本場の普洱茶を歴史・製法から明らかにする。チベット茶商がじかに買付に来た、香港へ牛と舟で出荷した、そして現在の茶農の生活など豊富なエピソードを紹介。普洱茶とは何か、どこへゆこうとしているのかを、産地から発信する。中国茶ファンのほか、茶業関係者、少数民族に関心をもつかたにもおすすめ。日中両国で出版。

4,070円

中国雲南 普洱茶の物語…

バラ栽培はむずかしいといわれていますが、なぜむずかしいのでしょうか？ 1つ目には、特定の系統で美しい花を咲かせるには経験とテクニックが必要なこと、2つ目には、病害虫に弱い品種があること、そして3つ目は、「バラ栽培はむずかしい」という思い込みがあるためです。 しかし、最近の品種は丈夫でよく咲き、バラ栽培をサポートする道具や資材が充実しているので、品種選びを間違えず、最低限の知識と手入れの仕方さえわかれば、バラ栽培は決して難しいものではありません。 [本書の構成] バラを育てるのはかんたん！ Chapter1 楽々に育てるための、バラの基本 Chapter2 楽々になるおすすめバラ図鑑 Chapter3 ポイントを押さえて楽々バラづくり Chapter4 つる樹形のバラにチャレンジ！ 本書の構成] バラを育てるのはかんたん！ Chapter1 楽々に育てるための、バラの基本 Chapter2 楽々になるおすすめバラ図鑑 Chapter3 ポイントを押さえて楽々バラづくり Chapter4 つる樹形のバラにチャレンジ！

1,980円

DVD付　動画でわかる　はじめての楽々バラづくり　手をか…

季節がめぐるたびに必ず私たちの身近にあって心を癒してくれる花々たち。花の名前には1つ1つに歴史があり、物語があり、言い伝えがあり、「シンボル」となるキーワードがあります。聖樹研究家の著者、杉原梨江子氏は、そうした花の「シンボル」の元となった神話や伝説をたどり、丹念に拾い集め、長年、取り組んで、ようやく本書が生まれました。約220種の花を収録しています。 大切な人に花を贈る時は、愛や吉祥、繁盛を表すシンボルの花から選び、不幸を呼ぶシンボルを持つ花は避ける、吉祥の意を持つ花がデザイン化された洋服や小物を身に着けることでさらに吉を呼ぶーー私たちは花の持つ力を取り込み、私たちの運をさらに大きくすることも可能です。私たちの暮らしを、人生を豊かにしてくれるヒントがいっぱいの本です。 たとえば▼開業や開店祝いにはーー繁栄を表すギンバイカの花を▼縁起の良いおめでたい花を身近におきたいーーキキョウ。漢字「桔梗」は、更に吉をよぶ意味がある▼厄災を遠ざけたい時、嫌いな人を遠ざけたい時ーーセージを贈ると効果を発揮する▼贈り物には避けたいーースノードロップ。相手の不幸を望んでしまう、など古くから伝わるエピソードが満載です。花が語りかける物語に知的好奇心が満たされるはず。

3,080円

神話と伝説にみる花のシンボル事典…

タネと花、虫たちとの関係、地中の世界、めぐる季節と天気…世界指折りのイギリス人庭師が、１３０の問いと答えを通して植物たちの姿をそっと教えます。見なれた草花のある風景が、ひみつの花園に見えてくるかもしれません。

