本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。 煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説します。 そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。 Part1　日本茶の基本 Part2　地域別 日本茶図鑑 Part3　日本茶の楽しみ方 Part4　日本茶を学ぶ

1,694円

新版　日本茶の図鑑

建築家と作庭家がタッグを組む 理想の家と庭 横内敏人× 西村直樹 横内敏人× 名取満 岩瀬卓也× 菊池好己 岸本和彦× 森一也 都市の小さな庭 大野正博／和田 純 工務店とつくる庭 「住むほどに味わいを増す健やかな住まい」、「遊べる庭のある本物の木の家」、「土や虫と触れ合う、小さな林と草原の庭」　他 論　土と緑、庭のあり方 門名理佐／高瀬幸造／古川三盛 実践　雑木の庭づくり 平井孝幸／菊池好己／栗田信三／小林賢二／ひきちガーデンサービス

3,300円

雑木の庭いろいろ

スウェーデンのガーデンデザイナーが世界中から厳選した野生種とその近縁のバラ、計38種を美しい写真とともに紹介。 各バラの歴史や特徴、生育方法、バラと相性のよい植物まで網羅した、野バラを育てるヒントが満載の一冊です。 序章　 　世界の野バラ／ドッグローズと呼ばれるバラ／この本に登場するバラ／バラの植物学／受粉／野バラの開花時期 ほか 白いバラ 12種類の紹介、スピノシッシマ系統のバラ／スウェーデンのバラ遺産／ジャパニーズ・ローズ／2種類の白いつるバラ／黒星病 黄色のバラ 7種の紹介、さび病／黄バラと裏切り ピンクのバラ 15種の紹介、台木と芽接ぎ 赤いバラ 4種の紹介 野バラを庭で植えるには 大ぶりな野バラ／つる性の野バラ／グランドカバーの野バラ 色とバラ バラと相性のよい植物たち／密に茂る松／野バラの植えつけ／野バラの剪定／ローズヒップの使い方

2,860円

庭を彩る野バラ

農業と福祉の幸せな共存、一緒にやってみませんか？ 　ノウフクとは農福連携の通称で、人手不足に悩む農家と、就労を希望する福祉対象者の持続可能な連携を目指す取組みです。すでに多くの企業や団体、行政が参画して、障がい者や触法者に就労の場を提供しています。国も、農水省と厚労省だけでなく、法務省と文科省も加わって、普及に努めています。 　ノウフクを成功させるには、農業と福祉の橋渡しをするコーディネーターの存在も欠かせません。共生社会の実現に向けて、あなたもノウフクに参加してみませんか？ 第一部　ノウフクって何ですか？ 　第1章　一途なノウフク 　　なぜ、道具を見つめ直すのですか？　　 　　なぜ、畑にマークをつけるのですか？　　 　　なぜ、ノウフクが生きがいとなるのですか？　　 　　なぜ、ノウフクの現場に応援団が必要なのですか？　　 　　なぜ、スマート農業がノウフクにモテるのですか？　 　第2章　多様なノウフク 　　なぜ、農業と福祉がお付き合いをするのですか？　　 　　なぜ、農業と福祉のあいだに仲人が必要なのですか？　　 　　なぜ、たくさんの企業がノウフクに恋焦がれるのですか？　　 　　なぜ、ノウフクが長いお付き合いに繋がるのですか？　　 　　なぜ、四省庁が手をとり合っているのですか？ 　第3章　失恋するノウフク 　　なぜ、野菜が売れないのですか？　　 　　なぜ、農家が怒ってしまうのですか？　　 　　なぜ、福祉が去っていってしまうのですか？　　 　　なぜ、短いお付き合いになってしまうのですか？ 第二部　レンケイって何から始めればよいのですか？ 　第4章　お見合いレンケイ 　　なぜ、農家がお試しノウフクをするのですか？　　 　　なぜ、福祉がお試しノウフクをするのですか？　　 　　なぜ、行政がお試しノウフクをするのですか？　　 　　なぜ、JAがお試しノウフクをするのですか？　　 　　なぜ、企業がお試しノウフクをするのですか？ 　第5章　レンケイデート 　　なぜ、ノウフク地域協議会ができるのですか？　　 　　なぜ、ノウフクコンソーシアムができるのですか？

