新時代の農林水産知財の展開。わが国の農林水産業の維持・発展を願う省庁担当官、知財法学者及び弁護士が、農水知財を平易に解説！！法律相談担当者及び農水関係知財法務担当者の羅針盤！！

6,600円

農林水産関係知財の法律相談（1）…

粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。

2,200円

サツマイモの世界　世界のサツマイモ…

デザイン性や用途、素材に応じたフラワーアレンジメントの発想法と、用途に応じた基本のアレンジメントの作り方、製作時に必要なテクニックを掲載。 150以上のフラワーアレンジメントの作例を掲載し、一部には制作者の発想意図がわかりやすいデザイン画を合わせて紹介することで、よりわかりやすいテクニックブックとなっています。 素材も生花、プリザーブドフラワー、ドライフラワー、アーティフィシャルフラワーと幅広く展開。 フラワーデザインを学ぶ人には参考書的な使用方法、フローリストの商品展開を考える人にはアイデア集としても役立つ一冊です。 自分らしいフラワーアレンジメントを作りたい方への教科書としておすすめ。 ■目次 はじめに ◇第1章　フラワーアレンジメントの発想のための5つのファクター アレンジメントの発想のための 5つのファクター FACTOR [01] 用途 FACTOR [02] シチュエーション FACTOR [03] 器 FACTOR [04] アレンジメントのスタイル FACTOR [05] コスト 5つのファクターを使ったデザイン決定プロセス アレンジメントのデザイン画を描く ◇第2章　基本のアレンジメントの作り方 アレンジメントを作るための準備 基本のアレンジメント1　縦型1点集中 基本のアレンジメント2　縦型多点 基本のアレンジメント3　横型1点集中 基本のアレンジメント4　円型 基本のアレンジメント5　ミックススタイル ◇第3章　縦型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第4章　縦型多点のアレンジメント実例集 ◇第5章　横型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第6章　円型のアレンジメント実例集 ◇第7章　ミックススタイルのアレンジメント実例集 ◇第8章　複数の器で魅せるアレンジメント実例集 季節の花を使ったアレンジメント索引 制作者一覧 *************************************** はじめに ◇第1章　フラワーアレンジメントの発想のための5つのファクター アレンジメントの発想のための 5つのファクター FACTOR [01] 用途 FACTOR [02] シチュエーション FACTOR [03] 器 FACTOR [04] アレンジメントのスタイル FACTOR [05] コスト 5つのファクターを使ったデザイン決定プロセス アレンジメントのデザイン画を描く ◇第2章　基本のアレンジメントの作り方 アレンジメントを作るための準備 基本のアレンジメント1　縦型1点集中 基本のアレンジメント2　縦型多点 基本のアレンジメント3　横型1点集中 基本のアレンジメント4　円型 基本のアレンジメント5　ミックススタイル ◇第3章　縦型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第4章　縦型多点のアレンジメント実例集 ◇第5章　横型1点集中のアレンジメント実例集 ◇第6章　円型のアレンジメント実例集 ◇第7章　ミックススタイルのアレンジメント実例集 ◇第8章　複数の器で魅せるアレンジメント実例集 季節の花を使ったアレンジメント索引 制作者一覧

2,420円

フラワーアレンジメントの発想と作り方…

最近の「雑木の庭」ブームの影響から、山野草を庭に植える宿根草として扱う人がふえている。これらの庭を東京中心に郊外および地方まで取材して、四季折々の美しさと楽しみ方、山野草の姿をメインに紹介。さらに定番から最近導入された新しい山野草まで、著者おすすめの山野草を掲載し、各種の栽培のポイントから庭植えの基礎をわかりやすく丁寧に解説する。 　最近の「雑木の庭」ブームの影響から、山野草を庭に植える宿根草として扱う人がふえている。 　これらの庭を東京中心に郊外および地方まで取材して、四季折々の美しさと楽しみ方、山野草の姿をメインに紹介。さらに定番から最近導入された新しい山野草まで、著者おすすめの山野草を掲載し、各種の栽培のポイントから庭植えの基礎をわかりやすく丁寧に解説する。 夏の山野草　アヤメ、ウスユキソウ、カワラナデシコ、キキョウ、ギボウシ、サギソウ、センノウ、フウロソウ、ニッコウキスゲ、マツムシソウ、ユリの仲間ほか29項目 【秋】山野草のある風景＆庭 秋の山野草　アキチョウジ、オミナエシ、カラマツソウ、サワギキョウ、シュウカイドウ、シュウメイギク、ダイモンジソウ、ノコンギク、フジバカマ、ホトトギス、野ギク、リンドウの仲間ほか27項目 コラム：山野草に合うコケ＆シダ、低木 【庭植えの基本】地植えの基本・ロックガーデン風のつくり方・着生のつくり方・つるで立体的に仕立てる・殖やし方ほか はじめに 季節別　山野草図鑑 山野草図鑑　早春 山野草図鑑　春 山野草図鑑　夏 山野草図鑑　秋 山野草の庭植えの手引き 全国 山野草販売店ガイド 植物名音順索引

2,090円

山野草のある庭づくり　四季の風情を楽しむ実例と庭植えのコ…

1,100円

育てておいしいまいにちハーブ…

１９世紀、中国がひた隠ししてきた茶の製法とタネを入手するため、英国人凄腕プラントハンター／ロバート・フォーチュンが中国奥地に潜入…。アヘン戦争直後の激動の時代を背景に、ミステリアスな紅茶の歴史を描いた、面白さ抜群の歴史ノンフィクション。