2,530円

英国王立園芸協会とたのしむ　植物のふしぎ…

私らしい『グリーンのある暮らし』 私たちの暮らしを形作る、様々なモノやコト。 自分で選んだものは、日々をより心地よくしてくれます。 「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」 「日々をより豊かなものにしたい」。 そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。 今回のテーマは「グリーン」。 暮らしにうるおいを与えてくれる観葉植物。 自分らしい植物を選び、飾り、育てていきたいですね。 PART01では、洗練された植物の選び方・飾り方について 著者であり人気植物ショップ「AYANAS」店主の 境野さんはじめ様々な方々にお聞きしました。 多肉植物の寄植えや苔のテラリウム、マクラメハンギングや 板付のコウモリランなど旬のコンテンツも満載。 PART02は植物図鑑。 ポトスなど「昔のTHE・定番」ではなく コウモリランやコーデックス、エアプランツをはじめとした 「今」インテリアに取り入れたいものを中心に64種を厳選。 適した置き場所の目安や植物のタイプ別水やりのコツなど 図鑑としての情報もしっかり掲載しています。 PART03は基礎知識。 植物を枯らさず、長く一緒に暮らすための 育て方のきほんをしっかりフォロー。 紙面はあしか図案さんのグラフィカルなイラストを多く使い 眺めるだけでもワクワクする植物の本になっています。 楽しく役に立つ1冊です。 【こんな方に…】 ●植物でいっぱいの暮らしにあこがれる ●植物を買ってもすぐに枯らしてしまう ●グリーンはあるけど、インテリアがあか抜けない ●コーデックスやコウモリラン、多肉植物、エアプランツなど 　今っぽい植物にもチャレンジしたい ●おしゃれな植木鉢や鉢カバーを探している 【担当編集より】 本書の刊行は2020年3月。 リモートワークで働く方、学校がおやすみのお子さんなど 自宅にいる時間が増えた方も多いのではないでしょうか？ そんなときだからこそ、ぜひご自宅に植物を置いてみてください。 ぼんやり眺めるとゆったりした気持ちになれます。 私はいつも植物を枯らしてきましたが、本書を読んだら グリーンと長く暮らせるような気がしてきました！

1,980円

暮らしの図鑑 グリーン 楽しむ工夫×いま取り入れたい観葉…

農業生産者のサポートや「夜のパン屋さん」「大人食堂」などフードロス×飢餓ゼロ運動に力を注ぐ人気料理研究家が伝える、未来を捨てないために今考える食のこと。藤原辰史京都大准教授との対談、食材にも体にもやさしい保存法やレシピも。【本書の内容】■第1章　小さな台所と社会システム　○枝元なほみ×藤原辰史対談1「女に押し付けられるものがある？」　　対症療法と、根源的な変革／楽しく食べること。誰かを傷つけずに食べること／システムの中に食べ物がある／戦場化する現代／食べられないことの恨み／「二度と飢えさせない」プロパガンダ／多様性に耐える　○ロスを打ち返すキッチン1 　　　大物野菜を駄目にしない、ロスにしない　　　　　発酵白菜／半干し大根／にんじんの塩揉み／揚げねぎ　　　ついつい残しちゃいがちな香味野菜　　　　　三つ葉、せり、茗荷、しそ／青唐辛子、赤唐辛子／フレッシュハーブ類　　　余りがち、放置しがちなスパイス、乾物、調味料　　　　　パプリカ、ナツメグなどのスパイス類／中華料理、韓国料理用の乾物や調味料　　　　○フードロスについて考えてきたこと 00　　　芝居から学んだ、人の生き死にと食べること／　　　「一番貧乏な人は飢え死にですね」／ビッグイシューのフラットな関係性／　捨てられているむかごをお金にできないか／姿形の悪い子たちに行き場を／「捨てない」を重荷にしない■第2章　右肩上がりの坂をパタンと倒す　○枝元なほみ×藤原辰史対談2「奪い合うパイは地球にはもうない」　　　ビックリマンチョコが象徴していたもの／欲望せよと駆り立てる社会／食べ物は消えていく／虚栄心と小さな自分／時間に自分をゆだねる　○ロスを打ち返すキッチン2 　　　冷凍庫利用のすすめ　　　　だしをとった後の昆布／油揚げ／きのこ類／生姜／トマト／　　　　　ついでながらパンの冷凍庫保存について　　　漬けたり、焼いたり　　　　　漬物／焼き野菜／柑橘ピール　　　晒について　　　　■第3章　根本に「愛」のようなものがあれば　○システムを内部から分解していく人たち ／鴨志田農園／ばんざい東あわじ　○枝元なほみ×藤原辰史対談3 「『里芋の皮、揚げるとうまいね』の世界」　　人が「混ざる」ことがいい／プライドの問題と食堂、給食／料理することと人間の尊厳／資本主義を内部から分解する　○コロナ禍や予想外に始まる戦争で見えた、抜け落ちている中身##著者略歴枝元なほみ　えだもと・なほみ横浜市生まれ。劇団の役者兼料理主任、無国籍レストランのシェフなどを経て、料理研究家としてテレビや雑誌などで活躍をつづける。一方で、農業支援活動団体である社団法人「チームむかご」を立ち上げたり、NPO法人「ビッグイシュー基金」の理事も務め、雑誌「ビッグイシュー日本版」では連載も執筆。2020年に、フードロスと貧困問題の解決にチャレンジするため、営業時間終了直前に売り切れなかったパンを引き取って、同雑誌の販売員や、そのほか仕事がない人たちが販売する仕組みを実践する「夜のパン屋さん」をスタートする。また、子どもたちの給食を有機食材にするための活動にも心

