食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌〈ベターフード〉第二号の特集は「リジェネラティブ・フード・ビジネス」。リジェネラティブ農業で作られたコーヒーを売る米国発ロースター〈Overview Coffee〉、世界中の小規模農家にリジェネラティブ農業への移行支援を行うオランダの〈reNature〉、そして千葉で自然酒づくりを行う〈寺田本家〉のインタビュー記事掲載。他にも、フランスのノマドレストラン〈Ventrus〉や、幸せ・繋がり・思いやりを追求する〈Pizza 4P's東京店〉といった飲食店をはじめ、バー業界のサステナビリティを牽引する〈Trash Collective〉や、外来水草からジンを作るカンボジアの〈MAWSIM〉といったスピリッツ関係の記事、さらにルワンダコーヒーをめぐる分断と和解のストーリーなど、持続可能な食の未来について考える一冊。 1. オーバービュー効果 - コーヒーを通して気候変動を解決する 2. リジェネラティブ農業をスケールさせる方法 3. 自然酒の奥深い世界へ 4. コラム｜フードビジネスと気候変動 5. 美しい場所を旅する、ノマドレストラン 6. より良いカクテルの作り方 7. ピザと平和 8. コラム｜虫から作るタンパク質 - その可能性について 9. 燃やすべきか飲むべきか 10. 暗闇の中の光 - アーサー・カルレトワが語る、コーヒーとトレーサビリティ

2,948円

BETTER FOOD VOL.2

花も葉もかわいらしく、香り高いハーブ。自分で育てて収穫し、活用すると日々の暮らしが豊かになります。 まずはひと鉢からでもハーブを暮らしに取り入れてみませんか？ 役に立つハーブを生かしたガーデニングの方法を解説。ハーブの種類や育て方だけでなく、ガーデニングでどう楽しむかを紹介。

1,210円

ハーブで楽しむ庭づくり…

良質の堆肥による生きた土が、作物、家畜、そして人びとを健康にする。「有機農業のバイブル」と言われる古典的名著をわかりやすい訳で復刊。土と環境と食べ物と健康への近代農業の弊害が顕著に現れている今日だからこそ、農業者や研究者をはじめ農と食について考える多くの人びとに読み継がれてほしい。今回、手に取りやすい価格で新装版を発行！ 監修者まえがき はじめに 覚え書き 第1章　序論 　　1　自然による土壌管理 　　2　滅亡した民族の農業 　　3　東洋（アジア）の伝統的な農業 　　4　欧米の農法 第1部　農業における地力の役割 第2章　地力の本質 　　1　生長と分解 　　2　地力とは？　腐植とは？ 　　3　植物に対する腐植の効果 第3章　地力の回復 　　1　地力の低下と維持く 　　2　欧米農業における有機物の供給源 第2部　インドール式処理法 第4章　インドール式処理法 　　1　必要な原料 　　2　堆肥坑と野積み 　　3　野積みと堆肥坑の積み込み 　　4　堆肥の切り返し 　　5　腐植［堆肥］の保管 　　6　生産量 　　7　腐植の製造に重要なこと 第5章　インドール式処理法の実用化 　　1　コーヒー 　　2　茶 　　3　サトウキビ 　　4　綿 　　5　サイザル 　　6　トウモロコシ 　　7　米 　　8　野菜 　　9　ブドウ 第6章　インドール式処理法の発展（1） 　　1　緑肥栽培 　　2　窒素化合物（硝酸塩）蓄積の保護 　　3　腐植の生産 　　4　腐植製造による窒素化合物の保護 　　5　緑肥肥培の改良 第7章　インドール式処理法の発展（2） 　　1　草地管理 　　2　土壌中の腐植生成を促進する方法 第8章　インドール式処理法の発展（3） 　　1　都市廃棄物の有効利用 　　2　ごみ処理場で作られる腐植 　　3　人糞の堆肥化 第3部　農業における健康、活力低下および病気 第9章　土壌の通気 　　1　草木と土壌の通気の関係 　　2　落葉樹の根系の活動 　　3　常緑樹の根系の活動 　　4　草の害 　　5　草生栽培下の若木に対する通気溝の影響 　　6　試験から得られた結果 　　7　草の害が及ぶ原因 　　8　草による害が少ない森林の樹木 　　9　心土の通気 第10章　土壌の不健全性 第11章　病害虫発生前の作物と家畜の退化 第12章　地力と国民の健康 第4部　農業研究 第13章　今日の農業研究に対する批判 第14章　農業研究の成功事例 第5部　結論と課題 第15章　総括 