2,640円

紅茶スパイ

農学系学生向き「見やすく」「わかりやすい」遺伝学の教科書，改訂版。〔内容〕遺伝子の伝達／遺伝子操作・単離・発現解析・導入法・同定／ゲノム／量的形質／細胞遺伝学／細胞質遺伝／エピジェネティクス／集団遺伝学・進化系統学／他

4,070円

遺伝学の基礎 第2版

1989年刊の名著復活。減農薬・低コスト、良質米を倒さないでつくる元肥ゼロ、中期一発追肥の「への字稲作」。コシヒカリを中心に良質米のつくりこなし方を詳述。遅植えコシヒカリや有機栽培も紹介。 井原豊「への字型イネつくり」3部作の復刊にあたって まえがき 第1章　なぜコシヒカリが倒れるか 倒れにくいうまいコメなんてありえない イネ本来の育ちをしていないから 茎が細くて剛性が足りないから 根がしっかりしていないから V字型稲作をするから 尺角疎植にしないから 水をいれすぎるから モンガレが出ているから 穂肥をやるから 「肥料でとる」という考えがこびりついているから 600キロの目標を立てるから 台風よ来い!というイネでなくちゃ 第2章　ヘの字型で良質、減農薬のコメづくり ヘの字型稲作とはV字型の正反対に育てること 生育そのものがへの字であればよい 暖地技術は寒地に通用するが、寒地技術は暖地に通用しない 肥効と生育のピークをどうもってゆくか への字型ならばこその低コスト 第3章　良質米(コシヒカリ)のヘの字型栽培 ヘの字型の育て方 出穂75日前の田植えが理想 遅植えコシヒカリの魅力 増収のための育苗・田植え技術 ヘの字型施肥の実際 ヘの字イネの減農薬 ヘの字イネの水管理 登熟向上策から収穫・保存法まで 第4章　良質米の肥料学 いままでの肥料学がまちがっている イネには通じぬ三要素主義 低コストはケイカル・ヨウリンの廃止から リン酸肥料はどの程度役立っているか 六要素を考慮に入れたコシの施肥 倒伏防止のキメ手・硫酸カルシウム おいしいコメにする肥料学 カリ肥料、過剰で減収、味おとす 第5章　良質米の土つくり 地力は一朝にして成らず 地力がつきすぎると困る 深耕も地力のうち、18センチがよい 堆肥の効果は質と量で大ちがい 鶏ふんを地力的にきかすコツ モミガラはどんどん入れよう 裏作麦で土つくり レンゲ・クローバー・ソルゴーの利用 第6章　有機栽培による良質米づくり 麦あとの良質米づくり 各種有機質利用のポイント 有機栽培なら尺二寸角手植えを 直きまき栽培は高コスト低収・倒伏覚悟 第7章　良質米品種の特性と選び方 これからの良質米は旧品種を追え 純粋の国産品種を 在来種にも多収型と良質型がある 古い品種は減農薬向き 血筋がよくてもわるいコメがある おすすめしたい良質米の品種特性 今後育成してほしい良質米品種 解説：井原豊は何の扉を開いたのか　宇根豊

1,980円

痛快コシヒカリつくり…

烏梅や黒焼き梅など漢方や民間療法でも利用されてきた梅の健康法から始まり、梅利用の王道である梅干しづくりの基本・塩分4％の減塩梅干し、人気のカリカリ梅、おいしく色もみごとな梅干しの作り方、さらに梅フライドチキン、梅干し煮、梅干しタネスープ、梅おこわなど梅を使った各種の料理、そして梅ジュース、梅味噌ドレッシング、梅ジャム、桜の花の梅酢漬け、梅醤油など、梅を素材にして広がる各種の農産加工品と梅加工のための道具・装置、梅枝の直売、最後に大粒揃いや3割増収の栽培法まで。全編まるごと梅の本。 ■写真構成 黒焼き梅・梅の健康パワー・真っ赤な梅干しは8月のシソで・梅風味調味料 写真：梅の品種と梅の花 はじめに ■1章　梅パワーで元気にくらす これがあれば150歳まで生きる！梅仙人の黒焼き梅 焼く、燻す、発酵させる　梅パワーの引き出し方 傷痕が消せる梅発酵液の作り方 身体の痛みがとれる　烏梅作り 夏ばて知らず　バケツで発酵梅ジュース 熱中症対策　スポーツドリンクに梅干し 梅酒と梅酒漬の梅で　梅雨の湿邪をはらう「翡翠煮」 梅エキスで健康　食あたり・食欲不振に 梅麦茶で夏バテ知らず　麦茶+梅干し ■2章　おいしい梅干しをつくりたい 梅酢利用で、ふっくらしっとり梅干し 完熟梅で　4％減塩梅干し ブルーベリーで色鮮やかな梅干し カリカリ梅漬け　 写真図解　梅干しづくり 梅干し活用　天ぷら油蘇生、酸っぱみ抜く、硬い梅干し蘇生法 夏でも傷まない団子は梅干しで　 ■3章　梅を使っておいしく料理 梅産地の梅風味調味料 おこわ名人のスピード梅おこわ 梅味噌＆薬味のせご飯　 梅フライドチキン 梅干しのタネスープ 赤梅酢漬け紅ショウガ 梅のシソ巻き　 絶品梅シャーベット ■4章　梅の加工　あれやこれや 「枝分かれ式」発想で梅の加工品 さわやか！生梅のシロップ煮 レモン・クエン酸の代わりに冷凍梅　シロップ煮 自然に落ちた完熟梅のジャム 梅味噌ドレッシング 失敗しない梅ジャムのつくり方 農作業の後に飲むヨーグルトふう梅ジュース 6時間で梅肉エキス　半熟梅をハンドル搾り 梅ワイン漬け　 梅の浮かし漬け ブランデー入りのかおり梅　　　 小梅のカリカリ漬け　 梅の「醤油にドボン」漬け　　 梅味噌床で簡単漬物 梅の漬け床　至福の漬物　 山のチーズ ピンクが鮮やか　サクラの白梅酢漬け 失敗しない　サクラの花の漬け方 梅酢漬けダイズ　　 技ありの梅活用術　炊飯器で梅ジュース／簡単のし梅／梅塩／三年梅酒 ヤマモモでピンク色の梅酒 　 梅とかつお節風味の梅醤油　 薬酒　松竹梅酒　 活性酸素消す効果、緑茶の2倍　ウメの葉茶 梅加工をラクにする道具・機械　梅の種取り器・電動シソもみ機・梅の連続果肉割り器 お正月用に、お墓に　梅の枝をアレンジして売る 梅酢でチッソカット、エグ味のないレタス 梅干しの種の備長炭　新鮮貯蔵「パーシーフレッシュ」 ■5章　梅を育てる ウメの下部全摘果法で　小玉を一掃

