東京都民１年分の食料を捨てる国。どうする？食品ロス大国ニッポン！

1,540円

捨てられる食べものたち…

幕末、アメリカでは紅茶よりも日本の緑茶が飲まれていた！　アメリカを席巻した「ジャパン・ティー」、そして両国をつないだ茶商人とは？　当時の茶貿易商の末裔である著者が日米双方の視点から知られざる茶交易史をひもとく。

2,750円

海を越えたジャパン・ティー…

台所の常備野菜であり、かつ加工・業務用でも人気のタマネギ、その栽培の基本と失敗しない勘どころを紹介。秋に新タマネギが味わえるオニオンセット栽培や減農薬効果が高い寒地秋まき栽培、また直播や有機栽培なども。 第1章　タマネギ栽培をおもしろく 第2章　ここが肝心!タマネギ栽培ホントの要点 第3章　作型の選択と品種 第4章　栽培タイプ別管理の実際 ＜1　秋まき栽培(府県タイプ)＞ ＜2　春まき栽培(北海道)＞ ＜3　オニオンセット栽培＞ ＜4　その他の栽培体系＞ ●第1章　タマネギ栽培をおもしろく 1.人気野菜タマネギーだから輸入も多い!? 2.加工・業務用は価格プラス品質で勝負 3.もう一つの販路になるか直売所 4.国産タマネギのニーズは高い ●第2章　ここが肝心!タマネギ栽培ホントの要点 その1　作型に最適の品種を選ぶ その2　花芽分化とトウ立ちを防ぐ その3　入念な水分、温度管理で発芽を揃える その4　苗の取り扱いは慎重に その5　保肥・保水力のある畑で、追肥で太らせる その6　活着をよくすると土と苗の出合わせ方 その7　早く株を大きくしておく その8　肥大開始からはかん水と病害虫防除 その9　きわめて大事な雑草防除 その10　収穫は倒伏が目安 その11　貯蔵タマネギはできるだけ早く茎葉部を乾燥 ●第3章　作型の選択と品種 1.栽培地と作型選択 2.作型品種選択 3.おもな品種の特徴、その活かし方 4.おいしいタマネギの見分け方 ●第4章　栽培タイプ別管理の実際 ＜1　秋まき栽培(府県タイプ)＞ 1.苗つくり 2.本畑の準備 3.定植から越冬中の管理 4.茎葉増大期から肥大期の管理 5.倒伏期と収穫 6.貯蔵・出荷 ＜2　春まき栽培(北海道)＞ 1.苗つくり 2.本畑の準備 3.定植からの管理 4.倒伏期、根切り作業と収穫、乾燥 5.貯蔵・出荷 ＜3　オニオンセット栽培＞ 1.栽培のポイント 2.栽培の実際 3.冬どりタマネギの新しい技術 ＜4　その他の栽培体系＞ 1.寒地秋まき栽培 2.直播栽培(寒地春まき) 3.有機栽培のポイント

1,870円

タマネギの作業便利帳…

私らしい『グリーンのある暮らし』 私たちの暮らしを形作る、様々なモノやコト。 自分で選んだものは、日々をより心地よくしてくれます。 「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」 「日々をより豊かなものにしたい」。 そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。 今回のテーマは「グリーン」。 暮らしにうるおいを与えてくれる観葉植物。 自分らしい植物を選び、飾り、育てていきたいですね。 PART01では、洗練された植物の選び方・飾り方について 著者であり人気植物ショップ「AYANAS」店主の 境野さんはじめ様々な方々にお聞きしました。 多肉植物の寄植えや苔のテラリウム、マクラメハンギングや 板付のコウモリランなど旬のコンテンツも満載。 PART02は植物図鑑。 ポトスなど「昔のTHE・定番」ではなく コウモリランやコーデックス、エアプランツをはじめとした 「今」インテリアに取り入れたいものを中心に64種を厳選。 適した置き場所の目安や植物のタイプ別水やりのコツなど 図鑑としての情報もしっかり掲載しています。 PART03は基礎知識。 植物を枯らさず、長く一緒に暮らすための 育て方のきほんをしっかりフォロー。 紙面はあしか図案さんのグラフィカルなイラストを多く使い 眺めるだけでもワクワクする植物の本になっています。 楽しく役に立つ1冊です。 【こんな方に…】 ●植物でいっぱいの暮らしにあこがれる ●植物を買ってもすぐに枯らしてしまう ●グリーンはあるけど、インテリアがあか抜けない ●コーデックスやコウモリラン、多肉植物、エアプランツなど 　今っぽい植物にもチャレンジしたい ●おしゃれな植木鉢や鉢カバーを探している 【担当編集より】 本書の刊行は2020年3月。 リモートワークで働く方、学校がおやすみのお子さんなど 自宅にいる時間が増えた方も多いのではないでしょうか？ そんなときだからこそ、ぜひご自宅に植物を置いてみてください。 ぼんやり眺めるとゆったりした気持ちになれます。 私はいつも植物を枯らしてきましたが、本書を読んだら グリーンと長く暮らせるような気がしてきました！

