コーヒービジネスは世界戦略の縮図である。家庭焙煎のアロマと旨味であなたを覚醒させる渾身の一冊。

1,996円

一杯の珈琲から見える地球に隠された秘密と真実…

1,650円

和モダンの庭改訂版

豊富な写真と手頃な道具で野菜の生育診断。果菜・葉茎菜・根菜28品目の生育状態や収穫物の良し悪しが179枚の貴重なカラー写真で一目瞭然。誰でも低硝酸で品質のよい野菜（＝おいしくて栄養価が高い）を栽培できる。 179枚の写真で、おいしい野菜がわかる！ 農産物直売所「みずほの村市場」生産部長として、長年、土壌分析、野菜の成分分析を担ってきた著者による生育診断の技術指南。手頃な道具を使った生育診断と、それに基づく栽培管理を27の品目ごとに紹介。生育診断の柱は葉・花などの観察と、硝酸・カリ・糖度の汁液濃度測定。生育過程や収穫物の良し悪しを○✕で比較した179枚のカラー写真は明快。硝酸が多いと栄養価や糖度が低くなるし、カリが不足すると病気が出やすくなる。正常に生育している野菜は、生長点に近いほうの葉の糖度が高くなる。診断と管理のポイントを押さえて、だれでも低硝酸で品質のよい野菜（=おいしくて栄養価が高い）を栽培できる。

2,420円

おいしい野菜の生育と診断…

大気環境変動や大気環境ストレスが植物に及ぼす影響について解説。〔内容〕オゾン／エアロゾル／ブラックカーボン粒子／硫酸アンモニウム粒子／酸性雨／土壌酸性化／窒素飽和現象／気温上昇／水ストレス／高濃度CO2／影響評価

3,300円

大気環境と植物

「農」をデータ化し、経営戦略を考える／生産管理アプリ開発でデータを共有する／３つの戦略で利益を生み出す／マーケットを客観視するフェルミ推定を知る／ストーリー戦略で販路拡大！／リードタイムを意識したオペレーションを取り入れる／ＷＢＳでプロジェクトを管理する／パターン化とレビューでコストダウン戦略を立てる／コストとベースラインを算出する／問題は「そもそも発生している」と捉える／思考停止を呼ぶワード「なるほど」を避ける／緊急的回避のための販売方法を考察してみる／農業ビジネスにイノベーションを！「スマートリスクコントロール」とは…「農業経営」をどのように組み立てるべきかにテーマを絞り、論点を整理した。

1,650円

起業するなら「農業」をすすめる30の理由…

狭い庭をいかすアイデアを、玄関回り・庭・ベランダなどの場所別、ナチュラル風や英国風などのタイプ別、花の彩りを考えた季節ごとに多数紹介。また、花の植え方や手入れ法、ウッドデッキや花壇の作り方まで、はじめてでも簡単にできる庭づくり入門書の決定版です！

1,650円

決定版　はじめての庭づくり百科…

農業DXのための入門書です。農業従事者、参入者のためにわかりやすくデジタルトランスフォーメーションを解説します。これまでDXとは遠い存在と思われていた1次産業でも人手不足や高齢化の問題、異常気象やデータの活用型農業への移行、食品衛生法の改正による「HACCP」義務化など新しいテクノロジー導入の必要性が高まっています。 本書では10年20年後を見据えた農業戦略を立てるための標準的な手引書を目指しました。日本農業のDXの現況やこれからの動向をわかりやすくまとめています。 0章　多角的な視点からの考察 1章　なぜ農業にもDXが求められているのか 2章　現代日本農業の現状と課題 3章　アグリテックと農業DXの先進事例 4章　個人農家のスマート農業とDX 5章　成功する農業DXの進め方 6章　成長産業のとしての戦略デザイン 0章　多角的な視点からの考察 1章　なぜ農業にもDXが求められているのか 2章　現代日本農業の現状と課題 3章　アグリテックと農業DXの先進事例 4章　個人農家のスマート農業とDX 5章　成功する農業DXの進め方 6章　成長産業のとしての戦略デザイン

1,650円

改革・改善のための戦略デザイン 農業DX…

ぐずぐず苗床においとくより、畑の準備を進めて若苗定植。三節側枝までの徹底摘果で、長期収穫の草勢をつくり、側枝着果に惑わされず、主枝中心の収穫を維持ー定量・安定収穫できる管理作業のツボを紹介。

