〜未来に食と農をつなぐため、後継ぎ問題に向き合う第一歩〜 ここ20年の間に農家の数は半分に減少し、高齢化が進む農業界。 このまま何もしなければ、多くの農家が廃業となり、農業人口が一気に減る恐れがあります。 その対策として重要となってくるのが「農家の事業承継」、つまり「後継ぎ」です。 本書は、農家の事業承継を円滑に進めるためのツールとして活用できるワークブック。書き込むことで頭を整理し、事業承継計画を完成させることができます。最初の一歩を踏み出しましょう。

1,210円

農家の事業承継ノート…

・主要な豆類の生産，機能性，加工利用，歴史，食文化に至るまでを網羅． ・従来の本とは異なり，生産者側の視点からの項目だけではなく，消費者側の視点を重視し，生産・栽培についてきちんと押さえながらも，利用（上記のうち，機能性．加工利用，食文化など）の内容に全体の半分ほどを割き，レファレンスとしての有用性を高めた． ・190名におよぶ専門家が237の項目を頁単位で読み切り解説．基本知識と最新知見を幅広い読者に提供． ・豆類について調べる際にはまず手に取るべき，1冊で豆のすべてがわかる事典． 【主な目次】 第1章　豆類総論 豆類の生産と利用 豆類の特性 第II章　生産技術ー品種・栽培管理ー 豆類の栽培化と多様性 豆類の有用遺伝子と利用技術 豆類の育種 環境要因と豆類の生育・収量 栽培技術 地域別の栽培法 豆類を基幹とした経営類型 汚染物質低減技術 第III章　機能性ー栄養・味覚・生体調節機能ー 主要構成成分の化学 少量構成成分の化学 栄養機能 味覚機能 豆類の生体調節機能 大豆の生体調節機能 豆類の新機能 機能性評価 第IV章　加工利用ー技術・調理ー 伝統的加工食品 加工技術の進歩 たんぱく質の利用 機能素材 調理・製菓 第V章　食文化ー料理・菓子・生活ー 日本の豆料理 日本の菓子 世界の豆料理・菓子 食育 精進料理／ヴィーガン 豆を使った町おこし 持続可能な社会と豆類 食品表示制度 風俗・習慣 宗教上の食制限と豆類

14,300円

豆類の百科事典

2011年刊行の同名の書籍の新装版。 ガーデニング愛好者や園芸のプロから支持を得る『フローラ黒田園芸』の 黒田健太郎さんの寄せ植え作品を撮り下ろしたハウツー本。 作り方を丁寧に解説し、初心者でも美しい寄せ植えを楽しめます。 ●kentaro's style01〜12／1〜12ヶ月の寄せ植えの作り方［それぞれパターンa〜c］ ●寄せ植え上手になるための基礎レッスン ［レッスン1：コンテナに合わせた植え方のポイントを知る／レッスン2：コンテナの違いで雰囲気が変わる／レッスン3：苗の選び方が上手になるには／レッスン4：カラーコーディネートをセンスアップする／レッスン5：苗の特長で選ぶテクニック／レッスン6：多肉植物の寄せ植えのコツをつかむ］ ●寄せ植えの管理術を知る ●寄せ植えづくりの道具 ●寄せ植える鉢について ●美しい寄せ植えづくりの秘訣とは

2,090円

新装版 12ヶ月の寄せ植えレシピ…

多肉植物の育て方、楽しみ方を紹介。 寄せ植えは、基本のテクニックやバリエーションを 手順つきでくわしく解説。 寄せ植えの著作もある丸山美夏さんが制作します。 育て方の基礎知識は、どこに置くか、などの基本から 水やり、施肥、季節ごとの手入れなどを解説。 とくにふやし方を中心に 「子株が出てきた」「ランナーが伸びてきた」 「脱皮した」などなど、それぞれの疑問に答える形で 手入れの注意点を紹介します。 また、管理や作業のカレンダーは、生育のタイプ別に分け シンプルにわかりやすくしました。 多肉植物図鑑は700種以上を掲載。 「多肉植物の初心者から上級者まで、どんな人が来ても、 欲しいものがある店を目指している」という 田邊昇一氏の監修のもと、 人気のハオルチアを含むベンケイソウ科をはじめ 珍奇植物、サボテンなど、幅広く集めました。 短期間しか見られない、花や紅葉の写真もあります。 これから育ててみようと思っている方にも、 すでに楽しんでいる方にも、役立つ一冊です。 はじめに 本書の使い方 Part1　寄せ植えを楽しむ Part2　栽培の基礎知識 Part3　人気の多肉植物図鑑 多肉植物の病虫害対策

