収穫のベストタイミング、長く・多く収穫するコツを伝授！たくさん採れた野菜を、保存・料理して１００％味わいつくす！

1,650円

農家が教える野菜の収穫・保存・料理…

植物病原菌類の諸形態と症状がひと目で分かる、身近な実例が満載！！植物に多様な病気を起こす病原菌類の観察と菌類病を中心とした発生生態・その対策まで、１，６００枚以上の菌類や症状のカラー画像から目で診て読み解ける。最終章として「主な農作物・樹木類の主要病害と診断ポイントおよび対処法」を加えた「増補改訂版」。

18,333円

カラー図説植物病原菌類の見分け方上下巻　増補改訂版…

野菜は大きい方が美味しそうに見え、お得感もあります。しかし野菜には「本来の大きさ」があり、その大きさには意味があるのですー２万人を超えるフォロワーの共感を呼ぶ著者が明かす、誰も知らなかった野菜の常識。

990円

野菜は小さい方を選びなさい…

〈園芸学と植物学の用語を正確に学び、より園芸・植物を楽しむための基本図書〉 〈最新の情報に基づいた約700項目1300用語を豊富なカラー写真とイラストで解説します〉 園芸学と植物学の用語を正確に学ぶための基本図書。最新の情報に基づいた約700項目1300用語を、「植物の生活と環境」「植物の分類」「植物の形態」「植物の名前」「植物の栽培管理」「植物の利活用」の6テーマに分け、豊富なカラー写真とイラストで解説することで、知りたい用語だけでなく、関連した情報も確認できます。また、主要な用語には英語表記を付けています。 正確な知識を深め、より園芸・植物を楽しむための一冊。

2,750円

最新　園芸・植物用語集…

〈青い目の日本茶伝道師が紹介する日本茶の魅力〉 〈青い目の日本茶伝道師が魅せられた日本茶の世界〉 現在、「日本茶・宇治茶」の世界文化遺産への登録を目指した活動が行われ、少しずつですが再び日本茶への関心が高まっています。また、特に緑茶にはカテキンやテアニン、ビタミンCといった成分が多く含まれ、健康飲料として日本国内のみならず、世界各国でも関心が寄せられています。本書では、スウェーデン出身の日本茶インストラクター、ブレケル・オスカル氏の解説により、成分や効能、製法による種類、単一茶葉のシングルオリジン、全国の産地、煎茶や玉露などの種類ごとの淹れ方など、日本茶を魅力を幅広く紹介します。バイリンガルにより、『ランディー・チャネル宗榮のバイリンガル茶の湯BOOK』の姉妹編となる一冊。

1,650円

ブレケル・オスカルのバイリンガル日本茶BOOK…

鍋や餃子などに欠かせないニラ。育ち方は意外と知られていない。ニラは1粒の種子が20〜40本に分けつする。1回刈り取ったあとも続けて収穫するため、最初の播種粒数や植え付け本数などに気をつけないとニラがどんどん細くなり、枯れてしまうこともある。しかもニラは本来、冬に休眠する。ハウスで保温することで冬でも収穫ができるが、保温前にしっかり光合成させて根に力をつけておかないと、1回刈り取ったら伸びが悪くなってしまう。本書は安定して周年栽培するためのコツをていねいに解説する。本書によく出てくるニラ用語解説付き。 第1章　ニラ栽培の魅力 第2章　ニラ経営の規模別目安ーどのくらいの所得をめざすか 第3章　ニラ栽培のおさえどころーニラとはどういう作物か 第4章　ニラの作型と品種選びーいつどんな品種をつくるか 第5章　育苗から定植までの管理 第6章　定植後から収穫前までの管理 第7章　収穫開始から収穫終了までの管理 第8章　収穫・調製・出荷 第9章　省力化・単収アップの新技術