2,090円

ピーマン・カラーピーマンの作業便利帳…

家庭菜園でこそ本当の味を堪能できるマメ類。とりたては絶品のおいしさ！ 茶豆種や黒豆まで400以上の品種があるエダマメ、シャキシャキと風味のよいインゲン、ユニークな育ち方をするラッカセイ、冬越しをして育つソラマメ、エンドウと、マメの栽培を収載。 ●エダマメは湯を沸かしてからとりに行け 鮮緑色の豆と豊かな香り、コクのある甘みとプリプリとした食感など、五感で味わうおいしさがエダマメの持ち味。収穫の適期は数日と短いうえ、収穫直後から鮮度が落ち始めるので、取りたての価値が何より高い野菜の一つ。とりたてをすぐに調理して食べられる家庭菜園でこそ、本当のおいしさが味わえる。品種は全国で400以上のあるといわれ、茶豆種、黒豆種などを網羅した品種紹介も魅力。 ●サヤインゲン 軟らかく風味のよいさやを食べるサヤインゲン。品種は、大きく分けてつるなし種とつるあり種、さやの形の違いで丸さや種とモロッコインゲンなどの平さや種がある。つるなし種はタネまきから約60日で収穫でき、収穫期間は約1か月の短期集中型で初心者、プランターにおすすめだ。 ●とてもユニークな育ち方をするラッカセイ 開花後、花のつけ根から子房柄と呼ばれる細い枝が伸びて土にささり、その先端にさやができるので、豆は土の中から出てきる。暑さに強くて生育旺盛、病気や害虫にも強く、栽培は容易。土の中で育つ、不思議な豆の観察を楽しみながら育ててみよう。 ●冬越しさせて育てる初夏のマメ、ソラマメ＆エンドウ 冬の低温にあうことで花芽を作る性質があるため、晩秋にタネをまいて、耐寒性が強い小苗で冬越しさせるのが一般的。春に一気に成長して開花、さやをつける。適期のタネまきが肝心で、あとは移り変わる季節が豆を育ててくれる。緑が少ない春の菜園で次々と咲く、可憐な花も楽しみ。ソラマメは豆が肥大すると、その重みでさやが垂れ下がってきたら収穫だ。鮮度が落ちやすく、おいしい取りごろは3日程度といわれるだけに、家庭菜園でこそ作ってほしい野菜。 シャキシャキとした歯ごたえの若いさやを食べるサヤエンドウ、肉厚で甘いさやと豆の両方を食べるスナップエンドウ。丸々と太った豆を食べるグリーンピースは甘くて風味がよく、缶詰や冷凍ものとは段違いのおいしさだ。 3種の栽培法は同じ。4月中旬からサヤエンドウの収穫が始まり、次いでスナップエンドウ、グリーンピースが適期を迎える。 ●シカクマメ＆三尺ササゲ、ヒヨコマメ＆レンズマメ 珍しいマメの栽培方法もコラムで紹介。 ・エダマメの分類と品種紹介　　白毛種　茶豆種　黒豆種　 ・12か月栽培ナビ　エダマメ 　エダマメの魅力と年間の作業・管理　 ・12か月栽培ナビ　インゲン　 　　インゲンの魅力と年間の作業・管理 ・12か月栽培ナビ　ラッカセイ　 　　ラッカセイの魅力と年間の作業・管理 ・ソラマメ　エンドウ　冬越し豆の分類と品種紹介　 ・12か月栽培ナビ　ソラマメ　エンドウ　 　ソラマメ　エンドウの魅力と年間の作業・管理暦　 ・マメ類の病害虫　 ・マメ類の土作りの基本

1,320円

エダマメ　インゲン　ラッカセイ　ソラマメ　エンドウ…

久松農園のオーナー、久松達央は年間１００品目以上もの有機野菜をたくましく滋味深く育てることにこだわり、露地栽培する理論派の農業人。久松がもっとも信頼する発想の料理人、横田渉は毎月、久松農園に通い、その日その瞬間に出会った採れたての野菜と向き合い、畑から得たインスピレーションを一皿の創作料理に込めている。久松農園を舞台に２人が求め続ける「農業と食の理想の原点」を追った１年間の記録。