1,980円

暮らしの図鑑 グリーン 楽しむ工夫×いま取り入れたい観葉…

本書では、約1000点の豊富な写真と解説で、現在出回っている花をご紹介しています。花屋さんの店先に並んでいた花、近所の庭先で見かけて名前のわからなかったあの花もきっと載っているはずです。 「色と季節からさがせる花のカラー写真もくじ」は、花を色で分け、季節順に並べてあるので、色と咲く季節からめざす花をさがし出すことができます。また、巻末の「知りたい花の名前が見つかる総索引」には、タイトルの花名のほか本文中に記載した和名、英名、通称なども含めて50音順に掲載しましたので、目的の花をさがす一助にお役立てください。 *本書は、当社刊『花の事典』(2003年10月発行)の書名・判型・価格等を変更したものです。

1,408円

持ち歩き！花の事典970種　知りたい花の名前がわかる…

栽培の基礎からプロのこつまで、これ一冊でジャガイモ・サツマイモつくりは完璧。品種選び、貯蔵、加工の知恵も。いも好きにはたまらない一冊！

1,980円

農家が教えるジャガイモ・サツマイモつくり…

ウメの育て方から加工・利用の仕方、さらには効能や豆知識まで、 ウメのすべてを網羅したウメ百科！ 豊富な写真とイラストを使って、わかりやすく解説！ これ一冊で、ウメのことがまるごとわかる！ 第1章 ウメを育てる ウメの種類／花ウメの品種／実ウメの品種／栽培の主なポイント／栽培カレンダー／庭植えと鉢植えの違い／苗木選び／庭への植え付け・植え替え／仕立て／人口授粉／摘果／摘心／新梢の間引き／捻枝／収穫・保存／剪定／病害虫とその他の障害　ほか 第2章 梅を味わう 手仕事カレンダー／梅の種類と用途／梅干しに適した実／梅仕事の下準備／小梅仕事／青梅仕事　ほか 第3章 梅の効能と利用法 梅の効能／梅仕事のコツ／料理に活用／暮らしに活用／梅の雑学　ほか

1,540円

育てて楽しむウメ百科　栽培から梅干し作り、効能まで…

失敗に次ぐ失敗、それでも僕たちは、ネギ界のダイソンを目指す！ ミシュラン星付きのシェフは唸り、スーパーのバイヤーたちは喜び、大手種苗会社の営業担当者は膝を打つ。「ブランド創り」「マーケティング」「営業の肝」「働き方」・・・・・・、常に革新を求める彼のネギにはビジネスのすべてが詰まっている！！ 風雲児による、おもしろすぎる経営論。 ●相手を見極めるのがポイント ●常識を疑え ●物量は力なり ●3本セットから2本セットに替えた理由 ●なぜスーパーに営業をかけたのか ●高いものを安く見せる ●作業はバックが鉄則 ●土寄せの極意 ●有機肥料が良い理由 ●作業を時速で考える ●畑は小さいほうがいい ●端っこ2メートル問題 ●サポート係で4割の生産性向上 ●自分のペースで働ける会社に 清水寅、身長158センチ。「初代葱師」を名乗る彼は、「ねぎびとカンパニー」という会社の経営者でもある。高校卒業後、金融系会社に就職。その後営業で頭角を現し20代で7社の社長を歴任。そこから30歳でまったく無縁だった農業の世界に飛び込み、ネギ農家に。多くの失敗を重ねながら、持ち前のバイタリティと探究心、そしてサラリーマン時代に培った経営感覚で、農の世界で大きな渦を巻き起こしている。

