食べるー米ぬかでつくる暮らしの中の発酵食/ボカシ肥ー名人の秘伝公開/畑の土を肥やすー米ぬかで土ごと発酵/田んぼの生きものを豊かにー生物たちが土をトロトロに/病害虫を防ぐー米ぬか菌体防除法/米ぬか利用法 ●食べる　米ぬかでつくる 暮らしのなかの発酵食 ●ボカシ肥　ボカシ肥づくりの技 ●畑の土を肥やす　米ぬかで土ごと発酵 ●田んぼの生きものを豊かに　生物たちが土をトロトロにする ●病害虫を防ぐ菌体防除・ 微生物が病原菌をおさえる

1,540円

米ぬかとことん活用読本…

いつ、日本に伝わったのか？　なぜ、辛いのか？ 辛いししとうと、辛くないししとうの違いとは？ ダイエットの効果はあるのか？　 「辛い」というよりも「臭い」ハバネロ、「ネズミの糞」の名を持つ激辛種・・・。 知れば知るほど汗が出る。科学と食文化の両面から、世界のトウガラシを挟み撃つ、刺激的な「食の教養」！ 第一部では、食用トウガラシの起源から、たくさんの種類、辛さの秘密、トウガラシでのダイエットまで、「トウガラシの基礎知識」を解説。 第二部は、トウガラシの故郷・中南米のハバネロに代表される激辛料理に始まり、スペイン、イタリア、東欧などのヨーロッパの郷土料理、さらにアフリカ、インド、タイ、中国、韓国・・・などなど、「世界一周トウガラシ紀行」。そして、実は豊かな日本の「唐辛子文化」を京都、信州はじめ各地に訪れる。 目次 はじめに　 ［第一部　知っておきたいトウガラシの基礎知識］ 第一章　日本とうがらし事始め 第二章　食用トウガラシ、その起源と種類 第三章　なぜ、トウガラシは辛くなったのか 第四章　トウガラシの辛味あれこれ 第五章　機能性食品トウガラシ ［第二部　世界一周トウガラシ紀行］ 第六章　トウガラシの故郷ー中南米 第七章　原産地呼称制度と郷土料理ーヨーロッパ 第八章　キネンセ種が大活躍ーアフリカ 第九章　ストレートで味わうか、ミックスして味わうかー南アジア 第一〇章　辛いアジアと辛くないアジアー東南アジア 第一一章　二つの唐辛子文化大国ー東アジア 第一二章　実は豊かな日本の唐辛子文化 旅の終わりに

2,090円

とうがらしの世界

暮らしに直結する食料と環境の政策課題を考える際、理論と実証の適切な組み合わせが必須となる。豊富な事例で、経済学的方法を解説。 市場メカニズムの機能と政府の役割をどう評価するか。われわれの生活に直結する食料問題や環境問題においてこの課題は重要である。どのような視点で見るかという「理論」と実際に何が起きてるのかという事実認識が適切に組み合わされなければ良き解決策は示せない。本書は豊富な事例をふまえ、その経済学的方法の丁寧な解説を試みる。 はしがき 図表目次 第1章　食料生産の理論と実証：基礎編 　1.1　食料生産の技術選択 　1.2　農業の生産関数 　1.3　BC過程の利潤最大化 　1.4　M過程の費用最小化 　1.5　産出距離関数 　1.6　技術進歩 　【演習】 第2章　食料生産の理論と実証：応用編 　2.1　直接支払制度の経済分析 　2.2　政策変更に伴う生産者の技術選択 　2.3　農業の選択的拡大 　2.4　メタ生産関数と成長会計分析 　2.5　中国農業の発展と農民専業合作社 　2.6　農家の兼業化と農業の構造問題 　【演習】 第3章　農地貸借の理論と実証 　3.1　農地貸借の理論 　3.2　マルチ・エージェント・モデル 　3.3　日本と中国の農地制度改革 　3.4　農地貸借市場の実証分析1：日本の都府県の事例 　3.5　農地貸借市場の実証分析2：中国甘粛省の事例 　3.6　農地貸借市場の実証分析3：中国江蘇省の事例 　【演習】 第4章　世界の穀物市場と食料安全保障 　4.1　穀物生産と貿易の動向 　4.2　食料自給率と農業保護 　4.3　世界の食料安全保障 　4.4　アフリカのフード・アクセス 　【演習】 第5章　経済成長と農業 　5.1　ペティ＝クラークの法則 　5.2　労働力の移動と国民経済 　5.3　比較優位の原理 　5.4　経済成長と農業の競争力 　5.5　穀物貿易に関する実証分析 　補論1　中国の所得格差 　補論2　価格に関するゼロ次同次性とワルラス法則 　【演習】 第6章　厚生経済学と食料・環境問題の余剰分析 　6.1　資源配分と所得分配 　6.2　厚生経済学の基本定理と社会的余剰 　6.3　食料問題の余剰分析 　6.4　環境問題の余剰分析 　【演習】 第7章　農村共有資源の保全と管理 　7.1　共有資源の属性 　7.2　共有資源の枯渇 　7.3　共有地の悲劇 　7.4　悲劇の回避 　7.5　進化論的ゲーム理論 　7.6　灌漑管理の協調行動 　補論1　ナッシュ交渉解 　補論2　漁場で多数の漁師が操業するケース 　補論3　混合戦略を含むナッシュ均衡 　【演習】 第8章　環境支払いの理論と実証 　8.1　環境・生態系サービスに対する支払い 　8.2　PESに関する争点と論点 　8.3　日本農業とPES 　8.4　向上対策への加入要因と成果 　8.5　中山間地域等直接支払の制度設計 　【演習】 補章　経済数学の補足的説明 引用文献 あとがき 索引