1,980円

障がい者はノウフクでもっと輝ける！…

食べてみたい! 育ててみたい! 日本のすごーい品種が勢ぞろい 海外からも注目される日本の品種の魅力を網羅した初めての図鑑 種苗法の改正が大きなニュースになるなど、 日本の農作物の品種改良技術が改めて注目されています。 また見た目も美しく、味も良い日本の果物・野菜は海外でも賞賛され、輸出量も伸びています。 実際スーパーや百貨店に行くと、粒ぞろいで美しい果物が並び、 例えばイチゴでも6種類、ブドウでも8種類など、数多くの品種があることに驚きます。そして新品種もどんどん登場します。 本書では、野菜・果物の新旧スター品種から個性的な新品種まで名鑑でその魅力を解説。さらに知られざるルーツを年表で紹介するとともに、味わい方、選び方、栄養素、育て方まで図解することで、美食派はもちろん、家庭菜園ブームにも応える必携の一冊です。食育にはもちろん、SDGsの目標「飢餓をゼロに」の各ターゲットへの理解も自然に深まります。 【本書のポイント】 ◎約194品種の魅力を品種ナビゲーターが徹底ガイド ◎進化の過程を年表形式でおいしい歴史がまるわかり ◎食味マップ、味わい方、選び方を網羅して「食べてみたい」派の味覚をとことん刺激 ◎家庭菜園向けの品種紹介と育て方の解説で「育ててみたい」派の栽培欲にも応える いとうせいこう氏推薦 「あの野菜、この果物。我が国の品種改良の歴史がおいしそうなビジュアルですべてわかる。さてこの季節、何を食べようかな?」 ●1章 野菜編 エダマメ 新品種や在来品種が400種以上 カブ 日本最古の野菜の1つ、在来種は約80種 カボチャ 色も形も個性派品種がたくさん キャベツ 列島縦断のリレー栽培で通年旬の野菜 キュウリ 日本のキュウリは肥大途中の未熟果 サツマイモ 料理にもスイーツにも活用できる ジャガイモ ありとあらゆる場面で大活躍 ダイコン 参勤交代でたくさんの地域品種が誕生 タマネギ 「大人が好きな野菜」第1位 トウモロコシ 鮮度が命の夏を代表する野菜 トマト 「子供が好きな野菜」第1位 ナス 古くから各地で栽培され在来品種も多い ニンジン 和洋食の食材、菓子・飲料の原料に ネギ 全体が「葉」なので余すことなく味わえる ハクサイ 日本での広まりは20世紀になってから ピーマン 「大人になると好き」になる野菜第1位 レタス 食の西洋化や外食産業の発達とともに普及 ●2章 果物編 イチゴ 品種改良と輸送技術の進歩で海外輸出も カキ 完全甘柿は日本で発見された変わり者 カンキツ 歴史が古く、多種多様な果実と風味 サクランボ 桜の国に米国からやってきたセイヨウミザクラ スイカ 甘さを味わいたいなら冷やしすぎないこと ナシ 和梨は日本原産の代表果物 ブドウ 世界に1万種以上ある人類最古の栽培果実 メロン 栽培・流通・消費の課題を品種改良で克服 モモ 明治以前の桃は李(すもも)サイズ リンゴ 世界の人気ナンバー1品種は日本生まれ

1,980円

野菜と果物　すごい品種図鑑…

20年余り増刷を重ねる野菜つくりの必携の書、待望の新版。野菜の生理・生態と栽培の基本技術を豊富な図表とともに初心者にもわかりやすく丁寧に解説。果菜1ではナス科・スイートコーン・マメ類14種類32作型を収録。

2,970円

果菜1　ナス科・スイートコーン・マメ類…

香酸カンキツ5種（カボス/シークヮーサー/スダチ/ユズ/レモン），中晩カン4種（津之輝/ハッサク/ブンタン/カワチバンカン）の栽培の基礎と実際を，160ページにわたって一挙収録。カンキツではまた，注目の青島温州「片面交互結実栽培」や「半樹別交互結実」による無農薬のつくりも紹介。 　この他，ナシの予備枝徹底確保による安定多収，ジョイントV字樹形栽培，リンゴでは，省力・軽労化技術として落葉収集機利用による黒星病の発生低減効果とロボット草刈機による除草管理，温暖化時代の安定生産を追求する精農家事例。さらに近年，果樹での取り組みが進む“土着＋製剤”によるw（ダブル）天敵の防除体系と，草生栽培をめぐる新研究など。

7,700円

最新農業技術　果樹vol.17…

国内の桜風景を撮り歩いてきた写真家・深澤武が、桜の名所から知られざる桜まで、日本全国約90ヵ所の桜を紹介。 「美しき立ち姿」「里山に咲く」など、テーマ別の章立てで、上質な写真集としても楽しめます。 桜並木や山桜咲く絶景はもちろん、大自然にひそやかに咲くタカネザクラ、近年新種と認定されたクマノザクラなどの珍しい桜も多数収録。 また、江戸時代からさかんに作られた栽培品種、古文書に登場する桜などのコラムも充実。 巻末には野生の桜10種の見分け方解説もあり、桜めぐりの楽しみが広がる1冊です。 【プロローグ】桜色の絶景 【第1章】桜さんぽ道 【第2章】花の競演 【第3章】人と生きる 【第4章】歴史に咲く 【第5章】美しき立ち姿 【第6章】時間を旅する 【第7章】夜桜に会いに 【第8章】桜四季めぐり 【第9章】里山に咲く 【エピローグ】桜に染まる “野生種のサクラ” ★桜コラム ★桜まめ知識 ★桜の栽培品種

2,750円

にっぽん桜めぐり

農業界においては、基幹的農業従事者の減少と高齢化が急速に進んでおり、これまでの家族営農から大規模化、法人化経営への流れが加速している。特に、単純に農作物を生産するだけではなく、収穫したものを加工し、販売したり、レストラン等で提供したりするのが農業ビジネスの基本となりつつある。それに伴い、農業法人の従業員として働く雇用就農が増え、労務管理が必要となっている。 本書では、新たな事業の多角化や、初めて人材を採用する場合でも迷わない農業労務の勘所を解説している。

