イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版！ スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス＆ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載！ 【0章：スパイスヘの誘い】 未知との遭遇 / スパイスの魅力 / 立ちはだかる壁 / 身近なスパイス / スパイスは怖くない！ / スパイスの扉を開くあなたヘ 【1章：スパイスを学ぶ】 カレーのなる木はありません / スパイスの分類 / スパイス栽培室へようこそ / スパイスの形状 / カレー粉の製造工程 / スパイスの作用 / スパイスのその他の作用 / スパイスの香りについて考える / スパイスの香りは油によって抽出される / スパイステクニック 香りを引き出す / スパイステクニック 調理のタイミング / スパイステクニック ブレンドについて / 世界のブレンドスパイス一覧 【2章：スパイスで作る】 ガラムマサラでカレーが変身する / スパイスの魔法で野菜がすすむドレッシング / 「肉に塩こしょう」からの卒業 / 香り高く美しい炊き込みごはん / 週末はハーブでスープを作りましょう / チャイ！チャイ！チャイ！ / スイーツ、グラノーラを作る / アウトドアでヒーローになれるタンドーリチキン / 豚角煮万歳！ローストビーフ万歳！ / 食べるラー油は自作できるのだ / 自分史上最高のカレー粉を作ろう / 自分史上最高のカレー粉で遊ぼう！ 【3章：スパイスカレーを調理する】 スパイスでカレーを作ってみよう / ドライキーマカレー / 和風カレー丼 / スリランカ式えびカレー / ミックスベジタブルコルマ / スパイシービーフカレー / 南インド風チキンカレー / タイ風フィッシュカレー / ポークビンダルー / 本格バターチキンカレー / 究極のカツカレー / AIR SPICEに学ぶスパイスの配合バランス 【4章：スパイスと旅する】 世界のキッチンからスパイス料理勢揃い / ヨーロッパ / 中東 / 南アジア / 東南アジア / 東アジア / 北アメリカ / 南アメリカ / アフリカ / スパイスの歴史 【5章：スパイスを体験する】 世界の伝統医学 / 漢方医学とスパイス / アーユルヴェーダとスパイス / 西洋医学とスパイス 【6章：スパイスを楽しむ】 スパイスをもっと自由に！ / スパイスの効果 / スパイスの辛味を体感する / スパイスを入手する / スパイスを保存する / スパイスを育てる / それはスパイスですか？〜香り高きもののすべて〜 / 香りを楽しむ方法 / 謎めいた薬草酒の世界 【7章：スパイス案内】 スパイスの紹介 / スパイスセレクトボックスを作ろう

2,750円

いちばんやさしいスパイスの教科書…

生成・分類、土壌の理化学性、生物性、作物への影響など、土壌の構造や機能の基礎をわかりやすく整理し、土壌診断と活用、土壌肥沃度管理、地球環境問題と土壌のかかわり、耕地による環境汚染など課題も含め、理解しやすく記述。土壌学の基礎から最新課題まで網羅したテキスト。土壌は与えられた環境によってつくられ、環境と調和して存在しており、土壌のもつさまざまな要因から、作物生産の制限因子になっている要因を1つずつ除去すれば、「いかなる土壌もよい土壌」にかえることができるという、著者の信念と土への思いを集大成

4,620円

新版　土壌学の基礎

人と自然がともに生きる“里山”。その中で生み出される豊かな営みを見つめ続けてきた写真家・今森光彦。琵琶湖を望む田園風景の中にアトリエを構え、四季折々に移り変わる田んぼや里山に集まる生き物、人の暮らしを撮り続けてきました。 そんな今森光彦の新たな挑戦は、農家となり、荒れ果てた土地を里山環境としてよみがえらせること「。光の田園」と名付けた美しい棚田が広がる一角で、荒地を開墾し、生命力あふれる農地を取り戻そうと悪戦苦闘します。 放置され続けた竹藪との壮絶な格闘、姿を現した古木や山の神々からの贈り物。 里山に生きる写真家が、“未来に贈る美しい風景〞を取り戻すための挑戦の記録。

