古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。

2,530円

デーツの歴史

農家の実践を一挙公開！トタンや不織布、ネットなどで田畑を囲うポイントから、ワナ設置の勘どころ、皮・角の利用まで。イノシシ、シカ、サル、カラス、ネズミ、モグラ、ハクビシン、アライグマ、ヌートリア。

1,980円

農家が教える　鳥獣害対策あの手この手…

1,650円

生命の楽園へ、ようこそ　自然農ではじめる野菜づくり…

ビギナーでも育てやすいオススメの品種リストが充実。庭植え、鉢植え、グリーンカーテン。目的・条件別に栽培のコツがよくわかる。

1,320円

家庭でできるおいしいブドウづくり12か月…

ノーベル平和賞候補者が綴る初の活動軌跡 48歳で小児歯科の開業医を辞して、世界最貧国といわれる西アフリカのマリ共和国へ単身渡航、30余年にわたる破天荒なボランティア人生へと転身を遂げた、ノーベル平和賞2020年候補者・村上一枝氏初の著書。 それまでの生き方を変えてゼロからの出発をし、特定非営利活動法人（現在は任意団体）カラ＝西アフリカ農村自立協力会を立ち上げてからは、マリの農村地域の人々と多岐にわたる自立支援活動を行う。それは、自分が学んできたことや得てきたことものを、活動を通して少しずつ返していき、ゼロになって人生を終える道を選ぶことでもあるという。 実際、村民の識字率と就学率を上げる教育の普及、助産師の育成と助産院・診療所の設立、女性の生活改善、所得の向上をほぼ同時進行で実施し、運営管理は地域住民に任せるという画期的な活動により、「支援に頼らないで自立した生活」を構築。マリの未来に光を当て女性の地位向上につなげた。 著者は常に本質を伝え、約束を守り、マリの人々の信頼を得ていった。「視野が広い発想と行動力」「人を巻き込む指導力」「成果につなげる忍耐力」で向き合う経験の数々は、読者の人生観を心地よく刺激することだろう。 【編集担当からのおすすめ情報】 マリ共和国と聞いて、世界地図のどこに位置する国かすぐにわかる人は多くはないだろう。私自身もそのひとりでした。サハラ砂漠が国土の7割を占め、西アフリカの内陸で四方を7か国に囲まれるマリは、近年イスラム過激派組織によるテロや襲撃が多発し、2022年から首都バマコ以外の全土において日本外務省から危険レベル4の退避勧告を要請されています。旅行の人気エリア、世界遺産のバンディアガラの断崖や伝説が息づく地域トンブクトゥへ行くこともかないません。 30年にわたりマリの農村地域で村民と共に暮らし、健康に生きるための生活向上自立支援に尽力してきた村上一枝さんは、現地に入って活動することが難しい状況に陥り、心配が絶えない日々を送っています。東京から活動地域の村へ後方支援を続ける中、2023年春にようやく始まった助産所設置の建設現場を武装集団が襲撃、左官や作業員を殺害するという悲劇も起きています。初めて事業がストップしてしまうほどの事態を案じ、83歳の村上さんは本書の刊行前にマリ渡航を画策していましたが、断念に至っています。 「現地のスタッフと連絡を取ることさえ難しく、また、マリの現状を伝えるニュースが日本ではほとんど得られません。この本を通して、マリの農村に暮らす人たちの日常生活と明るくたくましい姿や長けた能力、真摯な行動力に触れ、アフリカがちょっと遠いお隣さんという意識になってもらえれば非常に嬉しい限りです。私は彼らに大きな期待を持っています」と村上さんは語る。 カラー口絵 マリ共和国の村の人々と村上一枝・カラ＝西アフリカ農村自立協力会の活動 はじめに 第1章 生き方を変えるゼロからのスタート 第2章 成果が見えると人は動く 第3章 人を育てる喜び 第4章 考えるより行動、時々泣き笑い 第5章 ゼロで生まれてゼロに終わる おわりに

1,650円

悩んでも迷っても道はひとつ…

イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版！ スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス＆ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載！ 【0章：スパイスヘの誘い】 未知との遭遇 / スパイスの魅力 / 立ちはだかる壁 / 身近なスパイス / スパイスは怖くない！ / スパイスの扉を開くあなたヘ 【1章：スパイスを学ぶ】 カレーのなる木はありません / スパイスの分類 / スパイス栽培室へようこそ / スパイスの形状 / カレー粉の製造工程 / スパイスの作用 / スパイスのその他の作用 / スパイスの香りについて考える / スパイスの香りは油によって抽出される / スパイステクニック 香りを引き出す / スパイステクニック 調理のタイミング / スパイステクニック ブレンドについて / 世界のブレンドスパイス一覧 【2章：スパイスで作る】 ガラムマサラでカレーが変身する / スパイスの魔法で野菜がすすむドレッシング / 「肉に塩こしょう」からの卒業 / 香り高く美しい炊き込みごはん / 週末はハーブでスープを作りましょう / チャイ！チャイ！チャイ！ / スイーツ、グラノーラを作る / アウトドアでヒーローになれるタンドーリチキン / 豚角煮万歳！ローストビーフ万歳！ / 食べるラー油は自作できるのだ / 自分史上最高のカレー粉を作ろう / 自分史上最高のカレー粉で遊ぼう！ 【3章：スパイスカレーを調理する】 スパイスでカレーを作ってみよう / ドライキーマカレー / 和風カレー丼 / スリランカ式えびカレー / ミックスベジタブルコルマ / スパイシービーフカレー / 南インド風チキンカレー / タイ風フィッシュカレー / ポークビンダルー / 本格バターチキンカレー / 究極のカツカレー / AIR SPICEに学ぶスパイスの配合バランス 【4章：スパイスと旅する】 世界のキッチンからスパイス料理勢揃い / ヨーロッパ / 中東 / 南アジア / 東南アジア / 東アジア / 北アメリカ / 南アメリカ / アフリカ / スパイスの歴史 【5章：スパイスを体験する】 世界の伝統医学 / 漢方医学とスパイス / アーユルヴェーダとスパイス / 西洋医学とスパイス 【6章：スパイスを楽しむ】 スパイスをもっと自由に！ / スパイスの効果 / スパイスの辛味を体感する / スパイスを入手する / スパイスを保存する / スパイスを育てる / それはスパイスですか？〜香り高きもののすべて〜 / 香りを楽しむ方法 / 謎めいた薬草酒の世界 【7章：スパイス案内】 スパイスの紹介 / スパイスセレクトボックスを作ろう