1,980円

農家が教える　梅づくし…

1年間のラベンダーの育て方を、月ごとに詳しく解説 ラベンダー栽培のポイントは夏越し。 気候に合う種類を選んで無理なく夏を越せるように工夫すれば、毎年美しい花を楽しめるはず。 本書は、ラベンダーの主な種類（系統）別に栽培方法をやさしく解説。 この1冊があれば、初めての人でも迷わず栽培に取り組めます。 【目次】 ラベンダーの魅力と主な系統 12か月栽培ナビ（各月ごとの作業と管理のポイント） ラベンダーの利用法 寒冷地・高冷地での栽培 暖地での栽培 ラベンダーを使った植栽プラン 栽培を始めるときには 系統別早見表 栽培の用土と鉢 用語ナビ ラベンダーの魅力と主な系統 12か月栽培ナビ（各月ごとの作業と管理のポイント） ラベンダーの利用法 寒冷地・高冷地での栽培 暖地での栽培 ラベンダーを使った植栽プラン 栽培を始めるときには 系統別早見表 栽培の用土と鉢 用語ナビ

1,320円

ラベンダー

いまどきの農産加工は「自分らしさの表現手段」という著者。それだけに「安全安心」はしっかり基礎にすえたいとも。だから前半冒頭は包装法と容器の話。ポイントは水と酸素とpHの調整。素材の水を追い出すのが加工品。ついで素材の見極め方、不可欠の温度計・糖度計・pH計、一次加工品をいかす、加工機器の選択とつきあい方、ラベルと表示、運賃対策、加工所建設。後半は素材感を打ち出す加工品として、ジャム、ドレッシング、惣菜、漬物、ジュースの製法を具体的に紹介。加工所経営者で、加工コンサル、講演もこなす実践的な決定版。 はじめに　現場で勘を養う Part1　私らしさを表現する時代の農産加工　 1章　加工への動機もさまざま　いまどきの農産加工　　　　　　　　　　　　　　 ●離乳食●自家菜園のトマト●園庭の甘夏みかん●コンニャクをつくりたい●定年退職で養蜂、農耕、カフェ経営ー「カフェ　やまぼうし」ほか Part2　容器包装するのが農産加工品ですー安全・安心はここから 2章　容器を知って水分・酸素・pHに注目ー安心安全の勘どころ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●調理と加工は違う●ガラスビン/王冠・キャップ/缶/ラミネートフィルムほか●「安全・安心」の三つのポイントー水分・酸素・pH調整 3章　計測が大事　欠かせない3つの計測機器　温度計・糖度計・ペーハー計　　 4章　素材の見極めと保存処理の仕方　 　　　　　　　　　　　　　 ●被災した農作物を生かす道●素材別の冷凍法 Part3　加工所の切り回し原料と一次加工・機械・レイアウト表示 5章　一次加工は強い味方ー作業分散、時間短縮、アイテム増加 ■あれこれ一次加工ーピューレ、ペースト、下漬け　■素材別一次加工 6章　農産加工機械とはどういうものか　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●取扱い説明書なし●稼動中の現場で見てみる●高額でも返品不可●パワフルな機器を 7章　ラベルと表示 の考え方　自分を点検し守るために「記録」が大事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 8章　価格を設定する ●「原材料費×3倍」の考え方 9章　農産加工所をつくる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■台所、納屋、空き家を加工所にーBeforeとafter Part4　おいしく素材感たっぷりの農産加工品をつくる 10章　　ジャム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 11章　ドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 12章　惣菜（容器包装詰め低音殺菌惣菜）　　　　　　　　　　　　　　　　 13章　漬物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 14章　ジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 15章　　調味料について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Part5　農産加工所を始めるまで 16章　加工所スタートまでの工程表　　　　　　　　　　　　　　　　　　 おわりにひとこと

