自然農薬として利用の多い植物エキス、木酢エキス、植物発酵エキス、その他無農薬資材の効果的な使い方と素材の選び方を、イラストでわかりやすく紹介しました。

1,540円

自然農薬のつくり方と使い方…

珍植物として近年園芸店やホームセンターの園芸コーナーでも人気急上昇中のブロメリア。 ブロメリアはブロメリア科に属する植物の総称でフルーツのパイナップルとも非常に近い仲間です。 主に中南米原産の種類をブロメリアと呼び、 ネオレゲリアやクリプタンサス、ビルバージアなど多くの属を有する植物で多くの改良品種が 海外でも高い人気を誇っている今注目の植物です。 ブロメリアの国内第一人者であるケイズブロメリアの友野京氏を監修・執筆に迎え、 豊富な種類を持つブロメリアの品種カタログや栽培方法など魅力をご紹介。 Chapter1　ブロメリアはどんな植物？ 分類や自生地、ライフサイクルなどブロメリアとはどんな植物なのかを紹介。 Chapter2　ブロメリア図鑑 豊富な種類を有するブロメリアのカタログ。 ネオレゲリア/エクメア/ビルバージア・・・ Chapter3　ブロメリアの育て方 置き場所や給水、管理方法、殖やし方などブロメリアの育成方法を紹介。 Chapter4　アレンジで楽しもう ブロメリアの特性を活かしたさまざまなアレンジ方法を紹介。 Chapter5　ブロメリアを求めて 世界の自生地の写真を中心に自然界でのブロメリアを紹介。

1,760円

ブロメリアー美しいブロメリアの世界ー…

明日を切り開くヒントは未来にではなく、人々が歩いてきた跡、つまり人類の歴史の中にある。

2,200円

振り返れば未来　山下惣一聞き書き…

「15年以内にイギリスを追い越す」と宣言した毛沢東が1958年に発動した大躍進政策は、 人肉食すら発生した人類史上まれに見る大飢饉と、産業・インフラ・環境の大破壊をもたらした。 香港大学人文学教授が中国各地の公文書館を精査。 同館所蔵の未公開資料と体験者の証言から「大躍進」期の死者数は4500万人、 大半が餓死者で、250万人が拷問死にのぼると算出し、その最大の犠牲者は農民であった。 中国共産党最大のタブーの全貌を明らかにし、党支配の正統性を揺るがした衝撃の書！ 2011年、ノンフィクション分野の本に与えられる英国で最も権威のあるサミュエル・ジョンソン賞受賞作。 ＜目次より＞ 第1部　ユートピアを追い求めて 第1章　毛沢東の二人のライバル 第2章　競り合い開始 第3章　階級の粛清 第4章　集合ラッパの合図 第5章　「衛星（スプートニク）を打ち上げる」 第6章　砲撃開始 第7章　人民公社 第8章　製鉄フィーバー 第2部　死の谷を歩む 第9章　大飢饉の前触れ 第10章　買い漁り 第11章　「成功による幻惑」 第12章　真実の終わり 第13章　弾圧 第14章　中ソの亀裂 第15章　資本主義国の穀物 第16章　出口を探す 第3部　破壊 第17章　農業 第18章　工業 第19章　商業 第20章　建築 第21章　自然 第4部　生き残るために 第22章　飢餓と飽食 第23章　策を講じる 第24章　ずる賢く立ち回る 第25章　「敬愛する毛主席」 第26章　強盗と反逆者 第27章　エクソダス 第5部　弱者たち 第28章　子供たち 第29章　女たち 第30章　老人たち 第6部　様々な死 第31章　事故死 第32章　病気 第33章　強制労働収容所 第34章　暴力 第35章　戦慄の地 第36章　人肉を食べる（カニバリズム） 第37章　死者の最終集計 終章　文化大革命への序章 第1部　ユートピアを追い求めて 第1章　毛沢東の二人のライバル 第2章　競り合い開始 第3章　階級の粛清 第4章　集合ラッパの合図 第5章　「衛星（スプートニク）を打ち上げる」 第6章　砲撃開始 第7章　人民公社 第8章　製鉄フィーバー 第2部　死の谷を歩む 第9章　大飢饉の前触れ 第10章　買い漁り 第11章　「成功による幻惑」 第12章　真実の終わり 第13章　弾圧 第14章　中ソの亀裂 第15章　資本主義国の穀物 第16章　出口を探す 第3部　破壊 第17章　農業 第18章　工業 第19章　商業 第20章　建築 第21章　自然 第4部　生き残るために 第22章　飢餓と飽食 第23章　策を講じる 第24章　ずる賢く立ち回る 第25章　「敬愛する毛主席」 第26章　強盗と反逆者 第27章　エクソダス 第5部　弱者たち 第28章　子供たち 第29章　女たち 第30章　老人たち 第6部　様々な死 第31章　事故死 第32章　病気 第33章　強制労働収容所 第34章　暴力 第35章　戦慄の地 第36章　人肉を食べる（カニバリズム） 第37章　死者の最終集計 終章　文化大革命への序章

