食べ物とエコロジーの第一人者がSDGs最先端の国、北欧で見た食品ロスを防ぐためのヒントとは？ 地産地消ホテル、パンからアイスクリームを作る職人、食料廃棄物を燃料に走る市営バス、おしゃれな賞味期限切れスーパー…。北欧の企業のユニークな取り組みを徹底取材！！

2,200円

北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方…

日本人にとって特別な食・コメ。そもそも稲はどこから日本列島にやってきたのか、最初の水田は誰がつくったのか、東北地方で栽培が遅れたのはなぜか等、稲作栽培の起源からはじめ、インディカ米も盛んに作られ、地下水路を作るほど水利に力を入れていた中世のコメ作りの実態を明かす。さらに和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近代、軍事物資となった近代を経て現代まで、歴史・農学・文化という重層的視点で解き明かす

1,078円

米の日本史

1,320円

農業簿記検定問題集1級財務会計編第2版…

たくさんの系統と品種があるクレマチスを開花習性と剪定方法に着目して「切るクレマチス」「切らないクレマチス」に大別。一年中、クレマチスが咲く庭も夢ではありません！

1,320円

クレマチス

京都の美しい苔景を、社寺、旅館、料理店の庭などからセレクト。写真集として、場所のデータも添えたガイドブックとしても使える1冊。著者は庭園プロデューサーなので、作庭術はもちろん、苔、庭石や灯籠、などのディテールにも精通しています。 庭の写真に加えて、苔の種類の拡大イラスト、庭の見どころクローズアップ、灯籠と石の詳細解説、苔庭を楽しむエッセイなども。 第1章　苔を知る 苔ってなんだろう？ 日本人と苔 京都の苔庭、4 つの スタイル 白龍園で、「苔浴」さんぽ 苔のいろいろ 苔は何色？ 苔の 一 年 コラム　苔の相棒、シダとカズラ 第2章　苔を見る 京都苔庭 コ レクション1　クラシックな苔庭 龍源院 宝厳院 黄梅院 青蓮院 浄住寺 コラムお寺のお庭のキーワード 京都苔庭 コレクション2　ランドスケープの苔庭 東福寺 建仁寺 光明院 大河内山荘 瑞峯院 橋本関雪記念館 コラム重森三玲の卓越したセンス 京都苔庭 コレクション3　フォトジェニックな苔庭 法音院 慈受院門跡 moksa ギャリア・二条城京都 瑠璃光院 コラム　映える撮り方 第3章　苔を学ぶ 苔の美はユニバーサ ル 苔の5つの生存戦略 苔が持つ「潤う力」 燃える苔ピート 薬にも、衛生用品にもなる苔 海外の苔庭 和歌に詠まれた苔 苔テラリウ ムの作り方 施主と庭師たち エッセイ「わたしが作って、見て、触れてきた世界の苔文化」 全国苔庭インデックス 京都苔庭インデックス まえがき 第1章　苔を知る 苔ってなんだろう？ 日本人と苔 京都の苔庭、4 つの スタイル 白龍園で、「苔浴」さんぽ 苔のいろいろ 苔は何色？ 苔の 一 年 コラム　苔の相棒、シダとカズラ 第2章　苔を見る 京都苔庭 コ レクション1　クラシックな苔庭 龍源院 宝厳院 黄梅院 青蓮院 浄住寺 コラムお寺のお庭のキーワード 京都苔庭 コレクション2　ランドスケープの苔庭 東福寺 建仁寺 光明院 大河内山荘 瑞峯院 橋本関雪記念館 コラム重森三玲の卓越したセンス 京都苔庭 コレクション3　フォトジェニックな苔庭 法音院 慈受院門跡 moksa ギャリア・二条城京都 瑠璃光院 コラム　映える撮り方 第3章　苔を学ぶ 苔の美はユニバーサ ル 苔の5つの生存戦略 苔が持つ「潤う力」 燃える苔ピート 薬にも、衛生用品にもなる苔 海外の苔庭 和歌に詠まれた苔 苔テラリウ ムの作り方 施主と庭師たち エッセイ「わたしが作って、見て、触れてきた世界の苔文化」 全国苔庭インデックス 京都苔庭インデックス

