本書は、あなたのイネつくりを、楽しく、おもしろくする本です。田んぼに降り注ぐ太陽のもとで繰り広げられる、イネと土・水、微生物の世界を科学的に明らかにして、それをコントロールする植え方、施肥、水管理などの栽培の合理的方法を、わかりやすく解説します。

1,650円

よくわかるイネの生理と栽培…

アクアリウム専門誌「月刊アクアライフ」編集部に寄せられた水草にまつわる疑問にプロの水草水槽レイアウターであり、水草育成の第一人者でもある著者が懇切丁寧に回答します。この一冊で水草にまつわる失敗を大幅に軽減できること間違いなし。「水草水槽を部屋に置いてみたいけど、制作や維持が難しそう……」そう思っているあなたにおすすめの1冊です！ Contents ●水草の基礎知識 ●水草を育成する前に ●水草の育成に必要な設備 ●水草の育成_基礎編 ●水草の育成_技術・トリミング編 ●水草の育成_維持編 ●水草レイアウト_基礎篇 ●水草レイアウト_素材編 ●藻類とその対策 ●水草とその他の生物について

1,650円

水草QA100

特徴や生態に加え、その草花にまつわるエピソードや文学作品、花言葉なども取り上げ、「読んで楽しめる」ことを目指した新感覚の草花事典。 野を彩る草花をはじめ、花壇や公園で親しむ草花、生花店に並ぶ花まで、身近な草花274種を、春夏秋冬の移り変わりに従って掲載。 花や葉の細部まで楽しめるように、一つひとつを、雰囲気のあるイラストで紹介しました。 ＜ 早春 ＞ 　　　o　フキ 　　　o　ネコヤナギ 　　　o　アセビ 　　　o　ミツマタ　/　アケビ 　　　o　ジンチョウゲ 　　　o　ギンヨウアカシア　/　ボケ 　　　o　マンサク　/　サンシュユ　　ほか ＜ 春 ＞ 　　　o　ワラビ 　　　o　タンポポ 　　　o　ナズナ 　　　o　ハコベ　/　コオニタビラコ　/　ホトケノザ　/　ヒメオドリコソウ 　　　o　カラスノエンドウ　/　オオイヌノフグリ 　　　o　ナノハナ 　　　o　ツクシ 　　　o　ヨモギ 　　　o　カタクリ 　　　o　ストック　/　ショカツサイ　　ほか ＜ 初夏 ＞ 　　　o　カキツバタ 　　　o　アヤメ　/　ハナショウブ 　　　o　ショウブ 　　　o　カルミア　/　サツキ 　　　o　テイカカヅラ 　　　o　オダマキ 　　　o　ウツギ 　　　o　センダン 　　　o　ハナタチバナ 　　　o　ネムノキ　　ほか ＜ 夏 ＞ 　　　o　キンギョソウ 　　　o　ニチニチソウ　/　グラジオラス 　　　o　オオバコ　/　ネジバナ 　　　o　カタバミ　/　ヘビイチゴ 　　　o　ノアザミ　/　ヒメジョオン　/　ヒルザキツキミソウ　/　ユウゲショウ 　　　o　オオマツヨイグサ 　　　o　アジサイ 　　　o　クチナシ 　　　o　ダリア 　　　o　スベリヒユ　/　ハナスベリヒユ　　ほか ＜ 秋 ＞ 　　　o　ハギ 　　　o　オミナエシ 　　　o　ノコンギク 　　　o　フジバカマ 　　　o　ワレモコウ 　　　o　ケイトウ 　　　o　コスモス 　　　o　キバナコスモス　/　ヨメナ　/　アカネ 　　　o　アキノキリンソウ　/　セイタカアワダチソウ 　　　o　シュウメイギク　/　シュウカイドウ 　　　o　ホトトギス　/　シオン　　ほか ＜ 冬 ＞ 　　　o　ツバキ 　　　o　チャノキ　/　ワビスケ 　　　o　サザンカ 　　　o　カトレア　/　コチョウラン 　　　o　ポインセチア　/　シクラメン 　　　o　パンジー、ビオラ 　　　o　クロッカス　/　クリスマスローズ 　　　o　ヤツデ　/　ビワ 　　　o　ロウバイ 　　　o　スイセン　　ほか Column： 　　●　枝葉の美しい植物たち 　　●　草花にまつわる季節のことば 　　●　果実も愛でる植物たち 　　●　サクラにまつわることば ◇　総さくいん