4,620円

食料・環境経済学

「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。

1,980円

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン…

最近ではインテリアグリーンとしても人気の盆栽。そのつくりかたから、楽しみかた、手入れの仕方まで、豊富な写真とイラストでやさしくていねいに解説。

1,760円

あたらしい盆栽の教科書…

バジルやミント、ローズマリーなど人気のハーブ20種について、庭やベランダでの育て方をわかりやすく解説。その利用方法（料理、ハーブティー、アロマなど）や、効能（薬効）についても紹介する、「ハーブの便利帳」。巻末には少しマニアックなハーブ図鑑も掲載。

1,320円

おうちで育てて、おいしく元気！キッチンハーブ…

収穫の仕方から保存法、おいしいレシピまでを掲載し、類書にないつくりが好評を得ている『農家が教える 野菜の収穫・保存・料理』の第2弾。 今回は果樹の収穫からプロ直伝の保存法を紹介。40種を超える果樹のレシピもたっぷり掲載しています。

1,650円

里山食堂が教える 果樹の収穫・保存・料理…

ある夜に覚えた孤独感に導かれ、たどり着いた自然農の世界。最初は野菜の葉の区別もつかずタネの撒き方もわからなかった。 日々、新しい発見と失敗を繰り返し、次第に豊かに育っていく野菜を眺めては、その味をかみしめ、思いは深くまた沈む。 必要があって自然に生まれるものはどんなことでも大変じゃない。ゆっくりやればやるほど、その途中にあるものがよく見える。 土を触りながら草を刈りながら実感した出来事の1年間の記録。 ＊カラー96ページ。 畝立ては「世界創造」／虫がつくから弱るのでなく、弱るから虫がつく／同じ時を生きている、同じ光と空気を吸った野菜／小さなボウルひとつの宇宙／見えない石は大きく感じる／「必要」が自然に私たちを導く／目に見えないぐらいの小さな生き物／丁寧に心を込める／今日ももぐらが…／種の整理／旬の野菜を食べる／我慢する／／春の植栽計画／楽しくないと感じるのは何かがおかしい／ほか