2,640円

多様化する農業と労務管理　〜脱家族経営・事業多角化のポイ…

ガーデニング業界で多くのファンを魅了する人気園芸店、「フローラ黒田園芸」の黒田健太郎さんによる寄せ植えハンギングのバイブル！ 少ない苗でも華やかでセンスあふれる寄せ植えが誰でも作れる！　黒田さんのアイデアがつまった一冊 ガーデニング業界にもファンが多い、さいたま市にある「フローラ黒田園芸」。 22年に始めたYouTubeの「ガーデニングチャンネル」も大人気です。 なかでも「寄せ植えといえば黒田さん」というほど、そのセンスにはプロからも絶大な信頼を得ています。 本書は寄せ植えの中でも、吊るしたり、壁にかけたりして飾る「ハンギング」を取り上げます。 狭い空間をうまく活用できて管理も手軽なので、ガーデニング初心者にもおすすめです。 黒田さん流の花合わせのアイデアのほか、3鉢程度の鉢数で素敵に飾るコツなどを、ていねいに解説。 茎が伸びすぎてしまった際の切り戻しや植え替え、花期を過ぎた鉢の管理法など、知っておきたい栽培の基本も掲載。 初心者にもわかりやすく、自宅で手軽に花のある暮らしを楽しめます。 *本書は『ハンギングを楽しむ寄せ植えノート』（2015年刊）に新たな項目を大幅に補稿し再編集した1冊です。

1,870円

フローラ黒田園芸のハンギングBOOK…

日本の農地の25％を有機農業に、それ以外の全農地も化学肥料や農薬を削減するーーーー日本でも生物多様性の激減と気候危機に適応した農政転換がおこっている。とはいえ、有機農業面積はわずか0.5％。病害虫や雑草が多い日本では、ゲノム編集技術やドローン、AIといったハイテク技術の実装がなければ不可能だというのが世間一般の見解だ。 実際には欧米はもちろん、日本以上に高温多湿なインドや台湾などでも有機農業は広まっている。そのカギは、4億年かけて植物と共進化してきた真菌、草本と6000万年共進化してきたウシなどの偶蹄類にある。 本書は、最先端の研究を紹介しながら、土壌と微生物、食べ物、そして気候変動との深い関係性を根底から問いかける。世界各地で取り組まれる菌根菌を活かした不耕起自然農法や自然放牧での畜産の実践事例は、「一度失われた表土再生には何百年もかかる。化学肥料や有機堆肥がなければ農業はできない」という通説を見事に覆していく。 腸活や健康を考えれば有機農産物はコスパがいい。川下の消費者意識がカギと、国をあげて有機学校給食を推進するデンマーク。森林、海、農地の循環と地域経済再生のコアに土づくりを据える大分県臼杵市。篤農家が在野で開発した農法を横展開して、流通や消費を総合的にガバナンスすればどうなるか。「有機」こそが、日本の食べ物を担う、あたりまえの農業であることがわかるだろう。

2,200円

土が変わるとお腹も変わる…

鉢植えのバラを美しく、花の数もたくさん咲かせるためのお手入れ方法がよくわかる本！ バラ専門の「コマツガーデン」代表、NHKの番組や講演会で活躍の後藤みどり先生が徹底解説します。 バラは、季節ごとのお手入れ、特に剪定が重要な作業。そこで、本書では、花のタイプ別に夏と冬の剪定方法を詳しく解説しています。 PART1では、バラの樹形、花の形、咲き方、苗の選び方、必要な道具についてなど、バラに関する基礎知識がわかります。 PART2では、鉢バラに向く品種を特徴に分けて紹介。好みに合ったバラを見つけることができるでしょう。 PART3では、年間スケジュールを紹介。月ごとに管理のしかた、お手入れのコツがわかります。 PART4では、鉢の置き場所、水やり、肥料、暑さ・寒さ対策、植え替え、鉢増しなど、育て方の基本を解説しています。 PART5では、夏剪定・冬剪定をバラのタイプ別に詳しく紹介。花を美しく咲かせるために役立ちます。 PART6では、育てた花を暮らしに生かすアイデアを紹介。ブーケ、スワッグ、ローズウォーター、バスソルトのほか、お茶としても楽しめます。 バラは「花の女王」とも言われ、育ててみたい花の代表格。鉢ならば、庭がなくてもベランダや玄関先などでも楽しむことができて、おすすめです。 PART1　鉢バラづくりの基本 樹形の種類、花弁の形、花の咲き方、苗の種類と選び方、よい苗の見分け方、道具など PART2　鉢バラに向く品種 強くて育てやすい、香りが素晴らしい、暑さに強い、寒さに強い、ミニチュア・ポリアンサなど特徴に分けて86種を紹介 PART3　鉢バラづくり12か月 年間スケジュール。月ごとに、管理のしかた、お手入れのコツを解説 PART4　鉢バラの育て方 置き場、水やり、肥料、暑さ・寒さ対策、シュート処理、植えつけ、植え替え、鉢増し、病害虫など PART5　鉢バラの剪定 剪定の基本、夏剪定・冬剪定をバラのタイプ別に紹介 PART6　鉢バラの花で暮らしを彩る 育てた花をブーケやスワッグにして飾る、ローズウォーターやバスソルトを作る、ティーにして楽しむなど