2,530円

ニラの安定多収栽培

本邦初！画期的な主要５種の簡易診断法。農作物の被害症状と、ルーペでわかる程度のアザミウマの外見的特徴から、素人でも加害種を判別できる「診断フローチャート」を収録。かゆいところに手が届く防除法ガイド。アザミウマが問題になる２６品目の作型・栽培ステージごとに、発生状況に応じた最善の一手を紹介。頼りになる簡潔かつ具体的な解説。農薬の系統が一目でわかる便利な農薬表。品目ごとに農薬の系統が一目瞭然。アザミウマに農薬への抵抗性をつけさせない、効果的・効率的なローテーション散布が可能に。よく効いて農薬も減らせるワザを満載。色や光に反応する習性を利用した防除法、新しい天敵資材（生物農薬）・土着天敵の利用技術など、農薬以外の有効な対策も網羅。

2,420円

アザミウマ防除ハンドブック…

1　バナナはどこから？--知られざる日・米・比の構図 　2　植民地ミンダナオでー土地を奪った者、奪われた者 　3　ダバオ麻農園の姿ーー経営・労働・技術 　4　バナナ農園の出発ーー多国籍企業進出の陰に 　5　多国籍企業の戦略は？--フィリピン資本との結びつき方 　6　契約農家の「見えざる鎖」--ふくらみ続ける借金 　7　農園で働く人びとーーフェンスの内側を見る 　8　日本へ、そして食卓へーー流通ルートに何が起ったか 　9　つくる人びとを思いながらーー平等なつながりのために 　あとがき

1,012円

バナナと日本人

やさしい解説とわかりやすいイラストで５３種を紹介。監修者が答える、よくある質問Ｑ＆Ａ。野菜ソムリエでもある著者がすすめる、とれたて野菜を食べきる簡単レシピ。ひと目でわかる！菜園カレンダー一覧。

1,527円

はじめての北の家庭菜園…

コケは生活をJ個性的に楽しむ人の間でテラリウムや寄せ植えで楽しまれてきたが、いまでは生産が行われ通販などで入手できるようになった。庭の日陰や半日陰に植えるのに好適なことから、庭植えで楽しむ素材として注目されるが、コケを庭に植える情報を紹介した本はない。本書は庭に植えたさまざまな実例を紹介し、庭植え可能で入手できるコケ32種の図鑑、コケ庭のつくり方と栽培管理の仕方をわかりやすく紹介する

1,980円

コケを楽しむ庭づくり　豊富な植栽例と植えつけの実際、美し…

“つるバラの咲く景色”をつくろう！美しく咲かせるための仕立て方をナビ！

1,320円

つるバラ

1,430円

育てて楽しむ種採り事始め…

プランターや鉢の代わりに培養土や肥料の袋をそのまま使用して野菜がつくれる「袋栽培」。持ち運びも楽チンで、どこでも手軽にできます。家庭菜園がまったく初めての人でも、ゼロからかわりやすく解説。掲載の野菜は40種類。年間の植え付けプランも紹介しているので、一年中野菜づくりを楽しめる1冊です。 【目次】 Part1 袋栽培の基礎知識 　置く場所を決めよう 　オシャレに袋栽培を楽しもう 　野菜にはどんな種類がある？ 　育てる野菜を決めよう 　土を準備しよう 　野菜がよく育つ肥料を準備しよう 　道具をそろえよう 　袋を準備しよう 　袋の置き方を考えよう 　栽培方法を確認しよう 　種を選ぼう 　苗を選ぼう 　種まきをしよう 　ポットに種をまいて苗を育てよう 　ジッパー付き食品保存袋で苗を育てよう 　袋を使った「養液栽培」を楽しもう 　苗を植えつけよう 　水やりをしよう 　追肥をしよう 　病害虫の対策をしよう 　支柱を立てよう 　緑のカーテンをつくろう 　袋栽培で気をつけておきたいこと 　2作目の準備をしよう 　家族みんなで楽しもう Part2袋栽培で野菜づくり 　春〜夏頃に栽培を始める野菜 　ミニトマト 　ナス 　ピーマン 　キュウリ 　ニガウリ 　スイカ 　カボチャ 　トウガン 　ヘチマ 　エダマメ 　ラッカセイ 　スイートコーン 　オクラ 　バジル 　パセリ 　モロヘイヤ 　シソ 　ツルムラサキ 　ジャガイモ 　サツマイモ 　ヤマイモ 　サトイモ 　ショウガ 　夏〜秋頃に栽培を始める野菜 　イチゴ 　キャベツ 　ブロッコリー 　カリフラワー 　ハクサイ 　ミブナ 　チンゲンサイ 　ネギ 　タマネギ 　コマツナ 　シュンギク 　ホウレンソウ 　リーフレタス 　ダイコン 　ニンジン 　コカブ 　ハツカダイコン