1,980円

京都、美しい苔庭さんぽ　心にしみる苔景を、見る・知る・学…

日本はもとより、世界中の観光客を魅了するイギリス・コッツウォルズ地方は、 美しい田園風景と個性豊かなイギリス庭園が多く点在することで知られます。 田舎とはいえ辺境の地ではなく、イギリスの主要産業だった毛織物産業で栄え、 裕福な荘園領主による邸宅と庭園が数多く造られました。 20世紀以降も田園にあこがれを抱く上流階級の人々が移住し、新たな庭園が造られています。 整形式庭園、イギリス風景式庭園、コテージガーデンなど、庭園の歴史において特徴のある各時代の庭園が揃い、 この地域のみでイギリス庭園をひととおり見ることができます。 「コッツウォルズの庭園を巡れば、イギリス庭園のすべてがわかる」といっても過言ではありません。 本書では、イギリス好きはもちろん、庭園愛好家が多く訪れる、この人気観光地の庭園にスポットをあて、 存在する庭園のなかから約25園を選び、美しい写真と文章で紹介します。 観光ガイドとしての情報だけでなく、歴史や、庭園の流行をもたらした社会的背景などの解説も充実させ、 文化的側面からもイギリス庭園全般についての知識が深められる内容です。 また、イギリスといえば、欠かせないのがティールームです。 コッツウォルズには、地元の人々から愛される上質なティールームが数多く存在し、 伝統的なクリームティーやアフタヌーンティーを気軽に味わうことができます。 また、かつてのイギリス貴族の館を改装した宿泊施設、マナーハウスも充実。 これらを、庭園のエリアごとに掲載し、庭園散歩とお茶、両方を楽しみたい人にとって、 ガイドとして使いやすい構成にまとめました。 美しい田園風景の中に点在する個性豊かなイングリッシュガーデンを巡りながら、 本場のティーとスイーツに舌鼓をうち、歴史ある館で優雅な時を過ごす。 そんな旅のおともに、ぜひ携えたい1冊です。 ■目次抜粋 はじめに コッツウォルズマップ コッツウォルズの庭園を楽しむために イギリスで紅茶が流行するまで 上流階級の館マナーハウス 1章　ノーザン・コッツウォルズ1　チッピン・カムデン周辺から北端にかけて 2章　ノーザン・コッツウォルズ2　ブロードウェイからスローターズにかけて 3章　サザーン・コッツウォルズ1　ストラウド、サイレンセスター、テットベリー周辺 4章　オックスフォードシャー・コッツウォルズ　バードードなどコッツウォルズ東部 5章　サザーン・コッツウォルズ2　カッスル・クームからバース周辺 コラム *******************************************

1,870円

コッツウォルズ イングリッシュガーデンとティールーム…

食の安全性の観点から見直される国産レモン。果皮まで丸ごと利用できる香酸柑橘として評価が高く、経済栽培の伸長に加え、庭先栽培、鉢栽培などでも親しまれはじめている。 そこでレモンの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、主要品種、栽培のポイント、利用加工のヒントなどをわかりやすく解説する。 レモン栽培へのいざない〜序に代えて〜 第1章　レモンの魅力と生態・種類 第2章　レモンの生育と栽培管理 第3章　レモンの成分と利用加工 ほか

1,540円

育てて楽しむ　レモン　栽培・利用加工…

庭やベランダ、家庭菜園で育てる人気の野菜100種の育て方を、はじめての人にも分かるようにていねいに解説した、野菜づくりの入門書。トマト、ナス、ピーマンなどのおなじみの野菜から、イチゴやメロンなどのデザート野菜、アシタバやモロヘイヤなどの健康野菜、本格フレンチやイタリアンに使いたいアーティチョークやスイートバジルなどの西洋野菜、ゴーヤなど人気の沖縄野菜、ラディッシュやイタリアンパセリなどコンテナでも育てやすい野菜など、その特徴や農薬を使わない育て方を、手順を追ったカラー写真やイラストを交え、分かりやすく解説しました。巻末には「野菜づくりの基礎知識」のページを設け、土作りや肥料の与え方、農薬を使わない病害虫の防ぎ方などを解説。はじめての人でも安心して野菜作りが始められます。

