★ ミニバラからはじめて 「元気に育てるコツ」をマスターして おすすめの品種にもチャレンジ ★ 計画通りに進めるよりも、 必要なときに、必要なことを。 ★ 自分のスタイルで無理なく続けることで あこがれの「バラとの暮らし」を もっと手軽に、もっと楽しく。 ★ 苗の正しい選び方から 植えつけ、誘引、季節のお手入れや 寄せ植えアレンジなど。 ◆◇◆ 本書について ◆◇◆ バラは昔から多くの人々に 愛されている植物です。 優雅で気品のある花姿や趣きのある樹形、 芳しい香りが人々を引きつける力を 持っているからでしょう。 「こまめな手入れが必要で、育てるのが難しそう」 バラはこうしたイメージをよくもたれます。 しかし、バラ栽培は計画を立て、 その通りに進めるものではなく、 必要なときに必要なことを施せばよいのです。 もともと丈夫で強い性質の植物なので、 適切に手をかけていれば すぐに弱ることはありません。 これからバラ栽培をはじめてみようという人は、 まずミニバラ(ミニチュアローズ)からを 育ててみるのはいかがですか。 ボリュームが小さいので扱いやすく、 次々と花が咲くので嬉しくなって 自然と手をかけたくなっていくでしょう。 本書では、手軽にはじめられる鉢バラの 育て方やアレンジを紹介していきます。 鉢植えであれば小スペースに置くこともでき、 場所の移動もスムーズにできます。 一つの鉢でコツをつかんだら、 二つ目三つ目と違う品種で 鉢を増やしてみるのもよいでしょう。 また、鉢植えの他の植物とあわせる寄せ植えという 楽しみ方もできます。 本書のアレンジ例を参考に、 オリジナルの寄せ植えにチャレンジしてみると、 さらにバラの世界を楽しむことができます。 バラを暮らしのなかに取り入れて、 素敵なライフスタイルに変えていきましょう。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ PART1 ミニバラから栽培をはじめよう ☆ PART2 バラの選び方と基本の植えつけ・誘引 ☆ PART3 鉢でバラが元気に育つお手入れを知る ☆ PART4 バラの品種や特性とおすすめの品種 ☆ PART5 寄せ植えでバラをアレンジする ※ 本書は2016 年発行の 『美しく咲かせる鉢バラ育て方のポイント』を元に、 内容を確認し加筆修正・再編集を行い、 書名・装丁を変更して発行しています。

1,650円

はじめての鉢バラ 育て方の基本がわかる本 鉢でバラを美し…

もう枯らさない! あこがれのGreen Lifeを楽しもう 「インテリアグリーンを楽しみたいけれど、枯らしてしまわないか心配……」 そんなお悩みにお答えするのがこの1冊です。 本書は関東最大級のガーデンセンター「オザキフラワーパーク」制作協力のもと、特に育てやすく人気のある観葉植物、エアプランツ、多肉植物、塊根植物、サボテン約130種の特徴や育て方をご紹介。 巻頭にはおなじみの園芸デザイナー・三上真史さんをお招きし、植物に夢中になったきっかけやおすすめの植物、園芸グッズ、そして植物との暮らし方についてお話を伺いました。 また、オザキフラワーパークの観葉植物担当であるゴトー先生による基本の水やり、そして長く付き合うためにはマストになる植え替えの方法など、押さえるべきポイントも解説しています。 植物のことをよく知って、あこがれの緑との暮らしを楽しみましょう。 【内容構成】 (巻頭) 園芸デザイナー・三上真史さんに教わる グリーンショップの歩き方 教えてゴトー先生! 初めての「植え替え」講座 植物図鑑 観葉植物100 パキラ／ボトルツリー／コーヒーの木／アジアンタム／ピレア ペペロミオイデス etc. エアプランツ・多肉植物・塊根植物・サボテン チランジア　アンドレアナ／イオナンタ スペシャル／ウスネオイデスetc. モンキーツリー／グリーンネックレス／アガベ レッドキャット ウィーズルetc. フォッケア エデュリス／アデニウム アラビカム／パキポディウム ロスラーツムetc. アストロフィツム 碧瑠璃ランポー玉／エキノカクタス 金鯱／オプンチア バニーカクタスetc. 都内最大! 植物の楽園 オザキフラワーパーク

990円

観葉植物の選び方・育て方…

国内の桜風景を撮り歩いてきた写真家・深澤武が、桜の名所から知られざる桜まで、日本全国約90ヵ所の桜を紹介。 「美しき立ち姿」「里山に咲く」など、テーマ別の章立てで、上質な写真集としても楽しめます。 桜並木や山桜咲く絶景はもちろん、大自然にひそやかに咲くタカネザクラ、近年新種と認定されたクマノザクラなどの珍しい桜も多数収録。 また、江戸時代からさかんに作られた栽培品種、古文書に登場する桜などのコラムも充実。 巻末には野生の桜10種の見分け方解説もあり、桜めぐりの楽しみが広がる1冊です。 【プロローグ】桜色の絶景 【第1章】桜さんぽ道 【第2章】花の競演 【第3章】人と生きる 【第4章】歴史に咲く 【第5章】美しき立ち姿 【第6章】時間を旅する 【第7章】夜桜に会いに 【第8章】桜四季めぐり 【第9章】里山に咲く 【エピローグ】桜に染まる “野生種のサクラ” ★桜コラム ★桜まめ知識 ★桜の栽培品種