1,980円

捨てない未来

ーグリーンを空間デザインに採り入れ、新たなワーク＆ライフスタイルを描くー 最近のオフィスデザインでは、植栽を採り入れることが一般的なものになりました。その際、ただ鉢植えをちりばめるだけでなく、グリーンウォールなど「自然」を感じる演出が増えつつあります。本書では、新たなワークスタイルの具現化にグリーンデザインで寄与する緑演舎が手掛けてきた、さまざま事例を掲載。作業に集中する時間やコミュニケーションを豊かにする時間をもたらす、魅力あるグリーンの在り方を探ります。また後半では、職住一体が進む現代社会において、グリーンがもたらすワークスタイルとライフスタイルの理想的な関係を紹介します。(増刊号JAN:4910044660329を書籍化しました。) INDEX 〔WORK and GREEN〕 イー・エージェンシー 五反田 里山オフィス dada 資生堂本社 汐留オフィス (GLOBAL VISION CENTER)11階 dada サンゲツ 関西支社センターオフィス サンゲツ レバレジーズ ドラフト ブリティッシュ・アメリカン・タバコ・ジャパン dada IT企業 麻布オフィス ザ・デザイン・スタジオ IT企業 田町オフィス ザ・デザイン・スタジオ IT企業 六本木オフィス ザ・デザイン・スタジオ オールアバウト 本社 dada オカムラ HEADQUARTERS OFFICE オカムラ 緑演舎 江戸川本社アトリエ 緑演舎 緑演舎 渋谷オフィス 緑演舎 〔HOME and GREEN〕 endai 緑演舎 Atelier GRID SOLO CABIN 緑演舎 R邸 白鷺の家 窪川勝哉 K邸 大山邸 緑演舎 Atelier GRID 〔FEATURE ARTICLE〕 理想のワークスタイルを具現化する インテリア&グリーンデザイン イー・エージェンシー 甲斐真樹 緑演舎 大山雄也 dada 野村大輔 アクアリウムから見える「自然」の捉え方 アクアデザインアマノ 本間裕介 緑演舎 大山雄也 緑を感じる場所働く、新たなライフスタイル 緑演舎 大山雄也 窪川勝哉 プライベートサウナのすゝめ 〔COLUMN〕 植物の維持管理サービスは、「メンテナンス」から 「クオリティマネジメント」の時代へ 自社オフィスで提案する、これからのワークスタイル スケッチに宿るデザインコンセプト “モノウリ"から“コトウリ"へ 〔OTHERS〕 PRODUCT and GREEN MAIN STAFF LIST EXPLANATION

3,630円

WORK、 HOME and GREEN

富岡ではなく岡谷がなぜ繁栄? 諏訪式機械と諏訪式経営、工女たちの奮闘と片倉四兄弟ほか製糸に生きた人たちの群像等情報満載! 糸都の諸相を生き生きと描く。 生産の主役「工女ファースト」が製糸の実像 難しい繰糸の作業をこなし、12 歳で自立していった工女たち。 製糸勤めの記念にそろって金歯、宵宮に躍る男装工女のひと群れ…… 女工哀史をくつがえす、青春を生きた工女たちの姿がここに! 昨年刊行された本書の私家版に加筆・修正を加え、当時の貴重な史料や写真60 点以上を収録した新訂版。