1,760円

鉢バラを楽しむ　よくわかる剪定と育て方…

小さな農家のための「経営カイゼン」の教科書です。 農業をテーマにした経営読み物×経営実務書。 2部構成になっています。 1東大→デュポン→メルカリを経た全くの「他所者」の著者が、栃木県の小さな梨農家「阿部梨園」を再生させた過程の読み物 2農家が経営改善するためのスキルを500こ公開したwebサイト「阿部梨園の知恵袋」から、全ての農家に共通していて、即効性と実用性の高い100を抜き出した実務書 1で実例を追体験し、2で合理的な視点や判断基準が得られる、農家のための経営ドリルです。 「本書を通して得られる合理的思考こそが、これからの農業者に最も求められること」だと著者は言います。全ての農業者の羅針盤、バイブルにします。 はじめに 第1部　東大卒、農家の右腕になる。 1 理想どおりの人生が、壊れるまで。 2 夢を捨て、農家と出会った。 3 農家の現場は、課題だらけ。 4 すべては「掃除」から始まった 5 単年勝負のラブレター大作戦 6 「農園マネージャー」になる 7 梨園の怒涛の1年ダイジェスト 8 会計・採用・販売の「小さなカイゼン」 9 目標達成して「不要」になったもの 10 経営ノウハウ公開「2つの壁」 11 4つの障壁と440%の達成 12 私が農家になった日のこと 13 農家の経営に希望の光を 理想の農業経営10箇条 第2部　小さな農業経営ノウハウ100 #001 経営改善を始める　 #002 課題をリストアップする #003 改善アイデアのネタ帳を作る　 #004 改善の実施記録を残す #005 実績をまとめる　 #006 経営理念、経営方針を決める　 #007 事業計画を作成する 〜〜 #095 ウェブサイトを作る #096 インターネットでの露出を増やす　 #097 SNSを活用する #098 取引先情報をまとめる　 #099 営業資料を作る　 #100 クラウドファンディング　 おわりに

1,980円

東大卒、農家の右腕になる。…

カップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。その液体を口にするとき、私たちはその中の「物語」も同時に味わっているのです。コーヒーの歴史を知ることは、その「物語」を読み解くことに他なりません。歴史のロマンを玩味するにせよ、知識欲の渇きを潤すにせよ、深く知れば知るほどに、その味わいもまた深まるというもの。一杯のコーヒーに潜んだその歴史を、一緒に辿ってみましょう。 　ヒトが何かを食べるとき、その食べ物に込められた「物語」も一緒に味わっているーーそんなセリフを聞いたことはないでしょうか。 　コーヒーはまさにその最たる例です。カップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。その液体を口にするとき、私たちはその中の「物語」も同時に味わっているのです。コーヒーの歴史を知ることは、その「物語」を読み解くことに他なりません。歴史のロマンを玩味するにせよ、知識欲の渇きを潤すにせよ、深く知れば知るほどに、その味わいもまた深まるというもの。一杯のコーヒーに潜んだその歴史を、この本で一緒に辿ってみましょう。 　先史時代から今現在に至るまで、コーヒーが辿った歴史を、起源に関する最新仮説なども交えながら、できるだけわかりやすく本書にまとめました。近年話題の「スペシャルティ」「サードウェーブ」「純喫茶」なども、じつは混乱の多い言葉なのですが、それぞれの歴史をきちんと知れば、「なるほど、そうだったのか！」と目からウロコが落ちて、すっきり理解できることでしょう。 　 　「イギリス近代化の陰にコーヒーあり」「フランス革命の陰にもコーヒーあり?!」「世界のコーヒーをナポレオンが変えた？」「コーヒーで成り上がった億万長者たち」「東西冷戦とコーヒーの意外な関係」……などなど、学校で歴史の時間に習ったいろんな出来事が、じつは意外なかたちでコーヒーとつながっていることに、きっと驚かされるでしょう。 ーー「はじめに」より、一部抜粋 ＜目次＞ 　序章　コーヒーの基礎知識 　1章　コーヒー前史 　2章　コーヒーはじまりの物語 　3章　イスラーム世界からヨーロッパへ 　4章　コーヒーハウスとカフェの時代 　5章　コーヒーノキ、世界にはばたく 　6章　コーヒーブームはナポレオンが生んだ？ 　7章　19世紀の生産事情あれこれ 　8章　黄金時代の終わり 　9章　コーヒーの日本史 　10章　スペシャルティコーヒーをめぐって 　終章　コーヒー新世紀の到来

