人類にとって動植物の野生性とは何かーー。ミツバチ養蜂、狩猟犬、鷹狩りのタカ、水田植物、腸内細菌、ブタ、ドジョウ、タケ、エノキダケ、アユなど、なじみ深い事例を引きながら、あえてドメスティケート（家畜化や栽培化）しない事例や野生性を保持する事例、生殖介入したあとに天然や野生とよばれるものに改変していく事例などに注目し、そうした人間の働きかけを包括的に理解するための解釈枠組みを新たに示す。 序　章　ポスト・ドメスティケーションという思考 　　　　　--鵜飼研究からの展開（卯田宗平） 　 　　　　 第一部　野生に向かう力の利用 第一章　野生を飼いならすことの難しさ 　　　　　--インドネシア西ジャワ州におけるコピルアク生産の事例から（須田一弘） 第二章　あえてドメスティケートしないこと 　　　　　--ミツバチ養蜂戦略の違いから家畜と野育を考える（竹川大介） 第三章　博物館の展示場で生き物文化を考える 　　　　　--ミツバチと人の関係から（池谷和信） 第四章　アンチ・ドメスティケーションとしての「野生」 　　　　　--双主体モデルで読み解くバカ・ピグミーとヤマノイモの関係（安岡宏和） 　 　　 第二部　野生性と扱いやすさのバランス調整 第五章　慣れと狩りの「心の理論」 　　　　　--鷹猟における関係性の構築と葛藤（竹川大介・南香菜子） 第六章　駆け引きすることの有効性ーー九州の狩猟犬の事例から（藤村美穂） 第七章　スイギュウの「再ドメスティケーション」 　　　　　--フィリピンのカラバオの乳用化とポリティカルな力学（辻　貴志） 第八章　リバランスの論理 　　　　　--育てたウミウがみせる個性と鵜匠たちによる介入の事例から（卯田宗平） 第三部　ドメスティケート後の改変 第九章 立地条件の克服と養殖技術の開発 　　　　　　--「半天然アユ」の誕生とニーズ（井村博宣） 第一〇章　食用ドジョウの過去・現在・未来 　　　　　　--水田環境の悪化が招いた品種改良の進展（中島　淳） 第一一章　つくられた野生ーーエノキタケ栽培がたどった道（齋藤暖生） 第一二章　人為と人工のあいだの家畜動物 　　　　　　--イベリコブタに求められる自然を考える（野林厚志） 第四部　意図しないドメスティケーション 第一三章　イヌのドメスティケーションをニューギニア・シンギング・ドッグから考えてみる（小谷真吾） 第一四章　意図せざるドメスティケーション 　　　　　　--人間と細菌のかかわりを手がかりに（梅崎昌裕） 第一五章　ドメスティケーションの実験場としての水田 　　　　　　--水田植物の採集と栽培の事例から（小坂康之・古橋牧子） 第一六章　農耕空間と親和的な「野生」植物のドメスティケーション 　　　　　　--タケと東南アジアの焼畑（広田　勲） 第一七章　ドメスティケーションの背景としての民俗自然誌的技術 　　　　　　--生産技術の文明論的序説（篠原　徹）　 終　章　いま，野生性を問うことの意義ーー成果と展望（卯田宗平） Wildness and Human Logic: Four Approaches to Post-domestication Shuhei UDA, Editor

8,580円

野生性と人類の論理

本書は、農地法の全条文を掲載した上で、特に法律的な問題が生じやすい20箇条に注釈を付したものです。 【注釈】では、難解な条文を民法及び行政法の理論に基づいて、正しく、かつ、わかりやすく解説しています。

3,300円

条文セレクト　注釈農地法…

女性のイラストと花びらで描くドレスで大人気の葉菜桜花子さんが、待望の「お花のドレスの作り方」を初公開！人気の作品集とお花一輪から作るドレスのレシピ、描きおろしの線画集をぎゅっと一冊に詰め込みました。 線画イラストに花びらを置いて、自分だけの憧れのドレスを作りましょう！ お花にふれて季節を感じる、素敵な家遊びを提案します。 生花だけでなくドライフラワーやプリザーブドフラワーを使った長く楽しめる作品レシピも。 母の日、結婚、誕生日等大切な日をテーマにした線画など、本作だけの描きおろし作品が多数。花束と一緒に大事な人にもプレゼントしたくなる本です。

1,650円

お花のドレス　花びらで仕立てる私だけのアート…

『シンビジューム』（江尻光一著、２０００年刊）が待望の改訂新版となって再登場。洋ランのなかでも寒さに強く、栽培が容易なために根強い人気を誇るシンビジウム。新品種の紹介はもちろん、毎月の手入れのポイントなど新たな情報が満載。