2,750円

にっぽん桜めぐり

農薬残留基準値の緩和、農家の自家採種禁止、食品添加物非表示、遺伝子組み換え・ゲノム編集技術の推進ーこれらは世界各国のオーガニック化の潮流に反し、日本政府が進めているこの国の悲惨な食糧事情である。健康被害が実証され、各国が禁止しているものを日本だけが輸入し、知らず知らずのうちに子どもたちが犠牲を強いられている。なぜこうなったのか。どうすれば、変えられるのか。変革のキーは学校給食の無償・有機化にある。

957円

子どもを壊す食の闇

手軽に作れて、室内で楽しめるといま大人気の苔テラリウム。 種類別の特徴のほか、作り方や管理方法を詳しく紹介します！ 苔の魅力がたっぷり詰まった一冊です。 第1章 小さな苔の森　基本の作り方と育て方 苔テラリウムにおすすめの苔／必要な道具と材料／基本の作り方／基本の育て方／置き場所・水やり・換気・肥料／こんなときどうする？　コケの管理Q&A　ほか 第2章 苔別・作り方と育て方 タマゴケ／ヒノキゴケ／コツボゴケ／コウヤノマンネングサ／オオシラガゴケ／シッポゴケ／シノブゴケ＋ツヤゴケ／ホウオウゴケ／ムチゴケ／カサゴケ／スナゴケ／フデゴケ／ハイゴケ／コスギゴケ／ミズゴケ／ゼニゴケ　ほか 第3章 小さな苔の森をもっと楽しむ 石に着生させる／苔を増やす　株分けの場合／苔同士の組み合わせ／容器をアレンジ／飾り方アレンジ　ほか

1,540円

部屋で楽しむ　小さな苔の森…

本書は、“自然な栽培方法”で、プランター菜園を始めたい人のための、ガイドブックです。 プランターや土の選び方、土のセット方法、プランター栽培に適したミニトマトや茎ブロッコリーなどの苗の植え方や、種の蒔き方など、栽培の具体的な手順を、写真つきで掲載しています。既成の園芸用培養土を用いず、まっさらな土から始められる、これまでにないやり方です。一度土をセットすれば、土を取り替える必要もありません。 化学肥料を施肥したり、追肥したりして、確実に野菜を実らせるやり方ではありませんが、“野菜がよろこぶ”自然のままのやり方をして、土壌や微生物、野菜をゆっくり育てていくスタイルです。 また、栽培に関するQ＆Aや、プランター栽培におススメの品種別ガイド、植物が育つ仕組み、土壌形成のプロセス、微生物のはたらき、根のはたらきなどについて、簡単な解説も寄せています。自然な育て方がわかるだけでなく、植物栽培について深く学べる内容です。 出版社からのコメント： 監修者である三浦伸章さんは、40年以上自然農法を実践し、研鑽を積まれてきた方です。本書の“自然な栽培方法”は、三浦さんが確立された自然農法の考え方をベースにしています。 岩石に覆われた裸地に土ができ、そこに植物が育っていく様子をイメージして、野菜の栽培をすすめてもらえれば、と思います。まっさらな土に有機物が加わると、微生物はその有機物を分解し、栄養ができます。その栄養や水分を野菜は吸収し、生長します。うまくいけば、野菜は実をつけます。野菜がよろこぶ環境が整えば、わたしたちも恵みを享受できるのです。 そういうわけで、本書は、“自然な栽培方法”をたのしみながら、エコロジーを学べる本でもあります。栽培を通じて、植物とよい関係性を築いてもらえたら幸いです。 暮らしの場にプランターを置き、小さな大地から始まるいのちの物語を紡いでみませんか。

2,310円

やさいがよろこぶ、“なちゅらるプランター”　小さな大地か…

日本でも人気の高いイタリア料理は、ヨーロッパの食文化の源流ともいわれます。 実はイタリア料理の主役は、個性豊かでおいしいイタリア野菜たちなのです。 本書は、2009年からスタートしたトキタ種苗「グストイタリア プロジェクト」の育種家が、おいしいイタリア野菜を日本で上手に作るコツを指南する栽培ガイドです。 全34品目のイタリア野菜について、それぞれの特徴、栽培のポイント、主な品種と作型、お勧めの食べ方などをカタログ形式で掲載。 レストラン向けに営利栽培するプロも、家庭菜園で楽しみたい人にも、かたわらに置いておきたい1冊です。 ＊「グストイタリア プロジェクト」は、イタリア野菜を日本に定着させようと種苗会社が始めたプロジェクト。イタリアに子会社を持つトキタ種苗(株)が、日本の気候に合わせたイタリア野菜の品種改良を行い、食べ方の提案まで行っています。