1,540円

読んで楽しむ　草花の事典…

○コンクリートやモルタルを使わない「空石積み(からいしづみ)」はエコで持続可能な技術。 ○崩した石を積み直せば、地域の資源が循環する。 ○むらの石工さんの口伝の技を、気鋭の女性研究者がわかりやすく図解。 ○石積み技術を広く継承していくための方法も。 中山間地域の棚田や段畑にみられる石積みにはコンクリートやモルタルを使わない「空石積み」と呼ばれる技術がよく用いられている。空石積みにはもともとその土地から出てくる石が使われていて、積み直す際にもその石を再利用できる点など、地域資源を循環させる持続可能な工法として環境的な観点からも見直されている。空石積みの技術は地域的なバリエーションはあっても原理は共通であり、コツさえ押さえれば誰でも継承することができる。石積みの農地をもっている人は、直す技術さえあれば、材料代はほとんどいらない。 1章　石積みの基本 2章　石積みの準備 3章　床堀りをする 4章　石を置く・積む 5章　石積みの考えかた 【目次】 はじめに 1章　石積みの基本 　石積みとは? 　石積みの手順と実際 2章　石積みの準備 　手順01　必要な道具を用意する 　Case Study　玄翁の使いかた 　手順02　修復のタイミングを決める 　手順03　修復する範囲を決める 　手順04　補充の石を用意する 3章　床堀りをする 　考え方　床堀りとは? 　手順05　古い石積みを崩す 　手順06　積み石とぐり石を分ける 　手順07　ぐり石と土を分ける 　手順08　根堀りをする 　Case Study　Q1坂道などの斜面での溝の作りかたは?/Q2溝を掘りすぎてしまいました。どうしたらいいでしょう?/Q3溝を掘っていたら大きな石が。取り除かないとダメですか?/Q4床掘りの最中に土壁が崩れてしまったらどう対処しますか? 4章　石を置く・積む 　手順09　根石を置く 　手順10　2段目以降を積む 　手順11　ぐり石の入れかた 　Case Study　Q1　避けたい積みかたはありますか?/Q2三角形の石の置き方は?/Q3サイコロ状、球状の石の置き方は?/Q4面が作ってあるの石の置き方は? 　手順12　石の面を合わせる 　Case Study　Q1遣り方はどのように作り、使いますか? 　手順13　仕上げ・片付け 　Case Study　石の運びかた 　Case Study　初心者はここに気をつけよう! 　Case Study　石積み初心者「あるある」集 5章　石積みの考えかた 　石積みとの出会い 　石積みの現状と石積み学校の準備 　石積み学校ができるまで 　なぜ石積み技術を継承するのか? 　石積みのある風景(日本の風景/イタリアの風景) 　イタリアの石積み事情1　2017年に10日間の研修へ 　イタリアの石積み事情2　2018年のコンテスト参加 　おわりに+石積み学校の案内 【コラム】 　体験者の声 　道具は、日頃のメンテナンスも大切 　安全に作業をするために 　床堀りのコツ 　応用編1　独立壁の作りかた 　石の隙間の扱いかた 　「休み」にまつわるエトセトラ 　応用編2　「積み切り」を作ってみよう!

2,970円

図解　誰でもできる石積み入門…

【本書の特色】 1、グローバル時代にふさわしい「日本庭園」の全容がわかる本。 日本人の自然観、日本庭園の本質・特色・作庭技術と独自性・多様性などをまとめて紹介。 2、造園、建築、土木、環境デザイン、アーティストなどと共用できる。（全頁フルカラー、多数の写真掲載。） 豊富なガーデンデザインのバリエーションを目指した。 3、平和、自然、生物多様性、カーボンニュートラルなど、現代的・世界的課題から未来の環境を考える。 4、日本の歴史・文化を熟知していない人にも、「日本庭園」に内包する“平和”と“自然”が、 混沌とする地球社会のあり方、自然共生社会を目指すグリーン・エコライフへの知恵を提供できるよう英語ネイティブライターの参画を得て合理的・普遍的な解説をしている。 【著者プロフィール】 （しんじいそや　1944年京都市生まれ。農学博士・造園家） 著者は、「日本庭園と農の融合による”みどりのまちづくり”功績」などで 内閣から「みどりの学術賞」を受賞、紫綬褒章受章者で、日本学術会議会員 （環境学委員長）、日本造園学会長、日本都市計画学会長、東京農業大学長、 福井県立大学長など歴任された造園学の泰斗（現、東京農業大学名誉教授） 　 序 　明治神宮の森 - ⽇本⼈の⾃然観と近代⽇本の造園へ 第1章 庭園とは何か - ⼈が⽣きられる理想境 第2章 ⽇本庭園の特質 - ⾃然共⽣の造園思想 第3章 ⽇本庭園の変遷 - 神仏境域から諸国名所に遊ぶ回遊式庭園へ 第4章 ⽇本式庭園の空間・景観構成の⼿法 　　　　 5原理：囲繞・縮景・借景・樹藝・ 然び 第5章 ⽇本庭園の構成要素と細部技法 　　　 「⾃然に順う」・「⾃然に学ぶ」 　 　　 植栽術、水工法、土の造形、石組・石造物、庭灯籠、庭橋、垣根術、 　　　　庭園建築物、園路、敷砂術、風水術、生き物術、芝生術、季節術 第6章 現代に⽣きつづける⽇本庭園：30庭園解説 　　　 　仏寺・貴族の庭園、大名の回遊式庭園、近現代日米の庭園 　　　 　用と景の調和・地方色・エコアート