2,200円

だれでも起業できる　農産加工実践ガイド…

土づくりと堆肥、品種選び、苗づくり、輪作、病害虫予防、種採り…… 有機農業歴50年の大ベテランが、豊富な経験を通して わかりやすくプロの技を伝える はじめに 　　　第1章●有機農業の基礎知識 1　有機・無農薬栽培への道 2　土づくりと堆肥・肥料 3　輪作・緑肥・適期適作 4　苗づくりーー苗半作・苗7分作 5　有機・無農薬栽培の基本 ーー作物づくりの心と実践17カ条 　　　第2章●実を食べる野菜 ナス〈ナス科〉 トマト〈ナス科〉 キュウリ〈ウリ科〉 ピーマン〈ナス科〉 シシトウとトウガラシ〈ナス科〉 カボチャ〈ウリ科〉 エンドウ豆〈マメ科〉 インゲン〈マメ科〉 トウモロコシ〈イネ科〉 オクラ〈アオイ科〉 スイカ〈ウリ科〉 メロン〈ウリ科〉 ゴマ〈ゴマ科〉とエゴマ〈シソ科〉 　　　第3章●葉・茎を食べる野菜 キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー〈アブラナ科〉 白菜〈アブラナ科〉 レタス〈キク科〉 ホウレンソウ〈ヒユ科アカザ亜科〉 小松菜と青菜類〈アブラナ科〉 タマネギ〈ユリ科ネギ属〉 ネギ〈ユリ科ネギ属〉　 　　　第4章●根を食べる野菜 大根〈アブラナ科〉 人参〈セリ科〉 カブ〈アブラナ科〉 ラディッシュ〈アブラナ科〉 ジャガイモ〈ナス科〉 サトイモ〈サトイモ科〉 サツマイモ〈ヒルガオ科〉 ナガイモ〈ヤマノイモ科〉 ゴボウ〈キク科〉 ショウガ〈ショウガ科〉 ニンニク〈ユリ科ネギ属〉 ラッキョウ〈ユリ科〉 　　　第5章●穀物など 米〔イネ〕〈イネ科〉 小麦〈イネ科コムギ属〉 大豆〈マメ科〉 ソバ〈タデ科〉 ナタネ（アブラナ）〈アブラナ科〉 ワタ〈アオイ科〉

1,760円

百姓が書いた 有機・無農薬栽培ガイド…

数多くの銘花が生まれたユリ。その花の品種改良の歴史と現在までの銘花群を、中世ヨーロッパの園芸ブームを背景に解説していきます。また花の美しさにとどまらず、香りや宗教との結びつきなど様々な方向から今に至るのユリの姿を知ることの出来る図鑑です。 ユリの歴史 華麗なユリとその香り 野生のユリの美しさ 人々とユリとの関係 世界の華やかなユリたち ユリの育て方と増やし方

3,300円

世界の優美なユリ銘鑑 LILIES…

イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版！ スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス＆ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載！ 【0章：スパイスヘの誘い】 未知との遭遇 / スパイスの魅力 / 立ちはだかる壁 / 身近なスパイス / スパイスは怖くない！ / スパイスの扉を開くあなたヘ 【1章：スパイスを学ぶ】 カレーのなる木はありません / スパイスの分類 / スパイス栽培室へようこそ / スパイスの形状 / カレー粉の製造工程 / スパイスの作用 / スパイスのその他の作用 / スパイスの香りについて考える / スパイスの香りは油によって抽出される / スパイステクニック 香りを引き出す / スパイステクニック 調理のタイミング / スパイステクニック ブレンドについて / 世界のブレンドスパイス一覧 【2章：スパイスで作る】 ガラムマサラでカレーが変身する / スパイスの魔法で野菜がすすむドレッシング / 「肉に塩こしょう」からの卒業 / 香り高く美しい炊き込みごはん / 週末はハーブでスープを作りましょう / チャイ！チャイ！チャイ！ / スイーツ、グラノーラを作る / アウトドアでヒーローになれるタンドーリチキン / 豚角煮万歳！ローストビーフ万歳！ / 食べるラー油は自作できるのだ / 自分史上最高のカレー粉を作ろう / 自分史上最高のカレー粉で遊ぼう！ 【3章：スパイスカレーを調理する】 スパイスでカレーを作ってみよう / ドライキーマカレー / 和風カレー丼 / スリランカ式えびカレー / ミックスベジタブルコルマ / スパイシービーフカレー / 南インド風チキンカレー / タイ風フィッシュカレー / ポークビンダルー / 本格バターチキンカレー / 究極のカツカレー / AIR SPICEに学ぶスパイスの配合バランス 【4章：スパイスと旅する】 世界のキッチンからスパイス料理勢揃い / ヨーロッパ / 中東 / 南アジア / 東南アジア / 東アジア / 北アメリカ / 南アメリカ / アフリカ / スパイスの歴史 【5章：スパイスを体験する】 世界の伝統医学 / 漢方医学とスパイス / アーユルヴェーダとスパイス / 西洋医学とスパイス 【6章：スパイスを楽しむ】 スパイスをもっと自由に！ / スパイスの効果 / スパイスの辛味を体感する / スパイスを入手する / スパイスを保存する / スパイスを育てる / それはスパイスですか？〜香り高きもののすべて〜 / 香りを楽しむ方法 / 謎めいた薬草酒の世界 【7章：スパイス案内】 スパイスの紹介 / スパイスセレクトボックスを作ろう

