世界的な人口増加、地球温暖化により激甚化する自然災害、民族紛争や世界情勢の悪化、エネルギー需要の高まりなどにより、世界三大穀物と呼ばれる小麦・米・トウモロコシの争奪戦が世界各地で繰り広げられている。穀物をはじめとする食料を安定的に確保することはどの国にとっても大きな重要課題であるが、日本の食料自給率は38％でしかなく、日本人が国産の農作物だけで生きてゆくのはほぼ不可能な状況だ。それゆえ、われわれ日本人は世界の食料事情がどうなっているのかを今こそ知っておく必要がある。穀物の生産国・消費国・輸入国はどこなのか、生産量や消費量はどのように推移しているのか、日本における生産量と消費量の現状はどうなっているのか…。世界情勢や異常気象が食料供給に多大な影響を与えている今日、三大穀物と大豆やじゃがいもをめぐる世界の現状を地図で分かりやすく解説する。 【監修者】 宮路 秀作（みやじ・しゅうさく） 代々木ゼミナールにて地理講師として教壇に立つ。現代世界の「なぜ？」を解き明かす授業が好評で、代々木ゼミナールで開講されるすべての地理の講座を担当。2021年4月より、日本地理学会企画専門委員会の委員に就任。「地理の面白さ」や「地理教育の重要性」を説くコラムニストとしても活躍しており、新聞に連載コラムを寄稿。2017年発行の著書『経済は地理から学べ！』（ダイヤモンンド社）は大ベストセラーとなり、2017年度日本地理学会賞（社会貢献部門）を受賞した。

1,650円

地図でスッと頭に入る世界の三大穀物…

ズボラさん、初心者さんでも大丈夫！ 手間もお金もかけずに今すぐ始められる、本にもネットにも載っていない、ビックリ、楽しい、使えるアイディア満載。 料理本のアカデミー賞「グルマン世界料理本大賞」グランプリ受賞の著者による待望の第二弾！ ●黄金色の自然のめぐみ キンモクセイ酒／たんぽぽ酒 ●カモミールのティーバッグからカモミールを収穫 ●冷凍ベリーミックスからだって発芽させて再生可能！ ●ヒマワリの種で作る絶品ジェノベーゼ ●赤唐辛子の種から、お店には出回らない葉唐辛子を収穫 ●根から再生して、パクチーの花芽のサラダ ●芽じそ、葉じそ、花穂じその3種類が味わえるのは再生栽培ならでは！ ●芯から再生した玉ねぎの花芽はてんぷらにして ●かけらから再生したニンニクスプラウトはニラの代わりに大活躍 ●春に作る桜の葉と花の塩漬け／秋に作る柿の葉茶……などなど 皮から、葉から、種から、捨てずに再生栽培。 簡単、楽しい、美味しいコツ＆ポイントを写真とイラストで分かりやすく紹介。 体とお財布と地球にも優しい、育てて食べる、簡単、楽しいレシピ集！ 「カモミールのティーバッグを植えてみたらどうなるだろうと実験気分で蒔いてみたところ、見事に発芽した時は感激しました。摘みたてのフレッシュなカモミールティーは鮮やかなレモン色をしています。ぜひお試しあれ」（「はじめに」より） ≪著者略歴≫ イラストレーター。家庭菜園・料理愛好家。国際中医薬膳師。再生野菜中心の家庭菜園と収穫した野菜を使った料理レシピを発信。メディア出演、雑誌、書籍執筆などのほか、YouTubeでも再生栽培の成功のコツをわかりやすく解説。著書『食べて育てる しあわせ野菜レシピ』（集英社インターナショナル）は料理本のアカデミー賞と言われる「グルマン世界料理本大賞2017」でグランプリを受賞。他の著書に『観て楽しい食べて美味しい 野菜の再生栽培』（産業編集センター）など。 YouTube／『食＆植』チャンネル・大橋明子

1,980円

ズボラさんの 買わない、捨てない ちょこっとガーデニング…

本場の普洱茶を歴史・製法から明らかにする。チベット茶商がじかに買付に来た、香港へ牛と舟で出荷した、そして現在の茶農の生活など豊富なエピソードを紹介。普洱茶とは何か、どこへゆこうとしているのかを、産地から発信する。中国茶ファンのほか、茶業関係者、少数民族に関心をもつかたにもおすすめ。日中両国で出版。