1,980円

よくわかる多肉植物

イネの基本文献として、研究者、学生、普及員、営農指導員、そして農家に至るまで読まれてきた名著の新版。星川氏による緻密な細密画は原則そのまま生かしつつ、刊行から40年以上を経て知見が古くなった箇所や現代的でない表現を改訂するほか、現代において一般的な知見や新田氏による走査電子顕微鏡写真などを盛り込む。版型をB5判に拡大し、星川氏の業績や本書の歴史的な位置づけ、原著刊行時と現代の技術や研究水準の違いなどを解説した解題も付す。稲作関係者必携の1冊。 【目次】 1　日本のイネ，世界のイネ 1．世界の栽培イネ 2．日本のイネ 3．世界におけるイネの収穫面積と生産量 2　種子と発芽 1．籾 2．発芽 3．発芽力 4．発芽の形態と環境条件 5．発芽の形態と栽培 3　苗の生長と苗質 1．苗の種類 2．苗代 3．苗の生長 4．苗の生長と育苗環境条件 5．健苗と不良苗 4　移植と活着 1．活着の機構 2．活着と環境条件 5　葉 1．葉の構造 2．葉の原基の分化と発達 3．光合成組織としての葉 4．葉の形態形成と環境 6　茎 1．茎の構造 2．茎の内部構造 3．稈の生長と環境条件 7　分げつ 1．イネの生育と分げつ 2．分げつの出かた 3．分げつの分化と発達 4．分げつの生育と環境条件 8　根 1．根の出かたと形態 2．根の内部形態 3．根の発達と環境条件 9　穂の分化と発達 1．穂の形態 2．幼穂の分化と発達 3．花器の発達 4．幼穂の発達過程と外部形態 5．幼穂の発達と環境条件 10　出穂と開花・受精 1．出穂 2．開花 3．受粉と受精 101　登熟 1．子房の発達 2．貯蔵物質の蓄積 3．登熟と収量 4．登熟と環境条件 102　米の品質 1．玄米 2．白米 3．粒質 4．玄米の検査規格 5．飯の特性 6．用途 解題 引用文献 索引 和英対照表 奥付

4,180円

新版　解剖図説　イネの生長…

京都の庭園デザイナーがめぐる苔寺や名庭、名勝、史跡など21カ所の珠玉の苔の庭 万葉集や古今和歌集にも詠まれているように、古の時代より日本人を魅了してきた苔。そうした日本人の原風景を表すような美しい苔の庭の魅力を紹介します。 ■著者 烏賀陽 百合 (うがや ゆり) 庭園デザイナー、庭園コーディネーター。 同志社大学文学部日本文化史卒業。兵庫県立淡路景観園芸学校、園芸本課程卒業。 カナダ・ナイアガラ園芸学校で園芸、デザインを3年間勉強。またイギリスの王立キューガーデンでインターンを経験。 これまで30ヵ国を旅し、世界の庭園を見て回る。2017年3月にニューヨークのグランドセントラル駅の構内に石庭を造り、日本庭園のある空間をプロデュースした。 東京、大阪、名古屋、広島など全国で庭園講座や、NHK文化センター、毎日新聞旅行などで庭園ツアーを開催。また京都紀行番組などで庭園を紹介する。 主な著書「一度は行ってみたい 京都 絶景庭園」(光文社知恵の森文庫) 「しかけに感動する京都名庭園」(誠文堂新光社) 「京都 もてなしの庭」(青幻舎)等

1,760円

美しい苔の庭

散歩中にふと足を止めて、花の美しさに見入る…。 わたしたちは、じつにたくさんの花々に囲まれて暮らしています。 そんな公園や花壇、道端で咲く花の花言葉と物語を集めてちいさな図鑑にしました。 美しい花々と花言葉が癒やしの時を運んできます。 【公園で、花壇で、道端で出会う花々を収録】 イタドリ、カタバミ、ニチニチソウ、モクレン、ジンチョウゲ…散歩中に出会える身近な花々を中心に約220種を掲載。 【写真とともに楽しむ花のエピソード】 花名や花言葉の由来など、花にまつわる素敵なエピソードも楽しめます。 【フラワーデータも掲載】 別名、色のバリエーション、開花時期、原産地、誕生花など、花をもっと楽しむための情報もしっかり掲載。 【花名を知らなくても楽しめる・探せる】 写真つきで探しやすい目次、別名や花言葉から探せる索引など、色々な引き方で楽しめる工夫をしています。