1,100円

シンビジウム新版

庭やベランダ、家庭菜園で育てる人気の野菜100種の育て方を、はじめての人にも分かるようにていねいに解説した、野菜づくりの入門書。トマト、ナス、ピーマンなどのおなじみの野菜から、イチゴやメロンなどのデザート野菜、アシタバやモロヘイヤなどの健康野菜、本格フレンチやイタリアンに使いたいアーティチョークやスイートバジルなどの西洋野菜、ゴーヤなど人気の沖縄野菜、ラディッシュやイタリアンパセリなどコンテナでも育てやすい野菜など、その特徴や農薬を使わない育て方を、手順を追ったカラー写真やイラストを交え、分かりやすく解説しました。巻末には「野菜づくりの基礎知識」のページを設け、土作りや肥料の与え方、農薬を使わない病害虫の防ぎ方などを解説。はじめての人でも安心して野菜作りが始められます。

1,650円

令和版　おいしい野菜100種のじょうずな育て方…

後日、記載。

1,430円

私の花生活2023秋　No．111…

パスタ、うどん、蕎麦、ラーメン……。今や、さまざまな麺を毎日のように口にする、世界中で愛される麺。その秘密を、麺の素材の科学や調理の科学という視点で解き明かす1冊。つるっとした口当たり、もちっとした食感、ソースやたれと絡んで美味しさが引き立つ理由が、材料の性質や麺を作る工程で起こる化学反応からわかります。食品メーカーで研究を積んだ経験と、大学の研究室でさまざまな食品の風味や香り、食感などのデータを蓄積している著者ならではの、麺類をおいしくするコツの提案もたくさんあります。スパゲッティの時短調理、うどんの食感をよくするために身近なあるものを入れる方法、即席麺を高級料理店の味にする驚きの技などを、科学的な裏付けと共に紹介します。 第1章では、美味しさを作る素となる、小麦粉や蕎麦粉、片栗粉、タピオカ、米粉といった素材の性質などを科学的に解説します。また、その素材が麺になった歴史的背景などにも触れます。 第2章では、パスタ、中華麺、うどん、きしめん、冷や麦、素麺、日本蕎麦、ライスヌードルなど世界の麺について、麺の形状や性質、麺として作られていく過程で起こっている科学について解説します。 第3章では、麺のすぐれた栄養バランスについて紹介し、糖質、脂質、タンパク質、および微量栄養素が穀物ごとにどういう特徴があるのかを解説し、その特徴からおすすめの食べ方も提案します。 第4章では、科学的特徴と実験データから得られた、麺を美味しく食べるための裏技を紹介します。家庭でもすぐできる、簡単なコツばかりで、それを編み出すために使用した、香り、風味、うまみ、食感などを科学的に測定・分析する最新技術についても触れます。 第5章では、おいしさを追求するプロセスに必ずある失敗例を取り上げます。 【主な内容】 第1章　小麦粉、蕎麦粉、米粉ーー麺を作る粉の科学 　小麦粉／蕎麦粉／米粉／片栗粉／タピオカ 第2章　こんなにある！　おいしい麺いろいろ 　素麺と冷や麦の違いとは？／各地のうどんときしめん／中華麺／パスタ／日本蕎麦／ 　冷麺は蕎麦粉から／ライスヌードル 第3章　麺の栄養学 　三大栄養素と微量栄養素／タンパク質のアレルギー／遺伝子組み換え作物とは 第4章　科学の力で麺をおいしく 　麺をおいしくゆでる／素麺をおいしく食べる／重曹のかわりを探してーーうどんの食感／ 　かきまぜタイミングで即席麺をおいしく／チルドうどんと電子レンジ／冷凍麺のおいしさの秘密／ 　スパゲッティをゆでるとき塩を入れますか？／日本蕎麦の香りとのど越し／ 　ラーメンの脂をまろやかに　ほか 第5章　麺の科学NG集 　うどんだって蒸し調理で時短に？／麺をスープに、スープを麺に？　ほか

1,100円

麺の科学　粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ…

南アフリカ西部に位置する多肉植物の聖地、ナマクアランド。 現地での深く詳細な観察から得られた科学的知見と、700を超える植物種をとらえた1000点を超える写真を掲載。 多様性／種／自生地／乾燥地での生き残り／繁殖

4,950円

ナマクアランドの多肉植物…

皆が食べ続けることができる食べ方とはどのようなものか。生産の効率性に重きを置く市場原理主義的なフードシステムのあり方を問う。 生産者や流通業者、消費者それぞれの立場から望ましいフードシステムと食事のあり方とは。トピック間のつながりを明らかにしながら市場原理主義的なフードシステムを問う。30年超に亘りfood studiesをけん引してきた著者の集大成であり、北米社会哲学協会による2015年「今年の1冊」に選出された書を待望の訳出。