4,070円

中国雲南 普洱茶の物語…

この一冊で　多肉植物の基本は完璧！ エケべリア、コーデックス、ハオルチア、サボテン、リトープスetc.…それぞれの品種選び、育て方がわかる多肉植物本の決定版。多彩な魅力溢れる多肉植物図鑑をはじめ、小さな株を大きく育てる方法や、さし木・タネまきなど増やし方も詳しく紹介。丁寧なQ＆Aで悩みも解消！

1,540円

NHK趣味の園芸　多肉植物　パーフェクトブック…

大人気「野菜検定」の公式テキスト！ 模擬問題つき！ 本書は「野菜検定」唯一の公式テキストです。 実際の試験は、本書に書かれている内容から出題されます。 試験のための学習として使うのはもちろんですが、 日々の食生活においても役立つ野菜の知識が満載です。 料理が好きな人、これから一人暮らしを始める人、食べるものによる美容や健康に興味がある人、おいしいものを食べることが好きな人、 どなたでも楽しんでいただける内容になっています。 本書では、おなじみの野菜から少しマニアックな野菜まで、98種178品目を掲載しています。 それぞれの野菜の栄養素、選び方、保存方法、相性のいい食材、主な産地、旬の時期、おいしい調理法などをぜいたくに紹介しています。 今回の新装版では、模擬問題集をパワーアップ！ 過去の検定で実際に出題された問題を、同じ形式・問題数で収録しました。 検定に臨む際に活用してください。 「野菜検定」とは? 「野菜の基礎知識をもっと知りたい」「もっとおいしく野菜を食べたい」という人の気持ちに応えるために、野菜を広く深く学んでもらうのが、野菜検定のテーマです。 野菜は私たちの食生活に欠かすことのできない食材です。 ふだん何気なく使っている野菜の奥深さを知れば、日常はきっと豊かで楽しいものになるでしょう。 カテゴリーは、下記の3つが用意されています。 ベーシック(3級)、プロフェッショナル(2級)、マスター(1級) 自分のレベルに合わせて挑戦してみてください。

1,870円

新装版　野菜検定公式テキスト…

よい作物を育てるためには、個々の圃場に合わせた土づくりが欠かせません。 そして土づくりを始めるには、その圃場が今どんな状態にあるのかということを正確に知る必要があります。 その手がかりになるのが土壌診断です。 この本では、自分の圃場を知るために必要な土の知識や、自分でできる簡易な土壌診断の方法、土壌診断の結果をどう活かせばよいのかがわかります。 また、圃場の状態を調べるのに最も重要な耕盤の堅さ、土の性質などの物理性や、土壌病害の防除に必要な生物性も含めて図解で解説。 土づくりに欠かせない事柄がまるごとわかる1冊です。 ■目次 第1章　自分の土壌を知るためのきほん 第2章　作物生育と土壌の役割 第3章　耕作土壌の条件と課題 第4章　土壌診断とはなにか 第5章　化学性診断の進め方1（pH）　 第6章　化学性診断の進め方2（EC）　 第7章　化学性診断の進め方3（CECほか） 第8章　物理性診断の進め方 第9章　生物性の診断と改良 第10章　土壌診断に基づく施肥・土壌改良事例 第11章　全国の主な土壌種類 ******************************** 第1章　自分の土壌を知るためのきほん 第2章　作物生育と土壌の役割 第3章　耕作土壌の条件と課題 第4章　土壌診断とはなにか 第5章　化学性診断の進め方1（pH）　 第6章　化学性診断の進め方2（EC）　 第7章　化学性診断の進め方3（CECほか） 第8章　物理性診断の進め方 第9章　生物性の診断と改良 第10章　土壌診断に基づく施肥・土壌改良事例 第11章　全国の主な土壌種類

1,980円

図解でよくわかる 土壌診断のきほん…

シャインマスカットが牽引する「大粒、種なし、皮ごと」時代のブドウづくりを、各作業ステージ別にガイド。これから新しくブドウを始めようという人、始めて間もない人の技術レベルを高いところに引き上げる基礎本。 序章　ブドウ栽培の基本の基 ◎　知っておきたいブドウ樹の基本特性 〈基本編〉 第1章　ブドウの3品種タイプ 第2章　既存園・樹の引き継ぎ方 ◎　ブドウ栽培のおもな用語 〈実際編　成木の月別管理〉 第3章　12〜3月　--休眠期の作業 第4章　4〜5月　--発芽〜開花期の作業 第5章　6〜7月　--果粒肥大〜軟化期の管理 第6章　8月　--収穫期の作業 第7章　9月　--収穫後の作業 第8章　10〜11月　--土づくりと施肥管理のポイント 第9章　おもな病害虫と生理障害