2,750円

いちばんやさしいスパイスの教科書…

日本列島をしばしば襲った飢饉。その度になぜ多くの人々が死なねばならなかったのか。発生の経緯やメカニズムを探り、民衆の生き残りをかけた行動を描き出す。食料を輸入に依存する現代日本に歴史から警鐘を鳴らす。 序章　今、なぜ飢饉か／日本列島の飢饉史（農業社会と飢饉〈文献初出の飢饉／採集狩猟時代の食料／水田稲作と飢饉／古代国家の賑給／中世社会の飢饉／飢饉を生き延びる〉／大規模飢饉の時代〈都市に流入する飢人／大規模飢饉の到来／近世社会のしくみ〉近代の凶作と食料問題〈東北大凶作／米の植民地依存／米騒動と食料管理〉以下細目略）／飢饉のなかの民衆（この世の地獄／餓死と疫病死／人・馬を食う／餓死亡霊と供養）／凶作・飢饉のメカニズム（ヤマセが吹く／猪が荒れる／飢饉と市場経済／都市社会への影響）／飢饉回避の社会システム（生産現場の備え／山野河海と救荒食／身売りと奉公／飢人と施し／備荒貯蓄）／飢饉の歴史と現代（仁政思想の再評価／市場経済のコントロール／環境思想の系譜）／補論

2,420円

飢えと食の日本史

880円

花を育てる

初心者でも失敗しないよう、切る位置がひと目でわかるイラストで解説。落葉樹など、年2回剪定を行ったほうがよい庭木について、それぞれの剪定方法をていねいに解説しています。果樹も掲載しているので幅広く活用できます。

1,540円

一番よくわかる　庭木の剪定　初心者でも失敗しない、切り方…

季節感のなくなったお花屋さんの店頭で唯一旬を感じられる花材が枝物。仏事、生け花など、もともとの手堅い需要に加え、近年はフラワーアレンジメントの需要も伸びている。栽培は経費がかからず、収入も安定しており、収穫・（促成）・出荷作業を除けば施肥・防除など労力もかからない。 本書では、気候によって、経営の考え方によって多様に取り入れることができる枝物の品目・品種選び（主に中山間地で取り入れやすいもの）から、省力性を活かしつつ、樹を傷めない適切な施肥・枝管理、流通事情を踏まえた出荷ポイントまでを解説。 第1章　枝物を上手に取り入れる 1.「枝物」とその特徴 2.地域・経営にあわせた取り入れ方 3.有利経営のために 第2章　枝物経営の特徴と基本技術 1.おもな作業と経営的な特徴 2.枝物の生育とおもな栽培技術 3.促成栽培 4.荷づくり、出荷 第3章　枝物の栽培・出荷の実際 ＜促成花物＞ ユキヤナギ/コデマリ/サクラ/ツツジ類/ハナモモ/ボケ/サンシュユ/ハナウメ/ミズキ類/モクレン類/ライラック/レンギョウ/ニワウメ類/ハナズオウ/スノーボール/マンサク ＜促成葉物＞ キイチゴ/キンバコデマリ ＜露地花物＞ アカシア類/エリカ/ギョリュウバイ/スモークツリー/ツバキ/ロウバイ/トキワガマズミ/キブシ(キフジ)/バイカウツギ/ワックスフラワー ＜露地葉物＞ エニシダ/オウゴンクジャクヒバ/サカキ、ヒサカキ/シキミ/マツ類/ユーカリ/キソケイ/ギンコウバイ/キンポウジュ/スギ類/ニシキギ/ヒイラギナンテン/イブキ(ビャクシン)/イボタ/キャラボク/シノブヒバ、ヒムロ/チョウセンガヤ/ツゲ/ハナダケ/マサキ/メラリウカ ＜実物・条物＞ センリョウ/アオモジ/ウメモドキ/コムラサキ/ツルウメモドキ/ナンテン/ヒペリカム/ヤナギ類/サンゴミズキ/ナナカマド

2,750円

枝物

イチジク栽培でよくある失敗、勘違いから作業改善のコツ、管理のカンドコロを整理。作業ごとに基本となるポイントを伝授する。新規開園やハウス栽培、病害虫対策も充実。「桝井ドーフィン」とともに「蓬莱柿」の各栽培管理についても詳述する。

2,420円

イチジクの作業便利帳…

日本の農政が大転換期を迎えています。「プレーヤー」の育成を柱にすえ、農業法人が力をつけ、企業参入が軌道に乗り、農協改革も始まるなどの成果を収めていますが、それでも、農家人口と産出額の減少には歯止めがかからず、生産基盤の弱体化が深刻な問題となって日本の食料問題にのしかかっています。 　なぜうまくいかなかったのか。背景にあるのは「農政のジレンマ」です。戦後農政は米国に配慮しながら、食生活の変化に対応して畜産と果樹を振興しました。指針となったのが、「戦後農政の憲法」の旧農業基本法です。しかし1980年代に牛肉・オレンジの自由化要求で基本法農政は否定され、90年代はウルグアイ・ラウンドで主食のコメも標的になってしまいました。苦境に対応し、農政は競争力強化に傾斜したが、「ブレーキとアクセルを同時に踏む」状態に陥り、今日にいたるのです。 　そこで日本農業が目指すべきは、経営政策から食料政策への転換です。本書は、食料供給力を構成する「技術」「農地」「人」の3つの観点から、日本の農業が抱える課題と可能性を検証し、「過保護」と「自由競争」の狭間をぬうナローパスの道筋を明らかにすることで、未来への処方箋を探ります。 　コンセプトは「逆転の発想」。技術に関しては、環境を高度に制御するスマートアグリを紹介する一方、日本の多くの農場は環境に大きく左右されるアナログ的な状況が将来にわたっても続くため、人の「習熟」に寄り添う形の技術開発が必要になります。 　食料の供給基地である農地保全では、日本の土地利用型農業の代表である稲作を中心に分析。大規模経営が直面するハードルや、疲弊するブランド競争の実態などを伝えます。そのうえで、新たな農地利用の可能性として、田畑のサービス業的な利用の可能性についても論じます。 　最後が「人」。これまでの常識を超えるグローバルな経営者が登場しています。だが実は、戦後の農地解放で生産者が経営感覚のない小規模農家に「解体」される前、日本の農業には経営があった。そして、未来の農業経営者の登場に道を開くためには、後継者を作ることのできなかった既存の農業には限界があり、市民農園などを通して「潜在的な競技人口」を増やすことが必要であることを訴えます。ここで、農地のサービス業的利用という「農地」の問題が、「人」の問題に結びつく。平均年齢が70歳に迫る状況を「危機的」と批判することが多いが、実は70歳になっても続けることができる農業は、日本の超高齢化社会の理想像であることも示されます。　 第一章　再生のカギを握る農協 第二章　稲作という難題の未来 第三章　農場で生まれるアグリテック 第四章　東京ネオファーマーズの登場 第五章　農をその手に取りもどせ