3,520円

食農倫理学の長い旅

赤い宝石とも呼ばれ、愛らしく小さな果実をつけるサクランボ（オウトウ）。サクランボの価値と魅力を紹介しながら、その素顔、品種、栽培特性、栽培方法、利用加工のヒントなどを解説。栽培の基本はもとより、鳥よけや雨よけが簡単にできる垣根仕立てによる栽培、限られたスペースで楽しむことができる鉢植え栽培などを初心者にもわかりやすく紹介する。 サクランボ栽培へのいざない〜序に代えて〜 第1章　サクランボの魅力と生態・種類 第2章　サクランボの育て方・実らせ方 第3章　サクランボの成分と利用・加工 ほか

1,540円

育てて楽しむ　サクランボ　栽培・利用加工…

京都の庭園デザイナーがめぐる苔寺や名庭、名勝、史跡など21カ所の珠玉の苔の庭 万葉集や古今和歌集にも詠まれているように、古の時代より日本人を魅了してきた苔。そうした日本人の原風景を表すような美しい苔の庭の魅力を紹介します。 ■著者 烏賀陽 百合 (うがや ゆり) 庭園デザイナー、庭園コーディネーター。 同志社大学文学部日本文化史卒業。兵庫県立淡路景観園芸学校、園芸本課程卒業。 カナダ・ナイアガラ園芸学校で園芸、デザインを3年間勉強。またイギリスの王立キューガーデンでインターンを経験。 これまで30ヵ国を旅し、世界の庭園を見て回る。2017年3月にニューヨークのグランドセントラル駅の構内に石庭を造り、日本庭園のある空間をプロデュースした。 東京、大阪、名古屋、広島など全国で庭園講座や、NHK文化センター、毎日新聞旅行などで庭園ツアーを開催。また京都紀行番組などで庭園を紹介する。 主な著書「一度は行ってみたい 京都 絶景庭園」(光文社知恵の森文庫) 「しかけに感動する京都名庭園」(誠文堂新光社) 「京都 もてなしの庭」(青幻舎)等

1,760円

美しい苔の庭

実践者急増中！自然農の基本がわかる入門書・決定版。草ぼうぼうの畑で、立派なハクサイを収穫！作業の基本から、人気野菜、米・麦の育て方まで親切丁寧に解説。

1,980円

誰でも簡単にできる！川口由一の自然農教室…

農作物，園芸作物，樹木などの病害を防ぐ植物病理学について，基礎から先端までを概観する。〔内容〕植物感染生理（病原性，抵抗性，相互作用）／植物疫学（病気の発生生態，調査，予察）／植物保護（病害の診断，防除）／主要植物病害一覧

4,950円

植物病理学2

イチゴの炭疽病、萎黄病の二大病害の環世界を理解し、その弱点を突く「持ち込まない」「拡げない」を防除の考え方の中心に据えている。これを実行するかしないかが、病気を出す人（産地）と出さない人（産地）の分かれ道になる。

2,640円

これで防げるイチゴの炭疽病、萎黄病…

プロが作るこだわりの水槽１４本。水草カタログも充実。

1,760円

水草レイアウト制作ノート…

1991年刊の名著復活。省力・減農薬・低コストで倒れないと大評判の井原流への字イナ作。しかし従来とのちがいにとまどう人も多い。そこで豊富な写真で生育の特徴と育て方のポイントをわかりやすく解説。 1　私のへの字形イネの生育 　これが、への字型生育だ 　黒い苗+元肥多は最悪コース 　増収ねらいは、うすまきで 　への字のイナ作は減農薬、低コストに価値あり 2　への字のイナ作のポイント 　への字型の育ち方 　苗の目標 　田植えの時期 　苗つくり 　耕うん・代かき 　植村株数と田植 　施肥；水管理；防除 　土つくりと有機栽培 　収穫・乾燥・調整 3　への字挑戦農家のハラハラ・ドキドキ 　田植え後1ヵ月はガマンが仕事 　出穂前50〜40日の中間追肥 　中間追肥後勢いづくへの字のイネ 　子の生長を待つへの字の親 　出穂はやや遅れるが茎が太い 　台風にも強かったへの字イネ