1,760円

文庫　毛沢東の大飢饉…

3,080円

農地登記申請MEMO

サボテン相談室・羽兼直行と8人の趣味家のハイブリッドを美しい写真で紹介します。 海外の多肉生産者のハイブリッド実生の仕方や、 ここ5年間のエケベリアの名前のなどを解説します。

1,760円

多肉植物エケベリアハイブリッド…

サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。サンショウの生態、栽培・利用加工がわかる初心者用の栽培手引書。 サンショウ栽培の価値と有用性〜序に代えて 第1章　サンショウの生態・種類・利用 第2章　サンショウの導入・栽培・収穫 第3章　サンショウの利用加工と料理 サンショウ苗木入手・取扱先 ほか

1,540円

サンショウ　栽培・利用加工…

あたなの知らない、 コーヒーとSDGsの世界。 コーヒー、経済、開発援助の専門家3名がいざなう コーヒーで未来を変える旅。 コーヒーには、 SDGsのアイデアがあふれている！ ＃コーヒー危機と世界経済 ＃コーヒーがもたらす健康と福祉 ＃コーヒー生産とジェンダー平等 ＃コーヒーが生み出す働きがい ＃コーヒーで守る海、陸の豊かさ ＃コーヒーで平和と公正を SDGsは、環境、経済、社会に関わる 17の目標を掲げていますが、 それらの目標は、コーヒー業界が SDGs以前から取り組んできた課題の 縮図でもあります。 大学教授、国際NGOの元職員、コーヒーハンターという 3人の著者がコーヒーを通して SDGsを紐解き、解説していくことで、 誰もがコーヒーを通じてSDGsに 貢献できることに気付く。 コーヒーの価値観を変え、SDGsを理解できる これまでにない一冊。

1,870円

コーヒーで読み解くSDGs…

「わたしのもの」と「誰かのもの」　両者のスキマから社会を捉え返す。 解説　鷲田清一 === これは「わたしのもの」ではなかったのだろうか。調査地でのある出来事から、私的所有の感覚がゆらぐ経験をした著者は、所有への違和感を抱きつつエチオピアの農村へ向かう。畑を耕す牛、畑になる穀物、台所道具、生活する人々など、ミクロなものに目を向けて調査していくなかで見えてきたものとは？　作物は頻繁に分配され、持てる人から貧しい人に与えられる。土地を所有することと利用することの関係。国家による「土地」のコントロール。様々な角度から私的所有をめぐる謎を掘り下げていく。気鋭の文化人類学者による鮮烈なデビュー作。 === たびたび日本とエチオピアを往復するうちに、私自身がしだいにデータをとるための「調査」という型から解き放たれていくようになった。村人とともに日々を過ごす。そんな時間が積み重なっていくと、何かをこちらの尺度から「調べる」のではなく、人びとの暮らしのささやかな営みに目が向きはじめる。・・・・・・気がついてみれば、村の生活のありとあらゆるモノが、この「所有」という問いとつながっていた。【はじめに】より === はじめにー「わたしのもの」のゆらぎ　 第1章　所有と分配の人類学 第2章　多民族化する農村社会 第1部　富をめぐる攻防 第3章　土地から生み出される富のゆくえ 第4章　富を動かす「おそれ」の力 第5章　分配の相互行為 第6章　所有と分配の力学 第2部　行為としての所有 第7章　土地の「利用」が「所有」をつくる 第8章　選ばれる分配関係 第9章　せめぎあう所有と分配 第3部　歴史が生み出す場の力 第10章　国家の所有と対峙する 第11章　国家の記憶と空間の再構築 第12章　歴史の力 第13章　所有を支える力学

