■特集 たがための農林業──多様な生きものとの共生が生み出す価値 ……田村典江＋坂本清彦＋鎌田磨人＋秋津元輝 責任編集 人間中心主義で自然を利用するだけの農林業は地球環境に深刻な影響を与え、気候変動等の危機を招いている。しかし本来の農林業は、自然と人間とのあいだに位置する営みであり、そこには経済的価値を超えた意義と価値が存在する。こうした考えに共感し多様な生物と共生する農林業がいま増えつつあり、そこでは利益を求めつつ“他がために”営む思いが見られ、またその実践は「農林業は“誰がために”あるのか」との問いを投げかけてもいる。本特集ではこうした実践を新時代の主流となる農林業と位置づけて、その意義を掘り下げ、可能性を検討する。 ■1 多様な生きものとの共生のうちにある農林業 ●1　いま、なぜ「たがため」の農林業を問うのか ──人新世を生き延びるための農林業再考……田村典江 ●2　環境人文学におけるマルチスピーシーズと「more-than-human」思考の動向 ──生きものと向き合う農林業の未来を考える……ルプレヒト・クリストフ ●3　あなたが生きものであることを学ぶ農業 ──小学校農業科の取り組み……中村桂子 ▪コラム1　「農業が農業である」ことを「生命誌論」から考える ──守田志郎・宇根豊による「農の思想」の現代的意味……西川芳昭 ▪コラム2　有機農家グループ「TAGATAME」の共生型有機農業 ──持続可能なオーガニックの町を目指して……岡本菜那・小泉沙耶 ■2 生きものの視点から見る農林業 ●1　豚の身になって考える相互依存の食世界 ──耕作放棄地に豚を放つ実践から……秋津元輝・氏本長一 ●2　対話に基づく在来知と科学知の連携が拓く農業の持続可能性 ──遅れてきた田んぼ研究者のフィールドノートから 大塚泰介 ●3　日本の農業とともにあるミツバチを含む多様な生態系のつながり ──ポリネーターと蜜源植物の視点から考える……眞貝理香 ●4　多様な微生物との共存・共生による持続可能な農業 ──「見えないパートナー」の機能と可能性……木村重光 ▪コラム3　人間と昆虫の協働としてのIPM ──天敵を活用した総合的な害虫管理の仕組み……長坂幸吉 ▪コラム4　滋賀県「魚のゆりかご水田プロジェクト」による地域社会のレジリエンス向上 ──機能を再構築するプロセスがもたらす価値……金尾滋史 …

1,870円

季刊『農業と経済』92巻1号（2026年冬号）…

・さまざまな食品素材や加工食品を多面的に解説する〈食物と健康の科学シリーズ〉第16回。 ・日本のみならず，世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。近年，その魅力が科学的に明らかにされつつある。 ・長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が，食文化，植物学，栄養学，医学などさまざまな側面からそばを解説。 【主な目次】 1.　そば利用の歴史と食文化 　1.1　そばの栽培の起源と歴史 　1.2　日本でのそばの歴史と利用 　1.3　そばの粉食文化 　1.4　そばの粒食文化 　1.5　国際そば学の誕生と今後の展開 2.　そばの植物学 　2.1　そばの植物学的特徴 　2.2　そばとその型の分類学 　2.3　そばの育種 3.　そばの栄養学 　3.1　そばの主要成分の栄養特性 　3.2　そばの微量成分の栄養特性 　3.3　医学的視点からみたそば摂取とヒトの健康 　3.4　そばアレルギー 4.　そばのおいしさの科学 　4.1　そばの製粉とそば粉の種類 　4.2　そばの美味特性の科学 　4.3　そばの美味特性の調理学的視点 　4.4　品質評価法 5.　ダッタン種そばとその特性 　5.1　普通そばとダッタンそばの植物学的な相違 　5.2　ダッタンそばの栄養機能 　5.3　ダッタンそばの加工 　5.4　ダッタンそばの利用 6.　世界的伝統食品としてのそば食品の利用加工 　6.1　世界におけるそばの名称と意味 　6.2　世界におけるそばの加工・利用 7.　未来社会におけるそば活用の展望 　7.1　長寿と和食 　7.2　そばと健康 　7.3　そばの継承と学校給食 　7.4　食文化の継承と行事