1,650円

ちいさな花言葉・花図鑑 ＜野の花・道の花編＞…

月間750万PVを誇るWebメディア『ガーデンストーリー』が “花や緑がそばにある12カ月”をテーマに、暮らしが楽しくなるアイデアをたっぷり紹介します。 月ごとの旬の花や果実が美しい写真が満載。季節のイベントごとに合わせたフラワーアレンジや美味しいレシピなど、植物を暮らしのなかに取り入れる32のアイデアを収録。ページをめくるごとにわくわくする提案が目白押しです！　さらに、栽培ハウツーや日々の管理など、毎月のガーデニング作業も合わせて解説しました。 厳選したおすすめのガーデンフラワー＆プランツは140種が登場。月々行いたい庭作業は、一年で72項目をピックアップ。 まずは、簡単な作業からスタートして、本書に沿って草花を選んだり、植えたり、収穫しているうちに、ガーデニングの基本が自然に身につきます。花の咲きどきや、種の播きどき、植物の買いどき、植えどきなど、旬を逃がさぬよう本書がガイドし、憧れの花と緑のある暮らしの実現を叶えます。 春夏秋冬、季節を迎える楽しみが何倍にもふくらむ1冊です。 4月 〈育てる〉寄せ植えで季節の花を咲かせよう 〈飾る〉モーブ色のイースターアレンジ 〈食べる〉八重桜の塩漬けとアレンジレシピ 5月　 〈育てる〉種から育てるハーブ 〈飾る〉ティーカップを使ったローズボウル式アレンジ 〈食べる〉庭で咲かせたバラの花ジャム 6月 〈育てる〉猛暑に負けず咲き続ける夏花8選 〈作る〉カモミールを育ててハーブ染め 〈食べる〉愛でて食して飲んで嬉しいジューンベリーのジュース 7月 〈育てる〉ハーブの女王ラベンダー 〈作る〉安眠作用がある手作りのラベンダーピロー 〈食べる〉花のマジックドリンク 8月 〈育てる〉一年草で魅せる夏の寄せ植え 〈飾る〉育てて飾るアジサイ‘アナベル’ 〈食べる〉ミントで爽やかに夏を過ごす 9月 〈育てる〉高価なスパイス、サフランを自家採取 〈飾る〉ドライフラワーで彩る透明なジェルキャンドル 〈食べる〉自家採取のフレッシュリーフで作る絶品バジルペースト 10月 〈育てる〉おうちでベリーを育てよう！ 〈食べる〉赤い宝石ザクロの濃厚シロップ 11月 〈育てる〉ビオラ＆パンジーのバスケット植え 〈飾る〉ワインと花の寄せ植えギフト 〈食べる〉バラの恵みで体をいたわる 12月 〈育てる〉春待つ冬の寄せ植え作り 〈飾る〉フレッシュグリーンのツリー風アレンジ 1月 〈育てる〉春を先取りするムスカリの水耕栽培 〈飾る〉冬の庭にハボタンの彩り 2月 〈育てる〉発芽も可愛い！ 室内で育つスプラウト 〈飾る〉豪華なクリスマスローズのブーケ 〈食べる〉春が香るスミレの砂糖漬け 3月 〈育てる〉春を呼ぶ庭木ミモザ 〈飾る〉ユキヤナギの春色テーブルリース 植物と暮らす12カ月の庭仕事＆楽しみ方カレンダー

1,760円

花や実を育てる飾る食べる 植物と暮らす12カ月の楽しみ方…

種木とは、盆栽になる前の草木のこと。著者の塩津丈洋、久実子夫妻は、「種木屋」である塩津植物研究所を奈良県橿原市で営んでいる。研究所では実生、挿木、取木などさまざまな園芸技法を用い、種木から盆栽への仕上げまでを一貫して行っている。本書では、暮らしを見渡せば必ず出合うことのできる草木、例えばサクラやケヤキ、イチョウ、マツなどの誰もが馴染みのある植物を中心に、およそ200品目・300種以上の植物を紹介。そのほか、盆栽道具として欠かせない如雨露や剪定鋏、選び抜かれた鉢、化粧を引き立てる地板や山苔なども掲載する。基礎的な植物の知識を提供しつつも、格式高いイメージのある盆栽をモダンにカジュアルに愉しんでもらうため、身近にある花や草木、鉢や器を通して盆栽のある暮らしを本を通して提案する。 本書は雑誌『フローリスト』の人気連載「草木育種」をまとめ、加筆したもの。誠文堂新光社「〜ごよみ365日」シリーズの一冊。 ■目次 1月1日 植物と共に(長寿梅) 2月17日 柔らかな春(河津桜) 3月22日 光を通す花(五葉木通) 4月3日 たくましく生きて(酸ノ木) 5月18日 誰かに話したくなる(馬鈴草) 6月22日 先端まで瑞々しく(水木賊) ……など多様な盆栽を掲載 ********************* 1月1日 植物と共に(長寿梅) 2月17日 柔らかな春(河津桜) 3月22日 光を通す花(五葉木通) 4月3日 たくましく生きて(酸ノ木) 5月18日 誰かに話したくなる(馬鈴草) 6月22日 先端まで瑞々しく(水木賊) ……など多様な盆栽を掲載

2,420円

盆栽ごよみ365日

この一冊で　多肉植物の基本は完璧！ エケべリア、コーデックス、ハオルチア、サボテン、リトープスetc.…それぞれの品種選び、育て方がわかる多肉植物本の決定版。多彩な魅力溢れる多肉植物図鑑をはじめ、小さな株を大きく育てる方法や、さし木・タネまきなど増やし方も詳しく紹介。丁寧なQ＆Aで悩みも解消！

1,540円

NHK趣味の園芸　多肉植物　パーフェクトブック…

大人気「辞典」シリーズ第5弾! さあ、お気に入りの花を見つけましょう! 五感を通して私たちを癒してくれる花は、生活必需品ではないけれども、日常を豊かにしてくれる大切な存在です。本書では、春、夏、秋、冬と季節ごとに分類した206種類の花を美しい写真とともに掲載し、さらにはすべての花に花言葉を添えています。 また、花をより知っていただくために巻末コラムを設け、花の買い方から飾り方、長持ちさせる方法、簡単な花飾り・アレンジのコツなど幅広く網羅。素敵なイラスト入りなので楽しく学べます。辞典として読むことはもちろん、ハウツー&ビジュアルブックとしても読み応え十分。デザイン、そして紙質にもこだわりぬいた一冊です。