3,520円

農業聖典【新装版】

見かたがわかれば、京都の庭園はもっとおもしくなる！ 目から鱗の庭園の鑑賞術 桂離宮、龍安寺、東福寺、醍醐寺三宝院…… はたまた現代アート、ストーンヘンジと縦横無尽に駆け巡る。 人類1万年の歴史までつながる京都の庭園の美しさの秘密 庭園に秘められた作庭家の思想、真の庭園の味わい方を 美術評論家の著者が教えます。 何度も行ったあの庭も、視点が変われば見え方も変わってくる。 京都の庭園に行きたくなる、観光のおともにもなる1冊です。 【目次】 1 京都の庭園を“耳”で味わう 2 モダンの庭─昭和の作庭家・重森三玲 3 思想の庭─哲学を込めた夢窓疎石 4 月の庭であり、宇宙の庭 桂離宮 5 悟りの感覚を空間で体現する 龍安寺 6 京都の庭園から現代アートへ

2,090円

美術でよみとく京都の庭園…

農業の施設園芸は、施設の中で園芸を行う形態のひとつです。 もっともわかりやすいのが、ビニルハウスでの野菜生産です。 施設は、ビニルハウスから植物工場まで多様に営まれています。 また、地域、レベル、目的もさまざまです。 どのような施設でも、安定した栽培をするために必要な知識があります。 本書では、施設園芸において基本となる、生産を行う前に身につけておくべき知識をわかりやすくまとめています。 これから農業に取り組みたい人、すでに生産していて、より収量を安定させたい人に最適な手引書です。 ■目次 はじめに 第1章　施設園芸の歴史と現状 第2章　経営と管理のきほん 第3章　施設構造と種類のきほん 第4章　作型開発のきほん 第5章　作業のきほん 第6章　品種活用のきほん 第7章　施肥のきほん　 第8章　養液栽培のきほん 第9章　地上部環境制御のきほん（光・温度・湿度） 第10章　地上部環境制御のきほん（CO₂・気流・統合環境制御） 第11章　農産物品質のきほん 第12章　みらいの施設園芸 おわりに 参考文献 クイズの解答例と解説 用語解説 ***************************

1,980円

図解でよくわかる 施設園芸のきほん…

1,650円

農業簿記検定教科書1級管理会計編第2版…

2,640円

ブドウの根域制限栽培…

多品目・多品種のベリー栽培で営農する秘訣を紹介します。ベリー栽培の基本技術から6次産業化への取り組みまですべてがわかる一冊です。小さな農業を成功させるための栽培技術から、経営方法、アイデア、6次産業化の商品開発、販路の開拓まで、著者陣が実際に行っている方法をご紹介します。 ベリーは流通が難しいものの、パティシエをはじめデザート等で求められている品目です。かなり水はけの良い土を好むため、国内での栽培は難しいとされていますが、全国に栽培指導にあたっている小尾能敏氏から栽培方法を伝授します。また、品種の選び方、新しい注目品種、海外で行われている最新の栽培方法などは、大関ナーセリーの大関充功氏が解説。多品目・多品種をうまく組み合わせて、顧客の細かいオーダーにも対応しながら6次産業化を成功させているサンファームの吉田聡氏は、独自の経営方針、多品目栽培の醍醐味、加工品を製造する際のポイントなどを紹介しています。ブルーベリーは果樹のなかでは収穫までの時間が比較的短いことから、新規就農者が選ぶ品目としても適しています。湘南Berryの栽培に取り組む高橋美千子氏は、新規就農から営農を軌道にのせるまでの取り組みを紹介します。 ■目次 第1章　日本のブルーベリー栽培の変遷とこれからの展望 　 山梨県北杜市　o-b-iベリー　小尾能敏 小尾式ブルーベリー栽培方法 第2章 パティシエ向けに特化した、「すっぱい果実」の多品種多品目栽培 岩手県盛岡市　有限会社 サンファーム　吉田聡　美香 有限会社サンファーム　ベリー類の収穫カレンダー 第3章 ブルーベリーの世界事情と品種選びのポイント 茨城県土浦市　有限会社大関ナーセリー　大関充功 大関流・ラズベリーとブラックベリーの栽培方法 　 大関流・ブルーベリーの剪定方法 　 ブルーベリー　ブラックベリー　ラズベリー　品種図鑑 　 第4章 女性一人の新規就農 湘南・平塚でブルーベリー始めました！ 神奈川県平塚市　湘南Berry　高橋美千子 ベリー栽培で新規就農！　農業を始めるノウハウとは？ ************************* 第1章　日本のブルーベリー栽培の変遷とこれからの展望 　 山梨県北杜市　o-b-iベリー　小尾能敏 小尾式ブルーベリー栽培方法 第2章 パティシエ向けに特化した、「すっぱい果実」の多品種多品目栽培 岩手県盛岡市　有限会社 サンファーム　吉田聡　美香 有限会社サンファーム　ベリー類の収穫カレンダー 第3章 ブルーベリーの世界事情と品種選びのポイント 茨城県土浦市　有限会社大関ナーセリー　大関充功 大関流・ラズベリーとブラックベリーの栽培方法 　 大関流・ブルーベリーの剪定方法 　 ブルーベリー　ブラックベリー　ラズベリー　品種図鑑 　 第4章 女性一人の新規就農 湘南・平塚でブルーベリー始めました！ 神奈川県平塚市　湘南Berry　高橋美千子 ベリー栽培で新規就農！　農業を始めるノウハウとは？