3,520円

そばの科学

都会でもマンションでも、今、住んでいる場所で、自給自足的な暮らしをスタートさせることができる実用書。 実際に街暮らしをしながら、自給自足的な暮らしを送る著者が、レッスン形式で、野菜づくりのノウハウを、豊富なイラストでわかりやすく解説します。 最初のステップは、コップひとつでネギの水耕栽培をはじめること。そして、プランターでネギを育て、次に、プランターで様々な野菜の家庭菜園を楽しみ、庭で、やがて畑で、と少しずつステップアップしていきます。 このレッスンを一歩ずつクリアしていけば、夢の自給自足暮らしが実現できる、今までにない、自給自足的な野菜づくりの実用書です。 よく育つ苗の選び方や、難しいこと一切なしの土づくり、雑草でわかる土の栄養価、おすすめの年間プランター栽培計画、野菜の保存法、自給暮らしにおすすめの30種の野菜の作り方まで、自給自足的な野菜づくりに必要なノウハウをぎっしり詰め込んだ決定版です。 第1章　コップひとつからはじめる自給自足 「超カンタンなネギの室内水耕栽培」 「ネギをプランターで育てる！」 「3つのプランターで1年間楽しむ家庭菜園術」など 第2章　小さな庭先ではじめる自給自足 「庭を耕さなくても半日でできる素敵な菜園！」 「収穫時期に旬があるように植付け時期にも旬がある」 「タネより苗から育てる方が断然おすすめ！」など 第3章　畑を借りてはじめる自給自足 「畑を借りるときは生えている雑草を確認する」 「植え付けエリアを4ブロックに分ける」 「完全自給自足をする場合は100坪の畑が必要」　など 第4章　都会で自給自足する魅力 「都会の戸建て住宅でもここまで菜園化ができる！」 「都会のマンション菜園へのアドバイス」 「自給自足的野菜の保存方法」など 第5章　世界一わかりやすくてシンプルな方法 「はたさんがおススメする野菜30種類の育て方」

1,760円

コップひとつからはじめる　自給自足の野菜づくり百科…

スパイスってむずかしい？プロだけがつかえる魔法の粉？ つかいこなすための知識をイラストでやさしく学べる かわいいイラストだから見るだけでたのしい！ スパイスってどのくらい入れるもの？つかうタイミングって？なにを入れる？ たくさんスパイスをもっているけど、なかなかつかいこなせないという人は ぜひ、この本を手に取ってみて。 風味のしくみや分類、食材別に合うスパイス、相性のよい組み合わせなど スパイスのすべてをイラストでわかりやすく解説します。 つかいこなすための情報がいっぱい いろんなスパイスを、魔法のように組み合わせてアレンジしたいもの。 料理や食材にあわせたり、くさみ消しや風味を引き出す効果を取り入れたり この本でいろんなスパイスを組み合わせてみましょう。 オンラインショップや、資格取得を目指せるスクールも紹介。 世界の料理を味わおう スパイス料理といえばカレーと答える人も多いのでは？ 本書ならエキゾチックな料理から、フレンチやイタリアン、 おなじみの家庭料理まで、幅広くプロのレシピを紹介。 とりあえず挑戦してみたい！手軽にたのしみたい！という人のために いつものコーヒーや緑茶をアレンジする気軽なドリンクも。 充実のスパイスリスト100＆たのしいエピソード 100のスパイスをコンパクトな解説＆イラストで紹介。 効果やつかいかたのポイント、ユニークなエピソードがぎっしりで 読むだけでもたのしい！ 世界の地域別にスパイスの特徴や歴史も解説。 さまざまなスパイスの風味のルーツがわかります。 Part1　世界はスパイスにあふれている！ Part2　スパイスってなんだろう？ Part3　スパイスで料理をたのしもう Part4　スパイスをもっと身近に スパイスが知りたい！世界のスパイスリスト100

2,310円

大人時間を味わう たのしいスパイス絵本…

人気の野菜１０６種の上手な育て方を葉菜類（葉もの・茎もの）、野菜類（実もの）、根菜類（根もの）、さらに地方野菜・中国野菜、ハーブ類にわけて紹介。種まきから収穫までそれぞれの作業プロセスを豊富な写真でくわしく解説する保存版大事典。

1,760円

野菜の上手な育て方大事典…

令和元年となった 2019 年は、「令和」の典拠が万葉集だったこともあり、日本人の季節感や季節の楽しみ方に関心が寄せられ、「二十四節気 七十二候」関連の本も改めてクローズアップされるようになった。「二十四節気 七十二候」をテーマにした多くの本は、その時々の旬の魚や野菜、果物、季節の花や鳥、またその時季ならではの暮らしの楽しみや行事のことなどをイラストとともに紹介している中、本書では、暮らしの手作りをテーマに、「二十四節気 七十二候」に沿って、フラワーアレンジ、お菓子やお料理、アクセサリー、アロマアイテムなどを、具体的な手作りレシピとともに紹介。二十四節気や七十二候という季節の移り変わりを、よりアクティブな形で体感できる、今までにない切り口となっている。WEBマガジン「つくりら」で大人気連載中「二十四節気 暦のレシピ」の待望の書籍化。本書用の新作も掲載される。 春【一】立春【ニ】雨水【三】啓蟄【四】春分【五】清明【六】穀雨 夏【七】立夏【八】小満【九】芒種【十】夏至【十一】小暑【十二】大暑 秋【十三】立秋【十四】処暑【十五】白露【十六】秋分【十七】寒露【十八】霜降 冬【十九】立冬【二十】小雪【二十一】大雪【二十二】冬至【二十三】小寒【二十四】大寒 暦と季節の話 薬用植物一覧 禁忌・使用上の注意点があるもの 植物名索引