1,650円

花の辞典

一番わかりやすい柑橘栽培の入門書 最新品種含む、88品種を掲載！ 熟すほどに糖度が上がる柑橘。家庭で育てれば、いつでもおいしい完熟果を味わえます。 また、無農薬で栽培すれば皮まで安心して食べられます。 本書は柑橘栽培の入門書として、月ごとの作業や栽培のコツを分かりやすく解説。 庭植えと鉢植え、両方の育て方を紹介。 温州ミカンや夏ミカン、ユズ、人気のレモンから、フィンガーライムやポメロなど最新品種まで掲載。

1,540円

新版　家庭でできるおいしい柑橘づくり12か月…

国内の桜風景を撮り歩いてきた写真家・深澤武が、桜の名所から知られざる桜まで、日本全国約90ヵ所の桜を紹介。 「美しき立ち姿」「里山に咲く」など、テーマ別の章立てで、上質な写真集としても楽しめます。 桜並木や山桜咲く絶景はもちろん、大自然にひそやかに咲くタカネザクラ、近年新種と認定されたクマノザクラなどの珍しい桜も多数収録。 また、江戸時代からさかんに作られた栽培品種、古文書に登場する桜などのコラムも充実。 巻末には野生の桜10種の見分け方解説もあり、桜めぐりの楽しみが広がる1冊です。 【プロローグ】桜色の絶景 【第1章】桜さんぽ道 【第2章】花の競演 【第3章】人と生きる 【第4章】歴史に咲く 【第5章】美しき立ち姿 【第6章】時間を旅する 【第7章】夜桜に会いに 【第8章】桜四季めぐり 【第9章】里山に咲く 【エピローグ】桜に染まる “野生種のサクラ” ★桜コラム ★桜まめ知識 ★桜の栽培品種

2,750円

にっぽん桜めぐり

日本はもとより、世界中の観光客を魅了するイギリス・コッツウォルズ地方は、 美しい田園風景と個性豊かなイギリス庭園が多く点在することで知られます。 田舎とはいえ辺境の地ではなく、イギリスの主要産業だった毛織物産業で栄え、 裕福な荘園領主による邸宅と庭園が数多く造られました。 20世紀以降も田園にあこがれを抱く上流階級の人々が移住し、新たな庭園が造られています。 整形式庭園、イギリス風景式庭園、コテージガーデンなど、庭園の歴史において特徴のある各時代の庭園が揃い、 この地域のみでイギリス庭園をひととおり見ることができます。 「コッツウォルズの庭園を巡れば、イギリス庭園のすべてがわかる」といっても過言ではありません。 本書では、イギリス好きはもちろん、庭園愛好家が多く訪れる、この人気観光地の庭園にスポットをあて、 存在する庭園のなかから約25園を選び、美しい写真と文章で紹介します。 観光ガイドとしての情報だけでなく、歴史や、庭園の流行をもたらした社会的背景などの解説も充実させ、 文化的側面からもイギリス庭園全般についての知識が深められる内容です。 また、イギリスといえば、欠かせないのがティールームです。 コッツウォルズには、地元の人々から愛される上質なティールームが数多く存在し、 伝統的なクリームティーやアフタヌーンティーを気軽に味わうことができます。 また、かつてのイギリス貴族の館を改装した宿泊施設、マナーハウスも充実。 これらを、庭園のエリアごとに掲載し、庭園散歩とお茶、両方を楽しみたい人にとって、 ガイドとして使いやすい構成にまとめました。 美しい田園風景の中に点在する個性豊かなイングリッシュガーデンを巡りながら、 本場のティーとスイーツに舌鼓をうち、歴史ある館で優雅な時を過ごす。 そんな旅のおともに、ぜひ携えたい1冊です。 ■目次抜粋 はじめに コッツウォルズマップ コッツウォルズの庭園を楽しむために イギリスで紅茶が流行するまで 上流階級の館マナーハウス 1章　ノーザン・コッツウォルズ1　チッピン・カムデン周辺から北端にかけて 2章　ノーザン・コッツウォルズ2　ブロードウェイからスローターズにかけて 3章　サザーン・コッツウォルズ1　ストラウド、サイレンセスター、テットベリー周辺 4章　オックスフォードシャー・コッツウォルズ　バードードなどコッツウォルズ東部 5章　サザーン・コッツウォルズ2　カッスル・クームからバース周辺 コラム *******************************************

1,870円

コッツウォルズ イングリッシュガーデンとティールーム…

2018年度『NHK趣味の園芸』年間放送企画「バラと暮らす」を単行本化。1年間の作業やポイントを月ごとにまとめて、「今」「なぜ」「何を」するのかを徹底解説。イラストや写真に加え、剪定は動画もついて、理解がさらに深まる必携の一冊。初心者も安心の病害虫に強い品種も数多く紹介。