2,750円

いちばんやさしいスパイスの教科書…

色別（ワンカラー、バイカラー、ミックスカラー）に分類した300点もの作例から配色のコツを学べる！美しい花束のデザイン集 大切な人へのギフトとしてはもちろん、季節のうつろいと共に、日々の暮らしに彩りをもたらす花束。せっかくなら、贈る相手の好みの色や、自分が思い描くイメージに合ったトーンで束ねたいもの。本書では、プロのフローリスト、フラワーデザイナーが制作した花束の作例を300点掲載。全8色のワンカラー（レッド、ピンク、パープル、ブルー、グリーン、イエロー、オレンジ、ホワイト）と全4パターンのバイカラー（レッド×オレンジ、ピンク×パープル、イエロー×ブルー、ホワイト×グリーン）、グラデーションが美しいミックスカラーの花束など、配色別の構成でさまざまなアイデアを紹介。色ごとにインデックスを付け、検索しやすい仕掛けを施しました。基本的な作り方がわかる制作プロセスや、テクニック上達のためのポイントも収録。レッスンや商品提案の見本としても使用できる、花束作例集の決定版。 ■目次 □本書の見方 □One-color／1色 Red／Pink／Orange／ Yellow／Brown／Green／Blue／Purple／White □Bi-color／2色 Red×Orange／Pink×Purple／Yellow×Blue／Green×White □Mix-color／3色以上 □How to make／作り方 □Visual Index／索引 □制作者一覧 ************************* □本書の見方 □One-color／1色 Red／Pink／Orange／ Yellow／Brown／Green／Blue／Purple／White □Bi-color／2色 Red×Orange／Pink×Purple／Yellow×Blue／Green×White □Mix-color／3色以上 □How to make／作り方 □Visual Index／索引 □制作者一覧

2,860円

色別 花束デザイン図鑑300…

土地の気候風土、田んぼの条件、農家の意識によってやり方が異なるのが「代かき」。様々な代かき法のなかでも、特に浮きワラをださない勘どころは、水が見えないくらいの浅水状態でさっくりかくことにあり!? 現代農業2019年5月号で反響を呼んだ「浅水さっくりスピード代かき法」や雑草減らしに有効な深水代かきのやり方などをDVDつきでわかりやすく紹介。アゼ塗りのコツも含めて、全国各地の農家の代かきの工夫が盛りだくさん。 ・浅水? 深水?　あなたの代かきはどっち? ・図解　そもそも、代かきってなに? ●水を入れすぎていないか? ・浮きワラをなんとかしたい!稲作60年のベテランが浅水代かきに初挑戦 (神奈川県座間市・若林英司さん) ・大ベテランも気づいた「これなら、もっと浅水でもいいねぇ」 (宮城県大崎市・中川健一さん) ・浅水代かきで裏作ナバナも練り込み、鏡のような田んぼ　徳島県・中田和也 ・浅水さっくりで根張りよし「完全落水」代かき　福島県・薄井勝利 ・鳥取で広がる浅水代かき　濁水流出防止にも効果的　鳥取県・三谷誠次郎 ・長いワラ+二山盛り+浅水代かきでムギ跡もきれい　佐賀県・鈴山隆広 ・ドライブハローの構造 ●代をかきすぎていないか? ・2回を1回にしたら、いいことだらけ 　さっくり代かきで集落営農の仕事が回る(新潟県上越市・ふるさと未来) ・図解　代をかきすぎると、どうなる? ・上はトロッ、下はコロコロ　耕盤真っ平らのさっくり代かき (福島県北塩原村・佐藤次幸さん) ・今も色あせない　手抜き代かきのススメ 　--ビデオ「イネ機械作業コツのコツ」より ・耕耘・代かきは半不耕起で一発仕上げ(福島県平田村・鹿又正さん) ・無代かきの土はコロコロ、ガスわきなし 北海道・富澤喬史 ・パワーハローで無代かき　地温が高くイネの生育も良好 (茨城県五霞町・鈴木一男さん) ●雑草対策には深水代かき ・トロトロ層を手早くつくる　夜に深水で植え代かき　長野県・石田慎二 ・深水代かき3回で コナギもクログワイもぷかぷか浮かせる (栃木県塩谷町・杉山修一さん) ●水もち対策 ・アゼ塗り機で丈夫な「手塗りのアゼ」を再現 (三重県松阪市・青木恒男さん) ・トラクタ名人　サトちゃんの技を取り上げたDVD&単行本 DVDの内容(全56分) ●パート1 浮きワラなしの浅水代かきに初挑戦　〜ベテラン農家二人の実践(10分) 　　　　　 神奈川県・若林英司さん 　　　　　 宮城県・中川健一さん ●パート2 浅水さっくり代かきで根張りよし(12分) 　　　　　 福島県・薄井勝利さん、薄井吉勝さん ●パート3 深水代かき3回で雑草減らし(13分) 　　　　　 栃木県・杉山修一さん ●パート4 手抜き代かきのススメ　ビデオ「イネ機械作業コツのコツ」より(21分) 　　　　　 富山県・長島文次さん