1,650円

令和版　おいしい野菜100種のじょうずな育て方…

農業できちんと稼ぎ、理想のライフスタイルを実現させる「脱サラ農業」の手引き。みずから脱サラ農家をしながら、農業専門コンサルタント・農業スクール代表として多くの「農業素人」に就農サポートを行なってきた著者が教える、農起業を成功に導く実践ノウハウ！

1,760円

ゼロからはじめる！脱サラ農業の教科書…

剪定は、庭に木があるすべての人に必要な作業。どんな木でも失敗せず、初めてでも植木職人気分で楽しく切れるようにナビゲート。

1,650円

切るナビ！ 庭木の剪定がわかる本…

魅力的な庭づくりに欠かせないつる植物。フェンスや棚やパーゴラに這わせたり上から垂らしたりするほか、家の壁に直接誘引したりします。庭のデザインとしてだけでなく、日よけや目隠し、実の収穫を目的とするなど実用的な使われ方もさまざまです。これらの庭の素敵な実例を巻頭に見せながら、バラとクレマチスをメインにおすすめのつる植物の使い方と栽培のコツを解説し、アイデアや飾り方を紹介。 庭を立体的に構成するつる植物は魅力的な庭づくりに欠かせない。フェンスや棚やパーゴラなどの構築物に這わせたり上から垂らしたりするほか、最近では家の壁に直接誘引することも流行っている。 利用されるのはつるバラとクレマチスをメインとしたさまざまなつる植物があって、庭のデザインとしてだけでなく、日よけや目隠し、実の収穫を目的とするなど実用的な使われ方もされている。 これらの庭の素敵な実例を巻頭に見せながら、バラとクレマチスをメインにおすすめのつる植物の使い方と栽培のコツを紹介。庭づくりの好きな女性を中心にさまざまなアイデアや飾り方を紹介する。

1,925円

つるで楽しむ素敵な庭　つるバラとクレマチスをメインに使っ…

インド藍、琉球藍との対比でタデアイの植物特性、品種と栽培法を収録。利用の歴史では、とりわけ染料としての阿波藍の製法を解明し歴史に及ぶ。浴衣や帯に使われた「型染め」技法を紹介しつつ、発酵建て以外のブドウ糖建て、生葉染、煮出し染め、たたき染め、沈殿藍によるウール染めを紹介。藍をベースにした各種重ね染めの色味も紹介。「顔料」としての利用ではクレヨン、藍墨などへの可能性にも言及し課題と展望をひらく。

3,300円

藍（あい）

七味唐辛子の原料などに使われる「鷹の爪」などの辛味トウガラシ。現在の流通量のほとんどは中国産だが、キムチなど加工食品原料の国産化が進み、品質の高い国産が注目されている。 本書では従来粗放的だった辛味トウガラシの栽培方法をくわしく解説。品種タイプ別に仕立て方、収穫方法を変えることで、品質の高いトウガラシを長く収穫できる。さらにはその乾燥調製、七味唐辛子の加工まで収録。乾燥調製などに手間がかかるので家族2人なら適正規模は5a。小規模で稼げる隙間作物。ベランダで育ててマイ七味を楽しむのもいい。 第1章　トウガラシを育てる人たち 第2章　なぜいまトウガラシなのか 第3章　トウガラシとは 第4章　トウガラシの品種と生育の特徴 第5章　辛味トウガラシの育て方 第6章　辛味トウガラシの加工と売り方