880円

自然農1年生　畑は私の魔法のじゅうたん…

73作物の障害を鮮明なカラー写真とイラストの組み合わせで的確に診断できる。要素別の発生特徴、診断・調査法、対策なども詳述。 作物別　欠乏・過剰症状の特徴（カラー写真とイラスト） 普通作物 　水稲　小麦　大麦　トウモロコシ 野菜・果菜類 　トマト　ナス　ピーマン　キュウリ　スイカ　メロン　カボチャ　イチゴ　オクラ　エンドウ　エダマメ（ダイズ） 野菜・葉菜類 　キャベツ　ハクサイ　コマツナ　チンゲンサイ　シロナ　ホウレンソウ　シュンギク　レタス　セルリー　ミツバ　パセリ　シソ　カリフラワー（ブロッコリー）　ネギ　タマネギ　フキ 野菜・根菜類 　ダイコン　カブ　ニンジン　ゴボウ　ジャガイモ　サトイモ　クワイ 果樹 　ミカン　ブドウ　リンゴ　ナシ　カキ　イチジク 花き 　キク　カーネーション　パンジー　ヒマワリ　ヒャクニチソウ　ストック　スイトピー　キンセンカ　マリーゴールド　シクラメン　アスター 緑化用樹　19種 要素別　障害の診断と対策 チッソ　リン　カリウム　カルシウム　マグネシウム　鉄　マンガン　イオウ　銅　亜鉛　ホウ素　モリブデン 障害の診断・調査法 現地での発生の特徴 要素障害対策と肥料

6,270円

新版　要素障害診断事典…

土づくり、施肥、施設利用と環境、化学農薬によらない防除、セル苗の育成など、環境管理の基礎から実際と、主要野菜からハーブまで34種の原産・来歴、生育の特徴、作型、栽培法、病害虫防除など、豊富な図解で解説 第1章　野菜の生産と利用 第2章　野菜の生育と品質 第3章　野菜の栽培と環境管理 第4章　野菜栽培の実際 【目次】 第1章　野菜の生産と利用 1　暮らしのなかの野菜 2　野菜の生産と消費の動向 第2章　野菜の生育と品質 1　種子と発芽 2　根の発達と肥大 3　茎葉の生育と結球 4　花芽の分化・発達と果実の肥大 5　休眠と休眠打破 6　野菜の品質とその管理 第3章　野菜の栽培と環境管理 1　野菜の健全な生育と環境 2　土壌管理と施肥 3　被覆資材の利用 4　施設栽培と環境管理 5　養液栽培技術 6　有害生物(病害虫,雑草)の管理 7　果菜類の育苗 8　葉茎菜類の育苗 9　セル成型苗の育成 第4章　野菜栽培の実際 1　ナス科野菜の栽培 2　ウリ科野菜の栽培 3　アブラナ科野菜の栽培 4　マメ科野菜の栽培 5　各種野菜の栽培

2,090円

野菜栽培の基礎

「花のプロフェッショナル＝フロリストの仕事は、『造形材料』である植物を魅力的に見せ、植物が持つ生命力や表情を、 商品や作品を通して見る人に感じてもらうこと」と説く著者。 客の要望や、自分の求めるテーマにあった造形を作り出すためには、植物をどのように見て、何を感じ取ればよく、またどんな知識が必要なのでしょうか。 本書では、まだ歴史が浅く、難しいと思われがちな「フラワーデザインを生み出すための造形理論」を、自然や植物の写真と実用的な作例とともにわかりやすく解説していきます。 花の造形理論の基本は、自然観察。 自然の構造や植物の造形を知ることが、商品や作品作りの第一歩となります。 1章では、作品や商品作りのヒントを得るための自然観祭の意味と方法を紹介。 2章では植物の動きや色、質感、キャラクターなど植物の個性の捉え方について解説します。 3章では、 グルーピング、シンメトリー・アシンメトリーなどフラワーデザインのテクニックや構成について説明しながら、植物材料の個性をどう表現して造形を作り上げるかを考えます。 4章では、 実際にアレンジメントやリース、花束などの商品にどう落とし込むかを解説。 5章では、フロリストのためのプレゼンテーションについて言及します。 フラワーデザインをこれから学ぼうとする初心者から、自身の知識やテクニックを見直し、腕を磨きたいと考える中級・上級者まで、 花の仕事に携わる幅広い層に役立つ実践的な内容の1冊です。 ■目次 1章　自然観察 2章　植物造形理論1- 材料を知ろう - 3章　植物造形理論2- 何をどう作るか考えよう - 4章　さまざまな表現 5章　プレゼンテーション ****************************************

2,860円

花の造形理論 基礎レッスン…

獣医学系のための寄生虫病学テキスト，最新情報が盛り込まれた四訂版．〔内容〕総論／原虫類（肉質鞭毛虫類，アピコンプレックス類，繊毛虫類，微胞子虫類）／蠕虫類（吸虫類，条虫類，鉤頭虫類，線虫類）／節足動物（ダニ類，昆虫類）