1,980円

DVDブック　代かき名人になる！…

家庭菜園でたくさん育った野菜のベストな収穫方法から長持ちさせる保存方法、 とれた分だけ残さず使い切るレシピをまとめて紹介する一冊。 小規模であっても、家庭菜園ではそれなりの量が収穫できるもの。 収穫のタイミングをつい逃したり、使い切りに苦労して同じような料理ばかりになってしまったり、 保存がうまくいかず腐らせてしまったり、ということも。 本書では、収穫・保存それぞれのコツとレシピを野菜のプロの視点で詳しく紹介。 一度に大量に消費できるレシピや長く保存するための加工方法など、 自分で育てた野菜をムダなく、おいしく味わうために知っておきたい知識が満載！

1,760円

たくさんとれた野菜の保存と料理…

おいしい野菜ができるかどうかは、始め方で9割決まります！　堆肥を使った畑の土づくりからタネのまき方、苗の植え方までを、わかりやすいイラストで徹底図解。野菜づくりを始める際の悩みがスッキリ解消する、有機栽培、化学肥料栽培にも対応します。

1,320円

図解　土づくり　タネまき　植えつけ…

■育てる喜びを味わって 複数の植物を組み合わせることで、より美しく、豊かな世界観を表現できる寄せ植え。 どんな鉢にどのような植物を植えようか、どこに飾ろうかなど、あれこれ想像しながら植物や鉢を選ぶのも、ワクワクする楽しい時間です。 寄せ植えは、鉢の中で植物が育っていき、変化しながら生き続けます。 この本では、人気ガーデナーの井上まゆ美さんが、つくりたても魅力的なのはもちろん、季節の移り変わりにともなう変化も味わえ、長く楽しめる寄せ植えを提案しています。 ■基礎からしっかりわかる 好きな花をたくさん盛り込んでもいいのですが、それだとまとまりのない寄せ植えになってしまいがち。 全体の形や、ボリュームのバランス、色の組み合わせなど、センスの良い寄せ植えを作るための基礎知識を、余すところなく紹介。 最初は3種3鉢の寄せ植えから、さらに、球根を使った寄せ植え、木の寄せ植えなど、長く楽しめる寄せ植えがおすすめです。つくり方は工程写真でていねいに紹介しているので、はじめての方でも安心です。 ■季節の移ろいを楽しむ 春には、華やかな花々や、生き生きとしたハーブを使った寄せ植えを。夏には、すっきりと高いフォルムの寄せ植えや、観葉植物の寄せ植えアレンジを。秋から冬にかけては、シックな色使いや、イベントに合わせたあしらいも素敵です。そしてまたこれから咲く花々を支度して春を待ちたいものですね。 季節に合わせた寄せ植えを豊富に紹介します。 ■便利な植物図鑑付き 各節の合間に、使いやすい球根植物や樹木、季節の花々、ハーブ、多肉植物といった、種類別の植物図鑑を掲載しています。写真はもちろん、花期や標準的なサイズも示しているので、植物選びのおともにぴったりです。 第1章 寄せ植えの基本 第2章 長く楽しめる寄せ植えづくり 球根を使った寄せ植え 木を取り入れた寄せ植え 第3章 季節を楽しむ寄せ植え 早春〜春の寄せ植え 初夏〜夏の寄せ植え 秋〜冬の寄せ植え

1,650円

美しく、長く楽しむ　はじめての花の寄せ植え…

35刷のベストセラーをより読みやすく大判化した土壌微生物解説本の決定版。微生物とはどんな生きものなのか。微生物は何を食べ、どうふえるのか。生態系を支え、私たち人間と深くかかわっている土壌微生物の基礎的なことを一冊に。難しいデータを使わずに、模式図でわかりやすく解説。2ページ読み切りで、どこからでも読みやすい。ぜんぶで79テーマ。便利な索引付き。 【目次】 1．微生物ってどんな生きもの 2．微生物は何を食べ、どうふえるのか 3．有機物を分解する微生物 4．有機物施用と微生物 5．根のまわり（根圏）の微生物 6．根に寄生する微生物（土壌伝染病菌） 7．連作障害の原因と対策 8．土の性質と微生物 9．農業生態系と微生物 1．微生物ってどんな生きもの 2．微生物は何を食べ、どうふえるのか 3．有機物を分解する微生物 4．有機物施用と微生物 5．根のまわり（根圏）の微生物 6．根に寄生する微生物（土壌伝染病菌） 7．連作障害の原因と対策 8．土の性質と微生物 9．農業生態系と微生物