968円

なぜネギ1本が1万円で売れるのか？…

目の覚めるような酸味とほのかな甘み。レモンは１本だけでも結実する人気の果樹です。冬の寒さと果実のなりすぎにだけ注意すれば、園芸ビギナーでも手軽に栽培できます。毎月の作業と管理のポイントを初心者にもなるべくわかりやすく解説します。

1,045円

レモン

初心者でも簡単！小さくてかわいい盆栽のおしゃれな楽しみ方。

1,430円

つくる・育てる・飾る！超ミニ盆栽新装版…

難防除・強害雑草を中心に、農耕地の雑草１８９種を収録。類似種・近縁種の写真と見分け方も。生育の初期段階でも診断できる原寸大の幼植物写真一覧で、早期の効率的な防除が可能に。幼植物から開花・結実期まで、生育の各段階の形態的特徴がよくわかる口絵写真９９１点を掲載。診断・防除に役立つ形態・生態・防除法の詳細な解説や、用語の図解、基礎的資料も完備。別名、地方名でも引ける和名索引で、身近な名称での検索が可能。学名、英名索引も収録。

11,000円

原色雑草診断・防除事典…

獣医学教育モデル・コア・カリキュラムに準拠した獣医内科学のテキスト。「コアカリ獣医内科学」は3つに分かれており、この1には内科学総論、呼吸循環器病学、消化器病学が簡明に解説してある。

3,850円

コアカリ　獣医内科学　1…

三重県在住ウニタ家の実録お庭エッセイ、第2弾！　 お仕事のかたわら、主に食べられる植物を育てているお庭は季節ごとの美味しいものでいっぱいです。 アボカド、サンショウ、トマトいろいろ、自家製ポップコーン、干し芋などなど、とれたて調理法や保存食レシピも収録！

1,375円

もっと！もぐもぐガーデン…

2,420円

あなたにもできる無農薬・有機のイネつくり…

陸上植物が生まれてから約5億年といわれるが、その長い時間、植物と病原菌は生死をかけた「果てしなき戦争」を繰り広げてきた。スパイさながらの防諜戦、大量破壊兵器とそれを迎撃するミサイル、感染すると細胞がアポトーシスする「自爆機構」など、植物と病原体の分子レベルの闘いは、きわめてダイナミックである。本書では、そんな植物と病原菌の関係にフォーカスを合わせ、その驚くべき攻防の舞台裏を解説する。 序章　植物と病気と人間社会 第1章　植物の宿敵たち 第2章　植物病原菌はどうやって病気を起こすのか 第3章　植物はどうやって病気から自らの身を守るのか 第4章　植物と病原微生物のはてしなき「軍拡競争」 第5章　植物と微生物の寄生と共生をめぐる「共進化」 第6章　植物の病気から生まれた科学的な発見 執筆者（五十音順、括弧内は執筆担当部分を示す、略歴は2020年5月時点） 一瀬勇規（第3章 3─1、3─2） 岡山大学大学院環境生命科学研究科教授（遺伝子細胞工学）。専門分野は、植物病原細菌の病原性と植物の抵抗性研究 大島研郎（第6章） 法政大学生命科学部応用植物科学科教授（植物ゲノム医科学）。専門分野は、ファイトプラズマや植物病原細菌のゲノム解析および病原性メカニズムの研究 久保康之（第2章 2─2、あとがき） 摂南大学農学部教授（植物病理学）。専門分野は、植物病原糸状菌の感染器官形成や病原性の分子生物学研究 高野義孝（第3章 3─3、3─4） 京都大学大学院農学研究科教授（植物病理学）。専門分野は、植物病原糸状菌と植物の相互作用に関する研究 竹本大吾（第5章） 名古屋大学大学院生命農学研究科准教授（植物病理学）。専門分野は、植物の病害抵抗性機構、植物共生糸状菌の共生確立機構、病原糸状菌の病原性機構などの研究 柘植尚志（第2章 2─1） 中部大学応用生物学部教授。専門分野は、糸状菌の植物に感染する能力（病原性）とその進化に関する研究 中屋敷均（まえがき、序章、第1章、コラム） 神戸大学大学院農学研究科教授（細胞機能構造学）。専門分野は、植物や糸状菌を材料にした染色体外因子（ウイルスやトランスポゾン）の研究 増田税（第4章 4─2、第4章 コラム） 北海道大学大学院農学研究院教授（植物病原学）。専門分野は、植物とウイルスの相互作用に関わるエピジェネティクス制御の研究 吉田健太郎（第4章 4─1） 神戸大学大学院農学研究科准教授（植物遺伝学）。専門分野は、植物と病原糸状菌の相互作用における分子機構と進化の研究 植物と病気と人間社会 植物の宿敵たち 植物病原菌はどうやって病気を起こすのか 植物はどうやって病気から自らの身を守るのか 植物と病原微生物のはしてなき「軍拡競争」 植物と微生物の寄生と共生をめぐる「共進化」 植物の病気から生まれた科学的な発見