13,200円

動物寄生虫病学 四訂版…

生食用トマトや加工用トマトがどこでどのくらいつくられているかがわかる「世界のトマト生産」から、新品種が短期間で育成できる「ゲノム育種」、施設園芸先進国オランダの「環境制御による超多収技術」、人にも環境にもやさしい「総合的病害虫防除」、海外における「有機栽培の現状」、「鮮度保持流通」まで、トマト栽培の最先端がまるごとわかる一冊。 本書は『トマト　オランダの多収技術と理論』 （原題　TOMATOES）の第2版である。 ●「LED補光」「散乱光資材の利用」 「トマトの収量構成要素やシンク・ソースバランス」 「閉鎖型・半閉鎖型温室」など、最新の内容に更新され、 「有機栽培」の章も加わった。 ●内容更新にともない執筆陣もほぼ刷新。 全世界から集まった執筆陣により、 世界のトマト生産の動きと技術がわかる。 ●日本語版では、読み方案内として 「この章のポイント」「索引」を加えた。 「用語解説」も更新、オランダ駐在研究員によるコラム 「オランダのスーパーに並んだトマトに学ぶ」も収録。 第1章　世界的なトマト産業 第2章　遺伝と育種 第3章　発育過程 第4章　生産と収量 第5章　果実品質 第6章　灌水と施肥 第7章　作物保護ー病虫害管理 第8章　露地栽培 第9章　施設生産システム 第10章　ポストハーベストの生理学と調整 第11章　有機栽培トマト ＜コラム＞　オランダのスーパーのトマトから学ぶこと

4,950円

TOMATOES 2nd Edition　トマト　100…

土は何から作られているか、良い土と悪い土をどう見分けるか、植物の成長に肥料は必要か。……絶対不可能といわれたリンゴの無農薬栽培に成功した著者が10年あまりにわたってリンゴの木を、畑の草を、虫を、空を、土を見つめ続けてわかった自然の摂理を易しく解説。人間には想像もつかないたくさんの不思議なことが起きている土の中の秘密とは。

693円

土の学校

季節の花の花言葉に加え、花占いを加えた花言葉の本です。さらに神話、伝説などを追加した、花言葉プラスαの要素も楽しめる花言葉本です。花言葉の意味を込めた、花を贈る際の注意、贈答見本として使用することもできます。 1月 Popular Flowers 愛され続けてきた花たち flowering Trees 木の枝を彩る花たち Garden Plants 花壇や庭先で見かける花たち Wild Flowers 可憐な野菜やハーブたち Mysterious Flowers 「裏花言葉」をもつ花たち ・誕生花からの占いメッセージ 2月 Popular Flowers 愛され続けてきた花たち flowering Trees 木の枝を彩る花たち Garden Plants 花壇や庭先で見かける花たち Wild Flowers 可憐な野菜やハーブたち Mysterious Flowers 「裏花言葉」をもつ花たち ・誕生花からの占いメッセージ 　・ 　・ 　・ 12月 Popular Flowers 愛され続けてきた花たち flowering Trees 木の枝を彩る花たち Garden Plants 花壇や庭先で見かける花たち Wild Flowers 可憐な野菜やハーブたち Mysterious Flowers 「裏花言葉」をもつ花たち ・誕生花からの占いメッセージ

1,650円

幸せを運ぶ花言葉12か月…

“つるバラの咲く景色”をつくろう！美しく咲かせるための仕立て方をナビ！

1,320円

つるバラ

「月刊現代農業」と「季刊地域」で使われてきた384の用語を収録。農家の技術の用語では、「ボカシ肥」「への字稲作」「土着菌」「サトイモ逆さ植え」など「現代農業」で取り上げて一世を風靡した用語から、「pH」「EC」「穂肥」「幼穂形成期」といった基礎用語まで収録のほか、地域の仕事の用語では、「自伐林家・自伐型林業」「空き家」「廃校」など時代を象徴する用語を収録。用語の解説はもちろん、身近な自然の力を借りて肥料や燃料、食べものやお酒などを自給する農家や地域は強いことが読み取れて、地域に暮らすことに誇りが持てる。 「農家の技術」の用語 1　基本の用語 2　イナ作・水田活用の用語 3　野菜・花の用語 4　果樹・特産の用語 5　畜産の用語 6　土と肥料の用語 7　防除の用語 8　機械・道具の用語 9　暮らしと経営の用語 地域の用語 1　地域資源活用の用語 2　地エネの用語 3　農と農家の用語 4　自給力の用語 5　自治力の用語