2,200円

新装版　土壌微生物の基礎知識…

ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、粘りイモは土の中で育つので、掘って初めて「土寄せしたのに青イモがたくさんある!?」「小さいイモしかとれない！」「まっすぐなイモが伸びない……」なんてことも。おまけに土寄せしたり、土中のイモを掘ったりするのは大変。本書では土寄せいらずのジャガイモの超浅植えやサトイモの逆さ植え、巨大サツマイモがたくさんとれるイモ付き苗定植、掘り取りも簡単な肌美人のヤマイモ栽培、上手な貯蔵方法などを収録。イモの育ち方も図で解説。ラクに、たくさんとれるイモ栽培のコツと裏ワザがわかる。 【目次】 1章　ジャガイモつくり 図解　ジャガイモの育ち方 ジャガイモの品種 多収するならしっかり土寄せ　超高ウネ栽培 種イモ代節約 種イモ一つで10株とれる！　ジャガ芽挿しでどっさり収穫 プランターで同じ品種を春秋連続二期作 土寄せがいらない 追肥、土寄せいらずのジャガイモの超浅植え お手軽　土寄せがいらないジャガイモの穴底植え 人と違う時期にとる 深植え+べたがけ+穴あきトンネルで　ジャガイモ1カ月早掘り 穴なし黒マルチで年末植え、4月中旬早掘り 寒冷地でもポット育苗で秋ジャガの収量を落とさない 2章　サツマイモつくり 図解　サツマイモの育ち方 サツマイモの品種 定植のコツと裏ワザ 【垂直植え】切り分け苗の垂直植えでサツマイモをラクに多収 【船底植え】密植+船底植えでお手軽ミニサイズをつくる 【モグラ植え】早掘りするならモグラ植え 地温アップで早くとる 電熱線不要！　育苗床にモミガラくん炭 水溜め方式でトンネルの保温効果アップ 上手に貯蔵する サツマイモ貯蔵のコツ 図解　貯蔵成功のカギ イネの育苗用保温シートで越冬 冬も夏も貯蔵できる貯蔵庫「かいてきくん」 コンテナでキュアリング装置自作 3章　サトイモつくり 図解　サトイモの育ち方 サトイモの品種 土寄せがいらない 逆さ植えで土寄せいらず 高ウネ+穴底植えで土寄せいらず 水を溜めてたくさんとる 増収して障害も減る　サトイモの湛水栽培 M字型ウネでラクラクかん水 上手に芽出し・育苗する 育苗して植える　サト芽挿しなら大きさが揃う 夏の葉焼け知らず　種イモの分割方法 上手に貯蔵する 農家が教える　サトイモの貯蔵方法3選 4章　粘りイモつくり　 図解　粘りイモの育ち方　 粘りイモの品種 ジネンジョつくり 楽チン　ジネンジョの波板栽培 白くてきれいなジネンジョができる　波板ビニール包み法 ヤマイモつくり モミガラ寝床育苗で肌美人のヤマイモ 植え穴に川砂を入れてツヤツヤ高級ヤマイモ ナガイモつくり 摘芯&アミダ状ネットで効率よくつるを伸ばす ナガイモも波板栽培がいい

1,760円

農家が教える　イモのビックリ栽培…

植物育種学の基礎となる遺伝学や分析技術の著しい進歩により，これら最新の技術や知見を踏まえて名著『植物育種学 第4版』を全面改訂した待望の第5版が刊行． 第1章　品種と育種（品種とは／繁殖方法による品種の概念の差／植物の栽培化と育種／近代育種の基礎となる遺伝学／植物育種学に関わる分子遺伝学／育種の過程／育成者の権利保護と品種登録） 第2章　植物の生殖様式と雑種強勢（植物の繁殖と生殖様式／生殖様式に基づく遺伝構成／植物の受粉および受精と生殖的隔離／雑種強勢と近交弱勢／自家不和合性と雄性不稔性） 第3章　ゲノムと倍数性（染色体の構造／体細胞分裂と減数分裂／遺伝子とDNAマーカー連鎖地図／作物の染色体と倍数性／ゲノム分析と核型分析／同質倍数体と異質倍数体／異数体／染色体添加と染色体置換／染色体の構造変異） 第4章　量的形質（質的形質と量的形質／表現型分散と遺伝分散／ヨハンセンの純系説／自殖による遺伝的固定／遺伝率／量的形質に関わる遺伝子の解析／アソシエーション研究） 第5章　遺伝資源とゲノム情報（遺伝資源とは／作物の起源中心と多様性中心／遺伝資源の収集と保存／作物のゲノムサイズ） 第6章　交雑技術と種間交雑育種（交雑技術／遠縁交雑／遠縁交雑を用いて作出された作物／戻し交雑育種法） 第7章　突然変異育種とゲノム編集（自然突然変異の利用／人為突然変異の利用／突然変異育種の特徴／変異原の選択／突然変異の機構／突然変異誘発により得られた特性／突然変異体の選抜／DNA分析による変異個体の選抜／ゲノム編集技術による変異誘発） 第8章　遺伝子組換えによる育種（遺伝子組換え技術／遺伝子組換え植物の実例／安全性の評価／遺伝子組換えによる新たな育種技術の例／開発の課題） 第9章　自殖性植物の育種法と半数体育種（自殖性植物の育種過程／純系選抜法／交雑育種法） 第10章　他殖性植物と栄養繁殖植物の育種法（集団選抜法／一代雑種育種法／循環選抜法／合成品種育種法／栄養繁殖植物の育種法／アポミクシスを利用した育種法） 第11章　DNAマーカー選抜法と品種同定技術（DNA多型分析法／DNAマーカーを利用した選抜法／DNAマーカーを利用した品種同定／種苗法と品種登録） 第12章　多収性と早晩性（多収性／早晩性／育種法とDNAマーカー選抜／一代雑種（ハイブリッド）育種／遺伝子組換えやゲノム編集による育種／多収性育種の今後の展開） 第13章　環境ストレス耐性（耐冷性／耐寒性／耐暑性／耐乾性／耐塩性／耐湿性および冠水耐性／DNAマーカー選抜による育種／遺伝子組換えによる育種） 第14章　耐病性と耐虫性（病原性の分化と抵抗性／宿主の抵抗性機構／抵抗性の分子機構／耐病性および耐虫性の選抜技術／育種法とDNAマーカー選抜／遺伝子組換えによる育種） 第15章　食味および品質と成分（食味に関わる特性と遺伝子／品質に関わる特性と遺伝子／成分に関わる特性と遺伝子／育種法とDNAマーカー選抜／遺伝子組換えによる育種）．