2,200円

基礎からわかる　おいしいブドウ栽培…

人気フラワーデザイナーによる季節ごとの作品と花合わせのポイントが満載！ 美しい花合わせと独特の色彩感覚で多くのファンを魅了するフラワーデザイナー、ローラン・ボーニッシュによるフラワーデザインの教則本第3弾。ウェブサイト「植物生活×フローリスト」の連載「ローラン流 季節の花あそび」をベースに、旬の花材を用いた作品を季節ごとに紹介。特に花合わせのポイントをわかりやすく解説します。基本的なブーケやアレンジメントに加え、遊び心のあるフラワーデザインのプロセスも掲載。初心者からワンランク上をめざす上級者にも役立つ内容です。 ■目次 春：森で集めたスズランと春の小花のパニエ／アール・ヌーヴォーのミュシャの絵画をイメージして／チューリップを見せる春のブーケ…ほか 夏：ブルターニュの夏休み／魅惑的なサラセニアのアレンジメント／クラシカルな器に飾るバラ、‘ローランb’…ほか 秋：秋のはじまりのブーケ・シャンペートル／色で遊ぶヒマワリのアレンジメント／ラズベリー色の秋のモザイクブーケ…ほか 冬：アンティーク色のバラのブーケ／野性的なアネモネのアレンジメント／ノエルのディナーテーブル 花の小道／印象的なクラシックリース…ほか コラム：手仕事の楽しみ **************************** 春：森で集めたスズランと春の小花のパニエ／アール・ヌーヴォーのミュシャの絵画をイメージして／チューリップを見せる春のブーケ…ほか 夏：ブルターニュの夏休み／魅惑的なサラセニアのアレンジメント／クラシカルな器に飾るバラ、‘ローランb’…ほか 秋：秋のはじまりのブーケ・シャンペートル／色で遊ぶヒマワリのアレンジメント／ラズベリー色の秋のモザイクブーケ…ほか 冬：アンティーク色のバラのブーケ／野性的なアネモネのアレンジメント／ノエルのディナーテーブル 花の小道／印象的なクラシックリース…ほか コラム：手仕事の楽しみ

2,200円

ローラン・ボーニッシュの季節の花合わせ…

ビザールプランツ、珍奇植物とは分類ではなく、奇異な姿や特異な進化を遂げた植物たちの呼び名です。コーデックスの代表、パキポディウム、灌木系塊根、アガベからビカクシダまで、夏型の155品種の基本情報は保存版。愛好家の難題と言われる「パキプス発根推論＆水耕実験」。アネケンこと横町健、叢の小田康平など新感覚の植物屋を紹介。監修の、国際多肉植物協会会長・小林浩氏の一代記「多肉植物3/4世紀」は、昭和、平成、令和にわたる多肉植物四方山話。Web情報を超える、園芸新世代のための植物実用本！