1,430円

植物たちの戦争　病原体との5億年サバイバルレース…

よい土づくりのポイントを現場の目でわかりやすく解説。排水不良、連作障害、塩類集積、土壌病害…。さまざまな土のトラブルへの処方箋がこの１冊に！自分でできる土壌診断の方法、得られたデータの読み方・生かし方、土壌改良の具体的方法が満載！各種の無機質資材から堆肥・モミ殻・菌根菌まで、主要な土壌改良資材の特性と使い方が丸わかり！

3,080円

よくわかる土と肥料のハンドブック　土壌改良編…

「動物の寄生虫病学」の実習に必要不可欠な情報をコンパクトにまとめた1冊。獣医学、動物看護学を学ぶ学生向けの実習書。検査法は原則として1検査法が1頁でまとめれ、書き込んで学習できるようになっている。

4,620円

書き込んで理解する動物の寄生虫病学実習ノート…

1989年刊の名著復活。減農薬・低コスト、良質米を倒さないでつくる元肥ゼロ、中期一発追肥の「への字稲作」。コシヒカリを中心に良質米のつくりこなし方を詳述。遅植えコシヒカリや有機栽培も紹介。 井原豊「への字型イネつくり」3部作の復刊にあたって まえがき 第1章　なぜコシヒカリが倒れるか 倒れにくいうまいコメなんてありえない イネ本来の育ちをしていないから 茎が細くて剛性が足りないから 根がしっかりしていないから V字型稲作をするから 尺角疎植にしないから 水をいれすぎるから モンガレが出ているから 穂肥をやるから 「肥料でとる」という考えがこびりついているから 600キロの目標を立てるから 台風よ来い!というイネでなくちゃ 第2章　ヘの字型で良質、減農薬のコメづくり ヘの字型稲作とはV字型の正反対に育てること 生育そのものがへの字であればよい 暖地技術は寒地に通用するが、寒地技術は暖地に通用しない 肥効と生育のピークをどうもってゆくか への字型ならばこその低コスト 第3章　良質米(コシヒカリ)のヘの字型栽培 ヘの字型の育て方 出穂75日前の田植えが理想 遅植えコシヒカリの魅力 増収のための育苗・田植え技術 ヘの字型施肥の実際 ヘの字イネの減農薬 ヘの字イネの水管理 登熟向上策から収穫・保存法まで 第4章　良質米の肥料学 いままでの肥料学がまちがっている イネには通じぬ三要素主義 低コストはケイカル・ヨウリンの廃止から リン酸肥料はどの程度役立っているか 六要素を考慮に入れたコシの施肥 倒伏防止のキメ手・硫酸カルシウム おいしいコメにする肥料学 カリ肥料、過剰で減収、味おとす 第5章　良質米の土つくり 地力は一朝にして成らず 地力がつきすぎると困る 深耕も地力のうち、18センチがよい 堆肥の効果は質と量で大ちがい 鶏ふんを地力的にきかすコツ モミガラはどんどん入れよう 裏作麦で土つくり レンゲ・クローバー・ソルゴーの利用 第6章　有機栽培による良質米づくり 麦あとの良質米づくり 各種有機質利用のポイント 有機栽培なら尺二寸角手植えを 直きまき栽培は高コスト低収・倒伏覚悟 第7章　良質米品種の特性と選び方 これからの良質米は旧品種を追え 純粋の国産品種を 在来種にも多収型と良質型がある 古い品種は減農薬向き 血筋がよくてもわるいコメがある おすすめしたい良質米の品種特性 今後育成してほしい良質米品種 解説：井原豊は何の扉を開いたのか　宇根豊