2,200円

多品目・多品種ベリー栽培で成功する!! 小さな農業と6次…

「栽培・加工・直売・教室」風来式全技術一挙公開！

1,650円

農で1200万円！

京都の美しい苔景を、社寺、旅館、料理店の庭などからセレクト。写真集として、場所のデータも添えたガイドブックとしても使える1冊。著者は庭園プロデューサーなので、作庭術はもちろん、苔、庭石や灯籠、などのディテールにも精通しています。 庭の写真に加えて、苔の種類の拡大イラスト、庭の見どころクローズアップ、灯籠と石の詳細解説、苔庭を楽しむエッセイなども。 第1章　苔を知る 苔ってなんだろう？ 日本人と苔 京都の苔庭、4 つの スタイル 白龍園で、「苔浴」さんぽ 苔のいろいろ 苔は何色？ 苔の 一 年 コラム　苔の相棒、シダとカズラ 第2章　苔を見る 京都苔庭 コ レクション1　クラシックな苔庭 龍源院 宝厳院 黄梅院 青蓮院 浄住寺 コラムお寺のお庭のキーワード 京都苔庭 コレクション2　ランドスケープの苔庭 東福寺 建仁寺 光明院 大河内山荘 瑞峯院 橋本関雪記念館 コラム重森三玲の卓越したセンス 京都苔庭 コレクション3　フォトジェニックな苔庭 法音院 慈受院門跡 moksa ギャリア・二条城京都 瑠璃光院 コラム　映える撮り方 第3章　苔を学ぶ 苔の美はユニバーサ ル 苔の5つの生存戦略 苔が持つ「潤う力」 燃える苔ピート 薬にも、衛生用品にもなる苔 海外の苔庭 和歌に詠まれた苔 苔テラリウ ムの作り方 施主と庭師たち エッセイ「わたしが作って、見て、触れてきた世界の苔文化」 全国苔庭インデックス 京都苔庭インデックス まえがき 第1章　苔を知る 苔ってなんだろう？ 日本人と苔 京都の苔庭、4 つの スタイル 白龍園で、「苔浴」さんぽ 苔のいろいろ 苔は何色？ 苔の 一 年 コラム　苔の相棒、シダとカズラ 第2章　苔を見る 京都苔庭 コ レクション1　クラシックな苔庭 龍源院 宝厳院 黄梅院 青蓮院 浄住寺 コラムお寺のお庭のキーワード 京都苔庭 コレクション2　ランドスケープの苔庭 東福寺 建仁寺 光明院 大河内山荘 瑞峯院 橋本関雪記念館 コラム重森三玲の卓越したセンス 京都苔庭 コレクション3　フォトジェニックな苔庭 法音院 慈受院門跡 moksa ギャリア・二条城京都 瑠璃光院 コラム　映える撮り方 第3章　苔を学ぶ 苔の美はユニバーサ ル 苔の5つの生存戦略 苔が持つ「潤う力」 燃える苔ピート 薬にも、衛生用品にもなる苔 海外の苔庭 和歌に詠まれた苔 苔テラリウ ムの作り方 施主と庭師たち エッセイ「わたしが作って、見て、触れてきた世界の苔文化」 全国苔庭インデックス 京都苔庭インデックス

1,980円

京都、美しい苔庭さんぽ　心にしみる苔景を、見る・知る・学…

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。 コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、 他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、 コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。 旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？

1,991円

コーヒー事典

診断数値の読み方と、肥料代を抑え収量・品質を高めるための肥料計算、家畜糞尿や堆肥に含まれる肥料成分を考慮して化学肥料を減らす計算方法など、イラスト入りでわかりやすく解説。低コスト施肥の実践テキスト。 1土壌診断の基礎 2土壌化学性の改良 3施肥診断の基礎 4処方箋作成の基礎 5わが国の耕地土壌における養分実態と全国の減肥基準 6現場における土壌診断のキーポイント 【特徴】 ●無駄な経費をおさえたコストダウン 土壌診断の結果、土壌中の肥料成分が基準よりも多い場合は、その成分を抑えたより低価格な肥料に変更したり、施肥量を減らすことで、不必要な経費をおさえるとともに、健康な土にすることができる。 ●適正施肥で収量・品質を高める 不足している肥料成分がある場合は、その成分を適切に補給することで収量・品質を安定させ、高めることができる。 ●堆肥を上手に活用して化学肥料を減らす 堆肥や有機質肥料をりようする場合は、それらに含まれる肥料成分を考慮して肥料計算することで、化学肥料を減らすことができる。 （1）土壌診断の基礎 1.土壌とは何か 2.土壌診断の目的 3.土壌診断の手順 4.土壌診断の目安ー地力増進基本指針 （2）土壌化学性の改良 1.phの診断 2.ECの診断 3.CECの診断 4.塩基類 5.リン酸の診断 6.無機態窒素の診断 7.ケイ酸の診断 8.腐植 9.鉄含量 （3）施肥診断の基礎 1.施肥量の基本的な考え方 2.施肥量を決める要因 3.施肥基準を入手する 4.施肥量の算出方法 （4）処方箋作成の基礎 1.土壌改良の資材施用量の算出手順 2.土づくり肥料の最終設計の検討 3.施肥診断の算出手順(基肥肥料投入量の算出) 4.ケース・スタディー野菜畑土壌の土壌改良と施肥ー （5）わが国の耕地土壌における養分実態と全国の減肥基準 1.わが国の耕地土壌の実態 2.養分過剰土壌での作物生育(リン酸・カリ) 3.全国の減肥基準 （6）現場における土壌診断のキーポイント 1.水稲 2.露地畑 3.施設畑 4.果樹 （ちょっと一息） 土壌コロイドとイオン 成分量表示と元素の関係 単位などのお話