2,750円

今森光彦　光の田園物語　〜環境農家への道〜…

人気のベリーを自宅で！毎月の管理はもちろん、収穫アップのコツ、料理レシピまで。 最近、健康フルーツとしても注目される「ラズベリー」と、黒い果実がカッコいい「ブラックベリー」。ブルーベリーなどと違い苗木1本から果実をつけるので、気軽に栽培を始められます。最近では大粒だったり味もよい品種が増え、選ぶ楽しみもふえました。 本書では2つのベリーの特徴やおすすめ品種、12か月の月ごとの栽培のコツを丁寧に紹介。もともと比較的丈夫な果樹ですが、適期に必要な作業を行うことで、よりよい状態で栽培できます。さらに、時期によって発生しやすい病害虫を知って予防したり、雨の苦手なラズベリー、ブラックベリーのためにハウスを利用して栽培したりすることで、より多くの収穫が期待できる方法も紹介しました。 大量に収穫できた場合には、生で食べる以外に、料理やスイーツにして楽しみたい。そんなニーズにもこたえて、つくっておけばスイーツにサラダドレッシングにと応用のきく「ベリーのピューレ」や、牛乳とかくはんするだけの「ラズベリーミルク」「ベリーのピザ」など、手軽に作れておいしく楽しめるレシピも8点掲載しました。 【内容】 ●ラズベリー　ブラックベリーはこんな植物、楽しみ方 ●ラズベリー　ブラックベリーの品種紹介 ●月ごとの栽培管理のコツ 　ラズベリーの年間の管理・作業暦　 　ブラックベリーの年間の管理・作業暦　 　1月＝整枝、剪定、誘引 　2月＝整枝、剪定、誘引／鉢への植え替え／シュートを使った株分け 　3月＝植えつけ／鉢の植え替え／シュートを使った株分け／タネまき 　4月＝春の整枝、剪定／サッカーによる株分け／タネまき／人工授粉、交配 　5月＝誘引／草とり／人工授粉、交配／摘花、摘果 　6月＝雨よけ／収穫／夏季剪定／誘引／草とり／さし木、とり木／タネの採取 　7月＝雨よけ／収穫／夏季剪定／草とり／さし木、とり木／タネの採取 　8月＝台風対策／収穫／夏季剪定／草とり／とり木／タネの採取 　9月＝台風対策／収穫／植えつけ／草とり／とり木／人工授粉 　10月＝台風対策／収穫／植え替え／植えつけ 　11月＝収穫／植え替え／植えつけ 　12月＝整枝、剪定、誘引／冬越し対策 ●かんたんレシピ（下記参照） ●ラズベリー　ブラックベリー　栽培の基本 ●病害虫対策 ●北国での栽培 ●南国での栽培 ●ハウス栽培のすすめ ●Q＆A 【掲載料理レシピ】 ●ベリーベリーピューレ ●ベリーベリージャム ●ラズベリーミルク ●ベリー入りブリュレ ●ラズベリーとブラックベリーのパフェ ●ゴルゴンゾーラとベリーのコラボピザ ●ベリーサンドイッチ ●ベリーのサラダ

1,320円

ラズベリー　ブラックベリー…

1,980円

ハウスの環境制御ガイドブック…

近年、信用事業を取り巻く環境は大きく変動しています。JA運営の健全性確保が課題となっているところ、正確な自己資本比率算定のために、適正な償却・引当の算定と正確な自己査定は極めて重要な業務といえます。 　本書は、JAの会計実務に精通したみのり監査法人の執筆陣を迎えて、第1編では主に制度面、第2編以降では自己査定、償却・引当のそれぞれの観点から、実務に即して整理しました。特に、自己査定については、実務で判断に迷うことが多いと考えられる点について重点的に解説しています。JA等の実務担当者が、組合員や利用者の実態に合致した償却・引当を行い、適時・適切な計算書類を作成する実務を支える1冊です。

3,850円

JAの会計実務と監査〜自己査定・償却・引当編〜…

京都の美しい苔景を、社寺、旅館、料理店の庭などからセレクト。写真集として、場所のデータも添えたガイドブックとしても使える1冊。著者は庭園プロデューサーなので、作庭術はもちろん、苔、庭石や灯籠、などのディテールにも精通しています。 庭の写真に加えて、苔の種類の拡大イラスト、庭の見どころクローズアップ、灯籠と石の詳細解説、苔庭を楽しむエッセイなども。 第1章　苔を知る 苔ってなんだろう？ 日本人と苔 京都の苔庭、4 つの スタイル 白龍園で、「苔浴」さんぽ 苔のいろいろ 苔は何色？ 苔の 一 年 コラム　苔の相棒、シダとカズラ 第2章　苔を見る 京都苔庭 コ レクション1　クラシックな苔庭 龍源院 宝厳院 黄梅院 青蓮院 浄住寺 コラムお寺のお庭のキーワード 京都苔庭 コレクション2　ランドスケープの苔庭 東福寺 建仁寺 光明院 大河内山荘 瑞峯院 橋本関雪記念館 コラム重森三玲の卓越したセンス 京都苔庭 コレクション3　フォトジェニックな苔庭 法音院 慈受院門跡 moksa ギャリア・二条城京都 瑠璃光院 コラム　映える撮り方 第3章　苔を学ぶ 苔の美はユニバーサ ル 苔の5つの生存戦略 苔が持つ「潤う力」 燃える苔ピート 薬にも、衛生用品にもなる苔 海外の苔庭 和歌に詠まれた苔 苔テラリウ ムの作り方 施主と庭師たち エッセイ「わたしが作って、見て、触れてきた世界の苔文化」 全国苔庭インデックス 京都苔庭インデックス まえがき 第1章　苔を知る 苔ってなんだろう？ 日本人と苔 京都の苔庭、4 つの スタイル 白龍園で、「苔浴」さんぽ 苔のいろいろ 苔は何色？ 苔の 一 年 コラム　苔の相棒、シダとカズラ 第2章　苔を見る 京都苔庭 コ レクション1　クラシックな苔庭 龍源院 宝厳院 黄梅院 青蓮院 浄住寺 コラムお寺のお庭のキーワード 京都苔庭 コレクション2　ランドスケープの苔庭 東福寺 建仁寺 光明院 大河内山荘 瑞峯院 橋本関雪記念館 コラム重森三玲の卓越したセンス 京都苔庭 コレクション3　フォトジェニックな苔庭 法音院 慈受院門跡 moksa ギャリア・二条城京都 瑠璃光院 コラム　映える撮り方 第3章　苔を学ぶ 苔の美はユニバーサ ル 苔の5つの生存戦略 苔が持つ「潤う力」 燃える苔ピート 薬にも、衛生用品にもなる苔 海外の苔庭 和歌に詠まれた苔 苔テラリウ ムの作り方 施主と庭師たち エッセイ「わたしが作って、見て、触れてきた世界の苔文化」 全国苔庭インデックス 京都苔庭インデックス