1,980円

痛快コシヒカリつくり…

庭づくりを行う際に知っておきたいロープの結び方から、柵や垣根の結び方やワラボッチなどの作り方も網羅した決定版の書籍です。 カラーの写真を多く掲載し、実際に結ぶためのポイントをわかりやすく解説した、庭仕事をする人のための必携本です。 ■目次 第1章　基本の結び ロープをつなぐ ロープを結びつける ロープで輪をつくる ロープを保管する ロープの端を処理する 第2章　柵や垣根をつくる 柵をつくる 垣根をつくる 第3章　飾り結び 第4章　造園作業の結び 第5章　ロープテクニックの実践 Part1樹木の運搬 Part2風除け支柱を立てる Part3石灯籠の運搬 Part4雪対策のロープテクニック Part5ガーデニングの結び 第6章　ロープの基礎知識 ************************************ 第1章　基本の結び ロープをつなぐ ロープを結びつける ロープで輪をつくる ロープを保管する ロープの端を処理する 第2章　柵や垣根をつくる 柵をつくる 垣根をつくる 第3章　飾り結び 第4章　造園作業の結び 第5章　ロープテクニックの実践 Part1樹木の運搬 Part2風除け支柱を立てる Part3石灯籠の運搬 Part4雪対策のロープテクニック Part5ガーデニングの結び 第6章　ロープの基礎知識

3,080円

庭仕事のロープテクニック…

日本の「ものづくり」の強みである改善力を活かした農業経営ができれば、儲かる農業経営は実現可能だ！　 　農業を魅力的な産業に変革し、明るい日本の未来を展望するための様々な実例を踏まえた処方箋を提示する1冊 　日本の農業は低生産性で儲からないイメージがある。海外と比較し、事業規模が小さい、機械化が遅れているなど、様々な要因が考えられるが、ものづくりを得意とする「日本式農業経営スタイル」を確立することで儲かる農業を実現できると考える。 　高齢化の進展による農業就業人口減少が待ったなしの現状で、情報のデジタル化、作業の機械化だけでなく、現場における課題解決を、強力に、着実に、推進できる強い現場づくりに焦点をあて、おカネをかけなくてもできる改革・改善について、実際の農業コンサルティング事例を中心に物語調でわかりやすく解説する。 　＜本書のメッセージ＞ 　日本の農業は、改革・改善を推進して農業経営を高度化することにより、儲かる産業へと変革できる可能性を秘めている。機械化やICT化などのハード面の開発に加えて、これまでとは異なる視点で産業全体を構造的に変革したり、自社の現場から改善してみよう。やれること、すべきこと、チャンスは、目の前にたくさんある。 　農業経営の本質は、変化・変動への適切な対応。需要サイドの変化・変動を感度良いアンテナで受信して適切に対応し、供給サイドの変化・変動は従業員の協力のもとで適切に対応する。農業経営者として、その対応力を強化するためのキーとなるのは、ハードへの投資とソフトの仕組み構築、組織づくり、そして人づくりである。この3つに軸足をおいて取組みたい。 　大金を投じなくても、できることはいっぱいある。 　全員が革新的で先進・先鋭的なことをする必要はない。まずはムダ取り改善からスタートしてみよう。 　現状の問題点を見つけ、着実に改善する実行力、現場力を身に着けることから始めてみよう。 　改善のチャンスは誰にでも、どこにでもあるのだから、何はともあれ、現状の問題発見からトライしてみよう！