1,650円

所有と分配の人類学

経験を積まなければ、農業は成り立たないのか？「感覚」や「感じ」「雰囲気」のような曖昧な領域であった農テクニックを、誰でもできるようにマニュアル化し、ビジネス的シミュレーションによって、成功にみちびく！めざすは、週休４日、上司のいない農家生活！外資系サラリーマンから専業農家へ…従来の農業手法に一石を投じた専業農家が書いた本。

1,980円

農で起業する！

デザイン性や用途、素材に応じた花束・ブーケの発想法と、用途に応じた基本の花束の作り方、製作時に必要なテクニックが掲載。 100以上の花束の作例を掲載し、一部には制作者の発想意図がわかりやすいデザイン画を合わせて紹介することで、 よりわかりやすいテクニックブックとなっている。 素材も生花、プリザーブドフラワー、ドライフラワー、アーティフィシャルフラワーと幅広く展開。 フラワーデザインを学ぶ人には参考書的な使用方法、フローリストや花束・ブーケの商品展開を考える人には アイデア集としても役立つ一冊。 自分らしい花束を作りたい方への教科書としておすすめできる。

2,200円

花束・ブーケの発想と作り方…

1,320円

ローズレッスン12か月Q＆A…

世界から称賛を受ける庭師・石原和幸。初の作品集！ 英国チェルシー・フラワーショーで11個のゴールドメダルを獲得し、エリザベス女王からも「あなたは緑の魔術師ね」と絶賛された庭師・石原和幸。 世界の注目を集めた、04年チェルシー初出展作から、20年の「三原庭園」まで、主要な作品を収めた初の「庭」写真集。大量の苔を「緑の建築素材」として使った「雲庭ーun-tei-」、故郷長崎の里山の風景が美しく流れ出す「風花ーkazahana-」など、五感に訴える濃密な空間でありながら、どこか安らぎと懐かしさの溢れる「石原和幸の庭」が、ここに姿を現す！ "・花と緑で世界は変わる ・世界最高峰への挑戦 ・世界一の庭園デザイナーの称号 　チェルシー・フラワーショーでの功績 ・チェルシー・フラワーショーの舞台裏 ・長崎に“世界一”の庭をつくる ・原風景「長崎」と「三原庭園」 　終わらない庭づくり ・現場は地球、365日どこかのお庭で"

6,800円

緑の魔術師　石原和幸の庭…

早く実がなる、大きくなる、おいしくなる。プロが必ずやる裏ワザ満載。

1,430円

プロが教えるおいしい果樹の育て方…

農産物を直売所やイベントなどで売るときに便利なPOPやラベル。それを自分でつくれるようになるための本。下手でも伝わるPOPや、悪い例→良い例のビフォーアフターから、キャッチコピーの付け方、POP文字の書き方、いろいろなラベルのつくりかた、身の回りにある材料でつくる工夫、コピーして少し手を加えるだけで完成する「コピーして使えるラベル集」なども巻末に付録しているので、はじめての人でも大丈夫！プロの作品だけでなく、実際に農家が使っている見本も数多く収録。 Introduction 生産者は自分でPOPやラベルを作ろう！ 直売所のピカイチ手作りPOP＆ラベル Part 1 「売れる」農産物POP＆ラベルとは 農産物POP＆ラベルのきほんQ＆A イマイチから「売れる」POP＆ラベルへ！ Part 2 POP＆ラベルづくりのヒント キャッチコピーづくりのコツ 売上げアップのためのひと工夫 Part 3 POP＆ラベルの書き方・つくり方 準備するもの POP文字を書いてみよう

