しています。 自らを「アルティザン、職人」と称するローランは、植物を美しく魅せる情景にもこだわり、 花器や家具をリメイクし、背景を自作し、花のある空間を創造します。 「ローランスタイル」とも呼ばれる独自の世界観が、余すところなく堪能できる1冊です。

3,960円

Jeux de fleurs

よく見かけるあの花がアフリカではこんなに大木!?　この花の呼び名はアフリカでも同じ!?　遠くて近いアフリカのカラフルな魅力満載。

2,200円

アフリカに咲く熱帯の花、笑顔の花…

近年、ランの世界は定番の品種だけでなく、珍品種も入手しやすい時代となっている。 定番品種はもちろん、珍品種の栽培方法も詳しく解説。 充実した品種図鑑は新しい学名で紹介。 流通している品種から原種も含めた300種以上を網羅。

3,960円

洋ラン大全

耕し方のちょっとしたコツ、軽い育苗箱を使った楽々育苗、悩むことなく穂肥がやれる植え方と施肥、ラクに省力的でいて、倒すことなくおいしいおコメを一俵増収できるイネつくり技術を、イラストたっぷりに解説。

1,650円

新版　安心イネつくり…

手塚治虫『火の鳥』初代担当編集者となり、我が国で唯一、固定種タネのみを扱う種苗店三代目主人が、世界の農業を席巻するＦ１（一代雑種）技術が抱えるリスクを指摘、自家採種をし、伝統野菜を守り育てる大切さを訴える。

1,760円

タネが危ない

日陰をいかす、日陰をつくる、 心地よくて美しい庭づくりの方法を詳しく紹介します。 樹木づかいはもちろん、日陰には向かない植物を 美しく咲かせる方法もわかりやすい！ 「うちの庭は日が当たらないから…」 とあきらめていた人は必見です！ 第1章 日陰を楽しむ庭づくり 日陰は3つのタイプ／庭の環境を知る／土や堆肥のこと　ほか 第2章 日陰を生かした4つの庭 住宅地の庭／道路に面した花壇／落葉樹の庭／里山の庭、春に咲くグリーンローズ　ほか 第3章 日陰、半日陰の植物を生かす 暗い日陰／明るい日陰／半日陰／西日だけの半日陰／豊かな葉色／フォルムやテクスチャーで選ぶ／ローメンテナンスでも美しい　ほか 第4章 きれいな庭を維持するために 樹木のメンテナンス／次の季節を考えた植栽　ほか 第5章 日陰の植物図鑑

1,540円

日陰をいかす四季の庭づくり…

12刷を誇るロングセラーの改訂版！ これ一冊で、世界の食料、日本の農業、 毎日の食生活のつながりがよくわかる。 学校の授業形式で解説するので、 予備知識があまりなくてもわかりやすい！ 一限目 食料危機は本当にやってくるのか？ 食料事情を左右する三大穀物と大豆／「食料」と「食糧」　ほか 二限目 「先進国＝工業国、途上国＝農業国」は本当か？ 10億人が栄養不足／「途上国＝農業国、先進国＝脱農業国」は正しいか　ほか 三限目 自給率で食料事情は本当にわかるのか？ 食料自給率はひとつではない／時代によって違う自給率低下の原因　ほか 四限目 土地に恵まれない日本の農業は本当に弱いのか？ 土地が限られた日本にも元気な農業がある　ほか 五限目 食料は安価な外国産に任せて本当によいのか？ 外国産が国産より安いのはなぜか／日本に農業が必要なわけ／お金に換算できないところに農業の価値がある　ほか

1,320円

新版　農業がわかると社会のしくみが見えてくる　高校生から…

季節感のなくなったお花屋さんの店頭で唯一旬を感じられる花材が枝物。仏事、生け花など、もともとの手堅い需要に加え、近年はフラワーアレンジメントの需要も伸びている。栽培は経費がかからず、収入も安定しており、収穫・（促成）・出荷作業を除けば施肥・防除など労力もかからない。 本書では、気候によって、経営の考え方によって多様に取り入れることができる枝物の品目・品種選び（主に中山間地で取り入れやすいもの）から、省力性を活かしつつ、樹を傷めない適切な施肥・枝管理、流通事情を踏まえた出荷ポイントまでを解説。 第1章　枝物を上手に取り入れる 1.「枝物」とその特徴 2.地域・経営にあわせた取り入れ方 3.有利経営のために 第2章　枝物経営の特徴と基本技術 1.おもな作業と経営的な特徴 2.枝物の生育とおもな栽培技術 3.促成栽培 4.荷づくり、出荷 第3章　枝物の栽培・出荷の実際 ＜促成花物＞ ユキヤナギ/コデマリ/サクラ/ツツジ類/ハナモモ/ボケ/サンシュユ/ハナウメ/ミズキ類/モクレン類/ライラック/レンギョウ/ニワウメ類/ハナズオウ/スノーボール/マンサク ＜促成葉物＞ キイチゴ/キンバコデマリ ＜露地花物＞ アカシア類/エリカ/ギョリュウバイ/スモークツリー/ツバキ/ロウバイ/トキワガマズミ/キブシ(キフジ)/バイカウツギ/ワックスフラワー ＜露地葉物＞ エニシダ/オウゴンクジャクヒバ/サカキ、ヒサカキ/シキミ/マツ類/ユーカリ/キソケイ/ギンコウバイ/キンポウジュ/スギ類/ニシキギ/ヒイラギナンテン/イブキ(ビャクシン)/イボタ/キャラボク/シノブヒバ、ヒムロ/チョウセンガヤ/ツゲ/ハナダケ/マサキ/メラリウカ ＜実物・条物＞ センリョウ/アオモジ/ウメモドキ/コムラサキ/ツルウメモドキ/ナンテン/ヒペリカム/ヤナギ類/サンゴミズキ/ナナカマド

2,750円

枝物

野菜作り名人たちが日々行っている作業の、「なぜ」に答えることで、読みながら野菜栽培のコツがマスターできます コツがわかると、味と収量に差が出ます 野菜作りの流れ Chapter1　野菜のことを知ろう 野菜とは、何ですか？ 見た目のよさと味に関連性はあるのですか？ 初心者でも育てやすい野菜はありますか？ Chapter2　野菜作りの準備と基本 野菜作りに向けて、何から始めたらよいですか？ 道具はどんなものをそろえたらよいですか？ タネのまき方を教えてください 支柱の立て方を教えてください 緑肥作物とはなんですか？　 Chapter3　種類別　野菜作りのポイント インゲンマメは、どうして本葉が出てから間引きするのですか？ エダマメはなぜ2本立ちにするのですか？ なぜキャベツは何回も土寄せをするのですか？ ダイコンの「また根」を防ぐコツはありますか？ なぜピーマンを茂らせるといけないのですか？ Chapter4　有機無農薬栽培で、安全安心な野菜を育てたい 「有機無農薬野菜」とはどういう意味なのですか？ 有機無農薬野菜の栽培を成功させるコツはありますか？ 無農薬で育てるにはどうしたらよいですか？

1,540円

野菜作り　「コツ」の科学　「なぜ」がわかると「結果」が出…

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