1,650円

「グストイタリア」の育種家が教えるイタリア野菜の栽培法…

日本に有機農業という言葉が誕生したのは1971年とされ、この年、日本有機農業研究会が発足。23歳の金子美登さんは、もっとも若い世代として参加し、自らの霜里農場（埼玉県小川町）で有機農業を実践する。農法の先駆者、農学者、医師、消費者・市民活動家など多くの方々との交流を重ねながら、妻の友子さんとともに先駆者として有機農業の道筋を切り拓いてきた。 現在、「みどりの食料システム戦略」が打ち出されているものの、かけ声だけの有機農業では現場から遊離した絵空事になりかねない。それだけに金子さん夫妻が取り組んできた霜里農場の半世紀余りの足跡は日本の有機農業運動の展開と重なり、多くの示唆、教訓が秘められている。また、有機栽培では「カリスマ農家」といわれるほど技術的評価が高く、これまで起居をともにした160名余りの実習生を輩出していることも見逃せない実績である。 本書では、これまでの霜里農場の歩み・営みをエピソード、ハプニングを織り交ぜながら紹介し、有機農業の必然性、必要性、持続性への根拠を提示する。次代への道標となる一書。 【主なもくじ】 心穏やかな有機農家の営み　序に代えて 有機農場GRAFFITI（4色口絵） プロローグ　有機農業への共存的な広がり（金子友子） 第1部　いのちを守る循環農場づくりへ（金子美登） 　1章　いのちのネットワークを地域に消費者に 　2章　有機農家の「暮らしと営農」覚え書き 　3章　世界の有機農業と友人たち 　4章　ゴルフ場反対運動の攻防と成果 　5章　いのちを守る循環農場をめざして 第2部　有機農業の礎を築くために（金子友子） 　1章　金子美登との出会いと有機研に参加して 　2章　まずは足もとから有機農業の土台づくり 　3章　各方面との交流を深め有機の自給区をめざす 第3部　金子さんと霜里農場に寄せて（岸康彦ほか） エピローグ　有機な人々と出会う 支え合う（金子友子） 年表　下里地区と霜里農場（金子美登・友子）の主な歩み・取り組み 有機農業の継承へ　あとがきに代えて 有機農業組織インフォメーション（本書内容関連） 人名さくいん（五十音順） ほか

2,640円

有機農業ひとすじに

長年にわたり造園現場で研究者・教育者として活動してきた内田均。 その業績は多岐に渡るが、特に植栽における移植や根巻き等の技術、造園現場における技術を支える道具、またそれを扱う職人の言葉などの研究・調査活動を行い続けてきた。 常に「現場」を意識した活動で、造園業界の下支えとなる技術を遍く普及することに貢献してきたと言える。 本書は、内田均が長年にわたって行ってきた調査・研究の成果を1冊にまとめたものである。現場に寄り添ったその業績は、造園関係者にとって、必読の書となり、将来にわたってその技術を維持・保全する役割を担うであろう。

3,520円

植栽技術論

家庭菜園雑誌『やさい畑』に掲載の、人気企画を再編集。 収量・品質アップのためのアイデア栽培方法を、さらにわかりやすく解説。 「マル秘技」と「ふつう」の栽培方法のできの違いを写真で比較することで、　 メリットがひと目でわかる！ ワンランク上を目指す人は必見です。 第1章 果菜類 トマトの自然生え育種／トマトの合体栽培／曲がりキュウリに針を刺して矯正／イチゴのハンモック栽培／イチゴとニンニクの混植／ナスの落ち葉床栽培／スイカの鞍つき栽培／ラッカセイの根切り植え／冬まきトウモロコシ／トウガラシの辛さ調整植え／エダマメの根切り植え　ほか 第2章 葉菜類 ハクサイの胚軸切断挿し木法／ネギの海水栽培／黒ビニールで保温栽培／ホウレンソウの夏まき　ほか 第3章 根菜類 ジャガイモの超浅植え／ジャガイモの逆さ植え／ニンニクの植え比べ／小カブのトレー丸ごと植え／ダイコンの超密植栽培／サツマイモのつるボケ対策／サトイモ増収術／サトイモとショウガの混植／サトイモの逆さ植え／タマネギの多肥栽培／ラッキョウの多粒植え／ショウガのまとめ植え　ほか

1,760円

ひと工夫でこんなに差が出る！　驚きの家庭菜園マル秘技58…

一番わかりやすい柑橘栽培の入門書 最新品種含む、88品種を掲載！ 熟すほどに糖度が上がる柑橘。家庭で育てれば、いつでもおいしい完熟果を味わえます。 また、無農薬で栽培すれば皮まで安心して食べられます。 本書は柑橘栽培の入門書として、月ごとの作業や栽培のコツを分かりやすく解説。 庭植えと鉢植え、両方の育て方を紹介。 温州ミカンや夏ミカン、ユズ、人気のレモンから、フィンガーライムやポメロなど最新品種まで掲載。

1,540円

新版　家庭でできるおいしい柑橘づくり12か月…

富岡ではなく岡谷がなぜ繁栄? 諏訪式機械と諏訪式経営、工女たちの奮闘と片倉四兄弟ほか製糸に生きた人たちの群像等情報満載! 糸都の諸相を生き生きと描く。 生産の主役「工女ファースト」が製糸の実像 難しい繰糸の作業をこなし、12 歳で自立していった工女たち。 製糸勤めの記念にそろって金歯、宵宮に躍る男装工女のひと群れ…… 女工哀史をくつがえす、青春を生きた工女たちの姿がここに! 昨年刊行された本書の私家版に加筆・修正を加え、当時の貴重な史料や写真60 点以上を収録した新訂版。