3,300円

進士五十八の日本庭園　日英2カ国語版…

無限大∞の雑穀パワーで食・農・お金が循環する！家族も、お客さんも、みんなしあわせになる新たなカタチのつぶつぶ農業経営ノウハウ。

1,980円

一反（300坪）の雑穀畑×未来食で楽々年収1000万超え…

食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌〈ベターフード〉第二号の特集は「リジェネラティブ・フード・ビジネス」。リジェネラティブ農業で作られたコーヒーを売る米国発ロースター〈Overview Coffee〉、世界中の小規模農家にリジェネラティブ農業への移行支援を行うオランダの〈reNature〉、そして千葉で自然酒づくりを行う〈寺田本家〉のインタビュー記事掲載。他にも、フランスのノマドレストラン〈Ventrus〉や、幸せ・繋がり・思いやりを追求する〈Pizza 4P's東京店〉といった飲食店をはじめ、バー業界のサステナビリティを牽引する〈Trash Collective〉や、外来水草からジンを作るカンボジアの〈MAWSIM〉といったスピリッツ関係の記事、さらにルワンダコーヒーをめぐる分断と和解のストーリーなど、持続可能な食の未来について考える一冊。 1. オーバービュー効果 - コーヒーを通して気候変動を解決する 2. リジェネラティブ農業をスケールさせる方法 3. 自然酒の奥深い世界へ 4. コラム｜フードビジネスと気候変動 5. 美しい場所を旅する、ノマドレストラン 6. より良いカクテルの作り方 7. ピザと平和 8. コラム｜虫から作るタンパク質 - その可能性について 9. 燃やすべきか飲むべきか 10. 暗闇の中の光 - アーサー・カルレトワが語る、コーヒーとトレーサビリティ

2,948円

BETTER FOOD VOL.2

6,380円

公園・緑地の維持管理と積算改訂5版…

つるを伸ばして生長する果樹の代表格ブドウ。気候や土質にたいする適応力が高く、品種も多いことから経済栽培果樹として古くから栽培され続けている。生理、生態などを知り、日々観察しながら上手に育てて栽培を軌道にのせたい。そこでブドウの果樹としての素顔を紹介しながら、栽培特性、主要品種、生育と果房管理、整枝剪定などの栽培方法をわかりやすく解説。ブドウの栽培がわかるビジュアル実用基礎本。家庭果樹愛好家、およびプロの初級者・中級者向けの栽培手引書となっている。 第1章　果樹としてのブドウの特徴 第2章　ブドウの種類・品種の選び方 第3章　苗木の植えつけ方・仕立て方 第4章　ブドウの生育と栽培管理 第5章　土づくりと施肥、灌水のコツ 第6章　整枝剪定の基本と繁殖方法 第7章　生理障害、気象災害と病虫害 第8章　施設栽培と根域制限栽培 ◇ 主な用語解説、苗木入手先案内　ほか

2,200円

図解　よくわかるブドウ栽培…

★美味しいコーヒーがわかる、淹れられる、選べる★ ロングセラー『極める 愉しむ 珈琲事典』が、茨城の名店・サザコーヒーを総監修に迎えてリニューアル。 「モカ」って、豆の品種？ 産地？ 苦味、酸味、コク……、正直、味の違いがわからない！！ そんな今さら聞けない珈琲の疑問に徹底的に答えます。 本書にしか載っていない、「初心者でも絶対美味しく入れられる超簡単なカップオンの淹れ方」は必見。 豆選び、淹れ方、焙煎、アレンジコーヒーのほか、ビジネスシーンで使えるコーヒーに関する教養もたっぷり載っています。 この1冊で珈琲通に！ 《もくじ》 PART1 コーヒーこだわりはじめ PART2 コーヒー豆にこだわってみる PART3 淹れ方にこだわってみる PART4 焙煎にこだわってみる PART5 アレンジを愉しんでみる PART6 ワンランク上のコーヒーの世界 PART7 教養としてのコーヒー PART8 コーヒーカタログ コーヒー用語辞典

1,760円

決定版 極める 愉しむ 珈琲事典…

冬の寒さだけ注意すれば、家庭でも十分育てられます。病害虫の被害も少ないので、無農薬栽培も可能。収穫したての完熟した果実は、格別の味です！基本、トライの２ステップで→今月の作業がすぐわかる！

1,320円

かんきつ類

大人気「野菜検定」の公式テキスト！ 模擬問題つき！ 本書は「野菜検定」唯一の公式テキストです。 実際の試験は、本書に書かれている内容から出題されます。 試験のための学習として使うのはもちろんですが、 日々の食生活においても役立つ野菜の知識が満載です。 料理が好きな人、これから一人暮らしを始める人、食べるものによる美容や健康に興味がある人、おいしいものを食べることが好きな人、 どなたでも楽しんでいただける内容になっています。 本書では、おなじみの野菜から少しマニアックな野菜まで、98種178品目を掲載しています。 それぞれの野菜の栄養素、選び方、保存方法、相性のいい食材、主な産地、旬の時期、おいしい調理法などをぜいたくに紹介しています。 今回の新装版では、模擬問題集をパワーアップ！ 過去の検定で実際に出題された問題を、同じ形式・問題数で収録しました。 検定に臨む際に活用してください。 「野菜検定」とは? 「野菜の基礎知識をもっと知りたい」「もっとおいしく野菜を食べたい」という人の気持ちに応えるために、野菜を広く深く学んでもらうのが、野菜検定のテーマです。 野菜は私たちの食生活に欠かすことのできない食材です。 ふだん何気なく使っている野菜の奥深さを知れば、日常はきっと豊かで楽しいものになるでしょう。 カテゴリーは、下記の3つが用意されています。 ベーシック(3級)、プロフェッショナル(2級)、マスター(1級) 自分のレベルに合わせて挑戦してみてください。