2,200円

二十四節気 暦のレシピ…

3,300円

農業経理士教科書　税務編第10版…

3,080円

農地登記申請MEMO

果樹は野菜や草花に比べて、栽培が難しいイメージがあるようです。しかし、ポイントさえおさえれば、どなたでも収穫を楽しむことができます。本書はこれから果樹の苗木を植える初心者や、すでに育てている経験者のための手引き書で、果樹栽培に関する諸先輩方の研究成果や筆者の経験をまとめたものです。

1,980円

おいしい果樹の育て方…

月刊誌『現代農業』で好評だった野菜づくりの裏ワザの中から18品目25本を収録。そのしくみと手順がオールカラー写真でよくわかる。えっ、そんなのあり？　でもやってみると納得。農家が思いついた野菜づくりの裏ワザ大集合。土寄せなしで白ネギがとれる「穴底植え」、種イモ不要の「ジャガ芽挿し」など、常識破りのやり方で野菜づくりがもっと楽しくなる。すべての記事に共通項目として「発想の着眼点」「作物の特性」「栽培カレンダーと品種」「栽培の実際」「病害虫対策」「収穫と利用の工夫」などを載せているからわかりやすい。オールカラーの手順写真ですぐやれる。 第1章 　長くとる・早どり・遅どり トマト　ヒョロ苗寝かせ植え＋3本仕立て　　 トウモロコシ　とんがり下まき＋穴底植え　　　 ナス　ずらし植え＋切り戻し　 オクラ　切り戻し栽培　　　 エダマメ　早生の夏まき秋どり スナップエンドウ　早生の9月まき冬春どり　 タマネギ　セット球栽培　 ゴーヤー　L字仕立て　 第2章 　一株増収 エダマメ　摘心栽培　 エダマメ　ヒョロ苗の寝かせ植え　 エダマメ　踏んづけ植え　 のらぼう菜　地際収穫　 第3章 　土寄せいらず ネギ　穴底植え　 ジャガイモ　超浅植え　 サトイモ　逆さ植え　 第4章 　挿し芽・わき芽挿し ジャガイモ　ジャガ芽挿し　 サトイモ　サト芽挿し　 第5章 　密植する ダイコン　1穴2本植え　 ブロッコリー　1穴2本植え　 ハクサイ・キャベツ　ミニ品種の密植　 ズッキーニ　立体栽培　 第6章 　葉かき・わき芽収穫 ハクサイ　わき芽どり　 キャベツ　わき芽どり　 パクチー　自家採種＆葉かき収穫　 サラダセット　密植＆葉かき収穫

1,650円

農家が教える　野菜づくりのコツと裏ワザ…

たくさんの系統と品種があるクレマチスを開花習性と剪定方法に着目して「切るクレマチス」「切らないクレマチス」に大別。一年中、クレマチスが咲く庭も夢ではありません！

1,320円

クレマチス

JAは、「農業協同組合」本来の理念や目的を忘れてしまったのではないか？ 共済(保険)事業と信用(銀行)事業に依存し、職員に過大なノルマを課した結果、 いまや多くのJAで「不正販売」と「自爆営業」が蔓延っている。 元「日本農業新聞」記者である著者が、農協を愛するがゆえに書かざるをえなかった、 渾身の告発ルポ！ 全国津々浦々に拠点を持ち、1000万人以上の組合員を抱える巨大組織の闇を撃つ。 ＜本書の内容＞ ・JA職員が自爆営業を強いられている決定的証拠 ・損するだけの共済商品に切り替えを勧める職員たち ・介護状態にならずに死ぬと1円も戻ってこない「介護共済」 ・受け取り開始が90歳設定の「年金共済」に意味はあるのか ・高齢者や認知症の人に営業、半ば強引に契約 ・ノルマ地獄を逃れるため、職員は続々と転職 ・存続のためだけの、理念なき合併に突き進む地域のJA ・権力闘争に明け暮れる経営者たち ・史上稀に見る76億円の巨額損失を計上した「JA秋田おばこ」 ・津軽と南部の対立で役員不在となった「JA青森中央会」 ・梅農家の苦境を放置し、業者と結託する「JA紀南」「JA紀州」 ・組織の論理に搦め捕られた「JA全中」会長 腐敗の構造を徹底取材！ ＜目次＞ 第一章　不正販売と自爆営業 1　顧客を食い物にする職員たち 2　不正販売を引き起こす過大なノルマ 3　JAの職員が自爆営業を強いられている決定的証拠 4　自爆の金額は80万〜200万円　LA職員の嘆き 5　自爆営業の実態を分析した内部資料 6　共済を悪用して私腹を肥やす職員たち 7　弁護士が断罪「JAの不祥事の元凶は過大なノルマにある」 第二章　金融依存の弊害 1　JA共済連に共済商品を売る資格はあるのか 2　投資信託は「第二の共済」にならないか 3　理念なき合併に突き進むJA秋田中央会 4　「准組合員制度」がもたらす矛盾と弊害 第三章　裏切りの経営者たち 1　史上稀に見る76億円という巨額損失の裏側 2　前代未聞！　津軽と南部の対立で役員不在となったJA青森中央会 3　梅農家の苦境を放置して、加工業者と結託する二つのJA 4　組織の論理に搦め捕られてしまったJA全中会長 第四章　JAはなぜ変われないのか 1　不正を追及しない、なれ合いの組織 2　「身内の監査」は終わったのか 3　なぜJAは民間の保険を扱わないのか 4　経済事業の立て直しとJAのこれから