1,980円

写真集　井原豊のへの字型イネつくり…

本書は、好評既刊『ハーブとスパイスの図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。 香りに敏感な私たち日本人は、古くから料理や素材の香りを大切にしてきた伝統があります。 ですが、世界各地で使われてきたハーブやスパイスについてはまだまだ、使いたくても使いこなせていない、という人も多いのではないでしょうか。 ハーブとスパイスは古くから料理の香りづけはもとより、健康、美容にも役立てられてきました。 本書は、そんなハーブとスパイスの魅力を初心者向けにやさしく解説した図鑑です。 個別のハーブとスパイスの特徴を、美しい写真とともに解説したうえで、フレッシュハーブやドライスパイスを使いこなす、おいしく手軽なレシピも掲載。 さらに、料理だけでなく、美容や健康にもハーブとスパイスを役立てて、毎日を楽しく豊かにする情報やメソッドが満載です。 ハーブとスパイスの世界を存分にお楽しみください。 Part 1 ハーブとスパイス115種 Part 2 ハーブとスパイスの簡単レシピ Part 3 ハーブとスパイスを暮らしにも！ Part 4 ハーブとスパイス基本の“き”

1,017円

【マイナビ文庫】ハーブとスパイスの図鑑ミニ…

花の育て方から寄せ植え、花壇、バラづくり、ミニ盆栽など、ガーデニングでやりたいことが凝縮された1冊。

1,980円

ガーデニング大百科

野菜・果樹の病害虫対策の決定版！ 病気の症状や害虫が寄生している姿をとらえた写真とともに、その対処方法を紹介。 農薬を使う防除から、農薬をつかわない防除の方法まで、読者が対策を選ぶことができる。 指定農薬についても最新の情報を提供。 ■目次 はじめに 本書の使い方 PART1　果菜類…トマト、ナス、キュウリ、ピーマン、トウモロコシ、メロン、カボチャ、ゴーヤ、サヤエンドウ、エダマメ、サヤインゲン、イチゴ、オクラ、ズッキーニ、トウガラシ、ソラマメ PART2　葉菜類…キャベツ、ハクサイ、レタス、ホウレンソウ、シュンギク、チンゲンサイ、コマツナ、タカナ、シソ、バジル、パセリ、ミツバ、ネギ、セルリー、ブロッコリー、タマネギ、ルッコラ、ミント、モナルダ、ローズマリー、ナスタチューム、カモミール PART3　根菜類…カブ、ダイコン、ジャガイモ、サツマイモ、ゴボウ、ニンジン、ラッカセイ、ラディッシュ PART4　果樹…カンキツ類、カキ、ウメ、ブドウ、モモ、イチジク、ブルーベリー、オリーブ、リンゴ、ナシ、ビワ、キウイフルーツ、グミ、カリン、マルメロ PART5　病害虫防除と薬剤の使い方…薬剤を使う前の防除ポイント、農薬の選び方・使い方、主な薬剤の特徴と注意点 索引 ******************************************************************** はじめに／本書の使い方／PART1　果菜類…トマト、ナス、キュウリ、ピーマン、トウモロコシ、メロン、カボチャ、ゴーヤ、サヤエンドウ、エダマメ、サヤインゲン、イチゴ、オクラ、ズッキーニ、トウガラシ、ソラマメ／PART2　葉菜類…キャベツ、ハクサイ、レタス、ホウレンソウ、シュンギク、チンゲンサイ、コマツナ、タカナ、シソ、バジル、パセリ、ミツバ、ネギ、セルリー、ブロッコリー、タマネギ、ルッコラ、ミント、モナルダ、ローズマリー、ナスタチューム、カモミール／PART3　根菜類…カブ、ダイコン、ジャガイモ、サツマイモ、ゴボウ、ニンジン、ラッカセイ、ラディッシュ／PART4　果樹…カンキツ類、カキ、ウメ、ブドウ、モモ、イチジク、ブルーベリー、オリーブ、リンゴ、ナシ、ビワ、キウイフルーツ、グミ、カリン、マルメロ／PART5　病害虫防除と薬剤の使い方…薬剤を使う前の防除ポイント、農薬の選び方・使い方、主な薬剤の特徴と注意点／索引