1,760円

岡谷製糸王国記

3,850円

農業経営基盤強化促進法の解説3訂…

月刊誌『現代農業』で好評だった野菜づくりの裏ワザの中から18品目25本を収録。そのしくみと手順がオールカラー写真でよくわかる。えっ、そんなのあり？　でもやってみると納得。農家が思いついた野菜づくりの裏ワザ大集合。土寄せなしで白ネギがとれる「穴底植え」、種イモ不要の「ジャガ芽挿し」など、常識破りのやり方で野菜づくりがもっと楽しくなる。すべての記事に共通項目として「発想の着眼点」「作物の特性」「栽培カレンダーと品種」「栽培の実際」「病害虫対策」「収穫と利用の工夫」などを載せているからわかりやすい。オールカラーの手順写真ですぐやれる。 第1章 　長くとる・早どり・遅どり トマト　ヒョロ苗寝かせ植え＋3本仕立て　　 トウモロコシ　とんがり下まき＋穴底植え　　　 ナス　ずらし植え＋切り戻し　 オクラ　切り戻し栽培　　　 エダマメ　早生の夏まき秋どり スナップエンドウ　早生の9月まき冬春どり　 タマネギ　セット球栽培　 ゴーヤー　L字仕立て　 第2章 　一株増収 エダマメ　摘心栽培　 エダマメ　ヒョロ苗の寝かせ植え　 エダマメ　踏んづけ植え　 のらぼう菜　地際収穫　 第3章 　土寄せいらず ネギ　穴底植え　 ジャガイモ　超浅植え　 サトイモ　逆さ植え　 第4章 　挿し芽・わき芽挿し ジャガイモ　ジャガ芽挿し　 サトイモ　サト芽挿し　 第5章 　密植する ダイコン　1穴2本植え　 ブロッコリー　1穴2本植え　 ハクサイ・キャベツ　ミニ品種の密植　 ズッキーニ　立体栽培　 第6章 　葉かき・わき芽収穫 ハクサイ　わき芽どり　 キャベツ　わき芽どり　 パクチー　自家採種＆葉かき収穫　 サラダセット　密植＆葉かき収穫

1,650円

農家が教える　野菜づくりのコツと裏ワザ…

日本でも注目されて久しいインドの伝統的医学アーユルヴェーダ。 インドでは代表的果実として知られるアムラは、 脳の活性化、若返り、神経の滋養、せきを鎮める、皮膚病、食欲不振、 虚弱体質や頭痛の改善などの目的で使用されている。 化学薬品ではなく自然の力を取り入れるアーユルヴェーダの 基本知識からアムラの栽培と使用法までを、日本で正しく伝えるための本。 もくじ（抜粋） アーユルヴェーダとは アムラの植物学的分類 アムラ栽培の実践 （環境／土壌／農地の準備／品種／栽培方法(種子〜苗作り)／ 植え付け／手入れと剪定(発芽の保護)etc…） 価値を高めるために アムラの使用法（乾燥方法／外用での使用　内服での使用） 様々な処方……

2,420円

アーユルヴェーダの驚きの果実　アムラの真実…

2,420円

スマート農業

ビギナーでも育てやすいオススメの品種リストが充実。庭植え、鉢植え、グリーンカーテン。目的・条件別に栽培のコツがよくわかる。

1,320円

家庭でできるおいしいブドウづくり12か月…

世界中で飼われている代表的な家禽・ニワトリをさまざまな分野から総合的に解説。〔目次〕ニワトリの起源と改良の歴史／日本のニワトリの生産システムの特徴／肉用鶏／採卵鶏／ニワトリの栄養／飼料／繁殖／ストレス対応／キメラ／他 1.　ニワトリの起源と改良の歴史 　1.1　ニワトリの起源　小川　博 　1.2　ニワトリの品種と分化　都築政起 　1.3　　近代のニワトリの改良　中村明弘 2.　日本のニワトリの生産システムの特徴　中嶋真一 3.　ニワトリの特徴 　3.1　構造上の特徴　平松浩二 　3.2　肉用鶏　藤村　忍 　3.3　卵用鶏　太田能之 4.　ニワトリの栄養　　 　4.1　消化と吸収　古瀬充宏 　4.2　タンパク質とアミノ酸　古瀬充宏 　4.3　エネルギー　古瀬充宏 　4.4　水分・ミネラル　杉山稔恵 　4.5　摂食行動　古瀬充宏 5.　ニワトリの飼料　喜多一美 　5.1　飼養標準 　5.2　飼料成分 　5.3　飼料原料の栄養学的特徴 6.　ニワトリの繁殖 　6.1　内分泌　大久保　武 　6.2　精子と受精　笹波知宏 　6.3　就巣　神作宜男 7.　ニワトリの発生と遺伝子工学　小野珠乙 　7.1　卵の形成 　7.2　母体内での発生 　7.3　放卵後から孵卵開始まで 　7.4　孵卵後の発生 　7.5　生殖細胞の発生 　7.6　生殖細胞の移植と発現 　7.7　体外培養 　7.8　遺伝子工学 8.　卵の特徴　村井篤嗣 　8.1　卵の構造 　8.2　卵の形成過程 　8.3　卵黄成分の特徴 　8.4　卵黄抗体 　8.5　卵白成分の特徴 9.　肉の特徴　辰巳隆一 　9.1　鶏肉の概論 　9.2　鶏肉の栄養学的特徴 　9.3　鶏肉の構造と筋原繊維タンパク質 　9.4　鶏肉タンパク質の死後変化 10.　ニワトリの管理 　10.1　飼育環境　豊後貴嗣・河上眞一 　10.2　行動生態　豊後貴嗣 　10.3　ストレス反応　桑山岳人 11.　ニワトリの疾病　佐藤静夫 　11.1　細菌病 　11.2　ウイルス秒 　11.3　原虫病 　11.4　寄生虫病 12.　ニワトリの免疫　高橋和昭 　12.1　免疫の概念 　12.2　鳥類のリンパ組織（器官） 　12.3　一次リンパ器官の発達 　12.4　B細胞の分化と機能性獲得 　12.5　T細胞の分化と機能 13.　糞尿処理と環境問題　木野勝敏 　13.1　飼育形態別の鶏分の性状や搬出方法 　13.2　鶏糞の処理方法 　13.3　鶏糞の利用 　13.4　悪臭および衛生害虫対策 14.　トピックス 　14.1　キメラ　小野珠乙 　14.2　ゲノム　都築政起 　14.3　動物福祉　新村　毅 索引