1,210円

農協の闇

著者は庭好きに知られる人気ガーデナー。育てやすくはやりの植物を、実例とともに紹介し、組み合わせ方や成長過程の様子、育て方など、丁寧に解説します。庭を活用し、植物とともに暮らすライフスタイルや、理想の庭づくりを実現する術について、松田メソッドを一挙公開。

1,980円

暮らしに寄りそう庭づくり…

獣医師とはどんな仕事をする人たちですか？　これから獣医学を学ぶみなさんや獣医系の大学をめざすみなさんに向けて，大学の動物医療センターに勤務する獣医師がわかりやすい文章で語ります．動物の医療や病気に関心のあるすべての人たちにぜひ読んでもらいたい1冊です． はじめに 第I部　獣医学とはなにか 第1章　獣医師という仕事 　1.1　獣医師の仕事いろいろ 　1.2　獣医学と獣医師の歴史 　1.3　ヤンソン先生の話し 　1.4　獣医学の進歩と獣医大学の変遷 　1.5　第1章のまとめ 第2章　獣医師への道 　2.1　獣医師になるためには 　2.2　日本の獣医大学 　2.3　獣医師国家試験 　2.4　日本の獣医師，海外の獣医師 　2.5　第2章のまとめ 第II部　獣医学の現場から 第3章　ラクダとアルゼンチン 　3.1　駱駝の瘤にまたがって 　3.2　ラクダの赤血球 　3.3　ラクダの仲間がすむアルゼンチンへの旅 　3.4　第3章のまとめ 第4章　顕微鏡下の世界 　4.1　組織病理学の歴史 　4.2　組織標本作製法 　4.3　ウイルス封入体の話 　4.4　溶けないタンパク質「アミロイド」 　4.5　反転の生物学 　4.6　第4章のまとめ 第5章　動物の腫瘍 　5.1　腫瘍とはなにか 　5.2　腫瘍の分類 　5.3　腫瘍の原因 　5.4　人の腫瘍と動物の腫瘍 　5.5　伝染する腫瘍 　5.6　第5章のまとめ 第6章　数字で表す病気 　6.1　形態の数値化 　6.2　フラクタルと老人斑 　6.3　老人斑形成の数値的解析 　6.4　凝集モデルを用いた老人斑の in silico 生成 　6.5　第6章のまとめ 第7章　動物の認知症 　7.1　認知症とアルツハイマー病 　7.2　老齢犬の脳病変 　7.3　犬の認知症 　7.4　犬以外の老齢動物び脳病変 　7.5　動物にアルツハイマー病はあるのか 　7.6　第7章のまとめ 第8章　病気の進化 　8.1　進化医学 　8.2　獣医学の七不思議 　8.3　病気の原因とがん，神経変性疾患 　8.4　スーパーシステムとしての生体と病気の発生 　8.5　第8章のまとめ 第9章　老化の進化 　9.1　動物の寿命を決めるもの 　9.2　老化と寿命 　9.3　細胞の老化 　9.4　組織・臓器の老化 　9.5　個体の老化・死 　9.6　老化を決定することがら 　9.7　植物の老化 　9.8　下等動物の老化 　9.9　老化の進化 　9.10　第9章のまとめ 第III部　大学の獣医学ーー来しかた行くすえ 第10章　獣医病理学研究室の午後 　10.1　猫おばちゃんと獣医法医学 　10.2　読みまちがい，書きまちがい 　10.3　獣医学領域の英語 　10.4　イグ・ノーベル賞 　10.5　第10章のまとめ 第11章　獣医学の意義と将来 　11.1　学会今昔 　11.2　馬の獣医学再び 　11.3　モデル動物とモニター動物 　11.4　One Health と獣医学，そしてこれからの獣医学が目指すもの 　11.5　第11章のまとめ おわりに さらに学びたい人へ An Interesting Story of a University Veterinarian Hiroyuki NAKAYAMA