1,870円

トウガラシ

■特集 農と食の「ジェンダー」を考える──多様性と交差性の視点から ……岩島史＋鶴理恵子＋森真里＋安里和晃 責任編集 「ジェンダー平等」や「女性活躍」が言われて久しい。しかし現実には、国や地方自治体の政策決定から地域社会、各家庭内での意思決定に至るまで、「日本人で、健康で、かつ年長の男性」がその大部分を専有している状況にみえる。とくに農業・農村においては、性差に加えて社会的属性がもたらす立ち位置の差が存在し、それが「区別」ではなく「差別」につながっている現実がある。 この状況を踏まえ本特集では、農業生産の現場から食として消費者の手に届くまでの過程で、「女性であること」や「男性であること」は、その他の社会的属性と交差しつつ、どのように経験され、そこにどんな矛盾や問題が存在しているのかを捉える。そのことを通じて農と食の「ジェンダー」に関する論点を提示し、問題が生じる原因と仕組みの解明をめざす。 ■巻頭言 特集に寄せて なぜ、今、「ジェンダー」と「インターセクショナリティ」の視点に立つのか ……岩島史・鶴理恵子・森真里・安里和晃 ■座談会 農業・農村・食品流通組織におけるジェンダー問題 ──多様なすべての属性が尊重される社会を目指して ……池上甲一＋勝野美江＋寺岡聡希＋福井浩＋古川玲子 　　＋山崎容子＋鶴理恵子＋岩島史 ■1 不可視化されてきた農と女性──資本主義における位置づけ ●1　村から世界を組み立て直す 　　　──その道具としてのフェミニズム……藤原辰史 ●2　農業・農村研究におけるジェンダー視点導入の到達点と課題 　　　──農山漁村女性の「状態」や「実態」の記述の向こうへ……中道仁美 ○コラム1　資本主義の歴史における食・農・女性 　　　　　　──バナナの生産と消費の交差をめぐる分析から……久野愛 ■2　農業の担い手たちの不公正の超え方 　　　──大規模経営・農業委員・女性農業者 ●1　北海道の大規模経営地帯における 　　　夫婦間パートナーシップ型農業の現状と可能性……小内純子 ●2　農業委員の活動における「女性向き」・「男性向き」の役割と分業の実態 　　　──ジェンダーバイアスの解消と克服に向けて……佐藤洋子 ●3　女性酪農家の労働と経営を支える組織とネットワークの意義 　　　──岡山県の4名の女性酪農家の経験から……大竹晴佳 ●4　農村女性をエンパワーメントする集団やネットワーク…

1,870円

季刊『農業と経済』91巻1号（2025年冬号）…

理想のライフスタイルも、希望する収入も、農業ビジネスの成功も、すべては「経営計画」から始まるーお金より体力よりコネよりも大切な「経営計画書」の作り方。最低限知っておくべき地域別「経営モデル」の知識。移住希望者必読！田舎暮らしの人付き合いの極意。１０〜２０年後の農業を左右する「技術革新」の予想図…農家歴２５年、元経営コンサルタントによる脱サラ就農の教科書。

1,760円

農業に転職！

農作物，園芸作物，樹木などの病害を防ぐ植物病理学について，基礎から先端までを概観する。〔内容〕植物感染生理（病原性，抵抗性，相互作用）／植物疫学（病気の発生生態，調査，予察）／植物保護（病害の診断，防除）／主要植物病害一覧

4,950円

植物病理学2

1,650円

もっとおいしくなる！図解有機家庭菜園の野菜づくり…

食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。 はじめに 序章　食卓を取り巻く不都合な真実 第1章　食の想念を描きなおす 第2章　未来の食に向けたレッスン 第3章　草の根から描く食の未来 終章　みんなでつくる　「いただきます」 おわりに