1,056円

珈琲の世界史

在来野菜や固定種の野菜を育てて「たねとり」「たねまき」にチャレンジしてみよう。 本書は、沖縄本島やんばるの「むい自然農園」で、2008年から自然な育て方で実践してきた経験にもとづいて書かれたもので、多くの楽しいイラストで学べる「たねとり」と「たねまき」の指南書。本書を参考にしつつ、目の前の自然と対話して、それぞれの畑に合った「たねまき」や「たねとり」の時期を見つけてみよう。 たね博士の「むい自然農園のわたるん」が「たね」の基礎知識から沖縄の島野菜の育て方、「たねとり」「たねまき」の方法まで紹介。生徒のはなちゃんや森のヤンバルクイナやキジムナーと一緒に学んでいこう。 島野菜（沖縄の在来種）のゴーヤー、ナーベーラー、島オクラ、ウンチェーなどの夏野菜から、島ダイコン、島ニンジン、シマナー、島ラッキョウなどの冬野菜まで40種類以上の育て方とそれぞれの「たねとり・たねまき」の方法を紹介。 「菜園カレンダー」と「たねとり・たねまきカレンダー」付 いのちの源「たね」 昨日食べたものを思い出してみましょう。 お米もパンも野菜も… 元をたどれば、すべて「たね」に行き着きます。 お肉も、動物たちが食べたものをさかのぼれば、 やっぱり「たね」に行き着きます。 コーヒーや紅茶も、ビールやワインや日本酒も、 ケーキや和菓子だって、原材料の元をたどっていけば… やっぱり最後は「たね」ですね！ そんな、いのちの源「たね」のことを、わたしたちは、どのくらい知っているでしょう （本書「はじめに」より）

1,980円

うちなーたねとり・たねまきBOOK…

防除指導手帳は、主要な作物を中心に重要となる病害・害虫・雑草を取り上げ、その病徴や生態、被害症状とあわせて、防除のポイントなどについて解説しています。 JA防除指導員や農家が生産現場で使える図鑑で、携帯に便利です。 ・掲載作物（病害・害虫） 【穀類】 イネ、ムギ、トウモロコシ 【豆類】 ダイズ、インゲン、エンドウ、ソラマメ、ラッカセイ 【イモ類】 バレイショ、カンショ、サトイモ、ヤマノイモ 【野菜類】 キュウリ、スイカ、メロン、カボチャ、トマト、ナス、ピーマン、ハクサイ、キャベツ、ミツバ、セルリー、レタス、シュンギク、ホウレンソウ、アスパラガス、ダイコン、ゴボウ、ニンジン、ネギ、タマネギ、ニンニク、イチゴ、オクラ、レンコン、ショウガ、ミョウガ、イチゴ、オクラ、レンコン、ショウガ、ミョウガ 【果樹類】 カンキツ、リンゴ、ナシ、ブドウ、モモ、ウメ、カキ、キウイフルーツ、クリ、パイナップル 【花き類】 キク、バラ、カーネーション、ユリ、シクラメン、チューリップ 【特用作物】 タバコ、チャ、テンサイ、コンニャク、サトウキビ

3,740円

防除指導手帳

ブドウは気候や土質に対する適応力が高く、家庭果樹としても人気。たとえ植えるスペースが足りなくても鉢・コンテナ栽培によって、果実を上手に美味に実らせて楽しむことができる。ブドウは、つる性の落葉果樹なので、鉢・コンテナであっても支柱などにつるを這わせ、仕立てる必要がある。そこで、ブドウの品種から、鉢・コンテナでの植えつけ方、仕立て方、育て方までをわかりやすく手ほどきする。一年間の生育サイクルごとの栽培管理・作業のポイントなどを具体的に解説。家庭果樹づくり初心者・中級者向けのブドウの栽培手引書。 ブドウの鉢植え栽培の妙味、醍醐味 -序に代えて 第1章　ブドウ樹の特徴と主な品種 第2章　植えつけ方と仕立て方の基本 第3章　ブドウの生育と栽培管理のコツ コラム1　ブドウの原産と日本導入 コラム2　ブドウ果実の香りと成分 コラム3　ブドウの果粒と果房 ほか

1,540円

ブドウの鉢植え栽培

地方創生やB級グルメなど地方を盛り上げようとする取り組みが盛んだ。だがなぜ地方の人たち、とりわけ中山間地の人たちばかりがんばらなくてはならないのか？　都市と農村の関係から、農業生産のあり方や流通、食べ方の変化に目を向けたとき、そこには都市を優先し合理性を重視する社会のシステムがあることが見えてくる。農村風景の変容も、このシステムとふかく結び付いている。農村風景を入り口に、食と農業のあり方から、都市と農村の幸せな関係を構想する。 序章　「風景をつくるごはん」をめぐる旅にようこそ 第一部　農村風景が生み出す価値 第1章　「美しい農村風景」ってなんだろう 第2章　EUの農業政策の転換と風景の保全・再生 第3章　食と農と観光を結びつける仕組み 第4章　土地と結びついた食が地域をつくる 第二部　日本の風景を振り返る 第5章　工業化社会の進展が過疎地域を生み出した 第6章　農業の近代化は何に対する「進化」だったのだろうか 第7章　農家と消費者の距離がもたらした「青果物の価値」 第8章　地域の環境が生み出す個性ある石積み 第三部　これからの風景に向けて 第9章　「ローカル」をめぐる都市と農村の関係 第10章　社会のシステムを変えるための小さな行動 あとがき