3,080円

獣医学を学ぶ君たちへ…

無限大∞の雑穀パワーで食・農・お金が循環する！家族も、お客さんも、みんなしあわせになる新たなカタチのつぶつぶ農業経営ノウハウ。

1,980円

一反（300坪）の雑穀畑×未来食で楽々年収1000万超え…

タマネギ大事典のタマネギでは、暖地秋まき栽培、寒地春まき栽培から東北・北陸の春まき、年明け早出し栽培、セット球栽培、直播栽培まで収録。現場で問題となる雑草(薬害)、貯蔵病害、機械化体系などの課題に応えます。生産者事例ページでは、北海道、兵庫の多収農家、富山のJAとなみ野など、14事例ほどを収録予定。 【目次】 カラー口絵　水田転換畑の排水対策/本圃で発生する雑草/除草剤の効果と薬害/薬害の確認/重要病害虫の被害症状/貯蔵中の腐敗症状ほか ●植物としての特性 　タマネギの原産と来歴 タマネギの性状と分類 形態的特性 生理、生態的特性/最新の研究動向 ●生育のステージと生理、生態 　栄養発育の生理 地上部発育の生理 球形成の生理 球肥大充実期の生理 休眠の生理 花芽分化と抽台の生理 開花、結実の生理 　球貯蔵の生理 ●タマネギの品種生態と作型 　日本におけるタマネギ育種の歴史 タマネギ品種の基本的とらえ方 品種の諸性質 タマネギの品種の特性と作型利用/北海道/近畿/九州 ●各作型での基本技術と生理 　春まき秋どり栽培 　春まき栽培(早期播種) 秋まき普通栽培 秋まき普通栽培(積雪地帯) トンネル(2〜3月どり)栽培 機械化一貫栽培 秋冬どり(11〜3月)栽培 オニオンセット利用の冬どり栽培 春まき夏どり栽培 直播栽培(北海道) 秋まき冬どり栽培 ●個別技術の課題と検討 　べと病の診断と防除 タマネギの除湿機利用乾燥貯蔵 貯蔵病害対策 タマネギの施肥問題と施肥設計 タマネギ萎黄病の耕種的防除法 春まきタマネギ栽培における分肥 春まきタマネギ栽培の土壌凍結による肥効安定化 [精農家事例] ●精農家のタマネギ栽培事例 索引

16,500円

タマネギ大事典

家庭菜園でつくりたい野菜66種の育て方を写真と図でていねいに解説。また、病虫害対策と野菜が元気に育つ相性のいい組み合わせ(コンパニオンプランツ)を詳しく紹介しているので、初心者でも安心でおいしい野菜づくりが楽しめる。はじめてでも迷うことなくすぐできるコンパニオンプランツの植え付け図も掲載！

1,430円

プロに教わる　安心！はじめての野菜づくり…

色別（ワンカラー、バイカラー、ミックスカラー）に分類した300点もの作例から配色のコツを学べる！美しい花束のデザイン集 大切な人へのギフトとしてはもちろん、季節のうつろいと共に、日々の暮らしに彩りをもたらす花束。せっかくなら、贈る相手の好みの色や、自分が思い描くイメージに合ったトーンで束ねたいもの。本書では、プロのフローリスト、フラワーデザイナーが制作した花束の作例を300点掲載。全8色のワンカラー（レッド、ピンク、パープル、ブルー、グリーン、イエロー、オレンジ、ホワイト）と全4パターンのバイカラー（レッド×オレンジ、ピンク×パープル、イエロー×ブルー、ホワイト×グリーン）、グラデーションが美しいミックスカラーの花束など、配色別の構成でさまざまなアイデアを紹介。色ごとにインデックスを付け、検索しやすい仕掛けを施しました。基本的な作り方がわかる制作プロセスや、テクニック上達のためのポイントも収録。レッスンや商品提案の見本としても使用できる、花束作例集の決定版。 ■目次 □本書の見方 □One-color／1色 Red／Pink／Orange／ Yellow／Brown／Green／Blue／Purple／White □Bi-color／2色 Red×Orange／Pink×Purple／Yellow×Blue／Green×White □Mix-color／3色以上 □How to make／作り方 □Visual Index／索引 □制作者一覧 □本書の見方 □One-color／1色 Red／Pink／Orange／ Yellow／Brown／Green／Blue／Purple／White □Bi-color／2色 Red×Orange／Pink×Purple／Yellow×Blue／Green×White □Mix-color／3色以上 □How to make／作り方 □Visual Index／索引 □制作者一覧

2,860円

色別 花束デザイン図鑑300…

本書は、自然を手本にした庭づくりの手法「自然風庭園」のつくり方を、 豊富なビジュアルとともに、ていねいに紹介します。 いかに自然の美しさ、くつろぎを庭に取り入れるか、この観点から行う庭づくりを見ていくことで、 「和風」、「洋風」を問わず、さまざまな形式の庭づくりに応用できるヒントも得られます。 本書では、モデルとなる作例を紹介した後、水鉢や植栽の配置、石積みの高さ、飛石の打ち方、滝の見せ方など、 庭を構成する要素の一部を変化させることで、庭全体の印象がどう変わるかを見ていきます。 作例を比較しながら、狭い庭でも広がりを感じさせる工夫、庭と建物の一体感を高める方法、 庭全体の流れや勢いを整えるコツなど、よりよい庭のつくり方をわかりやすく習得することができます。 巨匠・小形研三に師事し、個人庭園を数多く手がけてきた著者ならではの、 貴重な知識と技術を解説した本書は、造園に関わるすべての人に読んでほしい必読書です。 ■目次 第1章　自然風庭園47の作例 第2章　見えない線で素材を結ぶ 第3章　水で自然な流れを表現する 第4章　見えない空間をつくる 第5章　つながりをつくる 第6章　指導例 第1章　自然風庭園47の作例 第2章　見えない線で素材を結ぶ 第3章　水で自然な流れを表現する 第4章　見えない空間をつくる 第5章　つながりをつくる 第6章　指導例