1,980円

稼げる！　農家の手書きPOP＆ラベルづくり…

●写真がいちばん豊富でなおかつ大きく見やすく野菜づくりを紹介。しかも文字が大きく読みやすい！ ●また各野菜のタネのとり方も、写真で詳しくビジュアル解説しました。自分の育てた野菜からタネをとり、来年もその種で野菜づくりが楽しめる！ 《まめ知識》 ※タネをとれる野菜は昔から人間が育ててきた「固定種・在来種」というもの。味もよく、長期間にわたって収穫できるので自給用にも。タネはホームセンターでも入手できます。 PART1　野菜栽培のきほん作業 土づくり／畝づくり／マルチング／種の選び方・種まき／植え付け／間引き・芽かき・摘心・追肥・土寄せ／種の採り方／病害虫対策 PART2　手軽に楽しむ野菜 イタリアンパセリ／インゲン／エダマメ／オクラ／カブ／カボチャ／キュウリ／コマツナ／ゴマ／コリアンダー／サツマイモ／サトイモ／シシトウ／シロウリ／シソ／ジャガイモ／シュンギク／ショウガ／ズッキーニ／ダイコン／トウガラシ／チンゲンサイ／ツルムラサキ／ニガウリ／ニラ／バジル／ピーマン／ホウレンソウ／ミズナ／ミツバ／ミント（ペパーミント／）モロヘイヤ／ラッカセイ／ラディッシュ／ロケット／ワケギレタス／ PART3　チャレンジしたい野菜 エンドウ／カリフラワー／キャベツ／スイカ／タマネギ／トウモロコシ／ソラマメ／トマト／ナス／

1,650円

タネのとり方もわかる！　おいしい野菜づくり…

食用、薬用、美容、園芸、装飾など、生活のありとあらゆる場面で幅広く利用され身近な存在になったハーブ。 本書では、エッセンシャルオイルやハーブティー、料理などで使える80種を厳選。 基礎知識として、ハーブの育て方や化粧水などの作り方を解説し、効能や活用法もわかりやすく紹介します。 初心者からもっとくわしく知りたい人まで、暮らしに役立つハーブの情報が満載の一冊です。

990円

暮らしに役立つ　はじめてのハーブ手帖…

そもそも「盆栽とは何か」「伝統園芸植物とは何か」から始まり、 姿、佇まいや器との相性など、「どこをどう鑑賞すればよいか」 「どう見れば＜通＞になれるか」「その植物が愛でられてきた伝統」 「命名されたほどの名品の、その＜銘＞の由来」など、より深く鑑賞するための、 また、周りにも伝えたくなる知識を美しい写真の数々とともにお伝えします。 銘「敷島」「日暮し」「むさしが丘」をはじめ、宮内庁所蔵の銘品の数々も収録。

4,400円

盆栽・伝統園芸植物の鑑賞知識…

本邦初！画期的な主要５種の簡易診断法。農作物の被害症状と、ルーペでわかる程度のアザミウマの外見的特徴から、素人でも加害種を判別できる「診断フローチャート」を収録。かゆいところに手が届く防除法ガイド。アザミウマが問題になる２６品目の作型・栽培ステージごとに、発生状況に応じた最善の一手を紹介。頼りになる簡潔かつ具体的な解説。農薬の系統が一目でわかる便利な農薬表。品目ごとに農薬の系統が一目瞭然。アザミウマに農薬への抵抗性をつけさせない、効果的・効率的なローテーション散布が可能に。よく効いて農薬も減らせるワザを満載。色や光に反応する習性を利用した防除法、新しい天敵資材（生物農薬）・土着天敵の利用技術など、農薬以外の有効な対策も網羅。

