本書は、発芽から葉の構造、受光態勢(固体群構造)、光合成、倒伏、呼吸、光合成産物や窒素の吸収・転流、水の吸収・輸送、植物ホルモンとシグナル伝達など作物生産（収量・品質）にかかわる生理を、わかりやすく解説した、生産生理学の入門書である。圃場での作物の生育や環境への反応が理解できるよう、作物個体を統合された一つのシステムとしてとらえられるように、また生理機能の遺伝的改良の可能性など最新研究の成果も取り入れて解説。植物や作物生理学の教科書は多いが、こうした視点からの入門書は国の内外をみても少ない。 第1章　作物生産と生産生理学 第2章　種子の発芽と出芽の仕組み 第3章　葉面積拡大の仕組み 第4章　個体群の構造と機能 第5章　倒伏とそのメカニズム 第6章　光合成 第7章　呼吸 第8章　光合成産物の転流と蓄積 第9章　窒素の吸収・同化と窒素代謝 第10章　水の吸収と輸送、水ストレス 第11章　植物ホルモンとシグナル伝達 第12章　生産生理からみた生産科学の課題

5,280円

作物生産生理学の基礎…

デザイン性や用途、素材に応じたフラワーアレンジメントの発想法と、用途に応じた基本のアレンジメントの作り方、製作時に必要なテクニックを掲載。 150以上のフラワーアレンジメントの作例を掲載し、一部には制作者の発想意図がわかりやすいデザイン画を合わせて紹介することで、よりわかりやすいテクニックブックとなっています。 素材も生花、プリザーブドフラワー、ドライフラワー、アーティフィシャルフラワーと幅広く展開。 フラワーデザインを学ぶ人には参考書的な使用方法、フローリストの商品展開を考える人にはアイデア集としても役立つ一冊です。 自分らしいフラワーアレンジメントを作りたい方への教科書としておすすめ。 ■目次 はじめに ◇第1章　フラワーアレンジメントの発想のための5つのファクター アレンジメントの発想のための 5つのファクター FACTOR [01] 用途 FACTOR [02] シチュエーション FACTOR [03] 器 FACTOR [04] アレンジメントのスタイル FACTOR [05] コスト 5つのファクターを使ったデザイン決定プロセス アレンジメントのデザイン画を描く ◇第2章　基本のアレンジメントの作り方 アレンジメントを作るための準備 基本のアレンジメント1　縦型1点集中 基本のアレンジメント2　縦型多点 基本のアレンジメント3　横型1点集中 基本のアレンジメント4　円型 基本のアレンジメント5　ミックススタイル ◇第3章　縦型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第4章　縦型多点のアレンジメント実例集 ◇第5章　横型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第6章　円型のアレンジメント実例集 ◇第7章　ミックススタイルのアレンジメント実例集 ◇第8章　複数の器で魅せるアレンジメント実例集 季節の花を使ったアレンジメント索引 制作者一覧 *************************************** はじめに ◇第1章　フラワーアレンジメントの発想のための5つのファクター アレンジメントの発想のための 5つのファクター FACTOR [01] 用途 FACTOR [02] シチュエーション FACTOR [03] 器 FACTOR [04] アレンジメントのスタイル FACTOR [05] コスト 5つのファクターを使ったデザイン決定プロセス アレンジメントのデザイン画を描く ◇第2章　基本のアレンジメントの作り方 アレンジメントを作るための準備 基本のアレンジメント1　縦型1点集中 基本のアレンジメント2　縦型多点 基本のアレンジメント3　横型1点集中 基本のアレンジメント4　円型 基本のアレンジメント5　ミックススタイル ◇第3章　縦型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第4章　縦型多点のアレンジメント実例集 ◇第5章　横型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第6章　円型のアレンジメント実例集 ◇第7章　ミックススタイルのアレンジメント実例集 ◇第8章　複数の器で魅せるアレンジメント実例集 季節の花を使ったアレンジメント索引 制作者一覧

2,420円

フラワーアレンジメントの発想と作り方…

耕さず、肥料、農薬を用いず、草や虫を敵としない…。

2,095円

自然農の野菜づくり

決定版！本法唯一の逐条解説書。改正農地法平成２８年４月１日施行対応。

5,720円

逐条解説農地法改訂版…

イチゴ作りの思いちがいはありませんか！おもしろくて儲かるイチゴ栽培のためのヒントを集めました。高設栽培による「親株床の準備と管理」「苗とりと植え付け」「定植床の準備」を追加。