1,760円

岡谷製糸王国記

ＡＩによるスマート農業（ドローンや無人トラクターも活躍！）から品種改良のヒミツ（Ａ５ランクはおいしさの基準じゃない！？）まで。現役官僚ＹｏｕＴｕｂｅｒが全力で“推す”農業の世界！

1,562円

タガヤセ！日本　「農水省の白石さん」が農業の魅力教えます…

「農への扉はそこにある　みどりといのちの農業論へ」、「東洋思想としての農の道　一つの農業原論として」、「日本農業論の入口として日本農業10の小話」のテーマで「みどり」と「いのち」の農業原論を語る。 第1章 農への扉はそこにある　みどりといのちの農業論へ 1 作物を育てる　作物が育つ 2「種」は生きてきている 3 地球は「土」に覆われている星 4 自給的暮らし方が「農」を作る 5「ふるさと」から「懐かしい未来」へ 6 みどりの自然と農業（まとめ） 第2章 東洋思想としての農の道　一つの農業原論として 「自由」と「自然稲作」鈴木大拙さんに学んで ─技法論から抜け出したい─ 1 いのちのプログラム 2 鈴木大拙さんの東洋的「自由」論 3 東洋思想の自然観─老子にみる自然への信頼感　 4「いのちの力」を農の基本に位置付けて 第3章　日本農業論の入口として日本農業10の小話 はしがき 1 田畑複合が日本農業の特質 2 歴史 縄文と弥生 それを踏まえて田畑複合農業の時代が始まった 3 畑作農業論　農の仕組み1 4 水田農業論　農の仕組み2 5 里山農業論　農の仕組み3 6 生きもの連鎖と作物　農家・農民とは4 7 農家・農民とは？ 8 百姓とムラの800年 9 地域に広がる農の取り組み 原発事故被災地・福島県二本松市 原城聖マリア観音像・長崎県南島原市 自然稲作のオーラ・奈良県桜井市 10「みどり」と「いのち」の農学へ農本主義の歩みを振り返りつつ 『橋のない川』第3部から 『苦海浄土』から 『春の城』から 『道の花』から

1,980円

「みどり」と「いのち」の農業原論…

お茶わん1ぱいに、ごはんは何つぶ？　 大きな数を実感する秘伝米つぶ換算術（かんさんじゅつ） いつも何気なく食べているご飯。さて、ご飯茶碗1膳にはお米が何粒？　予想して答えを探りながら、1合という単位の成り立ちやお米の種類を調べ、最後にお米を人間の人口に替えてみたらどうなるか、と考えます。身近なものの数を実感することから、人口問題を考え、さらには、自分一人もそのなかの大切な一粒なんだ、とわからせてくれる認識絵本です。 いまの子どもに必要なのは、朝ごはんを食べることと、この本です。

1,430円

もしも日本人がみんな米つぶだったら…

大学の講義のコマ数を考慮し、半期の講義で完結できる１５章編成。大学生に必須な総論・各論の内容を精選し、先端研究も網羅。「作型」を重視し、第７〜９章では作型の３つの類型を主要野菜で具体的に解説。カラー図版や写真を多くいれ、読みやすい文章表現で、農業大学校や専門学校の学生、さらに農家の栽培の基礎としても最適。豊富な注記に加えて、最近の研究や話題をコラムで紹介。各章末に「まとめの問題」、巻末に参考書リストを示す。和文、英文索引付き。

4,400円

野菜園芸学の基礎

日本の食料自給率は38％──実際は18%でしかなかった！　有事における穀物支配国の動向やサプライチェーンの分断、先進国の食料争奪戦など、日本の食料安全保障は深刻な危機に直面している。本書は182か国の食料自給率を同一基準で算出し世界初公開する。先進国の「隠れ飢餓」という実態を暴く。

979円

食料危機の未来年表

タネと花、虫たちとの関係、地中の世界、めぐる季節と天気…世界指折りのイギリス人庭師が、１３０の問いと答えを通して植物たちの姿をそっと教えます。見なれた草花のある風景が、ひみつの花園に見えてくるかもしれません。

2,530円

英国王立園芸協会とたのしむ　植物のふしぎ…

本書は、自然を手本にした庭づくりの手法「自然風庭園」のつくり方を、 豊富なビジュアルとともに、ていねいに紹介します。 いかに自然の美しさ、くつろぎを庭に取り入れるか、この観点から行う庭づくりを見ていくことで、 「和風」、「洋風」を問わず、さまざまな形式の庭づくりに応用できるヒントも得られます。 本書では、モデルとなる作例を紹介した後、水鉢や植栽の配置、石積みの高さ、飛石の打ち方、滝の見せ方など、 庭を構成する要素の一部を変化させることで、庭全体の印象がどう変わるかを見ていきます。 作例を比較しながら、狭い庭でも広がりを感じさせる工夫、庭と建物の一体感を高める方法、 庭全体の流れや勢いを整えるコツなど、よりよい庭のつくり方をわかりやすく習得することができます。 巨匠・小形研三に師事し、個人庭園を数多く手がけてきた著者ならではの、 貴重な知識と技術を解説した本書は、造園に関わるすべての人に読んでほしい必読書です。 ■目次 第1章　自然風庭園47の作例 第2章　見えない線で素材を結ぶ 第3章　水で自然な流れを表現する 第4章　見えない空間をつくる 第5章　つながりをつくる 第6章　指導例 ************************ 第1章　自然風庭園47の作例 第2章　見えない線で素材を結ぶ 第3章　水で自然な流れを表現する 第4章　見えない空間をつくる 第5章　つながりをつくる 第6章　指導例