1,760円

バラ講座

水道・通気管として使われている塩ビパイプと、建築の足場材として使われている足場パイプの農家ならではの使い方がわかる本。ホームセンターなどで簡単に手に入る資材なのに、使い方がいまいちわからない。そんな塩ビパイプと足場パイプの基礎知識から農作業をラクにする便利道具や棚、小屋、暮らし役立つ太陽熱温水器やモグラトラップなどのアイデア道具を紹介。パイプ本来の用途にとらわれない農家の手作り心とアイデアが満載。かゆいところに手が届く道具を作りたいとき、暮らしに役に立つ道具が作りたいときのDIYの参考に。 序章　パイプでなんでも作る 第1章　塩ビパイプで便利道具 第2章　頑丈足場パイプで働きやすく 第3章　パイプで暮らしをもっと豊かに 第4章　名人が教えるパイプのあれこれ ≪別冊現代農業 2021年4月号 農家が教える　足場パイプ&塩ビパイプで便利道具≫の書籍版です 【目次】 序章　パイプでなんでも作る 　　塩ビパイプで便利グッズいろいろ 　　塩ビパイプの基礎知識 　　足場パイプは可能性無限大！ 　　足場パイプの基礎知識 第1章　塩ビパイプで便利道具 　収穫調製に 　防除に 　播種・定植に 　栽培に 第2章　頑丈足場パイプで働きやすく 　播種・定植・栽培に 　なんでも建てる 　パイプで土木 第3章　パイプで暮らしをもっと豊かに 　もっと快適に過ごす 　やっかいものを退治する・よせつけない 　直売・加工に 第4章　名人が教えるパイプのあれこれ

1,760円

農家が教える　足場パイプ＆塩ビパイプ…

ブルーベリー観光農園で失敗しない農業経営 営業日は年間60日で年収2000万円! →悠々自適 元デンソー社員が効率化、 生産性から出した結論。 「ラク」「儲かる」「華やか」「モテる」 農業を可能に。 成功の3つの秘訣は、「無人栽培」「 観光農園」「IT集客」 「ブルーベリーファームおかざき」は、営業日は1年のうちわずか60日余りにもかかわらず、年収は2000万円を超えている。 正社員は私以外に誰もいないし、営業期間中のみアルバイトが10名ほど手伝ってくれているに過ぎない。 従って労働時間もかなり短い。〈中略〉斜陽産業の農業でありながら、この生産性の高い農業を可能にしたのは、次の3本の柱によるところが大きい。 それは、「無人栽培」、「観光農園システム」、そしてネットとメディアを活用した「IT集客」。農業では、1人当たり・時間当たりという生産性の発想も乏しく、観光農園というお客様と直接つながれるスタイルは数少ない。さらにネットやメディアを活用したIT集客も著しく立ち遅れているから、私がやっていることは効果が絶大だ。スモール&コンパクトな事業で生産向上を追求していったら、この3つにたどり着いた。-「プロローグ」より

1,980円

最強の農起業！

366日の誕生花を、1日1花ずつ美しい写真とともに紹介。 誕生花の起源は古代ギリシャ・ローマ時代までさかのぼることができるといわれます。 花には神々からのメッセージが宿っており神秘的なパワーがあると考えられていました。 誕生花には様々な説がありますが、本書では身近で親しみやすい花を中心に誕生花をセレクト。 大切な人に花を贈りたくなる1冊です。 ＜おもな特長＞ ・眺めるだけで楽しい美しい写真 　その花の魅力がよくわかる美しい写真をセレクトして掲載しています。 ・花にまつわるエピソードを楽しめる 　花名やその花の花言葉の由来など、読んでも楽しいエピソードが満載です。 ・贈る際の参考になるフラワーデータを掲載 　誕生花を贈る際の参考にもなる出回り時期や流通形態などを掲載しています。 ・数秘術による占いを1日ごとに掲載 　数秘術をもとにした「この日生まれの人はこんな人」を紹介しています。

1,870円

366日の美しい誕生花

ボタニカルアートで描く人気シリーズの野菜の図鑑です。野菜の花も一緒に描き、見慣れた野菜にこんな花が咲くのかという驚きや、知らなかった生態が書かれています。また子どものために、その野菜でできる実験、また似た植物などの紹介もあり、じっくり読んでもよし、本棚に飾っても見栄えよし、の1冊です。自然や科学、野菜、園芸などが好きな人、子どもがいる親、食育に携わる先生などにおすすめです。