2,420円

みんなでつくる「いただきます」…

★いま話題の小祝氏の「BLOF理論」(Biological Farmingバイオロジカルファーミング)に基づく有機栽培の本 「化成栽培に比べて多様な資材が使われ、品質の幅が大きいのが有機栽培。優れた資材がある反面、どう考えても有用でないものある。そして“思うような成果が上がっていない(上がらなくなった)”原因の多くが、その資材選びやつくり方、使い方の失敗にある」(著者) “技術半分、資材半分”ともいわれる有機栽培。その堆肥や発酵肥料などの基本資材はどのような考えのもとに、どうつくり、見分け、使っていけばよいかを、現場指導の第一人者がかみ砕いて解説。一般栽培でも役立つ。 【　著者　】 小祝政明(こいわい　まさあき)1959年、茨城県生まれ。有機肥料の販売、コンサルティングの（株）ジャパンバイオファーム(長野県伊那市)代表。日本有機農業学会理事。 【　目次　】 図解はじめての有機栽培 第1章　有機栽培の三つの資材 1　資材を細胞づくり、センイづくりに分ける 2　調整役のミネラル肥料 3　発酵によって得られる機能性物質 第2章　微生物の農業利用 1　有用微生物の特徴とクセ 2　有用微生物の種類とその特徴 第3章　細胞をつくるアミノ酸肥料 1　アミノ酸肥料とは 2　アミノ酸肥料づくりの実際 3　アミノ酸肥料の選び方・使い方 4　酢の活用 5　市販の有機質肥料をいかす 第4章　堆肥はセンイづくりの資材 1　有機農業の堆肥の狙い 2　有機栽培に向く堆肥とは 3　堆肥づくりの実際 4　堆肥の選び方 5　堆肥の使い方 第5章　生育の調整役のミネラル肥料 1　ミネラル肥料とは 2　ミネラル肥料をつくる 3　ミネラル肥料の使い方 図解はじめての有機栽培 第1章　有機栽培の三つの資材 1　資材を細胞づくり、センイづくりに分ける 2　調整役のミネラル肥料 3　発酵によって得られる機能性物質 第2章　微生物の農業利用 1　有用微生物の特徴とクセ 2　有用微生物の種類とその特徴 第3章　細胞をつくるアミノ酸肥料 1　アミノ酸肥料とは 2　アミノ酸肥料づくりの実際 3　アミノ酸肥料の選び方・使い方 4　酢の活用 5　市販の有機質肥料をいかす 第4章　堆肥はセンイづくりの資材 1　有機農業の堆肥の狙い 2　有機栽培に向く堆肥とは 3　堆肥づくりの実際 4　堆肥の選び方 5　堆肥の使い方 第5章　生育の調整役のミネラル肥料 1　ミネラル肥料とは 2　ミネラル肥料をつくる 3　ミネラル肥料の使い方

1,980円

有機栽培の肥料と堆肥…

高騰する化学肥料や、地球に負荷をかけない農業の在り方が注目される中で、 過去70年の米国のオーガニックの歴史をまとめた。 自然食品や有機農の虚像と実像、有機認証制度の発展や、 反体制運動としてのオーガニック、アマゾンが買収した有機スーパーチェーンなど、 農業者も、消費者もハッピーなオーガニックの在り方を描き、 これからの日本の自然食の在り方を浮き彫りにするタイムリーな1冊。 【主な内容】 化学肥料と農薬なしでの農業 自然に寄り添う暮らしとオーガニック 自給自足と全粒粉 農薬と農務省 オーガニック・デトックス ファーマーズマーケット ベジタリアン エコラベル 他

3,960円

オーガニック

日本の農地の25％を有機農業に、それ以外の全農地も化学肥料や農薬を削減するーーーー日本でも生物多様性の激減と気候危機に適応した農政転換がおこっている。とはいえ、有機農業面積はわずか0.5％。病害虫や雑草が多い日本では、ゲノム編集技術やドローン、AIといったハイテク技術の実装がなければ不可能だというのが世間一般の見解だ。 実際には欧米はもちろん、日本以上に高温多湿なインドや台湾などでも有機農業は広まっている。そのカギは、4億年かけて植物と共進化してきた真菌、草本と6000万年共進化してきたウシなどの偶蹄類にある。 本書は、最先端の研究を紹介しながら、土壌と微生物、食べ物、そして気候変動との深い関係性を根底から問いかける。世界各地で取り組まれる菌根菌を活かした不耕起自然農法や自然放牧での畜産の実践事例は、「一度失われた表土再生には何百年もかかる。化学肥料や有機堆肥がなければ農業はできない」という通説を見事に覆していく。 腸活や健康を考えれば有機農産物はコスパがいい。川下の消費者意識がカギと、国をあげて有機学校給食を推進するデンマーク。森林、海、農地の循環と地域経済再生のコアに土づくりを据える大分県臼杵市。篤農家が在野で開発した農法を横展開して、流通や消費を総合的にガバナンスすればどうなるか。「有機」こそが、日本の食べ物を担う、あたりまえの農業であることがわかるだろう。