2,420円

アザミウマ防除ハンドブック…

花・野菜・果樹など85品目の病害虫521種が鮮明な写真ですぐ調べられるポケット図鑑。被害の特徴、生態、防ぎ方もやさしく解説。 はじめに この図鑑の使い方 花の病害虫 　アイリス類 　インパチェンス 　カーネーション 　観葉植物 　キク 　ケイトウ 　コスモス 　サルビア 　シクラメン 　シバ 　ゼラニウム 　セントポーリア 　チューリップ 　ナデシコ 　パンジー 　ヒマワリ 　ヒョウタン 　フリージア／グラジオラス 　マリーゴールド 　ユリ 　洋ラン（カトレア） 　洋ラン（シンビジウム） 　洋ラン 庭木の病害虫 　アジサイ 　カイズカイブキ 　カエデ／モミジ 　カシ類（ウバメガシ、アラカシなど） 　カナメモチ／シャリンバイ 　キンモクセイ（モクセイ、ヒイラギを含む） 　サクラ 　サルスベリ 　サンゴジュ 　ジンチョウゲ 　ツゲ 　ツタ 　ツツジ／サツキ 　ツバキ／サザンカ 　バラ 　ピラカンサ／プラタナス 　マキ（イヌマキなど） 　マサキ 　マツ類 野菜の病害虫 　アスパラガス 　イチゴ 　エダマメ 　エンドウ 　オクラ 　カボチャ 　キャベツ 　キュウリ 　クワイ 　サツマイモ（かんしょ） 　サトイモ 　シソ 　ジャガイモ（ばれいしょ） 　シュンギク 　スイカ 　ダイコン 　タマネギ 　トウモロコシ 　トマト 　ナス 　ニンジン 　ネギ 　ハクサイ 　ピーマン 　非結球アブラナ科葉菜類 　フキ 　ブロッコリー 　ホウレンソウ 　ミツバ 　レタス 果樹の病害虫 　イチジク 　ウメ 　カキ 　カンキツ類 　クリ 　ブドウ 　モモ 　モモ／ウメ 水稲の病害虫 　イネ 主な農薬と防除法 病害虫名索引 植物別索引 執筆者・写真提供者

2,420円

すぐわかる　病害虫ポケット図鑑…

微生物がバランスよく、たくさん活動している農地は、 収穫量が多く、おいしい農作物をつくることができます。 微生物のパワーを活かした有機農業は、これまで農家の人たちの勘や 経験の積み重ねによって、支えられてきました。 しかし、勘と経験にもとづいた方法は、なかなか他の人が真似できるものではありません。 そこで、立命館大学の工学博士である著者が開発したのが、 土壌を科学的に診断するメソッド「SOFIX（土壌肥沃度診断）」。 世界ではじめて、土壌の微生物量を計測し、 土壌の健康状態を「見える化」することに成功しました。 本書では、農地における微生物の役割を科学的に理解しながら、 土壌の肥沃土を上げる堆肥の使い方を解説。 基本を知った上で、SOFIXの診断書にもとづき、 どのように土壌の状態を改善していけばいいか、実例をまじえて紹介していきます。 有機農業を行う方はもちろん、農業を学ぶ学生、 一般の園芸家にも活かせる知識と方法論が詰まった1冊です。