1,870円

イチゴの作業便利帳増補改訂…

2株のイネとの偶然の出会いから紆余曲折のネーミング、試行錯誤の栽培、コンクールへの挑戦などブランド化までのいきさつに加えて、未来に向けての新しい農法の確立や地域の活性化の現状を6年の歳月をかけてまとめたルポ。 第一章　「奇跡の米」とどのように出会ったか 第二章　ブランド化へ、最初の一歩 第三章　龍の瞳はなぜブランドになれたのか 第四章　そもそも米とは何か 第五章　安全で美味しい米を作る 第六章　地域を復活させる米の力 第七章　米作りの未来と子どもたち

1,650円

奇跡の米「龍の瞳」

米、小麦、砂糖、トウモロコシ、豆、ジャガイモ、ヤシ油、大麦、キャッサバ、ピーナッツ…人間が生きるうえで欠かすことのできない主食作物が、同時多発的な病原菌や害虫の猛威に襲われたとき、わたしたちの食卓はどうなってしまうのか。大規模なアグリビジネスがもたらした悲劇、作物壊滅の危機に立ち向かう科学者の軌跡をたどりながら、いまわたしたちにできることは何か、考える。

3,740円

世界からバナナがなくなるまえに…

環境負荷を抑える観点から耕地の拡大や化学肥料・農薬の投入が制約される一方、世界人口は増加傾向にあり、食料不足（「不足の事態」）はすぐそこまできている。さらに、今後は気象災害の頻発や紛争の勃発によって輸入が滞る「不測の事態」も増えてくるにちがいない。そうしたなか,日本の食料自給率の低下には歯止めがかからず、食料生産の基盤である農地の減少も下げ止まる気配がない。その危うい食料事情をデータから明らかにし、食料確保・食料自給率向上への道を、農地の確保とコモンズとして水田農業の再生を重点に大胆に提言する。 【目次】 はじめに 第1章　日本の食生活の現状 第2章　食料安全保障　二つの側面 第1節　「不足の事態」と「不測の事態」 　 第2節　「不測」は生じるのか　人口増への懸念 【コラム1】食料安全保障とは 第3節　「不足の事態」は生じるのか　地球環境保全からの制約 【コラム2】地球温暖化について 第4節　「不測の事態」は生じるのか 【コラム3】日本の窒素とリンの循環と収支 第3章　日本は不足に備えているか 第1節　危うい日本の食料事情 第2節　日本の経済力の問題 第3節　日本の取り組み 第4節　イギリス、スイス、ノルウェーの備え 【コラム4】一瞥したスイスの食料安全保障 【コラム5】アメリカ農業を支えるミシシッピ川 第4章　備えの基本は農地の確保 第1節　日本の食料生産力試算（日本の農業の実力を考える） 【コラム6】日本と世界の人口の長期見通し 第2節　備えの基本は農地（特に主食を生産する水田）の確保 【コラム7】　米食ほど地球環境にやさしい食システムはない 第3節　農地の拡大・維持は簡単なことではない 【コラム8】米の輸出について 第4節　農地の確保に向けて政策転換を 【コラム9】耕作放棄地の経済的評価 第5節　食料安全保障と畜産 【コラム10】飼料価格の高騰で迫られる工場型畜産の見直し 第5章　農業、とりわけ水田農業の持つ意義：水田農業は日本のコモンズ 第1節　人類と農業 第2節　水田農業は我が国の基盤 第3節　農業農村の捉え方 第4節　水田、水利施設を中心とした新たなコモンズ 【コラム11】農村RMOと中山間地域の農用地の保全 おわりに：本書の基本認識、指摘と提言

1,760円

日本は食料危機にどう備えるか…

原寸カラーが誘う清香の世界。最も役に立つ案内書。

1,430円

中国茶図鑑

目の覚めるような酸味とほのかな甘み。レモンは１本だけでも結実する人気の果樹です。冬の寒さと果実のなりすぎにだけ注意すれば、園芸ビギナーでも手軽に栽培できます。毎月の作業と管理のポイントを初心者にもなるべくわかりやすく解説します。

1,045円

レモン

郊外の耕作放棄地、都市公園の一角、商業施設の屋上、団地の敷地ーー。まちに点在する未活用空間に、都市住民の手による農園が増えている。空き地の利活用、コミュニティの再生、都市緑化、環境教育や食育といった地域課題解決に貢献する都市型農園について、国内外の先進事例や実践者への取材を交え、最新の知見を整理する。