2,200円

土が変わるとお腹も変わる…

1,980円

暮らしの図鑑 庭の楽しみ 小さな庭・ベランダで自然を感じ…

植物の力を引き出すガーデニング術 化学的な肥料や農薬に頼らない庭づくり 「自宅の庭を、人と環境にやさしいオーガニックでつくりたい」という人が増えています。 本書は化学肥料・農薬を使わず、植物のもつ力をいかした美しい庭のつくり方を基本からわかりやすく解説します。 土壌や植物のしくみ、生態系の基礎知識をはじめ、植物の選び方、栽培管理、天然由来成分の薬剤を使った病害虫対策など、知りたい情報が満載です。 草木や花、小さな生き物など、生物多様性にあふれた自分だけの庭が実現できます。

1,870円

はじめてのオーガニックな庭づくり…

ジェイムズ・M・ブロート賞を受賞し、高い評価を得たジョエル・ウェインライトの主著である本書は、開発としての資本主義を問題化する。グローバル資本主義は、貧困を減少させることなく不平等を増大させ、世界のある地域を富ませ、他の地域を貧しくしてきた。「開発」は甘い餌である。資本主義的発展や成長を求めることが、一方で植民地主義的な開発を招き入れる──本書は、このアポリアに向きあい、グラムシ、フーコー、デリダ、スピヴァク、柄谷行人を導きの糸に、開発としての資本主義を理論的・根底的に批判しつつ、植民地的介入を拒みつつ発展する方途を模索する。マルクス主義とポストコロニアリズムを架橋して、開発をテーマにマルクスやグラムシをサイードやスピヴァクと批判的に接続、中米ベリーズ（マヤ）に軸足を置いて繰り広げられる、権力の一形態としての開発の歴史と政治への考察は、ラス・カサスからジャレド・ダイアモンドに至る「マヤニズム」言説が反復的に生産される過程をも詳細に分析する。資本＝ネイション＝国家について考える際にも好個の、理論・分析・実践のバランスのとれた好著。 図版一覧 略記一覧 謝辞 序　開発としての資本主義 第一部　マヤを植民地化する 第一章　ベリーズ南部の植民地地理を不安定化する 第二章　マヤ農地システムの問題 第三章　マヤニズムの考古学 第二部　開発のアポリア 第四章　植民地の知から開発の知へ─チャールズ・ライトとコロンビア・リヴァー・フォレストをめぐる闘争 第五章　入植／定着─開発の廃墟におけるフィールドワーク 第六章　文化生態学批判を終える─『マヤ・アトラス』を読む 結論 訳者あとがき 原註 参照文献 索引

4,290円

脱植民地的開発──植民地権力とマヤ…

葉、茎、根などの独特なフォルムが魅力の多肉植物。 基本的な栽培のコツから栽培中のトラブル対処まで、多肉植物をはじめるための知識を幅広く紹介。 カタログページでは、栽培しやすい定番品種から、レアな品種まで、約550種を掲載。