1,980円

逆転の農業

緑を生かす植物の基礎知識から、計画・施工のテクニック、トラブル回避まで、 植栽のデザイン術を豊富な事例で徹底解説！ 建築デザインに役立つ植物の基礎知識をまとめた植栽の教科書の定番書。 樹種のトレンドや植栽デザインの新事例を盛り込み、9年ぶりに改訂版を刊行いたします。 イメージにぴったりの植栽が見つかる葉の原寸大の見本帳をはじめとし、庭の方角や場所、環境に適した樹種の選び方・植え方、メンテナンスやコストについて網羅。 緑を味方につけて建物の魅力を高める方法を豊富な図・イラストで分かりやすく解説します。 第1章 原寸大 緑の見本帳 透ける葉で透明感のある庭をつくる/暗い庭をきらきらと輝く葉で照らす/紅葉・黄葉のバリエーションを活用する/庭を引き立てる大きな花・実/葉の形を生かして建物の印象を変える/建物のデザインを左右する葉の大きさ/葉の密度の違いを建築的に利用する/狭い庭に向く木/こんなに違う樹皮のテクスチュア 第2章 植栽知識編 緑のある住まいをつくるということ/メカニズムを知って植物のもつ力を生かす/デザインのための植物基礎知識/トラブル対策を知って問題を回避する/敷地に生きている既存の植物を活かす方法/流通と入手方法を知って植物を上手に手に入れる/植栽計画のための段取り・敷地調査・ゾーニング手法/設計者のための植栽図面の描き方/建物用途別の植栽設計セオリー/植栽工事現場でやってはいけないこと/［空気・水・土］環境改善工事の手法を学ぶ/まずはここから！ 植栽基本配植テクニック/環境に対応し環境を活用する植栽方法/目隠し・防犯・延焼防止の機能をもつ植栽テクニック/敷地形状と特殊な環境に対応した植栽/テーマのある植栽で建物に雰囲気を与える/和モダンエクステリアのデザイン手法 第3章 屋上・壁面緑化編 今、屋上緑化の本質を問う/屋上緑化設計テクニックと設計資料/経験者に学ぶ戸建住宅の屋上緑化設計/壁面緑化のバリエーションと失敗しないための設計術 第4章 住宅用植栽100のテクニック パート1 緑の形態を生かすテクニック35 パート2 緑の機能を生かすテクニック14 パート3 緑の環境を生かすテクニック22 パート4 緑の空間を生かすテクニック20 パート5 住宅用植栽のための基本テクニック6 事例解説： 「地球のたまご」計画 浜名湖に新たな水源をつくる 住宅街・密集地で街との関係・距離をつくる植栽 みんなで取り組む団地の植栽 フトンカゴを応用した「5×緑」で立体造形の植栽が実現 TOPICS： 有効活用したい緑地による冷気のにじみ出し効果 山野草の宝庫、東京樹苗を訪ねる 造園・ランドスケープ業界を知って上手に付き合う プロが勧める植栽との相性がよい外構資材 街路樹の選び方とその設置方法 施主に伝えたい庭木のメンテナンス方法 COLUMN： 新樹種って、何？ 生物多様性について CADでコンタラインを描き自然を表現する ヒーリングガーデン 菜園で屋上緑化に楽しみをもたせる 屋上緑化の落とし穴 ［漏水事故］に注意 エスパリアのできるまで

2,860円

改訂版　最高の植栽をデザインする方法…

季節がめぐるたびに必ず私たちの身近にあって心を癒してくれる花々たち。花の名前には1つ1つに歴史があり、物語があり、言い伝えがあり、「シンボル」となるキーワードがあります。聖樹研究家の著者、杉原梨江子氏は、そうした花の「シンボル」の元となった神話や伝説をたどり、丹念に拾い集め、長年、取り組んで、ようやく本書が生まれました。約220種の花を収録しています。 大切な人に花を贈る時は、愛や吉祥、繁盛を表すシンボルの花から選び、不幸を呼ぶシンボルを持つ花は避ける、吉祥の意を持つ花がデザイン化された洋服や小物を身に着けることでさらに吉を呼ぶーー私たちは花の持つ力を取り込み、私たちの運をさらに大きくすることも可能です。私たちの暮らしを、人生を豊かにしてくれるヒントがいっぱいの本です。 たとえば▼開業や開店祝いにはーー繁栄を表すギンバイカの花を▼縁起の良いおめでたい花を身近におきたいーーキキョウ。漢字「桔梗」は、更に吉をよぶ意味がある▼厄災を遠ざけたい時、嫌いな人を遠ざけたい時ーーセージを贈ると効果を発揮する▼贈り物には避けたいーースノードロップ。相手の不幸を望んでしまう、など古くから伝わるエピソードが満載です。花が語りかける物語に知的好奇心が満たされるはず。