1,980円

京都、美しい苔庭さんぽ　心にしみる苔景を、見る・知る・学…

「つくる」「育てる」「眺める」「愛でる」など庭の楽しみ方はさまざまです。 自然の趣が感じられる樹木を中心に、花や葉の美しい下草、石などを活かした季節感が味わえる庭づくり。和の要素を上手に取り入れると美しいうえに、維持しやすくなります。 どんなライフスタイルにも合わせられ、小さなスペースからでも始められます。 和のテイストを取り入れた庭のつくり方、植物の選び方、メンテナンス法などを詳しく解説。和の庭に合う植物図鑑付き。 　◇　風土に合った、心地いい庭 　◇　温故知新から生まれる新しい美の世界 【Part1】　参考にしたい新しい和の庭 　　●　「和」を取り入れるメリット 　　　Case1：　水遊びが楽しめる立体的ガーデン 　　　Case2：　四季の移ろいが美しい水音が響く庭 　　　Case3：　樹木と石が調和するくつろぎの空間 　　　Case4：　苔と盆栽を主役にした正当派の庭 　　　Case5：　好きな木と石で少しずつつくる喜びを 　　　Case6：　ローメンテナンスに徹しつつ季節感も楽しみたい 　　　Case7：　外庭、板塀、庭の樹木と家屋の調和が生む美 　　　Case8：　手間のかからない開放的なフロントガーデン 【Part2】　庭づくりのヒントと実践 　　●　プランニングの準備 　　●　プランニングする際のポイント 　　●　樹木の選び方 　　●　木の配置のコツ 　　●　中木や低木で空間を整える 　　●　下草とグラウンドカバーで表情豊かに 　　●　背景を考える 　　●　さまざまなアプローチ 　　●　石や砂利を上手に活用する 　　●　水を取り入れる 　　[Let's try！]　苔の植え方をマスター 　　[Let's try！]　ライトでドラマチックに 　　[Let's try！]　庭師に教わるゼロからの庭づくり 【Part3】　限られたスペースを美しく 　　●　現代の住宅事情にぴったりな「坪庭」の発想 　＜フロントガーデン・駐車場まわり＞ 　　　Case1：　背の高い雑木が、駐車場と家を額縁のように囲む 　　　Case2：　モダンな建築を引き立てるストイックな植栽 　　　Case3：　石積みに松が映える格調高い外庭 　　　Case4：　石と緑、木を駆使して子どもが走り回れる前庭に 　　　Case5：　駐車場と一体化した劇場空間のような前庭 　　[Let's try！]　フロントガーデンをつくってみましょう 　＜小さい庭・パティオ・坪庭＞ 　　　Case1：　背景を工夫してまわりの建物を隠す 　　　Case2：　家の裏の通路を木と石積みの灯籠で石庭に 　　　Case3：　水面に月が映るやすらぎのパティオ 　　　Case4：　参考にしたい京都の中庭 【Part4】　美しく保つ庭のメンテナンス 　　●　年間の作業・あると便利な道具 　　●　樹木の苗を購入する 　　●　剪定を覚えましょう 　　●　つる性植物の手入れ 　　●　日常のお手入れ 　　●　病害虫対策 【和の庭に合う植物図鑑】

1,210円

新しい和の庭づくり

あの”野草”も、この”果実”も、身の周りを見渡せば、こんなに役立つハーブがいっぱい！ ハーブ王子としてテレビやイベントで活躍中の山下智道さんがおすすめする、ハーブ286種を紹介します。 心と体に良い影響をもたらす多彩な利用例が満載の新しいハンディ・ハーブ図鑑です。 ハーブと言えば、一般的には主にヨーロッパで利用されてきた「香草」をイメージするかもしれません。しかし本書では、人間の生活に役に立つ植物に類した生物なら、固定概念にとらわれず、なんでもハーブとして積極的に利用します。身近に生える雑草や樹木はもちろん、スーパーで売っている果実や野菜、専門店で手に入る香辛料やエッセンスオイルなど、実にさまざまな種類を紹介しました。単に紹介するにとどまらず、そのハーブを使って著者自身が実際に料理したレシピをはじめ、心と体に良い影響をもたらすおすすめの用途が満載です。 　＊＊＊　生活に役立つ植物の仲間なら、なんでもハーブ　＊＊＊ ・一般的な西洋ハーブはもちろん、身近に生える野草や樹木、海藻、きのこ、生薬、山菜など厳選284種掲載 ・各種にその利用法として、ティー、食材、風呂、チンキ、芳香剤、染物などの実践例を紹介 ・各掲載種の特徴がわかる、あるいは似た種類との見分け方がわかるイラスト解説つき ・効用からも検索できて便利 ・これもハーブ？　50音順で調べやすい これもハーブ？ ハーブの用途と利用法 ハーブを利用するときの注意 用途別おすすめハーブ 作用用語解説 本書の使い方・凡例 おすすめハーブ284 別名索引 生薬名索引