2,310円

だれにもできる土壌診断の読み方と肥料計算…

ボタニカルアートで描く人気シリーズの野菜の図鑑です。野菜の花も一緒に描き、見慣れた野菜にこんな花が咲くのかという驚きや、知らなかった生態が書かれています。また子どものために、その野菜でできる実験、また似た植物などの紹介もあり、じっくり読んでもよし、本棚に飾っても見栄えよし、の1冊です。自然や科学、野菜、園芸などが好きな人、子どもがいる親、食育に携わる先生などにおすすめです。

2,090円

子どもと一緒に覚えたい 野菜の名前…

かつては「石油と輸入穀物」は、企業養鶏の躍進を可能ならしめた最大の功労者であったのだが、今やそれは両刃の剣と化した。企業養鶏はかつての功労者それ自身によって、その前途を塞がれようとしているのである。このとき自然循環型農業の一環として小羽数平飼い自給養鶏を採り入れるならば、いかなる事態に直面しようとも、大自然の続く限りそれは悠久の自立が可能である。本書はその「小羽数農家平飼い養鶏」について概要を説明したものである。

2,090円

自然卵養鶏法増補版

私たちの日々の「食の選択」には、自身の価値観、人生観が内包されているのです。しかし・日常的に意識することはあまりありません。文明以前のヒトは、何を食べていたのか、健康のための果物・食事とは、持続可能な果樹・農業とは、そもそも果物をなぜ食べるのか、など食料システムの中心にある問題について、深く考えることはほとんどありません。本書ではその答えを医科学的事実を基に「果物博士」が初めて提示します。 序章　日本は果物消費量が少ない　第1章　果物をまいにち食べて健康になる　第2章　果物を哲学的、医科学的視点で見直そう　第3章　果樹の生理・歴史・逸話　果物の栄養や健康機能性　第4章　果物を上手に活かす

2,420円

果物をまいにち食べて健康になる…

お気に入り品種を見つけて、家庭でおいしい果実を収穫！　 初心者にもお薦めの人気果樹キウイフルーツ。ほどよい酸味と甘みのバランスが魅力です。近年、ヘルシー志向から楽しむ方が増えていますが、スーパーで買える品種は限られています。本書では著者が自分で育てたり検証したお薦め品種を20種以上紹介。果肉の色が緑色系、黄色系、中心部分が赤色系の3系統から、じぶん好みの品種を見つけることができます。キウイフルーツに限らず、果樹は家庭で育てる方が手をかけられるので、おいしい果実を収穫することができます。本書では、植付け、誘引、人工授粉、摘果など、おいしく育てるためのポイントを12か月の管理、作業を丁寧に紹介します。 キウイフルーツはどんな植物／生育の特徴と栽培上の注意点／品種図鑑／年間の管理作業歴／12か月栽培ナビ　毎月の管理・作業を1〜12月で紹介。3タイプごとのポイント、季節の作業も紹介する。［主な内容］1月、植え替え、つぎ木／2月〜5月　タネまき、さし木／4月　誘引／5月　摘蕾、人工授粉／6月　誘引、摘果、環状はく皮／7月　徒長枝の除去／10〜11月　収穫、秋肥、追熟／12月　防寒対策、剪定 3．さらにうまく育てるために：病害虫、置き場、水やり、肥料ほか キウイフルーツはどんな植物／生育の特徴と栽培上の注意点／品種図鑑／年間の管理作業歴／12か月栽培ナビ　毎月の管理・作業を1〜12月で紹介。3タイプごとのポイント、季節の作業も紹介する。［主な内容］1月、植え替え、つぎ木／2月〜5月　タネまき、さし木／4月　誘引／5月　摘蕾、人工授粉／6月　誘引、摘果、環状はく皮／7月　徒長枝の除去／10〜11月　収穫、秋肥、追熟／12月　防寒対策、剪定 3．さらにうまく育てるために：病害虫、置き場、水やり、肥料ほか