2,090円

ビザールプランツ

その除草剤は、「茎葉処理剤」で「非選択性」で「吸収移行型」です。--って何のこと？？そんな除草剤のことをQ＆A方式でよくわかるように解説。葉にかけて、根まで枯れるのと枯れないのがある？　粒剤と乳剤どっちを選ぶ？　といった「ラベルから読み取れる話」から、散布する時間帯はいつがいい？　除草剤どうしを混ぜるのもあり？　といった「ラベルに書いていない大事な話」まで満載。その他、イネ、ダイズ、ムギ農家の上手な除草剤の選び方と使い方も紹介。除草剤がピシャッと効けば除草剤削減にもつながる。 ・作物別・雑草別さくいん ・1章　除草剤のラベルから読みとく ・2章　除草剤のラベルには書いていない大事な話 ・3章　もっと知りたいイネの除草剤選び ・4章　もっと知りたいダイズ・ムギの除草剤選び 【目次】 作物別・雑草別さくいん 1章　除草剤のラベルから読みとく 図解　除草剤のラベルからわかること 除草剤の名前の話 Q　違う商品名だけど中身が同じ除草剤がある？ 剤の種類の話 Q　土壌処理剤と茎葉処理剤、どっちの方が効く？ Q　作物にかかって平気な茎葉処理剤はどれ？ Q　葉にかけて、根まで枯れるのと枯れないのがあるの？ 抑草剤の話 Q　「抑草剤」って、除草剤とは違うの？ 剤型の話 Q　粒剤やジャンボ剤、豆つぶ剤……どれが一番効く？ Q　畑地用の土壌処理剤。粒剤と乳剤はどっちを選んだらいい？ 登録の話 Q　「家庭用」や「非農耕地用」と書いた除草剤は、畑に使っちゃダメ？ Q　「お酢」が除草剤として売ってるんだけど、本当に効くの？ Q　竹を枯らすなら、どの除草剤？ 図解　屋敷まわりから見た農耕地・非農耕地 一年生雑草と多年生雑草の見分け方 2章　除草剤のラベルには書いていない大事な話 散布のタイミングの話 Q　除草剤をまくのは雨の前？後？ Q　散布する時間帯はいつがいい？ 倍率と希釈量の話 Q　除草剤のラベルには、なんで「希釈倍率」が書いてないの？ Q　「除草剤専用ノズル」って、普通の防除用ノズルとどこが違うの？ 展着剤の話 Q　除草剤にもやっぱり展着剤をませたほうがいいの？ 混用の話 Q　除草剤どうしをまぜるのもあり？ ローテーション散布とHRACの話 Q　除草剤が効かない雑草がある。最近、増えてる気がする……。 除草剤のRACコードによる分類一覧 薬害と安全性の話 Q　あー葉が焼けている！病気かな？ 3章　もっと知りたいイネの除草剤選び イネ 青木さんの除草剤別使いこなし解説 草に合わせた散布時期と除草剤選び カメムシを安く防げる冬の除草剤散布 遅播き、浅播き、早期入水で、湛水直播で除草剤1回 4章　もっと知りたいダイズ・ムギの除草剤選び ダイズ 土壌処理剤の選び方と使い方 ダイズ畑の外来雑草　蔓延させない予防のポイント アサガオ　大豆バサグランのダイズ2葉期処理 アカザ　大豆バサグランに展着剤混用 ムギ ムギの除草剤抵抗性　スズメノテッポウ対策

1,650円

今さら聞けない　除草剤の話　きほんのき…

理想のライフスタイルも、希望する収入も、農業ビジネスの成功も、すべては「経営計画」から始まるーお金より体力よりコネよりも大切な「経営計画書」の作り方。最低限知っておくべき地域別「経営モデル」の知識。移住希望者必読！田舎暮らしの人付き合いの極意。１０〜２０年後の農業を左右する「技術革新」の予想図…農家歴２５年、元経営コンサルタントによる脱サラ就農の教科書。

1,760円

農業に転職！

〈身近な園芸植物にも毒はある！？　人もペットも気をつけたい有毒植物たち〉 〈有毒植物の正しい情報と知識で、より安全で豊かな園芸活動を楽しんでもらうために〉 園芸植物、さらにはペット（イヌやネコ）に対する有毒植物の情報を日本で初めて扱い、好評を得ている『人もペットも気をつけたい　園芸有毒植物図鑑』（2015年刊）の増補改訂版。 最新の分類体系に基づいて情報を更新、また新たに約40種の植物を追加します。身近に栽培される有毒・有害な植物を選びまとめ、一般家庭や栽培農家のみならず教育現場、医療関係者などに、身近に存在する植物の危険性を認知してもらい、これらの植物を排除するのではなく、正しい情報と知識を提供することで、より安全で、より豊かな園芸活動、また観賞を楽しんでいただくことを目的とした一冊です。

2,750円

増補改訂版 人もペットも気をつけたい 園芸有毒植物図鑑…

「地被植物」とも訳されることのある、植栽デザインのための「グラウンドカバープランツ」を徹底的に調査した世界随一の図鑑。 日陰、乾燥した土壌、粘土質の土壌、過剰な湿度などの悪条件下でも最小限のメンテナンスで風景を美化し、土壌を安定させてくれる植物が見つかる。 本書利用の留意点について／成功のためのプランニング／グラウンドカバーを使ったデザイン／グラウンドカバー A〜Z／日本語版監修者 解説

7,920円

グラウンドカバープランツ大全…

南アフリカ西部に位置する多肉植物の聖地、ナマクアランド。 現地での深く詳細な観察から得られた科学的知見と、700を超える植物種をとらえた1000点を超える写真を掲載。 多様性／種／自生地／乾燥地での生き残り／繁殖