1,760円

今さら聞けない　農業・農村用語事典…

待望の宿根草ガイドブック。北海道のガーデナー必読の１冊。「北海道」にこだわった、初の宿根草ガイドブック。寒冷地向きの約４００品種（多年草、球根を含む）に加え、宿根草に合う一年草や花木も紹介。栽培管理の基礎知識はもちろん、土づくりや植栽デザインのポイントなど、庭づくりに必要な情報を幅広く、わかりやすく解説。

1,980円

北海道で育てる宿根草…

高齢化や担い手不足など日本農業の抱える問題の解決策のひとつとして、近年注目を集める農福連携。この連携には福祉として、障害者に働きがいを持ってもらうという側面に加えて、障害者それぞれの特性を把握し、個々の特性にあった仕事を任せることで、雇用側も十分な労働力として期待することができる。 　農福連携を始めるときに気をつけるポイントを解説に加え、それぞれのやり方で農福連携を進める4つの事例を紹介。農福連携に興味がある農家や実際に始めてみたい農家、農福連携の普及に努める人たちにとって役立つ一冊となっている。

770円

農福連携を見る知る学ぶ事例集…

1,650円

だれでもカンタン！ほったらかし菜園…

インスタフォロワー23万人超！ 人気フラワースタイリストが教える、手軽で美しい花の飾り方 おうち時間が増え、部屋の居心地をよくしてくれる生花がよく売れています。 自宅に切り花数本が届くサブスクも大人気。 本書では今の時代に合った、少ない本数・種類で素敵に花を飾る方法を提案します。 1輪挿しからスタートして、次に2〜3種類のおすすめの花の組み合わせと飾り方を紹介。 家にあるグラスや空きビンを使うので、すぐに花のある暮らしを始められます。 66 種類の花図鑑つきで、切り戻しやお手入れなど、基本の扱い方もていねいに解説。

1,650円

花を飾る

日本茶の品種や淹れ方をはじめとする、日本茶の幅広い知識を身に着けることができる一冊。 Japanese tea expert Per Oscar Brekell is one of the few foreigners to complete the difficult training in Japan as a tea instructor. Now, with this book, he shares the secrets and insights he's gleaned from a career dedicated to promoting and preparing this ancient beverage.