1,650円

袋栽培でかんたん野菜づくり…

大学1〜2年次の学生を対象にした食料経済学の入門書。 食，および食産業をめぐる幅広いテーマを基本から解説し，最新の動向，特に食の国際化に関する記述を充実させた。

2,420円

フードシステム入門

1991年刊の名著復活。省力・減農薬・低コストで倒れないと大評判の井原流への字イナ作。しかし従来とのちがいにとまどう人も多い。そこで豊富な写真で生育の特徴と育て方のポイントをわかりやすく解説。 1　私のへの字形イネの生育 　これが、への字型生育だ 　黒い苗+元肥多は最悪コース 　増収ねらいは、うすまきで 　への字のイナ作は減農薬、低コストに価値あり 2　への字のイナ作のポイント 　への字型の育ち方 　苗の目標 　田植えの時期 　苗つくり 　耕うん・代かき 　植村株数と田植 　施肥；水管理；防除 　土つくりと有機栽培 　収穫・乾燥・調整 3　への字挑戦農家のハラハラ・ドキドキ 　田植え後1ヵ月はガマンが仕事 　出穂前50〜40日の中間追肥 　中間追肥後勢いづくへの字のイネ 　子の生長を待つへの字の親 　出穂はやや遅れるが茎が太い 　台風にも強かったへの字イネ

1,980円

写真集　井原豊のへの字型イネつくり…

これまで約30年「半農半Xという生き方」を発信し続けてきた著者が提案する、地域で創造的に生きるためのキーワード26（1人1研究所、農×旅＝農家民宿、FEC自給圏＋αなど）。 古典的編集手法「AtoZ」は、誰でも簡単に使え、扱うテーマの本質をほぼ表現できる、便利なツール。これを使うと自己探求だけでなく、教育分野、まちづくりや地方創生など、一人ひとりの多様なX（＝生き方・働き方）のアイデアが生まれてきます。あなたも著者と一緒に、AtoZの26のキーワードから「これからの生き方」を見つけてみませんか。 【目次】 はじめにー新しい時代をみんなでつくるための26のかんがえるタネ Introduction 1：AtoZという編集手法とは？ 　AtoZとの出会いの物語／AtoZという重宝なツール／僕のAtoZ本コレクション Introduction 2：AtoZで半農半Xと自分をする 　半農半XのこころAtoZ（本書バージョン）／塩見直紀AtoZ（本書バージョン） Introduction 3：AtoZの魅力を語る 　ここがおもしろい！　AtoZ／AtoZノート Aのことば：間柄 Bのことば：武器収集＆ブリコラージュ Cのことば：カルチャー（耕す、自己陶冶） Dのことば：大地性＆方向性と深さ Eのことば：遠慮のこころ＆将来世代 Fのことば：FEC自給圏＋α Gのことば：ギフト Hのことば：1人1研究所 Iのことば：アイデア＆意味のイノベーション Jのことば：地元学のこころ Kのことば：組み合わせ＆交換 Lのことば：レイヤー（層） Mのことば：○○メーカー＆モチベーション Nのことば：農×旅＝農家民宿 Oのことば：OLD＋OLD＝NEW Pのことば：試作品をつくる Qのことば：Quest（問い続けること） Rのことば：Respect & Inspire（先人知へのリスペクト×若い感性） Sのことば：センス・オブ・ワンダー Tのことば：た・ね（翼と根っこ） Uのことば：生み育てる Vのことば：ビジュアライズ（可視化）＆ビジョンメイク Wのことば：ことば貯金＆コンセプトの創造 Xのことば：多様なX（使命多様性）＆XmeetsX Yのことば：山の神さま＆里山ビジネス Zのことば：前衛でいこう キーワード索引