4,950円

ナマクアランドの多肉植物…

3,520円

事例でわかる！食と農のマーケティング入門…

知っておきたいバラの基本知識をていねいに解説。ローズガーデナーのための完全バイブルです。

1,650円

美しく咲かせるバラ栽培の教科書…

ブドウは気候や土質に対する適応力が高く、家庭果樹としても人気。たとえ植えるスペースが足りなくても鉢・コンテナ栽培によって、果実を上手に美味に実らせて楽しむことができる。ブドウは、つる性の落葉果樹なので、鉢・コンテナであっても支柱などにつるを這わせ、仕立てる必要がある。そこで、ブドウの品種から、鉢・コンテナでの植えつけ方、仕立て方、育て方までをわかりやすく手ほどきする。一年間の生育サイクルごとの栽培管理・作業のポイントなどを具体的に解説。家庭果樹づくり初心者・中級者向けのブドウの栽培手引書。 ブドウの鉢植え栽培の妙味、醍醐味 -序に代えて 第1章　ブドウ樹の特徴と主な品種 第2章　植えつけ方と仕立て方の基本 第3章　ブドウの生育と栽培管理のコツ コラム1　ブドウの原産と日本導入 コラム2　ブドウ果実の香りと成分 コラム3　ブドウの果粒と果房 ほか

1,540円

ブドウの鉢植え栽培

1,320円

はじめての苔テラリウム…

マンガで分かる、花栽培の入門書 花屋を営むかたわら漫画家でもある著者が、花の育て方を基本からわかりやすく解説します。 栽培法のほか、初心者がやりがちな失敗や花の雑学なども交え、楽しく読めます。 水やり、施肥、切り戻しなど管理のコツもしっかり解説。 これまでにはないコミックエッセイ風の園芸書で、花の栽培をマスターできます。

1,540円

花を育ててみたいのですが。…

《戦争や革命勃発の背後にアメリカ産小麦の存在ーー》 19世紀初頭より帝政ロシアは，ウクライナの黒海に面したオデーサの活況を呈する港を通じて，ヨーロッパの大部分に食糧を供給していた。しかし，アメリカ南北戦争の後，大量のアメリカ産小麦が大西洋を渡ってヨーロッパに押し寄せるようになり，食糧価格は急落した。安価な外国産穀物は，ドイツとイタリアの台頭，ハプスブルク家とオスマン帝国の衰退，そしてヨーロッパ各国による勢力圏の争奪戦に拍車をかけ，第1次世界大戦とロシア革命が勃発する決定的な要因となった。 国家の盛衰に説得力ある新たな解釈を加えた本書は，大国同士が鎬を削るなかにあって，穀物の支配が比類のない力を示してきたことを物語っている。従来の歴史観をゆさぶる注目書。 はじめに 第1章　黒い道　紀元前1万年〜紀元前800年 第2章　コンスタンティノープルの門　紀元前800年〜紀元1758年 第3章　重農主義的な膨張　1760年〜1844年 第4章　ジャガイモ疫病菌と自由貿易の誕生　1845年〜1852年 第5章　資本主義と奴隷制　1853年〜1863年 第6章　アメリカの穀物神 1861年〜1865年 第7章　爆発音と大変化 1866年 第8章　何をなすべきか　1866年〜1871年 第9章　穀物の大危機　1873年〜1883年 第10章　ヨーロッパの穀物大国　1815年〜1887年 第11章　「ロシアはヨーロッパの恥」 1882年〜1909年 第12章　オリエント急行、行動軍　1910年〜1914年 第13章　パンをめぐる世界戦争　1914年〜1917年 第14章　権力の源泉としての穀物 　1916年〜1924年 おわりに

3,630円

穀物の世界史

4万部を突破したバラ栽培の入門書が 図鑑を最新品種に改訂し、新版になって登場！ 憧れるけれど、難しそうに思われるバラ栽培。 生育に合わせてお世話をすれば、初心者でも美しい花を咲かせることができます。 本書は『趣味の園芸』講師としても活躍した著者が、 苗の選び方から植えつけ、剪定、日々のお手入れなど、 失敗しないバラ栽培のテクニックを基本から丁寧に解説します。 月ごとの作業をリストにしたチェックシートで、やるべき作業が一目瞭然。 病害虫対策や仕立て方のアイデアなど、役立つ情報も満載