2,200円

風景をつくるごはん

つるを伸ばして生長する果樹の代表格ブドウ。気候や土質にたいする適応力が高く、品種も多いことから経済栽培果樹として古くから栽培され続けている。生理、生態などを知り、日々観察しながら上手に育てて栽培を軌道にのせたい。そこでブドウの果樹としての素顔を紹介しながら、栽培特性、主要品種、生育と果房管理、整枝剪定などの栽培方法をわかりやすく解説。ブドウの栽培がわかるビジュアル実用基礎本。家庭果樹愛好家、およびプロの初級者・中級者向けの栽培手引書となっている。 第1章　果樹としてのブドウの特徴 第2章　ブドウの種類・品種の選び方 第3章　苗木の植えつけ方・仕立て方 第4章　ブドウの生育と栽培管理 第5章　土づくりと施肥、灌水のコツ 第6章　整枝剪定の基本と繁殖方法 第7章　生理障害、気象災害と病虫害 第8章　施設栽培と根域制限栽培 ◇ 主な用語解説、苗木入手先案内　ほか

2,200円

図解　よくわかるブドウ栽培…

土がなくても、狭いベランダや室内でも、1年じゅう野菜が収穫できる水耕栽培。レタスなどの葉物野菜から、大人気のパクチー、ハーブ＆スパイス、根菜、果物（食べ終わった種からメロンを収穫！）まで、50種類を紹介。 スポンジ苗発芽法、お茶パック＆プラコップ栽培、軍艦巻き栽培、カゴ式水耕栽培など、20年の試行錯誤から生まれた、名人ワザの集大成！ 【かんたん水耕栽培の特徴】 1．日当りのいいB5サイズのスペースがあればできます。 2．土を使いません。葉もの野菜では、バーミキュライトやヤシ殻繊維など、土に代わる培地さえも使わない栽培法です。 3．新鮮！　しかも、無農薬の野菜が収穫できます。 4．栽培に使うのは100円ショップで購入できる、水切りトレイや水切りネットなどのグッズばかり。安価に野菜が手に入ります。 5．液肥を与えるだけの放任栽培。野菜を育てるための、細かいテクニックを必要としません。 【はじめに】より 最初、土を使った家庭菜園にトライしたわたしが、失敗して始めたのが土を使わない水耕栽培です。 順調に育つ野菜に感激し、いつしか水耕栽培の世界に夢中になっていきました。 わたしは、本来、横着な性格をしています。 そのため、もっと効率よく、もっと楽に栽培できる方法はないかと試行錯誤した結果、たどりついたのが、この本でご紹介する栽培方法です。 最初に、水耕栽培層や水耕栽培装置をつくってしまえば（ザルやカゴを使った簡単なものですが）、あとは液肥を切らさないように毎日チェックするだけ。 だれにでもでき、ほとんど失敗することがありません。 植物を育てる楽しさと、野菜をたくさん収穫できる満足感を、ぜひ、みなさまに知っていただきたいと思っています。

1,430円

かんたん水耕栽培 決定版！…

● 『人新世の「資本論」』著者、斎藤幸平氏 絶賛 「これまでのやり方は曲がり角に来ている。 日本がどのような農業を目指していくべきなのか、 読むほどにもっと深く知りたくなる。 とても勉強になる本、続編を心より期待する」 「自給率100％のコメも化石燃料がないと作れない！」 みんなの知らない食料問題のホント ツイッターフォロワー数8万人の農業研究者が、 農業の現状と食料安全保障について分かりやすく解説 小麦粉や食用油をはじめ、食料品が急激に値上がりしています。 戦争や円安、資源価格の高騰など、輸入で何でも安く手に入る社会は当たり前でなくなりつつあります。 海外から食料や化石燃料の輸入がストップした場合、国内の生産力だけでは3000万人分の食料しか作れないと著者は述べます。 「もしも」のとき、日本は国民をどう養うのか。 農業のみならず、経済・社会など多方面から食料安全保障を問い直します。 豊富なデータをもとに日本農業の現状を明らかにし、国民を養える国にするための方策を考えるきっかけに。 平易な文章で、知識ゼロでもわかりやすい！ 【目次】 はじめに ●第1章 日本は何人養える? ●第2章 飢餓はなぜ起きる? 安い基礎食糧は「貧困の輸出」? なぜ先進国は安く食糧を輸出するのか? 食品ロスはロスなのか? 先進国の穀物だぶつきは安全余裕? 飢餓は食料が足りないから起きるのか? ●第3章 大規模農業はすべてを解決するのか? なぜ大規模農業が求められているのか? 日本は世界第5位の農業大国? 「命にかかわる」ものは安値で低迷? 大規模農業は儲かるのか? 農業人口の減少と政治力 ●第4章 どうして石油が食料生産に関係するのか? 耕地も増えない、農家も減ったのになぜ大量の食料が? 化学肥料なしで、世界は何人養える? 自然エネルギーで全エネルギーをまかなえる? 軽くて大容量の電池を開発できるか? ●第5章 混迷する世界と食料安全保障 高額学費はセレブ層製造装置? 「消費」して地球は壊れないのか? 消耗しない消費は可能か? 「役に立たないなら人はいらない」のか? アメリカのドルが強いのは石油のおかげ?