3,520円

自然風庭園のつくり方…

いま「土づくり」が注目されています。堆肥の施用量が減少して農地全体の“地力”が低下するとともに、養分の過剰や不足による生育不良や病害虫が多発。そんな土壌の“不健康”を改善し、持続可能な農業をおこなうには？　土壌の基礎知識をまとめ、気になる最新の資材・サービス・手法の中身を詳しく解説。さらに、自分の土壌と向き合い続ける有機農家4人の「土づくり」ストーリーも。SDGs時代の土づくりを知る1冊。

1,980円

持続的農業の土づくり (農Bizムック)…

爽やかな香りのゆずは、料理や暮らしに役立つ万能果実。皮や果汁を一年中楽しめる保存のコツから、ゆずこしょうやジャム、ゆず味噌、ゆべしなどの定番加工品の作り方、ゆずシフォンケーキ・ゆずピールショコラなどのスイーツ、大根のゆず巻きや柿巻きなどの郷土料理、ゆずタネ化粧水やタネの黒焼きなど健康や暮らしへの活用術、庭先や鉢栽培のコツ、大きくなった樹を収穫しやすく仕立て直す方法など、ゆずの活用法をまるごと紹介。 第1章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ 第2章　ゆずの健康利用法　 第3章　ゆず栽培Q＆A ≪別冊現代農業2020年12月号農家が教えるゆずづくし≫の書籍版です 癒しのゆずスイーツ ゆずシフォンケーキ／ゆずのカップケーキ ／ゆずチーズケーキ ／ゆずようかん ／ゆずピールショコラ ／ゆずの甘酒プリン 第1章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ ＜果汁と皮のかんたん保存術＞ 製氷皿でゆず氷 丸ごと冷凍もOK 一年中使いたいなら、外皮、内皮、果汁に分けて冷凍　 たくさん搾りたいときに　ゆずの搾り器3種 ゆず皮粉末を年中フル活用　 ＜わが家の手作りゆずこしょう＞ パラパラ感が人気　30年作り続けたゆずこしょう　 こんな料理にゆずこしょう！ 香り高き絶品ゆずこしょうのコツ 砂糖でまろやか、日持ちする赤ゆずこしょう　 季節によって変わる、三色ゆずこしょう　 果肉入りでごはんのおともになる「食べるゆずこしょう」 ＜マーマレード、ジャム＞ タネのペクチンでよく固まる　低糖マーマレード 長期保存もできる　ゆずジャム ＜保存できるおやつ＞ ゆずのまるごと煮、ゆず茶 ゆずピール、まるごとゆべし わが家で作る高級珍味　柚子釜　 干し柿とゆずの砂糖漬け　 とろ〜り ゆずミルク／ゆずの柿巻き ＜ゆず味噌、漬け物など＞ 味噌を使わないゆず味噌 こうじでつくる、さっぱりゆず味噌 まろやか黒大豆ゆず味噌 ゆず入り納豆こうじ 塩ゆずレモン／ゆずこ／大根のゆず巻き／ゆずと山椒のふりかけ ゆずの丸ごと味噌漬け／乾シイタケのゆず味噌漬け／ナスの柚香漬け ゆずの新芽の天ぷら／ぽかぽかゆず鍋 第2章　ゆずの健康利用法　 ゆずが身体にいいのはなぜか 【図解】ゆずの皮、果汁、タネが身体に効く ＜タネ＞　 ゆずのタネは私の万能薬よ ゆずのタネ液でフケも止まる／ゆずのタネ酢で疲れがとれる ＜皮＞ 気になるニオイが消える！ゆず皮発酵液　 ゆずのカラカラ搾り粕で、いつでもゆず湯 搾りかすのゆずの皮で柱や縁側がピッカピカ ＜果汁・まるごと＞　 乾燥ゆず　かぜの予防やケガの化膿を抑える「常備薬」 傷やかゆみ止めに、お手製ゆず焼酎 風邪予防に　きんかんゆず酒 第3章　ゆず栽培Q＆A ゆずってどんな植物？ 庭先や鉢植えでゆずを栽培するには？ ゆずの樹を低くするには？ 高い樹からラクに収穫するには？ ゆずの搾り粕の使い道は？

1,650円

農家が教える　ゆずづくし…

世界から称賛を受ける庭師・石原和幸。初の作品集！ 英国チェルシー・フラワーショーで11個のゴールドメダルを獲得し、エリザベス女王からも「あなたは緑の魔術師ね」と絶賛された庭師・石原和幸。 世界の注目を集めた、04年チェルシー初出展作から、20年の「三原庭園」まで、主要な作品を収めた初の「庭」写真集。大量の苔を「緑の建築素材」として使った「雲庭ーun-tei-」、故郷長崎の里山の風景が美しく流れ出す「風花ーkazahana-」など、五感に訴える濃密な空間でありながら、どこか安らぎと懐かしさの溢れる「石原和幸の庭」が、ここに姿を現す！ "・花と緑で世界は変わる ・世界最高峰への挑戦 ・世界一の庭園デザイナーの称号 　チェルシー・フラワーショーでの功績 ・チェルシー・フラワーショーの舞台裏 ・長崎に“世界一”の庭をつくる ・原風景「長崎」と「三原庭園」 　終わらない庭づくり ・現場は地球、365日どこかのお庭で"