1,815円

儲かる農業経営

本書では人気の多肉植物約７００種類、サボテン約１００種類を紹介しました。個性豊かでかわいい多肉植物たちの魅力をじゅうぶんお楽しみください。

1,980円

多肉植物ハンディ図鑑…

ビギナーでも育てやすいオススメの品種リストが充実。庭植え、鉢植え、グリーンカーテン。目的・条件別に栽培のコツがよくわかる。

1,320円

家庭でできるおいしいブドウづくり12か月…

スリランカの最高級紅茶ブランド「ムレスナティー」の魅力を伝える書籍シリーズ第6弾は、ムレスナティージャパン創業40周年のメモリアルブック。著者のディヴィッド.K氏による40周年記念ブレンド「Cool Opera」の解説や、40年の歩みを絵本で読み解く「ディヴィッドと魔法の紅茶」といったメモリアルな企画のほか、茶葉を使った簡単レシピや手仕事のご紹介も。ムレスナファンはもちろん、幅広い紅茶好きに響く1冊です。 Welcome to Our "Wondrous" Tea Party! 40周年記念ブレンドができました デイヴィッドと魔法の紅茶 ディヴィッドと”紅茶の神様”の旅 4人のオーナーが選ぶムレスナBEST 40 BLENDS 　マロンパリ 　白桃アールグレイ 　完熟リンゴ 　3人が選んだFAVORITE 15 BLENDS 　4人のBEST 40 BLENDS LIST 紅茶好きのための茶葉レシピ 　紅茶のスープ　ロシア風 　洋梨の紅茶コンポート アフターティーのお楽しみ 　茶染め 　サシェ 　シューツリー 全国ムレスナティーハウス案内

1,980円

WONDER TEA MLESNA

コップと土と種があればはじめられる！ いちばん簡単な野菜づくり 野菜を作ってみたいけど、家庭菜園はハードルが高い… そんな人におすすめなのが「コップ栽培」です。 育て方はコップに土を入れて種をまくだけ！　 キッチンに置いておけば、その場で収穫してすぐに料理に使えます。 品種によっては何度も収穫できるので、食費の節約にもなります。 豊富な写真で丁寧に育て方を解説。 初心者でも安心です。 ベランダで作る「プランター栽培」と合わせて40 種類以上を紹介。

1,210円

コップひとつから始める　ゆる〜い野菜づくり…

粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。

2,200円

サツマイモの世界　世界のサツマイモ…

新時代の農林水産知財の展開。わが国の農林水産業の維持・発展を願う省庁担当官、知財法学者及び弁護士が、農水知財を平易に解説！！法律相談担当者及び農水関係知財法務担当者の羅針盤！！

6,600円

農林水産関係知財の法律相談（1）…

3K、高齢化など衰退産業の代名詞のようにみなされてきた日本の農業。就業人口はこの20年で半減、耕作放棄地も40万ヘクタールを超えている。 しかし、この農業がいま「未来産業」として注目されている。希少で高品質な産品に特化し、トップブランドを作り上げたり、最新テクノロジーを導入したり、大規模な「植物工場」を立ち上げたり、といったこれまでの常識を覆すやり方で成功をおさめているイノベーターたちが登場してきているのだ。 本書はそうした新しいリーダーたちを取り上げ、新ビジネスとしての農業を紹介する。 この記事の一部はNewsPicksに掲載され、大反響を呼んだ。 堀江貴文氏や経営学者の楠木建一橋大学大学院教授からも推奨のコメントが寄せられている。 堀江貴文氏「農業×テクノロジー、異質なものの掛け算からイノベーションは始まる」 楠木建一橋大学教授「地に足が着いた、素晴らしい仕事論だ」 仕事も人も面白い！ 常識を覆す「ネクストファーマー」たち ・元エリート会計士が作る「究極のピーナッツバター」 ・東大卒「畑に入らないマネージャー」が推進する500のカイゼン ・世界の一流シェフを魅了する「ハーブ農園」 ・京都の自動化レタス工場が世界を席巻する日 ・アマゾンより早い野菜流通革命 ・女性「未利用資源オタク」が切り開く新エコシステム ・ITのパイオニアが挑む「日本農業を知的産業に」 ・悪臭の出ないスーパー堆肥が農業を変える ・毎年完売する100グラム1万円の茶葉の秘密 ・岡山の鬼才が生んだ奇跡の国産バナナ