5,060円

植物育種学　第5版

小麦の起源、世界の小麦の生産や流通の動向と今後の展開、日本の取り組みや新たなアプローチなどに触れ、メインで小麦を砕いて使える形にした「小麦粉」について詳しく解説する。

1,980円

今日からモノ知りシリーズ トコトンやさしい小麦粉の本…

バイオマス利用の基礎理論と，特にマテリアル利用とエネルギー利用のための実際の技術，生物資源の生産や収穫などに関わる機械作業や乾燥操作，食の安全，環境影響評価，SDGsとの関わりなど，社会実装に至る話題を取り上げた。

5,280円

農業・食料生産分野における バイオマス利用工学…

「ケチケチ精神」で「常識」をひっくり返す!定年帰農も新規参入農家もこの1冊で大丈夫!　農家のバイブルと評判の　『現代農業』で大好評の,「サトちゃん流」合理的なイネ作業のコツを一挙公開。重い物は軽く,人力作業を減らす・・・身体をラクに,作業を楽しく,しかも倒伏知らずの作業術は,懐にもゆとりができて,家族に笑顔を生み出すこと必至。本書は,イネ作業の着眼点,上手なやり方はもちろんのこと,サトちゃんの常識にとらわれないイナ作設計と経営スタイルも収録。イネを作り続けること=その地に暮らし続けること,サトちゃんは「オレ流スローライフ」と言う。 ●作業名人への道 ●作業の実際　育苗編 ●作業の実際　田んぼの準備編 ●作業の実際　田植え編 ●作業の実際　田植えしてから収穫まで ●作業の実際　収穫後の作業編 【目次】 ●作業名人への道 ・ラクラク作業　三つの心構え ・手間も金も労力も最小限のイナ作設計 ・サトちゃん流　イナ作作業の原則 ●作業の実際　育苗編 ・育苗培土つくり ・浸種・催芽 ・播種 ・育苗 ●作業の実際　田んぼの準備編 ・アゼ塗り ・荒起こし(耕起) ・水入れ ・代かき ●作業の実際　田植え編 ・苗箱の搬出と事前の田んぼ準備 ・手植え不要のコースどり設計法 ・田植え機操作の基本とラクラク苗補給 ・田植え後の後始末 ●作業の実際　田植えしてから収穫まで ・水管理 ・雑草管理 ・穂肥振り ・収穫 ●作業の実際　収穫後の作業編 ・乾燥調整 ・精米作業 ・暗渠掃除

1,760円

サトちゃんのイネつくり作業名人になる…

【和ハーブ】とは、江戸時代以前より日本で広く用いられ、 私たちの生命と暮らしを支えてきた有用植物 (日本原産の野生種、栽培種、および外来種を含む)、 またはその活用文化・知恵のこと。 今では雑草のように扱われていたり、庭や道端、近所のスーパーで よく見かけたりする植物の中にも【和ハーブ】はあります。 日本人の体質や生活様式に合ったやさしく、オーガニックな植物たち、 それらはいわば「あしもとのたからもの」。 本書には、食や健康、美容、日用品などに関して、 古来、先人たちから受け継がれてきた【和ハーブ】の知恵や工夫を、 現代のライフスタイルに取り入れるための知識や 活用法が本書にはぎっしり詰まっています。 《CONTENTS》 ●第一章 和ハーブを知る 和ハーブとはいったいどのようなものか、 その定義や分布、入手方法などをお教えします。 ●第二章 和ハーブ図鑑 和ハーブにはたくさんの種類があります。 普段あなたが何気なく目にしている植物も、和ハーブかもしれません。 それぞれの和ハーブの特徴や性質に加え、 「食」「薬」「浴」「粧」「香」「衣」の分類別で用途もわかる 見て楽しい、読んでためになるイラスト図鑑です。 ●第三章 和ハーブを使った暮らしの知恵 体によくて、美しくて、心地いい。 「暮らしの手入れ」「入浴」「睡眠」「スキンケア」 「セルフケア」「身だしなみ」「インテリア・雑貨」。 古来から受け継がれてきた和ハーブ活用の知恵を 現代のライフスタイルに生かす方法、アイデアを紹介します。 ●第四章 和ハーブを食す 昔から和ハーブは、日本の食文化に根付いています。 健康的でしかも美味。 和ハーブを使った土地ごとの郷土料理や、 和ハーブでアレンジした世界の料理をレシピ付きで紹介。 煮出したり漬けておくだけで食卓が豊かになる 和ハーブ調味料、和ハーブティーや和ハーブ酒も充実。