3,520円

自然風庭園のつくり方…

春の芽出しから伸長、開花、結実といったように、毎年決まったサイクルで生長を繰り返す宿根草。 何年も株が残り、放任しておいてもよいものが多く、人気があります。 本書は、宿根草を取り入れた庭づくりのプランニングやアイデア、育て方を紹介した一冊です。 豊富な写真と、大きく読みやすい文字で、ていねいに解説しました。 これから宿根草を楽しみたい方から、すでに庭づくりに取り入れている方まで役立てていただけます。 ■過ごし方や、条件、環境から考える！　自分らしい庭のプランニング がんばらなくても楽しめる庭づくりのためには、プランニングが大切。 本書では、初心者さんも実践しやすいように2ステップに分けて解説しました。 まずは庭でどんな風に過ごしたいのか、どんな使い方ができるのかを考えてみましょう。 「庭で過ごす時間が欲しい」「庭にかけられる時間がない」など、趣味や暮らし方、時間の使い方はさまざま。ライフスタイルや目的を見つめ直すことで、どんな庭が欲しいのかが見えてきます。 次に、庭の大きさや条件、環境を見てみましょう。日当たりのよくない場所やデッドスペース、リビングに接した場所など、庭の役割や条件によって取り入れる要素の優先順位が変わります。 本書では、8つのプランニング例を挙げて、それぞれの庭づくりのポイントを紹介しているので、参考にしてください。 ■憧れのガーデナーさんのお庭を拝見！　庭づくりの参考に 写真を眺めているだけでも癒される、あこがれのお庭。様々なガーデナーさんのお庭を取材し、たくさんの写真とともに、宿根草を取り入れた庭づくりのアイデアを紹介しています。 ■宿根草の育て方もていねいに解説！ 宿根草研究の第一人者である小黒晃さんが、宿根草の育て方をやさしくレクチャー。 土や肥料の選び方から、植えつけ、株の整理、摘心・切り戻し、花がら切りや水やりまで、初心者の方でも失敗しないようにしっかり解説しています。 ■宿根草の庭づくりに活躍する植物カタログも充実！ 巻末には、宿根草の庭づくりに活躍する植物を約170種掲載。 宿根草は、四季を彩るもの、小さな庭に合うもの、野趣あふれるもの、日陰に強いものといったように、その特徴ごとに掲載。宿根草と組み合わせたい一年草や、グラウンドカバーなども紹介しています。 【目次より】 ●宿根草で楽しむ庭づくり 宿根草を楽しむ庭のプランニング／実例で学ぶ宿根草ガーデン　. ●【特別実例】緑豊かな里山で季節の草花を楽しむ　グリーンローズガーデン ●宿根草をどう生かす？ 植物の組み合わせヒント集 ●憧れのオープンガーデン ●小黒晃さんに教わる　宿根草の育て方 ●品種カタログ

1,815円

がんばらなくても楽しめる　丈夫で美しい　宿根草の庭づくり…

国内では高齢化による労働力不足などの要因から農業が大きな岐路に立たされる一方で、世界では爆発的人口増加や紛争、自然災害などで、何億もの人々が食糧不足や飢えに苦しんでいる。これらの課題を解決する切り札として、先端科学技術やデータの活用によるスマート農業が注目を集めている。この新しい農業の国内外における具体的な取り組み事例や課題、将来展望を、図版や写真、イラストを使ってやさしく解説するシリーズ第11弾。 〔本書の特色〕 ◇食料生産と消費の現状と課題 近年、日本のみならず、世界中で注目を集めるスマート農業やフードテック。その背景にある、日本と世界が直面する農業と食に関する課題を、図表を使いながら丁寧に概説。 ◇スマート農業とアグリテックの定義と政策 日本における農業政策と農業技術群（アグリテック）のフル活用により、システム・成長戦略としてスマート農業の社会実装が推進されてきた状況を整理し、平易に図解。 ◇先端科学技術の活用による農業技術革新 AIやロボティクスなど、先端科学技術の活用による農業DX、スマート化の実例を、具体的な野菜・果物の品種やドローン・アシストスーツ・端末などの機器類を挙げながら紹介。 ◇農業と食の技術革新 IoTやビッグデータなどのデジタル技術を土台に、遺伝子組み換えやゲノム編集などのバイオテクノロジーを活用した、鮮度・品質保持、高付加価値化を志向する革新技術を解説。 ◇これからの農業と食のあるべき姿 日本型農業を脱する先進事例をふまえ、農業経営における人材育成、基礎研究・知的財産の重要性、資源保護など、未来の農業と食が目指すべき姿をグローバルな視点で提起。