880円

農業新時代 ネクストファーマーズの挑戦…

食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。 はじめに 序章　食卓を取り巻く不都合な真実 第1章　食の想念を描きなおす 第2章　未来の食に向けたレッスン 第3章　草の根から描く食の未来 終章　みんなでつくる　「いただきます」 おわりに

2,420円

みんなでつくる「いただきます」…

ポストコロナ社会における国民の農村志向という動きのなかで、新たに作り出していく地方・農村政策論 農村政策が急速に変貌しようとしている。 農水省は、昨年策定した2020年食料・農業・農村基本計画のなかで、「地域政策の総合化」を打ち出した。これまでの農政は、「産業政策と地域政策を『車の両輪』とする」としながらも、農地バンクを通じた農地集積や農産物輸出促進に見られる産業政策に大きく傾斜し、農村政策は空洞化していた。「地域政策の総合化」はこうした状況からの農村政策の再建の意欲を、農水省自らが示したものである。 しかし、幅広い具体的な諸政策を踏まえて、「総合化」する場合の原理は何か。縦割りの行政や同様の性格を持つ学界から、それが語られることはほとんどない。本書では、農村政策の理論や農村実態の詳細な分析を行うと同時に、中山間地域等直接支払制度はもちろん、農水省以外の省庁による地域おこし協力隊、小さな拠点、ふるさと納税、過疎法等について幅広く、しかも現場の取り組みを前提に、この課題に接近する。 そして、その原理として明らかにされたのが、「格差是正と内発的発展促進の二兎を追う」である。農村政策はともすれば、この両極にフレやすい。例えば、小泉構造改革の際には、「もはや格差是正の時代ではない」と言われ、「内発的発展」」という名目で自助努力が論じられた。その後の揺り戻しの時期は、さかんに「限界集落」対策が格差是正の象徴とされた。こうした振幅は今も続く。しかし、重要なのは、この両者を両立させ、そのバランスを取ることであろう。 実はそれを具体化し、農村現場の叡智によりそのバランスを追求しようとしたのが、2000年から始まった中山間地域等直接支払制度である。この制度は、そもそも条件不利地域における格差是正策として始まったが、集落協定をつくり、話し合いにより、交付金の一定部分を地域づくりに活用する仕組みとなっている。本書でも、この制度は多角的に分析され、特に制度スタート時の農村現場のチャレンジが活写されている。格差是正のための交付金を、地域の内発的エネルギーにより活用し、多彩な地域づくりを実践する地域の姿は印象的である。 このような状況を、田園回帰や関係人口が活発化し、そしてポストコロナ社会における国民の農村志向という動きのなかで、新たに作り出していくことが、いままさに必要とされている。その全体像や具体像を地域の人々（農業者、集落協定リーダー、自治体職員、中間支援を行うNPO職員）ともに考えたい。 第1部　農村問題の理論と政策─その枠組みと再生への展望 第2部　農山村の変貌 第3部　中山間地域等直接支払制度の形成・展開・課題 第4部　農村政策の模索と展開─動き出した諸政策 第5部　地方創生下の農村─動き出す人びとと地域

2,640円

農村政策の変貌

「甘い」「収量が増える」「長期間収穫できる」など、結果に差が出る裏ワザが満載！ 野菜の植えつけと種まき方法が詳細なイラストでよくわかる！ トマト 普通植え／高畝＆球根制限／カチカチ植え／ポットそのまま植え／寝かせ植え／脇芽挿し芽植え／セル苗植え　ほか ナス 普通植え／高畝栽培／若返り植え／落ち葉床植え　 キュウリ 普通植え／直播／ゆりかご栽培／株元連続播種 スイカ 普通植え／鞍築栽培／スベリヒユの混植 カボチャ 普通植え／直播／草生栽培 トウモロコシ 普通植え／インゲンとの混植／超遅植え／お湯かけ栽培　ほか そのほか、エダマメ／ラッカセイ／インゲン／オクラ／キャベツ／タマネギ／長ネギ／ホウレンソウ／ニンジン／ダイコン／ジャガイモ／サツマイモ／サトイモ／ニンニク

1,650円

野菜の植えつけと種まきの裏ワザ…

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