1,760円

和ハーブのある暮らし…

一年に自分が食べる分の米さえ作れたら、会社に頼らず生きられる。どんなプレッシャーからも逃げられるー長崎県への思いがけない赴任生活と、そこで始めたド素人による稲作実験。一年後、果たして稲穂は頭を垂れるのか！？世の中から半分だけ降りて生き延びるための前代未聞、抱腹絶倒の体験記。

990円

アロハで田植え、はじめました…

地形と気候に応じた食がつくる建築と風景の図解集。カレマ村のワイン、アマルフィのレモン、小豆島の醤油、多気町の日本酒等、日本とイタリア16の食の生産現場を読み解く。蓄熱する石積みの段々畑、風を呼込む櫓、光や湿気を採り入れる窓等、自然のリズムとともにある食生産と人の暮らしを取り戻す為の建築の問いと手がかり プロローグ 1　食の生産とフードスケープ 1-1 イタリアの食文化に学ぶ -スローフードの発祥 1-2 エコロジカルな転回　チェントロ・ストリコからテリトーリオへ 1-3 エコロジカルな治具とスローフード・アーキテクチャー 1-4 調査方法とドローイング 2　イタリアのフードスケープ 2-1 カレマ村のワイン 2-2 ボルミダ渓谷のワイン 2-3 トレントの貴腐ワイン 2-4 ムリアルド村のにんにく 2-5 ジベッロ村のクラテッロ 【生ハムコラム】パルマの生ハム・コロンナータ村のラード 2-6 モデナのバルサミコ酢 2-7 ヴェスヴィオ山のトマト 2-8 アマルフィのレモン 2-9 トラパニの塩 【チーズコラム】 【対談】藤原辰史 3　日本のフードスケープ 3-1 四郷の串柿 【干し柿コラム】宇治田原の柿、畑地区柿小屋 3-2 醤の郷 【醤油コラム】埼玉の弓削多醤油 【味噌コラム】石井味噌 3-3 てしま天日塩ファーム 【塩コラム】珠洲の塩 【塩コラム】赤穂の塩 3-4 多気町の日本酒 【日本酒コラム】灘五郷、知多半島酒造 3-5 八女茶 3-6 田野町の大根櫓 【大根コラム】大根コラム：山之村の寒干し大根 3-7 橘本のみかん 【対談】塚本由晴 エピローグ　フードスケープの維持・更新

3,300円

Foodscape フードスケープ…

1,650円

有機の土づくり超基本と応用…

1つの鉢に1種類の野菜を植えて育てていませんか？ 自然の力をうまく使えば、ベランダでも 少ない肥料、農薬不要で野菜づくりが楽しめる！ 数々の家庭菜園本でおなじみのたなかやすこ氏がたどりついた、 シンプルかつオーガニックなコンテナ栽培のノウハウを一冊にまとめました。 自然の力を最大限に活かすたなか流のルールをうまく使うと、狭いベランダでも、 ちゃんと収穫できることを具体例を交えて紹介します。 たなか流ベランダ菜園に欠かせない、秘伝の「ミミズコンポスト」レシピも必見！ いままで野菜のコンテナ栽培に失敗して来た人も、 オーガニックな野菜を取り入れたい野菜づくり初心者も、 すぐに真似できる一冊です。 ■目次 このベランダが私の菜園 春／夏／秋／冬 Part1　コンテナひとつで収穫がずっと続く4つのルール Rule1　寄せ植えが多様性のある環境をつくる Rule2　軽くて何度でも使える土づくり Column　ミミズコンポストをつくろう Rule3　追肥よりも大事な光合成 Rule4　野菜づくりがうまくいく季節を選ぶ Part2　主役になる寄せ植え菜園のつくり方 寄せ植え菜園をはじめよう 実践編Ver.1　ミニトマトの寄せ植え 実践編Ver.2　ナスの寄せ植え 寄せ植え菜園コレクション 寄せ植えローテーションをはじめよう Part3　おすすめ野菜＆ハーブカタログ 春夏：トマト／ナス／オクラ／キュウリ／インゲン／ササゲ／ピーマン／ゴマ／シシトウ／ゴーヤ／ショウガ／ミョウガ／クウシンサイ／シソ／モロヘイヤ／ニラ／バジル／タイム／ナスタチウム／ローズマリー 秋冬：ブロッコリー／コールラビ／カリフラワー／ルッコラ／リーフレタス／キャベツ／カブ／コマツナ／シュンギク／チンゲンサイ／ミツバ／ミズナ／ソラマメ／エンドウ／スイスチャード／葉ネギ／オレガノ／コリアンダー／カモミール／ハコベ Part4　ベランダ菜園の舞台裏を公開 アイデア満載！ベランダ活用術 ベランダ菜園お助けアイテム ベランダ菜園を彩るグランドカバープランツ ********************************