2,640円

まちを変える都市型農園　コミュニティを育む空き地活用…

花卉の生態学や生理学は、稲、野菜、果樹など他の農作物と共通するところが多い反面、花卉特有のところも多くあります。そこで、本書では、花卉に特化した生態学や生理学をも学ぶことで花卉園芸を理解できるように努めました。したがって、今までの花卉園芸学に関する参考書とはちがい、あえて個々の花卉を論ずる各論は含めていません。しかし、生産上重要である花卉や、研究対象としてよくあつかわれている花卉については、本文に含めるようにしました。さらには、花卉生産という出口をみすえたうえで、最新の知識と技術をとりいれ、花卉をより理解できるように努めました。また、はじめて花卉を学ぼうとする人にも理解しやすいように、図、表およびそれらの説明、専門用語の解説、話題のコラムを多くいれるようにしました。

4,400円

花卉園芸学の基礎

果樹は野菜や草花に比べて、栽培が難しいイメージがあるようです。しかし、ポイントさえおさえれば、どなたでも収穫を楽しむことができます。本書はこれから果樹の苗木を植える初心者や、すでに育てている経験者のための手引き書で、果樹栽培に関する諸先輩方の研究成果や筆者の経験をまとめたものです。

1,650円

おいしい果樹の育て方…

フランスフローリスト国家資格BP（フランス文部省認定フローリスト職業上級免状）を持ち、 人気フランス人フラワーデザイナー、ローラン・ボーニッシュ氏によるブーケレッスン本。 パリ公立フローリスト養成学校の授業理論に基づき、フランススタイルのブーケ作りの基本から、 花の姿、形、香り、色彩を生かした美しくデザイン性に優れたブーケの作り方を、 豊富なプロセス写真と美しい完成写真ともに紹介します。 ■目次 Chapitre1　フレンチスタイルブーケ4つの基本 Chapitre2　さまざまなフレンチスタイルブーケ 定番と応用 Chapitre3　テーマ別 フレンチスタイルブーケ Chapitre1　フレンチスタイルブーケ4つの基本 Chapitre2　さまざまなフレンチスタイルブーケ 定番と応用 Chapitre3　テーマ別 フレンチスタイルブーケ

1,760円

ローラン・ボーニッシュのブーケレッスン new edit…

農業の面白さと夢。 ブラジルの地に渡った日系人たちが、人間・作物・生態環境の三者関係のなかで「農を業に」してきたその軌跡を、営みを持続するに伴い培われてきた「モラル」に着目しながら描く、農の人類学。 はじめに 第一章　農民、農業、農 第二章　農から農業へー中間層の日系人 コラム1　ピラール日系人と〈わたし〉 第一部　市場と向き合う日系人の「モラル」--連帯・協同・仲間意識 第三章　「自由」のなかの連帯 第四章　協同する日系人ー日系協同組合の再編プロジェクト 第五章　日系人の仲間意識 コラム2　「ジャポネース」はあだ名？ コラム3　食卓から見る日系人どうしの違和感 コラム4　文協における祭礼行事と宗教 第二部　作物と向き合う日系人の理念と実践ーー植生・知識・対話 第六章　柿と向き合う日系人ー消費と流通の地域史 第七章　果樹と向き合うー経験知の獲得と伝達 第八章　果樹との対話から人との対話へー技術支援の現場 終章　果樹とはぐくむモラル おわりに 参照文献 索引

4,840円

果樹とはぐくむモラル…

清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な１５５品種を紹介します。それぞれ、品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を記しました。早晩性や耐寒性、耐病性などの特徴は栽培地や栽培条件によって変わりますが、本書では育成報告書のほか、代表的な生産県におけるデータを参考にしました。写真は玄米の状態で撮影したものです。撮影したサンプルの生産年や千粒重を示しました。千粒重は産地や作柄により変動するため、サンプルの千粒重が標準の値と異なっていることもあります。

1,540円

新版 酒米ハンドブック（仮）…

一般社団法人自然栽培協会監修 「全ての食卓に自然栽培を」を活動の主題として、国民の健康増進のための活動、自然栽培の啓蒙· 認知活動、自然栽培· 食育· 農育講座の提供を行っています。その自然栽培協会はこの自然栽培に携わる生産者・消費者を増やしていき、自然栽培という選択肢を当たり前にすることを目的としています。自然栽培が生み出す循環を拡大させていくことで、人々が憂いなく、健やかに過ごせる社会の実現を目指ざすため、豪華著者人を揃えた医・食・環境問題を定義した1冊 はじめに　　 〈第1章〉　いま「食」の現場で起きていること 〈第2章〉　「食」は健康の基盤 〈第3章〉　食材と料理の深い関係 〈第4章〉　食を支える農業に多様性を求めて 〈第5章〉　「食」がこれからの環境と未来を変えていく おわりに