1,320円

なんでもハーブ284

食糧自給率が38％しかない日本。今すぐ国内生産を増やさないと大変なことに。でもどうやれば？　食の問題に取り組む二人のプロフェッショナルと考えます。

1,210円

いちばん大切な食べものの話…

いま「土づくり」が注目されています。堆肥の施用量が減少して農地全体の“地力”が低下するとともに、養分の過剰や不足による生育不良や病害虫が多発。そんな土壌の“不健康”を改善し、持続可能な農業をおこなうには？　土壌の基礎知識をまとめ、気になる最新の資材・サービス・手法の中身を詳しく解説。さらに、自分の土壌と向き合い続ける有機農家4人の「土づくり」ストーリーも。SDGs時代の土づくりを知る1冊。

1,980円

持続的農業の土づくり (農Bizムック)…

農林水産業における協同組合の重要性を、経済理論によって明らかにする。従来の「私」「公」だけの二部門モデルではなく、そこに協同組合の「共」を組み込んだ新しい共生システムこそ、社会全体の利益を高めるものであることを理論的かつ実態的に示す。共生システムの開発途上国への応用についても言及する。

4,400円

協同組合と農業経済

日本の農政は「弱者である農業と農家は保護すべき」という観念に凝り固まっており、産業として独り立ちさせようという発想が全くない。農家の減少は悪いことではない。数が減れば「やる気のある農家」が農地を持つことになって、生産性は上がるのだ。一方で、あまりにも内向きで国際的な趨勢についていけない対応が理由で、米価が中国の先物市場で決まってしまう未来も見えてきた。農業ジャーナリストが返り血覚悟で記した「農政の大罪」。

946円

誰が農業を殺すのか

手入れがラクなのに美しい！理想の庭のガーデニング術。庭木や草花、鉢・敷石の使い方、一年中花いっぱいの咲き回しのコツ。

1,540円

一年中美しい手間いらずの小さな庭づくり…

1つの鉢に1種類の野菜を植えて育てていませんか？ 自然の力をうまく使えば、ベランダでも 少ない肥料、農薬不要で野菜づくりが楽しめる！ 数々の家庭菜園本でおなじみのたなかやすこ氏がたどりついた、 シンプルかつオーガニックなコンテナ栽培のノウハウを一冊にまとめました。 自然の力を最大限に活かすたなか流のルールをうまく使うと、狭いベランダでも、 ちゃんと収穫できることを具体例を交えて紹介します。 たなか流ベランダ菜園に欠かせない、秘伝の「ミミズコンポスト」レシピも必見！ いままで野菜のコンテナ栽培に失敗して来た人も、 オーガニックな野菜を取り入れたい野菜づくり初心者も、 すぐに真似できる一冊です。 ■目次 このベランダが私の菜園 春／夏／秋／冬 Part1　コンテナひとつで収穫がずっと続く4つのルール Rule1　寄せ植えが多様性のある環境をつくる Rule2　軽くて何度でも使える土づくり Column　ミミズコンポストをつくろう Rule3　追肥よりも大事な光合成 Rule4　野菜づくりがうまくいく季節を選ぶ Part2　主役になる寄せ植え菜園のつくり方 寄せ植え菜園をはじめよう 実践編Ver.1　ミニトマトの寄せ植え 実践編Ver.2　ナスの寄せ植え 寄せ植え菜園コレクション 寄せ植えローテーションをはじめよう Part3　おすすめ野菜＆ハーブカタログ 春夏：トマト／ナス／オクラ／キュウリ／インゲン／ササゲ／ピーマン／ゴマ／シシトウ／ゴーヤ／ショウガ／ミョウガ／クウシンサイ／シソ／モロヘイヤ／ニラ／バジル／タイム／ナスタチウム／ローズマリー 秋冬：ブロッコリー／コールラビ／カリフラワー／ルッコラ／リーフレタス／キャベツ／カブ／コマツナ／シュンギク／チンゲンサイ／ミツバ／ミズナ／ソラマメ／エンドウ／スイスチャード／葉ネギ／オレガノ／コリアンダー／カモミール／ハコベ Part4　ベランダ菜園の舞台裏を公開 アイデア満載！ベランダ活用術 ベランダ菜園お助けアイテム ベランダ菜園を彩るグランドカバープランツ ********************************