1,650円

写真でわかる野菜・果樹の病害虫防除…

コロナ禍で地方での活動が見直される今、農村への移住事例やCSA（地域で支える農業）の実際、田舎で稼ぐローカルベンチャーの成功事例などを紹介し、都市生活者がどのように農業・農村と関われば〈農村と都市の共生〉ができるのかを指し示すーー。〈心身共に快適な新しい暮らし方〉と〈持続可能な農村と都市のあり方〉をさまざまな角度から探った本。 はじめにーー今こそ《農都共生ライフ》 第1章 「農都共生」とは何か 　　ウェルビーイングな暮らしのヒント 　　農都共生のメリット 　「グリーンツーリズム」の始まり 　「農泊」というコミュニティビジネス 　「農村と都市の共生による地域再生の基盤条件の研究」（ダイジェスト） 第2章 CSAによる農村と都市の共生 　　CSAとは何か 　「産直」や「生協」とどう違うのか 　　CSAの誕生と歴史 　　日本のCSAのフロンティアーー北海道「メノビレッジ長沼」の取り組み 　　CSAの先進事例ーーファーム伊達家（札幌市）、ビオクリエイターズ（神戸市）、井原山田縁プロジェクト（糸島市） 　　CSA実施のハードルを下げる中間支援組織 　　CSAはエシカル消費をはじめとする社会貢献や環境保全を意識した消費をもたらす 　　日本におけるCSAの展望ーー買い叩かれない社会を作り、会員たちの居心地のよさを創出 第3章 農都共生の国内外の実践事 　「農業・農村の有する多面的機能」と「田園回帰」 　［農泊事例］北海道鶴居村のオーベルジュ 　［新規就農事例］北海道鷹栖町の元・やり手営業マンの米づくり 　［学生活動事例］学生が運営する奈良県御杖村の食材を用いた産直レストラン 　［ICT活用事例］課題を解決するスマート農業 　［温泉宿事例］温泉宿における「食の魅力」の新たな方向性 　［移住・定住事例］移住・定住による地域活性化のための全国の取り組み 　［農村女性の活躍事例］北海道千歳市のファームレストラン「花茶」 　［海外編・フランス事例］農都共生の先進国 　［海外編・イタリア事例］人生を謳歌するアグリツーリズモ発祥の地 　［海外編・スペイン事例］美食と郷土愛の国 　［最後に］生産者と消費者を繋ぐーー帯広市の地元小麦を使う「満寿屋パン」 第4章 農都共生ライフへ向けてーーウェルビーイングに暮らすための〈提言〉 　　1　まずはCSAに参加してみよう 　　2　ローカルベンチャーを起こせ 　　3　すごい地域を見つける、すごい地域に自分でする 　　4　どこのまちにもある“長老モンダイ”を乗り越える おわりにーー都会の人も農村の人もウェルビーイングに

2,420円

《農都共生ライフ》がひとを変え、地域を変える…

農業の工業化に引きずられるかのように、農学の工学化がとどまることのない今、果たして工学に従属しない「農学」はどのようにして存在可能なのか、という問いから書き起こす、今までにない農学思想書。「農本主義」の提唱者にして我が国の代表的農学者である横井時敬を軸に、満洲移民政策に深く関与した橋本傳左衛門、報徳思想に傾斜した転向農学者杉野忠夫、ナチス農業政策の満洲移植を試みた法学者川島武宜、公害病研究でも著名な反骨の農学者吉岡金市ら、極めて個性的な農に関わる思想と実践を限界と可能性の視点から詳述。中・東欧やロシア各国の農業政策と農学のなかに日本の農を置き、旧来の農本主義的疑似ロマン主義に流れることなく、医・食・心・政・技を総合する、未来の農学を目指す史的試論。農学を原理的に塗り替えんとする意欲作。 ■序章　科学はなぜ農業の死を夢見るのか 1　食と農の死 2　北一輝の消化器消滅論 3　農学栄えて農業亡ぶ 4　農学の思想を求めて おわりにーー人類史の臨界点で ■第1章　夢追い人の農学ーー「チャヤーノフと横井時敬の理想郷 1　チャヤーノフの理想郷 2　日本のチャヤーノフ体験 3　農業経済学者のユートピア 4　労働と科学技術 5　小農経営と自然環境ーーチューネンを媒体に 6　躓きの石としての文化 7　「台所」と「農業」の廃止 おわりにーー「エコノミーとエコロジー」を超えて ■第2章　八方破れの農学ーー横井時敬の実学主義 1　農界の巨星、墜つ 2　横井時敬とは誰か 3　農学とその周縁 4　農学のかたちーー『合関率』から おわりにーー民学の挫折 ■第3章　大和民族の農学ーー橋本傳左衛門の理論と実践 1　橋本傳左衛門とは誰か 2　「目標」なき農民たち 3　チャヤーノフとの対決 4　クルチモウスキーの哲学 5　結節点としての『農業経営学』 6　橋本農学の崩壊 おわりにーー共存と発展 ■第4章　転向者の農学ーー杉野忠夫の満洲と「農業拓殖学」 1　なぜ、杉野忠夫かーー「マルキストの記憶」と「満洲の記憶」 2　マルクスから尊徳へ 3　満洲移民から海外拓殖へ 4　「農業拓殖学」に埋め込んだ記憶 おわりにーー「極重悪人」の農学 ■第5章　「血と土」の法学ーー川島武宜のナチス経験 1　世界のなかの日本とドイツ 2　絶望する農民たち 3　「土地なき民」からの脱却 4　ナチスの世襲農場法ーー一九三三年九月三十日、ベルリン 5　世襲農場法の思想的源流ーーダレーの「血と土」 6　満洲国の開拓農場法ーー一九四一年十一月十三日、新京 7　世襲農場法から開拓農場法へ おわりにーー満洲の血と土 ■第6章　反骨の実学ーー吉岡金市による諸科学の統一 1　「立派な人」 2　自己形成期ーー岡山という条件 3　日本農業の機械化に賭ける 4　「東亜」から「戦後」へ 5　スターリニズムに根差した総合的農学 6　公害の学問領域横断的な研究ーーイタイイタイ病 おわりにーー横井時敬との奇妙な類似 ■終章　農学思想の瓦礫のなかで あとがき 註／参考文献／人名索引