2,530円

土壌づくりのサイエンス…

原寸カラーが誘う清香の世界。最も役に立つ案内書。

1,430円

中国茶図鑑

楽しいまんがと平易な解説で、虫の形態や分類などの基礎知識から、畑の害虫のおもしろ生態、農薬を使わない防ぎ方・うまく使う防ぎ方まで、驚くほどよくわかる。虫博士が案内する畑の虫のワンダーランドへようこそ！ 【目次】 はじめに 虫のきほんを知る 　1　骨がなくても丈夫な体 　2　成長とともに形を変える 　3　食べものと口の形 　4　主な虫のグループ 虫虫ワンダーランド 　1　アブラムシ　その1 　2　アブラムシ　その2 　3　ニジュウヤホシテントウ 　4　益虫テントウムシ 　5　ウリハムシ 　6　ハダニ 　7　キスジノミハムシ 　8　ダイズにつくカメムシ 　9　コガネムシ 　10　アザミウマ 　11　コナジラミ 　12　アオムシ 　13　ハモグリバエ 　14　アワノメイガ 　15　ナメクジ 　16　ハイマダラノメイガ 　17　ヨトウガ 　18　ネコブセンチュウ 　19　スズメガ 　20　オオタバコガ 　21　カブラハバチ 　22　ワタヘリクロノメイガ 　23　ヤマイモハムシ 　24　ナガメ 　25　姿が見えない極小のダニ 　26　カブラヤガ 　27　ハスモンヨトウ 農薬を使わない防ぎ方 　1　早期発見による捕殺 　2　身近な天敵を生かす 　3　畑に入れない、あの手、この手 農薬をうまく使う防ぎ方 　1　農薬選びのポイント 　2　防ぎたい害虫だけに散布 　3　害虫に合わせて使い分け あとがき はじめに 虫のきほんを知る 　1　骨がなくても丈夫な体 　2　成長とともに形を変える 　3　食べものと口の形 　4　主な虫のグループ 虫虫ワンダーランド 　1　アブラムシ　その1 　2　アブラムシ　その2 　3　ニジュウヤホシテントウ 　4　益虫テントウムシ 　5　ウリハムシ 　6　ハダニ 　7　キスジノミハムシ 　8　ダイズにつくカメムシ 　9　コガネムシ 　10　アザミウマ 　11　コナジラミ 　12　アオムシ 　13　ハモグリバエ 　14　アワノメイガ 　15　ナメクジ 　16　ハイマダラノメイガ 　17　ヨトウガ 　18　ネコブセンチュウ 　19　スズメガ 　20　オオタバコガ 　21　カブラハバチ 　22　ワタヘリクロノメイガ 　23　ヤマイモハムシ 　24　ナガメ 　25　姿が見えない極小のダニ 　26　カブラヤガ 　27　ハスモンヨトウ 農薬を使わない防ぎ方 　1　早期発見による捕殺 　2　身近な天敵を生かす 　3　畑に入れない、あの手、この手 農薬をうまく使う防ぎ方 　1　農薬選びのポイント 　2　防ぎたい害虫だけに散布 　3　害虫に合わせて使い分け あとがき

1,540円

まんがでわかる　畑の虫…

なぜグラスフェッドビーフが美味しいのか？ なぜグラスフェッドでなければならないのか？ ニューヨーク・タイムズ紙で絶賛された「新しい農業」「ホリスティックで再生可能な農場」のアイコンによる待望の書。 農村の再生、気候変動、食品産業、工業的農業に関連する健康問題といった喫緊の課題に訴える「過激な伝統」とは？ 農薬と化学肥料をやめ、牛や豚へのホルモン剤投与と抗生物質の注射をやめ、土壌流出と地球温暖化を止めるための「より良い食糧生産」のすべて！ リジェネラティブ農業（環境再生型農業）のパイオニアで、牧草飼育と人道的飼育による食肉を主流にした最初の人物のひとりである牧場主が自身の挑戦を振り返り、人と食のつながりを再構築することを促す一冊。 アメリカ・ジョージア州のホワイト・オーク牧場の4代目であるウィル・ハリスが牧場を受け継いだとき、牧場は化学薬品、抗生物質、ステロイドなどをフル活用して高収益を上げていました。 しかし時が経つにつれ、彼は過剰や残酷性、地域の荒廃をもたらすこのシステムに嫌悪感を抱くようになり、これまでとは異なるやり方に踏み出しました。 工業化され、中央集権化され、商品化された農業ではなく、自然に逆らわず、自然とともに働き、消費者と食の間に広がる溝を埋める農業へ。 ハリスは自らのアプローチを「ラディカル・トラディショナル」と呼びました。 本作で、ハリスは自身の挑戦を振り返るとともに、食料サプライチェーンが逼迫し、気候変動がもたらす大災害が収穫を混乱に陥れる中、私たちが口にする食料がどこから来るのかを考え、毎日口にするものを育てている場所や人々と再びつながるよう促しています。

2,640円

環境再生型農業の未来…

エコに目覚めて一流企業を飛び出した「センスもガッツもない農家」が、悪戦苦闘のすえにつかんだ「小さくて強い農業」。自由に生きていくために必要なのは、経営のロジックとＩＴのノウハウと、何があっても理想をあきらめない心。あたらしい有機農業の旗手として注目を集める、「久松農園」代表の著者が贈る、２１世紀型農家の生き方指南。