1,540円

ベランダ寄せ植え菜園…

・さまざまな食品素材や加工食品を多面的に解説する〈食物と健康の科学シリーズ〉第16回。 ・日本のみならず，世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。近年，その魅力が科学的に明らかにされつつある。 ・長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が，食文化，植物学，栄養学，医学などさまざまな側面からそばを解説。 【主な目次】 1.　そば利用の歴史と食文化 　1.1　そばの栽培の起源と歴史 　1.2　日本でのそばの歴史と利用 　1.3　そばの粉食文化 　1.4　そばの粒食文化 　1.5　国際そば学の誕生と今後の展開 2.　そばの植物学 　2.1　そばの植物学的特徴 　2.2　そばとその型の分類学 　2.3　そばの育種 3.　そばの栄養学 　3.1　そばの主要成分の栄養特性 　3.2　そばの微量成分の栄養特性 　3.3　医学的視点からみたそば摂取とヒトの健康 　3.4　そばアレルギー 4.　そばのおいしさの科学 　4.1　そばの製粉とそば粉の種類 　4.2　そばの美味特性の科学 　4.3　そばの美味特性の調理学的視点 　4.4　品質評価法 5.　ダッタン種そばとその特性 　5.1　普通そばとダッタンそばの植物学的な相違 　5.2　ダッタンそばの栄養機能 　5.3　ダッタンそばの加工 　5.4　ダッタンそばの利用 6.　世界的伝統食品としてのそば食品の利用加工 　6.1　世界におけるそばの名称と意味 　6.2　世界におけるそばの加工・利用 7.　未来社会におけるそば活用の展望 　7.1　長寿と和食 　7.2　そばと健康 　7.3　そばの継承と学校給食 　7.4　食文化の継承と行事

3,520円

そばの科学

ＡＩによるスマート農業（ドローンや無人トラクターも活躍！）から品種改良のヒミツ（Ａ５ランクはおいしさの基準じゃない！？）まで。現役官僚ＹｏｕＴｕｂｅｒが全力で“推す”農業の世界！

1,562円

タガヤセ！日本　「農水省の白石さん」が農業の魅力教えます…

通りがかった人たちが思わず足を止めて、うっとりと見入ってしまうバラのフェンス。くぐるたびに心ときめくバラのアーチ。初夏のバラの庭は、庭のつくり手自身はもちろん、家族や友人たち、ご近所の皆様も含めて、たくさんの人を幸せな気持ちで満たす「幸せの発信装置」です。繰り返し見ても見飽きることのないバラの庭の美しい事例を、本書は『ガーデンダイアリー』Vol.1~Vol.17から贅沢に厳選し、エントランス・窓辺・フェンス・アーチ・ベランダ等のカテゴリーにわけて構成しました。お気に入りのインテリアの本と同じように、ページをめくって眺めるだけでも楽しんでいただけることと思います。またバラの品種選びや実際に構造物をつくるときに役に立つ知識やノウハウも、ぎゅっと盛り込みました。『ガーデンダイアリー』の豊富なコンテンツのストックから誕生した「お得な保存版」の本書は、幸せをつくりだすバラの庭づくりに必携の一冊です。

2,860円

バラと暮らす幸せ

アメリカ、バーモント州の森の中、心揺さぶられるナチュラルガーデンがある。それは56歳のターシャ・テューダーが一人でつくりあげた地上の楽園。世界中のガーデナーが憧れる庭だ。本書は、30万坪という広大な森の奥に隠された庭の全貌を、オリジナルポジからの印刷で美しく再現したロングセラー写真集。ハーブガーデン、野菜畑、温室、ヤギの放牧場、カヌーで移動する池、3000坪のワイルドフラワーガーデン、シャクヤクの小径、ピンクガーデン、バラの棚、庭を覆いつくすスイセン、クラブアップルの大きな花木、シダの草地など、膨大な種類の四季の花々に息をのむ幸せ。ターシャ自身が描いた綴じ込みイラストで庭の全容を公開。

3,080円

ターシャの庭

2024年、私の花生活は創刊25周年を迎えました。それを記念して4月には東京・中野で「牧野標本と現代の作家たち」を開催。現代作家たちの25周年を祝す150点の作品が会場を埋め尽くしました。また読者から『おめでとう』をテーマに作品を募集し、120点を超える作品も展示。誌面では25周年特集の第一弾として、読者からの全作品を掲載。めでたさ満載の夏号です。その他、招き猫や幸運を運ぶフクロウはきらきらビーズでおめかし。情熱的なハワイアンプランツも海を渡ってやってきました。好評連載の黒川千代のときめき花時間では、可憐な植物標本を取り上げます。その他、植物学者の探検記や映画や本をはじめ、花の情報もいっぱいです。