6,800円

緑の魔術師　石原和幸の庭…

一番わかりやすい果樹栽培の決定版！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 家庭で栽培を楽しめる果樹をひとつひとつていねいに解説！ 苗木の買い方、植えつけ方から、摘果、剪定など、イラスト図解と大きな写真・大きな文字でわかりやすく説明しています。 たくさん実った果樹の保存方法や料理の活用の仕方も紹介しているのが本書の大きな特長。無駄なく味わいつくせるレシピが満載で、収穫後もずっと使える一冊です。 ＜本書で紹介している果樹＞ イチジク／ウメ／カキ／ウンシュウミカン／雑柑（アマナツ、ハッサク、ヒュウガナツなど）／キンカン／ユズ・カボス・スダチ／レモン・ライム／キウイ／ビワ／ブドウ／ブルーベリー／ブラックベリー／ラズベリー／リンゴ／ナシ／モモ／クリ／サクランボ／オリーブ／ジューンベリー／ザクロ／ポポー／フェイジョア 《もくじ》 ●1章 果樹の上手な育て方の基本 ●2章 人気で育てやすい果樹 イチジク／ウメ／カキ／ウンシュウミカン／雑柑（アマナツ、ハッサク、ヒュウガナツなど）／キンカン／ユズ・カボス・スダチ／レモン・ライム／キウイ／ビワ／ブドウ／ブルーベリー／ブラックベリー／ラズベリー ●3章 ワンランク上の果樹 リンゴ／ナシ／モモ／クリ／サクランボ 〇実のなる庭木 オリーブ／ジューンベリー／ザクロ／ポポー／フェイジョア

1,650円

おいしい果樹の育て方 苗木選びから剪定、料理まで…

本書は、作物・微生物・土壌から見た第1・2章、農業者から見た第3・4章、そして広く歴史・社会から見た第5・6章と、三部構成となっている。 　「第1章　根本原理としての生きもの循環」では、「忌地」と呼ばれる連作障害を取り上げ、「忌地」をめぐる農業者、作物、土壌・微生物という三者の生きものたちの関係を探る。「第2章　風土が響存する生きもの循環」は、作物＝光合成生産者、農業者と動物＝運搬者、微生物＝土壌形成者の三者が「生きもの循環」を形成してきたことを説く。 　「第3章　狭義の農法＝農術における内的発達法則」は本書の核心にあたる。最初に奈良盆地の水稲反収の推移から、大和農法五〇〇年の小・大・超S字カーブを発見しそれを説明する。次に「第4章　変容する農術の開発・普及・定着過程」では、農術の展開に農業者がどのような役割を果たしたかを、大和農法を事例に考える。 　「第5章　作付け方式からみる風土農法の流れとかたち」では、山形県・日本海側の庄内農法における水稲反収の推移を検討する。さらには連年の時間的な作付順序と一年での空間的な作付割合を組み合わせた「作付方式」の推移を、全国的かつ歴史的に検討する。 　「第6章　農術から広義・大義の風土農法へ」では、奈良盆地の大和農法を念頭に置きながら、狩猟採集から半栽培や畑作、稲作が始まり普及していく時期を「天然農法」、稲作が伝来して作付が始まり、国家によって強制されていく6、7世紀頃よりを「人工農法1」、13、14世紀頃より商業的農業が展開していく時期を「人工農法2」、1960年代より機械化・化学化・施設化が進む時期を「人工農法3」とする。そして21世紀に創造されていく風土農法を「天工農法」と名付ける。 　現在行われている有機農業や自然農法は、反・人工農法3、そしてもっと長期的にみれば反・人工農法として位置づけられる。今後は、有機農業や自然農法を組み込んだ、AIやロボットなどのスマート農業も活用する、「生きもの循環」に則った「天工農法」が、農家自身によって開発されやがて多数農民によって受容されていくのではないかとする。どちらかではなく、両者の融合である。 　生きもの循環の基本原理は、日本列島で代々伝えられてきた「おかげさま・おたがいさま」「いただきます・ごちそうさま」という日常生活の和語の世界。本書では、三澤勝衛の風土産業論、作物風土論を軸に、風土農法論を展開し、今では忘れかけられている「おかげさま・おたがいさま（＋いただきます・ごちそうさま）」の世界を、21世紀において天工農法により再興することを目指している。