1,320円

キウイフルーツ

園芸や庭木の手入れで、一般人にとってもっとも悩ましいのが、樹木の「剪定」です。 　植木屋さんに依頼するとそれなりに費用が発生します。といって放置すると美観を損ねたり、近隣の迷惑になります。そこで、自分で手入れをすることになるのですが、いざハサミをもって樹木の前にたっても、いったいどこで切ったらよいのかわからない……。剪定の本などを頼りにチャレンジしても、剪定の本には「なぜ」切るのかがあまり書かれていません。原理が分かっていないと、本をみても、いつも同じ失敗をしてしまいます。ひどいときには、本来花が咲くはずの木に花が咲かなかったり、枯れてしまったりすることもあります。 　そこで、剪定の原理を基本的なQ&Aとイラストや写真で解説します。 　剪定のちょっとしたコツを知っていると、毎年きちんと花が咲かせられ、樹木を健全にし、樹木の大きさや花つきまでコントロールできるようになります。 　●どこで切る？　剪定クイズ 付き Chapter1 剪定の基本　コツのコツ ◇剪定はなぜ必要なのでしょうか？ ◇剪定で失敗しないためには、なにが大切ですか？ ◇切り方にはどのような種類がありますか？　など Chapter2　すかし剪定　実際のコツ ◇すかし剪定をするメリットはなんですか？ ◇間引く枝はどうやって選んだらよいですか？ ◇作業を楽にすすめるコツはありますか？ ◇「ひこばえ」を残したら株立ちになりますか？　など Chapter3　切る時期と切り方のコツ ◇剪定の時期に注意する落葉樹を教えてください ◇なぜ枝のつけ根で切るのでしょうか？　など Chapter4　木を小さくする剪定のコツ ◇木をバッサリ剪定して低くしてもよいですか？ ◇木を暴れさせずに小さくする剪定を教えてください。 ◇木陰をつくりたいので、木の選び方を教えてください。 Chapter5　もっと花と実を楽しむ剪定のコツ ◇それぞれの花木の剪定法を教えてください。 ◇剪定で年に何度も咲かせることができますか？ ◇花後とは、花が散っていつまでですか？　など Chapter6　常緑樹、生け垣、仕立てものなどの剪定のコツ ◇常緑樹の剪定のコツを教えてください。 ◇生け垣をきれいに維持するコツを教えてください　など Chapter7　剪定を失敗しやすいケース、迷いやすい樹種の対処法 ◇ミモザを強剪定したら枯れてしまいました。 ◇ウメの剪定を教えてください。 ◇弱った木を剪定したら、枯れてしまいました。 どこで切る？　剪定クイズ

1,540円

剪定　「コツ」の科学　いつどこで切ったらよいかがわかる…

農業経営の法人化を考えたときに一番はじめに読んでほしい法人化への教科書。家族経営や集落営農の法人化、農業経営の承継や複数の集落営農法人をまとめて広域連携法人として再編するやりかた、農業経営基盤強化準備金制度や肉用牛免税など税制特例の活用のノウハウを具体的に解説。2023年10月から始まるインボイス制度が、集落営農法人や個人の農業者に与える影響や対応の仕方を丁寧に解説。付録として実際の法人をつくるときに使用できる定款、規程、契約書の例を掲載。農業経営者が直面している課題に対して正面から応える決定版。 【目次】 第1章　集落営農の法人化と広域化 第2章　家族経営の法人化とグループ化 第3章　農業法人の運営と経営継承 第4章　農業経営基盤強化準備金 第5章　肉用牛免税 第6章　農業法人の運営・税務Q＆A 【資料】定款・規程・契約書例

2,640円

法人化塾　改訂第2版

小さな棚やプランター、ベンチやフェンス。空間や好みに合わせて自由自在に手づくりを楽しめば、小さな庭を素敵にする方法が見つかるはずです。Ｄｏ　Ｉｔ　Ｙｏｕｒｓｅｌｆ、さあ、はじめましょう。