1,650円

そのとき、日本は何人養える？…

著者は庭好きに知られる人気ガーデナー。育てやすくはやりの植物を、実例とともに紹介し、組み合わせ方や成長過程の様子、育て方など、丁寧に解説します。庭を活用し、植物とともに暮らすライフスタイルや、理想の庭づくりを実現する術について、松田メソッドを一挙公開。

1,980円

暮らしに寄りそう庭づくり…

本書では、花が主役の全国の名所をはじめ、花と暮らす人の実例、長持ちする飾り方やお手入れのコツから、品種名や花言葉いろいろなど、花にまつわるアレコレをご紹介。花の写真満載なので、見ているだけでも癒やされるし、次のお出かけ先だって見つかります。チャプター1：絶景プロデューサー、詩歩さんがめぐる「花の絶景」　チャプター2：花と暮らす素敵な実例　「摘季」脇田ひかるさん、「Shiki」盛亜紀子さん　チャプター3：人気インスタグラマーたちの最愛の庭　チャプター4：北中植物商店　小野木彩香さん「花を飾る日常のこと」　飾り方のコツ、ドライフラワーの作り方　チャプター5：花旅コーディネーター　舩山純さんがおすすめする「今、行くべきガーデン」春夏秋冬、季節の花々　チャプター6：テレビでも人気の山の案内人　橋谷晃さんがおすすめする「花に出会える山」　コラム）人気花の品種いろいろ、素敵な花言葉

1,540円

育てる、飾る、会いに行く　花を愛する見本帖…

国内で入手できる997種類の多肉植物を紹介。 生育のタイプや手入れのしかた、ふやし方などがひと目でわかります。 開花時の写真も、できる限り紹介しました。 ハオルチア、エケベリア、コノフィツム、サボテン、 人気の高いアガベや希少価値のコーデックスなども多数掲載。 専門用語の解説や、別名や和名の索引も充実しています。 育て方のポイントや生育タイプ別のカレンダーなど、 基本知識は巻末にまとめています。 どこに置くか、などの基本から、 水やり、施肥、季節ごとの手入れなどを解説。 ふやし方は、葉ざし、株分け、種まきなど、 手順を写真で紹介しています。 初心者から愛好者まで、 多肉植物を楽しんでいただけます。 軽量なポケット版だから、 購入の際のガイドブックにもお役立てください。 2021年5月刊行の『よくわかる多肉植物』に あらたに約300種を追加したハンディ図鑑です。 　本書の使い方 多肉植物図鑑 多肉植物の基礎知識 　用語ガイド 　学名索引 　和名索引

1,980円

多肉植物図鑑

20年余り増刷を重ねる野菜つくりの必携の書、待望の新版。野菜の生理・生態と栽培の基本技術を豊富な図表とともに初心者にもわかりやすく丁寧に解説。根茎菜1では根物・イモ類10種類21作型を収録。 はじめに この本の使い方 ダイコン 　この野菜の特徴と利用 　秋まき秋冬どり栽培 　トンネル春どり栽培 　夏どり栽培 　ハツカダイコンの栽培 カブ 　この野菜の特徴と利用 　小カブの秋冬どり栽培 　小カブの春夏どり栽培 　大カブの秋冬どり栽培 ニンジン 　この野菜の特徴と利用 　夏まき秋冬どり栽培 　冬まき春夏どり栽培 　春まき夏秋どり栽培 ゴボウ 　この野菜の特徴と利用 　春まき栽培 　夏秋まき栽培 ジャガイモ 　この野菜の特徴と利用 　（寒地）秋どり栽培 　（暖地）マルチ春どり栽培 サツマイモ 　この野菜の特徴と利用 　普通掘り栽培 ナガイモ・ヤマトイモ 　この野菜の特徴と利用 　ナガイモの普通栽培 　ヤマトイモの栽培 ジネンジョ 　この野菜の特徴と利用 　パイプ栽培 サトイモ 　この野菜の特徴と利用 　マルチ栽培 　湛水栽培 クワイ 　この野菜の特徴と利用 　普通栽培 付録 　農薬を減らすための防除の工夫 　天敵の利用 　各種土壌消毒の方法 　被覆資材の種類と特徴 　主な肥料の特徴 　主な作業機 著者一覧

2,420円

根茎菜1　根物・イモ類…

『魚ビジネス』『肉ビジネス』に続く、「◯◯ビジネス」の第3弾です。今回は料理研究家・野菜ソムリエとして新潟を中心に活動し、野菜料理やパン作りを教えるYouTube「やさいのひチャンネル」は登録者数19万人と大人気の梅田みどり氏による、「野菜の教養」を解説した1冊です。「野菜の歴史」「農業」「加工」「流通」「野菜ギフト」「家庭料理」など、様々な野菜のテーマを扱っていきます。