1,980円

農業と食の選択が未来を変える…

農作物，園芸作物，樹木などの病害を防ぐ植物病理学について，基礎から先端までを概観する。〔内容〕序論（植物の病気，植物病理学の意義・歴史）／植物病原（病原体，ウイルス・ウイロイド，細菌・ファイトプラズマ，菌類，線虫／他）

6,600円

植物病理学1

土壌消毒は根に勢いをつけるため、水を控えたければ土を鎮圧すべし、元肥には残肥を使うなど、ベテランほどよく間違う「思い込みのワナ」を解きほぐし、作業の意味を深掘り。技術の本質を見抜き、「栽培力」を磨く。 【目次】 序章　野菜づくりの風景 1章　播種、育苗、接ぎ木など（定植までの作物側の準備） なぜ苗をつくるか＝直まきではなぜいけない？／ナス類はバラマキ、ウリ類は列を揃えてタネをまく　／鉢上げは苗を寝かせろ　／かん水のハス口は上向きか、下向きか（苗の水かけ）　／苗に水を均一にかけるには？　／まき箱での湿害の防ぎ方　／ポットとセルでは水かけがちがう　／たかがハス口、されどハス口　／床土の肥料は流れるのがあたり前　／育苗床土の肥料分は液肥で置き換わる　／液肥は播種時にかけるべし　／接ぎ木直後はしおれたほうがいい　／断根接ぎ木は当日までの天気で決まる　／接ぎ木による大増収、要因はいろいろ　／定植後からの防除では遅すぎる！ 2章　耕耘や土壌消毒など（定植までの圃場の準備、用意） 小さい苗（セル苗）定植の制約　／「よい床土」ほど活着に時間がかかる!?　／「植え傷み」の良し悪し　／ほどよい植え傷みもある　／（コラム）定植のときなぜ土を押さえるのか？　／土壌消毒は根に勢いをつけるためのもの　／定植準備は太陽熱処理の前にすべし　／土壌病害を防ぐ「微生物増殖法」　／土壌消毒効果は約一〇ヵ月　／果菜の畑は土が湿っているときに耕耘すべし　／水を控えたければ鎮圧すべし　／「ウネなし栽培」のメリット　／ひとウネ減らしてみよう　／内張りと暖房機、どちらを先に準備する？　／品種比較試験を侮るなかれ 3章　施肥、仕立て、交配、摘葉、防除など（生育中の諸管理） 元肥には残肥を使うべし　／（コラム）ECは体感できない　／肥料養分は事前に吸収させておいてもいい　／野菜の最適な施肥量を知る　／肥料は量だけでなく濃度も大事　／（コラム）土に肥料を「まぶす」感覚　／葉面散布には潮解性の肥料を使うべし　／Mg欠乏症とCa欠乏症はメカニズムが逆　／アミノ酸肥料は速効性か遅効性か　／土の中を想像してかける　／最初に下層まで湿らせる　／「水慣れ」させて裂果を防ぐ　／果菜の草姿が決まる時期　／ウリ類の這いづくりと立ちづくりのよさ　／果菜の萎ちょう症とわき芽の関係　／病害虫予防の下葉かきは不要!?　／老化葉はむやみに摘むなかれ　／働き盛りの葉摘葉をあえてとる技術　／光合成の適温で管理しても最大収量は望めない　／弱い日差しのほうが葉の寿命は長い　／殺菌剤は葉表からかけるべし　／病気の伝染を防ぐ作業法　／作業は「晴天の午前中」がよいとは限らない =================================================================

1,870円

深掘り　野菜づくり読本…

1,320円

New　Roses（Vol．33）

よりナチュラルな庭をつくる「宿根草」は、多くのものが冬に枯れて、春になると自然に芽吹いて広がり、人の手があまりかからない自然な庭をつくります。本書は宿根草をメインの図鑑として、成長後の草丈、耐寒性、耐暑性などのデータに特徴や使い方などを詳しく解説します。草丈についてはひと目でわかるアイコン付き。また、宿根草と組み合わせやすい「一年草」「樹木」の図鑑も掲載。