1,210円

DIYを生かした　小さな庭づくり…

江戸時代の農村の生活や労働の実態はどのようなものだったのか。百姓村落の構成、年貢を増やしたい旗本と抗う農民、越後出稼ぎの杜氏ネットワーク、働きづめの農事の実態など、さまざまな村と多様な農民の存在を、古文書や日記から分析。彼らの心性をとらえ、その行動原理を明らかにする。農村史の分野から揺れ動く近世史研究の現状に一石を投じる。 はしがき 序章　近世地域社会の幕開け 　第一節　『新編武蔵風土記稿』をよむ 　第二節　慶安期花井庄右衛門の知行地 第一章　近世農業経営の確立ー「肥料資源」をめぐる争論ー 　第一節　慶安・寛文期における「肥料資源」の争奪ー武蔵国比企郡赤沼原をめぐってー 　第二節　入会芝野刈草権争論の展開過程 第二章　貢租をめぐる旗本と農民の抗争 　はじめに 　第一節　旗本内藤家知行と修験宮本坊の対立ー武蔵国比企郡須江村ー 　第二節　旗本日比野家知行と御勝手方賄いー武蔵国比企郡今宿村ー 　おわりに 第三章　近世地域社会における産業形成のネットワーク 　第一節　近世後期における小規模酒造業の展開ー越後杜氏の経営主体形成への模索ー 　第二節　〔補論〕江戸近郊における茶業稼ぎの展開 第四章　「日記」に見る農民生活ー作業をめぐる地域史ー 第五章　近世地域社会をみつめる人々 　第一節　近世社会における人々の鬱屈ー近世人の行動原理ー 　第二節　幕末・明治期における淘宮の展開ー自助論的人格淘冶の修行ー あとがき

3,850円

古文書が語る近世農村社会…

【全国で大ブーム！「生ごみリサイクル野菜づくり」のすべてが、この1冊だけてわかる！】 【全国で大人気の「生ごみ先生」が、いちばんやさしく解説！最高の入門書が、ついに登場！】 マンションで簡単にできる！プランターでOK！もちろん家庭菜園も大丈夫！ 「奇跡の野菜」は、誰でも、簡単に自分で作れる！ どうすれば、「いい土」が作れるのか？ 「元気野菜」がみるみる育つ、簡単な方法は？ 初心者からベテランまで「知りたいすべて」がこの1冊に凝縮！ 「元気野菜」を食べれば、「体」が変わる、「心」も変わる、「子ども」まで変わる！ 体調が良くなる！野菜が好きになる！子どもの食育にもエコにも最適！ 読めば、必ず食べたくなる、必ず作りたくなる！ この本を読んで、「奇跡の野菜」を、自分の家で作ってみよう！ 《本書の5大特色》 【1】読んで、すぐ実践できる ⇒マンションのベランダなどで、プランターを使って簡単にできる！ 【2】とにかく「内容がわかりやすい」 ⇒食生活改善のチェックリスト17項目の中から3つ選び、1カ月実践するだけで、みるみる体質が変わる！ 【3】データをもとに解説 ⇒「本当の元気野菜」とは？　栄養成分表や専門家の意見をもとに、納得の解説！ 【4】「わかりやすい実践例」をたくさん紹介 ⇒保育園や小学校で実践した野菜作りと子どもの変化が、手に取るようにわかる！ 【5】家庭で、すぐに役に立つ ⇒「元気野菜づくり」は食育にもエコにも役立つ！子どもの野菜嫌いも治り、環境にもいい！ 【全国から反響の声、続々！】 ■「寝つきがよくなり熟睡でき、目覚めも爽快です」 ■「お通じがよくなりました。おなかの調子も良好です」 ■「疲れにくくなりました」 ■「肌に潤いが出てかさつきがなくなり、肌ツヤがよくなりました」 ■「虚弱体質の娘が丈夫になり、元気な子に変わっていきました」など 「疲れやすい」 「やる気が出ない、集中力がない」 「食欲がない、意欲がわかない」 「便秘がち、冷え性」 「イライラする、眠れない」etc…… ⇒すべての解決法が、この1冊に！ 完全版の刊行にあたって はじめに 序章　　「生ごみ先生」と呼ばれるまで 第1章　野菜にまつわる大誤解ーー本当にいい元気野菜はどんな野菜？ 第2章　奇跡の「生ごみリサイクル菌ちゃん野菜」 第3章　30日で子どもたちが変わった！　--生ごみ先生のいのち輝く食育論 第4章　「生ごみリサイクル菌ちゃん野菜」のつくり方 第5章　いまこそ元気野菜革命を おわりに ［特別付録1］生ごみ先生への質問大作戦 ［特別付録2］生ごみ野菜が奇跡を呼んだ！　感動体験記

1,650円

完全版　生ごみ先生が教える「元気野菜づくり」超入門…

農畜産、加工、食品、健康、そして人の生死と月の満ち欠け（月齢）との関わり。月に導かれ、豊かに生きた中南米農民の伝統的な農法、暮らし方を、素朴な絵とともに紹介。有機農業の知恵満載。ラテンアメリカにこんなおもしろい農業があった。