1,980円

A Beginner's Guide to Japane…

今こそ、農家は「自分で売る力」を取り戻す時。“農産物過剰時代”を生き抜く驚異の販売システム！

1,650円

直販・通販で稼ぐ！年商1億円農家…

この1冊でトマトのことが丸わかり！ 「1株からミニ品種は80〜100個、中玉品種は40〜50個、大玉品種は15〜20個の収穫を目指そう！」 栄養豊富で1株でもどっさり収穫できるお得な野菜・トマトは、家庭菜園で作りたい野菜NO.1。 畑とプランター両方の栽培方法を、野菜作りの伝道師・藤田智さんが紹介する。 藤田智さんは「NHK趣味の園芸　やさいの時間」に2008年からレギュラー講師として出演。初心者でも失敗しない、確実に収穫できる方法を伝えている。 本書の12か月栽培ナビでは月ごとの栽培を紹介しているので、毎月の作業内容を確認してから、具体的な作業は畑でプロセス写真とイラストを見ながら進められるので安心。 1本仕立てなど初心者向けの基本栽培に加え、中・上級者向けの「トライ」の作業も掲載。さらにたくさんの収穫を目指すなら2本仕立てやソバージュ栽培にもトライしよう！ 有機栽培にもトライ！有機肥料についてや、トマトと一緒に育てることでさまざまなメリットがあるコンパニオンプランツ、環境にやさしい病害虫対策も掲載。 栽培以外にも、「トマトのプロフィール」では、トマトの歴史（日本で食用になったのは明治時代……）、世界のトマト事情（世界平均の消費量は……）、原産地からひも解く性質（暑さが苦手……）、トマトの部位の呼び方、実の育ち方（実が大きくなるところ）を写真で紹介するなど、トマト情報も充実。 多彩な品種選びも家庭菜園ならではの楽しみ。品種紹介では、ミニ品種、中玉品種、大玉品種、調理用品種、エアルームトマトと、大きさや色、味わいの異なる、50種類以上を掲載。 読んで、見て、栽培して楽しい1冊！ 家庭菜園で育てるトマトの魅力と多彩な品種 　トマトの魅力とトマトの種類 　　ミニトマト、中玉トマト、大玉トマト、調理用トマトの品種紹介 　　コラム　エアルームトマトの魅力 12か月栽培ナビ 　一目でわかるトマトの年間の作業・管理暦 　4〜5月　土作り・植えつけ・わき芽かき・人工授粉・追肥・誘引など 　6〜8月　収穫・下葉かき・摘果・梅雨対策・摘心つるおろし・暑さ対策など 　9〜11月　収穫・株の片づけなど　12~1月　土のリフレッシュ・土のリサイクルなど 　2〜3月　タネまき・育苗など トマトの病害虫とトマトのコンパニオンプランツ、原産地や歴史がわかるトマトのプロフィール、栽培Q&Aなど 家庭菜園で育てるトマトの魅力と多彩な品種 　トマトの魅力とトマトの種類 　　ミニトマト、中玉トマト、大玉トマト、調理用トマトの品種紹介 　　コラム　エアルームトマトの魅力 12か月栽培ナビ 　一目でわかるトマトの年間の作業・管理暦 　4〜5月　土作り・植えつけ・わき芽かき・人工授粉・追肥・誘引など 　6〜8月　収穫・下葉かき・摘果・梅雨対策・摘心つるおろし・暑さ対策など 　9〜11月　収穫・株の片づけなど　12~1月　土のリフレッシュ・土のリサイクルなど 　2〜3月　タネまき・育苗など トマトの病害虫とトマトのコンパニオンプランツ、原産地や歴史がわかるトマトのプロフィール、栽培Q&Aなど

1,320円

トマト

2,420円

古典籍にみる日本の野菜…

農業の工業化に引きずられるかのように、農学の工学化がとどまることのない今、果たして工学に従属しない「農学」はどのようにして存在可能なのか、という問いから書き起こす、今までにない農学思想書。「農本主義」の提唱者にして我が国の代表的農学者である横井時敬を軸に、満洲移民政策に深く関与した橋本傳左衛門、報徳思想に傾斜した転向農学者杉野忠夫、ナチス農業政策の満洲移植を試みた法学者川島武宜、公害病研究でも著名な反骨の農学者吉岡金市ら、極めて個性的な農に関わる思想と実践を限界と可能性の視点から詳述。中・東欧やロシア各国の農業政策と農学のなかに日本の農を置き、旧来の農本主義的疑似ロマン主義に流れることなく、医・食・心・政・技を総合する、未来の農学を目指す史的試論。農学を原理的に塗り替えんとする意欲作。 ■序章　科学はなぜ農業の死を夢見るのか 1　食と農の死 2　北一輝の消化器消滅論 3　農学栄えて農業亡ぶ 4　農学の思想を求めて おわりにーー人類史の臨界点で ■第1章　夢追い人の農学ーー「チャヤーノフと横井時敬の理想郷 1　チャヤーノフの理想郷 2　日本のチャヤーノフ体験 3　農業経済学者のユートピア 4　労働と科学技術 5　小農経営と自然環境ーーチューネンを媒体に 6　躓きの石としての文化 7　「台所」と「農業」の廃止 おわりにーー「エコノミーとエコロジー」を超えて ■第2章　八方破れの農学ーー横井時敬の実学主義 1　農界の巨星、墜つ 2　横井時敬とは誰か 3　農学とその周縁 4　農学のかたちーー『合関率』から おわりにーー民学の挫折 ■第3章　大和民族の農学ーー橋本傳左衛門の理論と実践 1　橋本傳左衛門とは誰か 2　「目標」なき農民たち 3　チャヤーノフとの対決 4　クルチモウスキーの哲学 5　結節点としての『農業経営学』 6　橋本農学の崩壊 おわりにーー共存と発展 ■第4章　転向者の農学ーー杉野忠夫の満洲と「農業拓殖学」 1　なぜ、杉野忠夫かーー「マルキストの記憶」と「満洲の記憶」 2　マルクスから尊徳へ 3　満洲移民から海外拓殖へ 4　「農業拓殖学」に埋め込んだ記憶 おわりにーー「極重悪人」の農学 ■第5章　「血と土」の法学ーー川島武宜のナチス経験 1　世界のなかの日本とドイツ 2　絶望する農民たち 3　「土地なき民」からの脱却 4　ナチスの世襲農場法ーー一九三三年九月三十日、ベルリン 5　世襲農場法の思想的源流ーーダレーの「血と土」 6　満洲国の開拓農場法ーー一九四一年十一月十三日、新京 7　世襲農場法から開拓農場法へ おわりにーー満洲の血と土 ■第6章　反骨の実学ーー吉岡金市による諸科学の統一 1　「立派な人」 2　自己形成期ーー岡山という条件 3　日本農業の機械化に賭ける 4　「東亜」から「戦後」へ 5　スターリニズムに根差した総合的農学 6　公害の学問領域横断的な研究ーーイタイイタイ病 おわりにーー横井時敬との奇妙な類似 ■終章　農学思想の瓦礫のなかで あとがき 註／参考文献／人名索引