1,650円

庭を彩る宿根草図鑑

楽しいまんがと平易な解説で、虫の形態や分類などの基礎知識から、畑の害虫のおもしろ生態、農薬を使わない防ぎ方・うまく使う防ぎ方まで、驚くほどよくわかる。虫博士が案内する畑の虫のワンダーランドへようこそ！ 【目次】 はじめに 虫のきほんを知る 　1　骨がなくても丈夫な体 　2　成長とともに形を変える 　3　食べものと口の形 　4　主な虫のグループ 虫虫ワンダーランド 　1　アブラムシ　その1 　2　アブラムシ　その2 　3　ニジュウヤホシテントウ 　4　益虫テントウムシ 　5　ウリハムシ 　6　ハダニ 　7　キスジノミハムシ 　8　ダイズにつくカメムシ 　9　コガネムシ 　10　アザミウマ 　11　コナジラミ 　12　アオムシ 　13　ハモグリバエ 　14　アワノメイガ 　15　ナメクジ 　16　ハイマダラノメイガ 　17　ヨトウガ 　18　ネコブセンチュウ 　19　スズメガ 　20　オオタバコガ 　21　カブラハバチ 　22　ワタヘリクロノメイガ 　23　ヤマイモハムシ 　24　ナガメ 　25　姿が見えない極小のダニ 　26　カブラヤガ 　27　ハスモンヨトウ 農薬を使わない防ぎ方 　1　早期発見による捕殺 　2　身近な天敵を生かす 　3　畑に入れない、あの手、この手 農薬をうまく使う防ぎ方 　1　農薬選びのポイント 　2　防ぎたい害虫だけに散布 　3　害虫に合わせて使い分け あとがき はじめに 虫のきほんを知る 　1　骨がなくても丈夫な体 　2　成長とともに形を変える 　3　食べものと口の形 　4　主な虫のグループ 虫虫ワンダーランド 　1　アブラムシ　その1 　2　アブラムシ　その2 　3　ニジュウヤホシテントウ 　4　益虫テントウムシ 　5　ウリハムシ 　6　ハダニ 　7　キスジノミハムシ 　8　ダイズにつくカメムシ 　9　コガネムシ 　10　アザミウマ 　11　コナジラミ 　12　アオムシ 　13　ハモグリバエ 　14　アワノメイガ 　15　ナメクジ 　16　ハイマダラノメイガ 　17　ヨトウガ 　18　ネコブセンチュウ 　19　スズメガ 　20　オオタバコガ 　21　カブラハバチ 　22　ワタヘリクロノメイガ 　23　ヤマイモハムシ 　24　ナガメ 　25　姿が見えない極小のダニ 　26　カブラヤガ 　27　ハスモンヨトウ 農薬を使わない防ぎ方 　1　早期発見による捕殺 　2　身近な天敵を生かす 　3　畑に入れない、あの手、この手 農薬をうまく使う防ぎ方 　1　農薬選びのポイント 　2　防ぎたい害虫だけに散布 　3　害虫に合わせて使い分け あとがき

1,540円

まんがでわかる　畑の虫…

「土と親しみながら、おいしい野菜をつくりたい」自分で耕し、種をまき、育てた野菜は格別のおいしさがあります。そんな野菜をおいしく育てるための知識と方法をわかりやすく解説したのがこの「おいしく育てたいはじめての野菜づくり」です。本書はまず土づくり、植えつけ、肥料のやり方などといった作業の基本を解説。さらに７０種近くの野菜の育て方から収穫までを、イラストと写真を使って丁寧に解説した初心者のための野菜づくりの入門書です。

1,650円

おいしく育てたいはじめての野菜づくり…

農地の納税猶予の特例は、農地の細分化の防止と農業経営者の育成を税制面から助成する特例です。近年は社会情勢の変化にともない農地法改正、生産緑地法の改正など農地をめぐる動きが目まぐるしく変化し、本特例もその影響等を受けて度々改正が行われています。本書は、本特例の概要から実際に特例を受けるための手続までを1 解説、2 質疑応答、3 通達、4 届出書等様式に分け、わかりやすく解説した一冊です。 ◆　「相続税の納税猶予を適用している場合の都市農地の貸付けの特例」の創設等についての解説を織り込んだ最新版 ◆　質疑応答では、回答とともに参考として適宜、根拠法令・通達を掲載 ◆　最新の租税特別措置法通達、個別通達を収録 ◆　納税猶予の継続届出書及び相続税・贈与税の免除届出書等の様式・記載方法等の各種必須様式を収録