1,738円

野菜ビジネス

爽やかな香りのゆずは、料理や暮らしに役立つ万能果実。皮や果汁を一年中楽しめる保存のコツから、ゆずこしょうやジャム、ゆず味噌、ゆべしなどの定番加工品の作り方、ゆずシフォンケーキ・ゆずピールショコラなどのスイーツ、大根のゆず巻きや柿巻きなどの郷土料理、ゆずタネ化粧水やタネの黒焼きなど健康や暮らしへの活用術、庭先や鉢栽培のコツ、大きくなった樹を収穫しやすく仕立て直す方法など、ゆずの活用法をまるごと紹介。 第1章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ 第2章　ゆずの健康利用法　 第3章　ゆず栽培Q＆A ≪別冊現代農業2020年12月号農家が教えるゆずづくし≫の書籍版です 癒しのゆずスイーツ ゆずシフォンケーキ／ゆずのカップケーキ ／ゆずチーズケーキ ／ゆずようかん ／ゆずピールショコラ ／ゆずの甘酒プリン 第1章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ ＜果汁と皮のかんたん保存術＞ 製氷皿でゆず氷 丸ごと冷凍もOK 一年中使いたいなら、外皮、内皮、果汁に分けて冷凍　 たくさん搾りたいときに　ゆずの搾り器3種 ゆず皮粉末を年中フル活用　 ＜わが家の手作りゆずこしょう＞ パラパラ感が人気　30年作り続けたゆずこしょう　 こんな料理にゆずこしょう！ 香り高き絶品ゆずこしょうのコツ 砂糖でまろやか、日持ちする赤ゆずこしょう　 季節によって変わる、三色ゆずこしょう　 果肉入りでごはんのおともになる「食べるゆずこしょう」 ＜マーマレード、ジャム＞ タネのペクチンでよく固まる　低糖マーマレード 長期保存もできる　ゆずジャム ＜保存できるおやつ＞ ゆずのまるごと煮、ゆず茶 ゆずピール、まるごとゆべし わが家で作る高級珍味　柚子釜　 干し柿とゆずの砂糖漬け　 とろ〜り ゆずミルク／ゆずの柿巻き ＜ゆず味噌、漬け物など＞ 味噌を使わないゆず味噌 こうじでつくる、さっぱりゆず味噌 まろやか黒大豆ゆず味噌 ゆず入り納豆こうじ 塩ゆずレモン／ゆずこ／大根のゆず巻き／ゆずと山椒のふりかけ ゆずの丸ごと味噌漬け／乾シイタケのゆず味噌漬け／ナスの柚香漬け ゆずの新芽の天ぷら／ぽかぽかゆず鍋 第2章　ゆずの健康利用法　 ゆずが身体にいいのはなぜか 【図解】ゆずの皮、果汁、タネが身体に効く ＜タネ＞　 ゆずのタネは私の万能薬よ ゆずのタネ液でフケも止まる／ゆずのタネ酢で疲れがとれる ＜皮＞ 気になるニオイが消える！ゆず皮発酵液　 ゆずのカラカラ搾り粕で、いつでもゆず湯 搾りかすのゆずの皮で柱や縁側がピッカピカ ＜果汁・まるごと＞　 乾燥ゆず　かぜの予防やケガの化膿を抑える「常備薬」 傷やかゆみ止めに、お手製ゆず焼酎 風邪予防に　きんかんゆず酒 第3章　ゆず栽培Q＆A ゆずってどんな植物？ 庭先や鉢植えでゆずを栽培するには？ ゆずの樹を低くするには？ 高い樹からラクに収穫するには？ ゆずの搾り粕の使い道は？

1,650円

農家が教える　ゆずづくし…

★農を守ることこそ真の国防 ★「農業基本法」改正から読み解く ★緊急レポート「令和の米騒動」収載 「日本の農業は、世界で最も過保護である」と日本国民に長らく刷り込まれてきた。 だが、実態は全く逆である。 「世界で最もセーフティネットが欠如している」のが日本の農業なのである。 「対策はせずに疲弊させて、有事には罰金で脅して作らせればいい」わけがない。 第一章　今、何が求められているのか 第二章　なぜ、自給率を重視せず「有事立法」なのか 第三章　今だけ、金だけ、自分だけの農業がもたらすもの 第四章　腰砕けの価格転嫁誘導策 第五章　多様な農業経営体からの後退 第六章　牛は水道の蛇口ではない 第七章　田んぼ「潰し」に750億円 第八章　種をいかに守っていくか 第九章　農を守ることこそ真の国防 緊急レポート　令和の米騒動

1,760円

食の属国日本

野菜別に140症例 を網羅。写真が大きく見分けやすい！ 薬剤の最新情報を掲載 改正農薬取締法にも対応 菜園家の最大の悩みの種である、病害虫。 本書は長年野菜の病害虫対策を研究・実践してきた著者が、病害虫が発生するメカニズムや予防法、初期症状のサイン、発生した場合の対処法などを詳しく解説。 農薬の選び方・使い方や安全性、自然派薬品についてなど、気になる薬剤の情報も満載です。 家庭菜園でよく見られる被害や症状を、野菜別に豊富な写真で紹介。 効果的な対策がすぐ見つかります。

1,980円

決定版 野菜の病気と害虫対策BOOK…

人気のバラ専門家が鉢でバラを育てるためのコツをわかりやすく解説

1,892円

はじめての鉢バラ 増補改訂版 育て方の基本がわかる本 プ…

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