1,540円

ベランダ寄せ植え菜園…

JA幹部、行政、法律研究者　必須の書 農業協同組合法を体系的に理解する 〜「平成23年度JA研究賞」受賞　初版発刊時〜 　「農協法の体系的な研究は近年ほとんどなく、歴史的史料価値があり、農協法をより深く理解できる」との評価をいただいた書籍です。 　本書は、著者が長年、全国農業協同組合中央会（JA全中）において、農業協同組合法（農協法）の実務に身を置いた経験をもとにまとめ上げた農協法の解説書です。昭和22年の本法公布以降、戦後から先の平成27年改正法附則に基づく農協法の5年後見直し検討を控える令和の現在にいたるまで、社会情勢・環境は様変わりし、農業協同組合および農業協同組合自体も複雑かつ膨大なものとなりました。 　本書は、大きく、農業協同組合法を巡る法制史、および現在の同法の規定を解説する2部構成により法律全体への理解を深めることができます。 　今回の改訂版（第三版）では、前版収載の農協法大改正以降の15回に及ぶ法改正をフォローし、令和元年会社法改正（会社補償契約・役員等賠償責任保険制度および総会資料の電子提供措置の新設等）を反映、さらに、戦後の法改正に影響を与えた戦前の農業団体法に関する経緯等の記述を拡充しています。 　農業協同組合法の学習や研究はもちろん、JAをめぐる変化激しいい実務へのキャッチアップに向けた手引書としてご活用ください。 【本書の特徴】 ●明治33年の産業組合法から始まる農協法の法制史をふまえ、現行の農協法について網羅的に解説。 ●平成28年4月施行の農協法大改正による各種事業の規制、組合の機関、会計、組織変更や合併・分割、解散や清算等の法理論と実務ほか、以降の令和元年の会社法改正までを反映。 ●解説の出典や引用ほか、議論がある部分の経緯、著者の見解等については注記内に丁寧に記載。 ●読解・学習の助けとなるよう「事項索引」を巻末に掲載。 【著者プロフィール】 1949年生まれ 1973年 東京教育大学卒業後、全国農協中央会入会。 総務、農政、経営監査部門の業務に従事。 2007年4月ー2014年5月まで 農林中金嘱託 2014年5月 　（株）農林中金総合研究所客員研究員（現在に至る） 1992年ー2005年まで 農業協同組合監査士試験委員 2003年ー2007年まで 日本協同組合学会副会長

4,950円

農業協同組合法第3版

活性化が難しい集落は、30年先まで生き残ることができるか。諦めるのではなく今できることを考えたい。本書では、縮小の最先端である無住集落の事例を多数紹介しながら、再興を意識した前向きな縮小、あえて目標を固定しない「動的な集落づくり」の考え方を提示。撤退＝終わりではない、集落存続の可能性を多面的に描く。

2,640円

撤退と再興の農村戦略…

家庭菜園オーナーなら誰しも気になる「野菜の仕立て方」。 支柱の立て方や誘引、剪定方法など、 ワンランク上の栽培を目指す人は必見の裏ワザが満載です！ トマト、ナス、キュウリなど、人気の18品種を中心に 全48種類の仕立て方を、わかりやすいイラストで紹介！ Part1　果菜類 トマト／ナス／キュウリ／カボチャ／ピーマン・シシトウ／トウモロコシ／エダマメ／ゴーヤー／スイカ／メロン／イチゴ　ほか Part2　葉菜類 長ネギ／アスパラガス／ブロッコリー Part3　根菜類 ゴボウ／サツマイモ／ジネンジョ Part4　仕立ての基本

1,760円

よく育つ！　よく採れる！　超図解　野菜の仕立て方の裏ワザ…

花屋の店先に並ぶ人気の花を集めた花図鑑です。それぞれの出回り時期、サイズ、花言葉、花色といった詳細なデータを掲載しています。また、家で飾るときに知っておきたい、水揚げ方法、日もち、花器との相性、飾り方のアイデアなどもたっぷり紹介。そして、巻頭ではいつの時代も人気のバラの魅力を徹底解剖。数多い品種の中から有名品種や人気品種を中心にセレクト。赤、ローズピンク、白、黄色など色別に分けて各バラの名前や特徴を紹介します。花が今まで以上に身近に感じられるようになる一冊です。