3,850円

農の原理の史的研究

土を使わずに、水だけで多肉植物を育てる実用書。 ボトルに水と肥料、腐らせないためのミネラルを入れて多肉植物を育てます。 多肉植物の種類によって、花を咲かせるための水作り、花を長持ちさせるための水管理、葉を美しく保つための水づくりなどポイントを解説。 水栽培の植物には、空間を作る力がある ガラス越しに、水に泳ぐ根の声明を見守ろう 自分らしいスタイリングを実現しよう はじめに 1　室内で楽しむ水栽培 2　暮らしのなかでの水栽培の楽しみ方 3　マイ・オリジナルの水栽培に挑戦！ 4　背景の色で、水栽培の見え方を変える 5　家具を生かして水栽培を飾る 6　水栽培をアートのように 7　ショップで水栽培をスタイリング この本に登場した植物のリスト

1,650円

多肉植物の水栽培

1,760円

日本の美しい庭園図鑑…

キクの生理・生態から栽培の基本、研究の最先端、全国のトップ生産者の事例までを収録。輪ギク・小ギク・スプレーギクそれぞれの課題に応える技術に焦点を当てる。 ▼輪ギク:「精の一世」や「神馬」(系統含む)などのメイン品種のつくりこなしと、量販で需要　が高い L・Mサイズを出荷するための工夫を紹介。 ▼小ギク:物日ピッタリに出荷するための「露地電照」や夏秋小ギクの品種特性を整理。育苗施　設不要の「暮植え」や「ネットハウス」などの各種省力技術も紹介。 ▼スプレーギク:安価な多段サーモをつかった「変温管理」で燃油コストを下げる工夫や夏場の　高温障害対策としてのヒートポンプ冷却、インテリア向け「ディスバッドマム」の生産者事例も収録。 ▼関心が高い「日持ち保証販売」に向けた品質管理技術を解説。 ▼焦眉の白さび病やウイルス・ウイロイドについては圃場で早期に診断できる写真付。 ▼キクづくりの匠から次世代を担う若手まで全国のトップ生産者の最新の事例を収録。 ▼新光源(LED等)の利用やEOD(日没)加温の省エネ技術を解説。 【目次】 ◆カラー口絵 野生種と育種／省力化技術／主な品種／切り前(各4段階)／病虫害簡易診断／キクの利用 ◆本文構成 原産と栽培・育種史 経営戦略 生理・生態と生長・開花調節 収量増を目指した環境制御技術 各種省力技術 日持ち保証技術 動向とマーケティング 生理障害,病害虫対策 輪ギクの技術体系と基本技術　事例 スプレーギクの技術体系と基本技術　事例 小ギクの技術体系と基本技術　事例 鉢物の技術体系と基本技術　事例 キクの種苗・育種会社一覧/索引 ◆輪ギクの生産者事例 7〜9月　ハウスの有効利活用で出荷期間拡大 11〜12月　EOD変温管理による省エネ高品質生産 7〜10月　量販向け輪ギクで大規模経営を目指す 周年　白色花と有色花を組み合わせた体系 周年　大苗直挿しと環境制御による生産性の向上 周年　環境データの「見える化」への取り組み 5〜9月　二輪ギクの季咲き栽培 周年　フルブルーム、ディスバッドタイプ 周年　神馬と優花、精の一世の省力安定生産 年末〜5月　施設+露地電照、輪ギクと小ギクの組み合わせ ◆スプレーギクの生産者事例 周年　良質挿し穂の確保と低コスト化 夏期　2週間後ごとの直挿しで労力分散 周年　消費者ニーズに応えるマム生産 周年　冬季省エネ栽培の実現による安定生産 周年　変温管理で省エネ・高品質生産 8月,12〜5月　耐候性LED+小型発電機を利用した安定生産 ◆小ギクの生産者事例 8〜9月　露地電照で計画出荷 生産 8〜9月　露地電照で物日に当てる 6〜12月 電照& ネットハウスで安定生産 6〜8月　寒さが厳しくなる前に定植「暮植え」

22,000円

キク大事典

より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種をーー。誰もが夢見る新種を生み出すため、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど7つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。