3,850円

農の原理の史的研究

大学1〜2年次の学生を対象にした食料経済学の入門書。 食，および食産業をめぐる幅広いテーマを基本から解説し，最新の動向，特に食の国際化に関する記述を充実させた。

2,530円

フードシステム入門

刈り払い機のきほん、切れ味鋭くラクに速く刈るための工夫、リモコン式草刈り機や鎌の種類と使い方、畑と田んぼの草取りのさまざまな定番道具・アイデア道具、ニワトリ・火力・太陽熱・米ヌカによる除草など。 1　刈り払い機のきほんと工夫 2　草刈りを、もっとラクに、健康に 3　畑の草取り、定番道具と裏ワザ 4　田んぼの草取り、ラクするアイデア 1　刈り払い機のきほんと工夫 　刈り払い機　きほんのき 　刈り刃を使いこなす 　ナイロンカッターを使いこなす 2　草刈りを、もっとラクに 　刈り払い機をラクに使う 　足場を整える 　高刈りでラクに 　モアでラクに 　草刈り鎌でラクに 3　畑の草取り、定番道具と裏ワザ 　農家が惚れる　定番草取り道具 　便利でラクなアイデア除草 　ニワトリで除草 　火力で除草 　太陽熱で除草 　米ヌカで除草 4　田んぼの草取り、ラクするアイデア 　進化が止まらない　チェーン除草 　アイデア爆発！　田んぼの除草器具 　米ヌカボカシで草が生えない田んぼに

2,090円

農家が教える 草刈り・草取り コツと裏ワザ…

トマトやキュウリ、ジャガイモなどの定番野菜から、地方野菜まで、プロセス写真を豊富に使用しながら解説しました。プロのコツや病害虫対策などの情報も満載です。1章では土づくり、畝づくり、マルチング、支柱立てなど基礎知識をまとめていますので、はじめてでも失敗せず、つくることができます。 1章　野菜づくりの基本 2章　実もの野菜（イチゴ・カボチャ・キュウリ・トウモロコシ・トマト・ナス・ピーマン など） 3章　葉もの野菜（ブロッコリー・キャベツ・コマツナ・ニラ・ネギ・ハクサイ・ホウレンソウ など） 4章　根もの野菜（カブ・ゴボウ・ダイコン・ニンジン・ビーツ・ラディッシュ など） 5章　イモ・マメ類（インゲン・エダマメ・エンドウ・サツマイモ・サトイモ・ジャガイモ など） 巻末　病害虫の種類と対策／農薬の安全な使い方

1,980円

はじめてでも失敗しない！いちばんていねいな野菜づくり図鑑…

食料自給率が４０％を下回る日本は、食の大部分を海外に頼っている。また、「飽食の時代」という言葉に象徴されるように、私たちはクリックひとつで自宅に食品が届き、コンビニエンスストアだけでも食事を賄うことができる時代を生きている。しかし、今後、地球環境に変動が生じ、農作物の輸出入に不測の事態が起きたらどうなるだろうか。「食の海外依存」「国内農業の荒廃」という二重のリスクを抱えている私たちは、今、食と農についてどう考え、どう行動すべきなのか。現場の新しい動きにも着目しながら、「等身大の自給」について考える一冊。

902円

日本の食と農の未来

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