2,090円

子どもと一緒に覚えたい 野菜の名前…

烏梅や黒焼き梅など漢方や民間療法でも利用されてきた梅の健康法から始まり、梅利用の王道である梅干しづくりの基本・塩分4％の減塩梅干し、人気のカリカリ梅、おいしく色もみごとな梅干しの作り方、さらに梅フライドチキン、梅干し煮、梅干しタネスープ、梅おこわなど梅を使った各種の料理、そして梅ジュース、梅味噌ドレッシング、梅ジャム、桜の花の梅酢漬け、梅醤油など、梅を素材にして広がる各種の農産加工品と梅加工のための道具・装置、梅枝の直売、最後に大粒揃いや3割増収の栽培法まで。全編まるごと梅の本。 ■写真構成 黒焼き梅・梅の健康パワー・真っ赤な梅干しは8月のシソで・梅風味調味料 写真：梅の品種と梅の花 はじめに ■1章　梅パワーで元気にくらす これがあれば150歳まで生きる！梅仙人の黒焼き梅 焼く、燻す、発酵させる　梅パワーの引き出し方 傷痕が消せる梅発酵液の作り方 身体の痛みがとれる　烏梅作り 夏ばて知らず　バケツで発酵梅ジュース 熱中症対策　スポーツドリンクに梅干し 梅酒と梅酒漬の梅で　梅雨の湿邪をはらう「翡翠煮」 梅エキスで健康　食あたり・食欲不振に 梅麦茶で夏バテ知らず　麦茶+梅干し ■2章　おいしい梅干しをつくりたい 梅酢利用で、ふっくらしっとり梅干し 完熟梅で　4％減塩梅干し ブルーベリーで色鮮やかな梅干し カリカリ梅漬け　 写真図解　梅干しづくり 梅干し活用　天ぷら油蘇生、酸っぱみ抜く、硬い梅干し蘇生法 夏でも傷まない団子は梅干しで　 ■3章　梅を使っておいしく料理 梅産地の梅風味調味料 おこわ名人のスピード梅おこわ 梅味噌＆薬味のせご飯　 梅フライドチキン 梅干しのタネスープ 赤梅酢漬け紅ショウガ 梅のシソ巻き　 絶品梅シャーベット ■4章　梅の加工　あれやこれや 「枝分かれ式」発想で梅の加工品 さわやか！生梅のシロップ煮 レモン・クエン酸の代わりに冷凍梅　シロップ煮 自然に落ちた完熟梅のジャム 梅味噌ドレッシング 失敗しない梅ジャムのつくり方 農作業の後に飲むヨーグルトふう梅ジュース 6時間で梅肉エキス　半熟梅をハンドル搾り 梅ワイン漬け　 梅の浮かし漬け ブランデー入りのかおり梅　　　 小梅のカリカリ漬け　 梅の「醤油にドボン」漬け　　 梅味噌床で簡単漬物 梅の漬け床　至福の漬物　 山のチーズ ピンクが鮮やか　サクラの白梅酢漬け 失敗しない　サクラの花の漬け方 梅酢漬けダイズ　　 技ありの梅活用術　炊飯器で梅ジュース／簡単のし梅／梅塩／三年梅酒 ヤマモモでピンク色の梅酒 　 梅とかつお節風味の梅醤油　 薬酒　松竹梅酒　 活性酸素消す効果、緑茶の2倍　ウメの葉茶 梅加工をラクにする道具・機械　梅の種取り器・電動シソもみ機・梅の連続果肉割り器 お正月用に、お墓に　梅の枝をアレンジして売る 梅酢でチッソカット、エグ味のないレタス 梅干しの種の備長炭　新鮮貯蔵「パーシーフレッシュ」 ■5章　梅を育てる ウメの下部全摘果法で　小玉を一掃

1,980円

農家が教える　梅づくし…

この1冊でトマトのことが丸わかり！ 「1株からミニ品種は80〜100個、中玉品種は40〜50個、大玉品種は15〜20個の収穫を目指そう！」 栄養豊富で1株でもどっさり収穫できるお得な野菜・トマトは、家庭菜園で作りたい野菜NO.1。 畑とプランター両方の栽培方法を、野菜作りの伝道師・藤田智さんが紹介する。 藤田智さんは「NHK趣味の園芸　やさいの時間」に2008年からレギュラー講師として出演。初心者でも失敗しない、確実に収穫できる方法を伝えている。 本書の12か月栽培ナビでは月ごとの栽培を紹介しているので、毎月の作業内容を確認してから、具体的な作業は畑でプロセス写真とイラストを見ながら進められるので安心。 1本仕立てなど初心者向けの基本栽培に加え、中・上級者向けの「トライ」の作業も掲載。さらにたくさんの収穫を目指すなら2本仕立てやソバージュ栽培にもトライしよう！ 有機栽培にもトライ！有機肥料についてや、トマトと一緒に育てることでさまざまなメリットがあるコンパニオンプランツ、環境にやさしい病害虫対策も掲載。 栽培以外にも、「トマトのプロフィール」では、トマトの歴史（日本で食用になったのは明治時代……）、世界のトマト事情（世界平均の消費量は……）、原産地からひも解く性質（暑さが苦手……）、トマトの部位の呼び方、実の育ち方（実が大きくなるところ）を写真で紹介するなど、トマト情報も充実。 多彩な品種選びも家庭菜園ならではの楽しみ。品種紹介では、ミニ品種、中玉品種、大玉品種、調理用品種、エアルームトマトと、大きさや色、味わいの異なる、50種類以上を掲載。 読んで、見て、栽培して楽しい1冊！ 家庭菜園で育てるトマトの魅力と多彩な品種 　トマトの魅力とトマトの種類 　　ミニトマト、中玉トマト、大玉トマト、調理用トマトの品種紹介 　　コラム　エアルームトマトの魅力 12か月栽培ナビ 　一目でわかるトマトの年間の作業・管理暦 　4〜5月　土作り・植えつけ・わき芽かき・人工授粉・追肥・誘引など 　6〜8月　収穫・下葉かき・摘果・梅雨対策・摘心つるおろし・暑さ対策など 　9〜11月　収穫・株の片づけなど　12~1月　土のリフレッシュ・土のリサイクルなど 　2〜3月　タネまき・育苗など トマトの病害虫とトマトのコンパニオンプランツ、原産地や歴史がわかるトマトのプロフィール、栽培Q&Aなど 家庭菜園で育てるトマトの魅力と多彩な品種 　トマトの魅力とトマトの種類 　　ミニトマト、中玉トマト、大玉トマト、調理用トマトの品種紹介 　　コラム　エアルームトマトの魅力 12か月栽培ナビ 　一目でわかるトマトの年間の作業・管理暦 　4〜5月　土作り・植えつけ・わき芽かき・人工授粉・追肥・誘引など 　6〜8月　収穫・下葉かき・摘果・梅雨対策・摘心つるおろし・暑さ対策など 　9〜11月　収穫・株の片づけなど　12~1月　土のリフレッシュ・土のリサイクルなど 　2〜3月　タネまき・育苗など トマトの病害虫とトマトのコンパニオンプランツ、原産地や歴史がわかるトマトのプロフィール、栽培Q&Aなど