990円

日本の品種はすごい

タネや品種にまつわる今さら聞けない基本的かつ大事なポイントを、ギュッと一冊に。第1章は「タネと品種のQ＆A」。「ソラマメ20mlって何粒？」「タネの寿命って何年？」など、タネ袋やカタログの情報の見方から、タネの生産・流通の仕組みまで紹介。第2章は「図解　野菜のルーツと品種の話」。人気の野菜15種について、原産地やおもな系統、品種の特徴や選び方などを図解に。第3章は、「農家・育種家の品種の見方」。ベテラン農家のカタログの読み方や、育種家による品種の特性の生かし方の解説など。 第1章　タネと品種のQ&A 第2章　図解でわかる　野菜のルーツと品種の話 第3章　農家・育種家の品種の見方 第1章　タネと品種のQ＆A タネ袋からわかること タネの量の話 ・タネ袋に書いてある「○○ml入り」って、何粒？ タネの保存と発芽率の話 ・有効期限が切れたタネ、もう播けない？ 播きやすいタネの話 ・歳をとって、タネ播きが大変なんじゃが…… 【図解】最近売られている　発芽しやすいタネ 種子消毒の話 ・売ってるタネはみんな種子消毒されてる？ ・消毒されていないタネが欲しい タネの名前の話 ・名前の違うタネを買ったつもりが同じ品種だった ・トマトの「桃太郎8」や「桃太郎ワンダー」は、同じ系統の品種？ 抵抗性と耐病性の話 ・品種名の前についてるYR、CRってなに？ ・「抵抗性」と「耐病性」ってどう違う？ ・接ぎ木苗なら病気は安心？ ・ホウレンソウのタネ袋にある「R○」って？ 作型の話 ・作型図はどう見たらいい？ ・品種名の後ろにある80とか90とかの数字はなに？ ・スイートコーンの後ろの84と86ってほとんど変わらなくない？ 【図解】短日植物・長日植物ってなに？ タネの流通の話 ・ホームセンターの安いタネ、あれってなに？ ・タネはほとんど外国産って本当？ ・タネに異常があっても種子代しか返金されない？ F1品種と固定種の話 ・「○○交配」「○○育成」ってなに？ ・自家採種したタネを売ってもいい？ ・F1の野菜を食べると精子が減る？ 個性派ぞろい　タネのインターネット通販サイト情報 第2章　図解でわかる　野菜のルーツと品種の話 キャベツのルーツと体の秘密 ネギの品種早わかり ネギの一生と作型 タマネギと日本人 タマネギってこんな作物 ニンニクの品種いろいろ よくわかるジャガイモの品種 種イモの話 よくわかるサツマイモの品種 サトイモの品種 日本のナスマップ イタリアのナスマップ ピーマン、パプリカの豆知識 トウガラシの品種いろいろの話 トウガラシの辛味比べ カボチャの品種早わかり トウモロコシの体のしくみ トウモロコシの早出し・遅出しと品種の早晩性 エダマメの早晩性を使いこなす マメ科の豆知識 第3章　農家・育種家の品種の見方 直売所農家より　定番野菜を人が出さない時期にずらし売り レタス農家より　カタログはまず系統を見る、謳い文句は逆読み トマト農家より　夏型タイプと冬型タイプがある トマトの育種家より　夏型は男性タイプ、冬型は女性タイプ トマト　裂果しやすい品種、しにくい品種