1,870円

新版　はじめてのバラづくり12か月…

多肉植物が人気です。ぷっくりとしたもの、バラの花のような姿のもの、シュッとしたかっこいい系、トゲトゲのサボテンなど、さまざまな色・形があり、数えきれないほどの種類があります。 1つだけをシンプルに植えてもいいですし、たくさんの多肉植物を寄せ植えしても楽しいです。 植える鉢をオリジナルで作ったり、葉挿しや株分けで増やしていったりなど、楽しみ方に幅があるのも魅力です。 本書では、初心者の人でもわかりやすいように、苗を選び方、育て方、寄せ植えの方法やコツなどを基本からていねいに解説しています。 寄せ植えを紹介する2章では、鉢の色違い、形違い、植物の種類違いなどで印象が変わるのを確認することができ、鉢選びや植物の組合せ方の理解が深まります。 寄せ植えは、人気作家のリメ缶、リメ鉢、モルタル鉢などを使って、ちまちま寄せ、箱庭、リース、ハンギングなど11種類のアレンジを紹介しています。 カタログページでは、園芸店やホームセンターで入手しやすい種類を中心に紹介。チャームポイント、特徴がパッとわかるように説明しています。手元にある多肉植物を確認したり、次に買い求める際の参考にしたりするのに役立ちます。形・色は本当にさまざま。見ているだけでも楽しくなるページです。 多肉植物があるだけで、暮らしが華やかになり、心もなごみます。この本とともに多肉植物のある暮らしをお楽しみください。 第1章　多肉植物を楽しむための管理ポイント 3つの生育型と栽培ポイント、よい株の選び方、多肉植物が喜ぶ生育環境、季節に合わせた対策、環境のバージョンアップ、水やりの基本、お手入れ道具と鉢、栽培用土の基本、植え替えの基本、株の増やし方、仕立て直し、病虫害の対策 第2章　多肉植物の寄せ植えの基本と応用 寄せ植えの準備、寄せ植えをしましょう（細長い鉢、ちまちま寄せ、エケベリアのカット苗、背に飾りのある鉢、リース、箱庭、ハンギング、ユーフォルビア、サボテン、アエオニウム、球根植物）、オリジナルのリメイク鉢づくり 第3章　多肉植物カタログ エケベリア属、エケベリアの属間交配種、グラプトペタルム属、セダム属、セダムの属間交配種、クラッスラ属、カランコエ属、コチレドン属、アエオニウム属、センペルビウム属、アドロミスクス属、パキフィツム属、セネシオ属、メセンの仲間、ハオルチア属、アロエ属、ガステリア属、アガベ属、ユーフォルビア属、サボテンの仲間、コーデックスの仲間、そのほか人気の多肉植物

1,870円

多肉植物を楽しむ　よくわかる選び方・育て方…

ソムリエ・ワイン界称賛ー名著！本邦初の翻訳版 ワインの女王，ジャンシス・ロビンソンがその右腕ジュリア・ハーディング，DNA解析の専門家ホセ・ヴィアモーズと集大成した画期的名著！初の翻訳。 本事典は，ワイン界の第一人者による圧倒的な情報量の多さと正確さを誇る網羅的なワイン用ブドウ品種の解説書である。ワイン用に世界各地で生産されるブドウ栽培品種1,368種を取り上げ，各品種の解説のみならず，その品種から作られるワインの多様性にも触れるなど広がりを持たせた内容である。 具体的には，栽培品種ごとに 1) ブドウの起源と親子関係（育種系統やDNA解析で明らかになった親子関係） 2) ブドウ栽培の特徴（生育特性、果実の特徴、罹りやすい病気、栽培適地など） 3) 産地とワインの特徴（各国の栽培状況，ワインの種類や特徴，推奨される生産者など） から構成されている。また，カベルネ・ソーヴィニヨンやピノ，シラーなど，近年のDNA解析で明らかになった詳細な親子関係や，これまでまとまった情報が少なかったセイベル系品種なども貴重な系統図が示されている。 ［原著:Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours］ ＜読者対象＞ ・ワイン関係の研究・教育に従事している人 ・ブドウとワインに関するデータベースを必要としている人 ・ブドウ栽培農家，ワイナリー，ソムリエ，ワイン関連飲食店，ワインの輸入・流通・販売に携わる方 ・農学，果樹園芸学，ワイン科学，醸造学，食品科学関連の学生，研究者 ・ソムリエ資格取得を目指す人 系統図のリスト まえがき この本の使い方 序文 　ブドウ品種の重要性 　ブドウ属 　ブドウの品種・変異およびクローン 　ブドウの育種 　害虫と病気 　台木・接ぎ木・流行 　ブドウの年樹齢 　ブドウ畑の変遷 　ワインの命名と表示 　DNA解析 歴史的観点 原産国ごとの品種リスト カラーイラストの説明 謝辞 アルファベット順ブドウ品種の解説 　ブドウの色 　主要な別名 　間違えられやすい品種 　起源と親子関係 　起源等他の仮説 　ブドウ栽培の特徴 　栽培地とワインの味 用語集 参考文献 索引