2,750円

久松農園のおいしい12カ月…

現代社会の食料の生産・貿易・消費の構造は、グローバルな環境システムとどのように関わっているか。「環境と親和的な美しい産業」としての農業は単なる幻想か、農薬や化学肥料は環境を破壊するのか。食料自給率や飢餓や貧困というグローバルな問題を農業経済学はどのように問うてきたのか。これから我々はどのように食べ生きるべきか。「持続／維持可能」な「開発／発展」をめぐって繰り広げられる全14章。明治大学食料環境政策学科の専任教員全員による多彩かつ総合的なテキスト。 序章　Sustainabilityと農業、農村、食ーーーー廣政幸生 第1部　環境編 　　第1章　農業は環境にやさしいかーーーー藤栄　剛 　　第2章　持続可能性と会計ーーーー本所靖博 　　第3章　コモンズとしての農村環境ーーーー市田知子 　　第4章　エシカル消費を楽しんでもらう3つの方法ーーーー岡 通 太郎　 第2部　食料編 　　第5章　飢餓の撲滅は可能かーーーー池上彰英 　　第6章　生乳のフードシステムと有機牛乳ーーーー大江徹男 　　第7章　食料貿易と持続可能性ーーーー作山　巧 　　第8章　食ビジネスと持続可能性ーーーー中嶋晋作 第3部　農業・農村編 　　第9章　世界農業の起源と多様性ーーーー暁　　剛 　　第10章　農業政策の展開と日本農業の持続可能性ーーーー橋口卓也 　　第11章　農業における家族経営の重要性ーーーー竹本田持 　　　補章　農業への企業参入ーーーー古田恒平 　　第12章　地方に放置された資産の対策とそのゆくえーーーー片野洋平 　　第13章　農村の内発的発展ーーーー小田切徳美

2,750円

持続可能性と環境・食・農…

八ヶ岳山麓の美しい「ナチュラルガーデン」を実例で見せながら、「花壇の作り方」「シンボルツリーの選び方」「フェンス・ウォールの見せ方」など、「ナチュラルガーデン」を作るコツをわかりやすく紹介します。 「ローズガーデン」「ハーブガーデン」から、「日陰が気持ちいいガーデン」「イギリス風の本格的コテージガーデン」まで、まるで洋書のような世界を堪能してください。

2,200円

美しきナチュラルガーデン…

2,200円

日光県開墾仕法と栃木の近代…

1,650円

だれでもできるイネのプール育苗…

土壌の生化学的性質や，土壌中のその他の生体元素や物質循環との関係を説明する。〔内容〕物質循環／微生物／炭素循環／土壌有機態炭素／堆肥／合成有機物／窒素循環／リン・イオウ・鉄／共生／土壌酵素／土壌質／分子生物学／地球環境 1.物質循環の場としての土壌の特徴（八島未和・犬伏和之） 2.土壌中の微生物と生化学反応（坂本一憲） 3.微生物バイオマスと群集構造（沢田こずえ） 4.炭素の循環ー土壌有機物の分解と炭素化合物の代謝ー（谷　昌幸・小川直人・井藤和人） 5.窒素循環（境　雅夫・西澤智康） 6.土壌におけるリン・硫黄・鉄の形態変化（遠藤銀朗） 7.共生の生化学（齋藤勝晴） 8.土壌酵素と土壌の質（國頭　恭・唐澤敏彦） 9.分子生物学と土壌生化学（妹尾啓史） 10.地球環境問題と土壌生化学（程　為国・犬伏和之）

3,960円

土壌生化学

苔の基本知識から細かな手入れ方法おすすめの苔25種まで紹介！ 苔は場所や季節を選ばず育ち、庭を緑色に染め見る者の心を癒やしてくれます。 1万5000種ともいわれるほど種類も豊富でそれによって育ち方も好む環境も違う、まだまだ謎多き植物でもあります。 岩や壁の間に植える、小道に沿って並べる、絨毯のように敷き詰める…… 多種多様な色、かたち、大きさの苔を組み合わせほかの植物とともに造りあげていく美しい苔庭のデザインの仕方を苔のエキスパートである著者のアニーが、やさしく丁寧に解説してくれます。

2,420円

美しい苔庭づくり

やすらぎを与えてくれる雑木ガーデンを手作りするための解説書。木漏れ日の美しい庭、緑の風がそよぐ庭など、雑木の庭の最新実例とともに、雑木の選び方、植え方、剪定の仕方、レンガワークなどのDIYも詳しく紹介しています。巻末には雑木ガーデン作りに役立つ「雑木＆植物カタログ」も掲載。