990円

四季の花図鑑 バラの魅力大特集…

日本の最後のサンクチュアリを「裏支配」する男のあくなき野心と反骨の半生！ 障がいをバネに差別と戦った若き時代から、「京都のドン」野中広務を倒し、1000万人組合員ににらみをきかせるその実像とは。農協にはびこる巨大なカネと権力を牛耳る「昭和的独裁者」を追った渾身ルポ！ 農協のフィクサー・中川泰宏とは何者か。 「彼が動かしている組織は強大だ。会長を務める「JAバンク京都信連（京都府信用農業協同組合連合会）」が集める貯金残高は一兆二五六七億円（二〇二二年九月末現在）。副会長を務めるJA共済連（全国共済農業協同組合連合会、JAグループで保険を扱う全国組織）の保有契約高は二二七兆円（二二年上半期現在の長期共済の契約高）を超え、第一生命など大手保険会社と肩を並べる。JA共済連の手足となって保険商品を売り歩く農協の職員数は、一八万六〇〇〇人（二〇年度）に上る」（「プロローグ」より） ダイヤモンド・オンラインの大反響連載に大幅加筆して書籍化！ (目次） プロローグ　農協の独裁者、中川泰宏とは何者なのか 第一章　「コメ産地偽装疑惑」報道、七億円裁判の顛末 1　はじまりは訴訟示唆の抗議文 2　自民党の小泉進次郎農林部会長に圧力 3　産地偽装の潔白を主張する「二つの虚言」 4　偽装米疑惑にうごめくヒト・モノ・カネ 5　訴訟の「けじめ」として試みた中川への直撃取材 第二章　いじめられっ子の変貌 1　障害がある泣き虫が青年実業家に成長 2　カネを稼いで社会を見返す！　貸金・不動産業で大成功 第三章　農協の甘い汁 1　宿敵・野中広務 2　恐怖支配を象徴する「農協労組潰し」 3　ファミリー企業による悪質な不動産取引 4　フィクサーを取り巻く面々 5　強引な「農家数水増し」で孤立を深める 6　スキャンダルを探して天敵・農水次官解任を画策 7　全国農協を牛耳る野望の果てに 第四章　小泉チルドレンVS政界の狙撃手 1　野中のけん制と中川の反発 2　同和問題改革者から一転、同和事業を利用する 3　北朝鮮支援で一躍中央政界に名をとどろかせる 4　国政進出を阻まれ、野中に「死んでも闘う」と宣言 5　小泉純一郎の加勢で野中陣営に薄氷の勝利 6　「使い捨て」にされた改革者 第五章　京都のフィクサーとして支配体制を確立 1　政治家から「黒幕」に転身 2　中川と野中の「代理戦争」は泥沼化 3　野中亡き後も続いた復讐劇 4　農業版「桜を見る会」、海外宮殿での晩餐会 エピローグ　子飼いたちに利用される昭和的「独裁者」

1,980円

農協のフィクサー

土づくり、施肥、施設利用と環境、化学農薬によらない防除、セル苗の育成など、環境管理の基礎から実際と、主要野菜からハーブまで34種の原産・来歴、生育の特徴、作型、栽培法、病害虫防除など、豊富な図解で解説 第1章　野菜の生産と利用 第2章　野菜の生育と品質 第3章　野菜の栽培と環境管理 第4章　野菜栽培の実際 【目次】 第1章　野菜の生産と利用 1　暮らしのなかの野菜 2　野菜の生産と消費の動向 第2章　野菜の生育と品質 1　種子と発芽 2　根の発達と肥大 3　茎葉の生育と結球 4　花芽の分化・発達と果実の肥大 5　休眠と休眠打破 6　野菜の品質とその管理 第3章　野菜の栽培と環境管理 1　野菜の健全な生育と環境 2　土壌管理と施肥 3　被覆資材の利用 4　施設栽培と環境管理 5　養液栽培技術 6　有害生物(病害虫,雑草)の管理 7　果菜類の育苗 8　葉茎菜類の育苗 9　セル成型苗の育成 第4章　野菜栽培の実際 1　ナス科野菜の栽培 2　ウリ科野菜の栽培 3　アブラナ科野菜の栽培 4　マメ科野菜の栽培 5　各種野菜の栽培

2,090円

野菜栽培の基礎

生成・分類、土壌の理化学性、生物性、作物への影響など、土壌の構造や機能の基礎をわかりやすく整理し、土壌診断と活用、土壌肥沃度管理、地球環境問題と土壌のかかわり、耕地による環境汚染など課題も含め、理解しやすく記述。土壌学の基礎から最新課題まで網羅したテキスト。土壌は与えられた環境によってつくられ、環境と調和して存在しており、土壌のもつさまざまな要因から、作物生産の制限因子になっている要因を1つずつ除去すれば、「いかなる土壌もよい土壌」にかえることができるという、著者の信念と土への思いを集大成

4,620円

新版　土壌学の基礎

国連のグテーレス事務総長が「地球沸騰化」と表現する状況下、猛暑や豪雨、干ばつなどの異常気象が頻発し、国内でも幅広い農林水産物に収量・品質の低下など深刻なダメージが出ている。この危機を克服するには、作目転換や生産技術の抜本的な見直しなど大胆な革新を図る必要があることは既に共通認識といってよい。この気候危機と農業の関係について識者の見解を伺った研究会シリーズの記録。 農林中金総合研究所客員研究員で気象予報士の田家康氏は、気候変動がもたらす政治・経済・社会への影響を独自の視点から分析。1次産業の現場が迫られる危機の本質と課題を語る。 東海大学熊本キャンパス長の木之内均氏は、日本の品種改良や技術体系は、これまで冷害対策が主流だったが、これからは熱帯研究機関の研究が大切になったと説き、農業生産の現場で起きている危機をレポート。 新潟大学農学部の山崎将紀教授と伊藤亮司助教は、災害級の猛暑に見舞われている全国一の米産地・新潟県の最新状況を報告。同県では暑さに強い品種開発や栽培管理技術の確立が官民挙げて進められている。恒常化する気候変動下の米作り・販売・流通の課題とは。 これらに加え、農林水産省の「地球温暖化影響調査レポート」の概要紹介、および気候変動の海洋生態系や水産資源への影響と対策について、国際捕鯨委員会日本代表代理などを務めた生態系総合研究所代表理事の小松正之氏による特別報告も収録。

1,320円

気候変動と農業の危機…

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