46,200円

ワイン用 葡萄品種大事典…

園芸や庭木の手入れで、一般人にとってもっとも悩ましいのが、樹木の「剪定」です。 　植木屋さんに依頼するとそれなりに費用が発生します。といって放置すると美観を損ねたり、近隣の迷惑になります。そこで、自分で手入れをすることになるのですが、いざハサミをもって樹木の前にたっても、いったいどこで切ったらよいのかわからない……。剪定の本などを頼りにチャレンジしても、剪定の本には「なぜ」切るのかがあまり書かれていません。原理が分かっていないと、本をみても、いつも同じ失敗をしてしまいます。ひどいときには、本来花が咲くはずの木に花が咲かなかったり、枯れてしまったりすることもあります。 　そこで、剪定の原理を基本的なQ&Aとイラストや写真で解説します。 　剪定のちょっとしたコツを知っていると、毎年きちんと花が咲かせられ、樹木を健全にし、樹木の大きさや花つきまでコントロールできるようになります。 　●どこで切る？　剪定クイズ 付き Chapter1 剪定の基本　コツのコツ ◇剪定はなぜ必要なのでしょうか？ ◇剪定で失敗しないためには、なにが大切ですか？ ◇切り方にはどのような種類がありますか？　など Chapter2　すかし剪定　実際のコツ ◇すかし剪定をするメリットはなんですか？ ◇間引く枝はどうやって選んだらよいですか？ ◇作業を楽にすすめるコツはありますか？ ◇「ひこばえ」を残したら株立ちになりますか？　など Chapter3　切る時期と切り方のコツ ◇剪定の時期に注意する落葉樹を教えてください ◇なぜ枝のつけ根で切るのでしょうか？　など Chapter4　木を小さくする剪定のコツ ◇木をバッサリ剪定して低くしてもよいですか？ ◇木を暴れさせずに小さくする剪定を教えてください。 ◇木陰をつくりたいので、木の選び方を教えてください。 Chapter5　もっと花と実を楽しむ剪定のコツ ◇それぞれの花木の剪定法を教えてください。 ◇剪定で年に何度も咲かせることができますか？ ◇花後とは、花が散っていつまでですか？　など Chapter6　常緑樹、生け垣、仕立てものなどの剪定のコツ ◇常緑樹の剪定のコツを教えてください。 ◇生け垣をきれいに維持するコツを教えてください　など Chapter7　剪定を失敗しやすいケース、迷いやすい樹種の対処法 ◇ミモザを強剪定したら枯れてしまいました。 ◇ウメの剪定を教えてください。 ◇弱った木を剪定したら、枯れてしまいました。 どこで切る？　剪定クイズ

1,540円

剪定　「コツ」の科学　いつどこで切ったらよいかがわかる…

ユニバーサル農業とは福祉の発想をとり入れ、障がい者、高齢者などの力も借りながら経営を強くしていくという考え方。アメリカで生まれたユニバーサルデザイン（すべての人のためのデザイン）のコンセプトをもとにした概念です。 ユニバーサル農業の取り組みで注目される京丸園（静岡県浜松市）は、水耕栽培でオリジナルな小物野菜の芽ネギ、チンゲンサイ、ミツバなどを生産しています。1996年から障がい者の受け入れを始め、現在パートを含む従業員102名のうち、22名が障がい者。作業工程を分解、細分化し、各工程の流れ、手順を明確化、標準化することで、より多くの障がい者の受け入れが可能となりました。地域の特別支援学校や民間企業の特例子会社の障がい者なども積極的に受け入れ、多様性のある組織構成で経営の拡充を図っています。 本書では、これまでの京丸園の取り組みを種々のエピソードを織り交ぜながら報告し、ユニバーサル農業の必要性、可能性を提示していきます。 【主なもくじ】 未来を拓くユニバーサル農業　序に代えて 第1章　ユニバーサル農業の打ち出すもの 第2章　家族経営からユニバーサル農業へ 第3章　福祉の世界から教えられたこと 第4章　ともに働くためのノウハウ共有 第5章　ユニバーサルな野菜と農業機械 第6章　地域での連携と農業経営の捉え方 第7章　持続可能なユニバーサル農業へ あとがき インフォメーション（本書内容関連組織など） ほか