2,200円

スマート農業

2,095円

自然農の米づくり

砂利道に轍ができて通りづらい、竹の根が物置にどんどん侵入してきた、大雨で田んぼの土手が崩れた……。むらの中にはそんな悩みが尽きないが、全部を業者に直してもらうとお金はいくらあっても足りない!　そんなとき農家は自分たちで直して乗り切ってきた。農家のコンクリートやバックホーの使い方から砂利道のコンクリ舗装、水路の水漏れ補修、小さい田んぼをつないで大きくする方法、大雨に備えるむらのワザまで収録。ちょっとした補修は、自分でやった方が安い、早い、使い勝手がいいし、自分たちでつくって直すから愛着もわく。 【目次】 1章　農家の土木のための基礎講座 　資材を使いこなす 　　コンクリートとアスファルトの基礎講座 　　砂利道のコンクリート舗装のやり方 　　U字溝の基礎講座 　　廃U字溝の活用方法 　バックホーを使いこなす 　　バックホーの基礎講座 　　バックホーの選び方のポイント 　　バックホーの基本操作　 2章　道路・水路を直す 　道路・水路を直す 　　集落営農の農作業土木班が農道のコンクリート舗装 　　補強資材グランドセルで轍なしの農道に 　　　常温アスファルトで竹の根の跡を補修 　　水路の目地補修のやり方　 3章　田んぼを直す 　田んぼを直す 　　大学生農家 圃場整備に明け暮れる 　　小さな田んぼを疑似的に大区画化する方法 　　自分でできる　地下かんがい法 　石積みを直す 　　誰でもできる石垣修復・基礎講座 4章　豪雨に備える 　鉄砲水を防ぐ 　　水を逃がす・やり過ごすむらのワザ 　　水辺を守る粗朶の使い方 　水路の氾濫を防ぐ 　　田んぼダムのしくみと効果 　　畦畔のかさ上げで貯水量アップ　豪雨に効果あり 　表土の流出を防ぐ 　　キズ物のL字型コンクリート擁壁で土留め 　　放置林の竹で法面の土留め 　　山の木柵と巡視路 1章　農家の土木のための基礎講座 　資材を使いこなす 　　コンクリートとアスファルトの基礎講座 　　砂利道のコンクリート舗装のやり方 　　U字溝の基礎講座 　　廃U字溝の活用方法 　バックホーを使いこなす 　　バックホーの基礎講座 　　バックホーの選び方のポイント 　　バックホーの基本操作　 2章　道路・水路を直す 　道路・水路を直す 　　集落営農の農作業土木班が農道のコンクリート舗装 　　補強資材グランドセルで轍なしの農道に 　　　常温アスファルトで竹の根の跡を補修 　　水路の目地補修のやり方　 3章　田んぼを直す 　田んぼを直す 　　大学生農家 圃場整備に明け暮れる 　　小さな田んぼを疑似的に大区画化する方法 　　自分でできる　地下かんがい法 　石積みを直す 　　誰でもできる石垣修復・基礎講座 4章　豪雨に備える 　鉄砲水を防ぐ 　　水を逃がす・やり過ごすむらのワザ 　　水辺を守る粗朶の使い方 　水路の氾濫を防ぐ 　　田んぼダムのしくみと効果 　　畦畔のかさ上げで貯水量アップ　豪雨に効果あり 　表土の流出を防ぐ 　　キズ物のL字型コンクリート擁壁で土留め 　　放置林の竹で法面の土留め 　　山の木柵と巡視路

1,760円

農家が教える　農家の土木…

長年にわたり造園現場で研究者・教育者として活動してきた内田均。 その業績は多岐に渡るが、特に植栽における移植や根巻き等の技術、造園現場における技術を支える道具、またそれを扱う職人の言葉などの研究・調査活動を行い続けてきた。 常に「現場」を意識した活動で、造園業界の下支えとなる技術を遍く普及することに貢献してきたと言える。 本書は、内田均が長年にわたって行ってきた調査・研究の成果を1冊にまとめたものである。現場に寄り添ったその業績は、造園関係者にとって、必読の書となり、将来にわたってその技術を維持・保全する役割を担うであろう。

3,520円

植栽技術論

ハーブをブレンドする楽しさと植物のチカラを実感してみませんか？健康や美容に役立つ働きを持つハーブ。その植物のチカラを手軽に取り入れる方法がハーブティーです。ハーブはブレンドすることで、より目的に合った、より自分好みの味にアレンジすることが可能になります。その「ブレンドする楽しさ」にフォーカスしたのがこの本。ハーブの専門店エンハーブが、簡単にブレンドを楽しめるコツやアイデアを伝授します。ビギナーはもちろんのこと、すでにハーブを楽しんでいらっしゃる上級者の方にも、ハーブティーの新たな魅力を見つけていただける１冊です。