1,430円

私の花生活2024　No．114…

お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方。 私たちの暮らしを形作る、様々なモノやコト。 自分で選んだものは、日々をより心地よくしてくれます。 「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」 「日々をより豊かなものにしたい」。 そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。 第二弾のテーマは「お茶の時間」。 世界中で親しまれているお茶。 単なる飲み物としてではなく、お茶を淹れたり飲んだりする時間も含めて、 私たちの生活に暖かなものをもたらしてくれます。 日常の中で自分で淹れたりペットボトルを買ったり、 あるいはお菓子として食べたり、様々な形でにお茶に触れているけど、 基本の淹れ方や産地や種類による違いはよく知らない。 プレゼントでお茶をもらったけど、どう楽しんでいいかわからない。 そうした方に向けて、毎日の暮らしの中で、 もっとお茶の時間を楽しめるヒントをご紹介できればと思います。 PART 1　私の好きなお茶の時間 　サモワールとロシアンティー 　アイスティーはアメリカの味 　モロッコのミントティー 　インドのチャイ 　クリスマスティー 　バター茶 　鴛鴦茶 　香港式ミルクティー 　トルコと紅茶 　テー・タレッ 　ロータスティー 　チャトルでお茶を淹れる 　工芸茶 　アフタヌーンティー 　フィーカ Fika 　韓国の伝統茶 　ぶくぶく茶 　シングルオリジンティー 　ミルクと砂糖の話 　フレーバードティー 　フルーツティー 　ハレの日のお茶 　八宝茶 　食べられるお茶 　水出し紅茶の楽しみ 　ハーブとスパイスを組み合わせる 　ティーバッグ 　パッケージを愛でる 　お茶とお菓子 　お茶と料理 　ティーポットと茶壷と急須 　お気に入りのカップがあれば 　アンティークカップの世界 　ティーハウスとティースタンド 　ティータイムのお供 PART 2　お茶をもっと楽しむ基礎知識 　お茶とは？ 　お茶はどうやって育つの？ 　お茶のパワー 　お茶と水 　お茶のおいしく保つ方法 　お茶の歴史 　お茶の種類 　緑茶 　白茶 　黄茶 　青茶 　黒茶 　紅茶 　お茶の産地 　日本 　中国・台湾 　スリランカ 　インド 　お茶の基本の淹れ方 　紅茶 　アイスティー 　ミルクティー 　等級（グレード）って何？ 　グラスで淹れる 　蓋椀で淹れる 　茶壷で淹れる 　工夫式 　花茶って何？ 　緑茶 　水出し 　ほうじ茶 　粉茶って何？ 　茶柱って何？ 　八十八夜って何？ 　茶外茶とは 　ハーブティー 　ハーブティーの淹れ方 PART 3　毎日の暮らしにとり入れたいお茶カタログ 　紅茶 　緑茶・黒茶・青茶・白茶・花茶 　緑茶 　ハーブティー

1,980円

暮らしの図鑑 お茶の時間 楽しむ工夫×世界のお茶100×…

農業の施設園芸は、施設の中で園芸を行う形態のひとつです。 もっともわかりやすいのが、ビニルハウスでの野菜生産です。 施設は、ビニルハウスから植物工場まで多様に営まれています。 また、地域、レベル、目的もさまざまです。 どのような施設でも、安定した栽培をするために必要な知識があります。 本書では、施設園芸において基本となる、生産を行う前に身につけておくべき知識をわかりやすくまとめています。 これから農業に取り組みたい人、すでに生産していて、より収量を安定させたい人に最適な手引書です。 ■目次 はじめに 第1章　施設園芸の歴史と現状 第2章　経営と管理のきほん 第3章　施設構造と種類のきほん 第4章　作型開発のきほん 第5章　作業のきほん 第6章　品種活用のきほん 第7章　施肥のきほん　 第8章　養液栽培のきほん 第9章　地上部環境制御のきほん（光・温度・湿度） 第10章　地上部環境制御のきほん（CO₂・気流・統合環境制御） 第11章　農産物品質のきほん 第12章　みらいの施設園芸 おわりに 参考文献 クイズの解答例と解説 用語解説 ***************************

1,980円

図解でよくわかる 施設園芸のきほん…

一番わかりやすい果樹栽培の決定版！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 家庭で栽培を楽しめる果樹をひとつひとつていねいに解説！ 苗木の買い方、植えつけ方から、摘果、剪定など、イラスト図解と大きな写真・大きな文字でわかりやすく説明しています。 たくさん実った果樹の保存方法や料理の活用の仕方も紹介しているのが本書の大きな特長。無駄なく味わいつくせるレシピが満載で、収穫後もずっと使える一冊です。 ＜本書で紹介している果樹＞ イチジク／ウメ／カキ／ウンシュウミカン／雑柑（アマナツ、ハッサク、ヒュウガナツなど）／キンカン／ユズ・カボス・スダチ／レモン・ライム／キウイ／ビワ／ブドウ／ブルーベリー／ブラックベリー／ラズベリー／リンゴ／ナシ／モモ／クリ／サクランボ／オリーブ／ジューンベリー／ザクロ／ポポー／フェイジョア 《もくじ》 ●1章 果樹の上手な育て方の基本 ●2章 人気で育てやすい果樹 イチジク／ウメ／カキ／ウンシュウミカン／雑柑（アマナツ、ハッサク、ヒュウガナツなど）／キンカン／ユズ・カボス・スダチ／レモン・ライム／キウイ／ビワ／ブドウ／ブルーベリー／ブラックベリー／ラズベリー ●3章 ワンランク上の果樹 リンゴ／ナシ／モモ／クリ／サクランボ 〇実のなる庭木 オリーブ／ジューンベリー／ザクロ／ポポー／フェイジョア