1,870円

新装版　野菜検定公式テキスト…

マンガでわかる、樹木栽培の入門書。 枯らさないコツ、教えます 大好評の園芸書『花を育ててみたいのですが。』の第2弾。 花屋兼マンガ家の著者が、コミックエッセイを交えて植物の育て方を教えるシリーズです。 今回は育てやすい人気の樹木60 種の育て方を取り上げます。 基本の栽培法のほか、初心者に多い失敗やおもしろ雑学なども満載！ 肩の力を抜いて楽しみながら、樹木の育て方をマスターできます。

1,540円

木を育ててみたいのですが。…

植栽デザインの手法を４ステップで紹介。

3,080円

植栽大図鑑改訂版

種まき・苗作りから収穫まで、野菜の栽培プロセスをイラストで徹底解説。 127種の野菜を網羅して掲載。作りたい野菜が必ず見つかる！ トマトやナスなどの定番野菜はもちろん、近年人気のパクチーやミョウガ、ハーブ などの個性派野菜もたっぷり掲載。 家庭菜園の知識を結集した、“一家に一冊”の決定版！！　ビニールカバーつき 【本書の4大特徴】 1．果菜類、根菜類、ハーブ類など、127種の育て方がイラストで詳しくわかる 2．野菜ごとに、家庭菜園で育てやすいおすすめの人気品種を紹介 3．栽培中のよくあるトラブルをQ＆Aで解説 4．栽培カレンダーと栽培のポイント解説で、重要な作業がひと目でわかる

4,180円

決定版　野菜づくり大百科…

日本ワインの人気が高まるにつれ、苗木不足が問題視されるまでになった醸造用ブドウ栽培。全国各地で栽培面積が急増している。これまで日本では生食用栽培が主力であったため、醸造用栽培の技術については確立されていない部分が多い。そこで、ワイン大国フランスでブドウ栽培・ワイン醸造を実際に学び、種々の資格を取得した訳者が、現地でもっとも注目されているブドウ栽培書を翻訳。ブドウの生態と生理のメカニズムを明らかにし、病害や生理障害を防ぐ剪定マニュアルを具体的に役立つように解説する。カラー本。 翻訳出版にあたって 日本語版出版に寄せて はじめに 1　ブドウ樹の生理とリスク要因 　　　1章　ブドウ樹の形態学および機能 　　　2章　剪定の基本要件 　　　3章　ブドウの株を死に至らせる要因 2　剪定の基本と実践マニュアル 　　　4章　ブドウの樹の寿命を延ばすには 　　　5章　シンプル・ギュイヨの剪定 　　　6章　ギュイヨ・プサールの剪定 　　　7章　ダブル・ギュイヨの剪定法 　　　ほか 3　ブドウ樹の治療的アクション 4　接ぎ木・苗木の品質と目標 まとめ 主なブドウ栽培関連用語集 翻訳を終えて

2,860円

ブドウ樹の生理と剪定方法…

ユーカリ、アカシア（ミモザ）など庭木として楽しまれているものや、バンクシアやグレヴィレアなど切り花やドライフラワーで人気の高い植物。若い世代を中心に人気が高まっているこれらの植物は、オーストラリア原産の「オージープランツ」と呼ばれています。そんな注目のオージープランツの育て方から暮らしに活かす方法まで、オージープランツの魅力と楽しみ方を一冊にまとめました。鉢植えでの育て方や各植物の栽培のコツ、多彩なガーデン実例はもちろん、クラフトやホットティーなどのドリンク作りまで、「育てて楽しむオージープランツ」を豊富な写真でたっぷり紹介します。著者は公私ともにオージープランツを日常的に利用し、活用方法にも詳しい「オージープランツの伝道役」、石川久美子さん。本書で「オージープランツ」との距離がグッと縮みます！

1,760円

育てて楽しむオージープランツ…

ロシアの小農を対象に独特の体系を作り上げたチャヤノフの理論に基づき、小農の特性と多様性と柔軟性を重視するその論理を、技ないし芸術性に注目して現代の視座から再評価する。小農的農業が現代の行き詰った食と農のあり方を乗り越える鍵であることを示す。 　「グローバル時代の食と農」シリーズの刊行にあたって 　日本の読者へのメッセージ 　謝辞 　シリーズ編者による序文 第1章　小農と社会変革 　分裂を生じさせる問題 　小農理論の政治的意義 　小農的農業と資本主義 　チャヤノフが「天才」である理由 　チャヤノフ流研究の系図 第2章　チャヤノフが見出した主要な二つのバランス 　賃労働なき、資本なき生産単位としての小農経営体 　労働ー消費バランス 　労働ー消費バランスの政治的意義 　労働ー消費バランスの科学的妥当性 　効用と労働苦痛のバランス 　主観的評価について 　自己搾取 第3章　相互に影響しあう多様なバランス 　人間と生ける自然とのバランス 　生産と再生産のバランス 　内部資源と外部資源のバランス 　自律と依存のバランス 　規模と集約度のバランス（および農法の出現） 　逆境での前進を求める闘い 　統合体としての小農経営 　農民層分解についての最後の注釈 第4章　より広い文脈における小農的農業の位置 　交換関係によって媒介される都市・農村関係 　移住によって媒介される都市・農村関係 　農業対食品加工・食品販売 　国家と小農層の関係 　農業の成長と人口増加のバランス 第5章　単収 　労働主導型集約化の現在のメカニズム 　労働主導型集約化の意義と広がり 　労働主導型集約化が阻まれるとき 　何が労働主導型集約化を促進させるのか 　集約化と農業諸科学の役割 　小農は世界の人口を養うことができるのか？ 第6章　再小農化 　再小農化の過程とそのあらわれ方 　西ヨーロッパの再小農化：バランスの再調整 　用語説明 　訳者解説 　参考文献