1,650円

小さくて強い農業をつくる…

いまどきの農産加工は「自分らしさの表現手段」という著者。それだけに「安全安心」はしっかり基礎にすえたいとも。だから前半冒頭は包装法と容器の話。ポイントは水と酸素とpHの調整。素材の水を追い出すのが加工品。ついで素材の見極め方、不可欠の温度計・糖度計・pH計、一次加工品をいかす、加工機器の選択とつきあい方、ラベルと表示、運賃対策、加工所建設。後半は素材感を打ち出す加工品として、ジャム、ドレッシング、惣菜、漬物、ジュースの製法を具体的に紹介。加工所経営者で、加工コンサル、講演もこなす実践的な決定版。 はじめに　現場で勘を養う Part1　私らしさを表現する時代の農産加工　 1章　加工への動機もさまざま　いまどきの農産加工　　　　　　　　　　　　　　 ●離乳食●自家菜園のトマト●園庭の甘夏みかん●コンニャクをつくりたい●定年退職で養蜂、農耕、カフェ経営ー「カフェ　やまぼうし」ほか Part2　容器包装するのが農産加工品ですー安全・安心はここから 2章　容器を知って水分・酸素・pHに注目ー安心安全の勘どころ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●調理と加工は違う●ガラスビン/王冠・キャップ/缶/ラミネートフィルムほか●「安全・安心」の三つのポイントー水分・酸素・pH調整 3章　計測が大事　欠かせない3つの計測機器　温度計・糖度計・ペーハー計　　 4章　素材の見極めと保存処理の仕方　 　　　　　　　　　　　　　 ●被災した農作物を生かす道●素材別の冷凍法 Part3　加工所の切り回し原料と一次加工・機械・レイアウト表示 5章　一次加工は強い味方ー作業分散、時間短縮、アイテム増加 ■あれこれ一次加工ーピューレ、ペースト、下漬け　■素材別一次加工 6章　農産加工機械とはどういうものか　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●取扱い説明書なし●稼動中の現場で見てみる●高額でも返品不可●パワフルな機器を 7章　ラベルと表示 の考え方　自分を点検し守るために「記録」が大事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 8章　価格を設定する ●「原材料費×3倍」の考え方 9章　農産加工所をつくる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■台所、納屋、空き家を加工所にーBeforeとafter Part4　おいしく素材感たっぷりの農産加工品をつくる 10章　　ジャム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 11章　ドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 12章　惣菜（容器包装詰め低音殺菌惣菜）　　　　　　　　　　　　　　　　 13章　漬物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 14章　ジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 15章　　調味料について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Part5　農産加工所を始めるまで 16章　加工所スタートまでの工程表　　　　　　　　　　　　　　　　　　 おわりにひとこと

2,200円

だれでも起業できる　農産加工実践ガイド…

3,300円

洋種ツバキ図鑑

新時代の農林水産知財の展開。わが国の農林水産業の維持・発展を願う省庁担当官、知財法学者及び弁護士が、農水知財を平易に解説！！法律相談担当者及び農水関係知財法務担当者の羅針盤！！