1,540円

エンハーブ式　ハーブティー　Perfect　Book…

初心者におすすめの人気果樹からベリー類、トロピカルフルーツまで８２種を収録。素朴な疑問から剪定、受粉、摘果のコツまで手にとるようにわかる！

1,650円

果樹の上手な育て方大事典…

ロシアの小農を対象に独特の体系を作り上げたチャヤノフの理論に基づき、小農の特性と多様性と柔軟性を重視するその論理を、技ないし芸術性に注目して現代の視座から再評価する。小農的農業が現代の行き詰った食と農のあり方を乗り越える鍵であることを示す。 　「グローバル時代の食と農」シリーズの刊行にあたって 　日本の読者へのメッセージ 　謝辞 　シリーズ編者による序文 第1章　小農と社会変革 　分裂を生じさせる問題 　小農理論の政治的意義 　小農的農業と資本主義 　チャヤノフが「天才」である理由 　チャヤノフ流研究の系図 第2章　チャヤノフが見出した主要な二つのバランス 　賃労働なき、資本なき生産単位としての小農経営体 　労働ー消費バランス 　労働ー消費バランスの政治的意義 　労働ー消費バランスの科学的妥当性 　効用と労働苦痛のバランス 　主観的評価について 　自己搾取 第3章　相互に影響しあう多様なバランス 　人間と生ける自然とのバランス 　生産と再生産のバランス 　内部資源と外部資源のバランス 　自律と依存のバランス 　規模と集約度のバランス（および農法の出現） 　逆境での前進を求める闘い 　統合体としての小農経営 　農民層分解についての最後の注釈 第4章　より広い文脈における小農的農業の位置 　交換関係によって媒介される都市・農村関係 　移住によって媒介される都市・農村関係 　農業対食品加工・食品販売 　国家と小農層の関係 　農業の成長と人口増加のバランス 第5章　単収 　労働主導型集約化の現在のメカニズム 　労働主導型集約化の意義と広がり 　労働主導型集約化が阻まれるとき 　何が労働主導型集約化を促進させるのか 　集約化と農業諸科学の役割 　小農は世界の人口を養うことができるのか？ 第6章　再小農化 　再小農化の過程とそのあらわれ方 　西ヨーロッパの再小農化：バランスの再調整 　用語説明 　訳者解説 　参考文献

2,860円

小農経済が変える食と農…

本書は、農業基本法の選択的拡大政策導入によって、日本の小麦と大豆生産が壊滅的打撃を受けた経緯やその背景にあった米国政府の余剰生産物処理政策の動向やその後の農産物輸入自由化の経緯を明らかにするとともに、日本農業の農地や農業従事者の現状の問題点と農産物生産の現状について米から飼料生産まで最新のデータに基づいて明らかにしました。 さらに、今後の日本農業のあり方について、食料・農業・農村基本法「改正」問題も含めて、具体的な提案にチャレンジしました。 さらに、本書の特徴は、これまで十分な分析がなされていなかった、自給的農家の問題や輸入飼料のアフラトキシン汚染問題や食料の自給率引き上げの先進国の取り組みの教訓や地球温暖化と異常気象問題での今後の動向などについて分析したことです。 はじめに 第1章　日本農業と食料の過去ー日本農業と食料はどのように変えられたのか 第2章　日本農業の現在ー日本農業は今どのようになっているのか 第3章　日本の農産物の生産状況はどうなっているか 第4章　これから日本農業はどうなるのか、どうしたらいいのか あとがき

1,320円

知っておきたい日本の農業・食料　過去・現在・未来そして農…

2005年刊行のロングセラーをオールカラーに増補改訂した最新版。家庭で人気の142種について、その植物にあったふやし方をそれぞれ紹介。さし木・つぎ木・とり木のほかに株分けや実生(種まき)のしかたもイラストや写真で掲載しています。新しい簡単な芽つぎの方法を収録したほか、栽培カレンダーに施肥のタイミングを追加したりと、より充実した内容となっています。 はじめに ふやし方カレンダー 第1章　園芸植物のふやし方の基本テクニック 章末コラム 実生の楽しみ 第2章　落葉樹のふやし方 章末コラム 「育種の父」ルーサー・バーバングの偉業1 第3章　常緑樹のふやし方 章末コラム 「育種の父」ルーサー・バーバングの偉業2 第4章　果樹のふやし方 章末コラム 家庭で果樹を楽しもう 第5章　観葉植物・鉢花のふやし方 第6章　山野草・ハーブのふやし方 園芸用語 さくいん

1,760円

もっと簡単で確実にふやせる 最新版 さし木・つぎ木・とり…

十六世紀に日本を訪れたヨーロッパ人は茶の湯の文化に深い憧憬を抱いた。茶に魅せられ茶を求めることから、ヨーロッパの近代史は始まる。なかでもイギリスは独特の紅茶文化を創りあげ、茶と綿布を促進剤として伸長した資本主義は、やがて東洋の門戸を叩く。突如世界市場に放り出された日本の輸出品「茶」は、商品としてはもはや敗勢明らかだった。読者がいま手に茶碗をお持ちなら、その中身は世界史を動かしたのである。

990円

茶の世界史　改版

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