1,650円

はじめてでもうまくいく！わかりやすい多肉植物の育て方…

バラエティーに富んだ色とユニークな姿が魅力の多肉植物。 本書は、はじめて多肉植物を育てる方からベテランまでが満足できる、多肉植物図鑑の決定版。 苗の求め方、用土・肥料の選び方、水やりの方法、 置き場所、夏越し・冬越しの注意、病害虫対策、 ふやし方、植え替え・仕立てなおしの方法など、多肉栽培に役立つ知識が満載。 年間の管理や作業がわかるようにカレンダーもついています。 また、寄せ植えや身近な用具を使用した多肉植物の楽しみ方を紹介。 多肉植物はサイズやフォルム、色のバリエーションなどが豊富なので、 特性を生かして寄せ植えにすると、独特の多肉ワールドが楽しめます。 多彩な魅力あふれる図鑑では、類書では見られない多数の品種の多肉植物を紹介。 エケベリアなど「主に葉が多肉化した植物」、 ユーフォルビアやサボテン類など「主に茎が多肉化した植物」、 パキポディウムなど「茎や根が肥大化した植物（コーデックス）」、 アルブカなど「地下部が肥大化した植物（球根植物）」のように 初心者にも親しみやすく分類されています。 科別、属別で、よく似た種類が近くに掲載されているので、 名前が分からない種類を調べるのにも便利。 それぞれの特長や育て方のポイントを明しているので、 好みの多肉植物がきっと見つかるでしょう。

1,540円

プロが教える！　多肉植物の育て方・楽しみ方　図鑑630種…

重森三玲との出会いから日本庭園に興味をもった著者は、飛鳥時代から近現代にいたる全国の庭園を撮影行脚するなか、独自の鑑賞の眼を養った。造形の完成度・斬新さで厳選した100庭の紹介と、その思想的背景や特徴的技法にせまる解説を軸に、多様な日本庭園の全体像を的確なアングルで捉えた写真で解き明かす意欲的ガイド。

6,160円

全貌　日本庭園

気候変動、パンデミック、紛争… コーヒーを取り巻く環境悪化を乗り越えて SDGsを実現するために、 いま、私たちができることは何か。 あなたの知らない、 コーヒーとSDGsの世界を知るために コーヒー、経済、開発援助の専門家3名が コーヒーで未来を変える旅にいざないます。 コーヒーには、 SDGsのアイデアがあふれている！ SDGsは、環境、経済、社会に関わる 17の目標を掲げていますが、 それらの目標は、コーヒー業界が SDGs以前から取り組んできた課題の 縮図でもあります。 大学教授、国際NGOの元職員、コーヒーハンターという 3人の著者がコーヒーを通して SDGsを紐解き、解説していくことで、 誰もがコーヒーを通じてSDGsに 貢献できることに気付く。 コーヒーを通してSDGsの理解を深められる これまでにない一冊。 本書は、2021年3月に刊行された「コーヒーで読み解くSDGs」に、 最新情報を加え大幅に加筆修正し、新書化したものです。 序 章 SDGsと持続可能な開発 1　「コーヒー危機」と貧困 2　コーヒー生産で飢餓から脱する 3　コーヒーがもたらす健康と福祉 4　コーヒーがもたらす教育 5　コーヒー生産とジェンダー平等 6　コーヒー農園と安全な水 7　コーヒーとクリーンエネルギー 8　コーヒーが生み出す働きがい 9　コーヒーの技術革新 10　不平等をコーヒーで解決する 11　コーヒーとまちづくり 12　コーヒーをつくる人の責任と飲む人の責任 13　コーヒーの気候変動対策 14　コーヒーで守る海の豊かさ 15　コーヒーで守る陸の豊かさ 16　コーヒーで平和と公正を 17　コーヒーのパートナーシップ

1,078円

コーヒーで読み解くSDGs…

食料自給率が４０％を下回る日本は、食の大部分を海外に頼っている。また、「飽食の時代」という言葉に象徴されるように、私たちはクリックひとつで自宅に食品が届き、コンビニエンスストアだけでも食事を賄うことができる時代を生きている。しかし、今後、地球環境に変動が生じ、農作物の輸出入に不測の事態が起きたらどうなるだろうか。「食の海外依存」「国内農業の荒廃」という二重のリスクを抱えている私たちは、今、食と農についてどう考え、どう行動すべきなのか。現場の新しい動きにも着目しながら、「等身大の自給」について考える一冊。

902円

日本の食と農の未来

1,870円

高糖度・連産のミカンつくり…

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