3,080円

神話と伝説にみる花のシンボル事典…

★　憧れの「ハーバルライフ」を 　　美味しく、やさしく、もっと自分らしく ★　広がる＆使い切る44のアイデア 　＊忙しい日の食卓を豊かにする　つくりおき常備レシピ 　＊おもてなしにもピッタリのハーブティーやドリンク 　＊テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って、小物にして ◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆ ハーブを使い始めたきっかけは、 毎日帰りが遅かった広告代理店で働いていたころ、 夜10時までに帰宅できた日は 自炊をすると決めていた日々のことでした。 何気なくスーパーで買ってきたローズマリーを 料理に使ったところ、香りが胃を刺激したせいか 疲れているのにもかかわらず、 ご飯をとても美味しく食べられたことに驚きました。 それからローズマリーとオレガノの鉢植えを買ってきて、 週に3回はハーブを料理に使うようになりました。 毎日が気持ち良くなっていき、 半年程使い続けた時に、 極度の末端冷え性が改善し、 手足がすっかりぽかぽかするようになったのです。 そこからハーブを学び、 ローズマリーには血行促進作用があり、 オレガノは料理の味を深めることを知り、 すっかり虜になってしまいました。 ハーブは、紀元前の古代ギリシャやローマで用いられ、 またインドの伝統医学アーユルヴェーダの書物にも 数百種のハーブやスパイスの処方が記されています。 先人の知恵は今でも研究が続けられ、 日本でも現代医療と併用したかたちで、 ハーブの効能が認められつつあります。 ハーブを生活に取り入れることは、 何もむずかしいことではありません。 とにかく気軽に使ってみてほしいです。 本書では、とてもかんたんな使い方ばかりを 紹介しています。 忙しく、時間に追われる日々を送っていらっしゃる方こそ、 ぜひお試しください。 そして、みなさまの暮らしがハーブの香りが届く 素敵な毎日であることを願って。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆　CHAPTER1 ハーブを料理に活用しましょう ☆　CHAPTER2 ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう ☆　CHAPTER3 お家の中でもハーブを楽しみましょう ※　本書は2017年発行の 『もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン』 の内容を元に、情報の更新と加筆・修正を行い、 書名と装丁を変更して新たに発行したものです。

1,595円

毎日のハーブ 使いこなしレッスン 新版 心と体を癒す普段…

大きく変わりつつある日本の農業について、米、野菜、畜産等の基礎知識から、就農、食にまつわる問題まで、統計データとともにビジュアル解説しました。AIを活用したスマート農業や持続可能な農業といった最新の話題も豊富に盛り込んだ、大充実の一冊です。 第1章 日本の農業 最前線 第2章 日本の農業 基本を知ろう！ 第3章 農作物の基礎知識 第4章 畜産の基礎知識 第5章 持続可能な農業 第6章 農業を始めよう！ 第7章 日本と世界の食の今

1,760円

最新　日本の農業図鑑…

減肥栽培したい、土壌病害を抑えたい、線虫を減らしたい、豪雨による土壌侵食を抑えるには…土の除塩と排水対策をするには…そんな願いに頼りになるのが緑肥。ヘアリーベッチや薫蒸作物チャガラシ、緑肥ヘイオーツにセスバニア…、新顔、新機能のお勧め緑肥の魅力や特徴、その上手な活かし方から導入の実際までを、一問一答式で解説。

2,640円

緑肥作物とことん活用読本…

多年草を中心に年に二回、少しだけ一年草で季節のアクセントを添える、直まき&こぼれダネを生かして狭小スペースをナチュラルに盛り上げるなど、主婦感覚で始めるローコスト・ローメンテの庭づくりの実際。 ●1章　春　育てやすい花からはじめてみる ●2章　夏　暑さに負けずに楽しむワザ ●3章　ほぼ植えっぱなし!育てやすい植物カタログ ●4章　秋　お得で手軽な育て方や殖やし方 ●5章　冬　春を夢見るプランとメンテナンス ちょっとひと手間手仕事遊び 植物と作業の索引

1,760円

忙しくても続けられる キヨミさんの 庭づくりの小さなアイ…

芝草の新種作出や資材・機械の進歩とともに、コース管理手法も勘と経験の時代から、科学知識とデータを駆使するものに変わってきた。米国人の芝草学博士の説くコース管理は、まさにその最先端。データと検証、そして明解な理論構成で、効率がよくリスクの少ない管理手法が示される。併せて、世界の最新理論や機器も紹介され、グリーンキーパーはもとより、コース管理に携わる者すべてが手軽に習得できるコース管理ハンドブック。