1,540円

半農半X的　これからの生き方キーワード　AtoZ…

珍植物として近年園芸店やホームセンターの園芸コーナーでも人気急上昇中のブロメリア。 ブロメリアはブロメリア科に属する植物の総称でフルーツのパイナップルとも非常に近い仲間です。 主に中南米原産の種類をブロメリアと呼び、 ネオレゲリアやクリプタンサス、ビルバージアなど多くの属を有する植物で多くの改良品種が 海外でも高い人気を誇っている今注目の植物です。 ブロメリアの国内第一人者であるケイズブロメリアの友野京氏を監修・執筆に迎え、 豊富な種類を持つブロメリアの品種カタログや栽培方法など魅力をご紹介。 Chapter1　ブロメリアはどんな植物？ 分類や自生地、ライフサイクルなどブロメリアとはどんな植物なのかを紹介。 Chapter2　ブロメリア図鑑 豊富な種類を有するブロメリアのカタログ。 ネオレゲリア/エクメア/ビルバージア・・・ Chapter3　ブロメリアの育て方 置き場所や給水、管理方法、殖やし方などブロメリアの育成方法を紹介。 Chapter4　アレンジで楽しもう ブロメリアの特性を活かしたさまざまなアレンジ方法を紹介。 Chapter5　ブロメリアを求めて 世界の自生地の写真を中心に自然界でのブロメリアを紹介。

1,760円

ブロメリアー美しいブロメリアの世界ー…

陸上植物が生まれてから約5億年といわれるが、その長い時間、植物と病原菌は生死をかけた「果てしなき戦争」を繰り広げてきた。スパイさながらの防諜戦、大量破壊兵器とそれを迎撃するミサイル、感染すると細胞がアポトーシスする「自爆機構」など、植物と病原体の分子レベルの闘いは、きわめてダイナミックである。本書では、そんな植物と病原菌の関係にフォーカスを合わせ、その驚くべき攻防の舞台裏を解説する。 序章　植物と病気と人間社会 第1章　植物の宿敵たち 第2章　植物病原菌はどうやって病気を起こすのか 第3章　植物はどうやって病気から自らの身を守るのか 第4章　植物と病原微生物のはてしなき「軍拡競争」 第5章　植物と微生物の寄生と共生をめぐる「共進化」 第6章　植物の病気から生まれた科学的な発見 執筆者（五十音順、括弧内は執筆担当部分を示す、略歴は2020年5月時点） 一瀬勇規（第3章 3─1、3─2） 岡山大学大学院環境生命科学研究科教授（遺伝子細胞工学）。専門分野は、植物病原細菌の病原性と植物の抵抗性研究 大島研郎（第6章） 法政大学生命科学部応用植物科学科教授（植物ゲノム医科学）。専門分野は、ファイトプラズマや植物病原細菌のゲノム解析および病原性メカニズムの研究 久保康之（第2章 2─2、あとがき） 摂南大学農学部教授（植物病理学）。専門分野は、植物病原糸状菌の感染器官形成や病原性の分子生物学研究 高野義孝（第3章 3─3、3─4） 京都大学大学院農学研究科教授（植物病理学）。専門分野は、植物病原糸状菌と植物の相互作用に関する研究 竹本大吾（第5章） 名古屋大学大学院生命農学研究科准教授（植物病理学）。専門分野は、植物の病害抵抗性機構、植物共生糸状菌の共生確立機構、病原糸状菌の病原性機構などの研究 柘植尚志（第2章 2─1） 中部大学応用生物学部教授。専門分野は、糸状菌の植物に感染する能力（病原性）とその進化に関する研究 中屋敷均（まえがき、序章、第1章、コラム） 神戸大学大学院農学研究科教授（細胞機能構造学）。専門分野は、植物や糸状菌を材料にした染色体外因子（ウイルスやトランスポゾン）の研究 増田税（第4章 4─2、第4章 コラム） 北海道大学大学院農学研究院教授（植物病原学）。専門分野は、植物とウイルスの相互作用に関わるエピジェネティクス制御の研究 吉田健太郎（第4章 4─1） 神戸大学大学院農学研究科准教授（植物遺伝学）。専門分野は、植物と病原糸状菌の相互作用における分子機構と進化の研究 植物と病気と人間社会 植物の宿敵たち 植物病原菌はどうやって病気を起こすのか 植物はどうやって病気から自らの身を守るのか 植物と病原微生物のはしてなき「軍拡競争」 植物と微生物の寄生と共生をめぐる「共進化」 植物の病気から生まれた科学的な発見