2,860円

小農経済が変える食と農…

日本農業はこれから何処へ向かうのだろうか。日本と海外での農業現場と流通先、そして最終的な消費者への凝視からえぐり出す現在の問題点。また海陸の水産業、そして山の林業と日本の国土全体での結びつきを捉え、あるべき日本農業の将来像を考える。そして最後に著者から日本農業、ひいては日本の未来を見通す一五の提言を示す。危機の本質を見極めつつ、壮大な理想郷を描く日本農業改造論。 序　土作り名人の遺言──農家はだいたい嘘つきだ 第1章　新日本農業紀行 　1 上海農業の矛盾は他山の石か？ 　2 安くておいしい魚が買ってもらえない 　3 若き仲卸の模索 　4 南風泊（はえどまり）市場と大田市場 　5 新しいタイプの小規模農業 　6 無農薬栽培の裏側 　7 有機農業の行き先 　8 批判の際の矜持 第2章　農業問題の本質 　1 農業問題の「芯」と「皮」 　2 離婚をするとGDPが増える 　3 農業と商工業の違い 　4 技術と技能 　5 農業をめぐる三つの罠 　6 就農賛歌が若者をつぶす 　7 農業ブームの再発火？ 第3章　日本農業の歪み 　1 北海道酪農の事例 　2 山本牧場のアンチテーゼ 　3 JA道東あさひの酪農 　4 先進国vs. 途上国 　5 AIが農業に与える影響 第4章　農地をめぐる政治経済学 　1 農地問題の特徴 　2 ずさんな農地情報管理 　3 戦後農業政策の変遷 　4 農協の役割 　5 1990年代における農政の転換 　6 農地法の変遷 　7 改革派の欺瞞 　8 日本農業の行き先 第5章　日本農業改造への15の提言 　1 日本農業の原型 　2 15の提言 　3 明日へのヒント 参考文献 あとがき 人名・会社名・組織名／事項索引

3,080円

日本農業改造論（5）

農薬や化学肥料を使わない「家庭菜園本」の決定版。 種まき、苗づくりから管理作業、収穫、種とりまで、栽培手順を写真やイラストで丁寧に紹介。有機栽培に好相性のコンパニオンプランツについても解説。 定番野菜から地方野菜まで、多くの品種を掲載。 はじめてでも失敗しないプロのコツが満載！ 栽培時期でわかる　「写真もくじ」 ◇　有機栽培・自然栽培　Q＆A ◇　無農薬栽培を成功させる8か条 【Part1】　有機栽培・自然栽培の基本 　●　有機栽培・自然栽培で野菜づくり 　●　いつ育てる？　栽培適期を知る 　●　連作障害と輪作について 　●　適地適作と菜園プラン 　●　菜園に適した土づくり 　●　野菜づくりのための畑の準備 　●　肥料について知ろう！ 　●　ボカシ肥と温床づくり 　●　肥料の種類と使い方実例 　●　畝の種類と立て方　　ほか 【Part2】　実を食べる野菜 　　o　イチゴ 　　o　オクラ 　　o　カボチャ 　　o　キュウリ 　　o　ゴーヤ 　　o　ゴマ 　　o　シシトウ・トウガラシ 　　o　シロウリ　　ほか 【Part3】　葉や茎を食べる野菜 　　o　アスパラガス 　　o　カツオナ 　　o　カラシナ 　　o　キンジソウ 　　o　エゴマ 　　o　キャベツ 　　o　クウシンサイ 　　o　コマツナ 　　o　ザーサイ 　　o　シュンギク　　ほか 【Part4】　マメを食べる野菜 　　o　アズキ 　　o　インゲン 　　o　ササゲ 　　o　エダマメ・ダイズ　　ほか 【Part5】　イモを食べる野菜 　　o　エアーポテト 　　o　キクイモ 　　o　サツマイモ 　　o　サトイモ 　　o　ジャガイモ　　ほか 【Part6】　根を食べる野菜 　　o　カブ 　　o　ダイコン 　　o　ニンジン 　　o　ショウガ　　ほか 【Part7】　穀物 　　o　陸稲 　　o　コムギ 　　o　キビ 【Part8】　コンパニオンプランツと緑肥作物 　コンパニオンプランツを活用しよう 　　　●　コンパニオンプランツの目的と役割 　　　●　コンパニオンプランツの植え方と相性の悪い組合わせ 　　　●　コンパニオンプランツの代表的な4つのグループ 　定番野菜のコンパニオンプランツ 　　　●　トマト 　　　●　ナス 　　　●　キュウリ・ゴーヤ 　　　●　カボチャ・ズッキーニ 　　　●　ピーマン・シシトウ　　ほか 　緑肥作物を活用しよう 　　　●　緑肥作物の目的と役割 　　　●　緑肥作物の種類と育てる場所＆使い方 ■　無農薬・無化学肥料栽培Q＆A ◇　野菜づくり用語ガイド ◇　野菜さくいん ◇　種の入手先リスト