1,540円

おいしい果樹の育て方 苗木選びから剪定、料理まで…

1,540円

あなたに贈る、毎日の誕生花と花言葉　365日の花手帖…

本書は、いわゆる手順だけを教えるマニュアル本ではありません。あくまで本書は、いわゆる手順だけを教えるマニュアル本ではありません。あくまでも自然の摂理を知ることに重点を置いています。なぜなら人間が作り出した効率化というシステムが、農薬や肥料を手放せなくなる呪縛を作り出してしまったからです。 なぜ植物は成長するのか、なぜ成長しないのか、なぜ虫がつくのか、なぜ虫が来なくなるのか、なぜ病があり、なぜ病に勝てるのか、その答えは、すべて自然界の中にあります。自然界から得られた解答は、無肥料栽培を行う上で最も大切なマニュアルなのです。 ＊本書は『無肥料栽培を実現する本』（マガジンランド、2017年4月刊）を復刊したものです。 　　　　　　　　　　 第1章：基礎編　 第2章：畑設計・畝づくり　 第3章：草を観察する　 第4章：病害虫　 第5章：栽培　 第6章：プランター　 第7章：種

1,500円

無肥料栽培を実現する本…

月間750万PVを誇るWebメディア『ガーデンストーリー』が “花や緑がそばにある12カ月”をテーマに、暮らしが楽しくなるアイデアをたっぷり紹介します。 月ごとの旬の花や果実が美しい写真が満載。季節のイベントごとに合わせたフラワーアレンジや美味しいレシピなど、植物を暮らしのなかに取り入れる32のアイデアを収録。ページをめくるごとにわくわくする提案が目白押しです！　さらに、栽培ハウツーや日々の管理など、毎月のガーデニング作業も合わせて解説しました。 厳選したおすすめのガーデンフラワー＆プランツは140種が登場。月々行いたい庭作業は、一年で72項目をピックアップ。 まずは、簡単な作業からスタートして、本書に沿って草花を選んだり、植えたり、収穫しているうちに、ガーデニングの基本が自然に身につきます。花の咲きどきや、種の播きどき、植物の買いどき、植えどきなど、旬を逃がさぬよう本書がガイドし、憧れの花と緑のある暮らしの実現を叶えます。 春夏秋冬、季節を迎える楽しみが何倍にもふくらむ1冊です。 4月 〈育てる〉寄せ植えで季節の花を咲かせよう 〈飾る〉モーブ色のイースターアレンジ 〈食べる〉八重桜の塩漬けとアレンジレシピ 5月　 〈育てる〉種から育てるハーブ 〈飾る〉ティーカップを使ったローズボウル式アレンジ 〈食べる〉庭で咲かせたバラの花ジャム 6月 〈育てる〉猛暑に負けず咲き続ける夏花8選 〈作る〉カモミールを育ててハーブ染め 〈食べる〉愛でて食して飲んで嬉しいジューンベリーのジュース 7月 〈育てる〉ハーブの女王ラベンダー 〈作る〉安眠作用がある手作りのラベンダーピロー 〈食べる〉花のマジックドリンク 8月 〈育てる〉一年草で魅せる夏の寄せ植え 〈飾る〉育てて飾るアジサイ‘アナベル’ 〈食べる〉ミントで爽やかに夏を過ごす 9月 〈育てる〉高価なスパイス、サフランを自家採取 〈飾る〉ドライフラワーで彩る透明なジェルキャンドル 〈食べる〉自家採取のフレッシュリーフで作る絶品バジルペースト 10月 〈育てる〉おうちでベリーを育てよう！ 〈食べる〉赤い宝石ザクロの濃厚シロップ 11月 〈育てる〉ビオラ＆パンジーのバスケット植え 〈飾る〉ワインと花の寄せ植えギフト 〈食べる〉バラの恵みで体をいたわる 12月 〈育てる〉春待つ冬の寄せ植え作り 〈飾る〉フレッシュグリーンのツリー風アレンジ 1月 〈育てる〉春を先取りするムスカリの水耕栽培 〈飾る〉冬の庭にハボタンの彩り 2月 〈育てる〉発芽も可愛い！ 室内で育つスプラウト 〈飾る〉豪華なクリスマスローズのブーケ 〈食べる〉春が香るスミレの砂糖漬け 3月 〈育てる〉春を呼ぶ庭木ミモザ 〈飾る〉ユキヤナギの春色テーブルリース 植物と暮らす12カ月の庭仕事＆楽しみ方カレンダー