1,100円

植物たちの戦争　病原体との5億年サバイバルレース…

高カロリー、各種ビタミンやミネラルを持ち、健康機能性と美容効果も高いと言われる果実は、樹上で完熟させて収穫すれば輸入物に負けないおいしさに。苗木づくりから成木管理まで解説。販売事例や調理、利用も紹介。 アボカドの輸入量は近年、急激に増加している。これは、アボカドが日本人の嗜好にあうことや、果実がもつ健康機能性や美容効果が広く知られるようになったことによる。 国内消費は中米から届けられる輸入ものが中心だが、植物防疫上、輸入時に温熱、蒸熱あるいは薫蒸などの処理が必要なことや、輸送に時間がかかること、さらに未熟果で収穫されることが多いため、果実本来のおいしさが届けられていない。 そうしたなか、国産の完熟アボカドが食べたい、実際につくってみたいという問い合わせが増えている。 アボカドは熱帯果樹でありながら、ミカンが育つところなら露地栽培が可能である。本書は人気の熱帯果樹アボカドの苗木作りから成木管理、販売事例や調理までを紹介する。本邦初の栽培テキストである。 第1章　アボカドの魅力 第2章　アボカドとは 第3章　品種の特性と生かし方 第4章　苗木つくりから幼木期までの管理 第5章　成木園の管理ポイント 第6章　篤農家の経営事例 第7章　アボカドの調理、加工、利用法 【目次】 第1章　アボカドの魅力 1　栄養満点、クリーミーな健康食品 2　日本への輸入はうなぎ登り 3　国産アボカド栽培の魅力 第2章　アボカドとは 1　原産地と来歴 2　生育特性と栽培のポイント 第3章　品種の特性と生かし方 1　大きくは三系統に分類 2　日本向きはメキシコ系とグアテマラ系品種 第4章　苗木つくりから幼木期までの管理 1　苗木の準備 2　園地づくり 3　植付けの実際 4　植付けから初結実までの若木管理 第5章　成木園の管理ポイント 1　年間の栽培管理 2　おもな病気と害虫 3　間伐と品種更新、樹形改造 4　寒地での栽培を可能にする鉢栽培 5　家庭で楽しむ鉢栽培は「カクテルツリー」で実現! 第6章　篤農家の経営事例 橋爪農園　和歌山県・橋爪道夫さん 窪農園　和歌山県・窪昌美さん 仲野農園　沖縄県・仲野幸雄さん 第7章　アボカドの調理、加工、利用法 1　おいしい食べ方紹介 2　アボカドのいろいろな調理法 3　食品以外の利用・加工

1,980円

アボカド

切り接ぎ、芽接ぎ、緑枝接ぎなど各種接ぎ木、さし木、とり木の基本と実際のやり方、成功のためのテクニックを１３樹種ごとに詳細にガイド。接ぎ木成功のポイントは、接ぎ木後の養生管理ー苗木として確実に仕立てていく、高接ぎ枝がちゃんと結実するまでにしていくケアポイントを、漏らさず示す。接ぎ木や、さし木、とり木を介してわかる果樹の特性と栄養生理。

1,650円

だれでもできる果樹の接ぎ木・さし木・とり木…

1,540円

庭木の自然風剪定

野菜づくりの魅力は何といっても収穫の喜び。それは新鮮で安全な野菜が味わえるだけでなく、成長を実感しながら楽しめること。興味はあっても、何から手をつければいいかわからなかったり、ちょっとめんどくさそうな気がして、「はじめられない」ままになっている人。また、一度チャレンジしてみたもののあまりうまく実らずにそれっきになっている人も多いのが家庭菜園。そこで本書では、ド素人でも楽しく野菜づくりができるように、育てやすい野菜のつくり方をマンガで解説。独身30代女性のミドリと野菜作りの天才少年ヒナタの物語。トマト、エダマメ、キュウリ、ナス、イチゴほか、今日から始めて翌月には収穫できるかんたん野菜づくりをふたりのキャラが紹介します。