1,320円

決定版　雑木ガーデンの作り方…

限られたスペースでラクラク大収穫！完全図解・混植リレー栽培術。ラクして大収穫できるアイデア満載。はじめてでも大丈夫、よくある失敗を防ぐコツ５０。

1,540円

はじめての野菜づくり…

「下降の時代」を楽しく幸せに暮らすための処方箋。倫理、エネルギー、自律…２５年間の思索と実践の集大成。

3,080円

パーマカルチャー（上）…

イノシシ、サル、シカなどによる農作物被害。ひと頃に比べ農家の意識や装備、知恵ははるかに強力になっている。にもかかわらず獣害対策がうまく機能しないのは、なぜか。著者は各地を歩いた経験からその原因を「男」の論理と喝破。つまり、獣害対策で大事な集落の全員参加をこばみ、声の大きさでギロンを牛耳る、また鳥獣害は行政の仕事と決めてかかる頭の固さなどが、獣害対策を振り出しにもどす。本書では、女性が主導で女性の論理、パワーで動き出すことでそれを突破し、集落自衛が起動し始めた実践例を元にわかりやすく紹介。

1,980円

決定版！獣害対策

1,815円

木村博明の10万円でできるDIY庭づくり改訂版…

環境植物である大麻のもつリアリティ、産業資源としての無限の可能性…古代から未来へ、精神世界から宇宙へ、大麻に秘められた真実を解き明かす。

1,980円

麻ことのはなし

2,420円

さくらふくしま

660円

鳥獣被害対策マニュアル新版…

今こそ、農家は「自分で売る力」を取り戻す時。“農産物過剰時代”を生き抜く驚異の販売システム！

1,650円

直販・通販で稼ぐ！年商1億円農家…

■植物のある暮らしは癒やしや潤いを与えます。でも雑草が大変 庭に広がる芝生、収穫が楽しみな家庭菜園、花壇やプランターでの植栽、植物のある暮らしは癒やしと潤いを与えてくれます。庭や家の周りの手入れをはじめると、いたるところに雑草が生えていることに気づきます。取り除けば、それで終わりというわけにはいかないので、草取りに悩まされている人は多いはずです。本書は、そんな苦労をされている方に向けて作りました。 ■面倒な草取りを効率的に 雑草と草取りの基本知識を知り、やみくもに取り除くのではなく、計画的に草取りを行うことの大切さを紹介します。草取りに便利な道具や服装、腰に負担のかからない取り方などを解説しています。 ■実際の草取りを写真で紹介 実際の草取りの場面を写真で紹介しています。雑草の種類別にとりやすい方法を例示しています。草取りをする際にヒントになるはずです。 ■草刈り機を使い、広範囲を処理する 草刈り機は、雑草を取り除くときの強い味方です。安全に、楽に作業するコツを写真で、わかりやすく解説しています。 ■場所別の対処法 「カーポート」「デッキ下」「玄関アプローチ」など、庭に限らず、家の周りに生える雑草の取り方を解説しています。同じ雑草でも、場所によって取り方が異なるものもあります。実情に合った取り方の参考になります。 ■除草剤の使い方 除草剤を使って、化学的に雑草を取り除く方法も紹介します。除草剤というと二の足を踏む方も多いかもしれませんが、過剰に恐れることはありません。正しく使えば、労力を大幅に軽減してくれます。 ■雑草を生やさない工夫 防草シートや人工芝など、太陽の光を遮断することで防草効果が得られるので、庭作りの一環として考えてもいいのではないでしょうか。 処理別・草取りカレンダー 1章　草取りを始める前に 2章　雑草別・草取りガイド 3章　草刈りの基本テクニック 4章　場所に応じた草取りのコツ 5章　除草剤のじょうずな使い方 6章　雑草を増やさない防草の工夫