3,850円

農地の納税猶予の特例のすべて　令和2年版…

フランスフローリスト国家資格BP（フランス文部省認定フローリスト職業上級免状）を持つ人気フランス人フラワーデザイナー、ローラン・ボーニッシュ氏によるフレンチスタイルのブーケとアレンジメントのレッスン本。 四季折々の花と植物で構成する、花の姿、形、香り、色彩を生かした美しくデザイン性に優れたブーケとアレンジメントの作り方を、豊富なプロセス写真とともに基礎から丁寧に解説します。 初心者にもわかりやすい内容で、季節順に掲載しています。 華やかでエレガントな作品作りで多くの花愛好家を魅了している著者の世界観を堪能できる1冊です。 掲載作例37点。 ■目次 Chapitre 1　フレンチスタイルブーケとアレンジメントの基本 Chapitre 2　春から夏のブーケとアレンジメント Chapitre 3　秋から冬のブーケとアレンジメント Chapitre 1　フレンチスタイルブーケとアレンジメントの基本 Chapitre 2　春から夏のブーケとアレンジメント Chapitre 3　秋から冬のブーケとアレンジメント

1,760円

ローラン・ボーニッシュのフレンチスタイルの花贈り…

学科試験と実地試験対策はこの一冊でカバーできる！ 1級造園施工管理技士試験の受験対策書。 本書の大きな特長としては、学科試験と実地試験の内容を、過去の出題問題の傾向を分析したうえで合格のためのエッセンスに絞りこんでまとめた点にあります。実戦的な問題を解きつつポイント解説によって効率的に学ぶことができ、わかりやすくコンパクトにまとめられた一冊です。 本書は「傾向を知る！」?「要点を学ぶ！」?「問題を解く！」の3テーマで構成されており、順を追って学ぶことで理解が深まります。

3,300円

これだけマスター 1級造園施工管理技士（改訂2版）…

原産地にこだわった野生サボテン約３００種を収録。栽培法からサボテン文化に関するコラム、自生地紹介まで網羅したガイドブック。

1,980円

カクタスハンドブック 原種サボテンを楽しむ…

・主要な豆類の生産，機能性，加工利用，歴史，食文化に至るまでを網羅． ・従来の本とは異なり，生産者側の視点からの項目だけではなく，消費者側の視点を重視し，生産・栽培についてきちんと押さえながらも，利用（上記のうち，機能性．加工利用，食文化など）の内容に全体の半分ほどを割き，レファレンスとしての有用性を高めた． ・190名におよぶ専門家が237の項目を頁単位で読み切り解説．基本知識と最新知見を幅広い読者に提供． ・豆類について調べる際にはまず手に取るべき，1冊で豆のすべてがわかる事典． 【主な目次】 第1章　豆類総論 豆類の生産と利用 豆類の特性 第II章　生産技術ー品種・栽培管理ー 豆類の栽培化と多様性 豆類の有用遺伝子と利用技術 豆類の育種 環境要因と豆類の生育・収量 栽培技術 地域別の栽培法 豆類を基幹とした経営類型 汚染物質低減技術 第III章　機能性ー栄養・味覚・生体調節機能ー 主要構成成分の化学 少量構成成分の化学 栄養機能 味覚機能 豆類の生体調節機能 大豆の生体調節機能 豆類の新機能 機能性評価 第IV章　加工利用ー技術・調理ー 伝統的加工食品 加工技術の進歩 たんぱく質の利用 機能素材 調理・製菓 第V章　食文化ー料理・菓子・生活ー 日本の豆料理 日本の菓子 世界の豆料理・菓子 食育 精進料理／ヴィーガン 豆を使った町おこし 持続可能な社会と豆類 食品表示制度 風俗・習慣 宗教上の食制限と豆類

14,300円

豆類の百科事典

人気の花、メジャーな花のダイジェスト版の花図鑑です。名前や特徴、出回り時期、花言葉のほか、選び方、花もちをよくする方法など、オールカラーの写真入りで解説します。花屋さんでアレンジメントのイメージを的確に伝えたり、相談するのに役立ちます。また、お手入れ方法も紹介。花屋さんの店先に並んでいた花、贈られた花、近所の庭先で見かけて名前のわからなかった花などがすぐに引ける一冊です。

1,320円

心華やぐ美しい花図鑑…

最近ではインテリアグリーンとしても人気の盆栽。そのつくりかたから、楽しみかた、手入れの仕方まで、豊富な写真とイラストでやさしくていねいに解説。

1,760円

あたらしい盆栽の教科書…

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