1,540円

今日から始めて来月収穫！マンガでわかる！ズボラ野菜づくり…

ただ美しいだけでなく、独特のニュアンスや世界観のあるフラワーデザインでイベントやメディア、店舗ディスプレイなどでもで大人気のTiny N・岡本典子さん。 初となる作例集として、アレンジやブーケ、リース、スワッグなど約90作品の美しい写真とともに、そのデザインの着想について解説。 花業界を目指す人をはじめ、フラワー教室に通っているような、花をもっと知りたい人に向けたヒントになる内容です。 まず大事なのは、花選び。 市場での花との向かい方や、そしてそれらをどう組み合わせるか。 一つひとつに込められたデザインの意図について、丁寧に解説するとともに花を仕事にするための心構えや、作風の確立についても伝えています。 約90作品もの美しいビジュアルは、写真集として眺めるだけでも心を豊かにしてくれます。 プロ志望の方だけでなく、植物を愛する人が広く楽しめる一冊です。 ■目次 はじめに 作品の8割は花選びで決まる 春／夏／秋／冬 花を扱うきほん 花を仕事にするために 花材名索引 身につける花 空間に生ける花 ****************************** はじめに 作品の8割は花選びで決まる 春／夏／秋／冬 花を扱うきほん 花を仕事にするために 花材名索引 身につける花 空間に生ける花

2,750円

花生師 岡本典子の花仕事…

本書は生物生産学への理解を深めるための入門テキストである。生物生産学とは，環境と調和した持続可能な食料生産・生物資源の有効利用を目指すために,生物や環境について研究する農学領域の一分野である。第1章では生物生産学を学ぶために必要となる生命のしくみを，第2章では，土壌を舞台とした陸での植物や動物のからだのしくみ・生産・資源・環境応答を，第3章では，海洋を舞台とした水圏での藻類や魚介類のからだのしくみ・生産・資源・環境応答を解説する。さらに，第4章では食品がもつ機能やその利用と加工，流通を解説する。 　本書では各章にトピックを設定してある。各トピックは3〜4ページの独立した構成となっており，興味があるトピックから学習できるようになっている。また，それぞれのトピックごとに，関連するSDGsアイコンを表示しているので，本書を読むことでSDGsへの理解を深められる。 第1章　分子・細胞・個体レベルで読み解く生命の仕組み 1.1　生物の基本単位ー細胞とは 1.2　遺伝子とセントラルドグマ 1.3　タンパク質の構造と機能 1.4　生体膜の構造と機能 1.5　代謝とエネルギー 1.6　動物の発生 1.7　生殖の仕組みー哺乳類 1.8　生殖の仕組みー鳥類 1.9　免疫ー生体防御機構 1.10　アレルギーの仕組み 1.11　変異（突然変異）と生物多様性 1.12　動物の情動と防衛行動 1.13　極限環境の生物たちとオミックス 1.14　ゲノム編集とは何か 第2章　陸の生物生産 2.1　土壌の役割 2.2　作物の根の構造と機能 2.3　作物の地上部の形態と機能 2.4　作物生産と光合成 2.5　作物の光合成反応と光合成産物の転流 2.6　作物の生育に必要な必須元素とその生理機能 2.7　作物生産と環境ストレス 2.8　作物生産と害虫 2.9　家畜の餌を作る 2.10　動物との出会いと利用 2.11　生命の誕生と操作：哺乳動物の雌雄産み分け法 2.12　飼料から畜産物への変換 2.13　乳生産を保つ体の仕組み 2.14　家畜生産における温熱環境の重要性 2.15　家畜の行動生理と情動 2.16　動物とともに生きる 2.17　家畜の体の構造 2.18　卵を作る体の妙 第3章　水圏の生物生産 3.1　海の生態系を支える単細胞藻類 3.2　海洋の物質循環と生態系モデル 3.3　水生生物の流通と外来種 3.4　さかなの知恵と暮らしと生物資源価値 3.5　海産魚の種苗放流 3.6　農林水産業における病気とその発生原因 3.7　海藻資源と養殖 3.8　魚介類の一生 3.9　海洋生物の種間関係 3.10　瀬戸内海の水産資源変動 3.11　瀬戸内海の水環境の変遷 第4章　食の科学と利用 4.1　食品の栄養（一次機能） 4.2　食品のおいしさ（二次機能） 4.3　食べ物による病気の予防 4.4　微生物を利用した食品 4.5　食資源の多様性と生物進化 4.6　食の安全と食中毒 4.7　食品の加工と保存 4.8　食品の製造を支える管理手法 4.9　食料の需給動向と流通 4.10　農業・食料を取り巻く新たな動き 索引 SDGs索引