2,200円

ユニバーサル農業

多肉植物の育て方、楽しみ方を紹介。 寄せ植えは、基本のテクニックやバリエーションを 手順つきでくわしく解説。 寄せ植えの著作もある丸山美夏さんが制作します。 育て方の基礎知識は、どこに置くか、などの基本から 水やり、施肥、季節ごとの手入れなどを解説。 とくにふやし方を中心に 「子株が出てきた」「ランナーが伸びてきた」 「脱皮した」などなど、それぞれの疑問に答える形で 手入れの注意点を紹介します。 また、管理や作業のカレンダーは、生育のタイプ別に分け シンプルにわかりやすくしました。 多肉植物図鑑は700種以上を掲載。 「多肉植物の初心者から上級者まで、どんな人が来ても、 欲しいものがある店を目指している」という 田邊昇一氏の監修のもと、 人気のハオルチアを含むベンケイソウ科をはじめ 珍奇植物、サボテンなど、幅広く集めました。 短期間しか見られない、花や紅葉の写真もあります。 これから育ててみようと思っている方にも、 すでに楽しんでいる方にも、役立つ一冊です。 はじめに 本書の使い方 Part1　寄せ植えを楽しむ Part2　栽培の基礎知識 Part3　人気の多肉植物図鑑 多肉植物の病虫害対策

1,980円

よくわかる多肉植物

有史以前から日本人はコメ不足に悩まされてきた。1967年、ついに米の自給自足を達成する。だが、そこに喜びはなかった。直ちに到来したコメ余り時代と減反の開始、ヤミ米の拡大と食管制度の崩壊、ウルグアイ・ラウンドで生まれた国際秩序への対応、そして「水田フル活用」という思想の提唱……半世紀で大変貌を遂げた日本人とコメの関係、残された未解決問題、そして忍び寄る最大の危機とは？

1,056円

日本のコメ問題

風になびく銀白色の葉、ゆっくり色づく果実、芳醇な風味のオリーブ漬けや黄金色に輝くオイル。暮らしを豊かにするオリーブの、実つきをよくする剪定や仕立て方、活用法を紹介します。

1,320円

オリーブ

※この本は、2018年刊行の同タイトルの書籍の内容を元に、カバーや誌面デザインを新たにしたものです※　園芸ビギナーさんでも失敗せずに楽しめるように、花づくりの基本をやさしく解説した1冊です。手順なども写真を多く使い、見てすぐにわかるように作りました。【内容】Part1　草花について知っておきたいこと　一・二年草・多年草・球根などの基本や植物のライフサイクルなど、植物の基礎知識を解説。Part2　草花を育てるために必要なもの　園芸作業に必要な道具や用具を紹介。Part3　草花に適した土づくり　Part4　タネまきと苗・球根の植えつけ　Part5　よい花を咲かせるための手入れと管理　Part6　園芸ビギナーのためのガーデニング教室　ガーデニングプランの立て方からその後の管理までもていねいに指導。これから園芸を始めたい、好みの花を育てたい、という方の強い味方となる決定版の一冊です。

1,650円

改訂版　はじめてでも失敗しない花づくりの基本100…

2014年刊「フローリスト花図鑑」を大判化! 写真は細部の美しさをお伝えするべくクローズアップにし、 花、脇を彩る葉・枝&実もの含めて、圧巻の収録数。 人気の品種、出回り時期、扱い方などもていねいに解説した、 花屋さんのための集大成。 デザインは花の宝箱のような愛らしさで、 見ているだけで楽しいビジュアルに仕上げました。 プロの方にも、そして花が好きな方へのギフトにもピッタリ! いまのトレンド品種を新たに加えた、すぐに役立つ1冊です。

2,640円

大型新版　フローリスト花図鑑…

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