3,300円

月と農業

東京のサラリーマン生活から転身し、小豆島に移住して新規就農した著者は、オリーブの有機栽培に成功。日本で初めてオリーブで有機JASの認定を受け、専業農家として栽培・搾油・販売まで行なう。本書では、難害虫のオリーブアナアキゾウムシの生態や防除法をはじめ、水田で栽培するための水はけ改善の方法、草生栽培のやり方など著者独自の栽培のコツを解説。小規模な搾油所の作り方と搾油の実際、薬品を使わない実のあく抜き法、塩漬けやワイン漬けなど多彩な実の加工法、健康によいオリーブ茶の作り方も。 カラー口絵 序章　僕がオリーブ農家になったわけ 第1章　オリーブ農家　成功のポイント  1．最大の難関「オリーブアナアキゾウムシ」対策  2．オリーブ最大の病気「炭疽病」対策  3．品種選択を間違わない　  4．自家搾油所を持つこと　  5．直接お客さんに売ること　 第2章　オリーブ栽培の実際  1．オリーブの生態と栽培のポイント  2．品種の選び方  3．畑の準備  4．植え付け  5．支柱の立て方  6．草の管理  7．施肥  8．剪定  9．収穫 第3章　オリーブの病害虫対策  1．最大の害虫「オリーブアナアキゾウムシ」の防ぎ方  2．その他の害虫の防ぎ方  3．最大の病気「炭疽病」の防ぎ方  4．その他の病気の防ぎ方 第4章　オリーブオイルを搾る  1．自家搾油か外部委託か  2．オリーブオイルの種類  3．搾油の工程と注意点  4．搾油所のレイアウトの一例  5．オリーブオイルの保存方法 第5章　オリーブオイル以外の加工品  1．家庭でできるテーブルオリーブとオイル作り  2．オリーブ茶の可能性と作り方  3．小さい農家ならではのオリーブ加工品 第6章　オリーブの売り方  1．インターネットショップがメイン  2．わが家のネットショップの変遷  3．オリーブの売り方いろいろ  4．価格の決め方 第7章　僕のオリーブ経営 1．夫婦2人で営農できる規模 2．夫婦2人の役割分担 3．オリーブ農家に必要な道具 4．お金の話 5．有機JASのメリット・デメリットの本当のところ 6．オリーブ農家にあると便利な資格 7．小さい農家の学び方 おわりに

2,420円

これならできる　オリーブ栽培…

爽やかな香りのゆずは、料理や暮らしに役立つ万能果実。皮や果汁を一年中楽しめる保存のコツから、ゆずこしょうやジャム、ゆず味噌、ゆべしなどの定番加工品の作り方、ゆずシフォンケーキ・ゆずピールショコラなどのスイーツ、大根のゆず巻きや柿巻きなどの郷土料理、ゆずタネ化粧水やタネの黒焼きなど健康や暮らしへの活用術、庭先や鉢栽培のコツ、大きくなった樹を収穫しやすく仕立て直す方法など、ゆずの活用法をまるごと紹介。 第1章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ 第2章　ゆずの健康利用法　 第3章　ゆず栽培Q＆A ≪別冊現代農業2020年12月号農家が教えるゆずづくし≫の書籍版です 癒しのゆずスイーツ ゆずシフォンケーキ／ゆずのカップケーキ ／ゆずチーズケーキ ／ゆずようかん ／ゆずピールショコラ ／ゆずの甘酒プリン 第1章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ ＜果汁と皮のかんたん保存術＞ 製氷皿でゆず氷 丸ごと冷凍もOK 一年中使いたいなら、外皮、内皮、果汁に分けて冷凍　 たくさん搾りたいときに　ゆずの搾り器3種 ゆず皮粉末を年中フル活用　 ＜わが家の手作りゆずこしょう＞ パラパラ感が人気　30年作り続けたゆずこしょう　 こんな料理にゆずこしょう！ 香り高き絶品ゆずこしょうのコツ 砂糖でまろやか、日持ちする赤ゆずこしょう　 季節によって変わる、三色ゆずこしょう　 果肉入りでごはんのおともになる「食べるゆずこしょう」 ＜マーマレード、ジャム＞ タネのペクチンでよく固まる　低糖マーマレード 長期保存もできる　ゆずジャム ＜保存できるおやつ＞ ゆずのまるごと煮、ゆず茶 ゆずピール、まるごとゆべし わが家で作る高級珍味　柚子釜　 干し柿とゆずの砂糖漬け　 とろ〜り ゆずミルク／ゆずの柿巻き ＜ゆず味噌、漬け物など＞ 味噌を使わないゆず味噌 こうじでつくる、さっぱりゆず味噌 まろやか黒大豆ゆず味噌 ゆず入り納豆こうじ 塩ゆずレモン／ゆずこ／大根のゆず巻き／ゆずと山椒のふりかけ ゆずの丸ごと味噌漬け／乾シイタケのゆず味噌漬け／ナスの柚香漬け ゆずの新芽の天ぷら／ぽかぽかゆず鍋 第2章　ゆずの健康利用法　 ゆずが身体にいいのはなぜか 【図解】ゆずの皮、果汁、タネが身体に効く ＜タネ＞　 ゆずのタネは私の万能薬よ ゆずのタネ液でフケも止まる／ゆずのタネ酢で疲れがとれる ＜皮＞ 気になるニオイが消える！ゆず皮発酵液　 ゆずのカラカラ搾り粕で、いつでもゆず湯 搾りかすのゆずの皮で柱や縁側がピッカピカ ＜果汁・まるごと＞　 乾燥ゆず　かぜの予防やケガの化膿を抑える「常備薬」 傷やかゆみ止めに、お手製ゆず焼酎 風邪予防に　きんかんゆず酒 第3章　ゆず栽培Q＆A ゆずってどんな植物？ 庭先や鉢植えでゆずを栽培するには？ ゆずの樹を低くするには？ 高い樹からラクに収穫するには？ ゆずの搾り粕の使い道は？