2,970円

SDGsに向けた生物生産学入門…

日本庭園愛好家や造園関係者に好評を博したロングセラー『図解　庭師が読みとく作庭記』をバージョンアップし、『山水并野形図』を新たに増補。独自の段落分けとわかりやすい小見出し、作庭経験を踏まえた現場で使える図解・訳注で、従来の抽象的な解釈を超えた、秘伝書の読み方を提示。日本庭園史の二大古典をこの一冊で。 作庭記 一、石立ての心構え 二、池庭づくりの留意点 三、池庭の構成 四、遣水を流す 五、石を立てる 六、木を植える 七、泉を構える 八、雑部 山水並野形図 一、石の五色と相性 二、庭の三要素ー山・水・石 三、庭づくりの勘所ー一口伝授 四、池庭 五、施主と庭づくり 六、池庭の観賞心得 七、池庭石の起源 八、石の据え様（一） 九、庭木の扱い 十、石の据え様（二）

2,750円

図解　庭師が読みとく作庭記・山水并野形図…

トマトは一七〇カ国で生産され、トマト加工業界の年間売上高は一〇〇億ドルにのぼる。だがトマト缶がどのように生産・加工されているかはほとんど知られていない。中国、アメリカ、ヨーロッパ、アフリカを舞台に、業界のトップ経営者から生産者、労働者までトマト加工産業に関わる人々に徹底取材。世界中で行われている産地偽装、大量の添加物や劣化した原料を使用する生産現場、奴隷的に働かされる労働者などさまざまな問題を暴く。世界中で身近な食品であるトマト缶の生産と流通の裏側を初めて明らかにした衝撃のノンフィクション！

2,090円

トマト缶の黒い真実

人気の花、メジャーな花のダイジェスト版の花図鑑です。名前や特徴、出回り時期、花言葉のほか、選び方、花もちをよくする方法など、オールカラーの写真入りで解説します。花屋さんでアレンジメントのイメージを的確に伝えたり、相談するのに役立ちます。また、お手入れ方法も紹介。花屋さんの店先に並んでいた花、贈られた花、近所の庭先で見かけて名前のわからなかった花などがすぐに引ける一冊です。

1,320円

心華やぐ美しい花図鑑…

ほんの少しの量で、料理を魔法のように変えてしまうスパイス。本書では、日常的に使われるもの、各国の料理を特徴づけているものなど、54種類のスパイスのお役立ち情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。栄養士からのアドバイス、民間療法などにみられる伝統的な利用法、料理以外での実用例、文学・歴史的なエピソードなど、多彩な切り口からスパイスの魅力をお伝えします。手に取りやすいサイズ（四六判）も好評の、読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。 【目次】　　 🌶種子からとれるスパイス グレインズ・オブ・パラダイス●ディルシード●セロリ ●マスタード● コリアンダー●クミン●カルダモン●フェンネルシード●サンフラワーシード● フラックスシード（亜麻仁）●ナツメグとメース ●ポピーシード● パセリシード ●アニス／アニシード●セサミシード（ゴマ）● フェヌグリーク 🌶果実・実からとれるスパイス チリペッパー（唐辛子）●パプリカ● キャラウェイシード●柑橘類の果皮●マックルー● ココナッツ●スターアニス（八角）●ジュニパーベリー（ネズの実）● マルベリー（桑の実）●ペッパー（胡椒）●タマリンド●バニラビーンズ 🌶樹皮・木・樹脂からとれるスパイス フランキンセンス（乳香）●セイロンシナモンとカシア● ミルラ（没薬）●ドラゴンズブラッド（竜血／麒麟血）● オールスパイス●スマック●　サンダルウッド（白檀）　 🌶根・球根・根茎からとれるスパイス タマネギ●ガーリック●ホースラディッシュ● アロールート●ターメリック（ウコン）●リコリス● アイリスの根（オリスルート）●オタネニンジン（高麗人参）● ジンジャー 🌶その他の部位からとれるスパイス　 アンゼリカ●ワームウッド（ニガヨモギ）●ケッパー●サフラン● レモングラス●アサフェティダ●ローリエ（月桂樹）●ペパーミント● ローズぺタルとローズヒップ●クローブ 🌶付録 ・ビタミンと微量ミネラル（成分表）　 ・用語集　 ・ミックススパイス　 ・塩の話 ・スパイス貿易　 ・スパイス秘話 ・世界のスパイス地図　 ・スパイスことば：香辛料に秘められた意味