1,650円

今さら聞けない　タネと品種の話　きほんのき…

現状を打破する自由な発想、巧みなアイデアが満載！ 植物に関わる仕事を持つ、世界的に有名な園芸店やフラワーショップの経営者、園芸家、ボタニカルアーティストやデザイナーたちの、アウトプット術を知って、有効活用しよう！アイデアソースとしての参考書としても！ 植物を思うままに楽しめば、自分の世界はより広く、明るくなる！ そんな世界のグリーンラバーたちの、自由な発想が満ち溢れた本。 SOLSO代表・クリエイティブディレクター 齊藤 太一 ◎「グリーンラバー（GREEN LOVER）」とは、植物を愛する人のこと。 植物に関わる仕事を持つ、全18組の世界的に有名な園芸店やフラワーショップの経営者、園芸家、ボタニカルアーティストやデザイナーたちのワークスタイルと、ライフマネージメントについて紹介しています。 いろいろな仕事のやり方や考え方、広げ方など、とても参考になる深い内容です。 植物との出合いや植物を扱う職業を選んだ経緯、仕事に対するポリシー、仕事上での植物との付き合い方のスタンス、さらには私生活での植物との暮らしなど、ライフスタイルまでも掘り下げています。 植物を扱う仕事とはいえ、さまざまな職業があります。 それぞれのワークポリシーは、植物を扱う仕事に従事している人、またそうした仕事に就きたいと考えている人々にとって、現状打破となるアイデアに必ずつながります！ 世界をリードするグリーンラバーたちのアウトプット術を知ることができ、アイデアソースとしての参考書になります！ 第1章　Lush Leaf -青々とした葉を育てるー ◎園芸店経営者、写真家、インテリアデザイナー、園芸家、ボタニカルアーティスト、ランドスケープ設計者など。 【目次内容】 自然を育てて、くつろぎの場に ピンクで際立つ、絵画の中の植物たち 緑の中で踊る、ものづくりの達人 移動温室、いざ出発！ 「自然」から生み出される、『ルーズリーフ』の作品 空中に浮遊する芸術作品 第2章　Floral -花々を愛でるー ◎フラワーショップ経営者、画家、グラフィックデザイナー、壁紙デザイナー、フラワーデザイナーなど。 【目次内容】 いにしえの香りの花々との出合い 花々が咲き誇り、自然が香り立つ カラフルで、優雅なフラワーリース 詩人のような、温室の生花店主 壁に広がる、庭と鳥と自然 知られざる美しさを歌うように 第3章　Miniature -ミニチュアの植物たちー ◎サボテンと多肉植物コンセプトショップ経営者、温室植物店経営者、テラリウムショップ経営者、植物愛好家など。 【目次内容】 夢とトゲで溢れる、サボテンコレクション 緑が香る、都会のジャングル ミニチュア植物の命と、テラリウムの世界 ボヘミアの宝石のような植物に魅せられて 多肉植物の癒しは、天然のアロマ 生き生きとした室内庭園

3,520円

植物と仕事をするープランツ・アンド・ワークスー…

“シングルオリジンティー”を追い求めて世界の紅茶産地を駆け巡る現役バイヤー3人が、紅茶をよりよく知り、楽しむための「こつ」をQ&Aでお届けする1冊。 茶の原料や分類、紅茶の淹れ方や楽しみ方、主要産地、製造方法や流通など、さまざまな角度や現役バイヤーならではの視点から、紅茶の正体、そしてその魅力に迫る。 多様なテーマについて科学的見地から論じたり、最新のトピックスを盛り込んだりするだけでなく、「今さら人には聞けないけれど、あれってどういうこと？」と思うような紅茶の基礎についてもしっかりと解説。 知識をいっそう深めたい紅茶ファンにも、これから紅茶の世界に足を踏み入れようというビギナーにも役立てていただける内容だ。

1,980円

紅茶 味わいの「こつ」…

まだまだ知らない 果物の世界があるものです。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 伊藤まさこさんが、 季節のフルーツを探して 西へ東へ、北へ南へーー 一年中楽しみたい！ 食べたい！ 知られざる「フルーツ」の魅力 食べる／作る／旅する／贈る… 大人のフルーツのたのしみ方を 1冊にギュッと濃縮しました。 パーラーや喫茶店、果樹園探訪、 教わる果物レシピ、フルーツの旅まで。 私たちをいつも潤してくれる 果物の魅力を再発見してみませんか？ ********************************************** 本書でパトロールしたのは…… 1,フルーツのおいしい店 旬の果物を使ったパフェやジュース、 アイス…を目当てに訪れた22店を紹介 2,果樹園探訪 いちご、あんず、桃、いちじく、ぶどう。 日本各地の作り手を訪ねて、西へ東へ 3,教わるレシピ 友人にフルーツサンドやサラダ、前菜、 タルト・タタンの作り方を習いに 4,フルーツを巡る旅 台湾、バンコクで果物づくしの休日。 老舗や人気店、市場巡りまで 5,家でもフルーツ ジャムやシロップ、コンポートなど、 伊藤家の1年の季節しごと。レシピ付 6,フルーツの手土産 誰かに贈りたいとっておき。 日本はもちろん、パリ、北欧のものも ********************************************** 夏休みの思い出は、くりぬいたスイカを 器に仕立てたフルーツポンチや、 庭に置いたスイカのランタン。 秋はみかん狩りや柿狩り。 冬はドライフルーツたっぷりの パウンドケーキ。 ……こんな風に、 心に残るたのしい記憶は、 いつもフルーツとともに あるような気がします。 だっておいしいし、 何よりかわいいしね。（略） 甘かったり、酸っぱかったり。 かわいかったり、時々野生的な顔も 見せてくれる、フルーツ。その魅力が 伝わるといいなぁと思います。 伊藤まさこ 「はじめに」より

1,540円

フルーツパトロール

たったひと鉢でも、無限大に表現できるのが「寄せ植え」の魅力。草花の組み合わせ、鉢や器選びまで、センスが身に付く上田流の寄せ植えスタイルを多数紹介。知っておきたい植えつけの基本から、より長く観賞するための管理術まで、わかりやすくレッスン！

1,430円

はじめての寄せ植え　レッスンBOOK…

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