4,400円

ニワトリの科学

基本のスパイス４３種類に加えて、ミックススパイスも２４種類掲載！！世界のスパイス料理レシピも満載！

1,540円

知っておいしいスパイス事典…

1,540円

ベテラン菜園家たちに教わる新発想の野菜づくり…

江戸時代中期、日本列島では耕地面積と人口が大幅に増加し、社会は大きく発展した。しかし18世紀半ばを過ぎると新田開発による成長は終わりを迎え、人々は自然との関係のなかでさまざまなジレンマを抱えるようになった。本書では、江戸時代に書かれた農書を手掛かりに、気象や土地、動植物などの視点から百姓たちの営みがどのように捉えられるかを描き出す。自然の歴史の変遷を人類の歴史の補助線とし、遠い過去からはるか未来に通底する人間社会の根本的な課題を浮き彫りにしていく。 プロローグ　なぜ自然の歴史の補助線を引くのか I　田んぼとそれを取り巻く自然 　1 気候 　2 土 　3 水 　4 草 　5 イネ 　6 ムギ 　7 商品作物 コラム1　ヒトと自然の琉球史──田んぼ 2　百姓のまわりの生き物 　1 ウマ 　2 ウシ 　3 イヌ 　4 淡水魚 　5 鳥 　6 タカ コラム2　ヒトと自然の琉球史──田んぼを取り巻く自然 3　刃を向ける自然 　1 イワシ 　2 ニシン 　3 獣 　4 虫 　5 クジラ 　6 土砂 　7 川 　8 天災 コラム3　ヒトと自然の琉球史──田んぼの生態系 エピローグ　どのように人類史をとらえればよいのか 　1 田んぼをめぐる人類史 　2 人類史の検証方法 参考文献 あとがき 索引