1,650円

芝草科学とグリーンキーピング…

「奇跡のリンゴ」を作った男・木村秋則と、「ローマ法王に米を食べさせた男」・高野誠鮮の二人が、往復書簡のやりとりで日本の農業の未来を語り尽くした刺激的対論集！TPPの対応で揺れ、原発事故で安全安心が揺らいでいる日本の農業ーー。人のやらないことを信念を持ってやり、大きな結果を出してきた木村・高野の二人が、世界の先頭に立つチャンスがある「自然栽培」という切り札について熱く書き上げた往復書簡たち！ 「奇跡のリンゴ」を作った男・木村秋則と、「ローマ法王に米を食べさせた男」・高野誠鮮の二人が、往復書簡のやりとりで日本の農業の未来を語り尽くした刺激的対論集！ TPPの対応で揺れ、原発事故で安全安心が揺らいでいる日本の農業ーー。人のやらないことを信念を持ってやって、大きな結果を出してきた木村・高野の二人が、今の日本の問題点を洗い出し、膿を出し切った上で、その先に進み、世界の先頭に立つチャンスがある「自然栽培」という切り札について、熱く書き上げた往復書簡の数々……。 この本には、日本が農業における、世界のトップランナーとなる具体的秘策が示されている！ 第1章　東京オリンピックに自然栽培の食材を！ 第2章　世界一危ない！？　日本の農産物 第3章　地方創生を成功させる組織の動かし方 第4章　大バカ者こそ世の中を変えられる 第5章　自然栽培の国策化で農業輸出大国になる！

1,540円

日本農業再生論　「自然栽培」革命で日本は世界一になる！…

台所の常備野菜であり、かつ加工・業務用でも人気のタマネギ、その栽培の基本と失敗しない勘どころを紹介。秋に新タマネギが味わえるオニオンセット栽培や減農薬効果が高い寒地秋まき栽培、また直播や有機栽培なども。 第1章　タマネギ栽培をおもしろく 第2章　ここが肝心!タマネギ栽培ホントの要点 第3章　作型の選択と品種 第4章　栽培タイプ別管理の実際 ＜1　秋まき栽培(府県タイプ)＞ ＜2　春まき栽培(北海道)＞ ＜3　オニオンセット栽培＞ ＜4　その他の栽培体系＞ ●第1章　タマネギ栽培をおもしろく 1.人気野菜タマネギーだから輸入も多い!? 2.加工・業務用は価格プラス品質で勝負 3.もう一つの販路になるか直売所 4.国産タマネギのニーズは高い ●第2章　ここが肝心!タマネギ栽培ホントの要点 その1　作型に最適の品種を選ぶ その2　花芽分化とトウ立ちを防ぐ その3　入念な水分、温度管理で発芽を揃える その4　苗の取り扱いは慎重に その5　保肥・保水力のある畑で、追肥で太らせる その6　活着をよくすると土と苗の出合わせ方 その7　早く株を大きくしておく その8　肥大開始からはかん水と病害虫防除 その9　きわめて大事な雑草防除 その10　収穫は倒伏が目安 その11　貯蔵タマネギはできるだけ早く茎葉部を乾燥 ●第3章　作型の選択と品種 1.栽培地と作型選択 2.作型品種選択 3.おもな品種の特徴、その活かし方 4.おいしいタマネギの見分け方 ●第4章　栽培タイプ別管理の実際 ＜1　秋まき栽培(府県タイプ)＞ 1.苗つくり 2.本畑の準備 3.定植から越冬中の管理 4.茎葉増大期から肥大期の管理 5.倒伏期と収穫 6.貯蔵・出荷 ＜2　春まき栽培(北海道)＞ 1.苗つくり 2.本畑の準備 3.定植からの管理 4.倒伏期、根切り作業と収穫、乾燥 5.貯蔵・出荷 ＜3　オニオンセット栽培＞ 1.栽培のポイント 2.栽培の実際 3.冬どりタマネギの新しい技術 ＜4　その他の栽培体系＞ 1.寒地秋まき栽培 2.直播栽培(寒地春まき) 3.有機栽培のポイント

1,870円

タマネギの作業便利帳…

栽培する対象として・原料として・料理としてのソバ＆そばの理解を深める ◆はじめに　ソバのおいしさの自然誌　ソバのきた道 「蕎麦」の名は地形／ソバ食の発展史／麺に込められた／古代のメッセージ／古文書に出てくる麺と篩／起源地と／「南のシルクロード」／日本のそばの変遷／ 世界の加工・調理法の比較 ／コラム: 苦味食文化圏 ◆ソバの神秘的な力 成長の速さ／露と霧を逃がさない力／虫との共生力／「ソバは枝で穫れ」といわれる理由／ 水中発芽と湿害／病害を防ぐ香りと粒の構造／コラム：ソバの近縁野生種の底力 ◆おいしさを決める環境と品種 おいしいソバができる気象環境とは／品種が同じでも環境で変わる／おいしい品種はありえるか／秋栽培型品種の登熟期の気象／広域適応性品種の普及と在来品種の復権 ／「作りまわし」や焼畑で作られる理由／コラム：高野長英の「三度蕎麦」 ◆おいしさを決める収穫と加工 収穫期／収穫後の貯蔵／熟成とは何か／貯蔵／製粉／「つなぎ」／捏ねと茹でに用いる「水」／機能性を加えた加工／コラム：江戸「二六そば」の探求 　 ◆そばのおいしさとは何か 要因の分解／もっとも重要な生理やヒトらしい心理要因 ／味覚生理／香り／熟成と香り／食感を決める物性／蕎麦の品温／色彩／音響効果／食事環境、雰囲気／覚醒効果／先入観 ◆食品デザインの意味 蕎麦道とは何か／いにしえの自然観を食で伝承／行事に残される自然観／コラム：東西の食品デザインが一致!

1,980円

そば学 sobalogy

このサイトのデータは 2025/01/10 22:12:32 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。