1,650円

無農薬・無化学肥料で育てる！　おいしい野菜づくり…

コロナ禍、ロシアによるウクライナ侵攻等の国際情勢により、にわかに「食料安全保障」について注目が集まりました。各国政府は国民を飢えさせないためにあらゆる施策を打っています。日本においては「食料・農業・農村基本法」が「食料安全保障」を柱として、異例のタイミングで改正しました。農林中金総合研究所のエース研究員3名を筆頭に、食料安全保障のいまとこれからを、図解を交えて、分かりやすく解説します。

1,980円

図解　知識ゼロからの食料安全保障入門…

多くの多肉植物は雨の少ない乾燥した環境で生育しています。そのため、葉や茎、根の一部などが、水分をたくさん含んだ「多肉質」になっていて、この特徴をもつものが多肉植物と総称されています。個性的でユニークな姿が多く、手間もそれほどかからないことから近年人気となっています。 本書は、寄植えや鉢の選び方など楽しみ方や、生育のタイプや置き場所、ふやし方や仕立て直しなどの管理方法なども解説。園芸店で購入可能な300種以上を図鑑で紹介しています。監修は首都圏最大級の園芸店オザキフラワーパークが協力、できるだけ身近で購入できる種類を選んで解説しています。たくさんの種類のなかからお気に入りのひとつを見つけましょう。

1,650円

はじめての多肉植物 育てる・ふやす・楽しむ…

『イネつくりの基礎』の復刊にあたって 　この本で稲作の勉強をした、という農家は多い。改めて読みなおしてみて、これはまさしくイネつくりの基礎本として優れた名作だと確信し、次世代に伝えたいと復刊することにした。 　本書の発行は昭和48年（1973年）、本書の誕生には2つの背景があった。 　一つは、昭和30年代後半から40年代前半にわき起こった「片倉稲作」を中心とする、農家による全国的な増収技術の展開である。元肥重点であとは水管理ぐらいしか手の打ちようがなかったイネつくりに対し、山形の片倉権次郎さんは、元肥を減らし、穂肥、実肥と追肥していく追肥重点のイネつくりで安定増収を実現し、地域で注目されていた。イネの生育過程を前期・中期・後期の三つに分け、ポイントとなる時期（出穂30日前）をすえて技術を仕組んでいく片倉さん。農文協の編集部では、片倉さんの田んぼに何度も通い、片倉さんのイネの見方を丹念に聞き取り、月刊誌『現代農業』で連載を組み、それをもとに単行本『誰でもできる五石どり』を発行した。その反響は大きく、地力が低く低収の田んぼでも、みごとに五石（750kg／10a）取りを達成し、国を挙げての米増産の動きを支えた。 　この新たな増収技術の展開のなかで、農家はイネの見方・生育診断の方法と、条件に合わせて栽培を仕組んでいく技術を身につけ、それは、その後の田植機稲作を支える力になった。 　もう一つの背景は、イネの葉・茎・根などの形態・構造と働き、光合成のしくみと栄養生理、水田土壌の特質など、増収にむけたイネ研究の大きな進展である。農文協ではこの時期、『イネの生理と栽培』（岡島秀夫著）、『イネの科学』（津野幸人著）などの研究者による本を発行した。 　以上の2つの背景、つまり農家の経験・蓄積と研究の成果をもとに、「そのなかから、イナ作栽培の基礎知識として必要なものを抜きだし、実際技術と基礎科学との総合化を試みたのが本書」である（「まえがき」より）。こうして、耕うん・代かきから栽培管理まで、イネ研究の成果を活用しながら、農家が工夫してきた技術・作業の意味と大事なところを提案し、さらには粘土質・砂地などの土質や地力、寒地・暖地などの気候条件、品種の早晩性など、条件のちがいをどうみてどう対応するかまで、応用がきく実践的な基礎本が誕生した。基礎とともに、「代かきはていねいにやってはいけない」「元肥少肥が原則」「密植には限界がある」「生育初期は小柄に育てる」「中干しに注意」など、今に通じる提案も随所にある。 　「まえがき」では、「イナ作技術も発展するでしょうが、イネのとらえ方、増収の原理に変わりはありません。農家自らが創造した四十年代の技術は、これからの土台になるものと考えます」と述べている。先輩たちが築いてきた土台を受け継ぎ、これからのイネつくりを楽しく取り組むために、この『イネつくりの基礎』を役だてていただければ幸いである。