2,970円

百姓と自然の江戸時代（26）…

着果管理や追熟など各作業の「よくある失敗と思い違い」を示しながら、個性的なキウイ新世代品種をつくりこなすコツを、一からていねいに解説。

2,200円

キウイフルーツの作業便利帳…

ポストコロナ社会における国民の農村志向という動きのなかで、新たに作り出していく地方・農村政策論 農村政策が急速に変貌しようとしている。 農水省は、昨年策定した2020年食料・農業・農村基本計画のなかで、「地域政策の総合化」を打ち出した。これまでの農政は、「産業政策と地域政策を『車の両輪』とする」としながらも、農地バンクを通じた農地集積や農産物輸出促進に見られる産業政策に大きく傾斜し、農村政策は空洞化していた。「地域政策の総合化」はこうした状況からの農村政策の再建の意欲を、農水省自らが示したものである。 しかし、幅広い具体的な諸政策を踏まえて、「総合化」する場合の原理は何か。縦割りの行政や同様の性格を持つ学界から、それが語られることはほとんどない。本書では、農村政策の理論や農村実態の詳細な分析を行うと同時に、中山間地域等直接支払制度はもちろん、農水省以外の省庁による地域おこし協力隊、小さな拠点、ふるさと納税、過疎法等について幅広く、しかも現場の取り組みを前提に、この課題に接近する。 そして、その原理として明らかにされたのが、「格差是正と内発的発展促進の二兎を追う」である。農村政策はともすれば、この両極にフレやすい。例えば、小泉構造改革の際には、「もはや格差是正の時代ではない」と言われ、「内発的発展」」という名目で自助努力が論じられた。その後の揺り戻しの時期は、さかんに「限界集落」対策が格差是正の象徴とされた。こうした振幅は今も続く。しかし、重要なのは、この両者を両立させ、そのバランスを取ることであろう。 実はそれを具体化し、農村現場の叡智によりそのバランスを追求しようとしたのが、2000年から始まった中山間地域等直接支払制度である。この制度は、そもそも条件不利地域における格差是正策として始まったが、集落協定をつくり、話し合いにより、交付金の一定部分を地域づくりに活用する仕組みとなっている。本書でも、この制度は多角的に分析され、特に制度スタート時の農村現場のチャレンジが活写されている。格差是正のための交付金を、地域の内発的エネルギーにより活用し、多彩な地域づくりを実践する地域の姿は印象的である。 このような状況を、田園回帰や関係人口が活発化し、そしてポストコロナ社会における国民の農村志向という動きのなかで、新たに作り出していくことが、いままさに必要とされている。その全体像や具体像を地域の人々（農業者、集落協定リーダー、自治体職員、中間支援を行うNPO職員）ともに考えたい。 第1部　農村問題の理論と政策─その枠組みと再生への展望 第2部　農山村の変貌 第3部　中山間地域等直接支払制度の形成・展開・課題 第4部　農村政策の模索と展開─動き出した諸政策 第5部　地方創生下の農村─動き出す人びとと地域

2,640円

農村政策の変貌

美しく香りのよい花を咲かせ、古くから栽培されてきたフジ。つる性植物なので、さまざまな仕立て方で楽しむことができます。剪定をはじめ、毎年美しい花を咲かせるための管理と作業を詳しく解説します。

1,045円

フジ

一輪の花がもっと愛おしくなる。花ことばに秘められた歴史と伝説の事典。花屋さんにある１００の花の物語。

1,760円

花のことば12ヶ月

1,200円

農地転用許可制度の手引改訂7版…

日本の農業人口はこの10年で2/3まで減少し、その半数が70歳以上です。でも耕す人が減り田畑が余っている状況は、農業をはじめたい人にとってチャンスでもあるのです。今、全国の自治体が移住や就農を支援する体制を整えています。さまざまなスタイルで働く8組の農業者の姿を紹介、農業の歴史や基本技術から就農の実際までを解説します。 カラー口絵　農業の現場を見てみよう 第1章　ドキュメント　「農」に生きる！ 1 観光農園に就職して果樹栽培 酒井 真梨 さん（有限会社 平田観光農園） 2 農地を守り稲作、花き（切り花）の栽培 笠原 尚美 さん（新潟県阿賀野市農業委員） 3 酪農とチーズ・ジェラートの加工販売 馬上 温香 さん（株式会社 牛かうVaca） 4 先端技術でトマトの養液栽培 山本 聡 さん（株式会社 Hundred Smile） 第2章　農業者の世界 ■ 日本の農業の姿 ■ 農業の基本的な技術 ■ さまざまな農業 ■ 流通の仕組み ■ 世界の中の日本の農業 ミニドキュメント 1 洋ラン栽培と地域の鳥獣害対策 宮川 将人 さん（有限会社 宮川洋蘭） 2 新規参入して野菜の露地栽培 田島 友里子 さん（こばと農園） 3 移住して稲作と農家レストラン経営 高谷 裕治 さん、絵里香 さん（農業生産法人合同会社蒜山耕藝） 4 土づくりに挑み野菜の露地栽培 松葉 和弘 さん ■ 収入と生活 ■ 農業という仕事のこれから 3章 なるにはコース 〇 適性と心構え 〇 就農の実際 【Column】　都市で営み・楽しむ、さまざまな農業 ミニドキュメント 5 農業系高等学校で学ぶ 東京都立農芸高等学校 【Column】　農業と福祉が手をつなぐ「農福連携」 ◇ なるにはフローチャート ◇ なるにはブックガイド ◇ 職業MAP！