3,960円

日本農史研究　上　「生きもの循環」と農法…

本書のキーワードは「すき間」である。「すき間」とはなにか。それは、農学が提案するあるべき農法と風土が求める農法の「すき間」である。筆者は奈良盆地の農業を大和農法と名付けた。それを支える農学的根拠は、大和農学とでもいうべきものである。山形県の庄内農法では庄内農学のように。つまり、各地の風土農法には、対応する各地の風土農学がある。本書で明らかにするのは、これである。 　第1章は、前史である。明治期からの農法論研究を丹念に見ていく。日本の農学はおもにドイツ農学の影響を受けており、「大きなすき間」があった。第2章では、加用信文を検討する。戦後農業の混迷期に、世界史の発展法則としての段階論的農法論を唱えて、西ヨーロッパをモデルとする一つの発展方向を明示した。しかし、そこには「大きなすき間」があった。加用は苦悩し格闘して、生態的農法論へと理論的に転換した。風土農学が受け継ぐべき提案であった。 　第3章は、飯沼二郎である。高度経済成長のもとで、加用のモデルを批判してそこから脱却するアジア・日本農法を、風土を導入した地域類型論的農法論による農業革命論の検討を通じて提案した。風土論により「大きなすき間」は小さくなったが、静態的という限界があった。いかに風土論を動態化させるかを提案する。 　第4章は、熊代幸雄による、加用の発展段階論と飯沼の地域類型論を統一しようとする比較農法論を検討する。「生命意識」「生命倫理」は、風土農学にとって貴重な視点となろう。 　第5章は、筆者が長年検討してきた守田志郎である。基本法農政の破綻・減反を批判する『農業は農業である』を71年に刊行して、加用・飯沼・熊代の戦後農法論をちゃぶ台返ししてしまう。「すき間」が自覚化され西欧モデルは否定された。守田の実像を明らかにし、生産と生活が結びついた守田農法論を発展させて、風土農学へと繋げていくことをめざしている。 　第6章では、椎名重明や石川三四郎を検討する。第7章では、農法論と現場の農法・農学との「すき間」を埋める努力が、日本列島内ではなく戦前の外地での農学研究でなされていたことを紹介する。 　第8章では、八世紀の古風土記を検討し、それらがその後にどのように受容され展開していったのかを検討する。続いて古風土記を再興する江戸時代の地誌を紹介し、風土農学を江戸農書に探ってみる。続いて、小野武夫と黒正巖を紹介する。第9章では、明治期に著わされた牧口常三郎の『人生地理学』をとりあげる。今まで農学研究では全く検討されてこなかったが、風土農学を考えるうえでは欠かせない研究である。 　最後の第10章では、こうした提案の学説史的な意味を、もう一度農学史の検討から確認する。明治期の現場の「経験」と農学士たちの「学理」はどのように農学として融け合ったのか。現場の農業者の「自負」の行方はどうなったのか。江戸農書は自前の農学ではなかったのか。そして最後に、風土農学を流れる自然観の変遷を追いながら、中国・インド・ヨーロッパからの外来思想とどのように融け合ってきたかを検討する。

3,960円

日本農史研究　下　「創発する風土」と農学…

1月23日 白のブーケ / 3月2日 桜鯛のロースト / 4月26日 一輪のラナンキュラス / 6月11日 箱寿司 / 9月27日 秋の果物料理 / 10月18日 栗のポタージュ / 12月5日 ハチミツとラズベリー / 12月21日 日本水仙 …… フラワースタイリスト、料理家、フォトグラファーが、 誰にたのまれたわけでもなく、「部活」と称してはじめた とっておきのスタイリング。 うつくしさ、美味しさ、可愛さの三重奏。 = = = 毎日ひとつ、生活のいろどり。 季節の食材と料理やおやつ、その作り方。 花のしつらい、花のなまえ、ブーケやリースの作り方。 本業はもちろん、ライフスタイルや生き方など、多くの女性が憧れ、お手本とする3人。 一日ひとつ、1枚の写真とさりげない文章で構成された本書は、 3人の感性・美意識をまるごと楽しめるビジュアルエッセイ集です。 誕生日や記念日、あなたの思い出や夢を重ねながら、何度もページをめくってみてください。 毎日を愛おしく思える贅沢な一冊が生まれました。贈り物にも！ ※本書のジャケット（オビ）は2020年12月発行の第ニ刷より「サンドイッチ」「ポタージュ」の2種類が表裏にそれぞれ印刷された両面オビとなっています。どちらの絵柄が表面となっていても本文は同内容です。お好みにあわせていずれかの絵柄を表面としてお楽しみください。 （第一刷については「サンドイッチ」「ポタージュ」いずれかの絵柄が表面のみに印刷された片面オビとなります）

2,530円

花と料理　おいしい、いとしい、365日…

多肉植物は、多種多様な形や色が面白く、インテリア素材になる、いま最も人気のある植物です。 　多くの種類は少し水やりを忘れたくらいでは枯れず、半日陰や室内でもある程度耐えることができます。ポロっともげた葉っぱを土に挿しておくだけで育ってしまう強さがあるので、初心者が育てやすい植物です。 　単体で育てて大きくすることもできますが、愛らしくバリエーション豊かなプチ多肉植物を集めて雑貨に植えるだけで、インスタ映えする寄せ植えになります。 　多肉植物は草花と違って成長がゆっくりなので、寄せ植えにした姿を少ない世話で長く楽しめます。 　さらに、100均の小物と組み合わせたりDIYしたりすれば、自分だけのかわいい世界が作れます。プレゼントしても喜ばれます。 プチの多肉植物は安価に購入でき、自分でふやすこともできます。 　本書では、著者の平野純子さんのセンスがよく多彩なアイデアを盛り込んだ、小さくてかわいいいプチ多肉植物の寄せ植えを、作り方のポイントを交えて紹介します。寄せ植えの作り方動画付き。 　また、寄せ植えにも使いたい多肉植物図鑑、多肉植物の育て方の基本を丁寧に紹介します。 Chapter1　すぐ楽しめる！ かわいい多肉植物 動画付き！ かわいい多肉植物や身近な材料や100均グッズを使って楽しめるアレンジなどを紹介　 寄せ植えの基本を動画で解説 Chapter2　愛らしい！魅力的な小さな多肉寄せ植え リメイク缶や既製品の鉢などを大変身させる寄せ植えなどを紹介。 Chapter3　アレンジや寄せ植えに使いたい！ 小さくてかわいい多肉植物図鑑 寄せ植えに向く、セダムを中心とした多肉植物を80種類以上紹介 入手しやすく育てやすいものから、最後は少し高いものまで Chapter4　多肉植物の育て方と管理のコツ 　多肉植物の生育サイクル、四季の管理のコツ、購入方法、本書で使用する材料など