2,090円

イネつくりの基礎

働き方改革関連法や農業の労働市場の変化を受け、10年ぶりに大改訂。正社員・パート・1日アルバイト・外国人労働者など、多様な人材確保に役立つ就業規則のつくり方から賃金、労働・社会保険の考え方まで、他産業とは違う農業ならではの労務管理のポイントを平易に解説する。農業の就業規則、法定3帳簿、労使協定、人事評価表など、使える例文や実例に基づく「労務相談 ここが聞きたいQ＆A」付き。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 序章　あなたの農場で必要な労務管理 第1章　募集から採用まで 第2章　職場の規律 第3章　賃金 第4章　労働・社会保険 第5章　研修生・外国人労働者の労務管理 第6章　雇用に関する助成金 付録　農業の就業規則例（解説付き） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 序章　あなたの農場で必要な労務管理 　1、労務管理と法律のかかわり 　2、最低限行なわなければならない労務管理の要点　 第1章　募集から採用まで 　1、募集方法 　2、面接、採用諸手続き 　3、労働条件通知書と雇用契約書 　4、法定の重要書類 　5、雇用形態と雇用期間 　6、試用期間 第2章　職場の規律 　1、就業規則 　2、労働時間・休憩・休日 　3、農業でも与える必要がある年次有給休暇等 　4、退職 　5、懲戒、解雇 　6、労働監督基準署の調査 第3章　賃金 　1、賃金形態 　2、賃金の決め方・支払い方 　3、賃金のトラブルで訴えられないために 　4、人事評価 第4章　労働・社会保険 　1、労働基準法の災害補償責任 　2、労働保険とは労災保険と雇用保険 　3、社会保険（健康保険・厚生年金）はよい人材確保の条件 第5章　研修生・外国人労働者の労務管理 　1、研修生と労働者の違い 　2、外国人労働者 第6章　雇用に関する助成金 　1、農林水産省関係 　2、厚生労働省関係 付録　農業の就業規則例（解説付き）

1,980円

改訂新版　農家・農業法人の労務管理…

私たちが知っている歴史の裏側で、 植物が暗躍していたら…… 古代の文明が植物によって生みだされたとしたら、どうだろう。 近代社会を生みだした産業革命の原動力となったものが、ある植物であったとしたらどうだろう。 世界一の大国であるアメリカの隆盛の陰に、ある植物があったとしたらどうだろう。 アメリカの南北戦争やイギリスと清とのアヘン戦争の陰に、植物の存在があったとしたらどうだろう。 人類の歴史は、植物の歴史でもある。 本書では、そんな植物から見た世界の歴史をのぞいてみたいと思う。（「はじめに」より） ◎コムギ　一粒の種から文明が生まれた ◎コショウ　ヨーロッパが羨望した黒い黄金 ◎ジャガイモ　大国アメリカを作った「悪魔の植物」 ◎タマネギ　巨大ピラミッド建設を支えた薬効 ◎トウガラシ　コロンブスの苦悩とアジアの熱狂 ◎ワタ「ヒツジが生えた植物」と産業革命 ◎コーヒー　近代資本主義を作り上げた植物 人類は植物を利用しているのか？ 植物に利用されているのか？

902円

世界史を変えた植物

暮らしに馴染み、心を豊かにする。 ドイツ流のハーブ使いの知恵とアイデア。 人気のハーブ20種の育て方のコツと、料理やインテリアでの生かし方を紹介します。 ハーブを育て、四季折々に楽しむlalafarmtable・奥薗和子さんが、長年のドイツ暮らしで身につけた、ハーブ使いの知恵とアイデアを詰め込んだ一冊。 定番のバジルやミントから、フェンネルやエディブルフラワーなど人気のハーブまで、全20種の育て方と、それぞれのハーブの特性を生かした料理や愉しみ方を紹介します。 また、ハーブの仕込みものや、日常を美しく彩るハーブのアレンジメントも掲載。 ハーブが好きな方はもちろん、ハーブって難しそう、でも生活に取り入れたい…と思っている方におすすめのドイツ流の味わい方、生かし方をお届けします。 ■内容 はじめに ハーブは四季を通して美しい 数えきれないほどの愉しみや喜びをもたらす ハーブの育て方とドイツ流の味わい方・愉しみ方 イタリアンパセリ きのこのグリル パセリニンニクオイルがけ ハーブとジャガイモのスープ／ハーブのサラダ [コリアンダー]コリアンダーと魚介のセビーチェ、白身魚のコリアンダー蒸し [チャービル]チャービルのオムレツ、チャービルのグリルサラダ [ディル]ディルとサーモンのカルパッチョ、ディルとイワシの酢漬け [バジル]バジルのパスタサラダ／バジル塩、鶏肉グリルのジュノベーゼソースがけ [オレガノ]トマトとハーブのパン粉焼き、鶏肉とハーブのケバブサンド [セージ]ニョッキのセージバターソース、ドイツ風本格手作りソーセージ [タイム]タコとタイムのトマト煮、カボチャとハーブのキッシュ [ミント]モッツァレラとイチゴのミントサラダ、チョコとミントのアイス／ミントのメレンゲクッキー [ラベンダー]ラベンダーのカイザーシュマーレン、ラベンダーのプリン [レモンバーム]大麦と夏野菜のハーブサラダ、レモンバームのゼリー [フェンネル]フェンネルのクリームグラタン、フェンネルと柑橘のサラダ [レモングラス]鶏肉とレモングラスのフォー、レモングラスとサクラエビのサテ／レモングラスのグラニテ [チャイブ]バゲットのチャイブとフレッシュクリームチーズのせ、マウルタッフェン [ジンジャー]ジンジャークッキー／ジャンジャーミントティー、ジンジャー入りパンプキンスープ [ローズマリー]カルトフェルン、ハーブのフォカッチャ [エディブルフラワー]カモミール／マリーゴールド／ボリジ／ビオラ KOLUMNE　ハーブの手仕事／仕込む、ハーブの手仕事／飾る、ドイツのハーブ畑にて オーガニックで育てる ハーブ栽培の基本 道具／資材／育苗のこと ハーブを育てる　庭や畑で育てる 鉢植えで育てる お手入れのこと　肥料／水やり／剪定／植え替え ハーブのふやし方　挿し木／株分け／こぼれ種