1,760円

農業者になるには

人間と自然が共生する未来へーー 農業こそ人間本来の生き方 すべての生物と共生する自然農法へのこだわり 農業を通して幸せな社会をつくる 「ファームシャングリラ構想」とは 競争社会では、必ず勝者と敗者が生まれます。他者と争い、比べ合い、奪い合うことに没頭するうち、人々はやがて自分らしさを見失い、生きづらさを感じて追い詰められてしまいます。 著者はかつて、利益を出すことが商売のすべてだと考えて起業した経営者の一人でした。しかし、利益の追求だけに必死になっている自分を振り返り、シェアや利益を他社と競い奪い合っていても誰も幸せにはなれないと気付いて、利益重視の考えを改め、幸せを追求する事業の構想をもつようになりました。 「ファームシャングリラ」は、農業を通して自然の一部としての人間の生き方に立ち返ろうという、著者の抱く理想の実現に向けた活動です。この理想のもと、著者は自身が経営する会社の新規事業として、淡路島に農地を構え、知識も経験もゼロの状態から自然農法の実践に取り組み始めました。 著者の立ち上げた農園では、従来の「貸し農園」などとは違い、個人が区分所有するのではなく参加者全員が共同で同じエリアの栽培に従事しています。自分のために活動することが周囲の人のためにもなり、ほかのメンバーが活動することによって自分も恩恵を受けることができます。 理想に共感してくれる仲間たちとともに農業に取り組むうちに、世の中やお金に対する著者の見方は変わっていきました。みんなで手掛けた作物が育つ喜びは格別のもので、利益や競争を第一に考え他者から奪い勝ち取ったものとはまったく別の達成感と幸福感を与えてくれるーー著者はこのファームシャングリラを通して、人間らしさや生きることの意味について考えを深めることができたといいます。 本書では、利益を追求する生き方や社会に対して著者が抱いた課題と、その解決策として著者が実践しているファームシャングリラの活動について詳しくまとめています。人間らしい生き方とは何か、立ち止まって考えてみるきっかけとなる一冊です。

1,760円

ファームシャングリラ　農業で叶える人と自然が共生する未来…

料理、お茶からインテリアまで、育てやすい人気ハーブの栽培と使い方。

1,430円

育てて楽しむはじめてのハーブ…

1,540円

花づくりQ＆A325増補改訂版…

独特な質感やかたち、風合いに魅力がある「南半球プランツ」についてまとめた国内初の栽培事典。原産地であるオーストラリアや南アフリカ、ニュージーランドとは異なる日本の気候で育てるための工夫や楽しみ方を紹介します。 はじめに／自生地での姿と環境の違い／この本の使い方／Chapter1 樹木類の育て方／Chapter2 草本類の育て方／Chapter3　灌木類の育て方／Chapter4 南半球プランツの飾り方・楽しみ方／用語解説／植物索引／特徴索引 /南半球プランツの購入先ガイド／おわりに Column1 ヤマモガシ科の特徴とリグノチューバー／Column2 南半球プランツの土と施肥／Column3 温湿度管理について／Column4 ニュージーランドの高山植物／Column5 地生ランと食虫植物／Column6 神々の花園 ナマクアランド