5,940円

農林水産関係知財の法律相談（2）…

「水やりが心配」「育苗ハウスの開け閉めが大変」。そんな悩みから解放され、名人でなくても健苗ができるイネの育苗法。高齢化と大規模化が進むなかで、ますます注目が集まるやり方を豊富な現地事例と写真で解説。 ●第1章　反射シート＆プール育苗はこんなにラクでいい苗ができる 1　反射シート平置き発芽 2　プール育苗 ●第2章　「反射シート平置き発芽」のしくみとやり方 1　さまざまな出芽法と平置き発芽 2　反射シートってどんなもの？ 3　「反射シート平置き発芽」作業のコツ こんなとき　どうする？ ●第3章　プール育苗のしくみとやり方 1　水苗代と畑育苗のいいとこ取り 2　プールづくりのコツ 3　プール育苗　管理のコツ こんなとき　どうする？ ●第4章　反射シート＆プール育苗の取り入れ方ーー事例より 定年後の複合経営でも反射シート＆プール育苗なら安心ーー岩手県滝沢市・澤村勉さん＆早苗さん 果樹農家も野菜農家も集落みんな反射シート＆プール育苗ーー福島県須賀川市・藤田忠内さんほか 北東北の豪雪地帯でも露地プール育苗で頑丈苗、安定11.5俵どりーー秋田県横手市・山石秀悦さん＆学さん 暖地の苗大量販売農家も露地プール育苗でガッチリ成苗、大好評ーー大分県臼杵市・荘田正昭さん 各種被覆資材の問い合わせ先一覧

1,650円

写真でわかる　イネの反射シート＆プール育苗のコツ…

北海道開拓に携わった最初の人々は、何もない未開地へ移住し、どのように生活の基盤をつくりあげていったのだろうーー。かつて北海道を切り開いた開拓民たちの暮らしぶりや労苦を、私たちが知る機会は今や激減しています。◇そこで、一般の歴史書ではあまり取り上げられない開拓生活の実像を、長年にわたって北海道開拓史の研究を続けてこられた関秀志先生に教えていただこう、というのが本書のテーマです。◇さらに、面白くてわかりやすい内容にするため、本文は関先生との対話形式にし、図版もふんだんに使用。北海道のルーツに気軽に親しめる、道産子必読の歴史読み物が誕生しました。 本書の登場人物／本書の特長 【ホームルーム】 ぼくたちは開拓のことを何も知らない？ 【1時限目】 開拓前夜。開拓者たちが北海道にやってきたワケ 「開拓」ってどんなこと／北海道はなぜ開拓されたのか？／開拓者を受け入れるための準備／どんな人が北海道に移住してきたの？／移住の理由や動機って？ 　コラム《休み時間》◇関先生のこぼれ話1…北海道開拓とアイヌ民族の移住 【2時限目】 いざ、新天地の北海道へ！ 移住したい人は、どうやって北海道の情報を手に入れたの？／どこの開拓地に入るのか選べたの？／故郷から入植地まで、どうやって移動したの？／移住費用って、どれくらいかかったんだろう？ 　コラム《休み時間》◇関先生のこぼれ話2…明治維新と士族移住 【3時限目】 思っていたのと全然違う？　開拓生活がスタート！ ついに到着！　開拓地での初日／開拓の手始めは、小屋づくりから／開墾地の食卓。移住した日の最初の食事は？／いよいよ、伐木開墾がスタート！／急いで畑をつくるぞー！ 　コラム《休み時間》◇関先生のこぼれ話3…屯田兵とは？ 【4時限目】 やっぱり大変なことばかり！　開拓地での日常生活 普段の仕事や収入は？／生活費って、どれくらい必要だったんだろう？／開拓小屋での暮らしって、どんな感じ？／開拓「小屋」からちゃんとした「家」に！／冬はどうやって越していた？／普段は何を食べていたの？　当時のご馳走は？／冬の食料はどうしていたの？／開拓者の普段着、防寒着／開拓地での苦労、困難って？ 　コラム《休み時間》◇関先生のこぼれ話4…開拓農家の必需品 【5時限目】 開拓から町ができるまで みんなで力を合わせて、開拓集落をつくっていく／開拓集落に最初にできる公共施設とは？／市街地ができるまで／開拓地の交通事情／開拓時代の運搬道具と通信事情 コラム《休み時間》◇関先生のこぼれ話5開拓のリーダーたち 【6時限目】 開拓者たちのその後 結局、開拓に成功した人はどれくらいいたんだろう？ 〈データからみる開拓のアレコレ〉 移民数の推移と移民の出身地／開拓地域の広がり方／産業の発展からみる開拓の歩み 講義を終えてーーぼくたちは北海道開拓を知って何を感じたのか あとがき 北海道移住・開拓史年表／索引／参考文献

1,870円

北海道開拓の素朴な疑問を関先生に聞いてみた…

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