2,200円

カラー図鑑　スパイスの秘密…

色別（ワンカラー、バイカラー、ミックスカラー）に分類した300点もの作例から配色のコツを学べる！美しい花束のデザイン集 大切な人へのギフトとしてはもちろん、季節のうつろいと共に、日々の暮らしに彩りをもたらす花束。せっかくなら、贈る相手の好みの色や、自分が思い描くイメージに合ったトーンで束ねたいもの。本書では、プロのフローリスト、フラワーデザイナーが制作した花束の作例を300点掲載。全8色のワンカラー（レッド、ピンク、パープル、ブルー、グリーン、イエロー、オレンジ、ホワイト）と全4パターンのバイカラー（レッド×オレンジ、ピンク×パープル、イエロー×ブルー、ホワイト×グリーン）、グラデーションが美しいミックスカラーの花束など、配色別の構成でさまざまなアイデアを紹介。色ごとにインデックスを付け、検索しやすい仕掛けを施しました。基本的な作り方がわかる制作プロセスや、テクニック上達のためのポイントも収録。レッスンや商品提案の見本としても使用できる、花束作例集の決定版。 ■目次 □本書の見方 □One-color／1色 Red／Pink／Orange／ Yellow／Brown／Green／Blue／Purple／White □Bi-color／2色 Red×Orange／Pink×Purple／Yellow×Blue／Green×White □Mix-color／3色以上 □How to make／作り方 □Visual Index／索引 □制作者一覧 ************************* □本書の見方 □One-color／1色 Red／Pink／Orange／ Yellow／Brown／Green／Blue／Purple／White □Bi-color／2色 Red×Orange／Pink×Purple／Yellow×Blue／Green×White □Mix-color／3色以上 □How to make／作り方 □Visual Index／索引 □制作者一覧

2,860円

色別 花束デザイン図鑑300…

母の日・お盆にピタリ開花、一回の定植で何度も採花、球根・種子代を節約する方法や、長〜く切り続ける裏ワザなどを花つくり名人が指南。専業から趣味の花つくりまで、目からウロコの数々。取り上げた花は40種。 ●カラー図解 ・タネ屋さんに聞く　直売所で人気の花と品種 ・秋植え小ギクがお盆にピタリ　育苗・定植なしの秋と春の株元刈払い栽培 ・これならやれる!少しの土と液肥で育てる　切り花の「トロ箱栽培」 ・つい手が伸びる　花の見せ方アイデア 　 Part1　楽しきかな　私流花つくり Part2　人気の花　失敗しないコツを伝授　 Part3　こんな手もある　花つくりのスゴ技あれこれ Part4　病気・害虫・障害を防ぐ　あの手この手 ●品目別さくいん(50音順) アゲラタム アスター アネモネ エローサルタン オキシペタルム カーネーション カイガラサルビア カスミソウ キキョウ キク キンギョソウ クリスマスローズ クレマチス ケイトウ コスモス 新テッポウユリ シンビジウム ジニア スカビオサ スターチス ストック 西洋マツムシソウ センニチコウ ダリア チューリップ 帝王貝細工 デルフィニウム トルコギキョウ ナデシコ 花トウガラシ バラ パンジー ヒマワリ ヒャクニチソウ フウセントウワタ ブプレウラム フリージア ブルーレースフラワー ヘリクリサム ベニバナ ポインセチア モルセラ ユリ ワレモコウ

1,870円

農家が教える　切り花40種…

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