1,320円

トマト

35刷のベストセラーをより読みやすく大判化した土壌微生物解説本の決定版。微生物とはどんな生きものなのか。微生物は何を食べ、どうふえるのか。生態系を支え、私たち人間と深くかかわっている土壌微生物の基礎的なことを一冊に。難しいデータを使わずに、模式図でわかりやすく解説。2ページ読み切りで、どこからでも読みやすい。ぜんぶで79テーマ。便利な索引付き。 【目次】 1．微生物ってどんな生きもの 2．微生物は何を食べ、どうふえるのか 3．有機物を分解する微生物 4．有機物施用と微生物 5．根のまわり（根圏）の微生物 6．根に寄生する微生物（土壌伝染病菌） 7．連作障害の原因と対策 8．土の性質と微生物 9．農業生態系と微生物 1．微生物ってどんな生きもの 2．微生物は何を食べ、どうふえるのか 3．有機物を分解する微生物 4．有機物施用と微生物 5．根のまわり（根圏）の微生物 6．根に寄生する微生物（土壌伝染病菌） 7．連作障害の原因と対策 8．土の性質と微生物 9．農業生態系と微生物

2,200円

新装版　土壌微生物の基礎知識…

■第一部　入門編■　さまざまに変化した朝顔　 変化朝顔の名前の付け方 基本形（野生型）と部分の名称 さまざなな変異（1.葉の色と模様　2.葉質　3.葉の形　4.つるの性質　5.花の色　6.花の模様　7.花筒の色　8.花弁の形　9.花形　10.花弁の重ね　11.花の大きさ） 変異の一覧と本書で用いるアイコン 〔コラム〕子葉の形 ■第二部　写真集編■　珠玉の変化朝顔たち 獅子咲牡丹 車咲牡丹 采咲牡丹 その他の変化朝顔 ■第三部　基礎知識編■　変化朝顔のしくみ アサガオの歴史 遺伝の基本と「正木」「出物」 遺伝の組み合わせ 変異が生まれるしくみ 変化朝顔の栽培・採種 「出物」と「親木」の仕訳 新しいアサガオをつくる 栽培に必要な資材 変化朝顔を見る・入手する ■アサガオ用語集・参考文献

1,760円

変化朝顔図鑑

3,960円

農業法人の会計・税務ハンドブック改訂第2版…

人気のバラ専門家が鉢でバラを育てるためのコツをわかりやすく解説

1,892円

はじめての鉢バラ 増補改訂版 育て方の基本がわかる本 プ…

元花屋でマンガ家の著者による、マンガ版・ガーデニング入門書の第三弾。 今回のテーマは観葉植物、多肉植物、エアプランツなど部屋で育てられる植物。 人気の60点を取り上げ、栽培の基本のほか、元花屋だからこそわかる「育て方のコツ」や「意外と知られていない最新情報」「植物のおもしろい特徴」なども紹介。 部屋で植物を育ててみたくなること間違いなし！

1,540円

部屋で植物を育てたいのですが。…

農地法を理解・運用するための必要不可欠の農地法、政省令、通知、民法および行政法の基本知識を1冊に集約した決定版！ 農地法と深く関連する農業関係諸法の改正に併せて『農地関係法』として体系的理解ができるよう全面的に見直した「全訂版」 1難解な農地法をわかりやすく解説（詳細な事項索引つき）。 2農地法第3条および農地転用を中心に、関連法律を含め全体をバランスよく解説。 3農地法を解釈・運用する上でしばしば問題となる、民法および行政法の重要論点についても解説。 第一章　総論 第一節　農地、採草放牧地および世帯員等 　一　農地および採草放牧地の定義 　二　世帯員等 第二節　農地所有適格法人 　一　農地所有適格法人 　二　農地所有適格法人の要件 第二章　耕作目的の農地の権利移動 第三節　権利移動の制限対象となる権利 　一　法三条一項本文の趣旨 　二　法三条許可の対象 　三　所有権 　四　地上権、永小作権および質権 　五　使用貸借による権利 　六　賃借権 　七　その他の使用・収益を目的とする権利 第四節　権利移動の制限対象となる行為 　一　許可規制の適用の有無 　二　許可規制の適用がないもの 　三　法三条の許可申請手続 第五節　法三条許可をめぐる問題点 　一　法三条の許可除外 　二　法三条の許可基準 　三　法三条三項の許可基準 　四　法三条一項許可の条件・効力 　五　許可の取消し等 第三章　農地の転用等 第六節　農地の転用等 　一　法四条一項の許可 　二　法四条一項の許可要件 　三　法五条一項の許可 　四　法五条一項の許可要件 　五　転用許可申請協力請求権と民法 　六　農地の非農地化 　七　違反転用者に対する処分 　八　罰則 第四章　その他の諸問題 第七節　農地賃貸借の解除等 　一　法一八条による許可 　二　法一八条許可申請をめぐる問題 第八節　農業振興地域の整備に関する法律 第九節　農業経営基盤強化促進法 第一〇節　農地中間管理事業の推進に関する法律 第一一節　行政手続と行政不服申立て 　一　行政手続法 　二　行政不服審査法 資料 〇農地法（抄） 〇事項索弓I 〇判例索引