2,530円

南半球プランツ栽培事典…

生糸は綛（かせ）と呼ばれる束にして販売されるが、綛の大きさや仕様は国により、また地方により、様々であった。欧米では、綛をフワリと呼ばれる枠に掛けボビンに巻き取ってから加工していたが、様々な大きさの綛に合うようにフワリを交換しなければならず、煩雑な作業を強いられていた。その中で、1870年代末から日本産生糸の綛は、フワリを高速で回転させるのに最適な大きさ（綛長1メートル50センチ）に統一され（綛の標準化）、フワリを交換する手間を省くと同時に、取り扱い容易な形にまとめられるようになっていった。綛長を1メートル50センチにすることは外国にも広まり、今日の製糸業界でもこれを採用している。製糸業は、日本で最初にグローバル・スタンダードを握った産業だったのである。本書は、日本産生糸が特にアメリカで歓迎され、市場の開拓に成功・拡大していくグローバル・ヒストリーを描く。 凡　例 序　章　横浜開港と生糸輸出の始まり 　1 横浜開港以前の段階における蚕糸業の状態 　2 絹織物と撚糸の種類 　3 生糸の需給から見た横浜開港時の国際的環境 　4 繊度から見た横浜開港時の国際的環境 　5 開港当時の日本産生糸の品質 第1章　日本産生糸の品質低下 　1 繰返し工程に関する先行研究の誤謬 　2 繰返し工程の意義 　3 日本産生糸が抱えていた問題点 　4 日本産在来糸がヨーロッパ市場で受け入れられた理由 　5 国際的環境の変化 　6 外商の日本産生糸改革論 第2章　器械製糸の導入 　1 器械製糸の意義 　2 日本の器械製糸場の特徴 　3 日本の生糸生産者が負っていた不利な条件 第3章　アメリカ絹工業が生糸に求めた要件 　1 アメリカ絹工業の発展段階 　2 アメリカ絹工業における繰返しの意義 　3 綛の標準化 第4章　アメリカ市場への進出と綛の標準化 　1 富田鐵之助と神鞭知常の取り組み 　2 円中文助の取り組み 　3 佐野理八の試み 　4 新井領一郎・星野長太郎・速水堅曹の取り組みと円中文助 　5 製糸結社の発展と綛の標準化 第5章　信州上一番格生糸の意義と限界 　1 上一式製糸法の意義 　2 信州上一番格生糸の問題点 　3 産地の偽装 第6章　生糸生産者による品質の選択 　1 生糸生産者による品質の先決的選択 　2 生糸の品質と製糸企業のあり方 　3 企業家の価値観と企業規模の関係 第7章　欧米における日本産生糸の用途 　1 織物の種類と経糸 　2 1900年代までの過渡期における日本産生糸の地位 　3 アメリカで生産された後練織物において日本産生糸が占めた地位 　4 日本産生糸の品質改善 　5 後練織物の分野における国際比較 終　章　海外市場における日本産生糸の流通 　1 日本産生糸の流通経路 　2 日本の生糸生産者の課題 　3 商標の偽造と座繰製糸の衰退 　4 外国の生糸生産者との比較 　5 生糸生産者と流通業者の利害の対立 文献目録 あとがき 巻末付表 人名索引 事項索引

8,800円

生糸と絹織物のグローバル・ヒストリー（31）…

土壌肥料についてわかりやすく図解した12万部の超ロングセラーを、新しい視点を付け加えて全面改定した最新版。津波害、放射能汚染問題についても記述。基本的なことがよくわかるとともに、現場指導者にも役立つ ●第1章　土と土壌 ●第2章　土壌と物質循環 ●第3章　土壌の性質と作物 ●第4章　土は生きている! ●第5章　土壌有機物の役割 ●第6章　農耕地の特徴と管理 ●第7章　荒廃する土壌 ●第8章　土壌保全 ●第9章　土壌診断 ●第1章　土と土壌 1.土と土壌 2.土の生成 3.土から土壌へ 4.土壌の種類 5.土壌の老化 ●第2章　土壌と物質循環 1.物質循環の中心は土壌 2.炭素の循環 3.窒素の循環 4.その他の肥料元素の循環 5.土地利用と窒素の循環 ●第3章　土壌の性質と作物 1.土壌を康生するもの 2.地力とは 3.土壌三相分布 4.土壌団粒 5.保水力 6.保肥力 7.気温と地温 8.作物栽培に適した土壌 9.作物の養分吸収 10.土壌phと作物の生育 ●第4章　土は生きている! 1.土壌のなかの棲息者 2.土壌生物の種類と量 3.ミミズの働き 4.土壌微生物の働き 5.菌根菌 6.土壌微生物による物質循環 7.土壌微生物の生育環境 ●第5章　土壌有機物の役割 1.有機物の分解と腐植化 2.腐植と腐植の生成 3.腐植の集積を左右する条件 4.土壌有機物の役割 5.有機物の直接吸収 6.自然林と農耕地の有機物収支 ●第6章　農耕地の特徴と管理 1.水田土壌 2.畑土壌 3.果樹園土壌 4.茶園土壌 5.草地 6.施設土壌 ●第7章　荒廃する土壌 1.水田土壌の老化 2.畑土壌の老化 3.連作による地力低下 4.過剰施肥による荒廃 5.土壌の水食と風食 6.農薬や重金属による汚染 7.津波・高潮による農地被害 8.土壌の放射能汚染 ●第8章　土壌保全 1.輪作による生産安定 2.堆肥の施用による地力維持 3.土壌浸食を防ぐ 4.耕うん 5.不耕起栽培 6.土壌診断の実施 ●第9章　土壌診断 1.土壌診断とは 2.断面調査 3.実験室で行う調査 4.簡易診断

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新版　図解　土壌の基礎知識…

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もっと知りたい絹糸昆虫…

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