1,595円

かんたん！らくらく！草取りのコツ…

作物を育てるうえで大切なのが「土作り」。家庭菜園では、プロの農家と違って広い農地面積は望めないため、限られた畑で少量多品目の野菜類を作ることになる。そのため、プロの農家が単品目で行う土作りではなく、家庭菜園ならではの土作りが必要。たとえば、有機物や堆肥の上手な施用はとても大切。また、時間と空間を利用した間作、連作、混植のメカニズムも理解したい。「ふしぎな土の世界」を解説する。 作物を育てるうえで大切なのが「土作り」。家庭菜園では、プロの農家と違って広い農地面積は望めないため、限られた畑で少量多品目の野菜類を作ることになる。そのため、プロの農家が単品目で行う土作りではなく、家庭菜園ならではの土作りが必要。たとえば、有機物や堆肥の上手な施用はとても大切。また、時間と空間を利用した間作、連作、混植のメカニズムも理解したい。野菜の種類によっても土作りは変える必要もある。土はたんなる無機体ではなく、さまざまな微生物が織りなす小さな世界。「ふしぎな土の世界」に足を踏み入れよう。 第1章　家庭菜園の土 第2章　土の生き物を知る 第3章　土作りの基本 第4章　肥料と有機物のメカニズム 第5章　野菜類にとって「良い土」と「環境」とは 第6章　連作と輪作を使い分ける 第7章　土の力を活用した家庭菜園

1,012円

「育つ土」を作る家庭菜園の科学　有機物や堆肥をどう活かす…

中国を理解するうえで欠かすことのできない農村に深く分け入り，懐深い社会の実像に迫る真正の中国社会論．長期にわたるフィールドワークをもとに村落の営みを生き生きと描き出し，ロシアやインドとの比較を通してその特徴も浮き彫りにする．「悲惨な農村」というステレオタイプのイメージを超えた，逞しく自由な姿が明らかに． 序 章　草の根から中国を理解する 第1章　「譲らない」理由ーー農民の行動ロジックの変遷 はじめに 第一節　「日常的抵抗」の時代 第二節　出稼ぎ経済の浸透 第三節　抵抗から権益主張へ むすび 　 第2章　「つながり」から「まとまり」へーー村落ガバナンスとその資源 はじめに 第一節　村落 第二節　ガバナンス 第三節　資源 むすび 第3章　社会主義農村の優等生ーー山東果村 はじめに 第一節　農家経済とコミュニティ 第二節　灌漑ガバナンス 第三節　飲水ガバナンス 第四節　定期市ガバナンス むすび 第4章　出稼ぎと公共生活の簡略化ーー江西花村 はじめに 第一節　農家経済とコミュニティ 第二節　簡略化されるガバナンス 第三節　道路ガバナンス 第四節　「つながり」ベースと「まとまり」ベース むすび 第5章　人材流出と資源獲得ーー貴州石村 はじめに 第一節　農家経済とコミュニティ 第二節　道路ガバナンス 第三節　教育ガバナンス 第四節　埋葬ガバナンス 第五節　文化ガバナンス むすび 第6章　小さな資源の地域内循環ーー甘粛麦村 はじめに 第一節　農家経済とコミュニティ 第二節　人民公社期のガバナンス 第三節　道路ガバナンス 第四節　宗教ガバナンス 第五節　飲水ガバナンス 第六節　「資源」としての人民公社時代 むすび 第7章　比較村落ガバナンス論 はじめに 第一節　領域間比較 第二節　地域間比較 第三節　資源循環モデル むすび 終 章　草の根からの啓示 はじめに 第一節　村落ガバナンスの先進諸国　 第二節　「つながり」と「まとまり」のコントラスト 第三節　「公平さ」のダブル・スタンダード 第四節　脱政治化 むすび Grassroots China: Village Governance and Resource Circulation Fumiki TAHARA

6,820円

草の根の中国

種類ごとに、生育・開花特性、品種と作型の選び方、栽培管理の基礎を初心者にもわかりやすく解説。鉢花類１４種、ラン類３種、宿根草６種、１・２年草７種、球根類９種、花木・枝もの５種。セル成型苗から、花壇苗、緑化樹・地被植物の苗まで、苗つくりの基礎と実際も紹介。生育の特徴やポイントになる作業など、栽培技術の要点を図解や写真を中心にわかりやすく解説。さし木、接ぎ木など繁殖方法、成長や開花の仕組みとその調節技術、品質と品質保持の方法、施設や設備の利用などは共通技術として詳述。

2,090円

草花栽培の基礎新版

いつまでも豊作貧乏、キレイゴトの有機農業……。単なる「食糧生産係」から脱し、農家が農業の主導権を取り戻すためには何をすればいいのか。民俗学者にして現役農家の二刀流論客が、日本農業の成長戦略を考え抜く。

836円

「やりがい搾取」の農業論…

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