1,430円

プチ多肉の寄せ植えアイデア帖　はじめてでもかわいく作れる…

土づくり・連作障害・管理・間引き・追肥・病害虫など、よくある失敗や疑問とその対策を丁寧に解説！

1,540円

おいしく育てる野菜づくり…

8万部を売り上げた名著の待望の新版。農薬や資材，作業，便利器具など全面改訂し，大きな流れとなっている有機物（堆肥や食品残渣など）をうまく活用するための条抜き栽培の技術，また有機栽培で一番大変な雑草退治も，米ヌカ除草やチェーン除草などの最新の技術も加えて，現場でよく起こる失敗を入り口に，腑に落ちる説明と誰にでもわかる解決法を詳述。定年帰農のシニア世代農家，新規就農者，さらには作業を任された女性や年寄りにもピッタリ！豊富なイラストと写真で解説。 「豊作の杖」の教え ＜タネまきまで＞ ＜苗つくり＞ ＜田んぼの準備＞ ＜田植え＞ ＜雑草防除＞ ＜溝堀り＞ ＜肥料ふり＞ ＜農薬散布＞ ＜収穫前の作業＞ ＜収穫＞ ＜乾燥・調整＞ ＜生ワラの処理＞ ＜アゼの整備＞ ＜大量の有機物を使いこなす法ーイネの条抜き栽培＞ 【目次】 「豊作の杖」の教え 育苗作業の盲点1　比重選 育苗作業の盲点2　浸種と催芽 育苗作業の盲点3　播種量 ＜タネまきまで＞ 春作業は段取りよく 床土準備は早いほどよい タネモミ準備に「慣れっこ」は禁物 ＜苗つくり＞ 床土の準備ー畑と田んぼ 欠株をださないタネのまき方 確実で安全な出芽法 苗出し時の注意点 育苗期から出して三日間(緑化期)の管理 緑化期終えて15〜17日間(硬化期)の管理 苗を徒長させないテクニック ＜田んぼの準備＞ 代かきは田植え名人への試金石 田のデコボコを直す 田起こしをラクに 代かきのポイント ＜田植え＞ 田植えはあわてず騒がず 田植機点検の盲点 欠株をださずに上手に植える 側条施肥田植機を上手に使う 補植をラクにする心がまえ 1株茎数当てクイズ 淋しく見えてもイネは強い! ＜雑草防除＞ 除草剤散布ーこんなときどうする 厄介除草と除草剤なしの対処法 田んぼの水位を知る便利道具 ＜溝堀り＞ 確実に増収につながる溝掘り 溝掘り作業をラクに ＜肥料ふり＞ 施肥の判断ーイネの見方と診断 知っておくと役に立つ　イネの見方 上手に肥料をふるコツ 動力散布機を上手に使う ＜農薬散布＞ 農薬をピシャリ効かせる 夫婦の共同作戦を成功させる農薬散布術 カメムシ対策のコツのコツ ＜収穫前の作業＞ 台風からイネを守る 収穫直前ー品質アップの工夫 ＜収穫＞ 母ちゃんの負担を軽く 母ちゃんがコンバインに乗るばあい 刈取りで損しないために 刈取り作業ーこんなときどうする ＜乾燥・調整＞ 過乾燥米をださない 損しない乾燥・調整のポイント ＜生ワラの処理＞ 害をださないすき込み方 ＜アゼの整備＞ 春先までにすませたいアゼの整備 ＜大量の有機物を使いこなす法ーイネの条抜き栽培＞ 有機物残渣は宝の山 条抜き栽培と肥料減らし 自前で有機物をつくる 5条田植機の中抜き田植えー4条並木植え 6条田植機の2・5抜き田植えー2条並木植え

1,760円

イネの作業便利帳

ルネサンス期以降、イタリアではローマ、フィレンツェ、ヴェネツィア周辺を中⼼に壮麗なヴィッラと庭園が競うように建設され、今なお残っている。個性あふれる20の場所を訪ね、その歴史や物語、建物や庭の魅力を紹介するフォトエッセイ。 第1章　庭は劇場だ！ 第2章　水の「劇場」 第3章　巡り歩く愉しみ 第4章　王侯貴族の栄華 第5章　神話と怪物のファンタジー 第6章　豊穣なる美術空間に酔う

2,200円

イタリア　麗しの庭園と館をめぐる旅…

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