4,400円

全訂版　農地法読本

1990年に日本初の本格的なイングリッシュガーデン『蓼科高原 バラクラ イングリッシュガーデン』を手掛けた、ケイ山田。 彼女は、庭づくりは「美しい景色をつくること」と常に語ります。 本書は、著者こだわりの配色アイデアを32パターン集めました。2色以上を組み合わせたミックスから、ピンク、イエロー、オレンジ、ブルーなどの同系色まで。みずみずしいガーデンの様子を、植物の色合わせをポイントに、美しい写真とともにわかりやすく紹介しています。登場した植物は、栽培カレンダーもつけています。 庭づくりで著者が実践していること、植物の植え方や管理のポイント、イングリッシュガーデンの歴史と最新のガーデンの在り方…、庭をつくる際に知っておきたいことも掲載しました。 巻末には、『蓼科高原 バラクラ イングリッシュガーデン』を彩る126品種の花図鑑も。 庭づくりやガーデニングが趣味の人、景観としてのイングリッシュガーデンに興味がある人、花を育てたいと思っている人におすすめの1冊です。 Chapter1 庭を美しく印象的に見せるための配色アイデア ミックス、ピンク、イエロー＆オレンジ、ブルー＆パープル、ホワイト＆グリーン、ブラック Chapter2 バラクラ イングリッシュガーデンに学ぶ庭づくり 私が庭づくりで大切にしている3つのこと 年に1 度咲くオールドローズの蔓バラ 手軽に楽しめトラブルが少ない球根花 秋のガーデンを華やかに彩るダリア ケイ山田流 個性を出した寄せ植えのつくり方　　など Chapter3 自然との共存。これからのガーデンに必要なこと 人々が健やかに自然と共存するこれからの庭 暑さに強い植物を導入。温暖化で変化するガーデンデザイン 自然と共存する庭で生まれる生態系の秩序　　など Chapter4　色別フラワーコレクション ピンク、赤ー、茶、オレンジ、黄色、緑、白、青、紫、黒 Column 色合わせから考える植物選び 面で色を見せる バラクラで出合えるチューリップの咲き方 バラクラで出合えるダリアの咲き方 蓼科高原 バラクラ イングリッシュガーデンの1 年 蓼科高原 バラクラ イングリッシュガーデンのあゆみ

2,200円

庭に美しいハーモニーを奏でよう ケイ山田のガーデンパレッ…

大学の講義のコマ数を考慮し、半期の講義で完結できる１５章編成。大学生に必須な総論・各論の内容を精選し、先端研究も網羅。「作型」を重視し、第７〜９章では作型の３つの類型を主要野菜で具体的に解説。カラー図版や写真を多くいれ、読みやすい文章表現で、農業大学校や専門学校の学生、さらに農家の栽培の基礎としても最適。豊富な注記に加えて、最近の研究や話題をコラムで紹介。各章末に「まとめの問題」、巻末に参考書リストを示す。和文、英文索引付き。

4,400円

野菜園芸学の基礎

旧暦、二十四節季、農書、百姓伝記など、昔から伝わる畑仕事の知恵を現代に生かせるようまとめた一冊。 旧暦を読み解き、畑や野菜の持つ力を引き出す、自然に寄り添う暮らしのすすめ。 一月 農事暦をつけよう／畑も今は農閑期、ゆっくりと準備を始めます ほか 二月 栽培計画を立てよう／記録を残して毎年の計画を立てましょう ほか 三月 種から野菜を育てよう／種たちが、あなたにまかれるのを今か今かと待っています ほか 四月 種をまこう／今年の夏はどんな野菜と畑で会えるでしょうか ほか 五月 よい苗を育てよう／あなたの苗は元気に育ってますか　ほか 六月 梅雨間の野良まわり／梅雨の季節、畑に入る時は植物を傷つけないように ほか 七月 収穫の喜び／種が落ちる前に、草取りをしましょう ほか 八月 夏の農繁期／収穫、草取り、跡地の整理をします ほか 九月 二百十日を無事過ぎて／秋野菜作りにチャレンジしましょう ほか 十月 秋を迎えて／人も畑もメンテナンスの季節です ほか 十一月 冬が来る前に／畑を整理し、休ませる季節です ほか 十二月 ゆたかに新年を迎える／冬野菜を収穫したら、来年の準備を始めます ほか

1,540円

畑仕事の十二カ月

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