1,870円

ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 〜育てる、味わう、丸…

春の芽出しから伸長、開花、結実といったように、毎年決まったサイクルで生長を繰り返す宿根草。 何年も株が残り、放任しておいてもよいものが多く、人気があります。 本書は、宿根草を取り入れた庭づくりのプランニングやアイデア、育て方を紹介した一冊です。 豊富な写真と、大きく読みやすい文字で、ていねいに解説しました。 これから宿根草を楽しみたい方から、すでに庭づくりに取り入れている方まで役立てていただけます。 ■過ごし方や、条件、環境から考える！　自分らしい庭のプランニング がんばらなくても楽しめる庭づくりのためには、プランニングが大切。 本書では、初心者さんも実践しやすいように2ステップに分けて解説しました。 まずは庭でどんな風に過ごしたいのか、どんな使い方ができるのかを考えてみましょう。 「庭で過ごす時間が欲しい」「庭にかけられる時間がない」など、趣味や暮らし方、時間の使い方はさまざま。ライフスタイルや目的を見つめ直すことで、どんな庭が欲しいのかが見えてきます。 次に、庭の大きさや条件、環境を見てみましょう。日当たりのよくない場所やデッドスペース、リビングに接した場所など、庭の役割や条件によって取り入れる要素の優先順位が変わります。 本書では、8つのプランニング例を挙げて、それぞれの庭づくりのポイントを紹介しているので、参考にしてください。 ■憧れのガーデナーさんのお庭を拝見！　庭づくりの参考に 写真を眺めているだけでも癒される、あこがれのお庭。様々なガーデナーさんのお庭を取材し、たくさんの写真とともに、宿根草を取り入れた庭づくりのアイデアを紹介しています。 ■宿根草の育て方もていねいに解説！ 宿根草研究の第一人者である小黒晃さんが、宿根草の育て方をやさしくレクチャー。 土や肥料の選び方から、植えつけ、株の整理、摘心・切り戻し、花がら切りや水やりまで、初心者の方でも失敗しないようにしっかり解説しています。 ■宿根草の庭づくりに活躍する植物カタログも充実！ 巻末には、宿根草の庭づくりに活躍する植物を約170種掲載。 宿根草は、四季を彩るもの、小さな庭に合うもの、野趣あふれるもの、日陰に強いものといったように、その特徴ごとに掲載。宿根草と組み合わせたい一年草や、グラウンドカバーなども紹介しています。 【目次より】 ●宿根草で楽しむ庭づくり 宿根草を楽しむ庭のプランニング／実例で学ぶ宿根草ガーデン　. ●【特別実例】緑豊かな里山で季節の草花を楽しむ　グリーンローズガーデン ●宿根草をどう生かす？ 植物の組み合わせヒント集 ●憧れのオープンガーデン ●小黒晃さんに教わる　宿根草の育て方 ●品種カタログ

1,815円

がんばらなくても楽しめる　丈夫で美しい　宿根草の庭づくり…

鉢植えでも育てやすい人気果樹・ブルーベリー。コンパクトな樹形を持つ「夏の剪定」と木の成長のバランスを整える「冬の剪定」で、おいしい果実がたくさん収穫できます。

1,320円

ブルーベリー

大人気「辞典」シリーズ第5弾! さあ、お気に入りの花を見つけましょう! 五感を通して私たちを癒してくれる花は、生活必需品ではないけれども、日常を豊かにしてくれる大切な存在です。本書では、春、夏、秋、冬と季節ごとに分類した206種類の花を美しい写真とともに掲載し、さらにはすべての花に花言葉を添えています。 また、花をより知っていただくために巻末コラムを設け、花の買い方から飾り方、長持ちさせる方法、簡単な花飾り・アレンジのコツなど幅広く網羅。素敵なイラスト入りなので楽しく学べます。辞典として読むことはもちろん、ハウツー&ビジュアルブックとしても読み応え十分。デザイン、そして紙質にもこだわりぬいた一冊です。

1,650円

花の辞典

1,980円

トラクタ名人になる！…

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