1,650円

農家が教える　ゆずづくし…

人気のハーブ１７３種類を紹介。豊富な手順写真とていねいな解説で、ハーブが手軽に育てられる、楽しめる。

1,518円

はじめてのハーブ手入れと育て方…

私たちが毎日食べている農作物には，意外と知られていないことが盛り沢山．本書には「へーそうなの！」と驚き楽しめる豆知識を，見開き2ページで83項目収録．食べる面（栄養，調理）から，育てる面（生物，農業），社会問題の面まで，農作物のひみつをさまざまな角度から知ることができる． 1．世界のいろんなコメの食べ方1　ご飯として食べる 2．21世紀の主食？　スーパーフードのキノアって知ってる？ 3．ジャガイモの芽は，どれくらいまで取る必要があるの？ 4．料理によってジャガイモの品種はどう使い分けたらいい？ 5．サツマイモは品種ごとに形や色がずいぶん違う 6．カリフラワーとブロッコリーはどう違う？ 7．トマトはさまざまな料理になる万能選手 8．トウモロコシは日が経つと甘さが落ちやすい？ 9．スイカの白い種は黒い種とは違うもの？ 10．チョコレートはどうやって作る？ 11．食用油の種類と原料 12．ワインの赤と白はブドウが違うの？ 13．ブルーマウンテンやモカはコーヒーの木の種類なの？ 14．緑茶，紅茶，ウーロン茶の違いは？ 15．広がる地理的表示保護制度 ほか，全83項目

1,980円

農作物のひみつ

本書表題にもある「市民緑農地」という聞きなれない語に違和感をもたれた方も多いかも知れません。「市民緑農地」とは、都市内の農地や宅地を市民団体が借り受け、そこで「農的活動」を継続的に行うとき、それを「市民緑農地」と呼びます。現在、都市内の管理されているオープンスペースは、基本的に自治体が設置し管理する「公園・緑地」か農家が所有し農業を営む「農地」のいずれかです。しかし、都市生活において自然的・農的環境に対する市民の意識が高まっている現在、その受け皿として「市民緑農地」という第三のオープンスペースの概念が重要となっているのです。この概念は昨今の地球規模での環境・食糧問題や、人口減少に伴う空家・空地の増加などの社会問題に一つの解答を与え、「都市の農」への関心という社会のニーズに応えていくことへの提言になると考えます。

4,620円

都市の農を考える

スウェーデンのガーデンデザイナーが世界中から厳選した野生種とその近縁のバラ、計38種を美しい写真とともに紹介。 各バラの歴史や特徴、生育方法、バラと相性のよい植物まで網羅した、野バラを育てるヒントが満載の一冊です。 序章　 　世界の野バラ／ドッグローズと呼ばれるバラ／この本に登場するバラ／バラの植物学／受粉／野バラの開花時期 ほか 白いバラ 12種類の紹介、スピノシッシマ系統のバラ／スウェーデンのバラ遺産／ジャパニーズ・ローズ／2種類の白いつるバラ／黒星病 黄色のバラ 7種の紹介、さび病／黄バラと裏切り ピンクのバラ 15種の紹介、台木と芽接ぎ 赤いバラ 4種の紹介 野バラを庭で植えるには 大ぶりな野バラ／つる性の野バラ／グランドカバーの野バラ 色とバラ バラと相性のよい植物たち／密に茂る松／野バラの植えつけ／野バラの剪定／ローズヒップの使い方

2,860円

庭を彩る野バラ

観る楽しさと、育てるよろこび。体にうれしい野菜がいつも身近にある…そんな生活はいかがですか？ベランダ、玄関、中庭…畑がなくてもできます！

1,430円

一年中楽しめるコンテナ野菜づくり85種…

農薬残留基準値の緩和、農家の自家採種禁止、食品添加物非表示、遺伝子組み換え・ゲノム編集技術の推進ーこれらは世界各国のオーガニック化の潮流に反し、日本政府が進めているこの国の悲惨な食糧事情である。健康被害が実証され、各国が禁止しているものを日本だけが輸入し、知らず知らずのうちに子どもたちが犠牲を強いられている。なぜこうなったのか。どうすれば、変えられるのか。変革のキーは学校給食の無償・有機化にある。

957円

子どもを壊す食の闇

このサイトのデータは 2025/07/05 21:39:16 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。