1,760円

花や実を育てる飾る食べる 植物と暮らす12カ月の楽しみ方…

農業に関する「きほんシリーズ」の一冊。 農業に携わる方や興味を持っている方、家庭菜園を行っている方などを対象に、 すべての作物の元になる「種」と「苗」について、わかりやすく解説します。 種苗についての基礎知識を中心に、栽培や種選び、種まき、育苗、種苗の生産・流通、 品種改良、農家が教える「良い種」「良い苗」の見分け方など、幅広い情報を網羅し、 近年注目されている遺伝子組み換え技術などにも触れています。 また、家庭菜園でも実現可能な技術を紹介し、実用書としても使える内容です。 ■目次 第1章　タネとは何か タネは生命活動の源／タネと人のかかわり／改良によるタネの変化／遺伝資源としてのタネ 第2章　タネのつくり いろいろなタネ／タネの始まりと基本的構造／有胚乳種子と無胚乳種子／タネの貯蔵養分 第3章　タネの発芽 タネの発芽の3要素（3条件）／タネの発芽と光の影響／発芽の進行と吸水の3段階／タネの発芽と休眠の仕組み／発芽促進法／休眠打破法 第4章　タネの貯蔵 タネの寿命（発芽能力維持器官）／タネの寿命と貯蔵条件／タネの保存方法／タネの発芽試験法 第5章　育苗とは 育苗の歴史（農業の変化と育苗の意義） 果菜類の育苗（ナス科野菜・ウリ科野菜・イチゴ・その他の果菜類） 葉菜類の育苗（アブラナ科野菜・ユリ科野菜・キク科野菜・その他の葉菜類） セル育苗／接ぎ木の目的／接ぎ木の具体的な方法／上手な苗づくりのポイント／閉鎖型苗生産システム 第6章　タネイモとは ジャガイモ／サツマイモ／サトイモ／ヤマイモ（ナガイモ） 第7章　タネと苗の活用技術 よいタネとは／市販タネ袋の表示の見方／タネの直まきか苗の移植か／タネまきの基本型と鎮圧／定植前の準備と植え付けの注意点／畑づくり　畝立ての基本型／畑づくり　マルチの活用法／加工処理種子とは 第8章　タネと品種改良 品種とは／品種改良と品種特性／品種改良の実際／世界の誇る日本の野菜や花き品種／国内種苗産業の動向／遺伝子組み換え技術の過去と現在／新しい品種改良技術／品種改良と遺伝子資源 第9章　タネと苗を取り巻く制度 種苗法とは／種苗管理センター／植物新品種に関する国際条約／ジーンバンク／生物多様性条約／名古屋議定書／食料・農業植物遺伝資源条約／国際植物防疫条約／種苗関係内外組織 巻末資料 登録品種表示マーク（PVPマーク）について／一般社団法人 日本種苗協会について／全日本品種審査会／種苗管理士（シードアドバイザー） ********************************

1,760円

図解でよくわかる タネ・苗のきほん…

香水の都＝南仏グラース発、香水を誕生させる植物をフランスのトップクラス調香師が解説する独創的な図鑑。３８人の調香師が、香料植物７１種について、プロフィール、香りの特徴、収穫風景、効用、文化、逸話などを網羅しながら、親しみ深い植物への記憶と、調香のコツについて語り、優れた香水群を紹介する。

4,180円

調香師が語る香料植物の図鑑…

いつまでも花を咲かせ、きれいな庭を維持したい！　そんなシニアの女性向けに、無理せず楽しめる植物・品種選びから手間のかからない庭つくりの工夫や技法のあれこれ、気持ち若返る遊びのアイデアまでたっぷり紹介。 1章　無理なく楽しめる植物を選ぶ ◆ 手間なし植物カタログ　◆ お得な植物カタログ 2章　手間のかからない庭づくり ◆ 手抜きでも見どころのある庭　◆ 手入れのラクな花壇を目指す　◆ 日陰の庭をフルに生かそう 3章　ツボを押さえて庭仕事を簡単に ◆ 見栄えよく草姿を整える　◆ やっかいな雑草との闘い方　◆ 薬剤を使わない病害虫対策　◆ 水やりを極めよう! 4章　とことん楽しむ庭あそび ◆ こどもやペットと楽しむ　◆ 花と一緒に野菜を育てる　◆ 季節の寄せ植え&花飾り 5章　挑戦が続く若返りの庭 ◆ 庭を輝かせるひと手間　◆ わが家オリジナルの花や野菜　◆ タネから育てや挿し木の裏ワザ 〈庭あそびコラム〉 植物の索引

1,980円

キヨミさんのシニアの庭あそびアイデア…

「農業も環境に負荷をかけないようにする」というのが世界の主潮となっている。有機農業の割合は、すでに欧州（2018年）ではイタリア15.8％、スペイン9.6％、ドイツ9.6％、フランス7.3％である。これらの水準に比べ、動きの鈍い日本はわずか0.5％で極端に水をあけられた状態のまま。 農水省発表の「みどりの食料システム戦略」は、2050年までに有機農業の割合を25％（100万ヘクタール）に拡大するなどの目標を打ち出したもの。これまで専作化、規模拡大、コスト低減など市場原理優先の成長路線で突き進んできただけに、かけ声だけでは現場からいちじるしく遊離した絵空事になりかねない。 そこで、質的転換をはかるために必要なのが、まずは有機農業の実相、立脚点などの概観の把握、分析・検討。あらためて有機農業をめぐる内外の動向や生い立ち・進捗、取り組み形態、地域的な広がりなどを明らかにし、新たな展開への手がかりを探る。 【主なもくじ】 有機農業の現在地と可能性　序に代えて 第1章　有機農業とは何か 第2章　有機農業の進捗をめぐって 第3章　有機農業の源流と自給・提携 第4章　提携の揺らぎと関係性への模索 第5章　有機農業の担い手を育てる 第6章　有機農業が地域を動かす1　地域に広がる有機農業 第7章　有機農業が地域を動かす2　学校給食の有機化 第8章　有機農業は広がるか あとがき 有機農業インフォメーション（本書内容関連） さくいん（人名・組織名） ほか

2,200円

有機農業

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